Hur man lagar dorado. Dorado bakad i ugnen med tomater

23.02.2015

Dorado fiskrätter är en prydnad av alla bord, de används ofta i kost och klinisk näring, de är en oumbärlig produkt för gravida kvinnor, äldre och barn. Detta beror på det faktum att proteinerna i dorado är mycket lättare att smälta av vår kropp.

Dessutom är fisk rik på vitamin A och fleromättade syror, bland vilka omega-3 särskiljs, som är ansvariga för intercellulära processer som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancersjukdomar.

Dorado är särskilt uppskattat för det höga innehållet av jod i köttet. Denna fisk är en riktig mästare bland sin egen sort. I detta ligger den före även sådana jodrika fiskar som abborre (60 mcg) och makrill (45 mcg).

Forskare tror att människor som föredrar fisk, inklusive dorado, tar hand om sin hälsa mycket mer än de som älskar kött.

1. Grillad dorado

Ingredienser:

dorado (eller öring, havsabborre, gös) - 2 st. ;
rosmarin -3-4 kvistar;
lime (eller citron) - 1 st. ;
salt att smaka;
vegetabilisk olja.

Matlagning: saftig fisk med en läcker gyllene skorpa, med en rökig smak. Visst kan man helt enkelt baka fisken i ugnen, men det blir ett helt annat recept och smak. Skär limefrukten i cirklar, skär varje cirkel i två delar.

Rensa fisken, ta bort inälvor och gälar. Lägg rosmarin i fisken. Lägg också 1-2 limeskivor inuti fisken. Salta fisken. Smörj med vegetabilisk olja. Lägg fisken på grillgallret. Grilla över glödande kol tills de är gyllenbruna (ca 7-10 minuter). Vänd, stek på andra sidan.

2. Dorada bakad med citron och aromatiska örter

Ingredienser:

havsruda (havsruda) - 2 st. ;
citron - 1 st. ;
färsk rosmarin - 4 kvistar;
vitlök - 1 huvud;
oregano, timjan, salvia, basilika, mejram (torkad) - 1-2 teskedar;
svart, rosa, grön paprika - efter smak;
salt att smaka;
socker - en nypa;
olivolja - 3 matskedar.

Matlagning: skär vitlöksklyftorna på mitten och fräs lätt i olivolja. Krydda fisken med salt, örter, nymalen pepparblandning och olja. Gör djupa tvärsnitt på ena sidan av slaktkroppen och lägg citronskivor i dem.

Lägg färsk rosmarin och vitlök i fisken. Nästa - på en bakplåt täckt med matlagningspapper. Ringla över fisken med oljan som vitlöken stektes i. Och krydda fisken med en nypa socker. Vi bakar i 25-35 minuter vid en temperatur på 210 grader, jag har en elektrisk ugn, jag bakar i "top-bottom" -läget.

3. Dorada bakad i ugnen

Ingredienser:

dorada - 4 st. ;
citron - 2 st. ;
färsk rosmarin - 3 kvistar;
vitlök - 5 kryddnejlika;
provensalska örter - efter smak;
peppar, salt - efter smak.

Matlagning: Skär vitlöksklyftorna på mitten och bryn lätt i olivolja. Krydda fisken med salt, örter och peppar. Gör tvärsnitt på ena sidan av slaktkroppen och lägg citronskivor i dem. Lägg färsk rosmarin och vitlök i fisken.

Täck bakplåten med papper, lägg fisken, täck med olja, i vilken vitlöken stektes. In i ugnen i 20 minuter på 190 grader.

4. Dorada i ingefära-mintmarinad

Ingredienser:

dorada - 2 st. ;
ingefära - efter smak;
mynta - efter smak;
koriander, druvblad - efter smak;
citron - 2 st. ;
salt, peppar och vegetabilisk olja.

Matlagning: Först och främst rensar och rengör fisken. Riv ingefäran. Mal mynta med havssalt och vegetabilisk olja i en mortel. Blanda med ingefära.

