Organizații angajate în exploatarea și repararea hotelurilor. Managementul functionarii cladirii complexului hotelier

1. DISPOZIȚII GENERALE
INSTRUCȚIUNI GENERALE
MANAGEMENTUL OSPITALITATII
PROCEDURA DE ACCEPTARE A FACILITATILOR HOTELURILOR
SISTEM DE INSPECȚIE LA HOTEL
REPARAȚIA ȘI ÎMBUNĂTĂȚAREA FACILITĂȚII HOTELULUI
ORGANIZAREA FUNCȚIONĂRII FACILITĂȚII HOTELERII
2. EXPLOATARE A STRUCTURILE DE CONSTRUCȚII ȘI A LOTELOR HOTELURILOR
FUNDAȚII ȘI PEREȚI DE LA SUBSORN
PERETI
FATADE
SUPRAUNERI
ETAJE
PARTIȚII
ACOPERURI
GEAMURI ȘI UȘI
SCĂRI
SUPPORTURI
MĂSURI SPECIALE PENTRU ÎNTREȚINEREA TEHNICĂ A CLĂDIRII
EXPLOATARE LOCURI DE REZIDENȚIE ȘI AUXILIARE ALE HOTELURILOR
Casele scărilor
Spațiu mansardă
Beciuri și subterane tehnice
3. REGULI DE FUNCȚIONARE A ECHIPAMENTULUI INGINERILOR HOTELURILOR
ÎNCĂLZIRE CENTRALĂ
ALIMENTARE CU APA CALDA
VENTILARE
AER CONDIȚIONAT
ALIMENTARE CU APA SI CANALIZARE
DRENAJ INTERIOR DIN ACOPERȘURI
ALIMENTARE CU GAZ
ELIMINAREA DEŞEURILOR ŞI ELIMINAREA PRAFULUI
ECHIPAMENT ELECTRIC
ASCENTE ȘI LIFTOARE
RADIO ȘI TELEVIZIUNE
INSTRUMENTE DE AUTOMATIZARE, EXPEDIERE ECHIPAMENTE DE INGINERI, COMUNICAȚII ȘI I&C
SERVICIUL DE EXPEDIERE
PRINCIPALE MODALITĂȚI DE ECONOMISIRE A CĂLDURII ȘI A ENERGIEI ELECTRICE
INVENTARUL ȘI CONȚINUTUL SĂU
4. REGULI DE EXPLOATARE A TERITORIULUI ADIACENT HOTELULUI SI REALIZAREA MASURILOR SANITARE SI IGIENICE
ÎNTREȚINERE TEHNICĂ, CURĂȚINE, CURĂȚINE SANITARĂ, AMENIZARE
CERINȚE SANITARE ȘI IGIENICE PENTRU HOTEL
5. REGULAMENTE DE SIGURANȚĂ, PROTECȚIA MUNCII ȘI SECURITATE LA INCENDII ÎN TIMPUL EXPLOATĂRII HOTELURILOR
REGLEMENTĂRI DE SECURITATE ȘI SĂNĂTATE
REGULI DE FOC
ANEXA 1 Actul de acceptare și livrare a hotelului sau a industriei hoteliere la schimbarea directorului sau inginerului șef (inginer) al hotelului (filiala hotelieră)
ANEXA 2 Condiții de depanare atunci când se efectuează întreținerea neprogramată a anumitor părți ale clădirilor hotelului și a echipamentelor acestora
ANEXA 3 Sisteme de ventilație și aer condiționat în camerele de hotel
ANEXA 4 Iluminarea cea mai scăzută a incintelor hotelului
ANEXA 5 Nivelurile admisibile ale presiunii sonore și sonore și corecțiile acestora
ANEXA 6 Recomandări pentru etanșarea ferestrelor din clădirile hoteliere
ANEXA 7 Îmbunătățirea durabilității și a datelor privind gestionarea apei în sistemele de apă ale hotelurilor
ANEXA 8 Moduri de funcționare ale perdelelor aer-termice și încălzirea aerului în hoteluri
ANEXA 9 Recomandări pentru organizarea unui sistem de evaluare pentru înregistrarea stării echipamentelor și structurilor hoteliere
ANEXA 10 Recomandări pentru amenajarea decorativă a hotelurilor
ANEXA 11 Forme de jurnal și lista de verificare pentru înregistrarea briefing-ului de siguranță
ANEXA 12 Lista profesiilor lucrătorilor hotelieri asociate cu efectuarea muncii cu risc ridicat, supuse instruirii anuale și testării cunoștințelor de siguranță la întreprinderile (organizațiile) sistemului RSFSR MZHKH
ANEXA 13 Plan individual de evacuare
ANEXA 14 Norme privind mijloacele primare de stingere a incendiilor
ANEXA 15 Cerințe pentru întreținerea echipamentelor tehnice de incendiu și a sistemelor de automatizare de stingere a incendiilor
ANEXA 16 Ratele de amortizare a mijloacelor fixe ale economiei naționale a URSS
ANEXA 17 Durata de viață medie normativă a clădirilor publice, elementele lor structurale de decorare și echipamente de inginerie

Făcând clic pe butonul „Descărcați arhiva”, veți descărca gratuit fișierul de care aveți nevoie.
Înainte de a descărca acest fișier, amintiți-vă acele eseuri bune, control, lucrări, teze, articole și alte documente care nu sunt revendicate pe computer. Aceasta este munca ta, ar trebui să participe la dezvoltarea societății și să beneficieze oamenii. Găsiți aceste lucrări și trimiteți-le la baza de cunoștințe.
Noi și toți studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vom fi foarte recunoscători.

