เกลือมะเขือเทศในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แม่บ้านที่รัก เรามาคิดถึงการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวกันไหม? คุณชอบมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองอย่างไร? วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้ ในการเริ่มต้น คุณจะต้องศึกษาและเลือกสูตรที่ฉันเสนออย่างรอบคอบ

โดยทั่วไปแล้ว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นเป็นสต็อกสากลในฤดูหนาว มันสะดวกมากที่จะเปิดขวดโอชะเพื่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ

ในแต่ละสูตร รายการส่วนผสมจะถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนประกอบใด ๆ เป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศตามสูตรที่คุณเลือกในนี้หรือ

อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ผลลัพธ์เกินความคาดหมายเสมอ! รสชาติของช่องว่างที่นำเสนอในบทความนั้นยอดเยี่ยมมาก! มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้เก็บไว้ได้อย่างลงตัว!

เชื่อฉันสินี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! คุณจะไม่มีวันเสียใจในสิ่งที่คุณทำลงไป แต่ในทางกลับกัน ทุกครั้งที่คุณจะชื่นชมและชื่นชมยินดี! สิ่งเดียวที่คุณสามารถอารมณ์เสียได้ก็คือมีมะเขือเทศไม่เพียงพอในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เก็บของคุณ เลือกสูตรได้เลย ลงมือทำเลย! ให้มีจำนวนมากของอร่อยและน่ารับประทาน!

1.

และทำไมไม่เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อการเปลี่ยนแปลงล่ะ? พวกเขาจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะ! ดังนั้นปรุงอาหารด้วยความสุขตุนผักที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว!

สินค้า:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการกระทำ:

1. ดูมะเขือเทศทั้งหมด เอาก้านออก ถ้ามี ล้างผักให้สะอาด

2. ล้างขวดโหลล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใช้ขนาดภาชนะได้ตามต้องการ ลวกฝาก่อนสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยน้ำเดือด

3. ต้มน้ำเทมะเขือเทศลงในภาชนะประมาณ 5-7 นาที

4. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

5. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไส้

6. ย้ายน้ำมะเขือเทศลงในกระทะหรือกระทะต้มมวลให้เอาโฟมออกเป็นประจำ

7. ต้มประมาณ 5 - 6 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ยกจานออกจากเตา

8. นำน้ำออกจากโถเชอร์รี่ เทมะเขือเทศร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

ต้องเทไส้ลงไปที่ด้านบนสุดของภาชนะโดยปิดกั้นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมดด้วยของเหลว

9. หมุนขวดที่มีฝาปิดทันทีพลิกคว่ำ ห่อมะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นเมื่อชิ้นงานเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ปรุงอาหารด้วยความสุข! ให้ช่องว่างของคุณได้รับการเตรียมอย่างเชี่ยวชาญ เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

2.

และคุณชอบตัวเลือกในการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้จากร้านค้าอย่างไร? ลองดูตัวเลือกนี้สะดวกมากและไม่แย่ไปกว่าวิธีการปรุงปกติด้วยน้ำผลไม้โฮมเมด นอกจากนี้ หากคุณไม่มีมะเขือเทศเพิ่มเติมในการทำไส้ การใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านค้าสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (พร้อม) - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำดื่มเอาหางม้าออกจากผลไม้

2. เตรียมเครื่องหอมทั้งหมด

3. ส่งขวดที่สะอาดที่สุดเพื่อฆ่าเชื้อ จัดมะเขือเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้และเครื่องปรุงรสในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

4. ต้มน้ำใส่ขวดโหลไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 5-7 นาที ถัดไป ระบายของเหลวเย็นเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง

5. ใส่น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ถ้าคุณชอบกินมะเขือเทศหวาน ก็ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

6. ต้มน้ำดอง เพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยประมาณ 3 นาที

7. เทของเหลวลงในกระทะแต่ละขวด เทมะเขือเทศกับน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ

8. ฆ่าเชื้อฝาขวดโหล อุดตันธนาคารกับพวกเขา

9. ใส่ภาชนะปิดฝาแล้วห่อ เมื่อของในขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บ รสชาติของมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมากทุกคนต่างก็ทานอาหารพร้อมด้วยความชื่นชมอย่างมาก!

