Dejstva o ljudeh, ki imajo radi kavo. Zanimiva dejstva o kavi (5 fotografij)
Kava se imenuje najljubša pijača sodobnega civiliziranega sveta. Ne rešuje naših težav, ampak pomaga izboljšati življenje. Lahko ima različne okuse – upanje, žalost ali sanje. Znanost se še vedno prepira o njeni škodljivosti ali uporabnosti, ljubitelji kave pa se še vedno prepirajo, kako zvariti to zelo popolno skodelico. Vse njegove skrivnosti niso bile razkrite in miti so bili razblinjeni. In zanimiva dejstva iz zgodovine kave so tesno prepletena z zgodovino človeštva.
Deloholiki so kontraindicirani
Menijo, da kava pomaga pri prebujanju in odlično spodbuja človeka k delu. Dokazano pa je, da ima tak učinek le na ljudi, ki so nagnjeni k lenobi. Na deloholike ima nasproten učinek. Ugotovljeno je bilo tudi, da ženske po tem postanejo bolj energične, moški pa, nasprotno, upočasnijo tempo dela in celo postanejo manj samozavestni v lastne rezultate.
Nastane odličen… čaj
Res je, da se za to ne uporabljajo zrna kavnega drevesa, ampak njegovi listi. Tak čaj ima bogat okus brez grenkobe, je manj močan in vsebuje manj kofeina, a več - uporabnih antioksidantov. Še posebej velja za koristno za srčne bolnike in diabetike.
Če je zdravnik prepovedal
Za tiste, ki zaradi zdravstvenih ali drugih razlogov ne morejo piti kave, so za to poskrbeli proizvajalci inhalatorjev, ki so izumili napravo, ki omogoča zaužitje odmerka kofeina z dihanjem iz prenosnega vložka, kar zadostuje za 6-8 puffs.
Vodja prodaje na svetovnih borzah
Po prodanih količinah kava prekaša le olje. Dve temno obarvani tekočini sta zanimivo naključje.
Prva spletna kamera je bila ustvarjena za kavo
Zasnovan in nameščen na Univerzi v Cambridgeu, tako da lahko brez izgubljanja časa s hojo vidite, ali je univerzitetni aparat za kavo prazen.
Pet odtenkov črne
Zdravniki imajo svoje stopnjevanje kavnih napitkov glede na škodljivost. Ko se korist zmanjšuje, izgleda preprosto takole.
- Kapučino. Na prvem mestu je pod pogojem tradicionalne uporabe brez sladkorja in s cimetom, ki izboljšuje presnovo.
- Espresso. 1-2 skodelici na dan bosta pomagali delovati možganom. Vendar je vredno dodati sladkor in espresso bo mogoče potisniti na zadnje mesto.
- Americano. Dober je zaradi zmernosti, nevaren pa je zaradi nevarnosti, da zaradi šibke moči ne bi izračunali količine in razvrstili s kofeinom.
- Latte. Za bogastvo okusa ga kuhamo v polnomastnem mleku, pa tudi v smetani. Rezultat je 8 g maščobe na porcijo. In če dodate sladek sirup ...
- Mochachino čokolada. Če ne bi posnemanja čokoladnega okusa z vsemi možnimi okusi namesto pravih kakavovih zrn in velike količine sladkorja, bi lahko zasedel vrh mize. Ampak, žal.
Kaj lahko naredi kava?
- Ubij. Zdravniki pravijo smrtonosni odmerek 80-100 skodelic v enem dnevu.
- Privoščite si. Študije, ki so bile izvedene neodvisno druga od druge, so pokazale, da pitje več skodelic (do 5) na dan zmanjša tveganje za raka na debelem črevesu in jetrih, srčni infarkt, sladkorno bolezen in Parkinsonovo bolezen ter odloži tudi neželeno srečanje s "starcem Alzheimerjevo boleznijo".
- Povečajte libido pri ženskah. Z eno opozorilo – govorimo o nepravilni uporabi, od primera do primera.
- Zmanjšajte bolečino pri dolgotrajnem mišičnem naporu ali otrdelost mišic zaradi dolgotrajne nepremičnosti.
- Odpravite mačka. Razlog je zmožnost blokiranja acetaldehida in preprečiti njegovo pretvorbo v acetat pod vplivom etanola, ki je običajno vzrok za migrensko mačka. Vendar sama metoda ni neškodljiva za telo.
- Motijo cirkadiane ritme telesa. Zaradi tega res ne morete prejemati signalov o želji po spanju in budnosti ponoči, vendar telo po tem ne pride takoj v red.
Neuspešen eksperiment
Zavrnitev kave in celo sovraštvo do švedskega kralja Gusta III je bilo tako veliko, da je bila uvedena prepoved uporabe pijače, kršitelji pa so bili kaznovani z denarno kaznijo, kar je kot običajno samo povečalo priljubljenost prepovedanega sadja. .
Da bi ljudem dokazal škodo "narkotičnega blata", se je kralj odločil za demonstrativni poskus. Ko je izbral dva po vseh lastnostih podobna na smrt obsojena zločinca (po nekaterih virih dvojčka), je kazen spremenil v dosmrtno ječo, pod pogojem, da je eden dnevno užival čaj, drugi pa izključno kavo. Zajetnikom sta bila dodeljena zdravnik in paznik, ki sta spremljala čistočo in rezultate poskusa. Ironija usode je čakala za vogalom - niti čuvaj, niti zdravnik niti kralj sam niso videli rezultatov poskusa, preden je dočakal njegov zaključek. Oba preizkušanca sta varno živela do starosti. Prvi, ki je umrl pri 83 letih, kar je pokvarilo celotno idejo, je bil porabnik čaja. Dobra življenjska doba, tudi s pijačo, tudi brez njih. Koliko časa je živel drugi udeleženec poskusa, zgodovina podatkov ni shranjena.
