ซอสเนื้อกับแป้ง น้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมกับแป้ง

รสชาติของเครื่องเคียงใด ๆ จะได้รับการเน้นอย่างกลมกลืนด้วยน้ำเกรวี่อกไก่ ซอสอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งน้ำซุปข้นผักและพาสต้าหรือโจ๊ก น้ำเกรวี่ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นอาหารที่มีราคาประหยัดและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

เกรวี่อกไก่ใส่ครีม

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

สูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำเกรวี่ไก่ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงหัวหอมทอดและแครอท ซอสมะเขือเทศ และครีม เพื่อเพิ่มรสชาติของซอสคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ (พริกหยวก, มะเขือเทศ), เห็ด, ผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 150 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1.5-2 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดวางชิ้นเนื้อทอดบนไฟแรงจนเหลืองทอง
3. โอนเนื้อเสร็จแล้วไปที่กระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในไขมันที่เหลือ
4. ส่งผักย่างไปที่กระทะกับไก่, ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส, เทน้ำเดือดเย็นหนึ่งแก้ว
5. ใส่เตา รอให้เดือด ทำไฟขั้นต่ำ เคี่ยวน้ำเกรวี่ครึ่งชั่วโมง
6. ละลายแป้งในน้ำเย็นเทลงในกระทะใส่ครีม เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดในกระทะ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

ซอสนี้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและใบกระวาน บางครั้งก็มีพริกปาปริก้า ในการทำให้เกรวี่เผ็ด คุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อย พริกไทยร้อนลงไป หรือเติมมัสตาร์ดหรือ adjika หนึ่งหรือสองช้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริก - 1 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 50 มล.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสด - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ม้วนปีกในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ปอกหัวหอมสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด ชิลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ผัดผักที่เตรียมไว้ในเนย ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ใส่น้ำสลัดผักลงในกระทะให้ไก่เทครีมและน้ำ 200 มล. เกลือและพริกไทย
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่น้ำเกรวี่บนไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กวนซอสเป็นครั้งคราวแล้วพลิกปีก
7. ใส่โหระพาสับลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ความยาก: ง่าย.

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศใด ๆ เหมาะเป็นเบส - พาสต้า, ซอส, ซอสมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศขูดหลังจากแกะเปลือกออกแล้ว เพื่อที่น้ำเกรวี่จะไม่เปรี้ยวเกินไปก็ควรใส่น้ำตาลลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสับสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อนที่มีไขมันผัดกระเทียมขูดจนเป็นสีทองอ่อน
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. จากนั้นส่งหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ เคี่ยวจนนิ่มและใส
4. ใส่แป้งลงในเนื้อด้วยหัวหอมผสมให้ละเอียด
5. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุป คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยเกรวี่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

น้ำเกรวี่ไก่แสนอร่อยสำหรับพาสต้ามักปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำให้อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน หากต้องการสามารถใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนโอนไปยังกระทะ
2. ในไขมันที่เหลือปรุงผักทอดจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูด เมื่อชิ้นผักนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แป้ง ทอด 1-2 นาที
3. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณห้านาที
4. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะให้ไก่ทอด เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ เคี่ยวน้ำเกรวี่บนไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ทานคู่กับมายองเนส

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

น้ำเกรวี่ไก่กับมายองเนสถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมโจ๊ก ข้าวหรือผักต้ม มายองเนสควรได้รับไขมัน - ด้วยอาหารเบา ๆ ก็สามารถออกเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 75 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อในกระทะเป็นชิ้นเดียวปิดด้วยน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อยต้มจนนิ่ม
2. ในน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสใส่แครอทขูดและพริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักจนนิ่ม
3. ตัดเนื้อเย็นเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะเพื่อผสมผัก
4. เพิ่มมายองเนส เครื่องเทศ สมุนไพร ขับเหงื่อด้วยความร้อนต่ำเล็กน้อย

วีดีโอ

ซอสเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหาร เติมเต็มรสชาติ แม้กระทั่งสร้างรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานใดจานหนึ่ง ใช้เป็นส่วนเสริมในจานหรือใส่อาหารในระหว่างการเตรียม ซอสที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมีสุขภาพดีและอร่อยที่สุดคือซอสปรุงสดใหม่ สูตรอาหารโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมซอส "สด" แท้ๆ ซึ่งอาหารของคุณจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือซอสคลาสสิก สูตรสำหรับซอสคลาสสิกส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศสและอิตาลี ที่นี่คุณสามารถตั้งชื่อซอสเบชาเมล, สูตรซอสโบโลเนส, สูตรซอสทาร์ทาร์, สูตรไวท์ซอส, สูตรซอสคาโบนาร่า, สูตรซอสครีม, สูตรซอสซีซาร์, สูตรซอสเพสโต้ สูตรซอสที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือซอสจอร์เจีย tkemali สูตรซอสมักจะได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลักที่ทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่น คือ ซอสมะเขือเทศ สูตรซอสครีมเปรี้ยว สูตรซอสชีส สูตรซอสกระเทียม สูตรซอสมัสตาร์ด สูตรซอสน้ำผึ้ง สูตรซอสมักประกอบด้วยน้ำซุปและน้ำซุป ได้แก่ ซอสเห็ด, สูตรน้ำจิ้มไก่, สูตรซอสเนื้อ, น้ำปลา แต่ซอสเทอริยากิของญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เป็นสูตรสำหรับทำอาหารมากกว่าซอส เนื่องจากปรุงโดยการทอดอาหารในซอสถั่วเหลือง

ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์หรือจานที่คุณต้องการซอส คุณสามารถเลือกรสชาติที่แตกต่างกันของซอสได้ สูตรปลาสามารถใช้ได้กับทั้งซอสขาวและซอสมะเขือเทศ ลิ้มรส - จากหวานอมเปรี้ยวถึงเผ็ดใครชอบอะไร ซอสร้อนมักจะเตรียมสำหรับเนื้อสัตว์ แต่คุณควรลองซอสหวานกับเนื้อด้วย สูตรสำหรับซอสดังกล่าวอาจรวมถึงน้ำผึ้ง, เบอร์รี่, พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมและกระตุ้นความอยากอาหารไม่เลวร้ายไปกว่าซอสเปรี้ยวหรือเผ็ดตามปกติ เราขอแนะนำให้คุณลองซอสจีนหวาน สูตรซอสแครนเบอร์รี่ ซอสเปรี้ยวหวานพลัม สูตรซอสขึ้นอยู่กับแอปริคอท

ซอสบางชนิดสามารถปรุงได้โดยเพียงแค่ผสมส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน อื่น ๆ ต้องการการรักษาความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอสที่ต้มและน้ำเกรวี่ สะดวกในการเตรียมซอสในหม้อหุงช้า สูตรซอสมักมีอยู่ในสูตรเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่น ซอสผักและเครื่องปรุงรสอยู่ใกล้กันมาก พวกเขาสามารถบริโภคสด ๆ และเป็นประโยชน์อย่างมากจากมุมมองเชิงปฏิบัติในการเตรียมซอสผักสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับซอสดังกล่าวขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว มันสะดวกมากที่จะเปิดขวดซอสในฤดูหนาวทำอาหารกับมันหรือเพียงแค่เสิร์ฟบนโต๊ะ มักเรียกกันว่าน้ำสลัด ดังนั้นจึงมีความแตกต่างระหว่างซอสร้อนและเย็น สูตรอาหารที่บ้านจะช่วยให้คุณทำทั้งสองอย่าง แม้แต่ซอสที่ซับซ้อนมากก็สามารถปรุงที่บ้านได้หากต้องการ คุณเคยลองมายองเนสโฮมเมดหรือไม่? คุณสูญเสียมาก! อย่าขี้เกียจและทำซอสโฮมเมด สูตรซอสจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่จะได้ผลดี เชฟตัวจริงคือคนเดียวที่รู้วิธีทำซอส แม้แต่ซอสที่ง่ายที่สุด สูตรซอสพร้อมรูปถ่ายจะทำให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

บทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

• สำหรับเนื้อสัตว์และปลา บรรพบุรุษของเราเริ่มทำซอสเมื่อนานมาแล้ว
• ในตอนแรก น้ำเกรวี่นั้นเรียบง่ายมาก - น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากเนื้อเมื่อปรุงสุก
• เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำซอสต่างๆ สำหรับอาหารจานหลักในน้ำซุปหรือน้ำ

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่?

น้ำเกรวี่อร่อย น้ำซุปเนื้อและผัก นม ครีม และน้ำ

• แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมการต่างๆมากมาย น้ำเกรวี่: บนเนื้อ, ผัก, น้ำซุปเห็ด; น้ำ นม และครีม. ในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้ใส่แป้ง คุณยังสามารถใช้แป้งได้
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำเกรวี่: กระเทียม หัวหอม พาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง พริกไทยดำและออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ ขิง หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
• แป้งทอดในเนยหรือกระทะแห้งแล้วค่อย ๆ เจือจางด้วยน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

น้ำเกรวี่แบบชนบท

สูตรอาหาร:

1. ละลายในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย, เพิ่มเข้าไป 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทลงในแป้ง นม 1 ถ้วยและน้ำซุปไก่, คน, เกลือ พริกไทย, ปล่อยให้เดือด 10 นาที, โรย ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง,และปิดไฟ

น้ำเกรวี่ครีม

สูตรอาหาร:

1. ละลายในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยและทอดเล็กน้อย หอมใหญ่ 1 หัว, สับละเอียด.
2. กำลังเพิ่ม 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเจือจาง น้ำซุปผัก 2 ถ้วย, คน.
4. กำลังเพิ่ม ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ครึ่งแก้วตามต้องการ
5. ต้ม 10 นาที เติม ความเขียวขจีและปิด

เตรียมน้ำเกรวี่ 2 อันถัดไปสำหรับเนื้อ

น้ำเกรวี่อร่อยสำหรับเนื้อ

น้ำเกรวี่รสเผ็ด

สูตรอาหาร:

1. ของฉัน มะรุม 100 กรัมและถูบนเครื่องขูด
2. ใส่มะรุมขูด น้ำส้มสายชู 2 หยด
3. บน เนย 40 กรัมผัดหน่อย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่ไม่มีแป้ง
4. เราเติม น้ำซุปเนื้อครึ่งถ้วย, ผัดและนำไปต้ม
5. เพิ่มนรก ครีมเปรี้ยว 150 กรัม เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสม.
6. ไข่แดงดิบ 2 ฟองตีให้ร้อน แต่อย่าต้มไม่เช่นนั้นพวกเขาจะม้วนตัวและใส่น้ำเกรวี่ผสมอีกครั้ง

เกรวี่ไวน์แดง

สูตรอาหาร:

1. ถึงน้ำผลไม้ (1 แก้ว) ในกระทะที่ทอดเนื้อ, เพิ่ม แป้ง 1 ช้อนชาและคนให้เข้ากัน
2. เทใส่ น้ำซุปเนื้อ 100 มล. ไวน์แดงครึ่งแก้วเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (5-10 นาที)
3. นำลงจากเตา กรองและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ เสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก และเค้กปลา.

