Kako shraniti melone doma. Kako prihraniti melono za zimo ali vsaj do novega leta? Jabolka in hruške

Melona je sezonsko sadje, poleg tega pa pokvarljivo.

Kako ohraniti melono svežo dlje časa, na primer do novega leta?

In ali je to mogoče?

Ja, čisto resnično je. Glavna stvar je izbrati pravo sadje in ustvariti vse pogoje za njihovo dolgoročno shranjevanje.

Pri izbiri melone morate najprej upoštevati njeno sorto.

Pozno zoreli plodovi, kot sta Bykovchanka ali Zimovka, se hranijo dlje kot zgodnjezoreči. Za shranjevanje so primerni tudi kanarček, Torpedo in Gulaba, ki dobro uspevajo v srednjem pasu.

Kako dolgo so melone različnih sort doma shranjene:

• zgodnje sorte približno en mesec;
• sredi sezone 3 - 4 mesece;
• pozno zorenje 4-6 mesecev.

Poleg tega sadje ne sme imeti poškodb in sledi gnilobe na lubju.

Če melone nabiramo same, jih je treba rezati v prvi stopnji zrelosti, torej približno teden dni preden popolnoma dozorijo.

Proge na lubju takšne melone so zmerno izrazite in jo pokrivajo do polovice. Če je črt manj, potem najverjetneje sadje med skladiščenjem ne bo dozorelo. Če je, nasprotno, cela melona pokrita z izrazitimi črtami, potem je že zrela in primerna za takojšnjo porabo, vendar je ni mogoče dolgo hraniti.

Zrelost tistih sort, ki nimajo mreže na kožici, lahko ocenimo po intenzivnosti njihove barve: svetlejša kot je barva, bližje so polnemu zorenju.

Drug pomemben vidik za dolgotrajno in kakovostno shranjevanje pridelka melone je pravilna spravila. Izrežemo jih iz melon, pustimo 3 cm stebla. Po tem jih pustimo 3-4 dni na vrtu pod soncem, občasno jih obračamo.

Kako in kje shraniti v stanovanju

Optimalna temperatura za melono je od +1 do +3 ° C. Zato je najboljše mesto za shranjevanje tega izdelka klet ali klet.

Če boste melono shranili v stanovanju, je vredno razmisliti, da jo ne bo šlo shraniti do zime.

Največ – mesec dni – lahko melona leži na balkonskih vratih. Vendar so za to primerni le nezreli plodovi sorte, primerne za shranjevanje.

Na navadni mehki posteljnini v temnem prostoru bo teden dni ležala ne povsem zrela melona. Če ima sadje že mehak nos in izžareva značilno aromo, potem njegov rok uporabnosti doma ni daljši od 2 dni.

Metode shranjevanja

• sveže;
• zmrzniti;
• suha.

Kot je navedeno zgoraj, se za shranjevanje svežih melon uporabljajo hladni, dobro prezračeni prostori z vlažnostjo največ 80% - kleti ali kleti.

Melone so zložene na različne načine:

1. Na mehki krpi ali žagovini na razdalji drug od drugega. Za oblogo je pomembno, da uporabite mehke materiale, saj se na mestu stika plodov s trdo površino pojavijo vdolbine, kar vodi v nadaljnje propadanje. Pri polaganju melon morate mednje položiti papir ali žagovino.
2. V škatlah z luknjami, ki jih postavite eno na drugo. Luknje v predalih so potrebne za kroženje zraka v notranjosti.
3. V škatlah s peskom zaspijo celi plodovi. Pesek absorbira odvečno vlago. Melone so postavljene navpično, pecelj navzgor.
4. Vsako sadje obesite v ločeno platneno vrečko ali mrežo. Ta način shranjevanja velja za najboljšega.
5. Upoštevati je treba, da je melono prepovedano shranjevati v bližini jabolk ali krompirja, saj prvi pospešujejo njeno zorenje, od bližine krompirja pa izgubi okus.
6. Vsak mesec je treba tudi pregledovati plodove, da se znebimo tistih, ki se začnejo kvariti pravočasno.

Kar zadeva zamrzovanje melon, je to odličen način za ohranitev sadja, ne da bi pri tem izgubili okus.

Za zamrzovanje je bolje izbrati sladke sorte z gosto celulozo, tako da njene konsistence ne moti izpostavljenost nizkim temperaturam. Najbolj se prilega.

Melono očistimo iz kože in kosti, pulpo operemo in narežemo na majhne koščke. Zamrznete lahko tako v posebnih vrečah kot v posodah s pokrovom. Tako je sadje shranjeno eno leto.

Posušena melona je lahko tako na prostem kot v pečici ali električnem sušilniku.

Ali lahko melono hranite v hladilniku

Na žalost ta kultura melone spada med tiste izdelke, katerih shranjevanje v hladilniku ni priporočljivo. To je posledica dejstva, da se pod vplivom nizkih temperatur v svoji kaši sprosti etilen, kar lahko povzroči zastrupitev telesa.

Po potrebi lahko celo, nepoškodovano melono shranimo v hladilniku za en teden. Pred tem ga morate dati v krpo ali zaviti s papirjem. Sadje lahko hranite samo na spodnji polici ali v predelu za sadje.

Kako shraniti narezano melono

Če je melona že razrezana, jo lahko damo v posodo s pokrovom ali zavijemo v folijo za živila in pošljemo v hladilnik. V odprtem stanju se kosi hitro navijejo. Tako ga lahko hranite največ tri dni.

Ne pozabite pa na nevarne lastnosti melone. Zato, če je sadje že razrezano, je bolje, da ga shranite na drug način - zamrznete ali posušite.