Kavarna je najljubši kraj zarotnikov
Ni čudno, da se je Gustov bal kave, oh, ni čudno. Mesta javnega pitja pijače so dolga stoletja pogosto postala epicenter zarot in središče privlačnosti svobodomiselnih. V zvezi s tem so bili večkrat uradno zaprti v različnih letih v različnih državah. In storili so prav, saj je zanesljivo znano, da je tam dozorela in izvalila ideja o vsaj eni revoluciji, Veliki francoski revoluciji (1789).
Tradicija kave v Italiji
Ker so Italijani znani po svojem spoštljivem odnosu do vsega, kar je povezano z obrokom, imajo svoje posebne tradicije glede pitja kave.
Robusta in Arabica
Robusta je genetski starš Arabice in se še vedno pogosto uporablja v vzreji za proizvodnjo določenih zaščitnih genov "za vašega otroka". Glede na to, da je Robusta drugorazredna surovina, proizvajalci pogosto zanemarjajo pogoje gojenja, ki so za arabico obvezni, in ne upoštevajo niti desetine. Če ne bi bilo tega dejstva, bi bil njegov okus veliko višji. Kjer je pridelana po vseh tradicionalnih kanonih, je rezultat za red večji, v skodelici pa lahko pogosto dobite redke, zelo nepričakovane in zelo zanimive okuse.
Kava iz ... kakca
Božanska, elitna, prestižna, z velikim številom plemenitih epitetov in danes najdražja na svetu - kava luwak (luwak) se pridobiva iz stelje musang. Ta mala srčkana žival z žalostnimi očmi je nujen člen v verigi, da dobimo »pijačo bogov«. In vse zahvaljujoč njegovi ljubezni do kavnih zrn in posebnih encimov, pod vplivom katerih ta zrna, ki na naraven način zapustijo prebavni trakt živali, pridobijo svoj slasten globok okus. Lastnik kmetije lahko iz iztrebkov musanga izbere le zlati izdelek in ga po bajnih cenah proda kavnim gurmanom.
Coffeedrema - življenjski hack za deloholike
To je prava rešitev za tiste, ki si močno želijo spati, dela pa še vedno ni konca. In to ni psevdoznanstvena raca, ampak dokazano in preverjeno dejstvo. Ukrep je naslednji. Ko se oči zlepijo in ni moči, je pa nujno, je priporočljivo, da hitro, brez skrbi, popijete skodelico espressa in takoj zaspite. Paradoksalno? Ja, ampak samo na prvi pogled. Traja približno 15-20 minut, da kofein doseže možgane. Približno toliko, kolikor človek potrebuje, da zapade v globok spanec, iz katerega se je pozneje tako težko rešiti. Prebujanje v kratki fazi spanja je običajno enostavno in neboleče. Skodelica kave bo delovala kot budilka, možgani bodo imeli dovolj časa za "resetiranje", rezultat pa bo hladnejši kot pri 10 skodelicah kave ali dvourni siesti.
Kava v življenju velikih
Dejstvo, da biografija mnogih zvezdnikov vsebuje dejstva o vlogi kave v njihovem življenju, že veliko pove o sebi.
Tega suverena je nemogoče ne omeniti v zgodovini distribucije kave v Rusiji, saj je prav on začel ruskemu kmetu vzbujati ljubezen do čezmorske pijače. In razlog in temeljni vzrok za to je bila pareča dišeča skodelica, ki mu jo je v globokem naklonu podala očarljiva Nemka, ki je kasneje skoraj postala ruska kraljica.
Katarine Velike
Vendar je imela raje zelo močno pijačo, tako kot vse drugo v njenem življenju, vendar jo je razredčila z majhno količino smetane. Tudi čisto v svojem duhu. Zelo verjetno je tudi lastnica prvega kavnega pilinga. Ko je svojo porcijo popila, je gosto dodala milo in maso uporabila za nego obraza in telesa.
Napoleon
Sodobniki trdijo, da je vse pomembne odločitve ta neutrudni osvajalec sprejemal ob skodelici kave. Vendar pa se je Bonaparte med gospodarsko blokado sovražne Anglije in prepovedjo uvoza izdelkov iz britanskih kolonij, vključno s kavo, v interesu države odvzel za svojo najljubšo pijačo. Pomanjkanje je težko prenašal, a priložnost, da ponovno spije kavo, je popestrila grenkobo poraza na Sveti Heleni. Znano je, da je v skodelico poleg sladkorja dodal še sol in konjak.
Anna Akhmatova
Pesnica je imela radovedno navado preizkušati nova poznanstva na naslednji način - kava ali čaj? Prav tako je bil test dopolnjen še z dvema dihotomijama: "Pasternak ali Mandelstam", pa tudi z banalno "mačka ali pes". V odgovorih na ta vprašanja je videla nasprotna pola človeške narave, nekakšen »jin in jang«, na podlagi katerih se je odločala s svojo značilno preprostostjo in natančnostjo. Najbolj "zgovorne" kombinacije zanjo so bile "čaj, psi, Pasternak" in temu primerno "kava, mačke, Mandelstam". Prvega je dojemala kot duševno zdravega, optimističnega in rustikalnega, a zanesljivega. Bilo je za njeno "Moskva". Drugi so karizmatični, zasvojeni in prefinjeni ljudje, vendar imajo malo morale (»Petersburg«).
