Kako ocvreti šampinjone v ponvi. Recepti za ocvrte šampinjone v ponvi - kuhanje po korakih

Kuhanje gob je zelo preprosto, prigrizki iz njih pa so zelo nasiti in dišeči. Rahla gobova juha ali polnjeni klobuki, zelenjavna enolončnica s svežimi gobami - vsaka jed ima fantastičen okus. Res je, da jih je treba ustrezno pripraviti. Povedal vam bom, kako okusno je peči šampinjone s čebulo v ponvi.

Svežih šampinjonov ni treba nabirati v gozdu, ni jih problem kupiti, zdaj jih gojijo vse leto. Gozdne gobe so nekoliko drugačne po okusu in juha iz njih je bolj nežna, vendar jih lahko kupite v trgovini za cvrtje. Izberite primerke, ki niso zelo veliki, po možnosti srednje velikosti, saj imajo velike gobe gostejše meso.

Ni vam jih treba čistiti, samo odrežite spodnji del kraka in z gobico očistite zgornji del. Ne potrebujejo predhodnega kuhanja. Dovolj je, da narežemo na kose želene velikosti in pošljemo v ponev. Posebna začimba bo dopolnila okus ocvrtih gob, če pa nimate že pripravljenega kompleta, lahko uporabite posušena provansalska zelišča, črni poper, timijan, dodajte muškatni orešček na konici noža.

Sestavine:

250 gramov šampinjonov,
groba sol po okusu
1 glava čebule,
mleta paprika,
50 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja.

Kako kuhati okusne šampinjone v ponvi

Pripravljene gobe oplaknemo pod tekočo vodo in položimo na rešetko, da se posušijo. Gobe po dolžini narežite na velike kose, najbolje na četrtine. Klobukov ni treba ločiti od nog. Majhne gobe prerežite na pol ali pustite cele.

Za velike posameznike odrežite noge in razdelite na polovico, klobuke razdelite na 4-6 delov. Pri kateri koli metodi rezanja upoštevajte en pogoj: rezine morajo biti približno enake. Čebulo olupimo in narežemo na tanke ali srednje obroče. Če čebule ne marate, jo drobno sesekljajte.

V segreto ponev vlijemo sončnično olje in preložimo rezine čebule. Na majhnem ognju dušimo do mehkega, nato rahlo povečamo jakost ognja in čebulo pražimo 1 minuto, dokler se ne pojavijo prvi znaki zlato rjave barve.

Takoj dodajte gobe, dodajte sol in začimbe, črni poper.

Nadaljujte s kuhanjem na srednjem ali nizkem ognju, odvisno od debeline dna posode. Sproščeni sok naj postopoma izhlapi, pri čemer gobe kuhamo na pari. Po 10-15 minutah dodamo malo olja in pražimo ob občasnem mešanju do mehkega.

Če imate radi česen, nekaj minut pred koncem cvrtja stisnite 1-2 manjša stroka skozi stiskalnico.

Maso premešamo in pokrijemo s pokrovom.

Postavimo 5-7 minut in postrežemo s poljubno prilogo iz krompirja, testenin, ajdove ali prosene kaše in seveda riža.

Za začetek vam želim povedati o prednostih teh gob. To je nizkokalorični izdelek. Sveže gobe imajo le 27 kalorij. Ocvrte vsebujejo malo več - 47 kalorij na 100 g.

Ta izdelek spada med rastlinske beljakovine. Ker 100 g vsebuje 4,3 g beljakovin in le 1 g ogljikovih hidratov in maščob. Nizka kalorična vsebnost izdelka je posledica vsebnosti do 92% vode. Zato jih lahko vsak, ki sedi, varno kuha.

Medtem ko se krompir peče, lahko pripravite gobe. Narežite na majhne rezine. Poglejte krompir, velikosti naj bodo približno enake. Potrebujemo tudi lok. Narežemo ga na pol obročev, nato pa skupaj z gobami damo v drugo ponev. Hrano je treba cvreti približno 15 minut.

Osredotočite se na čebulo, takoj ko se pojavi zlata barva - zmes je pripravljena. Končnemu krompirju je treba dodati gobe s čebulo. Vse premešamo, ogenj zmanjšamo in začinimo s smetano oz. Ponavadi vzamem približno 200 ml kreme. In majonezo damo po okusu, običajno okoli 100 g. Cvrtje z majonezo ali smetano pustimo še 5 minut.

Zamrznjene šampinjone lahko ocvremo tudi s krompirjem. Tukaj bo vrstni red pečenja drugačen. Segrejte ponev, vanjo vlijte nekaj žlic rastlinskega olja. Postavite gobe in jih pražite 10-15 minut. Medtem ko je pražen, olupimo krompir, ga narežemo na trakove. Dodamo gobam, pražimo, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Ne pozabite nenehno mešati izdelkov. Praviloma je jed pripravljena po 20-30 minutah.

