Domači kruh v pečici - recepti po korakih s fotografijami. Kako speči okusno štruco doma

Za pripravo kvašenega testa za kruh vam svetujem, da uporabite samo najvišji razred psh. moka. Recept zahteva tudi prisotnost kvasa za peko kruha, navadne vode, soli. Kvasen kruh bo pečen po enaki sestavi kot okrogle štruce, štruce, žemljice in palčke, tortilje in ploščato bogato pecivo.

V primeru, da v sestavo, ki jo navaja recept, dodajte 1-2 žlici. rast. maslo pri izračunu 1,5 kg moke, potem bo mešanica idealna za peko okusnih peciva. Mimogrede, po tem receptu lahko varno spečete pico in ploščate pite, ki bodo imele pikanten nadev. Domači kruh je vedno boljši, se prepričajte sami.

Kruh s suhim kvasom, tako kot testo zanj, ima precej dolg rok trajanja. Testo lahko damo v zamrzovalnik in zamrznjeno shranimo več dni. Če želite popestriti okus domačega peciva, lahko v recept dodate malo rži, ajde, ovsene kaše ali psh. moke, vendar najnižjega razreda.

Kar se tiče natančne količine, morate vedeti, da morate za lahek okus v kruh dati nekaj žlic moke na 1 kg glavne moke. Če želite občutneje spremeniti okus, ga je vredno dodati k psh. moke 25 % druge vrste moke, lahko tudi več. Predlagam, da se osredotočimo na to, kako narediti testo za kruh za peko doma.

Sestavine:

• na 1000 gr. moka: 600 ml vode; 20 gr. sv. kvas in 2 žlici. suho: 2 žlici sol. Dobite 1,6 kg končnega izdelka.
• za 800 gr. moka: 450 ml vode; 15 gr. sv. kvas in 0,5 žlice. suho: 0,5 žlice. sol. Dobite 1,2 kg končnega izdelka. Kruh pečemo 45 do 60 minut.
• za 300-400 gr. moka: 200 ml vode; 6,5 gr. sv. kvas in 0,5 žličke. suho: 0,5 žličke sol. Dobite 0,5 kg končnega izdelka. Kruh naj se peče 25 do 35 minut.

Algoritem za pripravo kvašenega testa:

1. V topli vodi raztopimo kvas. Pustite nekaj časa in stepite v primeru suhega aktivnega kvasa, še lažje je delati s hitrim kvasom, ne morete ga niti raztopiti v tekočini, ampak ga takoj dajte v moko.
2. V posodo nalijte 1,5 kg moke, na istem mestu vmešajte sol. Dodam toplo vodo. Preden zamesite testo za kruh, ne pozabite, da je treba moko presejati. Zamesim testo, maso razporedim po mizi. Gnetem približno 15 minut.Masa naj bo homogena, se sploh ne lepi na dlani.
3. Testo pošljem segrevati 2,5 ure. Tam se bo prilegalo. Testo preluknjamo in odstavimo. Maso lahko kuhamo naprej, če s pritiskom nanjo s prstom sled ne izgine v istem trenutku.
4. Testo dam na mizo, ga preluknjam, razdelim na 2 dela. Dam jim obliko, pokrijem in dam na toplo za pol ure, lahko tudi več. Pripravljenost se ponovno preveri po zgornji metodi. Ne pozabite, da sem ta recept narisal za 1,5 kg moke.
5. Pečico vnaprej segrejem, 230 gr. bo dovolj. Na dno dam posodo, napolnjeno z vrelo vodo, da je prostor v pečici nasičen z vodno paro. Pekač dam peči, vendar kruh pred tem poškropim z vodo. Za te namene uporabljam brizgalno pištolo.
6. Ko približno 20 min. peko lahko odstranite posodo in kruh podprete še 15 minut. Pazite na peko, saj če pečejo stranice, je treba temperaturo znižati, čas peke pa skrajšati na 10 minut.
7. dobim kruh. Pustil sem, da se karavano ohladi. Kruh sem z nožem narezala na koščke, najbolje ostrejše. Da razumem, da je pecivo pripravljeno, se ravnam po tem pravilu: s členki potrkam po kruhu, če se zasliši bučanje, je pecivo pripravljeno.

Kvasno testo zahteva pozornost, vendar po mojem algoritmu dejanj, ki predvideva zgornji recept, ne boste naleteli na težave.

Domači kruh na vodi

Za pripravo domačega kruha na vodi morate vzeti naslednje izdelke:

Sestavine:

• 750 gr. moka;
• 600 ml vode;
• 1 žlica. sladkorja pesek in sol;
• 3 žličke suhi kvas.

Algoritem kuhanja:

1. Vse sestavine sem dal in nalil vodo v eno posodo, vendar morate vzeti le 4 žlice moke. Posodo pošljem na štedilnik in dobro premešam. Testo mora biti toplo, vendar ga ne pregrevajte, sicer obstaja velika možnost, da pokvarite kvašeno testo. Da bi se lažje spopadli s to nalogo, lahko segrejete vodo in zato dodate komponente in jih premešajte. Testo pustim na strani 25 minut.
2. Ko testo postane večje, morate dodati presejano sestavo moke. To storite previdno z žlico. Približno 30 žlic Izdelujem serijo.
3. Na mizo dam moko, na vrh testo. gnetem. Masa se ne sme lepiti na roke.
4. V skledi, namazani s olje, damo kepo testa. Z 10 prsti preluknjam kvašeno testo, ki se dotika dna. To bo sprostilo ogljikov dioksid iz mase. Pustim na toplem eno uro ali več.
5. V tem času se bo testo povečalo. Po mazanju rok. olja, vzamem testo, ga pregnetem, takoj na težo. Dala sem ga v obliko. Spet ponovim postopek s sproščanjem ogljikovega dioksida. Pustim eno uro stran, da testo spet vzhaja.
6. Segrejem pečico. Temperatura naj bo približno 220 gr. Šele potem 35 minut. Testo pošljem v obrazce. Pecivo vzamem iz pečice in ga po nekaj minutah vzamem iz modela.
7. Končan kruh dam na rešetko, počakam, da se popolnoma ohladi. Šele po tem lahko jeste domač kruh.

