แอปพลิเคชั่นหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง: ชนิด สรรพคุณทางยา คำอธิบาย

หน่อไม้ฝรั่ง officinalis (ร้านขายยาทั่วไป) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นของตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง พืชชนิดนี้สามารถจดจำได้ง่ายด้วยกิ่งก้านตั้งตรงที่มีใบเหมือนเส้นด้ายเล็กๆ ที่ทำให้หน่อไม้ฝรั่งดูโปร่งและนุ่ม

ในฤดูใบไม้ร่วงพืชจะสุกผล - ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีแดง หน่อไม้ฝรั่งเป็นยาจึงนิยมปลูกเป็นไม้ประดับ ใช้สำหรับจัดสวนตามธรรมชาติและสำหรับตัดเป็นช่อ หน่อไม้ฝรั่งอ่อนกินเป็นผัก อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากความงามภายนอกและรสชาติที่น่าพึงพอใจแล้วพืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างซึ่งมีคุณค่าในการแพทย์พื้นบ้าน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่ง officinalis

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้รากหน่ออ่อนและสมุนไพรหน่อไม้ฝรั่ง มีการเก็บเกี่ยวยอดในต้นฤดูใบไม้ผลิ หญ้า - ในช่วงออกดอกและราก - ในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
รากที่ขุดออกมาจะถูกทำความสะอาดและล้างในน้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส หน่อและหญ้าสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

รากหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วย: วิตามินเอ ซาโปนินสเตียรอยด์ คูมาริน แอสพาราจีน อาร์จินีน กรดคีลิโดนิก น้ำมันหอมระเหย กรดนิโคตินิก รูติน ฟลาโวนอยด์ และเกลือโพแทสเซียม
หญ้าหน่อไม้ฝรั่งมีกรดคีลิโดนิกและซาโปนิน ผลไม้อุดมไปด้วยอัลคาลอยด์ น้ำตาล และน้ำมันไขมัน
หน่อไม้ฝรั่ง officinalis มีผล: ขับปัสสาวะ ยาระบาย ยาแก้ปวด ต้านการอักเสบ เลือดบริสุทธิ์ และผลผ่อนคลาย
ยาที่เตรียมจากหน่อไม้ฝรั่งแนะนำสำหรับ:

• ความดันโลหิตสูงเพื่อลดความดันขยายหลอดเลือดส่วนปลาย
• โรคของไต, ตับ, กระดูกเชิงกรานของไต, กระเพาะปัสสาวะ, การอักเสบของทางเดินปัสสาวะ;
• ท้องผูกเป็นยาระบาย;
• บวมน้ำ;
• โรคเกาต์, โรคไขข้อ;
• ทำงานหนักเกินไปเพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้า
• ความอ่อนแอ (ผลไม้)

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยกำจัดยูเรีย คลอไรด์ และฟอสเฟตออกจากร่างกาย

สูตร

การแช่รากหน่อไม้ฝรั่ง:

• ผงรากหน่อไม้ฝรั่ง 10-15 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำเดือด.

เทผงหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองยา ใช้แก้วสามครั้งต่อวัน การแช่นี้มีผลลดไข้และขับปัสสาวะและยังช่วยให้มีอาการไอ
ยาต้มหน่อไม้ฝรั่งสำหรับโรคไขข้อ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ผงหน่อไม้ฝรั่ง
• 1 เซนต์ น้ำร้อน.

เทผงด้วยน้ำและใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำยาต้มออกจากอ่างแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที ความเครียด. ใช้ 50 มล. สำหรับอาการปวดข้อ
ยาต้มสำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ:

• 1 ช้อนโต๊ะ รากหน่อไม้ฝรั่งสับ
• 2 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่งสมุนไพรแห้ง
• 1 เซนต์ น้ำเดือด.

เทน้ำเดือดบนรากหน่อไม้ฝรั่งนำไปต้มให้เดือดประมาณ 2 นาที ถัดไป นำยาต้มออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรแห้งของพืชลงไป ห่อยาต้มด้วยหญ้าแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ความเครียด. ใช้ยาต้ม 2 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง 30 นาทีก่อนอาหาร หลักสูตรการรักษาที่แนะนำคือ 30 วัน

การแช่ของความอ่อนแอทางเพศ:

• 7 หน่อไม้ฝรั่งสุก
• น้ำเดือด 250 มล.

เทผลเบอร์รี่หน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำเดือดในกระติกน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง การแช่พร้อมใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะวันละสี่ครั้ง
น้ำเชื่อมสำหรับโรคเกาต์:

• น้ำผลไม้ 1 ส่วนหน่อไม้ฝรั่งสด;
• น้ำตาลทราย 2 ส่วน

บีบน้ำจากหน่อไม้ฝรั่งผสมกับน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง) น้ำเชื่อมพร้อมใช้ 2 ช้อนโต๊ะสามถึงสี่ครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนอาหาร
สำหรับการรักษาโรคเกาต์ คุณสามารถดื่มน้ำหน่อไม้ฝรั่งสด 1 ช้อนชาวันละสามครั้ง
น้ำผลไม้สำหรับความอ่อนแอและโรคโลหิตจาง:

• น้ำหน่อไม้ฝรั่งสด 1 ส่วน;
• น้ำแครอท 2 ส่วน

ผสมน้ำผักและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้งก่อนอาหาร ส่วนผสมนี้ยังสามารถใช้สำหรับการรักษาและป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ

น้ำซุปจากโรคปริทันต์:

• รากหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 เซนต์ น้ำอุ่น.

เทรากด้วยน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ยาต้มเย็นลงและบ้วนปากด้วยหลายครั้งในระหว่างวัน

คอลเลกชันจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและบวมน้ำ:

• รากหน่อไม้ฝรั่ง 3 ส่วน;
• ใบสตรอเบอร์รี่ 3 ส่วน;
• ฝาเริ่มต้นหญ้า 1 ส่วน;
• รากสีน้ำตาล 1 ส่วน.

เตรียมชุดสมุนไพรที่ระบุ ใช้คอลเลกชัน 20 กรัมเทน้ำร้อน 500 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นและรับประทาน 125 กรัมสี่ครั้งต่อวัน 10 นาทีก่อนอาหาร ยาต้มนี้จะช่วยให้มี pyelitis
ยาขับปัสสาวะ:

• หน่อไม้ฝรั่งสับ 15 กรัม;
• น้ำเดือด 225 มล.

เทน้ำเดือดลงบนหน่อไม้ฝรั่งแล้วต้มจนเย็น กรองยาและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน การแช่นี้จะช่วยรักษาอาการบวมน้ำ, โรคไต, โรคทางเดินปัสสาวะ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
คอลเลกชันจาก urolithiasis:

• รากและหน่อไม้ฝรั่ง 20 กรัม
• ราก elecampane 20 กรัม
• ยาร์โรว์ 20 กรัม
• แบร์เบอร์รี่ 30 กรัม
• นักปีนเขาไต 30 กรัม

เตรียมรวบรวมพืชที่ระบุ ใช้คอลเลกชัน 30 กรัมแล้วเทน้ำเดือด 1.2 ลิตรในกระติกน้ำร้อน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง กรองแล้วดื่ม 1/2 ถ้วยห้าครั้งต่อวัน การแช่นี้จะช่วยในการแพ้

หน่อไม้ฝรั่งในด้านความงาม

หน่อไม้ฝรั่งยังใช้ในเครื่องสำอางค์: ยาต้มของหน่อไม้ฝรั่งสามารถใช้เช็ดผื่นและสิวบนผิวหนัง - บรรเทาอาการอักเสบได้ดี คุณสามารถเช็ดใบหน้าด้วยน้ำหน่อไม้ฝรั่งสดเพื่อให้เกิดผลในการฟื้นฟู (แนะนำให้ทำเช่นนี้วันละสองครั้ง) โรงงานแห่งนี้เตรียมมาสก์หลากหลายชนิด
มาสก์ฟื้นฟูผิวหน้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ฝรั่งสับสด;
• 2 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส;
• ครีม.

ผสมหน่อไม้ฝรั่งกับคอทเทจชีสและเจือจางด้วยลูกพลัมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อครีม - ใช้มาสก์บนใบหน้าเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่น แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
หน้ากากให้ความชุ่มชื้น:

• 1 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ฝรั่งสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาสดขูด
• น้ำมันดอกกุหลาบ 1 หยด

ผสมส่วนผสม ทาบนใบหน้า 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำแตงกวาหรือน้ำต้มเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากมาส์กแล้วไม่แนะนำให้ล้างหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ข้อห้าม

ข้อห้ามในการใช้ยาตามหน่อไม้ฝรั่งเป็นเพียงการแพ้ของแต่ละบุคคลและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

ลักษณะเด่นของหน่อไม้ฝรั่งและพื้นที่จำหน่าย
หน่อไม้ฝรั่ง (lat. Asparagus) เป็นไม้ยืนต้นที่มีลำต้นสีเขียวบาง ๆ ตั้งตรงตั้งแต่หนึ่งต้นขึ้นไป ซึ่งลำต้นจะขยายออกเป็นมุมแหลม