3.

ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากพริกไทยและคื่นฉ่าย มะเขือเทศในน้ำผลไม้จึงได้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก! ไส้มะเขือเทศตามสูตรนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าลืมประเมินตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้วยตัวของคุณเอง โดยลองทำเพียงครั้งเดียว!

จะต้อง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3, 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ขึ้นฉ่ายสด - 4-5 สาขา
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมภาชนะสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในตอนเริ่มต้นคือล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ตาม

1. จัดเรียงมะเขือเทศ ทิ้งชิ้นใหญ่ไว้เป็นน้ำผลไม้ และชิ้นเล็กเก็บไว้ ล้างมะเขือเทศขจัดข้อบกพร่องออกจากพวกเขา หั่นมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้เป็น 2-4 ส่วนแล้วนำไปใส่กระทะเติม 0.5 ลิตรลงไป น้ำใส่คื่นฉ่ายรวบรวมกิ่งก้านเป็นมัดด้วยด้าย

2. ใส่ไฟปรุงอาหารให้มากที่สุดเพื่อให้มะเขือเทศเดือดดีมาก

3. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด คุณต้องเตรียมพริกหยวก ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดเมล็ดและก้าน พริกแต่ละเม็ดแบ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาว

เจาะมะเขือเทศขนาดเล็กด้วยส้อมหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้แตกขณะเตรียมสำหรับฤดูหนาว

4. เมื่อมะเขือเทศสำหรับเทเดือดดีให้เอาขึ้นฉ่ายฝรั่งหนึ่งพวง แบ่งมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

5. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก

6. ใส่น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่งไปที่ไฟอ่อน ๆ ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้อาจไหม้ได้

7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วหวาน กานพลูในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะเติมช่องว่างระหว่างพริกหวาน

8. เติมผักด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำน้ำเดือดออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศและพริกหยวก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าเหยือกที่มีเนื้อหาจะเย็นสนิท จากนั้นจัดเรียงมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วด้วยขึ้นฉ่ายและพริกหยวกในที่เย็นซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

4.

สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง หวังว่าคุณจะไม่พลาดช่วงเวลาของคุณ ใช้พวกเขาโดยไม่ล้มเหลว

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1 กก.
• มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กและขนาดกลาง - 600 g
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ถั่ว Allspice - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก

ลำดับขั้นตอนสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

1. มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำผลไม้หั่นเป็นหลายส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในการประมวลผลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มวลหนาควรก่อตัว โดยปกติมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตรจะมาจากมะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัม น้ำผลไม้ยังคงขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะเขือเทศ

3. เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อ เกลือ ต้ม หลังจากเดือดให้ต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วเอาโฟมออก

4. ในระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่พริกขี้หนู เพิ่มพริกไทยดำและถั่ว allspice, กานพลู, วางมะเขือเทศ

ล่วงหน้าจะต้องเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่เอาก้านออก

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีผักปิดฝาให้ยืนในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที

6. ระบายน้ำออกจากขวดเติมภาชนะด้วยกระแสมะเขือเทศร้อนปิดฝาอย่างผนึกแน่นหรือม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นเอามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่เก็บช่องว่างไว้อย่างดี นี่คือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับรสชาติของพวกเขา คุณจะประทับใจทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอร่อยในฤดูหนาวด้วยรสชาติของฤดูร้อน!

5. วิดีโอ - สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ลองไปดูสูตรนี้กัน เป็นการเตรียมการแบบคลาสสิก ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ท้าให้ลองแน่นอน! ให้รางวัลแก่ครอบครัวและแขกของคุณด้วยความเอร็ดอร่อย ขอให้โชคดีกับคุณ!