เกรวี่เปรี้ยวหวานพร้อมลูกเกดและไวน์

สูตรอาหาร:

1. บน 3 ศิลปะ ช้อนเนยทอด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งและ 1 หัวหอม, สับละเอียด.
2. เทน้ำร้อนและรบกวน; ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาแน่นปานกลาง
3. ใส่เกลือ พริกไทยป่น ไวน์ 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 แก้ว น้ำตาลทรายไหม้ 2-3 ช้อนชา และน้ำตาลทรายละเอียด เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสหวานอมเปรี้ยว
4. ในตอนท้ายเพิ่ม ลูกเกดครึ่งแก้ว, นำไปต้ม.

น้ำเกรวี่นี้เหมาะ สำหรับมื้อใด ๆยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถ ชุดสลัด.

ซอสมะนาวสมุนไพร

สูตรอาหาร:

1. การผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทยป่น.
2. เราเติม ครีม 250 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน, ผสมทุกอย่างและน้ำเกรวี่ก็พร้อม

น้ำเกรวี่นี้เหมาะ กับเนื้อย่าง, สัตว์ปีก, ชิชเคบับ.

น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับเนื้ออบ สัตว์ปีก และเคบับ

ซอสขิง

สูตรอาหาร:

1. เชื่อมต่อกัน 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ.
2. กำลังเพิ่ม ขิงสับครึ่งช้อนชาและกระเทียม 1 กลีบยังสับขึ้น
3. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

สูตรน้ำเกรวี่หมูแสนอร่อย

น้ำเกรวี่หมูแสนอร่อย

น้ำเกรวี่หมูเหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ: ข้าวต้ม มันบด พาสต้า.

เกรวี่หมูกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. หมูยอ 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ด้วย 4-5 อาร์ท ช้อนหมูอ้วนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด ใส่เนื้อลงไปด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไม่มีแป้งและทอดจนหัวหอมและแป้งเป็นสีทอง
3. เราเจือจาง น้ำเปล่า 2 แก้ว,กวน.
4. ใส่ซอส ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
5. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนเนื้อสุก
6. ถ้าน้ำเกรวี่ข้น ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม และเจือจางจนได้ความข้นที่ต้องการ
7. ในตอนท้ายโรยเกรวี่ด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ

บันทึก. ถ้าแทนซาวครีม ใส่ซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเกรวี่ คุณก็จะได้ ซอสมะเขือเทศ.

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อ

เกรวี่เนื้ออร่อย

เกรวี่เนื้อกำลังดี ไปจนถึงมันฝรั่งต้ม มันฝรั่งบด ซีเรียลต่างๆ.

น้ำเกรวี่เนื้อ

สูตรอาหาร:

1. เนื้อแกะ (500 กรัม)ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. เมื่อของเหลวระเหยแล้วให้ใส่เนื้อ 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนแล้วผัดต่อโดยคนตลอดเวลา
3. จากนั้นเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศไม่มีผิวหนังสับละเอียดเล็กน้อย, เคี่ยว 1-2 นาที
4. กำลังเพิ่ม น้ำเปล่า 2 แก้วและคนจนน้ำเกรวี่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือ พริกไทยและเคี่ยวจนเนื้อสุก

น้ำเกรวี่จากกระเพาะไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำเกรวี่แสนอร่อยจากท้องไก่

คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากกระเพาะไก่ กระเพาะอาหารปรุงได้อย่างรวดเร็ว น้ำเกรวี่นี้เหมาะ ไปจนถึงพาสต้า ซีเรียลต่างๆ และมันบด.

บันทึก. กระเพาะไก่ไม่สามารถต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลานานได้ เพราะหากปรุงเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ และอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะแห้งและไม่มีรส

น้ำเกรวี่จากกระเพาะไก่พริกหยวก

สูตรอาหาร:

1. เราใช้ กระเพาะไก่ (500 กรัม)และหั่นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ละลายในกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเทน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันและทอดเครื่องใน
3. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ตัดอย่างประณีต หอมแดง 1 หัวและเพิ่มเนื้อทอดเป็นเวลา 8 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. แล้วใส่สับ พริกหยวก (2 ชิ้น), โรย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไม่มีแป้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. เราเติม น้ำซุปหรือน้ำ 1-2 ถ้วย เกลือ พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีจนท้องนิ่ม

สูตรน้ำเกรวี่แครอทและหัวหอม

น้ำเกรวี่แครอทและหัวหอมแสนอร่อย

น้ำเกรวี่นี้ดี มันฝรั่งบด.

