Ricci di carne macinata con riso in una ricetta in casseruola con foto. Ricci di carne con riso: ricette sane e appaganti per grandi e piccini

I ricci sono una variazione molto succosa e tenera sul tema delle polpette. Questo piatto è letteralmente fatto per una cena in famiglia, adatta anche ai più piccoli. Deve il suo nome al suo aspetto, gli “aghi” del piatto prevedono l'aggiunta del riso alla carne macinata. È vero, rimarranno divertenti solo se metti i cereali crudi, altrimenti otterrai polpette dall'aspetto ordinario, ma comunque molto gustose. Inoltre, il riso va scelto lungo, non tondo.

Per la carne macinata, puoi scegliere assolutamente qualsiasi tipo di carne o pesce. La cosa principale è la sua succosità. Pertanto, si consiglia di non utilizzare la carne di manzo nella sua forma pura, ma di diluirla con carne di maiale o pollo. Per mantenere i "ricci" nella loro forma e aumentarne la sazietà, spesso vengono aggiunti pangrattato, farina, pangrattato e carote e cipolle contribuiranno a rendere il gusto più fresco. Questo piatto solitamente non viene coccolato con le spezie, limitandosi al classico sale e pepe.

Ricci tritati con riso al forno - ricetta fotografica passo dopo passo

I ricci sono buoni perché non è necessario preparare un contorno per loro. Dopotutto, contengono già riso. Molte persone confondono questo piatto con le polpette. Tuttavia, questi ultimi si differenziano per il fatto che il riso viene pre-bollito prima di mescolarlo con la carne macinata. Nella preparazione dei ricci, questa necessità viene eliminata.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Carne macinata (può essere manzo, pollo e mista) - 400 gr.;
Riso - 300 gr. (è meglio prendere a grana lunga, ma non al vapore);
Cipolla rapa - 1-2 pezzi;
Carote - 1 pz.;
Panna acida - un paio di cucchiai;
Passata di pomodoro - un paio di cucchiai;
Formaggio - 70-100 gr.;
Uovo;
Sale e spezie.

Cuocere i ricci al forno

Come accennato in precedenza, il riso non ha bisogno di essere bollito. Mescolarlo in una tazza con la carne macinata e la cipolla tritata finemente. Aggiungi un uovo per la viscosità. Se la massa si attacca alle tue mani, inumidiscili con acqua fredda. Non dimenticare di salare e pepare.

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, si procede alla formazione dei ricci. Scegli la loro taglia come desideri. Ad alcune persone piacciono le palline grandi e, dopo averne mangiate una, puoi già averne abbastanza. Per alcuni, sono preferiti piccoli ricci.

Dopo la formazione del riso e delle polpette, si procede alla preparazione del ripieno. Tritare cipolle e carote, mescolarle. Aggiungi la panna acida e il concentrato di pomodoro alla massa. Quest'ultimo può essere sostituito con ketchup. Versare il composto con acqua bollita o brodo di carne già pronto. La quantità di condimento pronto (salsa) dovrebbe essere sufficiente per coprire quasi completamente i ricci.

Copriamo il contenitore con il piatto con un foglio e lo mandiamo al forno preriscaldato a 180-190 gradi. Il tempo di cottura dei ricci di carne macinata con riso dipende dalle loro dimensioni e, di regola, è di circa 40-50 minuti.

10 minuti prima della prontezza, estraiamo il modulo con la pirofila dal forno, rimuoviamo la pellicola. Grattugiamo il formaggio, ne cospargiamo la superficie dei ricci, li rimettiamo a cuocere. Non copriamo più il modulo con un foglio. Il formaggio si scioglierà e creerà una deliziosa crosta. Servire i ricci di carne con erbe aromatiche e panna acida.

Come cucinare i ricci di carne con il sugo?

Nonostante ricci e polpette siano molto simili tra loro, non dimentichiamo che questi piatti sono comunque diversi. Pertanto, in questo caso, le polpette non devono essere fritte, privandole così della loro stessa scorza - aghi sporgenti. Per fare la salsa di pomodoro, puoi usare pomodori macinati, succo fatto in casa o concentrato di pomodoro.

