พายครีมมะพร้าว. พายมะพร้าว Raffaello Quick Coconut Pie

ในเวียดนาม ทางโรงแรมมีขนมพายที่แตกต่างกันประมาณห้าชิ้นสำหรับมื้อเช้า พายโดยทั่วไปพอใช้ได้ แต่หนึ่งที่ยอดเยี่ยม มะพร้าว.
ดังนั้นในวันที่สองของการพักผ่อนจึงตัดสินใจว่าเมื่อกลับถึงบ้านจำเป็นต้องอบพายมะพร้าว ฉันอบมัน 3 ครั้งในหนึ่งสัปดาห์ เลยได้เวลามาแชร์สูตรกัน

โดยทั่วไป หากคุณพิมพ์ "พายมะพร้าว" ในเครื่องมือค้นหา หน้าเว็บที่มีสูตรเดียวกันจำนวนมากหลุดออกมา ฉันก็เลยเตรียม โรงแรมมีพายที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่อันนี้ก็อร่อย อาจจะดีกว่าโรงแรมด้วยซ้ำ

แป้งทำอาหาร.
1. ตีไข่ 1 ฟอง กับน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

2. ใส่นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (200 กรัม) (หรือนมเปรี้ยวอะไรก็ได้) ปรากฎว่าสวยงามและอลังการมาก!

3. เปลี่ยนปัดบนเครื่องปั่นเป็นเครื่องผสมปกติ ใส่แป้ง 1.5 ถ้วย (180 กรัม) และผงฟู 1 ถุงลงในไข่กับนม โฟมที่สวยงามหลุดออกมา แต่ได้แป้งมา หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

4. ผสมเกล็ดมะพร้าว 120 กรัม กับน้ำตาลครึ่งแก้ว

5. ในสูตรดั้งเดิมพวกเขาทำสิ่งนี้: เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเทชิปที่ด้านบน ในกรณีนี้ ชิปทั้งหมดเพิ่งจะแตกออกจากพายที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นฉันจึงผสมชิปเกือบทั้งหมดลงในแป้ง เหลือนิดหน่อย 20 กรัม เทแป้งลงในแบบถอดได้ แบบฟอร์มสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ แต่เค้กออกมาดีคุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ โรยหน้าเค้กด้วยเศษที่เหลือ จึงจะสวยขึ้น

6. ในเตาอบจนแมทช์แห้ง ฉันใช้เวลาเพียง 20 นาที ห้ามแกะเค้กออกจากแม่พิมพ์

7. และตอนนี้เป็นการเคลื่อนไหวที่ตลกและไม่สำคัญ เราเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง เราใช้ครีมหนึ่งแก้ว (ถ้ามีครีมมะพร้าว - สมบูรณ์แบบ!) แล้วเทลงบนเค้กทันทีที่เรานำออกจากเตาอบ ถ้าไม่มีครีมนมก็จะไป รสชาติดีขึ้นด้วยครีม

8. ไม่ต้องกังวล ครีมหนึ่งแก้วถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กอย่างน่าอัศจรรย์ใน 10 นาที! ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิทแล้วจึงนำออกมา

9. ตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กให้ดูเหมือนบุฟเฟ่ต์)))

อร่อยและนุ่มมาก และทำอาหารง่ายมาก
คุณรู้ไหม พายบางอันก็แค่อยากทาครีมเป็นชั้นๆ แล้วได้เค้กง่ายๆ สมมุติว่าฉันไม่เคยอบม้าลายกับพาย) แต่พายนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสมะพร้าวอ่อนๆ ที่คุณไม่ต้องการครีมที่นี่

สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่คุณจะได้อาหารจานหวานสามอย่างพร้อมกัน! พายที่ขยับมือเล็กน้อยกลายเป็นเค้ก Raffaello สุดเก๋และสำหรับของหวาน - ของหวานในชื่อเดียวกันเช่นกัน! น่าสนใจ? งั้นมาเริ่มกันเลย!