Poleg tega se iz melone dobi odlična marmelada, ki jo lahko uživamo skozi vse leto.

Koristni namigi

Ljudje že dolgo konzervirajo hrano s snegom in ledom, a prvi komercialni hladilniki, ki so se pojavili na prelomu 20. stoletja, so to spremenili. Domači hladilniki so prvič omogočili ohranjanje pokvarljive hrane sveže.

Vendar so ljudje sčasoma začeli shranjevati skoraj vse izdelke v hladilniku, ne glede na to, ali bi morali biti tam ali ne.

Medtem ko je treba nekatera živila shraniti v hladilniku, jih je treba pustiti pri sobni temperaturi.

Skladiščenje hrane

banane

Če banane hranite v hladilniku, bo kožica hitro potemnila in spremenila teksturo banane. Če imate prezrele banane, jih uporabite v pecivu ali jih dodajte v smoothie.

Kruh

Shranjevanje kruha v hladilniku povzroči, da se hitreje postara. Hladen bo kruh strdil hitreje kot pri sobni temperaturi. Če želite kruh hraniti dlje, ga je najbolje shraniti v zaboju za kruh ali zamrzovalniku. Prisotnost konzervansov bo določila, kako dolgo lahko shranite kruh. Praviloma je rok uporabnosti kruha od nekaj dni do nekaj tednov.

maslo

Vsi vedo, kako težko je včasih na kruh namazati trdo zmrznjen kos masla. Pravzaprav lahko maslo shranite na polico v posodi za maslo, ki ga ščiti pred svetlobo in zrakom. Maslo je v glavnem sestavljeno iz maščobe, zato ga je povsem mogoče pustiti na sobni temperaturi več dni. Za daljše shranjevanje ga boste morali še vedno hraniti v hladilniku.

Kava

Mleta kava izgubi svoj okus, če jo shranjujemo v hladilniku. Najbolje je, da kavo hranite na suhem, hladnem mestu v zaprti posodi, da preprečite vlago. Fižol lahko shranite tudi v zamrzovalnik, saj je fižol najboljšega okusa, če ga zmeljete na nizki temperaturi.

Shranjevanje hrane v hladilniku

Melona

Melone ne shranjujte v hladilniku. Mraz naredi kašo ohlapno, zato je bolje, če melone in lubenice shranite na polici. Ko je melona ali lubenica narezana, ju je treba tri do pet dni shraniti v hladilniku.

Poper

Paprike se v hladilniku zmehčajo, čeprav nekateri strokovnjaki priporočajo shranjevanje paprike v hladilniku, da podaljšajo rok uporabnosti.

Paprike pa je najbolje shraniti v papirnati vrečki na polici. Če želite, da paprika hitreje dozori, dajte zrel paradižnik v papirnato vrečko.

Paradižnik

Hladna temperatura v hladilniku naredi sočen paradižnik drobljiv in kašast. Če mehak paradižnik pronica tekočino, se začne kvariti.

Pravila shranjevanja hrane

Krompir

Krompir je treba hraniti na hladnem, temnem mestu. Vendar je hladilnik za ta namen premražen. Nizke temperature pokvarijo naravni škrob, kar vpliva na teksturo in okus. Krompir je najbolje shraniti v papirnati vrečki.

Jabolka in hruške

Lahko jih shranite v hladilniku, vendar hladen zrak pokvari njihovo hrustljavo teksturo. Pustite jih na polici, če pa imate raje te sadeže hladne, jih dajte v hladilnik.

Breskve, slive in češnje

Sadja s semeni ne smete shraniti v hladilniku. Shranite jih na polico in uživajte, ko so zreli.

Čebula in česen

Ta živila z močnim vonjem lahko prenesejo svoj vonj na druga živila in jih sčasoma zmehčajo. Hranite jih v papirnati vrečki.

Med, marmelada, sirup

Med kristalizira v hladilniku, zato ga je treba hraniti pri sobni temperaturi stran od sončne svetlobe. Medtem ko lahko marmelade in konzerve hranite v hladilniku, jih lahko po odprtju pustite pri sobni temperaturi.

V starih časih so se gospodinje morale izmisliti, da bi podaljšale rok uporabnosti jagodičja in sadja, zato so jih bodisi sušile bodisi spuščale v tekočo vodo. Na veliko srečo sodobnih žensk tehnologija ne miruje in jim ni več treba skladiščiti okusnih sadežev s takšnimi težavami. Za te namene ima vsaka hiša hladilnik.

Z njim lahko dolgo časa shranjujete ne le trdo sadje, ampak tudi nežne in zelo sočne jagode. Res je, v tem primeru morate poznati majhne trike, ki vam bodo pomagali čim dlje uživati ​​v hruškah, jabolkih, bananah in jagodah.

Kako dolgo lahko narezano lubenico hranite v hladilniku?

Narezano lubenico lahko hranite v hladilniku do 3 dni

• Največkrat kupimo lubenice, ki jih kasneje ne moremo jesti in jih moramo shraniti v hladilnik. Zagotovo so vsi, ki so to storili, opazili, da imajo nizki temperaturni indikatorji precej negativen učinek na to veliko jagodičje. Postane manj okusen in dišeč in, kar je najbolj neurejeno, začne zelo močno teči.

• Zato bo bolje, če še vedno kupujete lubenice, ki jih lahko vaša družina obvlada naenkrat. A vseeno, če se je že zgodilo, da ste morali narezano lubenico dati v hladilnik, potem njen rez pokrijte s prozorno folijo in jo poskusite pojesti v 48 urah.

