Requisiti per la progettazione delle condizioni tecniche. Sviluppo delle specifiche, progettazione e registrazione delle specifiche tecniche

Appunti:

1) Scrivere il codice secondo il Classificatore Nazionale della Repubblica di Bielorussia OKRB 007-2007 "Prodotti industriali e agricoli".

2) Annotare il codice secondo l'Interstate Classifier MK (ISO / INFLSH MKS) 001-96 "Interstate Classifier of Standards".

3) Introdotto se è necessario concordare condizioni tecniche.

4) Specificato per le specifiche per un lotto sperimentale.

5) Inserito per capitolati emessi su fogli privi di iscrizione principale.

6) Dovrebbe essere fornito se le specifiche tecniche saranno oggetto di registrazione statale.

Allegato b Esempio di copertina delle specifiche

Edizione didattica

NORMALIZZAZIONE E VALUTAZIONE DELLA CONFORMITÀ

Linee guida per l'attuazione del lavoro di controllo

compilatori

Shchekotikhina Olga

Abramovich Nadezda Viktorovna

Editore AA. Shcherbakova

Redattore tecnico TL Bazhanov

Firmato per la stampa __.__.2013 Formato 60х84 1/16

Carta offset. Tempi delle cuffie. risografia.

conv. forno ___l. Uch-ed. ___ l.

Tiratura _____ copie. Ordine______.

Istituto d'Istruzione

LI n. 02330/630 del 31 gennaio 2012

Stampato in un istituto di istruzione

"Università statale di alimentazione di Mogilev"

Schmidt Ave., 3, 212027, Mogilev.

Stato di Mogilev

università del cibo

ESTRATTO DEL PROTOCOLLO

02.09.2005 № 1

Mogilev

riunioni di dipartimento

merchandising e organizzazione

commercio

Presidente - SL Masansky

Segretario - I.P. Kutekova

Presenti: Abramovich N.V., Bolotko A.Yu., Vovk N.V.,

Ishchenko LE, Kondrashova I.A., Krukovich O.V.,

Pinchuk TV, Romashikhin PA, Sidorova O.V.

Agenda:

Considerazione linee guida sul corso "Fondamenti di standardizzazione e certificazione" per gli studenti della facoltà di corrispondenza che studiano nelle specialità " attività commerciale”, “Ricerca merceologica ed esame dei beni”, “Economia e organizzazione della produzione”.

1. ASCOLTATO:

Masansky SL Secondo il corso "Fondamenti di standardizzazione e certificazione", sono state sviluppate e preparate istruzioni metodologiche per gli studenti della facoltà di corrispondenza che studiano nelle specialità "Attività commerciale", "Scienze delle merci ed esame dei beni", "Economia e organizzazione della produzione" per l'approvazione.

Lo sviluppo metodologico in esame si compone di due parti. La prima parte presenta i contenuti del corso "Fondamenti di standardizzazione e certificazione". La seconda parte contiene le istruzioni per l'esecuzione del test, le opzioni ei dati iniziali per gli studenti.

Le linee guida peer-reviewed soddisfano i requisiti e possono essere consigliate per la riproduzione nel laboratorio di stampa offset.

Presidente SL Masansky

Segretario I.P. Kutekova

In questo momento il mercato alimentare è costantemente integrato e ampliato, compaiono nuovi prodotti specifici e fuori standard. Solo una piccola parte dei prodotti presentati sul mercato è prodotta in conformità con i requisiti e le regole attuali di GOST, poiché i regolamenti tecnici non sono ancora stati sviluppati per la maggior parte dei prodotti in questo segmento e GOST non descrive affatto questo o quel prodotto. La stragrande maggioranza di questa tipologia di prodotti viene prodotta sulla base delle Specifiche Tecniche dei Prodotti Alimentari. Per la vendita di questo tipo di merce, il produttore si impegna autonomamente a predisporre le specifiche. Per passare attraverso il processo di conformità condizioni necessarieè il fatto che i prodotti alimentari hanno un documento tecnico e normativo GOST o Specifiche. Un prerequisito è la presenza di GOST per i prodotti alimentari se questo prodotto soddisfa pienamente i suoi requisiti. Se non esiste un GOST corrispondente per un determinato tipo di prodotto o diventa necessario chiarire i requisiti di questo GOST, in tale situazione lo sviluppo di Specifiche per i prodotti alimentari sarà obbligatorio. Lo sviluppo delle Specifiche e la forma della loro documentazione sono regolati in conformità con.

Le specifiche per i prodotti alimentari dovrebbero contenere le informazioni richieste per la qualità dei prodotti, nonché per la loro sicurezza, e consiste di parti:

• area di applicazione;
• disposizioni per la sicurezza e la qualità;
• pacchetto;
• marcatura;
• regole di stoccaggio e trasporto;
• tecnologie di controllo;
• regole di accettazione.

