Greutatea în viu a unui purcel în vârstă de 10 luni. Cum se determină greutatea porcilor: greutatea în viu a animalelor și greutatea la sacrificare

Dacă purceii vietnamezi au devenit alegerea unui fermier pentru creșterea la domiciliu, greutatea pe luni, sau mai degrabă, creșterea acesteia, este principala problemă de interes pentru crescător. Această rasă a câștigat mulți fani în țările CSI și, prin urmare, merită să aflați cât de repede cresc purceii și când sunt trimiși la sacrificare.

Caracteristici ale rasei de porci cu burtă vietnameză

Fermierii ruși au acordat de multă atenție rasei de porci numite burta vietnameză. Ea este din Asia de Sud-Est. Caracteristicile sale sunt pielea neagră, botul turtit, spatele și pieptul largi și burta lăsată. La adulți, ajunge adesea la sol.

Rasa de porci discutată are o serie de caracteristici care sunt, în același timp, avantajele sale:

• maturare timpurie - animalele de patru luni sunt deja capabile să se înmulțească;
• porcii au imunitate puternică;
• carnea are un gust placut si textura delicata;
• femelele flăcătoare aduc numeroși descendenți și au calități materne excelente;
• verdeturile predomină în alimentația porcilor asiatici;
• animale curate.

Cumpărarea unui purcel: ce să cauți?

Succesul în creșterea porcilor cu burtă depinde direct de calitatea puietului dobândit. Când cumpărați purcei pentru îngrășare sau reproducție, trebuie să vă asigurați că aceștia provin din puii diferite. Este recomandabil să priviți femela care a născut copilul și să întrebați vânzătorul despre greutatea animalului la naștere și despre dinamica creșterii acestuia pe săptămână.

Semne ale unui porc sănătos:

• mușchi bine dezvoltați;
• membre puternice;
• craniu lat;
• corp elastic, peri strălucitori;
• crupe uscate și curate;
• ochi strălucitori.

Atenţie! Un purcel sănătos este activ și are un apetit excelent.

Cu ce ​​să hrănești porcii vietnamezi pentru o creștere rapidă în greutate?

Sistemul digestiv al porcilor cu burtă are o structură unică. Stomacul lor este mai mic decât cel al altor rase, iar intestinele lor sunt mai subțiri. Ei nu pot digera alimente bogate în fibre. Cu ce ​​sunt hrănite animalele?

• furaj compus;
• cereale și leguminoase;
• ierburi proaspete;
• fân de fasole;
• dovleac;
• zucchini;
• merele.

Atenţie! Purceilor vietnamezi li se dau cereale numai sub formă de abur, altfel nu este digerat.

Greutatea purceilor vietnamezi pe luni

Nou-născuții cântăresc aproximativ 500 de grame. Dacă greutatea corporală este mult mai mică decât este indicată, șansele de supraviețuire sunt scăzute. Porcii sunt complet lipsiți de un strat de grăsime, așa că sunt ținuți într-o cameră caldă.

În primele zile de viață, se hrănesc doar cu laptele matern. Cu o hrănire adecvată, porcii din această rasă câștigă rapid în greutate. Vârful creșterii în masă musculară cade în perioada de la 2 la 4 luni.

1 lună

Din a 10-a zi după naștere, alimentele complementare sunt introduse în alimentația bebelușilor sub formă de terci de lapte moi, ouă și fân. Pentru a preveni dezvoltarea anemiei, porcilor li se administrează injecții cu fier, deoarece primesc o mică parte din această substanță cu laptele matern.

Meniul purceilor devine divers, se adauga legume, cereale si fasole, pentru ca acestia sa se ingrase rapid. Ei mai primesc lapte de mamă. La vârsta de o lună, greutatea corporală a bebelușilor crește de aproape 8-10 ori și ajunge la 4-5 kg.

2 luni

Când purceii au o lună, creșterea lor încetinește puțin. Majoritatea fermierilor din această perioadă nu se grăbesc să-și ia bebelușii de la mama lor, deoarece laptele ei ajută la întărirea sistemului imunitar. Acum meniul de animale include aceeași hrană pe care o mănâncă adulții.

Greutatea unui porc vietnamez la 2 luni este de 10 kg. Aceasta este norma, de care ar trebui să se ghideze, deși există abateri într-o direcție sau alta. Dacă sunt mici, nu există motive de îngrijorare.

