호밀이 재배되는 방법. 밀과 호밀을 구별하는 방법? 호밀: 혜택, 의약 특성, 비타민 및 미네랄

호밀은 사람들이 음식으로 사용하기 시작한 최초의 곡물입니다. 이것은 독특하고 매우 유용한 식물그리고 오늘은 건강한 다이어트 제품입니다. 독특한 특성으로 유명한 호밀 곡물은 태양으로부터 건강과 에너지를 제공합니다. 단백질에는 라이신과 트레오닌이 포함되어 있습니다. (아미노산 ). 호밀의 구성은 물, 단백질, 지방, 탄수화물, 식이 섬유 및 회분을 포함합니다.

식물에는 세포 구조의 완전성을 보존하고 노화로부터 신체를 보호하는 비타민 A - 베타카로틴, 예방하는 B1 - 티아민 및 단백질, 탄수화물 및 지방 대사 과정에 활발히 관여하는 B2 - 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 비타민 B3와 PP를 공급하는 물질인 나이아신의 효과를 평가하는 것은 불가능하다.

판토텐산 성분이 있기 때문에 엽산, 호밀은 몸에 강장 효과가 있으며 조혈 기능에 큰 효과가 있습니다. 호밀 제품의 사용은 심혈관 시스템을 자극합니다. 시리얼은 우수하고 항 알레르기 및 항염증제입니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 호밀과 같은 다량 영양소의 공급 업체로서 널리 사용되었습니다. 전통 의학.

공식 의학뿐만 아니라 민속은 식물의 유용성을 고려하여 호밀 빵, 철, 망간, 구리, 아연, 셀레늄을 함유한 발아 곡물을 다음과 같이 권장합니다. 의료 영양많은 질병으로.

호밀의 적용

호밀의 구성과 영양에 사용하는 관행에 대한 반복적인 연구에 따르면 사람이 건강을 유지하려고 노력하면 이것이 다른 제품에서 찾기 어려운 수많은 유용한 특성을 가진 최초의 제품이라는 것이 입증되었습니다. 폐, 목, 식도, 위, 유방, 방광으로 고통받는 사람들은 호밀 섭취가 필요합니다. 호밀 제품을 지속적으로 사용하면 이러한 질병의 발병을 막을 수 있습니다.

그들은 과당과 필수 아미노산을 함유하고 있기 때문에 당뇨병 환자의 식단에 반드시 존재해야 합니다. 섬유질과 헤미셀룰로오스는 확실한 치유 효과가 있으며 위장관의 기능을 향상시킵니다. 심장 전문의는 만장일치로 호밀 빵을 선호함으로써 리놀렌산으로 인한 심장병을 예방할 수 있다고 믿습니다. 식단에 호밀을 도입하면 만성 대장염이 나타납니다.

그녀는 준다 활력근육, 림프계의 기능 정상화, 신진 대사 과정 조절, 우울증 제거, 신경 긴장 완화. 호밀 100g에는 평균 약 338kcal가 들어있어 비만 퇴치에 사용되는식이 메뉴의 일부로 사용할 수 있습니다. 호밀 물질은 부신의 활동과 호르몬 생산을 자극하여 발달, 염증 및 감염의 독성 효과로부터 보호합니다.

다양한 필수 기능은 비타민에 의해 조절되며 수술 후 신체 회복에 기여합니다. 특히 판토텐산은 치료 시 피부에 클렌징 효과가 있어 치유되고, 폐와 빠른 복구간, 신장, 위의 질병과 함께 발생합니다. 독소의 장을 정화하는 호밀은 기관지, 알레르기 및 감기를 보다 효과적으로 치료하는 데 도움이 됩니다.

호밀기울의 달인은 설사와 함께 마시는 데 유용하며 음료에는 고정성이 있습니다. 그것을 사용하면 거담제 및 건조한 경우 연화 효과가 있습니다. 우유 커널 빵에 담그면 농양, 종기를 부드럽게하고 익히는 데 사용됩니다. 따뜻한 반죽을 종양에 바르고 요추 부위와 요추 부위에 호밀 빵을 압축하면 통증이 줄어듭니다.

호밀 죽, 빵, 케이크는 갑상선 질환에 유용합니다. 밀기울의 달인은 고혈압,. 오랫동안 러시아에서 호밀 크 바스가 준비되었습니다. 맛있고 영양가가 높으며 생물학적으로 가치있는 음료입니다. 그것은 젖산, B 비타민, 칼슘, 마그네슘, 인, 아미노산을 포함합니다. 갈증을 풀고 소화를 정상화하며 세균증을 제거하고 병원성 미생물을 파괴하며 심장에 좋습니다.

변비의 경우 호밀 빵은 하루에 세 번 식사 중에 100-200g을 섭취합니다. 민간 치료사는 기침과 기관지염에 호밀의 꽃이 만발한 작은 이삭의 치유 주입을 권장합니다.

호밀 이삭 주입:작은 이삭을 갈아서 끓는 물 2컵에 2테이블스푼을 붓는다. 2시간 주입 후 0.5컵을 소량씩 3~4회 마십니다.

싹이 튼 호밀 알갱이

발아된 호밀에는 많은 효소와 유용한 요소가 포함되어 있으며 발아 과정에서 그 수는 여러 번 증가하며 곡물에는 없는 새로운 물질도 형성됩니다. 새싹에는 식물 호르몬, 오일이 포함되어 있습니다. 엽산의 존재는 태아의 모든 기관과 조직의 세포 분열, 성장 및 발달에 영향을 미치므로 호밀은 아이의 정상적인 발달에 필요하며 조혈 및 임산부의 웰빙에 좋은 영향을 미칩니다.

적혈구, 백혈구 및 혈소판 형성의 주요 원천입니다. 리보핵산과 아미노산 합성에 참여합니다. 그리고 이것은 차례로 헤모글로빈 형성에 관여하는 귀중한 물질인 철의 더 나은 흡수에 기여합니다. 환경 친화적 인 제품을 사용하면 활동, 지구력, 성능을 유지할 수 있습니다. 발아된 곡물에는 소화가 잘 되는 설탕이 많이 함유되어 있어 당뇨병과 담낭 질환에서 몸에 이로운 점이 분명합니다.

육즙이 많은 새싹은 시력, 머리카락의 색상 및 두께를 회복시키고 치아와 골격계를 강화하며 근골격계에 유익한 영향을 미칩니다. 몸을 젊어지게하고 체중을 줄이고 제거하십시오. 발아를 위해서는 곡물이 적합하며 품질을 확인해야합니다. 씨앗을 유해 물질로 처리하면 쉽게 물 표면으로 떠오릅니다. 건강하고 씻은 곡물은 천에 얇은 층으로 놓여 있으며 용기에 깔려 있고 위에 천으로 덮여 있습니다. 물을 부어 곡물을 약간 덮습니다.

며칠 후에 녹색 새싹이 나타납니다. 액체가 증발하고 씨앗에 흡수되기 때문에 녹색이 산화를 피하기 위해 나타나기 전에 호밀을 씻고 물로 물을 주는 것이 좋습니다. 제품을 사용하기 전에 세척해야 합니다. 차가운 물냄새를 없애기 위해. 발아 된 호밀의 죽과 샐러드 - 최고의 아침 식사성인과 어린이, 특히 노인에게 유용합니다.

호밀 곡물

호밀 알갱이는 타원형이고 길쭉하며 배에 홈이 있습니다. 배아는 한쪽 끝에 있고 수염은 다른 쪽 끝에 있으며 과일 막의 표면은 가장 자주 회녹색입니다. 씨앗 안에는 가루 알갱이가 들어 있습니다. 이것은 가장 귀중한 부분입니다.

