ผลไม้สีเขียวคล้ายกับส้มโอ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้รสหวาน วิธีรับประทาน

มีเพียงนักเดินทางที่ขี้อายที่สุดเท่านั้นที่พบว่าตัวเองอยู่ในประเทศที่แปลกใหม่ อับอายด้วยรูปลักษณ์ กลิ่น หรือชื่อ ที่จะปฏิเสธที่จะลองผลไม้ที่ไม่คุ้นเคย นักท่องเที่ยวที่คุ้นเคยกับแอปเปิลและส้มแทบจะไม่สามารถกัดมังคุด ทุเรียน หรือปลาเฮอริ่งได้ ในขณะเดียวกันก็เป็นการเปิดเผยเรื่องอาหารที่สามารถกลายเป็นหนึ่งในความประทับใจที่สดใสที่สุดของการเดินทางทั้งหมด

ด้านล่างนี้เป็นผลไม้แปลกใหม่จากประเทศต่างๆ - พร้อมรูปถ่าย คำอธิบาย และชื่อที่เทียบเท่าในภาษาอังกฤษ

ทุเรียน

ผลทุเรียน - "ผลไม้รสสวรรค์และกลิ่นแห่งนรก" - มีลักษณะเป็นวงรีผิดปกติ มีหนามแหลมคมมาก ใต้ผิวหนัง - เนื้อหนืดมีรสชาติเฉพาะตัว “ราชาแห่งผลไม้” มีกลิ่นแอมโมเนียมเข้มข้น รุนแรงจนห้ามขนส่งทุเรียนบนเครื่องบินและขนเข้าไปในห้องพักของโรงแรม ดังที่เห็นได้จากโปสเตอร์และป้ายที่เกี่ยวข้องที่ทางเข้า ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและแปลกใหม่ที่สุดในประเทศไทยอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย

กฎเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรส (ไม่ต้องพยายาม!) ทุเรียน:

• อย่าพยายามเลือกผลไม้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ถามผู้ขายเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้เขาตัดและบรรจุในฟิล์มใส หรือหาผลไม้บรรจุหีบห่อแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ต
• กดลงบนเยื่อกระดาษเบา ๆ ไม่ควรยืดหยุ่น แต่ลื่นได้ง่ายเหมือนเนย เยื่อกระดาษยืดหยุ่นได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แล้ว
• เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะผสมกับแอลกอฮอล์เนื่องจากเนื้อของทุเรียนทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นพลังอันยิ่งใหญ่ คนไทยเชื่อว่าทุเรียนทำให้ร่างกายอบอุ่น และสุภาษิตไทยกล่าวว่า "ความร้อน" ของทุเรียนสามารถบรรเทาได้ด้วยความเย็นของมังคุด

จะลองได้ที่ไหน:ไทย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม มาเลเซีย กัมพูชา

ฤดูกาล:เมษายนถึงกันยายนขึ้นอยู่กับภูมิภาค

มังคุด

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ มังคุด มังคุด เป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมีผิวสีม่วงหนาและมีใบกลมที่ลำต้น เนื้อสีขาวคล้ายส้มปอกเปลือกและมีรสหวานอมเปรี้ยวสุดจะพรรณนา ภายในมังคุดมีเปลือกสีขาวนิ่มหกชิ้นขึ้นไป ยิ่งมีมาก เมล็ดก็ยิ่งน้อยลง ในการเลือกมังคุดที่เหมาะสม คุณต้องใช้ผลไม้สีม่วงที่สุดอยู่ในมือแล้วบีบเบาๆ: เปลือกไม่ควรแข็งแต่ก็ไม่นิ่มมากด้วย หากผิวหนังแตกไม่เท่ากันในที่ต่าง ๆ แสดงว่าทารกในครรภ์มีกลิ่นเหม็นแล้ว คุณสามารถเปิดผลไม้โดยใช้มีดและนิ้วเจาะรูที่เปลือก อย่าพยายามเอาชิ้นด้วยมือของคุณ: เนื้อนุ่มมากจนคุณบดขยี้ รองรับการขนส่งได้ดี

จะลองได้ที่ไหน:เมียนมาร์ ไทย เวียดนาม กัมพูชา มาเลเซีย อินเดีย ฟิลิปปินส์ ศรีลังกา โคลอมเบีย ปานามา คอสตาริกา

ฤดูกาล:

ขนุน

ชื่ออื่นๆ คือ สาเกอินเดีย เป็นผลไม้ขนาดใหญ่มีเปลือกหนาแหลมคมสีเหลืองอมเขียว เนื้อเป็นสีเหลืองหวานมีกลิ่นและรสผิดปกติของดัชเชสแพร์ แยกส่วนออกจากกันและขายเป็นถุง เนื้อสุกจะรับประทานสด ส่วนที่ไม่สุกจะสุก ขนุนผสมกับผลไม้อื่น ๆ ใส่ไอศกรีมกะทิ เมล็ดกินได้เมื่อต้ม

จะลองได้ที่ไหน:ฟิลิปปินส์ ไทย เวียดนาม มาเลเซีย กัมพูชา สิงคโปร์

ฤดูกาล:มกราคม-สิงหาคม แล้วแต่ภูมิภาค

ลิ้นจี่ (ลิ้นจี่)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ลิ้นจี่ พลัมจีน ผลรูปหัวใจหรือกลมโตเป็นกระจุก ภายใต้ผิวสีแดงสดมีเนื้อใสสีขาวฉ่ำและมีรสหวาน ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวในประเทศแถบเอเชียเหล่านี้ ผลไม้เมืองร้อนขายในรูปแบบกระป๋องหรือในถุงพลาสติก

จะลองได้ที่ไหน:ไทย กัมพูชา อินโดนีเซีย ออสเตรเลีย จีน

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

มะม่วง

ผลไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่งในประเทศเขตร้อนทั้งหมด ผลมีขนาดใหญ่ รูปไข่ ยาว หรือมีลักษณะเป็นทรงกลม เนื้อมีสีเหลืองและสีส้มฉ่ำหวาน กลิ่นมะม่วงคล้ายกลิ่นแอปริคอท กุหลาบ แตงโม มะนาว ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกก็กินเช่นกัน - กินกับเกลือและพริกไทย สะดวกในการปอกผลไม้ด้วยมีดคม

จะลองได้ที่ไหน:ฟิลิปปินส์ อินเดีย ไทย อินโดนีเซีย เมียนมาร์ เวียดนาม จีน ปากีสถาน เม็กซิโก บราซิล คิวบา

ฤดูกาล:รอบปี; สูงสุดในประเทศไทยตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ในเวียดนามในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ในอินโดนีเซียตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม

มะละกอ

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผิวสีเหลืองสีเขียว ผลไม้ทรงกระบอกของผลไม้แปลกใหม่มีความยาวถึง 20 เซนติเมตร รสชาติเป็นลูกผสมระหว่างแตงโมและฟักทอง มะละกอสุกมีเนื้อสีส้มสดใสที่นุ่มเป็นพิเศษและน่ารับประทานและช่วยในการย่อยอาหาร มะละกอดิบใส่ในสลัดไทยรสเผ็ด (ส้มตำ) ผัดและตุ๋นกับเนื้อ

จะลองได้ที่ไหน:อินเดีย ไทย ศรีลังกา บาหลี อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เม็กซิโก บราซิล โคลอมเบีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

ลำไย

ชื่ออื่นคือ ลำใหญ่ "ตามังกร" มันเป็นผลกลมสีน้ำตาลที่ดูเหมือนมันฝรั่งขนาดเล็ก หวานฉ่ำมาก แถมแคลอรีสูงอีกด้วย ผิวที่ลอกออกได้ง่ายจะปกปิดเยื่อกระดาษสีขาวหรือชมพูที่โปร่งใส ใกล้เคียงกับเยลลี่ ในแกนของผลมีกระดูกสีดำขนาดใหญ่ ลำไยนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรทานมาก ๆ พร้อมกัน เพราะจะทำให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น

จะลองได้ที่ไหน:ไทย เวียดนาม กัมพูชา จีน

ฤดูกาล:กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายน

เงาะ

เงาะเป็นหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ผลไม้เมืองร้อนซึ่งมีลักษณะเป็น "ขนเพิ่มขึ้น" ใต้ผิวหนังเป็นขนสีแดงมีเนื้อโปร่งแสงสีขาวมีรสหวาน เพื่อให้ได้มันมา คุณต้อง "บิด" ผลไม้ที่อยู่ตรงกลาง ผลไม้จะรับประทานสดหรือบรรจุกระป๋องด้วยน้ำตาล เมล็ดดิบมีพิษ ส่วนเมล็ดที่คั่วแล้วไม่เป็นอันตราย เมื่อเลือกคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากสี: ยิ่งสีชมพูยิ่งดี

จะลองได้ที่ไหน:มาเลเซีย ไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ อินเดีย บางส่วนของโคลอมเบีย เอกวาดอร์ คิวบา

ฤดูกาล:กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนตุลาคม

พิทยา

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ พิทยาหยา ลองหยาง "แก้วมังกร" "แก้วมังกร" เป็นผลของแคคตัสในสกุล Hylocereus (สวีทพิทยา) รูปลักษณ์ที่สวยงามมาก: สีชมพูสดใส, ขนาดของแอปเปิ้ลขนาดใหญ่, ยาวเล็กน้อย เปลือกถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ขอบเป็นสีเขียว หากคุณเอาผิวหนังออก (เช่นในกรณีของสีส้ม) คุณจะเห็นเนื้อสีขาว แดงหรือม่วงหนาแน่นและมีเมล็ดเล็กๆ จำนวนมาก ดีในค็อกเทลผลไม้ผสมกับมะนาว

จะลองได้ที่ไหน:เวียดนาม ไทย ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ศรีลังกา มาเลเซีย จีน ไต้หวัน บางส่วนญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย อิสราเอล

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

มะเฟือง (มะเฟือง)

ชื่อเรียกอื่นๆ คือ "ทรอปิคอลสตาร์" สตาร์ฟรุต คำรัก ผลสีเหลืองหรือเขียวมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับพริกหวาน เมื่อตัดแล้วจะมีรูปทรงคล้ายดาว - จึงเป็นที่มาของชื่อ ผลสุกจะฉ่ำ มีรสดอกไม้เล็กน้อย ไม่หวานมาก ผลไม้ที่ไม่สุกมีวิตามินซีจำนวนมาก เหมาะสำหรับทำสลัดและสมูทตี้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

จะลองได้ที่ไหน:เกาะบอร์เนียว ประเทศไทย อินโดนีเซีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

ส้มโอ

ผลไม้นี้มีชื่อมากมาย เช่น ส้มโอ พาเมล่า ปอมเปลมัส ส้มโอจีน เชดด็อค ฯลฯ ผลไม้รสเปรี้ยวดูเหมือนส้มโอขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีขาว ชมพูหรือเหลือง ซึ่งหวานกว่ามาก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและความงาม กลิ่นเป็นแนวทางที่ดีที่สุดเมื่อซื้อ: ยิ่งเข้มมากเท่าไหร่ รสชาติของส้มโอก็จะยิ่งเข้มข้น เข้มข้น และสดชื่นมากขึ้นเท่านั้น

จะลองได้ที่ไหน:มาเลเซีย จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม อินเดีย อินโดนีเซีย ตาฮิติ อิสราเอล สหรัฐอเมริกา

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

ฝรั่ง

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ฝรั่ง ฝรั่ง ผลกลม รูปขอบขนาน หรือลูกแพร์ (4 ถึง 15 ซม.) มีเนื้อสีขาวและเมล็ดแข็งสีเหลือง กินได้ตั้งแต่ผิวจนถึงกระดูก เมื่อสุกผลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและรับประทานพร้อมกับเปลือก - เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นหัวใจ สุกจะกินเหมือนมะม่วงเขียวโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

จะลองได้ที่ไหน:อินโดนีเซีย ไทย เวียดนาม มาเลเซีย อียิปต์ ตูนิเซีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

ละมุด (ละมุด)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ละมุด มันฝรั่ง ต้น อัครา ชิคู ผลไม้ที่ดูเหมือนกีวีหรือลูกพลัม ผลสุกมีรสนมคาราเมล ละมุดสามารถ "ถัก" ได้เล็กน้อยเหมือนลูกพลับ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำขนมและสลัด ผลไม้ที่ไม่สุกถูกนำมาใช้ในด้านความงามและยาแผนโบราณ

จะลองได้ที่ไหน:เวียดนาม ไทย ฟิลิปปินส์ กัมพูชา มาเลเซีย อินโดนีเซีย ศรีลังกา อินเดีย สหรัฐอเมริกา (ฮาวาย)

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม

แอปเปิ้ลน้ำตาล

ผลไม้สีเขียวอ่อนที่มีประโยชน์มาก ใต้ผิวหนองบึงสีเขียวขจีมีเนื้อหวานหอมและเมล็ดขนาดเท่าเมล็ดถั่วซ่อนอยู่ กลิ่นหอมด้วยกลิ่นโน๊ตไม้สนที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ผลสุกจะสัมผัสนุ่มปานกลาง ไม่สุก - แข็ง สุกเกินไปในมือจะแตก ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับไอศกรีมไทย

จะลองได้ที่ไหน:ไทย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม อินโดนีเซีย ออสเตรเลีย จีน

ฤดูกาล:ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน

ชมพู่

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ชมพู่ พลัมหูกวาง มีลักษณะเป็นพริกหวาน มีทั้งสีชมพูและสีเขียวอ่อน เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่น ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดไม่มีกระดูก รสชาติไม่ได้แตกต่างจากสิ่งใดเป็นพิเศษและคล้ายกับน้ำหวานเล็กน้อย แต่เมื่อแช่เย็น ผลไม้เมืองร้อนเหล่านี้จะดับกระหายได้ดี

จะลองได้ที่ไหน:อินเดีย มาเลเซีย ไทย ศรีลังกา โคลอมเบีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

อากิ (แอคกี้)

Aki หรือ Bligia Delicious มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์มีผิวสีแดงเหลืองหรือส้ม เมื่อสุกเต็มที่ ผลจะแตกออกเป็นเนื้อครีมที่มีเมล็ดมันเงาขนาดใหญ่ ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้แปลกใหม่ที่อันตรายที่สุดในโลก: ผลไม้ที่ยังไม่สุก (ยังไม่เปิด) มีพิษสูงเนื่องจากมีสารพิษในปริมาณสูง สามารถรับประทานได้หลังจากได้รับการดูแลเป็นพิเศษเท่านั้น เช่น การต้มเป็นเวลานาน อากิมีรสชาติเหมือนวอลนัท ในแอฟริกาตะวันตก สบู่ทำมาจากผิวของผลที่ยังไม่สุก และเยื่อกระดาษใช้สำหรับจับปลา

จะลองได้ที่ไหน:สหรัฐอเมริกา (ฮาวาย), จาเมกา, บราซิล, เวเนซุเอลา, โคลอมเบีย, เอกวาดอร์, ออสเตรเลีย

ฤดูกาล:มกราคมถึงมีนาคมและมิถุนายนถึงสิงหาคม

แอมบาเรลลา (แอมบาเรลลา)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ แอปเปิล Cythera, พลัมสีเหลือง, พลัมโพลินีเซียน, มอมบินหวาน ผลไม้รูปไข่สีทองมีเปลือกแข็งบาง ๆ รวบรวมเป็นกระจุก ข้างใน - กรอบ, ฉ่ำ, เนื้อสีเหลืองและกระดูกแข็งมีหนาม มีรสชาติเหมือนผสมกันระหว่างสับปะรดกับมะม่วง ผลไม้สุกจะกินดิบน้ำผลไม้แยมแยมแยมผิวส้มผลไม้ดิบใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มในซุป

จะลองได้ที่ไหน:อินโดนีเซีย อินเดีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ ฟิจิ ออสเตรเลีย จาเมกา เวเนซุเอลา บราซิล ซูรินาเม

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม

บัมบาลัน (บัมบาลัน)

ผู้ชนะในการเสนอชื่อ "รสชาติดั้งเดิมที่สุด" บัมบาลันมีลักษณะคล้ายกับบอร์ชด้วยครีมหรือมายองเนส ผลมีลักษณะเป็นวงรี สีเข้ม มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย เพื่อให้ได้เนื้อกระดาษ คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก ผลไม้ยังถูกเพิ่มลงในเครื่องปรุง

จะลองได้ที่ไหน:เกาะบอร์เนียว (ส่วนมาเลเซีย)

สลัก (สลัก)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ น้ำมันหมู แฮร์ริ่ง ราคัม "ผลงู" ผลลูกเล็กกลมหรือรูปขอบขนานเติบโตเป็นกระจุก สี - แดงหรือน้ำตาล เปลือกหุ้มด้วยหนามเล็ก ๆ และสามารถเอามีดออกได้ง่าย มีสามส่วนหวานภายใน รสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว ชวนให้นึกถึงลูกพลับหรือลูกแพร์

จะลองได้ที่ไหน:ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

มะตูม (มะตูม)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ แอปเปิล ต้น แอปเปิลหิน มะตูมเบงกอล เมื่อสุกผลสีเทาอมเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เปลือกมีความหนาแน่นเหมือนถั่ว และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบมันขึ้นมาโดยไม่ต้องใช้ค้อน ดังนั้นจึงมักขายเนื้อกระดาษตามท้องตลาด มีสีเหลือง มีเมล็ดเป็นขน แบ่งออกเป็นปล้อง การประกันตัวกินสดหรือแห้ง นอกจากนี้ยังใช้ทำเครื่องดื่มชาและชาบัต ผลไม้มีผลระคายเคืองที่คอ ทำให้เกิดอาการคัน ดังนั้นประสบการณ์ครั้งแรกของการมีปฏิสัมพันธ์กับการประกันตัวอาจไม่ประสบความสำเร็จ

จะลองได้ที่ไหน:อินเดีย ศรีลังกา บังคลาเทศ ปากีสถาน อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ ไทย

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม

คิวาโนะ

นอกจากนี้ - แตงมีเขา, แตงกวาแอฟริกัน, แตงกวาที่มีเขา เมื่อสุกเปลือกจะหุ้มด้วยหนามแหลมสีเหลืองและเนื้อจะกลายเป็นสีเขียวสด ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นแตงโมหรือแตงโม รสชาติเป็นส่วนผสมของกล้วย แตงโม แตงกวา กีวีและอะโวคาโด กล่าวอีกนัยหนึ่งสามารถเพิ่มได้ทั้งอาหารหวานและเผ็ดรวมทั้งของดอง ผลไม้สุกก็กินได้เช่นกัน

จะลองได้ที่ไหน:แอฟริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ชิลี กัวเตมาลา คอสตาริกา อิสราเอล สหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย)

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

ผลไม้มหัศจรรย์ (ผลไม้มหัศจรรย์)

ชื่ออื่น ได้แก่ เบอร์รี่วิเศษ พุทราหวาน ชื่อของผลไม้แปลกใหม่สมควรได้รับ รสชาติของผลไม้นั้นไม่ได้โดดเด่น แต่อย่างใด แต่สำหรับหนึ่งชั่วโมงดูเหมือนว่าคนที่เขากินทุกอย่างจะหวาน ต่อมรับรสถูกหลอกโดยโปรตีนพิเศษที่พบในผลไม้วิเศษ มิราคูลิน อาหารหวานดูเหมือนไม่มีรส

จะลองได้ที่ไหน:แอฟริกาตะวันตก เปอร์โตริโก ไต้หวัน ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา (เซาท์ฟลอริดา)

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

มะขาม (มะขาม)

มะขามหรืออินทผลัมของอินเดียเป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ก็บริโภคเป็นผลไม้ด้วย ผลโค้งยาวสูงสุด 15 ซม. มีผิวสีน้ำตาลและเนื้อหวานอมเปรี้ยว ใช้เป็นเครื่องเทศ เป็นส่วนหนึ่งของซอส Worcestershire ที่มีชื่อเสียง และใช้ในการเตรียมอาหารว่าง ของหวาน และเครื่องดื่มต่างๆ ของหวานปรุงจากมะขามแห้งสุก นักท่องเที่ยวจะนำซอสเนื้อและน้ำเชื่อมค็อกเทลตามอินทผลัมของอินเดียกลับบ้านเป็นของที่ระลึก

จะลองได้ที่ไหน:ไทย, ออสเตรเลีย, ซูดาน, แคเมอรูน, โอมาน, โคลอมเบีย, เวเนซุเอลา, ปานามา

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์

มารูล่า (มารูล่า)

มารูลาสดพบได้เฉพาะในทวีปแอฟริกา และทั้งหมดเป็นเพราะหลังจากสุก ผลไม้เริ่มที่จะหมักในเวลาไม่กี่วัน ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (คุณสามารถพบกับช้าง "เมา" จาก marula) ผลสุกมีสีเหลืองและดูเหมือนลูกพลัม เนื้อเป็นสีขาวมีกระดูกแข็ง จนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่หวาน

จะลองได้ที่ไหน:แอฟริกาใต้ (มอริเชียส มาดากัสการ์ ซิมบับเว บอตสวานา ฯลฯ)

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนมีนาคม

Kumquat (คำควอท)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ส้มญี่ปุ่น ฟอร์จูนเนลลา คินคัน แอปเปิ้ลสีทอง ผลไม้มีขนาดเล็กดูเหมือนส้มเล็ก ๆ เปลือกบางมาก กินได้ทั้งตัว ไม่รวมกระดูก มีรสเปรี้ยวกว่าส้มเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายมะนาว

จะลองได้ที่ไหน:จีน ญี่ปุ่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง กรีซ (คอร์ฟู) สหรัฐอเมริกา (ฟลอริดา)