Pentru a descărca o arhivă cu un document, introduceți un număr de cinci cifre în câmpul de mai jos și faceți clic pe butonul „Descărcați arhiva”

Documente similare

Plasarea hotelurilor în structura de planificare a orașului. Principiile de bază care sunt luate în considerare în construcția clădirilor hoteliere. Cerințe pentru hoteluri de diferite categorii. Tipologia hotelurilor străine. Clasificarea internațională a camerelor de hotel.

prelegere, adăugată la 02.08.2011


Conceptul și istoria dezvoltării industriei hoteliere. Clasificarea și caracteristicile tipurilor de hoteluri. Esența serviciilor hoteliere și studiul principalelor servicii ale hotelurilor. Elaborarea de recomandări practice pentru îmbunătățirea procesului de deservire a turiștilor.

lucrare de termen, adăugată 01.08.2016


Trăsături distinctive care caracterizează întreprinderile de ospitalitate și facilitățile de cazare similare. Structura funcțională a clădirilor hotelurilor, motelurilor și campingurilor. cerinţele de urbanism pentru acestea. Spatiu rezidential cu complex de intretinere pardoseala.

rezumat, adăugat 25.12.2014


Principalele criterii de clasificare a hotelurilor. Clasificarea întreprinderilor hoteliere în funcție de nivelul de confort. Caracteristica clasificării germane. Clasificarea hotelurilor din Federația Rusă. Capacitatea camerei. Atribuirea numerelor clasei business.

rezumat, adăugat 03.06.2011


Specificul hotelurilor constă în varietatea funcțiilor obiectelor. Elementele principale ale echipamentului complexului hotelier. Alegerea stilului arhitectural pentru o anumită facilitate hotelieră. Rolul designului interior al hotelurilor în promovarea afacerii hoteliere.

lucrare de termen, adăugată 03/02/2009


Clasificarea lanțurilor hoteliere pe categorii MGA. Secretul succesului acestei forme de serviciu este prognoza dezvoltării lor în țările CSI. Perspective de dezvoltare a hotelurilor mici. Rolul programelor de aplicație care asigură activitățile hotelurilor, utilizarea internetului.

prezentare, adaugat 17.01.2012


Clasificarea internațională a hotelurilor. Cerințe ale sistemului de clasificare pentru hotelurile de 5 stele. Apartamente de lux unice, apartamente prezidențiale, camere la Grand Hotel Europe din Sankt Petersburg. Situația în industria ospitalității.

lucrare de termen, adăugată 21.01.2011

Hotelurile moderne sunt dotate cu echipamente tehnice și tehnice sofisticate, care oferă un nivel înalt de facilități, facilități și confort maxim. Aceste echipamente sunt formate din următoarele grupe: sanitare (alimentare cu apă, canalizare, alimentare cu apă rece și caldă, încălzire, ventilație, aer condiționat, îndepărtare centralizată a prafului, tobogan de gunoi, tobogane de lenjerie); alimentare cu energie (iluminat și rețele de energie); instalații de ascensoare (ascensoare pentru pasageri, servicii și utilități și marfă, scări rulante); dispozitive de curent redus și automatizări (telefonie, radio, alarme de incendiu și securitate).

Sistemele de aer condiționat, încălzire și ventilație joacă un rol important în industria hotelieră. Sistemele de ventilație asigură modul optim și parametrii de aer cei mai favorabili. Sistemul de încălzire constă dintr-un generator de căldură, dispozitive de încălzire și conducte de căldură. În timpul sezonului de încălzire, sistemul de încălzire trebuie să funcționeze neîntrerupt și să asigure o temperatură normală în toate încăperile.

Economie slabă. Pentru funcționarea centralelor electrice, a dispozitivelor de încălzire și iluminat se folosește energie electrică. Echipamentele de putere ale hotelului includ motoare electrice, mașini de curățat, lifturi, frigidere, pompe, compresoare, mașini-unelte etc. Utilizarea echipamentelor se caracterizează prin timp de funcționare, putere, producție totală și specifică de energie electrică.

Rețeaua de alimentare cu apă asigură clădirii hotelului apă pentru băut și nevoile casnice. Apa poluată intră în sistemul de canalizare și este scoasă din hotel. Pe lângă furnizarea hotelurilor cu apă rece, funcționează sistemele de alimentare cu apă caldă și de incendiu. Calitatea și temperatura apei care intră în hotel trebuie să îndeplinească cerințele standardului. Un rezident poate avea până la 300 de litri de apă pe zi.

Sisteme de incalzire. Pentru încălzirea hotelurilor se folosesc diverse sisteme de încălzire cu apă, abur sau aer. Consumul de căldură depinde de volumul și configurația clădirii, de cantitatea de pierdere de căldură în spațiile încălzite, de temperatura exterioară și de caracteristicile de proiectare ale clădirii. Consumul total de căldură include consumul pentru încălzire, ventilație și apă caldă.

Pentru hoteluri, un mijloc fiabil de raportare a unui incendiu este un sistem automat de alarmă de incendiu. O varietate de detectoare de incendiu vă permit să alegeți cel mai potrivit principiu fizic pentru detectarea incendiului pentru fiecare cameră a hotelului: optic, de ionizare, termic. Sistemul este conceput pentru a detecta un incendiu într-un stadiu incipient, pentru a asigura localizarea sursei de incendiu și pentru a răspunde rapid la apariția fumului.

Serviciul de inginerie și tehnică este unul dintre numeroasele servicii ale unei întreprinderi hoteliere, care este condusă de un inginer șef sau director al operațiunilor de construcție hotelieră. În funcție de mărimea hotelului și de categoria acestuia, serviciul de inginerie și tehnică poate avea mai multe divizii. Cel mai adesea puteți găsi departamentul administrativ, departamentul de inginerie, precum și diverse ateliere de reparații.

