Când vine afinul. Culegerea fructelor de pădure: calendarul fructelor de pădure și fructelor de grădină

Descrierea arbustului

Descrierea arbustului

Afinul comun este un arbust peren subdimensionat. În funcție de condițiile climatice de creștere, crește de la 10 la 50 cm înălțime.

Are o tulpină principală din care pleacă ramuri netede într-un unghi ascuțit, cu frunze ovoide de culoare verde deschis, care cad iarna. Rizomul este târâtor, dă mulți lăstari lungi din care se formează noi plante tinere.

Înflorirea are loc în luna mai. Florile sunt de culoare alb-verzuie, situate individual la baza lastarilor tineri. Fructele sunt rotunde, negre sau negre, cu o nuanță albăstruie.

Unde crește afinul

Este foarte răspândită în țara noastră. Cele mai tipice habitate sunt pădurile formate din conifere (pin, molid) și mlaștini cu sphagnum. Crește bine în mlaștini, la periferia ei, în zonele joase ale pădurii, precum și în locuri uscate, înălțate.

Prezența umidității constante nu este decisivă pentru ea. Dar este de remarcat faptul că încă înflorește și rodește mai bine în mlaștini.

Fructele sălbatice apar aproape anual, dar periodic au loc recolte abundente. Acest lucru se datorează condițiilor meteorologice inconsecvente. Randamentul este de obicei afectat de vremea în momentul înfloririi tufelor.

Recoltarea fructelor de pădure

Se coace în iulie. Încep să coac primele fructe de pădure chiar la începutul lunii, dar culesul afinelor începe la mijlocul lunii iulie și continuă până în toamnă. Colectarea se face de obicei manual.

Acolo unde este folosit mult de recoltatori, acestea accelerează semnificativ procesul de asamblare, deși boabele trebuie curățate imediat de numeroase resturi.

Fructele arbustului servesc drept hrană pentru mulți locuitori ai pădurii. Dintre animalele sălbatice, este mâncat de bunăvoie de un câine raton, mustelide mici etc.
Dintre păsări, cocoșul de pădure, porumbelul de pădure, cocoșul negru și cocoșul de munte nu sunt dezvăluiți față de ea.

Boabele proaspete fac mâncăruri foarte sănătoase și gustoase, de exemplu, precum afinele cu lapte, fructele de pădure zdrobite cu zahăr și smântâna, sucul este foarte util.

Fructele colectate nu se păstrează mult timp, așa că trebuie prelucrate cât mai curând posibil.

Conservare pentru iarnă

Cele mai populare moduri de conservare a fructelor de pădure sunt:

- îngheț,
- zahăr,
- face gem
- uscare.

Îngheţa

Sortăm fructele de pădure, îndepărtăm resturile de pădure și, de asemenea, le îndepărtăm pe cele șifonate, deteriorate și putrezite. Apoi luăm un recipient cu mâncare și punem în el fructe de pădure în straturi, fără a uita să le stropim cu o cantitate mică de zahăr. Închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l la congelator.

Este mai bine să păstrați fructele de pădure congelate nu mai mult de un sezon; după câteva luni în congelator, încep să-și piardă treptat gustul.
Astfel de afine păstrează o mulțime de proprietăți utile, cantitatea și calitatea lor practic nu rămâne în urmă cu fructele de pădure proaspete.

Confiate

Conservată în acest fel, reține o mulțime de substanțe utile. Gustul, aroma și culoarea sunt asemănătoare fructelor de pădure proaspete. Pregătirea este aceeași ca în prima metodă. Fructele de pădure spălate și sortate trebuie zdrobite pentru ca sucul să iasă din ele. Punem masa rezultată într-un recipient de măsurare, de exemplu, într-un borcan de litru, și abia apoi într-o tigaie sau lighean. Acest lucru se face pentru a afla de cât zahăr este necesar. Se toarnă zahăr granulat în fructe de pădure, pe bază de un litru de fructe de pădure, se adaugă 1,0-1,1 litri de zahăr. Apoi, amestecați totul bine și puneți într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider.

Durata expunerii amestecului depinde de viteza de dizolvare a zahărului în suc, aceasta se întâmplă după aproximativ 1,5-2 zile. În acest moment, este necesar să amestecați ocazional amestecul de fructe de pădure și zahăr.

Turnați afinele confiate în borcane. Capacele cu care vom închide borcanele pot fi tratate cu alcool, iar deasupra se stropesc fructele de pădure cu o cantitate mică de acid citric - aceste măsuri vor ajuta la prevenirea mucegaiului.
Boabele conservate în acest fel sunt păstrate fără a-și pierde proprietățile timp de aproximativ un an.

Gem

De asemenea, un produs foarte gustos. Pentru a-l pregăti, pregătim fructele și adăugăm zahăr ca la metoda anterioară. După amestecare, puneți la loc răcoros câteva ore, astfel încât majoritatea zahărului să se dizolve. Se pune apoi pe foc si se fierbe pana se inmoaie, fara a uita sa indepartam spuma.

Dupa ce dulceata s-a racit putin, se toarna in borcane. Băncile vor trebui pasteurizate: 0,5l. - 10min., 1l. - 15 minute.

Dulceata de afine se poate pastra in conditii bune aproximativ doi ani. Condițiile bune sunt frig și lipsa de lumină solară.
Datorită faptului că în timpul procesului de gătire are loc un tratament termic, concentrația de substanțe utile în produs scade.

Uscarea fructelor de pădure

Produs in cuptor sau uscatoare speciale. Este de dorit să împărțiți acest proces în două etape.

Prima este uscarea fructelor de pădure timp de 2-3 ore la o temperatură scăzută - 35-40g. CU.

Al doilea se usucă singur la o temperatură de aproximativ 50-60g. CU.

Boabele uscate se păstrează aproximativ doi ani.

În timpul recoltării afinelor, se recoltează și lăstarii și frunzele. Se usucă sub magazii, în poduri într-o zonă bine ventilată, fără acces la lumina soarelui. Lăstarii uscați se păstrează aproximativ un an.

Afinele uscate și lăstarii cu frunze sunt folosite în principal ca materii prime medicinale.

Proprietăți utile și aplicare

Sub formă proaspătă, procesată (suc, decoct, jeleu) și uscată, sunt folosite ca agent antiseptic și antibacterian, ajută bine la diferite boli: diaree, cistita, uretrite, reumatism, urolitiază etc. Fructele sunt folosite și ca un tonic general și ca mijloc de îmbunătățire a vederii.

Frunzele și lăstarii sunt folosite în medicina populară sub formă de decocturi, infuzii și extracte. Ele ajută în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, în boli ale ficatului, pancreasului, pentru tratarea bolilor de piele și a rănilor.

Afinele, ca și vara, pot fi achiziționate de la orice piață din oraș, dar costă destul de mult în astfel de locuri. Pentru mulți locuitori din mediul rural din regiunile de nord ale țării noastre, colectarea acestuia este o modalitate bună de a câștiga bani. Cel mai adesea sunt vândute pe piețele locale și pe autostrăzi. Acesta este cel mai bun loc pentru a-l cumpăra.
Acum prețul este de 180-200 de ruble. pentru 1l. (2012, Kirov).

Sezonul 2014 - 150-180 de ruble.

Fructele sălbatice sunt daruri generoase ale naturii - o varietate de arome, arome și culori! În zilele noastre, orice boabe poate fi cumpărată dintr-un magazin în orice perioadă a anului, dar gustul și aroma lor nu sunt deloc aceleași cu cele ale unei fructe de pădure sălbatice proaspăt culese.

Diferă și proprietățile benefice ale unor astfel de fructe de pădure, în pădure - mai multe vitamine! Nu ratați sezonul de vară al fructelor de pădure, luați notă de calendarul de înflorire și de coacere a fructelor de pădure și veți ști întotdeauna când să culegeți fructele de pădure vara.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Mai jos este o scurtă descriere a fructelor de pădure și descrie proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Fructele de pădure sunt importante în alimentația umană.

