Bele gobe v iglavcih. Bela goba: opis, vrste, fotografije

Bela goba ali jurček velja za "kralja" med drugimi vrstami gob in za najbolj zaželen plen med ljubitelji "tihega lova". Vsak gobar želi vedeti, kje rastejo jurčki, pa tudi kdaj je mogoče pobrati najbogatejši pridelek teh plodov.

Rad bi omenil, da jurčki veljajo za zelo uporabna in okusna darila gozda. Ime so dobili zaradi klobuka, ki tudi po obdelavi, vključno s sušenjem, ne spremeni barve. Bolniki vedno ostanejo beli, druge vrste gob pa spremenijo svojo senco. Poleg tega so okus in hranilne lastnosti teh plodov najboljših. Goba vsebuje vitamin C, B, D ter karoten in riboflavin, ki krepijo lase, nohte in kožo. Poleg tega vsebujejo lecitin, ki pomaga pri aterosklerozi in zvišuje hemoglobin.

Malo ljudi ve, kje rastejo bele gobe, zato vam bomo v tem članku povedali, kje lahko naberete ta plodna telesa. Deževno vreme je najboljši čas za nabiranje gob. Posebnost bele glive je njeno rastišče poleg muharja. Katera mesta izbere bela goba in kje jo je bolje nabirati? Upoštevajte, da če v gozdu raste veliko preslice, gob tam skoraj nikoli ne najdemo.

Vsak ljubitelj nabiranja gob ve, da imajo vsi plodovi radi toploto in vlago. Če je poleti vroče, jih lahko najdemo pod grmovjem in v travi. In jeseni gobe rastejo na odprtih mestih, pod sončnimi žarki.

Izkušeni gobarji imajo vedno idejo, kje iskati jurčke, saj jih ne najdemo v vseh gozdovih. Na primer, borovi gozdovi ali brezovi nasadi so že od nekdaj sloveli po gobah. Tukaj ne rastejo sami, ampak imajo raje velike grozde. Če najdete enega jurčka, ne hitite oditi, saj je v bližini verjetno več primerkov.

Katere druge kraje imajo radi jurčki?

O tem, katera mesta so jurčki jurčki všeč, pove naslednje dejstvo. Povedati je treba, da v mladih gozdovih, ki še niso stari 20 let, ne boste srečali gob. Toda borovi gozdovi, iglavci in listavci s prevlado breze, ki so stari več kot 30 let, slovijo po obilici te dobrote.

Pomembno pa si je zapomniti, da spomladi nikoli ne boste našli gob. Ta goba raste poleti in jeseni, zato se zanjo sezona nabiranja začne konec junija in traja do konca oktobra. Če je bila pomlad dovolj topla in deževna, potem lahko jurčke najdemo že v mesecu maju. Če pa se je jesen izkazala za zmrzal, potem oktobra ne boste srečali gob. Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek, v katerem rastejo gozdne jurčke:

Vsa plodna telesa v ugodnih razmerah rastejo zelo hitro in bela gliva ni izjema. Majhen jurček, ki tehta le 3 g, lahko v 5 dneh naraste do 300 g. Pogosto najdemo velike primerke, ki tehtajo 600 g. Vendar pa velja za idealno gobo od 150 do 300 g. Velike gobe človek slabo absorbira. telesa, saj vsebujejo preveč vlaknin. Majhni primerki se lažje in hitreje absorbirajo, vendar vsebujejo manj vitaminov. Zato, kdaj nabirati jurčke, se odločite sami.

Najljubša mesta, kjer rastejo bele gobe

Najljubša mesta za rast jurčkov so gozdovi s prevlado breze in hrasta ter borovci in smrekovi gozdovi. Micelij gob prodre globoko v korenine dreves, od česar imata obe vrsti rastlin vzajemno korist. Vendar je treba omeniti, da je jurček muhasto plodno telo. Preveč je občutljiv na temperaturna nihanja na območju, kjer raste. Raven vlažnosti in drugi podnebni parametri so glavni razlog za pričakovano pridelavo jurčkov.

Če je vreme sončno in toplo, bela gliva hitro raste. Popolno zorenje traja nekaj dni, po 10-12 dneh se plodno telo začne starati: izgubijo se edinstvene okusne lastnosti, povečata se črvivost in kopičenje strupenih produktov.

