Äppelsylt med aronia. Aronia sylt

I år bestämde jag mig för att laga äppelsylt på ett nytt sätt - med aronia till vintern. Det smakade bara fantastiskt. Receptet är enkelt, och resultatet - slicka fingrarna. Jag själv förväntade mig inte att en sådan kombination av gåvor från trädgården skulle ge ett fantastiskt resultat.

Äppelskivorna i den fem minuter långa sylten visade sig vara genomskinliga och behagligt krispiga i smaken, och aroniabären tillför en speciell pikantitet, originalitet och fantastisk färg till efterrätten. Jag rekommenderar alla att laga mat hemma.
Du kommer behöva:

1 kg äpplen är bättre än täta gröna (jag tog 2 sorter - sött och surt från ett halvvilt äppelträd);
4 - 6 nävar aronia (beroende på handflatan och smak);
3 - 4 koppar strösocker;
2 glas vatten.

Recept på äppelsyltskivor med svart aronia fem minuter

Tvätta äpplena noggrant med läsk eller salt och skölj. Skär i skivor (månadens form) cirka 0,3-0,5 mm breda. Om skivan är stor, skär den sedan på mitten. Få typen av trianglar.
Riv av stjälkarna på rönnbär, häll i ett durkslag, skölj under rinnande vatten.
Häll vatten i en kastrull, sätt på eld, tillsätt socker, blanda.

Så fort sockret löst sig och sirapen gurglar, tillsätt aroniabären och koka dem i socker i 15 minuter.
Lägg nu tunna skivor av äpplen till sirapen med bär och koka på låg värme i 5 minuter (efter kokning).

Stäng av, låt svalna, blöt naturligt med sirap. Skaka sedan pannan eller skålen och ställ in äppelsylten att koka i ytterligare 5 minuter.

Fem minuter - det här är namnet på tillagningsmetoden eftersom vi lagar mat i fem minuter. Och så att arbetsstycket som ett resultat visade sig vara mycket välsmakande och lagras under lång tid, gör vi det i 2 steg.
När vi gör godis för vintern, titta på elden - den ska inte vara stark, eller snarare efter kokning lagar vi mat på den lägsta elden så att äppelskivorna inte kokar för mycket.

Smaklig anteckning: Du kan lägga till en liten nypa citronsyra eller en skvätt kanel om så önskas. Och de lägger det också med frukt och bär - körsbärsblad (bokstavligen - 7-10 blad). Min version är utan tillsatser, men kulinariska experiment är alltid välkomna.

Under den andra förberedelsen steriliserar vi förberedda (grundligt tvättade) burkar och lock.

Jag gör det helt enkelt. Jag lägger en kastrull med vatten på spisen, sätter på en speciell båge, lägger en burk på den och steriliserar den tills fukten från väggarna avdunstar.
Om skum uppstår, samla försiktigt upp det med en sked i en separat skål. Vi stänger av gasen. Bankerna är bekvämt belägna.
Nu lägger vi ut vår vackra och mycket goda äppelsylt med äppelskivor med aronia på burkar för vintern lagom varmt. Jag garanterar mat.

Allt, vi stänger locken, du kan helt enkelt skruva dem. Vände på den och kollade om den läckte. Täck med en fuktig trasa och låt svalna naturligt.

Receptet på äppelsylt med aronia fick jag en gång av min mormor, eftersom hennes sylt alltid är det godaste och åtråvärda, ger hon mig sina recept med stor glädje och kärlek. Jag kunde aldrig ens tänka att det i dessa burkar finns ett så användbart och intressant bär - aronia eller aronia. Bergaskan har inte en stark smak, även om den introducerar en karakteristisk syrlig ton. Det visar sig mycket mer intressant än vanligt. Rönn ger också en vacker färg till sylt, och, naturligtvis, all dess rika sammansättning av näringsämnen. Men äpplen ger delikatessen en utmärkt struktur - nästan geléliknande. Den här gången bestämde jag mig för att lägga till lite kanel förstår du, i kombination med äpplen blir det alltid perfekt. Den här gången var inget undantag, sylten blev jättebra!

- äpplen - 1 kg;
- chokeberry - 300 g;
- socker - 500-700 g;
- mald kanel - ½ tsk;
- vatten - 1/2 kopp;
- citronsyra - på spetsen av en kniv.

Recept med foto steg för steg:

Tvätta aronian. Förbered en kastrull genom att hälla ett halvt glas rent filtrerat vatten i den. Överför omedelbart bergaskan till vattnet, sätt pannan på spisen, koka i 4-5 minuter med medelvärme av brännaren.

