Kako odpreti poletno kavarno.

Kaj bi lahko bilo prijetnejšega od druženja v lepem poletnem dnevu v prijetni ulični kavarni? Sončni žarki nežno grejejo, veter nežno sortira po laseh, v rokah skodelica dišeče sveže kuhane kave. Lepota!

Toda iz nekega razloga vsaka kavarna ne želi sesti in uživati ​​v svoji najljubši pijači. Kaj določa privlačnost določenega uličnega lokala v očeh potencialne stranke?

Seveda, najprej od oblikovanja! To je, figurativno rečeno, vizitka. Kakovost postreženih jedi in pijač je šele kasneje, najprej pa naj vam bo všeč videz.

V predstavljeni fotogaleriji si lahko ogledate veliko privlačnih idej za okrasitev ulične kavarne.

Uživajte ob gledanju, dragi prijatelji!

Najprej je treba pri dekoriranju notranjosti paziti na konstrukcije tend in pohištvo.

Na vrhuncu priljubljenosti - pohištvo iz lesa, kovine in ratana (ali njegove imitacije). Ti materiali so odporni na sončno svetlobo in nenadne spremembe vlažnosti, poleg tega pa imajo privlačno videz in stilsko izvedbo.

Za kakovost konstrukcij tend je veliko zahtev: prepuščati morajo dnevno svetlobo, hkrati pa blokirati neposredno sončno svetlobo in ne ustvarjati "učinka tople grede".

Osnova takšne strukture je okvir. Izdelan je iz plastike, kovine, aluminija ali lesa. Tkanina je izdelana iz polimernih materialov sposoben prenesti zadostno prelomno obremenitev.

Glavna osvetlitev prostora kavarne mora biti v skladu z splošni slog in bodite varni za uporabo. Rešitev za osvetlitev je lahko električna ali kombinirana, z uporabo sveč, petrolejk, plinskih žarnic in svetil.

Zasnova prostora ulične kavarne mora biti čim bolj individualna. Oblikovni slog kavarne je lahko popolnoma vse: sodoben, zgodovinski, čudovit, domišljijski.

Obstaja eno opozorilo - izbrana smer mora ustrezati okoliški mestni ali podeželski pokrajini. Fotografija v zbirki prikazuje nekatere možnosti oblikovanja.

Na vrhuncu mode je uporaba projekcijskega oblikovanja. Na kratko: več projektorjev je nameščenih in nadzorovanih iz računalnika poseben program. In na stotine različnih projekcij slik se odraža na tleh in stropu mesta.

Očarljive vizije očarajo, privabijo poglede in s tem nove obiskovalce.

Priljubljen trend pri oblikovanju ulične ustanove je navtično oblikovanje. Uporablja se predvsem v gostilnah ali ribjih obratih. pripomočki morska potovanja in oddaljena potepanja ne morejo pustiti ravnodušne niti absolutno "zofe" osebe.

Mreže, volani, akvariji, skrivnostno osvetljeni v mraku, dvorišča in jadra – kot da bi oživele strani knjig, prebranih v otroštvu, o dogodivščinah, zakladih in piratih.

Notranjost v stilu dunajske kavarne pritegne pozornost s svojo zračnostjo, polnostjo sonca in svetlobe. Lahki prti na majhnih okrogle mize z romantičnim šopkom na sredini, lepa udobni stoli– takšno okolje je idealno za skodelico kave na sončen poletni dan!

Izbor fotografij iz tega vira lahko služi kot ilustracija številnih odličnih idej za oblikovanje ulične kavarne.

kategorije:
Mesta: . .

Odličen dobiček čaka tistega, ki se odloči in se tega vprašanja loti z dogovorom. Lastniki sezonsko poslovanje so obsojeni na uspeh, dovolj je le premišljeno in dosledno izvajanje že pripravljenega poslovnega načrta.

Prednosti tega podjetja:

• relativno majhna tveganja; tudi če se zavedate, da to ni vaš posel, ga lahko vseeno zapustite z dobičkom;
• pomoč pri odpiranju polnopravne restavracije, ki bo imela pripravljeno bazo strank in bo lahko ustvarjala stalen dohodek;
• razmeroma skromne kapitalske naložbe in hitro povračilo projekta;
• enostavnost upravljanja;
• vedno bo na trgu tržna niša za drugega podjetnika.

