Du kan laga kycklingsoppa. Hur man lagar kycklingsoppa

Portioner: 6 Tillagningstid: 1 timme

Vi vill äta soppor varje dag, men vi vill också ha variation varje dag. Med många recept för denna första rätt i din kulinariska spargris kan du enkelt överraska och glädja dina nära och kära varje dag. Jag föreslår att laga en läcker soppa i kycklingbuljong med durumvete vermicelli. Bäst smakar den färsk, därför ska den inte tillagas särskilt mycket utan på ett sådant sätt att den räcker till hela familjen en gång. Denna soppa har en mycket originell presentation, jag hoppas att du uppskattar den.

Kycklingbuljongsoppa med vermicelli

Det är bäst att ta kycklingvingar för receptet, med dem kommer soppan definitivt att smaka bättre. Så låt oss börja.

hur man gör kycklingpotatissoppa

• 2 liter vatten
• 6 kycklingvingar,
• 6 små potatisar
• 2 stora skivor små durumvete vermicelli,
• en halv morot
• 100 gram hårdost,
• 3 ägg (gärna hemmagjorda)
• persilja,
• salt att smaka
• kryddor efter önskemål.

1. Låt oss först koka buljongen. Häll 2 liter kallt vatten i en lämplig kastrull, lägg ut kycklingvingarna och sätt på eld i 50 minuter. I början av tillagningen, glöm inte att ta bort skummet, om det dyker upp. Under tillagningen kan en del av buljongen koka bort, det kommer att vara nödvändigt att tillsätta vatten. Du kan laga buljongen på kvällen, så det tar mindre tid att laga mat.

2. Medan kycklingen tillagas, förbered resten av produkterna. Hårdkoka äggen och lägg dem i kallt vatten. Skala, tvätta och skär potatisen i små tärningar. Skala, tvätta och riv morötter på ett grovt rivjärn. Det är bäst att göra allt detta strax före slutet av tillagningen av vingarna.

3. Efter 50 minuter, ta ut vingarna från pannan, lägg samtidigt potatis och morötter i den. Vi lagar mat i 15 minuter. Tillsätt sedan salt, kryddor efter önskemål, blanda allt och tillsätt vermicelli. Koka kycklingsoppa med potatis och vermicelli i ytterligare 10 minuter.

4. Stäng av soppan.

5. Servera varm, efter att ha tillsatt några pinnar hårdost på varje tallrik, som smälter direkt, ett halvt ägg och kycklingkött. Vingar kan klämmas eller lämnas hela. Vi dekorerar även soppan med persilja.

Denna kycklingvingesoppa passar utmärkt till gräddfil eller bröd och smör. Bröd är bättre att ta svart. Jag önskar er alla god aptit!

____________________________________________________

Kycklingsoppa med Vermicelli

Soppa med kycklingkött visar sig alltid vara mycket välsmakande, och tack vare morötterna stekta i olja är den också attraktiv i utseendet. Vermicelli, tillsatt till kött och potatis, gör den första rätten mer tillfredsställande, men gör den inte tyngre. Detta är mycket viktigt, eftersom lunchen ska mätta utan att lämna bakom dig känslan av att du äter för mycket.

Nödvändiga ingredienser:

• kallt vatten 2-3 liter,
• vermicelli (alla slag) - cirka 100 gram,
• kycklingvingar 3-4 bitar,
• potatis - cirka 300 gram,
• medelstora morötter - 1 st.,
• lök - 1 st.,
• lagerblad 1-2 blad,
• färska örter, svartpeppar, salt - efter smak,
• vegetabilisk olja - för stekning av lök och morötter.

Beskrivning av tillagningsprocessen:

Skölj vingarna noggrant, häll kallt vatten över dem och sätt pannan med dem på elden. Så snart vattnet kokar, använd en hålslev för att ta bort skummet som har dykt upp på dess yta och kasta lagerbladet i buljongen, minska sedan elden något och koka köttet i cirka 30 minuter.

Skala och hacka morötter och lök: skär löken i små tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och ställ åt sidan en stund.

Skala potatisen och skär i medelstora tärningar eller stavar.

Ta bort vingarna från buljongen och lägg omedelbart till potatisen. I detta skede är det lämpligt att ta bort lagerbladen från soppan, de har redan gjort sitt jobb - de gav upp sin smak.

Efter cirka 15 minuter, tillsätt stekningen till potatisen, samt köttet separerat från benen. Förresten är det inte nödvändigt att separera köttet från benen, vingarna kan lämnas hela och i allmänhet inte tas bort från soppan under tillagningsprocessen.

Vänta tills soppan kokar och lägg i vermicelli och tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak.
När vermicelli är helt genomstekt, stäng av värmen och låt soppan brygga. Koktiden för vermicelli måste tittas på i förväg på förpackningen, eftersom den är olika för olika typer.

Soppa på kycklingvingar med nudlar är klar, det återstår att hälla den i tallrikar, strö lätt över färska örter och servera.

