Ricetta zucchero filato sulla macchina. Zucchero filato fatto in casa: un ritorno all'infanzia

Non una sola vacanza: una gita con i genitori al parco e solo una passeggiata nel fine settimana non potevano fare a meno di questa chicca. Lo zucchero filato è stato amato da tutti fin dall'infanzia. È già un piacere solo guardare come viene avvolto su un bastoncino nel dispositivo con gioielli.

In effetti, i dispositivi iniziarono ad essere utilizzati molto più tardi di quando fu inventata la dolcezza. Certo, non tutte le casalinghe sanno come fare lo zucchero filato in casa.

Devi mangiare subito un bocconcino, tutti sanno quanto velocemente si scioglie e si trasforma in un grumo duro.

La dolcezza sarà ottenuta solo dallo zucchero sfuso, grumoso o sostitutivi non funzioneranno.

Cucinare l'ovatta è un affare appiccicoso, è meglio coprire la cucina in anticipo da schizzi e gocce dolci.

Dovrai lavorare con lo sciroppo caldo, è facile che si brucino da soli, quindi è necessario prestare attenzione.

In effetti, la base per lo zucchero filato è uno spazio vuoto per fare galletti o caramelle. Pertanto, i dolci possono essere preparati dai resti dello sciroppo.

Zucchero filato senza apparato

Una ricetta passo passo su come fare lo zucchero filato in casa non è affatto complicata. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è una casseruola e qualche forchetta. Estremamente semplice e composizione:

Zucchero - 300 g
Acqua - 100 g
Acido acetico - goccia

Come fare lo zucchero filato

Uniamo tutti questi ingredienti in una casseruola, scaldiamo e cuociamo lo sciroppo. Lo sciroppo viene preparato a fuoco basso, lo zucchero tende a bruciare.

Se è noioso mangiare un batuffolo di cotone bianco come la neve, aggiungi una tintura naturale. Può essere succo di barbabietola o marmellata di bacche.

Portare il liquido dolce a bollore più volte e togliere dal fuoco. Dopo diverse visite, la massa comincerà a scurirsi, diventare una bella tonalità dorata, addensarsi e raggiungere una forchetta. È molto importante cuocere la massa, altrimenti il batuffolo di cotone non sarà arioso e si attaccherà.

La cosa più difficile è avvolgere i fili in una palla senza un dispositivo. Mettiamo le forche una di fronte all'altra, ripariamo. Con un'altra posata, estraiamo il filo dalla padella, lo avvolgiamo attorno alle forchette. Il processo è laborioso, ma se segui tutti i suggerimenti, lo zucchero filato a casa non dovrebbe risultare peggiore di quello del negozio.

Macchina per zucchero filato professionale

L'apparecchio speciale è abbastanza costoso che tutti possono permettersi di averne uno a casa. Chi ce l'ha ancora può preparare molto velocemente lo zucchero filato a casa. Non è necessario fare nulla manualmente. Versare un cucchiaio e mezzo di zucchero nella ciotola del dispositivo e accenderlo.

Dieci si scalda, la sabbia dolce si scioglie. Dalla rotazione, dopo circa un minuto, si formano delle ragnatele bianche. Prendiamo qualsiasi bastoncino, ad esempio, per i rotoli e proviamo a catturare i fili in posizione orizzontale in modo che la matassa non cada.

L'attrazione culinaria è progettata per una porzione. Per ottenere più matasse, basta aggiungere il prodotto principale. Dopo ogni rotazione è necessario lavare il dispositivo.

Un interessante cotone idrofilo si ottiene sulla base dello sciroppo di marmellata. Agiamo allo stesso modo, ma non versiamo zucchero semolato, ma versiamo una soluzione densa e dolce sull'elemento riscaldante. A proposito, può essere dipinto, ad esempio, con marmellata di lamponi, che delizierà i bambini. I palloncini sono rosa e aromatizzati ai frutti di bosco.

Se vuoi un'intera tavolozza di colori, acquista coloranti naturali per uso alimentare. Quindi le palle saranno piuttosto festose: gialle, blu, verdi. E tutto questo senza danni alla salute. È vero, ogni ingrediente aggiuntivo complica il processo, ma se segui attentamente le istruzioni, tutto funzionerà con successo.

Quando si utilizza il dispositivo, sulle pareti del contenitore rimangono degli eccessi appiccicosi. Non avere fretta di buttarlo via. Modellate con le mani e fate asciugare. I lecca-lecca fatti in casa sorprenderanno gli ospiti non meno di quelli acquistati in negozio.

Anche lo sciroppo da riscaldamento si trasforma in fili e si distribuisce lungo le pareti del contenitore. Resta solo da raccogliere la dolcezza.