Vi täcker all vår fisk med den resulterande massan, blötlägg våra saltade druvblad i kallt vatten i 20 minuter. Skär citronerna. Istället för skurna gälar stoppar vi in citroner i fisken, samt en kvist mynta och koriander i magen!

Vi lindar in fisken i löv på alla sidor. Och i ugnen på 190 grader i ca 20 minuter. Vi tar ut det - bladen har torkat, men vi behöver dem inte längre, de gav sin smak åt fisken. Vi tar bort bladen, lägger dem på en tallrik och lägger garneringen.

5. Dorada med fänkål och tomatsallad garnering

Ingredienser:

dorada - 1 st. ;
grön paprika - 1 st. ;
fänkål, timjan, basilika, persilja - efter smak;
vin vit vinäger.

Matlagning: grön paprika halverad, renad från frön. Fänkål gick jag till tre olika element. Toppen (känsliga gröna för en salladsgarnering), den mittersta halvan ringar i magen på fisken och den hårda delen nere - under fisken. Jag gjorde en blandning av torkade örter (timjan, basilika, persilja), hackad grön paprika.

Vi gör grunda snitt på fisken så att köttet är mättat med aromer, smaker och för att göra det bekvämare att skära det på en tallrik senare! Smörj slaktkroppen med salt och peppar, lägg vår beredda blandning i snitten. Själva bakplåten är lätt smord med olivolja, hårda delar av fänkål läggs ut under, som inte är lämpliga att äta, underifrån ger de sin saft, arom och låter inte fisken fastna på bakplåten.
Här är en annan. Uppifrån häller jag lite mer olja på själva fisken. För skorpa.

Fisk i ugnen, och sig själva för en sida sallad. Skär tomaterna på mitten, ta bort den inre delen och skär i tärningar. Lite av den gröna delen av fänkålen, lite av resterande grönpeppar, torka basilika och krydda inte med salt, utan med vinvinäger och olivolja.

6. Dorado ångad med räkor

Ingredienser:

dorada - 2 st. ;
sparris (ung) - 120 g;
purjolök - 100 g;
citrongräs (citrongrässtjälk) - 1 st. ;
tigerräkor (huvudlösa) - 8 st. ;
ingefära (inlagd) - 20 g;
bambu (blad) - 4 st. ;
sojasås - 1 msk. l. ;
citron (juice) - 1 st. ;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning: gör snitt på baksidan av guldhuvudet, ta bort insidan, gälar. Skölj urtagen fisk under rinnande vatten.

Fyll fisken med purjolök, inlagd ingefära, räkor. Tillsätt citrongrässtjälk, sojasås, citronsaft, salt och peppar efter smak.

Häll vatten i woken under nivån på det ångande gallret. Lägg bambubladen på grillen. Lägg fisken på bladen. Stäng locket, sänk värmen till ett minimum. Koka i ett par 10 minuter.

Råd. Om du inte har en wokpanna, koka i en dubbelpanna.

3 minuter innan det är klart tillsätt sparrisen. Dorada ångad med räkor och sparris är klar.

7. Dorada bakad med koriander och dragon.

Ingredienser:

dorada - 4 st. ;
saften av en citron
torr röd chilipeppar, grovt hackad
salt att smaka.

För fyllning:

koriander - 1 gäng;
dragon - 3 grenar;
lök - 1 st. ;
olivolja (vegetabilisk) - 2 msk. ;
nymalen svartpeppar - efter smak.

Matlagning: salta fisken, strö över citronsaft och tillsätt flingor av röd peppar. Låt fisken marinera i 1 timme.

För fyllning: hacka löken (mycket fint). Finhacka också det gröna. Ansluta. Tillsätt peppar och 2 msk. oliv (vegetabilisk) olja, blanda. Värm ugnen till 180 grader.

Smörj formen generöst med vegetabilisk olja. Fyll fisken med kokta örter. Sätt in fisken i ugnen i ca 30 minuter tills den är klar.

