doma > matematika

Recepti za nabiranje želeja iz feijoe. Kaj je koristna feijoa

Mislite, da je žetvena sezona končana in se lahko sprostite? Nič takega! Recept za feijoo s sladkorjem za zimo brez kuhanja mi je najljubši, ker je zelo preprost.

Zdaj je čas za zalogo slastne »hladne marmelade«. Zanj vam ni treba sterilizirati kozarcev ali preliti pokrove z vrelo vodo. Ni treba stati pri štedilniku in gledati, da ne zagori. Brez kuhanja lahko hranite v pol ure, če poskusite.

Dišeči pire se bo odlično ohranil do naslednje trgatve v hladilniku. Edina stvar, ki jo potrebujete, je, da greste na tržnico in kupite nekaj kilogramov zrelih smaragdnih jagod. Lep bonus: okusen rezultat je dvakrat večji od originalnega izdelka!

Sezona feijoe traja od oktobra do sredine novembra. Ne spreglejte!

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Kako izbrati feijoo na trgu ali v trgovini?

Kakovost surovine je prva stvar, na katero morate biti pozorni. Če vzamete nezrelo ali pokvarjeno sadje, potem okus in konsistenca mešanice ne bosta enaka. Včasih lahko trdo delo mine.

Zato se počasi sprehajamo po vrstah in pazljivo izbiramo 😉

Mnogi tečejo mimo tega nepopisnega jagodičja. In popolnoma zaman! Poskusite, vendar pred nakupom pozorno preglejte sadje. Naslednji znaki kažejo na dobro kakovost blaga:

  • Na površini ni temnih madežev, prask ali drugih poškodb.
  • Ni izrazitega vonja.
  • Koža je zelena, ne temna in ne rumena.
  • Oblika je bližja ovalni, dolžina je od 3 do 7 cm.

Okusite jagode na dotik. Vzemi najlepšo v roko. S palcem potegnite po njej in nato rahlo pritisnite. Zrela ne bo preveč čvrsta. Na njeni površini ni gostih tuberkulov.

Pogosto so na ogled polovice. Če ne, prosite prodajalca, naj razreže en kos. Poglejte, kaj je v njej. Sadje, pripravljeno za uživanje, ima prosojno kašo rahlo rumenkastega odtenka. Dobro diši in ima žele podobno konsistenco.

Nekega dne se mi je mudilo in kupil nezrelo feijoo. Gosta zrna iz teh tuberkulov so se čutila tudi pri mletju s sladkorjem. Uničili so vso zabavo.

Najverjetneje vam ne bo dovoljeno izbrati feijoa posamezno. Ustavite se blizu vitrine, kjer je več velikih primerkov. Ne kupujte majhnih, premehkih ali trdih. Izogibajte se neenakomerno obarvanim in temno zelenim.

Feijoa običajno prihaja k nam iz Adlerja in Abhazije, tako da ne dvomim o prijaznosti do okolja.

V severnih regijah države lahko naletite na uvoz iz Južne Afrike ali drugih držav. Obdeluje se s kemikalijami. To postavlja pod vprašaj primernost puščanja lupine. V vsakem primeru ne bodite preleni, da temeljito operete jagode.

Kaj početi doma?

Pred nabiranjem feijoe za zimo jo je treba ustrezno pripraviti. Neupoštevanje osnovnih načel lahko privede do dejstva, da se "džema brez kuhanja" pokvari pred časom. Tu so glavni koraki:

  • Razvrstite sadje, zavrzite pokvarjeno, nezrelo.
  • Izperite v tekoči vodi.
  • Položite na čisto papirnato brisačo in pustite, da se posuši.
  • Odstranite lističe in vejice.
  • Z ostrim nožem narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.

Če ste še vedno kupili zeleno sadje - ni pomembno. Razporedite v eni plasti na ravno, suho površino. Želeno stanje bodo dosegli v nekaj dneh.

Pri pranju ne smete biti preveč vneti, da ne odstranite dragocenih antocianskih oblog. Antocianini so vodotopni naravni pigmenti. V telesu se ne sintetizirajo in imajo biološko aktivnost.

Priprava pločevink in druge opreme

Posoda mora biti steklena. Brez plastike ali kovine! V skrajnem primeru vzemite emajlirano posodo ustrezne velikosti.

Najbolj priročni so majhni kozarci, ki se privijajo. Vzamem liter, pol litra ali 0,75 litra. Treba jih je sprati v topli vodi in se prepričati, da se posušijo. Enako naredimo s pokrovi. Sterilizacija ni potrebna.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Če nameravate uporabiti mlinček za meso, ga razstavite in dobro operite vse dele. Še posebej, če je bilo meso prej zmleto. Prelijemo z vrelo vodo in posušimo s kuhinjsko krpo. Za take namene imam ločeno napravo, ki je pripravljena in čaka na svoje.

Poskusite zmanjšati možnost vdora vode, še posebej mokre. To poveča tveganje za kvarjenje.

Kakšen je najboljši način za sekljanje feijoe?

Uporabite opremo, ki je na voljo v hiši. Za velike količine je primeren kuhinjski robot. Obstaja želja - vklopite mešalnik. In če želite samo pripraviti porcijo za testiranje, uporabite navadno kuhinjsko ribanje.

Zadnja možnost je najbolj delovno intenzivna. Pri drgnjenju ostanejo veliki kosi. Ne marajo jih vsi. Rada dobim enakomerno pasto.

Kako kuhati feijoo?

V državah, kjer sadje zori v izobilju, iz njih ne pripravljajo le sladkih jedi, ampak tudi začimbe, marinade, priloge. Ne bomo si komplicirali življenja in samo pripravili vitaminski žele. In kar ostane – jejte surovo.

Klasična Feijoa recept s sladkorjem brez kuhanja

Sestava sestavin je omejena na dve točki. Boste potrebovali:

  • 1 kg feijoa,
  • 1 kg sladkorja.

Kuhanje, navodila po korakih:

  • Surovine operite, posušite, odrežite presežek.
  • Mleti.
  • V široko skledo stresemo kilogram sladkorja, premešamo s sadno kašo.
  • Pustite uro ali uro in pol, da se kristali popolnoma raztopijo.
  • Ponovno premešamo, nalijemo v kozarce, zapremo, ohladimo.

Feijoa z oreščki

Ne zadržujmo se na dveh sestavinah, ampak jima dodajmo »požiro« – oreščke. Ampak ne navadnih, ampak (hoditi - torej hoditi!).

Recept:

  • Pripravite feijoo.
  • Zmeljemo, zmešamo z enako količino sladkorja.
  • 300-500 gramov indijskih oreščkov sesekljajte (ali pustite, kot je). Dodajte mešanici. Ne pozabite – to bo dodalo dodatno sladkost. Oreščke najprej operemo, popečemo v ponvi in ​​ohladimo.
  • Premešamo, prestavimo v stekleno posodo.

Izkazala se bo odlična sladica, ki je ni sram postreči gostom. Lahko ga pojemo s toastom za zajtrk ali pa ga napolnimo s košaricami s kratkim kruhom za praznično mizo. In kar je najpomembneje - brez kuhanja!

Recept za feijoo z ingverjem

Okusna možnost. To vidim kot zdravilno. Poskušam uporabiti ingver, kjer koli je mogoče, da zmanjšam pogostost napadov.

Postopek:

  • Svežo korenino olupimo, operemo, naribamo na drobno strgano. Prehajam skozi mlinček za meso skupaj s feijoo.
  • Odmerite 2-3 žlice in dodajte klasičnemu receptu za feijoo.
  • Zmešajte sestavine.

Tukaj ne uporabljam citrusov. Jagode in brez njih dajejo kislost. Po želji iztisnite sok limone ali limete.

Pire iz feijoa, naribana s sladkorjem: koristi

Vitaminski dodatek popestri jedilnik, ga obogati z novimi notami in pomaga preživeti zimske mesece brez prehladov. Če ni kontraindikacij, ima pozitiven učinek na zdravje:

  • Zagotavlja dodaten vnos askorbinske kisline, vitaminov skupine B.
  • Izboljša delovanje črevesja zaradi prisotnosti pektinov.
  • Krepi imuniteto.
  • Podpira delo srca, krvnih žil.
  • Ima protivnetne, antibakterijske lastnosti.
  • Upočasni proces staranja (zahvaljujoč antioksidantom).

Poleg tega silicij prinaša velike koristi koži obraza. Element krepi nohte, izboljša strukturo las.

V nasprotju s splošnim prepričanjem joda v feijoi ni "preveč", ampak nekaj ... 13,3: 2 = 6,75% dnevne potrebe. In potem, če jeste 100 gramov, kar je seveda nezaželeno. Več o tem sem napisal.

Odsotnost toplotne obdelave omogoča maksimalno ohranitev aktivnih snovi. Ne bi se smeli zanesti (sam vem, kako težko se je ustaviti, ko je na mizi tako okusno), in zaviti s kozarci. Dovolj 3-4 žlice na dan.

