Kvasno testo. Kvašeno testo je, kot že ime pove, testo, ki je pripravljeno z uporabo kvasa in po določenih pravilih. Pri kuhanju ne gre brez kvašenega testa, saj iz njega izdelujejo kruh, različne jedi iz moke in vse vrste slaščic.

V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je kvašeno testo precej težko narediti, je pravzaprav precej lahka naloga.

Kvas je kvasovka gliva (mikroorganizem), ki se začne rasti, ko se za to ustvarijo optimalni pogoji. In za to potrebujete malo - vodo ali mleko, moko, sladkor in toplo okolje. Pred uporabo je treba moko presejati - ta preprost postopek vam omogoča, da jo nasičite s kisikom. Med reakcijo nastanejo alkohol, ogljikov dioksid in kislina, zaradi katerih testo naraste.

Zelo enostavno je pripraviti kvašeno testo za peko kruha. Dovolj moke, vode, kvasa in soli. Če receptu dodate jajca, maslo, sladkor, smetano ali kislo smetano, dobite recept za mafine.

Različno razmerje komponent vam omogoča pripravo mehkega, strmega, gobičastega ali testa. Iz bogatega kvašenega testa se pečejo vse vrste pite, žemljice, kulebjaki, sirnice, žemljice, mafini. Tekoče kvašeno testo se uporablja za pripravo pravih ruskih palačink. Peka iz mehkega in spužvastega testa se hrani le nekaj dni. Toda izdelki iz strmega testa (na primer medenjaki) so uporabni več kot dva tedna.

Med fermentacijo se lahko pojavijo naslednje težave. Če testo ne vzhaja, je verjetno težava v neskladju s temperaturnim režimom. Na primer, če je testo pregreto. V tem primeru ga je treba ohladiti. Če je temperatura pod 30 stopinj, je treba testo segreti in šele nato mu dodati kvas.

Prav tako presežek soli ali sladkorja ovira fermentacijo. V tem primeru je bolje pregneteti malo več testa, da z njim razredčimo "pokvarjeno".

Za testiranje kvasa je priporočljivo pripraviti zelo majhen del testa, vliti malo moke in videti, kako se razume. Če se po nekaj minutah še vedno ne pojavijo razpoke, je kvas slabe kakovosti. Bolje jih je ne uporabljati.

Na kakovost kvašenega testa in končnih izdelkov najbolj neposredno vpliva količina uporabljenih sestavin. Vode mora biti dovolj, da testo dobro vzhaja in je pecivo mehko. Če pa bo vode preveč, bo testo slabo oblikovano. Presežek soli podaljša čas fermentacije, pomanjkanje pa poslabša okus peke. Če dodate preveč sladkorja, bo testo počasi fermentiralo, sredina pa se ne bo dobro zapekla. Če pa dodate sladkor neposredno v testo, bo le-to popolnoma prenehalo fermentirati. S kvasom ne morete pretiravati - to bo peki dalo neprijeten priokus.

Sledite preverjenim receptom in vedno boste dobili odlično kvašeno testo!

Zdravo! Sem človek, ki rad kuha okusno hrano! V tem članku se bomo naučili, kako pripraviti lepe in sladke kvašene pecivo s fotografijo. Kvašene torte po mojih receptih so zelo okusne in enostavne za pripravo! Vsi radi jedo žemljice, vendar jih morate znati tudi skuhati, da bo lepo in sladko pecivo razveselilo oko! Oglejmo si vse moje recepte spodaj!

Mleko 1 kozarec ali kefir, 1 miza l. sladkor, majhen ščepec soli, suhi kvas 1 čajna žlička, moka (dali jo bomo na oko), malo maka.

Lepa in sladka kvašena peciva na policah v trgovinah se prodajajo v velikih količinah. Raznolikost je le gred, a ko preberete sestavo izdelka, se včasih vprašate, česa preprosto ne vključuje, in poleg tega, zakaj plačati ni jasno za kaj, ali ni lažje kuhati recepte sami.

Prejeli boste ne le kakovosten izdelek, ampak tudi poceni. Vsak začetnik bo lahko kuhal po mojih kulinaričnih receptih, vedno jih poenostavim in izberem najpreprostejše rešitve.

