Reguli de etichetă la masă: studiem tacâmurile. Reguli de bază ale etichetei la masă

Cum să aranjați corect tacâmurile și vasele pe masă.

Deci, ai întâlnit pe toți cei care ar trebui să fie pe masă. Dar cum să le conectăm pe toate împreună?

Masa este servită strict în conformitate cu meniul - aceasta este prima regulă.

Dispozitivele cu condimente sunt instalate in perechi, un aparat pentru doi invitati, aparatele sunt asezate la nivelul cristalului sau sticlei, intre articolele de servire a doi invitati din apropiere. Condimentele ar trebui să fie uscate și ușor de vărsat din sare. Găurile prin care mirodeniile adorm trebuie să fie bine închise cu dopuri.

Sarea și piperul se pot servi și în sare și piper deschise, cu o lingură pentru condimente așezată pe fiecare aparat cu un convex în sus. Când se servesc mesele de banchet, sare și piper sunt așezate pe fața de masă fără suporturi. Adesea, aparatele cu sare și piper sunt completate cu sticle de oțet, sosuri picanteȘi ulei vegetal. Muștarul nu se pune de obicei pe masă - se servește la cererea oaspetelui imediat înainte de a servi felul corespunzător, întotdeauna împreună cu o lingură pentru muștar. Bolurile pentru clătirea mâinilor se pun pe masă dacă se servește un fel de mâncare care se mănâncă cu degetele, precum stridii, anghinare, scoici, crustacee etc. Bolurile sunt umplute pe jumătate. apa calda, se coboară în apă o felie de lămâie, lângă ea este un șervețel cu care se șterg pe mâini.

Respectarea etichetei de așezare a mesei vorbește în primul rând despre atitudine buna proprietarul casei către oaspeți. Cu toate acestea, recent puteți întâlni o masă stabilită corespunzător doar pe alt fel evenimente oficiale, banchete sau recepții. Trebuie să mulțumiți celor dragi zile comune, creând o atmosferă de sărbătoare cu ajutorul decorului colorat. În acest articol vom vorbi despre regulile de bază pentru aranjarea mesei, despre diverse direcții și moduri interesante decor.

Eticheta la masă sau cum să puneți masa corect

Dacă sunteți invitat pentru prima dată la o cină, atunci numărul de tacâmuri și ordinea acestora pot fi confuze. O cină de gală bine organizată este servire adecvată ustensile pe masă, conformare eticheta la masăși decorațiuni adecvate evenimentului. Pentru a învăța cum să folosești corect tacâmurile, trebuie să înțelegi câteva puncte.

Regula numărul 1: furculițele, lingurile, cuțitele se pun în ordinea preparatelor de servire (gustări, supă, carne sau pește, fructe, desert). Fiecare articol de pe masă are un rol de jucat.

Regulile generale de aranjare a mesei includ următoarele aranjamente pentru vesela:

în fața oaspetelui se pune o farfurie cu gustări;
în stânga este o farfurie de tort sau un șervețel de hârtie cu aparate suplimentare;
în dreapta sunt cuțitele și lingurile, iar în stânga furculițele;
pahare și pahare de vin, precum și dispozitive pentru desert, sunt așezate în fața farfurii principale;
pe farfuria se află un șervețel.

Regula numărul 2: trebuie să utilizați articolele de servire în scopul propus. Dispozitivele situate în partea dreaptă sunt luate și ținute în timp ce mănâncă mana dreapta, iar cei din stânga - cu mâna stângă.

Întrebarea cum să folosiți un cuțit merită o atenție specială. Este necesar ca capătul mânerului să se sprijine pe palma mâinii drepte, degetul mare și mijlociu să se înfășoare în jurul bazei cuțitului din lateral, iar degetul arătător să se afle pe suprafața mânerului. Așa că vă va fi mai convenabil să tăiați bucata de carne sau pește dorită și nu va trebui să roșiți în fața străinilor.

Regula numărul 3: designul mesei implică utilizarea de tot felul elemente decorative: fata de masa calcata alba, servetele din dantela, poteci multicolore si flori parfumate.

Pentru a înțelege mai bine principiul etichetei la masă, vă recomandăm să vă familiarizați cu materialul video prezentat mai jos. Vei învăța o mulțime de lucruri utile și vei uita de problemă pentru totdeauna abuz tacâmuri.

În videoclip: regulile de servire și de servire.

Schemă și succesiune

Nu există o singură opțiune de setare corectă a mesei, deoarece în fiecare țară sunt acceptate tradiții diferite cu privire la această problemă. Depinde mult și de meniu, de numărul de feluri de mâncare și de concentrarea acestora. Nu uitați că, în funcție de momentul zilei, designul bucătăriei sau al sufrageriei poate varia foarte mult.

Se obișnuiește să se așeze masa în următoarea ordine: față de masă, vesela și tacâmuri, pahare de vin, pahare, pahare, șervețele, decor.

Să începem cu fața de masă - ar trebui să fie perfect călcată și să se potrivească cu natura evenimentului. Așadar, pentru o cină sunt potrivite modelele de nuanțe neutre, iar pentru duminică mâine în cercul familiei nu este nimic mai bun decât o față de masă strălucitoare și șervețele cu modele neobișnuite. Lungime medie acest produs este de 25 cm. Acest indicator este departe de a fi aleatoriu - o coborâre excesiv de mare a feței de masă va arăta neglijentă, iar una mică pare incomodă.

Țesătura netezită trebuie să acopere întreaga suprafață, iar colțurile să cadă pe picioarele mesei, acoperindu-le uniform.

Alegeți dimensiunea potrivită de față de masă

Urmează aranjarea vaselor și a aparatelor. În mai multe țări europene, precum și în Rusia, se obișnuiește să se expună mai întâi farfurii, farfurioare, pahare de vin și pahare din porțelan și sticlă. Atunci când așezați masa, este important să aveți în vedere că toate articolele se vor schimba, în funcție de servirea preparatelor. De aceea, este mai bine să așezați vasele și tacâmurile la o distanță de 1 cm unele de altele, începând de la marginea mesei.

Selectarea și așezarea fețelor de masă și a rulourilor

Fiecare gazda are in dulap o fata de masa alba eleganta. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă limitați la un singur model, acum este prezentat în magazine larg alege produse din cele mai multe marimi diferite, culori si stiluri. Pentru mese dreptunghiulare sunt potrivite fețe de masă cu 50 cm mai lungi decât blatul mesei, iar pentru mese rotunde sau ovale, cu 100 cm mai late decât diametrul mesei.

Designerii insistă ca culoarea feței de masă să fie combinată cu nuanța perdelelor și a salopetei styling sediul. Principalul lucru este să călcați bine țesătura, iar alegerea culorilor depinde numai de preferințele locuitorilor casei. Puteți alege să așezați tradiționalul bej sau alb sau să alegeți o opțiune mai non-standard.

Un alt mod nou de a decora masa este să folosești șine și plăci subterane simple. Puteți vedea exemple de astfel de decorațiuni în fotografia de mai jos.

Aranjamentul farfurii

În primul rând, farfurii adânci, din lemn sau cu salată sunt așezate pe șervețele sau cărări speciale. Nu departe de ele se află ustensile de ceai și vesela pentru deserturi. Distanța de la marginea mesei până la vase ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 cm.De asemenea, se recomandă să puneți servetel de hartie sub farfuria pentru a nu aluneca pe fata de masa.

Următorul în ordine este aspectul tacâmurilor. Conform regulilor de etichetă, acestea sunt așezate în funcție de numărul de feluri de mâncare, puneți reversul pe masă.În dreapta sunt lingurile și cuțitele, în stânga - furculițe. În cele mai multe cazuri, există un set de aparate pentru fiecare persoană.

Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții, mai poți așeza masa cu pahare strălucitoare, pahare, furculițe speciale, linguri de ceai și desert.

Pahare de servire, pahare, pahare de vin

În spatele farfuriilor sunt pahare - sunt aranjate de la cel mai mare la cel mai mic. Alegerea articolelor depinde de preferința oaspeților cu privire la anumite băuturi. Acestea pot fi pahare pentru apă, pahare pentru vin alb sau roșu, pahare pentru suc, precum și pahare pentru băuturi spirtoase.

Ochelarii sunt poziționați în dreapta, ochelarii în stânga, formând o linie dreaptă. Este permisă aranjarea vaselor și a tacâmurilor pe două rânduri cu un număr mare de participanți la eveniment.

Inainte de a servi pahare pe masa, ai grija de curatenia vaselor. Toate articolele trebuie spălate bine, șterse cu un prosop și asigurați-vă că nu există așchii sau alte defecte.

Selecția și servirea șervețelelor

Setarea clasică a mesei implică utilizarea de șervețele simple în nuanțe neutre. La fel ca și în cazul amenajării tacâmurilor, nu există reguli clare pentru amplasarea șervețelelor. Pot fi pliate frumos lângă o farfurie de gustare (concepută pentru pâine, tarte și salate) sau așezate într-un pahar cu apă, decorat cu inele și panglici decorative.

Dacă așezați masa pentru cină, așezați pur și simplu șervețele pe marginea fiecărei farfurii, așa cum se arată mai jos.

În videoclip: cum să așezi corect masa.

Decor mese (finisare)

O opțiune excelentă pentru decorul mesei este o față de masă din material sintetic. Această soluție este potrivită pentru adunările acasă, iar pentru o cină festivă, principalul lucru este să alegeți culoarea potrivită. Este ușor de îngrijit pentru o astfel de față de masă - nu se șifonează, nu se uzează și își păstrează forma inițială pentru o lungă perioadă de timp. aspect. În plus, se folosesc șervețele din țesătură, farfurii, șine de dantelă.

Pentru a face interiorul sufrageriei elegant, confortabil și de neuitat, puneți un buchet pe masă. flori proaspete, un vas cu fructe, un vas de zahăr antic și pahare de cristal.

tacâmuri în stil modern diferă într-o varietate de forme, nuanțe și caracteristicile lor funcționale unice.

Tipuri de servire

Decorarea mesei poate varia, în funcție de momentul zilei și de natura cinei de gală. În acest caz, alocați servirea banchet, bufet, ceai și cafea. Cu toate acestea, există anumite diferențe. Micul dejun presupune un număr minim de feluri de mâncare pentru aranjarea mesei, iar în timpul cinei există întotdeauna un numar mare de ustensile și aparate.

Pentru micul dejun (+ micul dejun de duminică)

Acesta este cel mai simplu tip de aranjare a mesei. În primul rând se pun farfurii cu gustări, apoi cești, pahare și farfurioare mici. Deasupra acestuia din urmă se pune o linguriță. Dacă membrii familiei tale folosesc cupe de ouă sau boluri cu unt, nu uita de o linguriță. Pe farfuria de gustare se pune un bol adânc (pentru terci sau cereale).

Micul dejun de duminică nu poate fi imaginat fără ceai, motiv pentru care o cafea sau un ceainic au devenit în centru.

Puteți decora masa cu flori, șervețele neobișnuite și diverse elemente decorative. Micul dejun de duminică în familie devine o tradiție bună în multe case, îi apropie pe cei dragi unul de celălalt. punct-cheieîn aranjarea mesei pentru micul dejun este creația bună dispozițieși confort în timp ce mănânci.

sala de mese

Există mai multe tipuri de aranjare a mesei pentru cină. Totul depinde de numărul de feluri de mâncare și de natura lor. Acoperiți masa cu o față de masă albă, puneți o farfurie plată și una adâncă (pentru supă sau salată). Dacă în meniu există mâncăruri care nu pot fi consumate din mâncăruri comune, adăugați o farfurie cu gustări. Aranjați tacâmurile în conformitate cu regulile de etichetă. Șervețelele frumos pliate sunt perfecte pentru decorarea mesei.

O caracteristică distinctivă a mesei pentru cină este instalarea unui agitator de sare și a altor articole pentru condimente și condimente.

Seara plina

Puteți pune masa nu numai pentru membrii familiei, rudele sau prietenii, ci și pentru oaspeții necunoscuti. Servirea preliminară în conformitate cu toate canoanele este cheia succesului oricărei petreceri, deoarece toată lumea ar trebui să fie confortabilă și convenabilă. Decorul mesei creează o atmosferă specială care încurajează conversații sincere, amintiri minunate și planuri de viitor.

Pentru ca vacanța să aibă succes, este necesar să se respecte urmând reguli eticheta la masa:

Fata de masa calcata perfect curata. Este de dorit ca produsul să fie confecționat din țesătură densă (acest lucru va evita zgomotul vaselor atunci când este scăpat și va proteja suprafața de lichidul vărsat).
Pentru decorarea mesei festive, nu este acceptabil să folosiți vase și aparate de diferite culori. Dați preferință unei opțiuni monofonice dintr-un set. Toate elementele decorative (vaze, coarse, inele pentru șervețele) ar trebui să strălucească din curățenie, același lucru este valabil și pentru vase.
Este interzisă servirea sticlelor de şampanie sau vin cu dopuri. Toate băuturile alcoolice se servesc în sticle deschise, după care se toarnă în pahare. Lângă pahare, pahare, se pune un șervețel de pânză.

Banchet

Servirea banchetelor nu este mult diferită de un cadru complet de seară, dar există câteva caracteristici de acest tip proiecta. Așadar, farfuriile de mică adâncime sunt așezate la o distanță de 1 cm una de alta, începând din centru, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Ar trebui să fie clar unul vizavi de celălalt. Pe aceste farfurii sunt așezate farfurii pentru gustări și plăcinte. Următorul pas este amplasarea tacâmurilor la o distanță de 0,5 cm de o farfurie mică.

O trăsătură distinctivă a banchetului este decorarea mesei cu cărți speciale de nume, care indică informațiile personale ale participantului la eveniment. Sunt situate în stânga paharelor de vin.

bufet

Setarea mesei de tip bufet devine din ce în ce mai populară, este folosită la petreceri private, evenimente oficiale și în timpul comunicării informale cu partenerii de afaceri. Există două opțiuni: servire cu o singură față și cu două părți. Fiecare are a lui trăsături distinctive. În primul caz, masa este decorată doar pe o parte și este plasată lângă perete. Al doilea este de obicei folosit la petreceri corporative, nunți și aniversari.

Servirea se face din două părți în conformitate cu o schemă specială. Principalul lucru este că a fost posibil să luați vasul fără a depune eforturi speciale (prin urmare, masa ocupă toată partea centrală a încăperii).

Când serviți bufete, este deosebit de important să păstrați aceleași intervale între tacâmuri și alte articole. Încep să pună masa cu aranjamentul de vase din sticlă și cristal, după care în centrul mesei sunt așezate vaze cu flori și sticle de băuturi alcoolice.

Etichetele sticlelor ar trebui să fie orientate în aceeași direcție. În anumite situații (când sunt mulți oaspeți), o masă separată este alocată pentru băuturi și gustări.

cafenea

Natura și prevederile de bază ale etichetei cafelei depind direct de băuturile selectate. Poate fi cafea turcească, cafea clasică, espresso italian. Băuturile mai tari preparate pe aragaz sunt servite în căni de porțelan din același set. Un aparat de cafea gheizer poate ajuta la crearea băuturii de cafea perfectă - acesta este un vechi secret al popoarelor din Orient.

Când turnați cafeaua, asigurați-vă că ceștile sunt pline doar pe două treimi (apoi oaspeții pot adăuga puțin lapte sau smântână).

Setarea măsuței de cafea include trei elemente - o farfurie, o ceașcă și o linguriță. Elementele suplimentare includ o farfurie de desert, puteți pune prăjituri în ea și dispozitive pentru fructe sau dulciuri. Aranjarea felurilor de mâncare ar trebui să înceapă cu deserturile. Când toți oaspeții s-au adunat, puteți începe să pregătiți băuturi.

Camera de ceai

Dacă fiecărui oaspete i se atribuie un anumit loc la masă, atunci servirea se bazează pe principiul că o ceașcă și o farfurie cu lista necesara ustensile și o farfurie mică pentru deserturi. Felul principal este în centrul mesei. Poate fi o vază cu prăjituri, o prăjitură, Plăcintă cu mere, un vas cu fructe.

Se acordă o atenție deosebită decorului, toate elementele trebuie să fie uniform distanțate în jurul perimetrului mesei. Se obișnuiește să lași pe margine un ceainic și un ceainic cu apă clocotită. În cazul unui samovar, acesta este plasat clar în centru.

Când invitați prietenii la ceai, asigurați-vă că aveți suficiente seturi de ceai (mai bine dacă sunt cu 1-2 mai mult decât invitații preconizați).

În concluzie, merită adăugat că așezarea mesei este, în primul rând, design individual spațiul înconjurător. Nu te limita la un singur aranjament de obiecte, arată-ți imaginația și decorează masa cu decor incredibil și flori proaspete. Informale creativitateși conformare regulile clasice Eticheta la masă este cheia unei cine festive reușite, duminică dimineața și întâlniri prietenoase cu prietenii la o ceașcă de cafea aromată.

10 secrete de etichetă de la aristocrați (1 videoclip)

Așezarea adecvată a mesei, corespunzătoare evenimentului, ocaziei și orei din zi a sărbătorii, va permite oaspeților să simtă satisfacție atât de la eveniment, cât și de la masa în sine.

Așezarea adecvată a mesei nu numai că subliniază gustul delicat al gazdei, dar îi arată și respectul pentru oaspeți și membrii gospodăriei.

Masa se serveste tinand cont de ocazie, meniu, tema si ora din zi. În același timp, scopul oricărei porții este de a oferi oaspeților o distracție confortabilă și plăcută și acces comod la toate preparatele prezentate.

Reguli de bază pentru aranjarea mesei cu tacâmuri acasă

Primul pas este să selectezi și să așezi față de masă. Pentru masă dreptunghiulară luați o față de masă cu 50 - 60 cm mai lungă decât blatul mesei. Dacă masă rotundă sau ovală- 100 - 110 cm mai lat decat diametrul blatului.

Calculați lungimea feței de masă astfel încât marginile acesteia să fie la 30-50 cm sub suprafața inferioară a mesei.

Pentru cina acasă nevoie față de masă albă simplă, dar alte culori pastelate liniștitoare vor fi potrivite.

IMPORTANT: Este bine dacă culoarea și textura feței de masă sunt în armonie cu culoarea și textura draperiilor, tapițeriei canapelelor și fotoliilor din cameră. In orice caz, fata de masa trebuie calcata impecabil.

Când masa este pusă aranjați aparatele. În primul rând - sticlă și porțelan farfurii și vase. Dupa ei - cuțite, linguri, furculițeși alte dispozitive necesare.

Ultimul a pus pahar și cristal pahare, pahare, pahare.

Schema sortării corecte a mesei festive

Așezați-vă aparatele astfel:

orice cuțite așezați în dreapta, astfel încât partea de tăiere să fie îndreptată spre placă
Lingura de masa pune și în dreapta, astfel încât partea sa convexă să fie în partea de jos
furci după servirea mesei ar trebui să fie în stânga, în timp ce dinții lor vor fi îndreptați în sus
lingurita pentru desert ar trebui să fie în spatele plăcii, mânerul său este întors spre dreapta

IMPORTANT: La servirea tacâmurilor, este necesar să se țină cont de faptul că acestea vor fi folosite de la marginea exterioară și se vor schimba articolele în funcție de servirea mâncărurilor noi. Pentru comoditate, obiectele trebuie așezate la o distanță de aproximativ 1 cm unul de celălalt.

Reguli de bază pentru aranjarea mesei cu feluri de mâncare acasă

Farfuriile sunt puse mai întâi pe masă, iar paharele, grămezile, paharele sunt ultimele.

Aranjați farfuriile în această ordine:

farfurie medie(snack bar) așezați în așa fel încât să rămână 2,5 - 3 cm până la marginea mesei.
farfurie Pirozhkovuyu (pâine). pozitionati in stanga, lasand aproximativ 10 cm.
Dacă intenționați să schimbați felurile de mâncare, puneți-le sub restaurant farfurie mărime mică, înainte de a pune un șervețel sub el.

IMPORTANT: În funcție de tipul primului fel, alegeți o farfurie pentru acesta. Dacă se va servi supă cremă sau bulion, luați un bol dacă supă cremă sau borș - o farfurie mare și adâncă.

pahar de vin pus pe dreapta pahar de apa- în stânga, dar trebuie să fie pe o singură linie. Două rânduri de vase sunt permise dacă se pregătește un eveniment măreț o cantitate mare varietate de alimente și băuturi.

IMPORTANT: Vesela de masă trebuie pregătită în prealabil. Pentru a face acest lucru, este spălat, uscat, șters cu grijă cu un prosop. Principalul lucru este că felurile de mâncare arată perfect înainte de servire. Divorțurile, dungile, aspectul tulbure sau opac ale acestuia sunt inacceptabile.

Șervețele pliabile pentru aranjarea mesei

servetele- un atribut esențial al oricărei sărbători. Indiferent cât de frumos sunt șervețelele de hârtie sau de in, nu uitați că ele, în primul rând, servesc pentru confortul oaspeților.

Prin urmare, orice șervețel ar trebui să fie amplasat în cel mai accesibil loc și chiar și cea mai complicată figură de șervețel ar trebui să fie ușor de desfășurat.

Desenele și videoclipurile arată cum să faci rapid și frumos o figură plată sau tridimensională dintr-un șervețel.

IMPORTANT: Cifrele volumetrice din șervețele din material textil își vor păstra bine forma, iar șervețelele în sine pot fi spălate cu ușurință de murdărie dacă sunt amidonate.

Pentru amidonarea unui șervețel de in:

În 0,5 l apă rece adăugați 1,5 linguri. amidon si se amesteca pana se obtine o solutie omogena de culoare alb tulbure care sa nu contina cocoloase.
Se fierbe 1 litru de apă, se toarnă în soluția preparată și se amestecă.
Se răcește și se strecoară prin pânză.
Înmuiați șervețele curate și uscate în soluție și stoarceți puțin.
Agățați șervețelele să se usuce fără a folosi agrafe de rufe.
Începeți să călcați între două prosoape de îndată ce toată apa se scurge din șervețele.

IMPORTANT: Conform regulilor de etichetă, șervețelele frumos împăturite ar trebui să fie la sărbători solemne. Pentru alte evenimente, șervețelele pot fi pur și simplu așezate îngrijit într-un pahar sau coaster.

Reguli de fixare a mesei pentru micul dejun conform etichetei

Pentru a așeza corect masa pentru micul dejun, urmați următoarea schemă:

Aranjați-vă farfuriile de cină.
Pune cești și pahare.
Pune o lingurita pe o farfurie.
Așezați un suport de ouă pe o farfurie cu gustări, nu uitați de o lingură specială.
Pe farfuria cu gustări, puneți și o farfurie adâncă pentru terci.
Pune o cafea sau ceai cu o băutură fierbinte în mijlocul mesei.
Serviți sandvișuri sau croissante pe un vas mare și plat.

IMPORTANT: Pe masa de mic dejun ar fi potrivite o farfurie pentru dulceata sau miere, un vas cu unt, o sare si un vas de zahar.

Reguli de așezare a mesei pentru cină conform etichetei

Există mai multe opțiuni pentru a seta masa pentru cină, deoarece cina în sine poate consta dintr-un număr diferit de feluri de mâncare:

Așezați o farfurie mică pe o masă acoperită cu o față de masă.
Pune o farfurie adâncă pe o farfurie mică - pentru primul fel.
Adăugați o farfurie pentru aperitiv dacă serviți mâncăruri care nu pot fi consumate din mâncăruri comune.
În stânga farfurii, puneți o furculiță, în dreapta - o lingură de ciorbă și un cuțit, iar cuțitul trebuie să fie mai aproape de farfurii, iar lingura să fie mai aproape de marginea mesei.
Decorează-ți farfuria cu șervețele frumos împăturite.
În centrul mesei, puneți o sare, vase cu condimentele și condimentele necesare.
Așezați pahare de vin și pahare de apă în dreapta și, respectiv, în stânga.
Pune o sticlă cu o băutură alcoolică pe masă în prealabil, desfundată.
Florile proaspete din centrul mesei vor decora și completa chiar și un decor imperfect de masă.
Servește uleiul într-un vas cu unt.
În primul rând, se servește fierbinte într-o papă.

Reguli de așezare a mesei pentru eticheta pentru cină

Cina, fie că este o cină formală sau o cină liniștită de familie, este întotdeauna asociată cu căldură și confort. Prin urmare, este important ca gazda nu numai să pună masa în mod corespunzător, ci și să completeze servirea cu detaliile adecvate.

Ridicați o față de masă (potrivită cu un model mic).
Asezati doua farfurii una in alta, iar in stanga acestora puneti o farfurie pentru paine.
În stânga farfuriilor, puneți furculițele cu dinții în sus, în dreapta - cuțitele cu lamele la farfurie.
vesela pentru băuturi alcoolice pus in dreapta farfuriilor, pentru apa - in stanga.

IMPORTANT: Setarea mesei pentru cină este similară cu cea a prânzului, dar diferă prin absența unei farfurii adânci și a unei linguri pentru primul fel. Acest fel de mâncare nu are loc pe masă seara.

Aranjarea frumoasă a mesei festive: reguli

Masa festiva de obicei, aceștia acoperă nu numai membrii familiei lor, ci și oaspeții invitați.

Există mai multe reguli pentru servirea unei mese festive, după care orice gazdă își va putea arăta capacitatea de a întâlni oaspeții la cel mai înalt nivel:

Față de masă pentru că masa festivă ar trebui să fie perfect curată și călcată. Este de dorit să se întindă pe masă sub față de masă țesătură densă, care va evita zgomotul vaselor în caz de cădere accidentală și, de asemenea, va proteja suprafața mesei de lichidele vărsate. Cu toate acestea, este permis să nu acoperiți deloc o masă din lemn scump.
Veselă și tacâmuri, care sunt folosite pentru servire, trebuie să fie din același set. Nu este permis să servească masa festiva vesela Culori diferite si dimensiuni. Curățenia și strălucirea preparatelor trebuie să fie impecabile.
Cum plăcile și aparatele trebuie așezate numai în ordinea în care gazda plănuiește să servească preparatele.
Nu ar trebui să fie pe masă. excesul de ustensile și tacâmuri. Elementele „doar în cazul în care” nu vor fi necesare, ci doar strica aspectul mesei.
Tot bauturi alcoolice se servesc pe masa in sticle deschise in prealabil, dar sampania se deschide imediat inainte de servire.
Pentru fiecare oaspete, trebuie pregătite o cârpă și mai multe foi de hârtie. servetele.
Fel întâi gazda toarnă oaspeții în farfurii din pahar. Cineva din oaspeți sau din gospodărie o poate ajuta să servească farfurii umplute. Trebuie să faci asta apropiindu-te de toți cei prezenți la masă partea dreapta.
Al doilea curs oaspeții înșiși pun pe o farfurie dintr-un fel de mâncare comun.

IMPORTANT: Se accepta in general urmatoarea ordine de servire a preparatelor la masa festiva: aperitiv, prim fel, mancare din peste, carne, desert dulce si fructe, ceai sau cafea.

Prezența decorului tematic în centrul mesei festive va sublinia eforturile gazdei și va oferi sărbătoarei confort și căldură.

Reguli pentru servirea unei mese de banchet

Banchete aranjate în cinstea unei sărbători majore, cum ar fi o aniversare sau o nuntă. Însuși conceptul de „masă de banchet” presupune că evenimentul se va desfășura într-o sală de banchet special închiriată, invitații urmând să fie serviți de ospătari.

Atributele banchetelor sunt:

diverse decoratiuni (baloane, fundite, draperii speciale)
divertisment pentru oaspeți (muzică live, spectacole, toastmaster sau gazda sărbătorii)

Masa de banchet ar trebui să corespundă situației, ocaziei și dispoziției generale. Principalele reguli pentru servire:

Sunt utilizate mese pliante , care sunt amenajate in functie de numarul de invitati, caracteristicile salii, tipul serviciului.
Mesele sunt puse fețe de masă albe de banchet, lasand coborari de pe margini de aproximativ 25 cm.
În primul rând, aranjați farfurii mici. Acestea sunt aranjate astfel încât distanța dintre farfuriile adiacente să fie de cel puțin 60 cm, dar nu mai mult de 80 cm, iar distanța până la marginea mesei să nu depășească 1-2 cm. Farfuriile de gustare sunt plasate deasupra, și chifteluțe în stânga.
Pe dreapta a pune Cutite, îndreptând lamele spre plăci. Toate aparatele situate în dreapta: un cuțit de masă, un cuțit de pește, o lingură de masă, un cuțit de gustare.
În stânga farfurii: furculiță de masă, furculiță de pește, două furculițe pentru gustări.
Furculiță și cuțit pentru desert asezat pe o farfurie.
De asemenea, în spatele plăcii sunt sticlă,în dreapta paharului de vin - ochelari pentru băuturi mai tari.
Șervețele de pânză pune pe farfurii, după ce le-a dat un aspect frumos.
Scăzut ghivece cu flori naturale sau artificiale plasate uniform în centrul mesei.
Poate servi și ca decor de masă. vaze cu fructe si struguri.

IMPORTANT: Pentru o masă de banchet, fiecare lucru mic este important, așa că servirea durează foarte mult.

Reguli de aranjare a mesei într-un restaurant

Restaurantul are două variante de servire:

banchet
preliminar (corespunzător comenzii din meniu) cu dozare

Numele porției „preliminar” vorbește de la sine - porția va necesita adăugare după ce oaspeții aleg felurile de mâncare și plasează o comandă.

Obiecte care trebuie să fie prezente pe masa oaspeților conform regulilor conservare:

cuțit de masă, farfurie, furculiță
pahar de vin
servetel de stofa
accesorii suplimentare (condimente, carduri de meniu pliabile, numărul de masă sub formă de farfurie, scrumieră etc.)

Reguli de aranjare a mesei de desert

Ora desertului este sfârșitul sărbătorii principale. Toate aparatele pentru desert sunt servite cu puțin timp înainte ca desertul în sine să fie servit. În stânga farfuriei de desert se pune o furculiță, în dreapta o lingură.

Desertul este servit pe farfurii de servire. Daca este racita se poate servi in boluri sau boluri.

Reguli de aranjare a mesei dulci

Servirea unei mese dulci nu are diferențe fundamentale. Au pus o farfurie, au pus tacâmuri în față. O farfurie adâncă este plasată deasupra unei farfurii plate - pentru dulciuri lichide.

În dreapta farfuriilor sunt pahare și pahare de vin. Pe rafturi puteți așeza fructe sau diverse prăjituri.

Înainte de a invita oaspeții la masă, aceasta este acoperită cu o față de masă, de preferință în culori moi.

O ceașcă de ceai mai mare decât o ceașcă de cafea este așezată pe o farfurie. Lingura se pune pe farfurie. O farfurie de desert este asezata in stanga cupei. Pentru zahăr se folosesc clești speciali.

Reguli de aranjare a mesei de ceai

Principalele reguli de servire a unei mese de ceai sunt aceleași cu regulile de bază de servire descrise mai devreme, cu toate acestea, câteva recomandări vor ajuta la crearea unui mediu mai confortabil pentru oaspeții invitați la o petrecere de ceai:

Culoarea și stilul setului de ceai ar trebui să se potrivească cu culoarea și textura feței de masă.
Este de dorit ca o compoziție de flori proaspete să fie prezentă pe masă.
Dacă este de așteptat un ceai clasic rusesc, ar fi potrivit și în același timp original să se servească ceaiul direct din samovar, care este așezat în stânga gazdei casei sau așezat pe o masă separată.
Lăptarul servește lapte pentru ceai. Este indicat să puneți vasul de lapte pe o farfurie pentru a nu vărsa accidental conținutul pe față de masă.
Prajitura, rulada sau placinta taiata in portii. Fructele sunt puse în vaze, dulciuri - în boluri cu bomboane. Boabele sunt așezate pe boluri sau farfurii.
Băuturile alcoolice sunt permise la masa de ceai.

IMPORTANT: băutul ceaiului este o perioadă de conversații intime relaxate. Chiar dacă decorul mesei de ceai nu este perfect, atitudine pozitiva musafiri si amabili atmosferă confortabilă luminează seara și face mici defecte invizibile.

Reguli pentru servirea mesei tip bufet

bufetținut la recepții oficiale, sărbători corporative, prezentări.

Particularitatea implementării sale constă în faptul că la eveniment pot participa multe persoane, dar nu Sala mare, nu sunt necesare costuri financiare speciale pentru aceasta.

IMPORTANT: Aranjați o masă pentru bufet dupa-amiaza, dureaza maxim 2 ore. Scopul evenimentului este de a comunica, de a face cunoștințe. Se consideră proaste maniere să fii unul dintre primii care mănâncă și ultimul care părăsește masa de bufet.

Caracteristici de aranjare a mesei pentru o masă tip bufet:

Mesele sunt acoperite cu fețe de masă albe și aranjate astfel încât oaspeții să se deplaseze liber prin hol. Pentru vase murdare pregătiți o masă separată.
Nu există scaune, deoarece în timpul mesei bufet oaspeții înșiși vin la mese și aleg mâncarea.
Meniu tip bufet - gustari, salate usoare. Din băuturi sunt permise şampanie şi vin.
Pahare de vin și teancuri de farfurii sunt așezate la capetele mesei, furculițele sunt așezate lângă farfurii în standuri speciale. Oaspeții își vor lua propriile feluri de mâncare.
Principalul lucru este să lăsați suficient spațiu în jurul marginilor meselor.
Șervețelele sunt așezate în suporturi și distanțate uniform.
Asigurați-vă că decorați mesele și holul cu flori, coșuri cu fructe.
Apa și sucul sunt turnate în pahare, alcoolul este lăsat în sticle, după ce le-au desfundat în prealabil.
Meniul pentru masa de bufet este format din preparate care pot fi puse cu usurinta in farfurie: tartine, sandviciuri si gustari usoare.

Aranjarea mesei de ziua de nastere

Zi de nastere- o astfel de sărbătoare care poate fi sărbătorită atât într-un cerc restrâns de rude și cei mai apropiați, cât și într-o companie zgomotoasă de prieteni, prieteni și buni cunoștințe.

În funcție de tipul de vacanță pe care dorește să o organizeze ziua de naștere, ar trebui să alegeți locul, meniul, tipul de serviciu.

Dacă este programat cina linistita in familie, apoi se servește fie o masă festivă, fie o masă pentru cină.
Dacă ziua de naștere trece in cafenea sau un restaurant cu meniu prestabilit, se servește o masă de banchet.
Cei care au decis de ziua lor vizita un restaurant, dar nu a rezervat în prealabil o masă și anumite feluri de mâncare, o porție standard de restaurant va aștepta.

Reguli de fixare a mesei pentru copii în imagini

Încă din copilărie, trebuie să înveți copilul noțiunile de bază ale etichetei. În viata adulta aceste cunoștințe îi vor fi de folos de mai multe ori. Pentru ca atunci când studiați regulile de comportament la masă și elementele de bază ale servirii, copilul să nu aibă dificultăți, puteți conduce cursurile într-un mod jucăuș și puteți folosi imagini speciale.

Cunoscând și punând în practică regulile și caracteristicile de aranjare a mesei, te poți simți încrezător atunci când inviți oaspeți sau așezi masa pentru o sărbătoare în familie.

Sărbătorile comune la o masă confortabilă și frumos decorată vor aduce emoții pozitive gazdelor și oaspeților lor și, probabil, astfel de sărbători se vor transforma într-o bună tradiție de familie.

Video: Cum să așezi masa corect?

Regulile de așezare a mesei nu se referă doar la pregătirea acesteia pentru micul dejun, prânz, cină sau ceai. Acesta este un fel de artă, care depinde mai mult de gustul celui care pune masa, și nu de resursele sale financiare.

Estetica mesei depinde de față de masă, șervețele, tacâmuri, vesela, aranjamente florale prezent pe masă, precum și din armonia generală cu interiorul camerei, ei culorile si stil.

În plus, regulile de așezare a mesei au următoarele cerințe: respectarea tipului și a ocaziei sărbătorii, combinarea cu meniul și locația corectă servind articole.

Există o anumită secvență de acțiuni care ajută la aranjarea rapidă și corectă a numeroaselor articole de servire.

În primul rând, masa este așezată cu o față de masă, care trebuie să fie curată și călcată impecabil. Este de dorit ca capetele feței de masă să atârne uniform din toate părțile mesei cu aproximativ 25-30 cm, iar colțurile feței de masă să acopere picioarele mesei.

După aceea, farfuriile sunt aranjate. Se recomandă nu doar să le spălați și să le ștergeți bine, ci chiar să le lustruiți până la strălucire cu un prosop sau un șervețel. Farfuria de gustare trebuie asezata strict pe fiecare scaun la o distanta de aproximativ 2 cm de marginea mesei.O farfurie de placinta se aseaza la o distanta de 5-15 cm in stanga farfurii de gustare. În acest caz, centrul plăcilor ar trebui să fie pe aceeași linie. În funcție de tipul și ocazia sărbătorii, pot fi mai multe farfurii. În astfel de cazuri, micile săli de mese sunt așezate sub farfuriile cu gustări și se poate pune o farfurie de plăcintă (farfurie de pâine), astfel încât marginile farfurioarelor cele mai îndepărtate de marginea mesei să fie în linie cu farfuria mică.

Exemple de servire pentru un meniu cu două feluri.
O farfurie adâncă reprezintă felul principal. O farfurie de desert este servită mai târziu, după cum este necesar. Tacâmurile sunt aranjate astfel încât să nu se încurce în utilizarea lor: cuțitul și furculița se află lângă felul principal și, în consecință, sunt destinate acestuia. Lingura de desert se află în spatele farfurii cu mânerul în dreapta. Dacă se servește vin, atunci în dreapta în spatele cuțitului se află paharul potrivit pentru vinul alb sau roșu. Dacă se servesc mai multe băuturi (bere, sucuri, apă), restul paharelor ar trebui să fie în același loc.

În acest caz, o farfurie adâncă concepută pentru spaghete stă pe un vas mare. Cu preparate italiene, se servește întotdeauna o farfurie cu pâine. Spaghetele se mănâncă cu lingură și furculiță, așa că cuțitul se înlocuiește cu un dispozitiv adecvat, lingura de desert se află la fel ca în cazul precedent, iar cuțitul de unt se află pe farfuria de pâine. Apa se serveste intotdeauna cu preparate italienesti, asa ca un pahar de apa (mineral, de exemplu) trebuie sa fie in prima pozitie, mai aproape de farfurie. Paharul de vin este situat în partea stângă sus, în spatele paharului cu apă.

Tacâmurile sunt așezate imediat după aranjarea farfuriilor. Dacă există un număr mare de cuțite, furculițe și linguri, atunci începeți cu tacâmurile pentru felul principal. Cuțitele sunt așezate în partea dreaptă, lama pe farfurie, furculițele - în partea stângă, îndreptați în sus. Lingura de ciorbă se pune cu nasul în sus, lângă cuțit. Dacă meniul prevede mai multe feluri de mâncare care necesită utilizarea de dispozitive separate, atunci procedați după cum urmează. Mai aproape de farfurie este plasat un cuțit de masă, în dreapta alături - un cuțit de pește și în ultimul rând - un cuțit de gustare. Apropo, dacă untul este servit cu pâine, atunci un mic cuțit de unt este așezat pe o farfurie de pâine (sau chifle), care ar trebui să fie situată în stânga furculiței. Dacă se servește supa, lingura de ciorbă se pune între diner și cuțitele de pește. Poate să stea în locul unui cuțit de pește dacă nu este furnizat un preparat de pește. Pe partea stângă a farfuriilor se află furculițe corespunzătoare cuțitelor - o sufragerie, un pește, un snack bar. Distanța dintre aparate trebuie să fie puțin mai mică de 1 cm, precum și distanța dintre placă și aparate. Capetele mânerelor tacâmurilor, precum și farfuriile, trebuie să fie la 2 cm de marginea mesei.

Acum este rândul vaselor din sticlă (cristal). Fiecare băutură are propriul său element de servire. Dacă ar trebui să se servească doar apă, atunci în spatele fiecărei farfurii, în centru sau ușor spre dreapta, se pune un pahar sau un pahar de vin. Ar trebui să fie situat pe linia de intersecție a marginii superioare a plăcii cu capătul primului cuțit. Dacă în loc de apă se servește kvas sau băutură de fructe, atunci în loc de pahar de vin au pus o cană, iar cu mânerul în dreapta. Pentru băuturile alcoolice sunt prevăzute preparate proprii, care sunt așezate lângă pahar, în dreapta acestuia. Cu mai multe obiecte pentru băuturi, paharul este deplasat la stânga centrului farfuriei, iar restul obiectelor sunt aliniate lângă el în dreapta. Dar punerea a mai mult de trei articole pe un rând nu este acceptată. Când sunt servite complet, articolele pentru băuturi sunt aranjate pe două rânduri. Distanța dintre obiecte trebuie să fie de cel puțin 0,5-1 cm.

Exemple de servire pentru un meniu cu patru feluri.
O farfurie adâncă și o ceașcă de supă stau pe un suport pentru vase. Lingura de ciorbă se află în dreapta de-a lungul marginii exterioare, apoi cuțitul și furculița pentru gustări. Cuțitul și furculița pentru felul principal se află lângă farfurie. Amintiți-vă, oaspeții încep întotdeauna să mănânce cu ustensilele care se află pe marginea exterioară și apoi duc ustensilele spre farfurii pe măsură ce vasele se schimbă. În continuare: în spatele farfurii se pune o lingură de desert. Un pahar pentru vin alb, care se presupune pentru gustări, este în partea de sus, chiar în spatele lingurii de ciorbă. Dacă se furnizează apă, un pahar pentru aceasta este plasat în stânga în spatele unui pahar pentru vin. Și, în sfârșit, paharul de vin roșu pentru felul principal stă în linie dreaptă deasupra celorlalte pahare.

Un bol de supă și o farfurie adâncă stau pe un suport pentru farfurie. În stânga, chiar deasupra furcilor, este o farfurie pentru pâine. Tacâmurile sunt aranjate astfel: lingura de supă este în dreapta lângă cuțitul de pește, furculița de pește se află pe marginea exterioară din stânga, pentru felul principal, furculița și cuțitul corespunzătoare se află lângă farfurie. Un cuțit mic pentru unt și gustări se află pe o farfurie cu chifle. Dispozitivele pentru desert se află deasupra farfurii: o furculiță cu mâner în stânga, o lingură cu mâner în dreapta. Paharele sunt așezate în următoarea ordine de la lingura de ciorbă spre dreapta și sus: pentru vin alb pentru gustări, un pahar pentru apă și un pahar pentru vin roșu pentru felul principal.

Un șervețel este un atribut indispensabil al așezării mesei, care este așezat imediat după așezarea sticlăriei (cristalul) pe masă. Există multe moduri de a rula șervețele, atât simple, cât și care necesită o anumită îndemânare. Șervețele rulate sunt așezate pe farfuria fiecărui oaspete. În unele cazuri, șervețelele de in pot fi înlocuite cu cele din hârtie.

Coarda finală a decorului mesei este aranjarea dispozitivelor cu condimente, vaze cu flori și alte elemente decorative. Aparatele cu sare si piper se aseaza in mijlocul mesei pe suporturi speciale. Un dispozitiv cu muștar, dacă este nevoie de el, este plasat în apropiere. Poti pune si sticle cu otet, ulei vegetal sau sosuri iute langa condimente.

Și, bineînțeles, numai florile vor adăuga o completitudine festivă mesei. Plantele trebuie să fie impecabil curate, petalele, frunzele și polenul nu trebuie lăsate să cadă pe masă. Florile pot fi așezate pe masă în orice vas plat sau vaze joase pentru ca buchetele să nu ascundă oamenii care stau la masă, sau felurile de mâncare pentru care porția a fost atent aleasă.

Sau la o cină, poate fi dificil pentru o persoană fără experiență să-și dea seama cum să folosească corect toate aceste nenumărate tacâmuri. Nu va dura mult să fii confuz, amintindu-ne scopul câtorva zeci de furculițe și linguri. Nu va fi posibil să studiați imediat regulile de utilizare a tacâmurilor. Capacitatea de a mânca estetic păstrând un aspect relaxat este o întreagă artă.
Pentru a studia regulile de masă de etichetă, tacâmuri, tipurile lor, scopul, va dura timp. Oamenii care au fost învățați încă din copilărie au cu siguranță avantaje, dar și alții ar trebui să înceapă să înțeleagă această artă.
Informații: de ce și pentru ce toate tacâmurile, te vor ajuta să te simți mai încrezător în orice societate, este ușor să începi Link-uri utile, este frumos să te bucuri de cea mai rafinată mâncare.
Există două stiluri de etichetă la masă - continental(pentru Europa) și american. Fiecare dintre ele implică diferențe semnificative de comportament la masă. În stilul european de etichetă, fiecare mișcare a mâinilor, poziția articolelor rămase pe farfurie sunt importante. Potrivit unei teorii, acesta a rămas neschimbat din secolul al XVII-lea. Alți cercetători susțin că epoca napoleonică a simplificat foarte mult eticheta în favoarea confortului.

tacâmuri tradiționale

Fiecare articol de pe masă are un scop. Există mai multe seturi care sunt obișnuite să fie utilizate într-un cadru solemn:

Set mare de sufragerie: contine lingura, cutitul, furculita obisnuite, care se folosesc pentru a manca majoritatea preparatelor.
set de gustare: articolele din el sunt ceva mai mici decât sălile de mese obișnuite.
set de desert: de dimensiuni mici, dar articolele sunt asemănătoare cu cele obișnuite.
Garniți furculițele: sunt doi, unul are 4 dinti.
lingura de sos.
set de carne: este format din 2 furculite de diferite dimensiuni cu 2 dinte si un cutit.
Cuțit de friptură.
Linguri de salată și clești pentru salată.
Set de pește.

Servire de tacâmuri

Așezarea corectă a mesei pentru oaspeți este sarcina ospătarilor sau a proprietarilor casei. Tacâmurile de pe masă sunt aranjate în strictă concordanță cu ordinea în care sunt servite preparatele, astfel încât este mai ușor să navighezi în ce furculiță și ce să mănânci. Sub fiecare articol trebuie să așezați un șervețel. Pe ce parte se află lingura și furculița depinde dacă oaspetele este dreptaci sau stângaci.
este necesar nu numai pentru estetică, scopul său este și comoditatea de a mânca. În conformitate cu tacâmurile, situate într-o anumită ordine, regulile ar trebui să fie clare: cum și de ce să le folosiți, de ce sunt aici. Așa că oaspeții pot înțelege unde este furculița sau cuțitul pentru pește, cu ce furculiță mănâncă salată. În timpul meselor, starea de spirit a celorlalți, atmosfera este foarte importantă. Amplasarea ustensilelor de mâncare conform etichetei a fost stabilită de secole, servește ca un bun ajutor pentru a arăta estetic plăcut și demn.

Cum să țineți corect un cuțit și o furculiță conform etichetei

În ce mână să țineți un cuțit cu o furculiță depinde de stilul de etichetă. Conform american Puteți mânca mâncare pretăiată cu mâna dreaptă. Furculița este mai întâi în mâna stângă, apoi cuțitul este pus pe farfurie și poate fi deplasat spre dreapta. Această metodă este convenabilă pentru toți cei care nu sunt obișnuiți cu bibelouri în timp ce mănâncă. Puteți lua un cuțit doar atunci când este necesar. Trebuie pus deoparte pe marginea vasului.

Stilul european este mai strict despre ce mână să țină cuțitul și care să țină furculița. Nu lăsați tacâmurile în timp ce mâncați. Furca trebuie ținută întotdeauna în mâna stângă.
Dacă mâncarea nu necesită tăiere, ține furculița corect în mâna dreaptă și folosește-o ca o spatulă pentru a rupe o bucată de friptură tocată sau a scoate o porțiune din garnitură. Această metodă nu necesită abilități speciale. Puteți mânca mâncare moale cu o furculiță sau.
Treimea superioară a mânerului tacâmurilor trebuie strânsă cu toată palma pentru a le mânca cu mai multă încredere fără a risca să le cadă.

Există 3 moduri de a ține furculița:

Poți tăia carnea cu un cuțit doar către tine pentru a evita accidentele. Este inacceptabil să se producă sunete străine prin atingerea marginilor sau a fundului vaselor cu aparate.

limbajul tacâmurilor

Cuțitul și furculița de pe farfurie pot spune multe chelnerului. Gesturile cu două tacâmuri vor ajuta la comunicarea cu încredere personal de serviciuîn timpul unei mese. După ce ai mâncat, pune cuțitul și furculița în paralel, astfel încât farfuria murdară să fie îndepărtată.
Dacă vrei să-l lauzi pe bucătar, trebuie să așezi articolele paralel cu marginea mesei spre stânga pe farfurie. Puteți pune furculița și cuțitul departe, ceea ce servește ca un semnal că oaspetele este plin, gust bun alimente.
Semnele de tacâmuri cu servicii slabe pot fi depuse în trei moduri:

Încrucișează-le ținând cuțitul între dinți (nu-i plăcea mâncarea);
Obiectele sunt amplasate cu mânerele în sus într-un unghi unul față de celălalt (atitudinea este neprietenoasă);
Articolele sunt paralele către marginea mesei (apel de administrator).

Există un alt semnal de flirt. Încrucișați ușor obiectele. Deasupra este un cuțit. Aceasta vorbește despre o dispoziție grozavă după o cină minunată.
Pentru a schimba vasele mai repede, obiectele trebuie încrucișate perpendicular. Acesta este un semnal că oaspetele se grăbește.
Un semn de pauză pentru ca farfuria să nu fie luată vor fi obiectele încrucișate sau situate pe marginea farfurii.

Vesela pentru desert

Există articole de servire separate pentru deserturi și cafea. Ceremonia ceaiului a europenilor nu este la fel de complicată ca cea chinezească, dar tacâmurile trebuie puse nu mai puțin.

Clești, lingură pentru zahăr.

Spatula pentru tort.

Cuțit pentru brânză.

Spatula, clesti pentru copt.

lingura de cafea.

Set de fructe.

lingura de compot. Se obișnuiește ca ea să mănânce fructe fierte împreună cu sirop.

lingura de smantana. E grasă ca un oală.

set de desert.

Tacâmuri speciale

Unele aparate sunt servite doar cu anumite feluri de mâncare.

Furculiță pentru homar și clește pentru homar. Rupeți coaja cu clești. Pentru a obține carnea din gheare se folosește o furculiță mică cu doi dinți.

Dispozitive pentru caviar negru. Cu ajutorul unei spatule speciale, caviarul poate fi transferat în siguranță pe o farfurie sau un sandviș.

Clești și o furculiță mică de melc. Ei obțin carne fragedă din coajă.

Cuțit și furculiță pentru stridii.