Ne pozabite, da je polovica izdelka sladkor. In to "ni led" za tiste, ki spremljajo težo, nadzorujejo glukozo v krvi ali si prizadevajo zmanjšati odpornost proti insulinu.

Bolniki z avtoimunskim tiroiditisom morajo upoštevati, da po uradni medicini prekomerno uživanje joda otežuje potek bolezni. Izdelek je kontraindiciran za ljudi s hipertiroidizmom in diabetiki. Pri hipotiroidizmu sladica ne bo škodila, če ni AIT.

Pravila shranjevanja

  • Obdelovanec hranite na hladnem.
  • Izogibajte se zmrzovanju.
  • Hranite stran od neposredne sončne svetlobe.

Zakaj "hladna marmelada" iz feijoe potemni?

Ko sem to prvič videl, sem bil zaskrbljen. Po stati je masa na vrhu iz nekega razloga porjavela. Vendar se ni zgodilo nič hudega. Snovi se ob stiku z zrakom preprosto oksidirajo. To ne vpliva na hranilno vrednost, saj je večina koristnih elementov ostala nedotaknjena in nedotaknjena.

Če opazite porjavelost, le premešajte z žlico in jejte zdravo.

Jagode se ne hranijo dolgo, recept za feijoo s sladkorjem brez kuhanja je zelo preprost. Pripravite zdravo mešanico za zimo. Ne bo potrebno veliko truda. V mrzlih dneh vas bo navdušila z nepozabnim okusom in aromo. Dober tek!

Marmelada, marmelada, marmelada, marshmallow - to ni popoln seznam vsega, kar je mogoče pripraviti iz svežih jagod, sadja in celo zelenjave. Okusni pripravki so narejeni z dodatkom kave, kakava, eksotičnega sadja, začimb, vanilina in različnih esenc.

In iz svežega sadja, jagodičja in zelenjave lahko naredite neverjetno okusen žele, za pripravo katerega boste porabili nekaj časa.

Kakšna je razlika med želejem in marmelado

Džem in konzerve so sestavljeni iz celega ali zdrobljenega sadja (jagode, zelenjava), kuhanega v sladkornem sirupu ali lastnem soku. Osnova sadnega in jagodnega želeja so sokovi. V končni obliki je dokaj gosta prozorna (prosojna) masa s prijetnim okusom in aromo.

Kako uporabljati žele

Žele se uporablja ne le kot samostojna sladica, ampak tudi kot odličen dodatek mesnim in zelenjavnim jedem. Lahko okrasijo torte in peciva, solate in sendviče. Res je, želeja je nemogoče uporabiti kot nadev za pite, mafine, rogljičke in druge izdelke iz moke, saj se pri segrevanju razširi.

Kaj potrebujete za pripravo želeja

Žele lahko pripravite iz skoraj vseh jagod, sadja in celo nekaj zelenjave.

Jagode, sadje ali zelenjava

Za pripravo želeja je bolje vzeti jagode in sadje, ki so bogati s pektinom:, in (zlasti kislo), in, in, pa tudi, in. Poleg tega je velik odstotek pektina v lupini vseh citrusov. Neverjetno okusen in lep žele lahko pripravite tudi iz eksotičnega sadja:, in.


Pri uporabi sadja in jagodičja z nizko vsebnostjo pektina: breskev in drugih je treba dodati želirna sredstva.

Za pripravo želeja se včasih vzame več vrst sadja ali jagodičja. Na primer, izdelujejo ga iz mešanice sokov: jabolčno-grozdnega, kosmulj-malina, marelice-pomaranče itd.

Poleg tega je neverjetno okusen žele pridobljen iz soka zelenjave (in čili paprike) in celo zelnatih rastlin (in drugih).

Sladkor

V povprečju na 1 liter soka damo 800 g - 1 kg sladkorja. Količina dodanega sladkorja je odvisna od tega, koliko pektina je v soku – več ko je pektina, manj sladkorja morate dodati.


A to ne pomeni, da lahko kutini, ki ima veliko pektina, na primer dodamo malo sladkorja. Čeprav se bo ta žele strdil, ne bo trajal dolgo. Zato ni vredno odstopati od sprejete norme 700-800 gramov, z izjemo vrst, pripravljenih z različnimi želirnimi sredstvi. Količina sladkorja, ki se jim doda, je lahko različna, včasih se sploh ne da.

Voda

Razredčimo ga z gostim sokom (iz breskev, marelic, sliv, kivija in drugih).


Pri dodajanju vode je glavna stvar, da ne pretiravate, sicer se žele ne bo mogel zgostiti.

Kaj je še dodano želeju

Pektin - kot želirno sredstvo, če ga vsebuje malo sadja. Torej bo za 1 kg sadja potrebnih 5-15 gramov suhega pektina. Pred dodajanjem želeju se popolnoma raztopi v vodi.

Pomembno: pri daljšem segrevanju pektin izgubi želirne lastnosti, zato raztopino vlijemo v žele 1-2 minuti pred koncem kuhanja.

Če pri roki ni pektina, ga je mogoče zamenjati. Idealno za ta namen agar-agar(9-13 g na 1 liter soka), želirna mešanica " gelfix"ali navaden želatina, ki ga morate vzeti približno 2-3 % teže sadja. Tako kot pektin se želatina popolnoma raztopi v majhni količini vode in jo dodamo v žele 5 minut pred koncem kuhanja, dobro premešamo.

Po želji dodajte: začimbe, kavo, kakav, esence, lupine citrusov - kot aromatične dodatke; kisline - tako da se žele hitreje strdi in da okusu daje posebno pikantnost.

Ne glede na to, kaj bo postala osnova vašega želeja - jagode, sadje ali zelenjava, jih je treba temeljito oprati in izcediti.


Nato v skladu z večino receptov (vendar ne nujno) sok precedimo skozi gazo ali v več plasteh prepognjeno flanelasto vrečko, dodamo sladkor, želirna sredstva (če je potrebno) in malo vode. Kuhamo na počasnem (včasih - srednjem, redkeje - močnem) ognju do kuhanja, temeljito premešamo in odstranimo peno.

Kako razumeti, da je žele pripravljen

Pripravljenost želeja lahko določimo na več načinov. Torej, čas je, da ga položite v banke, če:
  • volumen se je zmanjšal za približno 2-2,5-krat;
  • na njeni površini ne več majhni, kot na začetku vrenja, ampak nastanejo veliki mehurčki;
  • pena se ne tvori tako aktivno kot na začetku kuhanja in se ne širi po celotni površini želeja, ampak se nabira v središču;
  • vanjo spuščena žlica je prekrita z enakomerno plastjo želeja, ki zelo počasi teče po njej;
  • kapljica želeja se strdi na hladnem krožniku in se ne razlije po njegovi površini.
Še lažje je razumeti, kako uspešna je priprava: če se je žele izkazalo s steklastim leskom in enake barve kot sadje, iz katerega je bil narejen, je kakovost najboljša.

Končan žele (ne da bi posodo, v kateri se kuha, odstranili z ognja) na hitro razporedimo po steriliziranih kozarcih, zavijemo s pokrovi, pustimo, da se ohladi in shranimo na enak način kot katero koli marmelado.

Pomembno: bolje je kuhati žele v veliki posodi z nizkimi stranicami (hitreje vre) ali nizki široki ponvi z debelim dnom. V emajlirani posodi s tankim dnom lahko gori.

Kako pripraviti "živi" žele

Žele lahko pripravite brez vrenja - na hladen način. Proizvodnja po tej metodi vam bo omogočila, da prihranite vse vitamine in hranila, izdelek bo veliko bolj zdrav kot kuhan, zato se tako pripravljen žele imenuje "živi".


Za pripravo želeja na hladen način že iztisnjenemu in filtriranemu soku dodamo sladkor, po želji začimbe ali esence in dobro premešamo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, žele pustimo nekaj časa. Nato nastalo peno odstranimo, vlijemo v kozarce. Shranjeno v hladilniku.

Visoka količina pektina omogoča pripravo želeja odlične konsistence iz tega jagodičja. Lahko se pripravi na hladen način, ki ohranja veliko vitaminov in hranilnih snovi. In nekaj je treba prihraniti: edinstvene jagode vsebujejo vitamin C in askorbinsko kislino, pa tudi fosfor, kalcij, kalij, železo, magnezij in cink.


Boste potrebovali:

  • črni ribez - 2 kg;
  • voda - 600 ml.

Recept:
  1. Jagode operemo, damo v ponev, dodamo vodo in zavremo ter kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
  2. Vroče kuhano maso precedimo skozi cedilo.
  3. Dobljeni gost sok vlijemo v ponev.
  4. V 3 odmerkih dodamo sladkor, sok kuhamo na srednjem ognju približno pol ure, pogosto mešamo in posnamemo peno.
  5. Končni žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, ohladimo.
  6. Shranjujete lahko tudi pri sobni temperaturi.
Pomembno:Če nimate tehtnice za tehtanje ribeza, upoštevajte, da se v 1 litrski kozarec da približno 700 g jagod.