Začnimo pripravljati recept s fotografijo:

1. V toplo mleko ali kefir vlijemo sladkor, kvas, dodamo ščepec soli in dobro premešamo, da se vse raztopi.
2. Dodamo maslo, dobro premešamo in postopoma dodajamo moko ter gnetemo testo. Testo mora biti mehko, ne gnetemo pretrdega strmega testa. Pokrijte s pokrovom in pustite, da testo vzhaja eno uro.
3. Upam, da ste počakali, da se test dvigne! Mizo namažemo z rastlinskim oljem in tudi roke, testo razvaljamo v veliko plast približno 5-6 mm debelo, plast potresemo s sladkorjem po okusu in makom, če želimo, da je slajše, dodamo več sladkorja.
4. Zavijemo v zvitek in razrežemo v korakih 4-5 cm, stisnemo šiv in žemljice položimo na pomaščen pekač s šivom navzdol. Tako naredimo vse ostale zvitke.
5. Segrejemo pečico.
6. Žemlji naj počivajo na toplem, dokler ne vzhajajo.
7. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pripravljamo sladko kvašeno pecivo približno 20 minut, za lepoto lahko namažemo s stepenim jajcem.

Zgoraj smo obravnavali odličen recept za žemlje, zdaj pa vam ponujam recept za dišeče žemljice. Izkazalo se je precej lepo, sladko, bogato kvašeno pecivo.

Glavna skrivnost te sladkobe je seveda cimet, ki slaščicam vedno doda okus in aromo.

Za kuhanje moramo kupiti naslednji seznam izdelkov:

Pol kozarca mleka, pol kozarca sladkorja, 70 gramov masla, 1 jajce, 1 zvrhana čajna žlička kvasa in približno en kozarec in pol moke.

Začnimo z receptom:

1. Vzemite mleko, ga malo segrejte, mora biti toplo, ne vroče. Vlijemo kvas in malo sladkorja ter 1 žlico moke, dobro premešamo in pustimo, da zmes vzhaja.
2. Po 15 minutah vse to vlijemo v skledo, stepemo eno jajce in dodamo maslo, vse dobro premešamo, najbolje z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in dobro premešamo, dokler testo ne postane gosto.
3. Zamesimo testo, za vas ne sme biti strmo ali trdo, mora biti mehko. Zaradi velike količine maščobe v testu se ne sme preveč lepiti na roke. Pustimo, da testo vzhaja, traja približno uro in pol. Ko je testo vzhajalo, bomo mizo namazali z rastlinskim oljem in položili testo, ga razvaljali v plast debeline približno 5-7 mm.
4. V ločeno posodo nalijte sladkor in dodajte pol žličke cimeta ali žličko po okusu, dobro premešajte, dobite sladek nadev.
5. Zdaj našo plast potresemo s to mešanico sladkorja, preden jo vlijemo, lahko to plast po želji namažemo z maslom, potem bo na splošno super recept, nato pa ga potresemo!
6. Rezervoar bomo pogojno razdelili na tri dele, vsak približno 5-7 cm, t.j. tri črte. Prvi trak prekrijemo kot na drugega, izgleda, da je to dejanje kot zvijanje zvitka, nato pa ga spet prepognemo na drug trak. Izkaže se pravokoten trak v obliki zvitka.
7. Zdaj bomo trakove razrezali na porcije s korakom 2 cm Dobili bi palice dolžine približno 5-7 cm, vsak trak lahko zavijete v krog in oblikujete, dobite krog (nekaj podobnega bagelu).
8. Sladko pecivo položimo na pomaščen pekač in pustimo vzhajati, medtem ko se naša pečica segreva, vzhaja. Ko se pečica segreje na 200 stopinj, se sladko pecivo peče približno 15-20 minut, dokler ni kuhano.
9. Ko se kolač ohladi, ga lahko po želji potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo!

Preučujemo naslednje recepte s fotografijami!

Sladko kvašeno pecivo z jabolki in rozinami (roll)

Odločila sem se, da skuham še en zelo preprost recept, ki je hiter in enostaven za pripravo. Ponavadi, ko kuhamo žemljice, jih razdelimo na porcije, tam nam ni treba ničesar deliti, situacijo bomo do konca poenostavili!

Sladko pecivo je pripravljeno v obliki zavitka, vendar je že zvitek, s slastnim nadevom!

Katere izdelke potrebujemo pri kuhanju:

Prepričajte se, da molzete 1 skodelico (če ne, potem lahko vodo), vrhunsko moko (kolikor je potrebno) čajno žličko kvasa, maslo 2 mizi. žlice, pol kozarca rozin (poljubno), 3 manjša jabolka (po možnosti sladka in kisla) in sladkor za nadev (po okusu)

Začnimo pripravljati sladke dobrote!

