Sepp Holzer daržovių auginimo metodas. Sepp Holzer: kaip gauti ekologiško maisto ištisus metus

Žmogus dar turi mokytis ir mokytis iš gamtos. Visų pirma, ką ji moka geriausiai. Pavyzdžiui, augalai patys kuria ir prižiūri dirvą, o jei ši žemė nesugadinta plūgo ir neapnuodyta chemikalais, tuomet yra daug gyvų organizmų, galinčių ją purenti ir patręšti. Tiesą sakant, augalai gali apsisaugoti, o jei jų jėgų neužteks, jie kvies pagalbininkus – vorus, šikšnosparniai, driežai, paukščiai ir kiti nuostabūs padarai.

Augalai sutvirtina derlingą dirvos sluoksnį, dengia jį nuo vėjo ir kaitrios saulės, išlygina stichijų destruktyvius siekius. Pavasarį augalai mus džiugina draugiškais ūgliais, o rudenį – gausiu derliumi. Tačiau šį džiaugsmą galima įvertinti tik harmonijoje su gamta. O jei „prikimši“ nepaisydama ir nepaisydama, tai vargiai jauti.

Pradedame straipsnių ciklą apie ekologinį ūkininkavimą. Šiandien mes padarysime trumpa apžvalga jos principus ir metodus, atsižvelgti į jos skiriamuosius bruožus.

Truputis istorijos

Žemės ūkio atsiradimo ir vystymosi istorija siekia daugiau nei aštuonis tūkstančius metų. Pačioje aušroje žmogus dar nemokėjo išgauti geležies, o visi darbai žemėje buvo atliekami medinių kaplių ir kastuvų pagalba – nebuvo sutrikdyta dirvožemio struktūra ir derlingumas. Atsiradus didelėms gyvenvietėms ir daugėjant gyventojų, atsiranda lauko dirbimas, žmonės išranda pirmąjį arimo įrankį - medinį plūgą, kuris buvo skirtas vagoms pjauti, o jaučiai ar arkliai buvo naudojami kaip trauka. Nuo to momento, kai žmogus išmoko išgauti ir lydyti geležį, medinį plūgą pakeitė metalinis plūgas.

Rusijos teritorijoje masinis arimas su plūgu buvo pradėtas naudoti vadovaujant Petrui Didžiajam. Ir tai buvo pabaigos pradžia. Didžiulis miškų naikinimas ir žemės dirbimas su pelėsiais greitai sukėlė dirvožemio sunaikinimą centrinėje Rusijoje.

Pirmasis būsimų ekologinių nelaimių, sukeltų didelio masto neapdorotų žemių arimo, pranašas buvo didelė erozija, sausinimas ir dirvožemio išdžiūvimas pietuose. Rusijos imperija viduryje – XIX a. Ir net tada kai kurie Rusijos mokslininkai (V. V. Dokučajevas, I. E. Ovsinskis) pradėjo skambinti pavojaus varpais, sakydami, kad lentų arimas neigiamai veikia dirvožemio struktūrą ir jo derlingumą. Jau tada vietoj plūgo Ovsinskis, gaudamas nuostabų derlių, net per 1895–1897 metų sausrą pradėjo naudoti arklinį plokščiapjovį.

Kitas ekologinė katastrofa XX amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje įvyko JAV ir Kanados lygumose. Milijonų hektarų neapdorotos žemės arimas prerijose sukėlė siaubingą vėjo eroziją, o vietiniai to meto dulkių audras suvokė kaip pasaulio pabaigą.

XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje ta pati katastrofa kilo SSRS, Kazachstano, Uralo ir Sibiro žemėse. 1954–1962 m. lentinio arimo būdu čia buvo suariama 42 mln. hektarų. Grandiozinis dulkių debesis pakibo virš visos stepių laukų platybės. Ir tokių pavyzdžių yra dešimtys.

Išradimas mineralinių trąšų suvaidino milžinišką vaidmenį naikinant vaisingumą ir mažinant dirvožemio humusingąjį sluoksnį. Ir nereikia kalbėti apie pavojų valgyti daržoves ir vaisius, užaugintus tokių užpilų pagalba.

įkūrėjas moderni sistema ekologinis ūkininkavimas apsvarstykite Albertą Hovardą (1873–1948). Šis anglų mokslininkas didžiąją savo gyvenimo dalį praleido Indijoje, kur sukūrė kompostavimo ir dirvožemio tręšimo organinėmis medžiagomis sistemą. Pagrindinius savo metodo principus jis išdėstė knygoje „Žemės ūkio įsakymai“. Šis kūrinys savo laiku padarė didelį įspūdį ir pritraukė daug rėmėjų iš viso pasaulio.

Tuo pat metu Vokietijoje kūrėsi biodinaminis ūkininkavimas, kurio pagrindinis principas buvo visiškas mineralinių trąšų ir pesticidų naudojimo atsisakymas. Šiuo atveju dirvožemiui tręšti ir kenkėjų kontrolei naudojami specialūs biodinaminiai preparatai, kuriuos aptarsime tolesniuose straipsniuose. Biodinaminės žemdirbystės pradininkas yra Rudolfas Steineris (1861-1926). Šios dvi kryptys suteikė pagrindą šiuolaikinių ekologinio ūkininkavimo metodų plėtrai. Ši sistema jau seniai sėkmingai naudojamas daugelyje šalių. Tai ypač aktualu, atsižvelgiant į tai, kad aplinkos padėtis pasaulyje daugeliui kelia rimtą susirūpinimą.

Pamatyti pasaulį ekologiško ūkininko akimis

Norint tapti ekologišku ūkininku, neužtenka vien atsisakyti pesticidų naudojimo ir giluminio žemės dirbimo. Šito esmė mokslinis požiūris slypi gilus gamtoje vykstančių procesų supratimas. Ir nebūtina gamtos suvokti kaip kažkokią abstrakčią sąvoką. Gamta ekologinėje žemdirbystėje yra dirvožemis ir augalai, kuriuos auginame savo sklypuose.

Ekologinis ūkininkavimas (taip pat vadinamas natūraliu arba biologiniu) iš esmės skiriasi nuo tradicinio ūkininkavimo. Čia žemė nėra kasama ir ariama, o tik purenama specialių prietaisų, pavyzdžiui, Fokino plokščiapjove, pagalba. Išsamiau apie šį unikalų įrankį kalbėsime kituose straipsniuose. Naudoja tik sodininkai-vargonininkai organinių trąšų ir specialūs biopreparatai.