Compartimentul administrativ este format din secretariat, birou, compartimentele aprovizionare, depozitare, inspectii preventive, planificare si contabilitate etc. Personalul compartimentului administrativ este reprezentat de ingineri pentru siguranta, protectia muncii, echipamente electrice, apa si canalizare. rețele, etc. Acest departament lucrează și manageri pentru aprovizionare, vânzări, control etc.

Departamentul de inginerie este responsabil pentru întreținerea și repararea sistemelor complexe. Aceste sisteme sunt utilizate atât de personalul hotelului, cât și de oaspeții înșiși. În același timp, conducerea și personalul hotelului au puțin sau deloc control asupra modului în care oaspeții folosesc echipamentele hotelului. Cu toate acestea, serviciul de inginerie este direct responsabil pentru astfel de echipamente.

Funcțiile de menținere a sistemelor de inginerie și comunicații în stare de funcționare sunt: ​​încălzirea apei; ventilație și purificare a aerului; operarea sistemelor de pompare și electrice; operarea sistemelor frigorifice și a echipamentelor de catering; operarea sistemelor informatice; operarea industriei ascensoarelor; incalzirea spatiului. Mai jos dăm un exemplu de departamente tehnice ale serviciului de inginerie al unuia dintre hotelurile rusești (Fig. 5.3.)

Diviziile tehnice ale serviciului de inginerie

Orez. 5.3. Diviziile tehnice ale serviciului de inginerie

Serviciul de inginerie poate include si un atelier de reparatii mobilier, covoare, precum si un serviciu de reparatii incaperi (vopsire, instalatii sanitare). Serviciul de ingineri șef monitorizează și consumul de apă, electricitate și gaz. Toate lucrările efectuate de acest serviciu sunt înregistrate într-un jurnal special.

O sarcină importantă a serviciului de inginerie este asigurarea siguranței la incendiu. Incendiul este un eveniment destul de comun în afacerile hoteliere. Principalele cauze ale incendiului în hotel: fumători, echipamente electrice și de bucătărie defecte, șeminee, chimicale în depozit, aprinderea gunoiului. Sistemul de securitate la incendiu include un sistem de alarmare la incendiu in toate zonele hotelului, echipamente de stingere a incendiilor (furtunuri de incendiu, stingatoare etc.), mijloace de evacuare (scapare de incendiu), precum si evenimente regulate de pregatire a personalului. Toate încăperile trebuie prevăzute cu scheme de evacuare în caz de incendiu.

MINISTERUL LOCUINTEI SI UTILITATILOR AL RSFSR

ÎNTREȚINEREA TEHNICĂ A HOTELURILOR ȘI A ECHIPAMENTULUI LOR

Aprobat

prin ordin al Ministerului

locuințe și comunale

economia RSFSR

STROYIZDAT MOSCOVA 1985

1. DISPOZIȚII GENERALE INSTRUCȚIUNI GENERALE MANAGEMENTUL OSPITALITATII PROCEDURA DE ACCEPTARE A FACILITATILOR HOTELURILOR SISTEM DE INSPECȚIE LA HOTEL REPARAȚIA ȘI ÎMBUNĂTĂȚAREA FACILITĂȚII HOTELULUI ORGANIZAREA FUNCȚIONĂRII FACILITĂȚII HOTELERII 2. EXPLOATARE A STRUCTURILE DE CONSTRUCȚII ȘI A LOTELOR HOTELURILOR FUNDAȚII ȘI PEREȚI DE LA SUBSORN SUPRAUNERI PARTIȚII GEAMURI ȘI UȘI SCĂRI MĂSURI SPECIALE PENTRU ÎNTREȚINEREA TEHNICĂ A CLĂDIRII Protecția structurilor din lemn împotriva distrugerii de către ciupercile de casă și insectele care distrug lemnul Eliminarea umezelii în clădirile operate Eliminați zgomotul din clădiri Pregătirea hotelurilor pentru iarnă EXPLOATARE LOCURI DE REZIDENȚIE ȘI AUXILIARE ALE HOTELURILOR Camere rezidentiale si utilitare Casele scărilor Spațiu mansardă Beciuri și subterane tehnice 1 3. REGULI DE FUNCȚIONARE A ECHIPAMENTULUI INGINERILOR HOTELURILOR ÎNCĂLZIRE CENTRALĂ ALIMENTARE CU APA CALDA VENTILARE AER CONDIȚIONAT ALIMENTARE CU APA SI CANALIZARE DRENAJ INTERIOR DIN ACOPERȘURI ALIMENTARE CU GAZ ELIMINAREA DEŞEURILOR ŞI ELIMINAREA PRAFULUI ECHIPAMENT ELECTRIC ASCENTE ȘI LIFTOARE RADIO ȘI TELEVIZIUNE INSTRUMENTE DE AUTOMATIZARE, EXPEDIERE ECHIPAMENTE DE INGINERI, COMUNICAȚII ȘI I&C SERVICIUL DE EXPEDIERE PRINCIPALE MODALITĂȚI DE ECONOMISIRE A CĂLDURII ȘI A ENERGIEI ELECTRICE INVENTARUL ȘI CONȚINUTUL SĂU 4. REGULI DE EXPLOATARE A TERITORIULUI ADIACENT HOTELULUI SI REALIZAREA MASURILOR SANITARE SI IGIENICE ÎNTREȚINERE TEHNICĂ, CURĂȚINE, CURĂȚINE SANITARĂ, AMENIZARE CERINȚE SANITARE ȘI IGIENICE PENTRU HOTEL 5. REGULAMENTE DE SIGURANȚĂ, PROTECȚIA MUNCII ȘI SECURITATE LA INCENDII ÎN TIMPUL EXPLOATĂRII HOTELURILOR REGLEMENTĂRI DE SECURITATE ȘI SĂNĂTATE REGULI DE FOC ANEXA 1 Actul de acceptare și livrare a hotelului sau a industriei hoteliere la schimbarea directorului sau inginerului șef (inginer) al hotelului (filiala hotelieră) ANEXA 2 Condiții de depanare atunci când se efectuează întreținerea neprogramată a anumitor părți ale clădirilor hotelului și a echipamentelor acestora ANEXA 3 Sisteme de ventilație și aer condiționat în camerele de hotel ANEXA 4 Iluminarea cea mai scăzută a incintelor hotelului ANEXA 5 Nivelurile admisibile ale presiunii sonore și sonore și corecțiile acestora ANEXA 7 Îmbunătățirea durabilității și a datelor privind gestionarea apei în sistemele de apă ale hotelurilor ANEXA 8 Moduri de funcționare ale perdelelor aer-termice și încălzirea aerului în hoteluri ANEXA 11 Forme de jurnal și lista de verificare pentru înregistrarea briefing-ului de siguranță ANEXA 12 Lista profesiilor lucrătorilor hotelieri asociate cu efectuarea muncii cu risc ridicat, supuse instruirii anuale și testării cunoștințelor de siguranță la întreprinderile (organizațiile) sistemului RSFSR MZHKH ANEXA 13 Plan individual de evacuare ANEXA 14 Norme privind mijloacele primare de stingere a incendiilor ANEXA 15 Cerințe pentru întreținerea echipamentelor tehnice de incendiu și a sistemelor de automatizare de stingere a incendiilor ANEXA 16 Ratele de amortizare a mijloacelor fixe ale economiei naționale a URSS ANEXA 17 Durata de viață medie normativă a clădirilor publice, elementele lor structurale de decorare și echipamente de inginerie

