Rödbetor kall klassiskt recept. Näringsrik sallad med kryddig kyckling och vindruvor

Rödbetor är en soppa som vanligtvis serveras kall. Den tillagas på en grönsaksbuljong med tillsats av saltlake, kvass och kefir. Den här rätten är ett bra alternativ till borsjtj. En varm sommardag kommer den här soppan väl till pass. Ibland konsumeras det också varmt. Den här artikeln kommer att diskutera hur receptet för den klassiska beredningen av denna maträtt är användbart för varje hemmafru.

Rödbetor är kall. Ingredienser

• kycklingägg - 2 stycken;
• grön lök - 1 gäng;
• potatis - 2 stycken;
• färska gurkor - 2 stycken;
• bordsvinäger (9%) eller citronsaft - efter smak;
• rödbetor - 3 stycken;
• strösocker, salt - efter smak.

Rödbetor är kall. Matlagningsmetod

Det tar ganska lång tid att tillaga en läcker rödbeta. Ett klassiskt recept med ett foto kommer att göra matlagningsprocessen enkel och förståelig.

1. Först och främst måste du ta färska unga rödbetor tillsammans med topparna. Efter det är det nödvändigt att skära av bladen med bladskaft och skära av skalet.
2. Tillsätt sedan citronsaft (vinäger), socker i en kastrull med två liter vatten och sätt behållaren i brand. I den måste du koka rödbetor tills de är helt kokta. Den resulterande buljongen måste kylas och filtreras.
3. Sedan ska de avsvalnade rödbetorna rivas. Den kan också skäras i strimlor. Därefter måste grönsaken läggas i en kastrull med buljong så att den brygger och får en rik vinfärg.
4. Efter det är det nödvändigt att mala det ordentligt. Sedan ska det hällas över med kokande vatten.
5. Nu måste du skölja och skära i remsor färska gurkor.
6. Därefter måste du ta på potatisen. Det ska tvättas noggrant och kokas tillsammans med skalet (i uniform). Därefter måste grönsaken kylas, skalas och skäras i snygga kuber.
7. Sedan måste du hacka och mala salladslök med salt.
8. Sedan måste du koka hårdkokta ägg. Sedan ska de kylas i isvatten, skalas och skäras i fyra delar.
9. Nu, i en separat panna, måste du lägga gurkor, rödbetor, salladslök, potatis och häll den kylda maten. Blanda alla ingredienser väl och, om det behövs, salt.

Så vår rödbeta är klar. Det klassiska receptet föreslår att denna soppa ska serveras kall, med gräddfil och örter.

Rödbetor är het. Ingredienser

Överväg ett annat matlagningsalternativ. Nedan kommer att beskrivas hur man lagar varma rödbetor. Det klassiska receptet tillåter en viss avvikelse från den vanliga tillagningsmetoden.

Ingredienser:

• rödbetor - 500 gram (1-2 stycken);
• lök - 1 stycke;
• tomatpuré - 1-2 matskedar;
• vitlök - 1 huvud;
• potatis - 3-4 knölar;
• citronsaft - 1-2 matskedar;
• dill, persilja - efter smak;
• vegetabilisk olja - efter smak;
• lagerblad - efter smak;
• socker - 1 matsked;
• salt, peppar - efter smak.

Koka varma rödbetor

1. Först och främst måste du tvätta och skala potatisen. Efter det måste den skäras i kuber.
2. Sedan ska du tvätta, skala och hacka rödbetorna på ett grovt rivjärn. Den kan också skäras i små remsor.
3. Sedan behöver löken skalas, sköljas och skäras i medelstora bitar.
4. Nu måste du finhacka grönsakerna. Efter det, skala, tvätta, hacka vitlöken.
5. Sedan måste du steka rödbetorna i vegetabilisk olja.
6. Efter det måste socker, citronsaft och tomatpuré tillsättas i pannan med det. Produkterna ska blandas ordentligt.
7. Sedan ska rödbetorna fyllas helt med vatten och puttra på medelvärme i 25-30 minuter. Om grönsaken fångas ung, tar det lite kortare tid att laga mat.
8. Nu måste du koka potatisen tills den är halvkokt.
9. Tillsätt sedan löken och alla ingredienser måste saltas och kokas i fem till åtta minuter.
10. I slutet av tillagningen måste du lägga till kryddor till skålen: peppar och lagerblad.

En läcker klassiker är klar). Varm soppa har en mycket trevlig smak. Den serveras vanligtvis med grönt och gräddfil.

Rödbetor med kött. Ingredienser

Med kött visar sig soppan alltid vara mer rik och mättande. Med tillsats av denna ingrediens kan du laga en underbar rödbeta. Det klassiska receptet (med kött) involverar användningen av följande produkter:

• rödbetor - 2-3 stycken;
• färsk gurka - 2 stycken;
• kött (fjäderfä eller nötkött) - 300 gram;
• kycklingägg - 2 stycken;
• grön lök - 1 gäng;
• bröd kvass - 2/3 liter;
• peppar, örter, salt - efter smak;
• socker - 1 tesked;
• morötter - 2 stycken;
• citronsyra - 1 tesked.

Läckra rödbetor med kött: tillagningsprocessen

1. Först måste du laga förtvättad och skära i stora bitar av kött.
2. Sedan måste du tvätta rödbetor och morötter noggrant. Därefter behöver grönsakerna kokas tillsammans med skalet.
3. Nu ska gurkorna skäras i remsor, efter att ha skalat dem från skalet. Salladslök måste finhackas och gnidas ihop med salt.
4. Efter att köttet är tillagat måste du dra ut det ur buljongen, kyla och skära i mindre bitar.
5. Sedan måste du skala morötter och rödbetor. De ska skäras i små remsor.
6. Därefter måste du sila och kyla grönsaksbuljongen ordentligt.
7. Efter det ska rödbetor, gurkor, morötter, kött och salladslök läggas i en djup behållare, blanda allt noggrant och häll grönsaksbuljong och brödkvass.