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di carne macinata;
½ p. Riso
1 + 1 cipolla (per ricci e per sugo);
1 uovo non freddo;
3 pomodori;
1 carota media;
1 cucchiaio Farina;
sale, zucchero, pepe, erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

Lessare il riso fino a metà cottura.
Per formare i "ricci", prendiamo la carne attorcigliata, la cipolla tritata finemente, il riso raffreddato, l'uovo, aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo accuratamente.
Rotoliamo piccoli koloboks dalla carne macinata risultante, che dovrebbe essere disposta sul fondo di una casseruola o padella dalle pareti spesse. Ci sarà molto sugo, quindi qualunque sia il contenitore scelto, i suoi lati dovrebbero essere alti. Idealmente, disponi tutti i koloboks di carne in uno strato, ma se questo non funziona, non importa, li posizioniamo al secondo piano.
Per il sugo fate soffriggere in una padella le carote grattugiate con la cipolla tritata, quando la frittura è pronta aggiungete i pomodori passati al frullatore o la pasta diluita in acqua. Dopo un paio di minuti, introduciamo la farina, mescoliamo e continuiamo a friggere per circa 30 secondi, versiamo circa 3 cucchiai a filo. acqua bollente, mescolare subito, lasciando che la farina si disperda uniformemente, portare a bollore, continuando a mescolare.
Aggiungi sale, erbe essiccate, spezie e zucchero al sugo secondo i tuoi gusti. L'ultimo ingrediente è necessario, altrimenti la nostra salsa perderà molto gusto.
Versare i ricci con la salsa, far sobbollire sotto il coperchio per un massimo di mezz'ora.

Ricci in una pentola a cottura lenta - ricetta

Ingredienti richiesti:

faro da 0,5 kg;
1 carota;
1 cipolla;
1 peperone bulgaro;
mezzo misurino multicucina di riso;
40 ml di concentrato di pomodoro;
2 cucchiai. l. Farina;
100 g di panna acida;
sale, spezie, erbe aromatiche.

Passaggi per cuocere i ricci in una pentola a cottura lenta:

Prepariamo le verdure ben lavate e sbucciate: strofiniamo le carote su una grattugia media, tritiamo finemente la cipolla, tagliamo il peperone a striscioline sottili.
Sbattiamo diligentemente e con gusto la carne macinata sul tavolo per un paio di minuti, aggiungiamo metà della cipolla preparata, il riso, le spezie.
Passiamo le verdure rimanenti sulla "Cottura" per circa un quarto d'ora.
Mentre le verdure cuociono in una pentola a cottura lenta, mescolare la panna acida con il pomodoro e la farina, versare 400 ml di acqua bollente, mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mettiamo riso e polpette sulle verdure, versiamo la salsa risultante e cuociamo sullo "stufato" per 1,5 ore.

Se cucini "ricci" nella modalità a bagnomaria, otteniamo una versione dietetica o per bambini del piatto.

Ricetta per ricci in padella

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di carne macinata;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
1 uovo;
30-40 ml di salsa o concentrato di pomodoro;
1 carota;
un mazzetto di verdure;
100 g di riso;
2 cucchiai Farina;
100 g di panna acida;
½ p. acqua.

La procedura per cucinare i ricci in padella:

Tritare le carote sbucciate, gli spicchi d'aglio e le cipolle in un frullatore o a mano.
Tritate finemente le verdure (aneto, prezzemolo), potete aggiungere del basilico per dare al piatto un tocco mediterraneo.
Mescolare la carne macinata con le verdure, aggiungere il riso crudo o semi cotto, le verdure e un uovo. Mescolare, aggiungere e pepare. La massa risultante dovrebbe essere omogenea, accuratamente miscelata, morbida.
Scolpiamo kolobok puliti, li arrotoliamo nella farina per dare una crosta appetitosa.
Friggere le polpette in olio su tutti i lati. I nostri ricci sono pronti! La salsa può essere preparata su richiesta.
Mescolando la panna acida, preferibilmente fatta in casa, le foglie di pomodoro, un po' di sale e acqua calda, mescolare.
Versate il sugo ai nostri "ricci", fate sobbollire fino a quando la salsa non si sarà addensata a fuoco basso. Di solito questa azione non richiede più di mezz'ora.

Ricci - ricetta di cottura in una casseruola

Questa ricetta è dedicata a tutti gli intenditori di piatti semplici, ma molto gustosi e appaganti.

Per la sua preparazione è necessario:

0,9 kg di carne macinata;
100 g di riso;
1 cipolla;
½ p. crema fatta in casa4
2 cucchiai. latte;
100 g di burro
2 spicchi d'aglio;
2 tuorli.

Fasi di cottura:

Strofiniamo la cipolla sbucciata su una grattugia grossa o la passiamo al frullatore.
Mescolare la carne macinata con riso e cipolle fino ad ottenere un composto liscio.
Dalla massa di carne di riso formiamo koloboks di 5 cm di diametro.
Mettiamo un pezzetto di burro sul fondo di una padella dalle pareti spesse, dopo che si è disperso, mettiamo sopra le polpette, riempiamole a metà con acqua, copriamo con un coperchio e portiamo a bollore. Successivamente, il fuoco può essere ridotto al minimo. Il tempo di tempra totale è di circa 45 minuti, mentre i "ricci" vanno periodicamente girati.
Cuocere la salsa di panna in una piccola casseruola. Sul fondo, sciogliere 50 g di burro, soffriggere l'aglio tritato, dopo un minuto aggiungere la panna e dopo un altro paio di latte. Non portiamo il composto ad ebollizione, facciamo sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
Sbattere bene i tuorli, versare le salse per il futuro, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. L'importante è non portare a ebollizione! Aggiungiamo a piacere.
Togliere dal fuoco le polpette preparate, versare la salsa e lasciar fermentare.

