Rödkål och morotssallad. Rödkålssallad - de bästa recepten

För att vara frisk måste du äta mer grönsaker. Därför är det värt att komplettera din familjs kost genom att inkludera färska rödkålssallader i den. Våra värdinnor förbereder en sådan maträtt mindre ofta än vitkålssallader, och förgäves. Rödkål är inte mindre hälsosamt, och rätter från den ser ovanliga och attraktiva ut.

Rödkål är en god och hälsosam produkt. Från skiljer sig endast i färg, smak och form är nästan desamma. Men rödkål är fortfarande lite mörare i smaken och har en rikare sammansättning på spårämnen och vitaminer.

Men bladen på rödkål är ganska sega, så för att salladen ska vara god måste du skära bladen så tunt som möjligt. För att göra kålen ännu mjukare måste du hacka den och hälla kokande vatten över den. Låt dra i 30 minuter. Häll sedan av vätskan och ställ åt sidan. Men när den skållas kan kålen förlora sin färgljusstyrka. För att undvika detta kan du lägga till lite citronsaft eller vinäger i kokande vatten.

Du kan kombinera rödkål med olika grönsaker - gurka, tomater, morötter, rödbetor. Smaken av kål och äpplen är väl kombinerad. Det är bäst att fylla sådana grönsakssallader med vegetabilisk olja.

Men om du planerar att lägga till korv, rökt kyckling eller krabba pinnar till salladen, så är majonnäs bättre för dressing.

Intressanta fakta: rödkål är extremt hälsosamt. Dess användning hjälper till att rengöra gallblåsan och levern, förhindrar utvecklingen av cancer.

Färsk rödkålssallad med ärtor

En lätt och enkel rödkålssallad med ärtor är ett bra alternativ till förrätt eller tillbehör till en kötträtt.

• 600 gr. kål;
• 4 gurkor;
• 200 gr. gröna ärtor;
• ett litet gäng dill, persilja, salladslök;
• salt, vegetabilisk olja, socker, vinäger (helst äpple) efter smak.

Vi hackar kålen väldigt fint, det är bättre att använda en speciell rivare för att göra remsorna tunna och samma. Lägg kålen i en skål, tillsätt lite salt och mal med salt.

Råd! Så att dina händer inte fläckar med kåljuice när du förbereder en sallad, är det bättre att arbeta med denna grönsak med handskar.

Om gurkorna har ett segt skal, skala dem och skär i tunna stavar. Man ska inte riva gurkor, annars släpper grönsakerna mycket saft. Finhacka det gröna.

Vi blandar gröna, kål och gurkor, tillsätt ärtor utan vätska till grönsaker. Klä salladen med vinäger, socker och vegetabilisk olja efter smak.

Kålsallad med ägg och majonnäs

En mycket enkel sallad tillagas med ett kokt ägg, vi kommer att förbereda en dressing för den med majonnäs, som vi blandar med gräddfil.

• 2 kokta ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 matskedar majonnäs;
• 1 matsked gräddfil;
• örter, salt efter smak.

• 500 gr. rödkål;
• 2 medelstora morötter;
• 4 matskedar balsamvinäger;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked flytande honung;
• 1 matsked beredd dijonsenap
• salt att smaka.

Strimla kålen väldigt tunt, tillsätt lite salt och gnugga med händerna tills saften syns. Skala morötterna och riv dem i långa strimlor.

Vi gör oss redo att skicka. För att göra detta, blanda honung med senap med en ven, häll i vinäger och olja.

Råd! Om honung bara är kanderad, måste den först smältas. Då blir det lättare att blanda med andra komponenter.

Vi blandar kål och morötter, häller över den förberedda dressingen och serverar salladen till bordet. Om så önskas kan denna sallad smaksättas med finhackad vitlök (1-2 kryddnejlika).

Sallad med rödbetor

Vi erbjuder ett recept på en enkel men läcker sallad gjord på rödkål och.

• 300 gr. kål;
• 1 stor beta;
• 100 gr. fetaost;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar citronsaft;
• 0,5 tesked strösocker;
• salt, peppar, färska örter efter smak;
• valnötter - valfritt för dekoration.

Vi hackar kålen. Det är viktigt att hacka så tunt som möjligt, eftersom kålhuvudena är täta och kålen blir seg om den skärs grovt. Tillsätt kålen och gnugga med händerna för att göra den mjukare.

Vi rengör de råa rödbetorna och gnuggar dem i långa tunna remsor. Det är bäst att använda ett rivjärn för att förbereda koreanska sallader. Blanda kål och rödbetor. Skär fetaosten i små tärningar. Vi skalar valnötterna från skalet och försöker hålla halvorna hela. Rosta nötterna lätt i en torr stekpanna.