Brodsky
Pesnik je kavo noro ljubil in se je z njo lotil z največjo tremo. Ko je zjutraj na ogenj pristavil ponev z najmočnejšo pijačo, jo je pil ves dan in jo občasno pogrel. Najbolj zanimiv pa je bil njegov ritual točenja porcij zase in za svojega gosta. Zdelo se je neskončno: malo zase, centimeter za gosta, spet zase in spet malo za gosta. Ko se je končno končala kava v ponvi, je dolgo in skrbno ocenjeval rezultat in včasih začel prelivati iz ene skodelice v drugo, dokler se raven njegovega odnosa tistega dne in trenutne situacije ni popolnoma ujemala. Ko so mu zdravniki svetovali, naj vsaj zjutraj opusti cigarete in kavo, je dejal, da se potem nima smisla zbujati.
Beethoven
Vedno sem štel točno 60 zrn na skodelico (1,5-krat močnejše od espressa). Imel je povsem neznosen značaj, a je kavo spoštoval in ljubil tako zelo, da je lahko ponudil skodelico z nevljudnim napisom »preden te prosim ven«.
Spil je vsaj 50 skodelic na dan in bi lahko obšel polovico Pariza, če ne bi našel fižola ustrezne kakovosti.
Ker je delal kot pisar in prejemal skromno plačo, se je pogosto strinjal, da bo ostal na službi namesto drugih z edinim namenom, da si zasluži še eno porcijo kave.
- Topni analog je leta 1910 izumil nihče drug kot George Louis Washington.
- Dodajanje mleka v skodelico se je začelo v 17. stoletju, potem ko je zdravnik iz Francije to svetoval svojim pacientom.
- Rusija na seznamu porabe pijač na prebivalca je na 56. mestu svetovne lestvice.
- Svetlo pražen fižol vsebuje več kofeina kot temno pražen fižol.
- Njegova vsebnost v zrnju je med drugim v veliki meri odvisna od količine vlage, ki jo je prejelo rastoče drevo. Rastline sintetizirajo to snov za zaščito pred škodljivimi žuželkami in privabljajo tiste, ki so potrebni za opraševanje.
- Več kot polovica od 1200 kemičnih spojin, prisotnih v zrnju, je odgovornih za okus.
- Nekoč na letališču Foynes na Irskem se je lokalni kuhar odločil pomagati ogreti zmrznjene potnike, tako da jim je pijači dodal viski. Tako se je rodila irska kava.
- Ameriški vojaki, ki so se borili v Evropi med drugo svetovno vojno, so ugotovili, da je espresso zelo močan in so ga začeli razredčiti z vodo. Tako se je rodil Americano.
- V pijači, ki je pozicionirana kot »brez kofeina«, je še vedno prisoten, čeprav v nižji koncentraciji. Njegova količina v 5 skodelicah je enaka eni tradicionalni. Hkrati se za izpiranje tega elementa uporabljajo kemikalije, zlasti metilen klorid.
- Na Japonskem obstaja ustanova, kjer lahko plavate v kavi ali zelenem čaju.
- Ni "škodljiv" kofein tisti, ki naredi grenak okus, ampak koristni antioksidanti.
5 / 5 ( 1 glasovati)
Vaše telo zjutraj naravno proizvaja hormon kortizol, ki vam bo pomagal, da se boste počutili budni in osveženi. To je posledica posebnosti človeškega telesa, tako imenovanih cirkadianih cirkadianih ritmov. Torej, če imate navado zjutraj spiti kavo, da se zbudite, potem to sploh nima smisla. Veliko bolje je počakati, da raven kortizola pade, in to bo prišlo po 9-10 uri zjutraj in tudi takrat.
Kava ne dehidrira telesa
Odlična novica! Kofein že dolgo obtožujejo diuretičnih lastnosti, vendar to dejansko ni res. Če kave ne pijete v velikih količinah (več kot 500-600 mg na dan ali dve skodelici), negativnih učinkov ne bo.
Študije so pokazale, da se diureza ne spremeni bistveno od dejstva, da oseba pije pijače s kofeinom. Torej, dokler uživate kavo zmerno, ni velikega razloga za skrb.
Kavo so odkrili po zaslugi etiopskih koz
Po legendi so etiopski pastirji prvi začeli piti kavo, potem ko so videli, kako se obnašajo koze, ki so z veseljem žvečili jagode te rastline.
Kava vam bo pomagala živeti dlje in bolj zdravo
Kava vsebuje veliko antioksidantov (je največji vir antioksidantov v prehrani povprečnega Zahodnjaka!). To pomaga v boju proti tako imenovanim prostim radikalom, ki so vzrok za številne resne bolezni. Zaradi tega je pri pivcih kave manj verjetnosti, da zbolijo za boleznimi, kot so Parkinsonova bolezen, sladkorna bolezen in bolezni srca.
Kava vsebuje pomembne hranilne snovi, potrebne za preživetje
Pitje kave vam lahko pomaga pri kurjenju maščob
Študije so pokazale, da lahko pitje kofeina poveča vaš metabolizem za 3 do 11 %. To je ena redkih kemikalij, ki vam dejansko pomaga shujšati!
