큰 조각의 항아리에 겨울용 사탕무가 든 양배추 준비. 사탕무와 절인 양배추 (즉석) - 맛의 조화

사탕무가 든 양배추는 큰 조각으로 자르고 항아리에 겨울 동안 수확됩니다. 보편적으로 평가되는 피클입니다. 또한 레시피를 통해 언뜻 보기에는 간단한 전채 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 스스로 판단하십시오. 식초 없이 만든 매운 마늘, 그루지야어 및 한국식, 빠른 일일 준비. 당신이 좋아하는 것을 선택하고 양배추 머리를 사는 것이 남아 있습니다.

굵은 채썰기의 장점은 보존된 조각이 바삭하고 육즙이 많으며 시들지 않는다는 것입니다. Buryak, 우아한 보라색으로 양배추를 물들입니다. 항아리에 담긴 준비는 보관이 편리하며 냉장고에 완벽하게 맞습니다. 그리고 금속 캡으로 닫으면 품질을 손상시키지 않고 아파트 조건에 서 있습니다.

사탕무로 양배추를 큰 조각으로 굴리는 법

솔직히 말해서, 비트를 첨가하면 더 심미적인 터치를 가져오고, 뿌리 작물은 맛에 너무 많은 영향을 미치지 않습니다. 그러나 매리 네이드로 놀 수 있습니다. 설탕, 식초 및 기타 매운 첨가물의 양을 변경하면 각 준비 옵션이 독특하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

양배추 사업의 진정한 "프로"라고 생각하려면 비트 뿌리 스낵 준비의 뉘앙스를 알아야합니다.

늦은 품종의 양배추를 가져 가면 잃지 않을 것이며 수확을위한 것이며 더 많은 비타민을 함유하고 더 육즙이 많습니다.
사탕무는 또한 늦은 품종을 선택하며 더 맛있습니다.
기회가 있으면 식물성 기름을 다른 품종으로 교체하십시오. 호두 기름, 땅콩, 호박 기름은 견과류 향, 특별한 향 및 고유의 비타민으로 풍미 범위를 보완합니다.
식초. 많은 사람들은 외모가 특별한 역할을하지 않는다고 생각합니다. 하지만! 수통을 에센스로 바꾸면 양배추 조각이 더 바삭 바삭 해지며 사과는 식초 맛이 나지 않고 준비를 더 부드럽게 만듭니다. 본질을 취하기로 결정하면 물 1 리터당 불완전한 큰 스푼이 필요합니다.
구연산은 방부제 역할을 하며 필요한 경우 식초를 대체합니다. 이 방부제는 3리터 병당 티스푼으로 병에 직접 첨가됩니다.
매리 네이드 전체를 항아리에 즉시 붓기 위해 서두르지 마십시오. 급격한 온도 강하로 인해 쪼개질 위험이 있습니다. 항아리가 약간 따뜻해지면 작은 부분을 붓고 나머지를 붓습니다.
쓴 고추는 날카로움으로 많은 사람들을 놀라게합니다. 줄이고 싶다면 과육을 넣고 씨를 골라 버리십시오.

추가할 수 있는 것:

다양한 종류의 고추로 실험해 보세요. 스위트 페퍼, 핫 칠리, 블랙, 화이트, 커민, 파프리카. 채소, 계피, 셀러리 뿌리를 추가하십시오. 그건 그렇고, 절인 뿌리는 놀라운 맛을 가지고 있으며 비네그레트 및 기타 스낵 및 샐러드의 구성 요소가 될 수 있습니다.

큰 조각에 사탕무와 양배추

필요할 것이예요:

양배추 포크 - 2kg.
비트 뿌리는 큰 뿌리 채소입니다.
큰 당근.
마늘 머리.

매리 네이드 준비:

물 - 리터.
설탕 - 150g
식초 9% - 150ml.
소금 - 2 큰 숟가락.
후추 - 10개 평범하고 향기로운.
Lavrushka - 3 개
각 항아리에 해바라기 기름 큰 숟가락.

단계별 준비:

양배추 머리를 반으로 자른 다음 반을 추가 8개로 나눕니다. 양배추 펠렛과 유사하게 링크를 클릭하면 조리법을 찾을 수 있습니다. 공작물은 넓은 대야에서 수행하는 것이 더 편리합니다.
당근이 든 사탕무를 입방체로 부수는 것이 바람직하며 항아리에서 멋지게 보입니다. 어떤 방법을 선택하시든 크게 하시면 후회하지 않으실 겁니다.
마늘은 가늘게 자르지 않고 편으로 썬다.
모든 야채를 넣고 골고루 섞이도록 잘 섞는다.
항아리를 살균할지 여부를 결정하려면 철제 뚜껑 아래에서이 조작을 수행하는 것이 바람직하며 감기에 보관할 필요가 없습니다. 그러나 항아리와 뚜껑 위에 끓는 물을 부을 필요가 있습니다.
힘을 가하지 않고 가볍게 누르기만 하면 양배추를 항아리에 옮깁니다.
매리 네이드를 만들고 몇 분 동안 끓입니다. 향신료의 투명도와 용해를 기다리십시오. 마지막에 식초를 넣으십시오.
항아리에 붓고 닫고 식을 때까지 기다리십시오. 2시간 후에 공작물을 시험해보십시오. 이미 테이블에 제공될 수 있습니다.

