Metoda Sepp Holzer de cultivare a legumelor. Sepp Holzer: cum să obțineți alimente organice pe tot parcursul anului

Omul trebuie încă să învețe și să învețe de la Natură. În primul rând, ce face ea cel mai bine. De exemplu, plantele însele creează și întrețin solul, iar dacă acest pământ nu este mutilat de plug și nu otrăvit de substanțe chimice, atunci există multe organisme vii care îl pot slăbi și fertiliza. De fapt, plantele se pot proteja, iar dacă puterea lor nu este suficientă, vor chema ajutoare - păianjeni, lilieci, șopârle, păsări și alte creaturi minunate.

Plantele întăresc stratul fertil de sol, îl acoperă de vânt și de soarele arzător, netezesc aspirațiile distructive ale elementelor. Plantele ne încântă cu lăstari prietenoși primăvara și o recoltă bogată toamna. Cu toate acestea, această bucurie poate fi apreciată doar în armonie cu natura. Iar dacă o „împușci” în ciuda și în ciuda ei, cu greu o simți.

Începem o serie de articole despre agricultura ecologică. Astăzi vom face scurtă recenzie principiile și metodele sale, luați în considerare caracteristicile sale distinctive.

Un pic de istorie

Istoria apariției și dezvoltării agriculturii are peste opt mii de ani. În zorii ei, omul încă nu știa cum să extragă fier și toate lucrările de pe pământ au fost efectuate cu ajutorul sapelor și cazmale de lemn - structura și fertilitatea solului nu au fost perturbate. Odată cu apariția unor așezări mari și cu creșterea populației, ia naștere cultivarea câmpului, iar oamenii inventează primul instrument arabil - un plug de lemn, care era destinat tăierii brazdelor, iar boii sau caii erau folosiți ca tracțiune. Din momentul în care o persoană a învățat să extragă și să topească fierul, un plug metalic a înlocuit plugul de lemn.

Pe teritoriul Rusiei, sub Petru cel Mare a început utilizarea masivă a arăturii cu plug. Și acesta a fost începutul sfârșitului. Defrișarea masivă și lucrarea solului cu veriuri au cauzat rapid destructurarea solului în centrul Rusiei.

Primul prevestitor al viitoarelor dezastre de mediu cauzate de arătura pe scară largă a terenurilor virgine a fost eroziunea severă, dezumidificarea și uscarea solurilor din sud. Imperiul Rus la mijlocul secolului al XIX-lea. Și chiar și atunci, unii oameni de știință ruși (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) au început să tragă un semnal de alarmă, spunând că arătura cu verisoare afectează negativ structura solului și fertilitatea acestuia. Chiar și atunci, în loc de plug, Ovsinsky a început să folosească un tăietor plat de cal, în timp ce a primit recolte excelente, chiar și în timpul secetei din 1895-1897.

Următorul catastrofie ecologică a avut loc pe câmpiile din SUA și Canada în anii 30 ai secolului XX. Aratul a milioane de hectare de teren virgin în prerii a dus la o eroziune eoliană teribilă, iar localnicii au perceput furtunile de praf din acea vreme ca fiind sfârşitul lumii.

În anii 60 ai secolului al XX-lea, aceeași catastrofă a izbucnit în URSS, pe ținuturile Kazahstanului, Uralilor și Siberiei. În perioada 1954-1962, aici au fost arate 42 de milioane de hectare prin metoda arăturii cu verisoare. Un nor grandios de praf atârna peste întreaga întindere a câmpurilor de stepă. Și există zeci de astfel de exemple.

Invenţie îngrășăminte minerale a jucat un rol colosal în distrugerea fertilității și reducerea stratului de humus al solului. Și nu este nevoie să vorbim despre pericolul consumului de legume și fructe cultivate cu ajutorul unor astfel de pansamente.

fondator sistem modern fermă organică luați în considerare Albert Howard (1873-1948). Acest om de știință englez și-a petrecut cea mai mare parte a vieții în India, unde a dezvoltat un sistem de compostare și fertilizare a solului cu materie organică. El a subliniat principiile de bază ale metodei sale în cartea Poruncile agriculturii. Această lucrare a făcut o mare impresie la vremea sa și a atras mulți susținători din întreaga lume.

În același timp, în Germania a apărut agricultura biodinamică, al cărei principiu principal a fost respingerea completă a utilizării îngrășămintelor minerale și a pesticidelor. În acest caz, se folosesc preparate biodinamice speciale pentru fertilizarea solului și combaterea dăunătorilor, despre care vom discuta în articolele următoare. Fondatorul agriculturii biodinamice este Rudolf Steiner (1861-1926). Aceste două direcții au oferit baza dezvoltării metodelor moderne de agricultură ecologică. Acest sistem a fost folosit de multă vreme cu succes în multe țări. Acest lucru este valabil mai ales, având în vedere că situația de mediu din lume provoacă îngrijorări serioase pentru mulți.

Să văd lumea prin ochii unui fermier ecologic

Pentru a deveni fermier ecologic, nu este suficient să renunți doar la utilizarea pesticidelor și a lucrului în adâncime. În centrul acestui lucru abordare științifică constă o înțelegere profundă a proceselor care au loc în natură. Și nu este necesar să percepem natura ca un fel de concept abstract. Natura în agricultura ecologică este solul și plantele pe care le cultivăm pe parcelele noastre.

Agricultura ecologică (numită și naturală sau biologică) este fundamental diferită de agricultura tradițională. Aici, pământul nu este săpat sau arat, ci doar slăbit cu ajutorul unor dispozitive speciale, precum tăietorul plat al lui Fokin. Vom vorbi mai detaliat despre acest instrument unic în articolele următoare. Grădinarii-organiști folosesc numai îngrășăminte organiceși biopreparate speciale.