8. Bakad havsruda med "godis" sås

Ingredienser:

havsruda väger cirka 400 g - 2 st. ;
citron - 1/2 st. ;
basilika och dill - 1/2 gäng;
timjan - 2 grenar;
salt, peppar - efter smak.

Till godissåsen:

citronsaft (jag har 1,5 citroner) - 60 ml;
socker - 1/4 kopp;
olivolja.

Matlagning: Först måste du förbereda fisken. Mina, skär magen försiktigt och ta ut insidan, tvätta insidan, rensa bort fjällen. Vi skär av alla fenor och lämnar bara rygg (och svans för skönhet). Torka och gnugga insidan med salt och peppar. Vi förbereder greenerna, tvättar, torkar.

Vi "stoppar" vår fisk. Vi la grönt i buken (jag vek bara grenarna tre gånger) och ett par skivor citron.

Vi värmer upp pannan. Du kan redan nu sätta på ugnen till 190 grader. Vi lägger pergament smord med olivolja på en förvärmd panna och fiskar på den. Och stek i 3-4 minuter på varje sida.

Efter det, på samma pergament, överför vi det till en ugnsform (eller en djup bakplåt) och skickar den till ugnen i 5 minuter. Allt, fisken är klar!

Nu såsen. Vi kokar såsen. För att göra detta, blanda citronsaft och socker i en kastrull, koka upp och koka i 2-3 minuter tills sockret löst sig. Blandningen kommer att koka ner lite, tillsätt samma mängd olivolja som mängden kokt sås vi har. Ta av från värmen och rör om, blandningen ska tjockna lite (den kommer att tjockna överhuvudtaget). Jag serverade såsen med citronhalvor. Det är bättre att servera en sådan fisk med en lätt sidrätt av en blandning av sallad, soltorkade tomater eller paprika, oliver.

9. Bakad havsruda med citron

Ingredienser:

havsruda eller gös - 700 g;
citron - 1 st. ;
olivolja - 50 ml;
gröna - 1 gäng;
vitlök - 3 kryddnejlika;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning: finhacka örterna och vitlöken. Skala citronskalet och blanda med olivolja. Tillsätt örter och vitlök, salt och peppar. Smörj den rengjorda och rensade fisken med den resulterande marinaden. Ställ i kylen i 30 minuter.

Lägg fisken i en ugnsform. Grädda i 180 grader i 35-40 minuter.

10. Bakad havsruda i folie med lök

Ingredienser:

havsruda (400 g) - 1 st. ;
rödlök - 1 st. ;
lök - 1 st. ;
tomater - 1-2 st. ;
citron - 1/2 st. ;
olivolja - efter smak;
salt, peppar - efter smak;
grön basilika - för dekoration.

Matlagning: hacka löken i tunna halvringar. Skär ett gäng salladslök i två delar - grön och vit. Skär tomaterna i tunna cirklar.

Riv havsruden med svartpeppar och salt. Lägg den vita delen av salladslöken inuti fisken. Rulla ihop foliekuvertet. Längst ner på kuvertet lägg tomater och lökhalvringar. Lägg fisken ovanpå och täck med salladslökfjädrar.

Ringla över havsruda med olivolja och citronsaft, stäng kuvertet tätt. Grädda fisken i en ugn förvärmd till 180 C i ca 40 minuter. Garnera med grön basilika vid servering.

Smaklig måltid!

Dorado är en av sorterna av havsruda. Bor i varma hav. En utmärkande egenskap hos denna fisk är närvaron av en halvmåneformad gyllene fläck på pannan. Färgen på fjällen från baksidan till buken ändras smidigt från mörkgrå till silver. Denna fisk är beredd i många länder i världen. Det finns många sätt att tillaga doradofisk i ugnen.

Du behöver för 6 portioner:

dorado - 6 st;
citron - 1 st;
körsbärstomater - 250 g;
rosmarin - 2 kvistar;
torr oregano - 1 nypa;
rödlök - 2 st;
torr basilika - 1 nypa;
vitlök - 2 kryddnejlika;
malen svartpeppar;
olja - 2 msk;
salt.