Obstajata dve glavni viziji ta projekt: stava na izvirnost in pristranskost v prid stabilnosti. Najboljša možnost saj bo podjetnik natančno preučil možnosti obeh pristopov in združil njune prednosti.

Pri izbiri prvega je vredno razmisliti o možnih svežih in svetle ideje, ki bo zasenčil najbližje tekmece in pomagal pri ustih. Tu sta enako pomembna tako vizualna zasnova kot gastronomski užitki. Stole lahko na primer zamenjate z vrečkami za fižol ali pa na jedilnik dodate koktajl, ki ga bo gost pripravil sam. Razpoložljivost otroški meni pritegniti pravo občinstvo. Na splošno je bolj sofisticiran in nestandarden pristop k poslovanju, tem bolje. Pri drugem pristopu lastnik teži po uhojeni poti, pri tem pa se zanaša na možnost prihranka pri inventarju in zunanjem oblikovanju.

Uspeh je v podrobnostih

Obstajajo nianse in tankosti, o katerih ne razmišljate, dokler se z njimi ne srečate osebno. Na primer, poletne kavarne ni priporočljivo okrasiti v beli barvi. To barvo je bolje zamenjati s smetano ali podobnimi odtenki. Razlog: na soncu Bela barva bo osupnila obiskovalce.

Če se odločite skrbeti za kadilce, se spomnite, da so na navadni pepelniki močan veter bodo svojo vsebino vrgli nezadovoljnim strankam. Da bi se izognili nesporazumom, je vredno naročiti modele, zasnovane za odprte prostore.

Pripravljalna faza

Poletna kavarna Poslovni načrt. Bolje je, da jeseni začnete zbirati in obdelovati vse povezane dokumente, potrebne za pravočasno odpiranje. Po odobritvi in ​​usklajevanju birokratskih odtenkov vam bo dovoljeno začeti poslovne dejavnosti kadarkoli od aprila do novembra. Bolje je racionalno uporabiti vse dodeljene mesece za delo, vendar lahko vreme povzroči zamude pri odprtju ali, nasprotno, zgodnji konec sezone.

Kraj za poletno kavarno

Spletno mesto je mogoče najeti neposredno pri lastniku zemljišča, mestni oblasti ali parkih in rekreacijskih organih. Zadnji dve točki se lahko izvajata na konkurenčni osnovi. Ta dogodek lahko spremljate in sodelujete na specializiranih spletnih mestih. Potrebovali boste poslovni načrt, skico, seznam potrebne opreme, meni, dokumente o podjetniške dejavnosti in podrobni izračuni.

Če pa ste za zaveznika izbrali lastnika zemljišča, potem še vedno ni mogoče zaobiti lokalnih oblasti. S kratkoročno najemno pogodbo boste morali potrditi lokacijo, koncept in resnost namere potrditi.

Ni se treba zanašati na najemodajalčeve laskave govore o prehodnosti in živahnosti zemljiške parcele, ki je pritegnila na prvi pogled. Bolje je, da nekaj dni osebno pregledate ozemlje in opazujete kontingent in število ljudi, odvisno od dneva v tednu in ure na uri.

Prodaja alkohola je priložnost za ogled prostora za šole, vrtce, druge izobraževalne ustanove, otroške in športna igrišča. Na splošno institucije niso združljive s prodajo zelene kače.

Spalni prostori lahko razočarajo vašo denarnico, zato je izbira ozemlja zelo pomembna za finančno dobro počutje. Parki, plaže, obalna območja, prometni trgi - to je namen vašega iskanja. Mladi in pari so glavna publika sezonske ustanove. Ne pozabite na priročno parkiranje in dobro viden znak.

Koncept "poletne kavarne" je poln oblik in velikosti prostorov. Lahko je polnopraven klimatiziran šotor ali majhna prikolica, obdana z mizami. Karkoli izberete, bodite pozorni, da je uradno brez delavca dostojanstvo. vozlišče vam ne bo dovolilo odpiranja.

Zahtevani dokumenti

Prej ko začnete zbirati dokumente, večja je verjetnost, da boste pravočasno odprli in zaslužili največ. Pridobiti ali izdati boste morali:

• dovoljenje za namestitev šotora, šotora ali premične konstrukcije (kombi, prikolica);
• notarsko overjena kopija najemnih papirjev;
• dokumenti o skladnosti z vsemi normami sanitarne in epidemiološke postaje;
• varnostni sporazum arhitekturni projekt in skladnost s potrebnimi standardi gasilcev;
• dokumenti, ki potrjujejo prisotnost registrirane blagajniške opreme.