ฉันมักจะใช้เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง: ม้วนขนมโฮมเมดหรือโรยบนเค้กหรือทำจารึกบนเค้ก แต่ในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะอบพายกับมะพร้าวอบกรอบมานานแล้ว ฉันสงสัยว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรถ้าเพิ่มชิปลงในแป้งโดยตรง?

ดังนั้นฉันจึงปรึกษากับผู้อ่านประจำของเราและเพื่อนของฉัน Inna และ Elizka ดูสูตรสามสูตรสำหรับ "Torta al cocco" ของอิตาลีและสังเคราะห์สูตรใหม่ที่สี่จากพวกเขาโดยใช้เพียงเล็กน้อยจากทุกคน นี่คือวิธีที่พายมะพร้าวของเรากลายเป็น:

สูง หนาแน่น แต่นุ่ม มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าสนใจ: มีจุดขุยมะพร้าวอ่อนในแป้งไม่เด่นชัดนัก แต่กรอบเล็กน้อย เหมือนกับหิมะแรกบนฝ่าเท้าที่เย็นยะเยือก ฉันคิดว่าเค้กนี้เหมาะมากสำหรับเค้กปีใหม่ในเทศกาล แค่หยิบครีมมาใส่
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและความช่วยเหลือในการแปลวิดีโอ amici!

วัตถุดิบ:

สำหรับแบบฟอร์ม 23-24 ซม.:

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งสาลีบดละเอียด 180 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายคุณอาจต้องการแป้งน้อยลงเล็กน้อยเราดูที่ความหนาแน่นของแป้ง)
• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม (ขาว, เล็ก);
• เนย 60 กรัม
• นม 50 มล.
• ผงฟู 15 กรัม (3 ช้อนชา);
• ผงน้ำตาล.

สำหรับครีม:

• ครีมโฮมเมดหนา - 200-300 มล.
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส 1-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดมะพร้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมผิวเลมอน ช็อกโกแลตชิปลงในแป้งได้

วิธีการอบ:

เตรียมแบบฟอร์มโดยปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและหล่อลื่นพื้นผิวของกระดาษและผนังของแบบฟอร์มด้วยเนย (10G) จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ฉันโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว แต่เมื่ออบ มันไหม้เล็กน้อยที่แป้งไปไม่ถึง

ละลายเนยที่เหลือ (50g)

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองฟู และเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

เทเกล็ดมะพร้าวและแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน

เทเนยละลายลงไป (ไม่ร้อน ไม่อุ่น)

หลังจากผสมแล้วเทนม (อุ่นเล็กน้อย) ผสมอย่างระมัดระวัง ความหนาแน่นของแป้งนั้นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว 25%

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C

นำเข้าอบจนเค้กขึ้น อบจนหมดด้านใน (ตรวจสอบด้วยไม้เสียบ) และด้านบนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตอนแรกฉันอบที่ 180C ที่ระดับเฉลี่ย หลังจาก 20-25 นาที ฉันย้ายไปที่ชั้นบนสุด แล้วใส่กระทะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ เพื่อไม่ให้ก้นไหม้ และลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย

เราปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 5 นาทีในแบบฟอร์มแล้วโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายดูสง่างามมากบนจานสีขาวราวกับหิมะโปรยปราย!

เค้กมะพร้าวก็ทานได้เหมือนกันนะคะ โรยด้วยน้ำตาลผง แต่ยังทำให้เป็นฐานเค้กที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย! วิปครีมที่นี่ลงตัวพอดี โรยมะพร้าวเล็กน้อยลงไป เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม ... จะเกือบเป็นราฟฟาเอลโล! หรือครีมอื่น ๆ ที่สำคัญคือมันดูดซับเค้กได้ดีแล้วเค้กจะออกมาฉ่ำเหมือนเค้กที่แห้งเล็กน้อย