Pagrindiniai natūralaus ūkininkavimo tikslai – didinti dirvožemio derlingumą ir gauti aplinkai nekenksmingų produktų. Metodai ir metodai, kuriuos taiko šio požiūrio šalininkai, daro sodininko darbą lengvą ir malonų.

Ekologinio ūkininkavimo pagrindas – ypatingas santykis su dirvožemiu. Dirvožemis suvokiamas kaip gyva būtybė, kurią reikia saugoti ir visais būdais rūpintis savo sveikata. Nes jei dirva sveika, tai joje augantys augalai neturėtų nieko bijoti.

Būtent toks požiūris nulemia giluminio žemės dirbimo atsisakymą, nes nuolatinis kasimas žudo visus vaisingumo pagrindą kuriančius gyvius – humusą. Humusas yra sudėtingas maistinių medžiagų kompleksas organiniai junginiai, kurie susidaro dirvožemyje dėl kirmėlių, grybų, mikrobų ir kitų dirvoje gyvų organizmų gyvybinės veiklos.

Dirvožemio struktūrai pagerinti „pažangūs“ sodininkai naudoja mulčiavimo būdą, kuris leidžia slopinti piktžolių augimą ir išlaikyti dirvoje pakankamą drėgmės kiekį. Gamtoje žemę visada dengia lapų ir žolės sluoksnis – mulčiavimo būdas padeda apsaugoti dirvą nuo perkaitimo ir erozijos.

Humuso didinimui ir dirvožemio struktūrai gerinti biologinėje žemdirbystėje naudojamos tik organinės trąšos, kurių pagrindinės yra kompostas ir žalioji trąša. Siderates yra žaliosios trąšos, kurį galima naudoti įvairių žolelių ir grūdinės kultūros (garstyčios, dobilai, lubinai, rapsai, rugiai, avižos ir kt.). Apie visa tai išsamiai kalbėsime tolesniuose straipsniuose.

Apie permakultūrą

Ilgametė kai kurių šiuolaikinių ūkininkų praktika įrodo, kad laikantis tam tikrų sąlygų ir turint pakankamai žinių bei patirties, galima užsiauginti daržoves ir vaisius savo šeimai nenaudojant įvairių trąšų (net ir ekologiškų). Didžioji dalis žemės ūkio praktikų iš viso nebus privaloma – purenimas, ravėjimas, laistymas, mulčiavimas, kompostavimas, sideravimas.

Tai iš tikrųjų įrodė garsusis austrų agrarinis revoliucionierius Seppas Holzeris. Jo dvaras yra 1100 metrų virš jūros lygio aukštyje, o vidutinė metinė temperatūra čia siekia plius 6 laipsnius. Ir šiuose kompleksuose klimato sąlygos Sepp Holzer sėkmingai augina tokius šilumą mėgstančius medžius kaip vyšnios, abrikosai, trešnės ir kt. Gerai augti su austrų profesoriumi moliūgai ir vynuogių. Pažymėtina, kad visa tai čia auga priešingai tradicinės žemdirbystės kanonams.

Seppas Holzeris ir jo žmona užsiima tik sodinimu ir derliaus nuėmimu. Jie neturi žemės ūkio technikos, o jų valdoje (50 hektarų) dirba tik vienas samdytas darbuotojas. Čia jie nepurenami, nepučiami, nelaistomi ir nemulčiuoti. Vabzdžiai ir paukščiai kovoja su kenkėjais Seppo Holzerio dvare. Revoliucinis austrų agrarininkas savo žemėje sukūrė unikalią ekosistemą, kurioje žmogus gyvena pagal gamtos dėsnius visiškai su ja. Šis pasaulio stebuklas šiandien vadinamas permakultūra, kuri angliškai reiškia „ilgalaikė“, „nuolatinė“. Seppo Holzerio patirtį ir permakultūros sampratą plačiau aptarsime tolesniuose straipsniuose.

Taigi, apibendrinkime. Ekologinė situacija planetoje kiekvienas žmogus turi galvoti ir imtis veiksmų, kad išsaugotų tai, kas liko. O ekologinio ūkininkavimo metodų naudojimas gali mums labai padėti.

Pagrindiniai natūralaus ūkininkavimo postulatai yra šie:

Nepurenkite dirvos giliau nei penki centimetrai.
Visada uždenkite žemę organinių medžiagų sluoksniu.
Saugokite ir rūpinkitės dirvožemio gyviais, kurie yra pagrindiniai humuso gamintojai.
Bijokite plikos žemės, nepalikite dirvos be augalų, o ant atlaisvintos dirvos pasėkite žaliąją trąšą. Šios pagrindinės taisyklės bus ir kitų mūsų straipsnių temos. Stebėkite gamtą, gyvenkite su ja harmonijoje – tada darbas žemėje atneš jums ne tik geras derlius, bet ir suteiks maksimalų malonumą bei teigiamas emocijas.

Permakultūra – tai savotiška projektavimo sistema, kurios tikslas – organizuoti žmonių užimamą erdvę pagal aplinkai nekenksmingų modelių principą. Šis terminas yra ne tik žodžio „ilgalaikis“ santrumpa Žemdirbystė“, o tai reiškia ir „ilgalaikę kultūrą“, nes nesant žemės ūkio bazės, žemės naudojimo etikos, tokia kultūra niekaip negali egzistuoti. ilgas laikas. Permakultūra susijusi su gyvūnais, augalais, pastatais, integruotais į gyvenamąją aplinką ir gretimą infrastruktūrą.

Seppas Holzeris išdėstė keletą principų, leidžiančių organizuoti „tvarų žemės ūkį“ kompetentingiausiu ir ekologiškiausiu būdu.