3 luni

La vârsta de 3 luni, bebelușii cresc rapid. În acest moment, apar modificări hormonale, începe pubertatea. Se consideră normal dacă creșterea medie zilnică în greutate în această perioadă este de 450-500 g. Un purcel vietnamez de trei luni cântărește 15-20 kg.

Atenţie! La îngrășarea pentru carne, animalele tinere sunt introduse în alimentație cu suplimente de minerale și vitamine pentru ca animalele să fie sănătoase.

4 până la 7 luni

La 4 luni, rata de creștere în greutate este maximă. La această vârstă majoritatea fermierilor trimit rase tinere vietnameze pentru sacrificare. Greutatea medie a animalelor în această perioadă este de 32-35 kg. Din punct de vedere al rentabilității, întreținerea în continuare a porcilor nu are sens.

Atenţie! După sacrificarea unui purcel de patru luni, randamentul net de carne este de 75–80%.

Carnea animalelor tinere conține o cantitate mică de grăsime și aproape că nu există un strat sebaceu în ea. Produsul are un gust placut si o textura delicata. Dacă scopul fermierului este să obțină slănină, atunci purcelul continuă să fie îngrășat încă o perioadă de timp.

Până la 6 luni, cu îngrășare intensivă, purceii vietnamezi acumulează un strat delicat de grăsime. Greutatea animalelor în acest moment ajunge la 50 kg.

7 luni până la un an

Greutatea corporală a unui porc cu burtă la 7 luni se apropie de 60-70 kg. După șase luni, cu îngrășare intensivă, la animale se acumulează un strat sebaceu. Este important să hrăniți corect purcelul, reducând proporția de porumb din dietă la 10%.

De la vârsta de șapte luni, greutatea porcului crește treptat, în medie, cu 10 kg în 30 de zile. Creșterea medie zilnică în greutate este de 300–350 g. Greutatea corporală a unui mistreț de un an este de obicei de 100–120 kg. Femelele sunt puțin mai mici și cântăresc 90-100 kg.

Atenţie! Plimbarea este foarte importantă pentru porcii vietnamezi. Cu cât petrec mai mult timp în aer liber și se mișcă, cu atât metabolismul lor este mai bun.

Greutatea adultului

La 1,5-2 ani, creșterea în greutate la un porc vietnamez încetează. Indivizii rămași la reproducere au o poftă bună și consumă 700 g de terci pe zi. Greutatea corporală medie la această vârstă este aproape de 125 kg.

Atenţie! Scroafele pierd în greutate după fătare, dar apoi se recuperează rapid.

Când este sacrificat un porc vietnamez?

Proprietarii micilor ferme private preferă să sacrifice purceii din această rasă atunci când intră în faza de creștere activă, la 4 luni. În acest moment, randamentul net al pulpei fragede este de 75-80%, iar produsul în sine are un gust excelent.

În creșterea industrială a porcilor, momentul optim pentru sacrificarea unui porc cu burtă este considerat a fi vârsta de 7 luni, când purcelul cântărește 70–80 kg și mai mult cu îngrășarea intensivă. Fermierii cu experiență știu că nu are sens să hrănești animalul mai mult - în viitor, porcul va acumula grăsime, în timp ce calitatea cărnii va scădea.

Îngrășarea purceilor vietnamezi pentru carne este o întreprindere profitabilă. Aceste animale cresc rapid și devin mature sexual devreme. Un alt plus al rasei este fertilitatea ridicată. Femela este capabilă să aducă un așternut format din 10-16 pui. În 4-5 luni, fiecare purcel va ajunge în stare letală.

Organizarea agriculturii necesită mult timp și bani necesari dezvoltării acesteia. Calcularea greutății în viu a unui porc este relevantă pentru antreprenorii privați și pentru cei cărora le pasă de dezvoltarea corespunzătoare a acestuia. Dacă încă vă puteți da seama de creșterea animalelor, atunci echipamentele tehnice necesare, accesoriile și dispozitivele pentru îngrijirea vitelor agricole sunt insuficiente. O întrebare frecventă după dezvoltarea unei spărturi este cum se calculează greutatea în viu. Modul standard de a afla masa unui animal este cu ajutorul cântarilor. Singura problemă în acest caz poate fi așezarea porcului pe cântar, dar sarcina poate fi rezolvată, dar fără cântarul existent, suntem practic neînarmați.