1. V posodo vlijemo toplo mleko, dodamo žlico sladkorja, ščepec soli in dobro premešamo. Dodamo maslo, mora biti mehko, prav tako premešamo, dodamo malo moke in zamesimo testo, naj bo mehko, a nikakor ne trdo.
2. Test pustimo počivati ​​1 uro.
3. Medtem ko testo vzhaja, bomo rozine oprali in jih namočili v vrelo vodo, da nabreknejo.
4. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na manjšo kocko. Upam, da je vaše testo že vzhajalo in nabreklo! Nadaljujmo s kuhanjem!
5. Mizo namažite z malo rastlinskega olja, razmažite testo in razvaljajte veliko plast, približno debeline 5 mm. Plast potresemo s sladkorjem, že veste, koliko nalijte, nekdo ima rad sladko pecivo, nekdo pa ne, če ste ljubitelj cimeta, lahko dodate pol žličke za rahel okus, potresete z rozinami in jabolki. vrh.
6. Plast zvijemo v zvitek, to je vse pecivo, genialno preprosto!
7. Sladko pecivo položimo na namaščen pekač s šivom navzdol, zvitek, mimogrede, je treba zapreti.
8. Za lepoto lahko namažete s stepenim jajcem. Sladko pecivo pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 25 minut.

Hvala, ker berete moje recepte! Oglejte si druge dele moje strani!

Dobro bi bilo, da bi vsaka gospodinja znala kuhati pite iz kvašenega testa v pečici. To je najlažji recept za peko, v katerem lahko uživa celotna družina. Pečete lahko pite z mesnim, zelenjavnim, sladkim ali sirnim nadevom – za vsak okus. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi testa, saj je od tega odvisna oblika izdelkov.

Kvasno testo za pite v pečici

Kuharju začetniku ni lahko ugotoviti, kako narediti okusno kvašeno testo za pite, vendar mu bodo pri tem pomagale posebne skrivnosti priprave komponent in njihove nadaljnje obdelave. Če želite v pečici dobiti okusne pite iz kvašenega testa, nežne, zračne, ki prenašajo občutljivo aromo tudi s fotografijo, morate izbrati prave sestavine:

1. Za okusno pecivo je pomembna dobra moka najvišjega/prvega razreda, katere značilnost je bela, hrustlja ob pritisku, lepi se na prste.
2. Druga pomembna sestavina testa je kvas - najbolje je, da vzamete sveže, če pa morate kuhati hitro jed, potem so primerni tudi suhi. Peko brez kvasa odlikuje odsotnost zračnosti.
3. Najbolj okusne pite v pečici so narejene s pomočjo testa za bogato testo. Da bi to naredili, kozarec toplega mleka zmešamo z 20 g svežega kvasa in kozarcem moke, eno uro pokrijemo z brisačo. Po tem se zmeša z zavitkom masla, sladkorja, soli, rumenjaka in 3 skodelice moke.
4. Bolje je, da dobljeno testo eno uro odstranimo na vročini, nato ga razvaljamo in nadevamo. Dobra masa je elastična, mehka, se ne drži rok.

prelivi

Najpomembnejša sestavina peke so okusni prelivi za pite iz kvašenega testa. Tukaj je nekaj priljubljenih možnosti kuhanja:

• meso: kuhana govedina, mleto meso s čebulo, piščanec s sirom ali krompirjem;
• ribe: soljen roza losos, konzervirana hrana, ribe z rižem, sled z oreščki, ocvrti file z zelišči;
• žita: riž z rozinami, proso z mlekom, proso z bučo in skuto;
• gobe: sveže, suhe, soljene;
• zelenjava: zelje, korenje, kislica;
• jagode: ptičja češnja, češnja, suhe marelice, suho sadje:
• sadje: jabolka, marmelada, marmelada;
• mlečni izdelki: skuta, sir z zeleno čebulo.

Recept za pite v pečici iz kvašenega testa

Iskanje primernih receptov za pite iz kvasa v pečici je enostavno: obstaja internet, pomagajo nasveti izkušenih gospodinj, ki opisujejo svoja dejanja z diagrami po korakih. Za lažje kuhanje so na voljo foto in video vadnice, ki vam povedo, kako pravilno gnetite testo, ga razvaljate in nadevate. Pečene pite lahko pripravite tudi iz že pripravljenega testa - navadnega ali listnatega, ko ni časa za gnetenje živega testa. Češnje, jabolka, skuta veljajo za klasične nadeve. Od nesladkanega mesa lahko ločimo gobe s čebulo, riž z zeleno čebulo.

s češnjo

Slastna zdrava poslastica so vetrovke s češnjami, za katere je najbolje vzeti sveže izkoščičeno jagode. Peka je neverjetno okusna, dišeča, topi se v ustih, prepojena z jagodnim sokom. Da bi bile pite iz pečice nekisle, jim dodajte več sladkorja ali sladkorja v prahu. Priporočljivo je postreči že pripravljeno pecivo z mlekom, čajem ali kompotom.