คุณชอบสูตรอะไร ฉันหวังว่าคำตอบของคุณจะเป็นบวก ลงมือทำมะเขือเทศแสนอร่อยและหอมกรุ่นในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ปรุงด้วยความรักและอารมณ์ดี! อย่าป่วยกินผักมากขึ้น! มีฤดูหนาวที่อร่อยและการเตรียมการอย่างรวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้จะถูกกินอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ ทุกครัวเรือนจะมีรสหวานและเค็มของมะเขือเทศโดยไม่มีข้อยกเว้นการเก็บเกี่ยวจะกลายเป็นสิ่งที่ถาวรอย่างรวดเร็ว

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรต่าง ๆ และสำหรับแต่ละวิธีจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากสูตรสำหรับเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้จึงต้องเตรียมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้จะเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเนื้อและมีรสหวาน สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการบิดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือใช้คั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 20-30 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นไปเตรียมมะเขือเทศโดยใช้วิธีการปรุงที่อร่อยที่สุด

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูช่วยยืดอายุของขนมเป็นหนึ่งปีและให้รสเปรี้ยวสดชื่นที่จะเจือจางรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ปริมาณน้ำส้มสายชูจะปรับตามต้องการ

• มะเขือเทศ - 1-1.4 กก.
• น้ำมะเขือเทศต้มสด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6-9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พริกไทยดำใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง ก้านจะถูกลบออกจากผล กระเทียมถูกตัดเป็น 4-5 ส่วนและส่วนหนึ่งของกานพลูถูกแทรกเข้าไปในที่ที่เอาก้านออก

ผิวของมะเขือเทศใน 2-3 แห่งถูกเจาะด้วยเข็มบางหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะโดยไม่ต้องกดบนเนื้อ

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุจะถูกเติมลงในกระทะด้วยน้ำต้มสดคนให้เข้ากันจนละลายและต้มประมาณ 3-5 นาทีเติมน้ำส้มสายชู

เทเนื้อหาของขวดที่มีน้ำผลไม้และเครื่องเทศแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีการบรรจุกระป๋องอย่างง่ายใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากไม่มีน้ำส้มสายชู 6-9% ที่บ้านจะใช้กรดอะซิติกเข้มข้น สารละลายกรด 70% ต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10 ส่วนผสมที่เจือจางสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเปลี่ยนแปลงอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ทั้งหมด แต่ยังหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม การตีความที่ผิดปกติช่วยให้คุณใช้ผลไม้ที่มีรูปแบบที่หลากหลายที่สุดในการปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• 2-3 กานพลู

การทำอาหาร:

ผลไม้มะเขือเทศล้างได้ดีใต้น้ำตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้ช่องเมล็ดยังคงอยู่บนชิ้น ชิ้นจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และโรยด้วยกานพลู

นำน้ำผลไม้ไปต้มเกลือและน้ำตาลเติมและเติมน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา

เทน้ำ 3-4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เหยือกที่มีชิ้นงาน โถควรอยู่ในน้ำให้ได้ปริมาตรมากที่สุด - จนถึงไหล่ เปิดความร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 5-6 ชั่วโมง

การเตรียมสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 6-8 สัปดาห์ ยิ่งอยู่ในที่เย็นนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและสว่างขึ้นเท่านั้น

กับมะรุมและกระเทียม

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศในการปรุง บางครั้งใช้มะรุมในการปรุงอาหาร มันจะเพิ่มรสชาติทาร์ตและโน๊ตเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• รากพืชชนิดหนึ่ง 2-3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกล้างและผิวหนังถูกแทง 2-3 ครั้งจากด้านตรงข้าม โอนผลไม้ไปยังภาชนะ รากพืชชนิดหนึ่งและกานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางระหว่างมะเขือเทศ

ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะ ถ้ามันเริ่มข้น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำมัน

เทน้ำผลไม้ลงบนผลไม้แล้วปิดฝาให้หลวม

วางขวดโหลไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา และเมื่อเปิดประตู ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที โดยไม่ต้องรอให้เย็นลง นำภาชนะออกมาแล้วปิดฝาให้แน่น

ตัวอย่างจะถูกลบออกหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มะเขือเทศออกจากขวดได้ง่ายด้วยช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟมะเขือเทศจะราดด้วยซอส คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ความสนใจ!