Zato, da bi ujeli obdobje nabiranja gob, se morate vnaprej pripraviti na "tihi lov". Vsakdo preprosto mora poznati kraje, kjer rastejo jurčki, in jih pogumno iskati.

V katerih gozdovih rastejo jurčki (s foto video)

Predlagamo, da se seznanite s fotografijo, v katerih gozdovih rastejo jurčki. Ta plodna telesa so razširjena po vsem svetu. Izjema je Avstralija in arktične zemljepisne širine. Včasih to gobo najdemo na Kamčatki in Čukotki. Aktivno najdemo v velikih kolonijah v sibirski tajgi. Vendar pa je najbogatejše letine mogoče najti v obsežnih mešanih gozdovih evropske Rusije. Bela gliva se odlično počuti na mestih, kjer je veliko mahov in lišajev. Posebej priljubljena mesta za jurčke so mešani gozdovi z drevesi, kot so breza, hrast, gaber, jelka, bor in smreka.

Moskovska regija je gobarska regija, saj lahko v sezoni nabirate ne le lisičke, russule ali medene gobe, ampak tudi bolj dragocene gobe, saj jurčki veljajo za najuspešnejšo najdbo za ljubitelje "tihega lova". Seveda, da bi poželi bogato letino, morate poznati kraje, kjer so gobe najpogostejše. Izkušeni gobarji ne porabijo veliko časa za iskanje, saj gredo le na določene kraje.

Če želite tudi svojo družino razveseliti z okusnimi in zdravimi gobami ter jih vložiti ali posušiti za zimo, vam priporočamo, da preberete gradivo v tem članku, kjer boste našli vse potrebne informacije za uspešen "tihi lov". « v moskovski regiji.

jurčki v moskovski regiji

Podnebje in naravne razmere moskovske regije omogočajo nabiranje gob skoraj vse leto, saj se spomladi začnejo pojavljati prva plodna telesa. Seveda je vrhunec nabiranja konec poletja in v začetku jeseni, vendar je to v celoti odvisno od vremenskih razmer.

Na primer, poletje 2018 je bilo hladno, zato so se vse glavne vrste pojavile skoraj hkrati in ne po vrsti, kot je običajno. Za obilno letino pa se je bolje odpraviti v gozd jeseni, ko se vremenske razmere stabilizirajo in postanejo optimalne za razvoj plodov.

Omeniti velja, da je v moskovski regiji veliko užitnih vrst. Med njimi so lisičke, medene gobe in metulji. Nič manj pogoste so lamelne sorte, kot je russula, toda najbolj dragocena najdba za vsakega nabiralca gob bo jurček, saj je v kaši njegovega debelega stebla in mesnatega klobuka res veliko koristnih snovi.

V nasprotju s splošnim prepričanjem ima bela gliva še vedno nekaj strupenih sorodnikov, ki lahko po nesreči padejo v košaro neprevidnega ali premalo pozornega ljubitelja "tihega lova". Takšne neužitne vrste vključujejo satanske in žolčne gobe (grenke gobe), ki se razlikujejo od navadnih jurčkov. Na primer, satanska noga je pobarvana rdeče-rjavo, klobuk pa je veliko svetlejši od navadnega jurčka. Žolč ima na steblu značilno mrežico, ki je pri užitnih vrstah ni. Poleg tega ima kaša zelo neprijeten vonj, okus pa odlikuje izrazita grenkoba, ki ne izgine, ampak se med toplotno obdelavo le še stopnjuje.

Slika 1. Vrganj (fotografija 1) in njegove strupene sorodnice: žolč (fotografija 2) in satanska goba (fotografija 3)

Ti strupeni sorodniki redko povzročijo smrt, vendar lahko še vedno povzročijo hudo zastrupitev s hrano. Zato pred odhodom v gozd natančno preučite značilne zunanje lastnosti jurčkov in njegovih neužitnih sorodnikov na sliki 1, da ne bi slučajno v košaro dali strupenega primerka.

Kje rastejo jurčki v moskovski regiji

V okolici prestolnice je veliko gozdov, bogatih z gobami, do katerih se lahko pripeljete ne le z osebnim, ampak tudi z javnim prevozom (avtobusom ali vlakom). Vendar pa je posebnost regije, da se na določenih območjih praviloma nahajajo posamezne vrste. Če je torej vaša naloga nabrati več gob, je treba območje za "tihi lov" izbrati previdno. Da bi vsak ljubitelj gob lahko izbral območje za nabiranje, bomo predstavili najbolj priljubljena in plodna mesta z gobami v moskovski regiji (slika 2).