ชื่ออื่นๆ: หน่อไม้ฝรั่งสามัญ, หน่อไม้ฝรั่งร้านขายยา, พริกขี้หนู, หน่อไม้ฝรั่ง

ใบเป็นรูปสามเหลี่ยม เล็กมาก มีกระจุกเล็กๆ คล้ายเข็มในซอกใบ ในช่วงเวลาที่ดอกบาน ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน จะเกิดดอกหนึ่งบนกิ่งและก้าน - ดอกไม้รูประฆังขนาดเล็กสองดอกมีสีขาวหรือสีเหลืองสีเขียว ในต้นเดือนกันยายนผลทรงกลมสีแดงสดสุก หน่อไม้ฝรั่งขยายพันธุ์โดยการหว่านเมล็ด แต่ยังสามารถงอกผ่านเหง้าที่เหลืออยู่ในดินได้ สำหรับการเจริญเติบโต มันชอบดินชื้นของทุ่งหญ้าน้ำ ดินแดนริมฝั่งแม่น้ำ ขอบป่า และพุ่มไม้พุ่ม พบได้ทุกที่ในดินแดนส่วนใหญ่ของสหพันธรัฐรัสเซีย คาซัคสถาน ยูเครน เบลารุส และคอเคซัส การปลูกหน่อไม้ฝรั่งใช้เพื่อการรักษาโรคและในปริมาณเล็กน้อยสามารถใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่งได้ การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งป่าเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมนั้นไม่เกิดประโยชน์และดังนั้นจึงไม่ได้รับการจัดระเบียบ

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่ง

องค์ประกอบทางเคมีของหน่อไม้ฝรั่งซึ่งกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ วิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และเบต้าแคโรทีน มาโครและจุลธาตุอาหารชุดใหญ่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร แป้ง และแซคคาไรด์ เหง้าของพืชมีความโดดเด่นด้วยกรดแอสปาร์ติก (หน่อไม้ฝรั่ง), คูมาริน, ซาโปนินสเตียรอยด์, กรดอะมิโนและแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง ในหน่ออ่อนมีวิตามิน B1, B2 และ C เพิ่มขึ้นและหญ้าของพืชยังมีไกลโคไซด์และต้นสน จากผลไม้สุกที่มีน้ำตาล physamine และ capsatin แยกสารเช่นน้ำมันไขมันที่อุดมไปด้วยวิตามิน

สรรพคุณทางยาและประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

เนื่องจากความอิ่มตัวของพืชชนิดนี้มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย จึงมีคุณสมบัติทางยาที่สำคัญจำนวนมาก หน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้งานช่วยให้คุณลดความดันโลหิตเพิ่มการหดตัวของหัวใจในขณะที่ชะลอจังหวะ เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม มันมีผลสงบเงียบและยาแก้ปวด แอสปาร์จินที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและไต นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการกำจัดสารอันตราย เช่น คลอไรด์ ยูเรีย และฟอสเฟต

การใช้หน่อไม้ฝรั่งทางการแพทย์

ในทางการแพทย์ การรักษาโดยใช้สารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่งใช้สำหรับโรคหัวใจและไต แอสปาร์จินและสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในสารสกัดนี้เมื่อฉีดเข้าเส้นเลือดจะช่วยลดความดันโลหิตเพิ่มการหดตัวและในขณะเดียวกันก็ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลงทำให้หลอดเลือดส่วนปลายขยายตัว ในเวลาเดียวกัน สารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่งมีการลดแรงกดทับได้นานกว่าแอสพาราจีนทางเภสัชวิทยา
สารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่งใช้ในยารักษาโรคประสาท อิศวร และหลอดเลือด หน่อไม้ฝรั่งยังใช้เป็นสารฟื้นฟู เนื่องจากสารสกัด ยาต้ม และยาฉีดช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ช่วยให้มีอาการปวดตามรูมาติก เบาหวาน โรคไอกรน การอักเสบของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะ อาการปวดข้อ และกรณีอื่นๆ
ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชสมุนไพร ยาต้มและทิงเจอร์จากรากและยอดของหน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดพิเศษใดๆ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก

สูตรต้มหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพ

• สำหรับอาการปวดรูมาติกหรือปวดข้อ ให้ใช้หน่อไม้ฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ บดให้เป็นผงแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง ตั้งทิ้งไว้ 20 นาที ให้เดือดในอ่างน้ำ จากนั้นยืนกรานประมาณ 1 ชั่วโมง กรองเอาครั้งละ 50 มล. เมื่อมีอาการเจ็บปวด
• ยาต้มสำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะนั้นเตรียมจากรากหน่อไม้ฝรั่งและยอดแห้ง ในการทำเช่นนี้รากสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดแล้วจุดไฟ ต้มเป็นเวลาสองนาทีและหลังจากนั้นเทยอดแห้งสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปร้อนห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง มีความจำเป็นต้องดื่มยาต้มเป็นเวลาหนึ่งเดือนก่อนอาหารแต่ละมื้อ
• ยาต้มจากยอดสดบดใช้สำหรับหลอดเลือดความดันโลหิตสูงและอาการบวมน้ำที่มาจากหัวใจ ในการเตรียมยาต้มหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในน้ำเดือดและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ สักครู่หลังจากนั้นจำเป็นต้องต้มน้ำต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในอนาคต ให้รับประทาน 50 มล. ก่อนอาหาร 20 นาที ผลกระทบที่ดีมากต่อปัญหาดังกล่าวคือน้ำผลไม้คั้นจากยอดอ่อนสด ควรบริโภคก่อนอาหารด้วยแต่เพียงช้อนชาเท่านั้น

วีดีโอ

–เป็นไม้ยืนต้นในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง พืชผลิตยอดยาวฉ่ำและหนาแน่นด้วยใบรูปเข็มขนาดเล็กที่มีเฉดสีต่างกัน - ขาว, ชมพูอ่อน, เขียว, ม่วงเล็กน้อย ระบบรากประกอบด้วยรากยาวหนา เนื่องจากองค์ประกอบและคุณภาพของพืชจึงถูกนำมาใช้ในสูตรยาแผนโบราณ

ผักนี้มีหลายพันธุ์ เกิดอะไรขึ้นกับหน่อไม้ฝรั่ง พิจารณาด้านล่าง:

เธอรู้รึเปล่า? หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเรียกอีกอย่างว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี นี่ไม่ใช่พืชของสายพันธุ์นี้ แต่เป็นโฟมที่นำออกจากการต้มนมถั่วเหลืองเมื่อปรุงถั่วแขกบดด้วยวิธีพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของหน่อไม้ฝรั่ง

ในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม หน่อของพืชถูกกิน หน่อไม้ฝรั่งนำทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์

แคลอรี่หน่อไม้ฝรั่งต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 21 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หน่อไม้ฝรั่งมีดังต่อไปนี้ วิตามิน: A - 82.8 mcg, ไทอามีน B1 - 0.1 มก., ไรโบฟลาวิน B2 - 0.1 มก., C - 20.2 มก., E - 1.9 มก., เบต้าแคโรทีน - 0.6 มก., PP - 1, 1 มก.

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่งมีดังนี้: โพแทสเซียม - 195.8 มก. ฟอสฟอรัส - 62.1 มก. แคลเซียม - 21 มก. แมกนีเซียม - 20.2 มก. โซเดียม - 2 มก. ธาตุเหล็ก - 1 มก.

องค์ประกอบทางเคมีผักที่มีประโยชน์นี้มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 93 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม;
• ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์ - 2.2 กรัม
• โปรตีน - 2 กรัม
• ใยอาหาร - 1.5 กรัม
• แป้ง - 1 กรัม;
• เถ้า - 0.5 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม

ในหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ องค์ประกอบของธาตุจะแตกต่างกันเล็กน้อย

ในหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามิน B, D, E ในบรรดาธาตุอาหารหลักนอกจากนี้ยังมีเลซิตินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่และปรับการทำงานของระบบประสาทและสมองให้เป็นปกติและโคลีนซึ่งเพิ่มความต้านทานของเซลล์ต่อปัจจัยที่เป็นอันตราย

ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E. องค์ประกอบไมโครและมาโครรวมอยู่ในองค์ประกอบ - แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส

มีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น วิตามินที่มีอยู่ในนั้นคือ A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. ในบรรดาองค์ประกอบไมโครและมาโครนอกเหนือจากรายการทั่วไปแล้วยังมีแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมและไนอาซิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผลขับปัสสาวะ;
• ลดความดันโลหิต
• อัตราการเต้นของหัวใจช้า
• ปรับปรุงการทำงานของตับ;
• เสริมสร้างการหดตัวของหัวใจ
• ผลยาระบาย;
• คุณสมบัติของยาแก้ปวด;
• ผลสงบ;
• คุณสมบัติต้านการอักเสบ;
• คุณสมบัติในการฟอกเลือด;
• การกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของไต

การใช้หน่อไม้ฝรั่งช่วยขับยูเรีย ฟอสเฟต และคลอไรด์ออกจากร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ชาย พืชมีโปรตีน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีความสำคัญต่อสมรรถภาพของผู้ชาย

คุณสมบัติแยกมีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง มันถูกใช้สำหรับการป้องกันมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคกระดูกพรุน

วิธีการเตรียมและจัดเก็บวัตถุดิบยาจากหน่อไม้ฝรั่ง

มีการเก็บเกี่ยวหน่ออ่อนเพื่อบริโภคในฤดูใบไม้ผลิ หน่อไม้ฝรั่งขาวเก็บเกี่ยวเมื่ออยู่ในดิน เพื่อคงไว้ซึ่งความอ่อนโยนและความนุ่มนวล

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเก็บเกี่ยวเมื่อต้นกล้าสูงถึง 20 ซม. ภายใต้การกระทำของแสงแดดจะเกิดปฏิกิริยาขึ้นเนื่องจากยอดเปลี่ยนเป็นสีเขียวในขณะที่ได้โครงสร้างที่หยาบกว่า

