เห็ดขาวในต้นสน เห็ดขาว: คำอธิบายประเภทรูปถ่าย

เห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งถือเป็น "ราชา" ในบรรดาเห็ดชนิดอื่นและเป็นเหยื่อที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ผู้เก็บเห็ดทุกคนต้องการทราบว่าเห็ดพอชินีเติบโตที่ใด เช่นเดียวกับเมื่อสามารถเก็บเกี่ยวผลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของร่างที่ออกผลเหล่านี้ได้

ฉันต้องการทราบว่าเห็ดพอชินีถือเป็นของขวัญที่มีประโยชน์และอร่อยจากป่า ได้ชื่อมาจากฝาซึ่งไม่เปลี่ยนสีแม้หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว รวมถึงการทำให้แห้ง เห็ดชนิดหนึ่งยังคงเป็นสีขาวอยู่เสมอ แต่เห็ดชนิดอื่นเปลี่ยนสีได้ นอกจากนี้ รสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ยังดีที่สุดอีกด้วย เห็ดประกอบด้วยวิตามินซี บี ดี เช่นเดียวกับแคโรทีนและไรโบฟลาวิน ซึ่งช่วยให้ผม เล็บ และผิวหนังแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีเลซิตินซึ่งช่วยในเรื่องหลอดเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดขาวเติบโตที่ไหน ดังนั้นในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถรวบรวมร่างที่ออกผลเหล่านี้ได้ที่ไหน หน้าฝนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ด ลักษณะเด่นของเชื้อราสีขาวคือที่อยู่อาศัยถัดจากแมลงวัน agaric เห็ดขาวเลือกที่ใดและเก็บที่ไหนดีกว่ากัน? โปรดทราบว่าหากมีหางม้าจำนวนมากขึ้นในป่า เห็ดแทบไม่เคยพบที่นั่น

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดทุกคนรู้ดีว่าร่างกายที่ออกผลชอบความอบอุ่นและความชื้น หากอากาศร้อนในฤดูร้อน พวกมันจะพบอยู่ใต้พุ่มไม้และในหญ้า และในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดจะเติบโตในที่โล่งภายใต้แสงแดด

คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์มักมีความคิดเสมอว่าจะมองหาเห็ดพอชินีได้ที่ไหน เพราะไม่พบในป่าทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ป่าสนหรือต้นเบิร์ชมีชื่อเสียงในเรื่องเห็ดมาโดยตลอด ที่นี่พวกเขาไม่ได้เติบโตเพียงลำพัง แต่ชอบกลุ่มใหญ่ หากคุณพบเห็ดชนิดหนึ่งอย่ารีบออกไปเพราะอาจมีตัวอย่างเพิ่มเติมในบริเวณใกล้เคียง

เห็ดพอชินีชอบที่อื่นที่ไหน?

ข้อเท็จจริงต่อไปนี้บอกเกี่ยวกับสถานที่ที่เห็ดพอชินีชอบ ต้องบอกว่าในป่าเล็กที่อายุยังไม่ถึง 20 ปีจะไม่พบเห็ด แต่ป่าสนต้นสนและไม้ผลัดใบที่มีความโดดเด่นของต้นเบิร์ชซึ่งมีอายุมากกว่า 30 ปีมีชื่อเสียงในด้านความอุดมสมบูรณ์ของอาหารอันโอชะนี้

แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณจะไม่พบเห็ดในฤดูใบไม้ผลิ เห็ดชนิดนี้จะเติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นฤดูเก็บเห็ดจึงเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนไปจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม หากฤดูใบไม้ผลิอบอุ่นและฝนตกเพียงพอก็สามารถพบเห็ดพอชินีได้ในเดือนพฤษภาคม แต่ถ้าฤดูใบไม้ร่วงกลายเป็นฤดูหนาวในเดือนตุลาคมคุณจะไม่พบเห็ด เราเสนอให้คุณดูวิดีโอที่แสดงว่าเห็ดพอชินีป่าเติบโต:

ร่างกายที่ติดผลทั้งหมดภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยจะเติบโตอย่างรวดเร็วและเชื้อราสีขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น เห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็กที่มีน้ำหนักเพียง 3 กรัมสามารถเพิ่มมวลได้ถึง 300 กรัมใน 5 วัน มักพบตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 600 กรัม อย่างไรก็ตามเห็ดจาก 150 ถึง 300 กรัมถือว่าเหมาะ เห็ดขนาดใหญ่ดูดซึมได้ไม่ดีโดยมนุษย์ ร่างกายเพราะมีไฟเบอร์มากเกินไป ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถดูดซึมได้ง่ายและเร็วขึ้น แต่มีวิตามินน้อยกว่า ดังนั้นเมื่อจะเก็บเห็ดพอชินี ตัดสินใจด้วยตัวเอง

