Blanks Cowberry per le ricette invernali. Un modo semplice per salvare una bacca per l'inverno: i mirtilli rossi nel loro stesso succo

Esistono molte ricette a base di mirtilli rossi, e non meno di quelle in cui è solo uno dei componenti. Può essere combinato con mirtilli, mirtilli e altri frutti di bosco. Se hai ribes, lamponi o uva spina surgelati, puoi preparare un meraviglioso dessert ai frutti di bosco in qualsiasi momento aggiungendo lì i mirtilli rossi.

Dal prossimo video imparerai le proprietà benefiche dei mirtilli rossi e il suo uso nella vita di tutti i giorni, afferma Ethnotravnik Fadeev M.B.

Mirtilli rossi per l'inverno: ricette senza cottura

I mirtilli rossi crescono in un'area abbastanza ampia del territorio, quindi molte persone lo usano per scopi medicinali e culinari. Inoltre, i nostri lontani antenati ne conoscevano i benefici e il gusto gradevole, quindi dai tempi antichi ad oggi si sono accumulate molte ricette per la sua preparazione. Particolarmente utili sono quelli che escludono la cottura.

Congelare

I mirtilli rossi possono essere congelati. Le bacche prelavate e selezionate vengono disposte in sacchetti o contenitori di plastica, dopodiché vengono poste nel congelatore. La loro durata raggiunge i 2 anni.

Mirtilli secchi

Questo è uno dei modi più semplici. Nei mirtilli rossi, tutto è utile: bacche e foglie. Si ritiene che le foglie abbiano proprietà medicinali ancora maggiori rispetto alle bacche. Pertanto, per l'essiccazione, è necessario raccogliere le bacche insieme alle foglie. È meglio asciugare le bacche smistate e lavate in un essiccatore elettrico o in un disidratatore a una temperatura non superiore a 45 gradi. Se essiccata a una temperatura più alta, la bacca potrebbe scoppiare e le vitamine e i nutrienti diminuiranno in modo significativo. Conserva i mirtilli secchi in un contenitore chiuso.

Mirtilli rossi con zucchero

Il modo più semplice è zuccherare le bacche. Per 1 chilogrammo di materie prime sarà necessaria la stessa quantità di zucchero. È necessario sciacquare a fondo e selezionare i mirtilli rossi, rimuovendo le bacche marce, danneggiate o secche. Il resto viene posto in barattoli puliti e sterilizzati con uno strato di circa 1-1,5 centimetri di spessore. Ogni pallina di frutti di bosco è cosparsa di zucchero. Anche la parte superiore del pezzo è necessariamente ricoperta di zucchero. Quando il contenitore si riempie, è necessario agitarlo leggermente in modo che il contenuto sia compatto. Ma non è necessario compattare gli strati con un cucchiaio: questo danneggerà le bacche.

Dopo aver riempito il barattolo fino al collo, viene chiuso con un coperchio e collocato in un luogo freddo, sul balcone o in frigorifero. Tale preparazione può essere conservata per un massimo di sei mesi. È buono da usare nel tè e nella composta, oltre che per fare gelatine, bevande e altri piatti.

Purea di frutti di bosco

Spessa, di consistenza simile alla panna acida, la sostanza è la purea di mirtilli rossi. È bene spalmarlo su un panino o sui biscotti, oppure versarlo su gelati e casseruole. E molti altri aggiungono dolcezza al tè o lo mangiano come boccone. Per preparare una delizia, hai bisogno di 1 chilogrammo di bacche e 1,2 chilogrammi di zucchero. Come nella versione precedente del pezzo, i mirtilli rossi vengono lavati e selezionati. Quindi viene versato in un contenitore profondo e lì viene aggiunto lo zucchero. Tutto è passato in un frullatore. Se non ce n'è, devi impastare le bacche in un mortaio, quindi mescolarle con lo zucchero. Lasciate riposare il composto per qualche ora in modo che i cristalli di zucchero si sciolgano. Successivamente, può essere versato in barattoli precedentemente lavati e sterilizzati, chiusi con un coperchio e conservati in un luogo freddo.

Mirtilli imbevuti

Gli appassionati di piatti squisitamente speziati apprezzeranno i mirtilli rossi imbevuti per l'inverno. È un'ottima aggiunta a carne e ad alcuni piatti a base di verdure. Viene preparato in modo semplice e le bacche in scatola vengono conservate per almeno un anno. Contengono molti elementi utili.

Per 1 chilogrammo di materie prime di bacche appena lavate e accuratamente selezionate, è necessario prendere 2 cucchiai di zucchero, una porzione simile di sale, alcuni bastoncini di cannella, nonché vaniglia, cannella e grani di pepe a piacere. La vaniglia è desiderabile da assumere in baccelli e non in una confetteria, che ha la forma di una polvere.