หน่อไม้ฝรั่งควรมีความยืดหยุ่น เรียบ มีเงาเล็กน้อย บาดแผลไม่ควรดูแห้งเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สดไว้เป็นเวลานานเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพ ในตู้เย็นหน่อไม้ฝรั่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-7 วันโดยมีเงื่อนไขว่าส่วนนั้นได้รับการต่ออายุและแช่ในน้ำ

เธอรู้รึเปล่า? ยิ่งเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งแย่ลง

เพื่อการรักษาโรคใช้เหง้า หญ้า ผลไม้ และใบอ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวรากผลิตในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่ชิ้นส่วนทางอากาศเหี่ยวเฉา พวกเขาถูกขุดขึ้นมาทำความสะอาดจากพื้นดินล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบนี้เหง้าจะถูกทำให้แห้งในที่โล่งใต้หลังคากระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษ

ทำการอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 45 ° รากที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี

หญ้าหน่อไม้ฝรั่งเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก ยอดอ่อนของพืชถูกตัดให้มีความยาวประมาณ 30 ซม. หญ้าแห้งในที่กลางแจ้งในที่ร่มหรือในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีโดยวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษ

ผลหน่อไม้ฝรั่งเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่

สิ่งสำคัญ! จำเป็นต้องเก็บช่องว่างในถุงกระดาษหรือผ้าใบในภาชนะไม้

การใช้หน่อไม้ฝรั่งในการแพทย์แผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้าน หน่อไม้ฝรั่งถูกใช้เป็นยาแก้ปวด ต้านการอักเสบ และขับปัสสาวะ

ยาที่มีหน่อไม้ฝรั่งช่วยลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ เพิ่มการขับปัสสาวะ และขยายหลอดเลือดส่วนปลาย

ยาดังกล่าวใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจที่เกี่ยวข้องกับท้องมานท้องมานและบวมที่ขา

สิ่งสำคัญ! หน่อไม้ฝรั่งช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ แต่ไม่มีผลต่อร่างกายที่แข็งแรง

หน่อไม้ฝรั่งจะได้รับประโยชน์จากโรคต่างๆ เช่น โรคไตอักเสบ, pyelonephritis, pyelitis และโรคอื่นๆ ของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ อิศวร, เบาหวาน, โรคไขข้อ, โรคไขข้อได้รับการรักษาด้วยการแช่และยาต้มของเหง้าหน่อไม้ฝรั่ง การแช่เหง้าหน่อไม้ฝรั่งใช้สำหรับอาการปวดข้อ

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นยาระบาย ใช้เป็นยาสำหรับทำลายนิ่วในไตและตับเช่นเดียวกับการรักษาโรคผิวหนังกลาก

ใช้ในด้านโรคผิวหนังและความงามอย่างไร

คุณสมบัติของหน่อไม้ฝรั่งพบการประยุกต์ใช้ในด้านโรคผิวหนังและความงาม

เหง้าและยอดอ่อน หน่อไม้ฝรั่งใช้รักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้, pyoderma, vitiligo, ไลเคนพลานัส, โรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้ ในโรคผิวหนัง หน่อไม้ฝรั่งยังใช้ร่วมกันในการรักษาโรคผิวหนังพุพองเป็นยาแก้อักเสบ

เหง้าหน่อไม้ฝรั่งใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดสำหรับโรคผิวหนัง ได้แก่ กลากและ diathesis exudative

ในด้านความงาม หน่อไม้ฝรั่งที่ใช้เป็นยาจะส่งผลต่อเซลล์ผิวที่ซีดจาง ด้วยความช่วยเหลือ ความเยาว์วัยจึงยังคงอยู่ ในสปา มาสก์หน้าและลำคอเตรียมจากหน่อไม้ฝรั่งอ่อน

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์

คำถามที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบก่อนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนประโยชน์ก็มีอยู่แน่นอน

- ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิงและต่อการก่อตัวของระบบโครงร่างของทารกในครรภ์และการเสริมสร้างความเข้มแข็งในกระบวนการสร้างเลือดการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นวิธีการรักษาอาการบวมน้ำได้ดี เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ แพทย์กำหนดให้สตรีมีครรภ์มีกรดโฟลิก และหน่อไม้ฝรั่งมีปริมาณกรดโฟลิกค่อนข้างสูง

อันตรายจากหน่อไม้ฝรั่ง ในระหว่างตั้งครรภ์อาจเกิดอาการแพ้ได้

ดังนั้นจึงควรหาข้อมูลล่วงหน้าก่อนใช้งานหากมีการแพ้ผลิตภัณฑ์

หน่อไม้ฝรั่งและอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งรวมอยู่ในอาหารของอาหารจำนวนมาก เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แคโรทีนอยด์ กรดอะมิโนไลซีนและแอสพาราจีน หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจ

หน่อไม้ฝรั่งบริโภคสดต้มกระป๋อง หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวปรุงสุกทันที ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการทุกขั้นตอนในกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาวิตามินและรสชาติของอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งคือการย่าง นึ่ง หรือในเตาอบ หน่อไม้ฝรั่งขาวใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

ก่อนการให้ความร้อนคุณต้องตัดหน่อไม้ฝรั่งที่แข็งแรงออกแล้วล้างหน่อในน้ำเย็น เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับชีส ไข่ลวก รวมกับผักอื่นๆ

ผลข้างเคียงของหน่อไม้ฝรั่ง

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์เดียวในหลายกรณี มีการตัดสินที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับคุณสมบัติของหน่อไม้ฝรั่ง

ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหน่อไม้ฝรั่งป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis แต่บางคนเชื่อว่าพืชชนิดนี้สามารถทำให้เกิด urolithiasis ได้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรค

สำหรับบางคน การใช้หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้ามเนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้อันตรายของหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบของปฏิกิริยาการแพ้สามารถแสดงออกได้ไม่เฉพาะเมื่อถูกกินเข้าไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อสัมผัสกับถั่วงอกด้วย

สิ่งสำคัญ! จากการศึกษาพบว่าการกินหน่อไม้ฝรั่งในปริมาณมากอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้

หน่อไม้ฝรั่งมักไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง แต่ได้รับการพิสูจน์อย่างชัดเจนถึงประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมเหตุสมผลจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและความเพลิดเพลินในการกิน

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

134 ครั้งแล้ว
ช่วย

ธรรมชาติที่ชาญฉลาดให้พืชที่มีประโยชน์มากมายแก่ผู้คนซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และมีคุณสมบัติในการรักษา หนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้คือหน่อไม้ฝรั่ง นี่คือพืชชนิดใดการใช้งานและคุณค่าในการทำอาหารคืออะไร - หัวข้อของบทความของเรา

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

นี่คือไม้ยืนต้นที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ที่กระจายอยู่ทั่วโลกในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้ง พืชมีเหง้าที่พัฒนาแล้วหนาและยาว, ฉ่ำ, แตกแขนง, ส่วนใหญ่มักจะคืบคลานด้วยใบขนาดเล็กคล้ายเข็ม

เคล็ดลับหน่อของบางชนิดกินได้และถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สีของใบไม้อาจแตกต่างกันมาก: เขียว, ขาว, ชมพู, ม่วงเล็กน้อย ฯลฯ

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีประมาณ 200 ชนิด บางชนิดเป็นสมุนไพร บางชนิดเป็นไม้พุ่ม พันธุ์ไม้ล้มลุกมีคุณสมบัติทางโภชนาการหรือการรักษาที่โดดเด่น มีเพียงไม่กี่ชนิดที่ใช้ปรุงอาหาร มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

อันที่จริง "หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารแบบตะวันออกไกล ในอาหารจีนเรียกว่า "fupi" หรือ "fuju" ในภาษาญี่ปุ่นและเกาหลี - "yuba"

สิ่งสำคัญ! การบริโภคอาหารจากถั่วเหลืองมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อตับอ่อนอักเสบ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีทำฟุจู: แช่ถั่วเหลืองจนถั่วพองโตเป็นสองเท่า จากนั้นจึงบดให้เป็นผง กดวางแล้วนมจะถูกระบายและต้ม เก็บฟิล์มที่ปกคลุมผิวน้ำนมไว้และตากให้แห้งประมาณ 10-15 วัน มวลแห้งคือ "yuba" หรือ "fuzhu"

พืชผลนี้ปลูกในดินที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหาร การขาดแสงระหว่างการเจริญเติบโตทำให้ยอดขาว การเพาะปลูกสายพันธุ์นี้เป็นกระบวนการที่ลำบากมาก ดังนั้นจึงมีราคาแพงมาก

หน่อไม้ฝรั่งขาวซึ่งเก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกในเดือนมีนาคมถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่นิยมในอาหารยุโรปมากมาย เป็นเวลานานถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของชนชั้นสูงและมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แต่ความเห็นที่แน่วแน่ว่าดีกว่าสีเขียวเป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

เธอรู้รึเปล่า? สูตรแรกสำหรับหน่อไม้ฝรั่งปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 4 ต้นศตวรรษที่ 5 น. e. ในหนังสือทำอาหารโรมันโบราณ "Apicius Corpus" รวบรวมโดย Apicius นักชิมที่มีชื่อเสียงและคนตะกละ

อีกชื่อหนึ่งสำหรับสายพันธุ์นี้คือยาหรือหน่อไม้ฝรั่ง officinalis เป็นพืชที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง บ้านเกิดของเธอคือชายฝั่งแคสเปียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเวลานานที่เธอได้รับความพึงพอใจน้อยกว่าสีขาว อย่างไรก็ตาม วันนี้ ความอยุติธรรมนี้ได้ถูกขจัดออกไปแล้ว