Kava se goji na strogo določenem območju, imenovanem kavni pas planeta.
Kavni pas združuje vse regije, ki imajo potrebne pogoje za rast kave. Ker ta rastlina zahteva veliko sončne svetlobe in toplote, so vsa ta območja blizu ekvatorja.
Celoten učinek kave povzročajo drobni 0,0016-palčni kristali kofeina, ki vstopajo v vaše telo. Tako majhne, a delujejo!
Kava je zrna rdečih, rumenih ali zelenih jagod.
Vidite tiste jagode, ki rastejo na drevesih? Takole je izgledala vsebina vaše skodelice kave prej!
Kofein začne delovati zelo hitro
Od prvega požirka do začetka kofeina traja le približno 10 minut!
Black Ivory je najdražja kava in je narejena iz iztrebkov.
Najdražja kava na svetu je narejena iz slonovega gnoja in se imenuje Black Ivory. Ena skodelica stane 50 $. Da bi dobili 1 kilogram kave te sorte, morate slonu nahraniti 33 kilogramov svežih kavnih jagod. Ko so prebavljene, žene goničev slonov poberejo gnoj, ga zmesijo in iz njega vzamejo kavo.
Kava je dobra za vaša jetra
Ljudje, ki spijejo štiri skodelice kave na dan, imajo 80 % manj možnosti za razvoj ciroze jeter.
Leta 1991 je skupina znanstvenikov z Univerze v Cambridgeu usmerila kamero v lonec za kavo, da bi iz sosednje sobe opazovala proces priprave kave. Zgornja slika prikazuje fotografije, posnete s to prvo kamero.
Kofein poveča vašo raven adrenalina in sprošča maščobne kisline iz maščobnega tkiva, kar ima za posledico boljše rezultate za tiste, ki pijejo kavo pred vadbo.
Ali poznate več zanimivih dejstev o svoji najljubši pijači? Napišite o njih v komentarjih!
Kava je neverjetna pijača, ki jo ljudje po vsem svetu radi pijejo. Mnogi ljudje ne morejo začeti dneva brez skodelice jutranje kave. Seveda se veliko govori o nevarnosti kofeina, da kava zmanjšuje količino kalcija v kosteh in negativno vpliva na delovanje srca, vendar ima ta napitek tudi številne uporabne lastnosti.
Raziskovalci so pred kratkim ugotovili, da je manj verjetno, da bodo ljudje, ki pijejo kavo, naredili samomor kot tisti, ki pijejo kavo. Tveganje za poskus samomora med pivci kave se zaradi učinkov kofeina zmanjša za 50 %, saj vpliva na proizvodnjo serotonina in dopamina v telesu, nevrotransmiterjev, povezanih s čustvi.
To ni edina uporabna lastnost kave – opozarjamo vam še na nekaj dejstev o njej, ki smo jih izvedeli.
1. Kava poživlja le lene
Kava je odlična spodbuda za tiste, ki so radi leni. Za takšne ljudi je kava, pri deloholikih pa je v tej zmožnosti kontraindicirana, saj ima nasprotni učinek.
Psiholog Jay Hawking je do tega sklepa prišel z eksperimentiranjem s podganami. Tako kot ljudje, podgane ponavadi iščejo izhode iz različnih situacij in rešujejo težave, s katerimi se srečujejo, kot je krmarjenje po labirintu. Izkazalo se je, da je kofein bistveno zmanjšal aktivnost najbolj mobilnih glodalcev. Iste podgane, ki so bile sprva "lene", so se po kofeinu začele obnašati bolj aktivno.
Zanimivo dejstvo je, da kava ženske poživi bolj kot moške: ženske po več skodelicah postanejo bolj energične, moški pa začnejo delati počasneje in dvomijo v rezultate.
2. Kava zdravi mačka
Najbolj neprijetna stvar pri mačkah je glavobol – najmočnejše migrene vam lahko popolnoma zastrupijo razpoloženje in preprečijo, da bi se osredotočili na delo. Žal se je migrene ob mačkah včasih težko znebiti tudi s pomočjo analgetikov.
Vendar pa od mačka glavobol kava. Bolečina nastane zaradi tvorbe acetata v telesu pod vplivom etanola. Kava pomaga tudi blokirati pretvorbo acetaldehida v acetat in se posledično znebiti bolečine. Samo ne navdušite se s tem načinom zdravljenja - za osebo s povprečno telesno težo je dovolj skodelica kave s prostornino 100-150 ml.
3. Iz kave si lahko pripravite čaj
Okus ni nič manj zanimiv kot okus pijače iz njenih zrn. Čaj, ki ga lahko skuhamo iz kavnih listov, ni tako močan kot kava sama, je pa bogatega okusa brez običajne čajne grenkobe.
Še več, kavni čaj vsebuje manj kofeina in več antioksidantov kot običajni črni čaj ter znižuje tveganje za sladkorno bolezen in srčne bolezni zaradi visoke ravni specifičnih spojin.
4. Kavo lahko preprosto vdihnete
Posebej za ljudi, ki si ne predstavljajo svojega življenja brez kofeina, a iz nekega razloga ne morejo redno piti kave, je bil razvit prenosni inhalator "", ki je videti kot plastični cilinder velikosti lovske kartuše. Vsaka takšna naprava vsebuje 100 mg kofeina. Pravzaprav je brezkalorična alternativa kavi in drugim energijskim pijačam.