• Po tem času bo začel izgubljati ne le okusne lastnosti, temveč tudi koristne snovi, ki jih vsebuje. Lubenico, ki je ležala v hladilniku več kot 3 dni, je na splošno bolje ne jesti. V tem času se bodo v kaši začeli procesi fermentacije, kar lahko negativno vpliva na delovanje prebavil.

Kako dolgo lahko hranite narezano melono v hladilniku?

Pravila za shranjevanje melon v hladilniku

Rezana melona, ​​tako kot lubenica, ne more ležati v hladilniku. Tam ga lahko hranite največ en dan in pol. Če v njej leži dlje časa, se bodo na njeni kaši začele razmnoževati patogene bakterije, kar bo povzročilo fermentacijo in gnitje jagodičja in sadja.

Takšni procesi se lahko začnejo še prej, če melono hranite pri temperaturi nad +5. Če vidite, da sadja ne morete jesti en dan, ga je bolje razrezati na porcije in zamrzniti. V tej obliki bo ostal okusen in zdrav skoraj šest mesecev.

Katerega sadja ni mogoče shraniti v hladilniku?

Tropskega sadja ne smete hraniti v hladilniku

• Ne mislite, da lahko hladilnik podaljša rok uporabnosti absolutno vsega sadja. Nekateri od njih slabo prenašajo nizke temperature in zaradi njihovega vpliva začnejo propadati in gniti. V hladilniku je strogo prepovedano dajati absolutno vse tropsko sadje in kakije. Zanje je sobna temperatura bolj sprejemljiva.

• Če te sadeže zavijete v več plasti papirja in jih položite na polico shrambe, lahko ostanejo okusni in zdravi vsaj 7 dni. Seveda to ne pomeni, da vsega tega sadja na splošno ni mogoče dati v hladilnik. Če jih postavite samo, da se ohladijo (dobesedno za uro ali dve), potem to ne bo vplivalo niti na njihov okus niti na videz.

• Da, in če se še vedno odločite za shranjevanje tropskega sadja v hladilniku, potem vanj dajte nezrelo grozno. Izpustile bodo malo manj etilena, kar pomeni, da lahko ostanejo normalne 5 do 8 dni.

Ali je mogoče banane hraniti v hladilniku in kje jih je najbolje shraniti, da ne počrnijo?

Banane ne smete shranjevati v hladilniku.

• + 12 velja za optimalno temperaturo za shranjevanje banan, zato jim, če jih postavite v hladilnik, zagotovo ne bo všeč. Tudi na polici za shranjevanje zelenjave bodo odčitki temperature nižji, kot jih potrebujejo, kar pomeni, da se bo sadje zelo hitro ohladilo in začelo izgubljati ves svoj okus.

• Najbolj pa na videz banane vpliva nizka temperatura. Njena lupina je najprej prekrita s črnimi pikami, nato pa na splošno popolnoma počrni. Glede na to, če želite, da imajo ti plodovi tako lep videz kot odličen okus, potem zanje poiščite prostor v kuhinjski omari ali shrambi.

• Preprosto jih položite na veliko posodo, ovijte s folijo za živila in jih postavite na mesto, kjer je najmanj svetlobe. Če banane shranite na ta način, bodo zdržale od 10 do 14 dni.

Ali je mogoče in kako shraniti breskve v hladilniku?

Nasveti za shranjevanje breskev

• Nič stopinj velja za najbolj idealno temperaturo za shranjevanje breskev, zato jim s pomočjo hladilnika enostavno podaljšate rok uporabnosti. Če pa želite, da ostanejo tukaj čim dlje okusni in dišeči, potem ne pozabite upoštevati značilnosti tega sadja. Ker ima dokaj nežno lupino in sočno kašo, je ni mogoče nabirati.

• Tako lahko zdrobite spodnje plodove in zelo hitro bodo cele breskve okužile s patogeno mikrofloro. Če je mogoče, jih razporedite v eno, največ dve vrsti in obvezno preložite vsako plast s papirjem ali bombažem. Upošteva tudi dejstvo, da to sadje zelo hitro prezori, zato je absolutno prepovedano ležati s sadjem, ki v velikih količinah oddaja etilen (to so jabolka in hruške).

• Če jih postavite zelo blizu drug drugemu, potem bodo breskve prezrele v samo enem dnevu, potem pa vam tudi nizke temperature ne bodo pomagale, da jih obdržite niti najmanj časa.

Kako shraniti limone v hladilniku in kako dolgo?

• Takoj želim povedati, da je limone nezaželeno hraniti v hladilniku. Nizka temperatura nanje škodljivo vpliva in zelo hitro začnejo propadati in gniti. A vseeno v tem primeru obstajajo majhni triki, ki vam bodo pomagali shraniti to sadje v hladilniku od 4 do 8 tednov.

• Torej, če prenehate izpostavljati limonino lupino kisiku, lahko zmanjšate učinek mraza na limono. Poskusite preprosto obdelati njeno površino z rastlinskim oljem in jo nato zaviti v navaden papir. Tako ne samo omejite vpliva kisika, ampak tudi zaščitite sadje pred kondenzacijo, ki se neizogibno pojavi na vseh izdelkih v hladilniku.

• Druga preizkušena možnost je shranjevanje limone v kozarcu z vodo. Vendar ne pozabite, da je treba vodo v posodi zamenjati vsaj 2-krat na dan, da ostanejo sveži, in pazite, da ostane v zeleni coni hladilnika.