Nu vet du (klassiskt recept). Varm soppa har en förvånansvärt delikat och originell smak, kall soppa kan fräscha upp dig på den hetaste eftermiddagen. Välj det mest lämpliga alternativet för dig och agera. Smaklig måltid!

Ingredienser

• Fläsk - 350 g (eller nötkött).
• Potatis-3-4 st.
• Rödbetor - 2 st. (medelstor, kokt i skal).
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Förutom:Vinäger 6% -2 msk. Socker-1 tsk Salt Tomatpuré-2 msk. Lagerblad-1-2st. Pepparkorn - 2-3 ärtor. Nymalen svartpeppar. Grön persilja och lök.

Mängden ingredienser är beräknad för en 2,5 liters panna.

STEG 1

Tvätta köttet och torka det med hushållspapper, skär sedan i portioner.
Häll köttet med kallt vatten och koka upp.

STEG 2

Medan köttet tillagas, förbered grönsakerna:
Skala potatis och morötter och tvätta. Skär potatis i tärningar eller strimlor.
Skär morötterna i tärningar eller riv på ett medelstort rivjärn.

STEG 3

Rensa löken och rödbetorna. Lök skärs i tärningar. Skär rödbetorna i strimlor eller riv på ett grovt rivjärn.

STEG 4

När det kokar, använd en hålslev för att ta bort det resulterande skummet från buljongens yta. Koka köttet tills det är klart. Tillsätt sedan potatis och koka i 15-20 minuter. tills det är helt genomstekt.

STEG 5

Låt oss förbereda dressingen för rödbetan:
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt sedan morötter, blanda och stek i 2-3 minuter.

STEG 6

Efter det, tillsätt tomatpuré. Om tomatpurén är tjock, tillsätt sedan 4-5 matskedar buljong. Blanda och låt sjuda på medelvärme i 2-3 minuter.
Nu kan du lägga till rödbetor, vinäger, socker och 1 tsk. salt. Blanda och låt sjuda på medelvärme i 2-3 minuter.

STEG 7

Vi lägger till den färdiga dressingen först när potatisen är helt kokt. Tillsätt sedan lagerblad, pepparkorn och hackad persilja. Salta och peppra efter smak. Koka upp rödbetan och koka i 1-2 minuter. Stäng sedan pannan med lock och låt rödbetan brygga i 5-7 minuter. Ta sedan bort lagerbladet.

STEG 8

Rödbetor varma är klar. Servera med gräddfil och hackad lök och persilja.
SMAKLIG MÅLTID!

Rödbetor i popularitet bland flytande förrätter kan jämföras med borsjtj. Nästan alla hans recept är identiska, skillnaden ligger bara i de tillsatta produkterna. Testa att göra kalla rödbetor. Det klassiska receptet erbjuds i sina olika varianter.

Klassisk kall rödbeta

Ett kallt recept på en klassisk rödbeta är en mycket mättande och hälsosam rätt. Efter det känns mättnad under lång tid.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• rödbetor - 0,5 kg;
• grönsaker, salladsblad - 100 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• gurka - 200 g;
• grön lök - 30 g;
• lim. juice - 2 teskedar;
• salt - ½ tesked;
• socker - ½ tesked;
• gräddfil - 120 g.

Till att börja med tvättas rödbetor noggrant, skalas och kokas över hög värme med citronsaft och vatten. Efter att vattnet börjar koka reduceras elden till medium och tillagningen fortsätter i ytterligare 40 minuter.

Hårdkokta ägg delas upp i gulor och vita. De senare skärs i små kuber. Samma sak görs med gurkor. Gröna skärs fint, och sallad skärs i små remsor.

Kontrollera rödbetornas beredskap med en gaffel. Om den är tillräckligt mjuk, tas grönsaken ur pannan och överförs till kallt vatten. Buljongen filtreras genom ostduk i en skål förberedd i förväg. Det ska bli minst en och en halv liter. Om mängden inte stämmer överens kan du tillsätta vatten till önskad volym. Nu ska buljongen svalna.

Rödbetorna skärs i tärningar och läggs i en annan panna tillsammans med ägg, gurka, örter och gräddfil. Salt och socker tillsätts. Allt detta hälls med kyld buljong. Kall rödbeta är klar.

Med tillsatt korv

För den som gillar en rejäl lunch kan man laga rödbetor med korv.

Vad du behöver:

• rödbetor - 2 st.;
• potatis - 5 st.;
• valfri kokt korv - 250 g;
• kycklingägg - 4 st.;
• gurka - 5 st.;
• äppelcidervinäger - 1 tesked;
• salt.

Rödbetorna tvättas, skalas och gnuggas på ett grovt rivjärn, varefter de läggs ut i en stor kastrull och hälls med 1,5 - 2 liter vatten. Blandningen kokas upp, salt och vinäger tillsätts.

Kyl buljongen i en kastrull. Rödbetan kommer inte ut. Hårdkokta ägg skärs i små kuber. Sedan skärs även potatis och blandas med ägg. Senare läggs hackade gurkor, korv, hackade gröna till dem. Allt blandas ordentligt och försiktigt och ställs i kylen en stund. Före servering delas blandningen i portioner och hälls med rödbetsbuljong.

Recept på kefir

Älskar du originella och uppfriskande soppor? Då är rödbetor på kefir vad du behöver!

Vad du behöver:

• rödbetor - 0,5 kg;
• fet kefir - 3 msk.;
• gurka - 2 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• grönska;
• gräddfil;
• salt.

Rödbetor tvättade och kokade i förväg hälls helt i en kastrull med vatten, kokas över låg värme i ungefär en timme. Koktiden varierar beroende på storleken på rödbetan och dess sort. Efter det kyls den i en halvtimme i kallt vatten, rengörs, skärs eller gnids på ett grovt rivjärn, läggs i en kastrull och saltas.

Kefir och vatten läggs till rödbetor. Blandningen blandas väl och salt tillsätts igen. Samtidigt måste du lägga hårdkokta ägg, skära dem tillsammans med gurkor och örter. "Sallad"-basen viks separat och blandas ihop med rödbetor-kefirbuljong före servering.

Med bakade rödbetor

Kall rödbetor med tillsats av bakad rödbeta är perfekt för den som inte äter den rå.