호밀 곡물을 분쇄 한 결과 밀가루가 얻어지며 분쇄 방법에 따라 다음과 같은 일이 발생합니다. 소량의 껍질로 씨를 뿌립니다. , 필링은 화이트 색상회색 색조로 더 많은 껍질이 있고 벽지가 가장 가치가 있으며 전체 곡물의 모든 부분을 유지합니다. 호밀 가루는식이 및 의료 목적으로 거의 모든 유형의 베이커리 제품에 적합합니다.

성장하는 호밀

곡물은 조기 파종을 포함하기 때문에 호밀 파종을 시작하기 전에 가을에 밭을 준비해야 합니다. 호밀 씨앗은 +1-2도에서 발아하고 서리는 묘목에 끔찍하지 않습니다. 토양은 축축하고 시비되어야 하며 잡초가 없어야 합니다. 특별한 기술 메커니즘을 사용한 토양 경작 또는 쟁기질은 파종 3-4주 전에 수행됩니다.

곡물 작물은 언덕에서 잘 자라며 태양, 빛, 열이 작은 이삭에 곡물을 형성하는 데 필요합니다. 농업 경제학자들은 곡물이 단단해지면 수확할 것을 조언합니다. 공작물은 맑은 날에 수행되고 캐노피 아래에서 건조되고 건조한 방의 특수 용기에 보관됩니다.

호밀 품종

수세기에 걸쳐 성장 조건, 추위에 대한 저항성 등이 다른 다양한 종류의 호밀이 형성되었습니다. 그들은 밀가루를 생산하기 위해 사육되며 봄과 겨울 품종이 있습니다.

파종 호밀은 러시아, 우크라이나, 벨로루시에서 널리 재배됩니다. 40종 이상의 품종을 결합합니다. 녹과 가뭄에 매우 강하고 기상 조건에 관계없이 좋은 수확량을 제공합니다. 식품 및 사료 작물은 다음과 함께 사용됩니다. 치료 목적호흡기 카타르에 대한 달인 및 주입 형태.

호밀 파종의 달인 :물 2컵에 곡물 또는 호밀 겨 2테이블스푼을 중불에서 5-7분 동안 끓입니다. 랩, 1 시간 주장. 하루 4번 따뜻하게 데워 마신다.

겨울 호밀은 빠르게 자랄 수 있고 후기 단계에서 큰 녹색 덩어리를 형성할 수 있습니다. 가축 및 풋거름의 영양가 있는 사료로 물리적 특성토양, 어린 식물이 분해된 후 토양은 유기물과 부식질이 풍부합니다. 겨울 품종은 잡초의 출현을 막을 수 있습니다. 민간 ​​요법에서 화상을 치료하는 오래된 방법이 있습니다.

연고제법: 봄에 채취한 겨울호밀의 줄기와 잎사귀를 으깨고 라드, 기름이 원료를 덮도록 약한 불에서 잎의 색이 변할 때까지 끓인 다음 걸러내고 병에 붓는다. 물집과 상처로 덮인 부위에 윤활유를 바릅니다.

호밀 금기 사항

호밀 섭취에 대한 금기 사항은 과산 및 장일 수 있습니다.

전문 편집자: 소콜로바 니나 블라디미로브나| 식물치료사

교육: N. I. Pirogov의 이름을 딴 대학에서 받은 전문 "의학" 및 "치료" 학위(2005년 및 2006년). 모스크바 인민우호대학(2008)의 식물치료학과에서 고급 교육.

몇 세기 전, 호밀은 가장 중요한 작물에 합류했습니다. 처음에는 잡초로 간주되었습니다. 시간이 지남에 따라 농부들은 호밀의 모든 이점을 볼 수 있었습니다. 유익한 기능, 맛, 다양한 착취는 러시아 전역에서 호밀 재배가 시작되는 기초가되었습니다. 그러므로 우리는 가장 높은 수확량겨울 호밀.

겨울 호밀 개발의 특징

겨울 호밀은 교차 수분, 그것은 바람을 통해 발생합니다. 개화 기간 동안 기상 조건이 자주 악화되면 적절한 비료가 부족하여 곡물을 통해 개발할 수 있습니다.

겨울 호밀 재배에 대한 모든 데이터는 "재배 기술 지도의 농업 기술 부분"이라는 특별 문서에 기록되어 있습니다.

전임자

호밀의 전신은 루핀, 겨울 유채, 루핀 - 귀리 혼합물, 조기 숙성 메밀 품종, 어린 감자입니다. 이전에 귀리의 비옥한 곳에서 호밀을 재배하거나 어린 감자에 재배한 보리 이후에 거름 비료를 재배한 재배지에서 재배하는 것이 옳습니다. 호밀 자체도 훌륭한 전임자가 될 수 있습니다. 몇 년 동안 한 곳에서 완전한 수확을 제공합니다. 이것은 다양한 질병의 약한 영향 때문입니다.

같은 장소에서 몇 년 연속으로 호밀을 재배하는 것은 제외되기 때문입니다. 수확량이 크게 줄어들거나 호밀이 전혀 오르지 않을 수 있습니다.

대부분 비 chernozem 지역에서 발생합니다. 전임자의 주요 조건은 적시에 비워진 파종 장소입니다. 이것은 지구의 자연 재생과 잡초 제거를 보장하는 수분 축적에 필요합니다. 호밀 - 최고의 전임자겨울 밀, 비트 뿌리, 당근 및 기타 뿌리 작물용.

겨울 호밀 파종

겨울 호밀 파종에는 좁은 줄과 클래식 줄의 두 가지 유형이 있습니다. 좁은 줄은 땅에 파종 작물이 고르게 분포되기 때문에 더 효율적이라고 믿어집니다. 이것은 파종 장소의 적절한 처리로 가능합니다. 사전 파종 처리는 겨울 밀과 동일한 방식으로 수행됩니다. 북부 지역의 경우 호밀은 1 헥타르 당 60 억, 비 Chernozem 지역 - 7 백만 / ha, Chernozem 지역 - 5 백만 / ha의 양으로 심어집니다. 호밀 씨앗이 바쁜 휴경지와 휴경지 전임자에 심어지면 이 양은 20%까지 증가할 수 있습니다. 5cm보다 깊은 땅에서 호밀을 닫는 것은 불가능하기 때문입니다. 틸러링 매듭은 2cm 깊이에서 형성됩니다.

경운 시스템

전임자에 따라 파종 전에 토양이 다르게 처리됩니다. 적절한 취급지역은 처리 기술 지도에 등록되어 있습니다. 후에 다년생 허브그것은 10cm 깊이에 걸쳐 두 개의 트랙에 설정된 무거운 디스크 써레로 시작합니다. 또한 쟁기질은 파종 한 달 전에 쟁기와 스키머로 수행됩니다. 이것은 토양을 압축하는 데 필요합니다. 잡초 발아의 경우 특히 초기 단계에서 사선 방향으로 토양 경작이 시작된다.

행작물은 표면 처리만 필요합니다. 여기에는 양토용 끌기(양토용), 경작용(폐용) 및 해로잉용이 포함됩니다. 밀싹이 만연하고 유기적으로 비료가 된 장소에 대해서는 추가 쟁기질을 수행해야 합니다. 가공과 파종 사이의 간격은 2일을 넘지 않아야 합니다. 그 후, 습도가 낮은 곳과 느슨한 토양에 흙을 추가하는 것으로 대표되는 가공도 필요합니다. 그 결과 종자와 흙이 더 밀착되어 수분유입이 좋아진다.

전임자가 밀이라면 필수 파종 전 처리는 그루터기 필링으로 구성되며 쟁기질도 필요합니다. 박리는 디스크 또는 공유 경운기를 사용하여 두 번 수행됩니다. chernozem 지역의 경우 쟁기 깊이는 17cm, 대초원 및 산림 대초원 지역은 19cm이며 처리 유형은 반 휴경입니다. 호밀은 반복 재배로 재배되며 매번 3cm씩 층을 줄입니다. 플랫 커터는 완두콩, 아마 및 조기 감자. 쟁기질 및 필링의 표준 깊이는 11cm이며, 심한 오염- 25cm 다년생 풀의 경우 파종 한 달 전에 쟁기가 수행됩니다.

겨울 호밀 재배 기술

라이는 기발하지 않다 기상 조건. 심한 서리 후에도 높은 수확량을 수확할 수 있습니다. 파종 식물은 -30C까지 견딜 수 있습니다. 또한 호밀은 해충과 질병에 강합니다. 그것은 토양에 대한 요구가 없으며 수확량은 토양의 뚜렷한 산성도와 적당히 영향을받지 않습니다. 높은 수준질소.

주요 단점은 높은 줄기가 쉽게 박혀 수확을 훨씬 더 어렵게 만든다는 것입니다.

비료 시스템

주요 및 사전 파종 경운에는 광물질 비료의 적용이 포함됩니다. 그들은 붐 분무기로 적용됩니다. 1 톤의 곡물이 사용됩니다.

• 1톤의 짚;
• 11kg 인;
• 22-24kg 칼륨;
• 서기 26-27년 질소.

대략적인 수확량 수준을 알면 비료의 양을 계산할 수 있습니다. 예를 들어, 곡물 40-50센트의 경우 다음을 섭취합니다.

• 인 비료 80-90kg/ha(주경운의 경우 65-80kg, 파종 시 10-15kg);
• 주요 처리용으로만 85-115kg/ha의 칼륨 비료;
• 25-30kg/ha의 질소 비료를 가을에 또는 늦게 시용합니다.
• 비체르노젬 지역의 경우 30-40t/ha의 분뇨.

비료의 양은 작물이 자라는 위치에 따라 크게 다릅니다. 예를 들어, 남부 지역에서는 분뇨가 주요 비료가 될 것이며 광물화는 2-3배 감소합니다.

파종을 위한 씨앗 준비

종자 준비는 특정 지역에 대한 양의 명확한 계산과 올바른 화학 처리를 기반으로 합니다. 파종을 시작하는 것이 가장 좋습니다.

• 북부 지역의 경우 - 8월 15일부터 9월 16일까지;
• 센터의 경우 - 9월 초;
• 남부 지역의 경우 - 9월 하순.

파종 깊이는 토양에 따라 다릅니다.

• 모래의 경우 - 2cm;
• 이탄 습지의 경우 - 5-6cm;
• 양토의 경우 - 3cm;
• 사질 양토의 경우 - 4cm.

토양이 건조하면 파종 깊이가 1cm 증가합니다.

화학 치료는 약물 TMTD의 사용으로 구성됩니다. 종자 1톤당 2kg의 약물을 섭취합니다. 눈 곰팡이와의 싸움에서 기초가 적합합니다 : 톤당 - 3kg. 파종 종자는 작년 수확의 곡물 덩어리입니다.

경작지 1ha당 종자 소비율

파종 기준은 토양 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어:

• 모래 - 4-5백만 시간;
• 이탄 습지의 경우 - 3-4백만 높이;
• 양토 및 사질 양토의 경우 - 4-450만 높이.

에 따라 규칙이 다를 수 있습니다. 환경, 선택한 지역의 토지 속성.

수확량을 4c/ha 증가시키기 위해서는 육질이 익은 시기에 춘삼을 하는 것이 좋다. 이것은 뿌리에 대한 공기 접근을 증가시키고 곰팡이와 잡초를 죽입니다.

작물 관리

가을 기간

가을에 작물을 돌보는 주요 목적은 다음을 보장하는 것입니다. 유리한 조건적절한 발근, 활발한 성장, 분얼 및 후속 적절한 월동. 겨울이 시작될 때까지 호밀은 최적으로 개발되어야하며, 싹 수는 4 개, 높이 - 16-22cm, 밀도 - m2 당 300-400 개입니다. 비료는 반드시 도입되며, 비료 없이는 호밀을 위한 월동이 극도로 어려울 것입니다. 질소 비료는 소량으로 시용되기 때문입니다. 그들은 추위에 대한 작물의 저항을 감소시킵니다. 나머지 비료는 유익한 효과만 있을 것입니다. 가을의 시원함 동안 식물을 단단하게하고 압연을 수행해야합니다. 이것은 땅과 작물의 긴밀한 접촉을 보장하고 수분을 높이고 해동 기간 동안 토양이 씻겨 나가는 것을 방지하는 껍질을 형성합니다.

봄 기간

봄에는 호밀을 특히 조심스럽게 다루어야하기 때문입니다. 이 기간의 주요 문제는 용융수입니다. 적어도 10일 동안 토양에 정체되면 호밀은 죽을 것입니다. 따라서 배수 시스템은 가장 낮은 곳에 설치됩니다. 성장기의 개선시 필수 본격적인 탑 드레싱. 질소 비료를 사용한 첫 번째 탑 드레싱은 해동이 시작될 때 시작됩니다. 두 번째 - 2-3 주 후에 지연제 치료가 추가됩니다. 생산성이 높은 곳에서는 미량원소(황산구리 200g/ha 및 황산망간 - 220g/ha)와 함께 엽면비료를 도입합니다. 그들은 지연제 뒤에 그들의 소개를 읽었습니다. Harrowing은 또한 유익한 효과가 있습니다. 토양이 느슨해지면 5-6 일 후에 수행됩니다.

여름 기간

몇 년에 한 번씩 규칙성이 나쁜 영향을 받습니다. 겨울 컷웜. 작물의 최대 80%를 파괴합니다. 유충이 나타나면 살충제가 든 분무기가 사용됩니다. 경작 기간에는 숙박 방지가 필요합니다. "TsetseTse 460"을 3 l/ha의 비율로 줄기높이가 20cm에 도달했을 때 시행하며 처리 후 식물은 10-15% 감소하여 얻을 수 있게 된다. 영양소토양에서. 시설 제공 저항력벽과 그 압축, 또한 식물 조직의 발달을 향상시킵니다.

겨울 기간

표적 겨울 케어- 혹독한 날씨에 식물이 죽는 것을 방지합니다. 추위에 대한 호밀의 저항에도 불구하고 눈은 극도로 단단합니다. 따라서 줄무늬 및 로커 증기와 같은 눈 유지 방법이 사용됩니다. 이 방법보호할 뿐만 아니라 수확량이 눈에 띄게 증가합니다(헥타르당 평균 5센트). 일년 중 가장 추운 달에 자라는 것도 중요합니다.

그것은 성장하는 샘플로 구성되며 그 목적은 보완 식품 및 추가 관리의 적절한 계산입니다.

청소

호밀이 왁스 성숙기에 도달하면 더 이상 모든 보완 식품이 풍부하지 않습니다. 이 개발 단계에서 최종 수확물이 형성됩니다. 호밀은 단기간에 수확해야 합니다. 이 기간의 중간에 귀가 아직 부서지지 않고 곡물이 단단히 고정되어 있습니다. 이 기간은 수확 시작에 가장 유리합니다. 왁스 숙성이 끝나면 귀가 부서지기 시작하여 총 수확량에 영향을 미칩니다. 휴경 중인 작물을 수확하는 것부터 시작해야 합니다.

겨울 호밀은 완전 성숙기에 트랙터(직접 결합)가 있는 기계에서 수확하거나 밀랍 중기 숙성 기간에 헤더와 결합하여 수확합니다. 헤더와 결합하여 적절한 조립을 위한 주요 조건:

• 롤의 수분 함량 - 15-19%;
• 윈드 로우를 집어 올릴 때 콤바인은 헤더 방향으로 움직입니다.
• 곡물 덩어리의 공급은 귀가 앞으로 이루어집니다.
• 식물은 죽음을 가로 질러 깎입니다.
• windrows가 해결되면 컬렉션은 복잡한 측면에서 이루어집니다.
• 수집이 중단되어서는 안 됩니다.
• 헤더:결합=1:3.

직접 결합 수확 방법:

• 습도 - 15-17%;
• 완전한 성숙에 도달하려면 종자의 90-95%가 있어야 합니다.

완숙이 시작된 지 일주일 후에 기계적 및 생물학적 수확량이 급격히 감소합니다. 겨울 밀에 비해 겨울 호밀은 일주일 일찍 익습니다.

호밀 재배를 위한 최적의 조건

겨울 호밀은 재배 측면에서 기발하지 않습니다. 풍성한 수확을 얻으려면 다음을 준수하면 충분합니다. 간단한 규칙전임자 선택, 파종 전 토지 경작, 종자 선택 및 통합 준비, 후속 관리 다른 시간올해의. 가장 힘든시기는 수확입니다. 가장 중요한 것은 왁스 성숙기 또는 완전 성숙 초기에 겨울 호밀을 수집하는 것입니다.

외견상 호밀은 밀 식물과 매우 유사합니다. 차이점은 귀의 구조와 색상, 줄기 및 뿌리 시스템의 구조에 있습니다. 곡물은 곡물 품질, 기술 요구 사항 및 재배 면적이 다릅니다. 호밀은 토양에 대한 요구가 적고 척박한 토양에서도 좋은 수확을 할 수 있습니다.

호밀의 기원과 분포

이 시리얼이 어디에서 왔는지에 대한 몇 가지 가정이 있습니다. 한 버전에 따르면, 호밀의 발상지는 유럽의 남부 지역이고, 다른 버전에 따르면 남서 아시아이며, 세 번째 버전에 따르면 북아프리카입니다. 문화의 조상에 대한 연구에 따르면 야생에서 자라는 곡물 식물은 터키의 아나톨리아에서 왔습니다.

조국을 세우는 데 어려움은 호밀이 유럽, 아시아 및 아프리카 전역에 빠르게 재배되어 유통되었다는 것입니다. 중세 시대에 곡물은 현대 유럽 전역에서 재배되었습니다. 인기는 서리를 잘 견디고 토양 조건을 요구하지 않는 능력으로 설명되었습니다. 밀이 얼거나 수확량이 적은 곳에서 호밀은 열매를 잘 맺었습니다.

재배의 용이함, 악천후 조건 및 저렴한 비용으로 인해 러시아에서 문화가 인기를 얻었습니다.

검은 빵은 값도 싸고 일반인도 쉽게 구할 수 있었고 부유한 시민들만이 흰 밀 빵을 살 수 있었습니다.

러시아에서 장기빵은 주요 곡물 작물이었습니다. "빵"의 개념은 호밀과 관련이 있었고 밀 빵은 흰색이라고 불 렸습니다. 밀은 농업 기술 산업의 발전으로 만 들판에서 호밀을 대체하기 시작했습니다. 불리한 조건, 질병 및 해충에 강한 새로운 품종이 나타나기 시작했습니다.

러시아에서 호밀 재배의 문제와 전망

러시아의 주요 농작물은 밀입니다. 나라의 영토에서 겨울과 봄 곡물의 단단하고 부드러운 품종이 자랍니다. 밀은 가축 사육의 필요를 위해 식품 및 기술적인 목적으로 재배됩니다. 두 번째 장소는 보리에 속합니다. 밀가루, 곡물, 알코올 음료 및 농축 동물 사료의 생산에 사용됩니다. 세 번째는 보리와 마찬가지로 식품 및 축산업에서 중요한 역할을 하는 귀리입니다.

호밀은 주요 곡물 목록에서 4위를 차지했습니다. 전체 곡물 생산량의 약 4%를 차지합니다. 가공 후 호밀은 밀보다 더 많은 비타민과 미네랄을 보유합니다. 검은 빵은 칼로리가 적고 정기적으로 사용하면 건강에 도움이 되고 많은 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.

지난 세기 말에는 소비에트 시대에 비해 호밀 생산량이 급격히 감소했습니다. 1990년에는 약 1700만 톤의 곡물이 수확되었고 1995년에는 300만 톤이 약간 넘었습니다 파종 감소의 원인은 곡물 파종에 대한 국가 규제 구조가 부족하고 밀에 대한 수요가 증가했기 때문입니다. 호밀이 알코올 산업에서도 사용된다는 사실에도 불구하고 알코올 및 주류 생산자는 밀 곡물로 작업하는 것을 선호합니다.

가축 산업에서 곡물은 가금류, 소 및 돼지의 복합 사료로 사용되지만 보리 및 귀리보다 열등합니다. 곡물의 상대적으로 낮은 수확량도 부정적인 역할을 했습니다. 이 지표에서 호밀은 밀보다 몇 배나 열등합니다. 2016년 평균 수확량은 20.4 q/ha입니다.

호밀 생산의 리더는 Stavropol Territory입니다. 제일 높은 수수료 ha에서 최대 50 c. 2위와 3위는 리페츠크와 모스크바 지역이 차지했고 크라스노다르 지역과 칼리닌그라드 지역은 상위 5위 안에 들었다. 경작 면적이 줄어들고 있음에도 불구하고, 호밀은 재배가 위험한 지역에서 계속 재배되고 있습니다. 호밀이 주요 곡물로 재배되는 곳: Khabarovsk 및 Trans-Baikal 영토, 아무르 지역, Yakutia 및 Buryatia.

호밀 품종

수요가 적기 때문에 밀의 품종 다양성이 그렇게 크지 않습니다. 육종가는 다음과 같은 특성을 가진 등록된 약 50가지 품종을 사육했습니다.

• 높은 수확량;
• 조기 성숙;
• 서리 및 가뭄 저항;
• 곰팡이 질병 및 숙박에 대한 내성;
• 고품질 곡물.

특정 지역의 특성을 고려하여 새로운 품종이 개발되고 있습니다.

• Vyatka-2 - 호밀을 담그고 댐핑에 강합니다. 그것은에서 성장할 수 있습니다 서부 시베리아및 비 체르노젬 지역, 중기 품종;
• Sunrise-2는 모스크바와 Chuvasia의 Tver 지역에서 좋은 수확을 제공합니다.
• Talovskaya-15는 중부 지역에서 성장하고 있으며 좋은 수확량을 보여주고 있습니다.
• Saratovskaya-5는 알타이, 케메로보 및 튜멘 지역의 기후 조건에 적합합니다.
• 출판은 중앙 흑토 지역, 볼가 지역 및 서부 시베리아에서 자랍니다.