Principalele obiective ale agriculturii naturale sunt creșterea fertilității solului și obținerea de produse ecologice. Metodele și tehnicile pe care le folosesc adepții acestei abordări fac munca unui grădinar ușoară și plăcută.

Baza agriculturii ecologice este o relație specială cu solul. Solul este perceput ca o ființă vie care trebuie protejată și îngrijită de sănătatea sa în toate modurile posibile. Pentru că dacă solul este sănătos, atunci culturile care cresc pe el nu ar trebui să se teamă de nimic.

Această atitudine este cea care determină respingerea lucrărilor profunde, deoarece săparea constantă ucide toate creaturile vii care creează baza fertilității - humus. Humusul este un complex complex de nutrienți compusi organici, care se formează în sol ca urmare a activității vitale a viermilor, ciupercilor, microbilor și a altor organisme vii din sol.

Pentru a îmbunătăți structura solului, grădinarii „avansați” folosesc metoda mulcirii, care vă permite să suprimați creșterea buruienilor și să păstrați o cantitate suficientă de umiditate în pământ. În natură, pământul este întotdeauna acoperit cu un strat de frunze și iarbă - metoda de mulcire ajută la protejarea solului de supraîncălzire și eroziune.

Pentru a crește humusul și a îmbunătăți structura solului în agricultura biologică, se folosesc numai îngrășăminte organice, dintre care principalele sunt compostul și îngrășământul verde. Siderații sunt îngrășăminte verzi, care poate fi folosit diverse ierburiși culturi de cereale (muștar, trifoi, lupin, rapiță, secară, ovăz și altele). Despre toate acestea vom vorbi în detaliu în articolele următoare.

Despre permacultura

Practica de lungă durată a unor fermieri moderni demonstrează că, respectând anumite condiții și având suficiente cunoștințe și experiență, este posibil să cultivi legume și fructe pentru a-ți asigura familia fără utilizarea diferitelor îngrășăminte (chiar și organice). Majoritatea practicilor agricole nu vor fi deloc obligatorii - afânare, plivire, udare, mulcire, compostare, siderare.

Acest lucru a fost dovedit de fapt de celebrul revoluționar agrar austriac Sepp Holzer. Moșia lui este situată la o altitudine de 1100 de metri deasupra nivelului mării, iar temperatura medie anuală aici este de plus 6 grade. Și în aceste complexe condiții climatice Sepp Holzer reușește să crească cu succes arbori iubitoare de căldură precum cireșe, caise, cireșe și altele. Crește-te bine cu un profesor austriac tărtăcuțeși struguri. De remarcat că toate acestea cresc aici contrar canoanelor agriculturii tradiționale.

Sepp Holzer și soția sa fac doar plantare și recoltare. Nu au utilaje agricole, iar pe moșia lor (50 de hectare) lucrează un singur muncitor angajat. Aici nu se slăbesc, nu se spulberă, nu udă și nu mulci. Insectele și păsările luptă cu dăunătorii pe moșia lui Sepp Holzer. Revoluționarul agrar austriac a creat un ecosistem unic pe pământul său, în care o persoană trăiește în conformitate cu legile naturii în deplină armonie cu acesta. Această minune a lumii se numește astăzi permacultură, care în engleză înseamnă „pe termen lung”, „permanent”. Experiența lui Sepp Holzer și conceptul de permacultură vom discuta mai detaliat în articolele următoare.

Deci, să rezumam. Situație ecologică pe planetă cere fiecărei persoane să gândească și să ia măsuri pentru a păstra ceea ce a mai rămas. Iar folosirea metodelor de agricultură ecologică ne poate ajuta foarte mult în acest sens.

Principalele postulate ale agriculturii naturale includ:

Nu slăbiți solul la o adâncime mai mare de cinci centimetri.
Acoperiți întotdeauna solul cu un strat de materie organică.
Protejați și îngrijiți viețuitoarele din sol, care sunt principalii producători de humus.
Să vă fie teamă de pământul gol, să nu lăsați pământul fără plante și să semănați gunoi de grajd verde pe pământul liber.Aceste reguli de bază vor fi și subiectele următoarelor noastre articole. Observați natura, trăiți în armonie cu ea - și atunci munca pe pământ vă va aduce nu numai recolte bune, dar va aduce și plăcere maximă și emoții pozitive.

Permacultura este un fel de sistem de proiectare, al cărui scop este organizarea spațiului pe care îl ocupă oamenii, după principiul modelelor ecologice. Acest termen nu este doar o abreviere a cuvântului „pe termen lung Agricultură”, și înseamnă și „cultură pe termen lung”, întrucât în lipsa unei baze agricole, etica utilizării terenurilor, o astfel de cultură nu poate exista în niciun fel. perioadă lungă de timp. Permacultura se ocupa de animale, plante, cladiri integrate in mediul de viata si infrastructura adiacenta.

Sepp Holzer a subliniat câteva principii care fac posibilă organizarea „agriculturii durabile” în modul cel mai competent și ecologic.