Kako shraniti brusnice v hladilniku in koliko časa

Ohranjanje svežih brusnic

• Brusnice so precej občutljivo jagodičje, zato jih morate hraniti pri nizkih temperaturah. Če živite v stanovanju, potem je hladilnik idealno mesto za shranjevanje. Tukaj ga lahko hranite tako svežega kot zamrznjenega. Če te jagode radi uživate brez dodatne predelave, jih preprosto očistite rastlinskih ostankov, dajte v majhne posode z nepredušnimi pokrovi in ​​jih postavite na polico za shranjevanje zelenjave.

• Tu bodo jagode ostale užitne 1 do 2 meseca. Če jim želite podaljšati rok uporabnosti še za mesec in pol, jih dajte v steklene kozarce, napolnite s prekuhano vodo (popolnoma ohlajeno) in jih postavite v ničelno cono hladilnika. No, tisti, ki želijo kuhati jedi iz brusnic do nove letine, lahko zamrznejo jagode.

• Prav tako jih morate zamrzniti v majhnih porcijah, sicer boste morali občasno odmrzniti vse jagode naenkrat, kar bo močno skrajšalo njihov rok uporabnosti.

Kako hraniti jabolka v hladilniku in kako dolgo?

Shranjevanje jabolk v hladilniku

• Jabolka sodijo med tiste sadeže, ki tudi po obiranju še naprej intenzivno sproščajo etilen, kar prispeva k hitremu zorenju absolutno vseh plodov. Zato, če želite položiti sadje za dolgotrajno shranjevanje, jih je treba na to ustrezno pripraviti. Za to je treba jabolko hraniti pri temperaturi od 25 do 30 stopinj 2 dni.

• Pod vplivom visoke temperature se bo iz njih sprostil skoraj ves etilen in to bo ustavilo proces zorenja. Po tem je treba jabolka ohladiti in jih nato položiti v vrečke za hrano z luknjami za prezračevanje. V tej obliki bodo ostali okusni in sočni 1 do 2 meseca.

• In ne pozabite, da je nezaželeno shranjevanje jabolk različnih sort skupaj. Ker nekatere sorte zorijo hitreje kot druge, lahko to privede do dejstva, da bodo nekatera jabolka začela izgubljati okus, druga pa bodo še vedno ostala zelenkasta.

Kako hraniti maline v hladilniku in koliko časa?

Priporočila za shranjevanje malin

Maline lahko hranite v hladilniku 7 do 10 dni. Toda ostal bo svež in okusen le, če boste shranili nezrele in kar je najpomembnejše, nedotaknjene jagode. Najbolje jih je položiti v majhne hermetično zaprte posode in jih postaviti v ničelno cono.

Če želite dalj časa uživati ​​v okusu teh jagod, jih zamrznite ali zmeljte s sladkorjem. Vendar ne pozabite, da je v tem primeru izjemno pomembno, da uporabite samo najkakovostnejše jagode. Če spregledate in do maline pride vsaj ena pokvarjena malina, bo v procesu dolgotrajnega skladiščenja okus vseh ostalih plodov precej pokvarjen.

Kako shraniti borovnice v hladilniku in koliko časa?

Shranjevanje borovnic v kozarcih

Sveže borovnice brez dodatne obdelave zlahka stojijo v hladilniku 5-7 dni. Hkrati ne bo izgubil niti odličnega okusa niti uporabnih lastnosti. Če želite, da to jagodičje leži v hladilniku vsaj 2 tedna, ga dajte v posebej obdelano posodo. Vzemite steklenice s širokim grlom ali pollitrske kozarce in jih dobro segrejte v pečici.

Ko se ohladijo, vanje previdno položite borovnice (ni jih treba stiskati), zaprite posodo s sterilnimi pokrovi in ​​postavite na spodnjo polico hladilnika. Če želite, da borovnice zdržijo 5-7 mesecev, jih preprosto zamrznite. Če želite to narediti, ga najprej v tanki plasti nalijte na pladenj in nato dajte v zamrzovalnik. Ko so jagode zamrznjene, jih damo v plastično vrečko, jo tesno zavežemo in položimo blizu ostalega zamrznjenega sadja.

Ali lahko grozdje hranite v hladilniku in koliko časa?

Pravila skladiščenja grozdja

Grozdje, tako kot skoraj vse jagode in sadje, slabo prenaša visoke temperature, zato ga morate takoj po vstopu v hišo dati v hladilnik. Če ga nameravate pojesti v dnevu ali dveh, ga lahko preprosto date v čisto skledo in postavite na zeleno površino hladilnika.

Če ga boste hranili mesec ali dva, potem zanj namenite prostor na polici za zelenjavo. Razporedite ga v eni plasti in na vrhu pokrijte s papirnato brisačo. Če je mogoče, ga postavite čim bližje zadnji steni hladilnika. Ker je tukaj temperatura bolj primerna za grozdje, potem lahko tukaj ostane okusno in sveže do 4 mesece.

Ali je mogoče mango hraniti v hladilniku in koliko časa?

Načini shranjevanja manga doma

Ker je optimalna temperatura za shranjevanje manga +10, ga ni zaželeno hraniti v hladilniku. Hladno bo hitro postalo manj okusno in kislo. Zato bo bolje, če to sadje hranite pri sobni temperaturi.

Če pa si vseeno želite pripraviti mango za prihodnost, ga nato narežite na manjšo kocko in tako kot ostale jagode in sadje zamrznite. Ta način skladiščenja bo podaljšal rok uporabnosti sadja za skoraj šest mesecev.

Kako shraniti češnje v hladilniku in kako dolgo?