Seznam papirjev za pridobitev dovoljenja za prodajo cigaret in alkoholnih pijač najdete na spletni strani okrožnega davčnega urada. To dovoljenje se izda za eno leto. Če tvegate trgovanje neuradno, boste morali v primeru razkritja plačati globo.

Poletna kavarna mora, tako kot njene nesezonske kolege, imeti knjigo pritožb in predlogov, statut o varstvu pravic potrošnikov. Podjetja za zbiranje smeti vam bodo pomagala znebiti odpadkov. Dobavitelji morajo izdati potrdila o svežini in kakovosti izdelkov. Vse osebje mora imeti zdravstvene knjižice.

Vnaprej morate poskrbeti za prenašanje vode, svetlobe, elektrike in drugih ugodnosti civilizacije do svoje točke. Vse to ne bi smelo prekoračiti meja zakona. Če je vklopljen končna faza pregledi bodo še vedno razkrili pomanjkljivosti, potem vam bodo dodeljeni precej konkretni roki za njihovo odpravo. Takrat restavracija ne sme streči strank. Torej, hitreje ko se soočate s težavami, tem manj izpadov bo na račun vaše kavarne. Poleg tega ljudi, ki gredo mimo, vedno zanima, zakaj vaša ustanova miruje, kar lahko povzroči neustrezna ugibanja.

oprema

Bogatejša kot je izbira posode, ki je na voljo stranki, več stroškov bo porabljenih za ustrezno opremo. Vendar se to lahko upraviči. Na primer, žar na takšni točki je izjemen uspeh. Poleti se mlečni napitki in domače limonade v celoti opravičijo.

Seznam približnih sredstev vključuje:

• plošča;
• mikrovalovna pečica;
• hladilnik;
• pečica;
• miza iz nerjavečega jekla za rezanje izdelkov;
• kavni avtomat (ki ga dobavitelji lahko zagotovijo brezplačno, ob dogovoru o določenem znesku nakupa kave in čaja)

Že v prihodnosti, ko vidite možnosti in poslušate želje strank, lahko razmišljate o nakupu dodatna oprema, kot je žar ali žar - žar. Odločitev, da na jedilnik dodate še eno jed, vedno pomeni dodatne finančne injekcije. Vendar pa je bolje, da takoj razvijete poseben koncept, saj je obnova v kratki delovni sezoni lahko težavna. V povprečju boste morali porabiti od 9 do 18 tisoč dolarjev.

Osebje je obraz podjetja

Tudi če je bila stranka zadovoljna s kakovostjo jedi, bo neprijeten natakar prečrtal vse, kar ste se tako trudili ustvariti. In obratno, če hrana ali pijača obiskovalcu ni prinesla pravega užitka, lahko odzivno družabno osebje postane razlog za nenehne obiske.

Mlade je treba zaposliti, saj bodo govorili isti jezik kot občinstvo vašega lokala. Natakarji morajo biti urejeni, imeti delovne izkušnje (ali imeti vse podatke za usposabljanje), biti zmerno družabni in pozorni. Preko njih poteka povezava z vašimi gosti, od njih bo odvisen izid konfliktnih trenutkov. Zato je k vprašanju zaposlovanja ekipe bolje pristopiti zelo previdno.

Potrebovali boste tudi kuharico, pomivalnega stroja in čistilko. Natakarji morajo jasno razumeti in izpolnjevati svoja pooblastila in odgovornosti. Vsakega zaposlenega morate v izmenah postaviti za šank, tako da se lahko vsi zamenjajo v primeru nepredvidenih okoliščin. Prednost je prisotnost stilizirane oblike zaposlenih, da jih ne bi zamenjali z obiskovalci in gostje vedno vedeli, na koga se lahko obrnejo po pomoč.

Osebje potrebuje stalno spremljanje in nadzor. Predmete je treba dnevno preverjati, sicer lahko zamudite dobiček. Barmani pogosto prakticirajo premalo polnjenja alkohola strankam, kar se lahko sčasoma spremeni v občutno pomanjkanje. Pri samem najslabši razvoj dogodki o vašem baru bodo širili govorice, ki ponavadi pridobivajo podrobnosti. Lažje je ohraniti dober ugled kot porabiti energijo za njegovo obnovo. Takšen nadzor lahko popolnoma izniči celotno delovno sezono.