วันรุ่งขึ้นเมื่อเหลือเค้กครึ่งหนึ่ง ฉันทำครีมเพื่อดูว่าเป็นเค้กเป็นอย่างไร ฉันรวมครีม น้ำตาลผง และเกล็ดมะพร้าวในชาม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม - เล็กน้อยจนข้น เพราะถ้าคุณทำมากเกินไปและตีนานเกินความจำเป็น ครีมจะเปลี่ยนเป็นเนย

ฉันแช่เค้กด้วยนม (คุณสามารถใช้อย่างอื่น เช่น เหล้ารัม หรือน้ำมะนาว) แล้วทาด้วยครีม จากข้างบน คุณสามารถทาครีมและเขย่าด้วยเกล็ดมะพร้าว ดังนั้น พายครีมมะพร้าวจึงกลายเป็นสองเท่า และอาจอร่อยกว่าถึงสี่เท่า! กลายเป็นฉ่ำ นุ่ม ไม่แห้ง และสวยยิ่งขึ้น

และฉันก็ใส่ครีมที่เหลือลงไป แล้วเราก็ทำขนมราฟฟาเอลโล เกือบจะเหมือนของจริงทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์! เรารวบรวมครีมส่วนหนึ่งด้วยช้อนชาใส่อัลมอนด์ไว้ตรงกลาง (หรือคุณสามารถใส่แครนเบอร์รี่โดยไม่มีถั่วหรือลูกเกด) - เราปั้นลูกบอลด้วยมือแห้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครีมไม่นิ่มและม้วน ในขี้กบเทลงในจานรอง

นั่นทำให้สูตรหนึ่งกลายเป็นสามสูตร: พายมะพร้าว เค้กราฟฟาเอลโล และลูกอม!

เชฟมากประสบการณ์ที่ได้ดูรายการส่วนผสมของสูตรโดยทันทีจะไม่แปลกใจเลยกับพายครีมมะพร้าว ตัดสินใจทำขนมทั่วไปที่ทำจากแป้งแอสปิคคีเฟอร์ และมี หากคุณลดน้ำตาลให้แทนที่ถั่วเขตร้อนด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, เห็ด, ซีเรียลและวางไส้ข้างในพายเจลลี่ธรรมดาจะออกมา

นอกจากเตาอบที่ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการแล้ว พวกเขายังใช้ไฟบนของเตา - หลังจากที่ทั้งหมด แพนเค้กยังเตรียมจากแป้งหนืดหนานี้ผสมกับเครื่องดื่มนมหมัก (kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตธรรมชาติ) ให้สารปรุงแต่ง รส สัดส่วน ขนาดของผลิตภัณฑ์ วิธีการทอด (มีและไม่ใช้น้ำมัน) ต่างกันไป แต่ให้เดาสาระสำคัญได้ทันที

ขนมมะพร้าวมีความพิเศษอย่างไร? เรื่องนี้อยู่ในกลิ่นหอมและการทำให้ชุ่ม: สะเก็ดสีขาวเหมือนหิมะเปลี่ยนเป็นสีทองในระหว่างการอบเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้ ความหวานอันเอร็ดอร่อยจะแทรกซึมผ่านเปลือกสีทองไปสู่เศษขนมปังที่ยังร้อนและนุ่มอยู่ เติมด้วยความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ฉันแน่ใจว่าแม้แต่พนักงานใหม่ของคนทำขนมปังก็สามารถจัดการกับแพนเค้ก แอสปิค หรือพายครีมมะพร้าวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคำใบ้ที่มองเห็นได้สำหรับผู้ปฏิบัติงาน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10 / แบบฟอร์ม 22x22 cm

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• คีเฟอร์ 200 มล
• ผงฟู 7 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8-10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 80 กรัม
• ครีมนม 20% 150 มล

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ตีน้ำตาลทรายครึ่งแรก (90 กรัม) กับไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง - เขย่าอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ เราผสมไข่แดงกับโปรตีน นำไปรวมกันอย่างสมบูรณ์ ละลายผลึกน้ำตาลบางส่วน ถ้าเป็นไปได้ ให้เริ่มเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นขั้นตอนการนวดทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที



เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ แล้ววนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หลังจากใส่ส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างแล้ว แนะนำให้คนส่วนผสมจนเนียน เกี่ยวกับปริมาณไขมันของเครื่องดื่มนมหมักนั้นเหมาะสม - จากเปอร์เซ็นต์ที่สูงถึง 1% ที่ปราศจากไขมัน ที่นี่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างปลอดภัย



ถัดไปเพิ่มแป้งสาลีร่อนและผงฟู เกลือเล็กน้อย - แยกกัน บางครั้งใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟู บางอย่างดับด้วยน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาวแบบเก่า แต่ในสภาพแวดล้อมของนมหมัก โซดา/โฟมอัลคาไลจะเกิดขึ้นเอง



นวดแป้งมันเงาหนืดให้ละเอียด คุณรู้จักหรือไม่ ดูเหมือนว่าสำหรับพายเยลลี่และฟริตเตอร์ สิ่งสำคัญคือการขจัดก้อนแห้งสร้างเนื้อครีมที่หนามาก



เพื่อให้ชั้นล่างไม่ติดภาชนะเราปูแผ่นหนังปิดด้านข้างเช่นกัน เราเติมแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม - ความหนาของชั้นควรเท่ากันทุกที่โดยไม่มีการกระแทก แยกกันผสมน้ำตาลครึ่งหลัง (90 กรัม) น้ำตาลวานิลลาและเกล็ดมะพร้าว



โรยฐานที่ชื้นอย่างหนาด้วยส่วนผสมที่หวานและเบาด้วยมะพร้าว



ขี้กบหมดเร็วเกินไปดังนั้นเราจึงคลุมเค้กกึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์ - ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นในเวลานั้นอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา สีน้ำตาลเป็นเวลา 5-10 นาทีสุดท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์



เราตรวจสอบความพร้อม เจาะด้วยไฟฉาย เทครีมนมยี่สิบเปอร์เซ็นต์ให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากจาน จากนั้นเราก็เอาออกจากกระดาษแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

เสิร์ฟพายมะพร้าวแบบโฮมเมดของเรา โดยจะไม่ได้มีเฉพาะชา กาแฟ แต่ยังมีเครื่องดื่มให้ความสดชื่นอีกด้วย

สูตรพายครีมมะพร้าวพร้อมรูปถ่าย กี่ครั้งแล้วที่เจอบนอินเทอร์เน็ตเค้กมะพร้าวคูฮยอนไม่สามารถนับได้ และดูเหมือนว่าจะง่ายที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้อบ แต่ไร้ประโยชน์! วันนี้ฉันตัดสินใจและทำมัน และตอนนี้ฉันเสียใจที่ไม่ได้ลองก่อนหน้านี้ พายมะพร้าว Kuhyun เกินคำบรรยาย หอมมาก อร่อยมาก และเตรียมง่ายมาก!

การทำพายมะพร้าวนี้เป็นเพียงความสุขที่แท้จริง แม้แต่พนักงานต้อนรับที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ และคุณจะได้รับคำชมจากญาติของคุณอย่างเต็มที่! สามีของฉันชอบเค้กนี้มาก! ฉันยังขอชิ้นที่สอง! และอีกอย่างที่ฉันชอบคือไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก ใช่และมันอบค่อนข้างเร็ว รวมๆแล้วเป็นสูตรเด็ด! ขอเเนะนำ! ฉันเกือบลืมไปเลยว่าคุณสามารถอบมะพร้าว "kuhen" ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย และที่นั่นและที่นั่นจะกลายเป็นยอดเยี่ยม!