ฝาแบบใช้แล้วทิ้งทำงานได้ดีสำหรับการกลิ้ง กันอากาศเข้า และชิ้นงานจะคงอยู่ได้นานหากปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศละลายในปาก คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศล่วงหน้า สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ตัดตื้นยาว 2-3 ซม. บนผลไม้ใกล้ก้าน มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดและค้างไว้ 30-40 วินาทีจากนั้นให้เย็นลงใต้น้ำและลอกผิวออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้ววางเรียงกันเป็นแถวในขวดโหล

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมออก จากนั้นน้ำตาลและเกลือจะละลายผสมกัน กระเทียมถูลงในน้ำผลไม้บนเครื่องขูดที่ดีเทพริกไทยดำและเทน้ำส้มสายชู

เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 5-7 นาที

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถแกะออกจากขวดได้ง่าย - ไม่ย่นและยังคงรูปร่างไว้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ "เลียนิ้ว" โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูสามารถแยกออกจากส่วนผสมหรือแทนที่ด้วยกรดซิตริก ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและส่งเสริมการจัดเก็บในระยะยาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยยืนนานกว่าหนึ่งปีคุณสามารถเพิ่มเกลือได้มากขึ้น

• มะเขือเทศ - 2-2.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ร่ม
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• น้ำมะเขือเทศ -1 ลิตร

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มและวางในขวดอย่างหลวม ๆ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ระหว่างพวกเขา

น้ำมะเขือเทศถูกทำให้ร้อนและเติมเครื่องเทศและกรดซิตริกลงไป เทส่วนผสมลงในโถ ภาชนะฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือในเตาอบประมาณ 8-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถต้มหรือทอดมันฝรั่งสำหรับมะเขือเทศได้ กะหล่ำปลีตุ๋นและผักดองหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

มะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อไม่ให้เสียเวลามากขึ้นในการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในชิ้นงานได้มากขึ้น จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะคงอยู่นานกว่า - อย่างน้อยหนึ่งปี

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• พริกไทย 2-3 เม็ด;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• พริกแดงเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกล้างก้านถูกตัดออกแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางผลไม้เพิ่มใบกระวานกับกระเทียมและพริกไทยระหว่างพวกเขา

ต้มน้ำมะเขือเทศ คนในน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือและน้ำตาล ปิดไฟและเทเนื้อหาของโถลงไปด้านบนด้วยส่วนผสมร้อน ในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยยังไม่เย็นลง ให้บิดฝาอย่างรวดเร็วแล้วพลิกเหยือกให้เย็น จากนั้นนำภาชนะที่มีชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บ

ความสนใจ!

พริกสดใช้แทนพริกแดงแห้งได้ มันถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณโดยพิจารณาจากความเผ็ดร้อนของส่วนผสม

ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แต่มีความแตกต่างหลายประการที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. สำหรับการดองมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 6-7 เซนติเมตรจะเหมาะสม คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่และพันธุ์ที่คล้ายกันได้
2. น้ำมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ: ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ถ้าส่วนผสมกลายเป็นของเหลวมากก็ควรต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ภาชนะเก็บต้องสะอาด ขวดจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยโซดาหรือเกลือแล้วเผาในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. คุณสามารถเก็บขนมที่บรรจุหีบห่อไว้ได้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส อย่าเก็บเหยือกไว้ที่บ้านในที่อบอุ่น พื้นที่เก็บของที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้าสีเข้มที่มีประตูล็อคได้ หรือตู้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารจานโปรดของนักชิมมากมาย รสชาติอันน่าจดจำและกลิ่นหอมของผักกระตุ้นความอยากอาหารให้ชิ้นงานถูกกินทันทีอย่างไร้ร่องรอย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารสองจานในคราวเดียว: ของว่างแสนอร่อยและน้ำมะเขือเทศรสเผ็ด แม่บ้านหลายคนเลือกตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวชอบอาหารกระป๋องเพียงอย่างเดียว คุณสามารถปรุงตามสูตรต่างๆ ขั้นตอนการทำอาหารมีปัญหาบางอย่าง แต่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเธอเองสำหรับฤดูหนาวได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง เธอจะต้องรู้บางประเด็น

• ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณต้องมีผักสองชนิดนี้ บางชนิดควรมีความหนาแน่นปานกลาง พันธุ์ที่เหมาะสม เช่น ครีม เลดี้ฟิงเกอร์ ที่สองควรมีขนาดใหญ่สุกฉ่ำ มะเขือเทศขนาดเล็กวางในขวดจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่พวกเขาได้น้ำผลไม้ซึ่งเทลงในผลไม้ในขวด
• มีหลายวิธีในการรับน้ำมะเขือเทศ วิธีการดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการอุ่นผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ จนนิ่ม แล้วถูผ่านตะแกรง ผลที่ได้คือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด วิธีที่สองคือการใช้คั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ทำด้วยหน่วยนี้สะอาดและให้ผลผลิตสูงสุด ตัวเลือกที่สามคือการสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ในน้ำผลไม้ดังกล่าว ชิ้นส่วนของผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศจะเจอ แต่ข้อเสียนี้แก้ไขได้ง่าย - เพียงแค่กรองมวลมะเขือเทศที่เตรียมด้วยเครื่องปั่นผ่านตะแกรง
• หากไม่สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านได้ คุณสามารถใช้เครื่องดื่มที่ซื้อมาหรือวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำได้ ผลลัพธ์เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าจะแตกต่างกัน แต่เชฟที่มีประสบการณ์กล่าวว่าความแตกต่างเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญ
• มะเขือเทศที่ใส่ในขวดโหลก็ยังสวยได้ เพื่อไม่ให้แตกขณะเทน้ำผลไม้ร้อนผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันรอบก้าน อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศเพื่อการอนุรักษ์คือการปอกเปลือก มันง่ายที่จะทำถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เติมน้ำเย็น
• คุณสามารถปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เพื่อความแน่นหนาจึงใช้ฝาครอบโลหะซึ่งรีดขึ้นด้วยกุญแจพิเศษหรือสกรู ฝาพลาสติกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หมวกต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้มเป็นเวลา 10 นาที
  มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถทนต่ออุณหภูมิห้องได้ดี

คุณสามารถเตรียมอาหารกระป๋องแบบมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ เพียงแค่เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศขนาดเล็กและหนาแน่น - 3 กก.
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ.
• ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ จะดีกว่าถ้าเลือกขวดโหลสามลิตรหรือสี่ขวดขนาด 750 กรัม มะเขือเทศทั้งหมดที่ให้ไว้ในสูตรอาจไม่รวมอยู่ในภาชนะขนาดครึ่งลิตรและในทางกลับกันจะไม่มีน้ำผลไม้เพียงพอ ขวดขนาดใหญ่ไม่สะดวกที่จะให้คุณกินเนื้อหาในระยะเวลาอันสั้น (ภายใน 3-4 วัน) แต่ถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่ก็จะไม่เป็นปัญหา
• ทิ่มมะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็กหลาย ๆ ที่จัดในขวดโหล ควรบีบให้แน่นที่สุด แต่ไม่ต้องกดแรงจนผลไม้แตก
• ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ใส่ในกระทะใส่ไฟช้าและร้อนจนมะเขือเทศปล่อยน้ำ ถูผ่านตะแกรง
• เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารกวนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• หลังจากที่น้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำผลไม้ไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศกระป๋อง ควรเติมให้เกือบถึงขอบ
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้เพื่อถนอมอาหารเพิ่มเติม

