Linnebröd för raw foodists. Rått levande bröd (fotorecept)

Råbröd är ett värdigt alternativ till den traditionella versionen. Den behåller hela utbudet av användbara ämnen, har en rik smak och utmärkt...

Krossa sedan din säd och gör tunna kakor, som dina farfarsfäder gjorde när de flydde från Egypten, slaveriets boning. Placera dem sedan igen under solens strålar, så snart den visar sig, och när den stiger till själva zenit, vänd dem över till andra sidan, så att även här solljusets ängel kan omfamna dem och lämna dem som det tills solen har gått ner.

Ty änglarna av vatten, luft och solljus har gett näring och näring till vetet på fälten, och de måste också förbereda ditt bröd. Och samma sol som genom livets eld lät vetet växa och mogna, måste baka ditt bröd i samma eld.

Ty solens eld ger liv åt vete, bröd och kroppen. Dödens eld förstör vete, bröd och kroppen. Och den levande Guds levande änglar tjänar bara levande människor. Ty Gud är de levandes Gud och inte de dödas Gud.

Evangelium om fred från essenerna

Vad ska man göra tårtor av? Vad ditt hjärta än önskar. Jag gjorde på groddat vete + råg + sesam, blötlagt lin + sesam och kikärter. Kan göras av groddat/indränkt grönt bovete, linser, korn, havre. Försök.

Råbröd. Matlagningsteknik

Tekniken är enkel och består av följande: vi blötlägger / gror antingen vete / råg (det är bättre att gro det), eller lin, eller kikärter och sesam (du kan bara blötlägga dem över natten). Vi använder sesam som tillsats (en tillsats av ett sådant oumbärligt element som kalcium, som är rikt på sesam.

Det är känt att när det gäller kalciumhalt är sesam överlägsen de flesta livsmedel, även många varianter av ost). Som tillsatser använder vi även örter och olika kryddor efter smak (curry, gurkmeja, etc etc.).

Sedan maler vi både spannmål och grönt i en mixer. Jag måste säga att vete är väldigt svårt att mala även med en mixer, så mal det i en mixer i små bitar. Eller så kan du hoppa igenom en köttkvarn.

Tillsätt sedan olja, gärna olivolja, och blanda. I en sådan massa kan du lägga till hackad torkad frukt med honung istället för örter och kryddor. Få en söt gröt eller kakor. Även om detta inte precis är den bästa kombinationen av produkter.

Sedan gör vi kakor av denna massa. Jag torkar dem i ugnen. I ugnen är brickorna spaljerade, så jag lägger bakpapper ovanpå, efter att ha smörjt med olivolja, och ställer in den på en temperatur som inte är högre än 40-45 grader.

I princip kan du torka i solen (om det fortfarande tillåter dig), på ett batteri. Kakor kan göras i olika tjocklekar: vill du ha "som kotletter" gör du dem tjockare, men sådana kakor bör sedan förvaras i kylen så att de inte blir sura.

Om du gillar det torrare, gör det tunnare, torka det väl, och sådana kakor kommer inte att förstöras under lång tid även om de inte förvaras i kylan.

Du kan göra kakor med tång.

Faktum är att ärevördiga raw foodists med erfarenhet kan säga att bearbetning med en mixer också är ett hån mot produkten. Men under övergångsperioden (särskilt för dem som saknar bröd), och ännu mer för barn, är sådan mat, enligt mig, helt enkelt oersättlig.

Trots att kakorna är gjorda av malda råvaror måste de tuggas mycket noggrant.

Och när du äter, låt det vara en luftens ängel ovanför och en vattenängel nedanför. Andas långsamt och djupt medan du äter så att luftens ängel kan välsigna din måltid.

Och tugga din mat ordentligt med dina tänder, så att den blir som vatten, och att vattnets ängel förvandlar den till blod i din kropp. Och ät långsamt, som om det vore en bön med vilken du vänder dig till Gud. Ty jag säger er sannerligen, Guds kraft kommer in i er om ni äter på detta sätt vid hans bord.

Evangelium om fred från essenerna

Hur man gror (ett enda recept för att gro alla spannmål, baljväxter, frön etc.):

Vi tar en burk, fyller den med torrt spannmål med 50-60%. Vi tvättar noggrant, tar bort de flytande kornen (även om de är lättare än vatten i solrosor, så vi tar inte bort dem), fyller dem med rent vatten och lämnar dem i rumstemperatur i 7-10 timmar.