Mai multe metode despre cum se calculează greutatea în viu a unui porc fără greutăți

Una dintre practicile de măsurare se bazează pe calcularea volumului unui porc folosind un centimetru. Banda de măsurare trebuie să aibă cel puțin trei metri lungime. Se pot face măsurători precise fără a hrăni animalul timp de câteva ore înainte de începerea procedurii. Poziția corectă afectează și măsurătorile finale: porcul trebuie să stea nemișcat, capul și spatele formează o linie dreaptă. Măsurătorile se iau pornind de la coadă, întinzându-se cu un centimetru până la spatele capului (pieptene). Observați rezultatele și treceți la pasul următor: măsurați circumferința pieptului, îndoindu-vă în jurul corpului porcului în spatele omoplaților. Intersecția lungimii și circumferinței corpului corespunde masei curente.

A doua metodă de măsurare este o interpretare specifică a versiunii anterioare, dar folosind un coeficient. Pentru a efectua calcule, trebuie să înmulțim circumferința existentă în spatele omoplaților cu măsurători ale lungimii corpului. Introduceți coeficientul 142 și împărțiți produsul rezultat la acesta. Această metodă de calculare a greutății în viu a unui porc este potrivită pentru animalele corpulente, deoarece vă permite să calculați greutatea cea mai precisă. Se referă și la metoda de calcul „pe ochi” și poate fi aplicat la porcii slabi și cu grăsime medie: 162 și 156.

Al treilea mod matematic de a măsura greutatea curentă a unui porc se bazează pe date metrice și pe pași de calcul. Înmulțim circumferința existentă a pieptului cu 1,54. Lungimea corpului, la rândul său, se înmulțește cu 0,99. însumăm cifrele obținute și scădem din rezultatul lor 150. Cifra finită va fi greutatea în viu a porcului.

Căutați instrumentele și accesoriile necesare pentru îngrijirea și creșterea sine at

Fiecare fermier care crește porci trebuie să cunoască exact greutatea animalului într-un moment sau altul din viață. Într-o fermă mică, de regulă, nu este posibil să cântăriți un porc adult, deoarece greutatea acestuia poate ajunge la 200-300 kg. În acest caz, este important să știți cum să determinați greutatea unui porc fără a cântări. Există mai multe moduri de a determina cu exactitate greutatea unui animal fără cântare.

Greutatea medie a unui porc depinde direct de vârstă, rasă și dietă. Fiecare crescător de porci trebuie să cunoască greutatea exactă a animalului pentru a întocmi corect o schemă de hrănire, pentru a determina momentul sacrificării și starea sănătății sale. Deci, de exemplu, porcii mari albi ajung la dimensiuni foarte mari. Printre reprezentanții acestei rase există adesea campioni în creșterea în greutate. Acasă, un mistreț adult poate cântări mai mult de 350 kg, iar un porc aproximativ 200-250 kg.

Au greutăți medii. Rareori se îngrașă mai mult de 200-250 kg. Greutatea medie a unui mistreț vietnamez adult nu depășește 140-150 kg, iar porcii cântăresc și mai puțin - 100-120 kg.

La îngrășarea purceilor mici, este important să acordați atenție pregătirii corecte a dietei. La urma urmei, creșterea în greutate depinde în primul rând de calitatea și cantitatea furajului. Hrănirea unei scroafe gestante afectează greutatea purceilor nou-născuți. La naștere, un purcel sănătos trebuie să cântărească aproximativ 1 kg. Purceii vietnamezi se nasc cu o greutate de 0,5 kg, în timp ce purceii mari albi cântăresc mai mult de 1,5 kg. Cu cât mama mănâncă mai bine, cu atât bebelușii primesc mai mult lapte de calitate și cu atât mai repede câștigă greutatea dorită:

• În prima lună de viață, bebelușii se îngrașă rapid. La 30 de zile după naștere, purcelul ar trebui să ajungă la 8-9 kg.
• La varsta de 2-3 luni, un mistret tanar cantareste in medie 25 kg. Motivul pentru aceasta este includerea de pansamente suplimentare în meniu.
• De la vârsta de 3-4 luni începe de la sine. O atenție deosebită este acordată conținutului de calorii al alimentelor. La începutul acestei perioade, greutatea animalului ar trebui să ajungă deja la 50-60 kg.
• La șase luni de la naștere, purcelul crește cu 75-80 kg.
• Până la 7 luni, îngrășarea rapidă este oprită. Purita ajunge la pubertate și poate cântări deja aproximativ 110 kg.
• La vârsta de 10 luni, acesta este deja un animal complet adult, care este pregătit pentru împerechere și. Greutatea medie la această vârstă ar trebui să fie de 130-140 kg și uneori puțin mai puțin.