Če želite vzeti odmerek kofeina, morate samo potegniti spodnji zeleni rob vložka in vdihniti. Celotna snov v inhalatorju zadostuje za šest do osem vdihov. Ne morete piti vsega naenkrat, ampak zaprite ventil in prihranite nekaj kofeina za pozneje.
5. Varen odmerek kofeina je 400 mg na dan
Vsaka oseba reagira na kofein drugače, odvisno od njihovega metabolizma. Že dolgo je ugotovljeno, da lahko zloraba kave negativno vpliva na zdravje, varen odmerek kofeina za vsako osebo pa je individualen in je odvisen tako od fiziologije kot od načina uživanja snovi.
Glede na študijo iz leta 2003 je varen odmerek kofeina za zdravo odraslo osebo (približno 500 mg kave). Veliki odmerki lahko povzročijo težave s srcem ali negativne spremembe razpoloženja.
Vendar ne smete pozabiti, da morajo nosečnice zmanjšati to stopnjo za skoraj polovico, saj se s presežkom kofeina v telesu poveča verjetnost splava. Poleg tega bi morali kadilci zaužiti tudi manj kave kot nekadilci, ker se njihova telesa razstrupljajo počasneje.
6. Kofein vam pomaga zavzeti stališče, ki je drugačno od vašega
Kofein lahko: zlasti vam pomaga strinjati se s trditvijo, s katero se prej niste strinjali, saj poveča sposobnost možganov, da zaznajo logiko sodb drugih ljudi.
Res je, močneje ko se med razpravo o določenem vprašanju moti nekaj, kar ni povezano s predmetom pogovora, manj verjetno je, da bo nasprotnika prepričal, saj se ne bo mogel osredotočiti na temo in posvetiti ustrezno pozornost. na podane argumente.
7. Najdražja kava na svetu je narejena iz slonjega gnoja.
Ta vrsta kave se imenuje "", narejena je na Tajskem. Tajski sloni se hranijo s kavnimi sadeži, zrna se v njihovem črevesju ne prebavijo v celoti in se izločajo skupaj z iztrebki, zaradi procesa prebave in učinkov želodčne kisline pa ima napitek iz tako predelanih zrn posebno bogat. in blag okus brez običajne grenkobe kave. Poleg tega na okus žitaric vplivajo druga živila, ki jih sloni običajno jedo, na primer banane in sladkorni trs. V povprečju potrebuje žival približno 15–30 ur, da prebavi kavna zrna.
Cena te vrste kave je 1100 $ na kg, če pa jo želite le poskusiti, potem boste morali za skodelico plačati 50 $. Stroški so posledica dejstva, da držanje slonov v naravnih rezervatih ni tako poceni. Poleg tega se sloni posebej hranijo samo s kavo Thai Arabica, pridelano na nadmorski višini 1500 m, sloni pa morajo za proizvodnjo enega kg kavnih zrn pojesti približno 32 kg kavnih plodov.
Preberite tudi »10 cenovno ugodnih dodatkov za povečanje vaše inteligence« na Pubbliju
Eksperiment: moški spije 10 pločevink kole na dan, da dokaže svojo škodo
Ali mikrovalovne pečice ubijajo hranila? Video: Kako jesti suši - lekcija japonskega kuharja Belgijski oblikovalci pripravijo užitne jedi Čudežna Kitajska: grah, ki lahko za nekaj dni zavira apetit Preveč mleka vas lahko ubije Na telesno težo in zdravje ne vpliva samo to, kaj jeste, ampak tudi, kdaj to počnete.
1. Kavno zrno je pravzaprav znotraj rdečega jagodičja.
2. Kava raste na drevesih, ki so lahko visoka do 30 metrov. Moški se je odločil, da je bolj priročno nabirati sadeže kave z dreves, visokih približno 3 m, in je naredil potrebne prilagoditve naravnemu procesu.
3. Eno kavno drevo proizvede manj kot pol kilograma zrn na leto in živi 60-70 let.
4. 70 % ljubiteljev kave pije Arabico, ki ima blag in aromatičen okus, preostalih 30 % - Robusto, ta sorta ima grenak okus, kofeina v njej pa je 50 % več. "Robusta" velja za sorto nizkega razreda, vendar lahko z dreves, ki obrodijo te plodove, ki so bolj odporni na bolezni in sušo, naberete dvakrat več. Arabica vsebuje 1 % kofeina, Robusta pa 2 %. Proizvajalci instant kave pogosto mešajo Robusto z Arabico.
5. Izraz "Americano" se je pojavil med drugo svetovno vojno. Pogumni ameriški vojaki niso mogli piti močne evropske kave in so prosili, naj jo razredčijo z vodo.
6. Espresso ima manj kofeina kot kapalna kava. To je v napoto. Espresso se pripravi zelo hitro tako, da vodo pod močnim pritiskom potisne skozi zmleta zrna. Manj stika vode in kave - manj kofeina, a kakšen okus!
7. Zelena (torej nepražena) kavna zrna lahko hranite celo leto na hladnem in suhem mestu in ne izgubijo okusa. Ko so zrna pražena, začnejo njihove aromatične lastnosti izginiti po približno 48 urah.
8. Leta 1675 je angleški kralj Charles II zaprl vse lokalne »kavarne«, ker je menil, da so kavarne zbirališča njemu nasprotnih državljanov. Njegovemu zgledu so pozneje sledili monarhi različnih držav in večkrat. Trend pa :).