Tej vključujejo:

okraj Ruža: velja za ekološko čisto območje, ki je idealno za "tihi lov". Območja v bližini Oreshek in Novovolkovo veljajo za posebno plodna, vendar je treba upoštevati, da na tem območju prevladujejo medovite gobe, čeprav nekaterim uspe najti majhen pridelek belih.
Stupinsky okrožje: tukaj je več res produktivnih krajev, do katerih se lahko pripeljete z vlakom z železniške postaje Paveletsky. Na primer, bele lahko najdete nekaj kilometrov od postaj Shugarovo in Zhilevo. Toda poleg jurčkov je v lokalnih gozdovih veliko jurčkov, jurčkov in drugih užitnih vrst.
okrožje Yegoryevsky: to območje je zelo bogato z gobami. V gozdovih v bližini vasi Shuvoye, Savvino, Kostino, Vereika in Bolshoye Gridino niso le gobe, ampak tudi jurčki, trepetlika in lisičke. Vendar se je treba zavedati, da se morate na to območje vsekakor odpraviti z zemljevidom, saj je v gozdovih veliko starih poti in poti, v katerih se je enostavno izgubiti.

Slika 2. Zemljevid najboljših krajev za "tihi lov" v moskovski regiji

Nič manj priljubljeno mesto z gobami ni okrožje Odintsovo. Tu najdemo velike družine gob in gob. Okrožje Dmitrovsky ponuja tudi pravo obilje, saj lahko tukaj najdete številne dragocene užitne vrste: gobe, lisičke, jurčke, gobe, volnuške in trepetlike. Na splošno izkušeni gobarji ugotavljajo, da je moskovska regija tako plodna regija v smislu gob, da se lahko odpravite na "tihi lov" v skoraj katero koli smer. Vaš izlet v gozd ne bo zaman in zagotovo boste nabrali polno košaro okusnih in zdravih gozdnih gob.

Ko morate nabrati jurčke v predmestju

Vsi vedo, da se plodovi najbolje razvijajo v toplem in vlažnem vremenu. Iz tega sledi, da se morate po obilnem deževju odpraviti na "tihi lov", vendar bo temperatura zraka precej visoka.

Praviloma se v moskovski regiji prve bele gobe pojavijo julija, čeprav se avgust in začetek septembra štejeta za tradicionalni čas nabiranja. Vendar je treba upoštevati, da je veliko odvisno od podnebnih značilnosti leta. Na primer, če je bilo poletje deževno in ne prevroče, se bo že sredi poletja pojavila obilna količina gob, v topli in zmerno deževni jeseni pa jih je mogoče nabirati do začetka oktobra.

Opomba: Te lastnosti veljajo izključno za gobe, ki zahtevajo posebne vremenske razmere za razvoj. Če pa ste izkušeni gobar, lahko pridelek nabirate skoraj kadar koli v letu.

Spomladi se na primer pojavijo prve smrčke, ki so, čeprav so zelo nenavadnega videza, odlične za uživanje. Poleg tega, če poznaš kraj, najdeš gobe tudi pozimi, saj se v tem letnem času na starih štorih ali podrtih drevesnih deblih nahajajo zimske gobe, ki jih lahko uporabimo za cvrtje ali kisanje.

Če pa nimate dovolj izkušenj, je bolje, da se v gozd odpravite s kakšnim bolj izkušenim kolegom, s seboj obvezno vzamete zemljevid in v košaro dajte le tiste primerke, za katere ste prepričani, da so užitni.

Pravila za nabiranje jurčkov v moskovski regiji

Osnovno pravilo vsakega gobarja je: "Nabiraš lahko le tiste gobe, v katerih si prepričan v užitnost." Če imate vsaj najmanjši dvom o užitnosti primerka, je bolje, da se takoj posvetujete z bolj izkušenim gobarjem ali pa sumljiv primerek preprosto zanemarite (slika 3).