사탕무가 든 양배추, 겨울용 통조림

사탕무를 추가하여 양배추를 수확하는 거의 고전적인 요리법. 약간의 향신료, 적절한 비율의 방부제 및 물 - 그리고 당신은 당신 앞에 훌륭한 간식을 제공합니다. 전채는 비정상적으로 풍부한 색상에서 나옵니다. 약간 매운 감자 나 고기에 적합합니다.

가져가다:

포크 - 1.5kg.
촛불, 큰.
당근.
마늘 머리.

매리 네이드의 경우:

물 - 리터.
설탕 - 3 큰 스푼.
소금 - 슬라이드가있는 작은 술.
표 9 % 식초 - 1/3 컵.
Lavrushka - 2 개
정향 스틱 - 3 개.
해바라기 기름 - ½ 컵.

항아리에 사탕무로 양배추를 절이는 방법 :

이 조리법의 특징은 조각을 너무 크게 만들지 않고 임의로 자르며 발효와 같이 자르는 것도 허용된다는 것입니다.
사탕무로 당근을 굵게 갈아서 한국 요리에 강판을 사용할 수 있습니다. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.
다진 야채를 섞어 항아리에 담고 매리 네이드 위에 붓습니다.
매리 네이드를 준비하는 데 새로운 것은 없습니다. 향신료로 끓여서 마지막에 식초와 기름을 부으십시오. 끓는물을 붓는다.
아파트 조건에서 식히고 준비 상태에 도달하십시오. 하루가 지나면 서늘한 곳으로 이동하여 4일 더 숙성시킨 후 시식을 진행합니다.

항아리에 겨울 동안 사탕무에 양배추를 감는 법

우크라이나 인은 절인 양배추에 대해 많이 알고 있으며 항상 사탕무와 함께 말아서 누군가가 모르는 경우 비트 뿌리라고 부릅니다. 나는 준비를위한 가장 간단한 조리법을 제공합니다.

통조림 준비:

양배추 포크 - 중간 크기의 머리 4개.
Buryak - 3 개의 중간 PC.
마늘 - 머리 2개.
매리 네이드를 준비하려면:
물 - 4리터.
Lavrushka - 3-4 잎.
딸기 - 6-8 완두콩.
소금은 유리잔입니다.
설탕은 유리잔입니다.

준비 방법:

우리는 차갑게 부을 것이기 때문에 매리 네이드를 먼저 요리하는 것이 좋습니다. 모든 향신료를 넣고 끓여서 식히십시오.
포크를 10-12 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 양배추 잎 사이에 마늘 정향을 넣으십시오.
사탕무는 반 센티미터 두께의 원으로 자르고 너무 크다고 결정하십시오 - 2-4 부분으로 나눕니다.
항아리에 양배추와 사탕무를 층으로 접으십시오. 상단은 양배추입니다. 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮어 살균하십시오. 3 리터 항아리의 살균 시간은 15-20 분입니다. 말아서 지하실에 보냅니다.

겨울을위한 비트 뿌리 조각과 함께 절인 매운 양배추

필요할 것이예요:

양배추의 머리.
비트.
마늘 - 머리.

매리 네이드를 준비하려면:

물 - 리터.
소금 - 슬라이드가 있는 큰 숟가락 2개.
사과 사이다 식초 - 반 유리.
칠리 페퍼 - 꼬투리.
Lavrushka - 5 개
딸기 - 6-8 완두콩.

항아리에 사탕무로 양배추를 단계별로 요리하십시오.

이 블랭크의 칩은 약 2 x 2cm의 정사각형으로 절단됩니다.
뿌리 작물을 스트립, 원, 마늘로 임의로 자르십시오. 정향을 따라 자릅니다. 고추는 씨를 빼고 고추 과육만 남깁니다.
야채를 찐 항아리에 다음과 같이 넣습니다. 사탕무, 양배추 조각을 맨 위에 놓습니다. 비트 조각을 맨 위에 놓고 병의 측면에 약간 놓습니다.
매리 네이드를 삶아 겨울 준비를 채우십시오. 롤업.

사탕무와 식초없이 양배추를 굴리는 법

필요할 것이예요:

중간 머리 - 2개
사탕무 뿌리 - 2 개 중간 사이즈.
마늘의 큰 머리.
양 고추 냉이 뿌리 - 5-7cm.

맛있는 마리네이드를 위해:

물 - 2리터.
소금과 설탕 - 각각 1/2 컵.
후추 - 10개
카네이션 - 한 쌍의 새싹.