Za jasnost, tukaj je še en dober video:

Kako ocvreti šampinjone s čebulo v ponvi

Pečene gobe s čebulo odlično dopolnjujejo mesne jedi in tople solate. Pa tudi razne priloge. Lahko je ločena jed. Recept je precej preprost. Zanj potrebujemo:

šampinjoni - 500-700 gr .;
1-2 čebulice;
sol;
črni poper, druge začimbe po okusu;
rafinirano olje;

Izdelke je treba pred kuhanjem oprati in posušiti. Gobe narežite, kot želite - lahko so velike ali majhne rezine. Čebulo je treba narezati na pol obročev. Segrejte ponev, nanjo prelijte rafinirano olje. Najprej položimo šampinjone. Pražiti jih je treba 5-7 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Nato se ogenj zmanjša, lok je položen. Pečenje je treba nenehno mešati. Po nekaj minutah bo čebula pridobila prijeten zlat odtenek. Nekaj minut preden je jed pripravljena, morate popoprati in soliti. Na koncu lahko dodate kislo smetano ali smetano. Kuhajte še 5 minut.

Če so bili šampinjoni zamrznjeni, vzemite povprečno glavo čebule za pol kilograma izdelka. Praži se v ponvi, dokler ne postane zlato rjava. Nato dodamo gobe in pražimo še 15 minut, dokler niso popolnoma kuhani.

Če želite jedi dati občutljiv kremast okus, lahko uporabite maslo ali smetano. Posebno pikantnost bo jedi dal tudi kremni sir. Te sestavine morate dodati v zadnjih nekaj minutah kuhanja. Poskusite, dobili boste zelo nežen okus.

Kako kuhati šampinjone s kislo smetano v ponvi

Gobe s čebulo v kisli smetani so preprosta, a zelo zadovoljiva in zdrava jed. Upoštevajte, da bo jed imela bogatejši okus po gobah, če bodo kosi večji. Če so gobe majhne, jih ne morete narezati, ampak jih prepražite cele.

Potrebujemo 400-500 gr. gobe in 1 čebula. Nekaj žlic kisle smetane, nekaj žlic rastlinskega olja. Sol in začimbe po vašem okusu.

Torej izdelek operite in posušite. Narežemo ga po želji, gobe sem narezala na 4 dele. Ponev segrejemo, vlijemo rastlinsko olje in položimo svoje kose. Pražiti jih morate vsaj 10 minut. Mejnik - tekočina, vse bi moralo izhlapeti. Čebulo ne narežemo na pol obroče, ampak na kocke. Dodajte pečenki. Tam nalijte kislo smetano ali majonezo. Ogenj zmanjšamo in našo mešanico pustimo vreti 10-15 minut brez pokrova.

V procesu cvrtja lahko gobam dodate 1 žlico. moka. Potem, če jih kuhate s smetano, bo omaka gostejša. Dodate lahko zelenice - 3 žlice. sesekljan peteršilj ali 1-2 žlici. koper. Za okrasitev končne jedi lahko uporabite koriander.

Na koncu kuhanja lahko stisnemo strok česna. Če želite kuhati julienne, potem končno jed položite v lonce. In pečemo 15 minut v pečici. Postrežejo ga z namiznim belim vinom.

Na opombo: Nekatere gospodinje v pripravljeno mešanico dodajo stepen rumenjak. To se naredi, da se znebite kislega okusa kisle smetane. Jed bo še bolj okusna, če ji na koncu dodate še nariban sir. In pustimo v ponvi, dokler se ne stopi.

Ko zadišiš po ocvrtih gobah, se spomnim, kako sva šla z očetom na gobarje. Sprehodiš se po gozdu, vdihneš borovo aromo dreves, gnilih trav, mahu. Prekleto je super.

Kako kuhate gobe? Morda imate svoje zanimive recepte. Delimo skrivnosti kuhanja šampinjonov. Ne pozabite na posodobitve. Povabite prijatelje in delite povezave. Vedno vesel. Do

Recepti po korakih za kuhanje ocvrtih šampinjonov s čebulo: možnosti za ocvrte šampinjone s čebulo in kislo smetano, smetano, sirom, krompirjem

2018-05-24 Oleg Mihajlov

Ocena
recept

3533

Čas
(min)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

4 gr.

6 gr.

ogljikovih hidratov

1 gr.

78 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za ocvrte šampinjone s čebulo

V osnovnem receptu samo gobe in čebula. Ni jih težko ocvrti, pomembno je le, da se založite s proizvodi sprejemljive kakovosti in spremljate segrevanje ponve. Ne glede na to, kako znane so sodobne ponve, prekrite s plastjo, ki ščiti pred zagorevanjem, tvegajte in skuhajte jed na star način, saj so to dobro delale babice.