Efter att ha lagt äpplen till rönnen. Tvätta först äpplena, ta bort skalet, skär kärnan. Skär fruktköttet av äpplen i slumpmässiga bitar.

I detta skede, tillsätt mald kanel, om så önskas, det kan uteslutas från listan om kryddan inte är i din smak.

Häll också omedelbart i nyheterna om strösocker. Täck grytan med ett lock och återgå till elden. Koka ingredienserna i 15-17 minuter.

Efter ett tag, hacka äpplena och askan med en stavmixer. Lämna eventuellt olika stora bitar av äpplen och bergaska. Redan i detta skede, när man maler, är det tydligt att strukturen på sylten är ganska tjock. Tillsätt lite citronsyra, eller så kan du hälla en tesked citronsaft. Blanda och koka i ett par minuter.

Förbered sterila burkar, fyll dem med sylt. Vrid eller skruva genast på burkarna, ställ dem upp och ner. Täck sylten med en filt, låt stå en dag. Efter att ha tagit bort arbetsstycket i källaren.

Smaklig måltid!
se också intressant

Chokebärssylt med äpplen - för riktiga gourmeter! Tjock, lätt syrlig, med en ljus, rik smak och en lätt doft av kanel. Jag erkänner att jag förberedde en sådan sylt för första gången och när jag bestämde mig för att prova detta recept, förväntade jag mig inte att få ett så fantastiskt resultat. Det smaskiga är otroligt! Chokeberry bär blir söta och saftiga, bara en liten antydan av deras ursprungliga trögflytande stramhet återstår. Äppelskivor är det perfekta komplementet till bären. De kokar inte i potatismos, utan tvärtom visar de sig vara täta och, efter att ha blivit blötlagda i rik söt sirap, otroligt vackra! Nåväl, kanel. Att tillsätta det i sylt eller att inte lägga det är en smaksak. Men enligt mig är det den delikata aromen av denna krydda som i slutändan ger ett så underbart harmoniskt resultat!

Ingredienser:

chokeberry - 700 g,
socker - 1 kg,
äpplen - 350-400 g,
vatten för sirap - 200 ml,
citron - 0,5-1 st.,
kanel (valfritt) - 0,3-0,5 tsk

Hur man gör björnbärssylt med äpplen

Vi tvättar aronia under kallt rinnande vatten, skär av alla svansar och lägger dem i ett durkslag eller sil.

Häll vatten i en kastrull (så att det helt döljer bäret), låt det koka upp och sänk ner björnbäret i kokande vatten. Koka bären i 5-7 minuter, ta sedan ut och låt vattnet rinna av.

Förbered samtidigt sirapen. Häll ca 2/3 socker i en kastrull, tillsätt vatten där, ställ kastrullen på spisen och låt sirapen koka upp under konstant omrörning. Efter kokning låter du sirapen gurgla i 3-5 minuter – och sirapen är klar. Sockret måste vara helt upplöst.

Efter det tar vi bort sylten från spisen och efter att ha stängt kastrullen med lock, låt den stå i 8-10 timmar. Jag lämnade den över natten och på morgonen lade jag redan till äpplen till aronia.

Men först måste de också förberedas. Vi rengör äpplena från skalet och fröna och skär sedan i skivor ca 2-3 mm tjocka.

Doppa äppelskivorna i kokande vatten, låt dem koka i 7-10 minuter. och kasta dem i ett durkslag, omedelbart efter tillagning, kyl dem med en ström av kallt vatten.

Häll det återstående sockret i sirapen med aronia, låt det koka upp och låt det koka i bokstavligen 2-3 minuter.

Sedan introducerar vi kylda äppelskivor, citronsaft och kanel i sylten. Anpassa mängden citronsaft och kanel efter din smak. Det slutade med att jag tillsatte saften av en hel citron och 0,5 tsk. kanel.

Vi kokar chokeberry med äpplen i 10 minuter, märker tiden efter att sylten kokar, ta sedan bort den från spisen och låt den återigen dra i 7-8 timmar. Så här ser sylten ut efter andra tillagningen.

Efter att ha insisterat för tredje gången, koka sylten i 10 minuter, sätt på medelvärmen på spisen - och det är klart! Du kan hälla upp den i burkar både varma och kylda. Det är bara viktigt att burkarna är sterila och torra.

Varm sylt är lite vattnig, men sirapen tjocknar när den svalnar. Du kan förvara den i rummet och i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Vi erbjuder att förbereda läcker och extremt hälsosam äppelsylt för vintern. För dig, möjliga varianter av recept för en sådan behandling.