Vaši zaposleni, tako kot vaše prodajno mesto, bodo sezonski. Težava je v tem, da takšni delavci svojega položaja ne cenijo toliko kot navadni zaposleni. Tukaj boste potrebovali pozornost in organizacijske sposobnosti. Pa vendar, pred vsakim odprtjem boste morali ponovno sestaviti ekipo.

Tekmovalci

Kljub zasičenosti trga obstaja veliko niš. Vendar se je vredno spomniti in zavedati se, da če se nahajate v parku ali na obali jezera, boste z vseh strani obkroženi s tekmovalci. Uprava izda dovoljenje skoraj vsem, glavna stvar je, da je ozemlja dovolj. Ustanove je lažje nadzorovati, če so vse na očeh. In vendar, če se zanašate na izkušnje svojih predhodnikov in natančno pristopite k vsem pripravljalne faze, Z lahkoto boste pridobili svoje občinstvo. Toda v takih množičnih koncentracijah zabavnih ustanov je še vedno vredno izmisliti lastno "žesto".

Oglaševanje

Pozornost je treba nameniti temu, kako odpreti poletno kavarno. Pomembno je, da prvi dan dela pospremite s široko reklamo. V prvih nekaj dneh naredite privlačne promocije ali nižje cene na meniju. Socialni mediji in blogi so zdaj čim bolj relevantni. Pravilno postavljeno zunanje oglaševanje bo pritegnilo ljudi, ki hodijo mimo. Lahko tudi sestavite Posebne ponudbe za bližnje poslovne centre.

Dobičkonosnost poslovanja

Cene v tovrstnih krajih veljajo za previsoke, kar upravičuje veliko sezonsko povpraševanje. Stranke seveda niso zadovoljne to dejstvo, vendar lastniki prodajnih mest bistveno povečajo lastne dobičke. Označevanje vklopljeno drobno blago vrsta žvečilnega gumija je lahko največ 30%. Pivo se prodaja za 55 % - 70 % več kot njegova redna cena. Preostale pijače se v povprečju vržejo 90% -150%. Hrana je nosilec zmagovalne številke do 1000 %, odvisno od jedi.

Strokovnjaki pravijo, da bi se moralo podjetje plačati v eni ali dveh sezonah. V tem poslu je zaradi dejavnikov tveganja, ki niso odvisni od organizacijskih sposobnosti lastnika, težko dati natančne napovedi. To je približno vremenske razmere, ki so števec polnih delovnih dni za zavod. Če med sezono število jasnih dni preseže 30%, potem bo vse v redu.

• Zaposlovanje
• Kuhinja in izbor
• Koliko lahko zaslužite
• Kaj navesti OKVED pri registraciji poletne kavarne
• Kateri davčni sistem izbrati za registracijo podjetja
• Prodajna tehnologija
  • • • Podobne poslovne ideje:

Poletna kavarna je posel, ki bo vedno obstajal. V vročem vremenu mnogi ljudje neradi hodijo v zaprtih prostorih in raje preživijo več časa na prostem. na prostem. Ne brez razloga, številne restavracije postavljajo mize poleg obrata pod odprto nebo privabiti dodatne obiskovalce in se rešiti pred sezonskimi izgubami.

Načrt po korakih za odprtje poletne kavarne

Na novo poletno sezono se morate začeti pripravljati vnaprej, najbolje od februarja. S pripravo dokumentov ne odlašajte do maja, sicer bodo najbolj donosni dnevi ostali za sabo.

Najpomembnejša stvar pri odprtju poletne kavarne je izbira lokacije. Najbolj donosna mesta so parki, nabrežja, turistična območja, osrednje ulice mesta in mesta z velikim prometom.

Za vzpostavitev poletne kavarne bo treba najprej rešiti vprašanje najema zemljišča. Če govorimo glede najema zasebnega prostora, potem je vse izjemno preprosto. Po uspešnih pogajanjih z lastnikom zemljišča se sklene najemna pogodba in ostane le še postavitev kavarne. Ampak če zemljiško parcelo za postavitev poletne kavarne je državna (občinska) last, boste morali večkrat obiskati lokalno upravo, da pridobite dovoljenje za postavitev kavarne. Treba se je prijaviti na komisijo za upravljanje mestnega (občinskega) premoženja.