Vad du behöver:

• rödbetor - 4 st.;
• kycklingbuljong - 0,5 l;
• lök - 1 st.;
• vitlök;
• grönska;
• rast. olja - 1 tesked.

Rödbetor tvättas noggrant, men skalas inte. Hennes svans och topp skärs av, varefter grönsaken bakas i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader. I en kastrull steks flera hackade vitlöksklyftor och lök i vegetabilisk olja. Samtidigt måste du börja värma kycklingbuljongen. Han måste koka.

Bakade rödbetor skalas och skärs i 7-8 delar och överförs till en panna där lök och vitlök stektes. Där hälls kokande buljong. Den framtida rödbetan kokas upp igen, varefter en liten eld tänds i 15-20 minuter. Lägg grönt till soppan.

Efter denna tid tas rödbetan bort från spisen och mals med en stavmixer till ett purétillstånd. Kyl den till rätt temperatur och efter det är soppan klar att serveras.

Kall rödbetor med nötkött

Gillar du god och mättande mat? Testa sedan kallrödbetsreceptet med nötkött.

Vad du behöver:

• rödbetor - 3 st.;
• nötkött - 200 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• gurka - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• citronsaft - 2 teskedar;
• grönska;
• gräddfil;
• salt.

Kokt nötkött skärs i flera små bitar. Potatis och rödbetor kokas med skalet på, varefter de får svalna och skalas.

Rödbetor skärs i små bitar eller gnids på ett grovt rivjärn, hälls i en kastrull med kallt vatten och kokas upp. Sedan tillsätts citronsaft där.Kokta ägg, potatis och gurka skärs i små tärningar. Även löken hackas och blandas med salt. Hackade grönsaker och ägg hälls i soppan. Uppifrån är det fint strö med örter. Vid servering kan du lägga till gräddfil.

salt;

citronsaft - 2 teskedar;

kryddor.

Ett par rödbetor gnids på ett grovt rivjärn och hälls med kvass i en och en halv timme. Resten skalas och kokas i kallt vatten tills det mjuknat. Efter det tas rödbetorna ur pannan och citronsaft tillsätts i buljongen. När vätskan har svalnat behöver den saltas.

Kokta rödbetor skärs i kuber eller strimlor. Potatis, kött, gurka skärs i små kuber. Äggen kokas, äggulorna separeras från vitan och gnids ihop med gräddfil, en liten mängd svartpeppar och salt.

Kvass, där betorna låg, filtreras genom ostduk. Före servering kombineras två delar av rödbetan och strös med örter ovanpå. Dessutom kan du lägga till gräddfil.

Rödbetssoppa är en annan kall sommarsoppa förutom okroshka som räddar oss från sommarvärmen. Även om de lagar det inte bara på sommaren, utan också på vintern. Och naturligtvis visar sig vintersoppan vara rik och mycket aptitretande och serveras varm.

Det finns förmodligen lika många alternativ och metoder för att förbereda den här rätten som det finns värdinnor som förbereder den. Men du kan fortfarande lyfta fram de grundläggande reglerna enligt vilka den är förberedd.

Grunden för soppan är rödbetor, och beroende på receptet ingår också andra komponenter, oftast är det gurka, potatis, örter, mer sällan rädisor. I varma versioner är det även lök med morötter, som förstektas.

Ofta smaksätts avkoket med vinäger eller citronsaft, och det finns kalla matlagningsalternativ där kefir används som flytande bas.

Detta är främst en mager soppa, även om det finns recept där kött, fågel och korv används både varma och kalla.

Idag försökte jag i en artikel samla olika sätt att laga en soppa som älskas av många. Efter att ha bekantat dig med dem och förstått grunderna kan du enkelt laga inte bara någon av dem utan också göra ditt eget recept.

Detta recept kräver syrad rödbetsbuljong som flytande bas. Så här tillagades den här kalla soppan förr i tiden, och den är tillagad nu.

Det speciella är att vi inte kommer att blanda alla komponenter till en blandning. Och vi formar rätten direkt vid servering.

Produktberäkningen ges för två liter vatten.

Vi kommer att behöva:

• rödbetor - 3 st (medelstor)
• gurka - 4 st
• kokt potatis - 4 - 5 stycken
• mjukkokt ägg - 4 st
• grön lök - 70 gr
• rädisa - 60 gr
• dill - 40 gr
• socker - 0,5 msk. skedar
• salt - 0,5 msk eller efter smak
• vinäger 9% - 2 - 3 msk. skedar (eller efter smak)
• gräddfil till servering
• kokt ägg till servering

Om du gillar kryddiga rätter, koka då även 2 - 3 vitlöksklyftor och lite senap.

Matlagning:

Till att börja med kommer vi att förbereda ett avkok där vi lätt marinerar rödbetorna. Den kommer också att fungera som grund för vår kalla soppa.

1. Häll 2 liter vatten i en kastrull och låt det koka upp. Häll i salt och socker. När den tagits bort från värmen, häll i vinägern. Alla dessa komponenter bör läggas till efter smak. Jag skrev hur mycket jag tillsätter utifrån en given mängd vatten, men allas smak är olika, så vägleds av det mer.

Efter blandning, prova, och om något saknas enligt din åsikt kan du lägga till. Smaken av vatten ska vara måttligt sur, salt och söt på samma gång. Den färdiga maträtten kommer att få nästan samma smak.

2. Medan vattnet kokar, skala och skär alla rödbetor i små tärningar.

När vattnet togs bort från elden och vinägern hälldes i, är det dags att skicka det till pannan.

3. Sätt tillbaka grytan på elden och låt vattnet koka upp. Koka på låg värme i en till två minuter, inte mer.

4. Häll av en del av den varma buljongen i en separat skål, men häll inte ut den, vi kommer fortfarande att behöva den. Grönsakstärningar ska förbli täckta av ca 1 cm vatten.

Sätt tillbaka kastrullen med innehållet på elden och koka på låg värme tills den är mjuk. Välj detta tillstånd själv, någon gillar mjuka grönsaker mer i en maträtt, någon, tvärtom, gillar dem lite krispiga.