Ko pa greste po gobe v moskovski regiji, je treba upoštevati nekatera druga pravila:

Bolje je, da ne greste sami v gozd. Tako tvegate, da se boste izgubili ali zašli. Ko se odpravite po gobe, obvezno opozorite sorodnike ali prijatelje o kraju vašega sprehoda in pričakovanem trajanju bivanja v gozdu.
Bodite prepričani, da upoštevate varnostne ukrepe: napolnite telefon, s seboj vzemite vžigalice, majhno zalogo vode in hrane. Tudi če se slučajno izgubite v gozdu, boste imeli priložnost okrepiti svoje sile.
Izberite prava oblačila za sprehod. V gozdu je bolje, da ne nosite kamuflažnih in temnih oblačil. Dajte prednost svetlim stvarem, po možnosti z odsevnimi elementi.
V gozd morate vstopiti le podnevi, da si boste lažje zapomnili znake območja.

Slika 3. Pravila za nabiranje gob

Poleg tega je treba nositi gumijaste škornje, dolge rokave in klobuk. To vas bo zaščitilo pred kačami, klopi in komarji. In ne pozabite, da morate med nabiranjem kakršnih koli gob, vključno z belimi belimi, pozorno preučiti vsak primerek, da ne bi pomotoma v košaro dali strupenega dvojnika.

Več zanimivih in praktičnih informacij o "tihem lovu" v moskovski regiji boste našli v videoposnetku.

Spoznavanje bele glive se začne z ... otroštvom. Navsezadnje je v otroških knjigah najpogosteje narisan jurček, v pravljicah pa "starec-jurček" pomaga izgubljenim popotnikom v gozdu. Borovik - eno od imen jurčkov - samo govori o mestu rasti.

Bela goba je med drugimi gobami kralj. Ker je najbolj okusen, najbolj uporaben, najbolj, najbolj ...

Dejstvo, da bela goba tudi posušena ne spremeni barve, ostane bela tudi v obliki gobovega prahu, jo postavlja na najvišjo raven med drugimi gobami.

In ne zaman nabiralci gob, tako izkušeni kot začetniki, sanjajo, da bi se z gobarjenja vrnili s polno vrečo jurčkov.

Ampak zvit jurček! Kljub temu, da ga najdemo povsod - od Volge do Daljnega vzhoda, gre na sever in se zagozdi skoraj v arktične zemljepisne širine, ga ne uspejo najti vsi.

Kje iskati belo gobo

Že samo ime - jurčki, breza, hrast - pove, da v gozdu rastejo jurčki: bor, breza, hrast, smreka. A ne pri vseh, ampak le tam, kjer so starodobna drevesa, ki niso mlajša od petdeset let. Zato bo težko najti gobo v mladem smrekovem gozdu ali brezovem nasadu.

Bele gobe ne rastejo gosto. Če pa vam goba pade v oči, morate poiskati njegove tovariše.

Bela gliva obožuje sončna mesta, zato jo najdemo na robu gozda, jase, med mogočnimi drevesi, a z odprtimi krošnjami, da dobi čim več svetlobe.

Bela gliva raste na različnih tleh - glinenih, peščenih, revnih s humusom, vendar teh gliv na šotni zemlji ni.

Bela goba rada raste med travo, lišaji, praproti, mahom, bela goba pa ne raste v gostem gozdu ali visoki travi. Pogosto pa ga najdemo tam, kjer je travnato odejo prekinjeno s stezami ali kjer pogosto poganjajo živino. Toda na poteptanih, brez vegetacije, tleh se ta gliva nahaja v posameznih primerih.

Bela gliva ljubi vlažna tla, ne pa premočena. Rada ima vročino, vendar ne prenese vročine. Zato se ob pogostih deževjih preseli na bolj sušne višine, v vročih, suhih dneh pa se stisne bližje drevesom, v senco. Bela gliva dobro raste v obdobjih, ko se temperatura vzdržuje znotraj 10-18 ° toplote, vendar med zmrzaljo gobe popolnoma izginejo, čeprav sam micelij ostane sposoben preživetja tako v ekstremni vročini kot v močni zmrzali.

Izkušeni gobarji so pozorni tudi na sekundarne znake, po katerih lahko ugotovite, ali je jurček v neposrednem okolju ali ne. Fenološki pokazatelj prisotnosti bele glive je ... muharica. Pa tudi valui in blackies. Če tu in tam te gobe pokukajo iz trave, potem to pomeni, da je jurček nekje v bližini.

Ko raste bela gliva

Bela gliva pa, tako kot ostale, raste v "valih", ali kot jo običajno imenujejo v mikologiji - plasteh.

