Cerințe pentru proiectarea condițiilor tehnice. Elaborarea specificațiilor, proiectarea și înregistrarea specificațiilor tehnice

Note:

1) Introduceți codul conform Clasificatorului național al Republicii Belarus OKRB 007-2007 „Produse industriale și agricole”.

2) Introduceți codul conform Clasificatorului Interstate MK (ISO / INFLSH MKS) 001-96 „Clasificatorul Interstate al Standardelor”.

3) Introdus dacă este necesar să se convină asupra specificațiilor tehnice.

4) Specificat pentru specificațiile pentru un lot experimental.

5) Înscrise pentru caietul de sarcini emis pe foi fără inscripție principală.

6) Trebuie furnizate dacă specificațiile tehnice vor fi supuse înregistrării de stat.

Anexa b Exemplu de copertă cu specificații

Ediție educațională

STANDARDIZARE ȘI EVALUARE A CONFORMITĂȚII

Orientări pentru implementarea lucrărilor de control

Compilatoare

Shchekotikhina Olga

Abramovici Nadejda Viktorovna

Editor A.A. Șcherbakova

Editor tehnic T.L. Bazhanov

Semnat pentru tipărire __.__.2013 Format 60х84 1/16

Hartie offset. Orele căștilor. Risografie.

Conv. cuptor ___l. Uch-ed. ___ l.

Tiraj _____ exemplare. Ordin______.

instituție educațională

LI Nr 02330/630 din 31 ianuarie 2012

Tipărit într-o instituție de învățământ

„Universitatea de Stat de Alimentație Mogilev”

Schmidt Ave., 3, 212027, Mogilev.

Statul Mogilev

universitatea alimentară

EXTRAS DIN PROTOCOL

02.09.2005 № 1

Mogilev

întâlniri de departament

merchandising și organizare

comerţul

Președinte - S.L. Masanski

Secretar - I.P. Kutekova

Prezenți: Abramovici N.V., Bolotko A.Yu., Vovk N.V.,

Ișcenko L.E., Kondrashova I.A., Krukovich O.V.,

Pinchuk T.V., Romashikhin P.A., Sidorova O.V.

Agendă:

Considerare instrucțiuni la cursul „Fundamentele standardizării și certificării” pentru studenții facultății de corespondență care studiază în specialitățile „ activitate comerciala”, „Cercetarea mărfurilor și examinarea mărfurilor”, „Economia și organizarea producției”.

1. ASCULTAT:

Masansky S.L. Conform cursului „Bazele standardizării și certificării”, au fost elaborate și pregătite instrucțiuni metodologice pentru studenții facultății de corespondență care studiază la specialitățile „Activitate comercială”, „Știința mărfurilor și examinarea mărfurilor”, „Economia și organizarea producției”. pentru aprobare.

Dezvoltarea metodologică analizată constă din două părți. Prima parte prezintă conținutul cursului „Fundamentele standardizării și certificării”. A doua parte conține instrucțiuni pentru efectuarea testului, opțiuni și date inițiale pentru elevi.

Orientările revizuite de colegi îndeplinesc cerințele și pot fi recomandate pentru reproducere în laboratorul de imprimare offset.

Președinte S.L. Masanski

secretar I.P. Kutekova

În prezent, piața alimentară este suplimentată și extinsă în mod constant, apar produse noi specifice și nestandardizate. Doar o mică parte din produsele prezentate pe piață este produsă în conformitate cu cerințele și regulile actuale ale GOST, deoarece reglementările tehnice nu au fost încă elaborate pentru majoritatea produselor din acest segment și GOST nu descrie deloc acest sau acel produs. Marea majoritate a acestui tip de produse este produsă pe baza Specificațiilor Tehnice pentru Produse Alimentare. Pentru vânzarea acestui tip de mărfuri, producătorul se angajează în mod independent să întocmească specificații. Pentru a trece prin procesul de conformitate conditiile necesare este faptul că produsele alimentare au un document normativ și tehnic GOST sau Specificații. O condiție prealabilă este prezența GOST pentru produsele alimentare, dacă acest produs respectă pe deplin cerințele sale. Dacă nu există un GOST corespunzător pentru un anumit tip de produs sau devine necesar să se clarifice cerințele acestui GOST, atunci într-o astfel de situație elaborarea Specificațiilor pentru produsele alimentare va fi obligatorie. Elaborarea Specificațiilor și forma documentației acestora sunt reglementate în conformitate cu.

Specificațiile pentru produsele alimentare ar trebui să conțină informații necesare pentru calitatea produselor, precum și pentru siguranța acestora și constă din părți:

• zona de aplicare;
• prevederi de siguranță și calitate;
• pachet;
• marcare;
• reguli de depozitare și transport;
• tehnologii de control;
• reguli de acceptare.