Metode de măsurare a greutății porcilor

Există trei metode principale de măsurare a greutății unui porc fără cântărire. De ce este posibil să aveți nevoie de un tabel special, bandă de măsurare sau formulă pentru calcul.

Dimensiunea

Crescătorii de porci experimentați și experimentați determină adesea greutatea unui porc „cu ochi”, fără a apela la ajutorul cântarilor și măsurătorilor. Dar eroarea în acest caz poate fi de aproximativ 5-10 kg. Pentru a afla cu exactitate masa unui porc, puteți utiliza măsurarea și tabelul:

• În primul rând, măsurați lungimea corpului porcului. Pentru a face acest lucru, luați o bandă de măsurat, aplicați un capăt la mijlocul capului și întindeți-o de-a lungul coloanei vertebrale, până la vârful cozii. Este important ca animalul să stea nemișcat, fără să ridice sau să coboare capul.
• Al doilea parametru necesar este măsurarea circumferinței toracelui. Pieptul se măsoară imediat în spatele picioarelor din față, iar banda este trecută prin omoplați, dar fără a se strânge.

Atenţie! Această metodă de calcul este recunoscută ca fiind cea mai precisă și corectă și este utilizată chiar și în complexele mari de creștere a porcilor. De exemplu, dacă lungimea corpului unui porc este de 102 cm, iar circumferința pieptului este de 106 cm, atunci animalul cântărește exact 112 kg. O astfel de masă este foarte convenabilă de utilizat, atât pentru fermierii experimentați, cât și pentru începători.

Datele obținute sunt comparate cu un tabel special, în partea superioară a căruia sunt indicate măsurătorile circumferinței pieptului, iar în lateral sunt opțiunile pentru lungimea corpului. La intersectia acestor masuratori se va indica greutatea porcului.

O bandă centimetrică pentru măsurarea porcilor poate fi înlocuită cu o bandă de măsurare.

Folosind aceleași măsurători, puteți determina nu numai greutatea în viu a porcului, ci și grosimea grăsimii și, de asemenea, puteți clasifica animalul într-una dintre cele cinci categorii de calitate:

• Dacă greutatea unui porc la opt luni este de 80-100 kg, atunci aceasta este prima categorie de carne.
• Porcii tineri, cu o greutate de 50-150 kg și cu un strat mic de grăsime, aparțin categoriei a doua de calitate.
• Cu o grosime de grăsime de aproximativ 4 cm, porcul va avea o a treia categorie.
• Mistreții care au îngrășat peste 150 kg se încadrează în a patra categorie, iar porcii de lapte în a cincea categorie.

Pentru a face rezultatele măsurătorii mai precise, trebuie să măsurați parametrii porcului numai dimineața, când îi este foame și nu este prea activ.

După vârstă

Este dificil de determinat greutatea unui porc în funcție de vârstă.

Puteți determina greutatea unui porc având în vedere vârsta și rasa acestuia. Un porc de lapte din rasa Great White cântărește aproximativ 9 kg, iar un copil vietnamez de aceeași vârstă ajunge rareori la 4-5 kg. La trei luni, un purcel sănătos de rasă mare ar trebui să cântărească peste 25-30 kg, iar la șapte luni, deja 150 kg. Scroafele mari albe pot câștiga până la 350 kg, deși de obicei porcii nu cântăresc mai mult de 200-250 kg.

Dar o astfel de definiție nu ar fi corectă. La urma urmei, creșterea în greutate depinde în mare măsură de dietă, de adăugarea de suplimente de vitamine și de condițiile de detenție. Dacă animalul mănâncă, atunci în șase luni poate câștiga 120 kg sau mai mult. Hrănirea cu deșeuri din bucătărie sau cu cartofii fierți va duce la faptul că porcul va atinge o astfel de masă abia la vârsta de un an.

Cu ajutorul coeficienților

Coeficientul de stare corporală este principalul indicator atunci când se calculează greutatea unui porc.

O altă metodă de calcul a greutății în viu a unui porc este determinarea greutății folosind coeficientul de stare corporală. Este important să alegeți corect căruia dintre ele îi aparține animalul:

• În cazul în care porcul este destul de subțire, mic, atunci coeficientul de grăsime este 162.
• Dacă animalul este de talie medie - 156 și cu grăsime normală și mare, coeficientul va fi 142.