Per prima cosa, viene preparata la salamoia. 1 litro d'acqua viene versato in un contenitore smaltato. Sale e zucchero vengono versati in esso, tutto viene riscaldato e quindi, dopo il loro scioglimento, il liquido viene rimosso dal fuoco e vi viene aggiunto il resto delle spezie. Quando la salamoia si è raffreddata, devono riempire i mirtilli rossi. Successivamente, si consiglia di legare la parte superiore del piatto con una garza e mettere il prodotto in un luogo fresco per 3-5 giorni. Più bassa è la temperatura, più a lungo le bacche rimarranno in ammollo. Successivamente, i mirtilli rossi imbevuti devono essere disposti in barattoli prelavati e sterilizzati, chiusi con coperchi e conservati in un luogo fresco.

Composta di mirtilli

La composta di mirtilli rossi non è solo gustosa, ma anche salutare. È ottimo per aiutare a far fronte ai primi segni di raffreddore. Per prepararlo, hai bisogno di 1 chilogrammo di frutti di bosco, 800 grammi di zucchero e 8 litri di acqua.

I mirtilli rossi devono essere accuratamente selezionati e quindi lavati. L'acqua viene mescolata con lo zucchero e fatta bollire fino a quando quest'ultimo non si è completamente sciolto. Dopodiché, è necessario ridurre al minimo il fuoco, versare in un contenitore dove sono cotti la composta, le bacche e, mescolando, tenere per 6-8 minuti. Non appena iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, la composta viene versata in vasetti presterilizzati e arrotolata.

Mirtilli rossi sciroppati

Per gli amanti dei dolci i mirtilli rossi sciroppati saranno una vera delizia. La sua preparazione non richiede molto tempo e fatica. Devi prendere 1 chilogrammo di bacche, sciacquarle e metterle in ordine. Quindi vengono disposti in barattoli lavati e sterilizzati. Avrai anche bisogno della scorza di 1 limone, 300-350 grammi di zucchero e 2 tazze d'acqua. Tutti gli ingredienti sono mescolati e lo sciroppo è bollito. Hanno bisogno di versare le bacche e arrotolare i barattoli.

Stoccaggio di mirtilli rossi con trattamento termico

E chi ama le marmellate e le conserve può cucinare tradizionalmente i mirtilli rossi, ci sono anche molte opzioni qui.

Confettura di pere e mirtilli rossi

Questa marmellata può essere non solo un dessert indipendente, ma anche un ripieno per torte, crostate e altri muffin. Per cucinare avrai bisogno di 1 chilogrammo di mirtilli rossi e pere, 1,5 chilogrammi di zucchero e 3 bicchieri d'acqua. I mirtilli rossi vengono lavati e selezionati, le pere vengono ripulite da code di cavallo, bucce e semi, dopodiché vengono tagliate a fette.

Separatamente, l'acqua viene mescolata con lo zucchero, lo sciroppo viene cotto da loro. Devono versare la miscela di frutti di bosco, mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso. Subito dopo, rimuovere la marmellata dal fuoco. La manipolazione viene ripetuta dopo almeno 2-3 ore e preferibilmente il giorno successivo. Quando la marmellata bolle per 10 minuti, va versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Allo stesso modo, si chiude la marmellata di mirtilli rossi e mele. Si consiglia di prendere una varietà dolce, poiché nelle bacche ci sono molti acidi della frutta.

Confettura di mirtilli rossi "Veloce"

Per 1 chilogrammo di materie prime di bacche, vengono presi 1,5 chilogrammi di zucchero e 1 bicchiere d'acqua. Le bacche vengono spostate e lavate, dopodiché vengono piegate in un contenitore profondo. Lì vengono sbollentati con acqua per circa 3 minuti. Successivamente, il liquido viene drenato e i mirtilli rossi vengono versati con acqua fredda. Puoi mettere le bacche in uno scolapasta e immergerle in acqua bollente per 3 minuti.

Dall'acqua in cui sono state sbollentate le bacche, viene fatto bollire lo sciroppo di zucchero. Le bacche vengono versate dentro e per 10 minuti tutto bolle a fuoco vivo. Devi mescolare la marmellata in modo che risulti omogenea. Dopo aver fatto bollire per altri 15 minuti, viene versato in barattoli e arrotolato.

A proposito, i mirtilli rossi raccolti in questo modo per l'inverno vengono serviti non solo con tè o dolci, ma anche con piatti di carne.

Gelatina di mirtilli rossi

La gelatina di mirtilli rossi piace, anche a coloro che non sono entusiasti delle bacche crude e troppo aspre. Ha un aspetto gradevole e una consistenza delicata. Poiché i mirtilli rossi sono ricchi di pectina, non è necessario aggiungere la gelatina, il dessert stesso ha acquisito la consistenza desiderata.

Per 1 chilo di frutti di bosco devi prendere la stessa quantità di zucchero. I mirtilli rossi vengono lavati e spostati, quindi posti in una padella. È auspicabile che la nave abbia un fondo spesso. Le bacche crude vengono leggermente accartocciate con un cucchiaio, se i mirtilli rossi non sono troppo succosi, puoi versare 1 bicchiere d'acqua. Il tutto viene fatto bollire per 10 minuti, quindi filtrato. Le bacche devono essere spremute, avendo ricevuto un massimo di liquido utile. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto al succo di mirtilli rossi e, mescolando, viene cotto a fuoco basso fino a ridurre il volume di 1/3. Successivamente, mentre il prodotto si raffredda, la gelatina di mirtilli rossi si indurirà. Se ciò non accade, puoi riscaldare la composizione aggiungendo la gelatina. Per ogni litro vengono presi 40 grammi. Dopo il raffreddamento, la gelatina risulterà della giusta consistenza con un sapore gradevole, agrodolce.