______________________________________________

Lätt kycklingsoppa

Doftande kycklingsoppa tillagad enligt detta recept kommer att mätta och värma i kallt väder, hjälpa till att hantera en förkylning, kommer att vara mycket omtyckt av både vuxna som följer rätt kost och små barn som är ganska kräsna om mat.

Detta recept på kycklingsoppa utan traditionell stekning av grönsaker, och detta är mycket viktigt i barns och kostnäring. För en rik buljong rekommenderas hemlagat kycklingkött (det kommer att göra soppan mycket aromatisk och du behöver inte ens komplettera dess smak med kryddor) och grönsaker: lök, morötter och selleri. Det är att föredra att använda halv kyckling, som innehåller både magert kycklingbröstkött och mer feta delar av det.

För att förbereda en dietbuljong kan kycklingkött ersättas med kalkon, eller en lätt soppa med kycklingbröst.

Om du väljer denna soppa för en diet för viktminskning, är det bättre att utesluta grönsaker som innehåller stärkelse och ta bort huden från kycklingen. Det vill säga, vi tar bort potatis från receptet för denna soppa.

För att göra kycklingsoppa med grönsaker behöver du:

Ingredienser:

• Kyckling (halv) eller kycklingbröst,
• Lök eller purjolök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Rotselleri - 1/3 del.
• Vitlök - ett par kryddnejlika,
• Potatis - 2 medelstora knölar,
• Grovt havssalt - efter smak
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Skölj den färska kycklingen väl, använd halva slaktkroppen eller skär omedelbart i små portioner, häll kallt vatten och låt koka upp. Vattnet i pannan ska koka, varefter du ska ta bort skummet, lägga till en vitlöksklyfta och ett helt lökhuvud, vilket ger en unik smak till buljongen.

Minska elden, kycklingbuljongen ska knappt tyna bort och inte koka över hög värme. Ta bort skummet efter behov, och efter ca 40 minuter ta bort löken från buljongen.

Skala sellerin, skär den i tärningar eller tillsätt den direkt i soppan. Jag gillar att använda den bara för smak, som en hel lök.

Skär morötterna i cirklar och lägg i kycklingbuljongen.

Ta bort den kokta kycklingen från pannan, demontera från skinnet och benen och skicka till soppan med grönsaker. Om köttet var lastat i portioner, utelämna denna artikel.

Så snart buljongen med kycklinggrönsaker kokar, tillsätt tärnad.

Låt grönsakerna koka tills de är mjuka. Fem minuter före tillagning, salta soppan med grovt havssalt och tillsätt färska eller torkade örter. Det är bättre att inte lägga till dill till kycklingsoppa, det avbryter den delikata smaken av kycklingbuljong, men persilja, tvärtom, betonar det.

I barns kycklingsoppa i detta skede kan du lägga till en näve små vermicelli, som spindelväv eller stjärnor, efter smak. Pastaproducenter producerar bokstäver och roliga djur. Barn kommer att äta denna buljong med stort nöje! Pasta i buljongen ska inte kokas länge, det räcker för att soppan ska koka igen, ta kastrullen från värmen, täck med lock och låt den brygga.

Du kan laga läckra krutonger till kycklingsoppa genom att torka brödet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt, stäng av värmen och tillsätt en bit smör.

God aptit till dig, din familj och vänner, platsen för goda recept önskar!

Först och främst behöver du en kyckling. Helst - soppa, det vill säga en medelålders värphöna. Till skillnad från broiler kan den koka i timmar, ge buljongen en smak och inte förvandlas till gröt. Om du bestämmer dig för att använda en broiler, minska tillagningstiden till cirka 1 timme.

Det klassiska buljongreceptet använder hela kycklingen, men individuell eller bara en soppuppsättning från vilken stormarknad som helst duger. Du bör inte bara ta bröstet: köttet kan visa sig vara segt, och buljongen kan vara hatisk.

Förutom huvudingrediensen tillsätts kyckling, lök, morötter, selleri och kryddor till buljongen. För att ge en mer mättad färg kan grönsaker sauteras i en liten mängd olja.

• 1 kg kyckling;
• 5 liter vatten;
• 1 lök;
• 1 morot;
• salt, pepparkorn - efter smak;
• grönska för dekoration.

Hur man lagar buljong

Tvätta kycklingen och lägg den i en djup kastrull. Du kan inte skära hela slaktkroppen.

Häll i vatten så att det täcker köttet. Om du vill att kycklingen ska vara god, salta den direkt. Om du föredrar en smakrik och klar buljong, tillsätt salt i slutet av tillagningen.

Tvätta och skala morötter och lök. Skär moroten i flera bitar, låt löken vara hel eller halverad.

Sätt grytan på en långsam eld. Se till att vattnet inte kokar, det ska bara bildas små bubblor på ytan. Detta gör att buljongen förblir genomskinlig. För att göra detta, ta bort det resulterande skummet i tid.

Under tillagningsprocessen kan vattnet koka bort, så det bör tillsättas.

Efter 1,5 timme (om du använder broiler kyckling, sedan efter 10 minuter) tillsätt morötter, lök och paprika i buljongen. Koka i ytterligare 1 timme.

