Il mito sulla qualità dei prodotti in URSS è leg10ner. Biblioteca degli ospiti e documenti normativi

Come mostra la pratica, la qualità dei prodotti alimentari prodotti nel paese si deteriora ogni anno, il che influisce negativamente sulla salute della popolazione russa e rende anche i prodotti delle imprese nazionali non competitivi con i produttori stranieri, il che, di conseguenza, costringe a merci domestiche dagli scaffali dei negozi e porta alla chiusura delle imprese manifatturiere.

Queste informazioni sono un repost da un sito:

Un'altra storia su dove tutto sta andando...

Ispirato da un recente rapporto di cancro sulla moglie di un ragazzo dell'Honda Club.

Da quando sono entrato di nuovo nell'organizzazione - il produttore di latte condensato - oggi parleremo di questo prodotto.

Hai visto spesso vari programmi in TV, in cui parlano confusamente di quanto siano tristi le cose in questo mercato ...

Quindi questo è quello che dicono Scuola materna rispetto alla realtà.

Vale la pena notare che il prodotto a base di latte condensato stesso è stato storicamente inventato in America. Già nel 1856. Il signor Borden ha inventato una semplice tecnologia per condensare il latte con lo zucchero facendo evaporare l'acqua. La massa risultante, che era (circa) metà concentrato di zucchero sciolto e metà concentrato di latte, era molto utile in natura e facile da conservare. Il suo uso per nutrire i soldati tempo di guerra ha dato un forte impulso allo sviluppo di questo prodotto.

adottato in URSS GOST 2903-78, che regolava chiaramente come, da cosa e in che cosa doveva essere confezionato questo prodotto.

La cosa principale era che puoi usare solo latte e zucchero naturali. Chiediamo tutto.

Tuttavia, con l'avvento degli anni '90, lo sviluppo della chimica, insieme alle tendenze barry nel paese, ha iniziato l'era della cucitura in una lattina di specifiche tecniche.

Fino al 2002, le imprese hanno funzionato in modo abbastanza onesto - se GOST è stato scritto sulla banca, allora c'era il vero latte, se TU - specifiche(determinare cosa l'azienda ha deciso di inserire in questo prodotto) - allora qualsiasi cosa potrebbe essere nel prodotto. Lo stimolo principale per lo sviluppo delle tecnologie di bypass è stato il desiderio di ridurre i costi.

Questo desiderio ha portato alla sostituzione del componente principale, il latte, con sostanze che, con alcuni accorgimenti, possono ottenere parametri formali (punti di controllo) sotto forma di contenuto di grassi, acidità e così via. Hanno cominciato a mettere i grassi vegetali, poi lo hanno sostituito con olio di palma, poi ... poi ai grassi scadenti ... Invece del latte, è entrato in affari il latte in polvere, poi il siero di latte - scarti della produzione di formaggio. Tutto ciò non solo ha peggiorato gli indicatori del gusto, ma ha anche eliminato completamente il concetto di "beneficio" in questo prodotto.

Tuttavia, nel 2003, è arrivato un momento terribile. Le fabbriche si resero conto che non c'era un governo per loro. E puoi versare qualsiasi cosa in un barattolo con la scritta GOST e non ci saranno sanzioni. E la cultura generale del consumo della popolazione era e resta così bassa da permetterti di ricordare che GOST è buono, il resto è cattivo. Un rappresentante sorprendente di questa tendenza è stata la pianta di Glavprodukt - Verkhovsky Milk Canning Plant. Questi hanno cominciato a riversarsi nel barattolo in modo tale che persino il tecnologo, che conosco personalmente, ha detto che ha stupidamente fottuto l'arroganza di questa azienda. Pezzi di grasso iniziarono a galleggiare nei barattoli, che, secondo le leggi della fisica, si concentravano attorno ai loro simili e si trasformavano in pezzi di corpi estranei. Ancor più spesso si riscontravano depositi sulle coperture e sui muri.

Il successivo giro di illegalità arrivò quando il prezzo dello stagno salì. E va notato che abbiamo un paese unico. Lo stagno è prodotto in un unico stabilimento: Magnitogorsk. E non appena il potere passò al commercio successivo, i prezzi aumentarono leggermente. Le fabbriche iniziarono a sperimentare lo spessore e la qualità della banda stagnata. Il risultato furono lattine con latta arrugginita.

Di recente ho visto una lattina unica di latte bollito di Glavproduct: lo stagno e la saldatura sono così cattivi che il grasso, probabilmente non il latte, fuoriesce attraverso la cucitura della lattina ... Proprio nel negozio sullo scaffale ne vale la pena. E a tutti non frega niente.

Noto che quando tutti i succhi erano già stati spremuti dal prodotto e non era rimasto nulla di sacro nelle lattine sottili e arrugginite che "sbattevano", il nostro stato si rese conto che doveva essere fatto qualcosa di buono per sostenere il nostro settore in rapido sviluppo.

E hanno iniziato a riscrivere i GOST.

Venne il primo a sostituire il normale GOST sovietico GOST R 53436-2009, dove l'orizzonte era leggermente allargato.

L'assenza di un pronunciato gusto del latte, l'uso di un intero elenco di E ...

Ma in linea di principio, lì, nel barattolo, avrebbe dovuto esserci del latte.

Tuttavia, i produttori erano preoccupati che la mentalità dell'acquirente non avrebbe consentito di vendere il resto della spazzatura senza l'iscrizione GOST. E lo Stato è andato avanti.

Hanno adottato GOST R 53507-2009, che afferma che tutto può essere nel barattolo, tranne, forse, un topo vivo e lo stronzio. Su due fogli, quei componenti che sono stati inventati dai nostri e non dai nostri chimici, difficilmente potevano stare. Ma ora la parola GOST può essere tranquillamente utilizzata sull'etichetta su base completamente legale.

Ma per coloro che non rientrano in questi standard, c'è un'altra scappatoia. Un'enorme iscrizione GOST ISO 9001-2001 viene eseguita sull'etichetta anteriore. È divertente che questo GOST in genere non si riferisca al prodotto, alla certificazione dell'impianto per la conformità ai requisiti ISO. In altre parole, una chimera.

E oggi gli scaffali sono pieni di prodotti che non solo non corrispondono alle caratteristiche elementari del latte condensato, ma sono anche stupidamente dannosi per il consumo. Non parliamo di bambini...

Vorrei sottolineare i principali attori che da molto tempo non vedono il latte condensato in una lattina di latte condensato.

Questa coorte costituisce l'élite dei produttori di rifiuti.

La Verkhovsky Combine è patrimonio di Glavprodukt, e questo dice tutto. Non solo non c'è latte, ma la composizione del prodotto è tale che l'orrore prende.

La pianta di Gagarin è patrimonio di orgogliosi armeni che nutrono "questi russi" con la spazzatura. Perché mangeranno di tutto.

Porech Combine - un ufficio semi-sotterraneo in un'officina sporca fatiscente a Regione di Yaroslavl. La qualità dei prodotti è da tempo leggendaria.

Pianta di Ostankino - produce latte condensato barattolo di plastica dalla panna acida. La spazzatura è ancora...

Sul retro di questa medaglia ci sono piante degne.

Alekseevsky: esiste una linea di prodotti di qualità, ma raramente è sugli scaffali. Si sono fatti un nome e poi hanno iniziato a spingere shnyaga sotto questo nome. Ma anche nel loro latte migliore - la proporzione di ciò che non dovrebbe esserci - raggiunge il 30%. Perché non c'è tanto latte nel paese quanto mangiamo i latticini. Ahimè.