น้ำเกรวี่หอมอร่อยกับแครอทและหัวหอม

สูตรอาหาร:

1. บน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยทอด หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด และแป้ง 2 ช้อนชา.
2. กำลังเพิ่ม แครอทขูด 1 หัวและทอดต่อไป
3. กับ มะเขือเทศ 3 ลูกนำผิวหนังออกหลังจากหย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วหั่นให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวสักครู่จนมะเขือเทศนิ่ม
5. เทลงในกระทะ น้ำซุปเนื้อร้อน 1 ถ้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
6. ในตอนท้ายเพิ่ม ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ 3-4 กลีบ

มาทำอาหารกันเถอะ ซอสสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่ผัก

สูตรอาหาร:

1. หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียดและทอดในกระทะเล็กน้อยด้วย 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. กำลังเพิ่ม 1 แครอท, ขูดแล้วทอดต่อ
3. แล้วใส่ที่บด มะเขือเทศ (400 กรัม) น้ำตาล เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
4. เทใส่ ครีมหนักครึ่งถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนและต้มจนของเหลวระเหยออกจากน้ำเกรวี่

เกรวี่เนื้อไก่

• ปัจจุบันไก่ครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ น้ำเกรวี่ไก่ - อาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กับเครื่องเคียงต่างๆ
• เนื้อไก่กำลังดี ผสมกับแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม เห็ด บวบและมะเขือยาว
• การปรับแต่งจานไก่จะให้ เครื่องเทศ: โหระพา โหระพา ยี่หร่า และขมิ้นนอกจากรสชาติแล้วยังจะทำให้จานสีเหลือง สามารถเพิ่มลงใน pilaf หรือน้ำเกรวี่

ไก่ย่างเห็ดหอม

ซอสเนื้อไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. หลอดไฟขนาดกลางสับละเอียดและทอด น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)ให้เป็นสีทอง
2. ใส่สไลซ์ เนื้อไก่ (500 กรัม)และผัดต่อเป็นเวลา 15 นาทีกวน
3. แล้วใส่สับละเอียด เห็ด: porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม (500 g)และเคี่ยวใต้ฝา
4. เมื่อเห็ดนิ่มและเข้มขึ้น ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน.
5. ทอดในกระทะแยกกัน เนย 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 1 แก้ว, ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ดและเนื้อสัตว์
6. เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส,และเคี่ยวจนเนื้อและเห็ดสุก
7. แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถเพิ่มครีมชีสขูดลงไปในน้ำเกรวี่ได้

เนื้อไก่อร่อยกับผัก

ซอสเนื้อไก่กับผัก

สูตรอาหาร:

1. เนื้อไก่ (500 กรัม)หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
2. กำลังเพิ่ม 1 แครอทขนาดกลางขูดแล้วทอดต่อ
3. จากนั้นเพิ่มผักสับ: ลูกบาศก์ - บวบขนาดเล็ก 1 อันฟาง - พริกหวาน 1 อันหั่นเป็นชิ้น - มะเขือเทศ 2 ลูกไม่มีผิวหนังและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
4. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
5. ในตอนท้ายเพิ่ม สมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ)และปิดไฟ

น้ำเกรวี่อร่อยกับเห็ด

ซอสเห็ดแสนอร่อย

น้ำเกรวี่นี้ดี กินข้าว.

น้ำเกรวี่เห็ด

สูตรอาหาร:

1. บน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผัดให้ละเอียด 1 หัวหอมเล็ก
2. กำลังเพิ่ม 0.5 กก. ปอกเปลือก หั่นเห็ดแชมปิญองและทอดจนของเหลวระเหยและเห็ดก็ผัดเล็กน้อย
3. เทเห็ด ครีม 1 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน
4. ในตอนท้ายเพิ่ม ผักชีฝรั่งสับ 2-3 กลีบกระเทียมและปิดไฟ

เกรวี่ตับเนื้อ

นักโภชนาการกล่าวว่าตับเนื้อมีประโยชน์มากที่สุด. ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากกว่าในไก่งวง ไก่ และตับหมู

น้ำเกรวี่ตับเป็นสิ่งที่ดี สำหรับมันบดหรือพาสต้า.

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทานอาหารมื้ออร่อย:

• เพื่อให้ตับในจานที่ปรุงเสร็จมีความนุ่มนิ่ม ก่อนปรุง จะต้อง แช่ในนมหรือน้ำ
• ตับทอด, เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เหนียว
• เมื่อซื้อตับเนื้อให้เลือกไม่ใหญ่มาก - ขนาดของตับขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และ ในสัตว์เล็กและตับมีรสชาติดีกว่า
• ตับสดมีสีสดใสเป็นมันเงามีกลิ่นหอมหวาน

เกรวี่ตับเนื้อแสนอร่อย

เกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. ตับเนื้อ (0.5 กก.)แช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ผัดตับในกระทะด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ 10-12 นาที
3. ใส่ตับ 1 หัวหอม, หั่นเป็นลูกเต๋า, 1 แครอท, ขูดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. เทใส่ ครีมเปรี้ยว 100 มล. และน้ำร้อนหรือน้ำซุปให้ทั่วตับ เกลือ พริกไทยปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. ในตอนท้ายเพิ่ม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับ (กานพลูสองสามกลีบ)และนำออกจากกองไฟ

บันทึก. ไม่ควรทอดหรือต้มตับเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ตับจะเหนียวและไม่มีรส เวลาทำอาหารในอุดมคติสำหรับตับคือ 20-25 นาที

น้ำปลาสูตรเด็ด

น้ำปลาอร่อยๆ

น้ำเกรวี่แสนอร่อยได้มาจากสิ่งนี้ ปลาที่มีกระดูกน้อย: แซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาเฮก, พอลล็อค, ชุมแซลมอน, ปลากะพงขาวและปลาทะเลอื่นๆ ของปลาแม่น้ำเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่เท่านั้น หอก.