Primul și cel mai important lucru la refacerea peisajului natural este de a asigura teritoriul cu un rezervor deschis. Sepp Holzer crede că apa este peste tot, chiar și în deșert, trebuie doar să înveți cum să o găsești.
A doua condiție: pentru a proteja șantierul de suflarea vântului prin crearea de gard viu și creste înalte.
Creați o varietate de plante (inclusiv plante otrăvitoare) și lumea animală. Din jurul său, a târât furnicile pădurii în saci la parcela lui, pentru că le consideră vindecători ai pădurii. Holzer creează, după cum spune el, păduri „comestibile”, unde pomi fructiferişi arbuşti cu conifere, foioase şi plante ornamentale. El crede că astfel de păduri sunt viitorul planetei.
Cu cât suprafața este mai mare, cu atât mai puțină muncă. Holzer poate să nu mai facă nimic, iar venitul din averea lui crește spontan.
"Munca minima, efect maxim." Astăzi, moșia lui este un sistem autosuficient, care se dezvoltă singur. Trăiește din vânzarea de răsaduri, semințe de plante, pește, raci, ciuperci, nuci, fructe, fructe de pădure și legume.
Încercați să plantați toate plantele cu semințe cât mai mult posibil, creând anterior condiții apropiate de naturale pentru ele: stratificare în congelator sau zăpadă. A plantat o mulțime de copaci așa. El este în creștere pădure de cedri(din cedri de Siberia si alte tipuri de cedri, in care nucile sunt mult mai mari). El recomanda plantarea rasadurilor in sol sarac, in niciun caz in humus, deoarece plantele crescute in conditii favorabile, în mediul natural mai greu de adaptat și de îmbolnăvit.
Nu tăiați pomii fructiferi. Sepp Holzer crede că aceasta este muncă suplimentară și nu-i place să facă muncă suplimentară. În plus, copacii se obișnuiesc cu această procedură și devin dependenți de intervenția umană, devin slabi și mai puțin viabili. El face tăierea numai în caz de boală a copacilor.
Nu udați copacii când transplantați, plantați-i în cel mai sărac sol și fără îngrășământ. Holzer folosește mod interesant transplanturi pentru adulți copaci de foioaseși arbuști: într-o plantă săpată, înfășoară rădăcinile cu pânză de pânză, le hidratează ca să nu se usuce, le lasă la umbră și pune coroana la soare. Când copacul își pierde frunzele, este gata de plantare. Supraviețuire - 100%.
Maximizați capacitatea animalelor de a ajuta la treburile casnice. Așadar, el folosește capacitatea porcilor de a săpa pământul pentru a pregăti paturile pentru plantare, împrăștiind mazărea și porumbul preferat în locul potrivit.
Nu copiați pe nimeni, inclusiv pe sine. Gândește cu capul și observă natura. Motto-ul său este „Universitatea mea este natura”. Toată experiența lui este preluată din natură. A repetat adesea: „O persoană nu poate îmbunătăți ceea ce este deja perfect, trebuie doar să înveți să controlezi natura cu înțelepciune”. Prin urmare, atunci când are vreo problemă cu plantele, animalele, solul, intră în starea acestei creaturi, își imaginează că este și își ascultă sentimentele, este confortabil în acest loc, ce îl deranjează, ce îi lipsește, ce ar voia el.

Aboneaza-te pentru a primi articole

Sepp Holzer este cel mai faimos fermier din lume, autorul propriului sistem de agricultură ecologică, care se numește permacultură Holzer. În centrul tehnologiei sale unice se află cultivarea fructelor fără utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor, doar datorită factorilor naturali și materiei organice. Cu mulți ani în urmă un set austriac sarcină dificilă: să crești produse ecologice pentru tine și cei dragi. Din copilărie a observat natura și a experimentat: a sădit fructe și legume, a crescut viermi și furnici, a germinat semințe și a săpat un iaz... Parcă se pregătea pentru viitor.

Ferma lui Krameterhof este sus, în Alpi. Și clima de acolo seamănă mai mult cu cea siberiană - ierni severe, multă zăpadă, fluctuații bruște ale temperaturii. Cu toate acestea, astăzi crește kiwi, vinete și chiar citrice. La o altitudine de 1.100 până la 1.500 m deasupra nivelului mării, cu o temperatură medie anuală de plus 4 grade, rododendronii înfloresc. Alte culturi rare se descurcă, de asemenea, bine. Și totul datorită microclimatului, care este creat cu ajutorul unui sistem de lacuri, pietre și creste înalte. Tehnologia sa permite ca solurile sărace și sărăcite să fie transformate în unele sănătoase și fertile. Motto-ul lui Sepp: lucru minim, efect maxim. Oamenii de știință au calculat că randamentul său este de 18 (!) ori mai mare decât cel al vecinilor săi. Iar austriecul nu face un secret din tehnologia lui. Dimpotrivă, o răspândește activ în întreaga lume. A fost și în Belarus. Unul dintre seminariile agrarului revoluționar a avut loc în raionul Logoisk la ferma lui Artem Kulpin. Apoi, în urmă cu doi ani, au fost ridicate trei paturi înalte sub conducerea unui austriac. Astăzi „lucrează” cu putere, dând recolte excelente.

Să încercăm, folosind experiența Artem, să construim o creastă înaltă pe site-ul nostru folosind metoda Sepp Holzer. Mai mult, toamna este timpul să curățați site-ul, să îndepărtați copacii și arbuștii inutile. Și este mai bine să nu ardeți tot gunoiul organic inutil, ci să-l îngropați.

Pat-gigant

Construcția crestelor înalte este un domeniu larg pentru experimente. Nu există un singur model aici. Este necesar să se țină cont de condițiile locale: climă, sol, topografie etc. Asadar, haideti sa începem? În primul rând, determinați partea lumii din care bate cel mai des vântul, luând căldura de pe site-ul dvs. Cel mai simplu mod este să atârnați o fâșie de pânză pe un copac sau pe un băț lung și să o urmăriți zi și noapte pentru o vreme. Patul înalt ar trebui să fie situat împotriva direcției vântului.