Dorado, recept i ugnen med körsbärstomater:

Dorado tvätta, skala, salta och peppra.
Inuti (i buken) lägg en del av en kvist rosmarin, en cirkel av citron (den kan skäras i hälften för enkelhetens skull).
Täck en bakplåt med folie och lägg ut fisken. Dorado täck med folie.
Sätt denna blank i 20 minuter i en förvärmd ugn.
Lök skuren i halva ringar.
Krossa vitlöksklyftorna med en kniv (den platta sidan) och hacka sedan fint.
Blanda lök, vitlök, oregano och basilika, tillsätt lite salt.
Ta bort dorado från ugnen, ta bort folien.
Lägg körsbärstomater runt fisken.
Strö fisken och tomaterna med lök-, vitlöks- och örtblandningen.
Sätt tillbaka doradon i ugnen, samtidigt som du höjer temperaturen till 230 ° C, i 10 minuter.
Fisken är klar.
Lägg försiktigt fisken på ett brett fat täckt med salladsblad, lägg runt de bakade grönsakerna.
Dekorera med dill.

Dorado med ost på en grönsakskudde i ugnen i folie

Detta recept är inte svårt att förbereda. Varje portion serveras direkt i folien som den bakades i. Du behöver per portion:

dorado - 1 st;
provensalska örter - 1 nypa;
ost - 50 g;
olja - 2 msk;
lök - 1 st;
morötter - 1 st;
färsk citron;
rågmjöl - 1 msk;
salt;
peppar.

Matlagning av dorado med ost på en grönsakskudde i folie:

Rensa och tvätta fisken.
Förbered en blandning för panering, för att göra detta, blanda rågmjöl, salt, peppar, Provence örter.
Rulla den kokta fisken i paneringsblandningen.
Dorado yngel.
Skär löken i halva ringar, riv morötterna.
Fräs lök och morötter separat.
Förbered folie, lägg morötter, lök på den i mitten, dorado på toppen. Samla kanterna på folien ovanpå i form av en solfjäder. Du kommer att få ett improviserat godisförpackning från "tryffel" godiset.
Lägg alla portioner tillagade på detta sätt på en plåt och ställ in i ugnen på 200°C i 15 minuter.
ta ut dorado från ugnen, öppna försiktigt folien, strö varje portion med citronsaft och strö över riven ost.
Sätt tillbaka fisken i ugnen tills en fin skorpa bildats. Täck inte folien!

Utan att ta bort folien, överför den färdiga fisken till en tallrik. Servera färska grönsaker separat (gurka, körsbärstomater).

Dorado i ugnen bakad med majonnäs

Denna rätt fungerar bra när den är gräddad och utan folie. Resultatet är en vacker, röd fisk. Du kommer behöva:

dorado - 6 st;
majonnäs - 3 msk. l;
vitlök - 2 stora kryddnejlika;
färsk citron;
olja - 1 msk;
salt;
peppar.

Matlagning av dorado i ugnen bakad med majonnäs:

Rengör fisken, tvätta och torka med hushållspapper.
Hacka vitlöken fint.
Blanda majonnäs, vitlök, salt, peppar.
Belägg dorado med den förberedda blandningen inifrån och ut.
Lägg fisken på en plåt och sätt in i en uppvärmd ugn i 30 minuter. Så fort dorado är brynt till en vacker ljusbrun färg är den klar.
Servera på en stor platt tallrik med en citronskiva. Till tillbehör passar färska grönsaker eller kokt potatis.

Dorado bakad i ugnen med salt

Detta är ett lätt fiskrecept. Alla kan laga doradofisk i ugnen på liknande sätt. Du behöver bara 2 ingredienser:

salt - cirka 500 g;
dorado - 6 st.