Sestavine:

mladi šampinjoni - približno 600 gramov;
četrt skodelice olja;
velika solata;
poper, fina sol "Extra", mešanica blagih začimb.

Korak za korakom recept za gobe, ocvrte s čebulo

Razvrščene šampinjone očistimo pred kontaminacijo, previdno odrežemo vsa mesta, ki se zdijo sumljiva. Bodite prepričani, da pregledate gobe katere koli sorte in velikosti, bolje je vzeti minuto, kot obžalovati malomarnost. Gobe sperite, če klobukov ne boste odstranili kože - jih dajte v posodo z vodo in vsako gobo rahlo obrišite z gobo. Zberite v cedilo, sperite s curkom iz pipe.

Pri čebuli takšnih težav ni pričakovati, dovolj je, da z nje odstranimo lupino in speremo, pri čemer pazimo, da je čebula trda in ne spolzka. Čebula bo najprej šla v vroče olje, mi pa bomo začeli z njo. Čebulo prerežite na polovico od vrha do korenin, nato ponovno vsako polovico in tudi navpično. Obroče raztopimo na četrtine, jih razstavimo v skledo na ločene trakove.

Če gobe niso majhne, jih sesekljamo. Velike na več delov, največje najprej razdelite na klobuke in noge za udobje. Majhne gobe pustite cele ali prerezane na pol.

Količina olja je navedena z mejo, v ponev vlijte za začetek ne več kot 2/3 norme. Sprva pustimo eno minuto na zmerni temperaturi, nato dodamo ogenj in močno segrejemo. V vročo olje položite rezine čebule in premešajte. Ne dušimo s časom, ampak z osredotočanjem na barvo - takoj ko se robovi na posameznih rezinah začnejo opazno rjaveti, gobe pošljemo v ponev.

Po mešanju šampinjonov s čebulo solimo in jed začinimo z začimbami. Dajte kar nekaj popra, še posebej, če ne poznate ostrine končnega kompleta začimb. Gobe premešamo in potem, ko sok iz njih prekrije dno ponve, ogenj zmanjšamo na zmerno.

Temperature ni več mogoče prilagajati, bolje pa je, če ogenj nekoliko povečate, saj sokovi zavrejo. Hrano v ponvi segrejte do jantarne barve, vendar ne prekuhajte in poskušajte ne dodajati olja. Postrezite z mesom, kot del kompleksnih prilog ali preprosto s svežim kruhom.

Možnost 2: ocvrte gobe s čebulo in kislo smetano: hiter recept

Namesto ene imamo dve jedi naenkrat: prej ugasnite ogenj - dobite veliko omake, in če se odločite malo počakati - boste nagrajeni z bogatejšim okusom.

Sestavine:

poln kozarec goste in rahlo kisle smetane;
petsto gramov majhnih šampinjonov;
tretjina žlice soli in pol manj popra;
dve majhni rdeči čebuli.

Kako hitro kuhati sočne ocvrte šampinjone s čebulo in kislo smetano

Ko posodo napolnite s tekočo vodo, vanjo nalijte gobe in izberite plavajoče ostanke. Zamenjajte vodo, oborožite se z mehko gobico ali čopičem po lastni izbiri in z njo operite vsako gobo, še posebej natančno preglejte dno klobuka. Čiste gobe damo v cedilo, ponovno jih je treba sprati.

Čebuli odrežemo vršičke in korenine, odstranimo lupino in meso raztopimo na kocke, ki niso večje od centimetra. Majhne šampinjone bomo ocvrli kot celoto, vendar bodo hitreje pripravljeni, če jih prerežemo na polovice.

V masivni ponvi segrejte olje, najprej na majhnem ognju, nato pa povečajte temperaturo. Gobe namažemo naenkrat in takoj po malo dodajamo, mešamo, dokler iz ponve ne izhlapi vsa vlaga.

Zapečenim gobam damo čebulo, prepražimo do bogate rumene barve in dodamo največ četrt skodelice vroče vode. Dušimo, počakamo, da skoraj popolnoma zavre in damo kislo smetano. Jed popopramo in solimo, temperaturo zmanjšamo na najnižjo in ponev pokrijemo.

Odvisno od gostote omake, ki jo želite dobiti, gobe dušite od pet minut do četrt ure.

Možnost 3: ocvrte gobe s čebulo in krompirjem

Razlika med krompirjem z gobami in gobami s krompirjem je neopazna le za uho. Na krožniku jih ni težko razlikovati - če so rezine šampinjona komaj opazne, potem niso glavni izdelek. Obe jedi sta čudovito okusni, vendar je vsaka dobra na svoj način. Na primer, danes bomo imeli več gob, kar pomeni, da bodo zapolnile okus priboljškov.

Sestavine:

podolgovat krompir - en kilogram;
velika čebula;
tristo gramov srednje velikih šampinjonov;
sol;
tretjina kozarca nerafiniranega sončničnega olja.