대부분의 품종은 겨울입니다. 봄 호밀은 여름이 짧고 겨울이 추운 지역인 Yakutia, Central Siberia 및 Transbaikalia에서만 재배됩니다.

호밀 재배 기술

호밀 재배 조건은 높은 수확량을 얻는 것을 목표로 해야 합니다. 호밀이 잘 자라기 위해서는 올바른 윤작을 관찰해야 합니다. 여기에는 양질의 종자 선택, 토양 경작, 심기 시간, 식물 관리, 질병 통제 및 비료가 포함됩니다. 집중 재배 기술에는 토양의 수분을 유지하는 조치도 포함됩니다.

더 낮은 물리적 비용으로 높은 수확량을 얻기 위해 겨울과 봄 호밀은 전임 식물 다음에 뿌려집니다. 겨울 품종의 경우 다음과 같습니다.

• 루팡과 클로버;
• 옥수수, 완두콩 및 콩류;
• 메밀;
• 감자의 초기 품종;
• 봄 밀.

최고의 전구체는 순수한 쌍입니다. 봄 품종은 이전 품종보다 덜 까다롭습니다. 그들은 다년생 풀, 겨울 호밀, 유채, 클로버 및 옥수수 후에 잘 자랍니다.

종자를 심을 때 주어진 지역에 대해 개발된 파종율이 고려됩니다. 우랄과 시베리아의 경우 헥타르당 630만, 비체르노젬 지역의 경우 헥타르당 650만, 흑토 지역의 경우 헥타르당 550만입니다.

호밀 심기

파종은 세 단계로 구성됩니다.

• 종자 준비;
• 토양 준비;
• 파종 작업.

• 발아 - 92%에서;
• 순도 - 99%에서;
• 습도 - 14% 이하;
• 1000 종자의 무게 - 35g 이상;
• 성장의 힘 - 80% 이상.

파종하기 전에 곡물은 녹, 뿌리 썩음, 딱딱하고 줄기 얼룩에 대해 처리됩니다. 이를 위해 약물이 사용됩니다.

• 티감;
• 비타티우람;
• 살균제;
• 헥사티우람.

갓 수확한 씨앗을 심는 경우 3-5일 동안 햇볕에 가열하거나 45°C의 온도에서 특수 곡물 건조기로 가열해야 합니다. 워밍업 시간 - 3-4시간. 종자 준비 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

• 거친 유기 및 광물 불순물의 예비 정제;
• 건조;
• 잡초와 그 씨앗의 청소;
• 곡물 불순물 청소;
• 공기 열처리(심기 2-3주 전);
• 에칭(심기 10-16일 전).

발아를 개선하기 위해 종자는 성장 조절제 및 영양소로 추가 처리될 수 있습니다.

토양 준비

전임자를 수확 한 후 밭을 최대 8cm 깊이까지 껍질을 벗기고 작물을 늦게 수확하거나 추운 날씨에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. cm. 스키머가 있는 쟁기. 콩-귀리 혼합물을 수확하고 땅이 젖었을 때 토양을 완전히 갈아줍니다.

눈이 녹고 흙이 마른 후 2번의 삽질과 경작을 한다. 밭의 강한 잡초로 인해 한 재배는 제초제 적용으로 대체됩니다.

봄 호밀의 경우 토양은 가을에 준비됩니다.

• 야채 전임자 후에 주요 경작은 17cm 깊이까지 또는 디스크 써레로 13cm까지 수행됩니다.
• 연간 부상과 메밀 후에 필링이 수행됩니다. 현장의 강한 오염 - 재배 및 디스크.
• 가을 쟁기는 잡초를 줄이고 수분을 축적하며 영양분을 보존하기 위해 8월 하순에 실시됩니다. 많은 수의 돌이있는 파종 필드에서 쟁기는 작업 기관을 보호하는 쟁기로 수행되며 부드러운 쟁기질을 위해 사용합니다 협상 가능한 유형쟁기.

이른 봄에 토양의 물리적 성숙도에 따라 토양이 경작됩니다. 토양의 입도 구성으로 먼저 써레질을 하고 더 무거운 유형의 토양은 써레를 사용하지 않고 6cm 깊이까지 경작해야 합니다.

파종 방법

종자 심기에는 3 가지 파종 방법이 사용됩니다.

• 약 8cm의 능선 사이의 너비가있는 좁은 행;
• 단단한;
• 가로 질러 가다.

연속 및 교차 파종에서 능선 사이의 거리는 14-17cm이며 파종 깊이는 작물 품종과 토양 유형에 따라 다릅니다. 봄 품종의 경우 일반적으로 3-5cm이며 겨울 호밀은 분얼 노드가 표면 근처에 형성되기 때문에 심기 깊이가 더 까다롭습니다.

축축한 토양에 씨앗이 심어집니다.

• 무거운 토양 - 2-3cm;
• 중간 밀도에서 - 3-5cm;
• 가벼운 것 - 5-6cm.

건조한 날씨와 건조한 토양에서는 씨가 날아가지 않도록 파종 깊이를 1-2cm 늘립니다. 파종 후 경작지가 충분히 적셔지지 않으면 압연이 수행됩니다. 이렇게 하면 씨앗이 땅에 뿌리를 내리고 수분을 상층으로 끌어올릴 수 있습니다.

파종 날짜

파종 시간은 지역과 기상 조건에 따라 다릅니다.

• 입력 남부 지역 겨울 작물 9월 넷째 주부터 10월 중순까지 심는다.
• 시베리아에서 - 8월 첫 10년에서 9월 중순까지;
• 비체르노젬 지역 - 8월 5일부터 30일까지
• 남동부 지역 - 8월 15일부터 9월 5일까지.

상륙 시기를 계산할 때 가을 생육 기간은 약 45일 정도 지속된다고 가정한다. 용량 평균 일일 온도이 기간에 445-555°C와 같아야 합니다.

봄 호밀 심기는 토지의 실제 물리적 준비 상태에 따라 시작됩니다. 상층+2°C까지 예열됩니다. 종자는 영하 8°C의 서리에도 잘 견딥니다. 북부 지역에서는 호밀이 일반적으로 4월 말과 5월 초 남부 지역에서 5월 하순에 파종되기 시작합니다. 시베리아에서 - 5월 중순.

호밀 관리 규칙

파종 후 기간의 임무는 좋은 수확을 보장하는 것입니다. 생육 기간이 길기 때문에 겨울 품종은 봄 품종보다 더 많은 관리가 필요합니다. 인-칼륨 비료는 월동을 위한 새싹을 준비하기 위해 가을에 토양에 적용됩니다. 겨울철에는 적설이 이루어지며 급격한 온도 변화로부터 어린 식물을 보호하고 습기의 안전을 보장합니다.

봄에는 저지대에서 과도한 물이 배수구를 사용하여 제거됩니다. 식물은 물에서 10일 이상을 보내면 죽습니다. 껍질을 깨고, 물을 절약하고, 잡초를 죽이고, 곰팡이를 제거하기 위해 봄에 강제로 써레질을 합니다. Harrowing은 토양의 물리적 성숙의 4-5일째에 시작됩니다.

급송

적시에 비료를 적용하면 1헥타르당 수확량이 증가합니다.

• 숲과 잔디 - 포드 졸리 토양 - 최대 8 센트;
• 모래와 모래 토양- 최대 12 c.

결정을 위해 필요한 비료그리고 그 양, 토양은 광물 조성에 대해 분석됩니다.

미네랄은 최고 드레싱으로 사용됩니다. 유기질 비료. 유기농은 분뇨, 분뇨 및 이탄의 퇴비, 인산염 가루가 풍부한 퇴비를 포함합니다. 때로는 인산염 - 칼륨 비료와 함께 루핀을 가난한 토양에 쟁기질합니다. 깨끗한 휴경지에서 비료의 주요 유형은 분뇨입니다. 강우량이 부족한 비옥한 땅에서는 인 혼합물이 분뇨에 첨가됩니다.

인-칼륨 비료는 주요 경운 동안 적용됩니다. 질소는 2단계로 추가됩니다.

1. 마디, 잎 및 마디 사이 형성 단계에서 - 30-65kg/ha의 양으로;
2. 이삭 형성 단계와 튜브로의 출구 시작 - 30kg / ha.

Soddy-podzolic 및 podzolic 토양에는 약 30-45kg/ha의 질소가 필요합니다. 그리고 산성도가 높은 토양의 경우 석회암 비료가 3 ~ 5 t / ha가 사용됩니다.

호밀의 질병

질병을 피하려면 작물 순환 규칙을 따라야합니다.

• 핸들 심기 재료특별한 준비;
• 식물 구역 및 질병 저항성 품종;
• 심기 위해 건강한 씨앗만 선택하십시오.
• 종자의 보관 조건을 준수하십시오.
• 사전 파종 토양 준비 규칙을 준수하십시오.
• 질병의 초점을 신속하게 식별하고 약물을 사용하여 제거하십시오.

smut-infested 들판에서 수확한 종자는 심지 않아야 합니다. 맥각 뿔과 다른 균류의 경화증이 있는 종자의 감염량은 종자 총 질량의 0.07%를 초과해서는 안 됩니다.

줄기 반점의 경우 줄기와 잎의 윗부분에 납색의 줄무늬가 나타나며 결국 검은 포자로 발아합니다. 이 질병으로 인해 수확량이 5-6 배 감소합니다. Fusarium 뿌리 부패는 발달이 줄기 조직을 파괴하기 때문에 위험합니다. 잘 발달되지 않은 식물에서는 발달되지 않은 곡물이있는 작은 호밀 이삭이 형성됩니다. ~에 흰가루병전체 식물은 플라크와 cleistothecia의 영향을 받아 잎이 죽습니다.

일반적인 세균성 질병에는 흑색 및 갈색 세균증이 있습니다. 갈색 형태의 감염은 개화 기관과 곡물의 파괴로 이어질 수 있습니다. 검은 박테리아 증은 남부 지역에서 자라는 곡물에 영향을 미치고 뿌리에서 식물을 건조시킵니다.

잡초 및 해충 방제

잡초 등의 들판 침입을 방지하기 위해 해충여러 농업 관행이 사용됩니다.

• 곡물 작물의 한 분야에서 교대;
• 처리 된 종자 만 파종하는 데 사용하십시오.
• 깨끗한 증기의 사용;
• 정기적인 경작;
• 비료의 적시 적용;
• 파종 날짜 준수;
• 화학 물질의 사용.

설치류를 통제하기 위해 유독 한 미끼 또는 미생물 제제가있는 함정이 사용됩니다.

호밀은 거의 모든 대륙에서 자라는 가장 오래된 곡물 작물 중 하나입니다. 그 곡물에는 비타민과 미네랄이 풍부하고 검은 빵 - 좋은 예방많은 질병. 러시아 영토에서 호밀은 중부 및 남부 지역, Primorsky Territory 및 Yakutia에서도 재배됩니다. 짧은 성장 시즌과 소박함으로 인해 이 시리얼은 짧은 여름 조건에서 자라기에 적합합니다. 얻기 위해 좋은 수확농업 규정을 따라야 합니다. 여기에는 종자 처리, 토양 준비 및 심기 날짜 준수가 포함됩니다. 겨울 품종은 늦여름과 초가을에 파종됩니다. 봄 - 토양의 물리적 성숙도에 따라.

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호밀, 또는 재배된 호밀(위도. 씨리얼 시리얼) 1년생 또는 2년생 초본 식물로 호밀 속의 종( 세스케일) 잔디 가족. 호밀은 재배 식물이며 주로 북반구에서 자랍니다. 겨울과 봄 형태의 호밀이 있습니다.

어원

식물 설명

형태적 특징

호밀 - 1년 또는 2년 초본 식물. 호밀을 자연종으로 파종하는 것은 이배체 형태(2n = 14)입니다. 최근 수십 년 동안 육종가는 세포의 염색체 수를 두 배로 늘려 4 배체 호밀 (2n = 28)을 얻었으며 그 품종은 큰 곡물 (1000 곡물의 질량은 50-55g에 도달)을 형성합니다. 숙박에.

루트 시스템

학식 있는 여행자 중 일부는 일부 지역에 야생 호밀뿐만 아니라 다른 빵도 있음을 인정합니다. 예를 들어 Bieberstein은 코카서스-카스피해 대초원에서 야생 호밀을 만난 다음 크림 반도, Feodosia 근처 및 Sarepta 근처에서 만났습니다. Linnaeus는 Samara 근처의 볼가 강에서 발견되는 것으로 알려진 야생 호밀에 대해 이야기합니다. 한때 볼가 너머에 살았던 타타르 부족이 그 지역으로 호밀을 가져왔을 것이라는 가정이 있습니다. 유명한 여행자 Turkestan에 따르면 Severtsev는 호밀을 러시아 남부, 아프리카 북부 및 중앙 아시아에서 자라는 야생 친척의 후손으로 간주합니다.

A.F. Batalin 교수의 관찰에 따르면, 남쪽의 호밀은 깎은 후에 싹이 트일 수 있습니다. 즉, 다년생 식물로 판명되었습니다. Batalin에 따르면 이러한 호밀은 투르키스탄에서 야생으로 자라는 야생형 호밀인 Secale anatolicum과 매우 유사합니다. 우리 호밀은 다년생 야생 종에서 유래했다고 믿어 지지만 문화를 통해서만 일년생이되었습니다. 그러나 Warming은 중앙아시아에서 자생하는 P. secale montanum을 짚이 부서지기 쉽고, 낟알이 필름과 함께 자라며, 수년간의 발달을 특징으로 하는 친척으로 간주한다. Bibra에 따르면, 대부분의 식물학자들은 호밀의 고향에 대한 여행자들의 증언을 불신으로 대합니다. 여러 저자들이 Secale corcale를 다른 다년생 종 또는 귀가 잘 부러지기 쉽고 최근의 식물학자들에 의해 근본적으로 다른 것으로 간주되는 종과 매우 자주 혼합했다는 근거에서 Decandol에 의해 동일하게 주장됩니다. Boissier에 따르면 Secale montanum - Gussone 및 Secale villosum에 따르면 - Linnaeus에 따르면). 그러나 밀과 같은 일부 식물은 기원전 4000년 고대 이집트에서 심어졌지만 가축뿐만 아니라 대부분의 곡물 식물(호밀의 발상지 포함)의 진정한 기원은 알려지지 않았습니다. 이자형. 그 당시 거의 모든 사람들이 재배했습니다.

화학적 구성 요소

호밀 곡물의 구성에는 단백질, 탄수화물, 섬유, 그룹 비타민, 미네랄이 포함됩니다.

성장하는 기술

용법

산업

오늘날 호밀은 독일, 폴란드, 스칸디나비아, 러시아, 중국, 벨로루시, 캐나다 및 미국에서 주로 재배됩니다. 러시아 영토에서는 주로 삼림 지대에서 자랍니다. 호밀 재배의 선두 주자는 폴란드, 러시아 및 독일입니다.