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ลดราคาตลอดทั้งปี

มะนาว (Citron)

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ พระหัตถ์, เซดรัท, มะนาวคอร์ซิกา. เนื้อหาเล็กน้อยที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังความคิดริเริ่มภายนอก: ผลไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นเปลือกที่เกือบจะต่อเนื่องซึ่งชวนให้นึกถึงมะนาวในรสชาติและกลิ่นสีม่วง สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และผลไม้หวานเท่านั้น บ่อยครั้งพระหัตถ์ของพระพุทธเจ้าจะปลูกในกระถางเป็นไม้ประดับ

จะลองได้ที่ไหน:จีน ญี่ปุ่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ไทย เวียดนาม อินเดีย

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม

Pepino (เปปิโน ดัลเช)

นอกจากนี้ - แตงกวาหวานลูกแพร์แตงโม อย่างเป็นทางการ นี่คือผลไม้เล็ก ๆ แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่มาก ผลไม้มีหลากหลาย มาในขนาด รูปร่าง และสีต่างกัน บางผลมีสีเหลืองสดใสพร้อมลายเส้นสีแดงหรือสีม่วง เนื้อมีรสชาติเหมือนแตง ฟักทอง และแตงกวา เปปิโนที่สุกเกินไปนั้นไม่อร่อยเหมือนกับที่ไม่สุก

จะลองได้ที่ไหน:เปรู ชิลี นิวซีแลนด์ ตุรกี อียิปต์ ไซปรัส อินโดนีเซีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

มามียะ (มามี้)

ชื่ออื่นคือ sapota ผลมีขนาดเล็กกลม ข้างใน - เนื้อส้มเพื่อลิ้มรสเหมือนแอปริคอท มันถูกเพิ่มลงในพายและเค้ก, กระป๋องและเยลลี่ที่เตรียมจากผลไม้ที่ยังไม่สุก

จะลองได้ที่ไหน:โคลอมเบีย เม็กซิโก เอกวาดอร์ เวเนซุเอลา แอนทิลลิส สหรัฐอเมริกา (ฟลอริดา ฮาวาย) เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

นารันจิลลา

ชื่ออื่นๆ ได้แก่ นารันจิลลา ลูโล ผลไม้สีทองแห่งเทือกเขาแอนดีส ภายนอก นารันจิลลาดูเหมือนมะเขือเทศมีขนดก แม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนสับปะรดและสตรอเบอร์รี่ น้ำผลไม้ที่มีเนื้อใช้ทำสลัดผลไม้ ไอศกรีม โยเกิร์ต บิสกิต ซอสหวานและค็อกเทล

จะลองได้ที่ไหน:เวเนซุเอลา ปานามา เปรู เอกวาดอร์ คอสตาริกา โคลอมเบีย ชิลี

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

ทุเรียนเทศ (ทุเรียนเทศ)

นอกจากนี้ - น้อยหน่า, กัวนาบาน่า, กราวิโอลา หนึ่งในผลไม้เมืองร้อนที่ใหญ่ที่สุดในโลก: น้ำหนักของผลไม้สามารถเข้าถึง 7 กิโลกรัม ผลเป็นรูปวงรีหรือรูปหัวใจ เปลือกแข็ง หุ้มด้วยหนามอ่อน เนื้อเป็นสีขาวครีมรสชาติเหมือนน้ำมะนาวมีรสเปรี้ยว ใช้ทำสมูทตี้ น้ำผลไม้ น้ำซุปข้น เชอร์เบท และไอศกรีม เมล็ดสีดำมีพิษ

จะลองได้ที่ไหน:เบอร์มิวดา บาฮามาส เม็กซิโก เปรู อาร์เจนตินา

ฤดูกาล:

นอกจากนี้ Jaboticaba ต้นองุ่นบราซิล ผลไม้ที่มีลักษณะเหมือนองุ่นหรือลูกเกด จะเติบโตเป็นกระจุกตามลำต้นและกิ่งก้านหลัก ผิวมีรสขม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เยลลี่ มาร์มาเลด ทำจากเนื้อ

จะลองได้ที่ไหน:บราซิล ปารากวัย โบลิเวีย อาร์เจนตินา อุรุกวัย ปานามา เปรู โคลอมเบีย คิวบา ฟิลิปปินส์

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงปลายเดือนตุลาคม

คูรูบา

ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะคล้ายแตงกวาแต่มีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น เมื่อสุกจะกลายเป็นสีเหลืองสดใส เนื้อสีน้ำตาลอมส้มมีรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอม มีเมล็ดขนาดเล็ก Kuruba ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำผลไม้ แยม เยลลี่ ไวน์ สลัด ทำจากเนื้อ

จะลองได้ที่ไหน:โบลิเวีย โคลอมเบีย อุรุกวัย อาร์เจนตินา เอกวาดอร์ เปรู อินเดีย นิวซีแลนด์

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปีในอินเดียและนิวซีแลนด์ ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน

คูปัวซู

ผลไม้ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีรูปร่างเหมือนแตงยาวถึง 25 เซนติเมตรกว้าง 12 เซนติเมตร ผิวค่อนข้างแข็ง สีน้ำตาลแดง เนื้อมีสีขาวอมเปรี้ยวอมหวาน เมล็ดเรียงเป็นรัง 5 รัง รับประทานสดและใช้ทำน้ำผลไม้ โยเกิร์ต เหล้า แยม ขนมหวาน และช็อกโกแลต เชื่อกันว่าคูปัวซูที่อร่อยที่สุดคือถ้วยที่ตกลงพื้น

จะลองได้ที่ไหน:บราซิล โคลอมเบีย เวเนซุเอลา เอกวาดอร์ เม็กซิโก เปรู โคลอมเบีย

ฤดูกาล:ตลอดทั้งปี.

มารัง

ผลมะรังมีลักษณะยาว เปลือกหนาปกคลุมไปด้วยหนามที่แข็งเมื่อสุก ข้างใน - ชิ้นสีขาวมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่มีหนึ่งในสามของฝ่ามือ ทุกคนอธิบายรสชาติในแบบของตัวเอง ดังนั้นบางคนจึงมั่นใจว่าคล้ายกับไอศกรีมใส่ผลไม้ในถ้วยวาฟเฟิล ส่วนบางชิ้นมีลักษณะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ คนอื่นไม่สามารถอธิบายความรู้สึกของพวกเขาได้เลย มะรังไม่ส่งออกเพราะเน่าเสียในทันที ถ้ากดแล้วรอยบุบไม่ตรงต้องกินด่วน หากทารกในครรภ์บีบตัวได้เล็กน้อย ควรปล่อยให้นอนราบเป็นเวลาสองสามวัน Marang มักรับประทานสด แต่ยังใช้ในของหวานและค็อกเทล เมล็ดจะคั่วหรือต้ม

จะลองได้ที่ไหน:ฟิลิปปินส์ บรูไน มาเลเซีย บอร์เนียว ออสเตรเลีย

ฤดูกาล:ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนเมษายน

ผลไม้ไทย

ผลไม้มีขายตลอดทั้งปี แม้ว่าในฤดูนอกฤดูมังคุดจะพบไม่บ่อยนัก และสับปะรดก็มีราคาแพงกว่าสองเท่า คุณสามารถซื้อได้ในตลาด จากแผงขายของริมถนน จากร้านค้าที่มีรถเข็นเคลื่อนที่

สับปะรด กล้วย ฝรั่ง ขนุน ทุเรียน แตงโม มะเฟือง มะพร้าว ลิ้นจี่ ลำไย ลองกอง มะม่วง มังคุด ส้มเขียวหวาน มะละกอ น้อยหน่า มะละกอ พิทยา ส้มโอ เงาะ ปลาเฮอริ่ง ละมุด มะขาม พุทรา

ผลไม้เวียดนาม

เวียดนาม หนึ่งในซัพพลายเออร์ผลไม้รายใหญ่ที่สุดในตลาดโลก สามารถแข่งขันกับไทยได้อย่างจริงจัง ผลไม้ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ของเวียดนาม ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ราคาผลไม้ต่างประเทศโดยเฉพาะสามารถเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

อะโวคาโด, สัปปะรด, แตงโม, กล้วย, ฝรั่ง, ขนุน, ทุเรียน, แตง, สตาร์แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวาน, มะเฟือง, มะพร้าว, ลิ้นจี่, ลำไย, มะม่วง, มังคุด, ส้มเขียวหวาน, เสาวรส, แอปเปิ้ลนม, มอมบิน, น้อยหน่า, มะละกอ, พิทยายา, เงาะ , ชมพู่ , ละมุด , ส้มเขียวหวาน , มะนาว

ผลไม้ของอินเดีย

อินเดียตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศหลายแห่งในคราวเดียว ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับการปลูกผลไม้ที่เป็นลักษณะของทั้งเขตร้อนและเขตอบอุ่น (ที่ราบสูง) บนชั้นวางคุณจะพบกับแอปเปิล ลูกพีชและองุ่นที่คุ้นเคย รวมทั้งมะพร้าว มะละกอ และละมุดจากต่างประเทศ

อะโวคาโด, สับปะรด, แอนนา (cherimoya), แตงโม, กล้วย, ฝรั่ง, ฝรั่ง, ขนุน, มะเดื่อ, มะเฟือง, มะพร้าว, มะม่วง, ส้มเขียวหวาน, เสาวรส, มะละกอ, ละมุด, มะขาม

ผลไม้อียิปต์

การเก็บเกี่ยวในอียิปต์มีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้น "ฤดูกาล" ของผลไม้จึงมักอยู่ที่นี่เสมอ ข้อยกเว้นคือช่วงชายแดน เช่น ต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผลไม้ "ฤดูหนาว" หมดลงแล้ว และผลไม้ "ฤดูร้อน" ก็กำลังจะมาถึง

แอปริคอท มะตูม ส้ม แตงโม กล้วย องุ่น ทับทิม เกรฟฟรุ๊ต ลูกแพร์ ฝรั่ง แตง มะเดื่อ แคนตาลูป มะเฟือง กีวี กล้วยแดง มะนาว มะม่วง มาราเนีย medlar เปปิโน พีช พิทยา ส้มโอ น้ำตาล แอปเปิ้ล, physalis, วันที่, ลูกพลับ

ผลไม้ในคิวบา

ตรงกันข้ามกับอียิปต์เดียวกัน ฤดูกาลในคิวบาแสดงออกมาได้ชัดเจนกว่ามาก คุณสามารถซื้อสับปะรด ส้ม กล้วย ฝรั่ง มะละกอได้ตลอดทั้งปี ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม มะม่วงที่อร่อยที่สุด ในฤดูร้อน ฤดูกาลของมามอนชิโย เชอริโมยา มะเฟือง และอะโวคาโดก็เริ่มขึ้น ในฤดูใบไม้ผลิ - มะพร้าว แตงโม เกรปฟรุต

อะโวคาโด, สับปะรด, น้อยหน่า, ส้ม, กล้วย, บาร์เบโดสเชอร์รี่, ส้มโอ, ฝรั่ง, caimito, มะเฟือง, มะพร้าว, มะนาว, มะนาว, มามอนชิโย, มะม่วง, เสาวรส, มะละกอ, ละมุด, มะขาม, เชอริโมยา

ผลไม้ในสาธารณรัฐโดมินิกัน

ในสาธารณรัฐโดมินิกันเขตร้อน มีผลไม้มากมายที่สามารถคาดเดาได้: จากผลไม้ที่คุ้นเคยที่สุด เช่น กล้วยและสับปะรด ไปจนถึงผลไม้แปลกใหม่ เช่น กรานาดิลลา มามอนชิลลอส และสาปอต

อะโวคาโด, สับปะรด, น้อยหน่า, แตงโม, กล้วย, กรานาดิลลา, ทับทิม, เกรฟฟรุ๊ต, กัวนาบาน่า, แตงโม, ไคมิโต, กีวี, มะพร้าว, มามอนชิโย, แมมมอน, มะม่วง, เสาวรส, องุ่นทะเล, medlar, โนนิ, มะละกอ, พิทายายา, สาโปตา

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าผลไม้ตระกูลส้มที่อุดมไปด้วยมีอะไรบ้าง? แน่นอนว่ารายการไม่สิ้นสุด แต่ยาวมาก ความหลากหลายแต่ละชนิดมีรสนิยมเฉพาะตัว ลักษณะและการใช้งานที่ผิดปกติ สิ่งหนึ่งที่รวมผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภทเข้าด้วยกัน นั่นคือกลิ่นอันน่าทึ่งของดอกไม้และผลไม้ ผลไม้แตกต่างกันไปตามสี รูปร่าง เนื้อ ความสดใสของรสชาติ แต่กลิ่นหอมสดใสคือบัตรโทรศัพท์ของพวกเขา

เชื่อกันว่าตัวแทนของตระกูลส้มนั้นเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดได้มาจากธรรมชาติ ส่วนผลอื่นๆ ต้องขอบคุณแรงงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ มะนาว แมนดาริน มะนาว และถือเป็นบรรพบุรุษของซิตรัส การผสมผสานของคุณสมบัติและคุณภาพที่หลากหลายของผลไม้เหล่านี้ทำให้เกิดผลส้มเปรี้ยวหวานและแดดจ้า

Ugli (ผลไม้น่าเกลียด)

ผลไม้รสเปรี้ยวนี้เป็นลูกผสมที่ประสบความสำเร็จของส้มแมนดารินและส้ม J. Sharp ต่อกิ่งพืชที่ไม่ได้ครอบครองไว้เป็นส้มเปรี้ยวและได้ผลไม้ที่มีรสหวาน เขาปลูกถ่ายต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้พันธุ์น้ำตาลที่มีจำนวนเมล็ดขั้นต่ำ 15-20 ปีหลังจากการทดลองครั้งแรก Ugli ตกหลุมรักประเทศต่างๆ ในยุโรป วันนี้ผลไม้รสเปรี้ยวปลูกในจาไมก้าและฟลอริดาตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเมษายน

ชื่อนี้มาจากภาษาอังกฤษว่า "ugly" และแปลว่า "ugly" เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่เป็นกรณีจริงเมื่อคุณไม่ควรตัดสินจากรูปลักษณ์ เปลือกย่นสีเหลืองแกมเขียวที่มีรูพรุนขนาดใหญ่และจุดสีส้มซ่อนเนื้อหวานฉ่ำอยู่ข้างใต้ ผลไม้รสเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการลอกและแยกออกเป็นชิ้นส้มที่มีความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ รสชาติสามารถจินตนาการได้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างส้มเขียวหวานที่มีกลิ่นฉุนของความขมของเกรปฟรุต

Uglifrut มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10-15 ซม. ผลสุกควรมีน้ำหนักมาก หากเมื่อคุณคลิกที่จุดผลไม้นั้นมีรูปร่างผิดปกติอย่างมากก็หมายความว่ามันสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ข้อแตกต่างพิเศษคือฉลากของผู้ผลิตหรือเครื่องหมายการค้าที่พิมพ์บนเปลือก อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่ง ต้นไม้นั้นปลูกในอ่างทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียด้วย

Agli กินสด ในการปรุงอาหาร ใช้ทำแยมผิวส้ม แยม แยม สลัด โยเกิร์ต ไอศกรีม ซอส และผลไม้หวาน น้ำผลไม้ใช้ปรุงแต่งรสเครื่องดื่มและสร้างค็อกเทล

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ส้มที่คุ้นเคยในวัยเด็กเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มแมนดารินและส้มโอ พืชถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อ 2500 ปีก่อนคริสตกาล บ้านเกิดของมันคือจีนซึ่งหลายร้อยปีต่อมาผลไม้ก็แพร่กระจายไปยังประเทศในยุโรป สำหรับสิ่งนี้ ส้มเรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลจีน ผลไม้ทรงกลมสีส้มได้รับการปกป้องโดยผิวที่หนาแน่นซึ่งซ่อนเนื้อเมล็ดขนาดใหญ่ไว้

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามะนาวและส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่นิยมบริโภคกันมากที่สุด ผลไม้ที่มีแดดจัดมักถูกรับประทานในรูปแบบธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากคู่ที่มีรสเปรี้ยวและยังใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมผลไม้หวาน, สลัด, ของหวาน, แยมผิวส้ม, แยมเป็นไส้ในช็อคโกแลตและขนมอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะนิ่งเงียบเกี่ยวกับน้ำส้มแสนอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เปลือกของผลไม้ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม แม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์หรือสุรา

แน่นอนว่าเรามักคุ้นเคยกับส้มหวาน แต่ก็มีรสขม (ส้ม) ด้วยเช่นกัน ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในภายหลัง

คิงส้มหรือส้มแดง

นอกจากส้มปกติแล้วยังมีส้มสีเลือดอีกด้วย พวกมันดูแปลกใหม่มากพวกเขามักถูกเรียกว่าด้วง ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีชื่อแปลก ๆ มาจากเนื้อสีแดง ซึ่งมีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงเข้มข้น ประเด็นคือเม็ดสีแอนโธไซยานินและความเข้มข้นในพันธุ์ต่างๆ ภายนอกด้วงดูเหมือนสีส้ม มีขนาดเล็กกว่า และมีจุดสีส้มแดงบนเปลือกมีรูพรุน เยื่อกระดาษแทบไม่มีเมล็ด ชิ้นจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย

ผลไม้เป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มและมีรสชาติใกล้เคียงกัน ส้มแดงรับประทานสดหรือใช้ในสลัด สมูทตี้ และขนมหวาน น้ำผลไม้เข้มข้นดูน่าดึงดูด ผลไม้เลือดส่วนใหญ่ปลูกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Moro, Sanguinello และ Tarocco

มะกรูดหอมเป็นลูกหลานของส้มขม (ส้ม) และมะนาว แหล่งกำเนิดของผลไม้ถือเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองแบร์กาโมของอิตาลีซึ่งเป็นแหล่งปลูกส้ม

ผลกลมสีเขียวเข้มรูปลูกแพร์ได้รับการปกป้องโดยเปลือกมีรอยย่นหนาแน่น ผลไม้สดมักไม่ค่อยรับประทานเนื่องจากรสขม-เปรี้ยวเฉพาะ แยมผิวส้มและผลไม้หวานปรุงจากชาและขนม น้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสดชื่นใช้ในน้ำหอม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย สืบเชื้อสายมาจากมะนาวและมะนาว ภายนอกดูเหมือนมะนาวกลมโต เมื่อถูแล้ว ใบจะมีกลิ่นหอมคล้ายกับเครื่องเทศของขิงและความสดของยูคาลิปตัส เปลือกเรียบทรายสีเหลืองครอบคลุมเนื้อสีซีดเกือบโปร่งใสและมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก เนื่องจากมีรสเผ็ดร้อน Gayanima จึงเป็นส่วนผสมยอดนิยมในน้ำดองในอาหารอินเดีย

นักวิทยาศาสตร์ได้โต้เถียงกันมานานแล้วว่าผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดเป็นบรรพบุรุษของส้มโอ ในที่สุด เชื่อกันว่านี่คือลูกผสมตามธรรมชาติของส้มและส้มโอ อย่างแรก พืชชนิดนี้ถูกค้นพบในบาร์เบโดสในปี 1650 และหลังจากนั้นเล็กน้อยในจาไมก้าในปี 1814 ปัจจุบัน ส้มได้แพร่กระจายไปยังประเทศส่วนใหญ่ที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนที่เหมาะสม ชื่อนี้มาจากคำว่า "องุ่น" ซึ่งแปลว่า "องุ่น" เมื่อสุกแล้ว ผลเกรปฟรุตจะรวมตัวกันอย่างใกล้ชิด คล้ายกับพวงองุ่น

ผลไม้ทรงกลมขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. น้ำหนักประมาณ 300-500 กรัมเนื้อถูกซ่อนอยู่ใต้เปลือกส้มหนาแน่นหารด้วยพาร์ทิชันที่มีรสขม ผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดนี้มีสีของเมล็ดธัญพืชหวาน ตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้ม เชื่อกันว่ายิ่งเนื้อแดงยิ่งอร่อย จำนวนกระดูกขนาดเล็กมีน้อยมีตัวแทนที่ไม่มีอยู่อย่างสมบูรณ์

เมื่อเลือกส้มโอให้เลือกผลไม้หนัก ผลไม้แตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ตรงที่สามารถคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ได้นานแม้ในระหว่างการอบร้อน เกรปฟรุ้ตรับประทานสดๆ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น สลัด ของหวาน เหล้าและแยม ผลไม้หวานรสเผ็ดแสนอร่อยทำจากเปลือก ผลไม้ถูกปอกเปลือกและหลุดจากพาร์ทิชันหรือตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นใช้ช้อนเล็กกินเนื้อ ผลไม้เช่นน้ำผลไม้เนื่องจากองค์ประกอบของมันรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก

ลูกผสมภายในพันธุ์ของส้ม - dekopon ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าซูโม่ถูกค้นพบในนางาซากิในปี 2515 ส้มมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ บราซิล และบางรัฐของสหรัฐฯ และปลูกในเรือนกระจกขนาดใหญ่ ผลไม้ส่วนใหญ่ในฤดูหนาว ผลส้มนั้นแตกต่างจากบรรพบุรุษของมันตรงที่มีขนาดใหญ่กว่าและตกแต่งด้วยตุ่มยาวขนาดใหญ่ที่ด้านบน เปลือกส้มสามารถแยกและลอกออกได้ง่าย ข้างใต้มีเนื้อกรุบกรอบหวานซ่อนอยู่