Kako kuhati

Ko olupimo gomolje krompirja, jih operemo in narežemo na dolge palčke. Napolnite s hladno vodo in, če se vam ne mudi, jo namakajte do ene ure. Krompir občasno premešajte in nekajkrat zamenjajte motno vodo - če sperite nekaj škroba in posušite rezine pred najbolj vročim, boste lažje dosegli bolj hrustljavo skorjo.

Ko gobe temeljito operemo, jih rahlo posušimo v cedilu in sesekljamo. Kosi naj ne bodo premajhni in za večjo lepoto različnih oblik. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče in jo na drobno sesekljamo s težkim nožem.

Segrejte suho ponev, dodajte gobe in zmanjšajte ogenj. Med mešanjem počakamo, da na dnu skoraj ni več tekočine in gobe prestavimo na krožnik. V ponev vlijemo tanko plast olja, jo segrejemo in prepražimo čebulo do sočne rdečice. Damo ga ločeno od gob, same gobe pa prepražimo na olju, ki ostane v ponvi. Spet izberemo gobe, a tokrat zmešamo s čebulo.

Na dno ponve vlijemo vse olje, krompir z vodo prelijemo v cedilo in preložimo na brisačo. Krompirjeve rezine namočimo in jih pošljemo na vročo ponev. Njegova velikost naj vam omogoča, da namestite ves krompir in ga prosto mešate, dobro je, če je posoda opremljena z debelim kovinskim krožnikom in je sama po sebi precej masivna.

Posode ne pokrijemo s pokrovom, pražimo na najvišji temperaturi, krompir na samem začetku rahlo dvignemo z lopatko. Krompir bomo zmešali kasneje, šele potem, ko je spodnja plast dovolj prepražena. Poskusite ga ne samo premešati, ampak ga obrnite tako, da bo surov krompir spodaj, vse rumene rezine pa na vrhu.

Od drugega teka se bo krompir hitreje ocvrl do želenega stanja, ogenj lahko celo nekoliko upočasnite. Naslednji - najpomembnejši korak, morate enakomerno zmešati krompir z gobami in čebulo. Del krompirja damo na posodo, preostanek pa obrnemo v ponev in rahlo solimo. Večino zapečenosti razporedite in odložen krompir vrnite – iz dveh plasti krompirja in gob med njima dobite trinadstropno »pito«.

Ogenj še bolj zmanjšamo, kot prej, z lopatko preverimo, ali je krompir ocvrt od spodaj, in šele nato damo preostalo gobovo cvrtje in premešamo vse plasti. Ta jed je zelo okusna s svežim kruhom in prelita s kislo smetano.

Možnost 4: ocvrti šampinjoni s čebulo, kislo smetano in sirom

Kalorična vsebnost kisle smetane ni naključno navedena. Pomembna je gostota izdelka in po možnosti naj bo rahlo kisla. Najpogosteje je to kisla smetana z vsebnostjo maščobe do dvajset odstotkov, če se vam ne zdi kisla, bodite pozorni na bolj kalorične sorte.

Sestavine:

tristo gramov sira in dvakrat toliko svežih, srednje velikih šampinjonov;
žlica sesekljanega česna;
dve srednje veliki žarnici;
sol in majhen poper;
kozarec goste, rahlo kisle smetane.

Recept po korakih

Očiščene in oprane gobe grobo sesekljamo. Za nekaj časa jih damo v cedilo in pokrijemo s krpo. Sir podrgnemo z največjimi celicami strgala, nasprotno, čebulo očistimo in narežemo čim manjše.

Česen sesekljamo ali raztopimo na ozke trakove, damo v vročo olje in neprestano mešamo ter pražimo do temno rjave barve. Ko odstranite česen, pošljite čebulo na olje z okusom in prepražite, dokler ni prosojna.

Ne da bi čebula zardevala, položite gobove rezine in nastavite temperaturo pod srednjo. Gobe je treba ocvrti do jantarnih odtenkov, občasno premešajte passerovka.

V ponev vlijemo kislo smetano, pomešano s poprom ali drugimi začimbami, po šampinjonih enakomerno potresemo nariban sir in pokrijemo s pokrovom. Ogenj nastavite na čim manjšo, gobe namočite, dokler se sir ne stopi.

Možnost 5: ocvrte gobe s čebulo in smetano

So vam bili všeč ocvrti šampinjoni s čebulo in kislo smetano? In samo predstavljajte si, kakšnega okusa imajo iste gobe, vendar v smetani! Vendar, zakaj bi se prepuščali sanjam, jih pripraviti ni nič težje.

Sestavine:

kozarec 20-odstotne smetane;
štiristo gramov šampinjonov;
tretjina zavojčka sladke smetane in žlica rastlinskega olja;
pest zelenja;
pol žlice drobne soli in malo manj popra;
par čebulic solate.