ขอแนะนำให้เก็บมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็น แต่แม้ว่าอุณหภูมิในห้องที่พวกเขายืนอยู่จะสูงกว่า 20 องศาเป็นเวลาหลายวัน อาหารกระป๋องก็จะทนต่อการทดสอบนี้ได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 2–2.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ. ผ่าไม้กางเขนเล็กๆ ที่ด้านข้างตรงข้ามก้าน
• ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่จุ่มมะเขือเทศลงไป รอ 2 นาที
• จับผลไม้ด้วยช้อน slotted และโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงเร็วขึ้น
• ปอกมะเขือเทศอย่างระมัดระวังตัดพื้นที่หนาแน่นของเนื้อที่อยู่ในพื้นที่ของก้าน
• ฆ่าเชื้อขวดโหลสองลิตรหรือขวดสองลิตรหนึ่งขวด
• เทกรดซิตริกและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปที่ก้นขวด
• เติมขวดด้วยมะเขือเทศ โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
• วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ใส่ขวดมะเขือเทศลงไป ปิดฝาด้วย
• เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ของไห
• ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า 15 นาทีหลังจากที่น้ำในหม้อเดือด ให้ยกฝาขึ้น ใช้ช้อนบีบมะเขือเทศเล็กน้อย และเพิ่มมะเขือเทศชุดใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดอีก 10 นาที ม้วนขึ้น
• พลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นในห้องอบไอน้ำ

ตามสูตรข้างต้น คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองและมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่ใส่ขวดโหล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกสับหยาบแล้วดำเนินการตามที่ระบุในสูตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำ - จะเข้ามากแค่ไหน;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดจัดขึ้นฉ่ายและพริก
• เตรียมมะเขือเทศโดยการหั่นหรือปอกเปลือก
• ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล
• ต้มน้ำเทมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะผสมกับซอสมะเขือเทศนำไปต้ม
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มน้ำจนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ละลาย
• เพิ่มน้ำส้มสายชูผัดน้ำออกจากความร้อน
• เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม

การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองตามสูตรนี้ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

วิดีโอ: มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่เคยระเบิด

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศเป็นแบบคลาสสิกของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามทำช่องว่างดังกล่าวทุกปีตามที่พวกเขาต้องการ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นเยี่ยมที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมซอสทุกประเภทได้ตลอดฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะทำ .

ฉันเขียนเกี่ยวกับฤดูหนาวแล้ว และฉันอยากจะบอกว่าการเตรียมผักฤดูร้อนสำหรับอนาคต ช่วยให้คุณประหยัดเงินในการซื้อของที่บิดเหมือนกันในร้านค้าในช่วงฤดูหนาวได้อย่างมาก

ดังนั้นอย่าคิดว่าจะเตรียมอะไรให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวมันยากมาก อันที่จริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก แน่นอนว่าคุณต้องอุทิศเวลาให้กับสิ่งนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ในกรณีส่วนใหญ่ มะเขือเทศมีสูตรมากมายในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญในตัวพวกเขาคือสิ่งหนึ่ง - พวกเขารักษารสชาติและกลิ่นไว้ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือพวกเขาจะทำด้วยมือของคุณเองและโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นและสารเคมีทุกชนิดซึ่งอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์จากร้าน มาเริ่มกันเลย!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีเครื่องเทศ เกลือและน้ำส้มสายชู ไม่มีอะไร...แค่มะเขือเทศ!

มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซอสต่างๆ สำหรับพาสต้าหรือพิซซ่า สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในซอสเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับจานใดก็ได้

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ.

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เทน้ำด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงมากเกินไป จากนั้นคุณสามารถเทจากกระทะหรือกาต้มน้ำ

ควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับสิ่งนี้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

น้ำส้มสายชูมักใช้ในการบิด ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ก็ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วยขวดมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ขึ้นอยู่กับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ลิตรเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาวกับมะรุม

สูตรนี้ผสมผสานรสชาติและรสชาติของผักฤดูร้อนที่หลากหลาย พวกนี้คือพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียม และมะรุมก็เติมเต็มองค์ประกอบที่น่าทึ่งนี้โดยเติมกลิ่นหอมของมะเขือเทศ อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว!