Sveže zamrznjena češnja

Sveže češnje lahko hranite v hladilniku, ne da bi pri tem ogrozili njihov okus, največ en dan. Po tem se v njem neizogibno začnejo pojavljati procesi, ki vodijo do dejstva, da se proces fermentacije začne v kaši. Da bo ves ta čas ostal okusen in zdrav, ga je treba previdno, dobesedno v eni plasti, položiti na pladenj ali na veliko skledo in postaviti v zeleno cono hladilnika.

Če ste kupili veliko češenj, potem imate en izhod - zamrzovanje. Bolje je, da ga zamrznete v porcijah, potem ko ga operete in posušite. Zamrznjene češnje zlahka ležijo vsaj 6 mesecev.

Kako shraniti robide v hladilniku in koliko časa?

Priporočila za shranjevanje Blackberry

Robide so zelo nežno jagodičje, zato vam tudi ob močni želji po daljšem skladiščenju ne bo uspelo. V hladilniku lahko neoprane robide ležijo največ 4 dni, zato če želite ta izdelek jesti vso zimo, ga boste morali zamrzniti.

V tem primeru bo treba jagode najprej razvrstiti, oprati, posušiti in šele nato zamrzniti v porcijah. Če v zamrzovalniku ni prostora, robide preprosto zmeljemo s sladkorjem, damo v sterilne kozarce in shranimo na spodnjo polico hladilnika.

Kako shraniti rdeči in črni ribez v hladilniku in kako dolgo?

Rdeči in črni ribez lahko zamrznete

Sveže nabrane in, kar je najpomembneje, neoprane ribezove jagode lahko hranite v hladilniku 10 do 14 dni. In če jih daš v stekleno posodo in na vrhu pokriješ s papirnatim prtičkom, lahko dišeče jagode hraniš skoraj mesec dni. Res je, za to boste morali enkrat na dan odstraniti prtiček iz kozarca in pustiti, da sadje malo diha.

Zamrzovanje je primerno za daljše shranjevanje. Če ribez najprej zamrznete v eni plasti in šele nato daste v plastično vrečko ali plastično posodo, dobite cele jagode, ki se ne sprimejo, iz katerih lahko pripravite omake, kompote, marmelade in okusne dodatke za pite.

Ali je mogoče kivi hraniti v hladilniku in koliko časa?

Najbolje je, da zelenkasto sadje postavite v hladilnik

• Takšen sadež, kot je kivi, pri nas ne raste. K nam praviloma prihaja iz azijskih držav, zato bo najpogosteje na policah trgovin dobil zelenkast. Če nameravate shraniti kivi nekaj časa, potem za to izberite elastične, nezrele sadeže. Ko jih prinesete domov, jih previdno zavijte v folijo za živila (najbolje posamezno) in jih dajte v škatlo za shranjevanje zelenjave.

• Če želite pospešiti proces zorenja kivija, potem vzemite hermetično zaprto vrečko in vanjo skupaj s kivijem položite jabolko ali banano. V zaprtem prostoru se bo plin etilen hitro kopičil in kivi bo dosegel želeno stanje, dobesedno v enem dnevu.

• Vendar ne pozabite, ne glede na to, kateri način shranjevanja izberete, je nezaželeno, da hranite kivi v hladilniku več kot 14 dni. Po tem času bo hladna temperatura še vedno naredila svoj davek in plodovi bodo najprej postali zelo vodeni, nato pa bodo začeli gniti.

Kako shraniti jagode v hladilniku in koliko časa?

Shranjevanje jagod v hladilniku

Jagode imajo eno slabo lastnost, brez hladilnika se zelo hitro pokvarijo in začnejo gniti. Zato, če želite podaljšati rok uporabnosti tega jagodičja, ga hranite na polici za shranjevanje zelenjave in sadja. Tam ga je treba položiti neopranega in po možnosti v eni plasti, če vidite, da boste dobili 2 ali 3 plasti jagod, potem vsako vrsto premaknite s papirnatimi prtički.

Jagode bodo zaščitile pred vlago in pred etilenom, ki se sprosti iz preostalega sadja. V tej obliki lahko jagode ležijo od 3 do 7 dni. Za daljše shranjevanje dišečih plodov je primerno le zamrzovanje. Preden zamrznete jagode, jih je treba oprati, malo posušiti in nato razporediti v eno vrsto v zamrzovalniku. Po tem morate le počakati, da mraz opravi svoje, in jagode zložiti v plastične posode.

Kako hraniti slive v hladilniku in kako dolgo?

Pravila za shranjevanje sliv

Slive, če so nezrele in nepoškodovane, lahko hranimo v hladilniku od 10 do 15 dni. Vse, kar morate storiti za to, je, da jih preprosto razporedite v urejene vrste. Lahko jih položite na katero koli posodo, ki vam ustreza, ali pa uporabite pladenj za piščančja jajca za shranjevanje sadja. Samo vzemite slive in jih dajte eno za drugo v posebne vdolbine.

Ker slive ne marajo nizkih temperatur, jih je treba hraniti v zeleni coni hladilnika. Po želji lahko plodove sliv tudi zamrznete. V tem primeru jih lahko jeste ne dva tedna, ampak šest mesecev. Po odmrzovanju slive praktično ne spremenijo svojega okusa in, kar je najbolj zanimivo, popolnoma ohranijo prvotno obliko.

Kako hraniti hruške v hladilniku in kako dolgo?

Shranjevanje hrušk v hladilniku

Hruške, predvsem zimske sorte, se dovolj dobro hranijo v hladilniku. Najbolje pa jih je hraniti v njej na polici izključno s sadjem in jagodami. Če so jim čebula, česen ali pesa zelo blizu, bodo hitro nasičeni s tujimi vonjavami in njihov okus ne bo prav prijeten.