Kako kuhati

Hkrati začnite z narezanjem čebule in segrevanjem ponve. Prižgemo štedilnik, prilijemo olje, ponev pristavimo na zmeren ogenj. Od čebule očistimo lupino, jo raztopimo v četrtinah tankih kolobarjev, damo v vročo olje.

Ne glede na to, kje ste kupili ali osebno nabrali gobe, jih je treba oprati. Po tem posušite gobe, jih zavijte v brisačo in jih rahlo stisnite z rokami. Najprimernejša velikost gob, če se v celoti prilegajo majhnemu kozarcu za konjak. Prerežite jih navpično na pol, lahko pa jih ponovno prepolovite.

Gobe položimo na čebulo, ki je začela zardeti, premešamo in prepražimo. Posode ne pokrijemo in ogenj pustimo precej močan, da se gobe ne dušijo, temveč ocvrejo. Ko so dovolj porjavi, dodamo smetano, premešamo in zavremo. Takoj ugasnemo ogenj, solimo, začinimo s česnom in poprom. Jed rahlo mešamo še kakšno minuto in postrežemo s kuhanimi prilogami.

Šampinjoni so ene najbolj priljubljenih in dostopnih gob v vsakem letnem času. Zaradi edinstvenega okusa in koristi jih jemo celo surove, začinjene z limono in olivnim oljem. Kako ocvrti šampinjone v ponvi, predlagamo, da se seznanite z našo publikacijo.

Priprava gob za cvrtje

Obstaja več priporočil, ki jih morate vedeti, preden začnete kuhati gobe.

Izberite srednje velike gobe, neodprte in elastične, po cvrtju bodo ohranile nepopisen okus in apetiten videz.
Gobe, zbrane v gozdu, temeljito očistite od šote in umazanije, sperite s hladno tekočo vodo, posušite (s prtičkom, papirnato brisačo ali naravno). Gobe kupili dovolj, da nežno sperite z vodo pod pipo, nato pa posušite. Zamrznjene gobe lahko pustite, da se odtajajo pri sobni temperaturi. Če ni odmrznjeno, pražimo približno 15 minut.
Pozorni je treba biti na dejstvo, da je dolgotrajno držanje šampinjonov v vodi preobremenjeno z dejstvom, da bo izdelek, kot goba, absorbiral odvečno tekočino in ne bo ocvrt v ponvi, temveč dušen. Za cvrtje so bolj primerni sveži šampinjoni ali konzervirani. Splaknete pa lahko tudi skozi cedilo, v katerem pustite gobe, dokler voda popolnoma ne odteče (10 minut).
Nato čiste gobe narežite na rezine sprejemljive velikosti (debeline približno 0,5 cm), v obliki so lahko plošče ali pravokotniki. Način rezanja in velikost rezin sta odvisna od tega, za katero jed so gobe pripravljene.
Rezine položite v posodo (ne shranjujte v hladilniku), medtem ko pripravljate ostale sestavine. Kuhati je treba takoj, saj se šampinjoni hitro pokvarijo, potemnijo, izgubijo dragocene lastnosti in količino, če morate znova izrezati zatemnjene dele.

V večini primerov je ocvrta čebula sestavni del jedi s ocvrtimi gobami. Zato je glavna stvar: preiti v navado, da vseh sestavin jedi ne kuhamo naenkrat v eni ponvi, sicer rezultat ne bo mojstrovina posameznih ocvrtih kosov, temveč podoba pire krompirja ali kaše. Za cvrtje izdelkov je priporočljivo uporabiti različne ponve.

Gobe, ocvrte v ponvi s čebulo

Kako ocvrti šampinjone v ponvi s čebulo, bomo podrobno analizirali v tem razdelku.

Sestavine:

šampinjoni - 400 g;
žarnice - 2 kos .;
sol - ¼ žličke;
črni poper (mlet) - 1/3 žličke;
peteršilj, koper - 3-4 žlice. za mlete začimbe, 2-3 vejice - za sveža zelišča.

Navodilo:

Standardna priprava šampinjonov.
Čebulice olupite, držite in nož v hladni vodi, da se izognete solzam.
Čebulo narežite na pol obročev. Najprej vzdolž - na pol, nato vsaka polovica - čez.
Posoda mora biti najprej čista in suha. Postavite na največji ogenj, nalijte rastlinsko olje.
Čebulo nežno vlijemo v skoraj vrelo olje, pražimo, obračamo, 3 minute.
Nato čebuli dodamo že pripravljene gobe. Moč ognja kaže, koliko gob je treba ocvrti. Če ga ne zmanjšate, dobro premešajte, pražite približno 10 minut Druga možnost: v trenutku, ko ste dali gobe v ponev, lahko ogenj zmanjšate na srednji in jih prepražite s čebulo, ne da bi ponev pokrili s pokrovom. približno 20 minut. Tako ima odvečna vlaga priložnost, da izhlapi, gobe so bolje ocvrte.
Dodajte sol, zelišča. Da temeljito premešamo.
Ko so gobe na vseh straneh postale zlati, lahko ogenj ugasnemo.