Läs också: Sallad med skinka och ost - 16 recept

Förbered dressingen genom att blanda citronsaft och socker. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och mald peppar. Häll dressingen över grönsakerna och blanda väl.

Servera salladen i omgångar. Lägg upp kålsallad på tallrikar. Toppa med osttärningar och halvor av valnötter. Vi dekorerar varje portion med en kvist grönska.

Rödkålssallad med äpplen

En mycket hälsosam och smakrik sallad är gjord av rödkål med äpplen. Äpplen måste väljas med tät fruktkött och sötsur smak.

• 400 gr. rödkål;
• 1 stort äpple;
• 25 ml äppelcidervinäger;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 tesked strösocker (utan ett objektglas);
• salt att smaka.

Vi hackar kålen väldigt fint, tillsätter salt till den och gnuggar den lätt så att remsorna blir mjukare. Vi skalar äpplet och gnuggar det eller skär det med en kniv i smala långa stavar.

Förbered vinägrettsåsen. För att göra detta, häll vinäger i disken, lös upp socker och en nypa salt i det, häll i vegetabilisk olja. Skaka väl. Det är bekvämt att förbereda en sådan sås i en burk med ett tättslutande lock. Efter att ha stängt locket måste du skaka burken flera gånger och blanda ingredienserna.

Häll kål- och äppelsalladen med såsen, blanda. Du kan servera direkt, eller så kan du låta salladen brygga i flera timmar, det blir ännu godare.

Kålsallad med tomater

En sallad gjord på rödkål med tomat är väldigt god.

• 300 gr. kål;
• 2 medelstora tomater, helst rosa med tät, sötaktig fruktkött;
• 1 röd sallad;
• 4 kvistar dill och persilja;
• socker, salt, citronsaft efter smak;
• majonnäs till salladsdressing.

Först måste du förbereda bågen. För att göra detta rengör vi rödlöken, skär den på mitten och hacka halvorna av ringarna så tunt som möjligt. Vi lägger löken i en skål, strö över en nypa salt, tillsätt lite socker och häll i citronsaften, blanda och låt stå i 20 minuter så att löken hinner marinera.

Råd! Istället för majonnäs kan du använda gräddfil eller en blandning av gräddfil och majonnäs för att dressa denna sallad.

Strimla rödkål i tunna strimlor. Tillsätt lätt och knåda med händerna för att uppnå mjukhet. Ta bort kärnorna från tomaterna och skär i tunna skivor. Blanda med kål. Tillsätt den tidigare inlagda löken efter att ha klämt den från marinaden. Klä salladen med majonnäs och blanda. Lägg i en salladsskål och strö över finhackad persilja och dill.

Rödkålssallad med korv

En mer tillfredsställande version av kålsallad tillagas med korv. Det här receptet använder kokt korv av Doktorskaya-typ, men du kan också använda kokt rökt korv.

• 400 gr. rödkål;
• 200 gr. korvar;
• 200 gr. gröna ärtor;
• 1 liten lök (helst röd, sallad);
• 1,5 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar majonnäs;
• flera kvistar persilja;
• salt, svartpeppar efter smak.

Skär den kokta korven i små tärningar. Vi lägger en stekpanna med olja på elden, stek korven så att bitarna blir väl brunade. Kyla ner.

Råd! När du använder kokt rökt korv är det inte nödvändigt att steka. Produkten rekommenderas att skäras i tunna strimlor och blandas med resten av ingredienserna.

Strimla kålen så tunt som möjligt. Salta med tre händer för att göra den mjukare. Skala rödlöken och hacka fint. Om vi ​​använder en vanlig lök, måste den först skållas med kokande vatten och kylas.

Lägg korv, kål, lök och gröna ärtor i en skål. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs. Salta och peppra om det behövs.

• rödkål - 1 st. (200-300 g),
• vitkål - 300 g,
• grön lök - 1 gäng,
• färsk gurka - 1 st.,
• Bulgarisk röd paprika - 2 st.,
• konserverad majs - 100 g,
• sesamolja (eller oliv) - efter smak,
• salt - 1 tesked,
• mald svartpeppar - efter smak,
• socker - 1 tesked.

Matlagningsprocess:

Tvätta kålen, torka och skär i tunna strimlor. Om det tillåter, istället för vanlig kål, ta en unge. Salladen blir mjukare och saftigare. Skivad kål, direkt på brädan, strö över salt och socker efter smak. Kom ihåg med händerna så att hon startar upp juicen.

Överför kålen till en salladsskål. Vi samlar hela salladen omedelbart i en salladsskål.