Rogachev Combine (Bielorussia): tutto andrebbe bene, ma c'è un problema con lo sfondo delle radiazioni delle materie prime che entrano nell'impianto. Purtroppo, gli echi di Chernobyl ci perseguiteranno per molto tempo. E per qualche motivo, recentemente tutti hanno notato una diminuzione della qualità del prodotto.

Pianta di Glubokoe (Bielorussia): sanno come e talvolta producono latte di alta qualità.

Non è necessario capirlo, è utile sapere per informazioni.

Ma devi ricordare solo una cosa: una lattina di latte condensato in una rete AUCHAN non può costare meno di 50 rubli. Offerte brillanti per 20 - 25 rubli: un acquisto garantito della tavola periodica.

E non comprare mai latte bollito a buon mercato. I prodotti scadenti della pianta vengono versati e digeriti. Spesso con notevoli eccessi in termini di microbiologia. Che è già pericoloso. Tuttavia, se il latte bianco con microflora bombarda (soffia) il barattolo, non ci sarà latte bollito, anche se la microflora sarà irreale lì.

Non prendere nemmeno il latte condensato in bottiglia tra le mani: una tale bottiglia di latte vero è di 1 kg. dovrebbe costare circa 100 rubli, ma di solito costa 60.

Tenendo conto del fatto che non un singolo impianto funziona in perdita, vale la pena considerare che rimani in perdita acquistando roba a buon mercato e, soprattutto, mettendo questo letame in bocca.

Purtroppo, recentemente la situazione con l'efficacia degli organismi di regolamentazione, e soprattutto con i loro poteri, è così triste che non ci sono misure reali per influenzare gli impianti. Non solo l'illegalità prospera lì in termini di composizione del prodotto, ma anche in termini di microbiologia. In altre parole, E. coli.

Dal momento che non lavoro in nessuna delle piante elencate, credimi: questo è solo un buon consiglio.

Dirò brevemente - se davvero ne hai bisogno - prendi quello costoso delle tre buone fabbriche elencate. Il resto - non ne vale la pena, per usare un eufemismo ...

Vale la pena dare un'occhiata!!!

Dal 01.01.2012 entrano in vigore le seguenti norme nazionali con diritto di applicazione anticipata:

GOST R 51865-2002 "Prodotti di pasta" è sostituito da GOST R 51865-2010 "Prodotti di pasta";

Invece di GOST 7699-78 "Fecola di patate", viene introdotto GOST R 53876-2010 "Fecola di patate";

GOST R 53882-2010 "Prodotti da forno da forno" viene introdotto al posto di GOST 30354-96 "Prodotti da forno con agnello";

Invece di GOST 15977 "Conserve di zucchero di mais", GOST R 53958-2010 "Cibo in scatola naturale. Mais dolce";

Invece di GOST 15842 "Piselli in scatola", GOST R 54050-2010 "Cibo in scatola naturale. Piselli verdi";

Invece di GOST 3858-73 "Crauti", GOST 7180-73 "Cetrioli salati" e GOST 7181-73 "Pomodori salati", viene introdotto GOST R 53972-2010 "Verdure salate e sottaceto";

Invece di GOS 5284-84 "Carne in scatola "manzo in umido", GOST R 54033-2010 "Carne in scatola. Carne in umido".

Inoltre, per la prima volta dal 1 luglio 2011, norma nazionale GOST R 53861-2010 “Prodotti di nutrizione dietetica (terapeutica e preventiva). Miscele proteiche secche composite", e dal 01.01.2012 GOST R 53952-2010 viene introdotto "Latte alimentare arricchito".

Classificazione commerciale

Secondo classificazione commerciale distinguere i seguenti gruppi di merci: panetteria, pasticceria, frutta e verdura, tè, caffè, succhi, acqua, vino e vodka, carne, pesce, latticini, prodotti del tabacco.
Inoltre, nel commercio prodotti alimentari possono essere assegnati a gruppi di generi alimentari e gastronomici.
A gruppo di generi alimentari comprende farina, cereali, pasta, tè, caffè, sale, zucchero, olio vegetale, spezie e altri prodotti; in gastronomico, di norma, prodotti pronti - salsicce, prosciutti (gastronomia della carne), pesce affumicato, essiccato, al forno, prodotti balyk (gastronomia del pesce), burro, panna acida, formaggi (gastronomia lattiero-casearia) e conserve.
All'interno del gruppo, secondo lo standard, le merci si distinguono per specie, tipi, varietà (a seconda dell'origine o della produzione) e varietà (a seconda degli indicatori di qualità).
Un grado merceologico è una gradazione della qualità di un prodotto di un certo tipo secondo uno o più indicatori di qualità stabiliti documentazione normativa. Esistono quindi tipi di caffè di origine naturale: brasiliano, indiano, colombiano, ecc.; a seconda della produzione - cruda o fritta, in granella, macinata o solubile senza sedimento. In termini di qualità, i chicchi di caffè e il caffè macinato sono di primissima qualità commerciale.
Frutta fresca, bacche, ortaggi hanno diverse varietà naturali in base alle caratteristiche biologiche. Per i frutti e le bacche sono detti pomologici, per l'uva - ampelografici, per gli ortaggi - economici e botanici.
Nel pesce si distinguono le famiglie (la famiglia dello storione, del salmone, dell'aringa, ecc.), i generi.
Un assortimento è un insieme di tipi, varietà, nomi di merci, uniti da alcune caratteristiche. Può essere industriale (industriale) e commerciale. Assortimento industriale: la composizione dei prodotti per tipo, tipo, grado, marca, prodotti da un particolare settore o da un'impresa separata. L'assortimento commerciale è chiamato la gamma di prodotti venduti attraverso organizzazioni di commercio all'ingrosso e al dettaglio.
Il concetto di una dieta razionale ed equilibrata, che contribuisce ad aumentare la cultura del consumo e la formazione di ragionevoli bisogni delle persone, richiede il miglioramento della gamma di prodotti alimentari.

Etichettatura degli alimenti

In conformità con la legge sulla protezione dei diritti dei consumatori, le seguenti informazioni devono essere fornite sugli imballaggi alimentari:

Nome, indirizzo del produttore, altre informazioni di contatto, Nome del prodotto e sue proprietà di consumo (composizione, peso, qualità, calibro, il valore nutritivo, valore energetico, condizioni di conservazione, metodo di preparazione, ecc.), Standard in base ai quali viene prodotto questo prodotto (GOST, TU) o a cui è conforme (marchio standard russo), Tempi di produzione e durata di conservazione del prodotto .

I principali vettori di etichettatura per prodotti alimentari sono merci, imballaggi, etichette, schede di controllo, inserti, cartellini dei prezzi.

Direttamente la merce può essere contrassegnata applicando un marchio o un timbro. Il marchio si applica a prodotti come carne, frattaglie, prodotti a base di carne, uova. Esistono diversi modi per applicare il timbro: bruciare o applicare una vernice speciale. E anche i francobolli possono essere pressati, tipico esempio marcatura del formaggio o sgorbia. Il timbro viene spesso applicato anche direttamente sulla confezione del prodotto, ad esempio, dati come il numero di codice del produttore, il numero di lotto e la data di produzione sono generalmente stampigliati su lattine con carne e pesce in scatola. Timbri simili, applicati solo con vernice, possono essere visti sulla confezione di prodotti lattiero-caseari e grassi e oleosi, ad esempio, i timbri sono applicati a confezioni di latte e kefir, confezioni di ricotta e burro.