Conclusione

I mirtilli rossi per l'inverno vengono raccolti in molti modi. Quelli che non prevedono il trattamento termico sono più semplici e consentono anche di risparmiare più nutrienti. Tuttavia, marmellate, marmellate e altri dessert ai mirtilli rossi hanno alcune proprietà positive. La scelta della ricetta è una questione di gusto e di volontà.

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Il mirtillo rosso è una bacca tradizionale per la Russia, che cresce nella maggior parte del suo territorio (midland, tundra). Com'è possibile che la ricetta dei mirtilli rossi inzuppati sia diventata qualcosa di simile all'"antico esotico" per i moderni sostenitori di una dieta sana?

Le persone che vivono nelle città hanno un accesso limitato ai prodotti naturali, quindi i mirtilli rossi possono essere trovati solo al supermercato nel dipartimento di frutta e bacche congelate. È noto che i mirtilli rossi coltivati ​​hanno una resa maggiore rispetto a quelli selvatici - fino a 20-30 volte! Allo stesso tempo, non ha praticamente qualità utili inferiori al suo predecessore (il contenuto di vitamina C è leggermente ridotto), quindi acquistare un sacchetto di bacche congelate e preparare una deliziosa bevanda alla frutta non è un problema.

Tuttavia, i crudisti rigorosi considerano ancora un prodotto del genere una "prelibatezza": a causa del congelamento dell'acqua contenuta nella bacca, le membrane cellulari vengono distrutte, quindi il prodotto alla fine "non è lo stesso". Naturalmente, se possibile, è meglio andare nella foresta in agosto-settembre e raccogliere tu stesso le bacche per preparare "l'acqua di mirtilli rossi" o altri piatti e bevande salutari. E usalo il prima possibile!

Attenzione: Cowberry ha uno svantaggio significativo: "raccoglie" e accumula sostanze radioattive e altre tossine, quindi abbiamo bisogno di informazioni affidabili sul luogo di crescita di questo arbusto e - importante! - la raccolta delle bacche dovrebbe essere effettuata lontano da strade e autostrade trafficate, impianti industriali.

Antichi segreti per urinare le bacche: preservare le qualità preziose

La minzione è un metodo comune per raccogliere le bacche per il futuro, utilizzato in Russia fin dai tempi antichi. In questo modo puoi salvare i mirtilli rossi, i mirtilli rossi e le mele Antonovka fino alla primavera. Per la raccolta vengono selezionati solo i frutti e le bacche migliori: maturi, intatti.
Naturalmente, l'approccio moderno alla minzione è significativamente diverso dall'originale. Usavano botti e botti di legno vero o terracotta, erano necessarie condizioni speciali per la cottura e la conservazione: una cantina buia e fresca è proprio il posto migliore per questo. E la stessa tecnologia di minzione non è più la stessa: alcuni ingredienti semplicemente non ci sono familiari. Quindi, nel dizionario culinario di V. Pokhlebkin, è indicata una ricetta per le mele imbevute, per le quali il ripieno non è sciroppo di zucchero, ma acqua di liquirizia (decotto di radice di liquirizia) con spezie: chiodi di garofano e cannella.

Esistono diversi modi per preparare i mirtilli rossi inzuppati, ma per conservarli il modo migliore è metterli in ammollo senza aggiungere zucchero. Quali sono le qualità preziose di una bacca raccolta in questo modo? Il mirtillo rosso contiene fino all'86% di acqua, fino al 10-12% di monosaccaridi facilmente digeribili, acidi organici, pectina, antiossidanti, flavonoidi, arbutina, tannini, vitamine A, B1, B2, B9, C, PP ed E, acidi grassi, calcio , magnesio , potassio, ferro e altri minerali. La conservazione delle bacche mature durante la minzione è assicurata dall'acido benzoico (0,2%), che ha proprietà conservanti.

Studi farmacologici sperimentali hanno stabilito che i mirtilli rossi imbevuti e "l'acqua di mirtilli rossi" possono essere usati come tonici generali, antipiretici, astringenti, uroantisettici e blandi lassativi.

Controindicazioni e avvertenze

Le preparazioni di mirtillo rosso, in particolare la sua versione “ammollata”, sono controindicate in:

• ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino, gastrite con elevata acidità;
• emorroidi;
• tumori della prostata;
• ipotensione;
• colecistite;
• calcoli renali.