În zonele în care soarele nu se încălzește prea mult și ați dori să profitați la maximum de căldura lui, cel mai bine este să faceți un pat sub formă de potcoavă, deschis spre sud. Ca opțiune - un pat sub formă de labirint sau cerc vicios, în centrul căruia este posibil un mic rezervor.

După ce ne-am hotărât asupra formei, săpăm un șanț cu o adâncime de 0,5 m până la 1 m. Puteți săpa atât cu o lopată (dar este lungă și dificilă), cât și cu un excavator (cel mai bine cu o găleată rotativă). Îndoim stratul fertil într-o direcție, stratul infertil în cealaltă. Aruncăm butași de scânduri, crengi și bușteni în groapă. Așezăm materie organică la cel puțin 1 m deasupra nivelului solului cu strat fertil. Principalul lucru este că atunci este convenabil să recoltați recolta, ajungând cu ușurință în fiecare punct.

Dacă există mai multe ramuri decât trunchiuri, atunci crestele vor rezista mai puțin, dar vor deveni fertile mai repede. Și invers: buștenii groși vor degaja hrană și vor încălzi mai mult. Așezați materialul lemnos lejer, astfel încât să nu se compacteze. După ce dealul de ramuri este gata, îl umplem mai întâi cu pământ sărac, apoi cu pământ fertil. Rezultă o creastă de aproape 1,5 m înălțime, foarte asemănătoare cu un deal. În ceea ce privește lățimea, în starea finită ar trebui să fie de aproximativ 2 m. Variați lungimea în funcție de capacitățile site-ului.

Creasta înaltă, potrivit lui Holzer însuși, va fi atât o capcană solară, cât și o capcană de apă. Va crea cel mai favorabil climat pentru plante. Datorită structurii libere a crestelor, capacitatea de stocare a solului va crește. Absoarbe apa de ploaie ca un burete.

Materia organică îngropată, care se descompune treptat, va începe să se încălzească din interior și să elibereze nutrienți. Avantajul unui pat înalt este și acela că crește suprafata utila ocupate de culturi. În plus, astfel de dealuri se încălzesc mai repede, ceea ce este un avantaj incontestabil în regiunile reci.

Este recomandabil să construiți două creste deodată în paralel. Acest lucru va permite experimentarea pe părțile adiacente cu plantarea mai multor plante iubitoare de căldură sau semănatul de iarnă de legume: la urma urmei, va fi multă zăpadă între creste iarna. Și pentru ca soarele să încălzească uniform ambele părți ale crestei, respectați principiul clasic, îndreptându-le de la nord la sud.

După ce dealul este acoperit sol fertil, tăiem manual patul și formăm unghiul de înclinare. Ar trebui să fie în jur de 65 de grade. După aceea, acoperim crestele cu fân putrezit, paie, frunze (puteți folosi și carton). Mulciul organic este o oportunitate excelentă de a crește fertilitatea solului. Astfel de „haine” vor împiedica creșterea buruienilor, vor oferi pământului umiditate suplimentară și vor accelera reproducerea râmelor. Vânturile nu vor îndepărta mulciul dacă îl fixați pe pantă cu știfturi de lemn și îl apăsați cu bare.

Pentru ca viitoarele plante nou-venite să aibă suficientă umiditate în sezon (mai ales uscat), austriacul recomandă să îngropați lemnul nu numai în pat în sine, ci și în șanțuri puțin adânci pe laterale, așezând buștenii într-un singur strat. Când încep să putrezească, vor acumula în mod activ umiditatea în sine. Plantele îl vor folosi. Șanțurile laterale nu trebuie făcute la nivel cu pământul, ci ușor mai jos, astfel încât apa să rămână acolo mai mult timp.

În ceea ce privește îngrășămintele, Holzer nu acceptă categoric pansamentul chimic, considerând că infuziile organice sunt destul de suficiente. „Pune doar urzici, alte ierburi, chiar și frunze și deșeuri de bucătărie„Acoperiți tot ce aveți și folosiți-l ca apă pentru irigare după una sau două săptămâni”, ne sfătuiește el.

Cartier frumos

„Împreună este mai bine decât singur” este una dintre înțelepciunile lui Zapp. Și, în egală măsură, se aplică plantelor, oamenilor și animalelor. Da, în potrivire mixtă plantele se susțin și se protejează reciproc de dăunători. Și există mai puțină competiție pentru nutrienți între ele. Umbra iubitoare de soare pe cele care sunt mai sensibile la soare. Unii cresc pe partea sub vânt a altora. Plantele cu un sistem radicular adânc aduc nutrienții și apa de care au nevoie cei cu rădăcini aproape de suprafață.

Pentru a respinge dăunătorii, Sepp adaugă în amestecul de semințe semințe de ierburi aromatice și semințe de flori pentru a atrage insectele prădătoare.

Pe o creastă înaltă, Holzer plantează plantele în etaje. La picioare, unde umiditatea se acumulează cel mai mult, seamănă culturi iubitoare de umezeală - pepene galben, pepene, castraveți, dovleac, varză, ridichi, salată verde. Pătrunjelul și morcovul se vor descurca bine în mijlocul grădinii împreună cu dovlecelul. Imediat - roșii, vinete și ardei, mazăre și fasole. Puțin mai sus - porumb, varză, fasole cret. Și în partea de sus - cele mai rezistente la secetă: arahide, floarea soarelui. La soare, cartofii plantați sub fân vor crește bine și ei. La fel și culturile de fructe de pădure și fructe.

Austriacul este și tolerant cu buruienile. Până la urmă, sunt un element esențial în ecosistem: rădăcinile lor afânează solul. Și dacă undeva buruienile sparg prin grosimea mulciului, atunci Zepp pur și simplu le scoate și le lasă întinse chiar în același loc, cu rădăcinile în sus.