Pirmas ir svarbiausias dalykas atkuriant natūralų kraštovaizdį – teritoriją įrengti atviru rezervuaru. Seppas Holzeris mano, kad vandens yra visur, net ir dykumoje, tereikia išmokti jį rasti.
Antroji sąlyga: apsaugoti aikštelę nuo pučiamo vėjo, sukuriant gyvatvores ir aukštus keterus.
Sukurkite įvairių augalų (įskaitant nuodingų augalų) ir gyvūnų pasaulis. Iš visų aplinkinių į savo sklypą jis maišuose tempė miško skruzdėles, nes laiko jas miško gydytojais. Holzeris kuria, kaip pats sako, „valgomus“ miškus, kur vaisių medžiai ir krūmai su spygliuočiais, lapuočių ir dekoratyviniai augalai. Jis mano, kad tokie miškai yra planetos ateitis.
Kuo didesnis plotas, tuo mažiau darbo. Holzeris gali nieko nebeveikti, o pajamos iš jo turto auga spontaniškai.
„Minimalus darbas, maksimalus efektas“. Šiandien jo turtas yra savarankiška, savarankiškai besivystanti sistema. Jis gyvena iš sodinukų, augalų sėklų, žuvies, vėžių, grybų, riešutų, vaisių, uogų ir daržovių pardavimo.
Stenkitės visus augalus kiek įmanoma pasodinti sėklomis, prieš tai sukūrę jiems artimas natūralias sąlygas: stratifikaciją šaldiklyje ar sniege. Jis pasodino daug tokių medžių. Jis auga kedrų miškas(iš Sibiro kedrų ir kitų rūšių kedrų, kuriuose riešutai daug didesni). Jis rekomenduoja sodinti sodinukus skurdžioje dirvoje, jokiu būdu ne humusingoje, nes augalai išaugo palankiomis sąlygomis, in natūrali aplinka sunkiau prisitaikyti ir susirgti.
Negenėkite vaismedžių. Seppas Holzeris mano, kad tai yra papildomas darbas, ir jis nemėgsta dirbti papildomo darbo. Be to, medžiai pripranta prie šios procedūros ir tampa priklausomi nuo žmogaus įsikišimo, tampa silpni ir mažiau gyvybingi. Jis genima tik sergant medžiu.
Persodindami nelaistykite medžių, sodinkite juos į skurdžiausią dirvą ir be trąšų. Holzeris naudoja įdomus būdas suaugusiųjų transplantacijos lapuočių medžių ir krūmai: iškastame augale jis apvynioja šaknis audeklu, sudrėkina, kad neišdžiūtų, palieka pavėsyje, o vainiką deda į saulę. Kai medis numeta lapus, jis yra paruoštas sodinti. Išgyvenamumas – 100%.
Maksimaliai padidinkite gyvūnų galimybes padėti atlikti namų ruošos darbus. Taigi, jis naudoja kiaulių gebėjimą kasti žemę, kad paruoštų lysves sodinimui, tinkamoje vietoje išbarstydamas mėgstamus žirnius ir kukurūzus.
Nieko nekopijuokite, įskaitant save patį. Mąstykite galva ir stebėkite gamtą. Jos šūkis – „Mano universitetas – tai gamta“. Visa jo patirtis paimta iš gamtos. Jis dažnai kartodavo: „Žmogus negali tobulinti to, kas jau tobula, tereikia išmokti išmintingai valdyti gamtą“. Todėl turėdamas kokių nors problemų su augalais, gyvūnais, dirvožemiu, jis patenka į šios būtybės būseną, įsivaizduoja save tokiu ir įsiklauso į savo jausmus, ar jam patogu šioje vietoje, kas trukdo, ko trūksta, ko jis norėjo.

Prenumeruokite, kad gautumėte straipsnius

Seppas Holzeris yra garsiausias pasaulyje ūkininkas, savo ekologinio ūkininkavimo sistemos, vadinamos Holzerio permakultūra, autorius. Jo unikalios technologijos pagrindas – vaisių auginimas nenaudojant cheminių trąšų ir pesticidų, tik dėl natūralių veiksnių ir organinių medžiagų. Prieš daug metų austriškas rinkinys sunki užduotis: užsiauginti aplinkai nekenksmingų produktų sau ir savo artimiesiems. Nuo vaikystės stebėjo gamtą ir eksperimentavo: sodino vaisius ir daržoves, veisė kirmėles ir skruzdėles, daigindavo sėklas ir iškasė tvenkinį... Tarsi ruošėsi ateičiai.

Jo Krameterhofo ūkis yra aukštai Alpėse. O klimatas ten panašesnis į sibirą – atšiaurios žiemos, daug sniego, staigūs temperatūros svyravimai. Nepaisant to, šiandien jis augina kivius, baklažanus ir net citrusinius vaisius. 1100–1500 m aukštyje virš jūros lygio, kai vidutinė metinė temperatūra plius 4 laipsniai, žydi rododendrai. Gerai laikosi ir kiti reti augalai. Ir visa tai dėka mikroklimato, kuris sukuriamas ežerų, akmenų ir aukštų kalnagūbrių sistemos pagalba. Jo technologija leidžia skurdus ir išsekusius dirvožemius paversti sveikais ir derlingais. Seppo šūkis: minimalus darbas, maksimalus efektas. Mokslininkai apskaičiavo, kad jo derlius 18 (!) kartų didesnis nei kaimynų. Ir austras neslepia savo technologijų. Priešingai, ji aktyviai skleidžia ją visame pasaulyje. Jis taip pat buvo Baltarusijoje. Vienas iš revoliucinio agrarininko seminarų vyko Logoisko rajone, Artemo Kulpino ūkyje. Tada, prieš dvejus metus, vadovaujant austrui, buvo pastatytos trys aukštos lovos. Šiandien jie „dirba“ iš visų jėgų ir duoda puikų derlių.

Pabandykime, pasinaudodami Artem patirtimi, savo svetainėje pastatyti aukštą keterą Sepp Holzer metodu. Be to, rudenį laikas sutvarkyti aikštelę, pašalinti nereikalingus medžius ir krūmus. Ir visas nereikalingas organines šiukšles geriau ne deginti, o užkasti.

Lova-milžinas

Aukštų keterų statyba – platus eksperimentų laukas. Čia nėra vieno modelio. Būtina atsižvelgti į vietos sąlygas: klimatą, dirvožemį, topografiją ir kt. Taigi pradėkime? Pirmiausia nustatykite, iš kurios pasaulio pusės dažniausiai pučia vėjas, pašalindamas šilumą iš jūsų svetainės. Lengviausias būdas – pakabinti audeklo juostelę ant medžio ar ant ilgo pagaliuko ir kurį laiką stebėti dieną naktį. Aukšta lova turi būti išdėstyta prieš vėjo kryptį.