I fai-da-te hanno imparato a realizzare un dispositivo elettrico con le proprie mani. Servono pochi semplici oggetti per la realizzazione. Naturalmente, un analogo fatto in casa è completamente gratuito, ma ciò non influisce minimamente sulla qualità. Otteniamo un arioso trattamento di cotone. Le istruzioni di montaggio sono su Internet e sono state a lungo testate dalle hostess.

Certo, il metodo elettrico è molto più conveniente, molte volte più veloce e la quantità di chicche può essere preparata per una folla di bambini. Una sorpresa inaspettata a una festa di compleanno: viene speso un minimo di denaro e una sorpresa per tutti i gusti.

Chi di noi non ha comprato zucchero filato? Queste persone, molto probabilmente, non esistono in natura. E sappiamo molto bene che se arrotoli una soffice nuvola di cotone idrofilo in una palla densa, è improbabile che venga raccolto anche un cucchiaio di zucchero con colorante, e comunque ... Un amato bambino guarda con tali occhi, e i suoi ricordi d'infanzia sono così dolci che gli manca il prezioso vassoio impossibile da attraversare.

Tutti hanno anche visto come viene prodotto lo zucchero filato. Da un cilindro di metallo rotante, fili dolci volano fuori dai fori, che il venditore raccoglie immediatamente con un bastone e inizia ad avvolgersi. Si scopre un grosso pezzo di cotone idrofilo, costituito dal 95 percento dell'aria.

Cosa e come sta accadendo è abbastanza chiaro. Lo zucchero, mescolato con colorante e aroma, viene scaldato nel cilindro centrale e inizia a sciogliersi. Quando il cilindro ruota, la massa fusa viene forzata attraverso i fori sotto l'azione della forza centrifuga e si disperde ai lati. Il venditore ha solo bisogno di catturare questi thread. Alcuni artigiani realizzano non solo soffici nuvole di cotone idrofilo, ma anche semplici figure.

Come fare lo zucchero filato in casa?

L'apparato per fare lo zucchero filato può essere realizzato indipendentemente da materiali improvvisati. Per questo avrai bisogno di:

lattina di alluminio di Coca-Cola;
un motore elettrico, ad esempio, da un vecchio rasoio elettrico;
un elemento riscaldante;
un contenitore come una bacinella con i bordi alti in modo che l'ovatta non si disperda per tutta la cucina.

Processo di produzione.

1. Facciamo un cilindro centrale per lo zucchero da una lattina.

Tagliamo il barattolo a circa metà, i bordi tagliati sono leggermente piegati verso l'interno.
Ai lati con un chiodo sottile facciamo dei fori per i fili.
Al centro del fondo, facciamo anche un foro per il fissaggio.

2. Inseriamo l'asse del motore elettrico nel foro nella parte inferiore, lo fissiamo.
3. Nella parte inferiore del bacino, rafforziamo il motore elettrico con un contenitore.
La cosa più difficile è portare le lattine di elementi riscaldanti sul fondo. Tutto dipende dal suo tipo. Sembra che gli artigiani stessi capiranno cosa si può fare qui.
Quando l'impianto è assemblato, versare un cucchiaio di zucchero in un barattolo, che può essere mescolato con colorante (o far cadere un po' di succo di frutta), scaldare il composto per circa mezzo minuto, quindi accendere il motore. Ora basta avere il tempo di raccogliere i fili emergenti con una cannuccia o un bastoncino da sushi con movimenti rotatori.

Sicuramente molte persone associano lo zucchero filato all'infanzia, alle gite al parco o alla piazza, che erano necessariamente accompagnate dal mangiarlo. A volte vuoi ricordare questo gusto, ma non è ancora programmato un viaggio in famiglia per una passeggiata. In questo caso, puoi fare lo zucchero filato a casa con le tue mani usando un semplice set di ingredienti. Senza un apparato speciale, il processo, ovviamente, sarà difficile, ma se lo si desidera, è del tutto possibile padroneggiarlo.

Se hai intenzione di cucinare spesso questa prelibatezza, coccolando i bambini e te stesso, ha senso acquistare il dispositivo necessario. Il suo costo è relativamente contenuto, è facile da usare e completamente sicuro.

Attrezzatura

Se decidi di acquistare un dispositivo per zucchero filato, o meglio, per la sua preparazione, devi sapere come usarlo correttamente:

Il processo di produzione dello zucchero filato su attrezzature speciali viene eseguito in più fasi. L'apparecchio si sta riscaldando. Versare lo zucchero sul disco nella quantità di 1-2 cucchiaini. Sciogliendosi, il prodotto si trasforma in croccanti fili dolci. Ora devono essere trasferiti su un bastoncino.