Hacka rödkål i tunna strimlor. Strö över salt och kom ihåg. Rödkål är oftast sött. Därför behövs inte socker.

Tvätta färsk gurka och skär i strimlor.

Tvätta ett gäng salladslök och hacka fint. Jag läste någonstans i en bok att det vore mer korrekt att klippa salladslök med sax till sallader. Det verkar som att löken på detta sätt behåller safter så mycket som möjligt och inte blir trög. Jag överlåter valet av snitt till dig.

Lägg vitkål, rödkål, hackad gurka och lök i en salladsskål.

Tillsätt den konserverade majsen till salladsingredienserna.

Skär röd paprika i strimlor. Lägg till salladsskålen. Om det inte går att köpa färsk paprika, använd frysta, men se till att använda röd paprika till sallad. Han har en speciell smak och han kommer att lägga till ljushet till mellanmålet.

Blanda alla produkter, tillsätt salt och svartpeppar, sesamolja. Blanda väl. Du måste blanda rätten precis när du lagt olja till salladen. Rödkål tenderar att färga resten av ingredienserna. Genom att tillsätta olja förhindrar vi färgning och bevarar ljusstyrkan hos alla komponenter.

Sallad med rödkål kan kompletteras med hackad persilja eller dill. Bra substitut för tillbehör.

Till en sådan sallad, servera en kotlett eller en biff, eller samma kotlett, och inget annat behövs. Fantastisk vårsallad med vitaminer.

För att göra det enklare för dig att navigera i ett rikt utbud ordnade vi salladerna i ordning efter ökande tillagningstid. Låt oss börja med enkel och mångsidig! De mest sommar- eller långa salladerna är närmare slutet av artikeln.

Några ord om behovet av speciell bearbetning av råkål. Förstärkt framträdande är bara fördelaktigt i en ren rödkålssallad.

För ovanstående recept är detta inte nödvändigt, för oftast är rivaren väldigt tunn, det finns flera ingredienser, såserna är sura, och innan servering låter vi salladen brygga i 15 minuter.

Om du använder den klassiska metoden "hacka, salt, mos", gör inga misstag - Tvinga INTE DET! Fluffa lätt och försiktigt kålstrimlorna – salta eller strö över vinäger – och låt dem stå i 3-5 minuter.

Laga lätt och med nöje - framgång garanteras!

Och scrolla gärna igenom kommentarerna. Tack till våra läsare! De lade till läckra och budgetidéer.

Snabb artikelnavigering:

Två kål och en evig klassiker

Fallet när en enkel, vacker och mycket god rödkålssallad inte klarar sig utan vitkål. Skärmetoden är mycket viktig: länge leve en vass kniv och en tunn rivare! Även om i vårt kök evigt beröm riktas till Berner rivjärnet, med vilket vi hackar kål omedelbart och mycket noggrant.

För 8-10 medelstora portioner behöver vi:

• Rödkål - 200-250 gram
• Vitkål - 200-250 gram
• Morötter - 2-3 st. (medium)
• Finhackad persilja - 3-4 msk. rågade skedar
• Majonnäs - 150 ml
• Äppelcidervinäger - 2 msk. skedar
• Senap svag (eller söt med korn) - 2 msk. skedar
• Salt - ½ tesked
• Mald svartpeppar - ¼ tsk
• Valfritt: solrosfrön eller svarta russin - 2-3 gummier
• Blötlägg båda ytterligare ingredienserna i vatten 30 minuter före tillagning

Njut av den snabba förberedelsen av en stor skål med sallad - 20 minuter.

Hacka kålen tunt, tre morötter på ett grovt rivjärn, kombinera grönsaker med persilja, blanda.

Sås: vispa ihop majonnäs, senap, vinäger, salt och peppar. Tillsätt 2/3 av såsen i salladen, blanda, prova. Tillsätt resten efter smak eller inte.

Det fina med denna sallad och sås är att de förvaras separat från varandra perfekt i kylskåpet - upp till 1 dag. Om du är väldigt upptagen kan du skära grönsakerna för framtida bruk och alltid lämna kvar en tredjedel av dressingen. En snabb hälsosam frukost garanteras! Speciellt om du tar 2 portioner sallad som en oberoende rätt - i sällskap med det första kokta ägget.

En sådan sallad är idealiskt diet genom att ersätta majonnäs med förtjockad yoghurt eller klassisk Activia ostmassa (låga rektangulära lådor).

Två kål med äpple och vallmo

Låt oss ta det tidigare receptet som grund (2 kål + morötter), men gör en annan sås och lägg till ett grönt äpple, skuret i tunna strimlor (eller annat hårt sött och surtäppelsort).