När tiden är ute, försök att skilja köttet från benen. Om det inte fungerar, koka mer. Om köttet lossnar är det klart – ta kastrullen från värmen och svalna något.

Kokta grönsaker kan tas bort från buljongen: de har redan gett upp alla användbara egenskaper. Ta också ut kycklingen. Köttet kan användas i soppor och snacks.

Färdig buljong kan konsumeras i sin rena form eller användas som bas i soppor.

4 soppor med kycklingbuljong

loftbarlimonad.ru

Ingredienser

• 150 g kycklingmagar;
• 150 g kycklinghjärtan;
• 150 g kycklinglever;
• salt, peppar - efter smak;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 500 ml kycklingbuljong;
• 50 g äggnudlar;
• grönska;
• 2 vaktelägg.

Matlagning

Skölj av kycklingen och ta bort filmerna. Lägg varje typ i en separat panna och täck med kallt vatten. Sätt på eld, salta, peppra och låt koka upp. Efter kokning, koka levern i 20-25 minuter, hjärtan - 40 minuter, magar - ungefär en timme.

Finhacka löken och moroten. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg i grönsakerna och stek dem på låg värme under konstant omrörning. Efter 2-3 minuter tar du kastrullen från värmen och överför innehållet till en servett för att ta bort överflödig olja.

Lägg de färdiga slaktbiprodukterna i grytan med buljongen och låt koka upp. Tillsätt lök och morötter och sedan äggnudlarna. Lägg pastan hel eller bryt den i bitar. Salt och peppar.

Efter 3-4 minuter, tillsätt finhackat grönt. När nudlarna blivit mjuka är soppan klar. Häll upp det på tallrikar och lägg ett kokt vaktelägg i varje.

sproutedroutes.com

Ingredienser

• 700 ml kycklingbuljong;
• ½ kopp ris;
• 90 g tomatpuré;
• 500 g tomater i sin egen juice;
• 100 g färskost;
• persilja.

Matlagning

Lägg buljongen på medelvärme och låt koka upp. Tillsätt ris, tomatpuré och tomater. Sjud i 10 minuter, tillsätt sedan färskost och låt koka upp igen. Salt och peppar. Tillsätt finhackad persilja och koka tills riset är mört.

Servera soppan varm med ströbröd och örter.

delish.com

Ingredienser

• 2 medelstora morötter;
• 1 lök;
• 1 stjälkselleri;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 matskedar olivolja;
• salt, peppar - efter smak;
• 2 burkar vita bönor i sin egen juice;
• 3 liter kycklingbuljong;
• 4 koppar spenatblad;
• 30 g riven parmesan;
• gröna ärtor och gröna till dekoration.

Matlagning

Grovhacka morötter, lök, selleri och vitlök. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt hackade grönsaker, salt och peppar. Sjud i 10 minuter på medelvärme, rör om då och då.

Häll av saften från bönorna, skölj och torka. Mosa ½ kopp baljväxter med en gaffel, lägg till grönsakerna och låt sjuda i 2-3 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan de hela bönorna i grytan och rör om. Häll blandningen med kycklingbuljong, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ytterligare 20 minuter.

Tillsätt spenat tvättad i kallt vatten till soppan och koka i 2 minuter tills bladen vissnar. Ta soppan från värmen, häll upp i skålar, strö över riven parmesan, tillsätt gröna ärtor och örter.

Servera med krispigt.

dorastable.com

Ingredienser

• 1 lök;
• ½ matsked vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 300 g valfritt köttfärs;
• salt, peppar - efter smak;
• 3 liter kycklingbuljong;
• 1 morot;
• 1 potatis;
• 100 g vermicelli;
• 1 lagerblad;
• grönska.

Matlagning

Börja med att göra köttbullar. Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja. Hacka vitlöken fint eller passera genom en vitlökspress. Blanda det med lök och köttfärs, salta, peppra och blanda väl. Gör köttbullar. Storleken kan vara vilken som helst, men det är bättre att göra bollarna små, med ett vaktelägg.

Sätt grytan med buljong på elden och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt köttbullar. Koka i 5-7 minuter.

Tvätta och skala morötter och potatis. Skär morötter i skivor och potatis i tärningar. Lägg de hackade grönsakerna i buljongen. Koka tills potatisen är kokt. Tillsätt sedan vermicelli och lagerblad. Koka 2 minuter. Ta av från värmen och täck med ett lock.

Häll den färdiga soppan i skålar och strö över färska örter.

I den här artikeln kommer vi att berätta om och samtidigt hur man lagar kycklingbuljong (för det första behöver du ibland buljongen, och för det andra börjar kycklingsoppa fortfarande med att göra buljongen).