สถานที่โปรดที่เห็ดขาวเติบโต

สถานที่โปรดสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดพอชินีคือป่าไม้ที่มีต้นเบิร์ชและต้นโอ๊กครอบงำตลอดจนป่าสนและป่าสปรูซ ไมซีเลียมของเห็ดแทรกซึมลึกเข้าไปในรากของต้นไม้ ซึ่งพืชทั้งสองชนิดได้รับประโยชน์ร่วมกัน อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดพอชินีเป็นร่างกายที่ออกผลตามอำเภอใจ มีความไวต่อความผันผวนของอุณหภูมิในบริเวณที่เติบโตมากเกินไป ระดับความชื้นและพารามิเตอร์ภูมิอากาศอื่น ๆ เป็นสาเหตุหลักที่พืชเห็ดพอชินีคาดหวัง

หากอากาศมีแดดจัดและอบอุ่น เชื้อราสีขาวจะเติบโตอย่างรวดเร็ว การสุกเต็มที่ใช้เวลาหลายวัน หลังจาก 10-12 วัน ร่างกายที่ติดผลจะเริ่มแก่ขึ้น: สูญเสียคุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความเป็นหนอน และการสะสมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษเพิ่มขึ้น

ดังนั้นเพื่อที่จะจับช่วงเวลาเก็บเห็ดคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ทุกคนเพียงแค่ต้องรู้จักสถานที่ที่เห็ดพอชินีเติบโตและออกไปค้นหาพวกมันอย่างกล้าหาญ

ป่าอะไรปลูกเห็ดพอชินี (พร้อมวิดีโอรูปภาพ)

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับภาพถ่ายที่แสดงว่าเห็ดพอชินีในป่าใดเติบโต ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้กระจายไปทั่วโลก ข้อยกเว้นคือออสเตรเลียและละติจูดของอาร์กติก บางครั้งพบเห็ดนี้ใน Kamchatka และ Chukotka พบอย่างแข็งขันในอาณานิคมขนาดใหญ่ในไทกาไซบีเรีย อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวที่ร่ำรวยที่สุดสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณขนาดใหญ่ของยุโรปรัสเซีย เชื้อราสีขาวให้ความรู้สึกที่ดีในสถานที่ที่มีมอสและไลเคนจำนวนมาก สถานที่โปรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดพอชินีคือป่าเบญจพรรณที่มีต้นไม้เช่นต้นเบิร์ช, โอ๊ค, ฮอร์นบีม, เฟอร์, สนและโก้เก๋

ภูมิภาคมอสโกเป็นภูมิภาคเห็ดเพราะในฤดูคุณสามารถรวบรวมเห็ดชานเทอเรล, รัสซูล่าหรือน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่มีคุณค่ามากกว่าด้วยเพราะเห็ดพอชินีถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแฟน ๆ ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" โดยธรรมชาติแล้ว เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณต้องรู้จักสถานที่ที่เห็ดพบมากที่สุด คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์มักไม่ใช้เวลาค้นหามากนัก เพราะพวกเขาไปแค่บางสถานที่เท่านั้น

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับดองหรือตากให้แห้งสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณอ่านเนื้อหาในบทความนี้ ซึ่งคุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับ "การล่าอย่างเงียบ ๆ ที่ประสบความสำเร็จ" ” ในภูมิภาคมอสโก

เห็ดพอชินีในภูมิภาคมอสโก

สภาพภูมิอากาศและสภาพธรรมชาติของภูมิภาคมอสโกทำให้คุณสามารถเลือกเห็ดได้เกือบตลอดทั้งปีเพราะร่างแรกเริ่มปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ แน่นอนว่าการสะสมสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ตัวอย่างเช่น ฤดูร้อนปี 2018 นั้นเย็นสบาย ดังนั้นสปีชีส์หลักทั้งหมดจึงปรากฏเกือบพร้อมกัน และไม่ได้กลับกันตามปกติ อย่างไรก็ตามเพื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ควรไปที่ป่าในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสภาพอากาศคงที่และเหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาร่างกายที่ออกผล

เป็นที่น่าสังเกตว่าในภูมิภาคมอสโกมีหลายชนิดที่กินได้ ในหมู่พวกเขามีชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง และผีเสื้อ พันธุ์ไม้แผ่นที่พบไม่บ่อยนัก เช่น รัสซูล่า แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดที่หาได้จากคนเก็บเห็ดคือเห็ดชนิดหนึ่ง เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อของลำต้นหนาและฝาที่เนื้อของมัน

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม เชื้อราสีขาวยังคงมีคู่ที่เป็นพิษอยู่สองสามชนิดที่อาจตกลงไปในตะกร้าของคนรัก "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ที่ประมาทหรือไม่ใส่ใจ สายพันธุ์ที่กินไม่ได้ดังกล่าว ได้แก่ เห็ดซาตานและเห็ดน้ำดี (เห็ดขม) ซึ่งมีความแตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดา ตัวอย่างเช่น ขาของซาตานทาสีน้ำตาลแดง และหมวกนั้นเบากว่าเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดามาก ถุงน้ำดีมีลักษณะเป็นตาข่ายบนก้านซึ่งไม่มีอยู่ในสายพันธุ์ที่กินได้ นอกจากนี้เนื้อยังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากและรสชาติมีความโดดเด่นด้วยความขมขื่นเด่นชัดซึ่งไม่หายไป แต่จะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการอบร้อนเท่านั้น