Till såsmixen:

• Majonnäs - 3 msk. skedar
• Olivolja - 2 msk. skedar
• Äppelcidervinäger - 1 msk. skedar
• Saft av 1 medelstor citron
• Vallmofrön - 2 msk. skedar
• Salt, peppar - efter smak

Voila! "Tvåkålar" gläder gourmeter med en ny variant!

Kaloriinnehållet i salladen är inte högt - upp till 150 kcal per 1 portion, varifrån vi kommer att få upp till 8% av den dagliga fibern (!)

Minutesallad med gurka

Färgglad och läcker rödkålssallad med gurka och salladslök. Vi hoppas att du tycker om att upprepa receptfotot genom att servera grönsaksblandningen på en grön skål. Hoppets och naturliga styrkas färg!

Strimla vit- och rödkål. Andelen ingredienser är 2:1, till exempel 200 gram vitt och 100 gram rött.

Tillsätt ett tunt strå av gurka och finhackad salladslök. Vi tar gurka efter smak, vi tog den i nivå med färgglad kål - 100 gram. Genom att öka dess kvantitet kommer du att ytterligare lätta smaken på den färdiga rätten.

Salladsdressing är inte heller svårt:

• Z Art. matskedar starkt doftande vegetabilisk olja (valfri doftande kallpressad)
• 1 st. en sked äppelcidervinäger
• ¾ tesked fint salt

Salladen är obestridligt lätt och uppfriskande! Han accepterar gärna små kuber av vitlök eller lite hackad mynta och kommer inte att motstå om vi ersätter löken med den traditionella uppsättningen av slavisk mat - persilja + dill.

Minutsallad med tomater och majs

Tillagningstid - upp till 15 minuter.

Kolla in denna söta sallad. Han stryker över dogmen hos många mormödrar om kompatibiliteten hos råa grönsaker - "Du kan inte störa kål och tomater!". Hur kan du annars! Och det är inte nödvändigt att ta körsbärstomater (även om vi använde dem den här gången). Det viktigaste är att skära tomaterna inte grovt och blanda försiktigt. Och för speciell ömhet kan du ta bort skalet från tomaten. Vivat till kontrasten mellan smaker!

För en saftig och mycket välsmakande revolutionär behöver vi:

Strimla, skär och blanda, krydda, salta, peppra – njut!

Rysk stil med äpple och surkål

Ett enkelt kompositionsalternativ, där skärning återigen är mycket viktig.

Ta 1/4 av ett medelstort rödkålshuvud och hacka fint.

Skala ett stort sött äpple och 2 medelstora inlagda gurkor och skär i strimlor. Strö genast över äpplet med citronsaft så att det inte hinner mörkna innan det skickas till salladen.

Om du gillar färska örter kan du lägga till 1-2 msk hackad koriander eller persilja. Men överdriv inte!

Tillagning av fransk sås med en mixer eller mixer (!):

• Vi lägger senap (2 matskedar) på botten av en djup skål, häll i vatten lite (3 matskedar) och slå ingredienserna. Tillsätt sedan olivolja (100 ml), fortsätt att köra in den i små portioner i blandningen. I slutet - tung grädde eller gräddfil (4 matskedar). Salta, peppra, tillsätt 1-2 teskedar socker och samma mängd citronsaft.

Blanda grönsaker och sås. Som ett resultat får vi ett mycket välsmakande rödkålssalladsrecept med en idyll av surt och sött. Även på bilden kan du tydligt se komponenternas aptitretande kontraster. Tillsammans med en ovanlig dressing förvandlar de ett vanligt snackset till ett välsmakande hopkok värdigt ett festligt bord.

Rödkålssallad med cashewnötter

Tillagningstid - 10 minuter.

För 7-8 portioner behöver vi:

• Rödkål - 120-150 gram
• Cashewnötter (stekt) - 80-120 gram
• Honungssenapssås med en enkel sammansättning:
• Honung (1 tsk), låg eller medelstor senap (1 tsk), olivolja (3 tsk), äppelcidervinäger (2-3 tsk), salt och peppar (efter smak)

Högt talat - vi lagar mat, men faktiskt - vi har roligt och kopplar av under de kommande 10 minuterna.

Blanda ingredienserna till såsen med en visp. Strimla kål och kombinera med cashewnötter. Häll såsen - i delar, först 2/3 av kompositionen.

Kanske, för din smak, behöver du mindre dressing när den omedelbart serveras på bordet. Vi bearbetade det maximala antalet ingredienser och beskrev receptet med villkoret att salladen infunderas före måltiden - upp till 15 minuter.

Stygg mandarin med rödkål

Tillagningstid - 12-15 minuter.