Iz robid je zelo lep in okusen žele.


Boste potrebovali:

  • robida - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 150 ml;
  • citronska kislina - 5 gr.

Recept:
  1. Jagode dobro sperite v hladni vodi.
  2. Vlijemo v široko posodo, dodamo vodo, dušimo, dokler se ne zmehčajo.
  3. Ko so robide mehke, jih zdrgnite skozi cedilo.
  4. Nastalemu soku dodamo sladkor in zavremo do polovice prostornine. Na srednjem ognju je treba kuhati, nenehno mešati in odstraniti nastalo peno, približno pol ure. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino.
  5. Vroče prelijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi.

Odlična vitaminska priprava za zimo!


Boste potrebovali:

  • brusnice - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 800 gr.

Recept:
  1. Jagode previdno razvrstite, operite, prelijte z vrelo vodo 10 minut.
  2. Odcedite vodo, premešajte skozi mlinček za meso.
  3. Pire filtrirajte skozi gazo, prepognjeno v 3-4 plasti.
  4. V brusnični sok dodajte sladkor, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  5. Pakirajte v kozarce in ohladite.
Pomembno: V tem želeju je ohranjeno največ vitaminov in hranilnih snovi brusnic. Poleg tega ima okusen, neprimerljiv okus in aromo.

"Živi" feijoa žele

Feijoa jagode vsebujejo vitamin C, vlaknine, saharozo, jabolčno kislino in naravne antioksidante. Poleg tega je feijoa edina rastlina na svetu, ki se po količini joda lahko primerja z morskimi sadeži. Poleg tega je jod v sadju v vodotopnih spojinah, zato ga človeško telo zlahka absorbira.


Jagode feijoe lahko sveže hranite razmeroma kratek čas – približno en teden, a »živ« žele lahko v hladilniku hranite tudi do enega leta.

Boste potrebovali:

  • feijoa - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Recept:
  1. Plodove temeljito sperite, obrišite do suhega, odrežite suhe lističe.
  2. Jagode (skupaj z lupino) precedimo skozi mlinček za meso z najbolj fino mrežo ali sesekljamo v mešalniku.
  3. Sok, pridobljen iz jagodičja, zmešamo s sladkorjem in maso prelijemo v posodo za pripravo marmelade.
  4. Postavimo na zelo majhen ogenj in neprestano mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Glavna stvar je, da žele ne zavre.
  5. Takoj, ko se sladkor raztopi, vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi.
  6. Odstranite za shranjevanje v hladilniku.

Žele "petminutni" iz rakitovca



Boste potrebovali:

  • morska krhlika - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 600 g;
  • želirna mešanica "Jelfix" - 1 žlica.

Recept:
  1. Rakitovec sperite, večkrat zamenjajte vodo.
  2. Sadje prelijemo s 500 ml vode, kuhamo 5 minut (od trenutka, ko zavre) in ohladimo.
  3. Pretresite skozi cedilo ali precedite skozi gazo, zvito v več plasteh.
  4. Pasiranem rakitovcu dodamo želirno mešanico, sladkor in prižgemo. Po vrenju kuhajte 5 minut.
  5. Vroč žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo.
  6. Shranjujte na hladnem mestu.


Boste potrebovali:

  • črni ribez - 1,5 kg;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • vanilin - ščepec;
  • limona - 1 kos (srednja velikost);
  • pomaranča - 1 kos (srednja velikost).

Recept:
  1. Ribez operemo, iz jagod iztisnemo sok.
  2. Limono in pomarančo temeljito operemo, olupimo in iztisnemo sok.
  3. V eno posodo prelijte sokove, dodajte sladkor, vanilin.
  4. Kuhamo 10 minut na zmernem ognju, pogosto mešamo in posnamemo nastalo peno. Pomembno: v tem času naj se sladkor popolnoma raztopi.
  5. Končni žele vroče prelijte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove.
  6. Po ohladitvi shranimo v klet ali klet.

Marelični žele - dišeče



Boste potrebovali:

  • marelice - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • vanilin - ščepec;
  • voda - 300 ml.

Recept:
  1. Marelice temeljito operemo, razdelimo na 2 dela in odstranimo peščice.
  2. Polovice marelic damo v ponev z vodo, kuhamo 15 minut (od trenutka, ko zavre).
  3. Še vroče precedimo skozi cedilo.
  4. Nastali pire dodamo sladkor, vanilino in ponovno prižgemo. Kuhamo, odstranimo peno, približno 25 minut.
  5. Vroče vlijemo v predsterilizirane kozarce, zavijemo.
  6. Shranjujte na hladnem mestu.


Boste potrebovali:

  • viburnum - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 500 ml.

Recept:
  1. Viburnum temeljito sperite, blanširajte največ 5 minut v vreli vodi, odcedite v cedilo.
  2. Jagode prelijemo s 500 ml vode in zavremo, dokler se ne zmehčajo, nato najprej obrišite skozi cedilo, nato skozi sito.
  3. Nastali sokovi pire dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju 30 minut, nenehno mešamo in snemamo peno.
  4. Nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte
  5. Shranjujte na hladnem mestu.


Boste potrebovali:

  • grozdje - 1 k;
  • sladkor - 700 g na liter soka;
  • voda - 500 ml.

Recept:
  1. Grozdje, nujno ne prezrelo, dobro operemo in kuhamo četrt ure v pol litra vode.
  2. Jagode obrišite skozi sito, celulozo filtrirajte skozi 2-3 plasti gaze.
  3. V eni posodi združite sok in vodo, na vsak liter tekočine dodajte 700 gramov sladkorja.
  4. Kuhajte 30 minut na srednjem ognju, občasno odstranjujte peno (v tem času naj bi se volumen tekočine zmanjšal za 2-krat).
  5. Vroče prelijemo v suhe tople kozarce. Pokrijte s čistimi pokrovi, dajte v ponev z vodo, sterilizirajte 10 minut (čas je naveden za kozarce s prostornino 0,5 l). Temperatura vode naj bo okoli 90°C.
  6. Po sterilizaciji kozarce zavijemo, ohladimo in shranimo.


Boste potrebovali:

  • listi mete - 250 g;
  • limona - 2 kos (srednje velikosti);
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 500 ml.

Recept:
  1. Liste mete oplaknite, osušite in drobno sesekljajte.
  2. Limone temeljito operemo in skupaj z lupino drobno sesekljamo.
  3. V ponev damo sesekljane liste mete, limono, dodamo vodo in po vrenju 10 minut pustimo stati en dan.
  4. Po 24 urah zmes stisnite skozi več plasti gaze.
  5. V nastalo metino-limonino infuzijo dodajte sladkor, kuhajte 30 minut.
  6. Vroč žele vlijemo v kuhane kozarce in takoj zvijemo.
  7. Shranjujte v kleti ali kleti.


Boste potrebovali:

  • češnjeve slive - 1,3 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 150 ml.

Recept:
  1. Rahlo nezrele plodove češnjeve slive operemo, brez semen, napolnimo z vodo. Sadje kuhamo do mehkega.
  2. Iz ponve odcedimo ves sok, ki je iztekel, in češnjevo slivo obrišemo skozi cedilo, nato pa precedimo skozi 2-3 plasti gaze, da dobimo dišeč pire.
  3. Pire zmešamo s sokom, pristavimo na srednji ogenj, v več stopnjah dodamo sladkor. Kuhamo 25 minut, občasno premešamo in odstranimo peno.
  4. Nalijte v sterilizirane steklene kozarce in zaprite.
  5. Shranjujte na hladnem mestu.


Boste potrebovali:

  • jabolka - 1,5 kg;
  • sladkor - 250 g;
  • voda - 3 kozarci;
  • nagelj - 1 brst;
  • cimet - 1 palica.

Recept:
  1. Jabolka operemo, olupimo, narežemo na 4 kose.
  2. Damo v ponev, dodamo vodo, nageljnove žbice, cimet. Kuhamo pol ure na majhnem ognju – dokler se ne zmehča.
  3. Juho odcedite v ločeno posodo, zavrzite nageljnove žbice in cimet, jabolka obrišite skozi cedilo.
  4. Zmešajte decokcijo, pire, sladkor. Kuhajte približno 30 minut, občasno odstranjujte nastalo peno.
  5. Vroč žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo.
  6. Po ohladitvi shranimo v hladnem prostoru.
Žele je lahko ne le sladica, ampak tudi odličen dodatek mesnim jedem, glavna stvar je, da ga pravilno kuhamo.

Žele za meso iz kutin, jabolk in brusnic



Boste potrebovali:

  • kutina - 0,8 kg;
  • jabolka - 450 g;
  • brusnice - 450 g;
  • sladkor - 500 g;
  • limonin sok - 5 žlic. žlice;
  • voda - 300 ml.

