Nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje – mikrobangų krosnelė. Mikrobangų krosnelės veikimo principas ir modelių įvairovė

Mikrobangų krosnelės tapo tokia pat įprasta kaip orkaitės ir dujinės viryklės. Nepaisant išorinio visų mikrobangų krosnelių panašumo, jų „įdaras“ skiriasi. Daugelis gamintojų siūlo mikrobangų krosneles su grotelėmis, konvektoriais ir kitais funkciniais elementais.

Prieš pradėdami rinktis, nuspręskite, kam jums reikalinga mikrobangų krosnelė. Ar norite joje gaminti puikūs pietūs arba planuojate apsiriboti tik maisto šildymu ir atšildymu. Pakalbėkime apie viską išsamiau.

Veikimo principas

Veikimo principas Mikrobangų krosnelė paprasta ir sudėtinga tuo pačiu metu. Vartotojai dažnai nežino, kaip maistas šildomas. Kai kurie yra girdėję apie kažkokią spinduliuotę, todėl stengiasi apeiti mikrobangų krosneles, kad išvengtų sveikatos problemų.

Pradėkime nuo to, kad mikrobangų spinduliuotė niekaip neveikia žmogaus. Mikrobangos užima vietą dažnių skalėje tarp radijo bangų ir infraraudonoji spinduliuotė, ir netgi turi abiem būdingų savybių. Žinoma, kad nei karštis, nei radijo bangos nedaro žalos mūsų sveikatai, todėl to padaryti negali ir mikrobangos.

Kaip mikrobangų krosnelė pašildo maistą? Mikrobangos pajudina maisto vandens molekules. Jie pradeda judėti atsitiktinai, taip generuodami energiją, o tai reiškia šilumą.

Mikrobangų krosnelių tipai

Atsižvelgiant į visą rinkoje esančių mikrobangų krosnelių įvairovę, jas galima suskirstyti į 4 pagrindinius tipus, kuriuos apsvarstysime:

Solo (tik mikrobangų krosnelės);

Su griliu (mikrobangų krosnelės + grilis);

Su griliu ir konvekcija (mikrobangų krosnelės + grilis + konvekcija);

Su griliu, konvekcija ir garų generatoriumi (mikrobangų krosnelės + grilis + konvekcija + garai).

Pradėdami rinktis mikrobangų krosnelę, nuspręskite, kodėl jums jos reikia kulinariniu požiūriu. Jei tik maistui šildyti ir atitirpinti, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į „solo orkaitę“. Beje, nenuvertinkite šio tipo mikrobangų krosnelių ir apribokite jų funkcionalumą tik banaliu šildymu / atšildymu. Mikrobangų krosnelėje su mikrobangų funkcija galite gaminti nuostabius desertus ir kulinarinius patiekalus.

Gerai iškeptos mėsos mėgėjams tiks mikrobangų krosnelė su griliu ir mikrobangų funkcija. Orkaitėje įmontuotas grilis gali būti kaitinimo elementas. Jis atrodo kaip metalinis vamzdis, spiralė, kurio viduje yra šildymo elementas. Taip pat į mikrobangų krosneles įmontuojamos kvarcinės kepsninės, kurios yra sandariai susukta viela iš karščiui atsparaus nikelio ir chromo lydinio, kuris dedamas į kvarcinio stiklo vamzdelį. Kaitinimo elemento grotelės yra viršutinėje mikrobangų krosnelės darbinės kameros dalyje. Kai kuriuose krosnelių modeliuose grotelės yra kilnojamos, darbo kameros rėmuose gali būti sumontuotos ten, kur reikia. Su tokia griliu tolygiai iškepta mėsa nėra problema.

Kvarcinės grotelės – fiksuotos, dedamos ant darbinės kameros „lubų“. Toks grilis greičiau įkaista, yra ekonomiškesnis, lengviau valomas, nes taip nėra sudėtinga forma, kaip šildymo elementas. Kai kuriuose modeliuose vienu metu sumontuotos abiejų tipų grotelės: „viršutinis“ kvarcinis ir „apatinis“ kaitinimo elementai. Dėl šios funkcijos patiekalai gali būti rudi.

Kaip rodo praktika, aistringai gaminant maistą žmonės, jau įvaldę mikrobangų krosneles su grilio funkcija, neatsispiria pagundai įsigyti įrenginį su griliu ir konvekcija.

Konvekcijos principas yra paprastas. Tiesą sakant, tai yra mikrobangų krosnelėje įmontuotas ventiliatorius, kuris varo karštą orą per darbo kamerą. Dėl to patiekalas iškepa tolygiai. Mikrobangų funkcija naudojama pagreitinti gaminimo procesą. Pabaigoje grotelės prijungiamos, kad patiekalas vėl paruduotų. Dėl to kepimo laikas tokioje orkaitėje labai sutrumpėja, o kokybė pagerėja.

Taip pat yra mikrobangų krosnelės su mikrobangų krosnelės, grilio, saldumynų ir garų funkcijomis. Dvigubo katilo buvimas, žinoma, gali pamaloninti meistrus sveika gyvensena gyvenimas, tačiau bandelės ir kepta mėsa šiuo atveju turės pajudėti. Matyt, todėl „pažengę“ vartotojai neturi vienos nuomonės apie savo paskyrą.