Kako narediti okusen domači kruh

mešanje:

1. Za 1 kg hlebca domačega kruha morate porabiti 0,5 litra vode. Nalijem ga v veliko skledo. Tekočine ni mogoče uporabiti hladne, vodo je treba segreti na sobno temperaturo. Šele potem ji dodam 1 žlico. sladkorja, posegam v maso. Sladkor lahko zmanjšate, tukaj se morate zanašati samo na svoje osebne želje. Recept zahteva njegovo uporabo samo zato, ker je potreben za aktiviranje kvasa.
2. Kar zadeva kvas, lahko uporabite 1 žlico. suha mešanica, proizvajalec ne igra vloge. V tem stanju je treba kvas pustiti, ne smete niti posegati v sestavo. Šele po 15 minutah bodo začeli nabrekati. Reakcija je normalna, kar pomeni, da je proces minil. Zdaj lahko varno mešate zmes.
3. Mešanici dodam sol, približno 1 žlica. Če masa ni slana ali pa želite speči domač soljen kruh, potem lahko solite še več. Na zadnji stopnji mešanici dodam moko. Spet svetujem, da moko pred uporabo vedno presejemo, da se masa nasiti s kisikom. To pravilo tokrat ni izjema. Za peko domačega kruha uporabite samo visokokakovostno sestavo moke najvišjega razreda. Lahko ga razredčite s prvim razredom. Razmerja so 1 proti 1. Na splošno bo trajalo približno 4 žlice. moke, vendar bo morda potrebno malo več.
4. Postopoma dodajte moko, porcije naj bodo majhne. Treba je temeljito gneteti, ne da bi prenehali s tem. Ko se sestava testa ne drži dlani, ga je vredno prestaviti v skodelico, postaviti na toploto. Najbolje je, da maso pokrijemo z brisačo.

S tem je recept za gnetenje končan, vendar je to le polovica opravljenega dela.

Množični pristop

1. Na toplem naj testo vzhaja 2-krat ali celo več. Pomembno je, da naokoli ni prepiha, sicer obstaja možnost, da bo kvas preprosto zmrznil. Po nastopu prvega pristopa bo trajalo približno 1 uro, testo je treba ubiti.
2. Za to maso iz skodelice prelijem na mizo, pri tem pa pazim, da jo potresem z moko. Ko pride drugi, ga dam v obrazec. Pekač morate izbrati vnaprej, ne pozabite ga namastiti z rastjem. olje.

Postopek peke

1. Ko se sestava testa "dotakne", boste opazili, da je postala 2-krat več, čeprav le vizualno. Obrazec je treba poslati v pečico pri 220 gr. za 1,30 min.
2. V primeru, da se odločite za peko kruha v počasnem kuhalniku, velja opozoriti, da se bo vaše pecivo peklo dlje – eno uro na vsaki strani. V tem primeru se morate spomniti, da kruh obrnete.
3. Kruh naj se k mizi postreže le ohlajen. Lahko ga naredite v obliki cele štruce ali pa ga razrežete na porcije - vse bo odvisno samo od vaših želja!

Kot vidite, vsak recept za kvašen kruh ni zapleten, zato ga je povsem mogoče speči osebno v svoji kuhinji.

Svojci bodo cenili vaš trud, saj se bo kruh zagotovo izkazal za okusnejši od izdelka v trgovini. Oglejte si spletno stran za druge recepte, morda vas še kaj zanima. Vso srečo pri domači kuhinji!

Noben kruh, kupljen v trgovini, ne bo nikoli nadomestil domačega kruha z lastnimi rokami. Svojo energijo in vso ljubezen do gospodinjstva vlagamo v domač kruh. Zelo rada pečem kruh in tudi po tem, ko sem si nabavil kruhomat, še vedno pečem kruh, gnetem z rokami in ga pečem v pečici. Ker sem zaposlena oseba, poskušam iskati recepte za kruh, ki je pripravljen v relativno kratkem času. Tokrat vam podajam recept. hiter domač kruh, ki sem ga poskusila pred kratkim, a mi je uspelo speči že trikrat. Kruh je zelo mehak in zračen – priporočite vam ga!

Sestavine

Za hitro pripravo domačega kruha potrebujemo:

topla voda - 210 ml;

suhi kvas - 1 čajna žlička;

pšenična moka - 320 g;

sončnično olje - 30 ml;

sladkor - 1 čajna žlička;

sol - 0,5 žličke

Koraki kuhanja

Zmešajte suhe sestavine: presejte moko, dodajte sol, sladkor in kvas.

Zamesite mehko in prijetno testo. Ker je moka različne gostote, je lahko njena količina nekoliko večja. Dobila sem 20 gramov več kot v receptu. Skledo namažemo z oljem in vanj položimo testo za 30 minut, pokrito s pokrovom ali filmom.

Domači kruh se pripravi precej hitro, vendar se izkaže za zelo mehak z idealno strukturo drobtin.

Dober tek!

Kruh je osnovna hrana za ljudi po vsem svetu. O njem toplo govorijo številni pregovori in pregovori. Brez tega ni popolna niti ena pogostitev. Zato je speči okusen kruh skoraj dolžnost vsake dobre gostiteljice. Kako doma speči okusen kruh v pečici? Precej preprosto. Dovolj je, da najdete 2 uri prostega časa in v svoji kuhinji najdete potrebne izdelke. Druge najdete v ustreznem razdelku.

