Hur man picklar gurka i en påse. Lättsaltad gurka - ett enkelt recept
Vi har ännu inte hunnit få nog av den enkla torrsaltning som vi upptäckte för några år sedan. Detta är ett roligt och enkelt spel för alla otåliga som är otåliga att frossa i en krispig gurka "här och nu!". Bara en halvtimme ... och mellanmålet är klart! – Ja, ja, man kan tro sina ögon.
En kort stund i en stängd påse eller burk gör att du kan smaka och snabbt "salta" en av inläggningsvarianterna. Låt dig inte skrämmas av termen: att välja rätt gurka på sommaren är väldigt enkelt! Behöver du grönsaker med tunn hud och finnar, ungefär samma lilla storlek (upp till 10-11 cm i längd).
Ett snabbt recept passar även för vintern, då importerade grönsaker och växthusgrönsaker säljs. Den enda varningen: salta inte ärligt talat stora salladssorter med slät skal och gamla prover med stora frön.
Notera!
På vår hemsida hittar du hur du syltar gurka (varm och kall saltlake). Och dessutom: bara 12-14 timmar till perfekt beredskap! Som vanligt, alla steg och hemligheter för ett utsökt resultat.
Snabb artikelnavigering:
Vad behöver vi
Ingredienser till receptet med vitlök och örter:
- Gurkor - 500 g (dessa är 5-7 bitar, 10-11 cm långa)
- Grovt salt - 1 msk. säng utan rutschkana (15 g)
- Vitlök - 2 stora kryddnejlika, eller fler efter smak
- Färsk dill - 1 gäng
- En hel tät plastpåse gjord av livsmedelsgodkänd plast. Blixtlåspåse för att frysa in mat - det är allt.
Valfria ingredienser - valfritt:
- Socker - ½ tesked
- Nästan vilken färsk ört som helst. Persilja är gott för vår smak, även 1 knippe.
- Senap (om du gillar en kryddig ambassadör) - 1 tsk. utan rutschkana
* Eller spiskummin (malen) - 1/3 tsk
- Vinbärsblad - 2 st.
Hur man förbereder grönsaker
Tvätta gurkor, men skala inte. Låt helst grönsakerna stå i kallt vatten – minst 30 minuter. Skär av rumpan och topparna. Glöm inte att prova gurkorna för bitterhet, man vet aldrig. 
Tvätta dillen, skaka av vattnet och finhacka med en kniv. Vi förbereder andra greener på samma sätt.
Platta ut vitlöksklyftorna med en bred kniv. Detta kommer att göra dem lättare att rengöra. Vi maler som det passar. Vi gillar att finhacka vitlöken så att den känns i den färdiga rätten. Men du kan passera genom en press eller riv på ett fint rivjärn.
Hur man skär gurkor för torrbetning
Skivning beror på den tid som vi är villiga att vänta tills det lättsaltade resultatet.
- 15 minuter för saltning: skär i tunna cirklar - 0,5 cm.
- 25 min - 1 timme: halvera på längden och halvera igen. Vi får långa kvarter, som kan skäras på mitten igen på tvären.
- 2 timmar eller mer: salta hela gurkor eller skär en gurka på mitten på tvären.
Den genomsnittliga tiden är godtycklig, med hänsyn till vår smak för salthalt. Vi råder dig att alltid försöka stoppa eller fortsätta processen för att passa din smak.
I beläggningsprocessen håller vi gurkor vid rumstemperatur.
Efter den angivna tiden lägg i kylen- för kylning före servering eller för förvaring under dagen.
Vi älskar det snabbaste första receptet med tunna cirklar. Eller kvartsblock, när du har tålamod att vänta 1-1,5 timme.
Hur man picklar i en påse
Häll salt, örter och vitlök i påsen. Om vi använder senap och andra malda kryddor, blanda dem först med salt.
Vi lägger gurkorna i en påse och släpper ut luften ur den. Lämna lite för blandningsfriheten, stäng låset eller knyt en knut.
Skaka nu försiktigt påsen så att gurkskivorna blandas med kryddorna. Vi lämnar det till den tid som skärningen bestämmer (se precis ovan).
Skaka ingredienserna under saltning - 2-4 gånger!