Ricci in salsa di panna acida

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di carne macinata:
0,1 kg di riso;
1 uovo;
1 carota;
1 cipolla;
100 g di olio;
verdure, sale, pepe;
50 ml di salsa di pomodoro;
200 g di panna acida;
0,5 l di brodo magro;
1 cucchiaio in/con farina.

Fasi di cottura dei "ricci" nel ripieno di panna acida:

Laviamo il riso in acqua pulita, lo facciamo bollire, lo mettiamo in uno scolapasta e sciacquiamo nuovamente, lasciamo scolare il liquido in eccesso.
Mondate e tritate le cipolle e le carote a mano o in un frullatore, friggetele con metà dell'olio.
Sbattiamo l'uovo.
Tritare finemente le verdure.
Aggiungere il riso raffreddato, le verdure fritte, il pomodoro, l'uovo, le verdure tritate alla carne macinata, salare, pepare e impastare bene a mano.
Formiamo i koloboks dalla carne macinata, li friggiamo un po '.
Versare la farina in una padella calda pulita e asciutta, friggerla fino a quando non assume una tonalità dorata, togliere dal fuoco, raffreddare. A parte, mescolare la panna acida con il brodo caldo, versare la miscela risultante nella farina, mescolare fino a renderla liscia, aggiungere.
Distribuiamo i "ricci" in una forma profonda non ravvicinata, versiamo la salsa. Cuocete al centro del forno caldo per circa 45 minuti. Servire cosparso di erbe aromatiche, accompagnato da insalata di verdure.

Prova a preparare la tua carne macinata. Se prendi un prodotto acquistato in negozio, dai la preferenza a un prodotto refrigerato e non da un congelatore. Ti consigliamo di passare nuovamente la carne macinata acquistata attraverso un tritacarne, altrimenti potrebbero incontrarsi pezzi grandi.

Se inumidisci le mani in acqua fredda prima di iniziare a formare i "ricci", la carne macinata non si attaccherà ai palmi delle mani.

I ricci al vapore sono una versione dietetica del tuo piatto preferito. Dopo la prontezza, possono essere versati con panna acida a basso contenuto di grassi diluita in acqua e fatta cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Un ottimo contorno per i "ricci" saranno le patate schiacciate, l'insalata di verdure, il porridge di grano saraceno.

Se la carne macinata viene passata più volte in un tritacarne, diventerà più tenera. Per un "riccio" è di circa 2 cucchiai. cucchiai di carne macinata, questo volume gli permette di essere ben stufato e di mantenere la sua forma.

Il contenuto calorico totale di un piatto dipende da ciascuno dei suoi ingredienti separatamente. L'opzione "più leggera" è il pollo tritato con salsa di panna acida a basso contenuto di grassi.

Questo piatto di carne molto appetitoso ricorda davvero dei piccoli ricci spinosi. Le polpette con spine di riso che sporgono da loro invitano: mangiaci!

A proposito, in che cosa differiscono esattamente i "ricci" dalle polpette, perché gli ingredienti in entrambi questi piatti sono quasi gli stessi? In realtà solo riso, o meglio il modo in cui viene cotto prima che entri nel macinato. Nelle normali polpette, il riso viene cotto fino a quando diventa tenero. Il segreto dei “ricci” è che questo cereale viene messo nella carne macinata poco cotta o addirittura cruda.

Informazioni sul gusto Secondi di carne

ingredienti

Per la carne macinata:
carne - 800 g;
riso - 1 tazza;
cipolla di media grandezza - 2 pezzi;
carote grandi - 2 pezzi;
uova - 1 pz.;
olio vegetale (o burro) - per friggere;
farina - per impanare (facoltativo);
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
verdure (per servire).
Per la salsa:
acqua o brodo - 3 tazze;
panna acida - 6 cucchiai;
farina - 2 cucchiai;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare i ricci di carne in salsa di panna acida in padella

Per cuocere i "ricci" di carne con il riso in padella, prima laviamo i cereali in più acque: ogni porzione successiva di acqua dovrebbe essere più calda della precedente, l'ultima dovrebbe essere quasi calda. Quindi riempilo d'acqua due dita sopra il cereale e lascialo gonfiare.