Prva plast gob se pojavi v obdobju, ko se rž začne klasjati. O v juniju. Takšne gobe se imenujejo "klasje".

V začetku julija pojavi se druga plast jurčkov, ki jih imenujemo "stublerji". Pade v času žetve kruha.

Tretja plast belih gob je za jesen - v času odpadanja listov. Imenuje se "listnato".

V nižinskih gozdovih delujejo vsa tri obdobja pojava jurčkov. V visokogorskih gozdovih je najbogatejši pridelek jurčkov avgust.

V severnih gozdovih raste bela goba majhna, s klobukom do 5 cm v premeru.

V srednjem pasu so klobuki jurčkov premera od 3 do 20 cm. Toda obstajajo resnično velikanske gobe, katerih teža doseže 3 kg. Nekoč so blizu Vladimirja našli belo gobo, težko 6 kg, katere klobuk je imel premer 46 cm!

Toda tako ogromne gobe so seveda črvi in se ne zbirajo.

Kaj bi morali vedeti nabiralci gob začetnikov

V gozdovih so neužitne in celo strupene gobe, ki so zelo podobne belim gobam. Zato morate poznati očitne znake razlike med belo glivo in neužitnimi.

Pri beli gobi je klobuk sočen in mesnat, lahek, ob prelomu ne spremeni barve, le včasih lahko postane rahlo rožnat. Goba ima rahel vonj po oreščkih. Noge so svetle z belim mrežastim vzorcem.

Lažna vrednost (neužitno) od daleč je videti kot bela goba. Ima pa vodnato, grenko meso, ki diši po redkvi.

Žolčne gobe (neužitne) raste v iglastih gozdovih. Belo meso glive postane rožnato, ko se zlomi. Spodnji del klobuka odrasle gobe je umazano rožnat. Okus gobe je zelo grenak.

Satanična goba (strupena) zelo podobna beli glivi. Barva dna klobuka je rdečkaste barve, nogica na dnu je opečnato rdeča, na prelomu postane rdeča, nato pa modra. Vonj je neprijeten, čeprav šibek.

Porcini- To je velika in močna gosta goba. Spada v rod jurčkov, v družino Boletovye. To je gliva. Obstaja veliko imen za bele gobe. To je rumena, ponev, petelin, jurček babica, pikapolonica in drugi. Toda vrst teh gob ni veliko. Upravičeno veljajo za gospodarje gozda in so zelo priljubljeni pri nabiralcih gob.

Njegova oblika spominja na sod. Toda v procesu rasti lahko pridobi zoženo ali razširjeno obliko.

Noga bele glive lahko v povprečju doseže višino 10-12 cm (obstajajo gobe z višino noge do 20-25 centimetrov), debelina noge je približno 10 cm. V bližini tal je videti kot gomolj, nato pa se raztegne. Spodaj je debelejša, na vrhu tanjša. Včasih ima na sredini zadebelitev.

Klobuk jurčkov je zaobljen, dno klobuka je belo. Meso gobe je belo. Goba ima izrazit prijeten vonj. Velikost gobe je neposredno odvisna od vremenskih razmer. V povprečju lahko doseže težo od 0,5 do 1,5 kg. Vendar to ni meja. Bili so primeri, ko so bile najdene gobe, ki tehtajo do 6 kg.

Kje rastejo bele gobe

Rastlišča belih gob so zelo obsežna. Glede na ime glive (bela breza in goba belega bora) jih najdemo tako v iglavcih kot v listnatih gozdovih.

Raste v gozdnem pasu po celotnem evropskem ozemlju. Raste celo v tundri, poleg pritlikave breze. Najdemo ga na Kavkazu, v tajgi. To gobo lahko najdemo v Severni Ameriki.

Kje rastejo bele gobe? Pojavlja se skoraj po vsej Finski, Ukrajini, Rusiji, Poljski, Belorusiji. Vzhodni deli te države so najbogatejši s temi gobami.

Dobro se razume s skoraj vsemi drevesnimi vrstami, predvsem v hrastovih, borovih, brezovih gozdovih, vendar izkušeni gobarji vedo, da bela gliva nikoli ne raste poleg macesna, kljub temu, da je v Rusiji precej razširjena.

Dobro uspeva na peščenih tleh. Praviloma raste v skupinah, redkeje samostojno.