จากชื่อก็ชัดเจนว่าส้มมาจากอินเดีย ภายนอกดูเหมือนส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ที่มีเปลือกบรรเทาและชิ้นที่กำหนดไว้อย่างสดใส ผลไม้ใช้ในยาพื้นบ้านและในพิธีกรรมทางจิตวิญญาณ นี่เป็นหนึ่งในบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของผลไม้รสเปรี้ยว ปัจจุบันถือว่าใกล้สูญพันธุ์

Yekan หรือ anadomican ซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่ญี่ปุ่นยังคงเป็นปริศนาสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่านี่เป็นลูกผสมของส้มโอและส้มเขียวหวาน ผลไม้ถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2429 และได้รับการอบรมในประเทศจีนมาระยะหนึ่งแล้ว

Yekan สามารถเปรียบได้กับส้มโอ ผลไม้มีขนาด น้ำหนัก และวิธีรับประทานใกล้เคียงกัน ผลไม้ยังมีความขมเล็กน้อยของพาร์ติชั่น แต่เนื้อของมันเองนั้นหวานกว่ามาก สีส้มสดใสและบางครั้งเป็นสีแดง anadomican ตกหลุมรักกับชาวเอเชีย เกษตรกรได้เรียนรู้แม้กระทั่งการปลูกส้มที่มีห้ามุม

ชื่อที่สองของผลไม้รสเปรี้ยวคือเอสโตรเจน มะนาวประเภทที่แยกจากกันซึ่งแทบไม่มีเยื่อกระดาษถูกนำมาใช้ในพิธีทางศาสนา ใหญ่มาก โต 1.5-2 เท่าของฝ่ามือคน เรียวจากฐานเล็กน้อย เปลือกมีขนาดใหญ่เป็นหลุมเป็นบ่อยืดหยุ่น เนื้อมีรสหวานเล็กน้อยไม่มีกลิ่นเด่นชัด

มะนาวอินเดียมาจากประเทศที่มีชื่อเดียวกัน เรียกอีกอย่างว่ามะนาวปาเลสไตน์และโคลอมเบีย ผลไม้นี้ถือเป็นลูกผสมของมะนาวเม็กซิกันและมะนาวหวาน จากแหล่งอื่น ๆ นี่เป็นผลมาจากการผสมมะนาวและมะนาว น่าเสียดายที่นักวิทยาศาสตร์พยายามเพาะพันธุ์ความหลากหลายนี้ในห้องปฏิบัติการไม่ประสบผลสำเร็จ

ผลไม้สีเหลืองอ่อนมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือในทางกลับกันจะยาวขึ้นเล็กน้อย เปลือกบางเรียบมีกลิ่นอ่อนๆ เนื้อมีสีเหลืองใส หวานเล็กน้อย แม้จะจืดชืดเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีกรด ผลไม้ของพืชชนิดนี้กินไม่ได้ ต้นไม้ใช้เป็นต้นตอ

อิจันดาริน (ยูซุ)

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากจากการผสมระหว่างส้มแมนดาริน (ซุนกิ) และมะนาวอิชาน พืชตระกูลส้มโบราณของจีนและทิเบตถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารประจำชาติ ภายนอก Ichandarin (aka Yunos หรือ Yuzu) ดูเหมือนมะนาวทรงกลมสีเขียว เนื้อมีรสเปรี้ยวมาก มีรสส้มเขียวหวานและกลิ่นหอมสดชื่น ในการปรุงอาหารจะใช้แทนมะนาวหรือมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกอีกอย่างว่า kabusu เป็นลูกผสมของส้มขมกับผลไม้รสเปรี้ยวดั้งเดิม (ปาเปดาส) Kabosu มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่คนญี่ปุ่นก็ปลูกพืชชนิดนี้เช่นกัน ผลจะถูกถอนออกจากต้นทันทีที่ผลเป็นสีเขียวสด ภายนอกคล้ายกับมะนาวมาก และถ้าคุณทิ้งมันไว้บนกิ่งไม้ คาบูสึจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแยกไม่ออกจากส้มที่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง

ผลไม้รสเปรี้ยว - เจ้าของเนื้อสีเหลืองอำพันโปร่งใสที่มีกลิ่นมะนาวเล็กน้อยและเมล็ดขนาดเล็กที่มีรสขมจำนวนมาก น้ำส้มสายชูหมักสำหรับปลาและเนื้อสัตว์เครื่องปรุงรสของหวานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เตรียมจากส้ม Zest ใช้สำหรับแต่งรสขนม

Calamansi หรือ musky lime เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว มีรูปร่างคล้ายกับมะนาวทรงกลมขนาดเล็ก เห็นได้ชัดว่ารสชาติเป็นส่วนผสมของส้มแมนดารินและมะนาว ถือเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นบรรพบุรุษของตัวแทนหลายคน มูลค่าในฟิลิปปินส์ ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหารแทนมะนาวหรือมะนาว

คาลามอนด์ (Citrofortunella)

แม้ว่าพืชจะเรียกอีกอย่างว่าส้มแคระ แต่ก็ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างส้ม ผลส้มมาจากส้มแมนดารินและส้มจี๊ด ต้นไม้ถูกค้นพบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งแผ่กระจายไปทั่วโลกเนื่องจากไม่โอ้อวดต่อสภาวะอุณหภูมิ Citrofortunella สามารถปลูกได้ที่บ้านเป็นไม้ประดับ ผลมีขนาดเล็ก กลม คล้ายส้มเขียวหวานขนาดเล็ก ทุกอย่างในผลไม้นี้กินได้ แม้แต่เปลือกบางสีส้มที่ปกป้องเนื้อน้ำตาล แยมและผลไม้หวานปรุงจากมะนาวขนาดเล็กฉ่ำที่มีรสชาติผิดปกติ น้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากหลักสูตรที่สอง

ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกว่าส้มเปรี้ยว เนื่องจากมีลักษณะและคุณสมบัติที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ได้แก่ มะนาวและส้ม ส้มดูเหมือนมะนาวย่นหนัก ใต้เปลือกหนาสีเหลืองอบอุ่นเป็นเนื้อสีส้มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของซิตรัส เนื่องจากรสเปรี้ยวอมขมผิดปกติผลไม้จึงไม่รับประทานดิบ ผลไม้หวานและแยมผิวส้มเตรียมจากนั้นใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุงรส เมล็ด ใบ ดอก และเปลือก ใช้เป็นวัตถุดิบในการเตรียมน้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหารและปรุงน้ำหอม

พืชมักจะตกแต่งภูมิทัศน์เมืองหรือย้ายผลไม้รสเปรี้ยวที่มีระบบรากที่ด้อยพัฒนาไป ในการแพทย์พื้นบ้าน กรรณะถือเป็นยาต่อต้านโรคของระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินหายใจ และทางเดินอาหาร

ชื่อผลไม้เพิ่มเติมคือส้มคอมบาวา ส้มที่มีเนื้อเปรี้ยวที่กินไม่ได้นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. ความเอร็ดอร่อยของสีมะนาวย่นหนาแน่นมักไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร อาจดูเหมือนว่าผลไม้รสเปรี้ยวไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับมนุษย์ นี่ไม่เป็นความจริง. พืชมีมูลค่าเป็นส่วนใหญ่สำหรับใบสีเขียวเข้ม อาหารไทยดั้งเดิม ชาวอินโดนีเซีย กัมพูชา และมาเลย์ขาดไม่ได้ ต้มยำเป็นไปไม่ได้หากไม่มีใบหอมที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด

ผลส้มญี่ปุ่นที่ปลูกเป็นไม้ประดับ ส้มขมหรือ canaliculata เป็นผลมาจากการข้ามส้มและส้มโอ ผลไม้สีส้มทรายถือว่ากินไม่ได้เพราะมีรสเปรี้ยวและขมที่ไม่พึงประสงค์

นี่คือลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มที่หอมหวานที่สุด สร้างสรรค์โดย Pierre Clementin ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ภายนอก ส้มคล้ายกับส้มเขียวหวาน โดดเด่นด้วยสีเหลืองเข้มและความเรียบเนียนของเปลือก เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหนือบรรพบุรุษในด้านความหวานมีเมล็ดมากมาย ผลไม้มีการบริโภคสดในการปรุงอาหารจะใช้คล้ายกับผลไม้ของบรรพบุรุษ

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ผิดปกติคือลูกผสมระหว่าง Fingerlime และ limandarin Rangupr Citrus ถูกค้นพบครั้งแรกในออสเตรเลียในปี 1990 ผลไม้ขนาดเล็กมีสีแดงเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย มะนาวเลือดมีรสหวานกว่ามะนาวเล็กน้อยและรับประทานสดและปรุงสุก

ส้มเรียกอีกอย่างว่าออสเตรเลียซึ่งเกี่ยวข้องกับสถานที่แห่งการเติบโต ผลกลมสีเขียว เปลือกหนา เนื้อบางเบาเกือบใส ผลไม้หวานปรุงจากผลไม้ ตกแต่งเครื่องดื่ม และรับน้ำมันหอมระเหย

ผลไม้ตระกูลส้มขนาดเล็กที่จำแนกเป็นสกุลย่อยที่แยกจากกันฟอร์ทูเนลลา หรือ Kinkan มีความยาวเพียง 4 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ส้มมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้ชื่อญี่ปุ่นและส้มสีทอง อันที่จริงมันดูเหมือนมะนาวลูกเล็กที่มียอดมน เนื้อที่เป็นกรดเล็กน้อยจะจับคู่กับเปลือกน้ำผึ้งที่รับประทานได้ ผลไม้จะถูกกินเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ เพิ่มในอาหารหวาน และอบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ส่วนใหญ่มักเป็นมะนาวเม็กซิกันที่เข้าใจผิดว่าเป็นตัวแทนของส้มนี้ ปรากฎบนฉลากเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่มีมะนาว ผลไม้สีเขียวมะนาวเนื้อโปร่งแสงที่มีความเป็นกรดสูง มีความเป็นกรดมากกว่ามะนาวมาก ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายคลึงกัน น้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสกัดจากความเอร็ดอร่อยและเมล็ดพืช ผลไม้สุกมักจะดูมีน้ำหนักสำหรับขนาดของมัน

Limetta ยังคงเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์และผู้ชื่นชอบส้ม ไม่ทราบว่าผลไม้ชนิดใดเป็นของบรรพบุรุษของส้ม มะนาวหวานหรือมะนาวอิตาลีจัดเป็นทั้งมะนาวและมะนาว เป็นไปได้ว่า limetta มาจากผลไม้เหล่านี้ ผลสีชมพูอมส้มทรงกลมแบนเล็กน้อย ชี้ไปที่ปลาย เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มเตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยว รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กระป๋องหรือผลไม้แห้ง

ผลไม้รสเปรี้ยวหลากสี หรือที่เรียกว่าลิโมเนลลา เป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและส้มจี๊ดแสนอร่อย ซึ่งได้มาจากต้นศตวรรษที่ 20 ผลรูปไข่ขนาดเล็กสีเหลืองเขียวมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน เปลือกมีรสหวานที่กินได้เนื้อมีรสขมที่น่ารับประทาน Citrus ทำให้เครื่องดื่มสดชื่นอาหารไม่ติดมันที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส้มเปรี้ยวสีเหลืองเป็นนิสัยและคุ้นเคยกับทุกคนเป็นลูกผสมธรรมชาติโบราณซึ่งมีพื้นเพมาจากเอเชียใต้ มีหลายรุ่นที่มะนาวสืบเชื้อสายมาจากมะนาวและมะนาวหรือส้มและมะนาว ไม่ว่าในกรณีใด มะนาวเหล่านี้เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ - แหล่งของวิตามินซี ผลไม้มีลักษณะเป็นวงรี สีเหลือง มียอดที่แคบ เยื่อกระดาษที่มีกระดูก ความเป็นกรดแตกต่างกันไปตามความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต มีตัวเลือกมากมายสำหรับการบริโภคส้ม: กินดิบ, เตรียมน้ำดอง, ซอส, เพิ่มในอาหารมากมาย

มะนาวที่สวยงามและมีกลิ่นหอมได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองอี้ชางของจีน นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มหายากที่ประดับประดาเมืองต่างๆ ของยุโรป ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวทนต่อสภาพอากาศที่เลวร้าย ตกแต่งด้วยผลไม้สีเหลือง สีเขียวอ่อน และสีส้มส้ม ใบไม้สีเขียวสวยงามเข้ากับภูมิทัศน์ของเมืองได้อย่างลงตัว ผลแบนคล้ายมะกรูดมีรสเปรี้ยวเข้มข้นจึงไม่ค่อยรับประทานดิบ ในการปรุงอาหารจะแทนที่มะนาวปกติ

มะนาวเมเยอร์ (Meyer) หรือ มะนาวจีน เป็นลูกผสมของมะนาวธรรมดากับส้ม มันถูกค้นพบโดย Frank Meyer เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในประเทศจีนมีการปลูกผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้าน เมเยอร์เลมอนโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ โทนสีอบอุ่น และรสชาติที่ถูกใจ เป็นที่ชื่นชมของนักชิมทั่วโลก

ลิมันดาริน รังปูร์

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านี่คือลูกผสมของมะนาวและส้มเขียวหวานซึ่งเป็นที่มาของรสชาติและรูปลักษณ์ตามลำดับ พบครั้งแรกในเมืองรังปูร์ พืชนี้ใช้เป็นต้นตอและตกแต่งภายในเมืองด้วย ในการปรุงอาหารจะใช้เหมือนมะนาวทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการเตรียมผลไม้หวานและแยมผิวส้มและเติมน้ำผลไม้เพื่อปรุงรส

Otahite เป็นรังปูร์หวานที่ค้นพบในตาฮิติในปี พ.ศ. 2356 มีรสชาติที่ฉุนเฉียวเมื่อเปรียบเทียบกับลิแมนดารินอื่นๆ

แมนดารินหวาน - แขกจากทางตอนใต้ของจีนเติบโตในเอเชียและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผลมีลักษณะกลม แบนเล็กน้อย มีเปลือกบางสีส้มส้มและเนื้อหวาน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สี และรสชาติแตกต่างกันไป ผลไม้รับประทานสดเตรียมอาหารซอสและของหวานมากมายเครื่องดื่มและขนมอบปรุงแต่ง

ขุนนางแมนดารินหรือรอยัลแมนดาริน

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรูปลักษณ์น่าจดจำและน่าจดจำ มันคือ Tangor - ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มหวาน Kunenbo หรือภาษาจีนกลางของกัมพูชามาจากจีนตะวันตกเฉียงใต้และอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ ดูเหมือนส้มแมนดาริน "แก่" สีส้มเข้มมีรอยย่น เปลือกมีรูพรุนพอดีชิ้นพอดีตัว โดยจะร่างโครงร่างเล็กน้อย ไม่ค่อยพบบนชั้นวางของเรา เนื้อมีรสหวานมากมีน้ำผลไม้มากและมีกลิ่นหอม ขุนนางแมนดารินกินเองหรือเติมในเครื่องดื่มและกระป๋อง เปลือกใช้ปรุงแต่งรสหวานและเหล้า

แมนดาริน อุนชิโอะ

เช่นเดียวกับส้มเขียวหวานหลายชนิด Unshio (Inshiu, Satsuma) ปรากฏตัวในประเทศจีนจากที่ที่มันแพร่กระจายไปยังประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและปรับให้เข้ากับอุณหภูมิต่ำได้ ดังนั้นจึงนำเสนอในประเทศแถบยุโรปเป็นองค์ประกอบของการออกแบบภูมิทัศน์ ส้มแมนดารินจำนวนมากที่นำเข้าไปยังรัสเซียเป็นของพันธุ์นี้

ผลมีสีเหลืองอมส้ม กลม แบนเล็กน้อยจากด้านบน เนื้อฉ่ำแยกออกจากเปลือกได้ง่ายไม่มีเมล็ด Yingshiu มีรสหวานกว่าส้มเขียวหวานทั่วไปซึ่งใช้งานคล้ายกัน

ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มจี๊ดเรียกอีกอย่างว่าออเรนจ์ควอท พืชที่น่าดึงดูดพร้อมกลิ่นหอมหวานเย้ายวน ผลมีลักษณะเป็นวงรี ยาวเล็กน้อย คล้ายกับผลส้มจี๊ดที่ขยายใหญ่ขึ้นในบางครั้ง เปลือกที่กินได้มีรสหวานตั้งแต่สีส้มจนถึงสีแดงอมชมพูเข้ม เนื้อมีความฉ่ำมีรสเปรี้ยวและความขมเล็กน้อย Mandarinokvat มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งให้ขอบเขตการใช้งานด้านอาหาร แยมผิวส้มและผลไม้หวานปรุงแต่งด้วยแอลกอฮอล์

หนึ่งในตัวแทนของมะนาวซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง มีรสหวานและความเป็นกรดน้อย ปลูกในโมร็อกโก เหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มและผลไม้หวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวรสอร่อย ได้มาจากแรงงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในปี 1931 ตั้งชื่อตามเมืองที่มีชื่อเดียวกับที่เพาะพันธุ์ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของส้มเขียวหวานและส้มโอ ผลไม้สีส้มแดงโค้งมนที่ด้านบนยาวเล็กน้อยชวนให้นึกถึงรูปร่าง ผิวจะบาง แต่แข็งแรง ลอกออกง่าย เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวมีเมล็ดเล็กน้อย - คลังเก็บกรดโฟลิกที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ กินสดบีบน้ำและเพิ่มขนมอบ น้ำมันหอมระเหยและเปลือกรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ส้มที่มี "ชื่อบ่น" เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้ง Murcott หรือ Marcott ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาเมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้วโดยผสมส้มกับส้มเขียวหวานเข้าด้วยกัน วันนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวหวานได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและแม้แต่ปลูกที่บ้าน ผลไม้มีลักษณะเหมือนกันกับส้มเขียวหวานซึ่งมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือจำนวนเมล็ดที่มากเกินไปซึ่งมีอยู่ประมาณ 30 เมล็ด ส่วนใหญ่จะใช้สด

ทายาทตามธรรมชาติของส้มขมและส้มโอ พบในศตวรรษที่ 17 ในดินแดนอาทิตย์อุทัย ดูเหมือนมะนาวรูปลูกแพร์ยาวขนาดใหญ่ เปลือกมีสีเหลืองอ่อน หนาแน่น ลอกออกง่าย ไส้ไม่ฉ่ำพอมีรสเปรี้ยวติดปาก แม้จะมีการผสมผสานทางอาหารแปลก ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวก็สามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้

แม้จะมีชื่อ ส้มก็ไม่ใช่ส้มโอเลย สันนิษฐานว่านี่เป็นลูกหลานของส้มโอและส้มโอหรือ Tangelo ธรรมชาติ แหล่งกำเนิดก็ไม่เป็นที่รู้จัก

เมื่อเทียบกับเกรปฟรุต ผลไม้มีขนาดเล็กกว่าและหวานกว่ามาก ผิวเหลืองอมเขียวอ่อนๆ มีรอยย่นเล็กน้อย แกะออกง่าย เผยเนื้อสีส้มอมชมพูหอมๆ Citrus ทำให้น้ำผลไม้อร่อย การเติมส้มช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยความขมเล็กน้อย

เรียกว่าลูกหลานของส้มโอและส้ม ตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Chironha ซึ่งค้นพบในเทือกเขาเปอร์โตริโกในทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ผลมีสีส้มมะนาว ขนาดของผลส้มโอ ยาวเล็กน้อย เนื้อมีรสใกล้เคียงกับส้มมาก ผลไม้กระป๋องทำจากผลไม้หวานหรือเนื้อกินด้วยช้อนเล็ก ๆ หลังจากผ่าครึ่ง

Tangor ที่มีชื่อเสียงเป็นผลมาจากส่วนผสมของส้มเขียวหวานและส้ม ซึ่งพบในปี 1920 ในจาไมก้า ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกอีกอย่างว่า tambor และ mandora ผลมีขนาดใหญ่กว่าส้มเขียวหวาน มีเปลือกหนาสีส้มแดง เนื้อที่มีน้ำผลไม้และเมล็ดพืชจำนวนมากในขณะเดียวกันก็รวมคุณสมบัติด้านรสชาติของผลไม้รุ่นก่อน รับประทานสดและใช้ประกอบอาหาร

หนึ่งในพืชที่ไม่ธรรมดาและน่าจดจำ มีพื้นเพมาจากออสเตรเลียตะวันออก Fingerlime คล้ายกับนิ้วหรือแตงกวาบาง ๆ : ผลรูปไข่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 10 ซม. ใต้ผิวหนังบาง ๆ ที่มีสีต่างกัน (จากสีเหลืองใสถึงแดงชมพู) เนื้อของเฉดสีที่เกี่ยวข้องจะถูกซ่อนไว้ รูปร่างของเนื้อหาคล้ายกับไข่ปลามีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นส้มที่คงอยู่ ต้นฉบับถูกเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปและตกแต่ง

พืชโบราณที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นบรรพบุรุษของผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด รวมทั้งส้มจี๊ดและมะนาว ผลไม้สีเขียวที่มีผิวเหี่ยวย่นหนาถูกปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำ เนื้อมีความหนาแน่นอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยจึงกินไม่ได้ Papeda ทนทานต่อความเย็นจัด มักใช้สำหรับต้นตอส้มที่มีระบบรากที่ด้อยพัฒนา

เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจมาก มะนาวตาฮิติตามที่เรียกกันว่าเป็นผลมาจากการข้ามผลไม้สามชนิด: มะนาวหวาน, ส้มโอและไมโครซิตรัส ผลไม้รูปวงรีสีเขียวขนาดเล็กที่มีเนื้อสีเหลืองแกมเขียว ค้นพบครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา เติบโตในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน มะนาวเปอร์เซียใช้ปรุงแต่งรสขนมและผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