Fructele de pădure sunt de o valoare deosebită ca sursă de vitamine și acizi organici, care joacă un rol important în viața omului, crescând vitalitatea organismului, performanța fizică și psihică a acestuia și rezistența la diferite boli. Cum să folosiți proprietățile benefice ale fructelor de pădure pentru a îmbunătăți sănătatea.

Reguli de cules de fructe de pădure

• La culesul fructelor de pădure, este interzisă utilizarea diferitelor dispozitive mecanice (linguri, piepteni, etc.), care provoacă deteriorarea desișurilor de boabe și reduc randamentul fructelor de pădure în anii următori.
• Boabele culese nu se coace după cules, așa că alegeți doar cele coapte.
• Boabele pe care doriți să le mâncați imediat, colectați în timpul lunii în creștere, apoi vor fi mai parfumate.
• Colectați fructe de pădure pentru conservare în timpul lunii în descreștere, apoi vor dura mai mult.
• Culege fructele de pădure în timpul orelor răcoroase (dimineața și seara) la două zile, iar în caz de vreme uscată și caldă la două zile, evitând coacerea excesivă.
• Boabele colectate trebuie îndepărtate imediat într-un loc răcoros ferit de soare, deoarece cele încălzite la soare își pierd foarte repede aspectul, gustul și proprietățile utile ale fructelor de pădure.
• Atunci când transportați boabele, ar trebui să fie, de asemenea, acoperite de lumina soarelui.

calendarul fructelor de pădure

Calendarul termenilor medii de înflorire și maturare a fructelor de pădure din plante și pitici. Calendarul culegerii fructelor de pădure arată momentul mediu de înflorire și coacere a majorității fructelor și fructelor sălbatice care cresc pe teritoriul țării noastre.

De regulă, sezonul de recoltare pentru lingonberries începe în august-septembrie. Gustul lingonberries este acru cu amărăciune, care pleacă abia după îngheț, lingonberries se culeg până în noiembrie. Proprietățile benefice ale lingonberries sunt cunoscute de toată lumea, prin urmare, atunci când lingonberries se coc, duceți coșurile în pădure.

Lingonberries sunt un valoros purtător de vitamine, lingonberries conțin o gamă întreagă de substanțe biologic active, acizi organici, zaharuri. După recoltare, lingonberries pot fi păstrate proaspete timp de o lună, deoarece conțin acid benzoic. Fructele de pădure și sucul din ele sunt luate cu hipertensiune arterială, sunt un bun calmant al setei, laxativ și antipiretic. Sucul de cocre are efecte antiinflamatoare și diuretice, efect antimicrobian și detoxifiant, ajută la gripa și bolile respiratorii acute.

Lingonberry, boletus, lingonberry

Voronika (ea este shiksha, ea este mie) este o plantă din tundra și nord. Mireasa se coace in august, iar mireasa se culege toamna, pana la inghet. Frunzele de miișoare, asemănătoare acelor, rămân pe plantă chiar și iarna, doar că devin violet-negru. Proprietățile utile ale fructelor de pădure sunt foarte diverse. Crowberry elimină bine radionuclizii din organism, îmbunătățește imunitatea. Hipertensiunea arterială, migrena, insomnia, tulburările metabolice și convulsiile pot fi tratate și cu suc de râș. În tundra, murile își potolesc setea cu fructe de pădure în loc de apă. Crowberry are proprietăți antiinflamatorii, antiseptice, cicatrizante, astringente, anticonvulsivante, antispastice și antioxidante. Pentru depozitare pe termen lung, este suficient să-l umpleți într-un borcan, să-l umpleți cu apă și să-l puneți la subsol. Crowberry este păstrat în această formă până la un an sau mai mult. Puteți, de asemenea, să înghețați cornul.

Mici, mii, shiksha, boabe de urs, bagnovka

Sezonul de recoltare pentru afinele sălbatice sau gonobobel vine în iulie, august și chiar septembrie. Proprietățile benefice ale afinelor îi vor ajuta pe toți cei care colectează afine - fructe de pădure negre-albăstrui cu o înflorire puternică de culoare gri-albăstruie, cu pulpă verzuie. Afinele au o serie de proprietăți unice: îndepărtează radionuclizii, întăresc pereții vaselor de sânge, normalizează funcția inimii, încetinesc îmbătrânirea celulelor nervoase și a creierului. Afinele au efecte antisclerotice, cardiotonice, hipotensive și antiinflamatorii. Este eficient în ateroscleroză, hipertensiune arterială, toxicoză capilară și alte boli asociate cu insuficiența capilarelor sanguine. Afinele sunt recomandate diabeticilor, deoarece promovează repararea țesuturilor, sporesc efectul medicamentelor care scad nivelul zahărului din sânge și cresc metabolismul.
Afine, gonobobel, afin, bețiv

Căpșunile sălbatice se coacă în iunie-iulie; în regiunile mai nordice, căpșunile pot fi recoltate chiar și în august. Există legende despre proprietățile benefice ale căpșunilor. Căpșunile sunt o boabe care ocupă primul loc între toate în ceea ce privește conținutul de fier, vitamina E, acid folic și calciu.

Căpșunile sunt utile deoarece conțin oligoelemente, zaharuri, pectine, acizi, fibre, vitamine și uleiuri esențiale. Ele nu numai că îmbunătățesc apetitul, dar contribuie și la normalizarea digestiei.

Căpșunile ajută la restabilirea forței, vindecă diareea la copii și ajută la anemie. Căpșunile au proprietăți vitaminice, antialergice, coleretice și diuretice, normalizează metabolismul.

Datorită proprietăților căpșunilor, toxinele și colesterolul sunt eliminate din organism. Căpșunile sunt recoltate pentru utilizare ulterioară prin uscare, congelare sau frecare cu zahăr.

Căpșuni sălbatice, sunnitsa, zăpadă în derivă, fructe de pădure

Merișoarele înfloresc în iunie, iar fructele de pădure sunt recoltate din septembrie până în toamnă. Medicii au atribuit această boabe celei mai utile alimente pentru oameni.

Merisoarele sunt un antioxidant excelent. Datorita continutului ridicat de saruri de potasiu si vitamina C, merisoarele sunt foarte utile organismului in perioada infectioasa si raceala. Merișorul este considerat un antibiotic natural datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatorii. Merișoarele conțin substanțe care împiedică formarea plăcilor în vase și formarea cheagurilor de sânge. Merisorul, bogat in proprietati medicinale, este indicat pentru varice, deoarece ajuta la cresterea rezistentei si elasticitatii peretilor vaselor de sange si capilarelor. Cel mai mult, merisoarele sunt utile proaspete, în care sunt păstrate destul de mult timp datorită conținutului de acid benzoic.

Merisor, musca de piatra, macara, ghiocel

Boabele prințeselor se coc în iulie - august. Printesa are un gust foarte placut – este dulce, dar cu un gust acru si o aroma puternica, care aminteste atat de ananas, cat si de piersici.

Pe lângă faptul că prințesa este mai gustoasă decât zmeura obișnuită, este utilă și ca zmeură. Infuziile și decocturile prințesei în medicina populară sunt recomandate ca antipiretic, pentru gargară la tuse, pentru catarurile căilor respiratorii superioare și astmul bronșic. Fructele de prințesă potolesc setea și acționează ca un antipiretic, infuziile de fructe de pădure sunt date pacienților sub formă de băutură. Din frunzele tinere, prințesele pregătesc un ceai delicios de fructe. Infuziile din frunze sunt folosite ca gargară pentru durerile de gât și tuse și ca astringent pentru diaree. Frunzele proaspete sunt aplicate pe răni pentru a ameliora inflamația și a se vindeca mai repede.