Uspeh katere koli poletne kavarne je odvisen od naslednjih dejavnikov:

1. Lokacija kavarne;
2. Ponudba jedi in njihov okus;
3. Vreme Oblačno vreme - glavni sovražnik poletne kavarne;
4. Predlagana storitev ustanove - vljudno osebje, prijetno vzdušje, glasba v živo.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje poletne kavarne

Od podjetnika se praviloma zahteva naslednji seznam dokumentov:

• Vloga za dodelitev zemljiške parcele;
• Značilnosti predmeta trgovine (območje, postavitev);
• sanitarno dovoljenje Rospotrebnadzorja;
• Podroben asortiman izdelkov za prodajo, dovoljenje za pravico do trgovanja z žganimi pijačami (če je načrtovano) in vsa odpremna dokumentacija.

Ali potrebujem dovoljenje za odprtje poletne kavarne

Zagotavljanje zemljišč za poletne kavarne se izvaja na konkurenčni podlagi glede na razporeditev začasnih (nekapitalskih) objektov (kioski, šotori, paviljoni itd.). Rezultate natečaja potrdi natečajna komisija s protokolom. Dovoljenje za postavitev poletne kavarne se izda s sklepom vodje mestne (okrožne) uprave.

Če je zemljišče za postavitev poletne kavarne državna (občinska) last, boste morali večkrat obiskati lokalno upravo, da pridobite dovoljenje za namestitev kavarne. Treba se je prijaviti na komisijo za upravljanje mestnega (občinskega) premoženja.

Koliko denarja potrebujete za odprtje poletne kavarne

Danes bo za odprtje poletne kavarne potrebno od 15 do 20 tisoč dolarjev. Najprej bo treba kupiti šotor - paviljon za poletno kavarno. In tukaj obstaja več možnosti. Prvi način je, da ga brezplačno dobite od pivovarskih podjetij, s čimer boste oglaševali njihovo blagovno znamko. Toda v tem primeru se boste morali sprijazniti s pravili to podjetje(lokacija, obseg prodaje itd.), kar za podjetnika ni vedno koristno. Drugi način je nakup šotora, ki stane od 1000 $. V tem primeru vam nihče ne bo narekoval pogojev, delajte po lastni presoji.

Prav tako je treba na zahtevo zakona poskrbeti za razpoložljivost stranišča v bližini poletne kavarne. Stroške njegove izgradnje krije organizator posla.

Kakšno opremo izbrati za poletno kavarno

Še ena ne poceni postavka v stroških poletne kavarne. Nakup opreme bo stal še 5-10 tisoč dolarjev, odvisno od obsega in načrta kavarne. Seveda lahko prihranite denar pri nakupu rabljenega, a potem kakšna sreča. Od glavne opreme je treba omeniti: opremo za točeno pivo (sodi za pivo), žar za žar, hladilne enote za pijače, konvekcijsko peč za ogrevanje peciva, električni štedilnik, aparat za sladkorna vata in podložni (za otroke).

Po nakupu opreme ostane še zadnja pomembna postavka začetne naložbe – dopolnitev inventar. Stroški nakupa izdelkov na začetku znašajo od 3000 $.

Zaposlovanje

Če želite organizirati celo majhno poletno kavarno, boste morali pritegniti vsaj 6 ljudi. Glavno osebje vključuje kuharje, barmane in varnostnike. Plačalni sklad takšne kavarne je približno 100 tisoč rubljev na mesec. Resnejše kavarne privabljajo natakarje, glasbenike in DJ-je.

Kuhinja in izbor

Pomembno je, da vaša kavarna kuha okusno hrano. Žar in druge mesne dobrote so najljubša hrana mnogih dopustnikov. Seveda so pogosto zagonske kavarne omejene na izbor, kot so točeno pivo, čips, krekerji, sladoled in pecivo. Potem lahko takšna raznolikost jedi pritegne le mlade, ki v vaši kavarni le redko pustijo veliko denarja. Da bi v kavarno privabili več impresivnih ljudi, je treba jedilnik popestriti in vključiti solate, tople jedi, žar in tako naprej.

Koliko lahko zaslužite

Cenovna politika v sezonskih kavarnah je odvisna od izbrane strategije: zaslužek glede na količino ali od marž in storitev. Takšen obrat bi se moral odplačati v 1 ali 2 sezonah, odvisno od tega, ali ste kupili potrebno opremo ali najeti. Visoka donosnost je dosežena zaradi resnih marž za uporabnike v velikem povpraševanju v tem letnem času ima prebivalstvo hrano: za pivo - 50-70%, za pijačo - od 100% in več, za hrano pa od 200%.