Če želite, da ti plodovi ležijo v hladilniku več kot 2 meseca, potem vsako hruško posebej zavijte v papir, nato pa jih dobesedno po kilogram zapakirajte v plastične vrečke. V njih naredite luknje za prezračevanje in jih postavite v zeleno cono hladilnika.

Kako shraniti kosmulje v hladilniku in kako dolgo?

Skladiščenje kosmulje

Kosmulje, tako kot druge jagode, je zelo težko shraniti. Če želite, da ohrani ves svoj odličen okus vsaj dva tedna, ga boste morali čim bolj skrbno razvrstiti in nato previdno zložiti v kartonsko škatlo.

Če ga nimate, potem lahko uporabite plastično posodo, takoj po tem, ko vanjo položite kosmulje, nanjo ne pozabite pokazati papirnatega prtička, ki bo absorbiral odvečno vlago.

Poleg tega lahko to jagodičje varno zamrznete. V tem primeru si lahko privoščite, da kosmulje takoj zapakirate v porcije in jih v tej obliki zamrznete. Ker imajo te jagode precej debelo lupino, se ne bodo zlepile niti pod vplivom nizkih temperatur.

Video: Kako zamrzniti češnje, borovnice in drugo jagodičevje. Triki iz Marmeladne lisice

Katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje

Kakovost sadja je v veliki meri odvisna od gostote celuloze in stopnje vsebnosti pektina - ta številka mora biti najmanj 4%.

Zgodnje zrele in tako imenovane "poletne" sorte praviloma niso primerne za shranjevanje, zaužiti jih je treba takoj po spravilu.

Druga stvar so sorte z dolgo rastno dobo. Takšnih plodov ne jemo, komaj jih poberemo z vrta, ampak počakamo nekaj mesecev, da popolnoma dozorijo.

"Zimske" sorte vključujejo:

• "Slavija"
• "Gulyabi" (ali melona Chardzhui),
• "Zimovanje",
• "turkmenski",
• "oranžna",
• "Kassaba"
• "Torpedo".

V mrzlih mesecih bodo krasile našo mizo. Poleg tega sčasoma pozno zorele sorte pridobijo prefinjen okus in aromo, ki je nimajo neposredno v času obiranja.

Kaj morate upoštevati, da bodo melone dobro shranjene

Za dolgotrajno shranjevanje so primerni le rahlo nezreli plodovi, brez zunanjih poškodb. Preveč zelene melone bolj verjetno zgnijejo, preden dosežejo zrelost, ali imajo "travnat" okus.

Popolnoma zreli primerki se bodo hitro pokvarili, bolje je, da jih uporabite takoj, pri čemer v celoti uživate v sladkosti in aromi.

Kupimo "pravo" sadje

Pri izbiri sladke zelenjave na trgu (in melona, ​​presenetljivo, spada v rod kumar), morate upoštevati naslednje tankosti:

1. Mreža na olupku mora biti lahka, zatemnjena in pokrivati ​​največ 50 % površine. To kaže na visoko kakovost in želeno stopnjo zrelosti.
2. V prid nakupu govori tudi močna aroma.
3. Za dolgotrajno shranjevanje so primerni le plodovi z elastičnim nosom, če je mehak, je primerek že prezrel.
4. Neoporečnost melone je zelo pomembna. Popolnoma raztrgan rep ali zlomljena koža odpira pot patogenom, ki prispevajo k propadanju. Tudi madeži in vdolbine so nesprejemljivi - poškodovan izdelek se bo hitro pokvaril.

Značilnosti gojenja in nabiranja melon za dolgotrajno skladiščenje

Tisti, ki pridelujejo melone na lastni parceli, morajo vnaprej poskrbeti za njihovo stabilnost pri dolgotrajnem skladiščenju.

Pozne sorte posadimo konec maja - v začetku junija, da jih poberemo v prvih jesenskih mesecih. Datumi setve se razlikujejo glede na rastno dobo določene sorte.

Takoj pred obiranjem melone prenehajo zalivati ​​in gnojiti. Najprej morate opustiti dodatke kalija, ki negativno vplivajo na kakovost ohranjanja. Teden dni pred obiranjem plodov prelomimo pecelj, da preprečimo odtekanje hranilnih snovi.

Melone nabiramo v suhem vremenu, zgodaj zjutraj, ko jih sonce še ne ogreje. Pec ne smemo popolnoma odtrgati, bolj pravilno je pustiti "rep", dolg 4-5 cm. Plodove, ločene od trepalnic, položimo na vnaprej pripravljeno mesto, kjer jih hranimo 10-12. dni, če ne pričakujemo dežja.

Ponoči je pridelek pokrit z listjem, ki ga ščiti pred roso.

Nabrane plodove občasno obrnemo in pustimo dalj časa na soncu tisto stran, s katero so med zorenjem prišli v stik s tlemi.

Ko se starajo, melone izhlapijo odvečno vlago in postanejo gostejše, njihova koža pa postane groba, kar bolje ščiti pred okužbo.

Sveža melona za novo leto - to je mogoče

Sveža melona, ​​postrežena na praznični mizi, bo postala prava eksotika med že tradicionalnimi bananami in mandarinami.


Bi radi presenetili svojo družino in goste, kajne? Povedali vam bomo, kako najbolje shraniti melono do novega leta, saj je to sadje muhasto in se zlahka pokvari ali izgubi okus.

Za buče so primerni temni, dobro prezračeni prostori s temperaturo 2 - 4ºС in relativno vlažnostjo okoli 80%.