Det finns två "klassiska" versioner av kycklingsoppa: med vermicelli (nudlar) eller med ris. Låt oss prata först om den första - kycklingsoppa med vermicelli eller nudlar. Vi noterar direkt att det absolut inte är nödvändigt att köpa en hel kyckling för detta, även om denna väg inte heller är utesluten om du till exempel vill ha kycklingbuljong till den första och kokt kyckling till den andra. Om planerna bara är kycklingsoppa, verkar det som om det är bättre att välja enskilda delar av kycklingen: kycklingbröst (då blir buljongen fettsnål och mer diet) eller kycklingben (för älskare av fetare) buljong), eller kycklinglår (detta är ett villkorligt alternativ med medelhög fetthalt, vi föredrar ofta det). Det finns naturligtvis vingar, men det här är faktiskt "skinn och ben", det kan komma ner för buljongen, men det blir praktiskt taget inget kött i din soppa.

Behöver:

• Kyckling (kycklingbröst, du kan filé, kycklinglår eller lår) - mängden är upp till dig, beroende på hur mycket kycklingkött du vill ha i din soppa och önskad "rikedom" i buljongen; på en 3-4-liters panna kan du lägga från 200-300 gram till ett kilo. Vi brukar lägga 600-800 gram
• Lök - 1 medelstor lök
• Salt - ca 0,5 matsked (smak!)
• Svartpepparkorn - 8-10 ärtor
• Lagerblad - 1-2 blad
• Morötter - 1 stycke medelstor
• Potatis - 6-8 medelstora potatisar (mängden beror på storleken på potatisen och önskad tjocklek på din soppa)
• Vermicelli eller nudlar - den mängd du väljer (cirka 200 gram - om vi pratar om vikten av torr köpt vermicelli före tillagning)
• Dill - på din begäran (notera inom parentes att dill kan läggas till nästan vilken soppa som helst, och det är bättre direkt på tallriken omedelbart före användning)

Matlagning:

Koka först kycklingbuljongen (den tillagas på samma sätt som, men lite snabbare). Vi tvättar kycklingbitarna med kallt vatten, lägger dem i en kastrull, häller kallt vatten över det och sätter kastrullen på spisen för hög värme, stäng inte locket, vänta tills skummet dyker upp. Du kan tvätta och skala morötterna vid det här laget, skära dem i små tärningar, skivor eller sugrör, eller gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.

När det strax före kokning bildas skum på buljongens yta, ta försiktigt och snabbt bort det med en hålslev så att buljongen blir genomskinlig. När buljongen kokar, tillsätt morötter, salt, pepparkorn, lagerblad och hel skalad lök, utan att skära. När buljongen kokar upp igen, sänk värmen till ett minimum, täck pannan med ett lock. Efter några minuter, lyft på locket och se till att vår buljong sakta kokar och gurglar, stäng den igen, och i detta tillstånd av tyst kokning under stängt lock, låt buljongen koka i 45 minuter.

Skala under tiden potatisen och skär i små tärningar med en kant på ca 1 cm.

Om du kokar soppan i mer än en dag (vilket vi gör allt oftare, räknat med 3-4 dagar), råder vi dig att koka vermicelli separat, för om du kokar den i buljongen och lämnar den där finns det en risk att den kommer att svälla till omöjlighet och göra din soppa till gröt. Så medan kycklingen kokar kokar vi vermicelli (ganska för "dummies": koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt salt, häll i vermicelli, rör omedelbart noggrant så att det inte klibbar ihop, efter kokning , koka i 5 minuter, lägg den i ett durkslag, skölj med kallt vatten ). Du kan ersätta vermicelli med nudlar eller några pastaskal (detta bör kokas längre: 10-12 minuter), formen av nudlar eller pasta efter din smak.

Vi lägger den kokta och tvättade vermicelli i en liten behållare med lock och förvara i kylskåpet.

När 45-50 minuters kokning har gått vår kycklingbuljong - kycklingen är klar, buljongen också. Det är dags att förvandla buljongen till soppa.

Vi kastar ut löken från buljongen (få människor gillar bitar av kokt lök i soppan). Vi tar också ut kycklingbitarna om vi vill att processen med att äta soppan ska se estetiskt tilltalande ut och det inte skulle behövas gnaga kycklingbenen med händerna. Medan kycklingen svalnar så att den kan tas isär från benen, lägg den kokta hackade potatisen i buljongen, låt koka upp och koka i 30 minuter.

Vi demonterar den varma kycklingen med händerna, separerar den från benen, det är också bättre att kasta bort kycklingskinnet, vi delar kycklingen i bitar. Lägg tillbaka kycklingbitarna i soppan, låt koka upp och låt puttra i 3-4 minuter.

Det var allt, soppan är klar.

Vi lägger 1-2 matskedar kalla nudlar i en tallrik, fyll den med väldigt varm soppa, tillsätt dill om vi vill och ät. Om du värmer upp soppan i mikron direkt i skålen dagen efter kan du värma nudlarna i soppan. Nu vet du, med vermicelli.

Om du vill göra kycklingsoppa inte med nudlar, utan med ris, så är detta inte heller svårt. Du gör samma sak förstås, koka inte vermicelli, men lägg samtidigt med potatisen ca ett halvt glas eller lite mer ris i pannan som du tidigare diskat 2-3 gånger med kallt vatten. 30 minuter efter att buljongen kokar är soppan klar.