Läcker sylt "Pyatiminutka" från äppelskivor med aronia

Ingredienser:

aronia - 995 g;
äpplen - 395 g;
renat vatten - 620 ml;
granulerat socker - 1,3 kg;
mald kanel - 2 nypor.

Matlagning

För att förbereda en snabb sylt enligt detta recept, ta bort aronia från grenarna, skölj och doppa i kokande vatten i fem minuter. Efter det dränerar vi bären på en sil, överför dem till en kastrull eller annan behållare för matlagning av sylt och strö över socker (två tredjedelar av dess totala mängd).

Jag tvättar också äpplena, skär dem på mitten först och skär ut kärnorna och skär sedan halvorna i tunna skivor. Vi lägger äppelmassan i en separat skål och häller det återstående strösockret. Vi lämnar arbetsstycket i flera timmar eller, bäst av allt, över natten för att separera juicerna.

Nu kombinerar vi innehållet i båda behållarna, placerar syltbasen på spisen och värmer till en kokning. Efter det, stäng av elden och låt delikatessen svalna. Låt arbetsstycket koka igen, denna gång koka sylten i fem minuter och låt den svalna igen. Vi värmer sylten för sista gången och kokar i fem minuter och lägger till mald kanel i processen. Efter det kan vi hälla delikatessen i förberedda glaskärl, försluta hermetiskt och lämna den under en varm filt eller filt tills den svalnar helt och självsteriliseras.

Svart aroniasylt med moset äpple och nötter

Ingredienser:

aronia - 995 g;
äpplen - 310 g;
skalad - 220 g;
granulerat socker - 1,6 kg;
citron - 145 g.

Matlagning

Ett riktigt fynd för en försvagad kropp eller för att stärka immuniteten kommer att vara svart aroniasylt med äpplen, nötter och citron. För att förbereda en vitamindelikatess, häll förberedda, tvättade rönnbär med kokande vatten och låt svalna helt. Därefter blandar vi ett glas av den resulterande infusionen i en behållare för sylt med strösocker och kokar sirapen genom att placera skålen på elden och värma upp innehållet till en kokning under kontinuerlig omrörning.

Vi lägger till bär, beredda, skalade från kärnan och frön och rivna äpplen, hackade nötter till sockervätskan och sätter på spisen för att laga mat. Efter kokning, koka basen av sylten i cirka tio minuter och låt den svalna. Vi upprepar cykeln "uppvärmning-tio-minuters kokning-kylning" två gånger till. Före den sista tillagningen, tillsätt fruktköttet av citronen, se till att ta bort kärnorna. Efter att ha kokat delikatessen för sista gången i ytterligare tio minuter, packar vi den i torra och sterila kärl, förseglar den med lock som kokas i fem minuter, vänder den upp och ner och lindar den noggrant för naturlig självsterilisering och kylning.

Sylt från äpplen, plommon och aronia

Ingredienser:

aronia - 995 g;
plommon - 260 g;
äpplen - 260 g;
granulerat socker - 1,6 kg;
vatten (infusion) - 350 ml.

Matlagning

Börja förbereda sylt enligt detta recept, häll utvalda aroniabär med kokande vatten och låt stå i fem minuter. Efter det dränerar vi vattnet (infusion), mäter 350 ml och blandar med strösocker (två tredjedelar av den totala volymen). Nu kokar vi sirapen, värmer infusionen med socker med frekvent omrörning tills alla kristaller löses upp och kokar. Vi sänker bergaskan, skalade och tärnade äpplen och plommon i den söta massan, efter att ha tagit bort fröna från dem och skurit halvorna i två delar till.

Låt bären och frukterna koka med sirap, ta av från värmen och linda in i cirka en timme. Tillsätt sedan strösocker, låt delikatessen koka upp igen och låt den stå under lock i åtta till tio timmar eller över natten.

Avslutningsvis låt sylten koka upp igen och koka till önskad densitet och kokhet hos komponenterna. Omedelbart varm packar vi delikatessen i sterila behållare, korkar och lämnar för självsterilisering tills den är helt kyld under täcket.

Det finns flera sätt att förbereda sylt med en ovanlig smak från chokeberry med äpplen, proportionerna av de använda produkterna gör att du kan justera smaken. Sammandragningen av rönn kommer inte att vara så märkbar om du gör sylt med tillsats av en tillräcklig mängd socker och användning av vissa kryddor, särskilt kanel. Äpplen kommer att spela en viktig roll, beroende på sorten kommer sylten att få sin egen speciella smak och doftande.