5. När grönsaken är klar, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vätskan som vi tappat av. Låt blandningen svalna och kyl sedan. Basen ska vara kall.

6. Medan basen svalnar skär du gurka, ägg och potatis i tärningar eller strimlor, hacka salladslök och dill. Om du vill använda annat grönt istället för dill, så är detta också lämpligt. Persilja, basilika och till och med koriander är också lämpliga (vem har inget emot dess lukt).

Du kan lägga till lite finhackad vitlök om du vill. Jag lägger till 2 kryddnejlika, men det kommer att vara nästan omärkligt, det kommer att ge bara en lätt lukt. Därför, i denna fråga, bestäm själv om du vill lägga till det eller inte.

Lägg även blandningen i kylen.

7. När buljongen och blandningen har svalnat kan du forma en form. Häll den kalla basen i en tallrik och lägg sedan den hackade blandningen av grönsaker, örter och ägg. Tillsätt ett halvt kokt ägg och krydda väl med gräddfil.

Om så önskas kan du även lägga till lite senap i varje skål. Prova det, många älskar det!

Servera vid bordet och ät med nöje.

Du kan förvara alla komponenter i kylen, efter behov, de kan kombineras i rätt proportioner. Mycket bekvämt!

Samtidigt blir varken potatis, ägg eller gurka röda, och rätten ser likadan ut den andra dagen som den första. Dessutom byter alla komponenter här inte smak i förväg, och var och en av dem spelar sin egen roll i den övergripande ensemblen. Alla kan kännas.

Och utseendet fängslar, allt är fräscht och snyggt.

Kylskåp med kokta rödbetor och rädisor

Jag älskar att lägga till rädisor. Hon ger henne en lätt behaglig bitterhet. Vi kommer också att förbereda det föreslagna receptet för kylskåpet med henne.

Detta recept, även om det inte är nämnvärt, skiljer sig fortfarande från det första. Och smaken på den färdiga rätten är helt annorlunda.

Vi kommer att behöva:

• kokta rödbetor - 150 gr
• gurka - 150 gr
• rädisa - 100 gr
• kokt potatis - 150 gr
• kokt ägg - 3 st
• grön lök - 3 fjädrar
• dill, persilja - 3 grenar vardera
• citronsaft - 1,5 msk. skedar
• salt - 0,5 - 1 tesked
• socker - 0,5 tsk
• kokt vatten - 500 ml

Matlagning:

1. Häll vatten i en lämplig skål. Den ska kokas och kylas i rumstemperatur. Häll salt, socker och citronsaft i den. Rör om alla ingredienser tills de är lösta och se till att prova.

Vattnet ska bli lätt surt, lagom salt och ganska sött. Du ska i alla fall gilla smaken.

Om du vill lägga till något som du tycker saknas så kan du göra det.

2. Riv förkokta, kylda och skalade rödbetor på ett medelstort rivjärn. Lägg den i förberedt vatten. Medan vi skär alla övriga ingredienser kommer det att marinera något.

3. Skär potatis i tärningar, sedan gurka. Prova skalet på gurkan, om den är tjock och grov är det bättre att skala det innan du skär.

Det är bättre att ta unga potatisar, det ger en speciell delikat smak till den färdiga maträtten.

4. Skär rädisorna och äggen i samma tärningar. Om det finns en äggskärare kan du mala den senare i den - det kommer att visa sig mer exakt.

Försök i allmänhet att göra alla snitt jämna, samma bitar. Den färdiga maträtten kommer att se mer värdig ut. Som malningsmetod kan du även välja att skära i remsor.

5. Gröna skär också inte särskilt stor.

6. Blanda sedan alla ingredienser till en gemensam blandning.

7. Lägg den flytande "ruby"-basen och grönsaksblandningen i kylen tills de är helt svala. Vid servering lägger du lagom mängd av en på en tallrik och häller på den flytande komponenten.

Se till att servera med gräddfil. Och nu har det blivit populärt att servera en sådan rätt med yoghurt, den är mindre kaloririk än fet gräddfil. Och förresten är kylan inte mindre god.

Och min man gillar att äta en sådan maträtt med tillägg av kokt kött eller korv. Så om det finns en önskan, kan köttkomponenter också införas i det här fallet.

Kall rödbetor med vitlök på kefir

Otroligt fräsch och välsmakande är en sådan sommarsoppa tillagad med kefir. När det är varmt ute blir den här rätten en riktig räddning.

Och du kan laga det, både i förväg och i all hast. I det andra fallet behöver du bara ha huvudkomponenten redan kokt och kokt vatten kylt i kylskåpet.

Vi kommer att behöva:

• rödbetor - 2 st (350 gr)
• gurka - 3 st (350 gr)
• grön lök - 40 - 50 gr
• dill, persilja - 30 - 40 gr
• vitlök - 2 kryddnejlika
• kefir - 1 liter
• kokt vatten - 250 ml
• salt, mald svartpeppar efter smak
• kokt ägg till servering (hälften per portion)
• gräddfil till servering

Matlagning:

1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. För att inte koka det för länge kan du använda den här metoden. Koka i 35-40 minuter, häll sedan av varmt vatten och häll kallt vatten över. Låt stå en stund, häll sedan av vattnet igen och skala grönsakerna.

Så man kan tillaga medelstora exemplar, jag tror att de väger ca 150 gram.

Och även grönsaker kan bakas i ugn eller mikrovågsugn. Om de samtidigt lindar in dem i folie, kommer de inte att förlora juice. Med tiden kan bakningsprocessen ta cirka 50 - 60 minuter.

2. Riv grönsaker på ett medelstort eller fint rivjärn, eller så kan du skära dem i små tärningar. Malmetoden spelar ingen speciell roll och påverkar inte smaken.

3. Lägg allt du har förberett i en kastrull där vi ska "samla" vår soppa. Häll i ett glas kallt vatten tills det räcker. Och häll även i all kefir.

Dess fetthalt kan vara vad du vill. Det är klart att ju fetare den är, desto mer kaloririk blir den färdiga rätten. Jag gillar den fetare, och därför kommer jag även att fylla den med gräddfil.