Nel frattempo mondate e tritate finemente la cipolla. Per non piangere, puoi aprire leggermente la bocca e respirare attraverso di essa, e non attraverso il naso: aiuta molto! Soffriggere leggermente la cipolla in una padella con olio vegetale.

Puliamo, laviamo e grattugiamo le carote, le mettiamo in una padella e le friggiamo in olio vegetale (o burro) fino a metà cottura.

Giriamo la carne in un tritacarne. Quale carne è la migliore? È meglio prendere una miscela di diversi tipi: maiale, manzo, pollame: risulterà molto più gustoso. Le proporzioni sono a discrezione della padrona di casa o in base al tipo di carne trovata in frigorifero. Se c'è solo una specie, non importa neanche. Si consiglia anche di passare la carne macinata pronta, acquistata in un negozio, attraverso un tritacarne.
Unire in una ciotola la carne macinata, la cipolla tritata finemente, le carote fritte, aggiungere le uova, il sale, il pepe e mescolare accuratamente.

Mescolare gli ingredienti per la salsa.

Formiamo palline con un diametro di 5 centimetri, risulterà migliore se inumidisci periodicamente le mani in acqua fredda.

Friggiamo leggermente i nostri "ricci" in una padella abbastanza ben riscaldata in olio vegetale su tutti i lati. Se vuoi ottenere un piatto più dietetico, i ricci non possono essere fritti.

Versare la salsa preparata sui ricci. Scaldare a fuoco alto fino a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Puoi aggiungere pomodori freschi o 2 cucchiai alla salsa. pasta di pomodoro.

Cuocere il piatto a fuoco basso per circa mezz'ora.

rete teaser

7-10 minuti prima della prontezza, puoi mettere cipolle fresche tritate finemente, erbe aromatiche, condimenti a piacere nel sugo. Puoi mettere l'aglio schiacciato nella padella durante la stufatura, che conferirà al piatto un aroma particolare e molto appetitoso. Qualche cucchiaio di salsa di soia aggiungerà piccantezza al sugo.
Mettiamo i "ricci" finiti su un piatto, versiamo sopra il sugo in cui sono stati stufati, cospargiamo abbondantemente di erbe aromatiche (prezzemolo, coriandolo o altro) a piacere. Puoi decorare il piatto con fette di peperone fresco, pomodori.

I ricci con riso cotto in padella sono buoni da soli. Ma potete servirli anche con purè di patate o pasta come contorno.
Come potete vedere, le nostre polpette spinose si sono rivelate così belle e profumate da chiedere di essere messe in bocca.
Buon appetito!

I "ricci" di riso con carne macinata sono un buon piatto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Potete cucinarli in vari modi. Dai un'occhiata ad alcuni di loro.

"Ricci" dalla prima ricetta

Per preparare il piatto secondo questa ricetta, avrete bisogno di:

carne macinata (può essere mescolata con carne di maiale) - 300 g;
1 cipolla di media grandezza;
qualche cucchiaio (3-4) di riso da tavola;
1-2 carote (di media grandezza);
burro - un cucchiaio (grande);
sale, uova;
acqua o un bicchiere di brodo di carne;

Per la salsa:

mezza panna acida;
3 acqua potabile (o brodo);
aneto, prezzemolo, basilico;
1-2 cucchiai Farina di frumento.

Come cucinare i "ricci" dalla carne macinata: tecnologia

Sciacquare il riso e farlo bollire fino a metà cottura. Sbucciare carote e cipolle. Tritare le verdure e friggerle nel burro. Preparare la carne macinata. Per fare questo, rompi l'uovo, sbattilo un po', aggiungi nella ciotola le verdure fritte, il riso e la carne macinata. Salare a piacere, potete pepare. Fare delle palline rotonde. Mettere i "ricci" su una teglia, riempire con acqua (brodo) a metà, coprire con un foglio e mettere in forno per mezz'ora. Impostare la temperatura a circa 180 gradi per cuocere i "ricci" dalla carne macinata con riso.

La ricetta per questo piatto include che viene preparato come segue. In una padella asciutta, calcina la farina e versaci dentro circa mezzo litro di acqua calda (brodo). Mescolare, mettere la quantità indicata di panna acida e un po' di zucchero a piacere. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla salsa. Sale. 5 minuti prima della prontezza, versare i "ricci" con salsa di panna acida e sudore. Si è rivelato un secondo piatto sostanzioso e gustoso chiamato "Ricci" di carne macinata con riso. La ricetta è adatta al menù di tutti i giorni. Buon appetito!