รูปที่ 1 เห็ดชนิดหนึ่ง (ภาพที่ 1) และคู่ที่เป็นพิษ: น้ำดี (ภาพที่ 2) และเห็ดซาตาน (ภาพที่ 3)

คู่หูที่เป็นพิษเหล่านี้ไม่ค่อยทำให้เสียชีวิต แต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ ดังนั้นก่อนที่จะไปป่าควรศึกษาลักษณะภายนอกของเห็ดชนิดหนึ่งและคู่ที่กินไม่ได้อย่างละเอียดในรูปที่ 1 เพื่อไม่ให้วางตัวอย่างที่เป็นพิษลงในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

เห็ดพอชินีเติบโตที่ไหนในภูมิภาคมอสโก

รอบเมืองหลวงมีป่ามากมายที่อุดมไปด้วยเห็ด และคุณสามารถเข้าไปหาพวกมันได้ ไม่เพียงแต่โดยส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบขนส่งสาธารณะด้วย (รถบัสหรือรถไฟ) อย่างไรก็ตามความไม่ชอบมาพากลของภูมิภาคคือในบางพื้นที่ตามกฎแล้วจะพบแต่ละสปีชีส์ ดังนั้น หากงานของคุณคือเก็บเห็ดเพิ่ม จะต้องเลือกพื้นที่สำหรับ "การล่าแบบเงียบ" อย่างระมัดระวัง เพื่อที่จะเลือกสถานที่สำหรับเก็บเห็ดทุกคนสามารถนำเสนอสถานที่เห็ดที่เป็นที่นิยมและมีผลมากที่สุดของภูมิภาคมอสโก (รูปที่ 2)

ซึ่งรวมถึง:

เขตรุซ่า:ถือเป็นพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ซึ่งเหมาะสำหรับการ "ล่าสัตว์แบบเงียบๆ" พื้นที่ใกล้ Oreshek และ Novovolkovo ถือว่ามีผลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดน้ำผึ้งมีความโดดเด่นในบริเวณนี้ แม้ว่าบางคนจะสามารถหาพืชสีขาวขนาดเล็กได้
เขต Stupinsky:มีสถานที่ที่มีประโยชน์มากมายที่นี่ ซึ่งสามารถเข้าถึงได้โดยรถไฟจากสถานีรถไฟ Paveletsky ตัวอย่างเช่น สามารถพบผ้าขาวได้ไม่กี่กิโลเมตรจากสถานี Shugarovo และ Zhilevo แต่นอกเหนือจากเห็ดชนิดหนึ่งแล้ว ยังพบรัสซูล่า เห็ดชนิดหนึ่ง และสายพันธุ์ที่กินได้อื่น ๆ ในป่าในท้องถิ่นอีกด้วย
เขต Yegoryevsky:บริเวณนี้อุดมไปด้วยเห็ดมากมาย ในป่าใกล้กับหมู่บ้าน Shuvoye, Savvino, Kostino, Vereika และ Bolshoe Gridino ไม่เพียง แต่มีเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งด้วย อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าคุณต้องไปที่บริเวณนี้พร้อมแผนที่ เนื่องจากมีเส้นทางและเส้นทางเก่ามากมายในป่าที่หลงทางได้ง่าย

รูปที่ 2 แผนที่ของสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ "การล่าสัตว์เงียบ" ในภูมิภาคมอสโก

แหล่งเห็ดที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือเขต Odintsovo พบเห็ดและเห็ดตระกูลใหญ่ได้ที่นี่ เขต Dmitrovsky ยังมีความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริงเพราะที่นี่คุณสามารถหาสายพันธุ์ที่กินได้มากมาย: เห็ด chanterelles เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด volnushki และเห็ดแอสเพน โดยทั่วไปแล้วผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สังเกตว่าภูมิภาคมอสโกเป็นภูมิภาคที่มีผลในแง่ของเห็ดซึ่งคุณสามารถ "ล่าอย่างเงียบ ๆ" ได้เกือบทุกทิศทาง การเดินทางไปป่าของคุณจะไม่สูญเปล่าและคุณจะเก็บเห็ดป่าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เต็มตะกร้า

เมื่อคุณต้องการเก็บเห็ดพอชินีในแถบชานเมือง

ทุกคนรู้ดีว่าร่างกายที่ออกผลจะพัฒนาได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น จากนี้ไปคุณต้อง "ล่าอย่างเงียบ ๆ" หลังจากฝนตกหนัก แต่อุณหภูมิอากาศจะค่อนข้างสูง

ตามกฎแล้ว ในภูมิภาคมอสโก เห็ดขาวตัวแรกจะปรากฏในเดือนกรกฎาคม แม้ว่าเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนจะถือเป็นเวลาเก็บแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามากขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของปี ตัวอย่างเช่น หากฤดูร้อนมีฝนตกและไม่ร้อนเกินไป เห็ดจำนวนมากจะปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน และในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและมีฝนตกปานกลาง จะสามารถเก็บเห็ดได้จนถึงต้นเดือนตุลาคม