น้ำปลาก็เสิร์ฟได้ กับมันบด ซีเรียล พาสต้า หรือจานอิสระ,กับสลัดผัก.

พอลลอคเกรวี่ในมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

1. เราใช้ ซากพอลลอค 15 ตัว,เอาตาชั่ง เครื่องใน ตัดหัว ครีบ หาง ล้างให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก ซากสามารถทอดทั้งตัวหรือผ่าครึ่ง
2. ผสมในชามลึก 3-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและม้วนปลาทุกด้าน
3. เทลงในกระทะ น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ)และทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
4. แยกชิ้นในกระทะผัดให้สุก หัวหอม (1-2 ชิ้น)และขูด แครอท (1-2 ชิ้น)
5. กำลังเพิ่ม 3-4 เซนต์ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำร้อน 1-2 ถ้วยปล่อยปลา เกลือ พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวนาน 5 นาที

ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเอนกประสงค์แสนอร่อย

ซอสนี้เสิร์ฟได้ กับเครื่องเคียงต่างๆ.

ซอสมะเขือเทศสากล

สูตรอาหาร:

1. หอมใหญ่ 1 หัว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งที่ไม่มีท็อปทอดบน 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นสีทอง
2. กำลังเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนและน้ำร้อน 300 มล., คน.
3. ใส่ซอส ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน เกลือ พริกไทยดำป่น, ต้มสักครู่, เติม ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและปิด

น้ำเกรวี่ใด ๆ ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปทันที เพื่อให้คุณสามารถกระจายเมนูของคุณได้ เครื่องเคียงที่เหมือนกันกับน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกันจะมีรสชาติเหมือนอาหารที่แตกต่างกัน

วิดีโอ: วิธีทำน้ำเกรวี่สูตร?

ในการปรุงอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรามีน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงปรากฏขึ้น ผู้คนเรียนรู้การทำซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก ในความเป็นจริง น้ำเกรวี่และซอสเป็นหนึ่งเดียวกัน ทุกคนเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ว่าอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำเกรวี่จะถูกเทลงในจานพร้อมกับอาหารและเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ และซอสจะเสิร์ฟแยกต่างหากในจานพิเศษ สามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้หลายวิธีด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ที่มีและไม่มีแป้งข้น

ในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับหลักสูตรที่สองด้วยแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ครัวที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรที่คุณเลือก

อุปกรณ์ต่อไปนี้ควรอยู่ในมือเสมอ:

• เขียงที่คุณสามารถทำงานกับผักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา
• มีดปลายแหลม;
• หม้อพร้อมกระทะทอด แต่จะดีกว่าถ้าห้องครัวของคุณมีเครื่องใช้เอนกประสงค์ที่ขาดไม่ได้เช่นหม้อตุ๋นที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด
• ไม้พายพิเศษที่สามารถขัดขวางน้ำเกรวี่
• ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและทำความสะอาดอย่างดี
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด
• แป้ง.

1. ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นฐานสำหรับทำน้ำเกรวี่ หากคุณต้องการเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซีเรียล หรือมันฝรั่ง
2. หากคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ผัก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แครอท หัวหอมและมะเขือเทศเพื่อการนี้
3. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีรสเห็ด ให้ใช้เฉพาะเห็ดในการเตรียมน้ำเกรวี่
4. ทำตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดเสมอเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม แป้งมากเกินไปและคุณเสี่ยงต่อการทำน้ำเกรวี่ที่หนาเกินไปโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม น้ำเกรวี่ของคุณอาจกลายเป็นน้ำมากเกินไป โดยเฉลี่ย 1.5 ช้อนโต๊ะเพิ่มในน้ำเกรวี่ 1 แก้ว แป้ง.
5. คุณไม่สามารถเติมแป้งลงในน้ำเกรวี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้เพราะเหตุนี้ก้อนที่ไม่พึงประสงค์จะก่อตัวขึ้นซึ่งจะเกาะติดกับฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยก่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่คุณได้รับมวลที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้นจึงจะสามารถนำเข้าน้ำเกรวี่ได้
6. หากมีผลิตภัณฑ์จากนม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว) ในน้ำเกรวี่แป้ง ไม่ควรต้มให้เดือด ควรใส่ไว้ที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมน้ำเกรวี่
7. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีรสชาติกลมกล่อม ให้ใช้น้ำมันที่คุณใช้ทอดเนื้อเป็นฐาน
8. จำไว้ว่าหลังจากใส่แป้งแล้ว น้ำเกรวี่อาจจะไม่ข้นในทันที จะต้องต้มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้น แม่บ้านบางคนคิดผิดที่เห็นว่าน้ำเกรวี่ไม่ข้นและใส่แป้งเพิ่ม ผลที่ได้คือน้ำเกรวี่ที่กินไม่ได้

เมื่อรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำน้ำเกรวี่ที่เราได้ระบุไว้สำหรับคุณข้างต้น คุณจะสามารถเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยมากสำหรับเครื่องเคียงชนิดใดก็ได้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคิดประดิษฐ์ เราได้คัดสรรสูตรน้ำเกรวี่กับแป้งอย่างดี

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้งธรรมดา?