Carne macinata "ricci" con riso: la seconda ricetta

Puoi cucinare i "ricci" nel modo seguente. Ingredienti:

carne macinata (di manzo) circa 250 g;
cavolo bianco nella quantità di ¼ di forchetta grande;
riso nella quantità di 100 g;
1 cipolla piccola;
salsa di pomodoro con un volume di 250 g;
un paio di cucchiai di farina;
sale pepe.

Istruzioni per la cottura

Tritare finemente il cavolo cappuccio (puoi usare un tritacarne). Lessatelo finché non sarà tenero in acqua salata. Lascia raffreddare. Mescolare la carne macinata con le cipolle sbucciate e tritate, il cavolo cappuccio. Salare e aggiungere il pepe. La quantità specificata fino a metà cottura. Aggiungere per tritare e mescolare. Arrotolare la massa preparata in palline. Quindi impacchettali bene in una pentola o padella. Preparare la salsa per i ricci. Mescolare il concentrato di pomodoro con la farina. A piacere potete aggiungere della maionese. Sale a piacere. I fan del gusto dell'aglio possono aggiungere uno spicchio d'aglio tritato. Versare la salsa preparata nella padella con i "ricci" e far sobbollire per 15 minuti. Il piatto è pronto! Servire i "ricci" di carne con un contorno di riso, pasta o patate. Buon appetito!

Ingredienti aggiuntivi per la preparazione dei "ricci" possono essere prodotti come carote, uova, peperoni e verdure. Possono essere schiacciati e messi direttamente nella carne macinata o aggiunti al sugo. Cucina e divertiti!

La cucina moderna può soddisfare con un'abbondanza di vari piatti e ricette per la loro preparazione. Quando si decide come cucinare deliziosi ricci tritati con riso, è necessario tenere conto di alcune sottigliezze. Il piatto può essere preparato con il sugo in padella. Tali palle piaceranno a tutti i membri della famiglia. Per il valore nutritivo, non è affatto necessario servirli con patate, pasta e cereali.

Ricci tritati con riso, con sugo in padella - ricette

La ricetta per creare ricci da carne macinata e riso è abbastanza semplice. Anche se non hai mai preparato un piatto del genere, non avrai difficoltà nel processo. Armati di alcune conoscenze e inizia a creare una sorta di trattamento.

Ricci di carne macinata e riso in padella: "un classico del genere"

carne macinata (manzo / maiale) - 450 gr.
aglio - 3 spicchi
uovo - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
concentrato di pomodoro - 35 gr.
prezzemolo - 20 gr.
carote - 1 pz.
riso bollito - 150 gr.
basilico - 6 rametti
panna acida - 90 gr.
farina - 25 gr.
spezie - a tuo gusto

1. Pulite e lavate le verdure se necessario. Metti le cipolle, le carote e l'aglio nella ciotola del frullatore. Trasforma gli ingredienti in una pappa omogenea. Allo stesso tempo, tritate le verdure. Cucinare deliziosi ricci con carne macinata e riso non richiederà molto tempo.

2. Mescolare i fondi di verdure nella carne macinata preparata. Versare il riso, le spezie e inserire l'uovo di gallina. Impastare la pasta di carne. Formate delle palline e passatele nella farina. Friggere i ricci fino a doratura.

3. Parallelamente, procedere alla preparazione del sugo. Unire la panna acida e il concentrato di pomodoro in una ciotola. Se necessario, aggiustare di sale e versare una piccola quantità di acqua tiepida. Far bollire gli ingredienti a fuoco basso per 10-12 minuti.

4. Servite diversi ricci per ogni porzione, bagnandoli con il sugo preparato. Il piatto risulta gustoso e profumato. Buon appetito. Delizia la famiglia con un prodotto a base di carne insolito.

Riccio di maiale macinato con sugo e riso

riso - 180 gr.
carne di maiale macinata - 500 gr.
cipolla - 2 pezzi
carote - 1 pz.
pomodori freschi - 3 pz.
farina - 30 gr.
zucchero semolato - 15 gr.
prezzemolo - 6 rametti
olio vegetale - per friggere
acqua bollita - 400 ml.

1. Rispondendo alla domanda su come cucinare i ricci tritati con il riso, dovresti ricorrere a una ricetta semplice con sugo in padella. Per fare questo, sciacquare il riso secondo lo schema classico e mandarlo a bollire in acqua leggermente salata. Porta il cereale in uno stato di semi-prontezza. Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua.

2. Sbucciare le cipolle e tritarle in ogni modo possibile. Inserire la pappa nella carne macinata, unire il riso, l'uovo e le spezie necessarie. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a che liscio. Arrotolare il ripieno in piccole sfere.

3. Invia gli spazi vuoti in una padella dal fondo spesso e friggi con il burro fino a doratura. Nel frattempo, iniziate a preparare il sugo in padella. Lavare le carote e macinarle su una grattugia grossa, tritare la seconda cipolla a semianelli. Soffriggere le verdure fino a doratura.

4. In questo modo capirai come cucinare deliziosi ricci tritati con riso. Nel frattempo versate sopra i pomodorini con acqua bollente ed eliminate il guscio. Passare i frutti attraverso un frullatore e inserire la massa risultante per friggere. Unite poi la farina.

5. Far sobbollire la composizione per alcuni minuti, quindi versare un flusso sottile di 400 ml. acqua bollita. Mescolare bene gli ingredienti e far bollire per un po'. 3-4 minuti prima della fine della preparazione del sugo, aggiungere i condimenti a piacere, le erbe aromatiche tritate, lo zucchero e un po' di sale.

6. Sposta i ricci nel sugo e fai sobbollire per circa mezz'ora. Allo stesso tempo, il coperchio deve essere chiuso, è necessaria una valvola di sfiato del vapore. Servire in ciotole da portata con il sugo. I ricci stanno benissimo con i sottaceti.

Riccio di tacchino tritato con riso

riso crudo - 110 gr.
carote - 3 pezzi
tacchino (filetto) - 750 gr.
cipolla - 1 pz.
pomodori - 350 gr.
brodo - 280 l.
concentrato di pomodoro - 35 gr.
Erbe provenzali - al tuo gusto

1. Se stai pensando a come cucinare ricci di tacchino tritati con riso, dovresti usare questa ricetta con il sugo in padella. Per fare questo, togliere il guscio ai pomodori e passare la polpa al frullatore.

2. Unire la massa con concentrato di pomodoro e brodo. Passare la carne, le carote e le cipolle attraverso un robot da cucina o un tritacarne. Unire la carne macinata con riso e spezie. Formate delle palline. Per la cottura, utilizzare una padella profonda dal fondo spesso.

3. Friggere i ricci fino a doratura. Dopodiché, riempite le sfere di carne con il sugo preparato. Fate sobbollire sotto il coperchio per circa 40 minuti, poi potete servire un piatto caldo. Cospargere con erbe fresche. Buon appetito!

Ricci di pollo tritati al forno con riso

uovo - 1 pz.
burro - appunto
pollo tritato - 480 gr.
riso - 160 gr.
prezzemolo fresco - 20 gr.
condimenti preferiti - a piacere
farina - 25 gr.
cipolla - 1 pz.
panna acida - 90 gr.

1. È facile capire come cucinare ricci unici con carne macinata con riso. Per fare ciò, devi solo seguire le istruzioni passo passo. Sciacquare e far bollire il riso in anticipo fino a metà cottura. Unire i cereali con il pollo tritato.

2. Trasforma la cipolla in una polpa e uniscila alla massa principale. Inserisci anche l'uovo, le spezie e, se necessario, il sale. Mescolare accuratamente la carne macinata. Quindi arrotolare in piccole palline. Immergere la carta da forno con l'olio e adagiarla su una teglia.

3. Disporre i prodotti a base di carne su pergamena. Nel frattempo, iniziate a preparare il sugo. Friggere la farina di frumento in una padella asciutta fino a doratura. Diluire la panna acida con un po' d'acqua in modo che la consistenza sia abbastanza liquida. Immettere la farina e mescolare.

4. Versare il sugo preparato nelle palline. Invia il piatto al forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 40-45 minuti. Servire i koloboks 3 alla volta, irrorando con un delizioso sugo. Il piatto può essere integrato con verdure fresche a fette. Cospargete il piatto con le erbe aromatiche tritate.

Deliziosi ricci tritati con riso e salsa

riso - 120 gr.
uovo - 1 pz.
cipolla - 2 pezzi
carne macinata - 550 gr.
carote - 1 pz.
concentrato di pomodoro - 30 gr.
farina - 35 gr.
acqua - 0,5 l.
spezie, sale - a tuo gusto

1. È importante sapere che prima di cuocere i ricci di carne macinata con riso, devono essere fritti e poi stufati con sugo in padella. Lessare i cereali fino a metà cottura, quindi scartarli in uno scolapasta.

2. Unire la massa di carne con spezie, uova, cipolla tritata finemente e cereali. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Crea piccole palline dalla composizione.

3. Tritare finemente la seconda cipolla e grattugiare le carote. Passare i componenti fino a doratura, quindi aggiungere la massa di pomodoro e la farina. Mescolare per 2-3 minuti. Versare l'acqua con attenzione.

4. Friggere le palline in una padella separata fino a quando non saranno leggermente dorate. Non appena il sugo bolle, inviaci i prodotti a base di carne. Stufare il piatto a fuoco lento per circa mezz'ora. Pronto!