Printesa, polyanka, mamura

Kostyanik se coace în iulie - august. Osul se recoltează până la sfârșitul lunii septembrie pentru a vă bucura de gustul fructelor de pădure și de proprietățile sale vindecătoare.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C (aproximativ 150 mg%), taninuri și pectină, acizi organici, sucul din fructele fructelor cu sâmburi este folosit ca medicament antiscorbutic și protistocid. Sucurile de oase sunt recomandate pentru anemie, anemie. Sucul de fructe cu oase ajută la îmbunătățirea metabolismului, la întărirea pereților vaselor de sânge și la eliminarea toxinelor și a colesterolului din organism. Salvați perfuziile din oase și de durerile din inimă. Eficient pentru cistita si raceli. Boabele osoase au un agent antipiretic pronunțat, de aceea sunt recomandate ca includere în terapia complexă pentru bolile însoțite de „febră mare”.
Os, foc, piatră

Krasnika crește pe Sakhalin, la sud de Kamchatka și în alte locuri. Redberries sunt recoltate în august - septembrie. Gustul fructelor de pădure roșie este deosebit: la început par dulci, mai târziu - acru, iar când le mesteci complet, amar-sărat.

Fructele proaspete și sucul de roșii reduc în mod eficient tensiunea arterială în hipertensiune arterială. S-a stabilit că fructele de pădure sunt bogate în substanțe P-active care dilată vasele de sânge și le întăresc pereții. Boabele Krasnika conțin vitamina C, acizi benzoici și alți acizi organici, fibre, 7 aminoacizi esențiali, oligoelemente (cupru, cobalt, mangan, zinc și crom). Redberry este util pentru raceli, cu dureri de cap, efectul analgezic al redberry se manifesta. Sucul de roșii și extractul lichid sunt, de asemenea, folosite ca laxativ. Pe lângă fructe de pădure, redberry are frunze tinere care au gust de măcriș.
Krasnika, klopovka

Cloudberry înflorește în mai - iunie și puteți colecta fructe de nor în iulie, august. Din timpuri imemoriale în Rusia, fructele de pădure proaspete și înmuiate au fost servite la masa regală ca cea mai valoroasă boabă din Nord. În nord, se mai numește boabe regale.

Norii conțin de 3 ori mai multă vitamina C decât portocalele. Norii depășesc morcovii în conținutul de provitamina A, care întinerește populațiile de celule. Minunea miresului este o sursă bogată de tocoferoli, care accelerează regenerarea celulelor deteriorate și sunt implicate în cele mai importante procese ale metabolismului tisular. Deoarece fructele de pădure sunt bogate în potasiu, ele ajută la protejarea împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare. Este bine să dai fructe împreună cu miere pentru a întări pacienții slăbiți. Una dintre ultimele solicitări ale lui A. S. Pușkin a fost dorința de a mânca fructe de pădure înmuiate.
Afine, gloshina, ursuleț de pluș Afinele sunt recoltate din iulie până în septembrie. Afinele sunt o boabe vindecatoare, contin multe vitamine si minerale. Tonifică și stimulează procesele metabolice, are efect hemostatic, antiinflamator, antispastic, analgezic, diuretic. Afinele pot contracara puternic îmbătrânirea și chiar pot întineri organismul. Utilizarea afinelor îmbunătățește alimentarea cu sânge a retinei, ca urmare, regenerarea țesutului retinian este accelerată. Afinele sunt cea mai bogată sursă de așa-numitele antocianidine, cei mai puternici dintre toți antioxidanții naturali. Flavonoidele găsite în afine sunt capabile să ridice nivelul de glutation (un protector puternic al țesutului nervos). Se presupune că doar o jumătate de pahar de afine pe zi poate preveni boala Parkinson, Alzheimer. Extractul de afine a demonstrat capacitatea de a întări pereții vaselor de sânge. Afinele pot scădea colesterolul din sânge, precum și unele medicamente și pot fi o armă puternică în lupta împotriva bolilor de inimă.
Afine, afine

Vara este un moment minunat pentru a vă relaxa și a culege fructe de pădure. Pentru ca proprietățile benefice ale fructelor de pădure să rămână vindecătoare, reamintim o altă regulă simplă pentru culesul fructelor de pădure: culegeți fructele de pădure departe de autostrăzi, fabrici industriale, gropi de gunoi și alte locuri periculoase. Sper că calendarul nostru cu fructe de pădure v-a trezit dorința de a merge imediat în pădure pentru a culege boabe.

Pentru a obține un litru de băutură cu fructe, veți avea nevoie de 800 ml de apă clocotită, 125 g de merișoare și 3 linguri. linguri de miere sau zahăr granulat. Clătiți fructele de pădure și zdrobiți-le cu o zdrobită de lemn. Apoi puneți masa de merișoare în pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi și stoarceți sucul cu ea.

Se toarna prajitura cu apa fierbinte, se fierbe 5-10 minute si se strecoara printr-o strecuratoare sau tifon. Se amestecă bulionul rezultat cu sucul finit, se adaugă miere sau zahăr și se răcește. Asta e tot - o băutură delicioasă este gata! Doar nu uitați că vasele pentru sucul de afine ar trebui să fie emailate, din sticlă sau din oțel inoxidabil.

Oalele de aluminiu se pot oxida și pot face nesănătoasă o băutură sănătoasă.

Lisa Chernikina

Andrey Shalygin dr., DBA, redactor-șef al National Explorer

Sursa: http://www.nExplorer.ru/news__11349.htm

Ora de vară este o perioadă fertilă pentru iubitorii de cadouri de pădure. Natura începe să dea roade din belșug, atrăgând iubitorii activităților în aer liber, combinate cu recoltarea de ciuperci și fructe de pădure, sub coronamentul pădurilor.

E timpul să culegi afine

Printre numeroasele plante utile din pădurile de conifere și mixte ale țării noastre, afinele cresc din belșug. Această boabă este iubită de mulți locuitori ai pădurii. O persoană și-a apreciat foarte mult gustul și calitățile vindecătoare de mult timp.

Mulți sunt bucuroși să-l folosească proaspăt, să îl usuce, să îl congeleze, să facă compoturi, să-l macină cu zahăr granulat și să facă gem. Pe lângă beneficiile evidente pentru vedere, afinele pot întineri întregul organism în ansamblu, refacend pereții vaselor de sânge, întărind sistemul nervos și curățând sângele de excesul de colesterol.

Decocturile și infuziile de fructe de pădure sau frunze sunt folosite ca agent diuretic și coleretic. Preparatele din plante au efect astringent și hemostatic.

Cel mai mult, această boabă iubește pădurile de molid și locurile joase, cu sol umed și mlăștinos. Primele fructe cu vitamine se coc în poienile și marginile pădurilor, adică acolo unde soarele se încălzește cel mai bine. De obicei, acest moment vine la mijlocul lunii iulie, dar dacă sunteți interesat de frunze, atunci culesul lor ar trebui să înceapă în mai, până când înflorirea arbustului a început.

Cum se colectează și se depozitează frunzele

Pentru a pregăti o materie primă cu adevărat medicinală, la colectarea frunzelor de afin trebuie respectate câteva reguli importante.

• Colectarea ar trebui să înceapă înainte de apariția primelor flori. În această perioadă frunzele conțin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase. Este permisă recoltarea materiilor prime în timpul înfloririi, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora viitoarea recoltă de fructe de pădure.
• Pe vreme uscată, frunzele sunt tăiate cu grijă cu mâna sau tăiate cu foarfecele, fără a expune complet ramurile, pentru a nu distruge planta.
• Nu tăiați lăstarii întregi deodată. Acest lucru va accelera cu siguranță procesul. Cu toate acestea, provoacă daune ireparabile afinelor, deoarece tufele cresc încet și nu se vor recupera curând după procedura barbară.
• Pentru a colecta frunze ecologice, alegeți afinele care sunt departe de autostrăzile aglomerate și zonele industriale.
• Materiile prime colectate sunt așezate să se usuce într-un strat subțire într-un loc umbrit. Trebuie asigurată o bună ventilație.
• Pentru a exclude apariția mucegaiului, frunzele sunt amestecate periodic.
• Pregătirea materiilor prime este determinată de fragilitatea foii. Când este îndoit, ar trebui să se rupă și să se sfărâme.
• Păstrați frunza de afin într-un recipient bine aerisit (pânză sau pungi de hârtie), într-un loc uscat și răcoros.

Cum să culegeți și să păstrați fructele de pădure

La recoltarea fructelor de pădure trebuie puse în practică câteva principii de bază care să păstreze beneficiile și prezentarea culturii recoltate.