บันทึก:คุณลักษณะเหล่านี้ใช้เฉพาะกับเห็ดที่ต้องการสภาพอากาศเป็นพิเศษเพื่อการพัฒนา อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี

ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ผลิ มอเรลแรกปรากฏขึ้น ซึ่งแม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่ผิดปกติมาก แต่ก็เหมาะสำหรับการรับประทาน นอกจากนี้ หากคุณรู้จักสถานที่ คุณสามารถหาเห็ดได้แม้ในฤดูหนาวเพราะในช่วงเวลานี้ของปีบนตอไม้เก่าหรือลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่นมีเห็ดฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้สำหรับทอดหรือดอง

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอ ดีกว่าที่จะเข้าไปในป่ากับเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากขึ้น อย่าลืมนำแผนที่ติดตัวไปด้วยและใส่เฉพาะตัวอย่างที่คุณแน่ใจว่าจะกินได้ลงในตะกร้า

กฎการรวบรวมเห็ดพอชินีในภูมิภาคมอสโก

กฎพื้นฐานของคนเก็บเห็ดคือ: "คุณสามารถเก็บเฉพาะเห็ดเหล่านั้น ความสามารถในการกินที่คุณแน่ใจ" หากคุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยเกี่ยวกับการกินได้ของตัวอย่าง ทางที่ดีควรปรึกษากับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากกว่าทันที หรือเพียงเพิกเฉยต่อตัวอย่างที่น่าสงสัย (รูปที่ 3)

อย่างไรก็ตามเมื่อไปหาเห็ดในภูมิภาคมอสโกควรปฏิบัติตามกฎอื่น ๆ :

ดีกว่าไม่เข้าป่าคนเดียว ดังนั้นคุณจึงเสี่ยงต่อการหลงทางหรือหลงทาง การไปหาเห็ดอย่าลืมเตือนญาติหรือเพื่อน ๆ เกี่ยวกับสถานที่เดินของคุณและระยะเวลาที่คาดว่าจะอยู่ในป่า
อย่าลืมใช้มาตรการด้านความปลอดภัย: ชาร์จโทรศัพท์ นำไม้ขีดไฟ น้ำและอาหารจำนวนเล็กน้อยติดตัวไปด้วย แม้ว่าคุณจะหลงเข้าไปในป่าโดยบังเอิญ คุณจะมีโอกาสเสริมกำลังกองกำลังของคุณ
เลือกเสื้อผ้าให้เหมาะกับการเดิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่สวมชุดพรางตัวและเสื้อผ้าสีเข้มในป่า ให้ความสำคัญกับสิ่งที่สว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับองค์ประกอบสะท้อนแสง
คุณต้องเข้าป่าในช่วงเวลากลางวันเท่านั้นเพื่อให้จำป้ายของพื้นที่ได้ง่ายขึ้น

รูปที่ 3 กฎการเก็บเห็ด

นอกจากนี้ต้องสวมรองเท้าบูทยาง แขนยาว และหมวก สิ่งนี้จะปกป้องคุณจากงู เห็บ และยุง และจำไว้ว่าในขณะที่เก็บเห็ดใด ๆ รวมถึง ceps คุณต้องตรวจสอบแต่ละตัวอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใส่พิษในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

คุณจะพบข้อมูลที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับ "การล่าสัตว์แบบเงียบ" ในภูมิภาคมอสโกในวิดีโอ

ความคุ้นเคยกับเชื้อราสีขาวเริ่มต้นด้วย ... วัยเด็ก ท้ายที่สุดมันคือเห็ดพอชินีที่มักถูกวาดในหนังสือเด็กและในเทพนิยาย "เห็ดชนิดหนึ่งเฒ่า" ช่วยนักเดินทางที่หลงทางในป่า Borovik - หนึ่งในชื่อของเห็ดพอชินี - แค่พูดถึงสถานที่เติบโต

เห็ดขาวเป็นราชาในหมู่เห็ดอื่นๆ เพราะมันอร่อยที่สุด มีประโยชน์ที่สุด มากที่สุด ...

ความจริงที่ว่าเห็ดขาวไม่เปลี่ยนสีแม้ว่าจะแห้ง แต่ยังคงเป็นสีขาวแม้ในรูปของผงเห็ดทำให้อยู่ในระดับสูงสุดเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่น

และไม่ใช่เรื่องที่คนเก็บเห็ดทั้งที่มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้นฝันที่จะกลับจากการล่าเห็ดพร้อมกับเห็ดพอชินีเต็มถุง

แต่เห็ดพอชินีเจ้าเล่ห์! แม้จะพบได้ทุกที่ ตั้งแต่แม่น้ำโวลก้าไปจนถึงตะวันออกไกล ไปทางเหนือ เชื่อมเกือบเข้ากับละติจูดของอาร์กติก ไม่ใช่ทุกคนที่ค้นพบมันสำเร็จ