Najpogosteje je to klet ali klet. Če je vlažnost višja od navedene vrednosti, bodo melone zgnile, če je zrak presuh, pa bodo ovenele.

Če je kateri od plodov izgubil "rep", preostalo vdolbino napolnimo s parafinom, da preprečimo okužbo.

"Kraljica melone" potrebuje izbrano sosesko, sicer bo nasičena z vonjem druge zelenjave, na primer krompirja ali pese. A jabolka so najbolj nevarna za melone - ti plodovi oddajajo etilen, ki pospešuje zorenje.

Mrežno shranjevanje

Najbolj priročno je vsako melono posebej postaviti v posebno zelenjavno mrežo iz naravnih ali sintetičnih niti in jo obesiti nad tlemi. Tako shranjeni plodovi se ne smejo dotikati drug drugega. Zagotoviti je treba, da se občutljiva kožica melon med skladiščenjem ne poškoduje.

Vsaj enkrat mesečno, najbolje pa pogosteje, pregledamo plodove in odstranimo primerke, ki so se začeli kvariti.

Lahko sledite zgledu azijskih ljudstev in, če opustite mrežo, melone pletete s trstikom - v tej obliki bodo trajale veliko dlje.

v škatlah

Melone so potopljene v polnilo le ¾ - to je povsem dovolj, da ostanejo sočne in sveže.

Včasih se namesto suhega polnila uporablja gozdni mah, slama, trst ali iglice.

Na policah

Če je letina melon velika, je najbolje uporabiti stojala za shranjevanje.

Police so obložene z nečim mehkim: gosto krpo, žagovina ali seno, plodovi pa so položeni v eno plast, pri čemer je med njimi majhna razdalja. Bolje je, da naredite ločeno "gnezdo" za vsako "kraljico melon", ki jo pokrijete z mehko. Tako se bo mogoče izogniti preležaninam, ki povzročajo gnitje.

2-3 krat na mesec melone obrnemo, pregledamo glede poškodb in za mizo izberemo popolnoma zrele primerke.

Pred shranjevanjem lahko melone obdelamo s 25% raztopino apna ali krede. Plodovi bodo v tem primeru bolje zaščiteni.

Kako shraniti melono doma

Odločimo se takoj: tako muhastega sadja, kot je melona, ​​ne bo mogoče dolgo časa ohraniti brez posebej ustvarjenih pogojev. Če melone ni mogoče postaviti v klet ali klet, jo je bolje takoj predelati v marmelado, kandirano sadje ali okusen "melon med".

Pri sobni temperaturi

Sam pridelek melone običajno ni tako majhen, zato potrebuje dolgotrajno shranjevanje, če ga želite uporabiti sveže. Druga stvar je, ko gostiteljica kupi tri ali štiri dišeče sadeže, da bi med sezono ugodila svoji družini. Sladek priboljšek bo pojedel čez nekaj dni in ga nima smisla dati v klet.

Dovolj je vedeti, koliko časa lahko melono hranite pri sobni temperaturi, da lahko uživate v sadju, preden se začnejo kvariti. Pomembno si je zapomniti, da:

1. Za shranjevanje je treba izbrati le rahlo nezrele primerke.
2. Nežna kožica melone se poškoduje, ko pride v stik s trdimi tlemi. Pojavijo se vdolbine, zaradi katerih se plodovi pokvarijo. Da bi se temu izognili, so tla prekrita z gosto krpo ali več plastmi papirja.
3. Previsoka temperatura v prostoru ali izpostavljenost neposredni sončni svetlobi bosta pospešila zorenje melon, kar je nezaželeno, če jih ne želite takoj pojesti.
4. Sadje, ki je doseglo največjo zrelost, je shranjeno največ dva dni.
5. Pri sobni temperaturi lahko nezrele zgodnje melone ležijo en teden.
6. Poznozrele sorte lahko zdržijo tudi do mesec dni, če jih postavimo na hladen, senčen prostor, na primer v shrambo ali balkonska vrata.

Hladilnica

Nizke temperature ne rešijo "kraljice melone" pred gnitjem, le nekoliko upočasnijo ta proces. Če ni druge možnosti, lahko melono shranite v hladilniku na spodnji polici, zavito v papir, naravno blago ali folijo za živila, vendar ohlapno, da ne moti izmenjave zraka.

Pomanjkanje kisika v kombinaciji z nizkimi temperaturami vodi do pojava plesni. Poleg tega celuloza melon izgubi elastičnost, njen okus pa se poslabša. Shranjevanje v hladilniku je možno dva tedna - ne več.

narezano melono

Melone nekaterih sort so dovolj velike in ni mogoče pojesti celega sadja naenkrat. Kaj storiti z rezinami, ki so ostale od pogostitve? Ne morete ga pustiti na mizi, končali se bodo ali začeli propadati. Številne gospodinje se zatečejo k preizkušenemu reševalcu - tako imenovani "koni svežine" zelenjave in sadja.

Pozor!

Narežite melono – bolje je, da jo pojeste takoj.

Narezane rezine damo v nepredušno plastično posodo ali skrbno zavijemo v folijo za živila, pri čemer smo popolnoma prepričani, da je izdelek najbolje ohranjen.

Vendar rezana melona aktivno sprošča etilen, katerega koncentracija se v tesno zaprti posodi poveča. Rezine ležijo v hladilniku največ dva dni - ne bodo jih mogle hraniti dlje. V tem kratkem obdobju ne izgubijo le svojih koristi, ampak postanejo tudi škodljive za naše telo.