În permacultură, crede austriacul, este necesar să nu lupți împotriva buruienilor, ci să le folosești. Deci, desișurile de hogweed sau urzică indică faptul că solul este bogat în azot. Prin urmare, nu are sens să plantezi mazăre sau fasole aici. Ei vor suprasatura solul doar cu acest microelement, iar din acesta vor crește prost ei înșiși. Dar tuberoase - cartofi sau anghinare - acesta este locul. Prin scoaterea azotului din sol, vor încetini creșterea urzicilor și hogweed. Și va avea loc o schimbare naturală a speciilor de plante.

Un fermier austriac lasă toamna culturile nerecolte pe paturi ca mulci, accelerând formarea humusului.

Dacă pat înalt Dacă ați „umplut” cu material zdrobit, care se descompune rapid și eliberează imediat o mulțime de nutrienți, atunci în primul an Sepp sfătuiește să semene plante epuizate care au nevoie de multă nutriție. Dintre acestea, dovleac, dovlecel, castraveți, varză, roșii, porumb, țelină și cartofi. Am nevoie de mai puțin nutrienți fasole, mazăre și căpșuni. Este mai bine să le plantați pe astfel de creste în al treilea an, astfel încât fructele să nu devină suprasaturate cu îngrășăminte și să nu acumuleze nitrați.

Crescător de porci

Sepp consideră toate animalele... angajați. El folosește vaci și cai pentru munca de tracțiune, găini și porci pentru lucrarea solului și peștii din iaz pentru a controla numărul de țânțari. Găinile, rațele și porcii mănâncă de bunăvoie limacși și larve de cockchafer.

„Porcii au un plug încorporat în față și un distribuitor de îngrășăminte în spate”, glumește Holzer. Când este necesar să ară o zonă, el lansează porci pe ea. Dar mai întâi împrăștie pe pământ porumb, mazăre sau linte înmuiate în lapte. În căutarea hranei cu miros seducător, porcii ară orice pământ până la o adâncime de 20 - 30 cm.Uneori Sepp folosește porcii ca... semănători. Pentru a face acest lucru, semințele de fructe sau culturile de foioase, gunoiul de grajd verde sunt amestecate în furaj. După ce trec prin stomacul animalelor, acestea devin stratificate: membrana care le protejează se dizolvă în tractul digestiv. Și alocate împreună cu îngrășământ natural boabele germinează rapid în substratul „nutrient”.

Holzer consideră în general că este necesar să se cultive păduri „comestibile”, în care culturile de fructe și legume cresc într-o singură simbioză. tufe de boabe cu plante conifere, foioase și ornamentale.

Ferma pentru vaci

Austriacul are propria abordare a albinelor. În opinia lui, totul ar trebui să fie natural. Stupi - numai din lemn pur netratat. El însuși le face din paie lungi. Nu include rame. De ce, se întreabă, pentru că albinele înseși construiesc fagurii perfect.

Mulți dăunători au divorțat și nu știi ce să faci? Dar suprapopularea de insecte este un semn clar de gestionare necorespunzătoare. Zepp vede calea de ieșire în reproducere buburuzeși urechile, ale căror larve distrug până la 400 de afide pe zi. A propaga insecte benefice, Holzer sfătuiește să umpleți un ghiveci de flori vechi cu așchii subțiri de lemn sau fân, să-l înfășurați cu sârmă și să-l atârnați de un copac afectat de dăunători, ca și invers - cu gaura în jos. Acolo vor apărea buburuze și urechi și, inaccesibile păsărilor, se vor înmulți. Cu cât sunt mai mulți dăunători, cu atât mai multe gărgări. Deci natura însăși va avea grijă de echilibru. Apropo, în loc de ghiveci poți lua o bucată de scoarță și o pui sub copac cu partea deschisă în jos.

Curiosă este și experiența austriacului transplant de vară copaci și arbuști de foioase mature. Se întâmplă că este necesar să transplantăm urgent o plantă care interferează cu punerea în aplicare a unor lucrări. El învelește rădăcinile plantei excavate cu pânză de pânză și hidratează, astfel încât să nu se usuce. Apoi copacii sunt așezați astfel încât rădăcinile să fie la umbră, iar coroana să fie la soare. Când planta își pierde frunzele singură, este gata de plantare. Și rata de supraviețuire este întotdeauna de 100%. Deși fermierul plantează în cel mai sărac sol, fără a adăuga îngrășăminte și fără udare, forțând astfel planta să se „gândească” la ea însăși și la hrana ei cât mai mult posibil.

Zepp nu își tunde niciodată pomii fructiferi, crezând că se obișnuiesc cu această procedură și devin dependenți de intervenția umană, iar din aceasta - slabi și mai puțin viabili.

Ajutor „SB”

Permacultura este cultivarea plantelor în vivo diversitatea speciilor, care nu epuizează solul și vă permite să obțineți produse cu un gust excepțional.

Agricultura ecologică. Homestead: Producția de alimente pe care o face lumea astăzi este lipsită de sens: risipește prea multă energie, este extrem de ineficientă.

Sus, în Alpi, unde aerul arde cu puritate, pe cerul transparent, parcă plutind peste lumea muritorilor, se află ferma lui Sepp Holzer. Cele 45 de hectare ale sale reprezintă o provocare pentru întreaga agricultură modernă. Aici nu e așa, e invers.

Să spunem că acesta este un experiment. Sau excentricitatea. Sau poate reconstrucția unei agriculturi străvechi. Sau un model de agricultură a viitorului.