หาเห็ดขาวได้ที่ไหน

ชื่อของมัน - เห็ดชนิดหนึ่ง, เบิร์ช, โอ๊ค - บ่งบอกว่าเห็ดพอชินีเติบโตในป่า: สน, เบิร์ช, โอ๊ค, โก้เก๋ แต่ไม่ใช่ในทุกคน แต่เฉพาะในที่ที่มีต้นไม้เก่าแก่อายุไม่ต่ำกว่าห้าสิบปี ดังนั้นจึงเป็นปัญหาในการหาเห็ดในป่าสนอ่อนหรือต้นเบิร์ช

เห็ดขาวไม่เติบโตหนาแน่น แต่ถ้าเห็ดเข้าตาคุณ คุณต้องมองหาเพื่อนของเขา

เชื้อราสีขาวชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นจึงสามารถพบได้ตามชายป่า ทุ่งโล่ง ท่ามกลางต้นไม้ใหญ่โต แต่มีมงกุฎเปิดอยู่เพื่อให้ได้รับแสงมากที่สุด

เชื้อราสีขาวเติบโตบนดินต่างๆ - ดินเหนียว ทราย ซากพืชที่น่าสงสาร แต่เชื้อราเหล่านี้ไม่มีอยู่ในดินพรุ

ราขาวชอบเติบโตท่ามกลางหญ้า ไลเคน เฟิร์น ตะไคร่น้ำ แต่เห็ดขาวไม่เติบโตในป่าทึบหรือหญ้าสูง แต่มักพบบริเวณที่ปกคลุมหญ้าด้วยทางเดินหรือที่ที่วัวควายขับอยู่บ่อยๆ แต่เมื่อถูกเหยียบย่ำโดยไม่มีพืชและดิน เชื้อราชนิดนี้พบได้ในบางกรณี

เชื้อราขาวชอบดินชื้น แต่ไม่ใช่ดินที่มีน้ำขัง ชอบความร้อนแต่ทนความร้อนไม่ได้ ดังนั้น ในระหว่างที่ฝนตกบ่อยครั้ง เขาจึงย้ายไปที่ระดับความสูงที่แห้งกว่า และในวันที่อากาศร้อนและแห้งแล้ง เขากดเข้าไปใกล้ต้นไม้มากขึ้นในที่ร่ม เชื้อราสีขาวเติบโตได้ดีในช่วงเวลาที่รักษาอุณหภูมิไว้ภายใน 10-18 °ความร้อน แต่ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง เห็ดจะหายไปอย่างสมบูรณ์แม้ว่าไมซีเลียมเองจะยังคงทำงานได้ทั้งในความร้อนจัดและในน้ำค้างแข็ง

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ยังให้ความสนใจกับสัญญาณรองซึ่งคุณสามารถระบุได้ว่ามีเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในสภาพแวดล้อมใกล้เคียงหรือไม่ ตัวบ่งชี้ทางฟีโนโลยีของการมีอยู่ของเชื้อราสีขาวคือ ... แมลงวันเห็ด เช่นเดียวกับคุณค่าและคนผิวดำ ถ้าเห็ดพวกนี้เล็ดลอดออกมาจากหญ้า แสดงว่าเห็ดพอชินีอยู่ใกล้ๆ

เมื่อเชื้อราขาวเติบโต

อย่างไรก็ตามเชื้อราสีขาวเติบโตใน "คลื่น" เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือหรือตามที่เรียกกันทั่วไปในชั้นเชื้อราวิทยา

เห็ดชั้นแรกจะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่ข้าวไรย์เริ่มเข้าหู เกี่ยวกับ ในเดือนมิถุนายน. เห็ดดังกล่าวเรียกว่า "spikelets"

ต้นเดือนกรกฎาคมเห็ดพอชินีชั้นที่สองปรากฏขึ้นซึ่งเรียกว่า "สตัดเบลอร์" ตกตอนเก็บเกี่ยวขนมปัง

เห็ดขาวชั้นที่สามคือ สำหรับฤดูใบไม้ร่วง - ในเวลาที่ใบไม้ร่วง. เรียกว่า "ใบเตย"

การปรากฏตัวของเห็ดพอชินีทั้งสามช่วงทำงานในป่าที่ลุ่ม ในป่าที่ราบสูง การเก็บเกี่ยวเห็ดพอชินีที่ร่ำรวยที่สุดคือเดือนสิงหาคม

ในป่าทางตอนเหนือ เห็ดขาวมีขนาดเล็ก มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม.

ในเลนกลางหมวกของเห็ดพอชินีมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 20 ซม. แต่มีเห็ดยักษ์จริงๆซึ่งมีน้ำหนักถึง 3 กิโลกรัม ครั้งหนึ่งใกล้กับวลาดิเมียร์พวกเขาพบเห็ดสีขาวน้ำหนัก 6 กก. และหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 46 ซม.!