9. Večina ljudi pije kavo na… Finskem. Na odraslo osebo je na dan 5 skodelic kave. Čudno je, da Estonija tega kraja ne deli s Finci ...
10. V večini držav, kjer pridelujejo kavo, jo še vedno obirajo ročno. Izkušen nabiralec kave lahko zbere približno 7 košar kavnih zrn na dan, vsaka košara tehta 50-100 kg. Takšno delo je plačano - od 2 do 10 $ na košarico. Po tem, ko bo fižol posušen in pražen, se bo cena zvišala na 110 $ za košaro.
11. 1. oktober je uradni "dan kave" na Japonskem, ki je tretji največji pivec kave na svetu.
12. Znanstveniki so v kavi odkrili več kot 800 aromatičnih spojin.
13. Kava je drugo najbolje prodajano blago na svetu. Najprej je olje. Cigarete očitno niso bile upoštevane ...
14. Instant kavo je izumil ... Belgijec leta 1906. In ime mu je bilo George Washington ... Katero dejstvo je najbolj čudno - odločite se sami.
15. Kavna pijača je stara več kot 700 let.
16. Skodelica črne kave brez sladkorja ne vsebuje kalorij.
17. Kofein zavira apetit, pospešuje porabo kalorij in splošne presnovne procese v telesu. Če popijete 6 skodelic kave na dan, to prijetno dejavnost združite z vadbo in nizkokalorično dieto, se odvečna maščoba izgori za 20 % hitreje.
18. Kofein izboljša razpoloženje. To je posledica povečane proizvodnje dopamina, ki stimulira področje možganov, ki je odgovorno za užitek.
19. Ena skodelica kave je več kot 300 antioksidantov, ki se bodo v vašem telesu zadržali en mesec.
20. Kofein krepi učinek protibolečinskih zdravil, predvsem aspirina in paracetamola. "Kriva" je kislost v želodcu, ki se dvigne takoj, ko "na prsi" spijete skodelico kave. Zaključek: po skodelici kave želodec z večjim »veseljem« sprejme in raztopi protibolečinske tablete.
21. Beseda "cappuccino" je rezultat več jezikovnih izpeljank (mešanje jezikov). Zgodovina izraza se je začela v 16. stoletju in se je začela po zaslugi reda menihov kapucinov, ki so po letu 1525 odigrali pomembno vlogo pri vrnitvi katolicizma v reformirano Evropo. Italijanska komponenta - capuccio je vzeta iz "boneta" - elementa meniške obleke. Potem je prišla francoska beseda capuchin, iz katere je bila že izposojena angleška capuchin. Prva zabeležena omemba izraza "cappuccino" v angleščini se nanaša na leto 1948 (knjiga o San Franciscu). Obstaja še ena različica videza tega izraza: kava je temna, kot oblačila meniha, "pokrovček" stepene smetane spominja na barvo njegovih las.
22. Nekoč so turški ženini med poročnim obredom obljubili, da bodo njihove žene vedno dobile ... kavo. Neizpolnitev zaobljube lahko zlahka pripelje do ločitve.
23. Italijani pijejo espresso s sladkorjem, Nemci in Švicarji dodajo vročo čokolado, Mehičani dodajo cimet, Belgijci pri tem žvečijo čokolado. Maročani pijejo kavo s poprom, Etiopci jo pijejo s ščepcem soli. Na Bližnjem vzhodu kavi običajno dodajajo kardamom in druge začimbe. Kapučino je priljubljen med Avstrijci. Egipčani imajo zelo radi "čisto" in močno kavo, le redko dodajajo sladkor, mleko ali smetano.
24. Prva kavarna v Parizu je bila odprta leta 1689 in se je imenovala Procope. Lastnik je bil prodajalec limonade Francois Procope. Kavarna je bila nasproti gledališča, zato so bili njeni glavni obiskovalci igralci in umetniki.
25. V Italiji se je kava pojavila leta 1615, leta 1720 pa so v Benetkah na Markovem trgu odprli kavarno Florian, ki so jo obiskovali Casanova, Goethe, Rubinstein, in kavarno Guardi, kamor sta pogosto zahajala Byron in Liszt.
26. Ljubitelji kave redkeje obiskujejo zobozdravnika. Kemični elementi, ki jih vsebuje kava, preprečujejo, da bi se bakterije usedle na zobno sklenino.
27. Prvo kavarno na Dunaju je odprl Poljak Kolzhitsky (Kolschitzky). Bil je pravi ljubitelj kave, ki mu je uspelo rešiti več kot eno vrečko kavnih zrn, ko so Turki, ki so naglo zapustili mesto, v njem zanetili ogromen požar. Vsaj Avstrija je od turškega obleganja prejela vsaj en bonus. Tako so se Avstrijci že leta 1683 naučili, kaj je resnično razveseliti.
28. Kofein je na seznamu snovi, ki jih je Mednarodni olimpijski komite prepovedal. Če se pri dopinški kontroli ugotovi, da športnikov urin vsebuje več kot 12 mikrogramov kofeina (na liter), ga odstranijo s tekmovanja.
29. V beduinskih domovih kavo običajno pripravijo z ingverjem ali kardamomom. Je rumene ... barve in zelo prijetnega okusa. Ob tem se gosta takole pozdravi: "Moja hiša je tvoja hiša."