항아리에 양배추 조각을 절이는 방법 :

매리 네이드를 삶아 완전히 식히십시오.
양배추를 임의의 조각으로 자르고 강판에 양 고추 냉이와 사탕무를 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.
야채를 접고 냉각 된 매리 네이드를 붓고 압박으로 누르십시오. 며칠 동안 담그십시오. 항아리에 정리하고 나일론 뚜껑으로 밀봉하십시오.

겨울을 위해 수확한 사탕무와 마늘을 곁들인 양배추

출구에서 고기와 생선이 곁들여진 훌륭한 샐러드가 바로 전채 요리로 제공됩니다.

가져가다:

양배추 머리 - 2kg.
마늘 머리.
사탕무 - 2 개 중간 사이즈.
당근 - 2개
칠리 페퍼 - 꼬투리.
식초, 사과 - 1/3 컵.
베이 리프 - 몇 조각.
물 - 1리터.
설탕 - 두 개의 큰 숟가락.
해바라기 기름 - 유리.
소금 - 1.5 큰 술.

요리법:

예를 들어 다진 양배추를 포함하여 거의 같은 방식으로 자른 야채는 매우 아름답게 보입니다. 고추를 고리로 자릅니다.
팬에 배추부터 재료를 겹겹이 깔고 맛있는 마리네이드를 부어 완전히 덮습니다.
이전과 같은 방법으로 매리 네이드를 만들고 냄비에 붓고 야채를 억압으로 누르십시오.
며칠 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 병에 담아 서늘한 곳에 보관한다.

사탕무가 든 큰 조각의 한국 양배추 요리법

매운맛 간식을 위한 빠른 레시피가 필요합니다. 한국식 향신료로 매일 양배추를 만드십시오. 파삭 파삭 한 향기로운 조각은 비표준 스낵을 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 유일한 단점은 준비가 장기 보관을위한 것이 아니며 2 주 안에 먹는 것이 좋습니다.

재료:

흰 양배추 - 포크.
사탕무 - 2 개
구근.
마늘 - 3-4 정향.
한국어로 조미료.

매리 네이드 제품 :

물 - 리터.
식초 - 30-50 ml.
설탕 - 반 유리.
식물성 기름 - 반 유리.
후추 - 5-6 완두콩.
소금 - 2 큰술. 숟가락.
Lavrushka - 2 개

한국어로 양배추 조각을 요리하는 방법:

양배추 포크를 반으로 나누고 2 X 2 조각으로 자릅니다.
특별한 한국 강판에 사탕무를 문지릅니다. 마늘을 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
그릇에 컷을 섞고 잘 섞은 다음 항아리에 나누고 매리 네이드로 채 웁니다.
우리는 매리 네이드를 만듭니다 : 식초를 제외한 모든 향신료를 결합하십시오. 물을 채우고 투명해질 때까지 끓입니다. 식초를 붓고 버너에서 꺼냅니다.
실온에서 7-8시간 후, 다음 7-8시간 동안 병을 차가운 곳으로 옮깁니다. 간식이 준비되었습니다.

사탕무가 든 매일 양배추 - 조각 요리법

하루가 지나면 공작물이 소비에 적합하므로 빠른 절인 양배추 요리법을 제공합니다.

가져가다:

중간 크기의 포크.
사탕무와 당근 - 1 개
마늘 정향 - 몇 조각.
소금 - 1.5 큰 숟가락.

매리 네이드를 준비하려면:

물 - 1.5리터.
소금 - 2 큰 숟가락.
베이 리프, 후추.

매일 양배추를 준비하는 방법:

매리 네이드를 삶아 조금 식히십시오. 뜨거울 것입니다.
양배추 포크를 알갱이로 자르고 당근과 사탕무를 한국 강판에 자릅니다.
항아리 바닥에 다진 마늘을 얇게 썬 다음 양배추 조각을 넣고 사탕무와 당근을 넣으십시오. 상단에 야채 층으로 항아리를 채우십시오.
뜨거운 소금물을 붓고 아파트 조건에서 하루 동안 둡니다. 미리 정해진 시간이 지나면 매일 양배추 조각이 준비됩니다.

사탕무를 첨가 한 항아리에 담긴 양배추 겨울의 마지막 요리법은 인터넷에서 빌린 것입니다. 준비하고 즐기십시오.

우리는 겨울 준비의 주제를 계속합니다. 나는이 주제에 매우 매료되어 사탕무가 든 겨울 양배추가 항아리에서 아름답게 보일뿐만 아니라 위기로 가정을 기쁘게 할 것이라고 결정했습니다. 양배추에 비트를 넣으면 색이 곱고 맛이 더 섬세해집니다. 해보자?

사탕무와 마늘을 곁들인 겨울 양배추 - 단계별 사진 레시피

마늘은 모든 요리에 특별한 향과 맛을 주며 마늘은 양배추와도 잘 어울립니다. 조리법은 기억하기 매우 쉽습니다. 거의 모든 향신료가 8테이블스푼 필요합니다.