ส้มขนาดใหญ่ที่มาจากชายฝั่งเอเชียและจีน เรียกอีกอย่างว่าปอมเพลมัส (ภาษาโปรตุเกสแปลว่า "มะนาวบวม") และเชดด็อค (ตามหลังกัปตันที่นำเมล็ดพืชไปทางทิศตะวันตกของอินเดีย)

ผลไม้มีขนาดใหญ่สีเหลืองคล้ายกับส้มโอมีน้ำหนักถึง 10 กิโลกรัม ภายใต้เปลือกหนาและมีกลิ่นหอมมีเนื้อแห้งคั่นด้วยพาร์ทิชันที่มีรสขม เนื้อหามีสีเหลือง สีเขียวอ่อน และสีแดง Pompelmus หวานกว่าส้มโอมาก นำมารับประทานเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น อาหารประจำชาติของจีนและไทยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้

เราก็เลยมาถึงส้มขมที่เรียกว่า Bigaradia และ Chinotto นี่คือลูกผสมตามธรรมชาติของส้มแมนดารินและส้มโอ กินไม่ได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเฉพาะ ผลไม้รสเปรี้ยวของเอเชียนั้นส่วนใหญ่ให้คุณค่ากับความเอร็ดอร่อยของมัน ปัจจุบันปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พบเป็นพืชที่ปลูกเท่านั้น ในหลายประเทศ ส้มถูกเลี้ยงและปลูกในกระถาง ตกแต่งบ้านและอพาร์ตเมนต์ ผลกลมที่เหี่ยวแล้วมีผิวสีแดงส้ม มันลอกออกง่าย ปล่อยเนื้อส้มมะนาวที่น่ารื่นรมย์ แยมและแยมผิวส้มปรุงจากผลไม้ เครื่องดื่มและขนมอบปรุงแต่งด้วยความเอร็ดอร่อย เปลือกบดใช้เป็นเครื่องเทศรสเผ็ด น้ำมันหอมระเหยใช้ในทางการแพทย์ ความงาม และน้ำหอม

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวถือเป็นส้มเขียวหวานที่อร่อยที่สุดในโลก เรียกอีกอย่างว่าซันทาราหรือส้มสีทอง เกิดในภูเขาของอินเดียและกระจายอยู่ทั่วไปในประเทศที่มีอากาศร้อนจัด ในบางประเทศจะปลูกเป็นกระถางเพื่อประดับตกแต่ง ผลส้มเนียนเปลือกบางและน้ำตาลเนื้อหอมเหลือเชื่อ กินและใช้เหมือนส้มเขียวหวานทั่วไป

พืชชนิดนี้เป็นญาติสนิทของมะนาวหรือที่เรียกว่า Trifoliata ซึ่งเป็นมะนาวป่าและผิวหยาบ ตั้งแต่สมัยโบราณ poncirus ได้เติบโตขึ้นในภาคเหนือของจีน ทนต่อความเย็นจัด มักใช้เป็นต้นตอ ผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กปกคลุมไปด้วยปุยนุ่ม ผิวที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นถูกลอกออกอย่างไม่ดี เนื้อมีความมัน มีรสขมมาก จึงไม่นำมาประกอบอาหาร

Rangeron (มะนาวทาชเคนต์)

มะนาวหลากหลายพันธุ์ในทาชเคนต์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามะนาวทาชเคนต์ ผลไม้ที่กลมกล่อมมีกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นของต้นสนเล็กน้อย ภายในและภายนอก ผลไม้ถูกทาด้วยสีส้มที่เข้มข้นและอบอุ่น ผิวมีรสหวานและกินได้ มีรสชาติเหมือนส้มที่มีความเปรี้ยวอ่อนๆ

อันที่จริงนี่คือชื่อผลไม้ต่างๆ Oroblanco ได้รับการอบรมในสหรัฐอเมริกาในปี 1970 โดยการผสมพันธุ์ส้มโอและส้มโอ ในปีพ.ศ. 2527 นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลได้ผสมพันธุ์พืชชนิดใหม่นี้ด้วยเกรปฟรุตและได้ผลผลิตที่มีความหวานเหนือกว่า หลังจากนั้นจึงตั้งชื่อว่าสวีทตี้ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดยังถูกเรียกว่าส้มโอ

ผลไม้สีเหลืองหรือเขียวอ่อนปกคลุมด้วยเปลือกหนาและขม เนื้อของสีเหลืองเบจที่ละเอียดอ่อนแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และล้อมรอบด้วยฟิล์มที่มีรสขม แทบไม่มีเมล็ด กินของหวานเหมือนส้มโอ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดหวานออกด้วยช้อนชา เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารที่ผิดปกติและผลไม้หวาน น้ำมันหอมระเหยเป็นที่นิยมในการทำองค์ประกอบน้ำหอม

ผลไม้เป็นของส้มขมเติบโตในเซบียา ภายนอกคล้ายกับแมนดาริน มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่ได้บริโภคเองเนื่องจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ใช้สำหรับเตรียมแยมผิวส้ม แต่งกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ และยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตได้อีกด้วย

ผลไม้ตระกูลส้มญี่ปุ่นที่ได้จากการรวม paped และ tangerine ซูดาจิดูเหมือนแมนดารินสีเขียวมนเล็กน้อย หุ้มด้วยเปลือกหนาทึบ เนื้อกระดาษเปรียบได้กับมะนาว: สีเขียวอ่อน, ฉ่ำ, เป็นกรดมากเกินไป น้ำผลไม้ใช้แทนน้ำส้มสายชูหมักและซอสปรุงแต่งเครื่องดื่มและของหวาน

ส้มเขียวหวานที่มาจากประเทศจีน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวขนาดเล็กจะแบน บรรจุในเปลือกบางสีส้มเหลือง เนื้อกระดาษมีความเป็นกรดมาก ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบธรรมชาติ แต่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมของหวาน หมักดอง และผลไม้หวาน ต้นซุนกะตะใช้เป็นต้นตอ

กลุ่มของผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้จากส้มแมนดารินหวาน (ส้มเขียวหวาน) และส้มเรียกว่า Tangor ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุด - Ortanik และ Murcott ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่า "ส้มเขียวหวาน" ใช้ไม่ได้กับข้อกำหนดทางพฤกษศาสตร์และการจำแนกประเภทพืช นี่คือส้มเขียวหวานหลากหลายชนิดที่ปลูกในประเทศจีนและสหรัฐอเมริกา ผลไม้มีสีส้มเข้มปอกเปลือกได้ง่ายจากเปลือกบาง เนื้อฉ่ำเป็นหลุม กินและใช้เหมือนส้มเขียวหวานทั่วไป

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมาจากส้มเขียวหวาน (ส้มหวาน) และส้มโอเรียกว่า Tangelo โรงงานแรกได้รับในปี พ.ศ. 2440 ในรัฐ หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดคือ Mineola Tangelos ส่วนใหญ่ไม่เติบโตตามธรรมชาติและต้องการการผสมเกสรด้วยมือ ผลไม้ทุกชนิดมีขนาดใหญ่และมีรสหวาน

ลูกหลานของส้มและแมนดาริน พันธุ์บนเกาะไต้หวัน ถือว่าเป็นส้มโอเรียนเต็ลที่อร่อยที่สุด Tankan แตกต่างจากส้มแมนดารินในสีแดงสด ผิวจะบางและลอกออกง่าย เนื้อเป็นน้ำตาลเล็กน้อยฉ่ำมีกลิ่นหอม ผลไม้รสเปรี้ยวใช้ในอาหารญี่ปุ่น

โทมัสวิลล์ (Citranzhquat)

ชื่อตัวเองบ่งบอกถึงบรรพบุรุษของพืช เห็นได้ชัดว่านี่เป็นลูกหลานของส้มควอตและซิตแรนจ์ ผลไม้แรกได้รับในปี 1923 ในเมืองที่มีชื่อเดียวกันของสหรัฐฯ ผลไม้รสเปรี้ยวมีลักษณะเป็นมะนาวรูปลูกแพร์ขนาดเล็กที่มีผิวบาง สามารถใช้ได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะ ผลไม้สุกซึ่งมีรสชาติคล้ายกับมะนาวถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกัน แทนที่มะนาวด้วยซิทราเนียมสีเขียว

ส้มเชอร์รี่แอฟริกันเรียกอีกอย่างว่า Citropsis, Frocitrus พืชอาศัยอยู่ในแอฟริกา ผลไม้สีส้มขนาดเล็กมีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวานมีกลิ่นหอมมาก เยื่อกระดาษซ่อนจาก 1 ถึง 3 เมล็ดขนาดใหญ่ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเหมือนส้มแมนดารินซึ่งใช้ในยาพื้นบ้านในแอฟริกา นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด

ผลจากการผสมระหว่างมะนาวกับส้มเขียวหวาน ลักษณะและรสชาติที่ทำให้หลายคนสับสน ผลไม้ดูเหมือนมะนาวสีส้มและมีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานหวานอมเปรี้ยว ใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับทั้งพ่อและแม่

ผลไม้ตระกูลส้มที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่งที่ได้มาจากส้มหวานและปอนซิรัส มะนาวนั้นคล้ายกับซิตราดารีน ใหญ่กว่าเล็กน้อย มีผิวเรียบ รสชาติไม่อร่อยจึงไม่ได้กินสด ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการเตรียมแยมและแยมผิวส้ม

หนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มที่เก่าแก่ที่สุดที่มีผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและมีผิวที่หนาที่สุด Cedrat ตามที่เรียกว่าเป็นส้มตัวแรกที่นำเข้ามาในยุโรป

ผลไม้รสเปรี้ยวมีลักษณะเหมือนมะนาวผลยาวขนาดใหญ่ที่มีสีอ่อนเป็นลักษณะเฉพาะ เปลือกถึง 2-5 ซม. ใช้พื้นที่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร เยื่อกระดาษมีรสเปรี้ยว cloying หรือขมเล็กน้อยสามารถรู้สึกได้ ผลไม้สดมักไม่รับประทาน ไส้เหมาะสำหรับการทำแยมและเปลือกขนาดใหญ่สำหรับผลไม้หวาน น้ำมันหอมระเหยยังได้มาจากมะนาวซึ่งใช้ในหลายอุตสาหกรรม

มะนาวดั้งเดิมและน่าจดจำ "นิ้วของพระพุทธเจ้า" เนื่องจากความผิดปกติที่ไม่ทราบสาเหตุ ถั่วงอกผลไม้จึงไม่หลอมรวมกัน เกิดเป็นผลไม้ที่ดูเหมือนมือมนุษย์ ผลไม้ที่มีสีเหลืองเบจมีเมล็ดจำนวนมากและมีเนื้อน้อยที่สุด ผลไม้มีกลิ่นหอมมาก ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และแยม ปรุงจากผิวเปลือก บดแล้วใส่เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารจานหลัก

ส้มญี่ปุ่นที่มีรสชาติน่าสนใจมาก เป็นผลจากการผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มโอ ผลไม้สีมะนาวขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนามาก เนื้อมีรสเปรี้ยวไม่มีความหวาน แต่ในทางกลับกันมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากพาร์ทิชัน ผลไม้กินสดเช่นส้มโอ

ส้ม halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) เป็นผลไม้ที่รู้จักกันน้อยมากจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันเติบโตในคาบสมุทรมาเลเซียและคาบสมุทรที่อยู่ติดกันของประเทศไทยและหมู่เกาะชาวอินโดนีเซียบางแห่งที่แยกจากกัน ประกอบด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ในประเทศไทยเติบโตในป่าดิบชื้นของภาคใต้ระหว่างระดับความสูง 900 ถึง 1800 ม. อันที่จริงผลไม้ชนิดนี้ถูกระบุโดยนักพฤกษศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ อธิบายเป็นครั้งแรกในปี 2516

ต้นไม้ในยุคกลางสูงถึง 10 ม. มีหนามกุหลาบ ใบเป็นรูปไข่ ยาว 8-15 ซม. ดอกมีสีขาว หอม 1-2 ซม. ผลกลม เล็ก กว้าง 5-7 ซม. กินได้ เปรี้ยว หนา 6 มม. ติดแน่นกับเนื้อ ส้มเมื่อสุก ปล้องสีเหลืองอมเขียว เนื้อน้อย ฉ่ำ. เมล็ดมีขนาดใหญ่ถึง 2 ซม. จำนวนมาก

ผลไม้รสเปรี้ยวของภูเขามีรสเปรี้ยว พวกมันถูกใช้เป็นสารอาหารเช่นมะนาวในสลัดและการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มะนาวภูเขาเก็บจากป่าเท่านั้น มันไม่ได้รับการปลูกฝัง หลายครั้งที่ผู้คนเพียงแค่ปกป้องต้นไม้เพื่อให้มีอยู่ในสวนของพวกเขาเอง

พืชตระกูลส้มเป็นไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มในสกุล Citrus ในภาษาละติน คำว่า Citrus หมายถึง ต้นมะนาว

ความสูงของต้นไม้ไม่เกิน 12 ม. ใบเป็นรูปไข่มีหนามอยู่ในซอกใบ พืชมีดอกมีกลิ่นหอมมาก ผลไม้มีรสฉ่ำมีเปลือกหนาแน่นกินได้หลายชนิด

พืชเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดที่เนินเขาทางตอนใต้ของเทือกเขาหิมาลัย (สีส้ม) อินเดีย มาเลเซีย และฟิจิ (ส้มโอ) จีนตอนใต้ และเวียดนามใต้ (แมนดาริน) ต้นกำเนิดของมะนาวไม่เป็นที่รู้จัก อาจเป็นบ้านเกิดของมะนาวคืออินเดีย

พืชตระกูลส้มปลูกในอเมริกาใต้ สหรัฐอเมริกา แอฟริกาเหนือ ยุโรปใต้ และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาจะปลูกในลักษณะสวน ในอาณาเขตของรัสเซีย Citrus จะเติบโตเฉพาะในภูมิภาคโซซีซึ่งมีต้นส้มเขียวหวานอยู่ในสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากลม ในอาณาเขตของอดีตสหภาพโซเวียต ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวพบได้ทั่วไปในประเทศแถบคอเคซัส

การบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวบริโภคสด นอกจากการบริโภคสดแล้ว น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ขนมหวาน เอสเซ้นส์ ยังเตรียมจากผลไม้อีกด้วย พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มผสมเหล้าหลากหลายชนิด

มะนาวใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารหวาน บิสกิต ซอส ปลา สัตว์ปีก และข้าว สลัดผลไม้ทำจากผลไม้ น้ำเชื่อมและน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด

เปลือกมะนาวแห้ง (ความเอร็ดอร่อย) ทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอมถาวร เพื่อรักษาความเอร็ดอร่อยให้ดีที่สุด ให้หั่นเปลือกเป็นชั้นบางๆ ระวังอย่าสัมผัสชั้นสีขาวด้านใน ผิวเลมอนสามารถขูดละเอียดและใช้เป็นเครื่องเทศและวัตถุดิบได้ หากคุณเทน้ำเดือดราดมะนาวหรือใส่ในน้ำร้อนสักครู่ กลิ่นหอมของเปลือกมะนาวจะยิ่งเข้มข้นขึ้นมาก เปลือกมะนาวให้ผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งมีกลิ่นหอมสดชื่น นอกจากนี้ยังเพิ่มซุปผัก, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, จานเนื้อและปลา, อาหารงูและเย็น

น้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลากหลาย เช่น เวียนนา ชนิทเซล ปลาทอด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด ฯลฯ น้ำมะนาวสามารถใช้ปรุงอาหารแทนน้ำส้มสายชูได้ ทำให้แม่บ้านมีตัวเลือกเพิ่มเติม

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้รสเปรี้ยวพืชประเภทต่างๆ เหล่านี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกัน ผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ วิตามิน สารเพกติน เกลือแร่ มาโครและองค์ประกอบไมโคร ไฟตอนไซด์ น้ำมันหอมระเหย และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มะนาวหนึ่งผลหรือส้มมีวิตามินซีสูงถึง 100 มก. วิตามินซีในผลไม้รสเปรี้ยวจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวและแม้กระทั่งระหว่างกระบวนการแปรรูป ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวยังมีวิตามิน P ที่มีคุณค่าอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิตและมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ วิตามินส่วนใหญ่จะพบในส่วนอ่อนของพืช ได้แก่ หน่อ ผลไม้ ใบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ ส้มมีส่วนช่วยในการก่อตัวของน้ำย่อยและปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณมาก ผลไม้เหล่านี้จึงช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคหวัดต่างๆ ช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว และการบริโภคเป็นประจำจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น คุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของผลส้มมีความแตกต่างกันเล็กน้อย เช่น มะนาวถูกใช้ในการป้องกันและรักษาการติดเชื้อไวรัส เกรปฟรุตทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันหัวใจวาย ส้มทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ เป็นต้น

ในการแพทย์พื้นบ้านก็ใช้เช่นกัน น้ำผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งมีความสามารถในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและหยุดการเจริญเติบโต มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์

น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้รสเปรี้ยวใช้สำหรับนวด เติมน้ำตอนอาบน้ำ มันมีผลดีต่อระบบประสาท, กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, กระตุ้น, ยาแก้ปวด, ลดความดันโลหิต เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ น้ำมันหอมระเหยจึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคผิวหนัง และยังมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นบริเวณอวัยวะเพศอีกด้วย

ผลไม้รสเปรี้ยวคืออะไร?

รายชื่อผลไม้ตระกูลส้ม:

Ugliนี่คือลูกผสมที่ผสมผสานระหว่างเกรปฟรุต ส้ม และส้มเขียวหวาน Ugli เป็นผลไม้จากจาไมก้า ปลูกในฟลอริดา คำแปลจากภาษาอังกฤษ คำว่า น่าเกลียด หมายถึง น่าเกลียด ผลไม้ได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่ไม่ค่อยสวยงาม เปลือกผลหยาบ มีรอยย่น สีเขียวแกมเหลือง แต่เนื้อของผลไม้นี้ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ผสมผสานกับความหวานของส้มแมนดารินและรสเผ็ดอันละเอียดอ่อนของเกรปฟรุต ผลไม้มีการบริโภคสดและในการปรุงอาหาร

ส้ม(แอปเปิ้ลจีน)เป็นผลของต้นส้มที่มีพื้นเพมาจากประเทศจีน ลูกผสมที่ได้รับในสมัยโบราณดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ ผลส้มมีลักษณะโค้งมนปกคลุมด้วยเปลือกส้มทุกเฉดหนาแน่น ข้างในส้มเป็นเนื้อที่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแยกจากกันได้ง่าย พวกเขากินผลไม้สีส้มสด เตรียมผลไม้หวาน แยม แยมผิวส้ม และใช้แต่งรสขนม น้ำส้มเป็นน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งซึ่งช่วยดับกระหายได้ดี ไวน์และเหล้าผสมบนเปลือกผลไม้ และผลไม้เป็นลูกกวาด

มะกรูดหรือ ส้ม-มะกรูดนี่คือลูกผสมที่ได้จากการผสมระหว่างส้ม (พันธุ์ส้มขม) และมะนาว ชื่อ "มะกรูด" ตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองแบร์กาโมของอิตาลีซึ่งได้รับการปลูกฝังครั้งแรก บ้านเกิดของพืชคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลของมะกรูดเป็นรูปลูกแพร์มีรสเปรี้ยวอมขม แยมผิวส้มทำจากมะกรูดและต้มผลไม้หวาน น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผลไม้และดอกไม้ใช้ในน้ำหอมและลูกกวาด เปลือกมะกรูดใช้ในเครื่องหอมเพราะสามารถผสมผสานกลิ่นต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่เสริมกันและกัน มะกรูดสดไม่บริโภค

Bigaradiaหรือ ปอมเมอเรเนียนนี่คือลูกผสมที่ได้จากการผสมระหว่างส้มแมนดารินกับส้มโอ บ้านเกิดของพืชคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลเป็นรูปเบอร์รี่ แบนเล็กน้อย ในการปรุงอาหารจะใช้ความเอร็ดอร่อยของผลไม้น้ำมันหอมระเหยและเงินทุนของดอกไม้และใบของ bigaradia พวกมันถูกเติมลงในขนมหวาน, แยมผิวส้ม, จานของหวาน, ทิงเจอร์, เหล้าและยังใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ความเอร็ดอร่อยยังใช้สำหรับแต่งสีและแต่งรสเครื่องดื่ม ในรูปแบบสด ผลไม้สีส้มมักจะไม่บริโภคเนื่องจากกลิ่นหอมแรงของน้ำหอม ซึ่งน้ำ bigaradii ให้ออก

กายานิมามีพื้นเพมาจากอินเดีย มันเติบโตในป่าในภาคกลางและทางใต้ของอินเดีย ผลมีขนาดเท่ากับมะนาวลูกใหญ่มีกลิ่นหอมมาก กลิ่นหอมของผลไม้คล้ายกับกลิ่นของขิงหรือยูคาลิปตัส กายานิมามีรสเปรี้ยวเผ็ดมาก ในการปรุงอาหาร ผลไม้นี้ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