Obstaja veliko sort kruha: naš beli, črni, krema, borodino in štruca, bagel iz Amerike, ciabatta in focaccia iz Italije, judovska chala in tortilja iz Španije, turška pita in indijski chapati kruh ...

Kljub dejstvu, da je zdaj kruh mogoče kupiti v večini maloprodajnih mest, ga mnoge ženske kuhajo z lastnimi rokami, saj je doma nenavadno dišeč in okusen. Spodaj je natančna razčlenitev, zamesite testo in specite svoj prvi hlebček.

V vsakem poslu, da bi uspeli, morate poznati različne nianse. Uporabljajo se tudi v pekarstvu. Preden se lotimo peke kruha, se seznanimo z glavnimi.

Katero moko izbrati

Za peko belega kruha uporablja se pšenična moka dveh razredov "prvi" in "višji".. Proizvaja se iz sort pšenice, ki vsebujejo veliko količino glutena. Testo teh sort dobro vzhaja, saj visokokakovostna moka absorbira veliko vode. Drobtina je mehka in zračna, kruh pa ne postane dolgotrajen.

Beli kruh, pečen iz drugorazredne moke z otrobi, je gostejši, ne tako nežen in okusen, a bolj zdrav, saj vsebuje vitamine, minerale in vlaknine.

Za peko črnega kruha uporabite rženo moko, ki vsebuje smolnate snovi, ki preprečujejo nastajanje glutena. Zaradi tega je kruh gostejši od belega. Za večji sijaj rženo moko pomešamo s pšenično moko.

Koruzna moka ne vsebuje beljakovin, ki vplivajo na tvorbo glutena. Da je koruzni kruh mehak in puhast, v testo dodamo pecilni prašek in previdno pretlačene beljakovine. Za peko kvasnega koruznega kruha morate v testo dodati pšenično moko. Okus kruha je rahlo sladek.

Ječmenova moka tudi ni bogata z glutenom, zaradi česar se iz nje pečen kruh kmalu izkaže, da je gost, ne visok in zastarel.

Zaradi popolne odsotnosti glutena, na ajdo in ovseno kašo vmešamo pšenico. Ta kombinacija daje kruhu hrustljavo skorjo, nenavaden okus in aromo.

Zakaj presejati moko za testo

Da v testo ne pridejo vse vrste drobnih ostankov, zrn in hroščev, ga je treba presejati s finim sitom. S presejanjem se moka pomeša tudi s kisikom, zaradi česar je kruh puhast in zračen ter izboljša njegov okus.

Kako zamesiti testo

Pri uporabi najpreprostejšega recepta za kruh, ki je narejen iz štirih sestavin - moke, vode, kvasa, soli, je treba testo gneteti največ pet do deset minut. To je dovolj za pozitiven rezultat. V tem času bo testo nasičeno s kisikom, kruh pa bo mehak in zračen.

Če kruh vsebuje maščobe, je priporočljivo, da testo gnetemo več kot 10 minut, da se peka izkaže za okusno in bujno.

Oblikovanje in prebijanje

Po gnetenju je treba testo pustiti počivati ​​eno uro. Če želite speči štruco, je treba testo ponovno pregneteti, dati želeno obliko in narediti reze.

Pri večkratnem gnetenju iz testa izstopi odvečni ogljikov dioksid, ki se je v njem nabral med fermentacijo. Bolje je gneteti tako, da testo večkrat prepognete na pol v različnih smereh. Po gnetenju in dajanju želene oblike je treba testo ponovno pustiti vzhajati – približno 40 minut.

Kako vedeti, ali je testo pripravljeno

Če se z rahlim pritiskom na testo s prstom udrtina hitro povrne, je kruh pripravljen za pečico.

Zakaj morate narediti zareze

Reže so potrebne tako, da je kruh bolj vizualno privlačen in da se izognemo razpokanju, ki se običajno pojavi, ko nerazrezano testo vzhaja v pečici zaradi plina, ki se nabira v notranjosti.

Kako speči kruh v pečici

Na začetku peke, približno pol ure, ni priporočljivo odpirati pečice, da se kruh ne usede. Zdaj so skoraj vse sodobne pečice opremljene s steklom, ki vam omogoča, da ga med pripravo kruha sploh ne odprete.

Pestrost v testu lahko prinesemo z dodajanjem maka, kumine, sezama.

Beli nesladkan kruh. Recept

In zdaj pravzaprav recept za peko kruha. Recept je osnovni in enostaven. Pusto kvašeno testo. Tak kruh lahko spečejo in uživajo vegetarijanci in tisti, ki se postijo.

Sestavine

Za pripravo pustega pšeničnega kruha brez jajc in mleka potrebujete naslednje izdelke:

• 330 ml tople vode
• 2 žlici sol
• 3 žlice Sahara
• 3 žlice rastlinsko olje
• 4,5 skodelice moke (moka se razlikuje, zato lahko vzamete 4 ali vseh 5 skodelic)
• 2 žlici suhi kvas
• 1 žlica mak
• sladki čaj za mazanje

Kako speči kruh brez jajc in mleka. Recept korak za korakom

Vso moko presejemo, jo zberemo v posodo v obliki stožca.

Na sredini stožca naredite luknjo.

Vanjo nalijte toplo vodo.

Posolite, da bo kruh okusen.

Dodamo sladkor, da lahko kvas vzhaja testo.

Nalijte rastlinsko olje.

Dodamo kvas in testo za kruh zgnetemo v enotno, plastično maso, ki se ne lepi na roke.