ท้ายที่สุดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและปรากฏว่ามีสารอาหารมากกว่า ตัวอย่างเช่น คลอโรฟิลล์ซึ่งไม่พบในรูปแบบสีขาวและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ทุกวันนี้ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีมูลค่าสูงเท่ากับหน่อไม้ฝรั่งขาว

นี่เป็นผลจากการเพาะปลูกแบบพิเศษที่ปลูกในที่มืดและปล่อยให้แสงแดดส่องเข้ามาเป็นระยะๆ อันเป็นผลมาจากระบอบแสงนี้ แอนโธไซยานินถูกสร้างขึ้น - เม็ดสีที่ทำให้พืชมีสีแดง, ม่วงหรือน้ำเงิน

ข้อเสียของการทดลองด้านสุนทรียศาสตร์ดังกล่าวคือรสขมของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงซึ่งโดยวิธีการที่ได้มาซึ่งสีเขียวพื้นเมืองในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื่องจากความยากในการเจริญเติบโต จึงไม่ค่อยพบพันธุ์สีม่วงบนชั้นวางของตลาดและบนชั้นวางของในร้าน

เช่นเดียวกับฝูจู ตระกูลหน่อไม้ฝรั่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง ถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่า "ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง" ซึ่งเหมือนกับถั่วเหลืองที่อยู่ในตระกูลถั่ว และเธอได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกันของฝักที่ยังไม่สุกกับหน่อไม้ฝรั่ง มันคือฝักที่รับประทาน

ถั่วเขียวเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนสูง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ชื่ออื่นสำหรับพืชชนิดนี้คือโซโลโรหรือซาลิคอร์เนีย มันไม่เกี่ยวอะไรกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สาหร่ายตามชื่อ เป็นพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์จากตระกูลผักโขมซึ่งมีถิ่นที่อยู่ของดินเค็มมากนอกชายฝั่งทะเลและทะเลสาบน้ำเค็มตลอดจนหุบเหว พื้นที่จำหน่าย: ยูเรเซีย แอฟริกา และอเมริกาเหนือ

ชื่อของหน่อไม้ฝรั่งทะเลมีความเกี่ยวข้องกับรสชาติของมัน ด้านหนึ่งมีความเค็มค่อนข้างมาก ในทางกลับกัน มีกลิ่นไอโอดีนมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งแท้ๆ Salicornia สามารถรับประทานสดหรือแปรรูปได้ อย่างไรก็ตาม การอบชุบด้วยความร้อนช่วยกำจัดเกลือส่วนเกิน

มีประโยชน์อะไรในหน่อไม้ฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ทุกประเภทถูกกำหนดโดยสารอาหารที่เข้มข้นที่สุด

• ถั่วเหลืองมีองค์ประกอบไมโครและมาโครเช่น: เหล็ก (Fe), โพแทสเซียม (K), แคลเซียม (Ca), เลซิตินและแน่นอนโปรตีน
• สีขาวประกอบด้วย: K, Ca และฟอสฟอรัส (P)
• สีเขียวและสีม่วง ได้แก่ ซีลีเนียม (Se), K, P, แมกนีเซียม (Mg), เฟ, ทองแดง (Cu) และแมงกานีส (Mn)
• พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งคล้ายกับคุณสมบัติของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา เช่นเดียวกับ Mg, Ca และ Fe
• Salicornia มี Na และไอโอดีน (I) จำนวนมาก รวมทั้ง K, Mg, Ca, Fe

เธอรู้รึเปล่า? หน่อไม้ฝรั่งถูกอธิบายว่าเป็นยาครั้งแรกโดยฮิปโปเครติส หมอรักษาชาวกรีกที่มีชื่อเสียง ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล อี

ระลึกถึงบทบาททางชีววิทยาของธาตุขนาดเล็กที่เป็นส่วนหนึ่งของสปีชีส์หนึ่งๆ

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสีขาว สีเขียว และสีม่วงมีสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้: ไทโรซีน, กรดแอสปาร์ติกเอไมด์, วิตามิน A, B1, B2, C และ PP, Ca, K และ Fe, กรดซัคซินิก

เธอรู้รึเปล่า? ใบหน่อไม้ฝรั่งมีสารที่ช่วยเร่งการสลายตัวของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในตับ ดังนั้นจึงใช้บรรเทาอาการเมาค้าง

นอกจากการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การเสริมสร้างกระดูกและการมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในก้านหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยการทำงานของไต ตับ และระบบทางเดินปัสสาวะ

ก้านดิบมีประโยชน์ในการฟื้นตัวจากโรคหวัด ยาต้มของยอดจะรวมอยู่ในการรักษาโรคประสาทหัวใจที่ซับซ้อน จากถั่วงอกเตรียมทิงเจอร์กลากซึ่งใช้สำหรับโลชั่น สูตรสำหรับทิงเจอร์: หน่อไม้ฝรั่งสูงชัน 30 กรัมในแอลกอฮอล์ 100 มล. เป็นเวลา 2 สัปดาห์

ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่หน่อไม้ฝรั่งสุกดูเหมือนลูกบอลสีแดงสด ผลไม้สุกมีฟรุกโตสมากกว่า 30% พวกเขายังมีกรดซิตริกและไขมันพืช ดังนั้นผลเบอร์รี่สุกจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง
การแช่ผลเบอร์รี่ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคบิด และความผิดปกติทางเพศ สูตรสำหรับการแช่ความอ่อนแอ: โยนผลเบอร์รี่สุก 7 ผลลงในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือด (250 มล.) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ดื่มช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวัน

เธอรู้รึเปล่า? ในจักรวรรดิเยอรมันในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งถูกนำมาใช้เพื่อผลิตกาแฟเออร์ซัทซ์

นี่เป็นยาขับปัสสาวะที่รุนแรงซึ่งไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ - ภาระในไตสูงเกินไป โดยปกติแล้ว น้ำหน่อไม้ฝรั่งจะใช้เป็นค็อกเทลกับน้ำผลไม้อื่นๆ หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการสลายตัวของกรดออกซาลิก ดังนั้นจึงแนะนำเพื่อบรรเทาอาการของโรคเกาต์

และน้ำผลไม้ก็เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางชั้นเยี่ยม ใช้สำหรับทำความสะอาด นุ่ม และบำรุงผิว นอกจากนี้ corns และ papillomas ยังได้รับการรักษาด้วยโลชั่นจากน้ำผลไม้

โปรตีน (หรือโพลีเปปไทด์) เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมด เช่นเดียวกับในการสร้างโครงสร้างภายในเซลล์ พวกเขาทำหน้าที่เป็นสัญญาณที่ส่งระหว่างเซลล์มีส่วนร่วมในการสร้างเมทริกซ์นอกเซลล์ การบริโภคโปรตีนในแต่ละวันของผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับร่างกายของเขาและอยู่ในช่วงระหว่าง 70 ถึง 100 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น พันธุ์ไม้กึ่งไม้พุ่มที่มีความสง่างามถูกนำมาใช้ในพืชสวนและดอกไม้

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนมาก: 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 40 กรัม นั่นคือการรับประทาน “หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี” 180-200 กรัม จะทำให้คุณได้รับโปรตีนที่เพียงพอในแต่ละวัน สปีชีส์ที่เหลือมีพอลิเปปไทด์ไม่ดี ปริมาณโปรตีนในหน่อไม้ฝรั่งประเภทอื่น (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• สีขาวยาและสีม่วง - 2 กรัม
• พืชตระกูลถั่ว - 3 กรัม
• มารีน - 5 กรัม

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่งและวิตามินที่ประกอบด้วย:

• ถั่วเหลือง: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C และ PP;
• สีขาว: A, B1, B2, C, E;
• สีเขียวและสีม่วง: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• พืชตระกูลถั่ว: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• ทะเล: A, B1, B15, C.

ผลของวิตามินต่อร่างกายมนุษย์:

แคลอรี่

อัตราการใช้พลังงานในแต่ละวันของแต่ละคนแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับอาชีพของเขา การออกกำลังกายเพิ่มเติม เพศ และมานุษยวิทยา สำหรับบางคน ค่าปกติคือ 2,000 กิโลแคลอรี / วัน และสำหรับบางคน - 4,000 กิโลแคลอรี / วัน ส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานที่อยู่เฉยๆของไขมัน ยิ่งไขมันเหล่านี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่ลงสำหรับบุคคล

นั่นคือเหตุผลที่บางคนระมัดระวังเรื่องอาหาร และในแง่นี้ หน่อไม้ฝรั่งแท้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี เพราะมีแคลอรีต่ำมาก แต่คุณไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับฟูจูที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันพืชได้

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• ถั่วเหลือง - 390 กิโลแคลอรี;
• ขาว, ยาและสีม่วง - 20 kcal;
• พืชตระกูลถั่ว - 50 กิโลแคลอรี;
• ทะเล - 130 กิโลแคลอรี

แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูง (มากกว่าขนมปังข้าวสาลี) หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็มีสุขภาพดีมากเพราะมีสารที่มีคุณค่ามากมาย เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน (โปรตีนจากข้าวสาลี) และโปรตีนจากนม

สรรพคุณทางยา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหน่อไม้ฝรั่งนอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีคุณสมบัติในการรักษาโดยเฉพาะหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งเช่น ทางการแพทย์. แต่สิ่งแรกก่อน แนะนำให้ใช้ Fuzhu ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื้องอกร้าย และโรคหลอดเลือดหัวใจ