För 5 bulkportioner behöver vi:

• Rödkål - 150 gram
• Skivor av 2-3 saftiga mandariner (vilka att föredra - läs nedan)
• Valnötter - 100-120 gram
• Vinägerolja sås:
• Olivolja (2 matskedar), balsamvinäger (3 matskedar), en nypa salt och peppar vardera

Matlagning är inte komplett utan spis. Men först, om dokumentförstöraren: fallet när du kan strimla lite tjockare, och i slutet skär i korta remsor.

I en djup stekpanna med tjock botten, hetta upp saltad olja, vinäger och tillsätt strimlad vitkål. Håll 5-7 minuter på medelvärme under omrörning. Vårt mål - fräs kålen lätt utan att tappa krispigt.

Vi väljer söta mandariner, från vilka det är lätt att ta bort det tunna innerskalet som omsluter skivorna. Närvaron av frön är inte viktig, vi kommer fortfarande att rengöra varje skiva och ta bort benen. Abchasisk, marockansk, Clementine orange hybrid, såväl som spanska (den senare med frön) kommer att göra.

Vi rengör mandarinskivorna från huden på sidorna, om de är för stora, skär dem på mitten. Hacka valnötterna lätt med en kniv. Vi kombinerar alla ingredienser.

Om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt med sötma, hjälper honung till (ett par teskedar).

Färgglatt, saftigt, enkelt, originellt och snabbt!

Kinesisk sallad med kycklingbröst

Sallad tzimis - marinerat kycklingbröst, det kommer att ta lite över en timme (5+30+30 minuter). Själva salladen monteras på 7-8 minuter.

Vi behöver:

• Kycklingbröst - 2 st. medelstorlek

För marinad: sojasås (3 msk), sesamolja (1 tsk), mald svartpeppar (1/4 tsk)

• Morot - 1 st. (medium)
• Rödkål - 100-120 gram
• Löv lockigt sallad - 1 gäng
• Grön lök - 1-2 kvistar

För sås:

• Sesamfröolja - 1 msk. skeden
• Socker (sand) - 1 msk. skeden
• Vinäger (ris eller äpple) - 4-5 msk. skedar
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika (fint hackad!)

Hur man lagar mat.

Vi värmer ugnen till 180 grader Celsius och stuvar köttet tills det är tillagat i en djup form - direkt i marinaden (!). Detta tar upp till 30 minuter. Skär det kokta bröstet i små bitar.

Förbered såsen: Vispa alla ingredienser med en visp tills den är slät.

Vi hackar grönsakerna: vi river salladen i korta men breda remsor, skär morötterna i tunna remsor, hacka kålen, löken i små kuber. Som alltid är det snabbaste sättet att arbeta med ett Berner rivjärn.

Vi blandar grönsakerna, häller över hälften av såsen, strö ut köttskivorna och avslutar extravaganzan av smak med den andra hälften av såsen.

Traditionell kinesisk topping - mandelflingor och speciella sugrör. Det är lätt att byta ut dem: samma mandel, men krossad till smulor och eventuella knapriga kex.

Förutom nya rätter, se en video om hur man hackar kål korrekt med en kniv.

Rödkålens hemland anses vara Medelhavet, där den har odlats sedan urminnes tider. Även de gamla romarna och grekerna ansåg att det var det bästa botemedlet mot många sjukdomar. Det har länge bevisats att kålblad är ett förråd av användbara spårämnen som hjälper till att avsevärt minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar och stärka väggarna i blodkärlen, samt bekämpa sömnlöshet och huvudvärk. Den ursprungliga färgen på kål beror på närvaron av växtpigment - antocyaniner, kända antioxidanter. Antocyaniner tar bort toxiner och toxiner från kroppen och föryngrar hudceller. Denna välsmakande lågkalorigrönsak (endast 24 kcal per 100 g) ingår alltid av dietister i hälsoprogram.

När du köper rödkål, se till att den är färsk. Kålhuvudet ska vara hårt och spänstigt, med en blank yta utan mörkbruna fläckar. Ju mindre och tätare huvuden är, desto mer aromatiska är de och desto mer näringsämnen innehåller de. Om kålen inte helt användes i matlagningen ska resten slås in i matfilm och ställas i kylen. Huvuden kan förvaras svalt i flera månader. Men tänk på att du inte kan hålla dem i närheten av färska tomater eller äpplen, som avger etylengas. Kål under dess inflytande börjar blekna snabbt.

Rödkålssallad kan vara både en självständig aptitretare och ett underbart tillskott till kötträtter. Faktum är att denna grönsak, till skillnad från potatis, vitt ris eller pasta, som vi brukade använda som tillbehör, hjälper kroppen att helt absorbera köttet. Kanel, kryddnejlika, spiskummin, anis, lök, tranbär, katrinplommon och citrusfrukter kommer att vara idealiska följeslagare av rödkål i snacks som betonar dess smak.