Testo razvaljamo iz testa, damo na toplo za približno štirideset minut, da vzhaja.

Naredite udarec in kroge njihovega testa dajte v pekač, namaščen z rastlinskim oljem.

Preden damo testo v pečico, je potrebno z naostrenim nožem narediti zareze, da uhaja plin.

S perjem ali čopičem ga namažite s sladkim čajem.

Na vrhu naredite nekaj rezov.

Potresemo z makom in pustimo 15 minut na toplem.

Testo bo začelo vzhajati. Na tej točki ga lahko pošljete v vročo pečico.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut. Pečico ugasnemo in kruh pustimo stati še dvajset minut.

Ohlajen kruh vzamemo iz oblik. Zdaj lahko počakate, da se peka dokončno ohladi in jo postrežete k mizi.

Zdaj veste, kako speči okusen kruh v pečici doma. Upam, da boste uživali. Če imate kakršna koli vprašanja, jih vprašajte, komentirajte in delite svoje vtise.

Nič ni okusnejšega od kruha, pravkar vzetega iz pečice, vročega, dišečega, rdečkastega. Žal je danes takšna jed prešla v kategorijo gurmanskih dobrot. Mnoge mlade gospodinje zaradi zapletenega in dolgotrajnega postopka zavračajo peko kruha, čeprav sodobne pečice omogočajo, da se to naredi brez večjih težav. V tej zbirki so različne skrivnosti peke kruha doma.

Foto recept za kruh v pečici

Kruh je izdelek, brez katerega lahko redka jed. In sploh ga ni treba kupiti v pekarnah ali trgovinah. Peka na primer rženo-pšeničnega kruha (ali katerega koli drugega) v najbolj običajni peči ni tako težavna, kot se zdi na prvi pogled. Izdelki za njegovo pripravo potrebujejo preproste, ki se bodo zagotovo našli v kuhinji katere koli gospodinje. Razen če za pripravo potrebujete precej časa.

Sestavine:

• Svinjska mast (kot alternativa je primerna margarina ali katero koli olje) - 50 g.
• Ržena moka - 1 skodelica.
• Pšenična moka - 2 skodelici.
• Sol - čajna žlička.
• Polnomastno mleko (lahko uporabite kislo mleko) - 300 ml.
• Suhi pekovski kvas - desertna žlica.
• Sladkor - žlica.
• Krompirjev škrob - žlica z diapozitivom.

Izdelek: 1 kruh običajne velikosti.

Čas kuhanja - do 3 ure.

Kako kuhati rženo-pšenični kruh v pečici:

1. Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite mast. Mleko rahlo segrejte, v posodo vlijte največ tretjino, vanj vmešajte sladkor s kvasom. Pustite 5 minut pri miru.

2. Zmešajte, presejte, rženo moko, škrob, sol (ni je treba presejati) in tretjino pšenične moke.

3. Zmešajte stopljeno mast, mleko in mešanico kvasa.

4. Tekočo zmes vlijemo v suho zmes, dobro premešamo (bolje je stepati z mešalnikom).

5. Postopoma dodajamo dodatno moko, zamesimo testo, pokrijemo z brisačo in skrijemo na toplo, da hitreje vzhaja.

6. Ko se testo podvoji, ga ponovno pregnetemo in položimo v pekač za kruh. Pokrijte z brisačo, pustite vzhajati dobesedno četrt ure.

7. Ko se malo napihne (naraste), pošljite obliko z obdelovancem v vročo pečico, pecite pri 190 °C 45 minut.



8. Pečeno štruco takoj vzamemo iz modela in ohladimo na brisači ali rešetki.

Domač kruh v pečici s kvasom

Uporaba kvasa po eni strani močno oteži zadevo peke kruha, po drugi strani pa vam omogoča, da dosežete šik rezultat. Pomembno je začeti posel s kakovostnimi izdelki in dobrimi mislimi, zaščititi testo pred prepihom in zlobnimi besedami.

Izdelki:

• Ržena moka - 3 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - 1 žlička
• Suhi kvas - 2 tsp
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

kuhanje:

1. V dovolj globoki posodi zmešamo suhe sestavine: v moko vmešamo kvas, granuliran sladkor s soljo.
2. Sedaj vlijemo olje in postopoma dodajamo vodo ter gnetemo testo.
3. Zelo previdno premešajte. Potresemo z moko, pokrijemo s laneno krpo. Pustite na toplem.
4. Testo bo naraslo - povečalo se bo na volumen. Ponovno ga je treba pregneteti, nato ga oblikovati v štruco / štruco.
5. Obrazec potresemo z moko. Prihodnji kruh položite v obliko. Po tradiciji naredite zareze. Nekatere gospodinje priporočajo, da testo namažete s stepanim rumenjakom za lepo skorjo.
6. Čas peke 40 minut.

Slasten kruh, ki ga pripravi mama, lahko postane samostojna jed, ki bo s svetlobno hitrostjo izginila s krožnika.

Kako narediti kruh v pečici brez kvasa

Številne gospodinje vedo, da kvas pomaga pospešiti proces vzhajanja testa, a v starih časih so se odlično obnesli brez njih. Naslednji recept bo pokazal, kako to storiti v sodobnih razmerah. Seveda bo trajalo veliko več časa kot za pripravo kvašenega testa, vendar bo okus fantastičen.