Recept:
  1. Kutine in jabolka operemo, narežemo na velike rezine.
  2. V ponev damo koščke sadja in oprane brusnice, zalijemo z vodo in kuhamo, da se zmehčajo.
  3. Pretresite skozi cedilo.
  4. Dobljeni mešanici dodamo sladkor in na majhnem ognju kuhamo približno 30 minut, pogosto mešamo in odstranimo peno.
  5. Pred koncem vrenja dodamo limonin sok, kuhamo še 5 minut.
  6. Nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
Prav tako lahko skuhate nenavaden žele, ki bo odličen dodatek k mesnim jedem. Njegova glavna sestavina je lahko karkoli: poper, meta, peteršilj in celo česen.

Peteršiljev žele z medom



Boste potrebovali:

  • peteršilj (sesekljano zelenje) - 10 žlic. žlice;
  • med - 500 ml;
  • voda - 500 ml (vrela voda);
  • jabolčni kis - 100 ml;
  • tekoči sadni pektin - 90 ml.

Recept:
  1. Peteršilj dobro operemo, damo v manjšo ponev, prelijemo z vrelo vodo in, ko zapremo pokrov, pustimo stati 15 minut.
  2. Po četrt ure odcedite tekočino, ji dodajte med in zmes zavrite.
  3. Nato dodamo kis, tekoči sadni pektin in kuhamo še 2 minuti.
  4. Vroč žele nalijte v majhne sterilizirane kozarce, zvijte.
  5. Končni izdelek lahko shranite v hladnem prostoru. Postrezite k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem.


Boste potrebovali:

  • Bolgarski zeleni poper - 400 g;
  • Bolgarska rdeča paprika - 500 g;
  • čili poper - 50 g;
  • jabolčni kis - 200 ml;
  • sladkor - 800 g + 3 žlice. žlice;
  • pektin (prah) - 80 gr.

Recept:
  1. Maso paprike operemo, odstranimo semena in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  2. Zdrobljeni mešanici dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Kuhajte na srednjem ognju, pogosto mešajte.
  3. Nato dodamo pektin (potem, ko ga zmešamo s 3 žlicami sladkorja) in kis.
  4. Mešanico na majhnem ognju kuhamo še 1 minuto, odstranimo peno in končni žele prelijemo v sterilizirane kozarce.
  5. Shranite lahko na hladnem.
Obstaja veliko načinov za pripravo želeja in preprosto ne bodo prišli v en članek. Zato v komentarjih delite svoje najljubše recepte. Kakšen žele kuhate in kako vam je všeč?

Krompir je pomemben del zdrave in hranljive prehrane.

Ocvrejo ga, vržejo v juho in solate, iz njega pripravijo zračni pire krompir, mesne kroglice in palačinke.

Krompir je odličen nadev za pite in cmoke.

Jedi iz njega so na meniju najboljših restavracij in preprostih kavarn.

Ko je navaden krompir utrujen in si zaželiš raznolikosti, ga lahko spečeš v rokavu v pečici. Tak krompir bo hrustljav in nežen.

Kljub svoji priljubljenosti in preprostosti ga ni vedno mogoče kuhati okusno niti za izkušene kuharje. Pečenje krompirja, da je skorja okusno, je povsem mogoče, če sledite receptu.

Krompir v vrečki za peko v pečici - splošna načela kuhanja

Za pečenje je najboljši rumeni krompir. Vsebnost škroba mora biti srednja.

Za kuhanje v pečici izberemo srednje velike gomolje.

Krompir morate oprati s kuhinjsko krtačo in narezati na rezine.

Kuha se s kožo ali brez.

Mladega krompirja ni treba lupiti. Običajno je pečen cel.

Krompir lahko kuhamo do deset minut, preden ga naložimo v pekač. Nato pustimo, da se malo ohladi in dodamo vse ostale sestavine.

Pripravlja se jed z rastlinskim oljem, mastjo, slanino, korenjem in čebulo.

Najbolj primerne začimbe so: mleta rdeča paprika, rožmarin, majaron, mleti črni poper, kurkuma in timijan.

S temi začimbami se izdatno namažejo koščki krompirja.

Krompirjev prazen v vrečki za peko v pečici položimo na pekač. Njegova površina mora biti prekrita s pergamentom in posuta z oljem.

Končano jed potresemo z zelišči, česnom ali sirom.

Postrežemo ga lahko samostojno ali kot prilogo k mesnim jedem.

Čas peke je štirideset do šestdeset minut. Temperatura v pečici je 200 stopinj.

1. Krompir, pečen v rokavu v rustikalni pečici

Dišeča in zadovoljiva jed se pripravi hitro in enostavno. Različne začimbe spremenijo navaden krompir v izvirno jed, ki se je ne sramuje nikogar. Omaka iz kisle smetane bo jed ugodno dopolnila.

Sestavine:

Osem gomoljev krompirja.

Sedem sv. l. sončnično olje.

Solna kuhinja.

Dva stroka česna.

1/3 čajne žličke rožmarina, majarona in origana.

Tri vejice bazilike

Tri perja zelenega žarka.

Za omako iz kisle smetane:

0,150 kg 22% kisle smetane.

Dva stroka česna.

50 gramov kopra.

Način kuhanja:

Gomolje krompirja temeljito operemo s krtačo za zelenjavo. Razrežite po dolžini na štiri ali šest kosov.

Krompir damo v rokav, vlijemo začimbe in vlijemo sončnično olje. Pretresite, da se začimba enakomerno porazdeli po koščkih krompirja.

Pečemo od pol ure do štirideset minut.

Česen sesekljamo z nožem. Baziliko in čebulo drobno sesekljamo.

Pripravite omako: kislo smetano zmešajte s sesekljanim česnom in koprom. Sol in poper. Vse zmešajte.

Kuhan krompir potresemo s česnom, baziliko in zeleno čebulo. Jejte s kislo smetanovo omako.

2. Krompir v vrečki za peko v pečici "Večerni krompir"

Okus krompirja je rahlo pikanten in hkrati zelo nežen. Odlična jed za družinsko večerjo.

Sestavine:

Pet srednjih krompirjev.

50 gramov trdega sira.

Dve vejici peteršilja.

50 ml rastlinskega olja.

½ čajne žličke črnega popra.

Ena čajna žlička mlete paprike.

Ena čajna žlička kuhinjske soli.

Način kuhanja:

Zmešajte vse začimbe: poper, papriko in sol.

Olupljen krompir narežemo na rezine.

Dajte ga v močno plastično vrečko, vlijte mešanico začimb in pretresite, da se premeša.

Ponovno odprite vrečko in nalijte rastlinsko olje. Vse še enkrat premešamo.

Vsebino paketa vlijemo v pekač. Prenesite na pekač in pošljite v pečico. Pečemo približno štirideset minut.

Sesekljajte peteršilj in sesekljajte sir. Vse prelijemo v globoko skledo in premešamo.

Končan krompir odstranimo iz rokava in prestavimo na sir s peteršiljem. Temeljito premešajte.

3. Krompir, pečen v rokavu v pečici doma

Pripravljena hrana bo poskrbela za okusno in zadovoljivo večerjo ali pa služila kot druga jed ob domači večerji.

Sestavine:

Šest gomoljev krompirja.

Korenček.

Priklonska glava.

Črni poper.

Solna kuhinja.

Rastlinsko olje.

Polovica šopka cilantra.

Lavruška.

Način kuhanja:

Olupite krompir. Narežite na rezine široke 5 mm.

Korenje naribajte, čebulo narežite na pol obročev.

Sesekljajte koriander.

Krompir zmešajte s čebulo in korenjem. Potresemo s cilantrom. Sol in poper. Vse zmešajte. Dodajte lavrushko. Pokapljamo s sončničnim oljem.

Pustite pet minut.

Vse prenesite v vrečko za peko. Enakomerno porazdelite. Naložite v pečico za štirideset minut.

4. Krompir v vrečki za peko v pečici z zaseko

Obilica začimb bo naredila jed izvirno in dišečo. Zahvaljujoč koščkom slanine je krompir dobro pečen in se ne izsuši.

Sestavine:

En kg krompirja.

Bujonska kocka.

½ čajne žličke bazilike, kurkuma, majaron, čili poper.

0,150 kg maščobe.

Način kuhanja:

Olupljeni krompir prerežemo na pol, damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Dodajte juho kocko. Krompir naj na majhnem ognju vre tri ali štiri minute.

Odcedite vodo. Krompir se mora nekoliko ohladiti.

Zmešajte vse začimbe.

Salo narežemo na majhne koščke. Zmešajte z začimbami.

Nastalo zmes vlijemo v krompir in premešamo z žlico.

Obdelovanec prestavite v vrečko za peko in enakomerno porazdelite krompir.

Pecite petinštirideset minut.

5. Krompir, pečen v rokavu v pečici v beloruščini

Jed, pripravljena po tem receptu, bo pripomogla k diverzifikaciji dnevne prehrane. Najbolje je, da spečete mlad krompir.

Sestavine:

En kg krompirja.

0,200 kg dimljenih prsi.

Žarnica.

Rastlinsko olje dve žlici. žlice.

Zeleni koper.

Način kuhanja:

Neolupljen krompir prerežite na pol, ne da bi ga prerezali do konca.

Čebulo narežemo na kolobarje, prsi pa na rezine.

Med vsak krompir položite obroč čebule in kos prsi.

Sesekljajte koper. Zmešajte ga z oljem, soljo in poprom. Dodamo četrt skodelice vrele vode.

Vsak kos krompirja potopite v mešanico kropa in položite v pekač. Pečemo v pečici na običajen način pol ure.

6. Cel krompir v vrečki za peko v pečici

Preprost recept bo pomagal pripraviti okusno in hranljivo jed. Krompir lahko postrežemo ločeno kot samostojno jed ali pa dodamo mesne jedi z dišečimi gomolji.

Sestavine:

En kg krompirja.

Tri čajne žličke suhe adjike.

Pet strokov neolupljenega česna.

Dve žlički sladke paprike

Oljčno olje - dve žlici. žlice.

Umetnost. žlico vinskega kisa.

Način kuhanja:

Krompirju odstranite kožo. Kuhajte deset minut.

Nalijte v globoko skledo v eni plasti. sol Vsak krompir premažite z olivnim oljem. Položite v vrečko za peko.

V posodo nalijte olivno olje. Dodajte mu vinski kis. Potresemo adjiko in papriko. Dajte neolupljen česen. Vse zmešajte. Prelijemo v vrečko za peko in zmešamo s krompirjem. Pečemo v pečici tri četrt ure.

7. Krompir pečen v rokavu v pečici s slanino in pekočo papriko

Pečen krompir je res okusen in dišeč. Slanina je bogat in hranljiv obrok.

Sestavine:

Tri čajne žličke zira.

Pet strokov česna.

Pekoča čili paprika.

Solna kuhinja.

0,250 kg slanine.

Rastlinsko olje - štiri žlice. žlice.

Način kuhanja:

Slanino narežite na majhne trakove, nato pa jih narežite na manjše koščke. Pekoča paprika narežemo na majhne kolobarje.

Olupljen krompir naložimo v rokav. Dodajte slanino, cele stroke česna in čili skupaj s semeni. Odlijte ziro in prilijte olje. sol Vse zmešamo s stresanjem in obračanjem vrečke za peko.

Zavežite rokav in ga položite na pekač. Krompir, pečen v rokavu v pečici, kuhamo eno uro.

8. Krompir v vrečki za peko v pečici s kropom

Preprosta jed, ki jo lahko kuhate tudi prvič. Pečen krompir je nežen in mehak. Svež koper daje jedi prijeten vonj in izviren okus.

Sestavine:

En kg majhnega krompirja.

Pol šopka kopra.

Pet strokov česna.

Solna kuhinja.

Tri čajne žličke začimbe za krompir.

Oljčno olje - tri žlice. žlice

Način kuhanja:

Krompir dobro operite. Očistite in posušite. Vsak krompir z zobotrebcem prebodite na več mestih.

Sesekljajte koper. Z nožem sesekljamo stroke česna. Združite obe sestavini v skledi.

Dodajte začimbe za krompir, sol. Zalijemo z oljem. Vse zmešajte.

Prelijemo čez krompir in premešamo. Krompir naložite v vrečko za peko.

Jed je pripravljena približno eno uro.

Krompir v vrečki za peko v pečici dopolnite s solato iz kumar in kopra.

9. Krompir, pečen v rokavu v pečici s suhimi slivami

Mehki in nežni krompir je nasičen z aromami suhih sliv, sladkega korenja in čebule. Nasitna in hranljiva jed s kremastim okusom.

Sestavine:

kilogram krompirja.

Sladko korenje.

Dve rdeči pentlji.

Osem kos. suhe slive.

Solna kuhinja.

Žlička kurkume, timijana in zire.

Sto gramov masla.

Način kuhanja:

Krompir narežemo na več rezin.

Sladko korenje narežite na trakove. Čebulo narežemo na kolobarje. V eni globoki posodi zmešajte zelenjavo.

Suhe slive držite v topli vodi. Nato prerežemo na pol in prestavimo v skledo z zelenjavo.

Zmešajte začimbe in sol. Potresemo jih po zelenjavi.

Maslo narežite na majhne koščke. Dodajte ga v skledo z zelenjavo. Vse sestavine dobro premešamo.

Na eni strani tesno zavežite rokav za pečenje. Nalijte zelenjavno mešanico. Zavežite na drugi strani, položite na pekač. Naložimo v pečico za petdeset minut.

Krompir, pečen v rokavu v pečici - triki in nasveti

    Krompir je treba namazati z rastlinskim oljem, da dobi hrustljavo skorjo. Zahvaljujoč njemu se krompir ne izsuši in pridobi zlato barvo.

    Namesto masla se dodajo rezine slanine ali slanine.

    Krompirjeve rezine lahko preluknjamo z vilicami ali zobotrebcem. Tako bo bolje obdržal svojo obliko.

    Rokav za peko je treba prerezati na več mestih. Lahko ga tudi zavežete na eni strani, ne pretesno, da izstopi para.

    Česen dodamo že kuhanemu krompirju, saj ob pečenju postane grenak in dobi oster vonj.

    Za krompir lahko uporabite posebne začimbe. Vendar jih morate dodati zelo previdno. Večina teh začimb vsebuje veliko soli.

Težko si je predstavljati bolj občutljivo in zdravo sladico kot žele. Domač žele ohranja vse vitamine in aminokisline, s katerimi je tako bogato surovo sadje in jagode. Poleg tega vsebuje želatino - najboljše orodje za krepitev hrustančnega tkiva. Vsebuje kolagen, ki pomaga obnavljati in krepiti lase in nohte. Želatina krepi tudi srčne mišice, izboljšuje metabolizem in se bori proti artritisu in drugim boleznim sklepov. Med koristnimi lastnostmi želeja lahko navedete tudi hitro in popolno absorpcijo v telesu. In končno, žele je enostavno pripraviti in je zelo okusen!

Ponujamo vam nekaj zdravih receptov za domač feijoa žele. Plodovi feijoe so dobro znan vir joda in vitamina C. Feijoa dozori pozno jeseni, kar pomeni, da je idealna kot trgatev za zimo. Plodove lahko uživamo tudi surove, vendar se takrat ne bodo absorbirale vse koristne lastnosti lupine, ki je ne zaužijemo v surovi obliki. Feijoa žele je odlična sladica, ki vsebuje največ koristnih vitaminov in mineralov iz celega sadja.

Ta način izdelave želeja brez kuhanja. V hladilniku ga lahko hranite precej dolgo in prijetno razveselite svojo družino.

Zahtevane sestavine:

  • feijoa - 1 kg
  • sladkor - 1 kg

Način kuhanja:

  1. Jagode feijoe je treba oprati in odrezati posušene cvetove.
  2. Feijoo je treba skupaj z lupino temeljito podrgniti. Če želite to narediti, lahko uporabite močan mešalnik ali mlinček za meso s fino mrežo.
  3. V nastalo maso dodamo sladkor in vse dobro premešamo.
  4. Maso je treba razgraditi v kozarce in pustiti en dan, da se popolnoma zgosti. Po 24 urah bo mešanica feijoe in sladkorja dobila obliko želeja, ki ga lahko takoj zaužijete.

Žele iz feijoe lahko za zimo tudi zvijemo. To bo odlična praznična sladica ali polnilo za peko.

Zahtevane sestavine:

  • feijoa - 0,8 kg
  • sladkor - 1 kg
  • jabolčni kis - 1 skodelica
  • pektin v prahu - 50 gr

Način kuhanja:

  1. Najprej morate pripraviti feijoo: sadje operite, olupite suha socvetja in narežite na majhne kocke.
  2. Nato feijoo pošljite v mešalnik in mletite, dokler ne nastane pire.
  3. V pire feijoe dodajte pektin, kis in dobro premešajte.
  4. Maso prestavimo v ponev in jo ob stalnem mešanju damo v vodno kopel, kuhamo nekaj minut.
  5. Nato morate posodo odstraniti z ognja in dodati sladkor, premešati do gladkega.
  6. Žele vrnemo na štedilnik in kuhamo 10-15 minut, nenehno mešamo in odstranjujemo peno.
  7. Žele damo v pasterizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Pomembno je, da vse kozarce obrnete na glavo in pustite v tem položaju stati en dan. Žele je treba hraniti na hladnem.

Feijoa jagode so edinstven izdelek, katerega koristne lastnosti danes pozna le malo ljudi. Te temno zelene jagode z mozolji niso le zelo okusne, ampak tudi zelo zdrave. Prvič, feijoo odlikuje visoka vsebnost vodotopnih jodnih spojin v svoji sestavi. Poleg tega plodovi vsebujejo veliko količino vitamina C, saharoze, vlaknin, jabolčne kisline, pa tudi naravnih antioksidantov, ki so najboljši način za preprečevanje številnih bolezni, tudi raka. Zato je koristno jesti jagode ne samo surove, ampak tudi v obliki feijoa želeja, ki ga lahko dolgo časa (do enega leta) hranite v hladilniku.

Feijoa žele recept za zimo s fotografijo

Za pripravo feijoa želeja boste potrebovali naslednje sestavine:

  • pire feijoa - 4 skodelice
  • jabolčni kis - 1 skodelica
  • pektin v prahu - 50 gr
  • sladkor - 5 skodelic


Način kuhanja:
  • Najprej je treba feijoo narezati na majhne koščke in pretlačiti z mešalnikom ali mlinom za meso. Dobljeni pire damo v srednje velik lonec, dodamo sadni pektin, jabolčni kis in premešamo.
  • Ponev s pire krompirjem damo v vodno kopel in ob stalnem mešanju kuhamo nekaj minut. Ponev odstavimo z ognja in še naprej mešamo med dodajanjem sladkorja.
  • Lonec feijoa želeja vrnemo na ogenj in ob močnem mešanju kuhamo še nekaj minut. Zelo pomembno je, da med kuhanjem odstranite nastajajočo peno.
  • Ko maso odstavimo z ognja, dobljeni žele razporedimo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in jih obvezno postavimo z glavo navzdol na ravno površino. Po 5 minutah obrnite kozarce feijoa želeja. Po tem je treba kozarce pustiti pri sobni temperaturi en dan. Po 24 urah lahko kozarce prestavimo v hladilnik. Surovi žele v takih pogojih lahko hranite do enega leta.

Recept s fotografijo žive marmelade - feijoa žele

Za pripravo želeja brez kuhanja boste potrebovali naslednje komponente:

  • sadje feijoa - 1 kg
  • sladkor - 1 kg - mešalnik


Način kuhanja:
  • Jagode operite in jih položite na prtiček, pustite, da se posušijo. Stebla odrežite, ne da bi odstranili kožo.
  • Z mešalnikom pretlačimo, postopoma dodajamo sladkor in dosežemo homogeno maso.
  • Maso nalijemo v kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Po enem dnevu se masa zgosti do konsistence želeja in pridobi bogato zeleno barvo.
  • Kozarce, ki vsebujejo surovi žele, je najbolje ohladiti. Izdelek je priporočljivo hraniti pri temperaturi, ki ne presega plus 10 stopinj.

Nastali feijoa žele lahko uživamo surov, dodamo ga kot preliv sladoledu in ga uporabimo tudi za okrasitev kulinaričnih izdelkov. Zaradi svoje žele podobne konsistence je kot nalašč tudi za uživanje kot sladica.

15 žele receptov za zimo!!!

15 želejevih receptov za zimo

Marmelada, marmelada, marmelada, marshmallow - to ni popoln seznam vsega, kar je mogoče pripraviti iz svežih jagod, sadja in celo zelenjave. Okusni pripravki so narejeni z dodatkom kave, kakava, eksotičnega sadja, začimb, vanilina in različnih esenc. Iz svežega sadja, jagodičja in zelenjave lahko naredite tudi neverjetno okusen žele, za pripravo katerega boste porabili zelo malo časa.

Kakšna je razlika med želejem in marmelado

Džem in konzerve so sestavljeni iz celega ali zdrobljenega sadja (jagode, zelenjava), kuhanega v sladkornem sirupu ali lastnem soku. Osnova sadnega in jagodnega želeja so sokovi. V končni obliki je dokaj gosta prozorna (prosojna) masa prijetnega okusa in nič manj prijetne arome.

Kako uporabljati žele

Žele se uporablja ne le kot samostojna sladica, ampak tudi kot odličen dodatek mesnim in zelenjavnim jedem. Lahko okrasijo torte in peciva, solate in sendviče. Res je, želeja je nemogoče uporabiti kot nadev za pite, mafine, rogljičke in druge izdelke iz moke, saj se pri segrevanju razširi.

Kaj potrebujete za pripravo želeja

Žele lahko, tako kot marmelado in marmelado, pripravite iz skoraj vseh jagod, sadja in celo zelenjave. Za pripravo želeja je bolje uporabiti jagodičevje in sadje, ki je bogato s pektinom: črni ribez, kutina in jabolka (predvsem kisla), brusnice in brusnice, kosmulje in robide, pa tudi grozdje, rdeči ribez in mušmula.

Poleg tega je velik odstotek pektina v lupini vseh citrusov. Neverjetno okusen in lep žele lahko naredite tudi iz eksotičnega sadja: kivija, mandarine, pomaranče in grenivke.

Uporabite lahko sadje in jagode z nizko vsebnostjo pektina: breskve, marelice, borovnice, slive, češnje, češnje, hruške, jagode, jagode, maline in drugo, takemu želeju morate dodati samo želirna sredstva. D

Za pripravo želeja včasih vzamejo ne eno vrsto sadja ali jagodičja, ampak več. Na primer, izdelujejo ga iz mešanice sokov: jabolčno-grozdnega, kosmulj-malina, marelice-pomaranče itd. Poleg tega se neverjetno okusen žele pridobiva iz soka zelenjave - paprike in čili paprike, korenja, pese in celo zelnatih rastlin - rabarbare, mete, peteršilja, kopra in drugih.

Sladkor

V povprečju na 1 liter soka damo 800 g - 1 kg sladkorja.

Količina dodanega sladkorja je odvisna od tega, koliko pektina je v soku – več ko je pektina, manj sladkorja morate dodati. A to ne pomeni, da lahko kutini, ki vsebuje veliko pektina, na primer dodamo malo sladkorja. Čeprav se bo ta žele strdil, ne bo trajal dolgo.

Zato ni vredno odstopati od sprejete norme 700-800 gramov, z izjemo vrst, pripravljenih z različnimi želirnimi sredstvi.

Količina sladkorja, ki se jim doda, je lahko različna, včasih se sploh ne da. Voda Voda je potrebna za redčenje gostega soka, na primer iz breskev, marelic, sliv, kivija. Pri dodajanju vode ne pozabite: glavna stvar je, da ne pretiravajte z njeno količino, sicer se žele ne bo mogel zgostiti.

Kaj je še dodano želeju

Pektin - kot želirno sredstvo, s pomanjkanjem v jagodah ali sadju. Torej bo za 1 kg sadja potrebnih 5-15 gramov suhega pektina. Pred dodajanjem želeju se popolnoma raztopi v vodi. Pomembno: pri dolgotrajnem segrevanju pektin izgubi želene lastnosti, zato raztopino vlijemo v žele 1-2 minuti pred koncem kuhanja. Če pektina nimate "pri roki", ga lahko zamenjate. Za ta namen je popoln agar-agar (9-13 g na 1 liter soka), želirna mešanica "gelfix" ali navadna želatina, ki jo morate vzeti približno 2-3% mase želeja. Tako kot pektin se želatina popolnoma raztopi v majhni količini vode in jo dodamo v žele 5 minut pred koncem kuhanja, dobro premešamo.

Po želji se želeju dodajo: začimbe, kava, kakav, esence, lupine citrusov, zelišča - po okusu, kot aromatični dodatki; kisline - tako, da se žele hitreje strdi in da svojemu okusu posebno pikantnost.

Kako narediti žele

Ne glede na to, kaj bo postalo osnova vašega želeja - jagode, sadje ali zelenjava, jih je treba temeljito sprati in iztisniti iz njih.

Nato v skladu z večino receptov (vendar ne nujno) sok filtriramo s pomočjo gaze ali flanelaste vrečke, zložene v več plasteh. Precejenemu soku dodamo sladkor, želirna sredstva (če je potrebno), malo vode in kuhamo na počasnem, včasih srednjem, redkeje močnem ognju do kuhanja, dobro mešamo in odstranimo peno.

Kako razumeti, da je žele pripravljen

Pripravljenost želeja lahko določimo na več načinov. Torej, čas je, da ga položite v banke, če: se je obseg zmanjšal za približno 2-2,5-krat; na njeni površini ne več majhni, kot na začetku vrenja, ampak nastanejo veliki mehurčki; pena se ne tvori tako aktivno kot na začetku kuhanja in se ne širi po celotni površini želeja, ampak se nabira v središču; vanjo spuščena žlica je prekrita z enakomerno plastjo želeja, ki zelo počasi teče po njej; kapljica želeja se strdi na hladnem krožniku in se ne razlije po njegovi površini.

Še lažje je razumeti, kako uspešen je vaš žele – za kakovostnega velja, če ima steklen lesk in enako barvo kot sadje, iz katerega je narejen.