Puoi usare bastoncini di bambù o sushi. Sono posti verticalmente in una ciotola. Durante la rotazione, i fili stessi vengono avvolti attorno ad esso, formando una palla soffice. Se rimangono delle fibre sulle pareti del contenitore, possono essere raccolte anche con un bastoncino di zucchero filato.

Se c'è bisogno di preparare un dolcetto colorato, puoi usare dei coloranti aggiungendoli allo zucchero.

Questa attrezzatura ti consente di cucinare rapidamente deliziosi dolci, ma ha anche i suoi svantaggi:

Il dispositivo è abbastanza ingombrante. Le sue dimensioni sono simili a quelle di un robot da cucina o di una pentola a cottura lenta;
I rappresentanti delle apparecchiature economiche si riscaldano molto rapidamente, quindi quando si prepara lo zucchero filato, è necessario spegnerli periodicamente. In caso contrario, il dispositivo si guasterà presto.

Non dimenticare di pulire la ciotola dell'apparecchio, altrimenti, nel tempo, si ricoprirà completamente di uno strato di zucchero.

Avendo un tale dispositivo, puoi organizzare una produzione permanente di zucchero filato. Alcuni pensano addirittura che questa sia un'ottima idea per creare e far crescere la propria attività.

Attrezzatura fai da te

Il principio di funzionamento del dispositivo è semplice, il che incoraggia molti a crearlo in modo indipendente. Per fare questo, è necessario un semplice insieme di materiali che si possono trovare, magari, in ogni casa, e mani abili.

Ecco come puoi costruire questo dispositivo con le tue mani. Pulire con una lima o carta vetrata 2 tappi di latta (es. tappi di bottiglia). Fai un grande foro in uno di essi e diversi piccoli nel secondo coperchio, collegali con un filo.

Ora devi collegare loro un motore da un dispositivo elettronico domestico (ad esempio da un asciugacapelli). Avvolgi l'intera struttura con un filo alla scheda, che diventerà la base del dispositivo. Utilizzando i terminali, collegare il motore con la batteria (è possibile utilizzare una batteria a corona).

Installa cartone spesso su un lato per creare una partizione. Il dispositivo in cui puoi fare lo zucchero filato a casa è pronto e può essere utilizzato come attrezzatura ordinaria. Puoi riscaldare il tamburo rotante con una candela o un accendino.

Nonostante la semplicità del design, non è sicuro, quindi è meglio acquistare il primo equipaggiamento o farne a meno. Un buongustaio fai-da-te non risulterà peggiore di uno realizzato con l'aiuto di un apparato.

In una padella o pentola

Per prima cosa, esercitati a cucinare con una piccola quantità di ingredienti. Il processo richiederà abilità. A questo proposito, è possibile che le prime due volte si debba solo esercitarsi.

Ingredienti:

Zucchero - 2 cucchiai. l.;
acqua - 0,5 tazze;
aceto - 2 gocce;
forchetta, bacchette cinesi.

Metodo di cottura:

Questo è l'intero principio della cucina. Non dimenticare la sicurezza. Lo sciroppo di zucchero caldo può bruciare se non stai attento quando lo maneggi.

Se la prima volta la lana non è risultata come ti aspettavi, non devi essere arrabbiato: la prossima volta sarà meglio.

Dolcetto colorato

Lo zucchero filato colorato è particolarmente amato da grandi e piccini, ma come realizzarlo in casa? Non è assolutamente difficile. Oggi ci sono un numero enorme di vari coloranti e additivi alimentari in vendita che consentiranno al trattamento di acquisire un nuovo gusto.

Il più popolare dei coloranti: curcumina gialla, betanina rossa, zafferano giallo, antocianina viola, paprika rosso fuoco. È vero, quando si studia la loro composizione, diventa chiaro che ci sono pochissimi ingredienti naturali: sostanze chimiche solide. Quando prepari un regalo per i bambini, non dovresti usare tali componenti.

Puoi realizzare un batuffolo di cotone colorato utilizzando il succo di frutta e frutti di bosco (fragole, lamponi, limoni, arance, sciroppo di menta, ecc.). Diversifica il gusto e dona un bel colore. La tecnologia per preparare le prelibatezze non cambierà allo stesso tempo: basta aggiungere il succo al resto degli ingredienti.

Se stai cucinando in una padella (o in una casseruola), usa meno acqua: la quantità necessaria di liquido verrà reintegrata con il succo. Dopo aver preparato diversi sciroppi con diversi additivi, puoi collegare i loro fili, quindi la dolcezza risulterà multicolore.

Quando si preparano gli ingredienti, è importante considerare che lo zucchero per fare lo zucchero filato deve essere della massima qualità. Non utilizzare materie prime tinte: molto probabilmente, per dare colore sono state utilizzate sostanze chimiche, quindi usa solo coloranti naturali.

In qualche modo, nel mio tempo libero, ho deciso di fare una tale sorpresa per i bambini. Ho spalato l'intero Internet, ma ho trovato solo vaghi disegni con un disco sull'albero del motore in cui versare lo sciroppo. Ma mi interessava la domanda (così come altri in cerca di disegni) sul riempimento dello zucchero stesso per ottenere il prodotto finale. Dopo aver trascorso una giornata lavorativa con un amico, il dispositivo è stato creato con mezzi improvvisati.
Tipologia di prodotto finito (non nobilitato)
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Ciò ha richiesto:
1. Plafond di un lampione stradale (va bene qualsiasi altra ciotola o un serbatoio in acciaio inossidabile di una vecchia lavatrice, ma questo tipo di lampada si è rivelato un comodo fissaggio per il motore)
2. Il motore del tergicristallo dell'auto è già montato nell'alloggiamento del portalampada.
foto 2

3. Dieci da una vecchia stufa elettrica.
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4. La parte principale è una testa per il riempimento di materie prime. Per tentativi ed errori, è stato determinato il risultato di lavoro ottimale. Ciò richiedeva due cambi di bombole del gas (tappi superiori attorcigliati insieme)
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e il suo disegno

Ecco una foto della testa fissata sul bullone
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Un elemento riscaldante elettrico è installato su fibra di vetro o amianto (che è disponibile, ma l'amianto è più tossico)
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L'assemblaggio stesso consiste nell'installare la testa sull'albero del motore, tra cui è montato l'elemento riscaldante, il più vicino possibile alla parte superiore.
foto 7

Per un produttore di zucchero filato abbastanza piccolo, avrai bisogno di alcuni componenti essenziali. Prima di tutto, hai bisogno di una base: metallo o legno. Ad essa verrà fissata l'intera struttura della macchina. La base, o corpo, lungo i bordi dovrebbe avere fori in cui i chiodi vengono martellati o i cilindri saldati.

Avrai bisogno di un motore. La sua potenza determina le dimensioni di tutte le altre parti dell'apparato, poiché più potente è il motore, maggiore è. È possibile utilizzare il motore da un registratore o da una lavatrice.

Necessaria per lo zucchero, scaldato durante la cottura, una ciotola abbastanza capiente. Poiché si surriscalderà, il materiale deve essere sicuro e non sciogliersi a causa delle alte temperature.

L'ultimo elemento necessario è l'alimentatore. Può essere qualsiasi cosa - o una rete a 220V.

Questo design riflette il principio di fabbricazione e può essere modificato e migliorato in qualsiasi modo.

Processo di assemblaggio

La base di un semplice apparato per la produzione di cotone idrofilo sarà una tavola. I garofani vengono inseriti per proteggere il motore, ma puoi anche collegare il motore con un filo.

Un semplice motore a nastro con diversi fori e un piccolo albero viene inserito nel motore. Una ciotola è fissata sull'albero e, con l'aiuto di fori, il motore è fissato alla base.

La ciotola è l'elemento più complesso del dispositivo per la produzione di zucchero filato. Puoi usare piccoli tappi di sughero, dalla birra o dal ketchup. Si possono utilizzare lattine di Pepsi, birra e altre bevande, purché tagliate in modo uniforme. Tutti gli articoli vengono elaborati con carta vetrata per rimuovere tutta la vernice.

Successivamente, viene praticato un foro nel mezzo e vengono praticati molti piccoli fori attorno al perimetro. Nel secondo tassello viene praticato un piccolo foro al centro e altri 4 lungo il perimetro.

Usando un filo, entrambe le parti sono collegate insieme. La parte superiore ha un grande foro nel mezzo, e la parte inferiore ha molti piccoli fori lungo il perimetro. La ciotola finita è fissata sul motore. Ora, per realizzare la prima porzione di zucchero filato, devi solo alimentare il motore con un vecchio caricatore.

Per fare ciò, stacca la spina dal caricabatteria (quindi, non importa di che tipo abbia il caricabatteria) e spela i fili all'estremità. Collegare al motore, rispettando la polarità, collegare alla rete. Se la ciotola si muove senza cadere, tutto è fatto correttamente.

Processo di produzione

Hai bisogno di zucchero e una fonte di calore. Lo zucchero viene versato in una ciotola e riscaldato a uno stato fluido. Quindi il dispositivo si accende e puoi raccogliere fili sottili di zucchero filato con un bastoncino.