Men du kan ta en helt fettsnål mejeriprodukt. Detta är särskilt användbart för dem som är på diet.

4. Tillsätt salt och peppar efter smak. Häll lite först, och i slutet av tillagningen, efter att ha smakat den färdiga rätten, kan du alltid lägga till dessa komponenter.

Och tillsätt också pressad vitlök genom en press. Den kan också skäras i små bitar.

5. Ta lite olika gröna och hacka dem mindre. Häll i skål med övriga ingredienser.

6. Gurka skärs i kuber eller små remsor och skicka dit. Nu återstår bara att blanda massan och prova om de lägger tillräckligt med salt och peppar.

Om allt är bra, skicka sedan pannan till kylen för att svalna. Efter 3 timmar kommer soppan att svalna och bli otroligt god. Du kan servera den bara så, eller koka hårdkokta ägg i förväg, skär dem i två halvor och lägg dem på en tallrik.

Jag gillar att lägga till lite gräddfil till all denna prakt. Tja, det spelar ingen roll vilken kefir som finns där ..., gräddfil, även för, även för dagens vår soppa, är aldrig överflödig.

Och om du märkte i det här receptet, tillsatte vi ingen vinäger eller citronsaft. Därför kan du helt enkelt skära citronen i cirklar, eller halvor, och lägga ut dem vid servering, antingen på ett fat eller direkt i en skål med kall soppa.

I det här fallet kan ägget inte längre tillsättas. Soppan är redan vacker och ser 100 % ut.

Kyld sommarsoppa med rödbetor och kokt kalvkött

Jag vill ge dig det här receptet för en portion. Och sammansättningen av ingredienserna kommer att ges även för denna kvantitet. Detta görs för bekvämlighets skull.

En egenskap hos denna matlagningsmetod är att vi inte kommer att blanda någonting. Alla komponenter läggs ut separat och de hälls med avkok direkt vid servering.

Vi kommer att behöva:

• kokta rödbetor - 40 gr
• rödbetsbuljong - 1 kopp
• kokt kalvkött - 30 gr
• färsk gurka - 30 gr
• rädisa - 20 gr
• kokt ägg - 1 st.
• dill - 1 kvist
• grön lök - 1 fjäder
• salt, peppar efter smak
• gräddfil - 1 tesked
• senap - 0,5 tsk

Matlagning:

1. Först måste vi koka den röda grönsaken tills den är mjuk och göra en avkok från den. För att göra detta är det nödvändigt att rengöra den färska produkten, skära den i kuber eller tunna remsor och koka med tillsats av salt och örter tills den är mjuk. Och tillsätt även salt, socker och vinäger efter smak.

Sila buljongen genom ostduk och låt svalna, först i rumstemperatur, sedan i kylen.

Kyl själva rödbetan i kylen också.

2. Vi behöver även koka eventuellt kött i förväg. När den är klar ska den vara tillräckligt mjuk så att fibrerna lätt separeras från varandra. Det är önskvärt att köttet var som en gryta.

För att den inte ska bli torr, ge den möjlighet att lägga sig i den färdiga buljongen och svalna helt där. Ännu bättre, om den ligger där hela natten.

Skär köttet i tunna strimlor.

3. Skär även gurkan och rädisan i mycket små strimlor. Ett alternativ till det senare kan vara en daikon. Vi lägger varje ingrediens i en tallrik där vi serverar soppan separat, utan att blanda något.

4. Förbered dressingen till soppan. För att göra detta, krossa den kokta äggulan i en skål, tillsätt gräddfil och senap och mal allt tills det är slätt.

Lägg dressingen i mitten av tallriken, mitt emellan alla övriga ingredienser.

Skär proteinet i tunna strimlor och lägg på en tallrik med resten av komponenterna.

Och tillsätt några finhackade rödbetor.

5. Och visst har vi fortfarande greener. Finhacka löken och dillen och lägg dem i rätten.

6. Precis innan servering, häll alla komponenter med den förberedda hallonfärgade buljongen och strö över kryddor. Du kan använda en nypa mald paprika till detta.

En varm sommardag kan denna rätt kompletteras med isbitar. Det kommer inte bara att vara välsmakande, utan också effektivt.

Het klassisk rödbeta som på dagis

Receptet på detta recept är ganska enkelt. På så sätt tillagas denna läckra soppa på dagis.

Vi kommer att behöva:

• kött- eller grönsaksbuljong - 1,5 - 2 liter
• rödbetor - 150 gr (1 st)
• lök - 1 st.
• morötter - 100 gr (1 st)
• potatis - 2 - 3 st
• salt, socker efter smak
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• färska örter - 40 gr
• gräddfil - 3 msk. skedar (valfritt)

Matlagning:

1. Tvätta rödbetorna och koka dem på plats med skalet i tillräckligt mycket vatten. Den ska koka i ungefär en timme. Grönsaken kommer att vara klar vid det här laget och när den genomborras med en kniv ska den vara tillräckligt mjuk.

2. Häll upp den ur vattnet och låt den svalna helt, skär sedan i medelstora strimlor.

3. Skala och skär löken i små tärningar. Skala morötterna och skär i medelstora strimlor, eller så kan du riva det på ett grovt rivjärn.

4. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt morötter, och tillsammans med det häll i lite buljong, låt sjuda på svag värme tills morötterna blir mjuka. Tillsätt en halv tesked socker.

5. Medan grönsakerna tynar, skala och skär potatisen i små tärningar.

6. Lägg de ångade grönsakerna och potatisen i resterande buljong, koka allt på låg värme tills potatisen är klar. Detta tar cirka 10-15 minuter.

Som anges i receptet kan du laga mat med grönsaks- eller köttbuljong. Men ibland tillagas den här rätten bara på vattnet.

7. Lägg hackade rödbetor och hackat grönt i buljongen. Och också, om du bestämmer dig för att lägga till gräddfil, då henne. För barninstitutioner är det önskvärt att alla ingredienser genomgår värmebehandling.