Izdelki:

• Ržena moka - nekaj več kot 1 kg.
• Rastlinsko olje, po možnosti rafinirano - 3 žlice. l. v testo in 1 žlica. l. za mazanje kalupov.
• Sol - 1 žlička
• Med - 1 žlica. l.
• Voda.

kuhanje:

1. Najbolje je, da začnete kuhati zjutraj. Potrebovali boste veliko stekleno ali keramično posodo.
2. Zalijemo s 100 ml tople vode (zavrete in ohlajene). 100 gr vlijemo v vodo. rženo moko.
3. Mešajte do gladkega. Pokrijte z bombažnim prtičkom. Postavite na toplo mesto. Priporočljivo je, da ne uporabljate kovine - celo mešajte z leseno žlico ali lopatico.
4. Po enem dnevu v to testo dodamo vodo in moko (po 100). Spet ohranite toplo.
5. Ponovite tretji dan.
6. Četrti dan - čas se bliža koncu. Zalijemo s 500 ml vode in dodamo toliko moke, da je testo videti kot gosta kisla smetana. Pustite en dan.
7. Naslednje jutro morate ločiti ¼ dela - to bo tako imenovani "gaj", ki ga lahko uporabite za nadaljnjo peko kruha (ponovite postopek za dodajanje porcij moke in vode).
8. V preostalo testo vlijemo sol, sladkor in rastlinsko olje.
9. Premešajte najprej z leseno žlico in šele na koncu z rokami.
10. Pekač namastimo z oljem. Oblikujte štruco. Položite na pekač. Pustite tri ure, da vzhaja.
11. Čas peke je približno eno uro, odvisno od posameznih značilnosti pečice.

Tehnologija peke kruha po tem receptu je precej zapletena, a če je kvas prepovedan iz zdravstvenih razlogov in želite kruh, potem recept postane odrešitev.

Kako speči kruh iz kislega testa v pečici

Obstajajo recepti za peko kruha brez kvasa, če gostiteljica to stori prvič, bo morala med pripravo kislega testa iti skozi precej dolg postopek. Med Belorusi so ga imenovali "gaji", lepo je, da je naslednjič postopek peke hitrejši, del testa pa se spet loči, zaradi česar je postopek skoraj neskončen.

No, če je kdo od gostiteljinih prijateljev delil kislo testo, potem je postopek kuhanja tako enostaven kot luščenje hrušk. Če kvasa ni, bo morala gostiteljica sama iti vse od začetka do konca.

Izdelki:

• Ržena moka -0,8 kg (lahko bo potrebno več).
• Sladkorni pesek - 1 žlica. l. (ali medu).
• Voda.
• Sol - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.

kuhanje:

1. Prva faza je priprava kislega testa. Trajalo bo nekaj dni. Najprej morate zmešati 100 gr. moke in 100 ml vode zavremo in ohladimo na toplo. Mešajte z leseno žlico. Pustite en dan na toplem (na primer blizu baterije), pokrijte z bombažno krpo ali kosom gaze.
2. Drugi ali četrti dan ponovite postopek - vsakič dodajte 100 ml vode in 100 g moke ter dobro premešajte.
3. Šesti dan lahko začnete pravzaprav z gnetenjem. Če želite to narediti, v testo dodajte moko (približno 400 g), nalijte kozarec vode, dodajte sol in sladkor / med, rastlinsko olje.
4. Najprej gnetemo z leseno žlico, nato pa lahko začnemo gneteti z rokami in jih obilno potresemo z moko.
5. Oblikujte čudovito zaokroženo štruco, kot so to delale babice in prababice.
6. Pekač namastite z rastlinskim oljem. Položite testo. Pustite nekaj ur, da se približa.
7. Pečemo eno uro (ali malo manj, odvisno od pečice).

Kot poskus, da bi bil kruh lažji in okusnejši, je priporočljivo vzeti rženo in pšenično moko v enakih razmerjih.

Peka rženega kruha brez kvasa zahteva od gostiteljice veliko časa. V zvezi s tem bo peka belega kruha in celo uporaba suhega kvasa prihranila veliko časa.

Izdelki:

• Pšenična moka najvišjega razreda - 3 žlice. s hribom.
• Maslo - 2 žlici. l.
• Sladkorni pesek - 2 žlici. l.
• Suhi kvas - 1 vrečka (7 gr.).
• sol
• Topla voda - 280 ml.
• Stopljeno maslo - 1 žlica. l.

kuhanje:

1. Zmešajte 1 žlico. moko, suhe sestavine in maslo. Dodamo vodo in z mešalnikom zamesimo testo.
2. Vlijemo preostalo moko, nadaljujemo z gnetenjem testa in ga strgamo s sten, dokler ne dobi enotne konsistence.
3. Testo pustite na toplem mestu brez prepiha, pokrijte s čisto krpo/brisačo.
4. Ko se testo podvoji, ga nežno preluknjamo.
5. Prenesite v pekač. Z pomokanimi rokami oblikujemo hlebček. Pustite še 40 minut za vzhajanje.
6. Pečemo ¾ ure.
7. Ohlajen kruh namažemo s stopljenim maslom.

Vse gospodinje brez izjeme se bodo zahvalile osebi, ki je izumila mešalnik, ki olajša postopek gnetenja testa.

Kako speči rženi ali črni kruh v pečici

Tehnološki napredek ne miruje, skoraj vsak dan prinese nekaj novosti, ki olajšajo življenje. Toda v vsakem poslu obstajata dve plati - pozitivna in negativna.

Po eni strani tehnika pospeši in poenostavi proces kuhanja, po drugi strani pa izgine tudi čarovnija – smolnati vonj drv in čarobna aroma kruha. Naslednji recept predlaga, da poskušate to čarovnijo ohraniti pri življenju, čeprav postopek peke poteka v pečici.