Häll sedan ut vattnet, skölj, häll av allt vatten, stäng locket ordentligt och låt stå i rumstemperatur i ytterligare 10 timmar. Under denna tid kommer vissa typer av frön redan att börja gro. Om inte, skölj och låt stå igen i 10 timmar.

Skölj igen med vatten, och du kan redan använda detta grodda frö. Det oanvända kan förvaras i en tättsluten burk i kylen i 3 dagar.Om det inte gror ens efter två dagar kan du säkert slänga det: antingen är spannmålen inlagd, eller GMO, eller död.

Jag rekommenderar även kryddblandning.
Så vi tar i lika delar (en tesked, till exempel) sumak, fänkålsfrön, korianderfrön, torr persilja, torr dill. Förresten, de som inte gillar koriander och fänkål: var inte orolig, i kombination med sumac (granatäppleskal) ger de en fantastisk smak.

Mal och lägg till efter smak till det malda grodda vetet, tillsätt vegetabilisk olja och gör kakor.
Jag gör även gröt av groddat vete, d.v.s. bara slipning i en köttkvarn, jag lägger till vegetabilisk olja, torra nässlor eller andra örter, kryddor, du kan vitlök.

Du kan bita med tång, som jag förblötlägger, tvättar, skär och lägger även till lite vegetabilisk olja. Du kan lägga till malda linfrö.

Detta bröd är ett utmärkt tillskott till förrätter och kan användas för att skapa smörgåsar. Förresten, jag skrev nyligen ett recept. Så det här brödet är perfekt för honom. Och du kan också skära den i bitar och torka den lite i en dehydrator. Då blir brödet ett utmärkt knaprigt mellanmål. Det räcker att breda avokadopasta eller grönsakspuré på den. Mmm... äta för mycket. 🙂

Inte bara raw foodists kommer att gilla denna delikatess. Jag är säker på att de som håller fast vid det traditionella förhållningssättet till kost också kommer att uppskatta det. Till exempel som ett hälsosamt alternativ till köpta kex och chips.

Matlagningsteknik

Detta bröd tillagas bäst i en dehydrator. Samma temperatur hålls ständigt här, så du behöver inte övervaka det bakade brödet.

Om det inte finns någon mirakelanordning, om du vill, kan du laga bröd utan en dehydrator - i ugnen. Men jag vill varna er för att resultaten och ansträngningarna varierar mycket. I ugnen kan du inte göra en så liten temperatur som i torktumlaren. Den idealiska temperaturen för tillagning av denna produkt är 40-45 grader.

Men kom ihåg att temperaturen i ugnen är högre, så gräddningstiden för levande bröd blir kortare. För att göra detta, minska elden till låg och öppna dörren. Huvudsaken är att inte övertorka brödet, annars blir det svårt att tugga det senare 🙂

Förresten, du kan smaka levande bröd när som helst under dess beredning. Var inte rädd för att äta den "råa" biten. Inget dåligt kommer att hända.

Ytterligare knep

När brödet är i ugnen, klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med olja. Och lägg sedan ut degen.

Om du vill att brödet i dehydratorn ska koka snabbare, skär limpan i bitar. Och sedan baka den i bitar. Denna förberedelse tar inte mer än en timme. Fokus på skorpbildning.

Jag vill också uppmärksamma linfrön. Använd inte linfrö från butik. Nymalet mjöl har mer näringsvärde.

Om så önskas kan bröd berikas med vete eller råggroddar. Bröd gjort av grodd vete eller råg innehåller en enorm mängd aminosyror, vitaminer och andra värdefulla element. Det är bara mycket viktigt att gro kornen korrekt.

Blötlägg först kornen i relativt kallt vatten. Den rekommenderade vattentemperaturen är 15-18 grader. I för varmt vatten kommer spannmål snabbt att börja jäsa. Dessutom går detta ännu snabbare med råg än med vete. Du kan använda både mjukt och hårt vatten. Men den innehåller inte klor.

För det andra, var uppmärksam på lufttemperaturen i rummet. Det ska inte vara för varmt eller kallt. Vid låga temperaturer kommer fröna att gro mycket långsamt. Och om det är väldigt varmt i rummet kan vete eller råg börja jäsa igen. Den optimala temperaturen i rummet är 18-20 grader.