30. V Ugandi zelena kavna zrna pomešajo s sladkimi zelišči in začimbami, jih posušijo in v vrečah obesijo po hiši. Je talisman in okras hkrati.
32. Prva ameriška trgovka s kavo v Ameriki je bila neka Dorothy Jones iz Bostona, licenco za njeno prodajo je prejela leta 1670.
33. Med ameriško državljansko vojno, ko je kave primanjkovalo, je New Orleans uporabljal radič kot nadomestek. Danes v kavo še vedno dodajajo radič, pa tudi vroče mleko z visoko vsebnostjo maščob.
34. V starih časih so se prve kavarne v Carigradu imenovale "qahveh khaneh" - "šole modrosti", ker so se tam zbirali moški in razpravljali o umetnosti in literaturi.
35. Glavni zaključek nedavne študije znanstvenikov z univerze v New Yorku je, da ljudje potrebujejo le eno uro, da razumejo, ali so združljivi ali ne. Zato predlagajo, da bi vse prve zmenke preživeli v kavarnah, kjer se je težko zadržati, če ni zares pomembne pretveze.
36. Za pripravo dobrega espressa velja štiri pravila »M«: Macinazione (pravilno mletje), Miscela (pravilno mešanje sort), Macchina (kavni avtomat) in seveda Mano (barista).
37. Beethoven je bil slaven pivec kave in sledil je pravilu, da si skuha skodelico kave iz 60 kavnih zrn, nič več, nič manj.
38. Govorice: Louis XV je porabil 15 tisoč dolarjev na leto za kavo za svoje hčerke, Voltaire pa je spil 50 skodelic kave na dan.
39. V Grčiji in Turčiji starejšim najprej postrežejo kavo. To je tradicija.
40. Največji dobavitelj kave na svetu je Brazilija, na plantažah te države raste več kot 3970 milijonov kavnih dreves. Na drugem mestu je Kolumbija, ki ima častni dve tretjini brazilske veličastnosti. Vendar je pred kratkim ta monopol razbil ... Vietnam, ki velja za največjega dobavitelja "poceni" zrn Robusta.
41. Priljubljena tradicija dodajanja različnih aromatičnih sestavin kavnemu napitku se je pojavila v Ameriki v 70. letih 20. stoletja.
42. Popijte 4 skodelice kave na dan, s tem zmanjšate tveganje za nastanek žolčnih kamnov ali ciroze jeter, morda pa obojega ... Poleg tega odvisniki od kofeina zmanjšajo možnost, da postanejo žrtev Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni, in bistveno - z 60 %!
43. Največja sorta kavnih zrn je nikaragvanski margogipe.
44. Kristjani so lahko uživali v čudovitem okusu in aromi kave le po zaslugi papeža Klementa VIII., ki je, ko je cenil to pijačo, odpravil prepoved njene uporabe. Prej je kava veljala za pijačo nevernikov.
45. Globlje pražena kavna zrna imajo dejansko manj kofeina. In še več v zrnih srednje pečene. Dlje ko so zrna pražena, več kofeina izgubijo.
46. Do desetega stoletja je kava veljala za hrano. Etiopljani so na primer mešali kavo z živalsko maščobo, iz te mešanice valjali kroglice in se med dolgimi nomadskimi potovanji nasitili s "hrano".
47. Prvi mlinček za kavo je izumil londonski ... ključavničar leta 1665, mlinček za kavo pa je patentiral šele leta 1798.
48. Aparat za kavo so izumili v Franciji leta 1827.
49. Nemški zdravnik Leonhard Rauwolf, ki se je leta 1561 vrnil z desetletnega potovanja po Bližnjem vzhodu, je kavo opisal takole: »Pijte črno, kot črnilo, koristno za zdravljenje številnih bolezni, zlasti želodca, postregli v porcelanasti skodelici, sestavljen iz vode in drevesnega sadja, imenovanega bunnu."
50. Kava dolguje svojo priljubljenost islamu. Ta vera vernikom prepoveduje pitje vina, ne prepoveduje pa pitja kave. V starih časih so pri Arabcih kavo in vino označevali z eno besedo "qahwa". Sprva so arabski sufijski menihi pili kavo, toda v 15. stoletju na vzhodu se je pijača razširila, pojavile so se prve kavarne - "kaveh kanes".
51. Arabski monopol na kavo je razbil muslimanski romar iz Indije - Baba Budan. Okoli leta 1650 mu je po legendi uspelo iz Meke, dobesedno "na sebi", odnesti sedem semen kavnega drevesa. Posadil jih je v južnem delu Indije v regiji Chickmaglur. Ta drevesa so pravzaprav "starši" večine kavnih dreves, ki zdaj rastejo po vsem svetu.
52. Pravilno kuhana kava je 98,76 % vode in 1,24 % trdnih snovi, pridobljenih iz kavnih zrn.
53. O zgodovini kave je bilo napisanih veliko knjig, veliko pozornosti je v njih posvečeno pravzaprav zgodovinskemu trenutku odkritja čudovitih lastnosti kavnih zrn. Tukaj je najkrajša in najpogostejša možnost. Po legendi bi se morali za kavo zahvaliti navadnemu pastirju. Okoli 800 pr.n.št. e. (po drugi različici - 500-ih let našega štetja) je etiopski pastir po imenu Kaldi (Kaldi), ki je pasel koze, opazil, da včasih postanejo preveč živahni in mobilni. Kaldi je ob opazovanju svojih "odejencev" ugotovil, da luščijo grmovje s temnimi sijočimi listi oziroma jedo rdeče sadeže. Pastir se je odločil poskusiti jagode in po kratkem času opazil nenavaden stimulativni učinek. Jagode je odnesel lokalnemu menihu, ki jih je skuhal. Izkazalo se je, da je pijača grenka, a po malo pitju je menih začutil enak poživljajoč učinek, o katerem mu je povedal Kaldi. In pijača je postala priljubljena med menihi, ker je pomagala ohranjati moč in dobro voljo v nenehni molitvi dlje časa.