หน่อไม้ฝรั่งสีขาว เขียว และม่วง มีประโยชน์ต่อการทำงานของไต ตับ ทางเดินอาหาร และแม้กระทั่งหัวใจ พวกเขาได้รับการแนะนำในการรักษาโรคลมชัก, เบาหวาน, ท้องมาน, ริดสีดวงทวาร, อาการแพ้, โรคข้ออักเสบและแน่นอนโรคอ้วน

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งเป็นยามีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง)
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, ฯลฯ ), pyelonephritis, urolithiasis (urolithiasis) เป็นต้น

หน่อไม้ฝรั่งทะเลใช้เป็นยาขับปัสสาวะ, diaphoretic, ต้านการอักเสบ, ยาระบายและตัวแทนเติมพลัง ยาต้มเมาด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบนิ่วในไตและท้องมาน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของ salicornia เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำให้ถูเข้าไปในข้อต่อสำหรับโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ

สำหรับผู้ชาย

แม้แต่ในอียิปต์โบราณ และในกรีซ หมอรักษาในราชสำนักแนะนำหน่อไม้ฝรั่งให้กับฟาโรห์และกษัตริย์ของพวกเขาเพื่อเพิ่มกำลังเพศชาย วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันการคาดเดาเหล่านี้ของหมอโบราณ

ใช่แน่นอนในน้ำของหน่อไม้ฝรั่งสมุนไพรมีกรดแอสปาร์ติกเอไมด์ - กรดอะมิโนที่ใช้ในปัจจุบันสำหรับการป้องกันและรักษาโรคของต่อมลูกหมากและระบบทางเดินปัสสาวะตลอดจนเพิ่มศักยภาพ

ระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากมีวิตามิน B9 (หรือ PP สูง) หน่อไม้ฝรั่งจึงมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ท้ายที่สุดแล้ว กรดโฟลิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ในการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเซลล์ ในการก่อตัวของระบบประสาทและสมองของบุคคลในอนาคต

ด้วยการขาดกรดโฟลิกในร่างกายของสตรีมีครรภ์ การก่อตัวของรกอาจหยุดชะงัก และในอนาคตอาจเกิดการหลุดออก ทารกในครรภ์อาจพัฒนาเป็นโรคหัวใจหรือข้อบกพร่อง เช่น ปากแตก นอกจากนี้ยังเพิ่มโอกาสในการแท้งบุตรหรือการชะลอการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์

สิ่งสำคัญ! ดังที่พาราเซลซัสกล่าวไว้ว่า: "ทุกสิ่งเป็นพิษและทุกอย่างเป็นยา - สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยขนาดยา" ดังนั้นความต้องการวิตามิน B9 ในแต่ละวันของหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรเกิน 0.4 มก. ซึ่งเท่ากับ 150 กรัมของหน่อไม้ฝรั่งสด

ด้วยโรคเบาหวาน

หน่อไม้ฝรั่ง officinalis มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคเบาหวานที่ซับซ้อน เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักเกิน

แต่คุณสมบัติการรักษาหลักในกรณีนี้คือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยรักษาเสถียรภาพของอินซูลินในร่างกาย

ข้อห้าม

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ในการรักษา หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้าม กรณีดังกล่าวรวมถึงการแพ้เฉพาะบุคคลและแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนัง

หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้ามในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเนื่องจากมีซาโปนินอยู่ในนั้นซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ความหลงใหลในฝูจูมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคตับอ่อนและต่อมไทรอยด์

ทำอาหารอย่างไร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ มีหลายอย่างที่คุณสามารถทำตำราอาหารแยกต่างหากได้ ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองให้อธิบายกฎทั่วไปในการทำอาหาร หน่อไม้ฝรั่งทุกชนิดใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางชนิด

การเตรียมถั่วเหลืองฟูจู Fuju (หรือ yuba) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องผ่านการกลั่นก่อนที่จะรวมไว้ในสูตรอาหารอื่นๆ ขั้นตอนการเตรียมง่ายมาก: ฟูจูแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และหลังจากที่บวมก็จะถูกบีบออกเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด

สิ่งสำคัญ! เชฟบางคนอ้างว่าไม่มีเวลา เทน้ำเดือดบนฟุจูให้แช่เร็วๆ 2 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากกว่าและสูญเสียคุณค่าทางอาหารไป

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับหน่อไม้ฝรั่งขาว เขียว และม่วง.

• หน่อไม้ฝรั่งรับประทานสด ต้ม ทอด อบ และนึ่ง
• คุณสามารถปอกก้านมันฝรั่งด้วยที่ปอกมันฝรั่ง ในขณะที่ต้องทำความสะอาดสีเขียวจากตรงกลางของหน่อลงไป และสำหรับอันสีขาว - เฉพาะส่วนบนเท่านั้น
• ลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดเค็มก่อนปรุงอาหาร
• วิธีทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือต้มหน่อที่มัดเป็นพวงในท่ายืนเพื่อให้ยอดอ่อนยื่นออกมาจากน้ำและไม่เดือด แต่เป็นไอน้ำ
• เมื่อต้มน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง
• เพื่อให้ลำต้นกรอบและคงสีไว้หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นทันที

ที่ เมล็ดของฝักถั่วที่ไม่สุกมีเฟสโอลูนาติน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ฝักจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเสมอ

วิธีทั่วไปในการเตรียมถั่วงอกหน่อไม้ฝรั่งคือการต้ม จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที มิฉะนั้นจะกระจายเป็นเส้นใย
เคล็ดลับในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งทะเลเนื่องจากปริมาณเกลือที่มีนัยสำคัญในซาลิคอร์เนียจึงเตรียมโดยไม่ต้องเติมเกลือและหากต้มในน้ำปริมาณมาก

วิธีการเลือก

ถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่ง และซาลิคอร์เนียสามารถเลือกได้ง่าย แต่หน่อไม้ฝรั่งแท้นั้นเต็มไปด้วยความลับบางอย่าง ฤดูเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งเริ่มปลายเดือนมีนาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนมิถุนายน เชื่อกันว่ายอดต้นนั้นนุ่มและอร่อยที่สุด เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งต้องใส่ใจกับความยาวของหน่อไม้ฝรั่ง

ตัวอย่างที่อร่อยที่สุดไม่ควรยาวเกิน 15 ซม. จากด้านบน คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างและความหนาแน่นของหน่อด้วย: ในหน่อไม้ฝรั่งที่มีคุณภาพพวกเขาจะกลม (ไม่แบนและไม่มียาง) ยืดหยุ่นและไม่บางเกินไปด้วยสีสม่ำเสมอ (ไม่มีจุดและจุด) และยอดปิดหนาแน่น . ลำต้นสดไม่มีกลิ่น ในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่ควรมีการควบแน่น

วิธีจัดเก็บ

หน่อไม้ฝรั่งที่ซื้อจากร้านค้า แม้ว่าจะเก็บไว้อย่างเหมาะสม แต่ก็คงความสดได้ไม่เกินสามวัน และเมื่ออยู่ในสภาพเยือกแข็ง มันจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา: คุณภาพของลำต้น การปรับอุณหภูมิ และอื่นๆ อีกมากมาย

เคล็ดลับในการเก็บหน่อไม้ฝรั่งสีขาว เขียว และม่วง:

• เฉพาะยอดที่มียอดปิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 15 ซม. ในขณะที่ถั่วงอกบางไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• หน่อไม้ฝรั่งสีขาวสำหรับเก็บเลือกที่มีลำต้นหนา
• หน่อไม้ฝรั่งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบของช่อดอกไม้วางในภาชนะที่มีน้ำหรือห่อด้วยผ้า
• ลำต้นต้องสะอาดไม่มีคราบจุลินทรีย์และผิวหนังแห้ง
• ก่อนจัดเก็บไม่ควรล้างหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วันจากนั้นลำต้นจะคงรสชาติไว้
• สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ส่วนของลำต้นจะถูกเผาจนไหม้เกรียมจากนั้นห่อแต่ละต้นด้วยกระดาษวางในกล่องแล้วโรยด้วยถ่าน

ตอนนี้ เมื่อเดินผ่านแผนกผักของซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเดินผ่านตลาด คุณเห็นหน่อไม้ฝรั่งจำนวนมากอาจจำบทความของเราและตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้

ขอบคุณ

เว็บไซต์ให้ข้อมูลอ้างอิงเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น การวินิจฉัยและการรักษาโรคควรดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ ยาทั้งหมดมีข้อห้าม ต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ!

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร?