Dessa 5 minuters ansträngning kommer att hjälpa gurkorna att sylta jämnare. Även om vi saltar tunna cirklar, krossar vi ändå innehållet 1-2 gånger under en kort 15 minuters saltning.
I slutet av saltning försöker vi se om vi fortfarande kan hålla den enligt personliga preferenser.
Om inte, kyl i kylen innan servering.
Två viktiga detaljer
Två huvuddetaljer som vi lärde oss när vi experimenterade med receptet.
1) Salta inte mycket på en gång.
För en liten familj (3-4 personer) - 0,5-1 kg gurka. Inte ens de klassiska inläggningsvarianterna (Nezhinsky, Rodnichok, Fjärran Östern, etc.) knastrar inte så aptitligt efter en dags förvaring i kylen. Visst är de läckra! Och ändå är det en ljus crunch som är en nödvändig höjdpunkt i ett snabblagat recept.
2) Istället för ett paket är det bekvämare och säkrare att använda en burk.
Några ord om snabbsaltning i burk.
- Alla samma plus bekvämare att skaka (!)
- Till 300 g (3-4 grönsaker) gurkcirklar räcker det med en 1 liters burk.
- För 1 kg produkter i valfritt snitt tar vi en 3 liters flaska eller panna.
Min mamma ansåg sig alltid vara en bra hemmafru, eftersom hon visste hur man lagar middag och gör vilken konservering som helst. Hon adopterade många recept från sin mamma, och lärde sig redan några av sina vänner och bekanta, så här bildades hennes kulinariska arsenal av recept. Men så fort hon fick en bärbar dator, liksom internet på landet och fritid, började hon genast bygga om och förändra familjemenyn, som nu huvudsakligen består av moderna och mycket intressanta rätter. Jag vill trots allt prova att laga det här och det här, och så och så.
Som ett resultat, när jag besöker mina föräldrar, vet jag inte ens hur min mamma kommer att överraska mig idag. Detta är särskilt intressant på sommaren, när sängarna är fulla av grönsaker och örter, och varje dag försöker mamma laga något nytt och intressant.
Vid mitt senaste besök överraskade min mamma mig särskilt – jag har aldrig sett ett sådant recept. Föreställ dig läckra, knapriga lättsaltade gurkor som kan tillagas på ett torrt sätt. Ja, du tänkte rätt, inte i en burk saltlake, utan i en påse, fylla frukterna med salt och kryddor. För mig är tekniken mycket enklare, och saltningsprocessen är snabbare.
Inlagd gurka i ett paket på ett snabbt sätt - dagens recept.
Ingredienser:
- gurkor (helst unga) - 1 kg
- salt av medium malning havs- eller bordssalt - 1 - msk. utan rutschkana
- gröna (persilja, dill) - ett gäng
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
För sådan betning väljer vi starka gurkor, om de är stora, skär dem sedan på mitten. För hela frukter är det bara att skära av spetsarna på båda sidor. Vi tvättar frukterna väl och torkar dem med en handduk (du behöver inte förblöta i kallt vatten i ett par timmar). Skär mitt på längden. 
Vi sorterar bort det gröna, kasserar de torkade och sköljer de färska med kallt vatten. Torka sedan med en handduk och hacka fint med en kniv.
Skalat från torra fjäll, skär vitlöken i skivor eller passera genom en press. 
Vi lägger gurkorna i en plastpåse, tillsätt hackade örter och vitlök, samt salt. 
Vi knyter påsen, lägger den i en annan påse och skakar den ordentligt flera gånger så att innehållet blandas jämnare. 
Nu lägger vi påsen kallt i ca 6-8 timmar. 
Sedan smakar vi på gurkorna, om de är salta som du vill, så överför vi dem till en förvaringsbehållare. Om saltningsgraden är otillräcklig, så håller vi den i påsen i några timmar till. 
Smaklig måltid!
Snabbsaltad gurka utan saltlake, i påse
Vilken typ av rätter folk inte kom med gurkor. Över hela världen används de till sallader, smörgåsar, snacks, kanapéer, stuvade i grönsaksgrytor, tillsatta i såser, fyllda. Amerikanska kulinariska specialister från Mississippi lyckades till och med komma på ett recept på söta gurkor, blötlägga dem i fruktsirap. Sådana söta gurkor serveras naturligtvis i form av en efterrätt.