Kalbant apie gaminimo kokybę, prieš kelerius metus mikrobangų krosnelės turėjo didelę problemą. Taip buvo dėl to, kad juose buvo sumontuotas tik vienas mikrobangų skleidėjas, todėl mikrobangos pasiskirstė netolygiai darbo kameroje, o indai liko iš dalies neapdoroti. Tai nuolat mažino vartotojų pasitikėjimą mikrobangų krosnelėmis, todėl jos buvo perkamos tik maistui šildyti. Tačiau laikui bėgant problema buvo išspręsta. Šiuolaikinėse orkaitėse gamintojai pateikia du ar net tris mikrobangų spinduliuotės šaltinius, kurie skleidžia bangų pluoštus skirtingomis kryptimis, o atsispindėdami nuo sienelių tolygiai pasiskirsto visoje orkaitės darbinėje kameroje, todėl maistas iškepa tolygiai.

Apimtis

Prieš pirkdami taip pat turite nuspręsti dėl mikrobangų krosnelės talpos. Pagalvokite, kokius kulinarinius žygdarbius norite atlikti naudodami šį įrenginį. Mikrobangų krosnelės darbinės kameros tūris gali būti įvairus – nuo 13 iki 42 litrų. Iki 20 litrų talpos orkaitės pakanka pašildyti / atitirpinti ir kepti visų mėgstamą vištieną ant grotelių. Dėl didelė šeima paimkite viryklę, kurios kameros tūris yra nuo 23 iki 32 litrų. Jei turite daug gaminti, atidžiau pažiūrėkite į virykles, kurių kameros tūris yra 40 litrų ar daugiau.

Galia

Galia, kaip ir kitur, yra viena iš pagrindinių įrenginio savybių. Nuo jos priklauso, kaip greitai maistas bus paruoštas, pašildytas ar atšildytas. Paprastai kuo didesnė mikrobangų krosnelė, tuo didesnė jos galia. Beje, beveik visos mikrobangų krosnelės turi galios reguliatorių, net ir pačios paprasčiausios.

Daugumos mikrobangų krosnelių mikrobangų galia yra 700-1000 vatų. Ir tai taikoma tik mikrobangų krosnelėms. Jei ketinate įsigyti konvekcinę grilio orkaitę, įsitikinkite, kad jūsų namų elektros laidai yra tvarkingi. Faktas yra tas, kad vienu metu veikiant visiems šiems režimams, jų galios padidėja.

Tai yra, jei jūsų mikrobangų krosnelės galia yra 900 vatų, grotelės - 1200 vatų, o konvekcija - 1350 vatų, tai reiškia, kad bendra jūsų mikrobangų galia bus 3450 vatų. O tai jau rimta apkrova, net neatsižvelgiant į kitus bute veikiančius elektros prietaisus.

Anksčiau mikrobangų galia niekaip nebuvo reguliuojama. Tai yra, „senose“ krosnyse mikrobangų skleidėjas periodiškai išsijungdavo kelioms sekundėms, o paskui vėl įsijungdavo, o tai lėmė, kad indas pasirodė sausas, nes per didelis vandens molekulių poveikis aktyvioje fazėje. dėl emiterio veikimo jis išgaruoja. Gamintojai nusprendė pakeisti patį mikrobangų galios valdymo principą ir pradėjo naudoti inverterio valdymą. Naujose orkaitėse mikrobangų skleidėjo galia mažėjo ir didėjo sklandžiai, o orkaitė visiškai neišsijungė. Taigi produktas buvo nuolat švelniai veikiamas mikrobangų krosnelėmis, išlaikant savo savybes.

Funkcijos

Naudodami modernią mikrobangų krosnelę virtuvėje, jūs gaunate galimybę virti, kepti, garinti ir kepti. Pabrėžiame, kad turite galimybę. Kadangi orkaitės turi įvairių funkcijų, skirtų padėti jums paruošti maistą.

Pavyzdžiui, „Automatinis gaminimas“ – tai į mikrobangų krosnelės atmintį įrašyti patiekalų gaminimo receptai. Žinoma, Mes kalbame tik apie krosnies algoritmus. Kad vartotojas nenukentėtų tikslus derinimas mikrobangų krosnelė, grilis ar konvekcija, gamintojai pateikė gaminimo šablonus. Pavyzdžiui, ant grotelių kepta vištiena pasirodys su 100% tikimybe, jei naudosite automatinio kepimo parinktį, pasitikėdami gamintojo nustatytais nustatymais. Paprastai mikrobangų krosnelės turi 4-8 iš anksto nustatytus receptus, tačiau jų gali būti kur kas daugiau, o kai kuriose orkaitėse tokius nustatymus galima įvesti savarankiškai.

Taip pat maistą atitirpinti galite paprastai, o ne automatiniu režimu. Tada vartotojas pats nustato atšildymo laiką. Tačiau tai dažnai lemia tai, kad neteisingai nustatyta galia kartu su per dideliu tam tikro gaminio atitirpinimo laiku sugadina gaminį. Neatitirpęs iš vidaus, pradeda kepti iš viršaus. Todėl saugiau vis tiek naudoti „mašiną“.

Funkcija „Automatinis šildymas“ žinoma visiems mikrobangų krosnelių naudotojams. Algoritmas yra toks pat kaip ir automatinio atitirpinimo funkcijos. Pasirinkite prekės tipą, svorį ir spustelėkite mygtuką "Pradėti". Mikrobangų krosnelė savarankiškai nustatys, kiek laiko jai reikia sušilti ir kokia galia ji tai padarys. Gali būti iki 25 automatinio šildymo „receptų“.

Mikrobangų krosnelės + grilio režimas yra mėgstamas daugelio vartotojų, nes patiekalai yra tolygiai iškepę ir su auksine plutele.

Režimu „Mikrobangų krosnelė + konvekcija“ maistas iškepa greičiau. "Grill + konvekcija" - režimas keptam maistui ruošti, taip pat kepimui.

Kai kurios mikrobangų krosnelės turi „Crisp“ funkciją. Krosnis tiekiama su specialia plokšte, kuri pagaminta iš ferito pagrindu pagamintos medžiagos. Jis paverčia mikrobangų energiją šiluma. Produktas veikiamas iš apačios, ir jis kepamas.

„Steam Oven Clean“ programa galima tik įrenginiuose su garų generatoriumi. Garai ištirpina riebalus ir nešvarumus, likusius po gaminimo. Vartotojas pila vandenį į specialų indą, įmontuotą viryklėje, priduria ploviklio ir suaktyvina programą paspausdami mygtuką. Po 10-15 minučių mikrobangų krosnelė tampa švari.

Kvapų šalinimo funkciją atlieka mikrobangų krosnelių gamintojai, jei naudotojams reikia atlaikyti stipraus kvapo maisto gaminimo padarinius. Norėdami tai padaryti, orkaitėje įmontuotas ventiliatorius.

Į mikrobangų krosnelę dažniausiai įtraukiami papildomi priedai: grotelės, iešmeliai, padėklai, plastikiniai indai, padėkliukai kūdikių buteliukams, indas duonai kepti, indai garuose ruošti. Jei pakuotėje nėra to, ko jums reikia, apsirūpinkite indais, specialiai skirtais naudoti mikrobangų krosnelėje. Ir atsiminkite pagrindinę mikrobangų krosnelės naudojimo taisyklę – jokio metalo! Metaliniai puodelių ir lėkščių apvadai kibirkščiuos ir sugadins orkaitę.

Jei jums iškils klausimas, kaip veikia mikrobangų krosnelė, tuomet į jį atsakyti nebus sunku, nes šis įrenginys yra prekyboje. Buitinė technika ilgą laiką ir jo charakteristikos buvo tiriamos aukštyn ir žemyn. Mikrobangų krosnelės veikimo principas pagrįstas mikrobangų poveikiu gaminiui, esančiam įrenginio viduje. Išsami informacija apie tai, kas yra mikrobangų krosnelė ir mikrobangų krosnelė, bus aptarta toliau.

Tokio tipo prietaisų veikimas pagrįstas vadinamųjų elektromagnetinių mikrobangų laukų transformacija. Panašus laukas transformuojamas in šiluminė energija ir sušildo maistą kameroje. Mikrobangų krosnelės veikimo principas skiriasi nuo kitų maisto ruošimui skirtų prietaisų: orkaičių (tiek dujinių, tiek elektrinių, kur kaitinimas vyksta dėl elementaraus kontaktinio paviršiaus ir aplinkinės erdvės kameroje įkaitinimo) ir viryklių.

Mikrobangų krosnelės veikimo principas leidžia šildyti tik patį daiktą, esantį viduje. Todėl maisto kaitinimo procesas vyksta gana greitai. Vienu metu būtent šis pranašumas leido mikrobangų krosnelei išpopuliarėti ir užtikrintai užimti lyderio poziciją rinkoje. virtuvinė įranga. Norint atšildyti ar pašildyti iškeptą patiekalą, nebereikėjo eikvoti papildomos energijos (visai kamerai pašildyti). Per kelias minutes elektros bangos veiksmas pakėlė temperatūrą iki reikiamo lygio. Pavyzdžiui, šaldytos mėsos gabalas buvo paruoštas pjaustymui ir tolesniam kepimui be ilgo laukimo.

Tradiciniai terminio poveikio tipai veikia šiek tiek kitaip. Šiluma tiekiama į paviršiųįkaitęs objektas, dėl ko gana dažnai galima stebėti tokį vaizdą, kai išorinė pusė Atitirpęs indas jau apraizgytas ir pradėjo degti, tačiau viduje lieka sustingęs. Taip yra dėl to, kad kaitinimas vyksta netolygiai, šiluma pasiskirsto vertikaliai: nuo viršutinio sluoksnio iki vidinio. Šis metodas yra daug mažiau efektyvus nei mikrobangų krosnelės veikimas, be to, jis reikalauja tam tikrų savininko įgūdžių ir kulinarinių įgūdžių, o maisto gaminimo mikrobangų krosnelėje pakanka. tiesiog paspauskite porą mygtukų ir tikėtis rezultatų.

Mikrobangų krosnelės elektros grandinė išliko nepakitusi nuo pat įrenginio masinės gamybos pradžios. Pakeistas, kad atitiktų esamus reikalavimus išvaizda, įrenginiai tapo estetiškai patrauklesni. Pridėta daug techninės įrangos funkcijų, patogesni valdymo būdai, ekspozicijos galios reguliavimas, tačiau pats principas išliko toks pat kaip ir prieš 50 metų. Tai susiję ne tik su garsus posakis„kam keisti tai, kas taip gerai veikia“, tiesiog pats principas nereiškia jokių radikalių pokyčių.

Beje, kalbant apie mikrobangų krosneles ir mikrobangų krosneles, reikia atminti, kad šios sąvokos yra tapačios, šie įrenginiai nėra skirtingi tipai prietaisų, kaip kažkam gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Prieš porą dešimtmečių mikrobangų krosnelė buvo prabangos prekė ir dažniau virtuvėje buvo kaip dekoro elementas, o ne kaip kasdienio naudojimo daiktas. Žinoma, laikui bėgant gamybos technologijos tapo labiau prieinamos masinei rinkai, todėl mikrobangų krosnelės buvo plačiai prieinamos ir jos paplito visur. Taigi iš prabangos prekės ir reto technologinio kuriozo mikrobangų krosnelė virtuvėje tapo nepakeičiamu pagalbininku, galinčiu per akimirką paruošti nesudėtingus patiekalus.

Keletas žodžių apie šildymą

Mikrobangų krosnelės įrenginys apima vadinamąjį. Šis apibrėžimas turėtų būti žinomas visiems, kurie žino, kaip veikia ir veikia radaras.

Mikrobangų krosnelė, kaip mechaninis įrenginys, dėl magnetrono gali greitai tiksliai pašildyti maistą.

Jei atsižvelgsime į mikrobangų krosnelės (pavyzdžiui, „Samsung“) elektros grandinę iš vidaus, paaiškėja, kad šie pokyčiai perėjo į sunkiosios pramonės buitinių prietaisų segmentą. Skirtingos rūšysįrenginiai skiriasi tik išoriškai. Taigi, pavyzdžiui, LG mikrobangų grandinė nedaug skirsis nuo prekės ženklo Daewoo mikrobangų grandinės.

Taip veikia mikrobangų krosnelė: magnetronas veikimo metu pradeda išskirti energiją, kuri paverčiama šiluma ir naudojama kaip tikslinis šildymas. Šis tipasĮrenginys maitinamas anodo gijų transformatoriumi-stabilizatoriumi. Iš pradžių ši dalis buvo pati brangiausia gaminant mikrobangų krosneles. Tačiau laikui bėgant jo kaina nukrito iki priimtino lygio, todėl buvo galima masiškai gaminti įrenginius.

Atsižvelgiant į vidinę mikrobangų krosnelės struktūrą, verta išsamiau apsvarstyti dizainą. šunto magnetinė grandinė. Šis įrenginys leidžia pakeisti įtampos padidėjimą 2% paklaida esant 10% elektros tinklo svyravimui. Pagrindinis bruožas transformatorius yra didelio stiprumo indukcinis magnetinės grandinės nuotėkis. Gali būti, kad žodžiais mikrobangų krosnelės veikimo principo aprašymas atrodo kiek sudėtingas, tačiau praktiškai prietaisas yra gana paprastas.

Projektavimo pradžioje projektavimo inžinieriai susidūrė su padidintas lygis triukšmas veikiant mikrobangų krosnelei. Apskritai tai verta paminėti aukštas lygis triukšmas yra daugelio įrenginių, pagrįstų šilumos kriaukle arba aušinimo bloku, problema. Vėliau ši problema, žinoma, buvo išspręsta įdomus būdas. Dėl pašalinimo padidinta vibracija kai kurios dalys buvo sujungtos suvirinant.

Mikrobangų krosnelė pirmiausia prasideda nuo kūno. Daugeliu atvejų taip yra stačiakampė dėžutė. Tai padaryta ne todėl, kad dizaineriai kenčia nuo fantazijos stokos, esmė čia yra veiklos specifikoje.

Įjungus mikrobangų krosnelę, bangos ne tik nukreipiamos į šildomą objektą, bet ir atsispindi nuo vidaus apdaila korpusas, kuris žymiai padidina šiluminį efektą.

Taip pat besisukanti dalis – lėkštė – leidžia optimizuoti šildymo procesą. Jam besisukant, bangos tolygiai pasiskirsto visame šildomo objekto paviršiuje. Į baką su produktais patenkanti banga visada turi skirtinga forma – tai dar viena specifinė mikrobangų krosnelių savybė. Vienos bangos yra mazginės, kitos susidaro spindulių pavidalu, todėl smūgis chaotiško pobūdžio, tačiau optimizavimo priemonės leidžia išlyginti šį procesą.

Per visą šio tipo įrenginių egzistavimo istoriją gamintojai tobulino jų gamybos procesą, terminį poveikį ir optimizavimą. idealios būklės. Iki šiol mikrobangų krosnelė yra pilnas prietaisas, visiškai paruoštas naudoti, patikimas ir saugus, tai patvirtina daugelis tarptautinių stebėjimo konsorciumų sertifikatų, kurie reguliuoja žalingas poveikis technologija ant žmogaus kūno.

Svarbi mikrobangų krosnelės durelių funkcija

Ne mažiau dėmesio gamybos metu skiriama durims. Mikrobangų krosnelėse durys yra ne tik dekoratyvinis elementas, bet taip pat tarnauja kaip savotiškas lydusis saugiklis. Principas labai paprastas: atidarius duris, įsijungia spyna ir agregatų veikimas sustoja. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, durų įtaisas yra gana sudėtingas, nes yra sujungtas su saugus veikimas visą aparatą.

Taigi, pažvelkime atidžiau, kaip veikia mikrobangų krosnelės durelės:

Pirma, gamintojas turi užtikrinti, kad prietaiso durelės ir korpusas puikiai derėtų vienas su kitu minimaliu kampu. Dideli tarpai neleidžia naudoti įrenginio. Priežastis paprasta, durys tarnauja savotiškai skydas nuo mikrobangų spinduliuotė , o jei tarpas pakankamai didelis, spinduliuotė gali prasiskverbti už virimo kameros ribų. Jau seniai žinoma, kas yra radiacija ir koks jos pavojus.
Antra, durų perimetre yra aukšto dažnio droselis. Šis prietaisas tarnauja sumažinti spinduliuotę iki priimtino lygio.
Trečia, liejant durų korpusą, pridedama daug priedų, kurių pagalba pasiekiamas didelis spinduliuotės sugerties procentas. Žinoma, negali būti visiškai tikras dėl 100% spinduliuotės sugerties, tačiau neabejotina, kad liekamosios bangos nekelia pavojaus ir didelės žalos žmonių sveikatai.

Per visą įrenginio egzistavimo istoriją ši mikrobangų krosnelės dalis nepatyrė jokių didelių pokyčių. Apskritai taip yra visada dvi rankenos, kurių vienas atsakingas už temperatūrą, o kitas – už gaminimo laiką. Žinoma, šiandien galima rasti daugybę modifikacijų skirtumų: nuo paprastų „ratų“ iki valdymo blokų, kurie turės daug įvairių funkcijų. Tai tik jų esmė, dažnai nukrenta į seną ir patikrintą principą, įrenginyje nieko naujo mikrobangų krosnelės nes visą jų egzistavimo laiką nėra išrastas. Esminis skirtumas gali būti tik įrenginio valdymo koncepcijoje.

Dabar daugelis gamintojų (pavyzdžiui, Samsung) lažinasi dėl naujoviško komponento ir į savo mikrobangų krosneles integruoja jutiklinius valdymo skydelius.

Šiek tiek apie mikrobangų krosnelės pavojų

Ginčai dėl jų nesiliauja nuo tada, kai jie paleidžiami į masinę gamybą. Iki šiol nėra patikimos informacijos, patvirtinančios tokio tipo prietaiso naudojimo žalą.

Nepamirškite, kad mikrobangų krosnelė neskleidžia radioaktyviųjų bangų. Priešingai, mikrobangų krosnelė leidžia gaminti maistą jo neprarandant. naudingų savybių. Maistas sveikesnis, nes jame išlieka iki 80 % vitaminų ir mineralų.

Tradicinės orkaitės ir viryklės tokiu rezultatu pasigirti negali. Jei įrenginį eksploatuojate aiškiai pagal taisykles, jo veikimas nekelia pavojaus. Šią išvadą patvirtina ir mikrobangų krosnelės išdėstymas, kaip minėta aukščiau.

Kenkti negali Sveikas maistas virti mikrobangų krosnelėje (vadinamasis greitas maistas), o terminis mikrobangų poveikis neturi nieko bendra su juo. Pyragų (ir kitų miltinių gaminių) žala slypi ne tame, kad jie kepami orkaitėje, o didelis kalorijų kiekis ir lėtas įsisavinimas organizme.

Mikrobangų krosnelės dažnis, kuris taip pat minimas, kai kalbama apie žalą, taip pat neturi jokio reikšmingo vaidmens. Jis (dažnis) gali keistis kiek tik nori, tačiau dėl to (priešingai populiariems įsitikinimams) radiacija nepadidės ar nesumažės, fonas išlieka toks pat.

Išvada

Peršasi išvada: mikrobangų krosnelė – labai paprastas, bet tuo pačiu ir nepamainomas prietaisas virtuvėje, palengvinantis mūsų gyvenimą kasdien. Jis yra patogus ir nepretenzingas naudoti bei prižiūrėti, lengvai valomas, užima mažai vietos ir sunaudoja labai mažai energijos. Mikrobangų krosnelės įrenginys, kaip aptarta aukščiau, liko nepakitęs: magnetronas, I/O transformatorius, I/O kondensatorius, aušintuvas ir virimo kamera. Šios technikos patikimumas jau kelis dešimtmečius įrodytas praktikoje.

Pirmieji atrado galimybę mikrobangų spinduliuote pašildyti maistą Amerikos inžinierius Percy Spenceris. Tai jis ir užpatentavo mikrobangų krosnelę.

Sprendžiant iš liudininkų pasakojimų, jo sukūrimo idėja jam kilo tada, kai jis stovėjo keletą valandų prie magnetrono ir rado kišenėje ištirpusį šokolado gabalėlį.

Prietaisas gali šildyti maistą be šilumos energijos ir tai labiau primena radijo siųstuvą, o ne įprastą. viryklė. Pagrindinis aktyvus elementas yra Mikrobangų krosnelės yra viena iš formų elektromagnetinė energija kaip šviesa ir radijo bangos.

Šviesos greičiu jie sklinda link objekto mikrobangų bangų pavidalu, kurių ilgis svyruoja nuo 0,01 iki 1 m.

NUORODA! Mikrobangų krosnelės taip pat naudojamos civiliniame radare, radijo navigacijoje, palydovinėje televizijoje, mobiliajame ryšyje ir kt. Mikrobangų krosnelės viduje natūrali aplinka skleidžiama saulės ir matuojamas tam tikrais instrumentais.

Mikrobangų krosnelė

Kaip gaminama mikrobangų krosnelė? Orkaitė su valdymo pultu, bangolaidis, patefonas, transformatorius, kondensatorius ir magnetronas yra pagrindiniai mikrobangų krosnelės kūrimo elementai.

Mikrobangų krosnelės veikimo schema yra tokia: iš valdymo skydelio elektros patenka į transformatorių, po to į kondensatorių, kur galia padidinama ir perduodama magnetronui.

SVARBU! Kaitinamojo siūlui taikoma aukšta įtampa(apie 3-4 kW), kad jo antena galėtų skleisti gana stiprias mikrobangų bangas.

Sąveika su vandens molekulėmis maiste elektromagnetinis laukas, kurio dažnis yra 2450 MHz, paverčiamas bangolaidžiu, esančiu bet kurioje mikrobangų krosnelėje.

Šiluminiai saugikliai arba šiluminės relės užtikrina įrenginio saugumą ir neleidžia jam perkaisti.

Saugiklio veikimo principas labai paprastas. Vietoje, kur reikia reguliuoti temperatūrą, jo aliuminio korpusas tvirtinamas specialia flanšine jungtimi. Taigi užtikrinamas maksimalus šiluminis kontaktas. Metalinė lėkštė, esantis šiluminės relės viduje, iš esmės sureguliuotas pagal tam tikrą temperatūrą.

Mikrobangų krosnelės taip pat įrengti ventiliatoriai, kurios siurbia orą iš išorės, o paskui per pūtiklį per ventiliacijos sistemą paskirsto korpuso viduje. Ventiliatoriaus variklis yra įprastas vienfazis asinchroninis variklis kintamoji srovė.

SVARBU! Kad nebūtų įjungta atvira mikrobangų krosnelė, numatyta trijų mikrojungiklių sistema. Vienas iš jų išjungia magnetroną. Kitas įjungia foninį apšvietimą. O trečiasis skirtas pranešti valdymo blokui apie durų atidarymą.

Prie pagrindinių valdymo bloko funkcijų galima priskirti:

prietaiso galios reguliavimas;
automatinis išsijungimas pasibaigus užprogramuotam laikui.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė

Kadangi mikrobangų krosnelės, kurias gamina orkaitė, veikia būtent vandens molekules. Kitaip tariant, tereikia, kad kameroje esančiame maiste būtų nedidelis vandens kiekis.

Maisto temperatūros didinimas orkaitėje, veikiant mikrobangoms, tai primena procesą, kai rankos įšyla, jei stipriai jas triname. Panašumas slypi ir tame, kad vienam delnui trinantis į kito paviršių, į jį prasiskverbia šiluma minkštieji audiniai. Mikrobangų krosnelės veikia tuo pačiu principu. ant nedidelio paviršiaus (1–3 cm), giliai neįsiskverbiant į daiktą.

Skleidžiamos mikrobangos liečiasi su vandens molekulėmis, todėl jos greičiau juda ir sušildo maistą. Vandens laše yra milijonai molekulių ir, patekęs į jas mikropluoštas, prasiskverbia į maistą iki 2,5 cm gylio, todėl jos siūbuoja veikiamos elektromagnetinis laukas. Šios trinties metu išsiskiria šiluma.

Šiuo būdu, maisto produktai, kuriuose yra daug skysčių, greičiau įkaista.

SVARBU! Iki šiol mokslininkai ginčijasi, kuo kenksminga yra mikrobangų krosnelė ir kaip ji veikia maisto kokybę. Tačiau Pasaulio sveikatos organizacija Teigia, kad Mikrobangų krosnelės niekam nekenkia nei ant suvartoto maisto.

Kaip veikia pažangios mikrobangų funkcijos

Beveik visos šiuolaikinės orkaitės turi grilio režimas. Kai viduje šildoma ne tik kamera, bet ir šiluma tiekiama specialios markizės - lenkto metalinio įtaiso, esančio kameros viršuje, pagalba. Jie vadinami kaitinimo elementais – iš „terminio elektrinio šildytuvo“.

Šiuolaikinėse orkaitėse, be grilio režimo, yra konvekcinis režimas. Kai kamera efektyviai išpučiama nuo grilio kaitinimo elemento iki maisto. Sistema yra cirkuliacinis siurblys. Konvekcinis šilumos perdavimas krosnies atžvilgiu yra šilumos perdavimas oro molekulių pagalba. Ventiliatoriaus naudojimas paprastai vadinamas konvekciniu režimu.

Šiuolaikiniai modeliai turi daugybę receptų ir gaminimo būdų, integruotų į kompiuterį.

Pakanka 500–700 vatų galios. Kuo didesnė galia, tuo greičiau indas įkais, bet bus sunaudota daugiau energijos. Modeliai su griliu ir konvekcija turėtų būti galingesni – nuo 1000 W, o tokios mikrobangų krosnelės kameros tūris turėtų būti 30 litrų ir daugiau.

Apimtis

Maistui pašildyti pakaks nedidelės iki 17 litrų tūrio mikrobangų krosnelės. Pasiruošti sotus valgis, pavyzdžiui, iškepkite vištieną, tokio tūrio neužtenka, skerdena į ją tiesiog nepateks. Reikėtų nepamiršti, kad kaitinimo elemento mikrobangų krosnelėje naudingasis tūris bus šiek tiek mažesnis nei nurodyta charakteristikose, nes dalis kameros yra užimta. šildymo elementas grilis. Tai netaikoma kvarcinėms mikrobangų krosnelėms, nes jose yra įmontuotas kaitinimo elementas viršutinė dalis kameros, ir pravers visas nurodytas tomas. 3 asmenų šeimai mikrobangų krosnelės tūris turi būti ne mažesnis kaip 17 litrų, o geriausia – nuo 25 litrų. Gaminantiems didelėmis porcijomis tinka 30 litrų ir didesnio tūrio modeliai.

Dengimas

Kamerų dangoms naudojamas emalis, keramika, biokeramika ir nerūdijantis plienas. Nerūdijančio plieno kameros labiau tinka šildymui ir maisto ruošimui, nes jas bus sunku nuplauti nuo pridegusių riebalų: metaliniai grandikliai paliks įbrėžimų, negalima naudoti abrazyvinių valiklių. Biurams ir vasarnamiams galite įsigyti krosnelę su emaliuotu kameros paviršiumi. Jei planuojate dažnai naudoti mikrobangų krosnelę, kepkite joje, įskaitant riebų maistą, geresnis modelis su keramine arba biokeramine danga, nes ją lengviausia valyti.

Kontrolė

Yra dviejų tipų valdymas: mechaninis ir elektroninis.