เราต้องการ:

• มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กก.
• มะเขือเทศสุกปานกลาง - 3 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• มะรุม - 100 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น;
• พริก - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ถ้าชอบเผ็ดก็สับพริกได้

ต้องขอบคุณรูนี้ มะเขือเทศเนื้อแข็งของเราจะหมักเร็วขึ้น

วิดีโอวิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศปอกเปลือก ท้ายที่สุดหลายคนไม่ชอบ แต่ชอบกินเฉพาะเนื้อ นั่นเป็นเหตุผลที่มีสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

ฉันต้องการเตือนคุณว่าคุณจะต้องคนจรจัดกับการทำความสะอาดผิว แต่ผลที่ได้ก็คุ้มเทียน! ฉันแน่ใจว่าคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจ

เราต้องการ (ต่อขวด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• Cherets ถั่วหอม;
• พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน;
• อบเชย - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

และแน่นอน สำหรับพ่อครัวที่ไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชู ก็มีทางเลือกอื่นเสมอ ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับการหมุนคือมะเขือเทศและเกลือ สูตรเด็ดที่ควรค่าแก่การลองในช่วงซัมเมอร์นี้

เราต้องการ:

การทำอาหาร:

สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร ให้เติมเกลือ 10 กรัม สำหรับ 2 ลิตร - 20 กรัม เป็นต้น

1. เราใส่กระทะบนกองไฟปล่อยให้มันเดือดและปรุงอาหารประมาณสามนาทีที่เดือดต่ำ
2. เทน้ำผลไม้ลงในขวด

วางโถบนใบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้แตก

น้ำควรมีอุณหภูมิเท่ากับซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศลูกแรกเริ่มสุกแล้วซึ่งแน่นอนว่าจะต้องกินสด แต่ในไม่ช้าจะมีจำนวนมากจนจำเป็นต้องดำเนินการอย่างใด และฉันแนะนำให้คุณทำมะเขือเทศสองสามกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง และอย่างไร - ตอนนี้คุณจะรู้อย่างแน่นอน!

อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เราจะมาต่อในหัวข้อการอนุรักษ์ เราจะเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง เราจะใช้น้ำผลไม้จากมะเขือเทศของเราเพื่อเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวแสนอร่อย

การเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในฤดูหนาวการเปิดขวดมะเขือเทศในมื้อกลางวันจะอร่อยแค่ไหน การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลากหลาย มะเขือเทศดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กับเรา na-bludce คุณจะพบสูตรอื่น ๆ สำหรับช่องว่างสำหรับตารางฤดูหนาวของคุณ:,

เมนู:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศม้วน (ขนาดกลาง)
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (ใหญ่ เนื้อ)
• น้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ต้มฝา 3-5 นาที

2. เราคัดแยกมะเขือเทศและล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและเสียหายเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือซึ่งเราจะใส่ขวดเราจะตัดก้านออก

3. สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำน้ำผลไม้ ต้องเจาะมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศแล้วเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง

ในการทำน้ำมะเขือเทศแยกต่างหากสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลที่บดแล้วไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา น้ำผลไม้เก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

4. ตอนนี้เราจะเตรียมไส้ (น้ำมะเขือเทศ) สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

5. เราส่งน้ำมะเขือเทศหนึ่งหม้อไปที่เตา จากช่วงเวลาที่เดือดควรต้มเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องก็จะหายไป

7. ปิดฝาโลหะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง

8. ระหว่างที่โถของเรากำลังอุ่น เรามาดูแลไส้ (น้ำมะเขือเทศ) กัน เหยือกร้อนและเราไปที่เตาเพื่อทำน้ำผลไม้ ไส้ของเราควรต้มประมาณ 10 นาที เราไม่ได้เอาโฟมออก แต่เพียงแค่คนให้เข้ากัน ตอนนี้เรากำลังจะไปธนาคารของเราและเราจะเทน้ำมะเขือเทศ

9. 10 นาทีผ่านไป เรากลับไปที่ธนาคารของเราอีกครั้ง เราใส่ฝาปิดที่สะดวกสำหรับการระบายน้ำ