Reguli pentru funcționarea tehnică a hotelurilor și a echipamentelor acestora / Minzhilkomkhoz RSFSR. - M.: Stroyizdat, 1985.

Sunt date principalele prevederi privind funcționarea tehnică a spațiilor, structurile de construcție și echipamentele inginerești ale hotelurilor, precum și instrucțiuni privind întreținerea teritoriului, siguranța, protecția muncii și securitatea la incendiu în funcționarea hotelurilor.

Pentru angajații implicați în operarea tehnică, întreținerea și repararea hotelurilor.

Dezvoltat de AKH ei. K.D. Pamfilov de la Ministerul Locuinței și Serviciilor Comunale al RSFSR (candidați ai științelor tehnice E.M. Arievich, E.I. Afanasyeva, A.S. Vladychin, inginer V.E. Likhachev) cu participarea GUPKO MZHKH RSFSR (inginer M.A. Arievici), Administrația clădirilor și hotelurilor înalte Kuzrise al Comitetului Executiv al orașului Moscova (inginer S.L. Mininberg), TsNIIEP al echipamentului ingineresc al Gosgrazhdanstroy (candidatul științelor tehnice A.N. Dobromyslov, inginer A.A. Shamulyunov), MIIT al Ministerului Învățământului Superior al URSS (candidatul științelor tehnice K .M. Cheremisov).

Odată cu introducerea acestor Reguli, „Regulile pentru funcționarea tehnică a hotelurilor și a echipamentelor acestora”, M: Stroyizdat, 1976, devin invalide.

Editori - ing. R.B. Velsky (Minzhilkomkhoz al RSFSR), Ph.D. tehnologie. Științe E.M. Arievici, inginer V.E. Likhachev (AKH numit după K.D. Pamfilov de la Ministerul Locuințelor și Serviciilor Comunale al RSFSR), inginer. S.L. Mininberg (Departamentul pentru clădiri înalte și hoteluri al Comitetului Executiv al orașului Moscova).

1. DISPOZIȚII GENERALE INSTRUCȚIUNI GENERALE

1.1. Sarcina de funcționare tehnică a fondului hotelier este de a asigura buna stare a structurilor, părților clădirilor și a echipamentelor inginerești ale hotelurilor pentru funcționarea neîntreruptă a acestora pe durata de viață normativă, realizarea la timp a reparațiilor preventive programate, asigurarea îmbunătățirii corespunzătoare. și starea sanitară a clădirii și a zonei adiacente acesteia.

Funcționarea tehnică a fondului hotelier include întreținerea și toate tipurile de reparații.

Costul întreținerii și reparațiilor hotelurilor trebuie planificat în conformitate cu standardele stabilite, ținând cont de starea tehnică a acestora (vezi Anexele 16, 17).

1.2. Regulile de funcționare tehnică a hotelurilor și a echipamentelor acestora sunt obligatorii pentru toate organizațiile comitetelor executive ale Sovietelor locale ale deputaților populari, ministere, departamente, întreprinderi, instituții care gestionează stocul hotelier de pe teritoriul RSFSR.

1.3. Cunoașterea și respectarea în practică a acestor Reguli este obligatorie pentru toți angajații implicați în exploatarea tehnică și repararea clădirilor hoteliere și a echipamentelor inginerești ale acestora.

Conducătorii responsabili cu funcționarea tehnică a hotelurilor sunt obligați să asigure studiul și verificarea cunoașterii regulilor și reglementărilor organizațiilor superioare și ale Sovietelor locale ale deputaților populari privind funcționarea tehnică a fondului hotelier de către angajații care le sunt subordonați.

