Inlagda kryddiga tomater för vintern i burkar. Inlagda tomater för vintern i burkar

Inlagda tomater i en kastrull med kallt vatten kommer att jäsa i ungefär en vecka, så det här receptet är inte snabbt. Men om du gillar kraftiga, välsaltade tomater med en syrlig saltgurka inuti är det värt att vänta på, för de blir precis så. För jäsning, välj endast täta tomater, elastiska, utan skador. Om huden är skadad, är det bättre att lämna sådana exemplar för andra recept, för under jäsningsprocessen kommer huden att spricka ännu mer och all läcker saltlösning kommer att flyta ut ur tomaten. Välj den sort du väljer. Tomater är lämpliga både med tunna skal och med tätare, köttiga. De första kommer att blötläggas i saltlaken snabbare, tjockskaliga tomater kommer att jäsa i flera dagar längre. Dessa är mycket välsmakande.

Ingredienser:

- tomater - 1 kg.;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 2 msk. med en rutschkana;
- pepparkorn (peppar) - 8-10 st.;
- lagerblad - 2 stycken;
- paraplyer och stjälkar av torkad dill;
- färsk dill, persilja - 5-6 grenar vardera;
- vita senapsfrön - 0,5 tsk

För konservering av tomater använd färsk dill, persilja eller selleri - välj efter din smak. Var noga med att lägga till några paraplyer av torkad dill med frön och bryt de torra stjälkarna i bitar.

Från kryddor och kryddor behöver du kryddpeppar (jamaicansk) och svarta ärtor, senapsfrön och lagerblad.

I botten av en bred kastrull lägger vi en kryddig bukett gröna, bryter lavrushka, häll senap och peppar.

På en kudde med grönt och kryddor, lägg ut de tvättade tomaterna utan stjälkar. Vi gör tillräckligt många lager för att fylla nästan till toppen. Om behållaren är djup, lager vi vartannat eller vart tredje lager tomater med gröna.

Ovanifrån stänger vi tomaterna med samma uppsättning kryddiga kryddor som de lägger på botten. Du kan lägga till några vitlöksklyftor, skurna i tallrikar eller pepparringar.

Vi värmer upp vattnet lite. Tillsätt grovt salt, rör om. Om sediment finns kvar på botten, filtrera vattnet genom flera lager gasväv eller häll det försiktigt i en annan behållare.

Häll saltlaken i grytan med tomaterna. Du kan behöva mer saltlake, förbered sedan en eller två portioner till med samma proportioner vatten och salt.

Efter 4-5 dagar kan du ställa om tomaterna i kylen eller ta ut dem i källaren. Men försök först - om de är redo för din smak, lägg i kylan. Om du tror att du inte har fått salt ännu, låt det stå i ytterligare två eller tre dagar. Tomaterna kommer att vara helt salta på cirka två veckor. Smaklig måltid!

Det finns ett brett utbud av recept som gör läckra förberedelser. Till exempel kan du laga inlagda tomater - denna aptitretare saltas i en burk, panna eller fat med kall eller varm saltlake. Beroende på receptet fermenteras beredningen av röda eller gröna grönsaker från en dag till flera veckor. Tomater kan konsumeras direkt efter tillagning eller lämnas till vintern.

Hur man picklar tomater

Ett utsökt, doftande mellanmål har många matlagningsalternativ, du behöver bara välja ett recept och följa det tydligt. Du kan pickla omogna och mogna grönsaker, grädde är idealisk för surdeg (sådana frukter är elastiska och täta). Det finns många användbara ämnen i inlagda tomater: i jäsningsprocessen bildas mjölksyra, den kan bryta ner fibrer, så att kroppen absorberar mat bättre. Utöver detta har mjölksyrabakterier en positiv effekt på funktionen av magen, tarmarna.