Receptet för dorado i folie illustrerar perfekt processen med långsam tillagning med torr värme, mer känd som bakning, eller bakning, är lika utbredd som att steka eller koka. För bakning kan både en ugn uppvärmd till hög temperatur och en ugn användas. Ofta är detta en öppen grill - på kol eller gas.

En gång använde vi en bärbar elektrisk grill. En mängd olika produkter bakades perfekt på den: fisk, kött, grönsaker och till och med bröd. Sedan bytte vi till en grillpanna, som bakar lika bra, tar mycket mindre plats och som dessutom går utmärkt att rengöra.

Av någon anledning tror man att processen att laga grill är stekning. Jag har alltid trott att stekning innebär närvaron av någon form av övergångsmedium mellan värmaren och produkten. Oftast är det fett. Och grillen låter dig termiskt bearbeta mat endast med hjälp av värme. Däremot kanske jag har fel, jag är inte stark i terminologins krångligheter.

Mycket intressant och snabbt, det finns ett sätt att laga mat genom att baka i ett skal. Det mest bekväma höljet är aluminiumfolie. Från latin betyder fulgur blixt, vilket betyder att den lyser som en blixt. I huvudsak är folie en mycket tunn metallfilm, nästan som papper. Tjockleken på aluminiumfolie kan vara från några mikrometer till bråkdelar av en millimeter. Vanligtvis, när de säger "folie", menar de exakt aluminium, eftersom. folie från tenn kallas staniol, från guld - bladguld, från järn - tenn. Jag läste någonstans att tidigare i ordet "folie" låg betoningen på första stavelsen.

Matlagning av mat insvept i folie genom värmebehandling - gör att du kan uppnå bevarandet av alla juicer i produkten, det rinner inte ut. Tillagningstiden minskar kraftigt. Till exempel bakar vi hemlagat kokt fläsk i folie hemma. Även om, jag minns, min mormor bakade kött i en rysk ugn och slog in det i osyrad deg. Perfekt bakad dorado i folie, med örter och kryddor.

Idag har vi improviserat tillagat dorado i folie, fyllt det lätt med grönsaker och örter och bakat det inslaget i folie. Doradofisk är utsökt, oavsett hur du lagar den. I Bulgarien kallas det "tsepura", det finns på menyn på vilken bistro och restaurang som helst. Dessutom är matlagningsmetoderna väldigt olika. Den godaste dorado är dock grillad eller bakad dorado i folie.

Dorado i folie

Om receptet

Dorado i folie

Ingredienser

2 st Dorado (dorada)
2-3 medelröda tomater
2-3 vitlöksklyftor
1 st lök
4-5 kvistar koriander eller persilja (efter smak)
4-5 msk Olivolja
1 st citron
efter smak Salt, färgade pepparkorn, koriander, torra aromatiska örter

Dorado, grönsaker och örter

Hur man lagar dorado i folie

För att tillaga dorado i folie måste fisken tinas. Rengör vågen noggrant. Ta bort inälvor och gälar. Rengör den inre håligheten från rester av fett, filmer och brosk i huvudet.
Skala löken och skär i strimlor. Häll 2 msk i pannan. olivolja och fräs löken tills den är gyllenbrun. Ju mjukare och sötare löken är, desto godare dorado i folie.

Skala och skär löken i strimlor, fräs tills den är gyllenbrun

I en mortel, mal till ett tillstånd av pulverpepparkorn (svarta eller flerfärgade), koriander, torra örter och salt - allt i lika delar. Mängden av den färdiga blandningen är godtycklig. Till dorado i folie används en del av blandningen, efter smak. Och den återstående blandningen kan användas för att laga vilken fisk som helst.

I en mortel, mal till ett tillstånd av pulverpepparkorn (svarta eller flerfärgade), koriander, torra örter och salt - allt i lika delar

Skär den förberedda fisken på sidorna snett efter 3-4 cm. Grunt, bokstavligen 5 mm. Gnid in insidan och sidorna av fisken med kryddblandningen. Låt stå medan löken steks och fyllningen förbereds.