Sprejemljivi prihodki se štejejo za 15-25 tisoč rubljev na dan, kar bo dalo približno 70 tisoč čistega dobička na mesec ali 250 tisoč v eni sezoni. Indeks dobičkonosnosti poslovanja se giblje med 25-40%.

S prihodom tople sezone se vse več ljudi raje sprosti svež zrak kar pomeni, da so poletne kavarne priljubljene. Odžejajte se, popijte pivo s prijatelji ali si privoščite sendvič ali pico - vse to lahko storite v poletni kavarni, zato povpraševanje v tem segmentu vedno presega ponudbo. Odpiranje poletne kavarne ni tako težko, vendar morate pred tem raziskati trg in upoštevati vsa tveganja.

Tudi začetniki se lahko preizkusijo v poslu s poletnimi kavarnami, saj ta projekt ne zahteva posebnega znanja ali opreme.

Registracija in odobritev

Najprej morate registrirati samostojnega podjetnika in odpreti bančni račun. Za kavarne na prostem je potrebno dovoljenje, ki ga pridobite pri ustreznem oddelku lokalnih oblasti. Takšno dovoljenje se vzame ravno za obdobje, ko bo kavarna delovala. Takšna resolucija bo stala približno 150-200 USD. na mesec.

Po tem morate obiskati sanitarno epidemiološko postajo za dovoljenje za odprtje kavarne. Dovoljenje za delovanje bo stalo določen znesek računa (približno 100 USD) in določeno količino "hvaležnosti". Za vsa navedena dejanja je potrebna že sklenjena najemna pogodba za ustrezen prostor.

Za zagon kavarne v različnih primerih morate predložiti naslednji paket dokumentov:

• Najemna pogodba za prostore
• Sanitarno dovoljenje
• Značilnosti predmeta trgovine
• Dokumenti za pošiljanje
• Podroben nabor izdelkov
• Pri prodaji močnejših pijač boste potrebovali tudi posebno licenco.

Treba je opozoriti, da je zbirka vseh zahtevane dokumente lahko traja več mesecev, zato je bolje, da ta postopek začnete vnaprej.

Lokacija in prostori

Sodeč po namenu poletne kavarne, najboljše mesto zanj je živahen park, kraji v bližini znamenitosti, nabrežij in plaž. V spalnih prostorih so tudi poletne kavarne, vendar je obisk v njih nizek.

Za poletno kavarno boste potrebovali paviljon in velike šotorske dežnike. Zdaj lahko vse, kar potrebujete, pogosto dobite pri pivovarskih podjetjih in njihovih distributerjih. Šotore in dežnike, pohištvo in celo nekaj opreme je mogoče dobiti brezplačno, torej za začasno uporabo. Dobavitelja je treba poiskati vnaprej - že pozimi ali v zadnje zatočišče zgodaj spomladi. Toda k pivovarjem se morate odpraviti šele, ko že imate uradno dovoljenje oblasti. Poleg tega je treba spomniti, da v tem primeru lastnik poletne kavarne ne more trgovati s pivom konkurentov.

Če ni bilo mogoče dobiti brezplačnega paviljona, boste morali zanj plačati približno 700 USD. (za standardno zasnovo) in približno tisoč običajnih enot med razvojem individualno oblikovanje. Izdelava paviljona lahko traja približno mesec dni, zato se je treba tudi z opremo ukvarjati vnaprej. Običajno pri izbiri paviljona takoj izberejo pohištvo, točilni pult, police in drugo opremo, izdelano v istem slogu.

Ker je poletna kavarna začasna vrsta trgovine, je treba vnaprej razmisliti o vprašanju shranjevanja šotorov in paviljonov v času brez dela. Če je prost prostor, lahko vse pustite pri sebi, ker pa se oprema v povprečju letno obrabi za 30 %, vsega naštetega ne boste mogli uporabljati več kot tri leta.

oprema

Približni stroški opreme za poletno kavarno so 7-12 tisoč USD.

V poletnih kavarnah si poleg pijače privoščijo tudi preproste jedi, za izbrani meni pa je treba že izbrati tehnološko opremo. Če želite na jedilnik vključiti sveže zmrznjeno listnato testo, boste morali kupiti konvekcijsko pečico, lonec itd. Za žar potrebujete žar ali žar, za shranjevanje pripravljene jedi potrebovali boste hladilnik ali obratno grelno omaro.