Nelle situazioni in cui l'imballaggio non è destinato all'applicazione di informazioni, viene apposta un'etichetta. L'etichetta di solito contiene le informazioni obbligatorie di cui sopra sul prodotto, ma esso base di carta permette di ottenere una marcatura di alta qualità, in termini di stampa, design e colore.

Un altro supporto informativo può essere un inserto, che viene spesso utilizzato nell'industria dolciaria, ad esempio un inserto può essere visto in scatole colorate di cioccolatini o pacchetti di biscotti. E l'ultimo supporto informativo per i prodotti alimentari è il cartellino del prezzo, che fornisce informazioni sul prezzo al dettaglio del prodotto.

Marchi come marchi, codici a barre, contrassegni anticontraffazione, etichette ecologiche e marchi di prestigio stanno diventando oggi sempre più importanti.

Un marchio è un nome individuale di un prodotto, una sorta di garanzia della qualità dichiarata, e il consumatore oggi è sempre più esigente ed esigente. I marchi vengono attivamente creati, utilizzati e promossi dai produttori di alimenti, questa tendenza si sta già diffondendo anche a prodotti unificati come carne in scatola, pesce e latticini, cereali.

Oggi è importante applicare un codice a barre agli imballaggi alimentari, perché molte catene di vendita al dettaglio, supermercati e grandi negozi di alimentari stanno introducendo sistemi di contabilità automatizzata basati sull'uso di un codice a barre sulle confezioni. Un codice a barre è un tipo di codifica delle informazioni su un prodotto, che è rappresentato da una sequenza di strisce di una certa altezza, ma di larghezza diversa. Il codice a barre viene letto da appositi laser e permette di controllare il processo di movimentazione delle merci. Nel nostro paese è supportato lo standard di codifica a barre EAN-13 (European Article Numbering), che prevede una sequenza di 13 battute, trasportare informazioni sul paese, produttore e codice prodotto. I produttori che desiderano apporre un codice a barre sulla confezione del prodotto devono essere preparati ad acquistare attrezzature speciali per la sua applicazione e lavorare per sviluppare questa procedura. In effetti, affinché il codice a barre sulla confezione possa davvero "funzionare" e non fungere solo da ornamento, è necessario rispettare alcune condizioni per la sua applicazione.

Spesso puoi trovare segni di prestigio sui pacchetti. Tale marcatura ha la funzione di stimolo emotivo, include segni come " Miglior prodotto sul mercato russo", "Prodotto dell'anno" e altri segni che confermano il successo del prodotto durante la partecipazione a varie mostre e concorsi. Questa marcatura, per così dire, garantisce la qualità del prodotto, stimolando l'acquisto da parte del consumatore.

L'etichettatura ecologica è molto popolare oggi all'estero, poiché l'ecologia è una delle problemi globali oggi. I simboli ambientali possono avere diversi significati: confermare la compatibilità ambientale del prodotto, confermare la possibilità di riciclaggio degli imballaggi, incoraggiare la cura ambiente, ad esempio, un'etichetta che invita a gettare la confezione quando si utilizza il prodotto solo nel cestino della spazzatura.

Popolare nel nostro paese e questo tipo di marcatura, come segni di protezione contro la contraffazione. Infatti, per alcuni gruppi merceologici, la percentuale di prodotti contraffatti e di bassa qualità ha raggiunto qualche anno fa un valore del 70-80%.

I produttori con serie intenzioni per il mercato interno non devono solo personalizzare il loro prodotto con l'aiuto di marchio, ma anche per elaborare sistemi di protezione dei prodotti dalla contraffazione, timbri vari, filigrane, moduli di imballaggio, ecc. Questo è il tipo di etichettatura che né i produttori né i consumatori vorrebbero rispettare, soprattutto nel mercato alimentare.

L'etichettatura degli alimenti è un modo per fornire ai consumatori il loro prodotto, quindi i produttori dovrebbero prestare attenzione alla sua applicazione, soprattutto se il prodotto è alimentare. Con la corretta applicazione dei contrassegni su un prodotto, imballaggio o etichetta, il contrassegno può diventare uno dei fattori per un marketing di successo.

Etichettatura dei materiali di imballaggio

« Der Grune Punkt". Punto Verde. Dal 1990 è presente sui materiali di imballaggio e significa che il produttore garantisce l'accettazione e il riciclaggio del materiale di imballaggio etichettato. Utilizzato in Germania, Francia, Belgio, Irlanda, Lussemburgo, Austria, Spagna e Portogallo e molti altri paesi:

Triangolo di tre frecce - " Ciclo di Möbius”, significa che il materiale di cui è composto l'imballaggio può essere riciclato o che l'imballaggio è parzialmente o completamente costituito da materiali riciclati:

Cartello in plastica riciclabile. Questo segno è apposto su tutti i tipi di imballaggi in polimero. Gli imballaggi in plastica sono suddivisi in 7 tipi di plastica, ognuno di essi ha un proprio simbolo digitale, che i produttori applicano per informare sul tipo di materiale, le possibilità della sua lavorazione e per semplificare la procedura di smistamento prima di inviare la plastica al riciclaggio e al riciclaggio:

Il numero che indica il tipo di plastica si trova all'interno del triangolo. Sotto il triangolo abbreviazione di lettere, che denota il tipo di plastica:

1. ANIMALE DOMESTICO o COLPETTO- polietilenterftalato. Utilizzato per la fabbricazione di imballaggi (bottiglie, lattine, scatole, ecc.) per l'imbottigliamento di bibite, succhi, acqua. Inoltre, questo materiale può essere trovato nei pacchetti per diverso tipo polveri, a flusso libero prodotti alimentari eccetera. Molto ben riciclabile e riutilizzabile.
2. HDPE o LDPE- polietilene alta pressione. Usato per realizzare tazze e sacchetti per latte e acqua, bottiglie per candeggina, shampoo, detersivi e detergenti. Per fare sacchetti di plastica. Contenitore per olio motore e altri oli per macchine, ecc. Molto ben riciclabile e riutilizzabile.
3. PVC o PVC- cloruro di polivinile. Usato per l'imballaggio di liquidi per la pulizia dei vetri, cibo oli vegetali. Ne vengono ricavate lattine per il confezionamento di prodotti alimentari sfusi e vari tipi di grassi commestibili. Ed è questa plastica che praticamente non è riciclabile. Inoltre, ci sono prove che il cloruro di vinile cancerogeno in esso contenuto ha la capacità di penetrare nel cibo e quindi nel corpo umano. Anche per la produzione del PVC vengono utilizzati molti additivi molto tossici per l'uomo: ftalati, metalli pesanti, ecc. Eppure, il processo di produzione, utilizzo e smaltimento del PVC è accompagnato dalla formazione un largo numero diossine (la maggior parte veleni pericolosi) e altri estremamente tossici sostanze chimiche.
4. LDPE o HDPE- polietilene bassa pressione. Usato in produzione buste di plastica, imballaggi flessibili in plastica e per la produzione di alcuni bottiglie di plastica. Buono per il riciclaggio e il riutilizzo.
5. PP o PP- polipropilene. Da esso si ricavano tappi di bottiglia, dischetti, bottiglie per sciroppi e ketchup, bicchieri per yogurt, packaging per pellicole fotografiche.
6. PS o PS- polistirolo. Trova impiego nella produzione di bancali per carne e pollame, contenitori per uova.
7. ALTRO o ALTRO. Una miscela di varie materie plastiche o polimeri non elencati sopra. Gli imballaggi contrassegnati con questo numero non possono essere riciclati e terminano ciclo vitale in una discarica o in un inceneritore.
Tra i segni utilizzati sul territorio della Russia, è usatomarchio di conformità del sistema certificazione obbligatoria secondo i requisiti ambientali:

Ogni paese povero ha cibo disgustoso. Questa è la legge, funziona ovunque senza eccezioni, a meno che, ovviamente, il paese non sia così povero che le persone siano nutrite dalla terra. La Russia è diventata significativamente più povera negli ultimi due anni. Tuttavia, la nostra gente, contrariamente al buon senso, iniziò a lodare il cibo. Molti sono convinti che i mandarini abkhazi freschi, il latte intero domestico e la ricotta bielorussa naturale siano finalmente arrivati ​​al loro tavolo.

Vengono utilizzati pesanti strumenti di autoipnosi, trasformando i pomodori cinesi in serra in fragranti pomodori Krasnodar. La persona che loda il formaggio Rossiyskiy nel 2016 ha già svolto un complesso lavoro psicologico con se stesso. Siamo diventati di moda fingere di capire il cibo. E consapevolmente "assaporate" ripetutamente il manzo argentino scongelato. Forse le persone si vergognano del fatto che, non avendo avuto il tempo di conoscere il gusto del cibo reale, siano passate di nuovo ai mangimi composti.

La vergogna ti fa tenere la faccia fino all'ultimo.

La nostalgia elabora la coscienza dei russi in modo ancora più forte. Una trappola insidiosa: a una persona, sembrerebbe, mancano i tempi in cui era giovane, fresco e di fretta proprio matrimonio, e alla fine, i suoi sentimenti si riducono al desiderio di salsiccia salnitro e pomodori schiacciati.

Se la Russia oggi sta solo scivolando nella povertà, allora Unione Sovietica era un paese povero. E i poveri non mangiano bene. E non hanno mangiato.

Oggi la Russia si avvicina a quella bielorussa in termini di qualità dei prodotti. E questo è un calo, non un aumento.

La stessa nostalgia per la torta di patate aiuta a sopravvivere. Se provi a fare la ricotta o lo yogurt dal latte bielorusso acquistato sul mercato o in un negozio di "contadini", è improbabile che ci riesca. Inoltre, non funzionerà per fermentare il vero latte con yogurt bielorusso o panna acida. Non a caso, la produzione latte grezzo in Bielorussia ogni anno cresce notevolmente e dal 2000 il numero di capi di bestiame è stato di 4,3-4,4 milioni di capi. D'altra parte, le importazioni di latte, panna, latte condensato e olio di palma dall'Unione Europea, dall'Asia, America latina. E le esportazioni sono salite alle stelle.

Gli stessi bielorussi, a proposito, non sono contenti dei loro prodotti e preferiscono acquistare merci in Polonia, Lituania o Lettonia: tutti i tipi di "borse" creano lunghi ingorghi al confine.

Perché i bielorussi sanno che i loro prodotti sono i più sovietici e i produttori sono responsabili con la testa non della qualità, ma del piano.

Mia madre insegnava merchandising in epoca sovietica. Fin da piccola trascorrevo il mio tempo libero nelle classi di mia madre. O alle lezioni dei suoi colleghi che insegnavano tecnologia alimentare, contabilità e rendicontazione del negozio di alimentari. Ho affinato le mie capacità di lettura su raccolte di GOST alimentari.

Pochi sanno che gli standard alimentari sovietici, in primo luogo, avevano note che indicavano la possibilità di sostituire un ingrediente con un altro. In secondo luogo, i GOST venivano cambiati frequentemente, per alcuni tipi di prodotti anche due volte a stagione, a seconda del raccolto e della resa del latte. In terzo luogo, i prodotti per uso domestico e per l'esportazione sono stati realizzati secondo diversi GOST. Quindi, per le salsicce da esportazione, era vietato l'uso di qualsiasi pellicola da imballaggio, ad eccezione del cellophan.

Un elenco vario di fosfati, nitrati e nitriti è stato utilizzato anche solo negli insaccati per il mercato interno, ad esempio fosfato di sodio monosostituito 2-acqua, che è anche usato come lassativo e come componente del liquido di lavaggio del vetro. Un ingrediente comune nei detersivi, il tripolifosfato di sodio veniva utilizzato anche nelle salsicce. Per preservare il colore sono stati utilizzati nitrati di sodio e potassio - cancerogeni incondizionati. Salsicce e salsicce bollite potevano contenere 5.000 mg di nitriti per chilogrammo - durante la frittura si trasformavano in tossine.

L'elenco di "miglioratori" e sostituti nelle sole salsicce era enorme. I GOST consentivano ufficialmente l'uso di carne di guanciale, zoccoli bolliti, vesciche, passaggi di mucca in salsicce invece di carne rifilata ...

Ogni tipo di salsiccia era accompagnata da una nota che indicava la possibilità di sostituire gli ingredienti: montone rifilato con carne magra in volume fino al 15%, carne in salsiccia di manzo per rifilature di maiale - fino al 20%, carne di bufala e yak al posto del manzo - fino al 100%, si potevano mettere insaccati vecchi, insaccati e insaccati in quelli freschi, si potevano usare estratti al posto delle spezie naturali, ossa bollite con sale e plasma potevano sostituire la massa di carne, fino al 10% della la salsiccia potrebbe consistere in tagli di vecchie carni affumicate.

E infine, l'ultima e più importante nota nella salsiccia GOST 23670-79, modificata nel 1980, afferma che "invece di manzo, maiale, agnello, l'uso congiunto di uno stabilizzante proteico, una massa di carne di manzo o maiale, o montone, è consentito plasma alimentare (siero) sangue, amido o farina di frumento.

E questo è solo un GOST. E ce n'erano a centinaia. E migliaia di specifiche tecniche, in base alle quali è stata prodotta la maggior parte dei prodotti alimentari. Secondo le specifiche, l'olio per le patatine fritte veniva sostituito ogni otto mesi.

La "linfa di betulla" per gli asili nido era acqua addolcita con vitamine.

A proposito di qualità confetteria diciamo GOST sovietico 240-85 per margarina, cucina e grassi combinati, che hanno permesso di produrre grassi dallo stesso olio di palma, stearina di palma, palmitina di cotone. E l'olio di palma era quindi di purezza molto inferiore.

Le torte "Patata", la torta "Log" secondo le specifiche sono state preparate da scarti, briciole, matrimonio di biscotti e biscotti con l'aggiunta di olio da cucina e sostituto del cacao in polvere. Anche la torta e i dolci "Ptichye Moloko" sono stati preparati secondo le specifiche di una varietà di sostituti. Non c'erano GOST con agar-agar, burro di cacao e uova naturali per Bird's Milk, oggi sono inventati da blogger culinari che fanno soldi con il desiderio del sistema sovietico. Gli attuali produttori di cioccolatini "GOST" ci guadagnano. acqua pura affari sulla cieca nostalgia.