Kaj je najbolje narediti z ostanki rezin

Kako biti? Je možno napol pojedeno melono vsakič zavreči? Ali pa tisti, ki se je malo pokvaril in ga je bilo treba očistiti?

Obstaja veliko boljši način ali bolje rečeno dva:

• zmrzovanje;
• sušenje.

Zamrzni

Za zamrzovanje je primerno samo sadje z gosto kašo, kot je sorta Kanetalupa, sicer obstaja nevarnost, da boste na koncu dobili malo okusne kaše.

Predhodno oprano in posušeno melono narežemo na majhne rezine ali pa s posebno žlico naredimo kroglice, ki so primerne za koktajle in sladice.

Nato koščke položimo na pladenj, pri čemer pustimo razdaljo med njimi in pošljemo v zamrzovalnik. Ko se kos "zaseči", ga zapakiramo v drsne vrečke ali zaprte posode in spravimo v stanje pri -18ºС. Višja temperatura ne bo ohranila okusa izdelka.

Sušenje

1. Pripravljeno melono narežemo na rezine, debele 2 cm.
2. Položimo jih ohlapno na pekač, v eni vrsti in pošljemo v pečico, segreto na 220ºС.
3. Po 15 minutah zmanjšajte ogenj in odprite vrata.
4. Rezine sušite 6 ur pri temperaturi 85ºС. Vsakih 30 minut obrnite vsebino pečice.
5. Nato se nekaj dni suši v dobro prezračevanem prostoru za popolno dehidracijo.

Dobljeni izdelek shranjujte v steklenih kozarcih z zvitim pokrovom ali platnenih vrečkah.

Melona zahteva določeno spretnost, če jo hranimo svežo. Toda ob upoštevanju zgornjih pravil ga lahko postrežete na mizo vso zimo in uživate v edinstvenem okusu in aromi naravnega izdelka.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Vedno je lepo jesti sočno melono. In to narediti izven sezone je dvakrat prijetno. Vendar pa je ohranjanje melone lahko precej problematično, saj se ti nežni plodovi dovolj hitro pokvarijo. Zato potrebujejo posebne pogoje skladiščenja. Seveda lahko iz melone vedno naredite čudovito marmelado ali marmelado, včasih pa si res želite okusiti rezino svežega sadja! Da bi se ta želja uresničila, se morate seznaniti z osnovnimi pravili za shranjevanje melon.

Kako izbrati melono

Pri nakupu melone pozorno preglejte stanje mreže na njeni lupini - če je melona kakovostna in zrela, mreža ne bo zelo svetla. Zrelost melone lahko določite tudi po mehkosti njenega izliva - če je rahlo elastična, potem lahko melono varno vzamete.

Za dolgotrajno skladiščenje je treba izbrati rahlo nezrelo sadje, koža pa naj bo brez vidnih poškodb. Hkrati melone ne smejo biti preveč zelene, ker vsebujejo zelo malo sladkorja, po dozorenju pa njihov okus verjetno ne bo všeč. In če preveč zrele melone pošljemo v skladišče, bodo hitro začele gniti.

Za dolgotrajno skladiščenje bodo najprimernejše poznozorele sorte. Če melone gojimo na lastni parceli, je treba melone, ločene od trepalnic, pred pošiljanjem v skladišče razporediti v eni plasti po tleh in jih temeljito posušiti na soncu. V idealnem primeru melone pustimo v tej obliki en in pol do dva tedna in jih obrnemo vsakih 4 do 5 dni. V tem času se bodo v plodovih pojavili naravni fiziološki procesi, ki znatno povečajo njihovo kakovost ohranjanja.

Kako shraniti

Melone je najbolje shraniti v kleteh in kleteh. Še posebej dobro so shranjene viseče - za to so melone postavljene v platnene vrečke ali mreže, da jim tkanina ali mrežasti vozli ne režejo občutljive kože. Prav tako vse shranjene melone v nobenem primeru ne smejo biti v stiku med seboj - v tem primeru se na njih ne bodo tvorile preležanine. Optimalna temperatura za shranjevanje melon se šteje za 2 - 4 stopinje, najboljša relativna vlažnost pa je v območju od 70 do 80 odstotkov.

Če je mogoče, so melone postavljene v posebne škatle, nato pa jih pokrijemo s peskom - ta metoda vam bo omogočila, da dolgo časa ohranite sočno sadje (pesa s korenčkom se shranjuje približno na enak način). Melone je treba zložiti navpično v škatle in jih napolniti do polovice ali tri četrtine. Tako shranjene plodove je treba sistematično pregledovati in v primeru poškodb in kvarjenja primerkov zavreči. Samo med pregledom jih morate zelo previdno obrniti.

Kar zadeva hladilnik, je melone v njem nezaželeno shranjevati. Če ni drugih možnosti, potem ne povsem zrelo sadje zavijemo v krpo ali papir in previdno položimo na spodnjo polico. Praviloma lahko melone v tej obliki hranimo do šest dni.

Melona je odlično shranjena tudi v posušeni obliki. Poleg tega so posušene rezine neverjetno okusne in zelo zdrave.

Shranjevanje rezane melone

Da rezano melono obdržimo do naslednjega dne, je smiselno uporabiti hladilnik – tam lahko dišeče sadje zdrži do dva dni. In kos melone lahko narežete na več trakov, dolgih do štiri centimetre, nato pa vse trakove prestavite na pladenj ali pekač in jih pošljete v zamrzovalnik. Ko so ploščice zamrznjene, jih razporedimo v vrečke in postavimo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje. V tej obliki lahko melona leži do enega leta.