Okusna predjed iz ocvrtih šampinjonov s čebulo je pripravljena. Uporablja se tako kot hladne kot tople predjedi.

V kisli smetanovi omaki

Nenavaden, a že dolgo znan recept za okusno jed iz gob je gobova omaka iz kisle smetane.

Sestavine:

šampinjoni - 0,5 kg;
kisla smetana - ½ skodelice;
čebula - 3 kos.;
pol kozarca vode;
sol - 0,5 žličke;
poper - 0,2 žličke;
rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
moka - 1 žlica. l.;
svež peteršilj - 3-4 vejice (prelom);
lovorjev list - 3 kos.

kuhanje:

Pripravite gobe, olupite, sperite, narežite.
Čisto čebulo narežite na pol obročke enake debeline kot gobe.
Ponev z rastlinskim oljem postavite na velik ogenj, segrejte.
Postavite čebulo, pražite, mešajte, ne več kot 3 minute.
Previdno dodajte gobe, ne da bi zmanjšali toploto. Pražite 5 minut, previdno obračajte gobe in čebulo.
Potresemo sol, poper, premešamo.
Brez mešanja površino potresemo z moko.
Z žlico enakomerno razmažite kislo smetano.
Nato ob stalnem mešanju celotne mase v ponvi postopoma dodajamo vodo, da dosežemo enakomernost omake.
Ponev pokrijemo s pokrovom, ogenj zmanjšamo na srednjo. Kuhajte 15 minut. V tem času se položi lovorjev list, ki ga predhodno operemo pred oblogami in prahom (na to je opozorjeno na embalaži začimbe).
Previdno premešajte omako. Okrasite s svežim peteršiljem ali zeleno čebulo.

Lahko se uporablja kot dodatek k prilogam ali samostojno jed. Izvirna privlačna aroma šampinjonov in kisle smetane ne bo pustila ravnodušnih ljubljenih. Zagotovljeno veliko veselja in apetita za vso družino.

Kuhanje s smetano

Ena najboljših sestavin - naravna smetana z optimalno vsebnostjo maščob, bo poskrbela za edinstven okus in raznolikost na mizi.

Sestavine:

šampinjoni - 0,6 kg;
mlečna smetana - 200-300 g;
česen - 2 stroka (sesekljan ali zdrobljen);
čebula - 2 kos.;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
muškatni orešček in beli poper (mlet) - po 0,5 žličke;
sol 1/3 žličke

Navodila za kuhanje:

Pripravite šampinjone: operite, olupite, sesekljajte.
Segrejte ponev z oljem, prepražite gobe, pri čemer nastavite toploto na "srednjo" stopnjo. Nenehno mešajte, počakajte, da gobe na obeh straneh pridobijo zlato barvo. Nato lahko ugasnete ogenj.
Pripravite čebulo, olupite, sperite in sesekljajte. Na ogenj pristavimo drugo ponev, bolj prostorno in z lastnim pokrovom, nalijemo olje. V segreto olje damo čebulo in jo med mešanjem pražimo.
Nato ocvrte gobe prestavimo na čebulo v veliko ponev in zapremo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, obračajte, približno 15 minut.
Nato dodamo in zmešamo naslednje sestavine: sol, mlečno smetano, mleti oreščki in poper. Kuhajte še 5 minut.
Pred serviranjem jed začinimo s česnom.

Lahko se uporablja kot začimba za krompir, žita (ajda, riž, biserni ječmen), dušeno zelje ali kot glavna hranljiva jed. Kot okras lahko uporabite svež peteršilj, dišeči koper.

Kako ocvreti šampinjone v solatni ponvi

Koliko ocvreti šampinjone, da bo solata enostavna in okusna? Najprej se morate odločiti o stanju uporabljenih gob: sveže ali zamrznjene. Čas cvrtja je odvisen tudi od načina rezanja. Če ocvrete cele, je to, preprosto povedano, dolgo.

Za solato boste potrebovali:

rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
sol - ½ žličke;
šampinjoni - 0,2 kg;
vodna kreša - po okusu;
solata - 1 grm (rozeta);
poljska solata - 0,2 kg;
maslo - 30 g;
gorčica - 1 čajna žlička;
kis - 2 ali 3 žlice. l.;
limonin sok - 2 žlici. l.;
beli poper - 1/3 žličke;
sol - ¼ žličke

Navodilo:

Za cvrtje:

Pripravite gobe.
Ponev postavimo na velik ogenj, vlijemo vanjo in segrejemo rastlinsko olje. Olje naj popolnoma prekrije dno posode, ni nujno, da koščki gob plavajo v olju.
Narezane gobe prenesite v ponev, pražite 15 minut na zmernem ognju, občasno obračajte z lopatko. Če so gobe drobno sesekljane in kuhane v majhnem volumnu, jih pražite največ 5 minut.
Dodajte sol, začimbe, poper.