Färska kålsallader är bäst klädda med olivolja och citronsaft. För att sätta en söt touch till förrätten kan du blanda oljan med rödvinbärsgelé eller honung. Rödkål är hård eftersom den innehåller mycket fibrer – nästan en och en halv gånger mer jämfört med vita sorter. För att göra bladen mjukare, sköljs de med varmt vatten eller hackad kål med salt knådas noggrant. Det kommer inte längre att vara tufft, att behålla alla vitaminer. Rödkål blir väldigt gott om den är stuvad med lök, morötter, stekt bacon och svamp. Den är också marinerad och syrlig med syrliga varianter av äpplen och tranbär.

För 2 personer: rödkål - 400 g, morötter - 1 st, ingefära rot - 1 st, vinäger - 250 ml, varm peppar - 1 tsk, socker - 100 g, salt - 1 tsk.

Skala och hacka ingefäraroten. Blanda 2 msk. l. ingefära, salt, vinäger, peppar och socker (sockret ska lösas upp). Tvätta kål och morötter, skala och hacka. Lägg grönsakerna i en salladsskål, häll över den förberedda marinaden. Täck med lock eller matfilm. Låt stå på en kall plats i en dag. Dekorera den färdiga salladen med örter om så önskas.

Kalori per portion 175 kcal

Dags för förberedelser från 24 timmar

6 poäng

För 12 personer: rödkål - 1 kg, nötkött - 600 g, rödbetor - 1 st, morötter - 1 st, potatis - 4 st, lök - 1 st, tomatpuré - 50 g, citronsaft - 1 tsk., vegetabilisk olja , salt, mald svartpeppar

Doppa nötköttet i en kastrull med vatten (3,5-4 l). Koka upp. Koka i ca 2 timmar. Ta ut nötköttet, ta bort benen, skär i bitar, återgå till buljongen. Finhacka löken, hacka rödbetor och morötter. Stek grönsaker i olja i 5-7 minuter. Tillsätt tomatpuré och citronsaft. Salt och peppar. Häll i vatten och låt sjuda tills det är klart. Skär potatis och rödkål, skicka till buljongen. Koka tills den är klar. Tillsätt lök, rödbetor och morötter stuvade i en stekpanna till buljongen, låt koka upp. Stäng av värmen och låt borsjten brygga i 15-20 minuter.

Servera med gräddfil och färska örter.

Kalori per portion 225 kcal

Dags för förberedelser från 180 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 8 poäng

För 5 personer: rödkål - 1 huvud, köttfärs - 500 g, ris - 1 kopp, morötter - 1 st., lök - 1 st., tomatsås - 2 msk. l., gräddfil - 4 msk. l., vegetabilisk olja, salt

Koka kålbladen tills de är mjuka. Mal lök och morötter, fräs i vegetabilisk olja (lämna lite för dekoration). Koka ris tills det är halvkokt. Blanda köttfärs, ris, grönsaker. Bred ut fyllningen på kålbladen, rulla ihop kuvertet, överför till en djup form. Blanda tomatsås, gräddfil och 500 ml vatten. Häll den fyllda kålen med den förberedda såsen. Salt. Sjud i 30-40 minuter. Strö de färdiga kålrullarna med resterande hackade morötter och lök.

Kalori per portion 315 kcal

Dags för förberedelser från 60 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 8 poäng

För 6 personer: rödkål - 1 kg, tomater - 400 g, lök - 100 g, gräddfil - 150 g, gröna (valfritt), vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar

Skala och hacka löken. Fräs i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tomater skal, gnugga. Strimla kålen fint. Skicka kålen till pannan med löken, låt sjuda på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt mosade tomater, låt koka i ytterligare 10-15 minuter, rör om då och då. Tillsätt gräddfil, salt och peppar. Rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills det är klart. Kan serveras med grönt som tillbehör till valfri kött- eller fågelrätt, till exempel kycklingpannkakor.

Kalori per portion 140 kcal

Dags för förberedelser från 45 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng

För 3 personer: rödkål - 500 g, gröna äpplen - 2 st, äppeljuice - 100 ml, äppelcidervinäger - 20 ml, naturlig yoghurt - 100 ml, persilja - 1 knippe, olivolja, mald kanel, socker

Hacka kål, häll äppeljuice och vinäger. Lägg i en stekpanna. Tillsätt kanel och socker efter smak. Sjud på svag värme tills det är klart. Kyla ner. Tvätta äpplen, skär i skivor, ta bort frön. Blanda kål och äpplen, smaka av med olivolja. Lägg upp salladen på tallrikar, häll över yoghurten. Dekorera med persiljekvistar.