Salta sedan buljongen efter smak. Koka sedan på låg koka i 5 minuter. Stäng sedan av värmen, täck pannan med ett lock och låt det brygga i ytterligare 10 minuter.

Sedan kan du hälla upp den varma soppan i skålar och servera.

Här är ett så enkelt sätt att laga läcker soppa så som den tillagas på enklaste sätt på dagis.

Varm rödbetssoppa med kött (steg för steg recept)

Enligt ett liknande recept tillagas även varma klassiska rödbetor med kött. Men sammansättningen av ingredienserna här kommer att vara något annorlunda, i allmänhet, liksom själva processen.

Varm soppa är utsökt. Efter att ha förberett det minst en gång, kommer du säkert snart att vilja upprepa resultatet du gillar.

Processen är inte snabb, jag ska berätta direkt. Men han är värd det.

Vi kommer att behöva:

• kalkonkött eller något annat - 500 gr
• rödbetor - 500 gr
• potatis - 350 gr
• morötter - 250 gr
• lök - 2 st
• tomatpuré - 2 msk. skedar
• rotselleri - 25 gr
• persiljerot - 0,5 st (du kan palsternackarot)
• kokta ägg - 2 st
• socker - 1 tesked
• salt - 0,5 msk. skedar
• vegetabilisk olja - 2 - 3 msk. skedar
• färska örter - 40 gr
• lagerblad - 2 - 3 st
• pepparkorn - 7 st
• kryddpeppar - 3 - 4 ärtor

Rötter ger vilken soppa som helst en fantastisk smak. Om de finns i ditt kök, laga mat med dem, om inte, kan du utesluta dem från receptet.

Matlagning:

1. Koka genast upp köttet. Detta är den längsta processen, därför intar den första positionen hos oss. Vi kommer att använda kalkonkött, men i princip kan absolut vilket kött som helst användas. Det är önskvärt att det är med ett ben, för fett.

Tvätta köttet, häll det med kallt vatten och låt koka upp. Skumma av skum medan det bildas.

2. Tillsätt två skalade hela lökar, en hel rotselleri, utan att hacka, och en persilja- eller palsternackarot i buljongen. Och kanske lite av båda.

Häll i pepparkornen och låt koka tills de är helt genomstekta. Turkiet kommer att laga mat i cirka 1,5 timmar, och annat kött beroende på dess sort. Vi behöver det kokas tills köttet lossnar från benet.

3. Parallellt med detta, lägg äggen att koka. Vi kommer att behöva dem överallt.

4. Hacka under tiden även löken i små tärningar. Tre morötter och rödbetor på ett rivjärn.

5. Hetta upp stekpannan väl och häll oljan i den. Tillsätt lök, fräs på medelvärme tills den är genomskinlig.

Tillsätt sedan rödbetorna och låt sedan puttra i 10-12 minuter.

Tillsätt morötter och låt sjuda i ytterligare 10-12 minuter.

6. Tillsätt sedan socker och tomatpuré. Den kan förresten även ersättas med färska tomater mosade genom en sil, eller hemgjord tomatpuré. Tomater kan tas 3 - 4 stycken, beroende på deras storlek, och potatismos - 6 skedar.

7. Häll i ett glas buljong, vid det här laget borde köttet redan vara klart. Rör om, täck pannan med lock och låt allt sjuda ihop i 5-7 minuter.

8. Ta bort köttet från buljongen. Ta också bort löken och rotfrukterna och sila buljongen genom ostduk. Skicka sedan tillbaka den till pannan. Dit skickar också köttet, rengjort från ben och skär i bitar.

Skär rotfrukterna i tunna strimlor och lägg även tillbaka i pannan.

Vik potatisen där, skär i medelstora stavar. Nu stänger vi inte pannan med ett lock, vi lagar mat i öppet tillstånd.

9. Efter att potatisen har kokat i 10-15 minuter, lägg steken i pannan.

Koka upp och koka i 3 minuter, tillsätt sedan tärnade ägg.

10. Skär det gröna och efter att ha kokat äggen i 2 - 3 minuter, lägg det och lagerbladet. Koka allt tillsammans i 5 minuter, dra sedan ut alla bladen. Stäng av elden och täck grytan med ett lock.

Låt soppan brygga och vila i 10 minuter, häll sedan upp i skålar och ät med nöje.

Servera varm soppa med svart bröd, färsk salladslök och vitlök. Och lägg även senap på bordet, det är väldigt gott med rödbetor.

Receptet på rödbeta enligt Dukan

Pierre Dukan-dieten är en av de mest populära på senare tid. Det skiljer sig från andra genom att det begränsar intaget av fetter och kolhydrater, och proteiner beräknas i strikt överensstämmelse med vikten på personen som är på en diet.

Förutom den mest utvecklade kostmetodiken gav han även ut flera böcker med recept på olika rätter. Jag har själv inte sett dessa böcker, men det finns en hel del av dem på nätet och i olika damtidningar. Och det finns också ett recept på vårt dagens ämne. Jag föreslår att laga en kall sommarrätt på den.

Vi kommer att behöva:

• kycklingfilé - 1 st.
• rödbetor - 1 st.
• gurka - 1 st.
• ägg - 3 st
• vitlök - 1 kryddnejlika
• dill - 20 gr
• kefir - 500 ml
• citronsaft - 1 tesked
• salt, mald svartpeppar efter smak

Matlagning:

1. För detta recept kommer vi att baka den huvudsakliga röda grönsaken. Och för att behålla all juice inuti kommer vi att göra det i folie i ugnen. Temperaturen för bakning behöver vi 200 grader, och tiden som behövs för detta kommer att vara 30 - 40 minuter.

2. Häll kycklingfilén med kallt vatten, koka upp och koka tills den är mjuk, ta bort skummet.

3. Hårdkoka äggen, koka dem i 8 minuter.

3. Riv de färdiga rödbetorna. Riv ägg och gurka också, eller så kan du skära dem i väldigt små strimlor.

4. Skär filén i små tärningar, eller plocka isär till fibrer. Passera vitlöken genom en press och hacka dillen.

5. Överför de korrekt förberedda ingredienserna i en panna, häll dem med kefir, tillsätt salt och peppar efter smak, samt citronsaft. Blanda allt. Strö över hackad dill.