Če solata zahteva predhodno kuhanje gob (kar je neobvezno), potem ko voda v ponvi zavre, jo je treba po 5-10 minutah odstraniti z ognja. Nato gobe osvobodite vlage in prepražite.

Glavna podrobnost: 10 minut pred serviranjem solati dodajte gobe.

Za pripravo solate:

Liste solate sperite pod tekočo vodo. Pretresite, da se znebite odvečne vlage. Kot okras za končano solato lahko pustite nekaj celih listov. Priporočljivo je, da zelenjave ne režete z nožem, da ohranite največjo količino zelenjavnega soka, ki vsebuje vitamine in okus. Končana solata je videti bolj okusna in bolj naravna. Pomembno je, da so vaše roke čiste.
Pripravite šampinjone: operite, olupite, posušite. Nato vzdolž narežite na rezine (če so gobe v dobrem stanju, nog ni mogoče odstraniti).
Ponev damo z maslom in segrejemo (na nizkem ognju).
Gobe po površini prelijemo z limoninim sokom in pražimo (priporočljivo je, da uporabite "teflonsko" ponev) kuhamo 3 minute, pri čemer dodamo ogenj.
Dodamo poper, začimbe (po želji), sol.
Nato pripravite marinado. Naslednje sestavine temeljito in nežno premešamo: rastlinsko olje, sol, kis, gorčico in poper.
Kosi solate s ocvrtimi šampinjoni so kompaktno in lepo položeni na dno solatne sklede. To je še posebej pomembno, če je pred serviranjem še čas, da solata ohrani svežino. Dlje ko bo končna jed stala, bolj bo nasičena s sokom, okusi pa se bodo mešali.
Nato z večino marinade prelijemo solato z gobami. Prej odložene liste različnih vrst solate lahko zdaj položite na vrh za predstavljivost.
Na koncu solato pokapljamo s preostalim "vloženim sokom".

Predjed v vsem svojem sijaju okusa in arome bo cenjena.

s krompirjem

Krompir je bogat z vitamini B, v kombinaciji z gobami pa lahko zagotovite popoln hranljiv obrok.

Sestavine:

šampinjoni - 300 g;
velik krompir - 3 kos .;
sol (in začimbe) - po okusu;
čebula - 1 kos.;
sončnično olje - 3 žlice. l.

kuhanje:

Pripravite krompir: operite, olupite, narežite na tanke rezine (na primer kot za pomfrit).
Gobe pospravimo in narežemo na srednje velike rezine.
Čebulo sesekljajte ali narežite na pol obroče (po vaši izbiri).
Ponev postavite na močan ogenj. Prilijemo in segrejemo olje, odlijemo in odkrit krompir pražimo približno 15 minut.
Narezane šampinjone ocvremo v ločeni ponvi (počakajte, da vsa tekočina izhlapi). Ne pozabite premešati, da porjavi na vseh straneh. Nato dodajte 1 žlico. l. olja, damo sesekljano čebulo, premešamo in pražimo še dodatnih 5 minut.
Vsebino skupaj z začimbami in soljo damo v ponev s krompirjem, nežno premešamo in po 3 minutah odstavimo z ognja, jed je pripravljena.

Ime šampinjon izvira iz francoskega jezika, kar pomeni "goba". Tak izdelek je zelo bogat z beljakovinami (20 vrst), ki so potrebne za strukturo celic človeškega telesa.

Zato jedi, pripravljene na osnovi teh gob, niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave in hranljive. Na podlagi teh gob lahko ustvarite veliko okusnih solat. Ko so ocvrte, so presenetljivo okusne, še posebej s čebulo. In kuhanje traja manj časa.

Če je že potekla slina, je čas, da se lotite posla in zelo kmalu boste imeli na krožniku okusne ocvrte gobe s čebulo.

Preprost recept za kuhanje

Enostavnost kuhanja je v odsotnosti potrebe po predhodnem kuhanju gob. Treba jih je razvrstiti in pripraviti za kuhanje.

Koraki za pripravo ocvrtih šampinjonov s čebulo:

Ocvrti šampinjoni s čebulo in kislo smetano

Zahvaljujoč kisli smetani lahko dosežete še posebej izviren okus ocvrtih gob. Zmehča jih, doda kiselkast okus.

Sestavine za kuhanje ocvrtih šampinjonov s kislo smetano:

kisla smetana - 40 g;
sončnično olje - 130 g;
peteršilj, koper - 15 g;
mleti črni poper - po okusu;
šampinjoni - 700 g;
čebula - 2-3 kosi;
sol - po okusu.