Timp de 40 de ani, Sepp Holzer, muncind pe cele 45 de hectare ale sale, contrar tuturor regulilor agronomiei, a creat un biosistem unic format din iazuri, pietre si terase montane, pline cu animale, pasari, insecte si pesti; fructe, plante medicinale, cereale, plante ornamentale și legume.

Proprietarul și gazda se ocupă doar de plantare și recoltare. Nu au o flotă de mașini agricole - doar un tractor. Și un singur angajat lucrează aici.

Nu depind de electricitate - au propria lor centrală electrică.

Nu folosiți îngrășăminte chimice, pesticide, erbicide, irigații, ameliorări etc. Nu fertilizează și nu ară, nu luptă împotriva bolilor plantelor și a dăunătorilor acestora.

Ele cresc ciuperci și plante rare, parțial cele care, conform tuturor regulilor, NU POATE crește în munți la o altitudine de 1500 m deasupra nivelului mării.

Holzer a reușit să promoveze plantele care cresc de obicei în condiții mai calde în această regiune rece - cireșe, cireșe dulci, lămâi, kiwi și struguri.

Cozile de cumpărători din toată Austria se aliniază pentru legumele, ierburile, fructele, peștele, carnea ecologică. În plus, Holzer vând răsaduri, organizează seminarii, închiriază pe teritoriul lor casa de oaspeti, creează proiecte pentru astfel de ferme, construiește-le la comandă, publică cărți și videoclipuri despre experiența lor.

„Ceea ce vedeți aici este agricultura viitorului”, a început Sepp cu convingere. - Producția de alimente pe care o face lumea astăzi este lipsită de sens: risipește prea multă energie, este extrem de ineficientă.

Dar serios. Imaginează-ți câtă energie și efort s-a cheltuit pentru dezvoltarea și producția de hibrizi, îngrășăminte, produse de protecție a plantelor, echipamente, combustibil, cât sunt costurile curente în ferme. Și în fiecare an nu fac decât să crească.

– Observ îndeaproape cum se dezvoltă agricultura mondială. Și asta văd: producția de alimente se desfășoară în continuă luptă și confruntare. Omul se opune nu numai naturii, exterminând specii de plante, animale, insecte care îi împiedică scopurile, ci și omului. Oamenii se confruntă între ei, fiind într-o competiție acerbă. Una dintre necazurile teribile ale producției moderne de culturi este monocultura. Supracentralizarea, supraexploatarea terenurilor, suprautilizarea substanțelor chimice.

Monoculturalismul nu este o cooperare între oameni și natură, ci o confruntare. Unul împotriva celuilalt. Cineva vrea să cultive doar rapiță, cineva vrea doar porumb.

Astăzi lumea are nevoie de oameni al căror mod de a gândi este în consonanță cu natura. Trebuie să înveți să „citești natura”, să-i înțelegi limba și legile.

Ce este permacultura

Deci, cu mult timp în urmă, Holzer a început să creeze o fermă conform legilor naturii. Ulterior, sistemul lui a fost apelat "permacultura".

Principiile permaculturii se concentrează pe proiectarea inteligentă a sistemelor intensive la scară mică, care sunt eficiente în muncă și utilizează resurse biologice în loc de combustibili fosili.

Baza permaculturii este proiecta. Designul, la rândul său, este interconectarea componentelor. Prin urmare, baza sistemului nu este apa, pământul, lemnul, arbuștii sau animalele în sine, ci modul în care aceste lucruri sunt interconectate.

Holzer permite naturii să producă ceea ce este natural pentru ea să producă. Deși în sens practic, designul lui Holzer este un fenomen talentat. El folosește pe scară largă capcanele pentru căldură, creste înalte plate pentru protecție împotriva vântului, depresiuni pentru acumularea de umiditate.

Baza tuturor este apa

Sepp a început prin a proiecta o fermă în condiții alpine, asemănătoare ca climă cu cele siberiene, ținând cont de faptul că principalul lucru în economie este apa.

Prin urmare, ferma lui Holzer este terasată, ceea ce împiedică ploaia să spăleze substanțele utile din sol.

În general, sistemul Holzer presupune refacerea maximă a peisajului natural, prin urmare, se organizează dealuri, cratere, depresiuni, așa cum se întâmplă de obicei (aproape nu mai) la fauna sălbatică. Într-un astfel de peisaj, forțele restauratoare ale naturii încep să lucreze din plin.

În plus, Sepp a organizat 72 de rezervoare mici (iazuri) în ferma sa. Acest sistem complex, multe rezervoare sunt interconectate. În locuri joase sunt amenajate adâncituri pentru a colecta apa de ploaie, prin conducte ea pătrunde în rezervoare. Simplu dispozitive mecanice furnizează emisii de apă și creează presiune în sistem. Datorită acestei presiuni, se pune în mișcare un generator care asigură energie electrică întregii gospodării.

Dar, desigur, cel mai important lucru este că, ca rezultat, a fost creat un microclimat cu mai multe zone (în special, Holzer a reușit ca în zilele însorite apa iazurilor să reflecte razele și să le arunce pe o pantă unde nu există suficiente soare), problema umezelii este rezolvată (nici legume, nici cereale, nici pomi fructiferi la ferma Holzer nu necesită udare).

La organizarea iazurilor, Holzer s-a ghidat după principiile naturii: iazurile nu ar trebui să aibă forma corectă. Ar trebui să fie exact la fel ca rezervoarele naturale - cu margini, denivelări. Apoi, crede Holzer, totul este făcut corect.