Skär den förberedda fisken på sidorna snett efter 3-4 cm. Grunt, bokstavligen 5 mm. Gnid in insidan och sidorna av fisken med kryddblandningen.

När löken nästan är klar, tillsätt den tärnade tomatmassan, efter att ha skållat dem och tagit bort frön och skal. Salta lite och låt sjuda under lock i 2-3 minuter.

Fyll den inre håligheten och huvudet på fisken med den förberedda löken och tomaten. Lägg 1-2 tunna cirklar citron i insidan av fisken.

Fyll den inre håligheten och huvudet på fisken med den förberedda löken och tomaten. Lägg 1-2 tunna skivor citron i insidan av fisken

Överför den förberedda fisken till ett ark folie. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Belägg fisken med olivolja och fördela bitarna av vitlök på den. Strö över hackad koriander eller persilja. Krama ut 1 msk. citron juice.

Överför den förberedda fisken till ett ark folie

Slå in fisken tätt och hermetiskt i två lager folie. Lägg doradon i folie i en värmetålig form med kant.

Slå in fisken tätt och tätt i två lager folie.

Sätt in formen med dorado i folie i uppvärmd ugn på 220 grader i 35-40 minuter. Efter den angivna tiden, vik ut folien, töm försiktigt vätskan från folien och låt doradon grädda i folien i ytterligare 10 minuter.

Sätt in formen med fisken i en uppvärmd ugn på 240 grader i 35-40 minuter. Efter den angivna tiden, vik ut folien, töm försiktigt vätskan från folien och låt fisken grädda i ytterligare 10 minuter

Lägg över doradon i folie på tallrikar och garnera med örter och skivor av bakad tomat.

Överför dorado på tallrikar och garnera med örter.

Om du vill, servera dorado i folie med ett valfritt tillbehör.

Dorado i folie bakad med örter

grekiskt kök. Recept Uppdaterad: 26 april 2017

Dorada eller Aurata är en havsfisk som tillhör parfamiljen. Doradan, ofta kallad havsbraxen, lever i den östra delen av Atlanten och i Medelhavet och är av stor kommersiell betydelse. I antikens Rom uppskattades havsruxens kött mycket, så fisken hölls speciellt och göddes i saltdammar. Dorado odlades i Venedig i slutet av 1800-talet.*

Eftersom doradofisken lever i Medelhavet är det inte förvånande att den används flitigt i det grekiska och kretensiska köket och det finns många recept för dess beredning. Här kommer vi att presentera receptet för att laga dorado i folieugnen. Receptet är väldigt enkelt att utföra, kräver inte mycket tid och ansträngning, och på en timme kan du njuta av utsökt doradofisk tillagad i ugnen i folie.

Ingredienser :

2 dorado fiskar

1 pack (200 gr.) körsbärstomater

1 medelstor lök

Basilika

Olivolja

Malen svartpeppar

Matlagning :

Innan du tillagar dorado i folie bör den marineras. Rengör fisken, ta bort gälar och inälvor och skölj noga med vatten. Salta och peppra fisken, ringla lätt över olivolja och låt stå i 30 minuter.

Sätt på ugnen och förvärm den till 180 grader.

Det är bättre att använda folie i två lager så att saften från fisken inte rinner ut om ett lager bryter igenom. Lägg ut två lager folie, skiva sedan löken och hälften av körsbärstomaterna i ringar.

Lägg dorado ovanpå tomaterna och löken, fördela resterande halvor av körsbärstomaterna på fisken och lägg lite lök, skuren i ringar, inuti fisken. Salta och peppra fisken och strö över torkad eller färsk basilika. Täck fisken med folie och tryck ihop de övre och nedre lagren ordentligt.

Placera dorado i den förvärmda ugnen. Grädda fisken på medium i 35 minuter. För att göra skinnet på fisken lätt stekt, 10 minuter före slutet av tillagningen, skär och öppna folien ovanpå.