Ricette per la dispersione delle bacche

Ricetta per mirtilli rossi imbevuti "Semplice"

Per la sua semplicità, questa ricetta è adatta anche a chi non ha una propria cantina. Puoi conservare i piatti con frutti di bosco in salamoia, ad esempio, sul balcone, dopo averlo posizionato, ad esempio, in una scatola o in una scatola che non lascia entrare luce. Quindi, per preparare un mirtillo rosso imbevuto "classico", avrai bisogno di una bacca matura ordinata (non puoi lavarla) e acqua pulita (preferibilmente acqua di sorgente) in un rapporto di 1: 3. Puoi iniziare preparando una piccola quantità, ad esempio un barattolo da tre litri. La tecnologia è la seguente: riempire il barattolo con 1/3 di frutti di bosco, rabboccare con acqua e chiudere il coperchio oppure legarlo con carta da forno. Invia per 7 giorni nel "link" al balcone nel luogo preparato.
A poco a poco, la bacca emette sostanze utili e il suo gusto nell'acqua, e solo dopo una settimana puoi valutare il risultato e "prendere il primo campione". Dovresti versare un po '(circa un bicchiere) della bevanda risultante e sostituire immediatamente la quantità di acqua. Un tale "ciclo dell'acqua nei mirtilli rossi" è possibile fino alla primavera, quindi è bene usare piatti grandi (in modo ottimale, una botte da 25 litri). Se ci sono solo barattoli, dovresti versarne un po 'da tutti, quindi avrai una deliziosa "acqua di mirtilli rossi" sul tuo tavolo quasi ogni giorno. In questo caso, i mirtilli rossi "sottili" entro la primavera, perché. tutti i nutrienti sono andati nella bevanda. Questa bacca non viene più mangiata.

Ricetta per mirtilli rossi imbevuti "Moderni"

Avrai bisogno di: mirtilli rossi maturi lavati, zucchero (in un rapporto di 2:1 o 5:2), acqua fredda filtrata o di sorgente, spezie aromatiche a piacere (chiodi di garofano, cannella, pimento).

Preparazione: Trasferite i frutti di bosco in un piatto smaltato adatto alla conservazione (secchio, casseruola con coperchio) in modo da riempirlo a metà. Metti sopra l'oppressione e versa sopra la soluzione acquosa di zucchero e spezie. Successivamente i piatti vengono chiusi e lasciati riposare in cantina per un massimo di 30 giorni. Tali mirtilli rossi imbevuti possono essere usati come marmellata o diluiti con acqua bollita per preparare una bibita.

Suggerimento: invece di una soluzione di zucchero, puoi prendere una soluzione di miele naturale (0,6 kg per 3-4 litri di acqua bollita fredda)

Ricetta per i mirtilli rossi imbevuti "Tradizionali"

Avrai bisogno di: mirtilli maturi; per versare: acqua bollita, zucchero, sale, spezie (per 1 litro d'acqua avrai bisogno di 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di sale).

Preparazione: Lessate e fate raffreddare il ripieno. Trasferire i mirtilli rossi lavati in una ciotola per la minzione (fino in cima), versare la salamoia fredda preparata. Per il gusto, puoi aggiungere spezie, tagliate a quarti di mele. Metti l'oppressione, copri con i coperchi con buchi o un panno e lascia in un luogo buio per 20 giorni. Dopo l'apertura si può lasciare in frigorifero. Questi mirtilli rossi imbevuti sono un modo classico per preparare le bacche vitaminiche per l'inverno.

Ricetta rapida per mirtilli rossi imbevuti per salse

Avrai bisogno di: mirtilli rossi (1 kg), acqua (900 ml), zucchero (1 cucchiaio), sale (0,5 cucchiaini), chiodi di garofano, cannella.

Preparazione: Far bollire lo sciroppo di acqua, zucchero e spezie, farlo raffreddare completamente. Trasferire i frutti di bosco lavati in barattoli di vetro, versare sopra lo sciroppo e lasciare per 3-4 giorni ad una temperatura di 10-15°C, quindi conservare in frigorifero.

Una bacca sana e brillante viene talvolta utilizzata come "compagno" in preparazioni e insalate, ed ecco un classico esempio: mele imbevute di mirtilli rossi:

Tutti i materiali sul sito sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi mezzo, la consultazione con un medico è OBBLIGATORIA!

Ti suggerisco di preparare una preparazione assolutamente meravigliosa per l'inverno: i mirtilli rossi imbevuti. Questa ricetta esiste da molti anni, anche i nostri lontani antenati cucinavano i mirtilli rossi imbevuti in botti di legno. Nessuna cottura, nessuna lavorazione, i mirtilli rossi rimangono quasi nella loro forma naturale, conservando tutte le loro proprietà benefiche!

I mirtilli rossi imbevuti possono essere semplicemente mangiati con il tè, possono essere aggiunti a insalate, secondi di carne e pesce, puoi cucinare composte e gelatine, aggiungere ai pasticcini. Il meraviglioso sapore dolce-amaro dei mirtilli rossi imbevuti delizierà te e la tua famiglia in qualsiasi momento dell'anno, soprattutto in inverno. Lo sciroppo è molto gustoso e col tempo diventa più gustoso e ricco. L'aggiunta di spezie rende il gusto dei mirtilli rossi piccante e tenero.