Innan du fermenterar gröna tomater eller röda frukter måste du bekanta dig med några regler. Här är några användbara tips för att göra ett gott salt mellanmål:

Det är bäst att använda röda (men inte bruna) eller gröna frukter för jäsning, medelstora, oförstörda, täta och köttiga. Inuti ska det inte finnas en vit stav, maskhål.
För att förrätten ska få en rikare, pikant smak är det värt att sticka hål på varje frukt med en tandpetare eller göra små snitt.
Du kan använda olika rätter för saltning: glasbehållare, en kastrull, en djup skål, en plasthink eller en tunna.
För beredning av saltade tomater används körsbär, vinbär, ekblad (de ger styrka), pepparrotsblad (mot mögel), kryddpeppar och / eller varm paprika, senap (skärpa). Dill, basilika, persilja, kryddnejlika förhöjer också smaken.
Färdiga inlagda tomater rekommenderas att förvaras inte mer än 7-8 månader på en kall plats.

Matlagning

Innan du börjar den kulinariska processen måste du förbereda ingredienserna. Gröna eller röda frukter bör kontrolleras för integritet och styrka. Sedan tvättas de utvalda grönsakerna noggrant, stjälkarna tas bort från dem. Du kan jäsa dem hela eller skära i halvor, fjärdedelar. Beroende på receptet förbereds andra produkter: till exempel föredrar någon att lägga till lite paprika eller gurka (frön tas bort från paprika, "rumpor" skärs av från gurkor). Det gröna tvättas, vitlöken skalas, hackas eller används hel.

Inlagd tomat recept

Det finns många sätt att göra inlagda tomater. Du kan salta dem i olika rätter, använda direkt när de är klara, eller lämna dem till vintern. Det finns recept med kall eller varm saltlake, med eller utan vinäger. Vitlök, kryddor, kryddor, örter och andra tillsatser som förbättrar smaken tillsätts grönsaker. Gröna eller röda frukter fermenteras: hela, i bitar eller fyllda.

Gröna tomater i en skål

Tid: 40 minuter (+ 3 dagars surdeg).
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal per 100 gram.
Syfte: förberedelse.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Det första sättet att förbereda ett doftande, välsmakande mellanmål är ett recept på inlagda gröna tomater i en kastrull. Om du följer alla finesser i saltningsprocessen blir de krispiga och saftiga.. Vitlök, socker, vinbärsblad och dill i paraplyer används för att förhöja smaken av det perfekta mellanmålet. Produkterna som beskrivs nedan räcker till tre liter arbetsstycke.

Ingredienser:

gröna frukter - 1 kg;
salt - 4 msk. skedar;
äppelcidervinäger - 15 ml;
vitlök - 2 st.;
socker - 1 msk. l.;
vinbärsblad - 4 st.;
dill paraplyer - 5 stycken.

Tillagningsmetod:

Skölj grönsakerna noggrant, gör några hål i varje med en tandpetare.
Ta en ren, torr panna för tre liter. Lägg vinbärsblad, paraplyer på botten.
Lägg huvudingrediensen tätt ovanpå. Lägg några skalade vitlöksklyftor på varje lager.
Lös upp socker, vinäger och salt i kokt vatten i rumstemperatur.
Häll innehållet i pannan med den resulterande marinaden. Skicka till kylen eller källaren i 3 dagar.
Ibland tar tomater längre tid att jäsa, du måste prova.

Inlagda gröna tomater fyllda

Tid: cirka en timme (+ 4 dagar).
Portioner: 4-8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Vissa hemmafruar föredrar att göra inlagda gröna tomater i en tunna eller hink. Kryddiga fyllda grönsaker tillagade enligt detta recept är ett universellt mellanmål för alla tillfällen, det kan inkluderas i den dagliga menyn eller glädja gästerna med en salt goding. Inlagda tomater passar bra till stekt potatis eller köttbullar.

Ingredienser:

vitlök - 4 huvuden;
gröna tomater - 5 kg;
vatten - 5 l;
salt - 400 g;
persilja och dill (färsk) - 2 knippen vardera;
körsbärsblad, vinbär - 5 st.;
dragon - 2 msk. l.;
svartpepparkorn - efter smak.

Tillagningsmetod:

Ta bort hästsvansar från frukter, skölj med vatten. Var och en skär tvärs över, men inte helt.
Skala vitlöken, hacka den under press eller på ett grovt rivjärn. Kombinera kryddig välling med hackade örter.
Fyll tomaterna med vitlöksblandning (1 tesked vardera).
Lägg i en plasthink, varvat med körsbärsblad, vinbär, svartpeppar.
Koka upp vatten, tillsätt salt, blanda väl, ta bort från spisen och kyl.
Häll ingredienserna med saltlake så att vätskan helt täcker dem.
Täck med ett lock ovanpå, tryck ner med en press (till exempel en burk vatten).
Koka inlagda gröna tomater i en hink i fyra dagar i rumstemperatur. Därefter förvaras arbetsstycket i kylen.