Atunci când calculează greutatea, folosesc și măsurarea lungimii trunchiului și a circumferinței pieptului. Acești indicatori sunt înmulțiți și apoi împărțiți la unul dintre coeficienții necesari. Rezultatul obtinut va fi greutatea aproximativa in viu a porcului.

masa este 1,54 * X + 0,99 * K - 150;

Acest lucru se face foarte simplu. Circumferința pieptului este înmulțită cu 1,54, iar lungimea corpului este înmulțită cu 0,99. Se adună rezultatele obținute, iar din suma primită se scade 150. Cifra rezultată va fi greutatea exactă în viu a porcului.

Producția după sacrificare

Randamentul final de carne și grăsime depinde de mai mulți factori principali.

Greutatea porcului după sacrificare și primirea produselor finite depinde de mai mulți factori. Acest lucru poate fi afectat nu numai de sexul animalului, ci și de vârstă, gradul de grăsime, rasă. Randamentul de carne și grăsime pură după sacrificarea unui porc de 100 de kilograme va fi de aproximativ 75%. Dacă greutatea mistrețului este mai mare de 130 kg, atunci randamentul va fi de aproximativ 80%. Cu o greutate de 180 kg sau mai mult, produsul finit la ieșire va fi de până la 85%.

De exemplu, o carcasă care cântărește 110 kg este împărțită după cum urmează:

• 23 kg de grăsime;
• 73 kg carne;
• 10-11 kg de oase;
• 2-3 kg deșeuri.

Adică, cu cât animalul este mai gras și mai gras, cu atât poți obține mai multă carne și grăsime din el. Greutatea medie a tuturor organelor interne poate ajunge până la 3-4 kg, iar capul are adesea o masă de aproximativ 7-9 kg. Pentru ca produsul finit să fie de înaltă calitate și să aibă o prezentare bună, trebuie să îl puteți tăia corespunzător.

Videoclipul arată cum să determinați greutatea unui porc folosind măsurători:

Pentru a determina eficiența creșterii, este necesar să se cunoască cât cântărește un porc pentru a prezice fezabilitatea creșterii acestuia. Controlul asupra greutății porcului se efectuează din prima lună și durează până când acesta atinge dimensiunea necesară pentru sacrificare. Acești indicatori vor permite prezicerea producției finale de produse din carne, pentru a determina consumul de furaje.

Greutatea porcului pe lună

Pentru a întocmi o dietă și pentru a o putea ajusta, este important să se țină cont de creșterea greutății corporale a porcului. Greutatea corporală medie a unui animal va ajuta la o estimare aproximativă a cântăririi porcilor de diferite rase pe măsură ce cresc. Dacă comparăm o astfel de rasă ca o rasă mare albă și cea vietnameză cu burtă abătută, atunci masa unui purcel alb mare nou-născut va diferi de porcii erbivori vietnamezi.

Date aproximative privind greutatea corporală în funcție de vârstă

Mulți alți factori afectează și greutatea animalului. Cu cât uterul a adus purcei la fătare, cu atât va fi masa de purcei mai mică. În schimb, dacă a adus un număr mai mic de purcei, atunci masa unui purcel este mai mare. O scroafă din aceeași rasă poate avea atât sarcini multiple, cât și mici, chiar și atunci când este ținută în aceleași condiții. La împlinirea vârstei de o lună, puii alăptează. Și în această perioadă, creșterea lor depinde de cantitatea de lapte la femelă. Prin urmare, precocitatea lor depinde și de cât de bine mănâncă purceii. Când se folosește îngrășarea, purceii vor avea creșteri mari în greutate. Dacă cea mai mare parte a dietei constă din iarbă, legume, fructe și puține furaje concentrate, atunci rata de creștere a masei musculare scade.

Prin urmare, pentru a determina cât cântărește un purcel pe baza valorii medii a greutății în fiecare lună, este necesar să știm ce tip de hrănire este folosit pentru acest animal. Rasele de mare intensitate precum Landrace, Duroc și Large Whites sunt crescute timp de 6 luni. În același timp, masculii câștigă mai multă masă decât femelele.

Porcii din rase mari de carne, care sunt folosiți pentru îngrășarea intensivă, pot câștiga o greutate în viu de până la 350 kg, în timp ce uterul cântărește 100 kg sau mai puțin. Sunt folosite pentru reproducerea ulterioară a turmei în 10-12 luni. În acest moment, greutatea lor este optimă. Corpul este pe deplin matur pentru a crea urmași. În acest moment, masculul ar trebui să cântărească de la 180 la 200 kg, iar femela 120-140 kg. Porcii asiatici erbivori cântăresc 80 de kilograme la 12 luni, greutatea maximă poate ajunge la 130-140 kg.