• Începutul perioadei de colectare cade aproximativ în mijlocul verii. În acest moment ar trebui să mergeți în pădure pentru fructe de pădure.
• Vârsta afinelor poate ajunge la 20 de ani sau mai mult, dar este necesar să se colecteze afinele numai din tufe tinere cu vârsta sub 10-15 ani. Aceste fructe sunt cele care conțin cantitatea maximă de nutrienți. Puteți determina vârsta după numărul de lăstari laterali: cu cât sunt mai mulți, cu atât planta este mai în vârstă.
• Culegeți numai fructe de pădure coapte, nedeteriorate și sănătoase. Afinele coapte au o culoare albastru închis, aproape negru, și sunt acoperite cu o floare albăstruie. Fructele parțial verzi vor rămâne imature.
• Pentru consum proaspăt, recoltați înainte de luna plină, iar pentru recoltare - după aceasta, pe luna în descreștere. În primul caz, fructele de pădure sunt mult mai gustoase și mai aromate, iar în al doilea, vor fi mai bine păstrate.
• Recoltați afinele pe vreme uscată, dimineața sau seara, când soarele este ceva mai puțin activ și aerul este mai rece.
• Folosiți recipiente din plastic sau coșuri de răchită. A doua opțiune este de preferat, deoarece boabele fragede se încrețesc mai puțin și sunt mai bine ventilate.
• Culege fructele de pădure doar cu mâinile, fără a folosi niciodată dispozitive speciale precum așa-numitele „recoltatoare”. Ele deformează adesea fructele, provoacă daune semnificative afinelor, dăunându-le și reducând recoltele viitoare.
• Recolta recoltată poate fi procesată făcând gem sau compot, dar afinele sunt congelate sau uscate pentru a-și păstra mai bine proprietățile vindecătoare.
• Pentru a usca corespunzător boabele, acestea trebuie mai întâi sortate, îndepărtând fructele deteriorate și resturile forestiere (crenguțe, frunze, fire de iarbă). Apoi, materiile prime sunt împrăștiate într-un strat subțire într-un uscător, cuptor sau cuptor și uscate la o temperatură de 40-50 ° C până când boabele sunt complet uscate și deformate, fără a uita să se amestece ocazional.
• Păstrați afinele uscate în recipiente din lemn, carton sau răchită, care asigură o ventilație maximă a materiilor prime. Pentru depozitare alegeți un loc cu umiditate scăzută și ferit de lumina soarelui.

Lechilka.com » Legume, fructe, fructe de padure, nuci » Afine

Sursa: http://lechilka.com/kogda-sobirat-cherniku.html

Culegerea fructelor de pădure: calendarul fructelor de pădure și fructelor de grădină. Cum se recoltează fructele de pădure, ce fructe de pădure și când pot fi recoltate: lingonberries, merisoare, afine, căpșuni. Ce este util boabe

Culegerea fructelor de pădure începe în iunie, când se coc cele mai devreme boabe. Sezonul fructelor de pădure durează șase luni și se termină la sfârșitul toamnei. Pentru a cunoaște perioada de cules de fructe de pădure, trebuie să aveți un calendar de fructe de pădure cu o descriere a fructelor de pădure, fotografii cu cadouri sălbatice și de grădină.

Din calendarul fructelor de pădure veți învăța când se coc căpșunile și afinele în pădure, când să culegeți zmeura și coacăzele în grădină, cum se deosebește Victoria de căpșuni, calendarul arată datele de coacere pentru afine și afine, cum să culegeți corect cireșe și agrișe. la recoltarea căpşunilor sălbatice.

Fructele de pădure sunt cultivate în grădini, cabane de vară, iubitorilor de animale sălbatice le place să colecteze cadouri sălbatice în pădure. Siguranța fructelor, calitatea fructelor de pădure proaspăt culese depinde de colectarea corectă a fructelor de pădure.

Colectarea corectă nu va dăuna plantei, mâinile umane îngrijite cu o colectare atentă vor permite tufelor de boabe să se refacă rapid și să dea roade de la an la an, încântându-se cu o recoltă bogată, fructe de pădure coapte și parfumate utile pentru corpul uman.

Boabele sălbatice și proaspete de grădină joacă un rol important în alimentația umană.

Fructele de pădure sunt o sursă naturală de vitamine, fructele suculente parfumate viu colorate au un efect pozitiv asupra stării de spirit, tratează depresia, au un efect benefic asupra gândirii mentale, cresc imunitatea și performanța datorită prezenței unui întreg complex de vitamine, oligoelemente și utile. acizi organici care alcătuiesc fructele de pădure.

Aflați mai multe: CE ESTE UTIL HONESTUCK - proprietăți utile + rețetă de dulceață de fructe de pădure fără gătit.

În fructele de pădure, conform statisticilor, există mai multe vitamine decât în ​​speciile de fructe de pădure.

Consumul de fructe salbatice si domestice proaspete vara si piure iarna (reteta AICI) este foarte benefic pentru sanatate.

Nu ratați șansa de a vă aproviziona cu fructe de pădure vara, crescându-le pe parcela dumneavoastră, culegându-le în pădure începând din prima lună de vară a lunii iunie și terminând cu ultima lună de cules din calendarul fructelor de pădure - octombrie.

Când să culegi fructele de pădure

Când să culegeți fructe de pădure? Timpul de recoltare poate varia în diferite zone climatice, începutul fructificării boabelor variază în funcție de locație. O boabe coapte proaspat culese are calitati gustative excelente - suculenta, dulceata, culoare frumoasa stralucitoare, aroma bogata de fructe de padure - daca este colectata la timp.

Momentul de coacere și cules de fructe de pădure în timp depinde în mare măsură de condițiile meteorologice.

Maturarea timpurie este afectată de temperatura aerului, cu cât este mai mare, cu atât se produce maturarea mai devreme a fructelor de pădure, abundența ploii afectează negativ calitatea fructelor, acestea devin apoase și nu pot fi păstrate mult timp.

Căldura și seceta verii fac boabele să se usuce, suculenta pulpei de boabe scade odată cu lipsa umidității sau cu absența completă a ploii.

După ce boabele a încetat să crească, începe perioada de recoltare. Boabele primei recolte conțin cea mai mare cantitate de vitamine și minerale; prima recoltă recoltată pe vreme uscată la începutul verii în iunie, iulie este potrivită pentru recoltare pentru iarnă și depozitare pe termen lung.

A doua etapă a colectării începe la mijlocul verii - mijlocul lunii iulie și sfârșitul lunii, după ce boabele și-au atins culoarea maximă, caracteristică fiecărui tip individual de culturi de fructe de pădure, apariția unei arome dulci parfumate, gust bogat .

Fructele suculente coapte, culese în lunile iunie-iulie, sunt potrivite pentru a fi consumate imediat după recoltare, sunt selectate cele mai dense, sortate după mărime și folosite la prepararea compotului de casă, la prepararea găluștelor dulci și la prepararea umpluturii cu fructe de pădure la coacerea plăcintelor.

O boabe coapte trebuie colectate, în timp merită să ne concentrăm asupra intervalului de timp aproximativ. Pentru a determina când să culegeți fructele de pădure, concentrați-vă asupra semnelor externe de coacere a fructelor de pădure - culoare, aromă, gust - și, de asemenea, țineți cont de momentul începerii perioadei de recoltare în masă în raport cu zona în care locuiți.

Tine minte! Culegerea prea devreme este plină de pierderea gustului, culesul târziu duce la o scădere a randamentului boabelor, așa că încercați să culegeți fructele de pădure în timp util!

Cum să culegi fructele de pădure

Când recoltați acasă, în pădurea cea mai apropiată de casă, există reguli simple pentru culesul fructelor de pădure: urmând instrucțiuni simple, veți putea păstra calitatea naturală și proprietățile utile ale fructelor de pădure culese pentru mâncare, recoltare pentru utilizare ulterioară și transport.