Kalori per portion 80 kcal

Dags för förberedelser från 30 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng

För 3 personer: rödkål - 600 g, fetaost - 200 g, valnötter - 100 g, citroner - 1 st., olivolja, salt

Tvätta kål, hacka. Salt. Knåda med händerna för att frigöra saften. Hacka nötterna, spara några till garnering. Ost skuren i tärningar. Skär citronen på mitten, pressa ur saften. Kombinera kål, ost, hackade nötter. Blanda. Ringla över olivolja och citronsaft. Dekorera salladen med valnötshalvor.

Kalori per portion 180 kcal

Dags för förberedelser från 15 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 5 poäng

För 3 personer: rödkål - 400 g, gurka - 1 st., tomater - 1 st., bulgarisk peppar - 1 st., morötter - 1 st., lök - 1 st., balsamvinäger, salt

Finhacka kålen, salta, mosa med händerna för att ge saft. Skala morötter, gurka och lök, skär i strimlor. Ta bort frön från tomater och paprika, hacka. Kombinera grönsaker, blanda noggrant. Krydda med balsamvinäger efter smak (du kan olja).

Kalori per portion 75 kcal

Dags för förberedelser från 20 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 5 poäng

För 6 personer: rödkål - 1 huvud, rosa laxfilé - 700 g, blomkål - 700 g, lök - 1 st, vitlök - 2 kryddnejlika, vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar

Skär bort en del av rödkålen med stjälken. Koka resten av kålhuvudet i saltat vatten så att bladen blir plastiga. Skala löken, hacka. Stek i vegetabilisk olja. Skär fisken i små tärningar. Skicka till pannan till löken, stek lätt. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Koka blomkålen tills den är halvkokt (häll inte ut buljongen). Demontera i blomställningar, hacka. Blanda fisk, blomkål, lök och vitlök. Salt och peppar. Lägg fyllningen på varje kålblad, rulla ihop kuverten. Skicka i en djup form, häll kålbuljong. Sjud tills det är klart i 30-40 minuter.

Kalori per portion 275 kcal

Dags för förberedelser från 60 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 8 poäng

För 2 personer: rödkål - 300 g, apelsin - 100 g, grapefrukt - 150 g, morot - 50 g, apelsinjuice - 30 ml, vinäger - 1 msk. l., sesamolja - 50 ml, gröna (valfri) - 1 gäng

Strimla kålen. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Kombinera grönsaker. Blanda apelsinjuice, vinäger och olja. Häll grönsaker med marinad, kyl i 6 timmar. Skala apelsin och grapefrukt, skär i skivor. Ta bort filmen, skär varje skiva i 4-5 delar. Tillsätt citrusfrukter till grönsaker, blanda. Strö sallad med örter och servera.

Kalori per portion 95 kcal

Dags för förberedelser från 6 timmar

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 5 poäng

För 5 personer: rödkål - 200 g, tomater - 2 st, gurka - 2 st, avokado - 1 st, tunna runda pitabröd - 5 st, kycklingfilé - 500 g, vitlök - 1 kryddnejlika, mald kanel - 0,5 h l ., vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar

Skär kycklingfilén i små tärningar. Blanda 4 msk. l. olja med kanel, två nypor salt och en nypa peppar. Lägg filébitarna i den förberedda blandningen, låt stå i 2 timmar och stek sedan tills de är gyllenbruna. Strimla kålen. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Skala tomater, gurka, avokado, skär i tärningar. Blanda alla hackade grönsaker och stekt filé. Lägg fyllningen på pitabrödet. Krydda med smör efter smak (du kan använda gräddfil eller majonnäs).

Rulla ihop rullen och servera.

Kalori per portion 195 kcal

Dags för förberedelser från 130 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng

När som helst på året vill vi ha grönsaker och frukt. Speciellt när det är kallt ute och vår kropp är i stort behov av vitaminer. Om du vill få både nytta och nöje av mat bör du vara uppmärksam på vitaminsallader som ger energi och energi till din kropp med användbara ämnen. Rödkålssallad, vars recept kommer att uppmärksammas idag, är vad du behöver - välsmakande och hälsosamt.

Ofta förbereder vi sallader endast från grönsaker och örter eller från frukt. Men det är värt att försöka kombinera båda i en maträtt. Vad kommer ut? En fantastisk kombination kommer ut, där vitaminer och smakkvaliteter är sammanflätade.

Så låt oss ta rödkål, unik i sin sammansättning. Den innehåller många användbara ämnen, bland vilka vitamin A, C, K, B6, tiamin, riboflavin kan urskiljas. Samt kalium, fosfor, järn. Denna produkt gör fantastiska sallader.