เกรฟฟรุ๊ตน่าจะเป็นผลจากการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มและส้มโอ มันถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1650 ในบาร์เบโดส จากนั้นในจาเมกาในปี 1814 ปัจจุบันมีการปลูกส้มโอในเกือบทุกประเทศในเขตร้อนชื้นทั่วโลก ผลไม้เกรปฟรุ้ตมีขนาดใหญ่น้ำหนัก 150 ถึง 500 กรัมทรงกลมมีกลิ่นหอมเนื้อฉ่ำและเปรี้ยวมีรสขมแบ่งออกเป็นชิ้น สีของเนื้อแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงทับทิม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเนื้อเกรปฟรุตมีสีแดงมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีความหวานมากขึ้นเท่านั้น ในสารานุกรม ผลไม้ชนิดนี้จัดเป็นผลไม้อาหาร ผลไม้เกรปฟรุ้ตกินสด พวกเขาทนต่อการจัดเก็บในระยะยาวได้ดีกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ โดยไม่ทำให้รสชาติลดลงและไม่เปลี่ยนรสชาติอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร เกรปฟรุ้ตใช้ทำแยม แยม น้ำผลไม้ เหล้า ใช้ในอุตสาหกรรมขนม ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกของผลไม้ ส้มโอเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาและหอย

มะนาวผิวหยาบหรือ มะนาวป่ามีพื้นเพมาจากประเทศจีนและอินเดีย ปลูกในเอเชียใต้ ละตินอเมริกา ญี่ปุ่น ผลของมะนาวป่ามีขนาดใหญ่และกลมมีสีเหลือง ในการปรุงอาหารจะใช้ในลักษณะเดียวกับมะนาวธรรมดา เตรียมผลไม้หวาน แยม แยมผิวส้ม ใช้สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่งจานปลา เนื้อ และอาหารทะเล น้ำมะนาวป่าสำหรับทำอาหารใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น เติมซอส ขนมหวาน เครื่องดื่มและน้ำเชื่อม

เดโคปอนหรือ ซูโม่กำเนิดขึ้นในปี 1972 ในเมืองนางาซากิ จังหวัดของญี่ปุ่น โดยเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและปองกัน ชื่อของผลไม้นี้ประกอบด้วยคำ 2 คำ: Deko (ความหมายของคำนี้คือ "ไม่เท่ากัน" เนื่องจากส่วนที่ยื่นออกมาด้านบนของผล) และ Pon (พยางค์แรกจากคำว่า Ponkan) ผลไม้ดูเหมือนส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ เปลือกมีหยาบ สีเหลืองส้ม เนื้อของผลไม้มีความหนาแน่นเป็นรูอร่อยมากความหวานของผลไม้สมดุลด้วยความเปรี้ยวเบา ๆ ที่สดชื่น ในญี่ปุ่น ผลไม้ชนิดนี้มีราคาค่อนข้างแพงเนื่องจากมีขนาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม Depocon ปลูกในเรือนกระจกขนาดใหญ่และเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ หลังจากเก็บผลไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งเป็นเวลา 20-40 วันเพื่อลดระดับกรดซิตริกและเพิ่มน้ำตาลหลังจากนั้นผลไม้จะมีรสหวานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ส้มอินเดียป่ามีพื้นเพมาจากอินเดีย พืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของผลไม้ตระกูลส้มสมัยใหม่ และปัจจุบันเป็นพืชที่ใกล้สูญพันธุ์ ผลไม้นี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและพิธีกรรมทางจิตวิญญาณในอินเดีย

อิเอะคันหรือ Anadomicanเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่คล้ายกับส้มแมนดารินมาก ซึ่งพบในญี่ปุ่นในจังหวัดยามากุจิ ผลมีขนาดกลางเป็นมันเงาสีแดงสด เปลือกของผลไม้มีความหนา ในขณะที่ใช้มือปอกได้ง่าย เนื้อจะฉ่ำมาก เปรี้ยวเล็กน้อยและขมเล็กน้อย แต่หวานกว่าผลเกรปฟรุต องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้นี้มีวิตามินจำนวนมาก ผลไม้บริโภคสดในรูปของน้ำผลไม้และในการปรุงอาหาร

มะนาวอินเดีย, มะนาวปาเลสไตน์หรือ มะนาวโคลอมเบียจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ถือว่าเป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว แต่ความพยายามที่ทันสมัยในการข้ามพืชเหล่านี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะนาวนี้ ผลไม้มีลักษณะเป็นทรงกลมหรือยาวเล็กน้อยที่โคนผลไม้มีหัวนมขนาดเล็ก เปลือกสีเหลืองส้มที่เรียบจะเกาะติดกับเนื้อกระดาษอย่างแน่นหนา กลิ่นหอมของเปลือกมีความมันเล็กน้อย เนื้อมีความฉ่ำมากนุ่มสีฟางเนื่องจากไม่มีกรดในผลไม้เนื้อสดหวานเล็กน้อย ผลของมะนาวอินเดียได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพอากาศ ผลไม้ที่เติบโตในทะเลทรายนั้นมีขนาด สี รูปร่าง ผิวแตกต่างกันอย่างมากจากผลไม้ที่เติบโตในบริเวณชายฝั่งที่มีอากาศเย็นกว่า ในการปรุงอาหาร มะนาวปาเลสไตน์แทบจะไม่ได้ใช้เพราะรสชาติจืดชืด ในอินเดีย อียิปต์ อิสราเอล และปาเลสไตน์ มักใช้เป็นต้นตอ

เยเมนมะนาวนี่เป็นมะนาวชนิดพิเศษเนื้อของผลไม้ไม่มีส่วนและฟองด้วยน้ำผลไม้ ผลมีขนาดใหญ่ ผลไม้ส่วนใหญ่จะยาวและแหลมคม เปลือกจะหยาบและเป็นลูกฟูกสีเหลือง ผลไม้มีรสหวานนุ่มและน่ารับประทาน - แทบไม่มีกลิ่น มะนาวหลากหลายชนิดนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนา

คาโบสึเป็นลูกผสมของผลปาพีดาและส้มขม มีถิ่นกำเนิดและเติบโตในประเทศจีน ผลไม้นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่ มีสีเขียว มีรสฝาด รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึงมะนาวธรรมดา น้ำส้มสายชูผลไม้ Kabosu ใช้ปรุงรสปลา น้ำผลไม้อุดมไปด้วยรสเปรี้ยวและใช้ในอาหารญี่ปุ่นในอาหารหลากหลายประเภท รวมทั้งเครื่องปรุงรส น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ของหวานแช่แข็ง ของว่าง เค้ก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเนื้อในของหวานและอาหารจานหลักต่างๆ ความเอร็ดอร่อยของ Kabosu ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับขนมอบและของหวาน

Calamondinหรือ ส้มแคระเป็นลูกผสมส้มจากการผสมส้มแมนดารินกับส้มจี๊ด Calamondin มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กระถางนี้ดัดแปลงเป็นพิเศษเพื่อให้ติดผลที่บ้าน ผล Calamondin มีขนาดเล็กกลมคล้ายกับส้มเขียวหวานขนาดเล็กมีเปลือกส้มบาง ๆ มีกลิ่นหอมและหวาน เนื้อของคาลามอนด์นั้นชุ่มฉ่ำมีความเปรี้ยวเด่นชัดและมีเมล็ดจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลไม้สดไม่ค่อยรับประทาน แต่ตัวแทนของผลไม้รสเปรี้ยวนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถรับประทานกับเปลือกได้ซึ่งมีรสหวานซึ่งชดเชยรสเปรี้ยวของเนื้อ Calamondin ใช้ในการปรุงแต่งอาหารและเครื่องดื่ม โดยเตรียมแยม แยม เยลลี่ และแยม บ่อยครั้งที่มะนาวถูกแทนที่ด้วยคาลามอนด์ แม่บ้านบางคนทำผลไม้หวานและใส่ผลไม้นี้สองสามชิ้นในขณะที่ทำแยม - จากนั้นจะได้กลิ่นและรสชาติของส้มที่ผิดปกติและในเวลาเดียวกัน สำหรับอาหารเอเชีย จะใช้น้ำผลไม้ในอาหารประเภทปลา สัตว์ปีก และหมูตามฤดูกาล

Karnaหรือ ส้มเปรี้ยวน่าจะเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มขมและมะนาว บ้านเกิดของผลไม้น่าจะอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดียและจีน ผลมีขนาดใหญ่ กลมหรือรูปไข่ มักมีหัวนมที่เด่นชัด สีของผลมีสีเหลืองทองถึงสีส้มเข้ม สีของเนื้อเป็นสีส้มทึบเนื้อที่มีเส้นใยหยาบฉ่ำมีกลิ่นหอมเล็กน้อย รสชาติของผลไม้มีรสเปรี้ยว ขมและไม่หวานมาก ผลไม้หวานและแยมผิวส้มทำจากผลไม้ที่ชาวอังกฤษชื่นชอบมาก ส้มเปรี้ยวมักไม่รับประทานสด น้ำมันสกัดจากดอกไม้ ใบไม้ เมล็ดพืช และเปลือก ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม การปรุงอาหาร ไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้า น้ำส้มเปรี้ยวใช้เป็นเครื่องปรุงรส ผลไม้นี้ถือเป็นพืชสมุนไพรที่สำคัญ

มะกรูดหรือ มะกรูดชนิดย่อยของตระกูลส้ม ผิวของมันเป็นสีเขียวเข้มและหยาบกร้าน ผลไม้กินไม่ได้บางครั้งเปลือกใช้ในการปรุงอาหาร แต่คุณค่าหลักของมะกรูดอยู่ในใบของมัน มีน้ำผลไม้เล็กน้อยในผลมะกรูดและเป็นกรดมาก ช่อมะกรูดมีรสเปรี้ยวอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่รสชาติของมะนาวจะออกมาเต็มที่เมื่อใบถูกฉีกหรือตัด อาหารไทยเป็นไปไม่ได้หากไม่มีใบมะกรูดและยังใช้โดยเชฟมาเลย์ พม่า และชาวอินโดนีเซีย ใบจะถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นเส้นและใช้ในซุป (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว) และในแกง บางครั้งก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดในจานปลาและไก่ ใบมะกรูดแห้งจะคงรสชาติไว้ได้หลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น ใช้ในลักษณะเดียวกับใบกระวานและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

คลีเมนไทน์เป็นส้มแมนดารินลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้ม ผลไม้นี้ได้รับการอบรมในปี 1902 ในแอลจีเรียในสวนของสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าที่ดำเนินการโดย Pierre Clementin จึงเป็นที่มาของชื่อผลไม้ ผลไม้มีรูปร่างเหมือนส้มเขียวหวาน แต่มีรสหวานกว่าโดยมีกลิ่นหอมที่น่าประหลาดใจ ผิวเรียบ มันวาว และค่อนข้างแข็งของสีส้มเข้มเข้ม พวกมันมักจะลอกง่ายมาก เช่น ส้มเขียวหวาน ซึ่งมีเนื้อเป็นหลุมจำนวนมาก ผลไม้เคลเมนไทน์มีความฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม คลีเมนไทน์บริโภคสดและยังใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ผลไม้รสเปรี้ยวหวานฉ่ำเหล่านี้ทำขนมอบ ของหวาน ซอส หมักดอง และอื่นๆ อีกมากได้อย่างยอดเยี่ยม น้ำผลไม้ถูกแช่แข็งสำหรับเชอร์เบท ภาษาอังกฤษ ใช้บ่อยคลีเมนไทน์สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเยี่ยมและยังเพิ่มผลไม้หวานลงในบรั่นดี น้ำคลีเมนไทน์เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

ขุนนางแมนดาริน, รอยัลแมนดารินหรือ คูเนโบ. ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนตะวันตกเฉียงใต้และอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ ผลมีขนาดใหญ่ ทรงกลม สีส้มเข้ม เนื้อหวานฉ่ำและหอมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่แยกออกจากกันง่ายมาก รอยัล tangerines รับประทานสดๆ ใช้ทำแยมและแยมผิวส้ม และยังแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและค็อกเทล เปลือก (หรือทั้งผล) สามารถใช้ปรุงเหล้าและขนมหวานได้

คิคุไดได, Canaliculataหรือ ส้มขมนี่คือลูกผสมที่ได้รับในสมัยโบราณเห็นได้ชัดว่าเป็นส่วนผสมของส้มและส้มโอ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในญี่ปุ่น พันธุ์นี้ปลูกในสวนเป็นไม้ประดับแล้ว ผลมีขนาดเล็ก กลม สีส้มสดใส ฉ่ำมาก เปรี้ยวและขม ถือว่ากินไม่ได้ นอกจากผลไม้ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับแล้วพืชยังมีใบมันวาวสีเขียวสดใส จนถึงปัจจุบัน พืชชนิดนี้ปลูกเพื่อการตกแต่ง

มะนาวคอร์ซิกา, มะนาว, มะนาวนิ้วหรือ พระหัตถ์ผลไม้รสเปรี้ยวที่เก่าแก่ที่สุดมาจากอินเดีย Citron เป็นผลไม้ตระกูลส้มชนิดแรกที่เข้าสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดนี้แตกต่างจากที่เหลือในกระบวนการคล้ายนิ้ว กระบวนการไม่เติบโตร่วมกัน และแบ่งกันเองจนเกือบถึงโคน ซึ่งทำให้ผลไม้ดูเหมือนมือหรือนิ้วของบุคคล สำหรับชาวพุทธแล้วผลไม้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามตำนานที่พระพุทธเจ้าทรงฝากไว้เป็นที่ระลึก ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักมากถึง 1 กก. มีพื้นผิวสีเหลืองเป็นหลุมเป็นบ่อมีเนื้อสีมะนาวและเมล็ดจำนวนมาก น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก ผลไม้สดของมะนาวคอร์ซิกาไม่ได้ใช้เป็นอาหารเพราะมีรสขม เปลือกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารอินเดียต่างๆ แยมทำจากแยมแยมผลไม้หวานหมัก

เลือดสีส้ม, ส้มแดง, หรือ เม็ดสีส้มมักเรียกกันว่าลูกผสมของส้มโอและส้มเขียวหวาน ถึงแม้ว่าในความเป็นจริงมันเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มธรรมดา สีนี้ได้รับจากการมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบได้ทั่วไปในดอกไม้และผลไม้ แต่ผิดปกติสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว แอนโธไซยานินเป็นสารชนิดเดียวกับที่ทำให้แครนเบอร์รี่สีแดงและบลูเบอร์รี่สีน้ำเงิน การปลูกส้มเลือดครั้งแรกปลูกเฉพาะในพื้นที่ Mount Etna ในซิซิลี เนื่องจากรูปลักษณ์ที่หรูหราและรสชาติที่โดดเด่น เดิมทีส้มแดงสงวนไว้สำหรับราชวงศ์ ส้มเหล่านี้สดอร่อย น้ำส้มคั้นเลือดใช้ในสูตรเดียวกับส้มทั่วไป แต่ก็ดีสำหรับตัวมันเอง สีแดงเข้มของน้ำผลไม้ทำให้เป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับค็อกเทล ส้มแดงยังใช้ทำแยม แยม เชอร์เบท และแยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านใช้ผลไม้ชิ้นนี้เป็นของตกแต่งของหวาน: พาย, ชีสเค้กและไอศกรีม ผิวส้มสีเลือดใช้สำหรับการอบ ส้มเลือดยังใช้ในอาหารคาว สับพวกเขาจะถูกเพิ่มในสลัดและซอส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชัทนีย์และเสริมอาหารทะเล หมู ไก่ และเป็ดได้เป็นอย่างดี

มะนาวเลือดเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของ finger lime และ rangpur ซึ่งเป็นผลมาจากการผสมเกสรแบบอิสระ ผลมะนาวเลือดผลแรกปรากฏในออสเตรเลียในปี 1990 ผลไม้มีลักษณะเป็นวงรีที่น่าสนใจมาก สีของผลไม้แตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองจนถึงสีแดงเลือด เนื้อและน้ำผลไม้สามารถมีตั้งแต่สีแดงเล็กน้อยไปจนถึงสีแดงเข้มเข้ม น้ำผลไม้คั้นสดมีรสชาติที่คมชัด สด สะอาด ผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวเหมือนมะนาวและมีรสชาติที่เบาและน่าดึงดูด ใช้สดในการปรุงอาหาร มะนาวเลือดใช้ทำแยมผิวส้ม แยม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มและซอส

มะนาวกลมหรือ มะนาวกลมออสเตรเลียพบในออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้ ผลมีขนาดเล็กกลมมีเปลือกหนาสีเขียวหรือสีเขียวแกมเหลือง เนื้อมีสีเขียวซีดและมีกลิ่นส้มที่รุนแรง พวกเขาใช้มันสดเตรียมแยมแยมผิวส้ม มะนาวฝานเป็นแว่นกลมๆ ตกแต่งเครื่องดื่มเย็นๆ เปลือกใช้ในการปรุงอาหารเตรียมผลไม้หวานสกัดน้ำมันหอมระเหย

Kumquat, ฟอร์จูนล่า, Kinkan, ส้มญี่ปุ่นหรือ ส้มทอง. แหล่งกำเนิดของผลไม้นี้คือทางตอนใต้ของประเทศจีน ในต้นฉบับโรงงานแห่งนี้ได้อธิบายไว้ตั้งแต่ปี 1178 ส้มควอตนั้นมีสีเหลืองทอง สีส้ม หรือสีส้มที่ร้อนแรง คล้ายกับส้มขนาดเล็ก เปลือกผลจะเรียบ นุ่ม หวานอมเปรี้ยว บางและเนื้อ เนื้อฉ่ำมีรสเปรี้ยว ผลไม้มักจะมี 3-6 กานพลูและ 2-5 เมล็ด Kumquat มีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างเปลือกหวานและเนื้อเปรี้ยวทำให้ผลไม้นี้มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน ผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณภาพและรสชาติทางโภชนาการ มันถูกเรียกว่าผลไม้ของปราชญ์เพราะเป็นอาหารหลักของนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนและญี่ปุ่นโบราณ Kumquat บริโภคทั้งดิบและแปรรูป (แยม, มาร์มาเลด) ใช้สำหรับตกแต่งโต๊ะ, เพิ่มในสลัดผลไม้, ซอสที่ทำจากมัน, อบกับเนื้อและปลา, แยมต้ม, ทำผลไม้หวานและหวาน

มะนาว icanskyมีพื้นเพมาจากจีนตะวันตกเฉียงใต้ ผลไม้นี้ตั้งชื่อตามเมืองอีชาง พืชสามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็งและชื้นปานกลาง นี่อาจเป็นส้มชนิดเดียวที่ปลูกตามท้องถนนในเมืองต่างๆ ในยุโรปและอเมริกาเพื่อเป็นไม้ประดับ ผลมีกลิ่นหอมมาก ขนาดเล็ก รูปไข่หรือแบน ค่อนข้างชวนให้นึกถึงผลมะกรูด เปลือกผลแข็ง สีเหลืองซีด สีเขียวหรือสีส้ม ข้างในมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมากและน้ำรสขมและเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากผลไม้มีความเป็นกรดมากเกินไปจึงไม่บริโภคสด ในการปรุงอาหารจะใช้ในลักษณะเดียวกับมะนาวทั่วไป

มะนาวแท้, มะนาวเปรี้ยวหรือ มะนาวเม็กซิกันมีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลมีขนาดไม่ใหญ่รูปไข่ เปลือกบาง สีเขียวหรือสีเหลืองแกมเขียว เนื้อมีความฉ่ำและเปรี้ยวมากมีสีเขียวเล็กน้อยผลไม้นี้มีเมล็ดน้อยมากหรือไม่มีเลย น้ำมันมะนาวเม็กซิกันมีสีเขียวและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้สด ในการปรุงอาหาร มะนาวแท้เป็นที่นิยมมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารเอเชีย ใช้ในการเตรียมซุป อาหารประเภทเนื้อ และสลัด ชิ้นมะนาวเม็กซิกันตกแต่งค็อกเทลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มะนาวหวานหรือ ลิเมตต้าถือว่าเป็นลูกผสม แต่ไม่รู้จักพ่อแม่ของมัน มะนาวนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย หายากมากในป่า ผลมีลักษณะเป็นทรงกลม แบนเล็กน้อย คล้ายกับมะนาวมาก เปลือกผลมีความหนาปานกลาง เป็นลูกฟูกสีแดงสด เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม หวานอมเปรี้ยว แบ่งเป็นชิ้นๆ มะนาวหวานใช้ทำอาหารกระป๋องและเครื่องดื่ม พืชมีคุณค่าสำหรับเอฟเฟกต์การตกแต่ง

ลิมันดารินหรือ ลิโมเนียเป็นลูกผสมของส้มแมนดารินกับมะนาวหรือมะนาว Limandarins ได้รับการอบรมในประเทศจีนมาเป็นเวลานาน ในญี่ปุ่นเรียกว่า haim ในบราซิลเรียกว่า kravo ในหลายประเทศมีการเพาะปลูกผลไม้ ผลมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. เปลือกบาง แยกออกง่าย ผิวและเนื้อเป็นสีส้มเข้ม มะนาวจีนสีแดงที่ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเป็นมะนาวทั่วไป Limandarin มีรสเปรี้ยว แต่อ่อนกว่ามะนาวเล็กน้อย ภายนอก มะนาวส่วนใหญ่ดูเหมือนส้มเขียวหวานมากกว่ามะนาว แต่คุณจะไม่สามารถกินมันได้เหมือนส้มเขียวหวาน ด้วยกรดของพวกมัน พวกมันดูเหมือนมะนาวบริสุทธิ์ ผลไม้ใช้ปรุงอาหารเพื่อเตรียมแยมผิวส้มในกระป๋อง แต่บางทีก็กินสดๆ-มีคนรัก ในอินเดีย น้ำลิแมนดารินมักถูกเติมลงในน้ำส้มเขียวหวานเพื่อให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Limequatหรือ Limonellaเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและส้มจี๊ด ลูกผสมได้รับการอบรมในปี พ.ศ. 2452 ในประเทศจีน ผลมีขนาดเล็ก รูปไข่ สีเหลืองอมเขียว มีรสมะนาว ผลไม้ Limequat ผสมผสานความหวานของผิวของ Kumquat และความเป็นกรดของมะนาวเข้าด้วยกัน เปลือกมีรสหวานเด่นชัดเนื้อมีรสหวานอมขมกลืน น้ำ Limequat ใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำมะนาว Limequat ใช้ในสูตรอาหารต่างๆ แทนมะนาวหรือมะนาว ใช้สำหรับทำพุดดิ้งและไส้พาย ผิวเปลือกมะนาวใช้ในสูตรแทนผิวส้มหรือผิวเลมอนสำหรับทำไอซิ่งหรือเมอแรงค์ เนื้อ Limequat ใช้ในสลัดผลไม้เพื่อเพิ่มความฝาด Limequat ทุกสายพันธุ์มีการตกแต่งที่สวยงามมาก แต่ได้รับความนิยมไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่งดงามเท่านั้น พืชไม่กลัวน้ำค้างแข็งมีประสิทธิผลมากและเริ่มมีผลตั้งแต่อายุยังน้อย