54. Po obiranju je treba kavne jagode čim prej predelati, da preprečimo fermentacijo. Obstajata dva načina obdelave: suha in mokra. Suho predelavo imenujemo tudi "naravna", ker ne vključuje pranja jagod, ki jih preprosto sušimo na soncu 15 do 20 dni. Nato ročno ali s pomočjo posebnega stroja posušeno kašo (pulpa) odstranimo iz jagod. Kava je bila tako predelana že stoletja. "Mokra" predelava vključuje odstranitev jagodne kaše le nekaj ur po obiranju z vodo. Ta metoda velja za bolj pravilno, saj se zrna med obdelavo in čiščenjem manj poškodujejo. Kavna zrna nato razvrstijo po velikosti in pakirajo v vrečke, tisto, kar ni primerno za izvoz, pa se praviloma uporablja v lokalni trgovini.
55. Da je kava, ki konča v vaši skodelici, okusna, morajo biti zrna pravilno pražena. Pravilno praženje je umetnost in znanost hkrati, recept, ki je preizkušen že stoletja. Med postopkom praženja (temperatura 370F do 450F ali približno 188C do 232C, čas do 20 minut) zelena kavna zrna izgubijo približno 18-23% mase, zmanjšajo se s 35% na 60% in spremenijo barvo od svetlobe. do rjave do temno rjave. Oznake Mild (mehko), Medium (srednje) ali Dark (močno), ki jih vidite na embalaži kavnih zrn, so stopnja praženja. Danes lahko na embalaži kave najdete tudi takšne oznake: ameriška pečenka, francoska pečenka, italijanska pečenka, turška pečenka - od najlažje pražene do praktično premoga.
56. Čeprav nihče ne dvomi o tem, da kavna zrna sčasoma izgubijo aromo, se pojavljajo spori o tem, koliko časa »potrebujejo« za to. Resnica je, da bodo kavna zrna, če odprete vakuumsko embalažo, začela izgubljati okus po treh tednih, mleta kava pa po enem tednu. Od tod sklep - kavni mlinček je treba uporabiti šele, ko se res odločite, da si boste skuhali skodelico kave, in ne mletite zrn za prihodnjo uporabo. Ne prikrajšajte se za preprost, poceni in zdrav užitek.
57. Če vaš aparat za espresso ne more mleti kave ali pa uporabljate kavni avtomat za »kapljanje«, je dobro vedeti, koliko časa morate porabiti za eno mletje. Grobo mletje (kratko v času) zagotavlja zamašitev vašega kavnega aparata. In če zrna mletite dlje časa, ne boste mogli uživati v visokokakovostni aromi kave, bo šibka in "vodena". Pri kavnem aparatu za “kapljenje” naj bo čas mletja od 15 do 20 sekund (med postopkom ne pozabite večkrat pretresti mlinčka za kavo, da so vsa zrna pravilno zmleta), za espresso aparat - 20-25 sekundah. Za stroje s stožčastim papirnim filtrom je primeren čas od 25 do 30 sekund. Za francosko stiskalnico - 10-12 sekund.
58. Spomnimo vas, da Arabica vsebuje 1% kofeina, Robusta - 2%. Ko na embalaži kave vidite 97 % brez kofeina, je to 97 % od 1 % ali 2 %. In – tako je, to je tako imenovana kava brez kofeina ali brez kofeina. Danes se za dekofeiniranje uporabljata dve metodi, ti. "evropski" in "švicarski". "Evropska" metoda je dobila ime, ker je bila v Evropi prvič storjena "kemična zloraba" žlahtnih žit. Bistvo metode: fižol namočimo v vodi in nato "speremo" v etilen kloridu - prav ta snov črpa kofein iz zrn. Nato fižol operemo, posušimo in pošljemo v praženje. Prednost "evropske" metode pred "švicarsko" je v tem, da ta obdelava bolje ohranja okus kave. “Švicarska” metoda ali, kot jo imenujejo tudi “švicarska obdelava vode”, je bolj humana metoda, ne uporablja se nobenih kemikalij, fižol se opere z vročo vodo in paro, nato se nastala voda spusti skozi ogljikove filtre, da se odstranijo. kofein. Ko je učinkovina odstranjena iz vode, fižol damo v isto "dekofeinsko" vodo, da vpije vse, kar so se odrekli, razen kofeina. Metoda je seveda okolju prijazna, vendar se poleg kofeina iz zrn odstrani tudi določena količina olj, zato je nastala kava manj aromatična.
59. »Kava povzroči, da ljudje zapravljajo svoj čas in denar. In vse to zaradi majhne skodelice črne, grenke, jezne, smrdljive luže bolne vode. - Ženska peticija proti kavi, 1674.
60. "Kava mora biti črna kot pekel, močna kot smrt in sladka kot ljubezen." - Turški pregovor.
Nalaganje...