I Ryssland är inlagda och inlagda gurkor traditionellt mycket populära. Oftast saltas gurkor för framtiden - för vintern. De skördas omedelbart i stora volymer, rullar ihop en hel arsenal av burkar eller till och med på gammaldags vis - fat. Det borde ju räcka hela vintern som vi har så lång. Under skördeperioden är en frekvent gäst på bordet lättsaltade gurkor, du kommer inte att smaka sådana på vintern.
Men nu säljs färska gurkor i alla snabbköp när som helst på året. Därför kan du också snabbt göra saltade gurkor när som helst på året.
Lättsaltad gurka skiljer sig från klassisk inlagd gurka huvudsakligen bara i betningstiden. Men metoden att salta spelar också roll. Receptet på saltning i påse har varit känt sedan länge. Vem först gissade på att göra lättsaltade gurkor i en vanlig plastpåse, historien är tyst, men vi säger ändå ett stort tack till denna okända kock! Detta snabba recept är lika enkelt som allt geni. Vi kommer att behöva:
Alternativ 1
gurkor (inte stora) - 1 kg;
salt - 1 msk. l.; En matsked salt bör vara utan rutschkana
dill - 1 gäng.
Eventuellt kan receptet även kompletteras med två eller tre eller fyra vitlöksklyftor.
Dessa fantastiska gurkor tillagas mycket enkelt och snabbt. De är otroligt smakrika och krispiga. Det är väldigt gott att servera dem med potatismos eller kokt färskpotatis.
Skölj gurkorna väl och skär bort "rumpan" från båda ändarna. Om du har stora gurkor kan de skäras i flera bitar, cirka 10-12 centimeter långa.
Finhacka dillen.
Hacka vitlöken fint.
Tvätta gurkorna, skär av ändarna. Lägg gurkor i en plastpåse.
Tillsätt dill, vitlök, salt.
Bind paketet väl. För styrka är det bättre att placera i en annan påse. Skaka påsen med gurkor ordentligt så att salt, örter och vitlök fördelas jämnt.
Vi lägger paketet med gurkor i kylen i ca 6-8 timmar (dock kan det vara klart på 3-4 timmar). Det är lämpligt att under denna tid ta paketet ett par gånger och skaka det för en mer enhetlig saltning.
Efter den angivna tiden kommer snabbsaltade gurkor att vara helt klara. Du kommer själv att förstå detta av den fräscha aptitretande aromen från förpackningen.
Vi tar ut saltade gurkor från påsen, tar bort överflödigt salt med en pappershandduk och serverar. De återstående gurkorna tas bort i kylen.
Salta gurkor beredda enligt detta underbara recept är mycket välsmakande, starka, krispiga.
Gurkor inlagda på detta sätt lagras inte under lång tid, så du måste beräkna i förväg hur mycket som behövs för din familj.
För att minimera tillagningstiden för snabbsaltade gurkor måste du skära dem i cirklar eller skivor. Då blir saltning nästan omedelbar och efter 20 minuter kan de ätas.
Alternativ 2
Unga gurkor - 1 kg;
Vitlök - 1 huvud (eller mindre);
Salt - 1 matsked;
Gröna och kryddor: dill, vinbärsblad, körsbärsblad, pepparrotsblad eller rot, kryddnejlika (2-3 knoppar) och kryddpeppar (2-3 ärtor). Valfritt - basilika och chilipeppar.
2 cellofanpåsar
Gurkor förbereds enkelt och snabbt - på 4-5 timmar
Skölj gurkorna, skär av ändarna. Skär vitlöken i små bitar;
lägg gurkor, örter, kryddor i en påse. Salt. Skaka några gånger för att fördela dressingen jämnt. Bind ihop paketet. Lägg i en annan påse (för pålitlighet, för att inte läcka). Låt stå i 4-5 timmar i rumstemperatur;
Förvara färdigsaltade gurkor i kylen (om du inte direkt slukar)
Vi känner alla till sådana hälsosamma och välsmakande grönsaker som gurkor. Förutom vatten, som upptar en stor del av kompositionen, innehåller de också många användbara ämnen, mineraler och vitaminer.