จำรสชาติของน้ำเกรวี่ในเครื่องเคียงที่เราเสิร์ฟในโรงอาหารในโรงเรียนอนุบาลได้ไหม? หากคุณต้องการให้ลูกของคุณจำมันด้วย ทำน้ำเกรวี่นมและแป้งแสนอร่อยที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสิ่งนี้:

1. อุ่นเนย 60 กรัมในกระทะ ทันทีที่ละลาย ใส่แป้ง 45 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน ต้มน้ำเกรวี่ 2 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมนม 250 มล. และน้ำซุปไก่ในปริมาณเท่ากันลงในน้ำเกรวี่
3. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสนมแต่เผ็ด ต้องแน่ใจว่าใช้พริกไทยดำ
4. ต้มน้ำเกรวี่จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คนตลอดเวลาและอย่าให้ไหม้

น้ำเกรวี่แป้ง: สูตรซอสครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่ของครีมและแป้งมีประโยชน์และน่าพอใจไม่น้อย เพื่อเตรียมความพร้อม ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนและละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. พอละลาย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งแล้วคนให้ต้มน้ำเกรวี่เป็นเวลา 2 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำซุปผัก 2 ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ คุณต้องหั่นหัวหอมครึ่งหัว แล้วใส่ลงไปในน้ำเกรวี่
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่ข้น ให้เทครีมเปรี้ยว ½ ถ้วยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วนำซอสออกจากความร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

เกรวี่ง่ายๆกับแป้งหมู

มีวิธีทำน้ำเกรวี่หมูที่ง่ายและธรรมดามากที่สามารถใช้กับเครื่องเคียงได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

1. ทอดบนพื้นฐานของ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 400 กรัม หมู ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นก่อน ในกระบวนการทอดต้องแน่ใจว่าได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
2. นำเนื้อออกจากกระทะใส่หัวหอมสับ 1 ต้นลงในน้ำมันที่ทอด ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำ 2 ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำน้ำเกรวี่ไปต้มให้สุก
4. ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังปรุง ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำแยกกัน แป้งผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
5. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในน้ำเกรวี่ หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้มากนัก คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศแบบธรรมดาแทนได้

ซอสมะเขือเทศกับแป้ง

มันมักจะกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่อร่อยมากสำหรับพาสต้าด้วยแป้งที่ทำจากมะเขือเทศ โดยทั่วไปแล้วน้ำเกรวี่ดังกล่าวถือเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทั้งหมด วิธีทำ:

1. เปิดกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วนำหอมใหญ่สับลงไปผัด หัวหอมควรเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งในน้ำ 300 มล. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนให้ใส่มะเขือเทศ 70 กรัมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และ ½ ช้อนชา เกลือ.
3. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากันรอจนข้น
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่ข้น ให้ใส่เครื่องเทศลงไป (สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และพริกไทยดำจะดีที่สุด)
5. ปิดฝาน้ำเกรวี่ทันทีที่คุณปิดไฟเพื่อให้น้ำเกรวี่ใส่เป็นเวลา 3 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยด้วยแป้งสำหรับมันฝรั่งบด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมันฝรั่งบดสำหรับอาหารค่ำ ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่หอมสำหรับมันทันที ฉันต้องทำอย่างไร:

1. ทอดเนย 50 กรัมสับ 1 หัวหอม
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ขูด 1 แครอทอย่างรวดเร็ว และทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ลงไป
3. ลวกมะเขือเทศขนาดเล็ก 3 ลูกแล้วส่งไปที่น้ำสลัดผัก
4. เมื่อคุณเตรียมน้ำเกรวี่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง ให้ค่อยๆ เทน้ำซุปเนื้อ 200 มล. และแป้งเบสที่ทำจาก 2 ช้อนชาลงไป แป้ง.
5. เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศเกลือลงไป (มันจะทำงานได้ดีถ้าคุณใส่กระเทียมลงในน้ำเกรวี่) ปิดฝาเพื่อให้ต้มเป็นเวลาหลายนาที

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้งเป็นเนื้อสัตว์?