La gente desidera ardentemente la glassa di cioccolato a base di grasso combinato, che veniva venduta al prezzo dei tartufi moderni.

Il gelato, di cui oggi i patrioti si lamentano così forte, è stato prodotto secondo GOST solo fino al 1966, dopodiché ha iniziato a essere prodotto secondo le specifiche, e ci sono stati anni in cui ogni repubblica aveva le proprie specifiche per il gelato, a seconda del situazione con il settore lattiero-caseario. Secondo le specifiche, il gelato era composto da grassi vegetali, al posto dell'agar-agar venivano aggiunti grasso, amido e farina combinati e all'inizio degli anni '80 le varietà di gelato cremoso furono sostituite con quelle casearie: il gelato cremoso rimase solo a Mosca e Leningrado, ma nessuno avrebbe nutrito di grasso le province.

Il gelato nelle province non era di sei - otto varietà, come nelle capitali, ma uno - tre.

Nel sud della Russia c'erano regioni in cui, dagli anni '70, non veniva venduto gelato al di fuori dei centri regionali, ad eccezione del pomodoro, perché tutti i prodotti caseari delle regioni agricole venivano esportati in modo pulito a Mosca. A Tyumen, il terzo tipo di gelato (ghiacciolo al latte) è apparso solo alla fine degli anni '80 e prima c'era solo latte in un bicchiere e latte su un bastoncino. Il secondo canale in TV, tra l'altro, è apparso anche solo alla fine dell'Unione, prima che se la cavassero con il primo.

Devo dire che i GOST e persino i TU non erano un indicatore della qualità dei prodotti. Furto, inganno in sovietica Industria alimentare e il commercio erano onnipresenti. E a volte a livello ufficiale. Nei grandi salumifici c'erano normali officine con salsiccia di guanciale, bollitura di carne e ossa e Vescica urinaria, e l'officina Gostovsky, che lavorava per razioni speciali, il negozio Beryozka e l'OBKhSS, prodotti per tangenti e controllo provenivano da questa officina. Nelle fabbriche più piccole, hanno semplicemente lanciato linee diverse. Ad esempio, due turni con doppia capacità producevano salsicce inamidate e il terzo, turno di notte, guidava lo standard Gost.

I prodotti lattiero-caseari, che, a proposito, secondo GOST, erano anche in polvere e con grassi vegetali, venivano diluiti e rubati senza pietà.

Il latte è stato diluito anche nella fattoria collettiva, poi - sulla strada per il caseificio, sulla strada dalla fabbrica al negozio, nel negozio.

La panna acida veniva diluita con latte diluito secondo lo stesso schema, se necessario, compensando le perdite con l'amido. La panna acida, in cui c'è un cucchiaio, non è panna acida, ma porridge amidaceo: nella normale panna acida, un cucchiaio non dovrebbe reggere. Le persone che bramano un cucchiaio di panna acida semplicemente non hanno visto nulla di buono nella vita sovietica. Perché poi tutti rubavano.

Solo su larga scala lo Stato lo sopportò e introdusse il concetto di perdita naturale, sperando che i ladri lasciassero almeno un po' al popolo. Consentito per diversi prodotti livello diverso perdita naturale, fino al 20%, includeva restringimento, restringimento, percosse, deterioramento, matrimonio, rifiuto e furto. Ma iniziarono a rubare ancora di più: raccoglievano legalmente panna e panna acida grassa, tagliavano i prosciutti dai polli, tagliavano una scapola, portavano via la frutta fresca nella quantità di perdita consentita, quindi la prendevano in eccesso rispetto alla norma e anche lo ha diluito, lo ha reso più pesante, lo ha pompato con acqua. Il trucco per pesare i polli con l'acqua non è stato inventato nelle catene di vendita al dettaglio: è stato scoperto anche sotto lo zar.

E quanto è costata una tale gioia? Un litro di panna acida nella zona centrale costa un rublo e mezzo, in regioni remote - 1 rublo. 65 kop. Un litro di latte - 48-50 copechi. Il gelato cremoso a Mosca fino alla metà degli anni '80 costava 19 copechi e un miracolo come il gelato al latte costava 21 copechi ai confini della patria.

I dolci con latte condensato, melassa e fondente a base di oli vegetali con scarti di cacao come "Petrel", "Pilot", "Swallow" costano 3 rubli nella terza zona di prezzo. 40 kop. Presumibilmente, cioccolatini come "Mask" e "Rillage in Chocolate" costano fino a 15 rubli. Set di zuppe - 1,5 rubli, carne che non è mai stata in vendita - 2,5 rubli. Carne sul mercato - da 7 rubli.

Una piccola percentuale della popolazione poteva permettersi di acquistare beni sul mercato. Con un buon stipendio sovietico di 120 rubli.

Non ascoltare chi lo dice popolo sovietico guadagnato 250-400 rubli. Solo i lavoratori intellettuali d'élite, i minatori, i lavoratori a turni-geologi avevano tali soldi. Nel 1976, il 39% della popolazione del paese, ovvero quasi 100 milioni di persone, viveva in villaggi e villaggi, dove un buon stipendio era di 60-80 rubli. L'intellighenzia di base in campagna ha ricevuto fino a 100 rubli, in città - 110-130 rubli. al mese.

Nel 1965, la Ricerca Centrale istituzione economica La Commissione statale per la pianificazione della RSFSR ha rivelato che il 73,51% dei cittadini non ha raggiunto la soglia di povertà in termini di reddito, guadagnando meno di 65 rubli. al mese. Nel 1970 stipendio medio, combinato dagli stipendi di una lattaia e di un minatore stacanovista, nell'Unione era di 122 rubli e la mediana, cioè la più comune, era di 98 rubli. In scala tariffaria c'erano dei coefficienti: più lontano da Mosca viveva il cassiere della stessa cassa di risparmio, meno guadagnava.

Stipendi classe media lo specialista era sufficiente per 6,5 kg di dolci "al cioccolato" o 10 kg buona carne. Fortunatamente, non erano quasi mai in vendita - non dovevo essere arrabbiato.

La gente mangiava poco, comprava poco a poco. Mia madre, che doveva andare nei negozi dall'altra parte del bancone, ricorda che la gente comprava dolci da 100-150 grammi al massimo. In sacchetti di carta.

Formaggio - 150 g ciascuno, burro - 50-60 g ciascuno Il giorno in cui ricevevano una pensione nell'area della pensione, le anziane si abbattevano al supermercato - "per il burro". Per evitare che il personale abbia conflitti ideologici con la vita quotidiana, è stato spiegato loro durante le riunioni sindacali che uomo sovietico preferisce comprare a poco a poco, ma fresco.

Le autorità si trovarono quindi ad affrontare il compito di riempire ad ogni costo la pancia della gente. Sono stati utilizzati decotti di stearina, amido e ossa. Per evitare che i cittadini allungassero le gambe, se possibile, ai prodotti sono stati aggiunti complessi vitaminico-minerali. Lo stesso che per il bestiame.

Dalle province a Mosca e Leningrado, hanno rastrellato tutte le scorte commestibili, lasciando l'entroterra a fare la fila per la salsiccia Chayna e i dolci-cuscini. I prezzi crescevano man mano che si allontanavano dalla capitale, l'intero paese era diviso in tre zone di prezzo, i prezzi di molte merci venivano indicati per tre cinture contemporaneamente. Mosca non ha prestato attenzione a questo e le province hanno rapidamente dimenticato di vivere alla giornata. E oggi è disperatamente ridotto alla povertà, alla linfa della "betulla" sovietica e ai cubetti di grasso combinato.