KOM IHÅG: MATlagning ÄR ENKELT!

Våga! Skapa! Gör dig redo!

Ät dig själv, mata din familj, unna dina vänner!

SMAKLIG MÅLTID!

Vill lämna en recension

eller lägg till dina råd till vårt recept

- Skriv en kommentar!

Hemlagad kycklingsoppa är en utmärkt måltid för alla. Eftersom en sådan fågel hålls under gynnsamma förhållanden, är dess kött mer kost. Buljongen från en sådan kyckling är perfekt för konvalescenta patienter, såväl som för personer med en försvagad kropp. Det kan noteras att fjäderfäkött skiljer sig åt i utseende och konsistens. Den har en ljusare nyans och är tätare vid beröring. Detta bör dock inte vara en anledning till oro. I färdig form blir det inte segt om du lagar det enligt vissa regler.

Matlagningsfunktioner

Hur lagar man fågel? Till skillnad från kommersiellt odlade slaktkycklingar har inhemsk kyckling tätare kött. Därför, när du lagar det, är det lämpligt att använda en liten eld, och det måste tillagas under lång tid. Endast på detta sätt får du en utsökt buljong och mört kött.

Recept på hemgjorda kycklingsoppor kan vara olika, men nudlar anses vara klassiker. Barn gillar särskilt denna maträtt. Hur lagar man det?

hemlagad kycklingsoppa

För att göra hemlagad kycklingsoppa behöver du följande ingredienser:

• 1 kg med ben;
• 2 lagerblad;
• 1 liten lök;
• 2 vitlöksklyftor, skurna i bitar;
• 1 tsk torkad timjan eller 2 färska kvistar
• 5 liter vatten;
• 400-500 gram äggnudlar;
• 3 stjälkar selleri, fint tärnade
• 2 stora morötter, i fjärdedelar på längden och tunt skivade
• 1 medelstor lök, finhackad (utöver ovanstående halvor)
• Salt och mald svartpeppar, efter smak;
• 4 matskedar färsk persilja, hackad;
• 4 matskedar hackad färsk dill.

Hur lagar man buljong?

Hemlagad kycklingsoppa, vars recept ges i den här artikeln, är mycket lätt att förbereda. Dela fågeln i bitar (klipp av vingar, ben etc.). Använd sedan en tung, vass kniv för att skära slaktkroppen över benen. Detta kommer att exponera märgen och frigöra den på ett mycket användbart sätt, eftersom den innehåller mycket järn). Lämna benen intakta, skär inte av huden och fettfragmenten från dem.

I en stor soppgryta, kombinera kycklingbitar med 2 lagerblad, lökhalvor, 2 vitlöksklyftor, skivade och 1 tsk torkad timjan. Tillsätt 5 liter vatten och låt koka upp. Använd en stor sked, ta bort och kassera allt skum som stiger till toppen. Sänk värmen till låg och låt sjuda, delvis under lock, i en och en halv timme. Buljongen ska knappt bubbla. Endast på detta sätt kommer hemlagat kycklingkött att bli mört och buljongen kommer att bli mättad.

Vad göra här näst?

Efter det tar du bort kycklingbitarna och när de är tillräckligt svala, separera köttet från benen (senare kommer du att lägga tillbaka köttet i soppan). Ta bort benen. Täck köttet med folie eller ett lock så att det inte torkar ut.

Läcker hemlagad nudelsoppa med kyckling kommer att bli enligt följande. Sila av buljongen i en stor värmesäker skål med hjälp av en sil. Om du vill bli av med överflödigt fett, lägg en pappershandduk på botten av silen.

Skölj efter det grytan som du kokade buljongen i och sätt den på medelvärme. Tillsätt 2 matskedar olivolja och stek 3 finhackade selleristjälkar, 2 tunt skivade morötter och en lök. Smaka av med salt och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat.

soppkokning

Häll tillbaka kycklingbuljongen i grytan och salta och peppra efter smak. Koka upp och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt strimlad kyckling och äggnudlar och fortsätt koka tills nudlarna är mjuka. Stäng av värmen och tillsätt färsk persilja och dill till den hemgjorda kycklingsoppan. Häll upp i skålar och servera.

Som du kan se är denna matlagningsmetod inte svår. Om så önskas kan soppa med hemgjorda nudlar och kyckling också göras, vars recept är helt identiskt. För att knåda degen till pasta behöver du bara tre ingredienser: ägg, mjöl och vatten. Rulla bara den i tunna lager, skär och torka. Genom konsistens liknar den dumplingsdeg, så det borde inte vara några svårigheter.

Andra alternativ

Det här är ett klassiskt sätt att tillaga fågel, men långt ifrån det enda. Det finns många olika förrätter som är lätta att göra hemma. Till exempel kan du laga kharchosoppa från hemlagad kyckling. Trots det faktum att denna maträtt traditionellt är gjord av nötkött, finns det också en fjäderfäversion.