다음이 필요합니다.

양배추 큰 머리 - 4kg
비트 - 1kg
마늘 - 1 헤드
소금 - 8 큰술. 엘.
설탕 - 8 큰술. 엘.
식초 9 % - 8 큰술. 엘.
베이 리프 - 8 개
칠리 페퍼 - 맛보기
후추 - 맛보기
말린 딜 - 항아리당 우산 1개
물 - 5리터

이 조리법에서 양배추는 상당히 큰 조각으로 잘라야하지만 항아리의 목을 자유롭게 통과해야합니다.

2. 우리는 생 비트를 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 3리터짜리 병에 바닥에 사탕무를 깔고 배추 한 조각을 깔아주세요. 우리는 양배추를 더 많이 맞추기 위해 손으로 약간 탬핑합니다. 우리는 월계수 잎, 딜 우산, 후추, 핫 칠리 페퍼를 항아리에 넣습니다. 마늘은 정향이 든 병에 넣거나 잘게 썰 수 있습니다.

4. 양배추에 비트를 다시 깔고, 다시 배추와 향신료를 올려주세요. 따라서 레이어를 번갈아 가며 항아리 상단에 도달합니다.

5. 매리 네이드 요리. 약 5리터의 물을 끓여서 끓이고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.

6. 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 양배추를 붓습니다.

7. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 항아리를 넣고 20분간 살균한 뒤 금속뚜껑으로 말아준다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

항아리에 겨울을위한 사탕무와 절인 양배추 - 사진이있는 요리법

이 조리법은 이전 조리법과 유사하지만 양배추와 사탕무에 당근을 추가합니다. 결과는 절인 양배추의 약간 다른 맛입니다. 양배추의 매운맛을 좋아하신다면 기호에 따라 청양고추를 추가하시면 됩니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 1 헤드
당근 - 4 개
사탕무 - 2-3 개
마늘 - 4-5 정향
물 - 1리터
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
식초 9% - 100ml.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
검은 후추 - 10 개
딸기 - 6 개
베이 리프 - 2 개

1. 이 조리법의 양배추는 큰 조각으로 자릅니다. 항아리에 조각을 시도 할 수 있습니다. 양배추는 목을 자유롭게 통과해야합니다.

2. 당근을 원으로 자릅니다.

3. 비트는 얇게 썰 수 있습니다.

4. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

5. 깨끗한 3리터 병에 야채를 담는다. 사탕무는 항아리의 바닥으로 가고 마늘 정향과 당근 원을 위에 붓습니다. 베이 리프, 블랙, 올스파이스를 취향에 따라 추가합니다. 이제 양배추를 항아리에 넣습니다. 사탕무, 마늘, 당근, 향신료, 양배추와 같은 모든 레이어를 다시 반복합니다. 그래서 우리는 항아리의 목에 도달합니다.

6. 물을 끓이고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣는다. 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 야채를 붓습니다.

7. 병을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 이틀 동안 재워둡니다.

매리 네이드 도중 매리 네이드가 항아리 밖으로 흘러 나올 수 있으므로 과도한 액체가 모이는 접시에 항아리를 놓습니다.

8. 이틀 후, 우리는 아름답고 바삭한 간식을 즐길 수 있습니다.

항아리에 사탕무가 든 소금에 절인 양배추 - 겨울을위한 맛있는 요리법

절인 양배추는 일반적으로 식초로 요리됩니다. 그러나 소금에 절인 양배추는 더 건강합니다. 이전 기사 중 하나에서 언급했습니다. 그러나 사탕무로 아름다운 소금에 절인 양배추를 요리하려면이 조리법에주의하십시오.

다음이 필요합니다.

양배추 - 1.5kg.
당근 - 300 gr.
사탕무 - 300 gr.
마늘 - 2쪽
물 - 1리터
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
고수 - 1/2 tsp

야채 요리. 양배추는 다시 꽤 큰 조각을 갖게 될 것입니다.

2. 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

3. 우리는 또한 강판에 사탕무를 문지릅니다.

4. 깨끗한 항아리에 야채를 층층이 쌓아 놓습니다. 사탕무를 바닥에 보낸 다음 강판 당근과 양배추를 보냅니다. 야채를 손으로 가볍게 두드려 주세요.

5. 야채는 매리 네이드로 채워야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금, 설탕 및 고수풀을 넣으십시오. 매리 네이드는 5 분 동안 요리하고 완전히 식히십시오.

6. 냉각 된 매리 네이드로 양배추를 부으십시오. 우리는 나무 막대기로 양배추를 여러 곳에서 뚫고 3 일 동안 발효시킵니다. 이 3일 동안 매일 나무 막대기나 칼로 배추를 찔러서 축적된 가스가 나오지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 배추는 쓰게 됩니다.

그루지야 배추 - 겨울용 사탕무와 절인 양배추 요리법

맵고 맛있는 바삭한 조지안 양배추. 구리아배추라고도 합니다. 고추의 양으로 판단하면 전채는 불타고 맛있습니다.