Nu måste du brygga soppan och kyla. Detta kommer att ta 2-3 timmar, inte mindre. Ställ den i kylen för detta. Soppan kommer att infunderas, gurkorna kommer att mättas med en liten "surhet" från citronsaft och kefir, alla ingredienser blir som en helhet.

Att äta en så kall dietsoppa är ett nöje. Det är både lätt och gott på samma gång. Perfekt för en varm sommardag.

Video om hur man lagar litauisk kall borsch på kefir

I detta recept, trots dess likhet i beredningen med andra dagens alternativ, finns det en skarp skillnad, som faktiskt är dess kännetecken.

Och den här funktionen är den här - själva borsjten måste kylas i kylskåpet, men potatisen måste serveras varm. Och när man äter en sak blandad med en annan får man en outsäglig njutning.

Det är i den här formen och i denna kombination som du kan äta denna läckra maträtt på vilket kafé och restaurang som helst i Litauen, och det är så lokala hemmafruar lagar den. Nåväl, efter att ha lärt oss av dem lagar vi gärna mat också.

Kära vänner, vi har ett så fantastiskt urval idag. För att vara ärlig, om jag fick välja vad jag skulle laga av dem idag, skulle jag bli förvirrad. De är alla jävligt bra. Och även om alla soppor skiljer sig åt i smak, förenar en sak dem - alla är så goda att det är omöjligt att äta dem, de stör inte och är alltid önskvärda.

Så välj gärna vilket recept som helst. Lyckligtvis är de för både varmt och kallt väder. Därför kommer vi inte att stå utan vår favoriträtt.

Laga mat och äta nyttigt! Och god aptit!

Steg-för-steg-recept på kalla rödbetor: klassiskt, snabbt, med korv, rädisor och tomater, med inlagda rödbetor, med rödbetor

2018-06-14 Irina Naumova

Kvalitet
recept

5502

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

1 gr.

1 gr.

kolhydrater

7 gr.

40 kcal.

Alternativ 1: Kall rödbetor – ett klassiskt recept

Kall rödbetor är idealisk under den varma årstiden, kyler, mättar med vitaminer - den här soppan är mycket hälsosam. Det tillagas nödvändigtvis med rödbetor, ibland även med rödbetor. Vissa hemmafruar introducerar korv, potatis, senap, rödbetor, vinäger och andra ingredienser i soppan. Rödbetor kall klassiker är inte alls svårt att förbereda, även en oerfaren värdinna klarar det.

Ingredienser:

• tre hundra gram rödbetor;
• en och en halv matsked vinäger 9%;
• två liter vatten;
• 400 gr potatis;
• tre kycklingägg;
• två färska gurkor;
• ett gäng salladslök och dill;
• salt att smaka;
• gräddfil till servering.

Steg-för-steg recept på kalla rödbetsklassiker

Eftersom vi kokar kalla rödbetor måste alla ingredienser vara kalla under skärningen.

Det är bättre att koka grönsaker i förväg, låt dem svalna. Du kan till exempel koka allt kvällen innan, och koka själva rödbetan på morgonen.

Tvätta rödbetorna, lägg i en kastrull och täck med vatten. När det kokar, sänk värmen och låt puttra på låg värme.

Obs: För att minska tillagningstiden kan du göra följande. Vi rengör rödbetorna, skär i två eller fyra delar. Fyll på med vatten, tillsätt omedelbart vinäger och koka tills det är mjukt i ungefär en timme. Vi kyler direkt i buljongen.

Vi skalar inte potatisen, tvättar dem noggrant och kokar dem "i deras uniformer". Töm sedan det varma vattnet helt, kyl potatisen.

Ägg kokas också separat. Tvätta först skalet noggrant från resterna av spillning och fjädrar. Häll i vatten, tillsätt lite salt och koka hårdkokt i cirka femton till tjugo minuter.

Häll sedan av det kokande vattnet, fyll på med kallt vatten och kyl helt.

Vi gnuggar de kokta kalla rödbetorna på ett rivjärn med stora hål. Vi häller inte ut buljongen, vi filtrerar den och tillsätter två liter kallt kokt vatten.

Vi tar färska gurkor, tvättar dem och tar bort skalet. Skär av den bittra rumpan och riv på ett grovt rivjärn. Du kan också skära gurka i tunna strimlor eller kuber.

Obs: Riven gurka ger en bättre smak åt kalla rödbetor, så själva soppan blir mindre infunderad.

Ta bort skalet från kokt potatis, skär rotfrukten i små kuber.

Skölj salladslök, skär i små ringar. Om du älskar dill kommer den att komplettera rödbetan bra. Tvätta den och hacka den fint med en kniv.

Lägg alla beredda ingredienser i en skål. Fyll med ett avkok utspätt med kallt vatten. Salta efter smak och rör om.

Rödbetor kall klassiker ska infunderas i cirka fyrtio minuter. Till servering kan ägg hackas fint med en kniv, eller skäras i halvor eller fjärdedelar.

Ställ gräddfil på bordet och bjud din familj på en utsökt middag.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på kalla rödbetsklassiker

Rödbetor tar lång tid att tillaga. Vi kommer att minska tiden för beredning av ingredienser på grund av färdigkokta rödbetor. Den säljs i nästan alla butiker i vakuumförpackning. Vi behöver bara koka äggen, och det tar inte mer än tjugo minuter.

Ingredienser:

• 4 kokta rödbetor;
• tre medelstora färska gurkor;
• medelstor massa dill;
• ett halvt gäng salladslök;
• fyra kycklingägg;
• 1,5 liter kokt kallt vatten;
• 150 gr gräddfil;
• 2 teskedar senap;
• 1 matsked citronsaft;
• 1 matskedar strösocker;
• salt att smaka.

Hur man snabbt lagar rödbetor kall klassiker

Kokta rödbetor skurna i tunna strimlor. Tillsätt citronsaft för att hålla färgen ljus och mättad.

Tvätta färska gurkor, vi tar inte bort skalet. Skär bort den bittra basen och skär i samma tunna strimlor.