Specificațiile nu includ rețete și instrucțiuni tehnologice în conformitate cu GOST R 51740. Rețeta și instrucțiunile tehnologice sunt anumite tipuri documente și sunt elaborate, ținând cont de stadiul de automatizare Procese de producție, echipamente disponibile, pentru fiecare producție în parte, în funcție de materiile prime utilizate și de alți factori.

Conform legislației în vigoare, data de expirare a produselor alimentare este stabilită independent de producător, ținând cont de:

• gradul de automatizare procese tehnologiceși metoda de producție;
• termenul de valabilitate al produselor similare (care sunt acoperite de GOST) și materiei prime;
• recomandările producătorului de materiale de ambalare și ambalaje.

este documentul principal care confirmă data de expirare. Acest document este eliberat de o persoană acreditată laborator de testare care confirmă siguranța Produse alimentare conform indicatorilor microbiologici, toxicologici și de altă natură în perioada de expirare declarată pentru produs. Acest raport de testare va fi documentul decisiv în soluționarea litigiilor cu consumatorii și autoritățile Rospotrebnadzor.

Confirmarea conformității produselor alimentare se realizează în prezent sub forma unei declarații de conformitate cu Reglementările tehnice Uniune vamală:

• „Despre siguranța alimentelor”;
• « Produse alimentareîn ceea ce privește etichetarea acestuia”;
• „Cerințe de siguranță pentru aditivi alimentari, arome și ajutoare tehnologice”.

Se pot aplica, de asemenea, TR TS suplimentare pentru anumite tipuri de produse. Ca:

• „Despre siguranța cerealelor”;
• « Reglementare tehnică pentru produse din sucuri din fructe și legume”;
• „Reglementări tehnice pentru produse din ulei și grăsimi”;

Serviciu de comandă

Pentru ce sunt specificațiile?

• Disponibilitatea condițiilor tehnice este un criteriu pentru obținerea confirmării conformității produsului (declarație, certificare).
• Prezența și conținutul documentației interne normative-tehnice, tehnologice, de proiectare pentru producția de mărfuri face obiectul auditului de către autoritățile de supraveghere în cadrul controalelor programate și neprogramate.
• Prezența unor condiții tehnice cu drepturi depline poate fi un criteriu necesar pentru intrarea în platformele de tranzacționare în achizițiile publice și corporative.

Decor:

• GOST 2.114-95 - Stabilește cerințe pentru proiectarea condițiilor tehnice.
• GOST R 51740 - Stabilește cerințe pentru proiectarea specificațiilor alimentare.

Înregistrare:

1. Înregistrarea condițiilor tehnice se realizează cu emiterea unei fișe de catalog.
2. Fișa de catalog este înscrisă în registrul mărfurilor din Rusia.
3. Registrul este ținut de FSUE „Standartinform” din ordinul lui Rosstandart.

Mostre:

Legislație:

Legea nr. 5154-1„Cu privire la standardizare” - a stabilit capacitatea întreprinderilor de a dezvolta și aproba specificațiile în sine.
Legea nr.184-FZ„O Reglementare tehnică» - a tradus Specificațiile elaborate de producător dintr-un document de reglementare în categoria unui document de reglementare și tehnic.
Legea nr.162-FZ„Cu privire la standardizare” - stabilește cerințele pentru specificațiile tehnice și GOST-uri ca obligatorii documente de reglementare pentru produse militare.

Structura generală a specificațiilor:

Pagina titlu.
Introducere:
Domeniu.
Gamă.
Structura de desemnare.
Exemplu de simbol.
Specificații:
Specificații și parametri
Cerințe materiale
Cerințe de ambalare
Cerințe de etichetare
Cerințe de ambalare
cerințele de securitate.
cerințe pentru siguranța mediului.
Acceptarea produsului.
Metode de testare.
Pachet.
Transport si depozitare
Recomandări de utilizare și exploatare
Garantia producatorului.
Aplicații
Lista documentaţiei normative.

Structura generală a Caietului de sarcini în industria alimentară.

Pagina titlu.
Introducere:
Domenii de definire și aplicare.
Gamă.
Exemplu de simbol.
Specificații.
Indicatori organoleptici.
Indicatori fizico-chimici.
Indicatori chimici și igienici ai siguranței produsului.
Indicatori microbiologici ai siguranței produselor.
cerințele de materie primă.
Marcare.
Pachet.
Acceptarea produsului.
Metode de testare.
Depozitare si transport.
Recomandări de utilizare (dacă există).
Anexa A
Valoarea nutritivă și energetică a produselor.
Lista documentelor normative.