한국어 "Pelyustka"의 사탕무와 양배추

한국 요리법은 이미 내 블로그에서 전통이 되었습니다. 이제 한국어로 양배추 차례입니다.

아름다운 양배추 색상을 얻으려면 어두운 적갈색 비트를 선택하십시오.

다음이 필요합니다.

양배추 - 머리 1개(~ 2kg)
사탕무 - 300 gr.
마늘 - 1 헤드
물 - 1.2리터
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1/2 컵
식초 9% - 1/2컵
지상 붉은 고추 - 1 tsp.
베이 리프 - 3 개
딸기 - 10 개.
정향 - 3 개

양배추 머리를 6 부분으로 나눕니다. 당신은 꽤 큰 덩어리를 얻습니다.

2. 비트를 원하는 대로 잘게 썬다. 마늘 정향은 약간 으깨질 수 있습니다.

3. 냄비에 야채를 넣습니다. 우리는 바닥에 사탕무 층을 놓고 위에 양배추 조각을 올려서 팬 상단으로 번갈아 가며 만듭니다. 마늘을 위에 놓으십시오. 야채를 손으로 가볍게 두드려 주세요.

4. 매리 네이드에 물을 끓여 월계수 잎, 정향, 후추, 소금, 설탕을 넣으십시오. 붉은 갈은 후추와 식초를 넣고 모든 것을 잘 저어줍니다. 갈은 고추는 우리가 원으로 자른 신선한 고추 꼬투리로 바꿀 수 있습니다.

5. 뜨거운 매리 네이드가 든 냄비에 양배추를 붓습니다. 매리 네이드는 양배추를 완전히 덮어야합니다.

양배추는 맛있게 되려면 2일 동안 절여야 합니다. 이 시간 동안 매우 아름다운 짙은 분홍색으로 변합니다.

서빙할 때 그러한 양배추는 더 작은 조각으로 자르거나 큰 조각으로 제공할 수 있습니다.

겨울용 사탕무가 든 콜리 플라워 - 사진이있는 요리법

흰 양배추뿐만 아니라 콜리 플라워도 사탕무로 요리 할 수 있습니다. 그것은 또한 아주 좋은 전채를 만듭니다. 그러한 양배추는 유리 욕조 또는 다른 접시, 바람직하게는 유리, 에나멜 또는 세라믹에서 요리할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

콜리플라워 - 1개
사탕무 - 1 개
마늘 - 5-7 정향
물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3/4 컵
식초 9% - 1컵
식물성 기름 - 1/2 컵
베이 리프 - 3 개
검은 후추 - 10 개
정향 - 3 개
고수 - 1/2 tsp
카다멈 - 1/2 tsp

콜리플라워의 아래쪽 잎을 잘라냅니다. 여러 장으로 양배추를 절일 접시의 바닥을 놓을 수 있습니다.

2. 비트를 얇게 썰어 접시 바닥에 반 정도 깔아준다.

3. 양배추를 꽃차례로 나누고 사탕무 위에 놓습니다. 나머지 사탕무를 위에 놓습니다.

4. 매리 네이드 요리. 우리는 물을 끓여 모든 향신료, 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가합니다. 여기에 마늘 정향을 투하하십시오. 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 부으십시오.

5. 접시를 뚜껑으로 덮고 상온에서 하루 정도 재워둡니다. 매리 네이드는 모든 야채를 덮어야합니다.

6. 하루가 지나면 배추를 냉장고에 넣어둡니다.

겨울을위한 큰 조각의 사탕무가 든 양배추-살균이없는 조리법

그리고 사탕무와 함께 절인 양배추에 대한 또 다른 간단하고 맛있는 요리법.

사탕무가 든 아름다운 양배추는 단순히 겨울을 준비해야한다고 확신하기를 바랍니다. 이러한 전채는 축제 테이블, 특히 밝은 새해 테이블을 장식합니다. 예, 간단하고 빠르게 준비됩니다.

이 조리법 중 하나를 선택하십시오. 나는 당신에게 영감을 기원합니다.

머리말

"비트가 든 인스턴트 양배추"와 같은 요리법을 사용하면 몇 시간에서 하루까지 매우 짧은 시간에 이러한 건강한 야채로 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 미래를 위해 사탕무로 양배추를 수확하는 힘든 과정이 필요하지 않기 때문에 이러한 조리법은 매우 인기가 있습니다. 원하는 요리를 언제든지 신속하게 준비할 수 있습니다. 요리된 제품이 완전히 준비되는 데 걸리는 시간은 조리법뿐만 아니라 선택한 양배추와 야채를 자르는 방법에 따라 다릅니다.