หน่อไม้ฝรั่ง- พืชผักที่เป็นของตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง ในธรรมชาติมีพืชชนิดนี้อยู่ประมาณ 200 สายพันธุ์ แต่ที่นิยมมากที่สุดมีไม่มากนัก

หน่อไม้ฝรั่งที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

• ถั่วเหลือง;
• เขียว;
• สีขาว;
• สีม่วง;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ทางทะเล

หน่อไม้ฝรั่งมีทั้งแบบเดี่ยว (เกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่ในดอกเดียวกัน) และแยกจากกัน (เกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่บนดอกไม้ต่างกัน)

พืชชนิดนี้บางชนิดอาจเป็นสมุนไพรและบางชนิดอาจเป็นไม้พุ่ม หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์พุ่มเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" ลำต้นที่สวยงามและเขียวชอุ่มของต้นนี้ใช้เป็นหลักในการตกแต่งสวน สวนในบ้าน และช่อดอกไม้ พันธุ์ไม้ล้มลุกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบของวิตามิน วิตามิน ไมโครอิลิเมนต์ และมาโครอีเลเมนต์จำนวนมากมีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, C, E);
• เบต้าแคโรทีน;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

• ค่าพลังงานของหน่อไม้ฝรั่ง 1 ต้น ให้พลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรี มีไขมัน 0.1 เปอร์เซ็นต์
• ในตำราอาหารโบราณเล่มหนึ่งซึ่งผู้เขียนเชื่อว่าเป็นผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ Apicius มีสูตรสำหรับปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
• ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ใช้เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งแทนกาแฟ
• ใบหน่อไม้ฝรั่งสามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้เนื่องจากการใช้งานช่วยเร่งการสลายตัวของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร่างกาย

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลพลอยได้จากถั่วเหลือง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมล็ดถั่วต้องแช่ไว้นานจนขนาดเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า จากนั้นพวกเขาจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งถูกกดโดยแยกส่วนของเหลว - นมถั่วเหลือง เมื่อต้มแล้ว โฟม (ส่วนโปรตีนของของเหลว) จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งรวบรวมและตากให้แห้งด้วยวิธีพิเศษเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์แห้งคือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

การใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน (ทำให้ผนังกระดูกบางลง) โรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมแล้ว หน่อไม้ฝรั่งยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และองค์ประกอบมาโครเช่น:

• วิตามิน (B, D, E);
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เลซิติน (สารที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่เช่นเดียวกับการปรับการทำงานของระบบประสาทและสมองให้เป็นปกติ);
• โคลีน (สารที่เพิ่มความต้านทานของเซลล์ต่อปัจจัยที่เป็นอันตราย)

หน่อไม้ฝรั่งขาว

หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศในยุโรปและสุกระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน พืชชนิดนี้ปลูกโดยดินร่วนซุยและมีปุ๋ยดี การขาดแสงในระหว่างกระบวนการปลูกซึ่งก่อให้เกิดการผลิตผลิตภัณฑ์สีขาว การดูแลและการปลูกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวต้องใช้ความพยายามอย่างมากซึ่งเป็นสาเหตุให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง ตามความซับซ้อนของการเพาะปลูก สายพันธุ์นี้ถูกเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แปลกใหม่เช่นอาร์ติโช้คและทรัฟเฟิล

แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวจะค่อนข้างด้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในแง่ของคุณลักษณะด้านรสชาติ แต่ความบกพร่องนี้ได้รับการชดเชยด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในนั้น

องค์ประกอบของสปีชีส์นี้รวมถึงวิตามิน ธาตุ และมาโครเอเลเมนต์ เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, C, E);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (officinalis) เป็นพืชที่พบมากที่สุด ถิ่นที่อยู่อาศัยของสายพันธุ์นี้คือชายฝั่งของทะเลแคสเปียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เป็นเวลานาน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวถือว่าน้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งขาว แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวถือเป็นอาหารของชนชั้นสูง ซึ่งปรุงในสถานประกอบอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่ได้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ความอัปยศของผลิตภัณฑ์ที่มีนัยสำคัญน้อยกว่านี้ถูกลบออกจากสายพันธุ์นี้อย่างถูกต้องเมื่อเวลาผ่านไป ปรากฎว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีสารอาหารจำนวนมาก

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และองค์ประกอบมาโครเช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• ซีลีเนียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ไนอาซิน;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• แมงกานีส.

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นพันธุ์ที่หายากมาก พืชชนิดนี้ปลูกในที่มืดโดยมีการฉายรังสีแสงอาทิตย์ในช่วงเวลาสั้นๆ อันเป็นผลมาจากการแทรกแซงของแสงแดดในระดับปานกลางในกระบวนการเติบโตสายพันธุ์นี้สารสีจึงเกิดขึ้น - แอนโธไซยานิน (ไกลโคไซด์ผักที่ให้สีแดงสีม่วงและสีน้ำเงิน)

คุณสมบัติด้านรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงแตกต่างจากความขมเล็กน้อยประเภทอื่น ในระหว่างการอบร้อน มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงและกลายเป็นสีเขียวตามธรรมเนียม

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งถั่ว (ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง) เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีถั่วสามารถเป็นสีเหลืองสีแดงและแม้กระทั่งหลายสี

ถั่วที่ยังไม่สุกใช้สำหรับทำอาหาร แต่ก่อนบริโภคจะต้องทำการอบชุบด้วยความร้อนเพื่อกำจัดเฟสโอลูนาติน (เอนไซม์ที่อาจทำให้เกิดพิษต่อร่างกายเมื่อกลืนกินเข้าไป)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารลดน้ำหนัก องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งชวนให้นึกถึงองค์ประกอบกรดอะมิโนของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา

หน่อไม้ฝรั่งทะเล

หน่อไม้ฝรั่งทะเลไม่ใช่สาหร่ายเลยเนื่องจากชื่อของสายพันธุ์นี้อาจดูเหมือน แต่เป็นพืชบกที่สมบูรณ์ สภาพแวดล้อมสำหรับการงอกของพืชชนิดนี้คือชายฝั่งทะเลเช่นเดียวกับบึงเกลือ (ดินชนิดหนึ่งที่มีปริมาณเกลือสูง)

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งทะเลประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;

ในแง่ของรสชาติ หน่อไม้ฝรั่งทะเลแสดงให้เห็นถึงเหตุผลที่เป็นองค์ประกอบของทะเลอย่างเต็มที่ รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีรสเค็มและมีกลิ่นไอโอดีนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบร้อน สามารถกำจัดเกลือส่วนเกินได้ หน่อไม้ฝรั่งทะเลสามารถบริโภคได้ทั้งสุกและดิบ

องค์ประกอบและโครงสร้างของหน่อไม้ฝรั่ง

เมล็ดหน่อไม้ฝรั่ง

เมล็ดมีลักษณะกลม สีดำ และมีเปลือกแข็ง พวกเขาอยู่ในทารกในครรภ์ เมล็ดมีความไวต่อความเย็นมากในระหว่างการงอก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 10 องศาเซลเซียส

ใบหน่อไม้ฝรั่ง

ใบหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดเล็ก มีเกล็ด รูปสามเหลี่ยม ที่โคนใบมีผลพลอยได้ยาวในรูปแบบของชามซึ่งมีกิ่งก้านรูปเข็มสีเขียวมัดอยู่

ใบหน่อไม้ฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการแพทย์พื้นบ้าน พวกเขามีวิตามินมากมายที่ช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของไต, ตับ, หัวใจ, สมอง ฯลฯ

นักวิทยาศาสตร์ชาวเกาหลีได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้ใบของพืชชนิดนี้ช่วยให้เอ็นไซม์ที่มีหน้าที่ในการสลายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้น ใบหน่อไม้ฝรั่งสามารถช่วยให้คุณหายจากอาการเมาค้างได้

รากและเหง้าของหน่อไม้ฝรั่ง

เหง้าหน่อไม้ฝรั่งมีความยาว 20 - 25 ซม. งอกรากทรงกระบอกคล้ายเกลียวจำนวนมากขึ้นยาวถึง 50 ซม. ในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมมีหน่อไม้ 40 - 50 ตาบนเหง้าจากนั้น ยอดงอกงามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 - 2 ซม.

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมักจะเรียบและตรง ลำต้นเติบโตจาก 30 ถึง 150 ซม. โดยมีกิ่งก้านเฉียงและชี้ขึ้น คลาโดเดีย (หน่อดัดแปลงที่ทำหน้าที่เป็นใบไม้) เป็นกระบวนการที่บางเหมือนเส้นด้ายที่ยาวตั้งแต่ 1 ถึง 3 ซม.

หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุอาหารหลัก เช่น

• ไทโรซีน;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• วิตามิน (C, B1, B2, PP, A);
• กรดซัคซินิก;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม.

ในการแพทย์พื้นบ้าน ลำต้นใช้เพื่อเตรียมทิงเจอร์สำหรับกลาก (โรคผิวหนังที่แสดงโดยผื่นแดง) ทิงเจอร์ใช้ในรูปแบบของโลชั่น

องค์ประกอบของทิงเจอร์สำหรับกลากประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 20 - 30 กรัม
• วอดก้า - 100 มล.