• Pentru a nu vă face rău dvs. și membrilor familiei dvs., este interzis să culegeți fructe de pădure lângă autostrăzi, mari întreprinderi industriale. Atunci când mănâncă culturi recoltate în apropierea zonelor contaminate, există riscul de otrăvire cu metale grele.
• La culesul fructelor de pădure, este interzisă utilizarea unor astfel de dispozitive precum culetele și racletele care dăunează plantelor. Deteriorarea tufelor de fructe de pădure de către dispozitive mecanice distruge plantele și reduce randamentul tufelor de fructe de pădure.
• Boabele culese, spre deosebire de fructe, nu se coace după cules, așa că se recomandă să le culegeți numai pe cele care sunt coapte.
• Moment favorabil când este mai bine să culegeți fructe de pădure - dimineața și seara; colectarea, de regulă, se efectuează o dată la două zile, dar pe vreme uscată și caldă, fructele sunt smulse zilnic.
• Ei culeg fructe de padure din tufișuri de fructe de pădure și pomi fructiferi de jos în sus, începând de la ramurile cele mai de jos și urcând treptat până sus.
• Fructele de pădure sunt smulse cu perii (coacăz negru, alb și roșu). A doua modalitate de recoltare este cu o tulpină (căpșuni, victoria, uneori zmeură).
• Pentru soiurile delicate de boabe, se folosesc găleți pentru colectare, se folosesc coșuri mici pentru a păstra boabele întregi, nu șifonate.
• Boabele colectate trebuie îndepărtate într-un loc răcoros, acoperit cu iarbă de lumina directă a soarelui. Fructele lăsate sub soare încep rapid să-și piardă proprietățile utile și aspectul comercializabil.
• La transport și transport, boabele proaspăt culese nu trebuie transferate dintr-un recipient în altul pentru a evita deteriorarea culturii. În timpul transportului, asigurați-vă că acoperiți recipientul de soare.

Culegerea fructelor de grădină: reguli

Caprifoiul este prima cultură de fructe, a cărei fructificare are loc la începutul verii. Din punct de vedere al popularității, cireșele, căpșunile, zmeura și căpșunile ocupă un loc onorabil printre culturile de fructe cultivate și sălbatice.

Când se coc căpșunile? Boabele sălbatice - căpșunile sălbatice - se coace în iunie. Când căpșunile sunt recoltate în pădure: răspunsul este simplu - toată vara, căpșunile sunt recoltate în iunie-iulie-august.

Raceala se trateaza cu rezerve de zmeura iarna, fructele plantei actioneaza ca un antipiretic natural pentru durerile de gat, in timpul unei epidemii de gripa. Ei încearcă să folosească zmeura proaspătă vara, le pregătesc pentru iarnă pentru tratament în sezonul rece.

Când să culegi zmeura? Zmeura se culege in mijlocul verii, incepand de la jumatatea lunii iulie, in august, unele soiuri dau roade in septembrie. Dificultatea de a colecta zmeura constă în coacerea non-simultană a fructelor.

Care este cel mai bun mod de a recolta zmeura? O boabe culese pentru consum imediat trebuie sa fie coapta; dacă se preconizează transportul și depozitarea, zmeura trebuie aleasă ușor necoaptă cu tulpină.

Cireșele se culeg de la jumătatea lunii iulie, după căpșuni; pentru a proteja cultura coaptă de păsări, copacii și tufele de fructe de pădure sunt acoperite cu o plasă de protecție.

Coacăzul se coace în iulie-august, boabele sunt smulse cu perii întregi, coacăzele sunt scoase din perie înainte de utilizare sau în timpul prelucrării pentru recoltare pentru iarnă.

Care este diferența dintre căpșuni și victoria, care este diferența dintre două fructe asemănătoare? Căpșunile sunt considerate o boabă europeană, căpșunile sunt cultivate mai des în Europa, Victoria crește exclusiv în Rusia.

Dar căpșunile și victoria sunt un câmp de fructe de pădure aparținând genului de căpșuni.

Victoria are fructe mai mari decât căpșunile; inceputul colectarii pentru Rusia centrala a victoria, capsuni, capsuni salbatice se incadreaza in luna iunie, in functie de soi, dureaza toata luna iulie iar colectarea capsunilor se termina in august, septembrie.

Regula de bază pentru culesul fructelor de pădure este să se producă cules de calitate, fără a lăsa fructele afectate de putregai, crusta pe plante, ajutând planta să scape de bolile care reduc randamentul culturilor de fructe cu participarea ei.

Calendar de culegere a fructelor de pădure: curmale de coacere a fructelor de pădure

Iubesc fructele sălbatice pentru aroma, gustul dulce, parfumul caracteristic inerent cadourilor de pădure. Boabele culese în pădure sunt apreciate pentru substanțele biologic active conținute în pulpa fructelor. A cumpăra o boabă sălbatică din piață este mai ușor decât să te târești prin pădure în căutare de fructe de pădure roșii, albastre, visinii strălucitoare pentru a ridica cel puțin un coș.

O boabe auto-culese dintr-una cumparata din magazin nu poate fi comparata din punct de vedere al gustului, aroma caracteristica de padure inerenta darurilor naturii. Vara este momentul de a colecta si de a beneficia de daruri naturale care au putere de vindecare, continand un depozit de vitamine, substante utile vietii umane.

Ne oferim să studiem calendarul fructelor de pădure. Cu ajutorul calendarului, îți va fi ușor să planifici o excursie în pădure, să nu ratezi perioada de coacere a fructelor de pădure. Când să culegeți fructe de pădure sălbatice, cules pe lună:

• iunie - căpșunile se coc în pădure;
• Iulie este perioada în care poți culege căpșuni sălbatice, afine, afine, boabe de sâmbure, boabe, prințese;
• August - se recoltează căpșuni, lingonberries, afine, merișoare, fructe cu sâmburi, afine, mure, mure, prințese;
• Septembrie - se recoltează lingonberries, merisoarele, redberries, afinele, afinele, frasinul de munte;
• Octombrie este perioada în care se recoltează merișoare, lingonberries, aronia.

Când să culegeți lingonberries și cum sunt utile lingonberries pentru sănătatea umană

Culegerea cowberry începe în august-septembrie. Lingonberries sunt o boabe gustoasa si sanatoasa, proprietatile benefice ale lingonberries sunt cunoscute inca din antichitate. Sezonul de recoltare pentru lingonberries începe în august, dar amărăciunea caracteristică fructelor acre dispare atunci când lingonberries sunt recoltate după îngheț - în octombrie.

Lingonberries sunt un dar valoros al naturii, puterea de vindecare se datorează compoziției bogate de vitamine, minerale, zaharuri, acizi organici. După recoltare, lingonberries sunt transportate fără deteriorare a culturii, păstrate în stare proaspătă mai mult de o lună.

Sucul de fructe de pădure are proprietăți medicinale, se ia pentru hipertensiune arterială, pe baza de suc se prepară infuzii diuretice medicinale, antimicrobiene, antivirale.

Proprietățile benefice ale lingonberries au un efect preventiv și terapeutic asupra corpului uman, prin urmare, dacă este posibil să colectăm lingonberries, colectăm coșuri și mergem în pădure.

Notă!

Când să culegeți afinele și cum sunt utile afinele pentru sănătatea umană

Afinele sunt renumite pentru proprietățile lor benefice, compoziția lor este unică, așa că mulți oameni vor să știe când să culeagă afinele. Afinele se recoltează în iulie, august, septembrie. Alături de complexul de vitamine care alcătuiesc afinele, boabele au un efect de vindecare asupra oamenilor.

Utilizarea afinelor proaspete, suc de fructe de pădure, băutură de fructe, dulceață are un efect benefic asupra diferitelor organe umane. Fruccultura îmbunătățește vederea, este un antioxidant natural, vindecă inima, încetinește îmbătrânirea.

Luarea de afine în fiecare zi ajută la întărirea vaselor de sânge, la reducerea colesterolului rău din sânge.

Când să culegeți merișoare și cum sunt utile merișoarele pentru sănătatea umană

Merisorul este o boabe vindecatoare, contine vitamine, minerale, acizi. Când se coc merișoare - una dintre cele mai utile fructe de pădure? Merișoarele se coc în august. Când să culegi merișoare? Răspunsul este simplu, recoltarea merișorului se face din august și pe tot parcursul toamnei, până la frigul iernii, durează sezonul de culegere a merișorului în pădure.