Sestavine:

• češnja - kozarec;
• jajca - 3 kos.;
• voda - 1/3 skodelice;
• granulirani sladkor - 75 g;
• margarina - 125 g;
• sončnično olje - ¼ skodelice;
• svež kvas - 50 g;
• moka - 4 skodelice.

Način kuhanja:

1. Kvas zmeljemo z žlico sladkorja, razredčimo s toplo vodo, presejemo kozarec moke. Pustite, da se približa 10 minutam.
2. Jajca, sladkor stepemo skupaj, raztopimo margarino, vlijemo v testo, dodamo preostalo moko.
3. Zgnetemo mehko testo za pito, pustimo 10 minut na toplem, gnetemo z rokami.
4. Oblikujte torte, na vsako položite 6 jagod, zaprite.
5. Položite na pomaščen pekač, s šivom navzdol. Pečemo pri 200 stopinjah pol ure.
6. Za zlato skorjo namažite s stepanim rumenjakom. Pečemo v pečici še 5 minut.

Z mesom

Pečene pite z mesom iz kvašenega testa se bodo izkazale za krepke in okusne, ki bodo tudi na rezu na fotografiji videti privlačne in izžarevajo neverjetno privlačno aromo. Pečena sladica je popolna vikend večerja za družino. Bolje jih je kombinirati z mlekom ali čajem, da ne bi jedli suhe hrane. Skrivnost sočnosti pite je uporaba surovega mesa, ne ocvrtega.

Sestavine:

• moka - 475 g;
• voda - pol kozarca;
• maslo - 65 g;
• sol - 10 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• stisnjen kvas - 25 g;
• mleti črni poper - 3 g;
• jajca - 3 kos.;
• svinjina - 300 g;
• čebula - ½ kos.;
• mleko - pol kozarca.

Način kuhanja:

1. Kvas razredčimo s toplo vodo, po 15 minutah zmešamo z mlekom, maslom, segrejemo. Ločeno zmešajte jajca, sladkor, združite obe masi. Po delih dodamo moko in sol, zamesimo mehko lepljivo testo. Gnetemo 17 minut. Pokrijte s folijo za uro in pol.
2. Meso, čebulo dvakrat prepražite v mlinčku za meso, zmešajte s polovico jajca, soljo, poprom. Pustite eno uro na polici v hladilniku.
3. Iz testa naredite torte, nanje položite eno in pol žlice nadeva, robove stisnite.
4. Položite na pekač, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati 25 minut. Namažite s stepanim rumenjakom.
5. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.

z jabolki

Neverjetno sočne in rumena so vetrovke z jabolki z drožmi. Prijetno jih jemo s toplim mlekom ali zeliščnim čajem, kot prigrizek za popoldanski prigrizek ali za zajtrk. Na fotografiji in v življenju izgledajo dobro, odlikuje jih sočnost in mehkoba polnjenja. Za kuhanje so primerna sveža ali posušena jabolka, v slednjem primeru jih boste morali namočiti v vrelo vodo.

Sestavine:

• mleko - 250 ml + 20 ml za mazanje;
• sladkor - 80 g;
• jajca - 2 kos.;
• stisnjen kvas - 25 g;
• sol - 5 g;
• jabolka - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• moka - 3 skodelice + 120 g za testo;
• rumenjak - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Segrejte mleko za testo, zmešajte s sladkorjem, soljo, sesekljano kvasno maso, moko. Pustite pol ure. Jajca stepemo, zmešamo s testom in maslom, dodamo moko.
2. Zamesite testo za pito, pustite 10 minut.
3. Razdelite na koščke, razvaljajte, pustite še 5 minut pod brisačo.
4. Jabolka olupimo iz olupka, sredice, grobo naribamo, potresemo s sladkorjem.
5. Na sredino torte damo nadev, robove stisnemo, položimo na pekač, namažemo z mešanico rumenjaka in mleka. Pustite vreti 7 minut.
6. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 25 minut.