연도별 호밀 생산량(FAOSTAT)
천 톤.

이 나라
폴란드	7 600	6 288	3 359
러시아	-	4 098	2 932
독일	-	4 521	2 812
우크라이나	-	1 208	1 300
벨라루스	-	2 143	1 250
중국	1 283	1 200	748
캐나다	569	310	367
칠면조	360	240	260
체코 사람	-	262	193
미국	518	256	191

러시아 기후에서 호밀 생산은 국가의 식량 안보에 중대한 영향을 미칩니다.

식이 특성

호밀의 곡물, 밀기울 및 녹색 줄기는 약용으로 사용됩니다.

숙박 및 질병에 내성이 있는 생산성이 높은 짧은 줄기 품종이 사육되었으며 다음과 같은 용도로 권장됩니다. 베젠추크스카야 87, 짧은 줄기 69, 안개, 눈보라, 사라토프스카야 5, 뿐만 아니라 다양한 다년생 호밀 데르자빈스카야 29.

메모

문학

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• 네프스키 S.A.소련의 식물상. V 30t / 채널 에드. 아카드. V. L. 코마로프; 에드. 볼륨 R. Yu. Rozhevits 및 B. K. Shishkin. - M.-L. : 소련 과학 아카데미 출판사, 1934. - T. II. - S. 667-668. - 778 + XXXIII p. - 5175부.
• 츠벨레프 N.N. Secale 시리얼 L. - 호밀 파종 //

2017-02-03 이고르 노비츠키

예전에 호밀은 유럽의 주요 곡물이었습니다. 오늘날 밀이 그 역할을 하고 있는 반면, 호밀은 곡물 수확량 면에서 3위를 차지하여 보리까지 수확합니다. 그러나 높은 지구력과 추운 기후에 대한 적응력을 고려할 때 러시아에서 다소 중요한 농업 식물로 남아 있습니다.

호밀의 기원과 분포

문화 호밀은 시리얼 가족의 일년생(2년생) 초본 식물입니다. 밀과 함께 유럽과 ​​북미에서 중요한 곡물입니다.

호밀의 기원과 재배의 역사는 논란의 여지가 있습니다. 밀 작물의 잡초였던 야생 호밀에서 유래했다고 믿어집니다. 밀의 경제적 특성이 좋아지면서 호밀도 좋아졌습니다. 그러나 호밀이 유럽 북부 지역의 밀에 대한 강력한 경쟁자 인 독립적 인 곡물 작물의 지위를 빠르게 획득 한 대체 관점이 있습니다.

적어도 그 시대에는 중세 초기호밀은 이미 유럽 대륙 전역에서 활발하게 재배되었습니다. 또한, 열을 좋아하는 밀이 추위에 줬기 때문에 주요 곡물은이 작물이었습니다. 유럽 ​​기후더 작은 수익률. 검은 호밀 빵은 동부 슬라브를 포함한 유럽인의 식단의 기초였습니다. 그에 반해 흰밀빵은 당시 사회의 부유층만이 먹을 수 있었습니다. 사실, 러시아에서 빵이라는 단어는 원래 호밀 빵을 구체적으로 언급한 반면, 밀에 대해 말하면 "흰 빵"이라는 용어가 필연적으로 사용되었습니다.

호밀이 주요 곡물이라는 또 다른 증거는 우리 언어입니다. 높은 수확량의 곡물이 지속적으로 수확되는 지역을 곡물 창고라고 합니다. 입력 러시아 제국우크라이나는 곡물 창고라고 불렀습니다. 현대 러시아- 쿠반과 볼가 지역. 따라서 "곡물"이라는 단어는 고대 러시아어에서 "작물" 또는 "빵"(밭에 있음)을 의미하는 "지토"의 파생어입니다. 그리고 현대 러시아어보다 고대 러시아어에 훨씬 더 가까운 현대 우크라이나어에서 "지토"는 호밀입니다.

유럽에서 호밀의 인기는 밀을 훨씬 능가하는 높은 내한성 때문이었습니다. 서리로 인한 작물의 죽음은 기아와 죽음을 의미했기 때문에 이것은 매우 중요했습니다. 이것이 산업화 이전 시대의 가난한 농민들이 밀보다 호밀을 선호한 이유입니다.

그러나 당시의 지주, latifundists 및 기타 토지 남작도 호밀을 선호했습니다. 이 작물은 항상 러시아 제국의 곡물 수출의 기초였습니다. 밀은 2차적인 역할을 했습니다.

19세기에 들어 제1곡 곡물로서의 호밀의 중요성이 쇠퇴하기 시작했고, 20세기에 들어 유럽의 밀이 마침내 그 자리를 차지하게 되었습니다. 이것은 겨울 서리를 더 잘 견딜 수 있는 고급 밀 품종의 출현과 세계 식품 무역의 발전 및 밀의 역할이 전반적으로 쇠퇴했기 때문입니다. 농업유럽 ​​국가의 경제에서. 이제 곡물은 세계의 다른 지역에서 구입할 수 있기 때문에 작물이 실패하는 경우에도 기근이 유럽인을 위협하지 않았습니다.

또한 순전히 심리적 요인이 밀의 인기 성장에 영향을 미쳤습니다. 검은 호밀 빵은 가난한 사람들을 위한 음식으로 강한 평판을 얻었으므로 유럽 인구의 부가 증가함에 따라 사람들은 더 "명품 있는" 흰 빵으로 전환하는 것을 선호했습니다. 그건 그렇고, 소련에서는 집단 농장이 호밀에서 밀로 대량 전환되는 40-50 년대에 스탈린이 소비에트 사람들이 검은 빵이 아니라 흰 빵을 먹어야한다고 직접 언급했을 때 발생했습니다.

포스트 소비에트 시대에 러시아의 호밀 재배 면적은 계속 감소했지만 그 이유는 이미 순전히 경제적이었습니다. 20세기에 밀에 대한 관심이 급증하고 호밀이 몰락하면서 육종가들은 밀 품종의 생산성을 크게 높인 반면, 호밀 품종은 크게 변화하지 않았습니다. 결과적으로 오늘날에는 호밀보다 밀을 재배하는 것이 훨씬 더 유리합니다.

그럼에도 불구하고 러시아는 호밀 생산에서 세계 3위의 리더로 남아 있습니다. 우리나라에서는 연간 200만~350만 톤의 호밀 곡물이 수확됩니다. 폴란드(약 300만 톤)와 독일(약 400만 톤)만이 비슷한 수치를 가지고 있습니다. 벨로루시, 우크라이나, 중국에서도 연간 50만 톤에서 100만 톤이 수집됩니다.

호밀의 경제적 중요성

주요 빵 작물의 지위에 대한 투쟁에서 참패했지만, 호밀은 러시아뿐만 아니라 위에서 언급한 다른 유럽 국가에서도 여전히 빵가루의 중요한 공급원으로 남아 있습니다. 검은 호밀 빵은 여전히 ​​모든 상점이나 빵집에서 구입할 수 있습니다. 그리고 시장 점유율은 약 10%에 불과하지만 많은 러시아인들이 선호합니다. 비교를 위해 1930년대에는 소련에서 생산된 빵의 70%가 호밀가루로 만들어졌습니다.

맥주가 러시아에서 1위의 저알코올 음료가 되기 전에 이 지위는 크바스(kvass)가 유지했습니다. 동시에 대부분의 전통적인 크 바스 조리법은 호밀 빵을 사용합니다.