De asemenea, crede că un rol important în sistem îl joacă pietre(solul nu trebuie curățat de ele): cu lipsa de căldură, pietrele, care se încălzesc, îmbunătățesc starea de temperatură a solului, iar în perioada de secetă, umezeala rămâne sub pietre. Pietrele sunt prezente și în iazuri. Mari, proeminente din apă, îndeplinesc aici aceeași funcție: când sunt încălzite, fac apa rece de munte mai caldă.

Apropo, inițial Holzer a cumpărat pur și simplu apă pentru iazurile sale, nu existau surse suficiente pe teritoriu. Acum iazurile Holzer fac parte din baza de producție. În ele trăiesc păstrăvi, crapi, știucă, somn de 30 de kilograme. Peștele crescut în condiții naturale, fără hrană compusă, desigur, se distinge prin gust excepțional și este solicitat.

Se construiește un baraj absolut impermeabil. Pentru a face acest lucru, un miez de lut de câțiva metri este coborât în pământ și înconjurat de o coajă de pământ, ca urmare, se creează un acumulator natural de umiditate. Grosul de colectare a apei poate asigura o parte de apă adâncă a iazului de 10-12 m. Sistemul se stabilizează treptat în climat arid.

Animale în libertate

Holzer atribuie aproape rolul principal în crearea economiei organizării peisajului.

„Când totul este aranjat corect, ca în natură, munca fermierului este mult facilitată”, spune Sepp. Asemănarea maximă cu fauna sălbatică este scopul său.

Cum trăiesc animalele singure? Rațele, de exemplu, locuiesc într-o casă specială, care este situată în mijlocul lacului. Intrarea în locuința lor este protejată de apă. Mai întâi, păsările trebuie să înoate câțiva metri și apoi să se scufunde în apă pentru a intra înăuntru. Prădătorii nu pot face asta. După ce acest sistem a intrat în uz, nu s-a pierdut o singură rață. Iarna, apa îngheață, desigur, dar circulatie naturala organizate în aşa fel încât chiar şi în cele mai multe foarte rece există un spațiu fără gheață în fața casei de rațe.

Solul de la ferma Krameterhof nu a fost afectat de substanțe chimice.

Cum să restabiliți solul după utilizarea substanțelor chimice? Cu cât structura este mai grosieră, cu atât este mai activă viața în sol și procesul de recuperare este mai intens. Dacă solul este pătruns de rădăcini adânci, dacă aerarea este îmbunătățită, cantitatea de otrăvuri din sol poate fi redusă și procesul de introducere a substanțelor chimice în panza freatica Stop.

Pământul trebuie arat și, fără a acoperi semințele, semănați gunoi de grajd verde, amestecat.

Lupinul amar peren, de exemplu, se distinge prin faptul că rădăcinile sale merg la câțiva metri în sol.
Există și o plantă de miere bună - trifoiul dulce, care dă și o biomasă mare. Această plantă atinge un metru și jumătate înălțime.
Leguminoasele colectează azot.Bacteriile nodulare de pe rădăcinile lor contribuie cu azotul atmosferic în sol.
De asemenea, este bine să adăugați legume, semințe de morcovi, topinambur, ridichi.

Cu toate acestea, chiar și cu această metodă, pe care Holzer o numește accelerată, perioada de refacere a solului, conform calculelor sale, este de 5-6 ani. În acest timp, puteți vinde miere și semințe scumpe de lupin amar.

Deci, umiditatea este păstrată și înmulțită, solul este curățat și pregătit. Acum se procesează? Acest lucru este realizat de porcii lui Sepp Holzer, o rasă iberică rară. „Porcii au un plug în față și un distribuitor de îngrășăminte în spate”, spune Holzer. „Dacă gestionez porcii în mod corespunzător, nu trebuie să arat câmpurile stâncoase sau greu accesibile cu mașini, animalele o fac.”

Răspândind momeala, Holzer se asigură că porcii afânează solul exact acolo unde trebuie să fie. Hrana este dată porcilor nu într-un hrănitor, ci împrăștiat pe întreaga zonă care trebuie procesată. Porcii ara pământul la o adâncime de 20-30 cm! Unele dintre semințe sunt plantate în sol, iar altele sunt mâncate. Coaja boabelor se dizolvă în stomac și este „semănat” din nou într-o substanță mai germinabilă și, prin urmare, germinează mai repede.

Semănați 45 de culturi în același timp

Semănatul lui Holzer ar trebui spus separat.

În sistemul său filozofic, un loc important îl ocupă menținerea diversității naturii de către fermier (de unde și antipatia lui categoric față de monocultură).

Pentru însămânțare, Holzer amestecă semințele a 45-50 de plante.

Într-o singură pungă - semințe de legume, ierburi, flori, cereale. Ca urmare, ceea ce crește în economie este echilibrat într-un mod natural. Holzer susține că, dacă câmpul tău dezvoltă o multi-populație, dintr-o dată există o abundență de buruieni sau insecte, atunci ai greșit ceva.

Cu Holzer, fiecare buruiană în locul ei joacă un rol important, pozitiv în sistem. Și chiar și șoarecii care afânează și aerisesc solul și abundența tip diferit hrana limitează dezvoltarea lor într-o multipopulație.

Recoltarea Holzer pare foarte umoristic. Ceva de genul culegând ciuperci, pentru că într-un câmp sălbatic iese varză sau salată verde, nicăieri nu există o varietate mare de o singură recoltă. Dar din punct de vedere al gustului și purității, niciun produs al legumiculturii industriale nu poate fi comparat cu această salată.