Čas ustvarjanja: 25 minut. Vsebnost kalorij: 150 kilokalorij na 100 g končnega izdelka.

Kuhanje ocvrtih gob s kislo smetano in čebulo:

Treba je razvrstiti sveže gobe, zavreči pokvarjene in poškodovane;
Temeljito jih operemo in pustimo, da se posušijo na tkanini;
Gobe narežemo na koščke;
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje;
Ponev segrejemo, vanjo vlijemo sončnično olje, najprej vlijemo čebulo, pražimo nekaj minut, nato sesekljane gobe, solimo, potresemo s poprom;
Šampinjone in čebulo pražimo 22 minut;
Ko gobe pridobijo okusno skorjo, prelijemo s kislo smetano in dušimo še 9 minut;
Končano jed odstranimo z ognja, položimo na posodo, potresemo z zelišči in postrežemo na mizi (primerno za praznične dogodke, pa tudi za zajtrk ali večerjo).

Kako ocvreti gobe s čebulo in piščančjimi prsi

Če gobam dodate piščančje meso, lahko dobite še posebej zadovoljiv in okusen obrok. Kombinacija takšnih izdelkov vam bo omogočila pripravo izvirne jedi, ki lahko okrasi vsako pojedino. Če uporabite smetanovo omako, bo hrana še posebej prefinjena in izvirna.

Sestavine za pripravo gob s piščancem in čebulo:

smetana z normalno vsebnostjo maščob - 300 ml;
svež česen - 5 strokov;
šampinjoni - 300 g;
piščančja prsa (brez kosti in kože) - 400 g;
sončnično olje - 40 ml;
sojina omaka - 50 ml
sol - po okusu.

Čas kuhanja: 20 minut. Vsebnost kalorij: 250 kilokalorij na 100 g končnega izdelka.

Postopek ustvarjanja jedi iz piščančjih prsi, čebule in šampinjonov:

Piščanca operemo, posušimo, narežemo na majhne koščke;
Meso pražimo v vrelem olju, dokler ne dobi lepega zlatega odtenka;
Gobe operemo in narežemo na rezine;
Česen olupimo, tudi operemo, narežemo na tanke rezine;
Najprej česen vlijemo v ponev z gobami, pustimo, da se prepraži, nato dodamo same gobe, ogenj povečamo in kuhamo 6 minut, ob nenehnem mešanju (posodo je treba soliti);
Ko se postopek cvrtja konča, prelijemo omako (sojino) in smetano;
Ko omaka dobi gosto konsistenco, je treba ogenj odstraniti;
Končano jed postrežemo k mizi skupaj z žiti, rižem, zelenjavo.

Šampinjone, ocvrte s čebulo in korenjem

Korenje, ocvrto v olju, je zelo koristno za zdravje, saj vam hkrati omogoča popolno asimilacijo vitaminov, ki jih vsebuje, zlasti A, ki je odgovoren za vid in mladostno kožo. Gobe, ocvrte s korenčkom, so precej zdrava in zelo okusna jed, ki jo lahko postrežemo z različnimi prilogami.

Sestavine za kuhanje šampinjonov s korenjem in čebulo:

sveže gobe - 650 g;
čebula - 1,5 kos;
koper in peteršilj - 1 šopek;
korenje - 200 g;
sončnično olje - 140 ml;
sol - po okusu;
poper - 5 g.

Čas kuhanja: do 25 minut. Kalorije: 120 kilokalorij.

Kako kuhati ocvrte gobe s čebulo in korenjem:

Gobe očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke;
Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje;
Korenje tudi olupimo, operemo, narežemo na tanke kroge;
Korenje in čebulo potopimo v vrelo olje, pražimo približno 7 minut;
Gobe vlijemo v ponev, vse premešamo, solimo, popramo, ocvremo;
Končana jed je okrašena s peteršiljem in koperjem.

Gobe bodo okusne in hranljive, če jih pravilno kuhamo, vzdržimo potreben čas in dodamo najprimernejše sestavine. Strokovnjaki dajejo naslednje nasvete:

Pred uporabo je treba gobe oprati in posušiti;
Da je jed s čebulo in gobami uspešna, najprej prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo gobe;
Sojina, kremasta in kisla smetana omaka bo jed pomagala pridobiti poseben pikanten okus;
Predolgo praženje gob ni priporočljivo, saj lahko vpijejo veliko maščobe;
Če recept zahteva piščanca, najprej prepražimo meso, nato dodamo čebulo in šele nato gobe;
V ponev s čebulo, ki jo prepražimo na olju, stresemo gobe šele potem, ko se zmehčajo. Za povečanje stopnje rjavenja je priporočljivo dodati majhno količino moke.

Dober tek!