Ingredienti:
Mirtillo rosso - 1 kg.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Cannella - 1 bastoncino.
Garofano - 3 pz.
Pimento - 3 pezzi
Acqua - 1 l.

Cucinando:
Mettiamo l'acqua in una casseruola sul fuoco, aggiungeremo cannella, chiodi di garofano, pimento e zucchero. Portare lo sciroppo a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Lasciamo raffreddare.

Nel frattempo, scolate i mirtilli rossi e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Nel caso in cui ti imbatti in foglie, puoi lasciarle. Metti i mirtilli rossi in barattoli puliti e asciutti.

Versare i mirtilli rossi con lo sciroppo raffreddato e chiudere i coperchi. Forse solo plastica. Non è necessario sterilizzare, poiché l'acido benzoico presente nei mirtilli rossi è un ottimo conservante.

I mirtilli rossi imbevuti sono pronti per l'inverno! Certo, potete provare subito la profumata preparazione, ma credetemi, in un mese i mirtilli rossi diventeranno ancora più gustosi! Buon appetito!

Per rendere gustosi i mirtilli rossi inzuppati, è importante seguire tutte le proporzioni e i consigli di ogni metodo di cottura. L'approccio corretto all'ammollo di questa bacca ti consentirà di conservare un tale delizioso per un lungo periodo, i nutrienti e le vitamine contenute non perderanno le loro proprietà anche dopo un anno intero. Per imparare come mettere in ammollo i mirtilli rossi per la stagione invernale, guarda le ricette con le foto qui sotto. Tuttavia, prima di iniziare, dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti che ti torneranno utili quando raccogli le bacche:

• Se hai i mirtilli rossi con le foglie sul tuo tavolo, non affrettarti a buttarli via. Aggiungili alle bacche imbevute e otterrai un maggiore effetto curativo di un delizioso dessert preparato per l'inverno.
• Quando è necessario preparare un gran numero di bacche, è meglio metterle a bagno in botti di legno o nylon.
• Chi preferisce i frutti di bosco con proprietà naturali senza additivi (zucchero, spezie) dovrebbe sapere che è necessario cambiare periodicamente l'acqua nei mirtilli rossi imbevuti. Ciò è dovuto al fatto che questi frutti contengono acido benzoico, che consente di conservarli a lungo. Ma il liquido può diventare acido, quindi è importante monitorare questo momento e aggiornarlo in tempo.
• Affinché i frutti imbevuti ottengano un aroma ricco e gradevole, metti alcuni pezzi di mele sbucciate di una varietà chiamata "Antonovka" sulle bacche imbevute.
• Aggiungi questa bacca imbevuta a una varietà di insalate o piatti a base di verdure.
• Inoltre, dovresti sapere che i mirtilli rossi aiuteranno a migliorare il metabolismo, rafforzare il sistema cardiovascolare.
• Se bevi il tè con questi frutti ogni giorno, specialmente in inverno, la tua immunità aumenterà in modo significativo, non ti ammalerai di raffreddore.

Per coloro che sono completamente per una dieta sana, c'è una ricetta per i mirtilli rossi in ammollo senza bollitura e senza zuccheri aggiunti. Se si raccoglie per molto tempo, fino alla fine dell'inverno, è importante provare un po' d'acqua una volta al mese e, se inizia ad inacidire, rinnovarla per tempo. L'acido benzoico protegge solo le bacche, potrebbe non bastare di più. È fatto in modo molto semplice e all'uscita otteniamo vitamine naturali, che sono così necessarie per il corpo durante l'inverno e il beriberi primaverile.

• Laviamo le bacche buone in uno scolapasta e riempiamo con loro 1/3 di vasetti.
• Riempi fino all'orlo con acqua bollita a temperatura ambiente.
• Chiudiamo il coperchio con fori o garze e insistiamo sulla bevanda per almeno una settimana.
• Man mano che lo utilizziamo, sostituiamo ciò che è stato versato dalla lattina con la stessa quantità di acqua bollita. Ogni volta, la concentrazione e, di conseguenza, i benefici dell'acqua di mirtilli rossi diminuiranno.

Le bacche fresche non sono sempre disponibili. Pertanto, sono stati sviluppati vari metodi di raccolta per la conservazione a lungo termine. Uno di questi è la minzione.

Quasi tutte le sostanze utili rimangono nei mirtilli rossi imbevuti. In inverno può essere utilizzato per il raffreddore, per rafforzare il sistema immunitario.

Preparare una bacca imbevuta è facile. Per fare ciò, vengono mescolati i seguenti ingredienti:

Questi componenti devono essere dati alle fiamme. Quando il liquido bolle, viene rimosso dal fuoco. Il composto deve raffreddarsi. Questa volta vale la pena lavare le bacche e metterle in barattoli, che vengono prescottati con acqua bollente. I frutti vengono versati con lo sciroppo preparato e lasciati in un luogo freddo per la conservazione.