Om rödkål kombineras med ett underbart bär som heter kiwi, kan du få maximal nytta och nöje. Faktum är att en kiwi innehåller den dagliga normen för vitamin C. Dessutom mättar denna frukt kroppen med alla vitaminer, sockerarter, pektiner, fibrer, organiska syror, kalium, magnesium och fosfor.

Rödkålssalladsrecept med kiwi

För att förbereda en riktig vitaminsallad av dessa verkligt värdefulla produkter behöver du bara tre produkter.

• rödkål - 250-300 g,
• kiwi - 1-2 st.,
• majonnäs eller gräddfil - 1-2 msk. skedar.

Kål måste vara mycket fint hackad. Krama sedan lätt för att mjuka upp den.

Skala kiwin och skär i små bitar.

Blanda båda ingredienserna och häll majonnäs.

Överför rödkålssalladen med kiwi till en salladsskål och dekorera med kiwiskivor.

Dessa två produkter är helt enkelt oumbärliga i vår kost, eftersom de är källor till skönhet och hälsa. Sådana sallader är särskilt välkomna i kosten.

Hur man lagar en hälsosam sallad med rödkål för läsare av webbplatsen Bra recept berättades av Olga Kiklyar, recept och foto av författaren.

Recept nummer 2

Rödkålssallad med bönor

Nödvändiga produkter:

• 250 gr. rödkål;
• 50 gr. kokta bönor eller konserverade från en burk;
• 100 gr. färska äpplen;
• 1 liten lök;
• 40 gr. vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 2 teskedar socker.

Steg för att förbereda en utsökt sallad:

Bearbeta och skölj kålen, skär i tunna strimlor.

Blanchera i 2-4 minuter (koka), låt rinna av i ett durkslag. Låt svalna helt.

Koka bönorna och kyl (eller använd konserver). Tillsätt bönor till kål.

Tvätta äpplet och riv det på ett grovt rivjärn.

Finhacka den skalade löken eller färsk salladslök.

Tillsätt hackad lök, äpple, olja, salt, socker, vinäger till bönorna och kålen och blanda allt försiktigt.

Denna sallad kan serveras med fisk och köttkotletter, samt potatismos.

Recept nummer 3

Rödkålssallad med rödbetor

Vi behöver:

• ¼ huvud rödkål;
• 500 gr. - kokta rödbetor;
• 8 bitar gurkor;
• 2 msk. skedar kapris i vinäger.

För tankning:

• 3 msk - olivolja;
• 2 msk. l. - äppelcidervinäger;
• dillgrönt;
• kryddor.

Matlagningssteg

Ta bort de översta bladen från kålen, hacka fint och lägg i en salladsskål.

Skär rödbetorna i tunna skivor eller riv.

Gurkor eller medium inlagda gurkor skär också i tunna barer.

Häll av vätska från kapris och skölj väl.

Tillsätt gurka, kapris, rödbetor till kål. Blanda allt.

Börja fylla på. Blanda olja, vinäger och hackad dill i en såsbåt. Smaksätt med dina favoritkryddor. Vispa med en visp eller gaffel. Klä salladen och rör om.

Recept nummer 4

Rödkålssalladsrecept med äpplen och ägg

Till salladen behöver du:

• 500 gr. rödkål;
• 200 gr. äpplen
• 2 kycklingägg;
• 1 citron;
• 25 gr. färdig senap;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Tillagningssteg:

Strimla kålen i tunna strimlor.

Skölj äpplena, dela i fyra delar, ta bort mitten och skär i strimlor på samma sätt.

Ringla över citronsaft för att förhindra att äpplen blir bruna.

Hårdkoka äggen. När svalnat, skala av skalet och separera äggulan och vitt. Hacka proteinet fint.

För att få en läcker sås - kombinera de rivna äggulorna med senap och tillsätt olja, citronsaft, rör hela tiden.

Tillsätt äpplen och äggvita till hackad kål, salt.
Lägg i en salladsskål och smaka av med senapssås.

Recept nummer 5

Rödkål med vinäger

Nödvändiga ingredienser:

• 1,25 kg rödkål;
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 3 art. skedar vinäger;
• kryddor.

Steg för att förbereda en sallad med vinäger:

Demontera kålen till blad, skär av de tjocka täta delarna.
Rulla bladen till en rulle, hacka fint och blanda med salt för att göra kålen mjukare.

Överför till en djup skål, smaksätt med olja och vinäger.

Efter tillagning, använd sådan inlagd kål efter en timme.

Denna sallad kan göras i reserv. Förvara den i burkar i 2-3 dagar.