Vietose, kur saulė per daug nešildo ir norite maksimaliai išnaudoti jos šilumą, lovą geriausia pasidaryti pasagos pavidalu, atidarytą į pietus. Kaip pasirinkimas - labirinto arba užburto rato formos lova, kurios centre galimas nedidelis rezervuaras.

Nusprendę dėl formos, kasame tranšėją nuo 0,5 m iki 1 m. Kasti galima ir kastuvu (bet tai ilgas ir sunkus), ir ekskavatoriumi (geriausia su rotaciniu kaušu). Derlingąjį sluoksnį užlenkiame į vieną pusę, nevaisingą – į kitą. Į duobę suverčiame lentų, šakų ir rąstų atraižas. Organines medžiagas klojame ne mažiau kaip 1 m virš žemės lygio derlingas sluoksnis. Svarbiausia, kad tada būtų patogu nuimti derlių, nesunkiai pasiekiant kiekvieną tašką.

Jei šakų yra daugiau nei kamienų, tai gūbriai laikysis mažiau, bet greičiau derės. Ir atvirkščiai: stori rąstai duos maistą ir šils ilgiau. Medinę medžiagą padėkite laisvai, kad ji nesusitrauktų. Paruošus šakų kalnelį, pirmiausia užpilame prastu, o paskui derlingu dirvožemiu. Rezultatas – beveik 1,5 m aukščio kalvagūbris, labai panašus į kalvą. Kalbant apie plotį, baigtoje būsenoje jis turėtų būti apie 2 m. Keiskite ilgį pagal svetainės galimybes.

Aukštas ketera, anot paties Holzerio, bus ir saulės gaudyklė, ir vėjo gaudyklė, ir vandens gaudyklė. Tai sukurs augalams palankiausią klimatą. Dėl purios keterų struktūros padidės dirvožemio talpa. Jis tarsi kempinė sugeria lietaus vandenį.

Palaidotos organinės medžiagos, palaipsniui irdamos, pradės sušilti iš vidaus ir išskirs maistines medžiagas. Aukštos lovos privalumas yra ir tai, kad ji didėja naudingo ploto užimtas kultūrų. Be to, tokios kalvos pačios greičiau įkaista, o tai neginčijamas pranašumas šaltuose regionuose.

Patartina iš karto lygiagrečiai statyti dvi keteras. Tai leis gretimose pusėse eksperimentuoti su šilumą mėgstančių augalų sodinimu ar daržovių žiemine sėja: juk žiemą tarp keterų bus daug sniego. Ir kad saulė tolygiai šildytų abi keteros puses, laikykitės klasikinio principo, nukreipdami juos iš šiaurės į pietus.

Uždengus kalvą derlinga žemė, apipjaustome lovą rankiniu būdu ir formuojame pasvirimo kampą. Jis turėtų būti apie 65 laipsnių. Po to keteras apdengiame supuvusiu šienu, šiaudais, lapija (galima ir kartoną). Organinis mulčias – puiki galimybė padidinti dirvožemio derlingumą. Tokie „drabužiai“ sulaikys piktžolių augimą, suteiks žemei papildomos drėgmės, paspartins sliekų dauginimąsi. Vėjai mulčio nenuneš, jei medinėmis smeigėmis prismeigsite jį prie šlaito ir prispausite strypais.

Kad būsimiems augalams sezono metu užtektų drėgmės (ypač sausai), austras pataria medieną užkasti ne tik pačioje lysvėje, bet ir negiliose grioviuose jos šonuose, rąstus išdėliojant vienu sluoksniu. Pradėję pūti, jie aktyviai kaups savyje drėgmę. Augalai tuo naudosis. Šoniniai grioviai turi būti ne lygiai su žeme, o šiek tiek žemesni, kad vanduo ten ilgiau išliktų.

Kalbant apie trąšas, Holzeris kategoriškai nepriima cheminio tręšimo, manydamas, kad ekologiškų užpilų visiškai pakanka. „Tiesiog dėkite dilgėlių, kitų žolių, net lapų ir virtuvės atliekos„Uždenkite viską, ką turite, ir po vienos ar dviejų savaičių naudokite kaip vandenį drėkinimui“, - pataria jis.

Graži kaimynystė

„Kartu geriau nei atskirai“ yra viena iš Zappo išminčių. Ir vienodai tai taikoma augalams, žmonėms ir gyvūnams. Taip, viduje mišrus tinka augalai palaiko ir saugo vienas kitą nuo kenkėjų. Ir tarp jų mažesnė konkurencija dėl maistinių medžiagų. Saulę mėgstantys šešėliai tie, kurie jautresni saulei. Vieni auga kitų pavėjuje. Augalai su gilia šaknų sistema suneša maistines medžiagas ir vandenį, kurių reikia tiems, kurių šaknys yra arti paviršiaus.

Siekdamas atbaidyti kenkėjus, Sepp į sėklų mišinį įdeda aromatinių žolelių sėklų, o plėšriuosius vabzdžius privilioti – gėlių sėklas.

Ant aukšto keteros Holzeris sodina augalus pakopomis. Papėdėje, kur drėgmė kaupiasi daugiausiai, sėja drėgmę mėgstančius augalus – melionus, arbūzus, agurkus, moliūgus, kopūstus, ridikus, salotas. Petražolės ir morkos puikiai tiks sodo viduryje kartu su cukinijomis. Iš karto – pomidorai, baklažanai ir paprikos, žirniai ir krūminės pupelės. Šiek tiek aukščiau - kukurūzai, kopūstai, garbanotos pupelės. O pačiame viršuje – atspariausi sausrai: žemės riešutai, saulėgrąžos. Saulėje gerai augs ir po šienu pasodintos bulvės. Taip pat uogų ir vaisių pasėlius.

Austras taip pat tolerantiškas piktžolėms. Juk jie yra esminis ekosistemos elementas: jų šaknys purena dirvą. O jei kur nors piktžolės prasiskverbia per mulčio storį, Zepp jas tiesiog ištraukia ir palieka gulėti toje pačioje vietoje su šaknimis aukštyn.

Permakultūroje, austro įsitikinimu, su piktžolėmis reikia ne kovoti, o jas naudoti. Taigi, kiaulių ar dilgėlių tankiai rodo, kad dirvoje gausu azoto. Todėl čia nėra prasmės sodinti žirnių ar pupų. Šiuo mikroelementu jie tik persotins dirvą ir nuo to patys prastai augs. Bet gumbiniai – bulvės ar topinambai – čia ta vieta. Ištraukdami iš dirvos azotą, jie sulėtins dilgėlių ir kiaulienos augimą. Ir įvyks natūrali augalų rūšių kaita.

Austrijos ūkininkas rudenį nenuimtus derlius palieka lysvėse kaip mulčią, pagreitindamas humuso susidarymą.

Jeigu aukšta lova Jei „užpildėte“ susmulkintą medžiagą, kuri greitai suyra ir iš karto išskiria daug maistinių medžiagų, tai pirmaisiais metais Sepp pataria sėti nusekusius augalus, kuriems reikia daug mitybos. Iš jų – moliūgai, cukinijos, agurkai, kopūstai, pomidorai, kukurūzai, salierai ir bulvės. Reikia mažiau maistinių medžiagų pupelės, žirniai ir braškės. Juos ant tokių keterų geriau sodinti trečiais metais, kad vaisiai nepersotintų trąšų ir nesikauptų nitratų.

Kiaulių augintojas

Sepas visus gyvūnus laiko... darbuotojais. Karves ir arklius jis naudoja traukos darbams, vištas ir kiaules – žemės dirbimui, o tvenkinyje – žuvis uodų kiekiui kontroliuoti. Viščiukai, antys ir kiaulės noriai lesa šliužus ir gaidžio lervas.

„Kiaulių priekyje yra įmontuotas plūgas, o gale – trąšų barstytuvas“, – juokauja Holzeris. Kai reikia suarti kokį plotą, jis paleidžia ant jo kiaules. Tačiau pirmiausia jis išbarsto ant žemės piene išmirkytus kukurūzus, žirnius ar lęšius. Ieškodamos viliojančio kvapo maisto, kiaulės aria bet kokią dirvą 20 - 30 cm gyliu.Kartais Sepp kiaules naudoja kaip ... sėjus. Norėdami tai padaryti, į pašarą įmaišomos vaisių ar lapuočių augalų sėklos, žalioji trąša. Patekę per gyvūnų skrandį, jie sluoksniuojasi: juos sauganti membrana ištirpsta virškinamajame trakte. Ir skiriama kartu su natūralios trąšos grūdai greitai sudygsta „maistingame“ substrate.

Holzeris apskritai mano, kad būtina veisti „valgomus“ miškus, kuriuose vaisiai ir daržovės auga vienoje simbiozėje. uogų krūmai su spygliuočių, lapuočių ir dekoratyviniais augalais.

Ūkis karvėms

Austras turi savo požiūrį į bites. Jo nuomone, viskas turėtų būti natūralu. Dilgėlinė – tik iš neapdorotos grynos medienos. Jis pats juos gamina iš ilgų šiaudų. Neapima rėmelių. Kodėl, stebisi jis, juk pačios bitės puikiai susikuria korius.

Daug kenkėjų išsiskyrė, o jūs nežinote, ką daryti? Tačiau vabzdžių superpopuliacija yra aiškus netinkamo valdymo požymis. Zeppas išeitį mato reprodukcijoje ladybugs ir auskarai, kurių lervos per dieną sunaikina iki 400 amarų. Dauginti naudingi vabzdžiai, Holzeris pataria seną gėlių vazoną užpildyti plonomis medžio drožlėmis ar šienu, apvynioti viela ir pakabinti ant kenkėjų pažeisto medžio, tarsi atvirkščiai – skylute žemyn. Ten atsiras boružės, auskarai, kurie, neprieinami paukščiams, daugės. Kuo daugiau kenkėjų, tuo daugiau boružėlių. Taigi balansu pasirūpins pati gamta. Beje, vietoj Gelės vazonas galite paimti žievės gabalėlį ir padėti po medžiu atvira puse žemyn.

Įdomi ir austro patirtis vasaros transplantacija subrendę lapuočiai medžiai ir krūmai. Pasitaiko, kad reikia skubiai persodinti augalą, kuris trukdo atlikti kai kuriuos darbus. Iškasto augalo šaknis jis apvynioja audeklu ir drėkina, kad neišdžiūtų. Tada medžiai klojami taip, kad šaknys būtų pavėsyje, o laja – saulėje. Kai augalas pats numeta lapus, jis yra paruoštas sodinti. Ir išgyvenamumas visada yra 100%. Nors ūkininkas sodina į skurdžiausią dirvą, neberdamas jokių trąšų ir nelaistydamas, tuo priversdamas augalą kiek įmanoma daugiau „galvoti“ apie save ir savo maistą.

Zeppas niekada negeni savo vaismedžių, manydamas, kad jie pripranta prie šios procedūros ir tampa priklausomi nuo žmogaus įsikišimo, o nuo to - silpni ir mažiau gyvybingi.

Pagalba "SB"

Permakultūra – tai augalų auginimas vivo rūšių įvairovė, kuris nealina dirvos ir leidžia gauti išskirtinio skonio produktus.

Ekologinis ūkininkavimas. Sodyba: Maisto gamyba, kuria šiandien užsiima pasaulis, yra beprasmiška: eikvojama per daug energijos, ji itin neefektyvi.

Aukštai Alpėse, kur oras dega tyrai, skaidriame danguje, tarsi sklendžiančiame virš mirtingojo pasaulio, yra Seppo Holzerio ūkis. Jos 45 hektarai yra iššūkis visam šiuolaikiniam žemės ūkiui. Čia ne taip, o atvirkščiai.

Tarkime, tai yra eksperimentas. Arba ekscentriškumas. O gal senovės žemdirbystės rekonstrukcija. Arba ateities žemės ūkio modelis.

40 metų Seppas Holzeris, dirbdamas savo 45 hektaruose, pažeisdamas visas agronomijos taisykles, sukūrė unikalią biosistemą, susidedančią iš tvenkinių, akmenų ir kalnų terasų, užpildytų gyvūnų, paukščių, vabzdžių ir žuvų; vaisiai, vaistiniai, javai, dekoratyviniai augalai ir daržovės.

Savininkas ir šeimininkė užsiima tik sodinimu ir derliaus nuėmimu. Jie neturi žemės ūkio technikos parko – tik vieną traktorių. Ir čia dirba tik vienas darbuotojas.

Jie nepriklauso nuo elektros – turi savo elektrinę.

Nenaudokite cheminių trąšų, pesticidų, herbicidų, drėkinimo, melioracijos ir kt. Jie netręšia ir nearia, nekovoja su augalų ligomis ir jų kenkėjais.

Jie grybauja ir reti augalai, iš dalies tie, kurie pagal visas taisykles NEGALI augti kalnuose 1500 m aukštyje virš jūros lygio.

Holzeris sugebėjo į šį šaltą regioną įtraukti augalus, kurie paprastai auga šiltesnėmis sąlygomis – vyšnias, trešnes, citrinas, kivius ir vynuoges.

Pirkėjų eilės iš visos Austrijos nusidriekia ekologiškų daržovių, žolelių, vaisių, žuvies, mėsos. Be to, Holceriai savo teritorijoje parduoda sodinukus, veda seminarus, nuomoja svečių namai, kurti tokių ūkių projektus, kurti juos pagal užsakymą, publikuoti knygas ir filmukus apie jų patirtį.

„Tai, ką čia matote, yra ateities žemės ūkis“, – įsitikinęs pradėjo Seppas. - Maisto gamyba, kuria šiandien užsiima pasaulis, yra beprasmiška: eikvojama per daug energijos, ji itin neefektyvi.

Bet rimtai. Įsivaizduokite, kiek jėgų ir pastangų buvo skirta hibridų, trąšų, augalų apsaugos produktų, įrangos, degalų kūrimui ir gamybai, kiek ūkiuose yra dabartinių kaštų. Ir kiekvienais metais jų tik daugėja.

– Atidžiai stebiu, kaip vystosi pasaulio žemės ūkis. Ir štai ką aš matau: maisto gamyba vykdoma nuolatinėje kovoje ir konfrontacijoje. Žmogus priešinasi ne tik gamtai, naikindamas jo tikslams trukdančias augalų, gyvūnų, vabzdžių rūšis, bet ir žmogų. Žmonės susiduria vienas su kitu, būdami aršioje konkurencijoje. Viena iš baisių šiuolaikinės augalininkystės bėdų – monokultūra. Per didelis centralizavimas, per didelis žemės eksploatavimas, per didelis cheminių medžiagų naudojimas.

Monokultūralizmas – tai ne žmonių ir gamtos bendradarbiavimas, o konfrontacija. Vienas prieš kitą. Kažkas nori auginti tik rapsus, kažkas – tik kukurūzus.

Šiandien pasauliui reikia žmonių, kurių mąstymas dera su gamta. Reikia išmokti „skaityti gamtą“, suprasti jos kalbą ir dėsnius.

Kas yra permakultūra

Taigi, seniai Holzeris pradėjo kurti ūkį pagal gamtos dėsnius. Vėliau jo sistema buvo iškviesta "permakultūra".

Permakultūros principai orientuoti į protingą mažo masto intensyvių sistemų, kurios yra efektyvios darbo jėgos ir naudoja biologinius išteklius, o ne iškastinį kurą, sumanų projektavimą.

Permakultūros pagrindas yra dizainas. Savo ruožtu dizainas yra komponentų sujungimas. Todėl sistemos pagrindas yra ne vanduo, žemė, mediena, krūmai ar gyvūnai patys savaime, o tai, kaip šie dalykai yra tarpusavyje susiję.

Holzeris leidžia gamtai gaminti tai, kas jai natūralu. Nors praktine prasme Holzerio dizainas yra talentingas reiškinys. Jis plačiai naudoja gaudykles šilumai, aukštus plokščius keterus, apsaugančius nuo vėjo, įdubas drėgmei kaupti.

Visko pagrindas yra vanduo

Seppas pradėjo projektuodamas ūkį Alpių sąlygos, klimato požiūriu panašus į Sibiro, atsižvelgiant į tai, kad ekonomikoje pagrindinis dalykas yra vanduo.

Todėl Holzerio ūkis yra terasinis, todėl lietus neleidžia iš dirvožemio išplauti naudingų medžiagų.

Apskritai Holzer sistema prisiima maksimalų natūralaus kraštovaizdžio atkūrimą, todėl organizuojamos kalvos, krateriai, įdubos, kaip paprastai (beveik nebėra) laukinėje gamtoje. Tokiame kraštovaizdyje visa jėga pradeda veikti atkuriamosios gamtos jėgos.

Be to, Seppas savo ūkyje surengė 72 nedidelius rezervuarus (tvenkinius). Tai sudėtinga sistema, daugelis rezervuarų yra tarpusavyje sujungti. Žemose vietose įrengiami įdubimai lietaus vandeniui surinkti, vamzdynais jis patenka į rezervuarus. Paprasta mechaniniai įrenginiai užtikrinti vandens išmetimą ir sukurti slėgį sistemoje. Šio slėgio dėka paleidžiamas generatorius, kuris tiekia elektrą visam namų ūkiui.

Bet, žinoma, svarbiausia yra tai, kad dėl to buvo sukurtas kelių zonų mikroklimatas (ypač Holzeris pasiekė, kad saulėtomis dienomis tvenkinių vanduo atspindėtų spindulius ir mestų juos į šlaitą, kur nėra pakankamai saulės), drėgmės problema išspręsta (nei daržovių, nei grūdų, nei vaisių medžiai Holzerio ūkyje laistyti nereikia).

Organizuodamas tvenkinius Holzeris vadovavosi gamtos principais: tvenkiniuose neturėtų būti teisinga forma. Jie turėtų būti lygiai tokie patys kaip ir natūralūs rezervuarai – su atbrailomis, iškilimais. Tada, Holzerio įsitikinimu, viskas daroma teisingai.

Jis taip pat mano, kad didelį vaidmenį sistemoje vaidina akmenys(Dirvožemis nuo jų neturėtų būti išvalytas): trūkstant šilumos, akmenys, įkaista, pagerina temperatūros situaciją dirvoje, o sausros laikotarpiu po akmenimis lieka drėgmė. Tvenkiniuose taip pat yra akmenų. Didelės, išsikišusios iš vandens, jos čia atlieka tą pačią funkciją: kaitinamos šaltą kalnų vandenį daro šiltesnį.