Izdelki:

• Ržena moka - 0,5 kg.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkorni pesek - 1 žlica. l.
• Suhi kvas - 7 g / 1 vrečka.
• Voda zavre in ohladi na sobno temperaturo - 350 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• koriander.
• Kumina.
• Kumina.
• Sezamova semena.

kuhanje:

1. Presejte moko. Zmešajte s soljo, sladkorjem, kvasom. Med gnetenjem testa dodajamo vodo. Najbolje je, da uporabite mešalnik, tako lahko prihranite energijo.
2. Testo pustite pod brisačo na toplem, da vzhaja nekaj ur, zaščitite ga pred prepihom in glasnimi glasovi.
3. V testo dodamo rastlinsko olje, ponovno dobro pregnetemo.
4. Čas je, da testo položimo v pekače, potem ko jih namažemo z maslom in potresemo z moko. Kalupi naj bodo polni le 1/3 in potrebujejo še nekaj ur za vzhajanje in povečanje volumna.
5. Segrejte pečico. Postavite obrazce s prihodnjim kruhom.
6. Zmanjšajte temperaturo peke na 180 stopinj. čas - 40 minut. Preverjanje pripravljenosti - lesena suha palica.
7. Kruh vzamemo iz modela, potresemo z mešanico začimb.

Slasten česnov pečen kruh

Kruh in česen se odlično kombinirata med seboj, to vedo tako kuharji kot degustatorji. Zato so se v pečici pojavili recepti za peko domačega kruha s česnom.

• Suhi kvas - 1 vrečka (7 gr.).
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.
• Sol - 0,5 tsp.
• Voda - 2 žlici.
• Moka - 350 gr.
• Prečiščeno rastlinsko olje - 3 žlice.

Izdelki za polnjenje:

• Peteršilj / koriander - 1 šopek
• Koper (zelena) - 1 šopek.
• Sol - 0,5 tsp.
• Olje, idealno, olivno, lahko pa vzamete katero koli rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• Stroki česna - 4 kos.

kuhanje:

1. Po tem receptu se postopek začne s testom. Vodo segrejte na toplo, zmešajte s kvasom in sladkorjem. Raztopiti. Dodajte moko (1 žlica). Pustite, da začne fermentirati 10 minut.
2. Nato prilijemo olje, dodamo moko in zamesimo testo. Ena mora biti dovolj debela. Pustite, da se test približa (trajalo bo vsaj 2 uri, mesto pa naj bo stran od vrat in zračnikov, prepiha).
3. Nadev je pripravljen skoraj v trenutku, zahvaljujoč uporabi mešalnika. Zeleno je seveda treba oprati in posušiti. Olupimo in operemo stroke česna. Vse skupaj v blenderju zmešamo v dišečo zeleno maso.
4. Naredite plast testa, ga namažite z zelenim nadevom, zvijte v zvitek. Nato zvitek prerežite na pol, te polovice zvijte skupaj, da naredite pujs.
5. Pekač namastimo z oljem, položimo testo, pustimo 30-50 minut v rahlo topli pečici.
6. Ko se testo poveča na volumen, ga pošljite v peko.

Arome se pojavijo v 10 minutah in postajajo vsak trenutek močnejše, kar pomeni, da bodo degustatorji zelo kmalu v kuhinji in čakali na čarovnijo.

Recept za domač kruh na kefirju

Gospodinje vedo, da je za peko kruha potrebno malo sestavin, načeloma se da z vodo, moko, malo soli in alejo. Toda obstajajo recepti, ki so nekoliko bolj zapleteni, vključno z dobro znanimi kvasom in kefirjem.

Izdelki:

• Pšenična moka (najvišjega razreda) - 4 žlice.
• Suhi kvas - 1 žlička
• Maslo - 2-3 žlice. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Sol je na konici žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Topla voda - 150 ml.
• Soda - 1/3 žličke

kuhanje:

1. Prva faza je testo, za to v segreto vodo damo kvas in sladkor (½ žlice L.). Mešajte, dokler se ne raztopi. Pustite stati četrt ure.
2. Zmešajte moko s soljo, preostalim sladkorjem, sodo.
3. Stopite maslo. Nalijte v kefir.
4. Najprej testo vmešamo v moko. Nato dodajte malo kefirja z maslom. Dobili boste gladko, lepo testo.
5. Prenesite ga v globoko posodo. Pustite 2 uri.
6. Ko se prilega, se pravi, da se bo nekajkrat povečal v volumnu, ga je dolgočasno gneteti.
7. Zdaj lahko začnete peči. Te sestavine bodo naredile 2 štruci. Oblikujemo jih, položimo na pekač. Od zgoraj, po tradiciji, naredite zareze.
8. Postavite v pečico, pecite najprej pri temperaturi 60 stopinj (četrt ure), nato povečajte na 200 stopinj (še pol ure).

Z leseno paličico nežno prebodemo kruh, če se testo ne prime, potem je kruh pripravljen.

Okusen in zdrav polnozrnat kruh v pečici doma

Sodobni ljudje poskušajo omejiti porabo kruha zaradi njegove visoke vsebnosti kalorij. Toda obstajajo vrste pekovskih izdelkov, ki imajo malo kalorij in so uporabne. To je polnozrnat kruh, ki ga lahko spečete doma.

Izdelki:

• Moka - 0,5 kg (cela presejana, drugi razred).
• Suhi kvas - 7-8 gr.
• Topla voda - 340 ml.
• Sol - 1 žlička
• Sladkor - 1 žlička
• Začimbe za okus.

kuhanje:

1. Moko zmešamo s kvasom, sladkorjem, začimbami in soljo. Nato vlijemo vodo, gnetemo.
2. Pustite testo na toplem. Začel se bo postopek fermentacije, testo se bo povečalo v prostornini.
3. Razdelite ga na 2 obroka. Modelčke namastite z oljem.
4. Raztegnite testo. Pustite na toplem eno uro, da se ponovno dvigne.
5. Površino izdelkov lahko potresemo z vodo, potresemo s koriandrom, kumino, sezamovimi semeni.
6. Pečemo eno uro, t - 200 ° C.