Smaklig måltid!

* - Informationen "Animal Life", 4:e bandet, 1983 används.

Reproduktion, omtryck eller partiell användning av materialet i artikeln är möjlig med obligatorisk källa

Doradofisken kallas ofta för "gyllen spar" eller "krysskarp". Rätter från det är mycket användbara, de kännetecknas av en delikat smak och enkel förberedelse. Recept involverar olika bearbetningsmetoder: bakning, stuvning eller stekning. För att fisken ska behålla alla sina användbara ämnen, tillaga den i ugnen.

Innan du börjar laga dorado i ugnen måste du utföra en preliminär förberedelse. Fiskkroppen ska tvättas väl, skalas av fjällen. I nästa steg tar du bort gälarna, öppnar buken och tar bort alla insidor. Detta steg är mycket viktigt, eftersom fisk som inte är helt rengjord kan ge en bitter smak när den gräddas. Skölj slaktkroppen igen. Delta i beredningen av andra komponenter. Grönsaker måste stekas och kryddor måste malas i en mortel.

Steg för steg videorecept

Hur bakar man dorado i folie i ugnen? För att göra detta ska den beredda fisken rivas ovanpå och inuti med salt eller kryddor. Om du använder grönsaker, lägg dem inuti fisken eller på sidorna. Smörj folien med olja, linda in slaktkroppen i den och skicka till bakning. Du behöver inte laga mat länge: grädda i en halvtimme, ta sedan bort, rinna av saften som har stuckit ut, sätt tillbaka den i ugnen i några minuter.

Dorado - matlagningsrecept

En välsmakande och hälsosam produkt kan tillagas på många sätt: gryta, stek eller baka. Recept för att laga dorado i ugnen är mycket enkla. Du behöver doftande kryddor, örter, citron och salt. Det finns också sätt att göra havsabborre med grönsaker: du kan använda tomater, paprika, lök och vitlök. Dessa komponenter kommer att lägga till saftighet, göra smaken mångfacetterad och intressant.

Dorado i ugnen

Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 96 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: Europeiskt.

Dorado i ugnen kommer att vara en utmärkt njutning för både vardagliga och festliga bord. Fisken blir väldigt saftig och välsmakande, lämplig för alla tillbehör. Receptet i en saltrock är lätt att förbereda, med ett minimum av ingredienser. Fisk bakad i ett skal av salt behåller alla näringsämnen och smakar så mycket som möjligt.

äggvita - 1 st.;
dorado - 2 st.;
citron - 1 st.;
timjan (kvistar) - 10 st.;
salt - 700 gram.

Ta havssalt, tillsätt protein. Häll gradvis i vatten tills saltmassan liknar våt sand i konsistensen.
Klä en plåt med folie, bred ut hälften av saltportionen, tryck till ordentligt med händerna.
Befria fisken från fjäll och inälvor, skölj väl. Fyll magen med timjan, ett par skivor citron.
Lägg slaktkropparna på en plåt, strö resterande salt ovanpå.
Grädda fisken i 30-40 minuter i ugnen som ska vara förvärmd.

Dorado recept i ugnen i folie

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 101 kcal.
Syfte: för middag, för en semester.
Kök: Europeiskt.

Doradoreceptet i ugnen i folie med citron är gott eftersom fisken när den gräddas är väl mättad med kryddor och försvinner i sin egen juice. Fruktköttet är mycket saftigt och mört. För en aptitretande gyllene skorpa, öppna folien i slutet av tillagningen. Ytterligare komponenter mättar fisken med intressanta smaker, ger en unik arom.

tomat - 2-3 st.;
koriander - 4-5 grenar;
olivolja - 4-5 msk. l.;
fisk - 2 st.;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
koriander;
citron - 1 st.;
lök - 1 st.;
en blandning av pepparkorn;
kryddor;
salt.