Prehranske lastnosti belih gob

Prav zaradi odličnega okusa in široke palete načinov priprave je jurček pridobil veliko popularnost. In tudi jurčki držijo rekorde po prisotnosti mangana.

In obstaja veliko načinov kuhanja teh gob, od kislih kumaric in kislih kumaric, posušene porabe in uživanja brez dolge dodatne predelave. Če so jurčki pravilno kuhani, so jurčki odličnega okusa. Navedete lahko sto receptov za jedi, ki jih lahko pripravite iz teh gob.

Koristne lastnosti jurčkov

Želim se ustaviti ločeno in govoriti o prednostih bele glive na področju medicine in o tem, kakšne lastnosti ima ta goba.

Bela goba vsebuje veliko koristnih snovi in spada med gobe prve kategorije. To pomeni, da se v človeškem telesu absorbira bolje kot katere koli druge gobe.

Porcini- odličen vir beljakovin, tako potrebnih za naše telo. Njegove zdravilne lastnosti in encimi, ki jih vsebujejo te gobe, se uporabljajo za izboljšanje presnove, z razpadom in za zdravljenje tuberkuloze.

Gobe iz jurčkov vsebujejo zadostno količino riboflavina. Ta snov je odgovorna za delovanje ščitnice.

Bele gobe imajo protiinfekcijske sposobnosti in sposobnost celjenja ran.

Bele gobe vsebujejo ergotionein, ki podpira procese regeneracije celic, ki se uporablja pri boleznih oči in kože.

Za zdravljenje ateroskleroze, anemije in vrste drugih bolezni, s katerimi se borimo z jurčki. Povedati je treba, da vseh zdravilnih lastnosti, ki jih imajo jurčki, znanost še ni v celoti raziskala.

Nevarne lastnosti belih gob

Toda ob vseh svojih uporabnih lastnostih imajo jurčki tudi nevarne lastnosti. Kaj je treba upoštevati pri nabiranju in nabiranju gob?

Pomanjkljivost je sposobnost gob, da absorbirajo (nabirajo) strupene snovi iz okolja, ki so škodljive za naše telo.

Zato se pri nabiranju gob (katerih koli) izogibajte krajev v bližini industrijskih območij in prometnih avtocest.

Gozdna goščava je bogata s svojo floro. Ena od njegovih sestavin so gobe. Med njihovo raznolikostjo izstopa ena - glavna - bela goba. Bela gliva prinaša velike koristi človeškemu telesu. Lahko pa povzroči tudi precejšnjo škodo zdravju, če se gobar zmoti. Pomembno je vedeti, kdaj in kje nabirati gobe, v katerih gozdovih rastejo in kako ločiti pravo belo gobo od njenega dvojnika.

Po gobe gremo na prava mesta

Bela goba je na skoraj vseh zemljepisnih širinah sveta. Raste v evropskih, ameriških, kitajskih, sibirskih, turških in mongolskih gozdovih. Samo Avstralci niso imeli sreče: v Avstraliji niso našli niti ene gobe.

Bele gobe rastejo skoraj po vsem svetu

Bela raste poleg breze, bukev, jelke. Še posebej veliko jih najdemo v hrastovih gozdovih, po katerih so dobili srednje ime. Všeč jim je soseska brina, gobe iz njega vzamejo veliko hranil in rastejo še posebej velike.

A trepetlic in jelševih goščav se jurčki izogibajo, hrane jim ostane zelo malo.

Nasvet. Če v brezovem nasadu ali hrastovem gozdu najdete eno belo gobo, ne hitite z izravnavanjem hrbta. Gobe rastejo v družinah, poiščite - zagotovo boste naleteli na več.

Bela gliva, tako kot vsak drug predstavnik tega rodu, ljubi tople, vlažne kraje, zato raste v nižinah, kjer je vlažnost največja. Upoštevati je treba tudi, da belci ne rastejo v mladih gozdovih. V zadnjih zasaditvah jih ne boste nikoli srečali.

Pomembno! Nikoli ne nabirajte gob v bližini obratov in tovarn. Gobar, kot goba, absorbira vse, kar je v tleh. Pogosto izkušeni gobarji zastrupljajo svoje telo s proizvodi, zbranimi na okoljsko onesnaženih mestih.

Čas nabiranja jurčkov

Za nabiranje jurčkov ni določenega datuma. Prvi od njih se pojavijo sredi junija. Sezona se konča s pravimi nočnimi zmrzali, kar pomeni, da se lahko nadaljuje do konca oktobra. V primeru zgodnjega dviga temperature zraka lahko gobe najdemo v maju.