Ricci di carne macinata con sugo e riso

crema - 90 ml.
cipolla - 1 pz.
carne macinata - 950 gr.
latte - 350 ml.
riso - 150 gr.
aglio - 5 denti
burro - appunto
tuorli - 2 pezzi
spezie - a tuo gusto

1. Grattugiare la cipolla e unirla a carne macinata, cereali. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Stendete le sfere dalla carne macinata. Scaldare un contenitore di ghisa con olio. Friggere le polpette fino a ottenere una crosticina, quindi versare acqua a metà dell'altezza dei prodotti.

2. Far bollire i prodotti per qualche tempo sotto il coperchio. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco. Tomite ricci per un terzo d'ora. Non dimenticare di capovolgere. Allo stesso tempo, in una padella fate scaldare una piccola quantità di olio.

3. Soffriggere l'aglio tritato, quindi aggiungere la panna. Attendere 2 minuti, versare il latte. Impostare il fornello al minimo, far bollire il composto per 4-6 minuti. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola separata.

4. Versare la composizione nella billetta di latte. Mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Aggiungere le spezie alla salsa a piacere. Togliere i ricci dal fuoco e versarvi sopra il sugo preparato. Lasciare in infusione il piatto per 30-35 minuti.

Ricci di carne in salsa

Ingredienti del riccio:

carne di maiale macinata - 0,5 kg.
cipolla - 1 pz.
riso - 130 gr.
uovo - 1 pz.
spezie - a tuo gusto
olio raffinato - 60 ml.

Ingredienti salsa:

concentrato di pomodoro - 35 gr.
panna acida - 95 gr.
carote - 1 pz.
succo di pomodoro - 240 ml.
Erbe della Provenza: a tua scelta
farina - 40 gr.
acqua - 190 ml.

1. Per cucinare ricci di carne con riso, dovresti considerare una semplice ricetta in salsa. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nell'olio fino a doratura. Unire con carne macinata, spezie, riso e uova. Mescolare accuratamente.

2. Tagliare le carote a listarelle e farle appassire fino a doratura. Per capire come cucinare deliziosi ricci tritati con riso, devi seguire la ricetta. Le palline vengono cotte con sugo (salsa) in una padella. Procedi al passaggio successivo.

3. Mescola il concentrato di pomodoro, la farina, la panna acida e le tue spezie preferite nel succo. Versare l'acqua. Quindi, prepara i koloboks dalla carne macinata e mandali in padella a friggere. Inserisci il sugo preparato. La composizione dovrebbe coprire le palle.

4. Coprire il cibo con un coperchio. Dopo l'ebollizione, impostare il fuoco al minimo. Aspetta circa 30 minuti. I panini al sugo sono pronti.

Ricci carne macinata e riso con sugo al forno

zucchero - 10 gr.
carne macinata - 0,45 kg.
cipolla - 2 pezzi
riso - 150 gr.
carote - 2 pezzi
prezzemolo - 15 gr.
concentrato di pomodoro diluito con acqua - 0,7 l.

1. È facile capire come realizzare ricci unici con carne macinata e riso con delizioso sugo, basta seguire la ricetta. Unire il riso e il trito. Aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri. Mescolare i prodotti fino a che liscio.

2. Formate delle palline. Ungere una teglia da forno e foderare una teglia con essa. Cuocere i ricci in forno a 160 gradi per 40 minuti. Nel frattempo, procedi al passaggio successivo.

3. Scaldare una padella con olio e friggere cipolle e carote. Diventa d'oro. La procedura non richiederà più di 5 minuti. Versare il concentrato di pomodoro diluito sulle verdure. Aggiungi zucchero e spezie a tuo gusto.

4. Far sobbollire per circa 10 minuti. Aprire il forno un po' prima che le polpette siano cotte. Versare la salsa preparata, continuare la cottura. Aspetta un quarto d'ora. Servire guarnito con erbe aromatiche fresche.

Cucinare il proprio cibo non è difficile, le ricette sono disponibili. Pertanto, non è difficile capire come cucinare deliziosi ricci tritati con riso. Il piatto viene servito con il sugo e spesso le palline vengono cotte in padella. Esistono anche ricette alternative per forno e pentola. Delizia la casa con una prelibatezza a base di carne. In bocca al lupo!

Come puoi vedere, la ricetta dei ricci al forno con sugo non richiede molti prodotti difficili da ottenere. Puoi usare pollo macinato o solo carne macinata, se lo desideri.

Ricetta passo dopo passo: ricci con sugo

Per prima cosa preriscaldate il forno a circa 180-200 gradi. Devi farlo in anticipo, poiché il piatto cuocerà più velocemente in un forno preriscaldato e si afferrerà immediatamente, il che renderà rossa la crosta dei ricci.