Viermii iubesc zatul de cafea

Holzer pur și simplu reproduce râme. Pentru a face acest lucru, el folosește o cutie cu un volum de aproximativ un metru cub. Se umple cu un substrat liber de paie, carton, pământ, gunoi de grajd, deplasându-se cu ramuri pentru ca pământul să nu se compacteze. La temperatura camerei cu un aport constant de oxigen râme se reproduc bine, în timp ce zilnic sunt hrăniți cu deșeuri biologice. Holzer susține că viermii iubesc cel mai mult filtrele de tescovină de cafea.Și acolo se află altul regula importanta. Chiar și în creșterea viermilor, fermierul învață să observe natura, care în sistemul lui Holzer este cea mai importantă calitate a unui director de afaceri.

Tehnica Holzer se bazează pe eliminarea intervenției artificiale în proces natural dezvoltarea și fructificarea plantelor. De exemplu, a abandonat complet tăierea pomilor fructiferi și tehnologii moderne aterizare. În acest fel, ramurile rămân elastice și nu suferă nici măcar sub povara unei recolte abundente.

Holzer consideră că cele mai importante criterii de plantare a unui copac sunt locul potrivit (umed, uscat, rece, vânt) și solul în care este plantat arborele.

Deloc, pomi fructiferi - pasiunea lui Sepp Holzer și prima specialitate (prin educație). S-ar putea vorbi despre ele în detaliu dacă nu ar fi ciuperci. Producția de ciuperci la Holzer este un subiect mare. El crește ciuperci pe copaci și pe paie - ciuperci de stridii, ciuperci de miere, precum și ciuperci de pădure - hribi, hribi, chanterelles.

Pentru un producător pe scară largă în sistemul Holzer, poate că două lucruri sunt esențiale:

prima este nevoia de a observa cu atenție natura,
a doua este posibilitatea creării unui microclimat cu umiditate îmbunătățită printr-un sistem de iazuri care pot funcționa chiar și în zonele aride. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie planificate și proiectate de un profesionist. publicat

Interviu cu Zep Holzer Yuri Goncharenko

Sepp Holzer (Austria) este cel mai faimos fermier din lume, autorul propriului sistem de agricultura ecologica, care se numeste permacultura Holzer. Tehnologia se bazează pe cultivarea fructelor și legumelor fără utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor, folosind doar factori naturali și îngrășăminte organice.

Despre permacultura Holzer am vorbit deja (aici). Judecând după numeroasele răspunsuri, acest sistem de agricultură avansat câștigă din ce în ce mai mulți susținători atât în rândul proprietarilor. parcele miciși printre fermieri.

Care este esența agriculturii ecologice? În primul rând, utilizarea factorilor naturali, naturali, afectează pozitiv dezvoltarea plantelor. Pe locul doi - interferență minimă în existent

ecosistem. Holzer crede că săpatul, plivitul etc. perturbă structura solului, săraci-l. Într-o economie bine organizată, susține el, plantele interacționează, ajută și nu interferează unele cu altele. Drept urmare, puteți obține o recoltă mare și, cel mai important, prietenoasă cu mediul! Principalul lucru este să alegeți culturile potrivite și să planificați aterizarea. Cu alte cuvinte, baza permaculturii este crearea unui spațiu ecologic armonios în care unul îl hrănește, îl îmbogățește și îl protejează pe celălalt.

Cum se face acest lucru în practică? Prin mulți ani de experimentare, Holzer a găsit multe căi, pe care le împărtășește de bunăvoie atât în seminarii practice, cât și în cărțile sale. De exemplu, el sugerează să plantați plante în paturi speciale deluroase. Acesta este un pat cu o formă specială, la baza căruia sunt plantate culturi iubitoare de umiditate. Pe creastă, mai mult decât plante rezistente la secetă mai puțin pretențios cu prezența umidității.

Încă una punct important- udând plantele. S-ar părea că aici este ceva special - iei un furtun sau o adăpatoare și o udai. Cu toate acestea, apa joacă un rol important în dezvoltarea plantelor, hrănește plantele precum sângele. Prin urmare, nu tratați irigarea ca pe o transfuzie normală de apă. Cu udare insuficientă, plantele nu vor primi cantitatea potrivită substanțe din sol. Udarea excesivă poate afecta negativ și dezvoltarea plantelor, în plus, apa se va spăla material util de la stratul de suprafață adânc în locul unde rădăcinile plantelor nu mai pot ajunge la ele. De asemenea, este necesar să se țină cont de timpul și metoda de udare.

Deșertul sau Paradisul lui Holzer are multe altele sfaturi utile: cum să crești singur semințele; modul de refacere a solurilor a căror compoziție a fost perturbată de mulți ani de aplicare a îngrășămintelor chimice; cum să protejezi plantele de îngheț... și multe, multe altele. Ateliere susținute de fermier în regiuni diferite Rusia și Ucraina au demonstrat că permacultura este aplicabilă în orice zonă climatică. De exemplu, clima de la ferma Holzer, situată în Alpii înalți, amintește de Siberia - fluctuații bruște de temperatură, ierni aspre, zăpadă din abundență. Cu toate acestea, el crește portocale, vinete și chiar avocado! Mărimea terenului nu este, de asemenea, decisivă: poate fi un clasic de 6 acri, un teren de uz casnic și chiar un balcon într-un apartament din oraș.

Dacă cartea „Desert sau Paradis” poate fi considerată un fel de manual despre bazele agriculturii ecologice, atunci cărțile Clubului de Agricultură Ecologică sunt uz practic, ghid de creștere culturi diferite, bazat pe mulți ani de experiență în aplicarea ideilor lui Sepp Holzer la parcele de gospodărie. Ei povestesc despre cultivarea diferitelor culturi de grădină și fructe de pădure într-un mod organic, de la pregătirea solului și răsadurile până la recoltare; despre combaterea dăunătorilor; despre utilizarea gunoiului verde și multe altele...