Beje, iš pradžių Holzeris tiesiog pirko vandenį savo tvenkiniams, teritorijoje nebuvo pakankamai šaltinių. Dabar Holzerio tvenkiniai yra gamybos bazės dalis. Juose gyvena upėtakiai, karpiai, lydekos, 30 kilogramų sveriantys šamai. Natūraliomis sąlygomis, be kombinuotųjų pašarų, užauginta žuvis, žinoma, išsiskiria išskirtiniu skoniu ir yra paklausi.

Statoma absoliučiai nepralaidi užtvanka. Tam į žemę nuleidžiama kelių metrų molinė šerdis ir apjuosiama moliniu apvalkalu, todėl susidaro natūralus drėgmės kaupiklis. Vandens surinkimo įduba gali suteikti giliavandenę tvenkinio dalį 10-12 m. Sistema palaipsniui stabilizuojasi esant sausam klimatui.

Gyvūnai laisvėje

Beveik pagrindinį vaidmenį kuriant ekonomiką Holzeris skiria kraštovaizdžio organizavimui.

„Kai viskas sutvarkyta teisingai, kaip ir gamtoje, ūkininko darbas labai palengvėja“, – sako Sepp. Didžiausias panašumas su laukine gamta yra jos tikslas.

Kaip gyvūnai gyvena patys? Pavyzdžiui, antys gyvena specialiame namelyje, kuris yra ežero viduryje. Įėjimas į jų būstą yra apsaugotas vandeniu. Pirmiausia paukščiai turi nuplaukti kelis metrus, o tada pasinerti į vandenį, kad patektų į vidų. Plėšrūnai to negali. Pradėjus naudoti šią sistemą, nebuvo prarasta nei viena antis. Žiemą vanduo, žinoma, užšąla, bet natūrali cirkuliacija organizuotas taip, kad net daugumoje labai šalta priešais ančių namelį yra erdvė be ledo.

Krameterhofo ūkio dirvožemis nebuvo paveiktas cheminių medžiagų.

Kaip atkurti dirvožemį panaudojus chemikalus? Kuo šiurkštesnė struktūra, tuo aktyvesnis gyvenimas dirvožemyje ir intensyvesnis atsigavimo procesas. Jei į dirvą įsiskverbia gilios šaknys, pagerinus aeraciją, nuodų kiekis dirvoje gali sumažėti ir cheminių medžiagų patekimo į gruntinis vanduo sustabdyti.

Dirvą reikia suarti ir, neuždengus sėklų, pasėti žaliąją trąšą, sumaišyti.

Pavyzdžiui, daugiametis kartusis lubinas išsiskiria tuo, kad jo šaknys į dirvą patenka kelis metrus.
Yra ir geras medingasis augalas – saldieji dobilai, kurie taip pat suteikia didelę biomasę. Šis augalas pasiekia pusantro metro aukštį.
Ankštiniai augalai surenka azotą.Ant jų šaknų esančios mazginės bakterijos į dirvą įneša atmosferos azoto.
Taip pat gerai dėti daržovių, morkų sėklų, topinambų, ridikėlių.

Nepaisant to, net ir naudojant šį metodą, kurį Holzeris vadina pagreitintu, dirvožemio atkūrimo laikotarpis, jo skaičiavimais, yra 5-6 metai. Per tą laiką galite parduoti medų ir brangias karčiųjų lubinų sėklas.

Taigi išsaugoma ir padauginama drėgmė, išvaloma ir paruošiama dirva. Dabar apdorojama? Tai daro Seppo Holzerio kiaulės – reta Iberijos veislė. „Kiaulių priekyje yra plūgas, o gale – trąšų barstytuvas“, – sako Holzeris. „Jeigu aš tinkamai tvarkau kiaules, man nereikės mašinomis arti akmenuotų ar sunkiai pasiekiamų laukų, tai daro gyvūnai.

Paskleisdamas masalą, Holzer užtikrina, kad kiaulės supurens dirvą būtent ten, kur joms reikia. Pašarai kiaulėms duodami ne šėrykloje, o išbarstyti po visą plotą, kurį reikia apdoroti. Kiaulės aria dirvą 20-30 cm gyliu! Dalis sėklų pasodinama į dirvą, o dalis suvalgoma. Grūdo lukštas ištirpsta skrandyje, ir jis vėl „pasėjamas“ į daigumui tinkamesnę medžiagą, todėl greičiau išdygsta.

Vienu metu pasėti 45 pasėlius

Atskirai reikėtų pasakyti apie Holzerio sėją.

Jo filosofinėje sistemoje svarbią vietą užima ūkininko gamtos įvairovės palaikymas (iš čia ir kategoriškas monokultūros nemėgimas).

Sėjai Holzeris sumaišo 45-50 augalų sėklas.

Viename maišelyje - daržovių, žolelių, gėlių, javų sėklos. Dėl to tai, kas auga ekonomikoje, natūraliai subalansuojama. Holzeris teigia, kad jei jūsų lauke susiformuoja daugybė populiacijų, staiga atsiranda piktžolių ar vabzdžių gausa, vadinasi, padarėte kažką ne taip.

Naudojant Holzer, kiekviena savo vietoje esanti piktžolė atlieka svarbų, teigiamą vaidmenį sistemoje. Ir net pelių, kurios purena ir vėdina dirvą, ir gausa skirtingo tipo maistas stabdo jų vystymąsi į daugiapopuliaciją.

Derliaus nuėmimas Holzeris atrodo labai humoristiškai. Kažkas panašaus į grybavimą, nes laukiniame lauke šen bei ten kyšo kopūstai ar salotos, niekur nėra didelių vieno derliaus masyvų. Tačiau pagal skonį ir grynumą joks pramoninės daržovių auginimo produktas neprilygsta šioms salotoms.