1.4. Regulile sunt necesare pentru a studia și promova examene pe acestea, următoarele categorii de lucrători ingineri și tehnici:

a) șefii departamentelor de locuințe și servicii comunale ale raionului (regiunii) comitetelor executive ale orașului și ministerelor locuințelor și serviciilor comunale ale ASSR, lucrători ingineri și tehnici ai combinațiilor întreprinderilor comunale responsabile cu organizarea funcționării tehnice a hotelului stoc, planificare și activități economice ale hotelurilor;

b) șefi, ingineri șefi (ingineri) asociațiilor hoteliere, ingineri și lucrători tehnici implicați în organizarea funcționării tehnice a fondului hotelier, planificarea și contabilizarea activităților economice ale industriei hoteliere;

c) șefii, inginerii șefi (inginerii) și tehnicienii departamentelor de ministere, departamente, întreprinderi, organizații, instituții implicate în funcționarea tehnică a fondului hotelier.

Lucrătorii de inginerie și tehnici care se ocupă de operarea echipamentelor de inginerie, întreținerea clădirilor hoteliere, teritorii adiacente, lucrătorii ingineri și tehnici ai organizațiilor specializate pentru operarea și repararea industriei hoteliere, precum și toți lucrătorii trebuie să studieze și să promoveze examene conform prezentelor Reguli în măsura specializării lor.

1.5. Acceptarea examenelor pentru lucrătorii ingineri și tehnici angajați și nou angajați, precum și pentru lucrătorii care intră sub incidența prezentului Regulament, precum și a instrucțiunilor speciale legate de funcționarea fondului hotelier, se efectuează de către o comisie de calificare, a cărei componență este stabilită. din ordinul şefului hotelului sau al unei organizaţii superioare.

Noii recruți trebuie să promoveze examenele în termen de trei luni. Un angajat care a promovat examenele i se eliberează un certificat.

Angajații din industria hotelieră după anumite perioade, reglementate de instrucțiunile relevante pentru specialitate, trebuie să susțină examene repetate, iar conform prezentului Regulament - după 2 ani.

1.6. Administrațiile, asociațiile hoteliere, utilitățile publice care au fond hotelier în zonele cu condiții deosebite (cu soluri de subsidere, lucrări miniere, efecte seismice și permafrost) trebuie să efectueze următoarele lucrări:

privind monitorizarea stării tehnice a clădirilor și a echipamentelor inginerești în timpul funcționării acestora;

pentru prevenirea și eliminarea daunelor aduse clădirilor din cauza acțiunii de tasare în timpul înmuiării solurilor cede, prăbușirea acoperișului lucrărilor miniere, dezghețarea solurilor de permafrost și acțiunea forțelor seismice;

pentru a elimina consecințele daunelor care au avut loc deja în zonele de influență a acestor impacturi în conformitate cu „Regulile și. norme de funcționare tehnică a fondului locativ” (M., Stroyizdat, 1974).

1.7. Pentru încălcarea acestor Reguli, făptuitorii sunt trași la răspundere în modul prescris.

1.8. Responsabilitatea pentru implementarea prezentelor Reguli revine conducătorilor organizațiilor de exploatare 1).

1) Birouri, asociații din industria hotelieră, combinații de utilități publice, precum și hoteluri, denumite în continuare „Organizații de exploatare”.

MANAGEMENTUL OSPITALITATII

1.9. Fondul hotelier este subordonat comitetelor executive ale Sovietelor locale ale Deputaților Poporului.

1.10. Fondul hotelier (departamental) al întreprinderilor, organizațiilor și instituțiilor le este subordonat.

1.11. Hotelurile în activitățile lor sunt ghidate de regulile, regulamentele, instrucțiunile, ordinele și circularele elaborate și aprobate de Ministerul Locuinței și Serviciilor Comunale al RSFSR. Ministerul examinează documentația tehnică pentru construcția și reconstrucția hotelurilor (cu excepția Moscovei și Leningrad), oferă fonduri pentru materiale și echipamente și oferă asistență tehnică în funcționarea hotelurilor.

Pentru a gestiona activitatea industriei hoteliere a RSFSR, ca parte a Direcției Principale a Întreprinderilor de Servicii Comunale (GUPKO) a Ministerului, a fost creat un „Departament al industriei hoteliere”, care exercită controlul asupra problemelor legate de funcționarea fondul hotelier și un „Departament de proiectare, construcție și echipamente noi”, căruia îi este încredințată îmbunătățirea proiectării, construcției și introducerea de noi echipamente în industria hotelieră.

Note: 1. Organizarea primirii, cazarii si deservirii cetatenilor in hoteluri situate in regiunile Nordului Indepartat si zone echivalente acestora este reglementata de normele si regulamentele comune tuturor hotelurilor. Plata pentru utilizarea locurilor în aceste hoteluri este majorată cu 30%.

2. Atunci când primiți turiști străini în hoteluri comunale, trebuie să vă ghidați după regulile de primire și deservire a turiștilor străini în hoteluri, moteluri și campinguri de pe teritoriul URSS al Comitetului de Stat pentru Turism Extern din cadrul Consiliului de Miniștri al URSS .

1.12. Comitetele executive ale Sovietelor locale ale Deputaților Poporului și organele lor comunale exercită controlul asupra funcționării tehnice a fondului hotelier al Sovietelor locale, precum și asupra altor întreprinderi, instituții și organizații situate în. subordonarea lor.