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ น้ำเกรวี่ที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้จะเหมาะกับน้ำเกรวี่เสมอ:

1. ขูดมะรุม 100 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู (เพิ่ม 2 หยดตามตัวอักษร)
2. ในกระทะที่ใช้เนย 40 กรัมและแป้ง 50 กรัม ให้ว่างเปล่าสำหรับน้ำเกรวี่ในอนาคต
3. ทันทีที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำซุปเนื้อ 50 มล. แล้วรอจนเดือด
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือด ใส่มะรุมที่เตรียมไว้ 150 กรัม ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศกับเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ตีไข่แดง 2 ฟองแยกกัน แล้วเพิ่มมวลที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ โดยไม่ต้องรอให้น้ำเกรวี่เดือด (ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะแข็งตัว) ให้ยกออกจากเตา

น้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานสำหรับทอดกับแป้ง

สำหรับเนื้อทอด น้ำเกรวี่จากไวน์หวานและน้ำมะนาวเปรี้ยวจะมีประโยชน์มาก ในการเตรียมน้ำเกรวี่ที่ผิดปกติมากคุณต้อง:

1. ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนย ผัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและสับ 1 หัวหอม
2. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้พริกไทยและเกลือแล้วเทลงในน้ำ ปริมาณควรจะเพียงพอเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่ไม่ข้นมาก แต่ไม่เหลวเกินไป
3. จากนั้นเติมน้ำเกรวี่ 2-3 ช้อนชา น้ำตาลไหม้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จากนั้นน้ำเกรวี่จะต้องถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เครียด
4. เพิ่มไวน์ 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 แก้ว และลูกเกดลวก ½ ถ้วยลงในซอสที่กรองแล้ว
5. ใส่น้ำเกรวี่ลงในกองไฟเพื่อให้เดือด ลิ้มรสมัน ถ้ามันออกหวานและเปรี้ยว แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง และน้ำเกรวี่ก็สามารถรับประทานได้

วิธีทำน้ำเกรวี่เนยไร้แป้ง

หากคุณไม่ต้องการใส่แป้งลงในน้ำเกรวี่ แต่คุณยังคงต้องการให้แป้งข้นและน่ารับประทาน ให้ใช้เนยเป็นฐาน เราทราบทันทีว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแพงซึ่งไม่เหมาะกับแม่บ้านทุกคน สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

1. ละลายเนย 700 กรัม
2. ต้มไข่ล่วงหน้า 8 ฟองแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไข่เหล่านี้ลงในเนยละลาย
3. เพิ่มเกลือทันทีเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง 30-50 กรัมซึ่งต้องสับและกรดซิตริกเล็กน้อย (ตามตัวอักษรที่ปลายมีด)

น้ำเกรวี่นี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารฝรั่งเศสที่มีเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ

วิธีทำน้ำเกรวี่ไร้แป้งจากครีมและเห็ด?

น้ำเกรวี่เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก ถ้าคุณชอบส่วนผสมนี้ ให้เตรียมซอสตามสูตรด้านล่าง:

1. เตรียมแชมเปญ 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอม 1 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม 2-3 กลีบและผักชีฝรั่ง 1 พวงในคราวเดียว
3. เปิดกระทะเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช. บนพื้นฐานของน้ำมันนี้ให้ทอดหัวหอมกับกระเทียมและแชมเปญ ผัดทั้งหมดนี้จนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
4. หลังจากนั้นลดความร้อนและเพิ่มครีมและเครื่องเทศ 200 มล. เพื่อลิ้มรสน้ำเกรวี่ในอนาคต - อาจเป็นพริกไทยดำและน้ำมะนาว

วิธีทำน้ำเกรวี่ผักโดยไม่ใช้แป้งสำหรับเครื่องเคียง?

สำหรับผู้ชื่นชอบผักทุกชนิดในอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยและบนฐานผลลัพธ์ทอดหัวหอมสับ 1 อันและกระเทียม 1-2 กลีบ
2. ในระหว่างนี้ ให้ขูดแครอท 1 หัว แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
3. บดมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในเครื่องปั่น จากนั้นเทมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะที่มีผัก ซึ่งตอนนี้ควรจะทอดและสีทองแล้ว
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสซึ่งจะต้องเกลือพริกไทยและน้ำตาล
5. เมื่อทุกอย่างเดือด ใส่เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ ผสมทุกอย่าง แล้วเอาน้ำเกรวี่ออกจากความร้อน

วิธีทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้นที่ไม่มีแป้ง

ซอสเผ็ดจะช่วยให้รสชาติดั้งเดิมของลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

1. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดเล็ก เมื่อกลายเป็นของเหลว ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูซึ่งต้องเจือจางก่อนในน้ำ 50 มล.
2. หลังจากน้ำเกรวี่เริ่มเดือด ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. มันจะดีกว่าที่จะบีบมันเองจากมะนาว
3. เพิ่มทันที 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศซึ่งต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.
4. หลังจากที่น้ำเกรวี่เดือดอีกครั้ง ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป กาแฟสำเร็จรูปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. หลังจากผสมน้ำเกรวี่แล้ว ให้เติมซอส Worcestershire 50 มล. ลงไป หากไม่มีซอสในมือคุณสามารถเพิ่มได้อีก ที่สำคัญควรหวานอมเปรี้ยว ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ

ซอสผลไม้สำหรับเนื้อไม่มีแป้ง

การผสมผสานที่น่าสนใจมากจะได้รับหากเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมจากน้ำผลไม้ นี่เป็นวิธีดั้งเดิมวิธีหนึ่งที่จะทำ:

1. ใส่แครนเบอร์รี่ 400 กรัมลงในกระทะ ต้องล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า
2. เทน้ำทับทิม 1 ถ้วยลงบนแครนเบอร์รี่ น้ำส้มและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเริ่มเดือดหลังจากนั้นจะต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเท่านั้น โดยปกติเพียงพอสำหรับ 1 ช้อนชา ส่วนผสมเหล่านี้
4. อย่าลืมใส่อบเชยลงในน้ำเกรวี่นี้ ตามสูตรนี้ควรเติมในปริมาณ 2 ช้อนชา
5. หลังจากเคี่ยวน้ำเกรวี่ 10 นาทีแล้ว นำออกจากเตาและเสิร์ฟ

ไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำเกรวี่ เธอจะตกแต่งและเสริมอาหารทุกจานเสมอ ตามที่คุณเข้าใจแล้ว การเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาเพียง 15 นาทีและชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในการทำซอสรสอร่อยสำหรับเครื่องเคียงใดๆ

วิดีโอ: "น้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง"

หากคุณมีชิ้นทอดและต้องการปรับปรุงรสชาติให้เตรียมซอส เสริมด้วยน้ำเกรวี่สำหรับทอด พวกเขาจะยิ่งนุ่ม จากสูตรที่ดีที่สุดที่รวบรวมไว้ ให้ค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

น้ำเกรวี่สำหรับทอดกับซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่ชนิดที่พบมากที่สุดคือการใช้หัวหอมและมะเขือเทศวางเป็นส่วนผสมหลัก หากชิ้นเนื้อแห้งให้เตรียมน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้และจานจะถูกบันทึกไว้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำร้อน - 250 มล.
• หัวหอม - 45 กรัม
• lavrushka - 2 แผ่น;
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีน้ำมันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟจะต้องปานกลาง
2. เทวางมะเขือเทศลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่แป้ง เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อน เพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
4. เคี่ยวจนซอสข้น คนตลอดเวลา
5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 3 นาที ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศแห้ง
6. เก็บในกระทะใต้ฝาอีก 7-10 นาที

สูตรทำอาหาร "เหมือนในห้องอาหาร"

ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ชุบแป้งทอดสไตล์ร้านอาหาร นี่คือสูตรที่คุณกำลังมองหาอยู่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำซุปเนื้อ - 210 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทขูด
2. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทหรือละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแครอท เคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เทน้ำซุปลงบนผัก หากไม่มีน้ำซุปเนื้ออยู่ในมือ คุณสามารถเทน้ำลงในกระทะที่ทอดชิ้นทอด เคี่ยวสักสองสามนาที ส่วนผสมที่ได้จึงเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่
6. เพิ่มวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยว เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนผักนิ่ม
7. แยกแป้งร่อนผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายในกระทะร้อนแห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นลง. ผสมกับส่วนผสมหลัก
8. เคี่ยวคนตลอดเวลาจนข้น

ซอสข้นกับแป้ง

น้ำเกรวี่อร่อยมากกับแป้งซึ่งเปลี่ยนเป็นสีขาว หลายคนรู้จักภายใต้ชื่อ "เบชาเมล" นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับลูกชิ้นนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 490 มล.;
• เนย - 55 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ เมื่อมันละลายเพิ่มแป้งผสมผัด ดูสภาพสีไม่ควรมืด
2. เทครีมลงไป. หากคุณต้องการซอสที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถใช้นมได้ เกลือเพื่อลิ้มรส
3. เคี่ยวกวนองค์ประกอบด้วยไฟอ่อน
4. โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เทครีมที่เหลือลงไป เคี่ยวจนข้น คนตลอดเวลา

น้ำเกรวี่สำหรับเค้กปลา

การทำน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นครีมเปรี้ยวที่ทั้งครอบครัวจะหลงรักนั้นง่ายมาก จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ส่วนประกอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นปลาทอด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนชา;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม - 2 ช้อนชา;
• น้ำซุปปลา - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ โรยด้วยแป้งคนตลอดเวลา
2. เมื่อสีน้ำผึ้งปรากฏขึ้น ให้เทน้ำซุปลงไป แช่ไว้ 5 นาที
3. หลังจากข้นใส่ครีมกับมะรุมเกลือ
4. ปิดฝาไว้สองนาที
5. โรยเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับผสมทุกอย่าง

ซอสเห็ดหลากชนิด

ซอสที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน และเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น ซอสจะเปลี่ยนลูกชิ้นธรรมดาให้เป็นอาหารตามเทศกาล ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่ปรุงแล้วลงในภาชนะเทน้ำทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. ต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในของเหลวเดียวกัน กรองน้ำซุปแล้วพักไว้
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องปั่น
4. เทแป้งลงในกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเติมน้ำมันเทน้ำซุป ทำให้มืดลง 5-7 นาที
5. สับหัวหอมทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเห็ดเคี่ยว
7. ผสมกับซอส
8. เกลือโรยด้วยพริกไทยเคี่ยวเล็กน้อย

ใส่แครอทและหัวหอม

ส่วนประกอบของผักจะช่วยกระจายอาหารที่ปรุงแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 230 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 130 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เนย;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• แครอท - 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผักสะอาด. สับหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ผักในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันผัด
3. โรยด้วยแป้งผสม ปรุงอาหารสามนาที
4. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตใส่ลงไปผัด
5. เพื่อเติมน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
6. ต้มส่วนผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผสม. เพื่อปิดฝา
8. เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง