Reteta de clatite cu caviar rosu cu fotografii. Reteta: Clatite cu caviar rosu - portie frumoasa

Aluatul pentru prepararea acestor clătite este cel mai simplu și îl voi împărtăși cu plăcere. Rupem testiculele si le amestecam cu sare, zahar, sifon, apoi adaugam laptele si faina.

Framantam aluatul pana obtinem consistenta de smantana lichida. Aluatul rezultat poate fi lăsat să stea o jumătate de oră, așa că va fi și mai bine.

Fiecare are propria sa tehnică de prăjire a clătitelor. Eu personal prajesc complet fara ulei intr-o tigaie uscata si bine incalzita. Puteți adăuga ulei în soluția în sine, dar nu mult, aproximativ o lingură. Când turnați lichid de clătite într-o tigaie, este mai bine să îl țineți în mână peste aragaz, astfel încât va fi mai convenabil să distribuiți lichidul pe toată suprafața. Nu turnați prea multă soluție, de exemplu, două oale, clătita va fi groasă și atunci nu veți putea înveli umplutura în ea. Cel mai bine este să luați un polonic incomplet. Întoarceți clătita pe cealaltă parte, merită când se usucă pe partea vizibilă. Ajută-te cu o spatulă, poate chiar două. Revoluția se face cu o mișcare bruscă. În principiu, dacă înțelegi, te vei bucura chiar de prăjirea clătitelor.

Astfel, din aluatul pe care l-am amestecat, obținem o astfel de grămadă de clătite, cine vrea mai multe, doar să mărească compoziția ingredientelor.

Acum să trecem la umplerea și împăturirea clătitelor noastre. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o astfel de brânză caș, va fi sau topită, în principiu nu contează, aceasta este o chestiune de gust. Principalul lucru este că este bine întins pe clătită.

După lubrifiere, înfășurați clătitele într-un tub etanș.

Apoi transformăm acest tub într-o astfel de cochilie, iar pentru a-l ține, îl legăm cu unul dintre sforile coadei de brânză.

Deasupra punem o lingura de caviar rosu si, in principiu, clatita este gata de servire. Arată destul de șic și original, deși nu este nimic complicat.

Acum vă voi arăta a doua modalitate de a împacheta clătitele. Aici vom avea caviar înăuntru împreună cu brânză.

Îndoim marginile clătitei împreună și o legăm cu ceapă verde, dacă nu este acolo, puteți folosi aceeași coadă de brânză. Clatita arata acum ca o punga mica, dar foarte gustoasa.

De fapt, puteți experimenta singuri hrana și puteți găsi ceva propriu. Dar te poți folosi de ideea mea, pentru că vei fi de acord, arată foarte apetisant.

Pentru cei cărora nu le plac porțiile mari și preferă dimensiunea XXS, pot oferi clătite sub formă de rulouri. Sunt făcute destul de simplu. Ungeți clătitele cu brânză, răsuciți într-un tub și tăiați rulouri mici. De asemenea, le vom lega cu o coadă de brânză, iar deasupra le vom decora cu caviar și o tulpină mică de ceapă verde.

De asemenea, arată destul de elegant și neobișnuit. Vă sfătuiesc să adăugați rețeta mea la marcaje și să o folosiți cumva. Acest aperitiv este perfect pentru un prânz festiv sau doar pentru o cină pentru a vă surprinde familia și prietenii.

Va doresc tuturor gatit usor si pofta buna!

Timp de pregătire: PT01H20M 1 h 20 min

Clatitele rusesti adevarate sunt bune cu orice umplutura, fie ca este vorba de caviar de somon roz, caviar negru, capelin sau caviar de cod. Mâncarea este adesea completată cu pește roșu, brânză tare rasă, ou, smântână sau unt.

Pentru clatite, reteta foloseste aluat choux. Datorită acestei metode de preparare, clătitele sunt gustoase, subțiri, fragede. Dar, în același timp, sunt suficient de puternice, flexibile, nu se rupe la umplutură.

Totuși, coacerea clătitelor bune este doar jumătate din luptă. Dar servirea frumoasă a felului de mâncare, realizată cu pricepere și suflet, vă va arăta toate abilitățile și abilitățile. Despre cum să gătiți gustoase, precum și despre cum să decorați cu pricepere clătitele cu caviar roșu, despre cum să le înfășurați festiv și frumos, vă vom spune mai jos în rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 20 - 25 de clătite. Timp de gătire - 45 de minute.

Ingrediente

Pentru test:

lapte - 2 linguri;

Ou - 2 buc.;

zahăr - 1 lingură;

sare - 1 linguriță;

sifon - 0,5 linguriță;

apă (apă clocotită) - 1 lingură;

Ulei vegetal - 6 linguri;

Făină - 1,5 linguri;

Pentru umplere:

caviar roșu - 100 g.

Cum să gătești clătite cu caviar roșu și să le învelești frumos

Pentru a pregăti aluatul, luați un recipient potrivit cu o capacitate de minim 1,5 litri, pentru ca ingredientele să fie mai comode și mai ușor de amestecat. Rupeți ouăle în el, adăugați zahăr și sare.

Pentru a face clătitele poroase și fragede, adăugați o jumătate de linguriță de sifon (puteți înlocui 1 linguriță de praf de copt).

Preîncălziți laptele la temperatura camerei, combinați-l cu ouăle și amestecați bine.

Se introduce făina în porții mici, frământând bine aluatul. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Dacă, totuși, aluatul s-a dovedit a nu fi suficient de neted și omogen, bateți-l timp de un minut cu un mixer.

Adaugă apoi ulei vegetal, datorită căruia clătitele nu se vor lipi de tigaie, chiar dacă nu o ungi. Și la sfârșit, turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați repede. Apa caldă are două funcții aici. În primul rând, stinge sifonul din aluat. Iar al doilea - clătitele sunt incredibil de moi.

Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute, apoi prăjiți clătitele într-o tigaie la foc iute timp de unul până la două minute pe fiecare parte.

Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar?
Cea mai ușoară și mai des folosită metodă este de a rula clătitele în rulouri sau tuburi.

Umplutura sub formă de caviar roșu în acest caz este așezată într-un strat uniform pe suprafața clătitei.

Apoi clătita este pliată într-o rolă și tăiată oblic în trei părți (foto). Clătitele cu caviar roșu sunt bine așezate pe o farfurie.

Pentru o prezentare frumoasă pe masa festivă, încercați să serviți caviarul roșu în pungi de clătite subțiri. Și să le faci este destul de ușor.

Pentru a face acest lucru, îndoiți clătitele în jumătate.

Apoi, îndoiți alternativ spre centru, mai întâi marginea dreaptă și apoi stânga.

Întoarceți marginea de sus a pungii spre exterior.

Umpleți clătitele cu caviar, decorați cu ierburi și serviți, se dovedește original și frumos.

Un design simplu, dar foarte frumos și elegant al vasului: ungeți suprafața clătitei cu un strat subțire de unt topit (puteți folosi smântână sau maioneză), înfășurați marginile opuse ale clătitei spre centru.

Apoi pliază-l în jumătate.

Apoi, rulați clătita într-un rulou și fixați-o bine cu o scobitoare, astfel încât să nu se destrame.

Deasupra fiecarui rulou preparat in acest fel, intindeti cate o lingura de caviar. Brânza tare și ierburile proaspete vor fi un bun plus pentru preparat. Se dovedește un aperitiv frumos sub formă de tartine.

Există un număr imens de moduri de a împacheta clătite și depinde de tine să decizi pe care să o alegi.

Clatita cu caviar este un aperitiv cochet care va decora orice masa.

Îl poți găti într-o varietate de moduri.

Apropo, veți avea nevoie de puțin caviar și nu este necesar să îl folosiți pe cel adevărat.

Aici găsești rețete de clătite de elită și economice cu caviar pentru un festin distractiv.

Clatite cu caviar - principii generale de gatit

Puteți face aluat de clătite după propria rețetă sau utilizați oricare dintre opțiunile de mai jos. Produsele pot fi coapte în avans, dar este de dorit să se umple cu umplutură înainte de utilizare.

În mod ideal, pentru umplutură se folosește caviar natural roșu sau negru. Dar puteți lua produsul și de la orice alt pește. Adesea, pentru a economisi bani, în clătite se pun diverse umpluturi și sosuri, iar caviarul este folosit pentru decor și adăugat în cantități mici.

Ce se poate pune în clătite:

Brânzeturi de diferite tipuri;

Pește roșu sau orice alt pește;

Bastoane de crab;

Tot felul de sosuri, smantana, unt;

Legume, verdeturi.

Clătitele pot fi umplute într-o varietate de moduri. Se rulează și apoi se taie bucăți, formează pungi sau plicuri cu umplutură. Pentru decor se folosesc ouă, verdeață, legume proaspete.

Clatite subtiri cu caviar si unt

Reteta de clatite subtiri cu caviar si unt. Produsele de lubrifiere nu trebuie să fie fierbinți, astfel încât uleiul să nu se topească, există un strat vizibil. Se poate folosi orice caviar. Se adauga o multime de oua, aluatul nu se rupe.

Ingrediente

250 g faina;

0,4 litri de lapte;

20 g zahăr;

150 g caviar roșu;

180 g unt;

O lingură de ulei vegetal.

Gătitul

1. Realizarea aluaturilor pentru clătite subțiri. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr și un praf de sare, adăugați lapte și făină. Este ușor și simplu să frământați aluatul cu un mixer. Cantitatea de făină poate fi ajustată.

2. Adăugați o lingură de ulei vegetal, amestecați.

3. Încinge tigaia. Asigurați-vă că lubrifiați prima dată.

4. Se toarna aluatul cu o oala, se distribuie clatita cu miscari de agitare. Se coace pe ambele părți, se pune pe o farfurie. În mod similar, gătiți toate clătitele până când se termină aluatul.

5. Unge clătitele cu unt. Este de dorit să nu se topească și să apară un strat subțire.

6. Pune o fâșie de caviar roșu la o distanță de 3-4 cm de marginea din apropiere. Răsucim rulada cu umplutura înăuntru. Tăiați în mai multe bucăți, în funcție de diametrul clătitei. Lungimea optimă a pieselor este de 3-5 cm.

7. Umplem toate clătitele într-un mod similar. Puneți pe o farfurie, astfel încât umplutura să iasă. Să mergem la masă!

Clatite cu caviar si crema de branza

Pentru umplerea unor astfel de clătite, cel mai bine este să folosiți caviar roșu. Puteți lua orice brânză moale. Dacă consistența produsului este groasă și nu poate fi unsă, atunci puteți adăuga puțină smântână (maioneză) și bateți brânza cu un blender.

Ingrediente

2,5 cani de lapte;

2 linguri de ulei;

lingura de zahar;

0,5 linguriță sare;

1,5 st. făină;

Cremă de brânză.

Gătitul

1. Începeți aluatul de clătite. Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea, se bate bine până se omogenizează. Adăugați 2 căni de lapte, rețetă de făină și amestecați bine. Se toarnă restul de lapte, se adaugă untul. Aluatul este gata!

2. Prăjiți clătitele obișnuite într-o tigaie.

3. Ungeți fiecare clătită cu cremă de brânză. Grosimea stratului depinde de tine. Rulam rulourile.

4. Tăiați în bucăți de trei centimetri. Așezăm feliile în sus și în jos, obținem un fel de „butoaie”.

5. Pune caviar roșu pe fiecare tăietură superioară cu o linguriță.

6. Serviți butoaiele de caviar pe masă, decorând cu ierburi.

Clatite cu caviar si smantana (din faina de clatite)

Reteta de clatite din faina de clatite. Se dovedesc foarte gustoase, fragede, în combinație cu caviar - este doar un basm. Este de dorit să folosiți smântână grasă pentru umplutură.

Ingrediente

200 g faina de clatite;

400 ml lapte;

150 ml apă;

10 g ulei;

2 linguri de zahar;

150 g caviar;

Un pahar de smântână.

Gătitul

1. Amesteca imediat intr-un castron faina de clatite cu sarea. Faceți o gaură și spargeți ouăle în ea. Separat, combinăm laptele cu apă și zahărul, îl turnăm în gaură într-un flux subțire, începem să rotim lingura într-un cerc, frământând aluatul.

2. Adăugați ulei vegetal, coaceți clătitele într-o tigaie.

3. Condimenteaza smantana cu sare, poti folosi verdeturi, diverse condimente. Dacă doriți să adăugați culoare sosului, puteți presăra niște turmeric sau peruci roșii. Se amestecă.

4. Tăiați clătita răcită în jumătate. Rulați o pungă triunghiulară dintr-un semicerc, puneți sosul înăuntru.

5. Transferați pe o farfurie, turnați caviarul în gaură, astfel încât să iasă cu ochi. Umpleți restul clătitelor în același mod. Serviți imediat.

Clatite cu caviar si peste rosu din aluat de chefir

Rețeta de clătite cochete cu caviar dintr-un aluat foarte gustos. Produsele sunt delicate, cu gauri, foarte frumoase. Se poate folosi orice caviar, ca peștele roșu.

Ingrediente

2 căni de chefir;

0,5 linguriță sifon;

2 căni de făină;

2 linguri de ulei;

O lingură de zahăr și sare.

300 g crema de branza;

150 g pește roșu;

50-70 g caviar.

Gătitul

1. Amestecă toate ingredientele aluatului într-un bol, cu excepția uleiului și a sifonului. Obținem uniformitate.

2. Într-un pahar cu apă clocotită, stingem sifonul, îl turnăm în aluatul de chefir și amestecăm repede. Adaugă ulei.

3. Coacem clătite cu găuri. Aranjați pe masă pe rând pentru a distribui uniform umplutura.

4. Frământați crema de brânză, ungeți clătitele cu un strat subțire.

5. Tăiați peștele roșu fâșii, puneți-le în clătite, rulați-le.

6. Tăiați rulourile în bucăți de trei centimetri. Puneți partea tăiată în sus pe o farfurie.

7. Întinde caviarul, decorează cu ierburi și poți servi!

Clatite cu caviar si oua

Reteta pentru o umplutura economica pentru clatite cu caviar. Le puteți coace după oricare dintre rețetele de mai sus. Veți avea nevoie de aproximativ 5 bucăți în total.

Ingrediente

3 oua fierte;

1 catel de usturoi;

70 g caviar;

Gătitul

1. Curățați ouăle fierte, tăiate cubulețe mici sau frecați.

2. Adăugați ierburi și usturoi tocate, sare și asezonați cu maioneză. Puteți lua smântână, dar grasă și groasă, altfel umplutura se poate scurge.

3. Ungeți clătitele cu ou tocat, nu faceți stratul gros.

4. Întindeți o fâșie de caviar, distribuiți uniform între toate clătitele. Dacă este posibil, caviarul nu poate fi cruțat.

5. Răsucim rulourile. Să le dăm puțină odihnă și să ne întărim.

6. Tăiați rulourile cu un cuțit ascuțit în bucăți arbitrare. Il puteti taia in jumatate si puneti tuburile cu umplutura pe o farfurie. Sau faceți bucăți mici, asemănătoare rulourilor, răspândite cu partea tăiată în sus.

Pungi de clătite cu caviar și brânză mascarpone

Reteta pentru o gustare spectaculoasa sub forma de pungi. Brânza Mascarpone este perfectă pentru ea. Dar puteți lua un alt produs cu o consistență similară. Va fi nevoie de 5-7 clătite, coaceți-le după orice rețetă.

Ingrediente

150 g mascarpone;

120 g smantana;

150 g caviar roșu;

5 pene de ceapă verde;

Verdeturi de marar.

Gătitul

1. Se amestecă mascarpone cu smântână, se condimentează cu mărar. Puteți adăuga diferite condimente după gust, dar de obicei sunt de prisos. Umplutura în sine este destul de strălucitoare.

2. Pune o lingură de amestec de caviar și brânză în fiecare clătită.

3. Adunați marginile, legați pungile cu o penă de ceapă. Se poate folosi brânză Chechil (codă de porc).

4. Așezați pungile pe un vas plat sau serviți în loturi.

Clatite cu caviar si batoane de crab

O altă opțiune economică pentru clătite cu caviar. Umplutura principală este făcută din salată de crab, care poate fi făcută după rețeta dumneavoastră sau conform opțiunii de mai jos. Dar masa nu trebuie să devină lichidă, folosiți un sos gros.

Ingrediente

5 clătite;

120 g brânză tare;

5 bastoane de crab;

4 linguri de maioneză;

70 g caviar.

Gătitul

1. Se toaca marunt ouale fierte.

2. Adăugați bețișoare de crab tocate și brânza rasă, amestecați. Se imbraca salata cu maioneza. Reglați densitatea. Puteți adăuga verdeață dacă doriți.

3. Puneți o parte din umplutură pe clătită îndreptată, întindeți-o. Imprăștiați ouăle în ordine aleatorie.

4. Rulați rulada. Faceți același lucru cu restul clătitelor.

5. Pune rulourile la frigider pentru 20 de minute.

6. Cu un cuțit ascuțit, tăiați clătitele în felii oblic.

7. Așezați pe un vas, decorați cu ierburi.

Clatite cu caviar de ciuperci

O variantă a umpluturii consistente pentru clătite din caviar de ciuperci. Această cantitate este suficientă pentru 10-12 clătite umplute.

Ingrediente

300 g de ciuperci fierte;

2 capete de ceapa;

1 morcov;

100 g ulei;

0,5 legături de mărar;

2 catei de usturoi;

Veți avea nevoie de unt pentru coacere.

Gătitul

1. Se rade un morcov, se taie ceapa decojita. Puneți legumele într-o tigaie fierbinte, prăjiți.

2. Adăugați ciupercile fierte. Prăjiți aceste ingrediente împreună.

3. Se răcește puțin conținutul tigaii și se toacă. Poate fi răsucit printr-o mașină de tocat carne.

4. Este timpul să adăugați condimente, usturoi, mărar proaspăt în umplutură și să amestecați bine.

5. Umpleți clătitele coapte. Poți rula prăjiturile într-un plic în mod clasic sau răsuciți rulourile cu umplutura.

6. Pune produsele pe o tavă de copt. Acoperiți cu unt topit sau pur și simplu înmuiat, coaceți 10 minute la 220 de grade în cuptor. Sau pur și simplu încălziți-l în cuptorul cu microunde.

Pe vremuri, o tigaie pentru clătite se ungea cu o bucată de untură proaspătă. La prăjit, produsele nu s-au lipit și s-au dovedit a fi deosebit de gustoase.

Cum să distingem caviarul adevărat de un fals? Este suficient să zdrobiți ouăle cu degetele. Produsul fals este greu, stropi. Caviarul adevărat este moale, atunci când este zdrobit, conținutul intern se va răspândi peste degete.

O altă modalitate de a identifica un fals este să scufundați câteva ouă într-un pahar cu apă fierbinte. Produsul gelatină se va dizolva complet.

Clătitele subțiri ajurate umplute cu caviar roșu vor decora orice masă festivă și vor fi un înlocuitor excelent pentru sandvișurile care au avut timp să se plictisească. Mai ales dacă sunt frumos prezentate, tăiate cu pricepere și decorate cu verdeață cu pricepere.
Clatitele rusesti adevarate sunt bune cu orice umplutura, fie ca este vorba de caviar de somon roz, caviar negru, capelin sau caviar de cod. Mâncarea este adesea completată cu pește roșu, brânză tare rasă, ou, smântână sau unt.
Pentru clatite, reteta foloseste aluat choux. Datorită acestei metode de preparare, clătitele sunt gustoase, subțiri, fragede. Dar, în același timp, sunt suficient de puternice, flexibile, nu se rupe la umplutură.
Totuși, coacerea clătitelor bune este doar jumătate din luptă. Dar servirea frumoasă a felului de mâncare, realizată cu pricepere și suflet, vă va arăta toate abilitățile și abilitățile. Despre cum să gătiți gustoase, precum și despre cum să decorați cu pricepere clătitele cu caviar roșu, despre cum să le înfășurați festiv și frumos, vă vom spune mai jos în rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.
Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 20 - 25 de clătite. Timp de gătire - 45 de minute.

Informații despre gust Rețete de Revelion / Clătite

Ingrediente

Pentru test:
lapte - 2 linguri;
Ou - 2 buc.;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
apă (apă clocotită) - 1 lingură;
Ulei vegetal - 6 linguri;
făină - 1,5 linguri;
Pentru umplere:
caviar roșu - 100 g.

Cum să gătești clătite cu caviar roșu și să le învelești frumos

Umplutura sub formă de caviar roșu în acest caz este așezată într-un strat uniform pe suprafața clătitei.

Apoi clătita este pliată într-o rolă și tăiată oblic în trei părți (foto). Clătitele cu caviar roșu sunt bine așezate pe o farfurie.

Pentru o prezentare frumoasă pe masa festivă, încercați să serviți caviarul roșu în pungi de clătite subțiri. Și să le faci este destul de ușor.

Pentru a face acest lucru, îndoiți clătitele în jumătate.

Apoi, îndoiți alternativ spre centru, mai întâi marginea dreaptă și apoi stânga.

Întoarceți marginea de sus a pungii spre exterior.

rețea de teaser

Umpleți clătitele cu caviar, decorați cu ierburi și serviți, se dovedește original și frumos.

Un design simplu, dar foarte frumos și elegant al vasului: ungeți suprafața clătitei cu un strat subțire de unt topit (puteți folosi smântână sau maioneză), înfășurați marginile opuse ale clătitei spre centru.

Apoi pliază-l în jumătate.

Apoi, rulați clătita într-un rulou și fixați-o bine cu o scobitoare, astfel încât să nu se destrame.

Deasupra fiecarui rulou preparat in acest fel, intindeti cate o lingura de caviar. Brânza tare și ierburile proaspete vor fi un bun plus pentru preparat. Se dovedește un aperitiv frumos sub formă de tartine.

Există un număr imens de moduri de a împacheta clătite și depinde de tine să decizi pe care să o alegi.

Calorii: Nu este specificat
Timp de pregătire: Nu este specificat

Cu siguranță fiecare gazdă știe să coacă clătite. Nenumărate rețete navighează pe internet. De la ajurat la umplut, de la gros la dietetic. Dar câți oameni știu să servească acest fel de mâncare populară într-un mod neobișnuit și frumos? Astăzi vă vom învăța cum să împachetați clătite cu caviar frumos și într-un mod original.
Puteți folosi rețeta dovedită de clătite. Sau îl poți folosi pe al nostru.

- caviar roșu,
- clătite,
- branza coada de porc,
- cremă de brânză.

Reteta cu poza pas cu pas:

Dezasamblam branza coada de porc in siruri.

Metoda numărul 1
Coajă

Vom avea nevoie de orice umplutură de brânză, brânză de coadă de porc suluguni, caviar roșu.
Luam clatita finita, o punem pe suprafata de lucru, o ungem cu umplutura de branza.

Acum trebuie să rulăm clătitele într-un tub. Tubul trebuie să fie strâns.

Apoi, ne înfășurăm tubul într-o coajă. Pentru a preveni destrămarea cochiliei, legați-o cu fir de brânză suluguni.
Acum coaja noastră trebuie să fie decorată cu o linguriță de caviar roșu. Pune-l doar deasupra carcasei.
Neobișnuit, original, delicios.

Metoda numărul 2
Geanta cu surpriza

În această variantă, vom avea caviar în interiorul clătitei.
Ingredientele sunt aceleași ca în prima metodă.
Întindem clătitele, o ungem cu umplutură de brânză. Punem o lingurita de caviar pe umplutura si o intindem putin peste clatita.

Acum trebuie să îndoiți marginile clătitei astfel încât să avem o pungă.
O vom lega cu o sfoară de la sir suluguni.
Geanta surpriză este gata.

Prima și a doua metodă pot fi combinate. Obții o compoziție grozavă.

Metoda numărul 3
Rulouri de caviar

In aceasta metoda vom folosi clatite, caviar si branza de vaci.
Ungeți clătitele terminate cu umplutură de brânză.

Îl înfășurăm într-un tub.

Taiem rulouri din acest tub. Decorați rulourile finite cu caviar roșu și ierburi.
O altă trimitere este gata.

Fii original, surprinde-ți familia și prietenii cu creativitatea ta.
Poftă bună.
Un alt aperitiv grozav cu caviar -