Detta är en kryddig kryddig soppa som tillagas med massor av örter och kryddor. En speciell komponent i denna maträtt är valnötter, som fungerar på samma sätt som mejeriprodukter. De låter dig mjuka upp den skarpa smaken av grytan och ger soppan en mjukare och behagligare konsistens. Om du inte äter kryddig mat kan du minska mängden kryddor som rekommenderas i receptet.

För att göra denna kycklingsoppa hemma behöver du följande ingredienser:

• 1 kg kycklinglår (6-8, beroende på storlek), utan skinn och ben;
• 2 liter kycklingbuljong;
• 5 bitar katrinplommon (torkade plommon), urkärnade;
• 1/2 kopp tomatpuré;
• 1 kopp långkornigt ris;
• 3 rödlökar, stora (eller 4 om de är små eller medelstora), finhackade
• 2 knippen färsk koriander, finhackad (ca 1 kopp)
• 2 knippen färsk persilja, finhackad (ca 2 dl)
• 3-4 vitlöksklyftor, skalade;
• Salt;
• 1 grön chili (som serrano eller jalapeno), färsk
• 1 röd chilipeppar (som Fresnopeppar), färsk
• 1 kopp valnötter, finhackade;
• 2 matskedar koriander, mald;
• 2 msk mynta, färsk, hackad eller 1 msk torkad mynta
• 1 msk bockhornsklöver, mald (kan ersättas med senapsfrön)
• 2 lagerblad;
• Svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Skär kycklinglåren i 2-3 cm stora bitar och lägg i en stor 4 liters kastrull. Tillsätt kycklingbuljong, katrinplommon och tomatpuré. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.

Tillsätt ris, rödlök, hälften hackad koriander och hälften persilja och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Strö under tiden vitlöksklyftorna med en nypa salt och hacka dem fint. Skär paprikan på mitten, ta bort kärnorna och hacka fint. Blanda i en skål vitlök och paprika med valnötterna och tillsätt resterande hackad persilja och koriander. Häll ca 1 kopp av den varma fonden från soppan i blandningen och rör om tills det är slätt. Häll tillbaka den resulterande blandningen i den sjudande soppan och tillsätt koriander, mynta, bockhornsklöver och lagerblad. Sjud soppan i 10 minuter till och smaka av med salt och peppar. Häll upp i grunda skålar och servera med vete eller majstortillas.

Tack vare sin delikata konsistens och ett stort antal värdefulla element är kycklingsoppa en stor framgång. Du kan beställa en sådan rätt även i den dyraste och mest sofistikerade restaurangen. Men den mest underbara soppan, förvisso, gjordes av din mamma eller mormor. Varje familj har sitt eget recept på en maträtt vars smak är bekant från barndomen. Vi kommer att lära oss att laga det själva och även experimentera med exotiska alternativ.

Vilka är fördelarna med kycklingbuljong?

Kycklingkött är perfekt smält, vilket mättar kroppen med de nödvändiga proteinerna. Oersättlig aminosyror i deras sammansättning tar kyckling till första platsen när det gäller smältbarhet bland alla typer av kött. Samtidigt är det lite fett i produkten, vilket gör att kaloriinnehållet i rätten inte blir högt. I genomsnitt innehåller kycklingsoppa 40 kcal per hundra gram.

Nästan alla ingredienser kan läggas till buljongen, från traditionell vermicelli och potatis till exotiska svampar, grädde och citrusfrukter.

På sommaren är lätta buljonger med grönsaker användbara, och på vintern är tjocka soppor med baljväxter eller svamp bra.

Kycklingkött innehåller värdefulla B-vitaminer och många spårämnen. Tack vare dem, äta kycklingsoppa:

• gynnsam effekt på metaboliska processer;
• förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd;
• förbättrar immuniteten;
• normaliserar blodtrycket;
• har en positiv effekt på reproduktiva funktioner.

Värdefulla komponenter i buljongen påverkar överväldigande inflammatoriska processer. Värmande och uppiggande soppa rekommenderas vid förkylning.

Vad krävs för att göra rätt buljong?

Den viktigaste punkten är valet av högkvalitativa råvaror. När du köper kyckling måste du vara uppmärksam:

1. På huden. Den ska vara tunn och lätt.
2. På fett. I en kvalitetsfågel är den genomskinlig, utan en gul nyans,
3. På lukten. Kyckling med "lukt" ska inte köpas.
4. För inälvor(om dem är). Galla ska inte spillas i slaktkroppen. Levern måste vara hel.

Köttet i sig från en bra fågel för buljong ska vara elastiskt, men inte hårt.

Du kan laga buljongen både från set med kyckling "reservdelar" och från en hel fågel. I det senare fallet måste du skära bort överflödigt skinn och fett för att göra soppan mjuk och genomskinlig.

För att förbereda buljongen måste köttet, fyllt med kallt vatten, koka upp. Sedan reduceras elden och puttras i ungefär en och en halv timme, efter saltning. Färdig kyckling tas ut och buljongen, om nödvändigt, filtreras genom ostduk.