Färska gurkor är mycket välsmakande, sallader görs med dem, som kan avnjutas nästan hela sommaren. Och mycket god, som förrätt, pickles.
Det finns många recept för inläggning och inläggning av gurkor, varje hemmafru har sitt eget recept, länge testat. Gurkor är helt enkelt saltade och inlagda, de är mjuka och krispiga. På vintern efterfrågas inlagda gurkor, de är perfekta för potatismos och för alla typer av mejerifria spannmål.
Men på sommaren, speciellt i juli, händer det att man vill ha saltad gurka så mycket att det är omöjligt att vänta tills de saltas i burk. När allt kommer omkring tar det i genomsnitt minst två dagar att förbereda dem. Jag upptäckte själv ett nytt sätt att sylta gurkor på ett snabbt sätt.
Dessa är torra inlagda gurkor. Det kan också kallas ett torrsalt. Denna metod är mycket bekväm: inget behov av att förbereda en saltlake eller marinad, inget behov av att tvätta och förbereda burkar, inget behov av att sterilisera. Saltning sker direkt i påsen, i sådana gurkor måste du lägga till vitlök och dill för smak.
Lättsaltad gurka i påse
Gurkor är väldigt gott! Och de är redo att användas på bara en dag. Kolla gärna in receptet på mina favorittorra inlagda gurkor i påse.
Jag anger proportionerna för ett kilo gurkor, men du kan öka dem som du vill.
Gurkor som tillagas enligt detta recept är krispiga, möra och lättsaltade. Och dessutom använder vi inte vinäger i deras beredning, vilket har en mycket dålig effekt på tandemaljen. Sådana gurkor stimulerar kraftigt aptiten genom själva lukten, vilket är omöjligt att motstå.
Häll inte svartpeppar i påsen, liksom pepparkorn, gurkor kan bli mjuka av dessa komponenter, det är bättre att strö färdiga gurkor med svartpeppar. Förresten kan detta inläggningsrecept användas inte bara för gurkor, utan också för zucchini, blomkål och till och med sill. Prova och du kommer att lyckas!
Krispiga lättsaltade gurkor är ett utmärkt tillbehör till både kött och magra rätter. Läcker kall aptitretare som kan tillagas nästan direkt. Du behöver inte pilla med saltlake och rulla ihop burkar. Bara några ingredienser, lite väntan och bjud hushållet till bords.
Ingredienser till lättsaltad gurka i förpackningen:
- gurka - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud (om så önskas kan mängden vitlök minskas eller ökas);
- salt - 1 msk. l;
- dill - ett gäng;
- varm peppar - 1/3 (för älskare av varmt);
- svartpepparkorn - 3-5 stycken;
- plastpåsar - minst 2 stycken.
För rena och bearbetade gurkor, skär av spetsarna, dela vitlöken i klyftor, skala och hacka grovt, plocka isär dillen till kvistar. Om du använder het paprika, skär den i stora cirklar. För snabbare penetration av salt och kryddor kan gurkor stickas med en gaffel.
Om gurkorna är stora, skär dem sedan i tre delar för snabb inläggning. Ta en plastpåse, lägg gurkor och alla andra ingredienser i den. Förslut påsen och lämna lite luft kvar. Skaka innehållet försiktigt i några minuter för att blanda allt ordentligt. För att vara säker, använd flera påsar så att juicen inte läcker. 
Förvara påsen med gurkor i rumstemperatur i 1 till 4 timmar. Ju längre de saltas desto godare blir resultatet, men du kan äta det på en timme. Förvara kokta gurkor i kylen. Denna tillagningsmetod kallas "torrsaltning".
Om möjligt kan du lägga till ett blad av körsbär, vinbär, pepparrot. Fans av kryddiga smaker bör lägga till 3-5 ärtor kryddpeppar. Ärter kan krossas med en kavel för att förhöja smaken. Servera färdig lättsaltad gurka till kött- eller grönsaksrätter. Snabbt och välsmakande.
Spendera ett minimum av ansträngning och få maximal smak!
Vi rekommenderar också
Läser in...