Mechaninis valdymo tipas yra paprastas ir patikimas, paprastai čia yra du reguliatoriai - laikas ir galia. Mikrobangų krosnelės su keliais režimais valdomos elektroniniu būdu. Mygtukais arba palietus jutiklį nustatomos programos, parenkama temperatūra ir gaminimo laikas. Jutiklinį skydelį lengviau prižiūrėti nei klaviatūrą, nes jame nėra išsikišusių elementų. Pakanka nuvalyti skydelį drėgnu skudurėliu, prieš tai atjungus įrenginį nuo elektros tinklo.

Mikrobangų krosnelės (MW orkaitės) nuo seno yra labiausiai paplitęs buitinis prietaisas, kuriuo galima greitai atitirpinti maistą, pašildyti jau pagamintą maistą ar pagaminti patiekalą pagal originalus receptas, ir net dezinfekuoti bemetalės virtuvės valymo kempinėles ir šluostes.

Patogi, intuityvi sąsaja, taip pat kelių lygių apsauga leidžia net vaikui susidoroti su tokio sudėtingo ir aukštųjų technologijų įrenginio, kaip mikrobangų krosnelės, valdymu. Kai kuriuos patiekalus galima lengvai ir greitai paruošti naudojant įmontuotas programas. BET galimi gedimai tai visiškai įmanoma pašalinti darant .

Į mikrobangų kamerą dedami gaminiai įkaista dėl jų poveikio galingam elektromagnetinė radiacija decimetro diapazonas. AT Buitinė technika naudoti 2450 MHz dažnį. Tokio aukšto dažnio radijo bangos prasiskverbia giliai į gaminius ir veikia polines molekules (produktuose tai daugiausia vanduo), priversdamos jas nuolat keistis ir išsirikiuoti. jėgos linijos elektromagnetinis laukas.

Toks judėjimas pakelia gaminių temperatūrą, o šildymas eina ne tik iš išorės, bet ir į gylį, į kurį prasiskverbia radijo bangos. Buitinėse mikrobangų krosnelėse bangos prasiskverbia į 2,5-3 cm gylį, jos įkaitina vandenį, o tai savo ruožtu – visą gaminių tūrį.

Magnetrono prietaisas - pagrindinis komponentas

2450 MHz dažnio radijo bangos generuojamos specialiu įrenginiu - magnetronas, kuris yra elektrovakuuminis diodas. Jame yra masyvus varinis cilindrinis anodas, apvalus skerspjūvis ir padalintas į 10 sektorių su tomis pačiomis varinėmis sienelėmis.

Šio dizaino centre yra strypo katodas, kurio viduje yra siūlelis. Katodas skirtas elektronams išspinduliuoti. Galingi žiediniai magnetai yra išdėstyti išilgai magnetrono galų, kurie sukuria magnetrono viduje magnetinį lauką, kuris yra būtinas mikrobangų spinduliuotei generuoti.

Anodui taikoma 4000 voltų įtampa, o kaitinimo siūlui - 3 voltai. Vyksta intensyvi elektronų emisija, kuri yra paimama elektrinis laukas didelė įtampa. Rezonatoriaus kamerų geometrija ir anodo įtampa lemia generuojamą magnetrono dažnį.

Energija pašalinama vielos kilpa, prijungta prie katodo, ir išvedama į emiterio anteną. Iš antenos mikrobangų spinduliuotė patenka į bangolaidį, o iš jo į mikrobangų kamerą. Standartinė buitinėse mikrobangų krosnelėse naudojamų magnetronų išėjimo galia yra 800 vatų.

Jei gaminant reikia mažiau energijos, tai pasiekiama tam tikram laikui įjungiant magnetroną, po kurio daroma pauzė.

Norėdami gauti 400 W galią (arba 50% išėjimo galios), galite įjungti magnetroną 5 sekundėms per 10 sekundžių intervalą ir išjungti 5 sekundėms. Moksle tai vadinama impulsų pločio moduliacija.

Magnetronas skleidžia didelis skaičiusšilumos, todėl jo korpusas dedamas į plokštelinį radiatorių, kurį eksploatacijos metu visada turi pūsti oras iš mikrobangų krosnelėje įmontuoto ventiliatoriaus. Perkaitęs magnetronas labai dažnai sugenda, todėl jame yra įrengta apsauga – terminis saugiklis.

Terminis saugiklis ir kodėl jums jo reikia

Norint apsaugoti magnetroną nuo perkaitimo, taip pat groteles, kuriose yra įrengtos kai kurių modelių mikrobangų krosnelės, naudojami specialūs prietaisai, vadinami terminis saugiklis arba šiluminė relė. Juos galima įsigyti su skirtingais temperatūros rodikliais, nurodytais ant jų kūno.

Termostato veikimo principas yra labai paprastas. Jo aliuminio korpusas yra flanšais, kur reikia reguliuoti temperatūrą. Tai užtikrina patikimą šiluminį kontaktą. Šiluminio saugiklio viduje yra bimetalinė plokštė, turinti tam tikros temperatūros nustatymus.

Viršijus temperatūros slenkstį, plokštė pasilenkia ir įjungia stūmiklį, kuris atidaro plokštes kontaktų grupė. Mikrobangų maitinimas nutrūksta. Po aušinimo atkuriama bimetalinės plokštės geometrija, o kontaktai uždaromi.

Mikrobangų krosnelės ventiliatorių paskirtis

Ventiliatorius yra svarbiausias bet kurios mikrobangų krosnelės komponentas, be kurio jo veikimas bus neįmanomas. Jis atlieka keletą svarbių funkcijų:

Pirma, ventiliatorius pučia pagrindinę mikrobangų krosnelės dalį - magnetroną, užtikrindamas normalų jos veikimą.
Antra, kiti elektroninės grandinės komponentai taip pat gamina šilumą ir reikalauja vėdinimo.
Trečia, kai kuriose mikrobangų krosnelėse yra įrengtos grotelės, kurios būtinai vėdinamos ir apsaugotos termostatu.
Ir, galiausiai, kameroje virti produktai taip pat išskiria daug šilumos ir vandens garų. Ventiliatorius sukuria mažą perteklinis slėgis, ko pasekoje oras iš kameros kartu su įkaitusiais vandens garais išeina pro specialias ventiliacijos angas.