Inlagd i burkar för vintern

Tid: ungefär en timme (+ en månad).
Antal serveringar: 5-8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 23 kcal.
Syfte: förberedelse.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

När du vill diversifiera sortimentet av vinterförberedelser, kommer detta recept med ett foto till undsättning. Inlagda gröna tomater för vintern (det är bättre att ta grädde) kommer att vara det perfekta tillskottet till lunch eller middag, de smälter bara i munnen. En kryddig rätt med en ovanlig eftersmak och aptitretande arom. Produkterna som anges i receptet räcker till 6 liter.

Ingredienser:

grön grädde - 2 kg;
salt (utan jod) - 120 g;
vitlök - 1 st.;
lagerblad - 4 st.;
kryddpeppar - 5 ärtor;
kryddnejlika - 5 st.;
svartpepparkorn - 20 st.:
persilja - ett gäng;
pepparrot och vinbärsblad, dillfrön - efter smak.

Tillagningsmetod:

Persilja måste tvättas, hackas, blandas.
Svart och kryddpeppar, lavrushka, dillfrön, kryddnejlika och en fjärdedel av det gröna läggs ut i två tre-liters burkar.
Marinad för jäsning är gjord av kokt vatten (0,5 l) och salt.
Lägg krämen i en glasbehållare, varva den med oskalade vitlöksklyftor.
Lägg resterna av vinbärsblad, pepparrot ovanpå.
Häll produkterna med varm saltlösning till toppen, stäng med polyetenlock, vänd upp och ner.
I tre dagar måste frukterna förvaras i rummet, och efter att jäsningsprocessen har börjat, sätt burkarna i kylan.
Doftande, inlagda tomater för vintern kommer att vara klara om en månad.

snabbmat

Tid: timme (+ dag).
Portioner: 2-3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 37 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Om det finns ett behov av att snabbt laga något välsmakande för ankomsten av gäster, är inlagda fyllda snabbtomater perfekt för detta ändamål. Det tar ungefär en dag att sola.. Mogna (men inte övermogna) frukter, vitlök, mer färska örter, honung, kryddor och kryddor är användbara för skörd. Ett kryddigt, originellt mellanmål kommer definitivt att uppskattas.

Ingredienser:

röda frukter - 1,5 kg;
vitlök - 6 kryddnejlika;
färsk persilja, koriander, basilika - 200 g.

För marinad:

äppelcidervinäger (9%) - 5 msk. l.;
honung - 3 msk. l.;
vatten - liter;
varm peppar - 5 st.;
korianderfrön - 1 tsk;
lavrushka - 2 st.;
salt - 2,5 msk. l.;
kryddpeppar - 10 stycken.

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsakerna väl och torka med en handduk.
Skär tomaterna på längden, inte nå slutet av 1 cm.
Skölj gröna, finhacka.
Mal vitlöken under press eller skär med en kniv. Kombinera med grönt.
Fyll varje röd frukt med den resulterande blandningen. Häll upp i en burk eller skål.
Gör en varm marinad av alla angivna produkter (förutom honung). Kyl vätskan lite, lös honung i den.
Häll det framtida mellanmålet med kyld saltlake, låt stå i rumstemperatur över natten.
Ställ in i kylen på morgonen. Inlagd frukt kommer att vara klar om 15-20 timmar.

Med vitlök och örter

Tid: 40 minuter (+ 2 veckor).
Portioner: 2-3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 22 kcal.
Syfte: förberedelse.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Det är mycket lätt att diversifiera en vanlig daglig måltid genom att servera salta tomater med grönt och vitlök till bordet. De jäser dem i en tre-liters glasburk eller annan bekväm behållare. För att göra smaken på arbetsstycket så mättad som möjligt, läggs körsbärsblad, vinbär, dillblomställningar, färsk persilja, såväl som dina favoritkryddor, kryddor och örter till frukterna.