Iz listnatega testa

Hitra jed, ki ne zahteva gnetenja testa, bodo pite iz kvašenega listnatega testa v pečici. V trgovini lahko kupite že pripravljene rjuhe, da jih dobite ob prihodu gostov in presenetite vse v občinstvu z okusnimi pitami, polnjenimi z zeljem, gobami in mesom. Dobili boste prigrizek, ki popolnoma nasiči telo in ima prijetno aromo.

Sestavine:

• pripravljeno testo za pito - embalaža;
• zelje - 0,3 kg;
• meso - 0,3 kg;
• gobe - 0,3 kg;
• čebula - 1 kos.;
• jajca - 2 kos.;
• maslo - 70 g.

Način kuhanja:

1. Meso zmeljemo z mešalnikom, prepražimo na olju. Gobe ​​drobno sesekljamo, prepražimo, enako storimo z zeljem.
2. Stresemo jajca, prepražimo omleto, narezano na rezance. Čebulo sesekljamo, prepražimo.
3. Plasti testa odmrznite, razvaljajte, narežite na kvadratke. Na sredino vsake položite plasti: meso, zelje, gobe, čebulo, umešana jajca. Oblikujte pite.
4. Namažite z rumenjakom, pecite v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Iz že pripravljenega kvašenega testa

Če ni časa za pripravo kislega testa, lahko naredite pite iz kupljenega kvašenega testa. Kuhati jih je užitek - naredite nadev, nadevajte izdelke in jih dajte peči. Pripravljen polizdelek je vredno vnaprej vzeti iz zamrzovalnika, da se testo odtaja, postane mehko in voljno. Najbolje je, da to storite pri sobni temperaturi, za prihranek časa pa je primeren topel prostor - poleg štedilnika.

Sestavine:

• že pripravljene testne plasti - 1 kg;
• slivova marmelada - 300 g;
• jajce - 1 kos.;
• sladkor v prahu - 20 g;
• moka - 25 g.

Način kuhanja:

1. Testo odmrznemo, oblikujemo grudice, razvaljamo. Pritisnite ga s prsti, dajte marmelado, stisnite robove.
2. Položite na pekač, obložen s pergamentom, s stranjo navzdol in pustite vzhajati 10 minut. Premažite z jajcem.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

z zeljem

Apetitne in bujne so kvašene pite z zeljem, ki ga za večjo hranljivost zmešamo z jajcem in čebulo. Jed dobro poteši lakoto, nasiči telo. Ob vikendih je lepo jesti ali pa prigrizniti za popoldanski prigrizek. Predjed je lahko celo odličen zajtrk, če jo popijete s toplim mlekom, čajem ali kefirjem.

Sestavine:

• voda - 100 ml;
• sladkor - 10 g za testo + 80 g za testo;
• suhi kvas - vrečka;
• kefir - kozarec;
• sol - 10 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• maslo - 50 g;
• jajca - 4 kos.;
• moka - 3 skodelice;
• zelje - 300 g;
• čebula - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Kvasno maso razredčimo v sladki vodi, pustimo na toplem 15 minut.
2. Kefirju dodamo obe vrsti olja, stepena jajca. Začinite s sladkorjem, soljo, dodajte v testo.
3. Po porcijah vlijemo moko, gnetemo maso testa do mehke, nelepljive konsistence.
4. Oblikujemo kroglo, potresemo z moko, pustimo eno uro.
5. Zelje sesekljamo, čebulo sesekljamo, prepražimo na maslu, solimo, popramo, zmešamo s sesekljanim kuhanim jajcem.
6. Razvaljamo plast testa, s kozarcem izrežemo kroge, položimo nadev, robove stisnemo. Pustite 25 minut pod brisačo. Položite na pergament, namazan z oljem.
7. Površino pite namažite z rumenjakom, pecite pri 100 stopinjah. Po 10 minutah povečajte temperaturo na 150, nato na 180 stopinj. Pečemo pol ure.

Z marmelado

Odlična možnost za sladico bodo pite v pečici z marmelado, ki jih odlikujeta sladek okus in okusna aroma. Za kuhanje je primerna katera koli marmelada, vendar je bolje vzeti gosto, da ne izteče. Če je nadev preveč tekoč, ga lahko za gostoto potresemo s škrobom. Okusno je jesti takšno jed, posuto s sladkorjem v prahu, s čajem, kavo, postreči otrokom za zajtrk.

Sestavine:

• mleko - pol litra;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 75 g;
• kvas - 20 g;
• jajca - 2 kos.;
• sol - 5 g;
• maslo - 100 g;
• moka - 1 kg;
• marmelada - 200 g.

Način kuhanja:

1. Mleko zmešajte z vodo, segrejte, vlijte kvas, sladkor, pustite 10 minut.
2. Začinimo s soljo, vlijemo stepena jajca, dodamo nekaj moke, pustimo pol ure.
3. Po pojavu mehurčkov vlijemo preostalo moko, vlijemo ghee, zgnetemo mehko maso. Oblikujte kroglico, pustite eno uro pod brisačo.
4. Oblikujemo kroge, nadevamo z marmelado, robove stisnemo.
5. Izdelke namažite z rumenjakom, pustite 15 minut.
6. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25 minut.

S skuto

Nežen mehak okus, sladka aroma vanilije odlikujejo vetrovke s skuto. Izkažejo se neverjetno okusne, odlične za serviranje za zajtrk s kavo ali čajem. Takšno pecivo imajo otroci zelo radi, saj je sladko, a hkrati zdravo zaradi uporabe skutne mase. Obilna jed bo všeč mnogim odraslim.

Sestavine:

• svež kvas - 30 g;
• mleko - kozarec;
• sladkor - 100 g;
• vanilin - 2 vrečki;
• jajca - 3 kos.;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana - 50 ml;
• moka - 4 skodelice;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• skuta - paket;
• sol - 10 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijemo s toplim mlekom s polovico sladkorja, dodamo nekaj soli in vanilije, 1 jajce. Masi dodamo kislo smetano, obe vrsti masla, moko. Zgnetemo mehko maso, pustimo 50 minut.
2. Skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo jajce, sladkor, vanilin.
3. Testo razvaljamo, naredimo torte, nadevamo s skuto. Stisnite robove. Pustite vzhajati 20 minut, namažite z rumenjakom.
4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

sladko

Sladke pite s sladkorjem iz kvašenega testa, ki jih imajo radi otroci in odrasli, je enostavno narediti tako, da jih napolnite s katero koli marmelado, marmelado ali marmelado. Da se pite ne razširijo, ne puščajte soka, jih je treba od znotraj obdelati s škrobom - to bo ohranilo sočnost nadeva, njegovo prijetno sladkasto aromo. Je odlična jed za hiter prigrizek ali vikend sladico.

Sestavine:

• mleko - 2 skodelici;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• moka - 3 skodelice;
• sladkor - 75 g;
• jajca - 3 kos.;
• sol - 10 g;
• kvas - 30 g;
• marmelada - 200 g;
• škrob - 20 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijemo s toplim mlekom, zmešamo z nekaj sladkorja in moke. Po pol ure toplega dodamo maslo, sol, jajca in preostali sladkor. Dodamo preostalo moko, zamesimo testo.
2. Razvaljamo, naredimo porcionirane torte, potresemo s škrobom, damo marmelado. Stisnite, namažite z rumenjakom.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 40 minut.

S krompirjem

Hitra krepka jed bodo pite s krompirjem v pečici s kvasom. Še posebej okusno se bo izkazalo, če kuhan krompir pretlačimo v pire in pomešamo s prepraženo čebulo. Tako bo predjed pridobila nov bogat okus, okusno aromo in sočno mehko teksturo. Peka bo postala značilna jed gospodinje, če boste dosledno sledili receptu v določenem vrstnem redu.

Sestavine:

• moka - 600 g;
• voda - 300 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sladkor - 20 g;
• sol - 5 g;
• krompir - 5 kosov;
• čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Moko zmešamo s toplo vodo, kvasom, maslom, soljo, sladkorjem. Postavite na toplo polico za 55 minut.
2. Krompir skuhamo, naredimo pire krompir, dodamo sesekljano prepraženo čebulo.
3. Testo razvaljamo, oblikujemo porcije, nadevamo, robove zalepimo.
4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

Pite na kvašenem testu v pečici - kuharske skrivnosti

Vsak kuhar mora vedeti, kako kuhati pite iz kvasa v pečici:

• za izboljšanje okusa in koristi izdelkov v masi za peko lahko dodate rženo moko, drugi razred, otrobe;
• namesto mleka lahko uporabite kefir, skuto, druge fermentirane mlečne izdelke;
• da se izdelki bolje spečejo, mora testo dvakrat vzhajati, s tem tudi odpravimo kiselkast okus suhega kvasa.