1.13. Gestionarea exploatării hotelurilor sovieticilor locali se realizează în funcție de condițiile locale: de către Biroul pentru clădiri înalte și hoteluri din cadrul Comitetului Executiv al orașului Moscova (Moscova), Administrația hotelieră a Comitetului executiv al orașului Leningrad (Leningrad) , asociații (asociații de producție) din industria hotelieră din orașe, regiuni și republici, combinații de utilități publice (centre regionale și așezări muncitorești), trusturi industriale din cadrul direcțiilor de locuințe și servicii comunale ale comitetelor executive regionale și ale ministerelor locuinței și serviciile comunale ale republicilor autonome.

Administrațiile, asociațiile (împreună cu locuințele municipale și serviciile comunale) și combinatele controlează volumul reparațiilor capitale și îmbunătățirii hotelurilor, contribuie la realizarea acestor lucrări cu documentația de proiect, supraveghează și controlează funcționarea tehnică a hotelurilor.

Administrațiile, asociațiile din industria hotelieră și combinatele de utilități publice dezvoltă măsuri organizatorice și tehnice pentru introducerea de noi tehnologii și organizarea științifică a muncii în industria hotelieră, asigură dezvoltarea, fabricarea și implementarea de noi echipamente, mecanisme, inventariere și control. implementarea activităților organizatorice și tehnice de către hoteluri, organizarea controlului asupra activităților economice ale hotelurilor, participarea la munca de formare a personalului, organizarea competiției sociale.

Combinatul întreprinderilor comunale reunește, pe lângă întreprinderi și organizații de servicii comunale și de îmbunătățire externă, și hoteluri și este persoana juridică a acestora. Realizează managementul general și ia măsuri pentru îmbunătățirea activității, ține evidența cantitativă și calitativă a stocului hotelier existent, revizuiește și aprobă planurile trimestriale și anuale.

1.14. Operarea tehnică a hotelurilor se realizează de către personalul de service și personalul lucrătorilor hotelului cu implicarea organizațiilor specializate relevante pe bază contractuală.

1.15. Schema de management hotelier se construiește în funcție de capacitatea, categoria și componența acestuia: spații și dotări. În cazul în care hotelul are mai multe clădiri, conducerea este efectuată de direcția comună, iar în fiecare clădire individuală există un șef de clădire (filiala) hotelului, care asigură conducerea generală și este o persoană responsabilă financiar.

Starile personalului administrativ si de conducere si de servicii se completeaza in conformitate cu starile si standardele actuale. Directorul hotelului în activitățile sale se ghidează după „Regulamentul privind activitatea directorului hotelului”, modelul de carta hotelului și documentele organizațiilor superioare, iar personalul hotelului - fișe standard de post pentru fiecare categorie de angajați .

PROCEDURA DE ACCEPTARE A FACILITATILOR HOTELURILOR

Recepția în exploatare a clădirilor hoteliere nou construite

1.16. Acceptarea pentru funcționarea complexurilor hoteliere și a clădirilor și structurilor individuale ar trebui să fie efectuată în conformitate cu cerințele șefului SNiP privind principalele prevederi pentru acceptarea în exploatare a instalațiilor de construcție finalizate.

1.17. Atunci când se acceptă hoteluri pentru funcționare, este necesar să se numească un reprezentant responsabil al organizației de exploatare care să participe la lucrările Comisiei de acceptare de stat.

1.18. Înainte de intrarea în funcțiune a hotelului, lucrătorii ingineri și tehnici trebuie să fie numiți cu cel puțin o lună în avans, iar personalul de service cu cel puțin două săptămâni înainte.

Cu cel puțin două săptămâni înainte de punerea în funcțiune a hotelului, angajații serviciilor de întreținere relevante sunt obligați să studieze documentația pentru construcția clădirilor și să verifice calitatea lucrărilor efectuate.

Pentru reglarea echipamentului ingineresc, organizația de exploatare încheie un acord cu o organizație specializată și plătește după finalizarea întregii lucrări de ajustare, care trebuie finalizată înainte de punerea în funcțiune a hotelului.

1.19. Hotelurile puse în funcțiune trebuie să respecte proiectul și cerințele șefului SNiP privind standardele de design hotelier.

Reprezentantul organizației de exploatare ar trebui să acorde atenție calității lucrărilor de construcție și instalare; fiabilitatea conexiunilor rețelelor sanitare, electrice și a altor elemente ale echipamentelor inginerești; disponibilitatea accesului la cele mai vulnerabile părți ale structurilor și echipamentelor pentru inspecție și reparație; eficacitatea sistemelor de drenaj și hidroizolarea părților îngropate ale clădirii, scurgerile intra-curte, calitatea amenajării teritoriului, în special umplerea sinusurilor fundațiilor și amenajarea unei zone oarbe în jurul clădirii; pentru disponibilitatea documentației as-built, inclusiv pentru structurile ascunse ale clădirii și pentru toate tipurile de echipamente inginerești.

1.20. Echipamente tehnice: alimentare cu apă, canalizare; alimentarea cu apa calda, incalzirea centrala, ventilatia, instalatia de aer conditionat, aparatele de joasa tensiune (televizor, radio, alarma, chasification, instalatie telefon), alimentarea cu gaz, echipamentele electrice, ascensoarele si jgheaburile de gunoi sunt testate in stare de functionare conform clauzei 1.30. .

Acceptarea piscinelor și spălătoriilor nou construite la hoteluri ar trebui să fie efectuată în conformitate cu „Regulile pentru funcționarea tehnică a băilor și spălătorii” (M., Stroyizdat, 1979).

1.21. La cererea organizației de exploatare, a comisiei de lucru sau a Comisiei de stat, înainte ca hotelul să fie acceptat pentru funcționare, pot fi efectuate teste suplimentare ale structurilor individuale și ale echipamentelor inginerești pentru a determina performanța acestora.