Ingredienser:

vitlök - 4 kryddnejlika;
grädde - 2000 g;
persilja - ett gäng;
salt - 50 g;
svarta vinbärsblad, körsbär - 3 st.;
vatten - 1,3 liter;
dillblomställningar - 1 st.

Tillagningsmetod:

Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna.
Skala vitlöken, finhacka med en kniv. Skölj gröna med vatten.
Lägg persiljekvistar, vitlök, vinbär och körsbärsblad, dillparaply på botten av pannan.
Lägg grädden ovanpå.
Blanda vatten med salt, häll innehållet i pannan med saltlake.
Sätt under förtryck och skicka till kylen.
Aptitretande inlagda tomater kan smakas efter 2 veckor.

med senap

Tid: en halvtimme (plus 2 dagar).
Portioner: 2-3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal.
Syfte: förberedelse.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Nästa beredningsalternativ är kall surdeg med senap. Det finns tillräckligt med mat för en 3 liters gryta. Till receptet rekommenderas att välja lite omogna tomater, gärna gräddvarianter. Jäsningsprocessen tar 30-40 minuter att förbereda och två dagar att få resultatet. Om allt är gjort enligt receptet får du ett mellanmål bara "du kommer att slicka fingrarna".

Ingredienser:

vinbärsblad - 3 st.;
mogen grädde - 2 kg;
lagerblad - 3-4 stycken;
färsk dill - 1 gäng.

vatten - liter;
salt - 1 msk. l.;
senapspulver - 20 g;
pepparkorn - 6 st.;
socker - 60 g.

Tillagningsmetod:

För jäsning, ta en kastrull (3 l). Lägg en del av den tvättade grädden inuti, ovanpå - vinbärsblad, lavrushka. Sedan - de återstående frukterna.
Gör en marinad. Koka upp vattnet, tillsätt salt, socker och peppar. Koka i fem minuter, tillsätt senap, rör om saltlaken. Kyl till rumstemperatur.
Häll grönsaker med marinad, lägg på en kall plats.
Saltning varar två dagar.

Tid: 40 minuter (+ 2 veckor).
Antal serveringar: 3-6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Tomater i kall marinad jäser i ett par veckor, men det är det värt. Resultatet är en otroligt smakrik, saftig, aromatisk rätt. Experter rekommenderar att man tar grönsaker av liknande storlek och mognad för betning, eftersom denna faktor påverkar varaktigheten av jäsningsprocessen. Om du vill ha ett väldigt skarpt intryck kan du lägga till chilipeppar till tomaterna.

Ingredienser:

persilja, dill - 2 klasar vardera;
socker - 50 g;
vatten - 1,5 l;
röd grädde - 2 kg;
chilipeppar - en balja;
salt - 120 g;
senapsfrön - 50 g;
dillblomställningar - 4 st.;
kryddpeppar - 10 stycken.

Tillagningsmetod:

Skölj gröna och dillparaplyer, torka.
Grovhacka dill, persilja, lägg hälften på botten av burken (3 l). Hacka chiliskivorna, lägg ovanpå.
Tillsätt grädde och tillsätt sedan senapsfrön, kryddpeppar.
Koka upp vatten, späd ut socker och salt i det. Kyla ner.
Lägg resten av det gröna i flaskan, häll allt med saltlake.
Täck behållaren med en platta som du måste lägga en liten last på.
Surra mellanmålet i 6 dagar i rumstemperatur och sedan ytterligare en vecka på en kall plats.

utan vinäger

Tid: en halvtimme (+ 3 veckor).
Portioner: 6-8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 28 kcal.
Syfte: förberedelse.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

De flesta recept på saltade tomater innehåller vinäger, men du kan göra en utsökt förberedelse utan att använda den. Ingredienserna är baserade på fem liter (kruka eller hink). Sorten för saltning ska vara tät, utan sprickor och liten i storlek. Om du håller dig till receptet kan du efter 3 veckor prova ett välsmakande, doftande mellanmål.

Ingredienser:

vitlök - 6 kryddnejlika;
salt - 5 msk. l.;
röda frukter - 5 kg;
blad och rot av pepparrot, körsbär och vinbär, persilja;
torr senap - 3 msk. l.;
varm peppar - 1 st.