Cum se măsoară greutatea unui porc

În marile întreprinderi industriale de creștere a porcilor pentru carne, puteți afla cu ușurință greutatea reală și o puteți corela cu normele, deoarece există dispozitive speciale pentru măsurarea greutății corporale exacte a animalelor.

Cum să aflați greutatea unui porc fără cântare

În acest caz, chiar și datele aproximative despre rasă pot să nu ofere o estimare exactă a greutății corporale a animalului, prin urmare, măsurătorile greutății sunt utilizate folosind formule speciale. În creșterea porcilor, se folosesc mai multe metode pentru a obține cel mai precis rezultat final. Este măsurată lungimea corpului, precum și volumul pieptului și se fac calcule. Desigur, această metodă poate să nu dea rezultate precise, dar va ajuta la calcularea greutății corporale aproximative a animalului. Dacă cunoașteți coeficientul, atunci puteți calcula randamentul masei unui cap folosind tabelul prin măsurători. Se folosește tabelul cu greutatea porcului. Pentru a afla greutatea unui animal, trebuie să utilizați o bandă de măsurare. Se vinde și o bandă specială pentru porci, este elastică și o face ușor de măsurat. După ce s-au făcut măsurătorile necesare, se poate aplica tabelul cu greutatea porcului. Acest lucru va necesita 2 măsurători.

Lungimea corpului animalului

Se ia o bandă și se aplică la baza părții occipitale și se întinde de-a lungul spatelui până la baza cozii, indicatorul este fixat.

volumul pieptului

Banda este trasă în jurul pieptului în spatele omoplaților, după picioarele din față. În timpul procesului de măsurare, este necesar ca rezultatul final să fie precis. Măsurătorile se fac cu 2 ore înainte de hrănire. Animalul trebuie să stea drept și să-și țină capul drept. Pentru a determina greutatea folosind datele primite, trebuie să potriviți rândul și coloana și să obțineți rezultatul final. Masa va avea o valoare aproximativă, eroarea, în medie, va fi de 7-8%.

Exemplu: lungimea corpului porcului este de 1 m 14 centimetri, volumul pieptului este de 1 m 20 cm, în acest caz greutatea este de 137 kg, +/- 2,5 kilograme. Dacă se calculează greutatea purcelui și lungimea acestuia este de 66 cm, iar volumul pieptului este de 72 cm, atunci greutatea corporală este de 28 kg. În acest caz, eroarea va fi de aproximativ 2 kg. Dacă animalul cântărește mai puțin decât vârsta sa, atunci dieta sa nu este suficient de nutritivă.

Cum să aflați greutatea unui porc folosind formula

După ce ați învățat cum să determinați greutatea folosind tabele, puteți utiliza definiția greutății folosind formule speciale. Această metodă poate fi utilizată dacă tabelul nu este disponibil în prezent. Pentru a face acest lucru, utilizați măsurătorile obținute anterior ale lungimii corpului și circumferinței pieptului. Este necesar să se evalueze vizual animalul. Deoarece coeficienții utilizați pentru calcul vor depinde de aceasta.

• Animalele prost hrănite vor avea un coeficient 162 . Din punct de vedere vizual, un astfel de porc arată subțire;
• Dacă animalul are o grăsime medie, utilizați coeficientul 156 ;
• Dacă porcul are o stare corporală normală sau grăsime, are un coeficient 142 .

Exemplu: animalul are o grăsime normală, lungimea corpului este de 1 m 14 centimetri, volumul pieptului este de 1 m 20 cm, în acest caz coeficientul este de 142. 114 x 120:142 = 96,3 kilograme. Dacă animalul are o grăsime medie: 114 x 120:156 = 87,7 kg. Un animal slab cu grasime slaba are o greutate in viu: 114 x 120:162 = 84,4 kg.

Calculați masa purcelului

Exemplu: 66x72 (cu grăsime normală a animalului, împărțit la 142) obținem 33,4 kg. Pentru un porc de grasime medie: 66 x 72:156 = 30,5 kg. Porc slab: 66 X 72: 162 = 29,3 kg.