Hur lagar man kycklingsoppa så att den är genomskinlig och god? Avslöjar erfarna kockars hemligheter:

1. Häll inte varmt vatten på kött. Bara kallt.
2. Den framväxande skum måste avlägsnas i tid skummare. Om den sjunker till botten går det inte att ta bort skalan.
3. Kyckling måste tillagas på låg värme., kommer intensiv kokning att försämra kvaliteten på den färdiga produkten.
4. Du kan bara ta ett prov med en stålsked. Apparater gjorda av andra material förvränger maträttens smak.
5. Tillsätt frysta grönsaker, till exempel broccoli, behöver du en kvart innan tillagningsprocessen är klar.

Det tar en och en halv timme att förbereda buljongen från butiksfjäderfä. Om du valde hemmagjord kyckling måste du öka tiden med ytterligare en timme. De flesta av dessa rätter är kryddade med hackad potatis. För nybörjare hemmafruar uppstår frågan: hur länge kokar potatis i soppa? I genomsnitt - från sju till femton minuter, beroende på vilka skivor den skärs i.

Vid servering kan du dekorera rätten med ett halvt ägg, gröna eller krutonger.

Vilken typ av kycklingsoppa att laga till lunch?

Kycklingbaserade förrätter passar både barn- och vuxenmenyer. Prova enkla och läckra soppor som kommer att glädja hela familjen.

Soppa med kyckling och nudlar och potatis

Detta läckra kycklingsoppa recept med ett foto är lätt att förbereda.

Ingredienser:

• en och en halv liter buljong;
• 300 gram kokt kyckling;
• morötter, lök, potatisknöl;
• 40 gram vermicelli.

Matlagningsmetod:

1. Hacka löken fint, hacka moroten i tärningar, potatis i skivor.
2. Passera löken i tre minuter.
3. Tillsätt morötter och potatis till det. Koka under omrörning i ytterligare fem minuter.
4. Tillsätt grönsaker i het kycklingbuljong och koka på låg värme i en kvart.
5. Kött, som tidigare tagits bort från buljongen och separerat från benen, skärs i bitar. Lägg den i en kastrull tillsammans med nudlar och koka i sju minuter.

Innan servering, dekorera rätten med hackade örter.

Kycklingsoppa med svamp

Svamp kommer att lägga till en ovanlig nyans till skålen. Du kan ta skog: de måste först kokas. Men oftast använder de champinjoner eller ostronsvampar - de kräver ingen ytterligare bearbetning.

Ingredienser:

• ett halvt kilo kycklingkött;
• 200 gram champinjoner;
• lök, morot;
• fyra små potatisar.

Matlagningsmetod:

1. Koka köttet i en tvåliters kastrull i en halvtimme, lägg sedan i potatisen skuren i skivor. Salt.
2. Skär resten av grönsakerna och svampen i tärningar och stuva i olja i tio minuter.
3. De måste tillsättas i soppan när potatisen kokar i fem minuter. Efter samma tid är soppan klar.

Den här rätten kan smaksättas med lite peppar och garneras med örter.

Ostsoppa med kyckling

Sparsamma hemmafruar bör anta ett recept på soppa med smält ost och kyckling.

Ingredienser:

• två liter buljong;
• ett pund kokt kyckling;
• samma mängd potatis;
• ett par ostmassa;
• lök, morot.

Matlagningsmetod:

1. Fräs finhackad lök och morötter i smör i fem minuter.
2. Tillsätt potatiskuberna i den varma buljongen och koka i fem minuter.
3. Doppa stekningen och den hackade osten i buljongen, låt koka upp och stäng av.
4. Lägg köttet i portioner på tallrikarna.

Ostsoppa kan göras av smält ost med kyckling, tillsätt semolina för tjocklek. Gryn somnar innan man lägger ostmassa.

Krämig purésoppa

Puréliknande konsistens ger de första rätterna en delikat smak. Laga krämig kycklingsoppa steg för steg enligt receptet med ett foto.

Ingredienser:

• 300 gram kyckling (bättre än trumstickan);
• två eller tre potatisknölar;
• 100 ml grädde;
• huvud av lök och morot.

Matlagningsmetod:

Det är bättre att hälla en sådan purésoppa i uppvärmda tallrikar.

Kycklingsoppa med ris och potatis

Denna första rätt är inte bara välsmakande, utan också mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

• ett halvt kilo kött;
• ett par potatisar;
• lökhuvud;
• två tredjedelar av ett glas ris;
• morot;
• persilja.

Matlagningsmetod:

1. Häll kycklingen skuren i stora bitar med kallt vatten (två liter), koka upp, salta och koka på svag värme i cirka en timme.
2. Finhacka löken och persiljan, riv morötterna. Skär den skalade potatisen i bitar.
3. Ta ut köttet och separera från benen.
4. Doppa grönsaker och tvättat ris i buljongen, salta, krydda med peppar och låt sjuda i en kvart.
5. Lägg köttet skuret i stora bitar i buljongen. Tillsätt persilja innan du tar av värmen.