Inoltre, le bacche possono essere essiccate. Questa procedura non influirà sulle proprietà medicinali dei mirtilli rossi. Possono anche essere usati come potenti armi contro varie malattie.

Mirtilli rossi imbevuti di sciroppo per l'inverno

Una ricetta semplice per i mirtilli rossi sciroppati

Ingredienti: mirtilli rossi - 2 kg; zucchero semolato - 0,25 kg.

Metodo di cottura: Dopo aver selezionato e lavato i mirtilli rossi, dividerlo in due parti uguali. Metterne una parte in una casseruola, spolverizzare con lo zucchero e lasciar riposare per diverse ore in modo che il succo risalti. Mettere la casseruola a fuoco basso e scaldare fino a quando lo sciroppo non bolle. Versare la bacca rimanente nello sciroppo bollito, mescolare, quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco. Sterilizza un piccolo volume di vasetti, puoi anche dalle pappe. Disporre i mirtilli rossi preparati sui vasetti preparati. Far bollire i coperchi dei vasetti, coprirli con i frutti di bosco sciroppati. Mettere i vasetti in frigorifero e conservare.

Non dovresti cercare di salvare i mirtilli rossi sciroppati, cucinati secondo una ricetta semplice, in una stanza calda: nonostante i mirtilli rossi contengano sostanze che ne prolungano la sicurezza, alle alte temperature le billette da essi possono deteriorarsi, soprattutto se non contengono troppo zucchero. Nonostante la ricetta sia semplice, il dessert preparato ha un gusto e un colore pronunciati. Puoi anche dire che questi sono mirtilli rossi nel loro stesso succo e non solo sciroppati.

Mirtillo rosso - proprietà utili

L'uso regolare di queste bacche e foglie può curare vari processi infiammatori, come cistite, infezioni del tratto urinario, ecc. I mirtilli rossi sono un ottimo antiossidante e antisettico. Con l'aiuto di esso, viene eseguita la sverminazione, vengono trattati l'ittero e i reumatismi.

Inoltre, la bacca dell'immortalità aiuta con malattie respiratorie acute e reumatismi, bronchiti e tubercolosi.

Il decotto di mirtilli rossi e il tè con mirtilli rossi non sono solo un'eccellente profilassi, ma anche una deliziosa bevanda profumata che ti riscalderà al freddo e disseterà al caldo, e aiuta anche a ridurre la temperatura durante il raffreddore e l'influenza.

Si consiglia inoltre ai pazienti con diabete di cercare l'aiuto di rimedi naturali. Pochi lo sanno, ma i mirtilli rossi ricchi di glucomine non solo normalizzano i livelli di zucchero nel sangue, ma con un uso regolare ea lungo termine aiutano a ripristinare le cellule del pancreas, che sono le più colpite da questa malattia.

Avrai bisogno di: 1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di zucchero.

Cucinando. Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle bene. Disporre i frutti di bosco preparati in vasetti sterilizzati a strati, alternandoli con lo zucchero. Agitare il barattolo di tanto in tanto per compattare gli strati. Lo strato superiore dovrebbe essere uno strato di zucchero. Chiudere i barattoli con normali coperchi di nylon e conservare il pezzo in frigorifero.

Questa gustosa marmellata profumata si innamorerà di tutta la famiglia.

Avrai bisogno di: 1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele, 1,3 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.

Cucinando. Sciacquare i frutti di bosco e sbollentarli in acqua bollente per un paio di minuti. Sbucciare le mele dalla buccia e dai semi, tagliarle a fettine sottili e anche sbollentarle. Quindi mettere i frutti di bosco e le mele in una casseruola, versare lo sciroppo preparato con lo zucchero e 1 tazza di acqua e cuocere, mescolando, fino a quando sono teneri. Disporre la marmellata finita in barattoli, tappare e conservare.

Affrettatevi a chiudere qualche vasetto di una meravigliosa prelibatezza che servirà come utilissimo servizio in inverno. Di seguito ti diremo come preparare dei deliziosi mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero senza cucinare per l'inverno a casa.

Mirtilli rossi schiacciati con zucchero - ricetta senza ebollizione

Ingredienti:

• mirtilli rossi maturi - 1,8 kg;
• zucchero fine - 2 kg.

cucinando

Laviamo prima le bacche mature smistate in un'acqua, quindi sciacquiamo in un'altra. Cospargeteli su un grande canovaccio pulito e fateli asciugare per circa un'ora. Ora raccogliamo tutte le bacche, le mescoliamo in un contenitore con la quantità necessaria di zucchero fino, quindi passiamo questo composto al setaccio più fine del tritacarne elettrico.

Durante la macinazione dei mirtilli rossi, abbiamo schiacciato un po 'i granelli di zucchero, ma questo non è sufficiente per farli sciogliere completamente. Pertanto, lasciamo la nostra marmellata per 30-40 minuti in una casseruola, mescolando di tanto in tanto.

I vasetti, con un volume non superiore a 0,5 litri, vengono ben fritti in forno, quindi si versa sopra la marmellata e si tappa anche con i coperchi di metallo fritti. Ci nascondiamo in frigorifero e aspettiamo pazientemente l'inverno.