มะนาวน่าจะเป็นลูกผสมที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและพัฒนาเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันมาเป็นเวลานาน มะนาวบ้านเกิด - เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีการเก็บเกี่ยวมะนาวประมาณ 14 ล้านตันทุกปีในโลก ผู้นำคืออินเดียและเม็กซิโก ผลมีลักษณะเป็นวงรี ปลายแคบทั้งสองข้าง มีหัวนมอยู่ด้านบน สีเหลืองอ่อน เนื้อของผลมีรสเปรี้ยว เหลืองแกมเขียว ประกอบด้วยขนที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ในการปรุงอาหารหั่นบาง ๆ และมะนาวทั้งหมดจะใช้ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่เตรียมจากมะนาวจะถูกเติมลงในชา ​​(ทางตะวันตก ชากับมะนาวเรียกว่า "ชารัสเซีย") น้ำมะนาวถูกเติมลงในซอสทุกประเภท ราดบนไตทอด สมอง และเครื่องในอื่นๆ เกม และเพิ่มลงในอาหารประจำชาติมากมายจากประเทศต่างๆ มะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานเนื้อและปลาหลายชนิด เสิร์ฟพร้อมกับเคบับ และโดยทั่วไปแล้วจะมีเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดที่ปรุงด้วยไฟ มะนาวถูกเติมลงในผลไม้และเบอร์รี่และผลไม้และผัก อาหารหวานและคุกกี้ เค้กมะนาวและพายมีรสชาติที่ดี คุณสามารถหามะนาวได้ในสูตรอาหารหลายประเภท เช่น แป้ง แยม ครีม น้ำเชื่อม เยลลี่ มูส ไอศกรีม มะนาวสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาวไว้ เพิ่มชิ้นมะนาวหวานลงในชา และหากเติมน้ำมะนาวลงในน้ำผลไม้คั้นสด พวกเขาจะได้กลิ่นหอมสดชื่นและเสริมด้วยวิตามินเพิ่มเติม เป็นที่น่าจดจำว่ามีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่สุดในเปลือกมะนาว นั่นคือเหตุผลที่ส่วนนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องปรุง แต่ชั้นผิวสีขาวนั้นเป็นสิ่งที่กีดกันอย่างมาก เนื่องจากในระหว่างการอบร้อน มันจะเพิ่มความขมขื่นให้กับอาหารของคุณ เติมน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งเมื่ออบพาย จากมะนาวกับน้ำตาลคุณสามารถเตรียมไส้อิสระได้

มะนาวเมเยอร์หรือ มะนาวจีนนี่คือไม้ประดับที่เป็นลูกผสมของมะนาวและส้ม มะนาวได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่ Frank Meyer ซึ่งในปี 1908 ได้ค้นพบพืชชนิดนี้ในบริเวณใกล้เคียงกับกรุงปักกิ่ง บ้านเกิดของมะนาวนี้ในประเทศจีน ซึ่งปลูกในกระถางดอกไม้เป็นไม้ประดับ มะนาวของเมเยอร์มีความอุดมสมบูรณ์มาก ผลกลม ใหญ่ สีเหลืองเล็กน้อยกว่ามะนาวปกติ เมื่อสุกจะได้โทนสีส้ม เนื้อนุ่มฉ่ำขมเล็กน้อยสีเหลืองเข้มแทบไม่มีน้ำผลไม้มีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย น้ำหนักผลประมาณ 120 กรัม

มาจาก แมนดารินจากทางตอนใต้ของจีน ในอินเดีย ประเทศในอินโดจีน จีน เกาหลีใต้ และญี่ปุ่น - วัฒนธรรมส้มที่พบมากที่สุด มันยังได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางทั่วเมดิเตอร์เรเนียน ส้มเขียวหวานปลูกบนชายฝั่งทะเลดำในอับคาเซียและในภูมิภาคโซซีในอาณาเขตของอดีตสหภาพโซเวียตซึ่งถือเป็นพื้นที่ทางตอนเหนือสุดของการเพาะปลูก มันไม่ได้เกิดขึ้นในป่า ผลส้มแมนดารินจะแบนเล็กน้อยจากโคนขึ้นสู่ยอด ส้มเขียวหวานโดดเด่นกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เนื่องจากผลไม้มีเปลือกบางที่แยกออกจากเนื้อได้ง่าย (ในบางพันธุ์ เปลือกจะถูกแยกออกจากเนื้อด้วยชั้นอากาศ) เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็น 10 - 12 ชิ้นโดยง่ายแต่ละชิ้นมีหนึ่งหรือสองเมล็ด เนื้อของผลมีสีส้มหรือสีเหลืองประกอบด้วยถุงบรรจุน้ำผลไม้จำนวนมาก ส้มเขียวหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร และทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในฤดูหนาว ผลไม้แมนดารินใช้ทั้งแบบสดและสำหรับการผลิตน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารหวาน บิสกิต ซอส ปลา สัตว์ปีก จานข้าว และสลัดผลไม้ ทุกอย่างใช้ในการปรุงอาหาร ความเอร็ดอร่อย เปลือก ดอกไม้ น้ำผลไม้ และแม้กระทั่งเมล็ดพืช ส้มเขียวหวานใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติให้กับจาน ลองใช้น้ำส้มแมนดารินในการปรุงอาหารสัตว์ปีก ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

แมนดาริน อุนชิโอะมีพื้นเพมาจากประเทศจีน หลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มมีการปลูกทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ในขณะนี้ ความหลากหลายนี้พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในหลายประเทศในยุโรป ซึ่งส่วนใหญ่จะปลูกเป็นไม้ประดับในบ้าน พันธุ์ Unshio แตกต่างจากพันธุ์อื่นในด้านผลผลิตสูงและทนต่ออุณหภูมิต่ำ ส้มเขียวหวานจำนวนมากที่ขายในรัสเซียเป็นตัวแทนของพันธุ์นี้ ผลอุนชิโอะมีลักษณะเป็นหัว ทรงกลม แบนเล็กน้อยที่โคน หนักประมาณ 80 กรัม เปลือกเป็นสีส้มสดใส แยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อมีความฉ่ำมากมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย พันธุ์ Unshio ถือว่าไม่มีเมล็ด คุณภาพและรสชาติของผลไม้นั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขาจะบริโภคสดและใช้ในการปรุงอาหารเช่นส้มเขียวหวานสามัญ

มะนาวโมร็อกโก,ตามชื่อของมัน มันมาจากโมร็อกโกซึ่งปัจจุบันมีการปลูกในปริมาณมาก เนื้อของผลไม้นี้มีกรดต่ำและมีรสชาติเป็นมะนาวหวาน

เมอร์คอตต์เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มเขียวหวาน ความหลากหลายได้รับการอบรมในปี พ.ศ. 2456 ในสหรัฐอเมริกา ในญี่ปุ่น ปลูกเป็นต้นอ่างเพื่อความสวยงาม ผลไม่ใหญ่แบนปลายทั้งสองข้าง เปลือกมีสีเหลืองส้ม บาง เรียบ ติดเนื้อค่อนข้างแน่น เนื้อเป็นสีส้ม นุ่ม ฉ่ำ หอม รสหวานมาก (Murccot ​​​​แปลว่าน้ำผึ้ง) ตามที่บางคนมีคำใบ้ของมะม่วงในรสชาติของผลไม้นี้ มีเมล็ดมากถึง 30 เมล็ด นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลไม้ชนิดนี้ ความนิยมของผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความน่ารับประทานของเนื้อส้ม Murcotta ส่วนใหญ่บริโภคสด

มินีโอลาเป็นลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มโอ ผลไม้ชนิดแรกปรากฏขึ้นในปี 1931 โดยตั้งชื่อตามเมืองมินนีโอลาในฟลอริดา ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่มีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ (บางครั้งผลไม้นี้เรียกว่าฮันนี่เบลล์) มีสีแดงส้ม เปลือกมีความแข็งแรงแต่บางและลอกออกง่ายด้วยมือ เนื้อฉ่ำมีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอม เยื่อกระดาษมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อย ผลไม้มีคุณค่าเพราะมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับผู้หญิง กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาความบกพร่อง แต่กำเนิดในเด็ก นอกจากนี้ กรดโฟลิกยังถูกเรียกว่าหนึ่งในสารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง และยังช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่น ผลไม้มีการบริโภคสดและแปรรูป น้ำผลไม้เตรียมจากพวกเขาความเอร็ดอร่อยในการปรุงอาหาร น้ำมันจากเปลือกใช้ปรุงรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นัตสึไดไดหรือ นัตสึมิคังเป็นลูกผสมของส้มเปรี้ยว (ส้ม) และส้มโอ พืชชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17 ผลไม้สามารถบริโภคสด แต่มีความเป็นกรดมากกว่าส้มและส้มโอ

ส้มโอนิวซีแลนด์เป็นลูกผสมที่ไม่ทราบที่มา สันนิษฐานว่าความหลากหลายนี้มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออก การกล่าวถึงครั้งแรกในวรรณคดีย้อนหลังไปถึงปี พ.ศ. 2363 ผลไม้เหล่านี้แตกต่างอย่างมากจากส้มโอที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ส้มโอนิวซีแลนด์มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเหลืองส้มที่สวยงาม เปลือกบาง มีรอยย่นเล็กน้อย แยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ผลสุกมีรสหวานมากมีรสเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อยและความขมเล็กน้อย ยิ่งผลสุกอยู่บนต้นไม้นานเท่าไรก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น ผลไม้มีการบริโภคสดในนิวซีแลนด์รับประทานเป็นอาหารเช้าอย่างมีความสุข แยมผิวส้ม น้ำผลไม้ เชอร์เบท ฯลฯ ปรุงจากผลไม้

ส้มควอทหรือ แมนดารินควอตเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มจี๊ดฮาวาย ที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมในปี 1932 โดย American Eugene May เป็นไม้ประดับที่สวยงาม ยิ่งผลอยู่บนต้นไม้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น ผลมีความสวยงามขนาดกลาง สีส้มหรือสีแดง มีลักษณะกลมมน เปลือกค่อนข้างหนาหวาน เนื้อมีความฉ่ำด้วยรสชาติอ่อน ๆ ของเชอร์รี่พลัมและความเปรี้ยว น้ำผลไม้มีรสขมเล็กน้อย รสชาติค่อนข้างผิดปกติเปลือกพร้อมกับเนื้อทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ Orangequat ทำให้แยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยม เมื่อสุกเต็มที่แล้วจะนำมาบริโภคสดและใช้ปรุงแต่งรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

โอโรบลังโก(ทองคำขาว), ที่รัก(หวาน-หวาน) or ส้มโอเป็นลูกผสมของส้มโอและส้มโอขาว ผลไม้ถูกเพาะพันธุ์ในปี 1970 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลในห้องทดลองของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย พวกเขากำลังพยายามสร้างส้มโอหวาน ปลูกในเอเชีย ยุโรป อเมริกา และอิสราเอล ผลไม้มีขนาดค่อนข้างหนัก มีความหนามาก ผิวเรียบเนียนและเป็นมันเงาและเป็นสีเขียวแม้สุก เปลือกมีรสขมมาก หลังจากทำความสะอาดทารกในครรภ์แล้ว ฟิล์มไขมันยังคงอยู่ในมือ เนื้อมีสีเหลืองหวานฉ่ำแยกออกจากเปลือกเป็นชั้น ๆ แทบไม่มีเมล็ดเลย ใช้ห้องสวีท เช่น ส้มโอ หั่นเป็นชิ้น และทำความสะอาดฟิล์มภายใน ในการปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกเพิ่มลงในสลัดผลไม้ รวมกับเห็ด อาหารทะเล และสัตว์ปีก ผลไม้หวานแสนอร่อยเตรียมจากเปลือกผลไม้

Ortanicนี่คือความหลากหลายของส้มแมนดาริน บางครั้งเรียกว่า tangor (ส่วนผสมของส้มแมนดารินและส้ม) มันถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1920 ในจาไมก้า ผลมีขนาดกลางแบนมีสีแดง เปลือกมีความหนาและยึดติดแน่นกับเนื้อ เนื้อมีรสหวานและฉ่ำมาก รสชาติของผลไม้คล้ายทั้งส้มเขียวหวานและส้ม ใช้ทั้งสดและสำหรับทำสลัดและพาย

โอทาฮิเต,รังปูร์หวานและ ไทเท ออเรนจ์ลิมันดารีน (ลูกผสมของมะนาวและส้ม) ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย เขาเดินทางมายุโรปจากตาฮิติในปี พ.ศ. 2356 มันหวานและดูเหมือนส้มมากกว่า

มะนาวนิ้วหรือ มะนาวนิ้วออสเตรเลียเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่แปลกใหม่ที่สุดที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียตะวันออก ผลเป็นรูปวงรี ยาวประมาณ 10 ซม. โค้งเล็กน้อย ปลายเรียว มีรูปร่างคล้ายนิ้วมาก ซึ่งได้ชื่อมา ผิวของผลไม้บางมีหลากหลายสีและเฉดสี เนื้อมีสีชมพู รสเปรี้ยว ฉ่ำ มีกลิ่นหอมของส้มเข้มข้น แบ่งเป็นช่องเล็ก ๆ กลม ๆ หลายช่องที่มีน้ำสีเขียวแกมเหลือง ส่วนเหล่านี้ไม่ติดกาวและแยกออกจากกันได้ง่ายเพื่อให้เนื้อมีลักษณะคล้ายปลาคาเวียร์ ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อผลไม้และใบของต้นนี้ซึ่งมีกลิ่นส้มที่แข็งแกร่ง ในร้านอาหารออสเตรเลีย เชฟเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยเนื้อมะนาว มันถูกเพิ่มลงในซุปและสลัดซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อและปลา

มะนาวเปอร์เซียหรือ มะนาวตาฮิติถือว่าเป็นลูกผสมสามลูกที่เกี่ยวข้องกับมะนาวหวาน เกรปฟรุต และผลไม้ไมโครซิตรัส พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกใน เม็กซิโกและประเทศกึ่งเขตร้อนอื่นๆ เช่น คิวบา กัวเตมาลา ฮอนดูรัส เอลซัลวาดอร์ อียิปต์ และบราซิล ผลมีขนาดเล็ก สีเขียว รูปไข่ และมีปลายแหลมเล็กน้อย เปลือกของผลจะบาง เรียบ ติดแน่นกับเนื้อ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย เนื้อมีสีเขียวแกมเหลือง นุ่ม ฉ่ำ เปรี้ยวมาก มีรสมะนาวแท้ พาร์ติชั่นมีขนาดเล็กและแข็ง แทบไม่มีเมล็ดในผลเลย ในการปรุงอาหาร ผลไม้จะใช้ในอุตสาหกรรมขนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในประเทศเขตร้อน ใช้มะนาวแทนมะนาว

ส้มโอหรือ แชดด็อกมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน ในต้นฉบับภาษาจีน ผลไม้นี้ถูกกล่าวถึงใน 100 ปีก่อนคริสตกาล ส้มโอยังคงถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความมั่งคั่ง ดังนั้นในประเทศจีนจึงเป็นเรื่องปกติที่จะให้ผลไม้นี้ในวันก่อนวันตรุษจีน ปลูกในประเทศไทย ญี่ปุ่น อินเดีย อินโดนีเซีย เวียดนาม อิสราเอล ตาฮิติ และแคลิฟอร์เนีย ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุดโดยมีน้ำหนักของผลไม้ถึง 10 กก. เปลือกผลมีความหนา สีเขียวซีดหรือเหลือง เยื่อกระดาษมีก้อนขนาดใหญ่คั่นด้วยพาร์ทิชันสีขาวที่แข็งและมีรสขมมาก รสชาติของเนื้อนั้นชวนให้นึกถึงเกรปฟรุต แต่ส้มโอมีรสหวานมากกว่าและไม่ฉ่ำมาก เนื้ออาจเป็นสีเหลือง แดง หรือเขียว ส้มโอมีการบริโภคสดและแปรรูป ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารไทยและจีนประจำชาติมากมาย ส้มโอลอกง่าย ลอกเปลือกออกง่ายๆ แค่หั่นแล้วเอาออกด้วยมือ แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเยื่อออกจากพวกมัน คุณควรเอากระดูกออกจากชิ้นด้วย

ปอมเมอเรเนียน,Bigaradiaหรือ ชิโนโต้เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มโอ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลูกในอินเดียมาหลายร้อยปีแล้ว ปัจจุบันปลูกพืชในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนในปารากวัยและคอเคซัส มันไม่ได้เกิดขึ้นในป่า ในหลายประเทศปลูกเป็นไม้ประดับในบ้าน ผลปอมเมอเรเนียนมีขนาดเล็ก เป็นทรงกลมหรือแบนเล็กน้อย เปลือกมีความหนา เป็นหลุมเป็นบ่อ มีสีส้มหรือแดงสด แยกออกจากเนื้อได้ง่าย เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เปรี้ยวและขมเล็กน้อย ส้มสดไม่ใช้เพราะรสเปรี้ยว แต่ความเอร็ดอร่อยของผลไม้นี้ได้รับการชื่นชมอย่างมาก ความเอร็ดอร่อยนั้นใช้ทำแยมผิวส้ม ของหวาน ผลไม้หวาน มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมและอาหารจานหวาน (ไอศกรีม เค้กอีสเตอร์ เค้กและมัฟฟิน) ของหวานคอทเทจชีส เปลือกส้มหวานประดับจานวันหยุด ความเอร็ดอร่อยของพื้นดินเข้ากันได้ดีกับอาหารสัตว์ปีก ชีส เนื้อสัตว์และปลา ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม ทิงเจอร์ และเหล้าปรุงแต่งด้วยความเอร็ดอร่อย ผลไม้ใบหูยังใช้ในการปรุงอาหารในอินเดียมีการดองและเติมข้าวในคิวบาน้ำผลไม้นี้ใช้เป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อในตุรกีปรุงรสด้วยสลัด ในอังกฤษ มาร์มาเลดและแยมทำจากเนื้อส้ม ดอกไม้สีส้มเป็นส่วนดั้งเดิมของช่อดอกไม้งานแต่งงานและเป็นสัญลักษณ์ของความไร้เดียงสา

ปอนกัน, ซันทาราหรือ ส้มออเรียสนี่คือชื่อของแมนดารินซึ่งมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ภูเขาของอินเดีย ความหลากหลายนี้ถือเป็นภาษาจีนกลางที่พบมากที่สุดในโลก ปลูกในจีน อินเดีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ ซินซิบาร์ บราซิล และญี่ปุ่น ในหลายประเทศ ปอนกันปลูกที่บ้านเป็นไม้ประดับ ผลมีขนาดเล็กกลมหรือแบนเล็กน้อย เปลือกเป็นสีส้ม เรียบ มีความหนาปานกลาง ติดหลวมๆ และแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย เนื้อเป็นสีส้มแบ่งเป็นชิ้น ๆ นุ่มฉ่ำและหวานกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ภายในผลมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก รสชาติของปองกันนั้นเหนือกว่าส้มเกือบทุกชนิด ปอนกันบริโภคสด ในการปรุงอาหารมีการเตรียมแยมแยมแยมแยมผิวส้มเครื่องดื่มสลัดผลไม้และของหวาน ผลไม้หวานและความเอร็ดอร่อยได้มาจากเปลือก

พอนซิรัส, มะนาวฝาดหรือ ตรีโฟลาตาพืชตระกูลส้มที่มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือของจีนซึ่งได้รับการปลูกฝังมานับพันปี แม้แต่ในสมัยโบราณ พืชชนิดนี้ก็เริ่มถูกใช้เป็นต้นตอ มันเติบโตในป่าในประเทศจีนและเทือกเขาหิมาลัย ข้อดีของพันธุ์ส้มนี้คือต้านทานความเย็นจัด มันสามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่รุนแรง ผลมีขนาดเล็ก ฉ่ำ แบนเล็กน้อย สีมะนาวทอง เปลือกมีความหนานุ่มปกคลุมไปด้วยขนปุยที่แยกจากเนื้อได้ยาก เนื้อเป็นเมือกเปรี้ยวขมมีน้ำมันกัดกร่อนซึ่งทำให้ผลไม้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก Triifoliata ผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ลูกผสมที่เกิดขึ้นได้เพิ่มความต้านทานน้ำค้างแข็ง โรงงานแห่งนี้ใช้เพื่อการตกแต่งเพื่อป้องกันความเสี่ยงในการออกแบบภูมิทัศน์ ผลไม้นี้ไม่ถือว่ากินได้และไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร

มะนาวทะเลทรายออสเตรเลียหรือง่ายๆ มะนาวทะเลทรายมีพื้นเพมาจากออสเตรเลีย เป็นพืชตระกูลส้มเพียงชนิดเดียวที่สามารถทนต่อความแห้งแล้งและลมแล้งที่รุนแรงได้ ผลมีขนาดเล็กมากและเขียว เนื้อฉ่ำเปรี้ยวมีรสมะนาวที่แข็งแกร่ง มะนาวทะเลทรายได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับรสชาติที่น่าพึงพอใจ สดชื่น และเผ็ดเล็กน้อย ในการปรุงอาหารแยมแยมแยมแยมเครื่องดื่มและซอสต่าง ๆ ถูกเตรียมจากพวกเขา

มะนาวทาชเคนต์หรือ Rangeronลูกผสมนี้มาจากทาชเคนต์ ความหลากหลายได้รับการอบรมโดย Z. Fakhrutdinov โดยการปลูกถ่ายอวัยวะพันธุ์ Meyer และพันธุ์ Novogruzinsky ผลมีขนาดเล็ก เรียบ เกือบกลม มีกลิ่นไม้สน-ส้มเขียวหวาน เปลือกเรียบบางและนุ่มมากมีสีส้ม เนื้อยังเป็นสีส้มฉ่ำมากแทบไม่เปรี้ยวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลไม้บริโภคสดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกว่าส้มเล็กน้อย

รังปูร์เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ ได้รับการตั้งชื่อตามเมือง Rangpur ซึ่งตั้งอยู่ในบังคลาเทศซึ่งถูกค้นพบ ในประเทศตะวันตก รังปูร์มักใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์และเป็นต้นตอสำหรับพืชตระกูลส้ม ผลไม้มีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวานมากกว่าและรสชาติก็ใกล้เคียงกับมะนาวมากขึ้น มีขนาดกลางและเรียบ เปลือกบางและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อเป็นสีส้มเข้มเปรี้ยวมาก ในการปรุงอาหาร rangpur ใช้แทนมะนาว, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้จากนั้นก็บรรจุกระป๋อง

ส้ม halimiiปัจจุบันยังไม่ค่อยเข้าใจ พืชมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในป่าหายากมากเฉพาะในประเทศไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย เปิดทำการเมื่อ พ.ศ. 2516 ผลมีขนาดเล็ก กลม กินได้ แต่มีกรดมาก เปลือกมีสีเหลืองส้ม หนา แยกออกจากเนื้อได้ไม่ดี เนื้อมีสีเหลืองอมเขียว ไม่ฉ่ำ มีเมล็ดเยอะ

สุดาชิเป็นผลไม้ลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์และส้มแมนดาริน พันธุ์นี้ได้รับการอบรมในญี่ปุ่นซึ่งปัจจุบันเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคหลัก ผลมีขนาดกลาง แบนเล็กน้อย สีเขียวเข้ม ผิวหนังมีความหนาและแข็ง เนื้อมีสีเขียวอ่อน ฉ่ำ เปรี้ยวมาก แต่มีรสชาติดีคล้ายกับมะนาวและมีกลิ่นหอมมาก ผลไม้สดไม่ค่อยได้บริโภค แต่ในการทำอาหารญี่ปุ่นนั้นขาดไม่ได้เลย น้ำผลไม้มักใช้แทนน้ำส้มสายชูเป็นฐานสำหรับซอสและปรุงรสเครื่องดื่มและของหวาน Sudachi ตกแต่งจานปลาด้วยชิ้นบาง ๆ

Marcot เป็นรสเปรี้ยวที่อร่อยมากที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกา (Murccot ​​​​แปลว่าน้ำผึ้ง) รอยัลแมนดาริน- รสเปรี้ยวหวานมากมาจากจีนและอินเดีย ฯลฯ

แทงค์กันเป็นลูกผสมที่เกิดจากการผสมกันของส้มและส้มเขียวหวานโดยธรรมชาติ ส้มพันธุ์นี้นำเข้าจากไต้หวันมายังญี่ปุ่น วันนี้ญี่ปุ่นเป็นผู้ส่งออกผลไม้รายใหญ่ Tankan ถือเป็นส้มที่ดีที่สุดในภาคตะวันออก ผลไม้มีสีแดงส้มขนาดกลางทรงกลม เปลือกมีรอยย่นบางเคลื่อนย้ายได้ง่ายจากเนื้อ เนื้อเป็นสีส้มสดใส หวานฉ่ำมาก มีกลิ่นหอมอร่อย แบ่งเป็นท่อนๆ Tankan บริโภคสด ในอาหารญี่ปุ่น มีหลายเมนูที่มีผลไม้ชนิดนี้

Tangeloเป็นชื่อสามัญของกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้จากการผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มโอ โรงงานได้รับครั้งแรกในปี พ.ศ. 2440 ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันปลูกในสหรัฐอเมริกา อิสราเอล และตุรกี Tangelos ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ agli, alemoen, clementine, mineola, orlando ซิเมนอล, ธอร์นตัน. ผลมีลักษณะกลมขนาดประมาณผลส้มขนาดใหญ่ เปลือกเป็นสีส้มสดใส หอมมาก บาง แยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อเป็นสีเหลืองส้มฉ่ำหวานเปรี้ยวเล็กน้อย ใช้ Tangelo Fresh. ในการปรุงอาหาร ใช้ทำแยม แยม ผลไม้หวาน และบรรจุสำหรับอบ เนื้อจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆ

ส้มเขียวหวานเรียกว่าส้มเขียวหวานหลากหลายชนิด ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ชนิดนี้ วันนี้ในประเทศจีน ส้มเขียวหวานเป็นพืชตระกูลส้มหลัก แม้ว่าผู้ผลิตหลักคือสหรัฐอเมริกา ซึ่งปลูกเพื่อใช้เป็นน้ำมันจากเปลือกของผลไม้นี้ ผลมีสีส้มแดง เปลือกบางและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อมีรสหวานมากแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ มีกลิ่นส้มที่เด่นชัดเล็กน้อย ไม่มีหลุมในผลส้มเขียวหวาน ผลไม้นี้บริโภคสด ในการปรุงอาหารส้มเขียวหวานใช้ทำสลัดและของหวานซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ผลไม้หวานหอมถูกเตรียมจากเปลือก เยื่อกระดาษใช้ทำแยมและแยม

Thomasvilleเป็นลูกผสมระหว่างส้มควอทและมะนาว ผลไม้แรกจากพืชได้รับในปี พ.ศ. 2466 ผลมีขนาดเล็ก สีเหลืองส้ม ขนาดกลาง รูปลูกแพร์หรือทรงกลม เปลือกบางขม เนื้อนุ่มและฉ่ำเปรี้ยวน่าลิ้มลองเหมือนมะนาวหรือมะนาว ทารกในครรภ์มีเมล็ดไม่มากนักหรือขาดไปโดยสิ้นเชิง เมื่อสุกเต็มที่ผลไม้จะถูกบริโภคสดและเตรียมแยมผิวส้ม น้ำผลไม้ใช้ปรุงแต่งน้ำอัดลม ผลไม้สุกแทนที่มะนาว

ถ่านไม้เรียกว่าลูกผสมของส้มแมนดารินและเกรปฟรุต บ้านเกิดของ Tangelo นี้คือจาเมกาซึ่งมีการปลูกในปริมาณมาก ชื่อของผลไม้นี้เป็นหนึ่งในตัวแปรของคำว่า "น่าเกลียด" ซึ่งมอบให้เขาเพราะรูปลักษณ์ไม่สวยงาม ตั้งแต่ปี 1934 จาเมกาสามารถจัดหาผลไม้ถ่านหินให้กับตลาดในอังกฤษและอเมริกา ผลมีสีเขียวแกมเหลืองมีจุดสีส้ม เปลือกหยาบ มีรอยย่น ลอกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อเป็นสีส้มฉ่ำและหวานมากด้วยความขมเล็กน้อยแบ่งออกเป็นชิ้นมีกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ ใช้ถ่านสด ในการปรุงอาหารแยมผิวส้มแยมผลไม้หวานสลัดซอสและแยม น้ำผลไม้ใช้ปรุงรสเครื่องดื่ม

เพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่ง ผลไม้ถ่านหินนั้นปลูกในหลายประเทศทั่วโลก

มะนาวเฟโรเนีย, แอปเปิ้ลไม้หรือ มะนาวเปอร์เซียเป็นชื่อพืชพื้นเมืองของอินเดียและศรีลังกา ปัจจุบันปลูกทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งปลูกตามริมถนน ในสวนสาธารณะและในสวน ผลของแอปเปิลไม้มีสีเทา ทรงกลม มีเปลือกแข็งเป็นไม้ ข้างในมีเนื้อสีน้ำตาล เหนียว มีกลิ่นหอม แป้งหวาน ฝาดมีเมล็ดสีขาวขนาดเล็กจำนวนมาก เพื่อที่จะกินมัน คุณต้องทำลายเปลือกที่เป็นเนื้อไม้ของผลไม้ก่อน นำเนื้อผลสุกมาผสมกับน้ำตาล กะทิ หรือน้ำเชื่อม แล้วรับประทานเหมือนเชอร์เบท เครื่องดื่ม แยม ขนมหวาน และไอศกรีมทำจากผลไม้ นอกจากนี้ยังใช้ทำแยมผลไม้ เยลลี่ และชัทนีย์

มะนาว, เอสโตรเจนหรือ Cedratส้มที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก โดยได้รับการปลูกฝังในอินเดียและเมโสโปเตเมียเป็นเวลาหลายพันปี ได้รับการปลูกฝังในเอเชียมาตั้งแต่สมัยโบราณ Citron เป็นพืชตระกูลส้มแห่งแรกที่ไปถึงยุโรป มันเกิดขึ้นนานก่อนยุคของเรา ปัจจุบันพืชชนิดนี้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุด เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงมะนาวทั้งรูปร่างและสี เปลือกมีสีเหลืองหนามาก (2.5 - 5 ซม.) เป็นหลุมเป็นบ่อ เนื้อมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยขมไม่ฉ่ำ ผลไม้สดแทบไม่ได้บริโภค แต่แยมและแยมปรุงจากเนื้อและผลไม้หวานอร่อยมากทำจากเปลือก เปลือกใช้ในการผลิตน้ำมันหอมระเหยสำหรับอุตสาหกรรมขนมและน้ำหอม

มะนาวเป็นลูกผสมของส้มหวานและตรีโฟตา แยมและแยมผิวส้มเตรียมจากผลไม้ชนิดนี้ ดิบไม่ได้ใช้ พืชมักใช้ในการออกแบบเป็นไม้ประดับ

citranzquatเป็นลูกผสมระหว่างส้มควอทและมะนาว ผลไม้แรกจากพืชได้รับในปี พ.ศ. 2466 ผลมีขนาดเล็ก สีเหลืองส้ม ขนาดกลาง รูปลูกแพร์หรือทรงกลม เปลือกบางขม เนื้อนุ่มและฉ่ำเปรี้ยวน่าลิ้มลองเหมือนมะนาวหรือมะนาว ผลมีเมล็ดน้อยหรือไม่มีเลย เมื่อสุกเต็มที่ผลไม้จะถูกบริโภคสดและเตรียมแยมผิวส้ม น้ำผลไม้ใช้ปรุงแต่งน้ำอัดลม ผลไม้สุกแทนที่มะนาว

Citrofortunellaหรือ ส้มแคระเป็นลูกผสมส้มจากการผสมส้มแมนดารินกับส้มจี๊ด Citrofortunella มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กระถางนี้ดัดแปลงเป็นพิเศษเพื่อให้ติดผลที่บ้าน ผลมีขนาดเล็ก กลม คล้ายกับส้มเขียวหวาน เปลือกบาง มีกลิ่นหอมของส้มและหวาน เนื้อมีความฉ่ำมีความเปรี้ยวเด่นชัดและมีเมล็ดจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุให้ไม่ค่อยรับประทานผลไม้สด แต่ตัวแทนของผลไม้รสเปรี้ยวนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถรับประทานกับเปลือกได้ซึ่งมีรสหวานซึ่งชดเชยรสเปรี้ยวของเนื้อ Citrofortunella ใช้ในการปรุงแต่งอาหารและเครื่องดื่ม แยม แยม เยลลี่ และแยม ถูกเตรียมจากมัน Citrofortunella มักถูกแทนที่ด้วยมะนาว แม่บ้านบางคนทำผลไม้หวานและใส่ผลไม้นี้สองสามชิ้นในขณะที่ทำแยม - จากนั้นจะได้กลิ่นและรสชาติของส้มที่ผิดปกติและในเวลาเดียวกัน สำหรับอาหารเอเชีย จะใช้น้ำผลไม้ในอาหารประเภทปลา สัตว์ปีก และหมูตามฤดูกาล

มะนาวของวิลสันนี่คือพืชลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ papeda และส้มโอ พืชใช้เป็นต้นตอ ผลมีขนาดใหญ่ เปลือกมีความหนา เหนียว และมีกลิ่นหอม เนื้อฉ่ำเปรี้ยวและขมมาก

Citrus Kombavaเป็นพืชตระกูลส้ม ผิวของมันเป็นสีเขียวเข้มและหยาบกร้าน ผลไม้กินไม่ได้บางครั้งเปลือกใช้ในการปรุงอาหาร แต่คุณค่าหลักของมันอยู่ในใบ น้ำผลไม้ ในผลมีน้อยและมีรสเปรี้ยวมาก ช่อดอกไม้ของซิตรัสนี้มีรสเปรี้ยวอย่างไม่ต้องสงสัย แต่รสชาติของมะนาวจะออกมาเต็มที่เมื่อใบถูกฉีกหรือตัด อาหารไทยเป็นไปไม่ได้หากไม่มีใบ พ่อครัวชาวมาเลย์ พม่า และชาวอินโดนีเซียก็ใช้เช่นกัน ใบจะถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นเส้นและใช้ในซุป (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว) และในแกง บางครั้งก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดในจานปลาและไก่ ใบไม้แห้งจะคงรสชาติไว้ได้หลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง ใช้ในลักษณะเดียวกับใบกระวานและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

Chironhaหรือ ส้มเป็นลูกผสมจากธรรมชาติที่ได้จากการผสมระหว่างเกรปฟรุตและส้มหวาน พืชมีถิ่นกำเนิดในที่ราบสูงของเปอร์โตริโก ในปี 1956 ผู้เชี่ยวชาญด้านผลไม้ Carlos G. Moskosa สังเกตเห็นโรงงานแห่งนี้อยู่ใกล้สวนกาแฟ ผลของมันมีขนาดใหญ่และสว่างกว่าต้นไม้อื่น Chironha เป็นที่นิยมมากในตลาดท้องถิ่น ผลมีขนาดใหญ่ ขนาดเท่าเกรปฟรุต ยาวเล็กน้อยหรือมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เปลือกมีสีเหลืองหรือสีส้มสดใส ไม่หนา เรียบ ค่อนข้างแน่นถึงเนื้อ แต่ลอกออกง่ายมาก เนื้อเป็นสีเหลืองส้มอ่อนนุ่มและฉ่ำมากแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ผลไม้มีการบริโภคสดเนื่องจากส้มโอถูกผ่าครึ่งและรับประทานเนื้อด้วยช้อน ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้หวานแสนอร่อยเตรียมจากเปลือก

ยูซุ,yunosหรือ ยูซุเป็นลูกผสมธรรมชาติที่ได้จากการผสมระหว่างส้มแมนดารินกับมะนาว Ichan บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือภาคกลางของจีนและทิเบตซึ่งยังคงพบได้ในป่า โรงงานแห่งนี้เป็นที่รู้จักมานานกว่า 2500 พันปี ปัจจุบันปลูกในจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี Yuzu เป็นหนึ่งในพืชตระกูลส้มที่ทนทานที่สุด ผลไม้ขนาดกลาง. เปลือกเป็นสีเหลืองแกมเขียว เป็นหลุมเป็นบ่อ มีรูพรุน แยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อฉ่ำแต่เปรี้ยวมาก มีกลิ่นส้มเข้มข้น รสชาติของผลไม้นี้มีรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นส้มเขียวหวาน ยูซุสดไม่ได้ใช้จริง แต่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร แยมผิวส้มเตรียมจากเนื้อของมันจานตกแต่งด้วยความเอร็ดอร่อยและใช้น้ำผลไม้แทนมะนาว ผลไม้ยูซุถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติ

Citrus (lat. Citrus) เป็นสกุลของต้นไม้และไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูล Rutaceae รวมอยู่ในวงศ์ย่อย Citrus (Citrinae) ของเผ่า Citrus (Citreae) อนุวงศ์ Orange (Aurantioideae) เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นบ้านเกิดของผลไม้รสเปรี้ยว

คำว่า "citrus" ในภาษาละตินหมายถึง "ต้นมะนาว"

ผลไม้รสเปรี้ยวในรัสเซียมีเพียงส้มเขียวหวานเท่านั้นที่ปลูกทางตอนใต้ของประเทศ ด้วยผลไม้ที่ปลูกในรัสเซีย

ในขั้นต้น ก่อนการปลูกผลไม้รสเปรี้ยวของมนุษย์ สกุลของผลไม้รสเปรี้ยวรวมเฉพาะสายพันธุ์: มะนาว ส้มแมนดาริน ส้มโอ พอนซิรัส มะนาว - ในเอเชีย;

มะนาวออสเตรเลีย: มะนาวนิ้ว, มะนาวกลม, มะนาวทะเลทราย;

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้แปลกใหม่ของออสเตรเลียได้ในบทความนี้

Kumquats (ไม่ชัดเจนว่าทำไมพวกเขาถึงจัดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวเพราะอยู่ในสกุล Fortunella); คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลส้มแขกได้ในบทความนี้

Papedas: Citrus halimii และ Wild Indian Orange

ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ทั้งหมดได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์หรือการผสมข้ามพันธุ์ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกผสมผลไม้รสเปรี้ยวที่นี่

รายชื่อผลไม้ตระกูลส้ม

Ugli: ข้ามในปี 1914 ในจาเมกากับส้มแมนดารินและส้มโอ มีรสหวาน

ส้ม: ทุกคนรู้จักพืชชนิดนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับผลไม้สีส้มได้ในบทความนี้

มะกรูด: มะกรูดได้มาจากการผสมส้มกับมะนาว ผลไม้มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

: ส้มมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่ป่าของอินเดียและอินเดียตอนกลางตอนใต้ รสชาติมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีกรดในปริมาณสูง แม้ว่าจะมีน้ำตาลบางชนิดอยู่ด้วยก็ตาม เปลือกกายานิมามีกลิ่นหอมคล้ายกับยูคาลิปตัสหรือขิง ด้วยเหตุนี้จึงใช้สำหรับการดองในอินเดียใต้

เกรฟฟรุ๊ต: คาดว่าเกรปฟรุตมีต้นกำเนิดมาจากลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้ม ผลไม้มีกลิ่นหอมมากและมีรสเปรี้ยวและขม ส้มโอถูกค้นพบในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในทะเลแคริบเบียน

มะนาวผิวหยาบ: เป็นมะนาวสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด มันยังใช้เป็นมะนาวปกติ

ส้มอินเดียป่า: ตามชื่อเลย บ้านเกิดของผลไม้นี้คืออินเดีย มันเป็นหนึ่งในบรรพบุรุษเก่าแก่ดั้งเดิมของผลไม้ตระกูลส้มสมัยใหม่ พืชชนิดนี้เป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ ผลไม้นี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และจิตวิญญาณในอินเดีย

มะกรูด: ผลของผลไม้นี้กินไม่ได้ แต่เปลือกใช้ประกอบอาหาร น้ำผลไม้ในผลไม้มีความเป็นกรดมาก ใช้ใบประกอบอาหาร ใบใช้ในอาหารไทยพื้นบ้านต้มยำ (น้ำเปรี้ยว)

มะนาวกลม: ไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดใหญ่ สูงได้ถึง 10-12 เมตร

มะนาว icansky: ตั้งชื่อตามเมืองอี้ชาง ประเทศจีน พืชที่ทนทานซึ่งสามารถเติบโตได้ในเขตอบอุ่นของยุโรปและสหรัฐอเมริกา

มะนาวป่า: ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก ผลไม้ถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับผลของมะนาวธรรมดา

: ความสำคัญของผลไม้นี้อยู่ที่ความเป็นไปได้ของสต็อคกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

มะนาวแท้: พร้อมผลมะนาว

มะนาวหวาน: มีรสชาติที่ถูกใจ น้ำผลไม้ทำมาจากมัน

มะนาว: คุณสามารถหามะนาวผลไม้ได้ในบทความนี้

มะนาวเมเยอร์: ต้นนี้ใช้เป็นไม้ประดับเพราะมีขนาดกะทัดรัด เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากสูตรที่ใช้กับผลไม้ชนิดนี้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เป็นพาหะของไวรัสในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมากถูกทำลาย

Calamondin, Citrofortunella: ใช้เป็นไม้ประดับ

คลีเมนไทน์: ลูกผสมนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1902 มีผลไม้อร่อยชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวาน

แมนดาริน: คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลส้มแมนดารินได้ในบทความนี้

ขุนนางแมนดาริน, หรือ รอยัลแมนดาริน: บางอย่างระหว่างส้มเขียวหวานกับส้ม

แมนดาริน Unshiu: ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น ในรัสเซียใช้เป็นไม้ประดับ

มินีโอลา: เป็นลูกผสมของ 'Dancy' แมนดารินกับ 'Duncan' เกรปฟรุต Mineola ปลูกในฟลอริดา (สหรัฐอเมริกา) จีน ตุรกี และอิสราเอล