แป้งพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที! ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยหัวตีหรือหัวตี

เท kefir หนึ่งแก้ว คนเบา ๆ เพื่อผสมส่วนผสม

เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน ปัดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งก็ประมาณเดียวกับแพนเค้ก

หล่อลื่นชามของ multicooker หรือรูปแบบที่เราจะอบเค้กมะพร้าวในเตาอบด้วยเนยแล้วเทแป้ง

เทเกล็ดมะพร้าวลงในถ้วยแยกใส่น้ำตาลลงไปแล้วคลุกเคล้า

และตอนนี้เราจำเป็นต้องเทส่วนผสมแห้งนี้ลงในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ เราส่งเค้กมะพร้าวไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ระวัง กะลามะพร้าวจะไหม้ได้เร็วมาก ดังนั้น คอยดูเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง แล้วปิดฝาเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับเข้าเตาอบ เราอบประมาณ 30 นาที รสชาติอะไรที่จะปรากฏในครัวของคุณ! อืม... ไม่ธรรมดาเลย! เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม

หากคุณกำลังจะอบพายมะพร้าวคูฮยอนในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที (ในเครื่องมัลติฟังก์ชั่นของ Panasonic)

หลังจากอบเค้กแล้ว ให้นำออกจากเตาหรือนำชามออก แต่ห้ามแกะเค้กออกจากพิมพ์ เราจำเป็นต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - ด้วยไม้จิ้มฟันที่เราเจาะเข้าไปในวงกลมยิ่งดี

จากนั้นเทครีมเค้กที่ยังร้อนอยู่ อย่ากังวลไป คุณอาจคิดว่าครีมหนึ่งแก้วมีปริมาณมาก แต่นี่ไม่ใช่กรณี ครีมจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ และเค้กจะฉ่ำมาก

ตอนนี้เรารอให้เค้กเย็นสนิทและหลังจากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะ! พายมะพร้าวคูฮยอนพร้อม!

ทานให้อร่อย! ได้โปรด ถ้าคุณทำเค้กชิ้นนี้ โปรดแบ่งปันความประทับใจของคุณ! ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวของคุณจะสนุกกับมันมาก!

ทีนี้ก็ถึงคราวของพายมะพร้าวแล้ว นี่คือ 5 สูตรง่ายๆและทีละขั้นตอน เลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแล้ว - พายบนนั้นช่างน่าอัศจรรย์!

ก่อนจะไปที่สูตรการอบ ฉันจะเพิ่มสองสามบรรทัดเกี่ยวกับมะพร้าวเอง หากคุณไม่สนใจเพียงแค่บิดด้านล่างและเลือกสูตรจากเนื้อหา

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับมะพร้าว

พายมะพร้าวมักจะเข้าใจเป็น: พายที่มีเกล็ดมะพร้าวและพายที่มีเนื้อมะพร้าวสด

การปรุงอาหารด้วยเกล็ดมะพร้าวทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น หากคุณวางแผนที่จะอบเค้กด้วยเนื้อมะพร้าวคุณต้องทำงานที่นี่สักหน่อย แต่รสชาติจะหลากหลายยิ่งขึ้น!

ปอกมะพร้าว สะเด็ดน้ำ และขูดเอาเนื้อออก ซึ่งต้องสับให้ละเอียด

ปัญหาคือมะพร้าวไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่เรียกว่า "ถั่ว" แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วจะไม่เป็นเช่นนั้น มีความหนาแน่นสูงมาก มีเปลือกแข็งที่ไม่สามารถถอดออกได้โดยไม่ต้องใช้กำลัง

วิธีการได้รับน้ำมะพร้าวและเนื้อ? นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายสำหรับคุณ!