1.22. Deficiențele descoperite de comisia de lucru ca urmare a inspecției sau încercărilor instrumentale sunt eliminate de către antreprenor în termenele stabilite de comisie.

Comisia de lucru, cu participarea organizației de exploatare, pregătește o concluzie sumară privind pregătirea instalațiilor individuale pentru acceptarea în funcțiune de către Comisia de Acceptare de Stat în ansamblu.

1.23. Nu este permisă punerea în funcțiune a hotelurilor cu imperfecțiuni, cu excepția lucrărilor de amenajare, care, la nevoie, pot fi amânate la următoarea perioadă de îmbarcare.

1.24. Organizația de exploatare acceptă hotelul nou pus în funcțiune în bilanțul său și răspunde de funcționarea acestuia după aprobarea actului Comisiei de Stat.

Documentația tehnică pentru hotelul construit și actul aprobat al Comisiei de Acceptare de Stat pentru acceptarea hotelului în exploatare trebuie să fie transferate într-un singur exemplar către organizația de exploatare. Documentația specificată este stocată în organizații operaționale cu documente de raportare stricte.

Notă. Mărimea spațiilor clădirii acceptate trebuie stabilită pe baza planului de inventariere întocmit de Biroul de inventariere tehnică.

Acceptarea în exploatare a hotelurilor renovate capital

1.25. Hotelurile renovate capital pot fi puse în funcțiune după finalizarea tuturor lucrărilor prevăzute de proiect și deviz pentru repararea clădirii în ansamblu sau a părților sale individuale, precum și lucrările de îmbunătățire a șantierului și racordarea toate comunicațiile interne către rețelele externe existente.

Nu este permisă acceptarea lucrărilor cu imperfecțiuni sau scrisori de garanție pentru eliminarea imperfecțiunilor (cu excepția lucrărilor de îmbunătățire a suprafețelor de curte care nu se pot executa iarna); în acest caz, lucrările în derulare trebuie finalizate în toamna sau primăvara viitoare.

1.26. Acceptarea pentru exploatarea hotelurilor renovate capital (indiferent de apartenența departamentală), precum și după reconstrucția acestora, se efectuează de către Comisia de Acceptare de Stat, formată din reprezentanți responsabili: organele Controlului Arhitecturii și Construcțiilor de Stat, organizația de exploatare, antreprenorul. , organizația de proiectare, Autoritatea de Stat de Supraveghere a Incendiilor, Inspectoratul Sanitar de Stat, Gortekhnadzor de Stat, comitetele executive ale consiliilor locale ale deputaților populari și alte organizații interesate.

1.27. Înainte de convocarea Comisiei de stat de acceptare, o comisie de lucru este numită sub președinția reprezentantului responsabil al clientului, șeful sau inginer-șef al organizației de exploatare, formată din șefi de servicii tehnice, reprezentanți ai organizațiilor contractante și subcontractante, precum și angajații care efectuează supraveghere tehnică și arhitecturală în procesul de reparații majore sau reconstrucție a hotelului.

Comisia de lucru este numită după primirea unei notificări scrise de la antreprenor despre pregătirea instalației pentru punere în funcțiune.

Pe baza rezultatelor lucrării se întocmește un act al comisiei de lucru.

1.28. Comisia de Stat pentru Acceptarea unui Hotel Renovat este convocată de către președintele comisiei pe baza unei adeverințe de la președintele comisiei de lucru privind eliminarea defectelor și neajunsurilor constatate în actul comisiei de lucru.

1.29. Comisia de Acceptare de Stat trebuie să primească de la antreprenor documentele de acceptare a clădirii enumerate în „Orientările tehnice pentru producerea și acceptarea lucrărilor generale de construcție și lucrări speciale în timpul reviziei clădirilor rezidențiale și publice” (M., Stroyizdat, 1976). ).

1.30. Testele echipamentelor de inginerie (a se vedea clauza 1.20) sunt efectuate înainte de acceptarea preliminară a hotelului de către comisia de lucru în stare de funcționare, în conformitate cu cerințele Instrucțiunilor tehnice date în clauza 1.29. Se verifică calitatea performanței lucrărilor prevăzute de revizie, inclusiv izolarea termică și vopsirea de identificare în conformitate cu GOST 14202-69.

Pe baza testelor se intocmeste actul corespunzator. În absența defectelor, se oferă o evaluare preliminară a reparației și recomandări pentru acceptarea în funcțiune a echipamentelor inginerești.

Dacă se constată defecte, reparația este considerată incompletă până la eliminarea acestora.

Evaluarea finală a calității reviziei echipamentelor sau sistemelor este dată după funcționarea acestora sub sarcină timp de o lună.

1.31. Acceptarea de către Comisia de Acceptare de Stat a lucrărilor finalizate de reparație a hotelului începe cu familiarizarea cu documentația tehnică a clădirii care este reparată, cu acte de acceptare a lucrărilor ascunse, lucrări la repararea sau instalarea de noi sisteme și echipamente inginerești (centrale). încălzire, instalații sanitare, canalizare, lifturi, echipamente de gaz, ventilație și etc.) și un jurnal al producției de lucrări. După examinarea documentației, Comisia de Acceptare de Stat inspectează lucrările efectuate în natură și, dacă este cazul, efectuează o deschidere sau testare a structurilor.

1.32. Atunci când acceptați o clădire reparată capital pentru funcționare, este necesar să acordați atenție:

conformitatea lucrărilor efectuate cu documentația tehnică aprobată; calitatea acestor lucrări;

protecția clădirilor și a părților și structurilor sale individuale de umiditatea atmosferică, a solului și de funcționare;

fiabilitatea echipamentelor de inginerie;

finalizarea amenajării și amenajării șantierului, asigurând eliminarea apelor de suprafață din clădire.