Dorado bör tinas, skalas och gälarna tas bort. Skölj magen, ta bort filmerna, torka med en pappershandduk.
Lök måste skalas, skäras i tunna halvringar. Stek grönsaken i olivolja tills den är gyllenbrun.
Kryddor måste tas i lika stora mängder, lägg dem i en mortel. Tillsätt salt, mal allt ordentligt.
I fiskkroppar gör du sneda grunda snitt på 3-4 cm avstånd Gnid in dorado med kryddor utvändigt och inuti.
Skalla tomaten med kokande vatten, ta bort skalet och skär i tärningar. Tillsätt grönsaken till löken, täck med lock, låt puttra lite. Placera den resulterande fyllningen och 2 skivor citron inuti fisken.
Lägg fyllda slaktkroppar på folie, smörj med olivolja. Skär vitlöken i tunna skivor, hacka persilja, koriander eller basilika. Lägg örterna och vitlöksskivorna över hela fisken, ringla över 1 msk citronsaft.
Slå in dorado i 2 lager folie. Lägg i en ugnsform.
Värm ugnen till 240 grader.
Koka i 35-40 minuter, vik ut folien, häll av saften. Skicka tillbaka till ugnen. Den bakade dorado är klar på 10 minuter.

Dorado i ugnen med en skorpa

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Portioner: 4-6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 96 kcal.
Syfte: för middag, festbord.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Dorado i ugnen med en skorpa smakar inte bara bra, utan har också ett spektakulärt utseende. Tack vare dessa egenskaper kommer mjuk, doftande havsfisk att vara en lämplig maträtt för vardagliga och festliga bord. Det översta lagret, som består av vitlök-lökpasta, ger en aptitretande färg. Om så önskas kan du använda valfria kryddor efter eget tycke. Paprika, basilika eller en blandning för att baka fisk duger.

lök - 1 huvud;
dorado - 4 st.;
kryddor för fisk;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
salt.

Skär doradokroppen från huvud till svans på båda sidor.
Skala löken och hacka fint. Mal vitlöken med en press. Blanda båda ingredienserna med kryddor.
Gnid in fisken med den förberedda pastan, lägg en del av massan inuti. Låt produkten stå i 1 timme för att marinera fisken.
Slå in varje bit i folie. Grädda 20 minuter och öppna sedan. Fortsätt tillaga tills fisken är gyllenbrun.

Dorado med grönsaker i ugnen

Tillagningstid: 45 minuter.
Portioner: 3-4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 103 kcal.
Syfte: för middag, lunch, semester.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Dorado med grönsaker i ugnen är en komplett middagsrätt. Grönsaksgryta passar som tillbehör. Instruktionen om hur man gör en sådan produkt innehåller enkla och förståeliga steg för varje värdinna. Du måste tömma fiskkroppen, fylla den med en fyllning av stekta grönsaker. Du kan strö över fisken med citronsaft eller sojasås.

Bulgarisk peppar - 2 st.;
lök - 1 huvud;
fisk - 2 st.;
ingefära (rot) - 10 g;
svartpeppar;
olivolja - 2 msk. l.;
körsbärstomater - 5 st.;
salt.

Tvätta paprika och tomater noggrant. Torka dina grönsaker. Ta bort kärnan från paprikan, skär i strimlor.
Lök, ingefära och tomater ska hackas i små tärningar.
Häll vegetabilisk olja i pannan, lägg grönsakerna. Stek maten under konstant omrörning i ca 5 minuter. Salta, peppra, blanda noggrant.
Skölj fiskkropparna, rengör, skär magarna, ta bort insidan. Vik foliearken på mitten. Smörj en del med olja, lägg i en ugnsform.
Lägg fisk och grönsaker på en plåt. Tomatringar ska placeras i gälskårorna. Toppa allt med den andra biten folie. Värm ugnen till 200 grader. Grädda rätten i en halvtimme.
Ett par minuter före slutet av tillagningen, sätt in trätandpetare i fenorna, fortsätt att baka tills de är kokta.

Du kan få en utsökt fisk genom att följa några viktiga tips.