แต่แน่นอนว่าเห็ดขนาดใหญ่นั้นเป็นหนอนและไม่สามารถเก็บได้

สิ่งที่ผู้เลือกเห็ดมือใหม่ควรรู้

ในป่ามีเห็ดที่กินไม่ได้และแม้แต่เห็ดพิษที่คล้ายกับเห็ดขาวมาก ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณที่ชัดเจนของความแตกต่างระหว่างเชื้อราสีขาวและเชื้อราที่กินไม่ได้

ในเห็ดสีขาว ฝาจะชุ่มฉ่ำ เนื้อบางเบา ไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก บางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยได้ เห็ดมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย ขามีน้ำหนักเบาด้วยลายตาข่ายสีขาว

ค่าเท็จ (กินไม่ได้)จากระยะไกลดูเหมือนเห็ดขาว แต่มีเนื้อเป็นน้ำและมีรสขมที่มีกลิ่นเหมือนหัวไชเท้า

เห็ดน้ำดี (กินไม่ได้)เติบโตในป่าสน เนื้อสีขาวของเชื้อราจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแตก ส่วนล่างของฝาเห็ดผู้ใหญ่เป็นสีชมพูสกปรก รสชาติของเห็ดขมมาก

เห็ดซาตาน (มีพิษ)คล้ายกับเชื้อราขาวมาก สีของก้นหมวกมีสีแดง ขาด้านล่างเป็นสีแดงอิฐ เมื่อแตกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน กลิ่นไม่พึงประสงค์แม้ว่าจะอ่อนแอ

Porcini- เป็นเห็ดหนาทึบขนาดใหญ่และแข็งแรง อยู่ในสกุลเห็ดชนิดหนึ่งในตระกูล Boletovye มันคือเชื้อรา มีชื่อมากมายสำหรับเห็ดขาว นี่คือสีเหลือง, กระทะ, capercaillie, ยายเห็ดชนิดหนึ่ง, เต่าทองและอื่น ๆ แต่มีเห็ดเหล่านี้ไม่มากนัก พวกเขาได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นเจ้าแห่งป่าและเป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด

รูปร่างของมันคล้ายกับลำกล้องปืน แต่ในกระบวนการของการเติบโต มันสามารถได้มาซึ่งรูปแบบที่แคบหรือขยายออก

ขาของเชื้อราสีขาวสามารถสูงได้เฉลี่ย 10-12 ซม. (มีเห็ดที่มีความสูงของขาสูงถึง 20-25 ซม.) ความหนาของขาประมาณ 10 ซม. ใกล้พื้นดินดูเหมือน หัวแล้วเหยียด ด้านล่างหนากว่าและบางกว่าที่ด้านบน บางครั้งก็มีความหนาอยู่ตรงกลาง

เห็ดพอชินีฝากลม ก้นฝาเป็นสีขาว เนื้อของเห็ดมีสีขาว เห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัด ขนาดของเห็ดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง โดยเฉลี่ยแล้วสามารถรับน้ำหนักได้ 0.5 ถึง 1.5 กก. แต่นี่ไม่ใช่ข้อจำกัด มีหลายกรณีที่พบเห็ดที่มีน้ำหนักมากถึง 6 กก.

เห็ดขาวเติบโตที่ไหน

แหล่งที่อยู่อาศัยของเห็ดขาวนั้นกว้างขวางมาก ขึ้นอยู่กับชื่อของเชื้อรา (เชื้อราเบิร์ชขาวและเชื้อราสนขาว) พวกมันพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ

มันเติบโตในเขตป่าไม้ทั่วดินแดนยุโรป มันเติบโตได้แม้ในทุ่งทุนดราถัดจากต้นเบิร์ชแคระ พบในคอเคซัสในไทกา เห็ดนี้สามารถพบได้ในอเมริกาเหนือ

เห็ดขาวเติบโตที่ไหน? มันเกิดขึ้นเกือบทั่วประเทศฟินแลนด์ ยูเครน รัสเซีย โปแลนด์ เบลารุส ภาคตะวันออกของประเทศนี้ร่ำรวยที่สุดในเห็ดเหล่านี้

มันเข้ากันได้ดีกับต้นไม้เกือบทุกชนิดโดยเฉพาะในป่าโอ๊ค, ต้นสน, ต้นเบิร์ช แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเชื้อราสีขาวไม่เคยเติบโตถัดจากต้นสนชนิดหนึ่งแม้ว่าจะมีการแพร่หลายในรัสเซียก็ตาม

เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย ตามกฎแล้วเติบโตเป็นกลุ่มไม่บ่อยนัก

คุณสมบัติทางโภชนาการของเห็ดขาว

เห็ดพอชินีได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีวิธีการเตรียมที่หลากหลาย และเชื้อราพอชินียังบันทึกการปรากฏตัวของแมงกานีส

และมีหลายวิธีในการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้ ตั้งแต่ของดองและของดอง การบริโภคแบบแห้ง และการบริโภคโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติมเป็นเวลานาน เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี เห็ดพอชินีจะมีรสชาติที่อร่อย คุณสามารถให้ร้อยสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเหล่านี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดพอชินี

ฉันต้องการหยุดแยกกันและพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเชื้อราขาวในด้านการแพทย์และคุณสมบัติของเห็ดนี้

เห็ดขาวมีสารที่มีประโยชน์มากมายและเป็นของเห็ดในประเภทแรก ซึ่งหมายความว่ามันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าเห็ดชนิดอื่น

Porcini- แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา คุณสมบัติการรักษาและเอนไซม์ที่มีอยู่ในเห็ดเหล่านี้ใช้เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญอาหารด้วยการสลายและเพื่อรักษาวัณโรค

เห็ดพอร์ชินีมีไรโบฟลาวินในปริมาณที่เพียงพอ สารนี้มีหน้าที่ในการทำงานของต่อมไทรอยด์

เห็ดขาวมีความสามารถในการป้องกันการติดเชื้อและสมานแผล

เห็ดขาวมี ergothioneine ซึ่งสนับสนุนกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งใช้สำหรับโรคตาและผิวหนัง

เพื่อรักษาโรคหลอดเลือด โลหิตจาง และโรคอื่นๆ ที่เห็ดพอชินีช่วยเราต่อสู้ ต้องบอกว่าคุณสมบัติทางยาทั้งหมดที่มีอยู่ในเห็ดพอชินียังไม่ได้รับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเห็ดขาว

แต่สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเห็ดพอชินีก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเช่นกัน สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเก็บเห็ดและเก็บเกี่ยว?

ข้อเสียคือความสามารถของเห็ดในการดูดซับ (รวบรวม) สารพิษจากสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

ดังนั้นเมื่อเก็บเห็ด (ใด ๆ ) คุณควรหลีกเลี่ยงสถานที่ใกล้เขตอุตสาหกรรมและทางหลวงที่พลุกพล่าน

ป่าดงดิบอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพันธุ์ไม้ ส่วนประกอบหนึ่งของมันคือเห็ด ท่ามกลางความหลากหลายของพวกมัน ตัวหนึ่งมีความโดดเด่น - เห็ดหลัก - เห็ดขาว เชื้อราขาวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แต่เขาสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้มากหากผู้เก็บเห็ดทำผิดพลาด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรเลือกเห็ดเมื่อใดและที่ไหน ในป่าที่เติบโต และวิธีแยกแยะเห็ดขาวแท้จากเห็ดคู่

เราไปหาเห็ดให้ถูกที่

มีเห็ดขาวอยู่ในละติจูดเกือบทั้งหมดของโลก เติบโตในป่ายุโรป อเมริกา จีน ไซบีเรีย ตุรกี และมองโกเลีย ชาวออสเตรเลียเป็นคนเดียวที่ไม่โชคดี: ไม่พบเห็ดแม้แต่ตัวเดียวในออสเตรเลีย

เห็ดขาวเติบโตเกือบทั่วโลก

สีขาวเติบโตถัดจากต้นเบิร์ช, บีช, เฟอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาส่วนใหญ่พบในป่าโอ๊คซึ่งมีชื่อกลาง พวกเขาชอบเพื่อนบ้านของจูนิเปอร์เห็ดใช้สารอาหารมากมายจากมันและเติบโตเป็นพิเศษ

แต่ต้นแอสเพนและพุ่มไม้ชนิดหนึ่งถูกรังเกียจโดยเห็ดชนิดหนึ่งมีอาหารเหลือน้อยมากสำหรับพวกเขา

คำแนะนำ. หากคุณพบเห็ดขาวเพียงตัวเดียวในป่าต้นเบิร์ชหรือป่าโอ๊ค อย่ารีบยืดหลังให้ตรง เห็ดเติบโตในครอบครัว มองหา - คุณจะเจอมากขึ้นอย่างแน่นอน

เชื้อราสีขาว เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของสกุลนี้ ชอบสถานที่ที่อบอุ่นและชื้น ดังนั้นมันจึงเติบโตในที่ราบลุ่มซึ่งมีความชื้นสูงสุด ควรสังเกตด้วยว่าคนผิวขาวไม่เติบโตในป่าเล็ก คุณจะไม่พบพวกเขาในการปลูกล่าสุด

สิ่งสำคัญ! อย่าเก็บเห็ดใกล้พืชและโรงงาน ที่เก็บเห็ดเหมือนฟองน้ำดูดซับทุกอย่างที่มีอยู่ในดิน บ่อยครั้งที่ผู้เก็บเห็ดปรุงรสวางยาพิษในร่างกายของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมในสถานที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

เวลาเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่ง

ไม่มีวันที่เจาะจงสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดพอชินี ครั้งแรกปรากฏในกลางเดือนมิถุนายน ฤดูกาลสิ้นสุดลงด้วยน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน ซึ่งหมายความว่าสามารถดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม ในกรณีที่อุณหภูมิอากาศสูงขึ้นเร็ว จะพบเห็ดในเดือนพฤษภาคม

Ceps มีอัตราการเติบโตที่มหัศจรรย์ เห็ดตัวเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กรัมใน 4-5 วันจะกลายเป็นฮีโร่ 250 กรัม มีหลายกรณีที่คนเก็บเห็ดอวดตัวอย่างที่มีน้ำหนักเกิน 500 กรัมและถึง 1 กิโลกรัม เราสามารถสรุปได้ว่าเรื่องราวเหล่านี้คล้ายกับนิทานตกปลา แต่ในปี 1961 พบเห็ดบันทึกที่มีน้ำหนักประมาณ 11 กก. มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกเกือบ 60 ซม.