1.33. Recepția lucrărilor finalizate se documentează printr-un act întocmit în trei exemplare, din care primul cu anexele corespunzătoare este stocat în organizația de exploatare, al doilea - în organizația contractantă și al treilea - în organizația-mamă. Atunci când se efectuează acceptarea de către Comisia de stat cu participarea Gosarchstroykontrolya, a treia copie a actului rămâne la el.

Pe baza datelor certificatului de acceptare, organizația de exploatare face marcajele corespunzătoare în pașaportul tehnic pentru hotel și teren, indicând amploarea lucrărilor efectuate și costul acestora.

1.34. Documentația tehnică executivă pentru revizia hotelului într-un singur exemplar trebuie transferată organizației de exploatare și stocată împreună cu documentele de strictă responsabilitate.

După revizie, înainte de începerea funcționării hotelului, trebuie efectuat inventarul tehnic al acestuia.

Acceptarea industriei hoteliere la schimbarea managementului

1.35. La numirea sau schimbarea directorului, inginer-șef (inginer), șef al clădirii hotelului, se verifică și se verifică starea tehnică a hotelului, precum și elementele de amenajare care se află în bilanțul organizației de exploatare.

Natura și procedura de inspectare a fiecărei clădiri, a părților sale, a echipamentelor și a elementelor de amenajare a șantierului adiacent hotelului, la trecerea economiei de la un funcționar la altul, se stabilește la fel ca și la următoarea inspecție (clauzele 1.40-1.50).

1.36. Comisionul de acceptare a hotelului include:

reprezentant al unei organizații superioare (președinte);

funcționar nou numit;

un funcționar eliberat din muncă;

preşedintele organizaţiei sindicale;

contabil șef (contabil) al hotelului.

La acceptarea clădirilor individuale ale hotelului, președintele comisiei este șeful sau inginerul șef al hotelului, membrii comisiei sunt persoanele de mai sus.

1.37. Componența documentației tehnice pentru transferul industriei hoteliere de la un manager la altul include:

un act al Comisiei de Stat (cu toate anexele) privind punerea în funcțiune a clădirii hotelului, a rețelelor de inginerie și a echipamentelor;

plan de amplasament cu clădiri și structuri marcate pe acesta situate pe teritoriul hotelului (cladire);

etaj cu etaj: planuri și secțiuni de clădiri și structuri;

desene de curte și rețele interioare de alimentare cu apă, canalizare, încălzire centrală, căldură, gaze, electricitate etc.;

pașaportul industriei cazanelor, cărți de cazane;

pașapoarte pentru lifturi;

proiecte, deviz, liste de defecte pentru realizarea lucrărilor de reparații, acte de acceptare a lucrărilor de reparații finalizate și alte documente pentru repararea clădirilor;

pașapoarte tehnice pentru hotel și terenuri.

1.38. În lipsa documentației tehnice specificate la clauza 1.37, noul funcționar este obligat să ia măsuri pentru obținerea, refacerea sau întocmirea documentelor lipsă.

1.39. Actul de acceptare a industriei hoteliere de la un funcționar la altul (vezi Anexa 1) se aprobă de șeful organizației superioare în cel mult zece zile de la data întocmirii acestuia.

La orice întreprindere (instalații, fabrici), alimentarea competentă cu aer, precum și răcirea cu apă, care este necesară în orice proces tehnologic, sunt de mare importanță. În aceste scopuri se folosesc sisteme speciale echipate cu ventilatoare. Diverse pompe și ventilatoare sunt regulile de funcționare tehnică a hotelurilor și a echipamentelor acestora în 2017 pentru a stabiliza procesul de temperatură în producție. Mașinile speciale controlează consumul de energie electrică și absorb efectul de zgomot.

La orice întreprindere comercială care vinde produse alimentare se folosesc cântare. Cântarele moderne sunt un dispozitiv automat care măsoară cu precizie greutatea mărfurilor. Aparatul este echipat cu un display, precum și cu o tastatură specială, datorită cărora dispozitivele și echipamentele utilizate în reparație determină și afișează informațiile necesare vânzătorului și clientului. Cantarele pot functiona de la reteaua electrica, sau pot fi incarcate de la acumulator (optiune portabila).

În orice birou sau întreprindere, cu ajutorul unor dispozitive speciale, se menține temperatura optimă a aerului și schimbul de aer. Acest lucru este necesar pentru a organiza un flux de lucru confortabil. Printre varietățile de dispozitive, se utilizează închirierea de echipamente comerciale în Donețk: hote, aparate de aer condiționat cu diferite modificări, puțuri de ventilație cu răcire naturală și artificială. Ventilația poate fi de evacuare, de alimentare și mecanică.

Important: Reguli pentru funcționarea tehnică a hotelurilor și a echipamentelor acestora 2017

La întreprinderile angajate în producția de produse alimentare, sunt utilizate diverse mașini care asigură un proces de lucru automat. Automatizarea instalată poate fi clasificată în mașini CNC rusești pentru metal în funcție de anumite criterii. Acestea sunt grupuri diferite de mașini care diferă prin funcțiile lor. Toate operațiunile tehnologice pot fi clasificate după principiul muncii efectuate, după dispozitiv și metode de execuție.

Întreprinderile care produc semifabricate pentru vânzare în supermarketurile alimentare sunt echipate cu unități frigorifice speciale. Congelatoarele sunt o mașină de bordat cant scm olimpic 80, cu ajutorul căreia produsele finite sunt depozitate un anumit timp în depozite. Produsele semifabricate gata intră în congelatoare printr-un transportor special, care este echipat cu o bandă spiralată.