Äppelsylt är bekant för alla, men få har provat aroniasylt. I barndomen njöt de flesta av oss av mormors semlor från enkla produkter som fanns i varje trädgård. Vissa hemmafruar har länge odlat och konsumerat aroniabär i olika former, de är syrliga i sig, men i kombination med mjukare bär och frukter blir de mjukare i smaken.

De mogna frukterna av aronia innehåller många användbara vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på hela kroppen i allmänhet, men inte alla kan äta dem i sin rena form. För att förbättra smaken av syrliga frukter kombineras de ofta med andra produkter, oftast lyckas äpplen jämna ut den rika smaken, det går bra med bären av päron-, plommon- och kvittenbuskar. De viktigaste matlagningstipsen är följande:

En klassiker av genren i sömmar är rönn och äppelsylt, produkter tas i ungefär samma proportion. Smaken regleras av förhållandet mellan råvaror: ju fler aronia, desto skarpare smak av sylt.
Sockerkonsumtionen kommer att vara standard och beror direkt på kvaliteten på äpplen och bär: ju surare de är, desto mer måste det läggas.
Naturliga kryddor hjälper till att förbättra smaken, ge den speciella kryddiga toner. Det är idealiskt att lägga till ett par kanelstänger till bryggningen, citronskal ger lite exotism till rätten, citronmeliss ger fräschör.
Det är önskvärt att laga sylt i en emaljskål och rör om med en träspatel.

Råd! Sylt kan göras av äpplen och aronia, produkterna kokas, gnidas genom en fin sil och kokas med socker tills de är tjocka.

Ibland, för att förbättra smaken, tillsätts en droppe vaniljextrakt eller en halv vaniljstång till den redan förberedda sylten.

Beredning av ingredienser

Alla vet att för att sylten ska bli välsmakande och hälsosam måste ingredienserna vara av utmärkt kvalitet, och beredningen utförs endast på högsta nivå. Björnbärssylt är inget undantag, för att skämma bort dig själv och nära och kära på vintern, innan du lagar mat, bör du förbereda alla ingredienser ordentligt:

Aroniabär plockas först på senhösten, så frukterna får mer socker och mindre sammandragning.
Äpplen väljer senmogna sorter, hårda, inte trasiga.

Produkterna förtvättas och torkas, sedan skalas äpplena och skärs i medelstora kuber. Rönnbären tas bort från penslarna, sorteras noggrant ut och tvättas även.

För recept med tillsats av citron är det värt att överväga valet av citrus på ett ansvarsfullt sätt, det ska vara medelstort, huden är helt gul, utan insprängd främmande färg.

Råd! För att aronian i sylten ska bli mjuk och mör bör du först hälla kokande vatten över bären ett par gånger.

Hur man lagar äppelsylt med aronia

För att förbereda två liter sylt för nästa vinter måste du ta följande mängder produkter:

Ett kilo mogna äpplen.
Ett halvt kilo socker.
300 g aroniabär.
1-2 kanelstänger.

Själva arbetet utförs i följande ordning:

Sirap bereds av två glas vatten och socker, ingredienserna läggs i en kastrull och kokas upp. Kasta kanel.
Så snart vattnet kokar, kasta skalade och hackade äpplen i det, koka i 20-30 minuter.
Signalen för tillsats av aronia kommer att vara mjukning av äpplen och mörkare av bitarna. Endast med sådana indikatorer kan du lägga till bär.
Chokeberry med äpplen kokas i 20 minuter, rör om då och då.
Sedan tas de bort från elden och läggs ut i förberedda burkar och rullas ihop.

Viktig! Den färdiga sylten får en lätt rosa nyans, medan rönnbären ska vara mjuka.

Ett enkelt och prisvärt recept på sylt med citronskal, den läggs i en skarv de sista minuterna, innan den tas av från värmen. De återstående stegen är helt identiska med de som beskrivs ovan.

Jam lagring

För säkerhets skull lämnas den färdiga sömmen i vardagsrummet tills den är helt kyld. Efter det tar de det till källaren eller källaren, där temperaturen på vintern inte faller under +3, och på sommaren stiger den inte till +20.

En rulle från en svart, redan mogen bergaska kan också förvaras i kylskåp, men det är redan extrema åtgärder.

Att göra sylt för vintern av aroniabär med äpplen är enkelt, individuell reglering av förhållandet mellan ingredienser gör att du kan få en ny smak av sömnad varje gång.