Kirmėlės mėgsta kavos tirščius

Holzeris tiesiog augina sliekus. Tam jis naudoja maždaug kubinio metro tūrio dėžę. Užpildo puriu substratu iš šiaudų, kartono, žemės, mėšlo, perkeliant šakomis, kad žemė nesusitrauktų. At kambario temperatūra su nuolatiniu deguonies tiekimu sliekų gerai veisiasi, o kasdien šeriami biologinėmis atliekomis. Holzeris teigia, kad kirminai labiausiai mėgsta kavos išspaudų filtrus. Ir čia slypi kitas svarbi taisyklė. Net veisdamas kirminus ūkininkas mokosi stebėti gamtą, kuri Holzerio sistemoje yra svarbiausia verslo vadovo savybė.

Holzerio technika pagrįsta dirbtinės intervencijos pašalinimu natūralus procesas augalų vystymasis ir derėjimas. Pavyzdžiui, jis visiškai atsisakė vaismedžių genėjimo ir šiuolaikinės technologijos nusileidimas. Taip šakos išlieka elastingos ir nenukenčia net gausaus derliaus apkrova.

Holzeris svarbiausiais kriterijais sodinant medį laiko tinkamą vietą (šlapia, sausa, šalta, vėjuota) ir dirvą, kurioje medis sodinamas.

Iš viso, vaismedžiai – Seppo Holzerio aistra ir pirmoji specialybė (pagal išsilavinimą). Apie juos būtų galima kalbėti smulkiai, jei ne grybai. Grybų gamyba Holzeryje yra didelė tema. Grybauja ant medžių ir ant šiaudų – ožekšnius, medinguosius grybus, taip pat miško grybus – baravykus, baravykus, voveraites.

Didelio masto gamintojui Holzer sistemoje galbūt svarbūs du dalykai:

pirmiausia reikia atidžiai stebėti gamtą,
antra – galimybė sukurti mikroklimatą su pagerintu drėgnumu per tvenkinių sistemą, kuri gali veikti net sausringose vietose. Tačiau juos turėtų planuoti ir sukurti profesionalas. paskelbta

Kalbintas Zep Holzer Jurijus Gončarenka

Seppas Holzeris (Austrija) – garsiausias pasaulyje ūkininkas, savos ekologinės žemdirbystės sistemos, vadinamos Holzerio permakultūra, autorius. Technologija pagrįsta vaisių ir daržovių auginimu nenaudojant cheminių trąšų ir pesticidų, naudojant tik natūralius faktorius ir organines trąšas.

Apie Holzerio permakultūrą jau kalbėjome (čia). Sprendžiant iš daugybės atsakymų, ši pažangi ūkininkavimo sistema sulaukia vis daugiau rėmėjų tiek tarp savininkų. nedideli sklypai ir tarp ūkininkų.

Kokia ekologinio ūkininkavimo esmė? Visų pirma, tai yra natūralių, natūralių veiksnių, kurie teigiamai veikia augalų vystymąsi, naudojimas. Antroje vietoje – minimalus kišimasis į esamą

ekosistema. Holzeris mano, kad kasimas, ravėjimas ir kt. ardyti dirvožemio struktūrą, ją nuskurdinti. Teisingai organizuotoje ekonomikoje, teigia jis, augalai sąveikauja, padeda ir netrukdo vieni kitiems. Dėl to galite gauti didelį ir, svarbiausia, aplinkai nekenksmingą derlių! Svarbiausia pasirinkti tinkamas kultūras ir planuoti iškrovimą. Kitaip tariant, permakultūros pagrindas – darnios ekologinės erdvės kūrimas, kur vienas kitą maitina, turtina ir saugo.

Kaip tai daroma praktiškai? Per ilgus eksperimentavimo metus Holzeris atrado daugybę būdų, kuriais noriai dalijasi tiek praktiniuose seminaruose, tiek savo knygose. Pavyzdžiui, jis siūlo augalus sodinti į specialias kalvotas lysves. Tai ypatingos formos lysvė, kurios apačioje sodinami drėgmę mėgstantys augalai. Ant keteros daugiau nei sausrai atsparūs augalai mažiau reikalauja drėgmės.

Dar vieną svarbus punktas- augalų laistymas. Atrodytų, čia kažkas ypatingo – paimi žarną ar laistytuvą ir palaisto. Tačiau vanduo vaidina svarbų vaidmenį augalų vystymuisi, jis maitina augalus kaip kraują. Todėl drėkinimo nevertinkite kaip įprasto vandens perpylimo. Nepakankamai laistant augalai negaus tinkama suma medžiagos iš dirvožemio. Per didelis laistymas taip pat gali neigiamai paveikti augalų vystymąsi, be to, vanduo išsiplaus naudinga medžiaga nuo paviršinio sluoksnio giliai ten, kur augalų šaknys jų nebegali pasiekti. Taip pat būtina atsižvelgti į laistymo laiką ir būdą.

Holzerio dykuma arba rojus turi daug kitų naudingų patarimų: kaip pačiam užsiauginti sėklų; kaip atkurti dirvožemius, kurių sudėtis buvo sutrikdyta daugelį metų tręšiant cheminėmis trąšomis; kaip apsaugoti augalus nuo šalčio... ir daug, daug daugiau. Ūkininko surengti seminarai m skirtingi regionai Rusija ir Ukraina įrodė, kad permakultūra taikoma bet kurioje klimato zonoje. Pavyzdžiui, Holzerio fermoje, esančioje aukštosiose Alpėse, klimatas primena sibirietišką – aštrūs temperatūros svyravimai, atšiaurios žiemos, gausybė sniego. Nepaisant to, jis augina ir apelsinus, ir baklažanus, ir net avokadus! Sklypo dydis taip pat nėra lemiamas: tai gali būti klasikinis 6 arų, namų ūkio sklypas ir net balkonas miesto bute.

Jei knygą „Dykuma arba rojus“ galima laikyti savotišku ekologinio ūkininkavimo pagrindų vadovėliu, tai Ekologinio ūkininkavimo klubo knygos yra jų praktinis naudojimas, auginimo vadovas skirtingos kultūros, remiantis ilgamete patirtimi taikant Seppo Holzerio idėjas namų ūkio sklypai. Jie pasakoja apie įvairių sodo kultūrų ir uogų auginimą ekologišku būdu – nuo dirvos paruošimo ir sodinukų iki derliaus nuėmimo; apie kenkėjų kontrolę; apie žaliosios trąšos naudojimą ir daug daugiau ...