วิธีแยกแยะเห็ดพอชินีแท้จากเห็ดปลอม

ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตโดยตรง ธาตุที่มีอยู่ในดินส่งผลต่อสีและรูปร่าง

เห็ดพอชินีอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก

เห็ดโอ๊คพอชินี - โดดเด่นด้วยหมวกกาแฟสีอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. นุ่มนวลน่าสัมผัส ชั้นท่อมีโทนสีมะกอกอ่อนบนก้านมีตาข่ายสีขาวซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนตลอดความยาว เชื้อราสีขาวหลากหลายชนิดนี้พบได้ในป่าโอ๊กและต้นไม้ดอกเหลือง ทางตอนใต้จะพบได้ถัดจากเม็ดเกาลัดที่รับประทานได้ คนเก็บเห็ดให้คุณค่ากับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นบ๊องๆ อ่อนๆ ที่คงอยู่หลังจากการอบแห้ง
เห็ดเบิร์ช porcini - มีหมวกสีขาวเกือบมีสีเหลืองเล็กน้อย มันเติบโตขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. ร่างท่อของเห็ดชนิดหนึ่งอายุน้อยมีสีขาวสนิทและกลายเป็นสีเหลืองตามอายุ ขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนคลุมด้วยตาข่ายสีขาวเฉพาะส่วนบนเท่านั้น พบได้ตามป่าต้นเบิร์ช
เห็ดขาวสน - ไม่เหมือนตัวแทนคนอื่น ๆ มันมีสีไวน์ที่สดใสของหมวก ชั้นท่อสีมะกอก ขายังมีตาข่าย แต่มีโทนสีแดง มันเกิดขึ้นในพื้นที่แสงและอบอุ่นของป่าสน แต่ในฤดูร้อนมันสามารถซ่อนตัวอยู่ใต้ร่มเงาของมงกุฎที่หนาแน่น

ขาว - เห็ดประเภทที่ 1 กินได้และมีประโยชน์อย่างยิ่ง สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่คุณควรระวังให้มากเพราะแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็สามารถเอาเห็ดขาวปลอมมาใส่ในตะกร้าได้ ซึ่งกินได้แบบมีเงื่อนไข หรือแม้แต่กินไม่ได้และมีพิษ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดปลอมทั้งหมดคือสีของลำตัวท่อใต้ฝาปิด ตัวอย่างเช่น ที่ เชื้อราในถุงน้ำดีมันเป็นสีชมพูเล็กน้อย นอกจากนี้ แป้งคู่นี้มีรสขมมาก ซึ่งจะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการแปรรูป ไม่มีชาวป่าสักคนเดียวที่จะโลภเขา

เห็ดขาวมีประโยชน์มากต่อมนุษย์

ตัวแทนฝาแฝดอีกคน - เห็ดซาตาน. แตกต่างจากเชื้อราในถุงน้ำดีซึ่งกินไม่ได้แต่ไม่มีพิษ เห็ดซาตานเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างยิ่ง ไดเร็กทอรีกำหนดว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แต่คุณสามารถกินเห็ดซาตานได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน 10 ชั่วโมงเท่านั้น เนื้อเห็ดดิบเพียง 10 กรัมเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดอัมพาตของระบบประสาทของมนุษย์ทั้งหมด สีและรูปร่างของฝาเห็ดปลอมนี้เหมือนกับสีขาว ชั้นท่อสามารถมีเฉดสีแดงได้ทุกประเภทตั้งแต่สีส้มจนถึงสีชมพู ชั้นตาข่ายเป็นสีแดง เนื้อบางเบา แต่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินบนบาดแผลภายใน 5 นาที ตัวแทนเก่าของเชื้อราซาตานมีกลิ่นเหม็นของหัวหอมเน่า

สิ่งสำคัญ. ขอแนะนำให้ตรวจสอบการเปลี่ยนสีของรอยตัดที่ขาโดยตรงในระหว่างการเก็บ

ใครคือเห็ดขาวที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

องค์ประกอบของเห็ดชนิดหนึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะโปรตีนจากพืชหลายชนิด นอกจากนี้เนื้อของเชื้อรายังมีวิตามิน PP, C, B, B1; ธาตุ: ไอโอดีน, สังกะสี, ทองแดง

น้ำซุปเห็ด Porcini สามารถทำให้คนลุกขึ้นยืนได้หลังจากการผ่าตัดที่ซับซ้อน เห็ดกระตุ้นการย่อยอาหารมีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและยังช่วยให้กล้ามเนื้อกระชับและเพิ่มความอดทน เห็ดขาวแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา ผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นมะเร็ง และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร