Poznate vzhodnoevropejca, ki ne ve, kaj je česnov salo in še nikoli ni poskusil tega legendarnega prigrizka? Najverjetneje bo odgovor negativen. Te tradicionalne ukrajinske testenine iz sesekljane sveže slanine pripravljajo že od antičnih časov, vendar ne postajajo manj priljubljene. Meni nobene nacionalne restavracije ali kavarne ni popoln brez te sendvič predjedi. Salo s česnom je vedno prisoten na seznamu jedi, ki spremljajo močne alkoholne pijače skupaj s sledom. Nemogoče si je predstavljati brez maščobe s česnom in dišečega, bogatega boršča. Tako predjed lahko pripravite zelo enostavno in hitro, že pripravljene testenine pa brez težav shranite v zamrzovalniku. Testeninam je dovoljeno dodajati tudi zelišča in različne začimbe. Najpogosteje se koper uporablja iz zelenja, nabor začimb pa je zelo širok. Glavna skrivnost pri pripravi takšnega namaza je pridobiti visokokakovostno mast. Najboljša je mast brez mesnih plasti ali z minimalno vsebnostjo.

Kuhinja: ukrajinski.

Čas za pripravo: 20 minut.

Sestavine za 250 gramov testenin:

• 300-350 g sveže masti
• 3 stroki česna (v razmerju 1 strok na 100 gramov maščobe)
• Črni poper
• morska sol.

Mastna mast, popularno znana tudi kot mast namaz s česnom, je priljubljen prigrizek v Ukrajini. Butterbrot slanina je že dolgo prešla iz ukrajinske kuhinje v rusko in belorusko in je postala priljubljena po vsem postsovjetskem prostoru.

Salo, zvit s česnom, se pogosto uporablja kot kompliment v restavracijah slovanske kuhinje. Postrežejo ga tudi z borodinskim kruhom z borščom. Sendvič maščoba se ne uporablja samo kot namaz za sendviče, ampak tudi kot preliv za boršč in druge zelenjavne juhe.

Namaz lahko pripravimo iz slane ali sveže maščobe. Edina razlika je v tem, da morate pri kuhanju s svežo zaseko pustiti mast v hladilniku in jo nekaj ur namakati v okusih soli in začimb.

Salo namaz v ukrajinščini

Sestavine:

• Slana mast - 300 g.
• Mlet črni poper - pol čajne žličke
• Paprika - pol čajne žličke
• Česen - 4 stroki
• Sveža zelišča - koper in/ali peteršilj

Kako kuhati mastni namaz v ukrajinskem slogu?

Kožo obrežite in maščobo dvakrat pomikajte v mlinčku za meso. Dodamo strt česen, poper, papriko in drobno sesekljana sveža zelišča. Namažite na črni kruh. Na vrh lahko položite sveže ali vložene kumare.

Namaz iz slanine in česna v ukrajinskem slogu je odličen način za potešitev lakote. Poskusite sami!

Salo sendvič restavracija

Ta namaz iz zaseke je zelo pikanten in dišeč.

Sestavine.

• Salo svež - 300 g
• Sol - 1 čajna žlička
• Česen - 3 stroki
• Koriander (mlet) - pol čajne žličke
• mešanica popra - pol čajne žličke
• paprika - tretjina čajne žličke
• Začimba "Mehika" - 1 čajna žlička
• zelena bazilika
• zelena čebula
• zelenice kopra

Priprava namaza iz zaseke:

Odrežemo kožo. Svežo maščobo dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo vse začimbe in strt česen. Premešamo in dodamo sesekljana sveža zelišča. Ponovno premešajte. Namaz še ni pripravljen - maščoba potrebuje čas, da vpije okuse. Če želite to narediti, posodo z namazom pokrijte s folijo za živila in jo za en dan postavite v hladilnik.

Namaz iz soli in česna

Ta recept za namaz z mastjo je izjemno preprost. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa bo zagotovo razveselil.

Sestavine:

• Sveža maščoba - 500 g;
• česen - 1 glava;
• črni poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• koper - 0,5 šopka;
• pekoča paprika - 1 strok.

kuhanje.

Odstranite kožo in maščobo narežite na koščke. Dvakrat premešajte skozi mlinček za meso. Dodamo mleto papriko, skozi stiskalnico pretlačen česen, sol, drobno sesekljan koper in v mešanici zdrobljen grenak poper. Vse temeljito premešamo. Končan namaz iz slanine in česna damo v zaprto posodo za en dan v hladilnik.

Namaz iz slanine in česna je idealen ne le za pripravo sendvičev, temveč tudi kot preliv za juhe za ljubitelje začinjene hrane. mast, namazana na kruh s česnom, je klasika ukrajinske kuhinje in je dobra!

Solatni namaz z zelišči in začimbami

Ta maščoba za sendviče vsebuje veliko količino začimb. Dodajte začimbe po okusu. Sama kombinacija je zelo uspešna, ne glede na razmerja. Ta namaz iz slane slanine je najbolj dišeč izmed predstavljenih receptov.

Sestavine:

• soljena maščoba,
• koper,
• peteršilj,
• kumina,
• koriander,
• paprika,
• Bazilika,
• rdeča mleta paprika,
• česen

Kako narediti namaz iz masti?

Odstranite kožo z maščobe in maščobo dvakrat pretlačite skozi mlinček za meso. Dodamo česen, pretlačen skozi stiskalnico, vse začimbe in drobno sesekljano zeleno. Vse temeljito premešajte.

Zdaj veste, kako narediti namaz za kruh iz masti. Svinjski namaz s česnom - kaj bi bilo boljšega za hiter prigrizek. S pripravo sendviča s česnovo zaseko in s postavitvijo v hladilnik si boste v vsakem trenutku zagotovili okusno hitro malico.

Všeč mi je, kako se združita okus sveže slanine in česna. Zato iz teh izdelkov doma pogosto kuham nenavaden prigrizek. Zakaj mi je všeč? Prvič, okusno in hranljivo. Drugič, zelo priročen in hiter za pripravo ter ga lahko shranite dlje časa. Podoben prigrizek najdete v trgovini, vendar je doma pripravljen izdelek vedno bolj okusen, svež in brez škodljivih dodatkov. Predjed iz zaseko in česnovega namaza na najbolj svež kruh je odlična ideja za sendviče. Uporabite ga lahko tudi kot preliv za boršč ali začinite s ocvrtim krompirjem. Predlagam, da skuhate okusno predjed - mleto mast s česnom - po zelo preprostem receptu, fotografije po korakih pa bodo prikazale pripravo.

Sestavine:

• sveža surova maščoba - 400 g;
• česen - 5 strokov;
• sol;
• mleta paprika.

Kako kuhati prigrizek zaseke s česnom

Ko začnete kuhati, je treba maščobo narezati na koščke in zviti skozi mlinček za meso. Da bo to lažje, maščobe ne odtajamo do konca. Tudi česen zmeljemo v mlinčku za meso z zaseko.

Če imate svež koper, ga drobno sesekljajte in dodajte masi. To bo popolna kombinacija. Žal ga nisem imel. Dobljeno zmes zelo dobro premešamo, solimo in popramo po okusu.

Prigrizek pustimo eno uro brez hladilnika, da se okus in aroma vseh sestavin premešata. Zdaj je naša predjed iz slanine in česna pripravljena in jo lahko varno namažete na kruh.

Predjed iz zaseke s česnom shranimo v hladilniku. Prav tako lahko naenkrat skuhate veliko količino tega čudovitega izdelka in ga po porcijah shranite v zamrzovalniku, kar vam bo prihranilo veliko časa.

Upam, da vam bo všeč ta čudovit in zelo preprost ukrajinski recept. 🙂 Naj imate vedno okusno hrano!

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Zelo zanimivo, okusno, a visoko kalorično pasto dobimo iz masti s česnom. Kuhali ga bomo v dveh različicah, in sicer z zelišči in začimbami. Recept sem pripravila s fotografijo posebej, da so bile vse faze priprave jasne.
Prva porcija prigrizka slanine bo s svežim in dišečim koprom. Drugi del se bo izkazal za začinjenega okusa, z dimljeno mleto papriko.
Čas priprave: 10 minut.
Čas kuhanja: 30 minut.
Dobitek: 400 ml



Sestavine:
- sveža maščoba brez lupine - 340 g,
- česen - 2-3 stroki,
- sol - 1 čajna žlička,
- črni poper - ščepec,
- ščepec koriandra,
- kumina - ščepec,
- pekoča paprika - po okusu,
- koper - 3 vejice,
- mleta sladka paprika (dimljena) - 2 žlici.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Za to predjed uporabite mlado svežo zaseko, kožo predhodno narežite s tanko plastjo. Če imate kos slane slanine, lahko iz nje skuhate jed, le ne solite več. Maščobo z nožem narežemo na majhne kocke.




Česen je treba vzeti po vašem okusu. Moja količina maščobe (340 g) je vzela 3 stroke česna. Vse sestavine prenesite v skledo mešalnika.




Mastino s česnom z mešalnikom zmeljemo v homogeno maso, dodamo malo soli (1 žlička). Ne pozabite, da če je maščoba že slana, ne dodajte več soli. Po želji lahko mast sesekljamo v mlinčku za meso.






Za okus prigrizne maščobe vzemite ščepec črnega popra, koriandra, kumine. V tem receptu po želji uporabite čili papriko, ki jo drobno sesekljajte.




V možnarju zmeljemo vse začimbe v drobtine in jih skupaj s pekočo papriko dodamo mleti zaseki. Zdaj z lopatko vmešamo maščobo.




Maščobo razdelimo v dve skledi. V eno skledo damo drobno sesekljan koper, v drugo skledo z zaseko pa vlijemo mleto papriko.






Dimljena paprika bo dala posebno pikantno aromo in okus, odtenek končni zaseki. Če ne najdete prekajene paprike, uporabite navadno mleto sladko papriko. Z žlico dobro premešamo, po potrebi še solimo.




Mast temeljito premešamo s koprom, če se zdi, da ni dovolj zelenja, dodamo še.




Masno pasto zapakirajte v dve skodelici za enkratno uporabo ali steklene kozarce. Zakaj so plastični kozarci dobri zame? Če tako prigrizek skuham v velikem volumnu, potem napolnjene skodelice hranim v zamrzovalniku do enega leta. Posode s slanino za en dan pošljite v hladilnik.




Končano dišečo mast za prigrizek postrežemo

Tistim, ki imate radi mast, bo zagotovo všeč ta različica njene priprave, pri kateri se mast zvija skozi mlinček za meso. Izkazalo se je tako "namaz" - zelo nežen, zadovoljiv in okusen. Najbolj okusna je mast, zvita skozi mlinček za meso, s česnom in zelišči. O tem govori naš recept. Količina soli, popra, česna in zelišč v njej je navedena približno: po želji dajte več ali manj po svojem okusu.
Salo z zelenjem hranimo v hladilniku za kratek čas, 2-3 dni. Zato je vredno pripraviti majhen del z zelenjem. Lahko zvijete več maščobe in pozneje po potrebi dodate zelenjavo.
Če se odločite, mu ne pozabite postreči takšne maščobe: ti dve jedi sta zelo primerni ena za drugo.
Sestavine:
- 0,5 kg sveže masti;
- 0,5 - 1 čajna žlička soli;
- 1 kavna žlička črnega mletega popra;
- 2 stroka česna;
- 5-6 vejic peteršilja.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Maščoba za zvijanje je lahko izbrana in trda, z glave. No, če ima maščoba mesne proge - se bo izkazalo za okusnejše. Najbolje je kupiti mast na trgu, pri čemer izberete katrano - takrat bo zvita mast imela čudovit okus in aromo. Svežo nesoljeno slanino temeljito sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.

Odstranimo kožo. Maščobo narežite na majhne koščke, ki bodo šli v luknjo v mlinčku za meso.

Maščobo zvijemo skozi mlinček za meso.

Dodamo sol, sveže mlet črni poper in sesekljan česen. Temeljito premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.

Peteršilj operemo in osušimo. Ločimo liste in odstranimo veje. Zeleno drobno sesekljamo.

Ločimo majhno količino maščobe (2-3 tridnevne količine), dodamo sesekljano zeleno.

Temeljito premešajte.




Končano zvito maščobo prestavimo v posodo ali kozarec, tesno zapremo s pokrovom in shranimo v hladilniku. In če je treba, ga vzamemo ven, namažemo na črni kruh in uživamo!
Poglej tudi,