Det är svårt att säga exakt hur lång tid denna procedur kommer att ta i just ditt fall. Fokusera på kornens tillstånd. Så fort man ser små groddar har ”klienten” mognat 🙂

Se till att försöka laga en sådan delikatess och skriv en recension om detta bröd i kommentarerna. Jag ser fram emot att höra från dig. Och glöm inte att prenumerera för uppdateringar. Så du missar inte läckra och hälsosamma måltider.

Och här är receptet på levande bröd, som är gjort av lin och andra värdefulla ingredienser.

Ingredienser

4 portioner 240 min. Vikt på den färdiga rätten: 750 gr.

Detta är ett annat lättlagat, hälsosamt och gott recept på råbröd. Det är särskilt gott med rå ananassylt. Tamarindpasta tillsätts här i sylten. Om du inte hittar det kan du använda dadlar krossade i lika delar med färskpressad citronjuice istället. Konsistensen på tamarindpasta är trögflytande och smaken är ganska syrlig, så den […]

Detta råa pumpabröd är glutenfritt, otroligt lätt att göra och otroligt gott. Så mycket att du till och med kan göra en efterrätt av den, komplettera med cashew- och mandelmassa och torkade päronskivor, tidigare marinerade i kanel, färsk citronsaft och kokosnektar. För att göra mjöl av havre och bovete behöver du en matberedare och för att mala […]

Det är något speciellt med att göra eget bröd. Och även om det verkar för många att detta är en ganska komplicerad process, är allt i själva verket väldigt enkelt. Det här receptet är baserat på idén om att göra råa bagels från billiga produkter, och inte önskan att skapa en exakt kopia av sådana bakverk i en rå matversion. Därför, som en av huvudingredienserna, […]

Bananbröd är ett bra sätt att använda övermogna bananer och piffa upp nästan vilket eftermiddagsmellanmål som helst på samma gång. För att göra det behöver du bara mala havre, linfrön och uttorkade bananer (grönsaksbananer) till mjöl (var för sig eller tillsammans om du har en kraftfull mixer). När alla ingredienserna är krossade återstår det att kombinera dem med de återstående, forma ett bröd av den resulterande degen […]

Detta mjuka, våriga råa bröd har en skorpa och skär vackert! Den framställs i en dehydrator. Den har psylliumskalet i sig, vilket är det som ger den den där fina porösa konsistensen och gör den så läcker. Psylliumskal har en ganska uttalad effekt på matsmältningssystemet, eftersom det är mycket fiberrikt, så du bör inte äta för mycket av detta bröd för […]

Saftiga tomater, färsk lök, krispig sallad och krämiga cashewnötter inklämda mellan två skivor rått lökbröd. Olika texturer och smaker i varje tugga. En rejäl rätt som är lätt att tillaga. Obs: Cashewnötter värmebehandlas alltid under produktionen och är tekniskt sett inte en råmatprodukt. Läs mer här: https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew. Macadamianötter är ett komplett råkostersättning för cashewnötter. Läs om deras […]

Detta råa bröd kan användas för att göra frallor. Du bör definitivt göra den av söt, vit lök, och inte av vanliga, gula. När det gäller mängden lök behöver du 3 stora lökar, vilket är lite mer än ett kilo eller 5 glas i hackad form. Detta recept är unikt genom att det använder olivolja, vilket gör det mycket lättare att distribuera […]

Vi provade olika versioner av detta recept och var nöjda med beredningsmetoden och det utmärkta resultatet! Receptet kommer säkert inte att revolutionera, men du kommer definitivt att gilla det!

Till rått bröd används ofta ganska många ingredienser. Och det värsta med detta är att de tillsätter många olika nötter och frön. Resultatet är välsmakande, men svårsmält. Och det kan kosta dig en fin slant. I det här receptet använder vi bara malda linfrön.

Många bröd använder en mängd olika kryddor för smak, inklusive vitlök. Här behövs det inte alls! Lägger du till salladslök istället för lök förblir smaken också oförändrad, som i chips.

Förbered ingredienserna. Om det finns, använd blanket - jag har varit övertygad mer än en gång om att detta är en av de mest användbara råämnena! Faktum är att om löken marineras i förväg, slutar den helt att vara bitter och bara aromen finns kvar.

Om du inte har en sådan tom, skär den medelstora löken i små kuber och häll saften av en halv citron i minst 30 minuter.