Dill och salladslök tvättas, torkas och finhackas.

Blanda rödbetor, gurka och örter. Fyll med vatten, blanda och låt stå i kylen i fyrtio minuter för att infundera.

Obs: Om så önskas kan du lägga till den angivna mängden strösocker.

Medan den kalla klassiska rödbetan, kokta i hast, kommer, kokar du hårdkokta ägg.

Efter att de svalnat, skär i tärningar.

Blanda gräddfil och senap i en skål.

Vi tar ut en kastrull med rödbetor, häll den i tallrikar. I varje portion, lägg en matsked gräddfil senapsdressing och några hackade ägg.

Obs: Ägg kan skäras i fjärdedelar eller halvor, lägg på tallrikar i denna form. Så varje del kommer att se mer intressant ut.

Alternativ 3: Kall rödbetor med korv, rädisor och tomater

För att göra en lätt uppfriskande soppa mer mättande, tillsätt lite kokt korv. Rädisan gör rödbetan kryddigare och tomaterna saftigare.

Ingredienser:

• tre hundra gram kokt korv;
• 3 rödbetor;
• tre stora potatisknölar;
• 3 ägg;
• två gurkor;
• tvåhundra gram rädisa;
• tvåhundra gram tomater;
• 1 gäng dill;
• 1/2 knippe salladslök;
• salt att smaka;
• 1 tsk citronsaft;
• 1 msk socker;
• gräddfil.

Steg för steg recept

Först och främst måste du koka rödbetor, potatis och ägg separat från varandra. Sedan är allt helt kylt till rumstemperatur.

Skala potatis, skär i tärningar. Vi gör samma sak med ägg. Vi tar vilken kokt korv som helst, skär den på samma sätt som allt annat.

Tvätta gurkor och tomater. Vi skär av skinkorna från gurkorna, skär ut basen av stjälken från tomaterna. Skär i tärningar och lägg till resten av ingredienserna.

Tvätta rädisorna, skär av stjärten och skär i tunna halvor av tallrikarna. Vi skickar dit.

I kokt kallt vatten, lös upp socker och citronsaft. Kokta, hackade rödbetor läggs till den resulterande lösningen och tillsätt salt efter smak. Vi har förberett den flytande komponenten.

Först lägger vi ut de blandade grönsakerna på tallrikarna, häll den flytande dressingen med rödbetor. Strö hackade gröna, lägg en sked gräddfil.

Ägg hackas antingen fint till grönsaker eller skärs i halvor och läggs i varje tallrik.

Alternativ 4: Kall rödbetor med inlagda rödbetor

En intressant version av rödbetor med inlagda rödbetor. Det här receptet innehåller inte korv, rädisa, potatis och andra tilläggsingredienser. Den minsta uppsättningen av produkter, beredd snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• 2 liter kallt kokt vatten;
• tvåhundra gram gurkor;
• 1/2 tesked salt;
• 2 kycklingägg;
• 2 knippen salladslökar;
• 800 gr inlagda rödbetor;
• 2 knippen dill;
• 200 gr gräddfil.

Hur man lagar mat

Ta de inlagda rödbetorna tillsammans med marinaden – rödbetan blir bara godare.

Var noga med att koka upp vattnet till soppan och svalna helt.

Tvätta skalet och koka äggen. Tillsätt lite salt i vattnet, gör elden medium.

Vi gnuggar de inlagda rödbetorna på ett rivjärn med stora hål.

Skölj gurkorna, skär dem i små tärningar.

Skär de kokta äggen helt, skär även i tärningar av samma storlek som gurkan.

Vi tvättar gröna, finhacka med en kniv. Viktigast av allt, använd inte dillrötter - de är sega och fungerar inte i en sådan soppa. Skär dem bara och torka dem, de kommer väl till pass vid tillagningen av andra rätter.

Lägg inlagda rödbetor, ägg, gurka och grönfink i en kastrull. Häll rödbetsmarinad och kokt kallt vatten.

Blanda och smaka av. Salta lite, tillsätt lite socker för att balansera smaken.

Servera med gräddfil.

Alternativ 5: Kall rödbetor med rödbetor

Vissa hemmafruar klassar detta recept som en klassiker, många lagar rödbetor tillsammans med toppar.

Ingredienser:

• 2 rödbetor med toppar;
• 200 gr potatis;
• 1 morot;
• 1 gurka;
• 6 rädisor;
• 100 gr kokt korv;
• 4 ägg;
• 1/2 citron;
• kryddor efter smak;
• gräddfil till servering.

Steg för steg recept

Vi tar rödbetorna och tvättar dem noggrant tillsammans med topparna. Sedan skärs topparna av, stjälkarna och bladen separeras från varandra med en kniv.

Blad av toppar viks i en påse och sätts i kylen.

Skär stjälkarna i strimlor. I framtiden kommer alla grönsaker att skäras på samma sätt.

Skala potatisen, skär omedelbart i strimlor. Lägg i en kastrull och häll på två liter vatten. Väntar på att det ska koka.

När vattnet börjar koka, lägg i de hackade stjälkarna på topparna.

Vi rengör morötterna från det översta lagret, skär i remsor som stjälkar. Stek den lätt i lite olja.

Vi skär rödbetorna i tunna strimlor och stek lite separat från morötterna med lite olja. Låt bli mjuk och häll i saften av en halv citron.

Vi lägger de stekta rödbetorna och morötterna i en kastrull med buljong. Koka allt tillsammans i ytterligare fem minuter och stäng av värmen. Kyl ner helt.

Tvätta färsk gurka, skär i tunna strimlor.

Skölj rädisan, skär i tunna skivor.

Skär kokt korv i strimlor.

När innehållet i pannan har svalnat helt, tillsätt resten av ingredienserna och blanda. Låt stå i två till tre timmar, så att allt blir väl infunderat.

Innan servering, koka hårdkokta ägg, kyl dem helt. Vi tar ut topparna från kylen och hackar dem fint.

Häll den kalla rödbetan i skålar. Vi häller lite toppar, lägger ett halvt ägg i varje, lägger en sked gräddfil.