Celice imajo fenomenalno stopnjo rasti. Mlada goba, ki tehta do 5 g v 4-5 dneh, postane 250-gramski junak. Bili so primeri, ko so se gobarji pohvalili z osebki, katerih teža je presegla 500 g in dosegla 1 kg. Domnevamo lahko, da so te zgodbe podobne ribiškim zgodbam, a leta 1961 je bila najdena rekordna goba, ki je tehtala približno 11 kg, njen premer klobuka je bil skoraj 60 cm.

Kako razlikovati prave jurčke od lažne

Vrsta jurčkov je neposredno odvisna od kraja rasti. Elementi, ki jih vsebuje tla, vplivajo na barvo in obliko.

Odvisno od mesta rasti imajo jurčki lahko drugačno barvo.

Hrastov jurček - odlikuje ga lahek kavni klobuk, premera do 30 cm. Prijetno žametno na otip. Cevasta plast ima svetlo olivno barvo, na steblu je bela mreža, ki je jasno vidna po celotni dolžini. To sorto bele glive najdemo v hrastovih in lipovih nasadih, na jugu jo najdemo poleg užitnega kostanja. Gobarji ga cenijo zaradi edinstvene arome in lahkega okusa po oreščkih, ki obstane tudi po sušenju.
Brezov jurček - ima skoraj bel klobuk z rahlo porumenelostjo. Zraste majhno - do 15 cm v premeru. Cevasto telo mladega jurčka je popolnoma belo, s staranjem postane rumenkasto. Noga je svetla, rjavkasta, le v zgornjem delu prekrita z belo mrežico. Najdemo ga v brezovih nasadih.
Borova bela goba - za razliko od drugih predstavnikov ima klobuk svetlo vinsko barvo. Cevasta plast oljčne barve. Noga ima tudi mrežo, vendar rdečkast odtenek. Pojavlja se na svetlih in toplih območjih iglavcev, v vroči sezoni pa se lahko skrije v senci gostih krošenj.

Bela - goba prve kategorije, je užitna in izjemno uporabna. Lahko se uživa brez toplotne obdelave. Vendar morate biti zelo previdni, saj lahko tudi izkušeni gobarji dobijo v košari lažne beljake, ki so pogojno užitni ali celo neužitni in strupeni.

Glavna razlika med vsemi lažnimi gobami je barva cevastega telesa pod klobukom. Na primer, pri žolčne glive je rahlo rožnata. Prav tako ima ta dvojnik izjemno grenak okus, ki se med predelavo stopnjuje. Noben prebivalec gozda ga ne bo nikoli zaželel.

Bela goba je zelo koristna za ljudi

Še en predstavnik dvojčkov - satanska goba. Za razliko od žolčne glive, ki je neužitna, vendar ni strupena, je satanska goba za ljudi izjemno nevarna. Imenik jo opredeljuje kot pogojno užitno, vendar lahko satansko gobo jeste šele po 10-urni toplotni obdelavi. Samo 10 g surove gobove kaše lahko povzroči paralizo celotnega človeškega živčnega sistema. Barva in oblika klobuka te lažne gobe je enaka beli. Cevasta plast ima lahko vse vrste odtenkov rdeče: od oranžne do roza. Mrežni sloj je rdeč. Meso je svetlo, vendar se na rezu v 5 minutah obarva modro. Stari predstavniki satanske glive imajo grozen vonj po gnili čebuli.

Pomembno. Priporočljivo je, da neposredno med zbiranjem preverite spremembo barve reza na nogah.

Komu je še posebej koristna bela goba

Sestava jurčkov vključuje številne elemente, koristne za človeško telo. Še posebej veliko vsebuje rastlinske beljakovine. Poleg tega celuloza glive vsebuje vitamine PP, C, B, B1; elementi v sledovih: jod, cink, baker.

Gobove juhe iz jurčkov lahko človeka po zapleteni operaciji postavijo na noge. Gobe spodbujajo prebavo, imajo protitumorske lastnosti, pomagajo pa tudi pri toniranju mišic in povečanju njihove vzdržljivosti. Bela goba je zelo priporočljiva za športnike, vegetarijance, ljudi, nagnjene k raku, in tiste, ki imajo težave s prebavili.