De exemplu: greutate porc 120*1,54+114*0,99-150=147,6, greutate purcel 72*1,54+66*0,99-150= 26,2 kg.

În ciuda faptului că rezultatele obținute au valori diferite, acestea vă vor permite să determinați aproximativ greutatea corporală a animalului fără greutăți. Măsurătorile vă permit să determinați masa fără a utiliza instrumente de măsurare. Această metodă vă permite să evaluați eficacitatea îngrășării și să calculați doza de medicamente necesare. De asemenea, această metodă vă permite să oferiți o estimare aproximativă a randamentului produsului final. Și să prezice câtă carne va ajunge după sacrificarea unui număr mare de animale.

Pentru a determina greutatea aproximativă a unui animal, se folosește de obicei un tabel cu greutatea porcului. A fost compilat în funcție de rezultatele măsurării corpului. Există însă tabele care determină greutatea în funcție de vârsta porcului. Desigur, în acest caz, se obțin valori aproximative ale masei animalului. Aceste tabele pot fi ajustate în timpul utilizării, în timpul măsurătorilor de control ale purceilor. Datele, în primul rând, sunt necesare pentru a ajusta cantitatea de hrană în perioada de creștere a animalelor și pentru a calcula medicamentele în caz de boală.

Adesea sunt momente când trebuie să cunoașteți greutatea unui porc, dar nu există un echipament adecvat în fermă

Adesea, există momente când trebuie să aflați greutatea unui porc, dar nu există un echipament adecvat în fermă. Și atunci apare întrebarea cum să determinați greutatea unui porc fără greutăți. Mulți crescători cu experiență pot aproxima greutatea purceilor lor „cu ochi”, până la 10 kg. Acest parametru depinde de mulți factori: rasă, vârstă, condiții de detenție, dietă etc.

Folosind date practice din măsurătorile și cântărirea animalelor, a fost întocmit un tabel cu dependența greutății lor de mărime. Rezultatele măsurării circumferinței toracelui sunt trasate pe orizontală, începând de la 60 cm și apoi după 4 cm, iar vertical - lungimea corpului de la o valoare de 38 cm cu același interval. Pentru a face acest lucru, la animal se măsoară circumferința pieptului de-a lungul omoplaților și lungimea corpului de la rădăcina cozii până la linia din spate a capului. Pentru a obține un rezultat mai precis, animalul trebuie să-și țină capul drept. Apoi, conform tabelului, la intersecția valorilor obținute se citește un rezultat aproximativ. Pentru a fi mai precis, măsurătorile sunt luate înainte de prima hrănire a animalului. Un astfel de tabel are o eroare de 4-11%.

Pentru a determina greutatea aproximativă a unui animal, se folosește de obicei un tabel cu greutatea porcului.

În unele ferme mici, fermierii ajustează valorile greutății în viu din tabel pe baza rezultatelor cântăririi de control și le compilează pentru fiecare. Inainte de a masura greutatea porcului pe cantar, acesta este scos din tarc si asezat pe o platforma speciala. Pentru un animal, aceasta este o stare stresantă, în care pierde 2-2,5% din greutatea vie. Prin urmare, așa se determină masa unui porc adult înainte de a fi sacrificat. În alte cazuri, se folosesc măsurători și tabele.

Sortarea purceilor pentru îngrășare (video)

Metode de calcul

Uneori trebuie să știi greutatea unui porc fără cântar și mese. Există mai multe moduri de a determina greutatea aproximativă în viu a unui porc. În ea, calculul masei se efectuează în funcție de grăsimea porcului. Există 3 grade de grăsime, pentru care se determină coeficienții lor:

• slab - 162;
• medie - 156;
• bun - 142.

Pentru a determina greutatea în viu, porcul se măsoară exact în același mod ca în cazul precedent. Grasimea este determinata aproximativ, „de ochi”. Apoi rezultatele măsurătorii în centimetri sunt înmulțite și împărțite la coeficientul selectat. Rezultatul obținut va fi un indicator al greutății în viu a porcului. Această metodă este cea mai aproximativă, dar este potrivită pentru determinarea masei atât a adulților, cât și a porcilor mici.

Există o relație între greutatea unui purcel și vârsta acestuia. Datele se obțin prin cântărirea practică a animalului și se introduc în tabel. Este compilat aproape în același mod ca și tabelul de mai sus. Datele exacte despre greutate depind de mulți factori. Acestea sunt rasa de porci, condițiile de detenție, numărul capetelor din coral, normele de hrănire etc.