Mikrobangų krosnelėje iš vieno ventiliatoriaus, kuris yra adresu galinė siena korpusą ir įsiurbia orą iš lauko, ortakiais organizuojama vėdinimo sistema, kuri nukreipia oro srautą į magnetrono plokštes, o po to į kamerą. Ventiliatoriaus variklis yra paprastas vienfazis kintamosios srovės variklis.

Mikrobangų apsauga ir užrakto sistema

Bet kurios mikrobangų krosnelės viduje yra galingas radijo bangomis skleidžiantis prietaisas - magnetronas. Tokios galios mikrobangų spinduliuotė gali sukelti nepataisoma žalažmonių sveikatą ir visas gyvas būtybes, todėl būtina imtis tam tikrų apsaugos priemonių.

Mikrobangų krosnelė turi visiškai ekranuotą metalinę apdirbimo kamerą, kuris papildomai apsaugotas nuo išorės metalinis korpusas, kuri neleidžia aukšto dažnio spinduliuotei prasiskverbti į lauką.

Skaidrus stiklas durelėse turi ekraną iš metalinis tinklelis su maža cele, kuri nepraleidžia 2450 Hz spinduliuotės, 12,2 cm bangos ilgio, generuojamą magnetrono.

Energijos vartojimo taupymo klausimas visada buvo aktualus. viena iš rūšių šviestuvai, kurios labai padės sumažinti namų elektros energijos suvartojimą, yra. Daryti optimalus pasirinkimas, tereikia suprasti kiekvieno tokių lempų tipo privalumus ir trūkumus.

Dvigubi jungikliai, atsižvelgiant į jų savybes, yra plačiai naudojami namuose. Kaip teisingai prijungti tokius jungiklius ir ką reikia žinoti, kad tokiu atveju išvengtumėte klaidų, galite perskaityti.

Mikrobangų krosnelės durelės puikiai priglunda prie spintelės ir labai svarbu, kad šis tarpas išlaikytų savo geometrinius matmenis. Atstumas tarp metalinio kameros korpuso ir specialaus durelių griovelio turi būti lygus ketvirtadaliui mikrobangų spinduliuotės bangos ilgio: 12,2 cm/4=3,05 cm.

Šioje plyšyje stovi elektromagnetinė banga, kurios tiksliai toje vietoje, kur durys ribojasi su korpusu, turi nulinę amplitudės reikšmę, todėl banga nesklinda į išorę. Tokiu elegantišku būdu apsaugos nuo mikrobangų spinduliuotės klausimas išsprendžiamas pačių mikrobangų bangų pagalba. Šis apsaugos būdas moksle vadinamas mikrobangų droseliu.

Kad mikrobangų krosnelė neįsijungtų esant atvirai kamerai yra mikrojungiklių sistema, kuri kontroliuoja durų padėtį. Paprastai tokių jungiklių būna mažiausiai trys: vienas išjungia magnetroną, kitas įjungia foninį apšvietimą net tada, kai magnetronas neveikia, o trečiasis skirtas „informuoti“ valdymo bloką apie durų padėtį.

Mikrojungikliai yra išdėstyti ir sukonfigūruoti taip, kad veiktų tik tada, kai orkaitės kamera uždaryta.

Mikrojungikliai ant durų taip pat dažnai vadinami ribiniais jungikliais.

Valdymo blokas yra įrenginio smegenys

Bet kuri mikrobangų krosnelė turi valdymo bloką ir atlieka dvi pagrindines funkcijas:

Mikrobangų krosnelės nustatytos galios palaikymas.
Pasibaigus nustatytam veikimo laikui, orkaitę išjunkite.

Senesniuose elektrinių krosnių modeliuose valdymo blokas buvo vaizduojamas dviem elektromechaniniais jungikliais, iš kurių vienas tiesiog nustatė galią, o kitas - laiko intervalą. Tobulėjant skaitmeninėms technologijoms pradėti naudoti elektroniniai valdymo blokai, o dabar – mikroprocesoriniai, kurie, be dviejų pagrindinių funkcijų, gali apimti ir daugybę reikalingų bei nereikalingų aptarnavimo.

Integruotas laikrodis, kuris tikrai gali būti naudingas.
Galios lygio indikacija.
Galios lygio keitimas naudojant klaviatūrą (mygtuką arba palietimą).
Maisto gaminimas arba atitirpinimas naudojant specialias programas, „įjungtas“ į valdymo bloko atmintį. Šiuo atveju atsižvelgiama į svorį, o orkaitė pati parinks reikiamą galią.
Signalizuoja apie programos pabaigą pasirinktu garso takeliu.

Be to, val modernūs modeliai yra viršutinės ir apatinės grotelės, konvekcinė funkcija, kurias taip pat „valdo“ valdymo blokas.

Valdymo blokas turi savo maitinimo šaltinį, kuris užtikrina įrenginio veikimą tiek budėjimo, tiek darbo režimuose. Svarbus komponentas yra relės blokas, kuris įjungia magnetrono ir grotelių maitinimo grandines, taip pat ventiliatoriaus, įmontuotos lempos ir konvektoriaus grandines. Valdymo blokas kilpomis sujungtas su klaviatūra ir ekrano skydeliu.