GOST 108-76 Cacao in polvere. Specifiche

GOST 11041-88 Formaggio russo. Specifiche

GOST 1129-93 Olio di girasole. Specifiche

GOST 11293-89 Gelatina. Specifiche

GOST 12003-76 Frutta secca. Imballaggio, marcatura, trasporto e stoccaggio

GOST 12183-66 Farina integrale di segale e frumento. Specifiche

GOST 12306-66 Farina di grano tenero vitreo per pasta. Specifiche

GOST 13342-77 Verdure essiccate. Imballaggio, marcatura, trasporto e stoccaggio

GOST 13907-86 Melanzane fresche. Specifiche

GOST 13908-68 Peperone dolce fresco. Specifiche

GOST 14176-69 Farina di mais. Specifiche

GOST 15043-69 Pesche denocciolate secche - albicocche secche senza lavorazione in fabbrica

GOST 15842-90 Piselli in scatola. Specifiche

GOST 15849-89 Frutta e bacche in scatola per cibo per neonato. Specifiche

GOST 15877-70 Mais dolce in scatola. Specifiche

GOST 15979-70 Fagiolini in scatola. Specifiche

GOST 16079-70 Coregone salato. Specifiche

GOST 16080-02 Salmone salato dell'Estremo Oriente. Specifiche

GOST 16270-70 Mele fresche prime date maturazione. Specifiche

GOST 1629-97 Caviale di botte granulare di salmone. Specifiche

GOST 1633-73 Marinate di verdure. Specifiche

GOST 16599-71 Vanillina. Specifiche

GOST 16730-71 Piselli secchi. Specifiche

GOST 16731-71 Radici di prezzemolo, sedano e pastinaca bianche essiccate. Specifiche

GOST 16732-71 Prezzemolo secco, sedano e aneto. Specifiche

GOST 16831-71 Mandorla dolce. Specifiche

GOST 16832-71 Noci. Specifiche

GOST 16833-71 Nocciolo di noce. Specifiche

GOST 16834-81 Nocciole. Specifiche

GOST 16835-81 Grani di nocciola. Specifiche

GOST 171-81 Lievito da forno pressato. Specifiche

GOST 1721-85 Carote fresche da tavola raccolte e fornite. Specifiche

GOST 1722-85 Barbabietola da tavola fresca raccolta e fornita. Specifiche

GOST 1723-86 Cipolla fresca raccolta e fornita. Specifiche

GOST 1724-85 Cavolo bianco fresco raccolto e fornito. Specifiche

GOST 1725-85 Pomodori freschi. Specifiche

GOST 1726-85 Cetrioli freschi. Specifiche

GOST 17594-81 Foglia di alloro secca. Specifiche

GOST 18173-04 Caviale di salmone granulare in scatola. Specifiche

GOST 19215-73 Mirtilli rossi freschi. Requisiti per l'approvvigionamento, la fornitura e la vendita

GOST 1937-90 Tè nero in foglie sfuse non confezionato. Specifiche

GOST 1938 Tè nero. Specifiche

GOST 1939-90 Tè verde confezionato. Specifiche

GOST 19792-01 Miele naturale. Specifiche

GOST 20414-93 Calamari e seppie congelati. Specifiche

GOST 20845-02 Gamberetti congelati. Specifiche

GOST 21-94 Sabbia di zucchero. Specifiche

GOST 21122-75 Mele fresche a maturazione tardiva. Specifiche

GOST 21149-93 Fiocchi d'avena. Specifiche

GOST 2156-76 Bicarbonato di sodio. Specifiche

GOST 21713-76 Pere fresche a maturazione tardiva. Specifiche

GOST 21714-76 Pere fresche a maturazione precoce. Specifiche

GOST 21832-76 Albicocche fresche. Specifiche

GOST 21833-76 Pesche fresche. Specifiche

GOST 21920-76 Prugna fresca grande e prugna ciliegia. Specifiche

GOST 21921-76 Ciliegia fresca. Specifiche

GOST 21922-76 Ciliege fresche. Specifiche

GOST 22-94 Zucchero raffinato. Specifiche

GOST 22371-77 Frutti e bacche frullati o tritati, con zucchero. Specifiche

GOST 25391-82 Carne di pollo alla griglia. Specifiche

GOST 25832-89 Prodotti da forno dietetici. Specifiche

GOST 25896-83 Uva da tavola fresca. Specifiche

GOST 26832-86 Patate fresche per la lavorazione degli alimenti. Specifiche

GOST 27168-86 Farina per pappe. Specifiche

GOST 27568-87 Formaggi caglio a pasta dura per l'esportazione. Specifiche

GOST 27569-87 Aglio fresco commerciabile. Specifiche

GOST 276-60 Semole di frumento (Poltava, "Artek"). Specifiche

GOST 27844-88 Prodotti da forno. Specifiche

GOST 28402-89 Pangrattato. Specifiche generali

GOST 28414-89 Grassi per l'industria della cucina, della pasticceria e della panificazione. Specifiche generali

GOST 28432-90 Patate essiccate. Specifiche

GOST 28483-90 Lievito da forno essiccato. Specifiche

GOST 28501-90 Drupacee essiccate. Specifiche

GOST 28502-90 Pomacee essiccate. Specifiche

GOST 28620-90 Prodotti da forno al burro. Specifiche generali

GOST 28698-90 Piccoli pesci salati. Specifiche generali

GOST 2903-78 Latte intero condensato con zucchero. Specifiche

GOST 29055-91 Spezie. Coriandolo. Specifiche

GOST 29135-91 Succhi di frutta. Specifiche generali

GOST 29187-91 Frutta e bacche congelate. Specifiche generali

GOST 29276-92 Pesce in scatola per alimenti per bambini. Specifiche

GOST 30054-03 Conserve di pesce e frutti di mare. Termini e definizioni

GOST 30314-06 Filetto di capesante congelato. Specifiche

GOST 3034-75 Farina d'avena. Specifiche

GOST 30363-96 Prodotti a base di uova. Specifiche generali

GOST 30545-99 Carne in scatola per l'alimentazione dei bambini. Specifiche generali

GOST 30650-99 Pollame in scatola per bambini. Specifiche generali

GOST 3343-89 Prodotti a base di pomodoro concentrato. Specifiche generali

GOST 37-91 Burro di vacca. Specifiche

GOST 3858-73 Crauti. Specifiche

GOST 3948-90 Filetto di pesce congelato. Specifiche

GOST 4.29-71 Carne in scatola e carne e verdure. Nomenclatura degli indicatori

GOST 4427-82 Arance. Specifiche

GOST 4428-82 Mandarini. Specifiche

GOST 4429-82 limoni. Specifiche

GOST 52783-07 Latte per l'alimentazione dei bambini in età prescolare e scolare. Specifiche

GOST 52819-07 Carne di pollame in scatola per l'alimentazione dietetica (profilattica) dei bambini piccoli. Specifiche