Determinarea greutății în viu este posibilă cu o precizie de 2-8 kg, în funcție de vârsta purceilor. După corectarea repetată a datelor, acuratețea determinării crește semnificativ.

Cu o hrănire bună, purceii câștigă în greutate în mod activ, iar la 6 luni greutatea medie a porcului ajunge la 100-110 kg. Dacă animalele sunt crescute pentru vânzare sau pentru carne, întreținerea lor ulterioară este neprofitabilă. Acestea vor crește mai încet, și se vor îngrășa datorită creșterii grăsimii, care îi va crește randamentul. Dacă greutatea porcului, determinată din tabelul de greutăți, nu se potrivește cu datele despre cât cântărește porcul pe lună, atunci cel mai probabil problema este în furaj, în compoziția sau cantitatea acestuia.

Pentru a afla cât cântărește un purcel, puteți folosi nu numai cântare electronice și mecanice de podea, ci și cântare canter. De obicei cântăresc animalele până la 3-4 luni. Acest proces poate fi efectuat direct în padoc. Când este măsurat în acest fel, purcelul nu cedează stresului, iar procesul în sine este mult mai rapid.

Greutatea purceilor vietnamezi (video)

Randamentul de carne la sacrificare

Acesta este raportul dintre greutatea carcasei după sacrificare și prelucrare și greutatea în viu înainte de sacrificare, exprimat ca procent. Cunoscând greutatea unui porc adult, este ușor de determinat câtă carne va ieși. Acest lucru este necesar în special pentru acei fermieri care își vând produsele pe cont propriu. Greutatea unui mistret înainte de sacrificare este un indicator determinant al randamentului de carne. Când este sacrificat, mistrețul este sângerat, eviscerat, tăiat la articulațiile piciorului și, în unele cazuri, pielea este îndepărtată de pe acesta. Resturile de carne, untură și oase sunt o ieșire letală. În medie, randamentul de carne și grăsime este de aproximativ 77%, iar fără organe - 66%.

Există o relație între greutatea unui purcel și vârsta acestuia.

Numărul de oase dintr-o carcasă de porc de 100 kg este de aproximativ 10 kg (10%). Acesta este de aproape 2,5 ori mai puțin decât în ​​carcasele de vită și oaie, iar carnea - cu 20-25% mai mult. După sacrificare, un porc cântărește în medie 100-110 kg. Grăsimea dintr-o astfel de carcasă este de aproximativ 3-3,5 ori mai mică decât carnea, iar raportul va fi de 20-23, respectiv 70-73 kg. Prin cântărire, puteți determina randamentul subproduselor. De obicei se ridică la:

• inima - 0,35 kg;
• plămâni - 0,8 kg;
• ficat - 1,5 kg;
• rinichi - 0,25 kg

Capul unei carcase de 100 kg va cântări aproximativ 8 kg. După sacrificare și determinarea greutății, carcasa se împarte în 2 jumătăți de carcase de porc. Sculptorii cu experiență fac acest lucru cu un topor ascuțit, tăind-o exact în mijlocul crestei. La obținere, se obțin 2 părți absolut identice dintr-o jumătate de carcasă de porc. După aceea, sunt suspendate pentru a se răci și pentru a elimina excesul de umiditate. Pentru aceasta, se folosește o cameră rece întunecată. Apoi, semicarcasele complet pregătite pot fi transportate la piață sau trimise pentru depozitare într-un depozit frigorific.

Dacă animalul este sacrificat pentru consumul propriu, atunci jumătățile de carcase de porc sunt de obicei tăiate imediat în bucăți. Nu există un standard unic pentru tăierea acasă și fiecare măcelar o face în felul său. În continuare, carnea trebuie cântărită și apoi lăsată să se coacă. Deci, puteți determina nu numai greutatea fiecărei părți măcelărite, ci și randamentul de sacrificare a cărnii.

Este ușor pe cont propriu. Este necesar să participați la această procedură de mai multe ori, de preferință ca asistent. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mai mulți măcelari diferite, deoarece fiecare dintre ei are propriile caracteristici în tăiere. Eviscerarea carcasei necesită o îngrijire specială. Dacă intestinele sunt deteriorate și conținutul intră în peritoneu, carnea va dobândi un miros neplăcut caracteristic și, în consecință, producția sa va scădea. Prin urmare, pentru a obține un produs cu o bună prezentare, este necesar să efectuați cu atenție toate lucrările de tăiere a carcasei.