10. เราเทน้ำออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

หากโฟมเกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศ เราจะไม่เอามันออก แต่ผสมไส้ของเราแล้วมันจะหายไป

11. เติมมะเขือเทศของเราด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน เกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศเราปรับเองได้ตามใจชอบ คุณสามารถม้วนขึ้นโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้ มะเขือเทศที่มีกรดจะทนได้ดี

12. หลังจากเทมะเขือเทศแล้วให้ม้วนเหยือกทันที

13. เมื่อเราม้วนขึ้น ให้พลิกเหยือกและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ในสูตรของเราไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่มีกรดซิตริก ไม่มีเครื่องเทศ และเก็บในทุกสภาวะ มะเขือเทศเหล่านี้เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

มะเขือเทศในชิ้นน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่าย ๆ พร้อมการฆ่าเชื้อ

สำหรับช่องว่างนี้ คุณจะต้องมีขวดโหล 1 ลิตร เราไม่บิดมะเขือเทศเหล่านี้เราไม่บีบน้ำ เนื่องจากชิ้นมะเขือเทศผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศจึงให้น้ำผลไม้ คุณสามารถกินมัน ใช้สำหรับ Borscht คุณสามารถใช้มันในการผสม แต่ที่ใดก็ได้ ทุกที่ที่ต้องการมะเขือเทศ สามารถใช้ช่องว่างนี้ได้ เธอเป็นสากล ช่องว่างนี้ช่วยชีวิตเราไว้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ธนาคาร -1 ลิตร (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้)
• ฝาปิด - ฆ่าเชื้อ
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• Peppercorns ส่วนผสมของพริกไทย
• ถั่ว Allspice - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• กรดมะนาว

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของโถเราใส่พริกไทย 5-6 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด (ไม่จำเป็น), ใบกระวาน 1 ใบ

อย่าใส่กระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรใดๆ ลงในช่องว่างนี้

เราเริ่มตัดมะเขือเทศ ลบกระแทกทั้งหมด แกนและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณไม่ควรบดในช่องว่างนี้

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเขย่าเพื่อให้มะเขือเทศแน่นและไม่มีช่องว่าง

ในแต่ละขวดเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์) และปลายมีดกรดซิตริกเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเราระเบิดซึ่งเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

เราปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

นำน้ำไปฆ่าเชื้อให้เดือด ต้องวางของบางอย่างไว้ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือดเราจะต้องเอาน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเมื่อเราใส่เหยือกเพื่อไม่ให้แตก

เราใส่ขวดของเราเพื่อฆ่าเชื้อ เราค่อย ๆ วางอย่าตั้งแหลมเพื่อไม่ให้แตก คุณสามารถเพิ่มน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องทั้งหมดแตกต่างกัน

เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ

ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยช้อนด้านบน เราช่วยทำให้แน่น มะเขือเทศเริ่มหลั่งน้ำและชำระ

ใส่มะเขือเทศลงไปอีก ฆ่าเชื้อจนมะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ เวลาในการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องยากที่จะกำหนด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับไหและอุณหภูมิ เราปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยฝาปิดและปิดฝาด้านบนด้วย เวลาในการฆ่าเชื้อโดยประมาณคือ 40 นาที

• ล้างขวด ต้มฝา 3-5 นาที
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำสลัดมะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 250 gr
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทย
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกมะเขือเทศและพริกแล้วล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและสุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือซึ่งเราจะใส่ในขวดเราจะตัดก้านออก ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ก่อนอื่นสิ่งที่เราจะทำเราจะทำน้ำผลไม้สำหรับเท มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องตัดและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกหยวก มะรุมสับ และกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนแล้วจุดไฟ
3. หลังจากเดือด ปรุงต่ออีก 10 - 12 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
4. เราใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาดใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ
5. เราตั้งขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดลิตร - 10 นาที, สามลิตร - 30 นาที
6. โถของเราผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วน พลิกคว่ำแล้วปิดจนเย็นสนิท
7. เรากำลังเก็บมะเขือเทศของเรา

อร่อย!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณเลียนิ้วของคุณ

อร่อย!