GOST 52820-07 Carne di tacchino per pappe. Specifiche

GOST 5550-74 Grano saraceno. Specifiche

GOST 572-60 Semole di miglio lucidate. Specifiche

GOST 5784-60 Semole d'orzo. Specifiche

GOST 6002-69 Granaglie di mais. Specifiche

GOST 6014-68 Patate fresche per la lavorazione. Specifiche

GOST 6201-68 Piselli lucidati. Specifiche

GOST 6292-93 Semole di riso. Specifiche

GOST 6534-89 Cioccolato. Specifiche generali

GOST 6828-89 Fragole fresche. Requisiti per l'approvvigionamento, la fornitura e la vendita

GOST 6882-88 Uva secca. Specifiche

GOST 6929-88 Marmellata. Specifiche generali

GOST 7009-88 Marmellate. Specifiche generali

GOST 7022-97 Semola. Specifiche

GOST 7061-88 Marmellata. Specifiche generali

GOST 7066-77 Lenticchie per piatti alimentari. Requisiti di approvvigionamento e consegna

GOST 7176-85 Patate alimentari fresche, raccolte e fornite. Specifiche

GOST 7180-73 Cetrioli sottaceto. Specifiche

GOST 7231-90 Pomodori in scatola. Specifiche generali

GOST 7448-06 Pesce salato. Specifiche

GOST 7449-96 Salmone salato. Specifiche

GOST 7616-85 Formaggi caglio a pasta dura. Specifiche

GOST 7699-78 Fecola di patate. Specifiche

GOST 7758-75 Fagioli alimentari. Specifiche

GOST 7825-96 Olio di semi di soia. Specifiche

GOST 7967-87 Cavolo rosso fresco. Specifiche

GOST 7968-89 Cavolfiore fresco. Requisiti per l'approvvigionamento, la fornitura e la vendita

GOST 7975-68 Zucca fresca alimentare. Specifiche

GOST 7977-87 Aglio fresco raccolto e fornito. Specifiche

GOST 815-04 Aringa salata. Specifiche

GOST 8714-72 Grasso commestibile di pesci e mammiferi marini. Specifiche

GOST 8988-02 Olio di colza. Specifiche

GOST 908-04 Acido citrico monoidrato alimentare. Specifiche

GOST 937-72 Succo di pomodoro naturale. Specifiche

GOST R 50647-94 Ristorazione. Termini e definizioni

GOST R 50763-07 Prodotti culinari venduti al pubblico. Specifiche generali

GOST R 51172-98 Concentrati alimentari. Cereali medico-profilattici per le pappe. Specifiche

GOST R 51187-98 Semilavorati a base di carne macinata, gnocchi, carne macinata per pappe. Specifiche generali

GOST R 51331-99 Yogurt. Specifiche generali

GOST R 51495-99 Calamari congelati. Specifiche

GOST R 51496-99 Gamberi surgelati crudi, sbollentati e bolliti. Specifiche

GOST R 51603-00 Banane fresche. Specifiche

GOST R 51770-01 Prodotti a base di carne in scatola per l'alimentazione dei bambini. Specifiche generali

GOST R 51782-01 Carote fresche da tavola vendute al dettaglio rete commerciale. Specifiche

GOST R 51783-01 Cipolla fresca venduta in una rete di vendita al dettaglio. Specifiche

GOST R 51785-01 Prodotti da forno. Termini e definizioni

GOST R 51808-01 Patate per alimenti freschi vendute in una rete di vendita al dettaglio Specifiche

GOST R 51809-01 Cavolo bianco fresco venduto in una rete di vendita al dettaglio. Specifiche

GOST R 51917-02 Latticini e prodotti contenenti latte. Termini e definizioni

GOST R 51934-02 Marmellata. Specifiche

GOST R 51985-02 Amido di mais. Specifiche generali

GOST R 52092-03 Panna acida. Specifiche

GOST R 52093-03 Kefir. Specifiche

GOST R 52094-03 Ryazhenka. Specifiche

GOST R 52095-03 Latte cagliato. Specifiche

GOST R 52096-03 Ricotta. Specifiche

GOST R 52109-03 Acqua potabile confezionata in contenitori. Specifiche generali

GOST R 52121-03 Uova di gallina commestibili. Specifiche

GOST R 52183-03 Cibo in scatola. Succhi di verdura. Succo di pomodoro. Specifiche

GOST R 52184-03 Cibo in scatola. Succhi di frutta ad estrazione diretta Condizioni tecniche

GOST R 52185-03 Succhi di frutta concentrati. Specifiche

GOST R 52186-03 Cibo in scatola. Succhi di frutta ricostituiti. Specifiche

GOST R 52187-03 Cibo in scatola. Nettari di frutta. Specifiche generali

GOST R 52188-03 Cibo in scatola. Bevande succhi di frutta Specifiche generali

GOST R 52189-03 Farina di frumento. Specifiche generali

GOST R 52198-03 Carne in scatola e prodotti vegetali per l'alimentazione dei bambini piccoli. Specifiche

GOST R 52199-03 Carne in scatola (classe A). Purea di carne per bambini. Specifiche

GOST R 52253-04 Burro e pasta di burro di latte vaccino. Specifiche generali

GOST R 52306-05 Carne di pollame (carcasse di polli, polli da carne e loro parti tagliate) per alimenti per bambini. Specifiche

GOST R 52418-05 Carne di pollo disossata meccanicamente per pappe. Specifiche

GOST R 52465-05 Olio di girasole. Specifiche

GOST R 52474-05 Cibo in scatola. Succhi, nettari e cocktail per l'alimentazione dei più piccoli. Specifiche

GOST R 52475-05 Cibo in scatola a base di frutta per l'alimentazione dei bambini piccoli. Specifiche

GOST R 52476-05 Cibo in scatola a base vegetale per l'alimentazione dei bambini piccoli. Specifiche

GOST R 52478-05 Manzo e vitello per la produzione di pappe. Specifiche

GOST R 52674-06 Carne e frattaglie, congelate in blocchi, per la produzione di prodotti alimentari per bambini piccoli. Specifiche

GOST R 52687-06 Prodotti a base di latte fermentato arricchiti con bifidobatteri bifidum. Specifiche

GOST R 52704-06 Carne in scatola e prodotti vegetali di carne di pollame per l'alimentazione dei bambini piccoli. Specifiche

GOST R 52705-06 Cibo in scatola a base di carne di pollame per l'alimentazione dei bambini piccoli. Specifiche

GOST R 52783-07 Latte per l'alimentazione dei bambini in età prescolare e scolare. Specifiche

GOST R 52818-07 Salumi cotti di carne di pollame per alimenti per bambini. Specifiche generali

GOST R 52820-07 Carne di tacchino per pappe. Specifiche

GOST R 52969-08 Burro. Specifiche

GOST R 52992-08 Salsicce semi affumicate per pappe. Specifiche

GOST R 52995-08 Latte di soia. Determinazione del contenuto di proteine ​​di soia e piselli

GOST R 53353-09 Caviale di salmone granulare congelato. Specifiche

GOST R 53645-09 Insaccati cotti per pappe. Specifiche

TU 10.02.01.98.89 Gnocchi surgelati per le pappe

TU 9110-290-05747152-99 Prodotti da forno Molodetsky

TU 9115-034-17028327-05 Prodotti da forno Lyceum

TU 9119-355-23476484-04 Pizza scolastica

TU 9119-368-23476484-05 Frittelle con ripieno di frutta

TU 9131-002-00340641-98 Biscotti e biscotti fortificati con Ca, Fe per bambini

TU 9137-095-00334675-04 Wafer con vitamine

TU 9212-460-00419779-02 Sottoprodotti di carne lavorata

TU 9213-733-00419779-02 Salsicce per bambini

TU 9213-737-00419779-02 Prosciutto in budello

TU 9213-738-00419779-02 Salsicce bollite affumicate per bambini

TU 9213-739-00419779-02 Salsicce semi affumicate

TU 9213-798-00419779-04 Salsicce per bambini

TU 9213-853-00419779-04 Insaccati cotti premio per l'alimentazione dei bambini in età scolare e prescolare