Gospodinje, ki imajo radi kulinarične eksperimente, lahko v testo poskusijo dodati otrobe, lanena semena ali bučna, sončnična semena.

Domači koruzni kruh v pečici

Želite malo eksperimentirati s peko kruha? Obstajajo priložnosti, da preizkusite nekaj precej nenavadnih receptov, kot je peka koruznega kruha.

Izdelki:

• Pšenična moka - 0,5 kg.
• Koruzna moka - 250 gr.
• Kuhana voda - 350 ml.
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Suhi kvas - 7 gr.
• Oljčno olje / rastlinsko olje - 3 žlice. l.

kuhanje:

1. V skledi zmešajte koruzno moko in vodo do gladkega. Pustite četrt ure, da nabrekne.
2. Nato tukaj dodajte vse preostale sestavine. S pomočjo mešalnika gnetemo testo pri nizki hitrosti.
3. Posodo s testom postavimo na toplo. Ko naraste v volumnu, pregnetemo.
4. Razdelite na dva enaka dela. Ponovno pustite 20 minut.
5. Razporedite v modelčke, namaščene z oljem. Hranite na toplem eno uro.
6. Pečemo v pečici, na spodnjo rešetko postavimo posodo z vodo. Čas peke 40 minut (lahko malo manj ali malo dlje).

Večer moldavske ali romunske kuhinje je razglašen za odprt!

Kako kuhati borodinski kruh doma

Za vsako vrsto kruha obstaja ventilator, seveda pa ima Borodino največ občudovalcev. Znan je po tem, da je pečen iz ržene moke z veliko kumine in koriandra. Dobro je, da so se pojavili recepti, ki vam omogočajo, da kuhate borodinski kruh doma.

Izdelki:

• Ržena moka - 300 gr.
• Pšenična moka (vendar 2 vrsti) - 170 gr.
• Svež kvas - 15 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Filtrirana voda - 400 ml.
• Rženi slad - 2 žlici. l.
• Sol - 1 žlička
• Sladkor / med - 1 žlica. l.
• Kumina in koriander - po 1 žličko.

kuhanje:

1. Zavremo 150 ml vode, vlijemo rženi slad, pregnetemo. Pustite, dokler se ne ohladi.
2. V drugi posodi zmešajte 150 ml vode (ne vrele, vendar dovolj tople), sladkor/med, kvas. Pustite 20 minut, da fermentira.
3. V posodo nalijte dve vrsti moke in soli. Naredite vdolbino. Vanj vlijemo najprej raztopljen kvas, nato slad. Dodamo preostalo vodo in oliah.
4. Testo gnetemo do gladkega. Pustite, da se volumen poveča.
5. Za peko se dobro obnesejo pekači iz folije. V njih položimo testo, si namočimo roke z vodo in oblikujemo hlebčke. Na hlebčke obilno potresemo s koriandrom, kuminimi semeni, lahko jih celo rahlo vtisnemo v testo.
6. Čas dokazovanja - 50 minut. Nato peka.
7. Kruh morate dati v ogreto pečico. Pečemo 40 minut, t - 180 °C.

Domači kruh je zelo zdrav in okusen, zdi se, da bodo svojci zelo kmalu prosili gostiteljico, naj ponovi recept.

Domač kruh s sirom v pečici

Med izdelki, ki se odlično podajo k kruhu, zaseda posebno mesto sir. Prvič, daje kruhu prijeten sir in kremast okus, drugič, pojavi se lepa barva, in tretjič, sirna aroma bo v kuhinjo pritegnila vso družino.

Izdelki za testo:

• Svež kvas - 2 tsp
• Sladkor - 1 žlička.
• Voda - 2 žlici. l.
• Moka - 2 žlici. l.

Izdelki pravzaprav za test:

• Moka - 0,5 kg.
• Voda - 300 ml.
• Sol - 1 žlička
• Trdi sir - 100 gr.

kuhanje:

1. Vse se začne s paro. Zmešajte sladkor, kvas, dodajte toplo vodo, moko. Pustite 30 minut.
2. Sir naribajte, zmešajte z moko, soljo in vodo.
3. V testo dodamo fermentirano testo.
4. Vse pregnetemo do gladkega, testo ne sme biti lepljivo. Pustite vzhajati.
5. Segrejte pečico. Pečemo v kotlu za pilav, pod pokrito pokrovko - 40 minut, odstranimo pokrov in pustimo še 10 minut.

Ne zarežite takoj, kruh naj počiva.

Pri peki kruha lahko uporabite recepte z in brez kvasa.

Kvas lahko vzamemo stisnjen in posušen.

Sladkor lahko nadomestimo z medom.

Za kruh se vzame moka prvega, drugega razreda - ržena, pšenična, koruzna, riževa. Zmešate lahko moko različnih vrst.

recepti za kruh

Kako kuhati kruh v pečici po receptu korak za korakom. Različne vrste kruha, seznami sestavin in navodila za kuhanje po korakih za vsako.

1 štruca

50 min

250 kcal

4.82/5 (11)

Kruh je najbolj priljubljen izdelek, ki ga uživajo v večini držav sveta. Sveže narejen hrustljav kruh diši dišeče in ima čudovit sladkast okus. Marsikdo si svojega naslednjega obroka ne more predstavljati brez kosa sveže štruce, in to z dobrim razlogom. Kruh odlično poteši lakoto, če dodamo nekaj kosov klobas, pa je kot nalašč za hiter prigrizek.

Pekovske izdelke je treba vključiti v prehrano absolutno vseh ljudi, saj vsebujejo izključno sveže in okolju prijazne sestavine, veliko koristnih vitaminov in mineralov. Pecite okusen kruh v pečici doma po naših preprostih in okusnih receptih!