นำมะพร้าวมาและหาที่ที่มีหลุมดำเล็กๆ (หลุม) บนมัน มีสามคน จากนั้นถั่วงอกก็ปรากฏขึ้น

ใช้มีดแข็ง ตะปู หรืออย่างอื่นที่คม แล้วเจาะลักยิ้มสามอัน เหน็บแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง

โดยวิธีการที่ไม่มีกะทิในมะพร้าว! มะพร้าวมี "น้ำมะพร้าว" หรือน้ำมะพร้าว น้ำนมได้มาจากมะพร้าวเทียม: น้ำมะพร้าวผสมกับเนื้อมะพร้าวบด ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงวิปปิ้งแล้วนมเดียวกันก็ "บีบ" ออกจากมวลนี้

ดังนั้นน้ำจากมะพร้าวจึงระบายออก ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องห่อมะพร้าวในถุงบางประเภทแล้วใช้ค้อนทุบ เปลือกนอกจะแตกและคุณสามารถตัดเนื้อด้วยมีดได้แล้ว

สูตรพายมะพร้าว

พายมะพร้าวบน kefir

เตรียมง่าย แต่อร่อยมาก พายวุ้นมะพร้าวอร่อยมาก

ของมะพร้าวใช้ขี้เลื่อยที่นี่ เค้กแช่ด้วยครีมหรือนมข้น หรือโยเกิร์ตผลไม้! นี่คือที่มาของชื่ออื่น: พายครีมมะพร้าว

ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดตามความชอบของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันกำหนดช่วงเวลาขนาดใหญ่เช่นนี้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 210 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• โรยหน้า:
• เกล็ดมะพร้าว - 90 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50-100 กรัม

การทำให้ชุ่ม:

• ครีม (หรือแตงกวา 1 ลูก นมอบหมัก ฯลฯ) - 130 มล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir กับโซดาแล้วรอสองสามนาทีจากนั้นตอกไข่ใส่น้ำตาลแป้งแล้วนวดให้ละเอียด มันกลายเป็นแป้ง "ของเหลว"
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใด ๆ เทแป้งลงไป
3. เริ่มจากมะพร้าวกันก่อน ผสมขี้กบกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ โรยแป้งไว้ด้านบนเพื่อให้ได้ชั้นคาราเมลสีแดงก่ำในระหว่างขั้นตอนการอบ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 30 นาที
5. เมื่อเค้กสุกแล้ว เทครีมลงไปให้ทั่ว
6. พาย Kefir พร้อมทาน!

พายมะพร้าวกับคอทเทจชีส

พายขนม Shortcrust ที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้ชีสกระท่อมและมะพร้าว เรียกอีกอย่างว่าพายขูดเพราะแป้งหลวมและประกอบด้วยเศษขนมปังจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีน) - 210 กรัม
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 130 กรัม

• คอทเทจชีส - 390 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หยิกเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนยแข็งแช่เย็นเป็นก้อน ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงไป บดให้เป็นก้อนร่วน นี่คือแป้งของเรา

นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อมตีไข่ลงไปแล้วเทน้ำตาลและวานิลลา คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้ชั้นของชีสกระท่อมมา - ใส่ในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง ไม่ต้องกด.

โรยเศษแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 210 องศาใส่เค้กลงไปแล้วรอ 30-35 นาที

พายแอปเปิ้ลและมะพร้าว

เค้กแอปเปิ้ลมะพร้าวสดชื่น อร่อย! แป้งยังเป็นขนมชนิดร่วนและไส้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 80 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 110 กรัม
• นม - 40 มล.
• น้ำเชื่อมบางชนิด - 30 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

วิธีการอบเค้กนี้

เนยหนึ่งชิ้นถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยน้ำตาล, แป้ง, ผงฟูและครีมเปรี้ยว มันทำให้แป้งหนา

เราดำเนินการเติมมะพร้าวและแอปเปิ้ล อันที่จริงนี่ไม่ใช่การเติม แต่เป็นไส้

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ไข่ น้ำเชื่อม และแป้ง ใส่เกล็ดมะพร้าว 20 กรัมลงไปผัด

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ หากต้องการ คุณยังสามารถลอกเปลือกออกได้หากมีความหนาและหนาแน่นเกินไป

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งที่รีดแล้วลงไป กดให้แน่นกับด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อสร้างด้านข้าง

วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวที่เหลือ

ต่อมาเป็นชั้นครีมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเค้กนี้อบประมาณ 40-45 นาที

มันจะดีกว่าที่จะแบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ เมื่อถึงเวลานั้นไส้ก็จะข้นขึ้นในที่สุด

เค้กชอคโกแลตมะพร้าว

เค้กมะพร้าวแสนวิเศษที่เติมช็อกโกแลต (โกโก้) ได้ ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ผงโกโก้ (ปกติหรือนม) แป้งช็อคโกแลตและไส้มะพร้าวอ่อนกับคอทเทจชีส

อันที่จริงนี่ไม่ใช่พายอีกต่อไป แต่เป็นเค้กชนิดหนึ่ง! สวย ยอม!

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (เข้มหรือนม) - 110 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• คอทเทจชีส (นิ่ม) - 260 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• ขุยมะพร้าว - 45 กรัม

การทำพาย

ละลายช็อกโกแลตกับเนย จากนั้นผสมกับไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม แป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งเปียก

1. ไปที่เต้าหู้กันเถอะ เรานวดคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟอง เกล็ดมะพร้าว น้ำตาลและวานิลลา ยิ่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันยิ่งดี!
2. หากมวลนมเปรี้ยวค่อนข้างแห้งคุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว
3. ควรนำจานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้สูง หล่อลื่นทั้งหมดด้วยน้ำมัน
4. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง
5. ต่อมาเป็นชั้นของคอทเทจชีส
6. ปิดด้วยแป้งช็อคโกแลตที่เหลือ
7. เปิดเตาอบที่ 170 องศา เวลาอบประมาณ 35-40 นาที
8. จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เค้กเย็นลงแล้วค่อย ๆ งัดขอบด้วยมีด ผนังของแม่พิมพ์สามารถถอดออกได้ และเค้กสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ ได้
9. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายและเกล็ดมะพร้าว

พายครีมมะพร้าว

พายเนื้อโปร่งบางพร้อมเกล็ดมะพร้าวและครีมบนแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ไมโครหยิก;
• เนยอ่อน - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

• นม - 150-200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว - 1 ถ้วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;

ท็อปปิ้ง (เติม):

• ครีม (ไขมัน) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

การทำอาหาร

ทำอาหารขนมชนิดร่วน. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ใช่ คุณสามารถโยนทุกอย่างลงในถ้วยเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งหนาทึบที่จะกลายเป็นขนมชนิดร่วน ต้องใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งถูกแช่แข็ง นำออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ บนโต๊ะ

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปกดตามขอบด้วยส้อมแล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาส่วนเกิน คุณต้องเจาะพื้นที่ทั้งหมดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม

คลุมด้วยกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

มาเติมพลังกันเถอะ

ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ แป้ง น้ำตาลวานิลลา เพิ่มน้ำมันขี้กบที่นั่น เราใส่กระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา 10-13 นาทีจนข้น

กระจายการเติมบนเปลือกโลก ตามหลักการแล้ว ให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง (ปกคลุมด้วยฟิล์ม) แต่ถ้าคุณรีบ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

ตีครีม น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลวานิลลา และเกล็ดมะพร้าวด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมข้น

ใส่วิปปิ้งครีมลงบนไส้ ในรูปนั้นเค้กตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวคั่วอ่อนๆ

• อย่างที่คุณสังเกตเห็น สูตรทั้งหมดใช้เกล็ดมะพร้าว แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการใส่เนื้อมะพร้าวในตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง!
• เติมลูกแพร์ เบอร์รี่ กล้วย และผลไม้ที่คุณชื่นชอบทั้งหมดลงในไส้
• คุณสามารถตกแต่งและปรับปรุงรสชาติด้วยอบเชยและช็อกโกแลตขูด

ปรากฎว่าที่บ้านคุณสามารถปรุงพายมะพร้าวที่สวยงามและอร่อยได้อย่างง่ายดาย! อร่อย!