Tillagningsmetod:

Skala vitlöksklyftorna, skär i skivor. Peppar och grönt smulas sönder med en kniv.
Tvätta tomaterna noggrant.
Lägg vitlök, pepparrotsrot, gröna, peppar i en plasthink.
Lägg röda frukter ovanpå.
Gör en jäsningsmarinad av vatten och salt.
Häll innehållet i hinken med saltlake, strö över senap. Täck med en tallrik, toppa med en handduk. Skicka till en varm plats.
Sura 7 dagar på en varm plats.
Ställ hinken i kylen i ytterligare tre veckor.

Med pepparrot

Tid: en halvtimme (+ 6 dagar).
Portioner: 4-6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 23 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Ett enkelt alternativ som kräver ett minimum av produkter är inlagda röda tomater med pepparrot. Denna produkt används ofta för saltning, eftersom den ger en kryddig smak och en mycket aptitretande arom till arbetsstycket. Du behöver också färska eller torkade örter, lite vitlök, vinbärsblad. Kryddiga inlagda tomater kommer att vara klara om en vecka.

Ingredienser:

röd grädde - 4 kg;
dillblomställningar, löv + pepparrotsrot;
vinbärsblad - 4 st.;
vatten;
stensalt - 150 g;
persilja, selleri (grönt).

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsaker, blad och örter.
Skala pepparrotsroten, skär i skivor.
I rena burkar (3 l), lägg gröna kvistar, flera skivor pepparrotsrot.
Bred ut krämen till toppen i lager, omväxlande med persilja, dill.
Lös upp saltet i varmt vatten, sila av marinaden.
Häll grönsakerna "upp till stopp". Täck burkar med lock, håll varma.
Salta doftande frukter kan ätas på en vecka.
Förvaras kallt.

Recept för georgiska tomater

Tid: 1 timme 40 minuter (+ 10 dagar).
Portioner: 8-10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal.
Syfte: förberedelse.
Kök: georgiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Läckra, aptitretande, kryddiga tomater i georgisk stil är en inlagd beredning som inte kan underskattas. Elastiska gröna tomater är fyllda med kryddor, örter och hälls med marinad. Om du behöver behålla mellanmålet till vintern, då när jäsningen är över, fylls den till bredden med saltlake och täcks med lock. Preparatet på georgiska saltas i 10 dagar.

Ingredienser:

grön grädde - 10 kg;
vitlök - 1 kg;
lavrushka - 6 st.;
selleri stjälkar - 1,5 kg;
salt - 700 g;
persilja - 100 g;
paprika varm peppar - 100 g;
vatten - 10 l.

Tillagningsmetod:

Ta bort fröna från paprikan, hacka den med en kniv. Blanda med hackad vitlök, örter, stjälkselleri.
Skiva tomaterna längs sidorna till mitten. Fyll dem med en vass massa. Ordna i burkar i lager, omväxlande med persilja, kryddor.
Koka upp vatten, lös salt i det. Kyl marinaden.
Häll saltlaken i burkar, sätt de gröna tomaterna under tryck.
Syra i rummet i 3 dagar och ställ sedan på en sval plats.
Koka 10-12 dagar.

Hemligheterna med att laga läckra tomater inlagda i en tunna

Om det finns en önskan att jäsa gröna eller röda tomater i en plast- eller träfat, måste du känna till alla nyanser av denna process. Här är några användbara tips för att tillaga riktiga, läckra grönsaker:

För hemjäsning är det bättre att använda medelstora behållare (10-20 liter).
Innan du lägger ingredienserna inuti måste tunnan behandlas väl med varmt vatten och läsk och sedan sköljas noggrant.
Du kan jäsa tomater av alla mognadsnivåer, men gröna frukter eller de som har nått initial mognad anses vara det bästa alternativet (du kan ta något omogna).
Den optimala temperaturen för jäsning i ett fat är från 15 till 24 °C.
För att få ett smakrikt och aptitretande resultat läggs grönsakerna ut i en behållare tätt men försiktigt. Varje lager är varvat med kryddor för att förstärka smaken och skydda de inlagda tomaterna från mögel.
Häll frukterna med kall silad marinad, täck med en tygservett och en cirkel av trä (bör ha samma diameter som fatet). På toppen ligger förtrycket.