Video

Svojo družino in prijatelje lahko razvajate tako, da pripravite okusne žemljice iz kvašenega testa, dale bodo moč in energijo, poleg tega bodo veliko bolj uporabne od kupljenih sladkarij.

Sestavine

• Sirotka (mleko ali kefir) - 200 mg;
• Jajca - 4 kos;
• Suhi kvas - 3 žlice;
• Maslo 73% maščobe - 100 g;
• Sončnično olje - 3 žlice. l;
• Pol zavojčka vanilije ali pakiranje vanilijevega sladkorja;
• Premium moka - 0,5 kg;
• Sol po okusu.

Vrstni red kuhanja

1. Za pripravo puhastih žemljic v pečici morate rahlo segreti sirotko (mleko ali kefir), nato pa dodati potrebno količino kvasa. Nato maslo stopimo v vodni kopeli, jajca pa temeljito stepemo z metlico, vanje vnesemo vanilin in sladkor. Po dodajanju zadnjih sestavin jajčno zmes še enkrat stepemo. V sirotko morate dodati stepena jajca, sončnico in maslo. Nato maso ponovno temeljito premešamo.
2. Po mešanju vseh sestavin na zadnji stopnji dodajamo moko, korak za korakom, v majhnih porcijah, s postopnim mešanjem mešanice. Nato morate testo gnetiti in ga dobro pregneteti. Posledično mora biti mehka in elastična. Ko dosežemo želeno konsistenco, ga postavimo na toplo mesto za infundiranje, pokrijemo vrh s tanko brisačo.
3. Po rahlem povečanju velikosti končno testo razdelimo na več delov, dobro premešamo in nato razvaljamo v srednje debelo plast. Premažemo ga s stopljenim maslom, potresemo s sladkorjem in po želji z makom ali cimetom. Nato plast zvijemo, narežemo na majhne koščke in namažemo s stepenim jajcem. Žemljice položimo na pekač in pečemo v pečici pri temperaturi približno 180 stopinj 25 minut, do zlato rjave barve.

Sladko pecivo po receptih za kvašeno testo

Po pripravi hitrega kvašenega testa, iz katerega lahko naredite pite, žemljice, osnovo za sladko pito z nadevom, bo ženska lahko več časa posvetila sebi ali svoji družini, sorodniki pa bodo uživali v dišečem domačem pecivu.

• Čas kuhanja: 1 ura;
• Porcije: 15;
• Kcal: 275;
• Beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati: 7 g / 7 g / 48 g

Sestavine:

1. Mleko - pol litra;
2. Maslo ali maslo ali margarina - 120 g;
3. Moka - 1 kg;
4. Kvas - 50 g;
5. Sladkor - 1-3 žlice. l;
6. Ščepec soli.

Olje je treba dati na parno kopel, mora biti toplo, nato vanj vnesemo kvas, mleko, sol in sladkor.

Po mešanju dodamo pravo količino moke in zamesimo testo.

Recept za sladke pite iz kvasa

Peka hitre in sladke pite z vodo in kvasom ni težka in vsi bodo uživali, tudi na fotografiji se izkažejo za okusne, vsi gostje pa bodo zagotovo prosili za recept za njihovo pripravo.

• Čas kuhanja: 2 h 35 min;
• Porcije: 8;
• Kcal: 206;
• Beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati: 6 g / 7 g / 32 g

Peka pite ne bo le prijetna, ampak tudi učinkovita, če za nadev uporabite sveža jabolka.

Sestavine:

• Pšenična moka - 750 g;
• Mleko - 250 g;
• Suhi kvas - 10 g;
• Margarina - 60 g;
• Jajca - 3 kos;
• Sladkor - tri žlice. l;
• Kamena sol - pol čajne žličke
• Narezana jabolka za nadev - 4 veliki kosi;
• Maslo za nadev - 60 g;
• Sladkor za nadev - tri žlice. l.

Za pripravo okusne pite potrebujete:

1. Pripravimo nadev - jabolka narežemo na majhne koščke, damo v ponev, potresemo s sladkorjem in dodamo maslo. Vse sestavine dobro dušimo približno 10 minut, nato jih prestavimo v drugo posodo, da se ohladijo;
2. Presejani moki dodamo sol, kvas, sladkor, jajca in naredimo testo. Testo je treba potisniti na stran in ga pokriti z brisačo, da bo fermentiralo in vzhajalo. Po plezanju je treba testo dobro pretlačiti in pregneteti;
3. Nato dobljeno testo razdelimo na klobaso, ki jo narežemo na rezine, vsak del razvaljamo in vanj damo nadev ter oblikujemo pito in robove previdno zapremo. Izdelki naj ležijo na rjuhi približno 10 minut, da se dobro prilegajo;
4. Puhaste pite je treba po vrhu namazati s stepenim rumenjakom in speči v pečici, ogreti na 190 stopinj. Pite pečemo do 30 minut in jih vzamemo, ko nastane zlata skorja.