Om du inte gillar det med lök kan du också använda salladslök - glöm bara inte att tillsätta citronsaft i degen.

Från kryddor, tillsätt först spiskummin och gör det sedan utan några kryddor alls - bara med salt. Från torrt grönt kan du lägga till allt du har och vad du gillar - dill, basilika, persilja, koriander ... Om det finns torra toppar eller - det här är i allmänhet bra - jag lägger till morotsblast och lite nässlor.

klockan 2 15 minuter. Täta

Pressa juice från grönsaker. Juice - drick med nöje och överför pressrester i en djup skål.

Häll ett glas vatten, lite salt, torra örter i en skål med tårta och blanda allt med en stavmixer så att det inte blir några fibrer eller stora bitar i det färdiga brödet. Om din juicepress inte lämnar stora grönsaksfragment i pressrester, hoppa över detta steg.

Tillsätt inlagd lök (tillsammans med juice) och malda linfrö i en kaffekvarn i en skål. Blanda degen noggrant - förresten en utmärkt linnehandmask - och låt dra i 15 minuter - precis medan du städar köket.

Applicera degen på dehydratorns ark och torka vid 40C tills den är helt torr. Beredskapsgraden bestäms av det faktum att bröden lätt kan separeras från arken.

Dekoration: Du kan torka det vanliga fyrkantiga brödet, eller så kan du göra en rund pizzacrust. Degen är väldigt plastig och inte klibbig, så den är lätt att fördela.

Om du redan innan torkning skär den runda pizzabottnen i bitar så kan den färdiga pizzan enkelt delas i jämna skivor. Dessutom kommer du att ha skivor på lager - ifall du vill ha en skiva pizza, men du blir för lat för att göra en hel.

Och ytterligare en intressant punkt ... Vid torkningsstadiet - efter 4 - 6 timmar, kan du använda en spatel för att ta bort flera nästan torkade bröd och ge dem formen av köttbullar:

Det vill säga, en annan läcker maträtt kan visa sig även om brödet inte är klart - väldigt bekvämt. Speciellt om du är hungrig. Dessutom är torkad linfrömassa mycket godare. Och med grönsaker - bara att äta för mycket!

Själva frallorna kan användas både som ett självständigt mellanmål och som bas för olika produkter.

Recept på råa linfröbröd

Raw food-dieten får fler och fler anhängare, övertygade om att det är det optimala näringssystemet för kroppen eller är den idealiska kosten för behandling av ett antal sjukdomar. I det här avsnittet diskuterar vi inte fördelarna eller skadorna med denna typ av mat, vi kritiserar eller berömmer inte anhängarna av raw food-dieten, vi presenterar helt enkelt ett steg-för-steg-recept - rått linfröbröd, som kan vara intressant inte bara för raw foodists.

Förening:

Linfrön 100 gr
Tomater 200 gr
Färska örter (jag använde basilika) 5 gr (3-4 blad)
Extra salt - 1/2 tesked
Mald svartpeppar - 1/2 tesked

Steg 1

Mixa tomater och örter i en mixer

Steg 2

Passera tomatpurén genom en sil. Vi använder stora bitar av tomat, frön, skal och kvistar från gröna till bröd. Tomatjuice kan drickas eller användas till en annan rätt. Vi behöver inte juice till raw food bröd.

Steg 3

Mal linfrön i en kaffekvarn till mjöl och blanda med tomatskal, salt och svartpeppar

Steg 4

Blanda väl. Du bör få en tjock pasta som liknar plasticine.

Steg 5

Med våta händer formar vi platta bröd 0,3 cm tjocka och lägger ut ämnen för råbröd på bakplåtspapper. Vi lägger den i ugnen eller i en grönsakstork eller dehydrator.

Steg 6

Vi bakar / torkar brödet vid en temperatur på 45-50 grader i 3-5 timmar. Om du ska torka i en elektrisk ugn, använd då en konvektor och öppna ugnsluckan i 10 sekunder var 40:e minut för att släppa ut överflödig fukt.

Vårt enkla, snabba och goda råa linfrö- och tomatbröd är klart. Linfrön ger brödet en behaglig oljig smak, en liten bitterhet. Tomater tillför surhet och fräschör till råmatbröd.

Bröd kan även användas som bas för raw pizza, raw mackor och andra snacks. Detta bröd är rikt på proteiner, fetter och fibrer.

Smaklig måltid!

Täta