Proprietățile utile ale merișorului sunt în permanență studiate, merișoarele sunt un vindecător popular, un dar de la natură pentru om. Conținutul ridicat de vitamina C din merișoare permite utilizarea fructelor de pădure în tratamentul răcelilor, infecțiilor virale.

Merișorul, unic în compoziția sa, este inclus într-un număr imens de rețete de medicină tradițională, cu ajutorul ei, vindecătorii tradiționali tratează cu succes venele varicoase la pacienți, purifică sângele, merișoarele curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol și au un efect terapeutic asupra corp ca întreg.

Când să culegi căpșunile sălbatice și cum sunt utile căpșunile pentru sănătatea umană

Căpșunile sălbatice se coc în iunie, iulie, căpșunile se culeg până la mijlocul-sfârșitul lunii august, în funcție de regiunea în care cresc boabele. Căpșunile sălbatice sunt gustoase și sănătoase. Proprietățile utile ale căpșunilor sunt bogate în acid folic, fier, vitamina E, calciu.

Beneficiile căpșunilor se găsesc în fructe, frunze, planta conține fibre, pectină, zaharuri, oligoelemente, uleiuri esențiale și un complex bogat de vitamine.

Cea mai valoroasă este căpșunul sălbatic. Normalizează digestia, metabolismul, crește pofta de mâncare, redă forța după efort fizic intens, are proprietăți coleretice și diuretice.

Când să culegi căpșuni sălbatice - când vine sezonul de cules, este mai bine să nu amâni să mergi la pădure. Când apare cea mai mică oportunitate, puteți colecta căpșuni după maturarea în masă. Căpșunile sunt ideale pentru recoltare pentru iarnă, din ea se face dulceață parfumată, compoturile sunt rulate, fructele de pădure și frunzele sunt uscate pentru prepararea ceaiului, congelate și consumate proaspete.

Afinele au ales pin de pădure și zone mixte, precum și locuri umede mlaștinoase. Uneori afinele cresc atât de mult încât formează desișuri uriașe, formate din tufișuri joase - până la 35 cm, presărate cu fructe de pădure albastre-negru, turtite în vârf și acoperite cu o floare albăstruie.

Multe afine sunt percepute ca un mijloc de afectare a acuității vizuale. Dar se dovedește că această plantă are și alte proprietăți medicinale.

Proprietăți utile și medicinale ale afinelor

• Boabele conțin acizi malic, citric, succinic, oxalic și lactic.
• Fructele de pădure conțin taninuri, zahăr, vitamina C, vitamina B, caroten, antociani, mirtilină.
• Frunzele conțin taninuri, pectine, hidrochinonă, arbutină, mirtilină glicozidă amorfă, quercetină, acid ascorbic.
• Neomirtilina, care se găsește în frunze, se numește insulină vegetală. Datorită acestei componente, afinele scad nivelul zahărului din sânge.
• Boabele și frunzele de afin au efect astringent, antiinflamator, tonic, diuretic, coleretic și hemostatic.
• Afinele sunt folosite pentru deficiențe de vedere, deoarece afinele au un efect pozitiv asupra retinei.
• Afinele sunt bogate în mangan.
• Afinele sunt prescrise pentru infecții gastrointestinale, gastrită cu aciditate scăzută, pietre la rinichi, boli de piele și reumatism.
• Afinele normalizează metabolismul.
• Cu utilizarea frunzelor de afin, rănile purulente, eczemele, hemoroizii sunt tratate.

Cum și când să recoltați frunzele de afin

Înflorirea afinelor încep la începutul verii și până când apar boabele, trebuie să începeți să colectați frunze.

Pentru a face acest lucru, alegeți vreme însorită uscată. Frunzele sunt tăiate manual, încercând să nu deterioreze florile, pentru a nu reduce numărul de fructe de pădure în viitor.

Cum se usucă frunzele de afin

Frunzele sunt așezate într-un strat subțire pe un așternut sub un baldachin sau la umbră și sunt agitate periodic pentru o uscare uniformă.

Materiile prime bine uscate se sfărâmă ușor în mâini.

Păstrați frunzele uscate de afin în pungi de pânză într-un loc uscat, răcoros, fără acces la lumină, timp de 2 ani.

Cum și când să recoltați afinele

La sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, afinele se coc.

Pentru culesul fructelor de pădure, alegeți vreme uscată, răcoroasă, când roua dimineții s-a uscat deja pe tufișuri.

Cel mai bine este să recoltați fructele de pădure din plantele tinere, deoarece acestea sunt mai bogate în proprietăți medicinale. Tufele tinere de afine se deosebesc de cele vechi prin crenguțe verzi și un număr minim de ramuri laterale. Vârsta unei plante poate fi determinată prin numărarea numărului de ramuri laterale, începând de la vârfurile acestora și terminând cu tulpina principală. Tufele vechi de afine, care au 20-30 de ani, deși dau roade, sunt lipsite de multe substanțe utile.

Boabele sunt smulse manual, încercând să nu strice pielea delicată, și așezate în coșuri puțin adânci, căptușind fiecare strat de fructe de pădure cu crenguțe moi.

Înainte de uscare, boabele sunt sortate, îndepărtând fructele deteriorate, încrețite și supracoapte, precum și resturile, frunzele și crenguțele.

Cum se usucă afinele

Boabele se usucă la soare sau la cuptor, amestecând ușor din când în când, pentru a nu deveni mucegai și să se usuce uniform. Dacă boabele sunt uscate într-un cuptor, atunci temperatura inițială nu trebuie să depășească 45-50 °. Și numai după ce boabele s-au uscat, temperatura poate fi crescută la 70 °. Pentru a preveni aburirea fructelor de pădure, este indicat să țineți ușa întredeschisă. Afinele se amestecă scuturând ușor foaia de copt.

În acest articol, vom vorbi despre unde și cum cresc afinele. Vă vom spune cum să găsiți această boabă în pădurile din regiunea Moscovei. Vom împărtăși informații prețioase despre beneficiile afinelor, colectarea și prelucrarea fructelor de pădure.

Descrierea afinelor

Boabele crește sub formă de arbuști joase, cu tulpini drepte. Frunzele subțiri de afin sunt situate pe toată lungimea tulpinii, au o suprafață netedă și o formă alungită. În perioada de înflorire, arbustul este acoperit cu flori mici de culoare verde deschis, cu o nuanță delicată de roz. Fructele sunt boabe sferice de culoare negru-albastru, cu o ușoară înflorire albăstruie, cu pulpă suculentă roșiatică-violet, cu un număr mare de semințe. Gustul afinelor este dulce, cu o usoara acrisoritate. Perioada de coacere a fructelor de pădure este destul de extinsă - din iunie până în august.

Cum să găsești afine?

Dacă, în căutarea unei fructe de pădure, încă nu ați găsit unde cresc afinele în pădure, acest lucru nu este deloc surprinzător. Deoarece este destul de dificil să găsești arbuști ascunși de soare într-o pădure densă de conifere. Spre deosebire de orice alt fructe de pădure, afinele nu cresc în poienile însorite. Ea preferă locurile cele mai sumbre ale pădurii, care sunt pur și simplu pline de țânțari și alte insecte, de la care repellenții fac puțin să salveze. De aceea prețul afinelor este destul de mare. La urma urmei, mai întâi trebuie să găsiți unde crește afinul și numai apoi va fi procesul complex de colectare și livrare a fructelor de pădure la ghișeele de vânzări.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Afinele sunt o boabe sălbatică sănătoasă care are un depozit de vitamine și nutrienți valoroși. Chiar și faptul important că astronauții sunt hrăniți cu afine ne face să înțelegem cât de importantă este această boabă în dieta aproape oricărei persoane. Compoziția unică a afinelor proaspete include vitaminele A, C, PP, E, acizi organici și o mulțime de oligoelemente. Boabele sunt deosebit de bogate în mangan - afinele sunt lider în conținutul acestei substanțe. Enumerăm partea principală a proprietăților utile ale acestei fructe de pădure miraculoase:

• întărirea imunității;
• accelerarea procesului de recuperare pentru răceli și boli virale;
• tratamentul inflamației mucoasei bucale;
• întărirea mușchiului inimii și a vaselor de sânge;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• proprietăți antioxidante care reduc riscul bolilor tumorale;
• îmbunătățirea memoriei;
• tratamentul bolilor oculare;
• normalizarea metabolismului;
• menținerea nivelului sigur de zahăr în diabet;
• vindecarea leziunilor pielii;
• tratamentul hemoroizilor și diareei;
• prevenirea epilepsiei;
• tratamentul anemiei.