Preparate le verdure: mondate e lavate le cipolle e le carote sotto l'acqua corrente. Mezza carota dovrebbe essere grattugiata su una grattugia fine e l'altra metà tagliata a pezzi o grattugiata su una grattugia più grande.

Ora devi fare la preparazione della carne macinata. Per fare questo, prendi la carne, aggiungi due uova. Anche il riso secco deve essere aggiunto alla carne. Ora aggiungete quella metà della carota, che è stata grattugiata su una grattugia fine, e versate un terzo di bicchiere di succo di pomodoro. Condite la carne macinata a piacere con sale, pepe o altri condimenti a vostra scelta. La quantità di succo nella carne macinata deve essere regolata, l'importante è che la consistenza non sia molto densa, ma anche che i ricci non si offuschino.

Ora prendete una teglia e ungetela con l'olio. Calcola approssimativamente quanti ricci si adatteranno al tuo modulo, in modo da poter capire quale taglia scegliere per loro. Di solito viene preparato un panino, delle dimensioni di un uovo di gallina. Formare tali kolobok dalla carne macinata e posizionarli uniformemente nella forma.

Metti la seconda metà della carota tritata sui ricci. Stendetelo uniformemente sulla superficie della carne.

Portare a bollore il succo di pomodoro rimasto e versarlo sui ricci. Ora il modulo con il piatto deve essere inviato al forno. Si prega di notare che i koloboks non devono essere completamente ricoperti di sugo, la parte superiore delle polpette dovrebbe sporgere dal liquido. Coprire lo stampo con un coperchio o un foglio. Tenete in forno per 40-45 minuti, a cottura ultimata fate raffreddare i ricci e servite!

Questa ricetta per ricci tritati al forno con sugo è molto semplice, ma allo stesso tempo insolita. Questa gustosa soluzione è adatta per un pranzo o una cena sostanziosa, sono comodi da portare con sé al lavoro, sono ugualmente gustosi sia caldi che freddi. Molto affezionato a tali polpette e bambini.

Sorprendentemente, la polpa di pane non viene aggiunta a queste polpette, come nelle normali cotolette, quindi la consistenza di tali ricci è più densa. Risultano succosi e saporiti.

Opzioni per cucinare ricci con sugo:

Puoi aggiungere erbe e spezie alla carne macinata che piace a te e alla tua famiglia. Naturalmente sale e pepe sono condimenti standard per esaltare il sapore, ma nessuno vieta l'uso di altri, come paprika, erbe italiane, cumino.
Ad alcune persone piace aggiungere grano saraceno a queste polpette invece del riso. Ma vale la pena considerare che poi non saranno i ricci, perché solo il riso sembra aghi.
La carne macinata può essere utilizzata pollo, manzo o maiale e manzo. Con carne di maiale macinata, il piatto risulterà troppo grasso.
Le casalinghe spesso vengono in aiuto di un dispositivo come una pentola a cottura lenta, quindi questo piatto può essere cucinato non solo al forno o in padella.
Per gli amanti del cibo dietetico, c'è un'opzione per cucinare tali piatti a bagnomaria. Quindi risultano ancora più succosi e, inoltre, contengono poche calorie.
Puoi aggiungere verdure e funghi alla carne macinata. I funghi possono essere sia prefritti che bolliti, oppure puoi anche metterli crudi nella carne macinata, l'importante è tagliarli a cubetti in anticipo.
Per questa ricetta va bene un contorno di zucchine o melanzane. Sono migliori al forno e serviti con ricci, perché le verdure fritte renderanno il piatto unto e difficile da digerire.
Possono essere cucinati non solo nel pomodoro, ma anche nel formaggio o nella salsa di crema di formaggio. Il gusto di tali ricci è più delicato e il piatto è molto nutriente. Inoltre, i latticini contengono un gran numero di vitamine utili per il corpo umano.
Le patate vengono spesso cucinate anche come contorno, ma i ricci tritati sono un piatto molto nutriente che può essere consumato da solo, integrato solo con un'insalata leggera e verdure cotte nel modo preferito.

Usando una ricetta classica, puoi inventare molte delle tue varianti del piatto e ogni volta sorprendere la tua famiglia con qualcosa di nuovo. Grazie a questo, avrai sempre in stock qualche ricetta veloce, che sarà bello ricordare quando non avrai più abbastanza fantasia per inventare nuovi piatti e cercare ricette mai provate.

Tali polpette possono essere date anche ai bambini, e soprattutto se si aggiungono solo ingredienti freschi e si sottopone loro un trattamento termico delicato: cuocere a vapore o cuocere al forno. Quindi questo piatto non solo aiuterà a nutrire il bambino, ma saturerà anche il suo corpo con molte vitamine utili. Buon e sano appetito!