Seznam opreme za kavarno s pijačo, več glavnimi jedmi in prigrizki je videti tako:

• cvrtnik
• Plošča
• Pečica
• mikrovalovna pečica
• Hladilna komora.

Poleg te opreme boste potrebovali tudi rezalno mizo iz nerjavečega jekla. Morda boste potrebovali več teh tabel. V povprečju za različne kuhinjski pripomočki porabiti vsaj 300 $

Prav tako je treba opremiti dvorano za obiskovalce. Seveda potrebujete mize in stole. Lahko so iz plastike, aluminija ali kombinacije kovine in plastike. Glede na material niha tudi njihova cena. Torej bo aluminijasta miza stala približno 60 USD, jeklena pa en in pol do dvakrat dražja. Varčna možnost so plastične mize in stoli, vendar niso zelo trpežni.

Prav tako je treba kupiti jedilni pribor in posodo, pa tudi nezlomljive izdelke potrošni material. Mnogi uporabljajo posoda za enkratno uporabo, v tem primeru pa je treba zagotoviti velike vreče in koše za smeti.

Ločena postavka v ureditvi poletne kavarne je stranišče. Če je v bližini kapitalna stavba s pravo kabino, je težavo lažje rešiti. Če ta možnost ni na voljo, vam bo pomagala suha omara. Cena takšnih stranišč se začne od 100 USD.

Dobičkonosnost

Po navedbi vseh stroškov lahko začnete izračunavati donosnost poletne kavarne. Za izračune vzemimo na primer poletno kavarno z 8 mizami oziroma 32 sedeži. Takšen obrat lahko proda približno 100 litrov točenega piva na dan s povprečno ceno 2 USD za liter. Prodajate lahko tudi sladke pijače in prigrizke, povprečna cena v ceniku pa bo približno 3 USD. Pri izračunu 32 sedeži vendar se pomnožijo s številom ur, ko je kavarna odprta (kljub temu, da oseba običajno preživi približno eno uro za mizo v kavarni, od te številke pa se odšteje 70% - standardna oblika nalaganja). Dobljeni rezultat je treba pomnožiti s povprečnim zneskom čekov.

Torej, kot vidimo, ko so vsi prejeti potrebna dovoljenja, vzpostavljeni so odnosi z dobavitelji, kupljena oprema in najdeno blago, lahko se odpre kavarna in takoj začne ustvarjati dobiček. Tudi take je treba upoštevati pomembna točka kot knjigovodstvo blaga. V pogojih ulično trgovanje ko računalnik in blagajna Ne, ta postopek je precej težko nastaviti. Iz situacije se lahko izstopite vsak dan ob koncu delovnega dne z usklajevanjem stanj ali preverjanjem pri menjavi prodajalca. Prijatelje lahko prosite, da občasno naredijo v kavarni testni nakupi za pomoč pri prepoznavanju težav. Nadzor nad trgovino je potreben nenehno, sicer se bo izkupiček začel naseliti v žepih natakarja in pivo se bo razredčilo. Vse to bo povzročilo izgubo ugleda, kar bo neizogibno vplivalo na dobiček.

Pri odprtju lastne poletne kavarne podjetnik ne nosi velikih stroškov, vendar je dobiček tukaj precej velik. Zato tako pogosto iščejo majhno, vendar donosen posel načrt kavarne. Na ulicah je veliko poletnih kavarn, vendar je ta ustanova povpraševana med mimoidočimi. Načrt lahko pripravite in pregledate sami, saj poletna kavarna, katere poslovni načrt je preprost, ne zahteva strokovnega znanja. Kako pravilno pripraviti načrt, se morate lotiti priprave poslovnega načrta za poletno kavarno iz ponudbe jedi.

V vročini imajo ljudje raje brezalkoholne pijače, sokove, lahke obroke, in tako se gradi poslovni načrt za kavarno, na ulicah mesta je veliko poletnih kavarn in morate izstopati iz sive mase . Razmislite lahko o serviranju lahkih žganih pijač, sladoleda, žara in še nekaj zelenjavne solate po lastni presoji. Nato je vredno razmisliti, kje se bo nahajala poletna kavarna, poslovni načrt vam bo omogočil, da izberete najboljšo lokacijo, na primer v parku ali v bližini nabrežja, kjer je vedno veliko ljudi. Pomembno je, da je to učinkovit načrt, poslovni načrt za poletno kavarno je treba skrbno pretehtati z vseh strani in šele nato sprejeti odločitev.