Lista este destul de impresionantă, nu-i așa? Oferim o privire mai atentă asupra proprietăților benefice ale afinelor pentru bărbați, femei și copii.

Beneficiile afinelor pentru bărbați

Doar câteva porții din această boabe proaspete, consumate într-o săptămână, pot crește semnificativ potența. Toate acestea datorită flavonelor și flavononelor incluse în compoziția sa. În bolile glandei prostatei, este indicat și să consumați o cantitate mică de afine. Mai mult, mulți bărbați care suferă de boli de inimă la bătrânețe pot îmbunătăți semnificativ sănătatea acestui organ prin adăugarea acestei fructe de pădure în dieta lor.

Beneficiile afinelor pentru femei

Din cele mai vechi timpuri, aceste fructe de pădure au fost considerate întineritoare. Și până în prezent, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, afinele nu numai că încetinesc procesul de îmbătrânire a celulelor, ci le reînnoiesc treptat, întinerindu-se astfel. Consumul regulat de afine contribuie la normalizarea ciclului menstrual și la stabilirea întregului sistem reproducător. O excelentă prevenire a venelor varicoase va fi introducerea acestor fructe de pădure în dieta ta zilnică.

Este util mai ales în timpul sarcinii, când o femeie are nevoie urgentă de vitamine și minerale, nu numai pentru corpul ei, ci și pentru copilul ei nenăscut. Consumul zilnic de afine în timpul sarcinii poate menține nivelul necesar de hemoglobină și calciu.

Deoarece lista medicamentelor permise se restrânge în timpul perioadei de naștere a unui copil și nimeni nu a anulat răceala și bolile virale, decocturile și infuziile de fructe de pădure și frunze de afine vor deveni doar un salvator. Proprietățile antivirale, antimicrobiene și antipiretice ale acestei fructe de pădure fac minuni.

Beneficiile afinelor pentru copii

Medicii recomandă hrănirea copiilor cu afine în mijlocul recoltării. La urma urmei, afinele coapte întăresc perfect imunitatea, protejând organismul în creștere de răceli și boli virale. Afinele sunt una dintre puținele fructe de pădure care au voie să fie introduse în alimentația copiilor de la vârsta de șapte luni. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați literalmente o mână de fructe de pădure piure în piureul de fructe. Pentru copiii mai mari, doza zilnică este crescută treptat la un pahar și jumătate până la două pahare de fructe de pădure.

Deoarece copiii suferă destul de des de tulburări intestinale, există o experiență de tratament cu infuzie de frunze de afin, care va ameliora rapid spasmele și va îmbunătăți funcționarea organelor digestive.

Contraindicatii

Ca atare, afinele nu au contraindicații evidente. Dar ar trebui să fii extrem de atent când folosești această boabă pentru prima dată - nu ar trebui să exagerezi cu doza. În ciuda manifestărilor extrem de rare ale unei reacții alergice la afine, această situație se poate întâmpla foarte bine.

Și, în sfârșit, cel mai important lucru - cu grijă deosebită, ar trebui să mănânci fructe de pădure sălbatice culese în locuri cu ecologie îndoielnică și radiații de fond crescute. La urma urmei, dacă în locurile în care cresc afinele, există riscul de contaminare radioactivă, atunci boabele, ca un burete, o vor absorbi. De aceea ar trebui să abordați cu atenție problema culegerii fructelor de pădure, deoarece sănătatea dumneavoastră depinde de aceasta.

Unde cresc afinele în Rusia?

Destul de ciudat, dar afinele sunt considerate o boabe cu adevărat rusă, deoarece cel mai mare număr de plantații de afine se află pe teritoriul Federației Ruse. Cele mai comune locuri în care cresc afinele sunt zonele umede și mlăștinoase din Tyumen, Trans-Urali, Siberia, Karelia și Urali. În aproape fiecare regiune poți găsi o pădure bogată în fructe de pădure, inclusiv afine. De exemplu, în regiunea Lipetsk, unde afinele sălbatice nu cresc în cantități atât de mari ca în Urali sau Karelia, există o pepinieră specială în care se cultivă aceasta și multe alte soiuri de fructe de pădure. Ne vom opri mai detaliat asupra afinelor din regiunea Moscovei.

Locuri de afine lângă Moscova

Mosoblleskhoz oferă următoarele date despre prezența afinelor în regiunea Moscova:

• Pădurile din nordul regiunii Moscova, unde cresc afinele, sunt situate în câmpia inundabilă Dubna, nu departe de districtul Taldom.
• Partea de est este bogată în afine din câmpia Meshcherskaya, precum și în pădurile din regiunile Yegorievsk, Shatura și Orekhovo-Zuevo.
• În regiunea de nord-est a regiunii Moscova - în pădurile de lângă Sergiev Posad și în parcul național Losiny Ostrov, puteți găsi și o mulțime de afine.
• La vest de Moscova, este destul de ușor să găsești fructe de pădure în districtele Mozhaisk și Ruzsky, precum și în apropierea orașului Vereya.
• În nord-vest, există o mare șansă de a găsi afine în districtele Shakhovsky și Lotoshinsky.

Colectarea și prelucrarea afinelor

Cel mai bun moment pentru culegerea afinelor este sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Alegeți fie dimineața devreme, fie seara. Pentru a evita umiditatea excesivă a fructelor de pădure, alegeți o zi cu vremea cea mai uscată. Fructele de pădure sunt culese exclusiv manual, cu grijă, încercând să nu se deterioreze. Nu culege boabe necoapte, deteriorate sau stricate.

Există patru tipuri principale de procesare a afinelor:

1. Tratament termic. Presupune prepararea gemului, gemului, bauturilor din fructe si compourilor.
2. Îngheţa. Boabele proaspete sunt spălate, excesul de umiditate este îndepărtat, afinele sunt așezate pe paleți într-un singur strat și trimise pentru congelare rapidă în congelator. După congelarea completă, fructele de pădure trebuie ambalate în recipiente sau pungi. Astfel de fructe de pădure sunt păstrate timp de aproximativ șase până la opt luni.
3. Uscare. În primele trei sau patru zile, boabele sunt uscate la lumina soarelui, după care sunt trimise la cuptor. Uscarea se efectuează la o temperatură de 70-80 de grade până când boabele nu mai dau suc și se lipesc între ele. În medie, acest proces vă va dura aproximativ douăsprezece ore.
4. Frecarea cu zahar. O alternativă excelentă la dulceață. Acest tip de preparat vă permite să păstrați cât mai mult posibil vitaminele, dar durata de valabilitate a unui astfel de preparat este mult mai mică. Boabele zdrobite sunt amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2.

Pe lângă fructe de pădure, frunzele de afin nu au proprietăți mai puțin benefice. Sunt colectate în mai sau începutul lunii iunie și uscate, dar nu în lumina directă a soarelui, ci la umbră.

În general, trebuie remarcat faptul că afinele trebuie consumate proaspete la maximum. La urma urmei, așa puteți obține toate substanțele utile care nu au suferit modificări după una sau alta prelucrare. Dacă pur și simplu mâncați fructe de pădure sau gustați suc de afine vă plictisește, vă oferim câteva idei delicioase în secțiunea următoare.

retete de afine

Cupcakes cu afine. Bateți untul înmuiat cu zahărul și ouăle. Se adauga treptat smantana, faina si putin sifon. Se amestecă ușor fructele de pădure proaspete în aluatul finit și se distribuie în forme. Coaceți la 180 de grade până când este complet fiert. Aceste brioșe sunt un plus grozav la micul dejun sau o gustare de după-amiază.