TU 9214-209-00008064-97 Semilavorati di carne macinata e prodotti vegetali per pappe

TU 9214-345-23476484-01 Gnocchi surgelati

TU 9214-364-23476484-04 Frittelle scolastiche

TU 9214-375-23476484-09 Semilavorati di carne di tacchino

TU 9214-770-00419779-02 Prodotti a base di carne tritata naturale semilavorati per l'alimentazione di bambini in età prescolare e in età scolare, nutrizione dietetica

TU 9217-215-00008064-98 Conserve alimentari. Patè di carne per pasti in età prescolare

TU 9222-007-00869318-09 Yogurt. Specifiche

TU 9222-047-00419006-05 Latte alimentare fortificato sterilizzato per alimenti per l'infanzia

TU 9222-195-004197.85-00 Latte fortificato sterilizzato

TU 9222-355-00419785-04 Panna acida

TU 9266-134-00472124-04 Semilavorati di pesce stampati per pasti in età prescolare e scolastica

Quando si acquista un pacchetto di "Peasant" in un negozio, non tutti sanno che non sta affatto acquistando olio, ma qualcosa di simile per colore e odore. E il produttore non lo nasconde, basta guardare la confezione. Come distinguere i prodotti reali, che tipo di TU è e come si differenzia da GOST, continua a leggere.

Sicuramente ognuno di voi ha prestato attenzione alla misteriosa sigla TU con un lungo numero, che si trova sulla confezione di alcuni prodotti. Molti non danno importanza a questo, e invano. Inoltre su alcuni prodotti trovi GOST con il numero. Perché il produttore fornisce queste informazioni?

Tutti i prodotti venduti nei negozi devono essere conformi a GOST o TU.

GOST

GOST - standard industriale statale, sviluppato per la maggior parte dei tipi di alimenti. Questo è uno standard approvato dallo stato, allo sviluppo del quale hanno preso parte molte diverse istituzioni, esperti, dipartimenti. Pertanto, se il prodotto è conforme a questo GOST, possiamo dire che questo prodotto è sicuro, la sua composizione è nota in anticipo ed è anche noto che non ci sono sostanze nocive e proibite nella composizione. La maggior parte dei GOST sono stati sviluppati in lontananza epoca sovietica quando non era consuetudine sostituire la carne con la soia, utilizzare additivi chimici e geneticamente prodotti modificati. Pertanto, anche oggi, se un produttore afferma che il suo prodotto è prodotto secondo GOST, allora possiamo sperare che lo stufato sia solo stufato e il latte condensato sia esattamente latte e non un liquido incomprensibile.

Ad esempio, prendiamo lo stufato. Ha GOST 5284-84, secondo il quale lo stufato di manzo in scatola deve essere prodotto secondo la ricetta:

nome delle materie prime	Frazione di massa dei componenti, %, per grado
	più alto	primo
Carne di manzo I categoria rifilata con un contenuto di grassi non superiore al 6%	87,0	-
Manzo II categoria rifilato con un contenuto di grassi non superiore al 6%	-	87,0
Grasso di manzo crudo	10,5	10,5
Cipolla tritata sbucciata	1,33	1,33
Sale	1,14	1,14
Pepe nero macinato	0,01	0,01
foglia d'alloro	0,02	0,02

Questo è tutto, non dovrebbe esserci nient'altro. Pertanto, se prendi lo stufato di manzo dagli scaffali, sulla lattina di cui è indicato che è prodotto (corrisponde a) GOST 5284-84, puoi essere sicuro che non contenga soia e carne almeno 87 %.

Lo stesso vale per altri prodotti: salsicce, latte condensato, panna acida, burro, ecc. Se sulla confezione è scritto GOST, puoi prenderlo e assicurarti che il barattolo contenga esattamente ciò che è scritto sulla confezione e puoi mangiarlo.

QUELLO

Ma non tutte le lattine dello stesso stufato hanno GOST. In molte copie ostenta TU - condizione tecnica.

Molti piccoli e grandi produttori sviluppano i propri standard di prodotto. E lo producono esattamente secondo queste condizioni tecniche create personalmente. Domani puoi organizzare la produzione di qualsiasi tuo prodotto, sviluppare e registrare specifiche per esso e produrre tranquillamente merci secondo queste specifiche.

Come puoi immaginare, in queste specifiche può essere incluso quasi tutto: soia, coloranti e conservanti. Pertanto, i prodotti secondo le specifiche non si differenziano sempre per qualità e sicurezza.

Per alcuni prodotti, i GOST diventano obsoleti e vengono sviluppate nuove specifiche per soddisfare le nuove tendenze nella produzione di un particolare prodotto. E un prodotto secondo TU può essere sempre migliore di un prodotto secondo GOST, ma non è sempre così. Torniamo al nostro stufato preferito: perché sviluppare una nuova specifica per esso, se esiste un GOST eccellente? È giusto mettere i semi di soia in un barattolo al posto della carne, riempire il tutto con conservanti e coloranti. Formalmente, non puoi trovare difetti nel produttore: ha prodotto cibo in scatola secondo le sue specifiche. Ma il prodotto, per usare un eufemismo, non si è rivelato essere uno stufato ...

Pertanto, se hai una scelta su cosa prendere: un prodotto secondo GOST o TU, prendilo secondo GOST, non perderai. Sì, potrebbero esserci casi in cui, secondo GOST, il produttore non rispetta la ricetta, ma questa è già una violazione e puoi lamentarti.

Giochi di parole

Presta attenzione al bancone con il burro nel negozio. La scelta è enorme: "Contadino", "Cremoso", "Smolensk". Ora dai un'occhiata più da vicino: su quale delle confezioni è scritta la parola OIL?

Tutto è molto semplice, c'è un gioco di parole: quando vedi il nome "Contadino" sulla confezione, simile a un pacchetto di burro, pensi che questo sia olio e lo compri. E invece no, capovolgi la confezione e vedrai che si tratta di una crema spalmabile di grasso vegetale prodotta secondo TU. Questo di solito è scritto in lettere minuscole sul retro. Non c'è odore di olio qui, come si suol dire. Solo il nome è "contadino". Non importa come suona (ad esempio "Smolenskoe" spalmabile di grasso vegetale), non diventerà olio.

Gli stessi trucchi con la maionese. "Insalata" dice il pacchetto, a forma di maionese. Mi scusi, cos'è questo? La parola "maionese" non è sulla confezione. Bene, questa non è affatto maionese - sul retro, tutte le stesse specifiche. E la composizione è piena di chimica ... GOST non consente la chimica, quindi non scrivono la parola "maionese" - perché quindi è necessario soddisfare i requisiti di GOST.

Si possono fare molti altri esempi:
"Stufato fatto in casa" - capovolgere il barattolo - cibo in scatola secondo TU e non necessariamente con carne.
"Latte condensato" - rigiriamo il barattolo - è prodotto secondo specifiche tecniche da latte in polvere con una miscela di coloranti e conservanti.