Mirtilli rossi con zucchero senza cottura: una ricetta per l'inverno

La vanillina renderà questa prelibatezza particolarmente profumata. Tale preparazione può essere utilizzata per farcire le vostre torte preferite o aggiungere una fetta di pane e servire con il tè.

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 2,2 kg;
• zucchero semolato - 2 kg;
• vanillina - 2/3 cucchiai. cucchiai.

cucinando

In uno scolapasta di metallo profondo, laviamo i mirtilli rossi preparati e lasciamoli finché tutta l'acqua non sarà drenata. Successivamente, spostiamo il tutto in una ciotola ampia e schiacciamo delicatamente tutte le bacche con un pestello di legno, solo nella misura in cui i mirtilli rossi si sono incrinati sulla buccia. Copriamo tutte queste bacche con zucchero semolato e mettiamo da parte per 40 minuti. Quindi, con una spatola di legno, mescolare lo zucchero ammollato con i mirtilli rossi, versare qui la profumata vaniglia e lasciare fermentare la marmellata per circa 20 minuti.

Versiamo tre volte contenitori di vetro con acqua bollente e, dopo aver mescolato di nuovo la marmellata, la versiamo. Copriamo ogni barattolo con un coperchio bollito e lo arrotoliamo fino all'arresto. In frigorifero, questo bianco può essere conservato a lungo.

Mirtilli rossi imbevuti di zucchero senza far bollire

Questa preparazione conquisterà tutti gli amanti delle prelibatezze insolite. I mirtilli rossi sono particolarmente gustosi, moderatamente speziati e deliziosamente profumati.

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 1,5 kg;
• acqua potabile - 1,5 l;
• zucchero bianco fino - 80 g;
• sale da cucina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• pimento - 9 pezzi;
• gemme - 9 pezzi;
• bastoncini - 2 pezzi

cucinando

In barattoli opportunamente preparati per un'ulteriore conservazione, distribuiamo i mirtilli rossi lavati e ben asciugati in modo che rimangano 3-3,5 centimetri sul bordo del collo.

Sul fondo di una piccola casseruola, versare i piselli pimento, i boccioli di chiodi di garofano profumati e mettere un paio di bastoncini di cannella. Versare tutte queste spezie con acqua potabile e mettere la padella sul fornello in dotazione. Dopo che l'acqua inizia a bollire, far bollire il contenuto del contenitore per circa 3-4 minuti. Quindi, coprilo con un coperchio adatto e fai raffreddare il brodo a uno stato leggermente caldo. Con l'aiuto di una schiumarola, estraiamo le spezie, e aggiungiamo il sale da cucina insieme allo zucchero finissimo nel profumato brodo infuso. Mescolateli accuratamente e versate l'intero contenuto della padella nei contenitori con i mirtilli rossi, lasciando 1 centimetro sul bordo del collo. Chiudiamo ermeticamente ogni barattolo con un coperchio di nylon riscaldato in acqua bollente e mettiamo le bacche imbevute in frigorifero o in cantina.

Botti di legno e pentole di coccio, cantine esterne e sotterranei interni…

Per molti secoli, gli abitanti del villaggio hanno saputo preparare i mirtilli rossi in modo che conservino tutte le vitamine e non si deteriorino.

Al giorno d'oggi, la maggior parte delle persone vive in grattacieli e le possibilità non sono le stesse, ma puoi comunque tenere i mirtilli rossi a casa.

Grazie agli acidi organici (soprattutto benzoico), che fanno parte dei mirtilli rossi, possono essere conservati per diversi mesi senza alcuna lavorazione.

A temperatura ambiente

È necessario preparare una scatola di cartone e praticare il numero massimo di fori nelle pareti. Mettiamo un foglio di carta sul fondo e vi adagiamo i mirtilli rossi.

Dovrebbero essere rossi ma non troppo maturi. Se ci sono bacche con botti bianche, puoi metterle lì, poi matureranno.

Le bacche verdi non hanno bisogno di essere raccolte o poste in una scatola comune. Non arrossiranno ancora.

Quindi stendiamo anche il secondo strato con carta, il terzo, ecc. e mettere in un luogo asciutto e ventilato. Dopo un mese, è necessario controllare e rimuovere le bacche marce, se compaiono.

Nel frigo

Qui i mirtilli rossi possono resistere fino a tre mesi. Le bacche lavate ed essiccate vengono versate in un contenitore di plastica e poste nello scomparto con frutta e verdura. Dopo un paio di mesi, puoi andare a controllare.

Ma in una forma così incontaminata, non sarà possibile salvare i mirtilli rossi fino alla prossima estate, quindi le nostre bisnonne hanno utilizzato diversi metodi per preservare questa bellissima bacca di bosco:

• minzione
• congelamento
• zuccherare
• essiccazione
• bollente
• impennata
• essiccazione

Ricette per mirtilli rossi imbevuti con zucchero

Per qualsiasi ricetta di ammollo, la preparazione dovrebbe essere la stessa. Tutte le bacche devono essere esaminate e devono essere selezionate solo sode, mature, senza difetti.
Lavateli e privateli dei gambi.