Video

För många familjer är inlagda tomater det bästa mellanmålet, så det är viktigt för värdinnan att ha ett gott och smakrikt recept till hands. Koka inlagda tomater i en kastrull med kallt vatten. Snabbgrönsaker med underbar smak och doft. Så missa inte möjligheten att laga dem hemma. Jag ser ofta inlagda tomater på marknaden, men jag går alltid förbi då jag själv har ett utmärkt recept som jag har använt i många år.

När du dukar, kom ihåg att utan salt kan du helt enkelt inte skapa rätt stämning för gästerna, så låt oss sylta grönsaker tillsammans, i det här fallet tomater. För surdegstomater behöver du inte bara grönsaker utan också kryddor. För inlagda tomater behöver du säkert vitlök, dill och ett pepparrotsblad. Tomater kommer att bli helt enkelt utmärkta, med en karakteristisk sur arom som du inte kommer att förväxla med någonting. Så fort säsongen av färskmalda tomater kommer börjar jag sakta jäsa, och jag råder dig.

Nödvändiga produkter:

1 kg mogna tomater
2-3 kvistar dill (du kan paraplyer),
1 ark pepparrot
2-3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
1 bord. l. bordssalt.

Hur man lagar inlagda tomater i en kastrull

Ta en emaljerad panna, tillsätt kryddor i den: dill, pepparrotsblad och skalade vitlöksklyftor. Du kan ta dill och kvistar och paraplyer, det kommer att vara doftande och gott.

Tvätta tomaterna, lägg dem på kryddorna i en kastrull. Det är bättre att ta små tomater, de kommer att jäsa och salta snabbare. Små tomater kommer också att vara mer bekväma att lägga i en panna.

Strö tomater med salt. Överdriv inte med salt, annars förstör du tomaterna. Ingen kan äta saltade tomater, så vi observerar strikt proportionerna.

Fyll på med kallt vatten och täck med lock, låt jäsa i 2 dagar i rummet utan att ta bort någonstans. Jag råder dig inte att hålla den i rummet i mer än två dagar, annars blir tomaterna väldigt sura, vilket till och med kommer att minska dina tänder.

Sedan ser vi följande bild: skumbubblor dök upp och vattnet blev grumligt. Detta är ett säkert tecken på jäsning och jäsning. Vi tar bort tomaterna i kylskåpet eller källaren. På en sval plats kommer syrningsprocessen och jäsningen att sluta och tomaterna förblir välsmakande. Dessa tomater kan hålla i upp till en månad, men jag tvivlar på att du kan motstå att äta dem.

Råd: lätt omogna tomater kan jäsa tillsammans med mogna, bara tills de bruna är klara får du vänta längre. Lägg dem därför allra längst ner i fatet.

Grön tomatsurdeg i en kastrull

Dags att förbereda: 40 minuter

Serveringar: 35

Energivärdet

kaloriinnehåll - 19,05 kcal;
proteiner - 1,06 g;
fetter - 0,19 g;
kolhydrater - 3,53 g.

Ingredienser

gröna tomater - 3,5 kg;
vatten - 2 l;
salt - 300 g;
varm peppar - 2 st.;
dill - 1 gäng;
persilja - 1 gäng;
basilika - 30 g;
vinbärsblad - 2 st.

Steg för steg matlagning

Tvätta grytan med bakpulver. Häll kokande vatten över den i 5-10 minuter för att desinficera. På rena tomater gör du små korsformade snitt på undersidan eller toppen av grönsaken så att saltlaken bättre kan tränga in i dess kött. Skala vitlöken.
Släng hälften av det gröna och peppar i botten av pannan. Lägg tomaterna ovanpå. I slutet, gör igen ett lager av greener.
Lös upp saltet i varmt eller kallt vatten. Före hällning måste saltlaken kylas ned. Vätskan ska komma ut över grönsakerna.
Lägg en stor tallrik ovanpå och håll arbetsstycket under lock i rumstemperatur i 4 veckor.

Den största fördelen med sådana metoder för betning av tomater är tillgången på ingredienser och utrustning. Röda tomater är perfekta som mellanmål. Gröna, på grund av sin täta konsistens, är lämpliga för sallader. Det är inget komplicerat med att sylta tomater i en kastrull. Prova något av recepten nedan och gläd din familj med otroligt läckra pickles!