Recept za beli kruh v pečici

Najbolj priljubljen pekovski izdelek je beli kruh. Je zelo mehka, rahlo sladka in hrustljava. Poleg tega ga je zelo enostavno kuhati, ne da bi imeli pri roki drago opremo, pri čemer porabite najmanj energije in časa. Tudi priprava kruha doma bistveno zmanjša družinski proračun. Najpomembneje pa je, da boste stoodstotno prepričani, da kruh nima prav nobenih konzervansov in drugih škodljivih snovi. Predstavljam vam najbolj priljubljen recept za domači kruh v pečici s fotografijo.

Kuhinjski aparati:

Sestavine:

Začnimo kuhati:

Ali si vedel? Da se testo bolje speče, na vrhu oblikovane štruce naredimo majhne zareze.

video recept

V videoposnetku je zelo nazorno razloženo, kako pravilno gneteti testo in kateri triki vam bodo pomagali narediti mehko in zračno testo.

Recept za kruh na kefirju v pečici

Čas za pripravo: 40 minut.
Porcije: 1 štruca kruha.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

• 250 ml kefirja;
• 3 skodelice pšenične moke;
• 1,5 čajne žličke sode;

• 1,5 čajne žličke soli;
• pol čajne žličke sladkorja;
• 1 čajna žlička kumine.

kuhanje:

1. Najprej je treba moko presejati skozi sito, ji dodati vse ostale suhe sestavine in premešati.
2. Med mešanjem postopoma dodajamo kefir. Ročno gnetemo testo do gladkega.
3. Oblikujemo štruco, po vrhu potresemo moko, da nastane hrustljava skorjica in jo položimo na pekač z namaščen pergamentom.
4. Pečico segrejte na 200°.
5. Pekač damo v pečico in pečemo pol ure.

Recept za polnozrnati kruh v pečici

Čas za pripravo: 45 minut.
Porcije: 1 štruca.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

• 600 g polnozrnate moke;
• 240 ml kuhane vode;
• 3 čajne žličke kvasa;

• pol čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička sladkorja.

kuhanje:

1. Za začetek v globoko posodo nalijemo toplo kuhano vodo, v katero vlijemo kvas, sol in sladkor. Premešamo in postavimo na toplo mesto za 15 minut.
2. Po tem času v skledo dodamo 2/3 moke, zamesimo testo in ponovno postavimo na toplo mesto za eno uro.
3. Ko je testo vzhajalo, vanj vlijte preostalo moko, zgnetemo testo in odstavimo 40 minut.
4. Po 40 minutah bo testo naraslo in ga lahko damo v pečico, ogreto na 180 °. Pečemo 40 minut.

video recept

Kot lahko vidite, je recept precej preprost. Za poenostavitev dela je kot v videoposnetku popoln poseben mešalnik za testo, zahvaljujoč kateremu lahko hitro gnetete testo, pri tem pa vložite najmanj truda.

recept za česnov kruh v pečici

Čas za pripravo: 40 minut.
Porcije: 1 štruca kruha.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

• 3 skodelice prvovrstne pšenične moke;
• 1 kozarec tople kuhane vode;
• 1 čajna žlička kvasa;
• 1 žlica sladkorja;

• 1 čajna žlička soli;
• 8 žlic rastlinskega olja;
• 60 g masla;
• 3 stroki česna.

kuhanje:

1. Vse suhe sestavine zmešamo, dodamo vodo in zamesimo testo.
2. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem eno uro.
3. Ko je testo vzhajalo, ga z valjarjem razvaljamo na 2 cm debelo.
4. Maslo zmešamo z naribanim česnom in nanesemo na celotno površino testa.
5. Testo zvijemo v zvitek in večkrat prerežemo. Postavite na toplo mesto za eno uro.
6. Pečemo pri 200° 25-30 minut.

Recept za črni kruh v pečici

Čas za pripravo: 1 uro
Porcije: 1 štruca.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

• 300 g ržene moke;
• 450 g pšenične moke;
• 400 ml vode;
• 2 čajni žlički soli;

• 5 čajnih žličk sladkorja;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 2 žlički kvasa.

kuhanje:

1. V posodo nalijemo 200 ml vode, dodamo sladkor in kvas, posodo postavimo za 25 minut na toplo.
2. Po 25 minutah dodamo preostalo vodo, 2 žlici sončničnega olja. ržene moke in žlico soli. Premešamo in po malo dodajamo pšenično moko. Testo gnetemo, pokrijemo z brisačo in pošljemo na toplo mesto za eno uro.
3. Ko je testo vzhajalo, ga je treba ponovno pregneteti in mu dati želeno obliko. Položimo ga na naoljen pekač.
4. V segreto pečico damo obliko s testom, pečemo 45 minut.

Upamo, da vam bodo ti recepti pomagali razumeti pripravo različnih vrst kruha! Če želite kuhati nekaj nestandardnega in nenavadnega, potem recept za bananin kruh. naravnost iz Kalifornije samo za vas! Če sledite svoji postavi, se poskušajte ohraniti v dobri formi, vendar si ne predstavljate svojega življenja brez kruha, potem pa recept za rženi kruh. popoln za vas. V naši dobi tehnologije postajajo vse bolj priljubljeni različni gospodinjski aparati v obliki pekačev kruha, multicookers in tako naprej. Če imate te naprave, potem recept za peko kruha v počasnem štedilniku. in kruhomat - Recept za kruh v kruhomatu - sta vredna vaše pozornosti.

Delite svoje vtise o peki kruha po teh receptih, ponudite svoje različice in izboljšave! Dober tek!

V stiku z