Ce poți face cu rubarba. Rubarbă: rău și beneficiu, rețete de gătit delicioase

Când vezi prima dată rubarbă, este greu de crezut că această plantă este comestibilă. Faptul este că tulpinile și frunzele sale uriașe arată mai mult ca un fel de buruiană. Dar dacă încerci plăcinte cu rubarbă sau compot, cu siguranță vei începe să gătești des din el. Nu, nu pentru că gustul plantei este oarecum special. Dar pentru că îl poți folosi deja la începutul primăverii, când încă nu există fructe de pădure și fructe.

Rubarba aparține familiei de hrișcă. Există multe varietăți ale acestei plante, aproximativ 20. Aproape toate sunt folosite de om: ca materie primă pentru medicamente sau în gătit. Oamenii de știință cred că rubarba provine din Asia. Dar a fost cultivat în China din cele mai vechi timpuri. Vindecătorii știau despre abilitățile de vindecare ale plantei încă din 3 mii de ani î.Hr.

Astăzi, rubarba este cultivată cel mai mult în țări precum Regatul Unit și Statele Unite. Gătitul folosește în mod activ partea superioară a plantei - frunze tinere proaspete, pețiole. Sunt folosite pentru prepararea atat a preparatelor sarate, cat si a deserturilor. Rubarba este excelentă pentru salate, borș, sosuri, supe de legume. De asemenea, din el se fac gemuri, compoturi, se fac jeleu, marmeladă, sărutări și plăcinte. Dar produsele farmaceutice folosesc partea inferioară a rubarbei - rădăcinile. Ei fac medicamente.

Înainte de a începe să gătiți cu rubarbă, trebuie să știți cum să pregătiți această plantă. De fapt, nu este absolut nimic complicat aici. Tulpinile sunt tăiate la bază. Frunzele sunt îndepărtate din ele dacă nu sunt necesare. Cel mai des se folosesc pețiolii, frunzele mai rar - pentru sarmale, salate.

Multe rețete necesită curățarea pețiolelor. Dar se crede că conține cea mai mare cantitate de substanțe utile. Prin urmare, dacă pețiolele sunt încă foarte tinere, iar pielea este prost îndepărtată de pe ele, este mai bine să nu-l îndepărtați.

Pielea este alcătuită din cele mai nervoase fibre, care pot afecta ușor textura delicată a produsului gătit. Deși, unele soiuri de rubarbă se caracterizează prin pețiole cu o piele subțire, care nu este atât de ușor de îndepărtat.

Cele mai bune rețete

Ce nu se face din rubarbă! În plăcinte și compot, această plantă seamănă cu merele. Are un gust acru, dar atunci când este combinat cu zahăr și vanilie sau scorțișoară, nu este diferit de alte umpluturi de fructe. Și, așa cum am menționat mai devreme, pețiolele de rubarbă apar foarte devreme. Nu există încă fructe și legume de sezon în această primăvară. Iar rubarba le poate înlocui, necedând nici ca gust, nici ca compoziție.

Există atât de multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare încât este pur și simplu imposibil să le descriem pe toate. Se prepară plăcinte deschise și închise, cu adaos de scorțișoară, vanilie. Unora le place charlotte cu rubarbă, în timp ce altora fac o plăcintă simplă și rapidă cu chefir.

Vă oferim o rețetă de plăcintă delicioasă cu rubarbă cu pesmet deasupra. Este destul de simplu să-l prepari, dar până la urmă se dovedește nu un fel de mâncare de zi cu zi, ci un adevărat desert festiv pentru ceai.

Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Rubarbă tocată, aproximativ 500g sau 4 căni
• Unt, doar 100 g sunt suficiente.
• Zahăr, aproximativ 1 cană.
• Doar 1 ou.
• Făină, aproximativ 2 căni.
• 1 pahar de smantana.
• Praf de copt, 1 linguriță și jumătate din această porție de sifon.
• 1 lingura zahăr vanilat.
• Un sfert de lingurita de sare.

Pentru a pregăti toppingul pentru această plăcintă, trebuie să pregătiți unt (100 g), o jumătate de pahar de zahăr, un pahar de făină și o linguriță de scorțișoară măcinată.

Rubarba se curăță înainte de gătire. Apoi trebuie tăiat în bucăți mici. Imediat merită să preîncălzim cuptorul, avem nevoie de o temperatură de 180 0 C.

Forma pentru această porție va avea nevoie de una mică, de aproximativ 25 cm.Cel mai bine este să luați una detașabilă. Înainte de gătit, trebuie spălat, uscat și stropit cu făină.

În continuare, începem să pregătim aluatul. Untul moale se bate cu zahar. După 5 minute, puteți adăuga oul și vanilia. Când masa devine omogenă, este timpul să adăugați smântână. Apoi, toate ingredientele uscate sunt amestecate (sare, făină, sifon și praf de copt) și combinate cu masa finită. Se toarnă în ea o treime din rubarbă.

Pe aluatul așezat în formă, puteți întinde rubarba care a rămas. Și deasupra - topping. Se compune din unt ras cu zahar si faina.

Este nevoie de aproximativ o oră pentru a coace acest miracol. Il poti scoate din forme la 7 minute dupa ce l-ai scos din cuptor.

Plăcintă cu rubarbă - gustoasă și sănătoasă: videoclip

Charlotte

Rubarba va fi o umplutură excelentă pentru Charlotte preferată a tuturor. O poți coace preparând aproximativ 5 tulpini medii de plantă, 3 ouă, 1 lingură. zahăr și aceeași cantitate de făină. Dacă doriți, puteți adăuga o mână de alte fructe de pădure la umplutură, de exemplu, zmeură congelată sau proaspătă.

Forma trebuie spălată și unsă cu grăsime, după care merită să se stropească puțin cu făină. Rubarba decojită trebuie tăiată, de preferință în felii mici. Apoi se așează pe fundul formei, se stropește cu o cantitate mică de zahăr, aproximativ 4 linguri. l. Adăugați alte fructe de pădure dacă doriți.

Îndoiți încet făina în ouă și zahăr, bătute cu un praf de sare. Aluatul finit cu mișcări blânde se toarnă pe umplutura pregătită. Într-un cuptor cu temperatura de 180 0 C durează aproximativ 45 de minute pentru a coace Charlotte.

Care este cel mai gustos lucru la plăcinte? Desigur, umplutura! Despre asta vreau să vorbesc. Aluatul poate fi foarte diferit, cu drojdie sau chefir – în funcție de preferințe. Dar cum să facem o umplutură delicioasă pentru plăcintele cu rubarbă, vom afla acum.

Tulpinile trebuie decojite, vene prea dure, dacă există. În continuare, trebuie zdrobiți. Bucățile de rubarbă sunt așezate într-o cratiță, turnate cu apă, adăugați zahăr acolo. Masa trebuie fiartă ceva timp până se transformă într-o dulceață moale.

Apoi este timpul să adăugați ingredientul secret - grisul! O lingura este suficienta. După ce amestecați bine masa, o puteți scoate de pe foc. Va deveni rapid gros. Și asta este grozav, pentru că rubarba nu va sângera din tort așa cum ar fi dacă ar fi fost pusă acolo în bucăți.

Supă

Acest preparat lichid de legume va atrage toți iubitorii de borș. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un set standard - cartofi, morcovi, ceapă. De asemenea, este necesar să păstrați verdeața - pătrunjel, ceapă și mărar. Veți avea nevoie și de mazăre verde, un ou fiert și smântână pentru această supă.

În primul rând, rădăcina de morcovi și pătrunjel este curățată și tăiată fâșii. Peste toate acestea se toarnă apă clocotită și se fierbe câteva minute, după care poți adăuga cartofi, mazăre.

În acest moment, trebuie să fierbi separat tulpinile de rubarbă până se înmoaie. Apoi această masă este măcinată cu ouă fierte.

La sfârșitul gătitului, în supă se adaugă verdeață, o masă de rubarbă și ouă și sare. Adăugați smântână în bol.

Kissel

Pentru a face băutura mai gustoasă, este mai bine să luați nu numai rubarbă, ci și alte fructe de pădure, căpșunile sunt perfecte. Așadar, avem nevoie de aproximativ 6 tulpini de rubarbă, până la 300 g de fructe de pădure, zahăr după gustul tău și 3 linguri. l. amidon.

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Zaharul se adauga in apa clocotita. Când se dizolvă, puteți turna rubarba și căpșunile tocate. Când fierbe, obțineți un compot. În el se introduce amidon, diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă rece. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu apară cocoloașe. Asta e tot - jeleul este gata!

Ce să gătești cu rubarbă: video

Rețete pentru iarnă

Aceasta este o rețetă grozavă pentru cei care doresc să pregătească ceva interesant pentru iarnă. Trebuie să pregătiți un kilogram și jumătate de zahăr, un kilogram de rubarbă, 3 portocale și aproximativ 2 pahare de apă.

În primul rând, decojite și tăiate în felii mici de rubarbă se fierbe. Se aruncă în apă clocotită și se fierbe doar 1 minut, după care, folosind o lingură cu fantă, se scoate într-o strecurătoare.

Din zahăr și apă se prepară un sirop, în care se scufundă rubarba. Timp de aproximativ 15 minute, masa se fierbe la foc mic. Este necesar să îndepărtați spuma și să amestecați constant gemul. Apoi trebuie lăsat să se răcească și păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore.

Portocala este tăiată în felii, fiecare dintre ele trebuie împărțită în 4 părți. Adăugați toate bucățile, precum și coaja de portocală, la rubarbă și fierbeți din nou timp de 15 minute. Trebuie să rulați în borcane sterile. Încearcă, o să-ți placă!

Dulceata de rubarba si portocale: video

Compotul de rubarbă este o băutură grozavă. Se poate prepara de la începutul primăverii. Dar multe gospodine o pregătesc pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pețiolele spălate se curăță de coajă, se toarnă cu sirop fierbinte făcut din 1 litru de apă și 1 kg de zahăr. Puteți steriliza pur și simplu în borcane, acoperite cu capace.

Compoziția plantei este foarte bogată. Conține multe vitamine, oligoelemente și alte substanțe necesare organismului uman. Astfel, efectul plantei este foarte bun. În primul rând, rubarba ajută la prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Oamenii care adaugă pețioli de plante în hrană își ajută inima întărind-o. Puteți chiar să vă reduceți riscul de a suferi un accident vascular cerebral. Polifenolii conținuți de rubarbă previn apariția și dezvoltarea tumorilor, atât benigne, cât și canceroase.

Dar una dintre cele mai importante calități pozitive ale acestei plante este considerată a fi un efect pozitiv asupra digestiei. Este util să mănânci rubarbă pentru diaree, deoarece are efect fixativ, dar numai atunci când este consumată în doze mici.

Rubarba saturează organismul cu vitamina C. Și aceasta, la rândul său, ajută foarte bine la prevenirea răcelilor și a bolilor infecțioase, la menținerea organismului în stare bună și chiar la păstrarea tinereții.

Vitamina A are un efect pozitiv asupra stării oaselor, precum și asupra organelor vizuale, părului, pielii și a tuturor membranelor mucoase ale corpului.

Somnul sănătos și nervii puternici sunt asigurați de fier și magneziu, care se găsesc chiar mai mult în rubarbă decât în ​​mere. Aceste oligoelemente contribuie, de asemenea, la creșterea musculară, ceea ce indică beneficiile consumului de plante pentru persoanele care sunt angajate într-un antrenament intens. Rubarba conține și acid succinic. Aceasta este, de asemenea, o substanță foarte utilă care previne bolile de inimă și ajută la scăderea simptomelor mahmurelii.

Medicina tradițională folosește în mod activ compoziția bogată a rubarbei în diverse scopuri:

• Pentru a normaliza digestia;
• Pentru a calma inflamația;
• Pentru tratamentul diareei, precum și a dispepsiei, catarului stomacului.
• Pentru a întări organismul în boli atât de grave precum anemia și tuberculoza.

Merită să ne amintim că rubarba curăță organismul de substanțele nocive provenite din mediul extern, precum și de colesterol.

Dar nu toată lumea poate folosi proprietățile acestei plante. Faptul este că există o listă întreagă de contraindicații pentru utilizarea sa. În primul rând, utilizarea prea frecventă în cantități mari nu este recomandată nimănui, nici măcar persoanelor sănătoase. În al doilea rând, nu ar trebui inclus în dietă pentru cei care au sângerare în stomac sau în alte părți ale tractului gastrointestinal. În plus, merită menționate următoarele contraindicații:

• Inflamație la nivelul organelor interne: rinichi, vezică urinară;
• Boala urolitiază;
• Hemoroizi cu sângerare emergentă sau riscul apariției lor;
• Diabet;
• diaree frecventă;
• Reumatism;
• colecistită;
• Gută.

Nu vă fie teamă să folosiți rubarba la gătit! Nu numai că îi vei mulțumi pe cei dragi cu preparate excelente, dar îi vei face și mai sănătoși!

Rubarba este un oaspete de onoare în bucătăria de primăvară și vară, una dintre primele legume cu vitamine. Despre beneficiile plantei. Și în acest articol vom vorbi despre cele mai comune și simple retete cu rubarba.

În gătit, pețiolele unei plante de culoare roșu-roz sau verde sunt folosite în mod tradițional.

Recoltarea rubarbei începe din al doilea an. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este din primăvară până la sfârșitul lunii iunie, în timp ce rubarba este încă tânără și fragedă. Trebuie să colectați pețiolii corect. Nu sunt tăiate, ci rupte, răsucindu-se ușor și separând tulpina de rădăcină pentru a nu o deteriora. Pe fiecare plantă se lasă câteva frunze pentru ca rădăcina să nu-și piardă aportul de nutrienți.

• Din tulpini de rubarbă roșie se prepară dulcețuri, compoturi, conserve, kvas, plăcinte.
• Verdeturile sunt bune in salate si supa de varza, deoarece sunt mai fragede.

Dulceata de rubarba

Se prepară siropul din 2,5 căni de apă și un kilogram de zahăr. Se desprinde pielea și se taie în bucăți un kilogram de rubarbă. Se toarnă sirop și se lasă la infuzat timp de 3 ore. Se fierbe apoi la foc mic timp de 20 de minute. În acest timp, siropul ar trebui să devină limpede și să nu mai facă spumă. Se toarnă în bănci.

Plăcintă cu rubarbă

Această rețetă simplă poate face o plăcintă sau 10-12 cupcakes din aluat.

1. Bate bine 1 ou mare cu un pahar de zahar.
2. Adăugați 1 cană de chefir, 4 linguri de ulei inodor și 300 g de făină amestecate cu 2 lingurițe. praf de copt.
3. Pune in amestec un pumn de nuci tocate, sare, vanilina si doua petiole rosie de rubarba taiate bucatele, decojite in prealabil. Masa este groasă, ca o cremă.
4. Se pune intr-o forma si se da la cuptor pentru 25-30 de minute.

Puteți găti șarlota obișnuită, dar puneți rubarbă în loc de mere.

Charlotte cu rubarbă

Puteți găti un desert rapid și ușor - Charlotte. Probabil, mulți oameni gătesc acest fel de mâncare cu mere, dar cu rubarbă nu se dovedește mai puțin gustos. Mai multe retete.

cocktail revigorant

Aceasta este o băutură bună pentru o petrecere de vară.

Turnați o cană mică de apă într-o cratiță, turnați 3 linguri de zahăr. l. Se aduce la fierbere, se adaugă 2 tulpini de rubarbă roșie, tăiate în bucăți. După câteva minute, stingeți focul și răciți siropul.

Separat, intr-un ulcior, punem o portocala taiata bucatele si o mana de capsuni. Luați o altă portocală. Stoarceți sucul și adăugați-l în fructe. Se toarnă în sirop cu rubarbă și 1 litru de apă minerală. Puneți în cuburi de gheață.

Compot de rubarbă

Se ia în proporție de 1 pețiol pe litru de apă și 2-3 linguri. linguri de zahăr. Dacă faci semințe de rubarbă și decojești pielea înainte, atunci poți găti compotul doar din coajă pentru a nu-l arunca. Aduceți la fierbere și opriți. Se lasa sa stea pana se raceste.

Puteți adăuga în compot orice alte fructe, fructe de pădure sau chiar plante medicinale, frunze de coacăze negre, cireșe, zmeură și alți pomi și arbuști fructiferi. Se dovedește un decoct super vindecator cu un gust și o aromă foarte plăcute.

Un sfat pentru o gazdă gospodărească. Pun cojile de rubarbă în pungi și le congelez. Iarna, fac compoturi excelente cu adaos de mere uscate sau alte fructe de pădure.

mousse dulce

Mai întâi, fierbeți tulpina de rubarbă decojită și tocată într-o jumătate de pahar de apă până devine moale. Ștergeți masa, adăugați o lingură de gris și două linguri de zahăr. Bateți mousse-ul până devine omogen și pufos. Produsele lactate se potrivesc bine cu acest fel de mâncare dulce.

Dacă ți-au plăcut rețetele, atunci te sfătuiesc să citești articolul despre a avea mereu la îndemână această legumă cu vitamine timpurii.

Să ne dăm seama ce poate fi gătit din rubarbă și cum este utilă. Dacă setul standard de grădină „roșii + varză + castraveți” este plictisitor la naiba, nu mai ai puterea să mesteci dovlecei, sfeclă și morcovi, este timpul să treci la legume și ierburi exotice. Oferim diversificarea meniului prin adăugarea de rubarbă.Beneficiile și daunele acestei plante sunt cunoscute medicilor și specialiștilor culinari din Orient încă din timpuri imemoriale, în Evul Mediu a fost recunoscută în Europa, în secolul al XIX-lea a fost adus în Rusia. Doar pentru majoritatea grădinarilor noștri este exotic, sau chiar o buruiană. Recunoaște, ai încercat preparate cu rubarbă? Probabil ca nu. Să corectăm omisiunea cu rețetele noastre!

Rubarbă: informații generale

Rubarba este o plantă la care botanicii se referă la familia hrișcă. Dar chiar și în sursele oficiale există referiri la el ca legumă. Aproximativ 20 de soiuri sunt înregistrate oficial, dar sunt mult mai multe în natură, ceea ce se explică printr-o tendință mare de hibridizare. Soiurile vegetale și medicinale se disting prin forma frunzelor: în primul caz, au margini netede, în al doilea - lobate sau tăiate.

Planta este nepretențioasă, comună în Eurasia și America. Este cultivat activ în Marea Britanie și SUA. Domeniu de aplicare: gătit, medicină, agricultură, design peisagistic.

Frunzele mari sunt asemănătoare, sunt hrănite animalelor, utilizate în compostare. Fructul copt seamănă cu o nucă. Din punct de vedere medical, rădăcina este utilă. Valoarea nutritivă este tipică pentru tulpinile de rubarbă, din ele se fac deserturi dulci-acrișoare și alte delicii. Mugurii sunt, de asemenea, folosiți în gătit, dar rareori ca delicatese.

Timp de colectare - întreaga perioadă caldă, dar cu condiția: planta nu trebuie să înflorească, mugurii sunt tăiați în starea unui embrion microscopic. Răspunsul corect la întrebări, ce fel de rubarbă să mănânci, când poți mânca rubarbă: tot timpul anului (iarna sub formă de fructe confiate și dulceață). Adevărat, gustul tulpinilor variază în funcție de anotimp.

La începutul primăverii, sunt dulci, datorită conținutului de acid malic, la mijlocul verii, acrișiunea este mai pronunțată, pe măsură ce se modifică formula organică. Iubitorii de verdeață experimentează cu frunze tinere turnate cu suc din mai până în iulie. Rădăcinile sunt săpate în septembrie. Pregătirea lor presupune mai multe etape:

• spălat;
• îndepărtarea „părului” subțire și a segmentelor deteriorate;
• tăiere;
• uscare.

Care sunt beneficiile și daunele rubarbei

Să înțelegem beneficiile și daunele rubarbei. Atât vârfurile, cât și rădăcinile acestei plante minunate sunt utile organismului. Sunt folosite atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională.

Rădăcina de rubarbă conține glicozide, acizi oxalic și crisofonic, taninuri, rășini.
Proprietăți de bază:

• antiseptic;
• urină și coleretic;
• vasoconstrictor;
• stimularea peristaltismului.

Efectul asupra intestinului depinde de doza medicamentului. În cantități mici (≤ 0,5 g) întărește, în cantități mari (≈ 2 g) are efect laxativ.

Rădăcinile, măcinate în pulbere, cu adaos de oțet, miere sau suc de lămâie sunt folosite în cosmetologia acasă. Sunt folosite pentru a prepara măști și tonice pentru albirea pielii, loțiuni împotriva acneei și pustulelor.

Medicii explică proprietățile benefice ale tulpinilor prin conținutul lor de pectină (3,2%), vitamine din grupa C (la concentrație de 10 mg/100 g), într-o cantitate mai mică de B, E, PP, acizi organici (oxalic, malic, succinic). Un oligoelement important este fierul. Dintre macroelemente, medicii evidențiază calciul, fosforul și magneziul. Conținut caloric 16-26 kcal.

Medicamentele și preparatele care conțin această componentă pe bază de plante sunt recomandate pentru creșterea imunității în perioada cu infecții respiratorii acute, stabilizarea digestiei și curățarea delicată a intestinelor, întărirea oaselor și pereților vasculari, cu anemie și patologii ale sistemului respirator.

Conform datelor neverificate, din plantă se prepară medicamente care ajută la oncologie. Sportivii sunt sfătuiți să crească masa musculară.

Fetele frumoase își șterg fața cu suc proaspăt stors, hrănind pielea cu vitamine și albind-o.

Frunzele de rubarbă nu au proprietăți medicinale. În gătit, sunt rar folosite, ca umplutură neobișnuită pentru plăcinte sau ca ingredient secret într-o salată cu ierburi.

Ca orice plantă medicinală, aceasta are contraindicații de utilizare și anume:

• sângerare internă, inclusiv menstruație abundentă;
• hemoroizi;
• boli urinare și biliare;
• patologii hiperacide ale stomacului și intestinelor.

Din cauza posibilei reacții violente a organelor digestive la pectine, planta nu este recomandată femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, persoanelor care se recuperează după orice intervenție chirurgicală abdominală.

Cel mai simplu mod de utilizare: curățați pețiolele tinere proaspete și mestecați, scufundați în zahăr sau miere.

Ce să gătești cu rubarbă delicioasă? Din tulpinile cu o varietate de aditivi, puteți pregăti multe variante de umplutură pentru plăcinte, chifle, brioșe și alte produse de patiserie. Același produs va deveni un punct culminant picant de înghețată de casă, compot, jeleu. Pe langa deserturi, se adauga la primele feluri si la salatele aperitive.

Acum să trecem la rețete.

Compot de rubarbă

Aceasta nu este doar o băutură delicioasă, ci și un tonic minunat, compotul de rubarbă vă va ajuta să vă recuperați rapid după o mahmureală.

Ingrediente:

apă - 3 l, petiole - 0,4 kg, zahăr sau miere - după gust.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga orice fructe de pădure acre sau dulci, mere, citrice, mentă, ghimbir.

Gatit:

se fierbe apa purificata cu zahar sau miere intr-o cratita mare;
adăugați tulpini și fructe de pădure;
gătiți timp de 15 minute.

Când se folosesc componente de citrice, acestea sunt mai întâi stoarse, tortul este amestecat cu apă brută. Coaja se pune în compot cu 3-5 minute înainte de pregătire (precum și menta).

salata de rubarba

Ce să mai gătești cu rubarbă? Există multe variante de salate de rubarbă consistente și ușoare. Caracteristicile gustului depind de ingredientele auxiliare și de dressing. Ca acesta din urmă, puteți folosi suc de lămâie și ulei vegetal, miere și smântână, iaurt, sosuri picante complexe.

Vă oferim cea mai simplă rețetă pentru o salată de rubarbă „verde” de primăvară. Prepararea acestui fel de mâncare durează câteva minute, dar se saturează rapid, stimulează apetitul, curăță intestinele.

Tot ce este nevoie este:

se spală bine frunzele tinere, se taie fâșii, se asezonează.

Pentru cei care nu au probleme cu greutatea, recomandăm adăugarea în masa verde de smântână și zahăr (2 linguri la 300 g de fito-ingrediente). Domnii care țin dietă folosesc suc de lămâie și o picătură de miere pentru a se îmbrăca pentru a îndulci cumva viața.

Supă vegetariană de rubarbă

Rețetă la modă de supă de rubarbă:

se fierb intr-un litru de apa 400-500 g de tulpini taiate butoaie (pana devin moi);
adăugați aceeași cantitate de lichid;
se toarnă 25 g de amidon;
se tine pe foc pana se ingroasa, amestecand continuu;
sare si indulci in acelasi timp (100 g zahar).

Pentru a spori gustul, puteți condimenta cu scorțișoară.

Pentru cei cărora nu le place să experimenteze, oferim o rețetă mai simplă.

Fierbeți pețiolele, morcovii, cartofii, pătrunjelul și mazărea verde în apă. Desigur, culturile de rădăcină trebuie mai întâi curățate și tăiate.
Sărați bulionul de legume.
Se scot pețiolele, se toacă mărunt amestecate cu ouă fierte tari. Adăugați masa rezultată + verdeață în supă cu câteva minute înainte de pregătire.

Faceți dulceață de rubarbă

Preparate precum dulceata de rubarba se fac la inceputul verii, pana cand planta se umple cu acid oxalic.

Ingrediente:

tulpini decojite și zahăr în proporții egale, de exemplu, per kilogram de ambele.

Etapa pregătitoare.

Se spală tulpinile, se usucă, se sfărâmă în cuburi mari.
Puneți piesa de prelucrat într-un bol de plastic, stropiți cu zahăr, lăsați deoparte timp de 24 de ore.

Gătitul.

Se toarnă masa depusă într-un lighean de cupru sau o tigaie de tablă.
Pentru iubitorii de dulceață groasă și dulceață, vă sfătuim să adăugați pectină sau confituri.
Se aduce la fierbere la foc mic.
Se fierbe 15 minute.
Se toarnă în borcane pre-pasteurizate. Poate fi închis atât cu capace metalice, cât și din plastic. A se pastra la pivnita sau la frigider.