Po mnenju strokovnjakov lahko poslovni načrt poletne kavarne zagotovi povrnitev naložbe v prvih nekaj tednih. Srednje velika ustanova, če je poslovni načrt za poletno kavarno pravilno sestavljen, ustvari dobiček do nekaj milijonov rubljev v 3-4 mesecih. Seveda poslovni načrt za poletno kavarno ni preprost in je treba upoštevati veliko točk. Vendar, kot kaže praksa, lahko samostojno ustvarite poslovni načrt za poletno kavarno in jo naredite dobičkonosno. Če upoštevate lokacijo, ponudbo pijač in jedi, bo poletna kavarna, katere poslovni načrt ste sestavili vi, donosna. Glavna stvar je razmisliti o učinkovitem načrtu, poslovni načrt za poletno kavarno je pomemben pri zagonu podjetja.

Kako odpreti poletno kavarno?

Poletna kavarna ni najdražja vrsta lokala Catering ampak precej donosno. Kako odpreti poletno kavarno s minimalni stroški? Najprej morate sestaviti jasen poslovni načrt za kavarno - primer za delo. Ocena bo pokazala, koliko denarja stane vzdrževanje in oprema za poletno kavarno.

Poslovni načrt kavarne - primer letaka

Koncept

Poletna kavarna - kraj, kjer se lahko v lepem večeru sprostite s prijatelji. Utrujeni turisti, mladinska družba, mladi lahko pojejo v kavarni. pari z otroki. V kavarni ljudje ne samo jedo, ampak tudi komunicirajo na prostem, kar pomeni, da mora biti vzdušje v vaši kavarni vabljivo.

Torej je namen poslovnega načrta odprtje poletne kavarne za obiskovalce srednjega razreda, število sedežev je 50 ljudi.

Prostori in lokacija

Poletno kavarno je najbolje poiskati v rekreacijskem parku, na slikovitem mestnem nabrežju, ne zelo prometni ulici. Kraj naj bo prehoden, z obilico zelenih zasaditev, dobra soseska je vodnjak. Stavba za kuhinjo je lahko začasna, vendar ognjevarna. Upoštevati je treba, da je na mestu, ki vam je všeč, prostor za peko na žaru, kjer se bo pripravljalo žar. Za obiskovalce lahko naredite majhen paviljon, tako da gostje, ko dežuje, ne odidejo. Stroški najema sobe se lahko začnejo od 1000 rubljev na meter, potrebujemo pa približno 100 metrov.

Poslovni načrt bi moral zapisati: na primer najem sobe v parku. 30. obletnica oktobra, ki stane 100 tisoč rubljev na mesec.

Osnova jedilnika večine poletnih kavarn je šiški kebab. Z različnimi omakami različne sorte meso, tako da si vsak obiskovalec izbere kebab po svojem okusu. Pripravite si tudi več zelenjavnih solat brez majoneze, kruha ali pita kruha. Še en najljubši obisk obiskovalcev poletnih kavarn je pivo. Točen in ustekleničen, različne sorte - v poletno obdobje prodaja piva podira vse rekorde. Za pivo je treba zagotoviti tudi več vrst prigrizkov - krutone, čips.

Ne pozabite namestiti več razstavnih hladilnikov z brezalkoholnimi pijačami in vodo, tako da lahko vsak, ki gre mimo, opravi nakup v vaši kavarni.

Oprema za poletne kavarne

Ni zelo drago kupiti opreme za poletno kavarno, na primer z opremo za jedilnico - to je samo ena peč, 1 velik žar z nabodali, več vitrinami hladilniki, plastični oz lesene mize in stoli.

V poslovnem načrtu kavarne - primer letaka, kot ločeno postavko morate navesti stroške nakupa suhe omare - to je izjemno nujna stvar za takšne ustanove. V povprečju bodo stroški opreme stali približno 300.000 rubljev, če kupite najcenejše pohištvo.

Vračilo

Za 3-4 mesece, ko obstaja poletna kavarna, lahko prinese do 6 milijonov rubljev. V primerjavi s stroški odprtja - približno 800 tisoč rubljev, je slika precej rožnata.

Tako je postalo jasno, kako odpreti poletno kavarno po najnižji ceni. Vendar se je treba zavedati, da je uspeh institucije neposredno odvisen od njene lokacije.