Mic dejun creativ. Dacă ție sau copiilor tăi nu vă place brânza de vaci obișnuită, atunci încercați să o diluați cu fructe de pădure proaspete, o lingură de zahăr și puțină smântână. Culoarea incredibil de frumoasă și gustul uimitor al unei astfel de brânză de vaci cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Smoothi-urile au devenit extrem de populare în ultima vreme. O rețetă excelentă pentru un astfel de cocktail include o mână de afine proaspete, o banană, jumătate de kiwi și un pahar de chefir. Amestecă bine toate ingredientele într-un blender - și smoothie-ul tău este gata.

O altă rețetă de smoothie cu afine constă dintr-o combinație de iaurt natural, o banană, o lingură de miere, suc de portocale și, de fapt, boabele în sine. Un astfel de cocktail va satisface perfect foamea și va satura corpul cu o masă de vitamine.

Concluzie

În acest articol, am încercat nu numai să răspundem la întrebarea unde cresc afinele, dar am împărtășit și o mulțime de informații utile! Vă dorim mult succes în găsirea și colectarea acestei minunate fructe de pădure!

Oamenii cunosc de mult proprietățile vindecătoare pe care le posedă afinele. Unde crește această boabă, cu siguranță o vor colecta. Și nu doar localnicii o fac. De ce vin oamenii la recoltă, trăind la sute de kilometri de acele locuri în care crește o boabă uimitoare - afinele?
Unde crește, valoarea medicinală, cum să folosiți fructele și alte părți ale plantei miraculoase - toate acestea vor fi discutate pe scurt în articol.

Descriere

Unele zone din partea europeană a țării, Karelia, Siberia, regiunile de nord ale Uralului, regiunea Tyumen, anumite teritorii ale Trans-Uralilor sunt locuri în care afinele sunt deosebit de comune.

Randamentul fructelor de pădure este diferit în fiecare an. Acest indicator este influențat de mulți factori diferiți. Nu uitați că locul de creștere este una dintre condițiile principale. În anii de recoltare, dintr-un hectar de afine pot fi recoltate până la o tonă de fructe de pădure valoroase.

Mlaștinile și pădurile în care cresc afinele sunt o adevărată comoară a țării. Cetăţenilor li se cere să utilizeze resursele cu prudenţă şi grijă. Doar o astfel de abordare va ajuta la păstrarea bogăției date omului de natură.

Afine în medicina populară

Planta este foarte populară în rândul oamenilor nu este întâmplător. Proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure și ale frunzelor de afin sunt cunoscute de mult timp. Infuziile, decocturile și alte remedii preparate din părți ale plantei sunt folosite în practica modernă pentru combaterea afecțiunilor.

Printre locuitorii Rusiei Antice, popoarele care locuiesc pe teritoriul Siberiei moderne și nordul Rusiei, afinele (unde cresc și astăzi) au ocupat întotdeauna un loc aparte. Boabele, normalizând digestia, au ajutat să scape de bolile tractului gastro-intestinal. Cu proprietăți bactericide, sucul de afine a ajutat la ameliorarea inflamației sistemului genito-urinar.

Medicamentele preparate din fructe de pădure și frunze au îmbunătățit activitatea creierului, au normalizat starea sângelui. Consumul regulat de afine a avut un efect benefic asupra retinei, imbunatatind vederea.
Nu e de mirare că oamenii au numit cu afecțiune planta afine, afine, arbuști. Toți vindecătorii, vindecătorii, șamanii aveau în arsenal medicamente făcute dintr-o boabă minunată.

Compoziție din afine și frunze

Proprietățile unice ale plantei se datorează substanțelor care alcătuiesc compoziția acesteia. Astăzi, oamenii de știință au metode care vă permit să determinați cu exactitate cu ce acizi, vitamine și minerale este îmbogățit un anumit produs. Boabele și frunzele afinelor sunt, de asemenea, bine studiate.

S-a stabilit că fructele conțin acizi organici - citric, lactic, china, oxalic, malic, succinic. Fiecare dintre ele individual și în combinație cu alte substanțe are cel mai benefic efect asupra corpului uman.
Fierul, potasiul, cuprul, manganul, sulful, cromul, fosforul, zincul sunt elemente chimice, a căror prezență se găsește și în afine. Manganul conține atât de mult decât nu se găsește în nicio altă plantă. Afinele sunt folosite ca sursă de vitamine A, B, C, PP.

Nu mai puțin unice în compoziția lor chimică sunt frunzele arbustului. Sunt folosite în lupta împotriva diferitelor afecțiuni. De exemplu, medicamentele din frunze de afin sunt folosite în tratamentul diabetului zaharat.

Nu întâmplător s-a înrădăcinat în oameni o expresie, al cărei sens este următorul: acolo unde cresc afinele și oamenii le mănâncă în mod regulat, medicii nu au ce face.

Afine în apicultura

După cum am menționat mai devreme, plantațiile de afine sunt vizitate în mod activ de albine în timpul înfloririi sale. Florile de arbust sunt o plantă excelentă de miere. S-a stabilit că albinele sunt capabile să aducă până la două kilograme de nectar pe zi din florile de afin în stup.
Acest fapt este confirmat de apicultori cu experiență. Ei încearcă să localizeze stupii în apropierea locurilor în care afinele cresc în cantități mari.

Mierea de afine este diferită de alte soiuri ale acestui produs. Este foarte parfumat, transparent, are o ușoară nuanță roșiatică. După proprietățile medicinale pe care le posedă această miere, nu este inferioară soiurilor culese de la alte plante melifere.

Soiuri de afine

O astfel de boabă utilă și gustoasă nu putea fi trecută cu vederea de către crescători. Datorită efortului lor, deja la începutul secolului al XX-lea au apărut peste tot grădini și pepiniere speciale, unde cresc afinele. Aproximativ două duzini de soiuri diferite ale acestei minunate fructe de pădure sunt cultivate în regiunea Moscovei.

În mod convențional, plantele sunt împărțite în două grupuri, ținând cont de înălțimea tufișului - medie (de la 60 la 120 cm) și înaltă (până la doi metri). Toate soiurile de afine destinate cultivării în regiunea Moscovei sunt rezistente la îngheț și boli fungice. Apariția apropiată a apelor subterane nu este un obstacol în calea cultivării tufișurilor în parcelele de grădină.

Metode de recoltare a afinelor

A doua jumătate a verii este anotimpul în care afinele se coc. Bobul, unde crește în condiții naturale, poate rămâne pe tufe până la începutul toamnei. În această perioadă, există o colecție activă de afine.

Boabele sunt utile nu numai proaspete, ci și prelucrate. Care este cel mai bun mod de a pregăti afinele pentru iarnă, păstrându-și toate proprietățile curative? Această întrebare i-a interesat pe toți cei care au avut norocul să aducă un coș plin cu fructe minunate din pădure.

Uscarea este una dintre modalitățile de recoltare a fructelor de pădure. Uscarea afinelor acasă nu este dificilă. Fructele de pădure trebuie sortate, eliminând crenguțele, frunzele, fructele stricate. Afinele preparate sunt împrăștiate într-un strat subțire pe o tavă de copt sau pe altă suprafață plană și puse la soare. Amestecând regulat boabele, obțineți uscarea lor completă.

Întreaga procedură va dura câteva zile - va depinde de vreme. Boabele uscate sunt depozitate într-o pungă de hârtie sau într-o pungă de in. Iarna, puteți găti compot, jeleu din afine, îl puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte.

Congelarea este o altă modalitate populară de a păstra afinele. Fructele de pădure pot fi puse întregi în congelator sau piure în prealabil. Blankul poate deveni un fel de mâncare independent, gata de mâncat, precum și baza pentru prepararea băuturilor, umpluturi pentru coacere.

Un alt mod comun de a recolta fructe de pădure. Clatitele si clatitele vor fi mult mai gustoase daca sunt servite cu o astfel de dulceata.