Le specifiche non includono le ricette e le istruzioni tecnologiche in conformità con GOST R 51740. La ricetta e le istruzioni tecnologiche sono alcuni tipi documenti e vengono sviluppati, tenendo conto della fase di automazione processi di produzione, attrezzature disponibili, per ciascuna produzione singolarmente, a seconda delle materie prime utilizzate e di altri fattori.

Secondo la normativa vigente, la data di scadenza per i prodotti alimentari è fissata in autonomia dal produttore, tenendo conto di:

• grado di automazione processi tecnologici e metodo di produzione;
• durata di conservazione di prodotti simili (che sono coperti da GOST) e materie prime;
• raccomandazioni del produttore di materiali di imballaggio e imballaggio.

è il documento principale che conferma le date di scadenza. Questo documento è rilasciato da un accreditato laboratorio di prova che conferma la sicurezza prodotti alimentari secondo indicatori microbiologici, tossicologici e di altro tipo durante il periodo di scadenza dichiarato per il prodotto. È questo rapporto di prova che sarà il documento decisivo per risolvere le controversie con i consumatori e le autorità di Rospotrebnadzor.

La conferma della conformità dei prodotti alimentari viene attualmente effettuata sotto forma di dichiarazione di conformità al Regolamento Tecnico Unione doganale:

• "Sulla sicurezza alimentare";
• « prodotti alimentari in termini di etichettatura”;
• "Requisiti di sicurezza per additivi alimentari, aromi e coadiuvanti tecnologici".

Potrebbero essere applicati anche TR TS aggiuntivi per determinati tipi di prodotti. Come il:

• "Sulla sicurezza del grano";
• « Regolamento tecnico per i succhi di frutta e verdura”;
• "Norme tecniche per i prodotti oleosi e grassi";

Servizio d'ordine

A cosa servono le specifiche?

• La disponibilità delle condizioni tecniche è un criterio per ottenere la conferma della conformità del prodotto (dichiarazione, certificazione).
• La presenza e il contenuto della documentazione interna normativo-tecnologica, tecnologica, progettuale per la produzione dei beni è oggetto di verifica da parte delle autorità di vigilanza durante i controlli programmati e fuori programma.
• La presenza di condizioni tecniche a tutti gli effetti può essere un criterio necessario per entrare nelle sale di negoziazione negli appalti pubblici e aziendali.

Registrazione:

• GOST 2.114-95 - Stabilisce i requisiti per la progettazione delle condizioni tecniche.
• GOST R 51740 - Stabilisce i requisiti per la progettazione di specifiche alimentari.

Registrazione:

1. La registrazione delle condizioni tecniche avviene con l'emissione di un foglio di catalogo.
2. Il foglio del catalogo è inserito nel registro delle merci della Russia.
3. Il registro è tenuto dalla FSUE "Standartinform" per ordine di Rosstandart.

Campioni:

Legislazione:

Legge n. 5154-1"Sulla standardizzazione" - ha stabilito la capacità delle imprese di sviluppare e approvare le specifiche stesse.
Legge n. 184-FZ"O Regolamento tecnico» - ha tradotto le Specifiche sviluppate dal produttore da documento normativo nella categoria di documento normativo e tecnico.
Legge n. 162-FZ"On Standardization" - stabilisce i requisiti per le specifiche tecniche e GOST come obbligatori documenti normativi per prodotti militari.

Struttura generale delle specifiche:

Pagina del titolo.
Introduzione:
Dominio.
Allineare.
Struttura di designazione.
Esempio di simbolo.
Specifiche:
Specifiche e parametri
Requisiti materiali
Requisiti di imballaggio
Requisiti di etichettatura
Requisiti di imballaggio
requisiti di sicurezza.
requisiti per la sicurezza ambientale.
Accettazione del prodotto.
Metodi di prova.
Pacchetto.
Trasporto e stoccaggio
Raccomandazioni per l'uso e il funzionamento
Garanzia del produttore.
Applicazioni
Elenco della documentazione normativa.

La struttura generale delle Specifiche nell'industria alimentare.

Pagina del titolo.
Introduzione:
Aree di definizione e di applicazione.
Allineare.
Esempio di simbolo.
Specifiche.
Indicatori organolettici.
Indicatori fisici e chimici.
Indicatori chimici e igienici di sicurezza del prodotto.
Indicatori microbiologici di sicurezza del prodotto.
fabbisogno di materie prime.
Marcatura.
Pacchetto.
Accettazione del prodotto.
Metodi di prova.
Stoccaggio e trasporto.
Raccomandazioni per l'uso (se presenti).
Appendice A
Valore nutritivo ed energetico dei prodotti.
Elenco dei documenti normativi.