Domače torte bodo bolj uporabne in okusne, če eksperimentirate z nadevom, dodajate ne le sladkarije, ampak tudi kuhana jajca, skuto z rozinami, pire krompir, dušeno zelje. Otroško telo je najbolj občutljivo na različne kemične dodatke in barvila, zato bo uživanje domačih sladkarij za njegovo zdravje bolj koristno kot izdelki iz trgovine.

Recept za sladke žemljice iz kvašenega testa korak za korakom s fotografijo

Zdravo. Danes bomo govorili o kvašenem testu in ponujamo preprost recept za njegovo pripravo. To kvašeno testo je univerzalno, torej je primerno za sladko pecivo (pite z marmelado, marmelado, marmelado, pite s sadjem, sirnice) in za nesladka peciva (pite z zeljem, krompirjem, mesom). To testo ne postane dolgotrajno, izkaže se mehko, puhasto in z njim lahko spečete celo pico.

Kvas je primeren tudi za vse, lahko vzamete tako suh kot svež. Vsak kvas je treba shraniti v hladilniku, potem bodo učinkoviti zelo dolgo.

Vsekakor poskusite postaviti kvašeno testo, čeprav vam to še ni uspelo, se bo zagotovo izšlo. Ker so pite, pite vedno reševalna.

Za pripravo testa potrebujemo:

• 0,5 litra tople tekočine
• suhi kvas 1 vrečka na 1 kg moke ali 25-30 g svežega
• 2 žlici. l sladkor
• sol 1 žlička s toboganom
• moka 850-1000 gr
• rastlinsko olje 50-100 ml

Kako narediti najbolj okusno kvašeno testo

Vzamemo veliko skledo in vanjo nalijemo dva kozarca poljubne tekočine, to je mleko, kislo mleko, jogurt, kefir, fermentirano mleko, lahko tudi kislo. Če ni nič mlečnega, potem to naredimo samo v topli vodi. Vse našteto lahko tudi zmešate. Tekočina mora biti topla, nikakor pa vroča.

Kvas spustimo v toplo vodo in mešamo, dokler se popolnoma ali skoraj popolnoma ne raztopi. Nato damo dve žlici sladkorja in 1 čajno žličko soli ter premešamo. Če ostanejo majhne grudice kvasa, je v redu.

Nato dodamo moko. Najenostavnejša, najcenejša moka bo primerna. Moko presejemo skozi cedilo, da je nasičena z zrakom, da pride v testo čim več zračnih mehurčkov in je zračno. Za začetek dodajte nekaj kozarcev moke in začnite najprej gneteti z žlico. Natančno količino moke je težko reči, odvisno je tudi od same moke. Potem boš ugotovil. Dodajte še nekaj skodelic moke in nadaljujte z gnetenjem.

Nikoli ne dodajamo jajc. Če potrebujete testo za žemljice, potem so tu jajca in kisla smetana.

Nikoli ne dodajajte preveč moke naenkrat, nikoli ni prepozno, da jo dodate. Če je testo pregosto, ga bo težko narediti bolj tekoče.

Na tej točki lahko že dodate četrt skodelice olja. In glej, morda več moke. Ne bojte se dodati olja, v testu se ne bo čutilo. Še naprej gnetemo z rokami. Masljeno testo se ne lepi na roke ali na stene posode, gnetenje je užitek. Testo na tej točki postane elastično in vzmetno, kar pomeni, da se testo začne približevati, kvas začne delovati. Ni treba, da je to testo tako gosto in trdo kot na primer za cmoke. Biti mora prijeten na dotik, kot elastična mlada ženska prsi))).

Če se vam testo drži rok, lahko dodate žlico ali dve moke. Toda testo še vedno ne sme biti pregosto.

No, testo je pripravljeno. Pustimo ga v posodi, pokrijemo s pokrovom ali kaj podobnega. Lahko pa ga položite v plastično vrečko, ne da bi ga zavezali, in pustite na toplem. Testo bo vzhajalo nekje v 1-2 urah, v tem času pripravite nadev za pite.

Poskusite, učite se in zagotovo vam bo uspelo.