가장 빨리 준비되고 가장 중요한 것은 가장 건강한 양배추와 사탕무 요리는 다양한 신선한 샐러드입니다. 이것은 신선한(생) 양배추와 비트를 요리할 때 사용하는 것을 말합니다. 야채는 자르고 버터, 사워 크림, 마요네즈 또는 기타 드레싱으로 맛을 내기 만하면됩니다. 동시에 양배추와 비트는 신체에 필요한 모든 비타민과 영양소를 유지합니다. 그러나 대부분의 경우 사탕무로 양배추를 요리 할 때 겨울 보존과 같은 일종의 처리를 의미합니다. 그건 그렇고, 주부, 특히 초보자는 레시피 수확에 가장 관심이 있습니다.

사탕무와 함께 맛있는 절인 양배추

이 두 야채와 한 레시피의 조합의 맛은 양배추와 사탕무를 열처리(삶거나 조림)할 때, 즉 뜨거운 요리에서 가장 잘 드러납니다. 이 야채와 함께 가장 유명한 뜨거운 요리는 보르시입니다. 그러나 borscht는 첫 번째 코스에 속합니다. 그리고 사탕무로 양배추를 요리 할 때 우리는 다양한 샐러드와 유사한 공백을 의미합니다. 따라서 이러한 야채를 사용한 뜨거운 요리 중 스튜를 사용하여 조리한 요리만 이 범주에 속합니다. 이 조리법 중 하나는 기사 끝에 나와 있습니다.

그러나 대부분의 주부들은 훨씬 더 가능성이 높으며 조림은 매우 드물게 사용됩니다. 예, 야채를 끓일 때 훨씬 빨리 요리됩니다. 그러나이 열처리는 양배추와 사탕무가 축축하거나 타지 않고 동시에 "상태"에 도달하도록 올바르게 수행되어야합니다. 일반적으로 스튜 야채로 "땜질"해야합니다. 그것이 염장이든, 산세척이든, 산세척이든. 모두 자르고 소금물이나 매리 네이드로 채 웁니다. 레시피에 따라 모든 것을 정확하게 수행하면 최종 결과가 정확히 일치해야 합니다.

또한 소금에 절인 절인 채소, 특히 절인 채소는 신체에 훨씬 더 많은 비타민과 기타 유용하고 필요한 물질을 보유합니다. 그들의 양은 신선한 소스 제품과 거의 같습니다. 그리고 다른 열처리와 마찬가지로 스튜를 끓일 때 야채는 상당한 양의 비타민을 잃습니다. 따라서 사탕무를 곁들인 소금에 절인 절인 소금에 절인 양배추도 조림 야채보다 건강에 좋습니다.

이 세 가지 요리 방법 중 가장 빠른 방법은 마리네이드입니다. 식초 사용 덕분에 레시피에 따라 사탕무(및 기타 야채)가 든 양배추는 몇 시간, 하루 또는 며칠 만에 준비됩니다.

따라서이 조리법에는 야채와 향신료가 필요합니다.

양배추 - 1kg;
사탕무 (중간) - 1-2 개;
당근 (중간) - 1 개;
마늘 (정향) - 3-4 개;
붉은 고추 (땅) - 1/4 티스푼;
딸기뿐만 아니라 후추 (완두콩) - 3-5 개.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 - 3 잔;
설탕 - 100g;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
마늘 (정향) - 2-4 개.
식초 9 % - 70-90 ml.

우리는 약 2x2cm 또는 스트립의 체커로 자른 양배추를 넓고 넓은 그릇이나 팬에 넣습니다. 그런 다음 다진 뿌리 채소와 마늘, 후추를 넣으십시오. 모든 야채를 서로 잘 섞은 다음 잘 압축하십시오.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 에나멜 스튜 냄비에 물과 소금, 설탕 및 향신료를 매리 네이드에 부은 용액을 끓입니다. 이 액체가 끓으면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2~3분간 끓인다. 그런 다음 버너에서 팬을 제거하고 식초를 용액에 붓고 모든 것을 철저히 섞은 다음 즉시 결과 매리 네이드와 함께 야채를 부으십시오. 그런 다음 우리는 그들에게 억압을 가하고 8-12 시간 동안 부엌에서 담그도록 둡니다. 이 시간 동안 야채는 반드시 절인해야합니다.

즉석 레시피(5-12시간 이내)와 일일 레시피의 주요 차이점은 양배추 조각의 크기입니다. 그리고 마리네이드의 특정 재료의 양에는 여전히 약간의 차이가 있습니다. 따라서 빠른 요리법을 사용하여 하루에 사탕무로 양배추를 절이거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 가장 중요한 것은 필요한 절임 시간을 얻기 위해 양배추 머리를 적절하게 자르는 것입니다.

갓 채썬 양배추

그리고 아래는 하루에 사탕무로 양배추를 절이는 많은 요리법 중 하나입니다. 야채가 필요합니다.

양배추 - 2kg;
사탕무 (더 큰) - 1 개;
당근 (중간) - 1-2 개;
마늘 (머리) - 1 개

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 - 1리터;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
딸기 (완두콩) - 2-3 개;
베이 리프 (중간) - 2-3 조각;
고추 - 반 꼬투리;
해바라기 기름 - 180-200g;
식초 (바람직하게는 9 %) - 150g.

양배추는 약 3x3-4x4cm의 체커 또는 스트립으로 자르고 넓은 넓은 그릇이나 팬에 넣습니다. 그런 다음 다진 뿌리 채소와 마늘을 넣으십시오. 모든 야채를 철저히 섞는다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 에나멜 냄비에 물, 소금, 설탕 및 매리 네이드 용 향신료 용액 (고추를 얇은 고리로 잘라야 함)과 부어 기름을 부어 끓이고 저어줍니다. 이 액체가 끓으면 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞고 즉시 결과 매리 네이드와 함께 야채를 부으십시오. 그런 다음 접시가 놓여있는 팬이나 그릇의 직경보다 약간 작은 직경의 판으로 덮습니다. 그런 다음 접시를 눌러 야채를 잘 압축합니다. 마운트를 설치할 필요가 없습니다. 우리는 야채를 부엌에서 하루 동안 담그도록 둡니다. 약 24시간 후에 사탕무가 든 양배추가 준비됩니다.

이것은 간단하고 동시에 매우 맛있고 소화하기 쉬운 요리입니다. 매일 식단에 안전하게 포함시킬 수 있습니다. 그리고 정말 매일 식탁에 올려져 있어도 질리지 않습니다. 결국 사탕무, 양파와 당근 추가, 토마토와 허브, 마늘, 다양한 향신료, 식초 유무 등 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다.

소화 준비

아래는 나열된 재료와 모든 개인의 취향에 맞는 조미료가 거의 모두 포함된 레시피입니다. 4-5 인분의 준비에 따라 다음이 필요합니다.

양배추 - 반 포크;
사탕무 (중간) - 1 개;
당근 (중간) - 1 개;
양파 (대) - 1 개;
마늘 - 맛;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 필요에 따라;
소금, 설탕, 빨강 및/또는 검은 후추, 파프리카, 허브 또는 기타 향신료.

먼저 비트를 삶은 다음 깨끗이 씻습니다. 다진 당근과 양파는 반쯤 익을 때까지 반 고리로 자른다. 그런 다음 다진 양배추와 향신료를 넣으십시오. 5분 동안 모든 것을 저어준 다음 이 야채에 물 한 컵을 더합니다. 그런 다음 20분 동안 끓입니다.

그 동안 껍질을 벗긴 비트를 스트립으로 자릅니다. 20분 후 끓인 야채에 넣고 바로 토마토 페이스트를 신고합니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 야채가 거의 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 그리고 잘게 썬 마늘과 허브를 넣습니다. 그런 다음 모든 것을 다시 섞은 다음 뚜껑을 닫고 즉시 불을 끕니다. 접시를 15분 동안 끓이십시오.

빠른 절인 양배추 조리법. 겨울을위한 사탕무로 맛있는 파삭 파삭 한 절인 양배추 요리하기

사탕무 "Pelyustka"가 든 절인 양배추는 간식으로 좋으며 쌀, 메밀 및 기타 곡물, 고기 및 생선 요리의 모든 반찬과 잘 어울리며 삶은 감자와 함께 절인 양배추를 독립적 인 요리로 제공 할 수 있습니다.

양배추는 약간의 신맛으로 약간 달콤합니다. 그리고 고추를 추가하면 매운 것을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 샐러드가 됩니다! 이 매리 네이드에서 사탕무와 당근은 매우 맛있습니다.

이 조리법에 따라 겨울과 2-3 번 소비하는 절인 양배추를 요리 할 수 있습니다.

시작하자! 우리는 겨울 동안 사탕무로 절인 양배추 요리를 시작합니다.

사탕무와 절인 양배추 - 재료:

흰 양배추 - 2kg
비트 - 400g
당근 - 300g
마늘 - 7-10 정향

마리네이드 재료:

물 - 1리터
식초 9% - 150ml
설탕 - 150g
소금 - 2 큰술.
후추의 혼합물 - 2 tsp
베이 리프 - 3-5개
식물성 기름 - 1-2 큰술. 리터 항아리 당

사탕무로 양배추를 절인 경우 항아리, 냄비, 욕조와 같이 뚜껑이있는 용기가 적합합니다. 식기를 미리 철저히 씻으십시오. 소독할 필요가 없습니다.

미래를 위해 겨울 동안 절인 양배추를 준비하려면 늦은 품종의 양배추 만 선택하십시오. 장기간 보관할 계획이 없고 아주 조금만 하면 양배추 품종은 중요하지 않습니다.

제품 수는 비례하여 증가합니다.

매리 네이드의 소금과 설탕은 기호에 따라 조정될 수 있습니다.

절인 즉석 양배추 "Pelyustka"- 사진과 함께 단계별 조리법

흰 배추는 깨끗이 씻어 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후, 느슨한 잎과 손상이 있으면 제거한다. 사진과 같이 양배추를 큰 조각으로 자릅니다.

아주 작은 양배추가 있으면 4-5 조각으로자를 수 있습니다.

당근과 비트를 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께의 큐브, 링 또는 하프 링으로 자릅니다.

양배추를 절일 용기에 야채를 층으로 놓습니다. 맨 아래에 비트와 고추를 조금 넣어주면...

..., 위에 - 양배추, 당근, 마늘을 반으로 자릅니다. 그 위에 비트 조각을 몇 개 더 놓습니다.

겨울 동안 절인 양배추를위한 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 설탕, 소금, 월계수 잎을 넣고 설탕과 소금이 녹을 수 있도록 저어주면서 끓입니다.

매리 네이드가 끓 자마자 즉시 열에서 팬을 제거하십시오. 뜨거운 매리 네이드에 식초를 넣고 저어줍니다.

즉석 절인 배추 위에 매리 네이드를 배추를 완전히 덮도록 붓습니다.

뜨겁고 차가운 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 뜨거운 양배추는 조금 더 빨리 익지만 맛에는 큰 차이가 없습니다.

위에 기름을 붓고 사탕무 "Pelyustka", 뚜껑으로 절인 양배추를 요리하는 항아리 또는 다른 요리를 닫고 실온에서 2-3일 동안 담그십시오. 그런 다음 지하실이나 냉장고에 보관하기 위해 치워둡니다.

사탕무가 든 절인 양배추는 겨울 내내 문제없이 저장됩니다. 그러나 우리 가족은 일반적으로 펠릿이 매우 빨리 끝나기 때문에 더 많은 일을 해야 합니다.

맛있게 드세요!

안부 인사, 나탈리 리시

안녕하세요 안주인님! 여기 내 사진과 설명과 함께 맛있는 절인 양배추를 만드는 요리법을 찾을 수 있습니다. 이 절인 양배추는 비트 뿌리로 요리되어 양배추가 아름다운 분홍색으로 변합니다. 따라서 그러한 양배추는 우크라이나어로 "꽃잎"을 의미하는 "Pelyustka"라고 불립니다. 즉, 완성된 양배추는 꽃잎처럼 보입니다.

이러한 양배추는 빨리 준비됩니다. 저는 보통 3리터짜리 병에 담아서 보관하기 더 편해요. 그러나 모든 용기 나 냄비에서 요리 할 수 있습니다. 모든 프로세스에 소요되는 시간은 약 30분입니다. 그리고 12시간 절입니다.

그러한 요리의 비용은 낮습니다. 그러나 시장에서 그러한 양배추는 많은 돈에 팔립니다 (매우 이상합니다). 따라서 절인 양배추를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 빠르고 저렴하며 맛있습니다.

3리터 병 재료:

흰 양배추 - 2kg
사탕무 - 2 개 중간 (약 300 gr.)
당근 - 1 개 평균
마늘 - 5쪽

매리 네이드의 경우:

물 - 1.1리터
식초 - 150ml
설탕 - 6 큰술. 엘. 사하라
소금 - 2 큰술.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
베이 리프 - 3 개
후추 - 맛보기

사탕무와 절인 양배추 : 요리 방법.

먼저 양배추를 준비합니다. 그것을 씻고 상단의 나쁜 잎을 제거하십시오. 다음으로 양배추를 썰 필요 없이 정사각형으로 자릅니다. 양배추를 자르는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

이제 비트의 차례입니다. 또한 씻어서 청소해야합니다. 다음으로 사탕무를 입방체로 자릅니다 (입방체 또는 편리한 방법으로 할 수 있음).

우리는 사탕무와 마찬가지로 당근도 똑같이 합니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘을 조각으로 자릅니다.

모든 야채가 준비되었습니다. 이제 3 리터 항아리에 넣어야합니다. 바닥에 양배추, 약간의 당근, 비트, 마늘을 위에 놓습니다. 그리고 계속해서 모든 야채를 층으로 쌓아 두십시오. 마지막 레이어는 사탕무 당근이어야합니다.

야채가 항아리에 쌓이면 매리 네이드를 요리하십시오. 팬에 물을 붓습니다(보통 1리터는 항아리를 채우기에 충분하지 않으므로 1리터와 100ml를 취하십시오). 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 물에 붓습니다(갈 수도 있음). 끓여서 물에 설탕과 소금을 완전히 녹입니다.

마지막에 식초를 붓고 불을 끕니다.

베이 리프를 제거하십시오. 매리 네이드의 나머지 부분은 즉시 야채 병에 부어집니다. 매리 네이드는 야채를 완전히 덮어야하는 동안 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 부어야합니다. 그 위에 식물성 기름 두 스푼을 더 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 맛있는 양배추를 실온에서 12시간 동안 재워둡니다.

냄비에 담그면 매리 네이드를 양배추 위에 부은 후 거꾸로 된 접시로 덮고 억압해야합니다.

나는 보통 저녁에 이 야채들을 요리한다. 이 조리법에 따라 절인 양배추는 아침에 맛있고 샐러드로 먹을 수 있습니다.