ใส่เป็นเวลา 10 วัน

หน่อไม้ฝรั่งเบอร์รี่

ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม หน่อไม้ฝรั่งสุกเป็นผลเบอร์รี่ทรงกลมสีแดงซึ่งมีเมล็ดพัฒนา ผลเบอร์รี่สุกจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง

ผลเบอร์รี่สุกมีน้ำตาลประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์ รวมทั้งกรดมาลิกและซิตริก

น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

น้ำหน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์เพราะจะทำให้ไตเครียดมาก ทางที่ดีควรใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งเป็นน้ำผลไม้อื่นๆ

นอกจากนี้น้ำของพืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการเร่งการสลายตัวของกรดออกซาลิกในไตและกล้ามเนื้อของบุคคล คุณสมบัตินี้แสดงให้เห็นถึงการใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งในการรักษาโรคเกาต์

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งโปรตีน

ไม่เป็นความลับที่โปรตีนทำหน้าที่สำคัญในร่างกาย พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ เป็นสารป้องกัน เม็ดสีระบบทางเดินหายใจ และอื่นๆ อีกมากมาย การบริโภคประจำวันที่จำเป็นสำหรับบุคคลคือโปรตีน 65 - 70 กรัมโดยเฉลี่ย

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีโปรตีน 45 กรัม ดังนั้นการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 150 กรัมพร้อมอาหารจะทำให้ร่างกายต้องการโปรตีนในแต่ละวัน

สำหรับหน่อไม้ฝรั่งประเภทอื่น ๆ พวกมันมีโปรตีนน้อยกว่า ชนิดอื่นๆ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 2 กรัม

วิตามินในหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ และยังมีธาตุขนาดเล็กและมาโครองค์ประกอบจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

องค์ประกอบวิตามินของหน่อไม้ฝรั่ง

ชื่อของวิตามินหรือสารอาหาร	ปริมาณต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์	ผลกระทบต่อร่างกาย
วิตามิน PP		มีส่วนร่วมในการหายใจของเนื้อเยื่อ กระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพ เมแทบอลิซึมของโปรตีน ไขมัน กรดอะมิโน ขยายหลอดเลือดขนาดเล็ก ( รวมทั้งสมอง). มีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินนี้นำไปสู่แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและในกระเพาะอาหาร ผิวหนังอักเสบ ท้องร่วง ฯลฯ
เบต้าแคโรทีน		เบต้าแคโรทีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหายจากออกซิเจนที่ใช้งาน มีส่วนร่วมในกระบวนการต่ออายุเนื้อเยื่อบุผิว ปกป้องผิวจากรังสียูวี เพิ่มความต้านทานของเนื้อเยื่อบุผิวต่อการติดเชื้อ เพิ่มความต้านทานการต้านเนื้องอกของร่างกาย
วิตามินเอ		มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ด้วยการขาดวิตามินเอ ผิวหนังจะสูญเสียความยืดหยุ่น สะเก็ดออก บาดแผลจะหายยากขึ้น เยื่อเมือกของทางเดินน้ำดีและทางเดินปัสสาวะจะเปราะบาง นอกจากนี้ หากขาดวิตามินนี้ จะสังเกตได้ว่าเด็กมีพัฒนาการช้า น้ำหนักลดลง และภูมิคุ้มกันลดลง ส่งเสริมการงอกใหม่ของผิว อย่างไรก็ตาม ส่วนเกินนั้นนำไปสู่สุขภาพที่ย่ำแย่ ( ง่วงนอน, คลื่นไส้, ปวดหัว, เซื่องซึม).
วิตามินบี1		มันทำหน้าที่สำคัญมากในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และการทำงานของสมองโดยรวม ปรับปรุงความสามารถในการเรียนรู้ปรับปรุงอารมณ์ มีผลกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูก ชะลอกระบวนการชรา
วิตามินบี2		มีส่วนในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ส่งเสริมการสลายตัวของธาตุเหล็ก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยกำจัดสิว โรคผิวหนัง กลาก เร่งการสมานแผล
วิตามินซี		วิตามินซีเสริมสร้างหลอดเลือดและลดเลือดออก, เรียบริ้วรอยและพับ, ช่วยกำจัดเลือดออกเหงือก, ซึมเศร้า, นอนไม่หลับ, ผมร่วง, ตาพร่ามัว, เสริมสร้างเส้นประสาท, ช่วยเพิ่มความสนใจของมนุษย์
วิตามินอี		เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด ปกป้องวิตามินอื่น ๆ จากการถูกทำลายโดยออกซิเจนที่ใช้งาน ชะลอกระบวนการชรา ปกป้องร่างกายจากการปรากฏตัวของเม็ดสีในวัยชรา มีผลดีต่อการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง
แคลเซียม		แคลเซียมเป็นสารเสริมสร้างกระดูกและฟัน มันยังจำเป็นสำหรับเซลล์ผมและผม กล้ามเนื้อหัวใจ มีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด การหดตัวของกล้ามเนื้อ การกระตุ้นทางประสาท ฯลฯ
แมกนีเซียม		แมกนีเซียมมีผลทำให้สงบในระบบประสาทส่วนกลาง มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน และทำให้กระดูกแข็ง มีส่วนสำคัญในการใช้พลังงาน ได้แก่ ในการสลายกลูโคสและการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ต้องขอบคุณแมกนีเซียม การสร้างเซลล์ของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ เกิดขึ้นเร็วขึ้น
โซเดียม		หน้าที่ของโซเดียมในร่างกายคือการรักษาสมดุลของเกลือน้ำในเซลล์ โซเดียมทำให้การทำงานของไตและอุปกรณ์ประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติรักษาแร่ธาตุในเลือดส่งเสริมการถ่ายโอนน้ำตาลในเลือดไปยังทุกเซลล์ของร่างกายและมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อ
โพแทสเซียม		โพแทสเซียมเป็นผู้ช่วยของโซเดียมในกระบวนการรักษาสมดุลของเกลือน้ำในเซลล์ของร่างกาย มีส่วนร่วมในกระบวนการของการกระตุ้นเส้นประสาท ปรับปรุงการทำงานของสมอง และมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่าง
ฟอสฟอรัส		เสริมสร้างฟันและกระดูกมีส่วนร่วมในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการฟื้นตัวของร่างกายช่วยลดอาการปวดข้ออักเสบทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงาน
เหล็ก

แคลอรี่หน่อไม้ฝรั่ง

ไม่เป็นความลับว่ามีปริมาณแคลอรี่ทุกวัน สำหรับแต่ละคน ตัวเลขนี้เป็นรายบุคคล เนื่องจากอัตราการบริโภคแคลอรี่ต่อวันขึ้นอยู่กับอาชีพของบุคคล เพศ น้ำหนัก และอายุ โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลขนี้มีตั้งแต่ 2000 ถึง 4000 กิโลแคลอรีต่อวัน แคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในไขมัน นั่นคือเหตุผลที่หลายคนที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาจึงอ่อนไหวต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหารของตน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุด จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของพืชนี้คือ 21 กิโลแคลอรี หน่อไม้ฝรั่งมีขนาดเล็กมากจนถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้อดอาหาร แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่หน่อไม้ฝรั่งก็ช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงานเพียงพอที่จะทนต่อการออกแรงทางกายภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแตกต่างจากปริมาณพลังงานประเภทอื่นมาก ค่าแคลอรี่ของมันคือ 320 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ซึ่งมากกว่าตัวชี้วัดชนิดอื่นๆ ของพืชชนิดนี้หลายเท่า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะใช้หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลือง เพราะถึงแม้จะให้แคลอรีสูง แต่สายพันธุ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังปราศจากคอเลสเตอรอลและแลคโตส ทำให้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสองเท่าสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนจากวัว (ที่พบในนมวัว)

สรรพคุณทางยาของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หน่อไม้ฝรั่งกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มีผลดีต่อหัวใจ ไต ตับ ลำไส้ และอวัยวะอื่นๆ

หน่อไม้ฝรั่งใช้สำหรับโรคต่างๆเช่น:

• โรคข้ออักเสบ;

พืชชนิดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาโรคเบาหวาน โรคเพศชาย และยังมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ชาย

แพทย์ในสมัยกรีกและอียิปต์โบราณแนะนำให้ผู้ปกครองรับประทานหน่อไม้ฝรั่งเพื่อเพิ่มสมรรถภาพและป้องกันโรคต่อมลูกหมาก ยาแผนปัจจุบันยืนยันว่ากรดอะมิโนที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้เรียกว่าแอสพาราจีนสามารถรักษาโรคต่อมลูกหมากต่างๆ ได้ดี

ในกรณีของชายที่เป็นโรคของต่อมลูกหมาก สมรรถภาพลดลงและปัสสาวะขัด หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ดีที่สุดในการฟื้นฟู

หน่อไม้ฝรั่งระหว่างตั้งครรภ์

หน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดโฟลิก (วิตามิน B9) อยู่ในองค์ประกอบ กรดโฟลิกทำหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์และโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกทำหน้าที่เช่น:

• เม็ดเลือด;
• การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• การแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์
• การวางระบบประสาทของทารกในครรภ์ที่ถูกต้อง
• ป้องกันความเสียหายของสมอง

ในกรณีที่ละเลยวิตามินนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ปัญหาเช่น:

• การละเมิดการก่อตัวของรก;
• ปากแหว่ง (ปากแหว่ง);
• ความอ่อนแอของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มโอกาสในการแท้งบุตร
• พัฒนาการของทารกในครรภ์ล่าช้า

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าทุกอย่างมีบรรทัดฐานของตัวเอง นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าร่างกายต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวัน 0.2 มก. สำหรับสตรีมีครรภ์ ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 0.4 มก. หน่อไม้ฝรั่งมีกรดโฟลิก 0.262 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้น หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัมจึงเติมเต็มความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวันของร่างกาย

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับโรคเบาหวาน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดในการรักษาโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคนี้ ปรากฎว่าเมื่อใช้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติเช่นเดียวกับการทำงานของตับอ่อน ด้วยการใช้พืชชนิดนี้เป็นประจำ การผลิตอินซูลินโดยร่างกายจะเป็นปกติ

ข้อห้ามในการใช้หน่อไม้ฝรั่ง

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของหน่อไม้ฝรั่ง แต่อย่าลืมว่าในบางกรณีอาจมีข้อห้ามในการรับประทาน

กรณีที่ห้ามใช้หน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่

• การแพ้ผลิตภัณฑ์ของมนุษย์อย่างสมบูรณ์
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

หากหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์นี้แล้ว มีผื่นขึ้นตามร่างกาย แสดงว่านี่เป็นสัญญาณแรกของการแพ้พืชชนิดนี้ ด้วยโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้ามเนื่องจากมีซาโปนิน (ไกลโคไซด์ผัก) ในผลิตภัณฑ์ ซาโปนินมีผลระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและโดยทั่วไปมีข้อห้ามในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเมื่อบริโภคในปริมาณมากก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป มีความเสี่ยงต่อโรคตับอ่อน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังมีสารธรรมชาติคือไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งหากบริโภคมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางเพศในเด็กและการทำงานของต่อมไทรอยด์

การปลูกและเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสดเป็นพืชที่ให้ผลผลิตเพียง 1.5 - 2 เดือนต่อปี ดังนั้น ความจริงข้อนี้จึงส่งผลต่อการก่อตัวของราคาสินค้าที่ค่อนข้างสูง เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลที่การปลูกพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวฤดูร้อน

ปลูกหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

การปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้ความอุตสาหะ โดยใช้เวลา 3 ปีในการดูแลพืชเพื่อผลิตพืชผลที่รับประทานได้

เริ่มต้นด้วยการแช่เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลาสี่วันพร้อมเปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง หลังจากนั้นวางเมล็ดบนผ้าที่เมล็ดงอก หน่อไม้ฝรั่งพร้อมที่จะปลูก

เพื่อให้ได้พืชผลที่กินได้ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เตียงสำหรับปลูกควรมีความกว้างหนึ่งเมตร
• ระยะห่างระหว่างถั่วงอกควรครึ่งเมตร
• ในฤดูร้อนเตียงในสวนจะต้องได้รับการปฏิสนธิคลายและรดน้ำอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อน้ำค้างแข็งเข้ามาจำเป็นต้องคลุมเตียงด้วยฮิวมัสหรือใบไม้แห้ง

ควรเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งแรกเมื่อลำต้นถึงพื้น สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าปล่อยให้ลำต้นงอกเหนือพื้นดิน ช่วงเวลานี้สามารถรับรู้ได้ง่ายจากดิน หากดินมีรอยแตกและกระแทกเล็กน้อย แสดงว่าหน่อไม้ฝรั่งพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ความยาวของหน่อที่ตัดใต้รากคือ 20 ซม. ดังนั้นจะได้หน่อไม้ฝรั่งสีขาว

ในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ลำต้นต้องเติบโตเหนือพื้นดิน จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดในตอนเช้าและตอนเย็นเท่านั้น เนื่องจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะสูญเสียรสชาติที่ชุ่มฉ่ำภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากแช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับหน่อไม้ฝรั่งได้ตลอดทั้งปีสามารถแช่แข็งได้ ลักษณะสีขาวและสีเขียวของพืชนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ถุงแช่แข็ง นำอากาศออกจากถุงและแช่แข็ง

มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเกลือ 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งและเย็น หลังจากที่หน่อไม้ฝรั่งเย็นตัวลงแล้ว จะถูกบรรจุในภาชนะหรือถุงแช่แข็งและแช่แข็ง

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้หน่อไม้ฝรั่งจนไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด นำไปต้ม ทอด ตุ๋น เติมลงในพิซซ่า และยังใช้เป็นไส้ในการอบเค้กและพายได้อีกด้วย

สูตรหน่อไม้ฝรั่งที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี
• หน่อไม้ฝรั่งดอง
• ซุปหน่อไม้ฝรั่ง;
• เนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
• เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม
• หน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง
• พายหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนน้อย แต่ด้วยวิตามินจำนวนมากจะช่วยประหยัดเวลาและเสริมคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์

สลัดนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - 250 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เลือกสรรสำหรับสลัดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และธาตุจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ในโรคของกระเพาะอาหารและตับอ่อน การใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีข้อห้าม

พริกหวานมีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความจำเสื่อม นอนไม่หลับ ซึมเศร้า โรคโลหิตจาง ศีรษะล้านต้น โรคกระดูกพรุน และภูมิคุ้มกันต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตและทำให้เลือดบางลง

แตงกวาปรับสีผิวและเพิ่มความเงางามและความแข็งแรงให้กับเส้นผม แตงกวามีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์และระบบหลอดเลือด ไม่แนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

ผักชีและผักชีฝรั่งเพิ่มความอยากอาหาร ทำลายแบคทีเรียก่อโรค และโดยทั่วไปดีสำหรับการย่อยอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี

ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร:
แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เมื่อมันบวมและจับที่ความสม่ำเสมอของฟองน้ำ พวกมันจะดึงน้ำทั้งหมดออกจากมัน หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 5 เซนติเมตร ถัดไปขูดแครอทและผสมกับหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

จากนั้นแยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เพิ่มหัวหอมทอดลงในหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งดอง

ส่วนผสมสำหรับการหมักหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่ :

• กรดซิตริก - 10 กรัม (ครึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• หน่อไม้ฝรั่ง.

การทำอาหาร:

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับมนุษย์อยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย

ผลเสียต่อร่างกายของจานนี้สามารถสังเกตได้เฉพาะในกรณีที่แต่ละคนแพ้หน่อไม้ฝรั่ง ไม่แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งดองในกรณีของโรคทางเดินอาหาร

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ในการทำซุปหน่อไม้ฝรั่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 10 หน่อ;
• 2 ไข่ไก่;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ประโยชน์และโทษของซุปนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งและคำเตือนสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

เนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 150 กรัม
• ครีม 35% - 100 มล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือเนื้อไก่และหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากนักโภชนาการยอมรับว่าเนื้อไก่ขาวเป็นมาตรฐานของอาหาร คุณประโยชน์ของอาหารจานนี้จึงชัดเจน เนื้อไก่ไม่มีคอเลสเตอรอลมากนักและมีแคลอรีต่ำ

จานนี้มีข้อห้ามเฉพาะกับการแพ้หน่อไม้ฝรั่งและโรคของระบบทางเดินอาหารเท่านั้น

หน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งขาว
• เเฮม;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร:

แฮมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง และควรค่าแก่การจดจำว่าคุณสามารถบริโภคแฮมในปริมาณเล็กน้อยได้ แฮมทำมาจากเนื้อหมู ซึ่งหมายความว่ามีวิตามินบี สังกะสี และธาตุเหล็กอยู่มาก

ข้อห้ามในการใช้จานนี้เป็นการแพ้หน่อไม้ฝรั่งและโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายต่อร่างกายเมื่อกินแฮมเกินปกติ

เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนใต้เปลือกชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปังแห้ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่งหัวหอมขนาดกลาง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน - 100 กรัม
• เห็ด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 10 หน่อ;
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทาเบคอนสับละเอียด ใส่หัวหอมกับกระเทียม พวกเขารบกวนและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ในเวลานี้เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดอะไรก็ได้ ใส่เห็ดสับลงในกระทะด้วยเบคอน หัวหอม และกระเทียม คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ทันที ผัดและทิ้งไว้อีก 3-4 นาทีเพื่อทอด

ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ทิ้งไว้ 3-4 นาทีเพื่อปรุงอาหาร ในเวลานี้เตรียมแป้ง แบ่งไข่ 3 ฟองใส่เกลือและพริกไทยเทนม 100 มล. มัสตาร์ด 1 ช้อนชาแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผักที่ปรุงในกระทะลงในแป้งผสม

ถัดไป ขนมปังแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานอบ จากด้านบนเทแป้งและผักที่เตรียมไว้พร้อมเบคอนลงในแม่พิมพ์ ถูชีส 50 กรัมแล้วโรยบนแม่พิมพ์

อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

หน่อไม้ฝรั่งกับครีมซอส

ในการทำหน่อไม้ฝรั่งด้วยครีมซอส คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• กระเทียมหอม - ครึ่ง;
• แครอท - ครึ่ง;
• โหระพา - หยิก

การทำอาหาร:
หน่อไม้ฝรั่งล้างและทำความสะอาด ตัดครึ่งหัวหอม ขูดแครอทครึ่งลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียด ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้การเคี่ยวครีมต่อไปใช้เวลาน้อยลง

หัวหอมและแครอทผัดในกระทะ แต่พวกเขาไม่ได้ทอดให้เป็นเปลือกโลก แต่จนถึงช่วงเวลาที่หัวหอมเริ่มแตกสลาย

ใส่ครีมลงในหัวหอมด้วยแครอทและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะดับไปอีก 2-3 นาที

หน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 15 หน่อ;
• มันฝรั่ง - 4 หัวขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก;
• น้ำมันพืช;
• ความเขียวขจี;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:
ทำความสะอาดและล้างหน่อไม้ฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 20 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับวางสำหรับทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน มันฝรั่งถูกนำไปต้มและใส่หัวหอม, หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและซอสถั่วเหลือง
ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 5 นาที ตอกไข่ใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

พายหน่อไม้ฝรั่ง

ในการอบพายหน่อไม้ฝรั่ง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
• แป้ง - ใด ๆ;
• นม - 200 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อกไก่รมควัน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:
ใส่แป้งลงในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในเวลานี้หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่แตก 3 ฟองนม 200 มล. และเครื่องเทศเพิ่มเพื่อลิ้มรส เมื่อแป้งถูกอบจนสุกครึ่งหน่อไม้ฝรั่งวางบนไข่ที่ตีด้วยนมแล้วราดด้วยชีสขูด ทั้งหมดนี้จะถูกส่งไปที่เตาอบอีกครั้งโดยให้ความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนใช้งานควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