Končan žele (ne da bi posodo, v kateri se kuha, odstranili z ognja) na hitro razporedimo po steriliziranih kozarcih, zavijemo s pokrovi, pustimo, da se ohladi in shranimo na enak način kot katero koli marmelado.

Pomembno: žele je bolje kuhati v široki posodi (zaradi velikega dna in nizkih stranic hitreje zavre) in ne v ponvi. Če takšne posode nimate, lahko uporabite nizko in široko ponev z debelim dnom.

Glavna stvar je, da za kuhanje marmelade in želeja ne uporabljate emajlirane posode s tankim dnom, v takšni posodi lahko gori.

Kako pripraviti "živi" žele

Žele lahko pripravite brez vrenja - na hladen način. Proizvodnja po tej metodi vam bo omogočila, da prihranite vse vitamine in hranila, izdelek bo veliko bolj zdrav kot kuhan, zato se tako pripravljen žele imenuje "živi". Da bi žele pripravili na hladen način, že iztisnjenemu in filtriranemu soku dodamo sladkor, po želji začimbe ali esence in dobro premešamo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, žele pustimo nekaj časa. Nato nastalo peno odstranimo in vlijemo v kozarce. Shranjeno v hladilniku.

Visoka količina pektina, ki ga vsebuje črni ribez, omogoča pripravo želeja odlične konsistence iz tega jagodičja. Poleg tega ga lahko pripravimo ne le na klasičen način - s kuhanjem, ampak tudi na nestandarden način - hladno, ki ohranja veliko vitaminov in hranil. In nekaj je treba prihraniti: edinstvene jagode vsebujejo vitamin C in askorbinsko kislino, pa tudi fosfor, kalcij, kalij, železo, magnezij in cink.

Boste potrebovali:

Črni ribez - 2 kg. Sladkor - 700 g na liter soka. Voda - 600 ml.

Recept:

Jagode črnega ribeza operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo ter kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Vroče kuhano maso (ribez z nastalim sirupom) precedimo skozi cedilo. Dobljeni gost sok vlijemo v ponev.

V 3 odmerkih dodamo sladkor in sok kuhamo na srednjem ognju približno pol ure, pogosto mešamo in posnamemo peno. Končni žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, ohladimo.

Shranjujete lahko tudi pri sobni temperaturi.

Pomembno: Če nimate tehtnice za tehtanje ribeza, upoštevajte, da je približno 700 g tega jagodičja dano v 1 liter.

Potrebovali boste: Blackberry - 1 kg. Sladkor - 1 kg. Voda - 150 ml. Citronska kislina - 5 gr. Recept:

Robide dobro sperite v hladni vodi. Oprane jagode vlijemo v široko posodo, prilijemo vodo in dušimo, dokler se ne zmehčajo. Ko so robide mehke, jih zdrgnite skozi cedilo. Dobljenemu soku z pulpo dodamo sladkor in zavremo do polovice prostornine. Na srednjem ognju je treba kuhati, nenehno mešati in odstraniti nastalo peno, približno 25-30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino. Končan vroč žele razporedite v pripravljene sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Žele lahko shranite na hladnem.

Potrebovali boste: brusnice - 1 kg. sladkorni pesek - 800 gr. Recept: Brusnice previdno razvrstite, operite in prelijte z vrelo vodo 10 minut. Blanširane jagode gredo skozi mlinček za meso. Za pridobitev soka filtrirajte brusnični pire skozi gazo, prepognjeno v 3-4 plasti. Brusnični sok zmešamo s granuliranim sladkorjem in dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor raztopi, je treba žele zapakirati v kozarce in dati v hladilnik.

Pomembno: V želeju, pripravljenem po tem receptu, torej brez toplotne obdelave, se ohrani največ vitaminov in hranilnih snovi. Poleg tega ima okusen, neprimerljiv okus in aromo.

"Živi" feijoa žele

Feijoa jagode so edinstvene po svoji sestavi. Vsebujejo vitamin C, vlaknine, saharozo, jabolčno kislino in naravne antioksidante. Poleg tega je feijoa edina rastlina na svetu, ki se po količini joda lahko primerja z morskimi sadeži. Poleg tega je jod v sadju v vodotopnih spojinah, zato ga človeško telo zlahka absorbira. Sveže jagode feijoe lahko shranite relativno kratek čas – približno en teden, vendar pa lahko »živi« žele iz teh edinstvenih sadežev v hladilniku do enega leta. Potrebovali boste: Feijoa - 1 kg. Sladkor - 1 kg.

Recept: plodove feijoe temeljito sperite, obrišite do suhega in odrežite suhe lističe. Jagode (skupaj z lupino) precedimo skozi mlinček za meso z najbolj fino mrežo ali sesekljamo v mešalniku. Sok, pridobljen iz jagodičja, zmešamo s sladkorjem in maso prelijemo v posodo za pripravo marmelade. Posodo z mešanico soka in sladkorja pristavimo na zelo nizek ogenj in neprestano mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Glavna stvar je, da žele ne zavre. Takoj, ko se sladkor raztopi, lahko žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi, ohladimo in shranimo v hladilniku.

Žele "petminutni" iz rakitovca

Potrebovali boste: rakitovca - 1 kg. Voda - 500 ml. Sladkor - 600 gr. Želirna mešanica "zhelfix" - 1 žlica. Recept: Rakitovec sperite, večkrat zamenjajte vodo. Plodove rakitovca in 500 ml vode damo v ponev, kuhamo 5 minut (od trenutka, ko zavre) in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno maso iz rakitovca zmeljemo skozi sito ali precedimo skozi gazo, zvito v več plasteh. K pretlačenemu rakitovcu dodamo želirno mešanico "zhelfix", sladkor in pristavimo na ogenj. Po vrenju vse skupaj kuhamo še 5 minut. Vroč žele iz rakitovca vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo in shranimo kot navadno marmelado.

Potrebovali boste: črni ribez - 1,5 kg. Sladkor - 1,2 kg. Vanilin - ščepec. Limona - 1 kos (srednje velikosti). Oranžna - 1 kos (srednje velikosti). Recept: ribez operite in s sokovnikom iztisnite sok iz jagod. Limono in pomarančo temeljito operemo, olupimo in iz njiju prav tako iztisnemo sok. Zmešajte sok črnega ribeza, limone in pomaranče. Mešanici sokov dodamo sladkor, vanilino in kuhamo 10 minut na srednjem ognju, pogosto mešamo in odstranimo nastalo peno. Pomembno: v tem času se mora sladkor popolnoma raztopiti. Končni žele vroče vlijemo v predsterilizirane kozarce, zavijemo s pokrovi. Po ohladitvi shranimo v klet ali klet.

Marelični žele - dišeče

Potrebovali boste: marelice - 1 kg. Sladkor - 1 kg. Vanilin - ščepec. Voda - 300 ml. Recept: Marelice temeljito operemo, razdelimo na 2 dela in odstranimo koščice. Polovice marelic damo v ponev z vodo in kuhamo 15 minut (od trenutka, ko zavre). Vroče marelice pretlačimo skozi cedilo. Nastali pire dodamo sladkor, vanilino in ponovno prižgemo. Kuhamo, odstranimo peno, približno 25 minut. Končan žele vroč vlijemo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in zvijemo. Shranjujte kot običajno marmelado.

Potrebovali boste: Kalina - 1 kg. Sladkor - 1 kg. Voda - 0,5 l. Recept: Kalino temeljito sperite, blanširajte v vreli vodi največ 5 minut, odcedite v cedilo. Jagode prelijemo z 0,5 litra vode in kuhamo, dokler se ne zmehčajo, nato najprej obrišite skozi cedilo, nato skozi sito. Dobljenemu pireju iz soka kaline dodamo 1 kg sladkorja in kuhamo na majhnem ognju 30 minut, nenehno mešamo in odstranjujemo peno. Končan žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem.

Potrebovali boste: Grozdje - 1 kg. Sladkor - 700 g za vsak liter nastalega soka. Voda - 500 ml. Recept: Grozdje, nujno ne prezrelo, dobro operemo in kuhamo četrt ure v pol litra vode. Jagode obrišite skozi sito in nastalo kašo filtrirajte skozi 2-3 plasti gaze. V ponev za kuhanje želeja nalijte vodo, ji dodajte nastali sok. Na vsak liter tekočine dodamo 700 g sladkorja in kuhamo 30 minut na srednjem ognju, občasno odstranjujemo peno. Po vrenju se mora volumen tekočine zmanjšati za 2-krat. Končni žele še vroč vlijemo v suhe tople kozarce. Pokrijte s sterilnimi pokrovi, dajte v ponev z vodo in sterilizirajte 10 minut (čas je naveden za kozarce s prostornino 0,5 l). Temperatura vode naj bo okoli 90°C. Po sterilizaciji kozarce zavijemo, ohladimo in shranimo.

Potrebovali boste: liste mete - 250 gr. Limona - 2 kos (srednje velikosti). Sladkor - 1 kg. Voda - 500 ml. Recept: Liste mete oplaknite, malo osušite in drobno sesekljajte. Limone temeljito operemo in skupaj z lupino drobno sesekljamo. V ponev damo sesekljane liste mete, limono, dodamo vodo in po vrenju 10 minut pustimo stati en dan. Po 24 urah zmes stisnemo in filtriramo z gazo, zloženo v več plasteh. Nastali metino-limonini poparek dodajte sladkor in kuhajte 30 minut. Vroč žele vlijemo v kuhane kozarce in takoj zvijemo. Shranjujte v kleti ali kleti.

Potrebovali boste: češnjeve slive - 1,3 kg. Sladkor - 1 kg. Voda - 150 ml. Recept: Rahlo nezrele plodove češnjeve slive operemo, odstranimo semena, damo v lonec z vodo. Kuhamo, dokler plodovi niso mehki. Iz ponve odcedimo ves sok, ki je iztekel, in samo češnjevo zdrgnemo skozi cedilo, nato pa precedimo skozi 2-3 plasti gaze, da dobimo dišeč pire. Pire zmešamo s sokom, pristavimo na srednji ogenj, v več stopnjah dodamo sladkor. Kuhamo 25 minut, občasno premešamo in odstranimo peno. Končan žele vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in zvijemo. Žele lahko shranite na hladnem.

Potrebovali boste: Jabolka - 1,5 kg. Sladkor - 250 gr. Voda - 3 kozarci. Nagelj - 1 brst. Cimet - 1 palica. Recept: Jabolka operemo, olupimo in narežemo na 4 kose. Jabolčne rezine damo v ponev, dodamo vodo, nageljnove žbice, cimet. Vse skupaj dušite pol ure na majhnem ognju – dokler se ne zmehča. Po vrenju odcedite nastali sok, iz njega izvlecite nageljnove žbice in cimet, sama jabolka pa obrišite skozi cedilo, da dobite pire krompir. Zmešajte sok, pire, sladkor in kuhajte približno 30 minut, dokler se ne zgosti, občasno odstranjujte nastalo peno. Vroč žele vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo. Po ohladitvi shranimo v hladnem prostoru. Žele je lahko ne le sladica, ampak tudi odličen dodatek mesnim jedem, glavna stvar je, da ga pravilno kuhamo.

Potrebovali boste: Kutina - 0,8 kg. Jabolka - 450 gr. Brusnica - 450 gr. Sladkor - 500 gr. Limonin sok - 5 žlic. Voda - 300 ml. Recept: Kutine in jabolka operemo, narežemo na velike rezine. Kose sadja in oprane brusnice damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Zmehčano sadje in jagode zdrgnite skozi cedilo. Nastalo sadno-jagodno mešanico dodamo sladkor in vse skupaj na majhnem ognju kuhamo približno 30 minut, pogosto mešamo in odstranimo peno. Pred koncem vrenja dodamo limonin sok in vse skupaj kuhamo še 5 minut. Končan žele prelijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Lahko pa skuhate tudi povsem nenavaden žele, ki bo odličen dodatek k mesnim jedem..

Njegova glavna sestavina je lahko karkoli: poper, meta, peteršilj in celo česen.

Potrebovali boste: peteršilj (sesekljana zelišča) - 10 žlic. Med - 500 ml. Voda - 0,5 l (vrela voda). Jabolčni kis - 100 ml. Tekoči sadni pektin - 90 ml. Recept: Peteršilj dobro operemo, damo v manjšo ponev, prelijemo z vrelo vodo in, ko zapremo pokrov, pustimo stati 15 minut. Po četrt ure odcedite vso vodo - peteršiljevo tinkturo, jo zmešajte z medom in zmes zavrite. V prevreto maso dodamo kis, tekoči sadni pektin in kuhamo še 2 minuti. Končni žele odstavimo z ognja in vroče prelijemo v majhne sterilizirane kozarce, zavijemo. Končni izdelek lahko shranite v hladnem prostoru. Postrezite k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem.

Potrebovali boste: bolgarski zeleni poper - 400 gr. Bolgarska rdeča paprika - 500 gr. Čili poper - 50 gr. Jabolčni kis - 200 ml. Sladkor - 800 g + 3 žlice. Pektin v prahu - 80 gr. Recept: Rdečo in zeleno papriko ter čili papriko operemo, odstranimo semena in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso. Zdrobljeni mešanici dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Kuhajte na srednjem ognju, pogosto mešajte. Ko se sladkor stopi, dodamo pektin (predhodno pomešan s 3 žlicami sladkorja) in kis. Mešanico na majhnem ognju kuhamo še 1 minuto, odstranimo peno in končni žele prelijemo v sterilizirane kozarce. Shranite lahko na hladnem.


Žele iz feijoe lahko za zimo tudi zvijemo. To bo odlična praznična sladica ali polnilo za peko.

Zahtevane sestavine:

  • feijoa - 0,8 kg
  • sladkor - 1 kg
  • jabolčni kis - 1 skodelica
  • pektin v prahu - 50 gr

Način kuhanja:

  1. Najprej morate pripraviti feijoo: sadje operite, olupite suha socvetja in narežite na majhne kocke.
  2. Nato feijoo pošljite v mešalnik in mletite, dokler ne nastane pire.
  3. V pire feijoe dodajte pektin, kis in dobro premešajte.
  4. Maso prestavimo v ponev in jo ob stalnem mešanju damo v vodno kopel, kuhamo nekaj minut.
  5. Nato morate posodo odstraniti z ognja in dodati sladkor, premešati do gladkega.
  6. Žele vrnemo na štedilnik in kuhamo 10-15 minut, nenehno mešamo in odstranjujemo peno.
  7. Žele damo v pasterizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Pomembno je, da vse kozarce obrnete na glavo in pustite v tem položaju stati en dan. Žele je treba hraniti na hladnem.

Feijoa jagode so edinstven izdelek, katerega koristne lastnosti danes pozna le malo ljudi. Te temno zelene jagode z mozolji niso le zelo okusne, ampak tudi zelo zdrave. Prvič, feijoo odlikuje visoka vsebnost vodotopnih jodnih spojin v svoji sestavi. Poleg tega plodovi vsebujejo veliko količino vitamina C, saharoze, vlaknin, jabolčne kisline, pa tudi naravnih antioksidantov, ki so najboljši način za preprečevanje številnih bolezni, tudi raka. Zato je koristno jesti jagode ne samo surove, ampak tudi v obliki feijoa želeja, ki ga lahko dolgo časa (do enega leta) hranite v hladilniku.

Feijoa žele recept za zimo s fotografijo

Za pripravo feijoa želeja boste potrebovali naslednje sestavine:

  • pire feijoa - 4 skodelice
  • jabolčni kis - 1 skodelica
  • pektin v prahu - 50 gr
  • sladkor - 5 skodelic


Način kuhanja:

  • Najprej je treba feijoo narezati na majhne koščke in pretlačiti z mešalnikom ali mlinom za meso. Dobljeni pire damo v srednje velik lonec, dodamo sadni pektin, jabolčni kis in premešamo.
  • Ponev s pire krompirjem damo v vodno kopel in ob stalnem mešanju kuhamo nekaj minut. Ponev odstavimo z ognja in še naprej mešamo med dodajanjem sladkorja.
  • Lonec feijoa želeja vrnemo na ogenj in ob močnem mešanju kuhamo še nekaj minut. Zelo pomembno je, da med kuhanjem odstranite nastajajočo peno.
  • Ko maso odstavimo z ognja, dobljeni žele razporedimo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in jih obvezno postavimo z glavo navzdol na ravno površino. Po 5 minutah obrnite kozarce feijoa želeja. Po tem je treba kozarce pustiti pri sobni temperaturi en dan. Po 24 urah lahko kozarce prestavimo v hladilnik. Surovi žele v takih pogojih lahko hranite do enega leta.

Recept s fotografijo žive marmelade - feijoa žele

Za pripravo želeja brez kuhanja boste potrebovali naslednje komponente:

  • sadje feijoa - 1 kg
  • sladkor - 1 kg - mešalnik


Način kuhanja:

  • Jagode operite in jih položite na prtiček, pustite, da se posušijo. Stebla odrežite, ne da bi odstranili kožo.
  • Z mešalnikom pretlačimo, postopoma dodajamo sladkor in dosežemo homogeno maso.
  • Maso nalijemo v kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Po enem dnevu se masa zgosti do konsistence želeja in pridobi bogato zeleno barvo.
  • Kozarce, ki vsebujejo surovi žele, je najbolje ohladiti. Izdelek je priporočljivo hraniti pri temperaturi, ki ne presega plus 10 stopinj.

Nastali feijoa žele lahko uživamo surov, dodamo ga kot preliv sladoledu in ga uporabimo tudi za okrasitev kulinaričnih izdelkov. Zaradi svoje žele podobne konsistence je kot nalašč tudi za uživanje kot sladica.

Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...