Lägger du skivor av inlagd gurka i den här rätten tillsammans med grönsaker och ris får du en saltgurka.

Kycklingsoppa med äggnudlar

Den här rätten gjordes av våra mormödrar. Hur lagar man kyckling nudelsoppa för att komma ihåg smaken av barndomen?

Ingredienser:

• slaktkroppar av kyckling;
• ett par potatis, morötter och lök;
• fem till sju vitlöksklyftor;
• mald muskotnöt, lagerblad, svartpepparkorn.

Äggnudlar är gjorda av en deg baserad på vetemjöl och vatten, med tillsats av fyra ägg och salt. Det utkavlade lagret av brant deg skärs i små remsor.

Matlagningsmetod:

1. Koka kycklingen i en timme, lägg de skalade morötterna och löken i pannan.
2. Mal de återstående morötterna och lökhuvudena och fräs i vegetabilisk olja.
3. Tio minuter innan buljongen är klar, tillsätt kryddor och salt till den.
4. Ta bort köttet och grönsakerna från buljongen, kassera lök och morötter. Och ta bort benen från kycklingen.
5. Lägg tillbaka köttet i grytan, lägg i den tärnade potatisen.
6. Koka upp och koka i fem minuter.
7. Tillsätt stekt, grovt hackad vitlök och nudlar. Sjud på svag värme i en kvart.

Soppa med hemgjorda nudlar och kyckling enligt receptet kan tillagas även av nybörjare. Om så önskas kan du komplettera maträtten med ytterligare komponenter - kryddor eller grönsaker.

Ärtsoppa med kyckling

En utsökt kycklingbuljongsoppa enligt receptet med ett foto kan också göras med tillsats av ärter. Den måste blötläggas i fyra till fem timmar för att påskynda processen.

Ingredienser:

• ett och ett halvt glas ärter;
• 2,5 liter vatten;
• 400 gram rökt bröst;
• fyra potatisar;
• lökhuvud, morot;
• ett par vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

Du kan dekorera soppan med örter och en sked konserverade ärter i varje tallrik.

Ovanliga soppor från hela världen

Inte bara inhemska kockar vet hur man lagar kycklingsoppa. Kycklingbuljongbaserade rätter är populära över hela världen. Du kan laga läckra exotiska hemma.

Chikhirtma

Aromatiska kryddor i det georgiska köket är ett måste. Särskilt älskade av lokala kockar är koriander, basilika, peppar och saffran.

Ingredienser:

• två liter buljong;
• ett par stora skedar mjöl;
• stjälk av selleri;
• kryddor (koriander, saffran);
• ägg;
• lite vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Passera det siktade mjölet i ett par minuter. Tillsätt koriander och sellerikvistar, vinäger.
2. Häll blandningen i het buljong.
3. Späd två ståndare saffran i en sked vatten.
4. Använd en hålslev för att fiska upp gröna kvistar från den svalkande buljongen och lägg in vispad äggula i den.

Doftande saffran tillsätts när soppan svalnat till 70 grader, så att den ömtåliga kryddan inte tappar sin arom.

Nudelsoppa med kyckling enligt recept från kinesiska kockar

Denna maträtt är gjord på risnudlar. Du kan köpa den eller göra den själv. För att göra detta knådas deg från rismjöl (ett glas) och ägg på vatten, rullas ut och skärs i remsor.

Ingredienser:

• en burk konserverad bambu;
• ingefära rot;
• ett halvt kilo kyckling;
• morot;
• 150 gram magert fläsk;
• Soja sås.

Matlagningsmetod:

1. Koka nudlarna i tre minuter med tillsats av risvinäger.
2. Koka fläsk i två liter vatten, efter en kvart tillsätt kyckling och låt puttra tills det är mjukt.
3. Ta ut köttet, skär i tärningar.
4. Sila av buljongen.
5. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt koka upp.
6. Tillsätt ingefära, bambu och strimlade morötter.
7. Efter femton minuter, lägg i nudlarna och ta bort kastrullen från värmen.

Före servering smaksätts soppan med sojasås.

Mexikansk soppa med kyckling

Detta läckra kycklingsopperecept kommer att glädja älskare av burritos och enchilados.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• en burk konserverade bönor (röda);
• lökhuvud;
• 50 gram tunn vermicelli;
• 100 gram fryst majs;
• Röd paprika.

Matlagningsmetod:

1. Gör buljong av kycklingbröst. Ta ut köttet och hacka fint.
2. Fräs löken tills den är genomskinlig i olivolja.
3. Lägg kycklingkött i en kastrull och fräs det med lök i ytterligare fem minuter.
4. Lägg bönor utan juice till kött och lök.
5. Häll kycklingbuljong i en kastrull, efter fem minuters tillagning, tillsätt majs och vermicelli. Den är klar efter fem minuters sjudning på låg värme.

Denna soppa serveras med finhackad dill och nachos.

Något av dessa recept kommer inte att lämna likgiltiga hushåll och gäster. I det här fallet kommer familjens budget inte att lida.