호밀 곡물은 다른 용도를 찾습니다. 음식 산업. 예를 들어, 전분은 그것에서 얻어지며 알코올 생산의 원료로도 사용됩니다.

곡물 작물로서 호밀은 농장 동물의 훌륭한 사료 공급원입니다. 호밀 곡물은 마초로 사용할 수 있으며 어린 녹색 줄기는 녹색 가축 사료를 대체할 수 있습니다.

마지막으로 이것은 아마도 최고의 녹비 문화일 것입니다. 모든 농부는 심하게 오염된 밭(예: 쟁기질한 처녀지)에서 잡초가 자라는 것을 억제하는 데 호밀로 씨를 뿌리는 것보다 더 쉽고 저렴한 방법이 없다는 것을 알고 있습니다. 빠른 발달로 인해 호밀은 말 그대로 모든 잡초와 질병을 억제합니다. 재배 식물. 동시에 토양에 상당한 느슨해짐 효과가 있어 물과 공기의 투과성을 높입니다. 이 문화는 또한 많은 해충과의 싸움에서 매우 효과적입니다.

호밀 품종

오늘날 50개 이상의 품종이 러시아에서 재배가 승인되었습니다. 압도적인 다수는 봄 호밀보다 높은 수확량을 제공하는 겨울 호밀입니다.

이 작물은 -35도까지의 서리를 견딜 수 있기 때문에 실제로 봄 품종이 필요하지 않습니다. 따라서 그들의 희소성. 현재까지 봄 호밀 재배는 겨울이 너무 혹독하여 강건한 겨울 호밀도 얼어붙는 중부 시베리아, 트란스바이칼리아 및 야쿠티아에서만 시행됩니다.

러시아에서 호밀 재배의 문제와 전망

2016년에 러시아 농업 기업은 250만 톤 이상의 호밀 곡물을 수확했습니다(2015년 200만 톤, 2014년 330만 톤). 주요 생산 지역은 다음과 같습니다.

• 볼가 지역. 이들은 우선 Bashkiria와 Tatarstan 공화국으로 러시아 총 수확량의 20%를 각각 생산합니다.
• Orenburg 지역 - 약 10%.
• 사라토프 지역 - 약 7%.
• 키로프 지역 - 5%.
• 볼고그라드 지역 - 5%.

보시다시피 Kuban과 North Caucasus는 실제로 호밀을 재배하지 않습니다. 이는 자연 및 기후 조건으로 인해 훨씬 ​​더 생산적이고 가치 있는 작물을 재배할 수 있으므로 농부들은 수익성이 낮은 호밀에 에너지와 자원을 낭비하지 않는 것을 선호하기 때문입니다.

일반적으로 21세기 초까지 러시아의 호밀 생산량은 소비에트 시대(1990년 RSFSR의 호밀 수확량은 1,640만 톤에 달했습니다). 이것은 주로 국가가 더 이상 작물의 구조를 규제하지 않고 인구가 호밀 빵에 많은 관심을 보이지 않기 때문입니다. 앞서 언급했듯이 러시아 빵의 약 10%만이 호밀빵입니다. 동시에 곡물 작물의 구조에서 호밀의 비율은 약 3 %로 훨씬 낮습니다.

전문가들은 중기적으로 현 상황에 전환점이 없을 것으로 예상하고 있다. 빵시장에서 소비심리를 바꿀 이유가 없다. 국내 두 번째로 큰 호밀 소비자인 알코올 산업도 가격이 밀보다 낮은 경우에만 이 작물에 관심을 보입니다.

동시에 오늘날 호밀의 수출 잠재력은 19세기와 그 이전의 현실과 완전히 비교할 수 없습니다. 호밀 곡물은 밀보다 수요가 훨씬 적습니다. 주로 유럽인이 소비하며 대부분의 경우 자체 수확으로 관리합니다. 전 세계적으로 약 1,400만 톤의 호밀을 수확하면 국제 무역에서 500,000톤을 넘지 않습니다.

따라서 오늘날 호밀은 틈새 작물이며 수요가 낮아 대규모로 재배할 수 없습니다. 실제로 연간 200~300만 톤 수준의 러시아 수집품은 일반적으로 시장의 요구를 충족합니다.

호밀 재배 기술

호밀에 대한 수요가 상대적으로 적기 때문에 주로 밀 및 기타 수익성이 높은 작물 재배가 어려운 지역에서 곡물용으로 재배하는 것이 합리적입니다. 예를 들어, 호밀은 겨울 서리와 토양 산도 증가에 훨씬 더 강합니다.

이 작물이 우수한 녹비라는 사실 때문에 다년생 풀, 초기 품종의 야채, ​​사일리지 옥수수, 섬유 아마 및 기타 식물 후에 호밀 종자를 파종하는 것이 좋습니다. 그 후에 많은 잡초가 남습니다. 그러나 그녀에게 나쁜 전임자는 다년생 콩과 식물입니다. 일반적으로 호밀은 윤작의 장소에서 덜 까다로우며 밀 후에 뿌릴 수 있습니다.

호밀을위한 토지의 사전 파종 재배는 반 휴경법으로 수행됩니다. 선행 작업을 수집한 후 필드를 두 번 처리해야 합니다. 줄기 썩음병, 뿌리썩음병 및 눈곰팡이로부터 보호하기 위해 종자 재료를 가공하는 것도 권장됩니다. 신선한 곡물은 발아율이 낮기 때문에 작년 곡물을 파종을 위해 취해야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

물론 겨울 호밀을 뿌릴시기는 기후 지역에 따라 다릅니다.

• Non-Black Earth 지역에서는 8월 중순에 파종합니다.
• 중앙 흑토 지역 및 남동부 지역 - 8월 하반기 전체.
• 쿠반과 북부 코카서스에서는 9월 말부터 10월 두 번째 10년 초까지 호밀을 뿌립니다.

파종율도 지역에 따라 다릅니다.

• 5-600만 조각 중앙 체르노젬 지역에서 1헥타르당;
• 6-700만 조각 비 체르노젬 지역에서 1헥타르당;
• 4-6백만 조각 볼가 지역의 1헥타르당;
• 6-650만 조각 시베리아와 우랄에서 1헥타르 당.

바쁜 휴경지에 호밀을 파종할 때는 파종율을 15~20% 높여야 합니다.

호밀 씨앗이 더 잘 발아하려면 롤링을 적용하는 것이 좋습니다. 이 농업 기술의 필요성은 밭이 충분히 촉촉하지 않은 경우 특히 큽니다. 그러나 습하거나 무거운 토양에서는 반대로 롤링이 허용되지 않습니다. 이는 토양의 과도하게 조밀한 표면층이 형성되어 묘목이 나오기 어렵게 만들기 때문입니다.

에서 묘목의 생존을 증가시킵니다. 겨울 기간비료를 사용하여 가능합니다. 인-칼륨 혼합물은 특히 좋은 효과를 나타냅니다. 그러나 성장 초기 단계에서 과도한 질소 비료는 서리에 대한 호밀의 저항성을 감소시킬 뿐입니다.

장기간의 관행에 따르면 적설 조치는 호밀 수확량에 유익한 영향을 미칩니다. 적설량이 부족하면 이 수치가 헥타르당 4센트 이상 감소합니다.

호밀은 상당히 튼튼한 작물이지만 작물은 다양한 질병과 해충으로 고통받을 수 있습니다. 이러한 이유로 작물의 상태를 지속적으로 모니터링하고 문제가 발생할 경우 적시에 조치를 취하는 것이 중요합니다.