La ricetta classica dei mirtilli rossi inzuppati

Passo dopo passo:

• Esaminiamo e selezioniamo le bacche. Cattivo: di lato, versa il buono in uno scolapasta e risciacqua accuratamente.
• Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere lo zucchero e il sale.
  Per litro d'acqua - 2 cucchiai di zucchero e poco più di mezzo cucchiaino di sale. Raffreddare lo sciroppo risultante.

• Sterilizziamo i barattoli e mettiamo lì i mirtilli rossi lavati.

A scelta, puoi aggiungere 200 g di mele per 1 kg di mirtilli rossi. Si consiglia di scegliere una varietà di mele tra queste quattro:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

• Prendiamo una ciotola e mescoliamo i mirtilli rossi con le fette di mela, quindi la versiamo nei barattoli. Per gusto e vitamine, mettiamo lì alcune foglie di mirtillo rosso. Gli amanti delle spezie possono mettere 3 boccioli di chiodi di garofano su 1 kg di bacche.
• Versare lo sciroppo raffreddato e coprire con coperchi di plastica.

Oltre ai chiodi di garofano, puoi diversificare lo sciroppo bastoncini di cannella, tritato pezzetti di zenzero, Pepe di Giamaica o un piccolo pezzo peperoncino.

Ove possibile, è meglio usare l'oppressione, quindi il processo di minzione sarà più veloce. Non puoi mettere l'oppressione nelle banche, quindi dovrai insistere per circa un mese. E se sono stati messi a bagno in una vasca di legno, ma sotto oppressione, in dieci giorni i nostri mirtilli rossi sono pronti per l'uso.

È meglio conservare in un luogo fresco, ma se non ce n'è, puoi farlo a casa, lontano dalla batteria.

Molto bene, l'intero processo di ammollo dei mirtilli rossi in modo freddo è stato mostrato da Lyudmila Gruntova nel suo video

Ricette per mirtilli rossi imbevuti senza zucchero

Per coloro che sono completamente per una dieta sana, c'è una ricetta per i mirtilli rossi in ammollo senza bollitura e senza zuccheri aggiunti. Se si raccoglie per molto tempo, fino alla fine dell'inverno, è importante provare un po' d'acqua una volta al mese e, se inizia ad inacidire, rinnovarla per tempo.

L'acido benzoico protegge solo le bacche, potrebbe non bastare di più.

È fatto in modo molto semplice e all'uscita otteniamo vitamine naturali, che sono così necessarie per il corpo durante l'inverno e il beriberi primaverile.

• Laviamo le bacche buone in uno scolapasta e riempiamo con loro 1/3 di vasetti.
• Riempi fino all'orlo con acqua bollita a temperatura ambiente.
• Chiudiamo il coperchio con fori o garze e insistiamo sulla bevanda per almeno una settimana.
• Man mano che lo utilizziamo, sostituiamo ciò che è stato versato dalla lattina con la stessa quantità di acqua bollita. Ogni volta, la concentrazione e, di conseguenza, i benefici dell'acqua di mirtilli rossi diminuiranno.

Mirtilli imbevuti di miele

I mirtilli rossi agrodolci cosparsi di miele dolce sono giustamente considerati un piatto reale. Un buon sostituto della marmellata, un ripieno per torte, frittelle e solo una deliziosa cura per il raffreddore e una dozzina di altre malattie!

Ingredienti: 1 kg di frutti di bosco. 100 ml di miele e acqua (barattolo da un litro). Puoi aggiungere cannella o chiodi di garofano.

• Sciroppo da cucina. Versare il miele con acqua e dare fuoco. Aggiungere 3 grammi di sale (un terzo di cucchiaino) e mescolare. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che appare. Quando la consistenza diventa omogenea, togliere dal fuoco e raffreddare.
• Aggiungere le spezie e versare lo sciroppo in un barattolo di mirtilli rossi.
• Chiudi il coperchio e insisti per una settimana in un luogo buio. Successivamente, è meglio conservare in una cantina fresca o in frigorifero.

Mirtilli imbevuti di sale

Per chi vuole diversificare i piatti di carne, i mirtilli rossi possono essere usati come salsa. Aggiunge un sapore delizioso a qualsiasi contorno e si sposa bene con pollame, manzo o maiale.

La ricetta sarà così:

1. 1 kg di frutti di bosco e 1 litro di acqua.
2. Cucchiaio di sale.
3. Mezzo cucchiaino di zucchero.
4. Qualsiasi spezia a tua scelta.

Passo dopo passo:

• Selezioniamo anche i miei mirtilli rossi.
• Lo riempiamo nei nostri contenitori (barattoli o vaschette)
• Prepariamo la salamoia: mettiamo sale, chiodi di garofano e zucchero in acqua bollente.
• Raffreddare e versare nei vasetti.
• Ci vogliono due settimane per insistere. Non dimenticare che nelle vasche sotto oppressione, la salsa cuoce due volte più velocemente.