A: ต้นไม้ต้นนี้เป็นดอกไม้ของจังหวัดยามากุจิในญี่ปุ่น เป็นลูกผสมของส้มเปรี้ยว (ส้ม) และส้มโอ พืชชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17

ส้ม: Chironha หรือ Orangelo เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มโอและส้มหวาน พืชมีถิ่นกำเนิดในที่ราบสูงของเปอร์โตริโก ในปี 1956 ผู้เชี่ยวชาญด้านผลไม้ Carlos G. Moskosa สังเกตเห็นโรงงานแห่งนี้อยู่ใกล้สวนกาแฟ ผลของมันมีขนาดใหญ่และสว่างกว่าต้นไม้อื่น Chironha เป็นที่นิยมมากในตลาดท้องถิ่น ผลมีขนาดใหญ่ ขนาดเท่าเกรปฟรุต ยาวเล็กน้อยหรือมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เปลือกมีสีเหลืองหรือสีส้มสดใส ไม่หนา เรียบ ค่อนข้างแน่นถึงเนื้อ แต่ลอกออกง่ายมาก เนื้อเป็นสีเหลืองส้มอ่อนนุ่มและฉ่ำมากแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ผลไม้มีการบริโภคสดเนื่องจากส้มโอถูกผ่าครึ่งและรับประทานเนื้อด้วยช้อน ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้หวานแสนอร่อยเตรียมจากเปลือก

มะนาวนิ้ว: ผลมีลักษณะเป็นวงรี ได้รับความนิยมในออสเตรเลีย เพิ่มลงในสูตรต่างๆ

ส้มโอ: ส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุด รสชาติของผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้รับประทานสด น้ำส้มโอมีมูลค่าสูงกว่า

ปอมเมอเรเนียน: ผลคล้ายส้ม ผลไม้ใช้เป็นยา

ปอนกัน: โดยทั่วไปแล้วมันคือส้มเขียวหวาน มีรสชาติที่ถูกใจ

พอนซิรัส: ผลไม้ปอนซิรัสไม่ได้กิน แต่ด้วยการแปรรูปพิเศษ สามารถทำเครื่องดื่มได้ พอนซิรัสผสมผลไม้รสเปรี้ยวอย่างอิสระซึ่งใช้กันอย่างแข็งขัน

มะนาวทะเลทราย: มะนาวทะเลทรายผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้อย่างอิสระ ผลของมันมีมูลค่าสูง

รังปูร์: Rangpur เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว ผลไม้มีความเป็นกรดมาก Rangpur ส่วนใหญ่จะใช้เป็นต้นตอสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว

ที่รักหรือ ออโรบลังโก: ชื่อ "หวาน" มาจากคำภาษาอังกฤษหวาน-หวาน ได้รับในปี 1970 เป็นลูกผสมของส้มโอกับส้มโอขาว

: นี่คือต้นส้มที่ค้นพบในปี 1973 ดังนั้นจึงไม่มีชื่อรัสเซีย หายากและไม่ค่อยเข้าใจ ผลไม้ของพืชชนิดนี้กินได้ แต่มีกรด พืชมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในป่าหายากมากเฉพาะในประเทศไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย เปลือกมีสีเหลืองส้ม หนา แยกออกจากเนื้อได้ไม่ดี เนื้อมีสีเหลืองอมเขียว ไม่ฉ่ำ มีเมล็ดเยอะ

แซนเดอร์: ผลไม้นี้ไม่ได้กิน แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงแทนน้ำส้มสายชู

Tangelo: ลูกผสมที่ได้รับในปี พ.ศ. 2440 ผลไม้มีรสเปรี้ยว

ส้มเขียวหวาน (แมนดาริน): ส้มเขียวหวานเป็นสายพันธุ์หรือสปีชีส์ย่อยของส้มแมนดาริน

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

มะนาว: เนื้อผลไม้มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว อย่ากินสด ใช้สำหรับทำขนม นอกจากนี้ มะนาวชนิดต่างๆ คือ มะนาวนิ้ว หรือ "พระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า" เขามีรูปร่างผลไม้ที่แปลกประหลาดมาก

มะนาวของวิลสัน: เป็นพืชลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามปาพีดาและเกรปฟรุต พืชใช้เป็นต้นตอ ผลมีขนาดใหญ่ เปลือกมีความหนา เหนียว และมีกลิ่นหอม เนื้อฉ่ำเปรี้ยวและขมมาก

Citrus Kombava: เป็นพืชตระกูลส้ม ผิวของมันเป็นสีเขียวเข้มและหยาบกร้าน ผลไม้กินไม่ได้บางครั้งเปลือกใช้ในการปรุงอาหาร แต่คุณค่าหลักของมันอยู่ในใบ มีน้ำผลไม้เล็กน้อยในผลไม้และมีรสเปรี้ยวมาก ช่อดอกไม้ของซิตรัสนี้มีรสเปรี้ยวอย่างไม่ต้องสงสัย แต่รสชาติของมะนาวจะออกมาเต็มที่เมื่อใบถูกฉีกหรือตัด อาหารไทยเป็นไปไม่ได้หากไม่มีใบ พ่อครัวชาวมาเลย์ พม่า และชาวอินโดนีเซียก็ใช้เช่นกัน ใบจะถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นเส้นและใช้ในซุป (โดยเฉพาะรสเปรี้ยว) และในแกง บางครั้งก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดในจานปลาและไก่ ใบไม้แห้งจะคงรสชาติไว้ได้หลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง ใช้ในลักษณะเดียวกับใบกระวานและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

: ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ในจังหวัดฮิโรชิม่า เป็นลูกผสมที่ได้มาจากส้มโอและส้มแมนดาริน มันถูกค้นพบในปี 1860 ในจังหวัดฮิโรชิม่า ปัจจุบันผลไม้ที่ปลูกในญี่ปุ่นในปริมาณมาก ผลมีขนาดใหญ่ คล้ายกับส้มหรือเกรปฟรุต ปลายทั้งสองแบนเล็กน้อย เปลือกมีสีเหลืองสดใส หนา หยาบเล็กน้อย เนื้อไม่หวาน เปรี้ยว ขมเล็กน้อย รสสดชื่น สีเหลืองซีด เนื้อแน่น แต่ไม่ฉ่ำมาก แบ่งเป็นหลายส่วน Hassaku กินสดผ่าครึ่งแล้วกินด้วยช้อน ในการปรุงอาหารผลไม้นี้ไม่ได้ใช้จริง

ยูนอส ​​(ยูซู)

ผลไม้หวานเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ซึ่งยังคงได้รับการปฏิบัติด้วยความไม่ไว้วางใจ โดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากลักษณะที่ปรากฏ การกระจายตัวของชื่อและการขาดข้อมูล

ชุดคืออะไร

ของหวานปรากฏขึ้นด้วยการเลือกเกรปฟรุตและส้มโอ จากผลแรกได้ขนาดจากผลที่สอง - สี ดังนั้นผลไม้จึงดูเหมือนส้มโอสีเขียวขนาดใหญ่และมีความเกี่ยวข้องอย่างไม่เป็นธรรมกับผู้ซื้อที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ผลไม้รสเปรี้ยว (ขนม) ได้รับการอบรมในช่วงทศวรรษที่ 50 ในแคลิฟอร์เนีย ในขั้นต้น ผลไม้ถูกเรียกว่า "ออโรบลังโก" หรือ "ทองคำขาว" ผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของ "พ่อแม่":

• ขาดกระดูกมากมาย
• ขาดรสขม
• หอมกลิ่นเนื้อเข้มข้น
• รสชาติดี
• คอมเพล็กซ์ของวิตามินธาตุอาหารหลัก

ในขั้นต้น การปรากฏตัวของส้มเล่นตลกที่โหดร้ายกับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อและในขณะที่พวกเขาลืมเกี่ยวกับส้ม ประการที่สอง แรงผลักดันที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นสำหรับการแพร่กระจายของผลไม้นั้นเกิดจากนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอล เป็นผู้ดำเนินแคมเปญการตลาดที่ยอดเยี่ยม ตามมาด้วยความนิยมของ "Citrus Sweetie" ที่เฟื่องฟูในหลายประเทศทั่วโลก

ห้องชุดเติบโตอย่างไรและที่ไหน

ส้มเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ จาก 1 ถึง 10 ผลไม้ในระดับต่ำสูงถึง 4 เมตร ต้นไม้ที่มีมงกุฎเขียวชอุ่มตลอดปี แต่นี่มันอยู่ในป่า บนพื้นที่ปลูกขนาดใหญ่ ต้นไม้จะถูกตัดให้สั้นลง ไม่อนุญาตให้เติบโตสูงเกิน 2-2.5 เมตร ทำให้ง่ายต่อการดูแลต้นไม้และการเก็บเกี่ยว

ดอกมีขนาดใหญ่ สีขาว มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5-6 ซม. มักมี 5 กลีบ พวกเขามีกลิ่นที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน

ผลไม้มีเปลือกหนาและแม้ในระหว่างการสุกก็ดูมีน้ำหนักมาก ขนาดผลเฉลี่ย 11±1 ซม.

ยอดและใบอ่อนของต้นไม้มีสีเขียวเข้มเข้ม ใบไม้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเช่นเดียวกับต้นพีชซึ่งใหญ่กว่ามากเท่านั้น

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าผลไม้หวานสามารถปลูกได้ในเขตร้อนเท่านั้น อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ซัพพลายเออร์หลักของผลไม้สู่ตลาดโลกคือประเทศในยุโรปและเอเชียที่มีสภาพอากาศอบอุ่น ตัวอย่างเช่น สเปน อิตาลี จีน

ที่น่าสนใจคือสามารถปลูกต้นส้มได้แม้ในสภาพห้องจากเมล็ด ในขณะเดียวกันก็จะให้ผลและเพลิดเพลินกับวิตามินที่สดใหม่ได้ตลอดเวลา

วิธีเลือกห้องชุด

สิ่งสำคัญที่ควรทราบ: แม้แต่ชุดที่สุกเต็มที่ก็สามารถมีสีเขียวเข้มได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจไม่เพียงแค่เปลือกเท่านั้น

ชุดสุกมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กลิ่นหอมแรง เข้มข้น บ่งบอกถึงความสุกงอม
• ผิวสีเขียวสดใสเหมาะเป็นสีเขียวมรกต
• ไม่แตก ไม่ช้ำ
• ผลไม้ควรรู้สึกหนักในมือสำหรับขนาดของมัน และผลไม้เบาเป็นตัวบ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่เก็บไว้ในโกดังเป็นเวลานาน
• หากพื้นผิวของผลไม้ยู่ยี่ใต้นิ้วมือและไม่ฟื้นตัวแสดงว่าผลไม้นั้นถูกแช่แข็งและไม่มีอะไรมีประโยชน์ในนั้น
• ผิวของผลสุกจะเรียบเนียน แวววาว และผิวด้านเป็นตัวบ่งชี้อีกประการหนึ่งของการเก็บรักษาที่ยาวนานหรือความไม่สุกงอม

ยังไงซะ! ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งเดือน

วิธีทำความสะอาดห้องชุดอย่างถูกวิธี

วิธีทำความสะอาดห้องชุดที่มีผิวหนา

อันที่จริงทุกอย่างเรียบง่าย:

1. ผลไม้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยแปรงหรือฟองน้ำใหม่สำหรับล้างจาน ความจริงก็คือในผลไม้บางชนิดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษานั้นใช้แว็กซ์บาง ๆ ซึ่งอุดตันในรูขุมขนของเปลือก ดังนั้นจึงต้องล้างออกให้สะอาด
2. บนเปลือกของผลไม้มีการตัด 4-6 ชิ้นจากบนลงล่างราวกับว่าส้มถูกตัดเป็นชิ้น เฉพาะบาดแผลไม่ควรลึกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อกระดาษ
3. หลังจากนั้นชิ้นส่วนของเปลือกจะถูกแยกออกจากเนื้อหาภายในได้อย่างง่ายดาย แต่คุณต้องระมัดระวังที่นี่ เนื่องจากเนื้อสีขาวมีสัดส่วนของน้ำมันหอมระเหยจากพืชและเหลือไว้เคลือบบนมือของคุณ คุณสามารถทิ้งรอยมันไว้บนเสื้อผ้าได้

มีทางเลือกอื่น: ห้องสวีทถูกตัดออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นจึงนำเนื้อออกด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา

ขนมหวานกินอย่างไร

Sweetie มีรสหวานเนื้อฉ่ำนุ่ม กลิ่นหอมหวานสดชื่น มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เด่นชัดน้อยกว่าเกรปฟรุต

คุณไม่ควรพิจารณาผลไม้เป็นของหวานเท่านั้น - สามารถเพิ่มเนื้อในปลา เนื้อ เห็ดและอาหารทะเล สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มภายในที่สามารถทิ้งรสขมได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้เนื้อผลไม้ นอกจากการบริโภคสดแบบดั้งเดิมแล้ว แยมและแยม น้ำผลไม้และสลัดยังปรุงจากขนมหวาน เช่นเดียวกับแยมผิวส้มแสนอร่อยและผลไม้หวานที่ดีต่อสุขภาพ เปลือกนอกสีเขียวแห้งเพื่อเติมลงในชาเพื่อให้มีกลิ่นส้มอ่อนๆ

สูตรง่ายๆสำหรับอาหารที่ใช้ขนม:

สลัด "ฤดูร้อน"
วัตถุดิบ:

• บริวาร
• พริกหวานเม็ดใหญ่
• มะเขือเทศ
• ซอฟท์ชีส
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ.

สลัด "ฟื้นฟู"
วัตถุดิบ:

• ห้องสวีท - 2 ชิ้น
• - 1 พีซี
• หอมแดง - 0.5 ชิ้น
• ผักกาดหอมใบ - 1 แผ่น
• ถั่วไพน์นัท - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด

ทุกอย่างถูกตัดเป็นก้อนในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรากฎว่าอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• เปลือกหวาน (ยิ่งดี);
• น้ำตาลสำหรับใส่น้ำเชื่อม

ทำความสะอาดเปลือกของเนื้อนุ่มสีขาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามและเติมน้ำเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำเท่า ๆ กัน หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้วจะมีการเพิ่มชิ้นเปลือกลงไป ทิ้งมวลทั้งหมดไว้สามชั่วโมงจากนั้นใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที

หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่สะดวกกว่าและใส่ในตู้เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ให้กับมวลได้

ส้มและอะโวคาโดหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน ถั่วไพน์นัทปิ้งเล็กน้อย มวลสับผสมเบา ๆ และวางบนใบผักกาดหอมขนาดใหญ่โรยด้วยถั่วสนที่ด้านบน สำหรับซอสคุณต้องผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากันเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนสลัด

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชุด

Sweetie เป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำ มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า 8/10 ของผลส้มประกอบด้วยน้ำ

จากแหล่งข้อมูลต่างๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 9-11.6 กรัม โปรตีน 0.6-0.7 กรัม และไขมันพืช 0.2-0.4 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของส้ม - ไม่เกิน 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อ

พิจารณาว่าเนื้อของชุดประกอบด้วยอะไรและองค์ประกอบของผลไม้:

• ไฟเบอร์ - มากถึง 2% ของผลิตภัณฑ์
• วิตามินซี
• กลุ่มวิตามิน B1, B2, B6, B9
• วิตามิน A, E
• K - ประมาณ 0.2g ต่อ 100g
• Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - เฉลี่ย 10-20 มก.
• น้ำมันพืช
• เอนไซม์ที่สลายไขมันและโคเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์

เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องขอบคุณรายการสุดท้ายในรายการที่แนะนำให้ผลไม้เพื่อเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้หวาน

ประโยชน์ของห้องสวีทนี้ประเมินค่าไม่ได้เพราะผลไม้นี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ด้วยการใช้เป็นระยะ ๆ อนุมูลอิสระจะถูกลบออกจากร่างกายและกระบวนการชราของเซลล์จะช้าลงบ้าง

สำหรับการอ้างอิง! อนุมูลอิสระคือเซลล์ในร่างกายมนุษย์ ซึ่งส่วนเกินนั้นสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงและมะเร็งได้

มีอะไรอีกบ้างที่ห้องชุดที่มีประโยชน์? นี่คือรายการสั้น ๆ ของคุณสมบัติเชิงบวกของผลไม้:

• คอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษ
• ผลดีต่อสภาพของผนังหลอดเลือด
• การปรับความดันให้เป็นปกติซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง
• ช่วยลดน้ำหนัก
• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ถุงน้ำดี และตับ
• ช่วยจัดการกับอาการบวม
• ให้การสนับสนุนร่างกายและระบบประสาทในช่วงความเครียดทางอารมณ์ที่เพิ่มขึ้น
• มีประโยชน์สำหรับการทำงานเป็นเวลานานที่เกี่ยวข้องกับการปวดตา
• ขอบคุณองค์ประกอบที่มีอยู่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด, โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

• ผู้ที่ชื่นชอบการสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์
• ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ที่อาการแรกของไวรัสทางเดินหายใจ โรคติดเชื้อ
• กับโรคเรื้อรังในระยะแอคทีฟ

ยังไงซะ! ผลไม้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แต่ถึงกระนั้น คนรักยังเป็นยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยปรับปรุงความจำ ลดความรู้สึกไม่แยแส

ประโยชน์และโทษของ Sweetie สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของผลไม้สำหรับเพศที่ยุติธรรมเป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการอภิปราย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส้มเป็นวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นชุดในระหว่างตั้งครรภ์จึงขาดไม่ได้ในการสนับสนุนร่างกายของสตรีมีครรภ์

แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้ก่อนตั้งครรภ์ คุณไม่ควรทดลองในระหว่างหลักสูตร! อาการแพ้อาจเกิดขึ้นและเสี่ยงต่อการส่งต่อแนวโน้มที่จะแพ้ต่อทารก

หากมีประสบการณ์การใช้งานไม่มีอาการแพ้ผลไม้จะช่วยในสถานการณ์ดังกล่าว:

• ด้วยพิษจะควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้อารมณ์คงที่ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน
• บรรเทาอาการบวมเนื่องจากการควบคุมการแลกเปลี่ยนของเหลว

นอกจากประโยชน์สำหรับทั้งร่างกายแล้ว ผลิตภัณฑ์และการเตรียมการที่ทำจากเนื้อส้มยังถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม

เนื้อและน้ำผลไม้ของผลไม้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตมาสก์ฟื้นฟู บำบัด บำรุง และให้ความชุ่มชื้น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีที่มีเพศที่ยุติธรรมกว่าในวัย ความจริงก็คือว่าส้มของเรามีเอ็นไซม์พิเศษที่ไม่เพียงแต่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งและสูญเสียความยืดหยุ่นของผิว แต่ยังช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผิวอีกด้วย ผิวจึงคงความสดได้ยาวนาน

เครื่องสำอางดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผิวที่มีปัญหาตั้งแต่อายุยังน้อย มาสก์ Sweetie-based ทำงานได้ดีกับผิวสีซีดที่มีการขาดวิตามิน สิว และสิวเสี้ยน

แต่ควรเข้าใจด้วยว่าผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเหล่านี้มีวิตามินซีในปริมาณมาก ดังนั้น ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความระมัดระวังหรือจำกัดการใช้โดยสิ้นเชิง

นอกจากมาสก์แล้ว การใช้น้ำมันเปลือกส้มในขั้นตอนการนวดยังเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นยารักษาเซลลูไลท์ได้อย่างดีเยี่ยม

ในธุรกิจน้ำหอม กลิ่นหอมของผลไม้ของห้องสวีทที่โดดเด่นด้วยความนุ่มนวล ความอ่อนโยน และความน่าดึงดูดใจได้รับการชื่นชมอย่างเหมาะสม จนถึงปัจจุบัน มีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีกลิ่นแปลก ๆ จากผู้ผลิตน้ำหอมที่มีชื่อเสียง

มีชื่อเสียงที่สุด:

• ฮาแน โมริ «ฮาแน โมริ N07»
• มาซากิ มัตสึชิมะ
• มาซากิ มัตสึชิมะ อะควา แมท โฮมมี่

ของหวานสำหรับการลดน้ำหนัก

การใช้ของหวานในอาหารเป็นไปได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีเอ็นไซม์ที่สามารถสลายไขมันในร่างกายได้

ผลไม้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่ในเนื้อของมันช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน และถ้าระบบย่อยอาหารอยู่ในระเบียบและปรับระบบเผาผลาญ หุ่นก็จะดี สีผิวก็สุขภาพดี

ในอาหาร แนะนำให้ใช้เนื้อหวานในมื้อเช้าหรือระหว่างอาหารเย็น ร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนอิ่มตัว โภชนาการและการออกกำลังกายดังกล่าวช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักและกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

อันตรายจากผลไม้

การใช้งานปกติจะไม่มีอันตรายจากขนม ไม่แนะนำให้กินเนื้อมากกว่า 800 กรัมต่อวันเนื่องจากอาจเกิดผลเสียได้เมื่อกินผลไม้มากเกินไป วิตามินซีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ คลื่นไส้และอาเจียน และอาการอื่นๆ ของพิษจากพิษได้ แม้แต่ในผู้ที่ไม่มีอาการแพ้ง่าย ถึงกระนั้นอาจมีปัญหากับการนอนหลับและการแข็งตัวของเลือด

รายการข้อห้ามบางประการสำหรับการกินผลไม้:

• โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ภูมิแพ้
• โรคของลำไส้ ตับ ไต ตับอ่อนในระยะเฉียบพลัน เมื่อแนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวดเท่านั้น