Organizzazioni impegnate nella gestione e riparazione di hotel. Gestione dell'esercizio dell'edificio del complesso alberghiero

1. DISPOSIZIONI GENERALI
ISTRUZIONI GENERALI
GESTIONE DELL'ACCOGLIENZA
PROCEDURA PER L'ACCETTAZIONE DEI SERVIZI ALBERGHIERI
SISTEMA DI ISPEZIONE ALBERGHIERA
RIPARAZIONE E MIGLIORAMENTO DELLA STRUTTURA ALBERGHIERA
ORGANIZZAZIONE DEL FUNZIONAMENTO DELLA STRUTTURA ALBERGHIERA
2. GESTIONE DELLE STRUTTURE EDILIZIE E DEI LOCALI DI ALBERGHI
FONDAZIONI E MURI SEMINTERRATI
MURI
FACCIATE
SOVRAPPOSIZIONI
PIANI
PARTIZIONI
TETTI
FINESTRE E PORTE
SCALE
FORNI
MISURE PARTICOLARI PER LA MANUTENZIONE TECNICA DELL'EDIFICIO
GESTIONE DEI LOCALI RESIDENZIALI E AUSILIARI DEGLI ALBERGHI
Scale
Spazio mansardato
Cantine e sotterranei tecnici
3. NORME DI FUNZIONAMENTO DELLE APPARECCHIATURE DI INGEGNERIA DEGLI ALBERGHI
RISCALDAMENTO CENTRALIZZATO
FORNITURA DI ACQUA CALDA
VENTILAZIONE
ARIA CONDIZIONATA
APPROVVIGIONAMENTO IDRICO E FOGNARIE
DRENAGGI INTERNI DA TETTI
FORNITURA DI GAS
SMALTIMENTO RIFIUTI E RIMOZIONE DELLA POLVERE
MATERIALE ELETTRICO
ASCENSORI E ASCENSORI
RADIO E TELEVISORE
STRUMENTI DI AUTOMAZIONE, DISPATCHING DI ATTREZZATURE DI INGEGNERIA, COMUNICAZIONI E I&C
SERVIZIO DI SPEDIZIONE
PRINCIPALI MODI PER RISPARMIARE CALORE ED ENERGIA ELETTRICA
INVENTARIO E SUO CONTENUTO
4. NORME PER L'ESERCIZIO DEL TERRITORIO ADIACENTE ALL'HOTEL E PER L'EFFETTUAZIONE DI MISURE IGIENICHE E IGIENICHE
MANUTENZIONE TECNICA, PULIZIA, PULIZIA SANITARIA, PAESAGGIO
REQUISITI SANITARI E IGIENICI DELL'HOTEL
5. NORME DI SICUREZZA, PROTEZIONE DEL LAVORO E SICUREZZA ANTINCENDIO DURANTE L'ESERCIZIO DEGLI ALBERGHI
NORME DI SICUREZZA E SALUTE
REGOLE DEL FUOCO
APPENDICE 1 L'atto di accettazione e consegna dell'hotel o del settore alberghiero quando si cambia il direttore o il capo ingegnere (ingegnere) dell'hotel (filiale dell'hotel)
APPENDICE 2 Termini di risoluzione dei problemi quando si esegue la manutenzione non programmata di alcune parti degli edifici dell'hotel e delle relative apparecchiature
APPENDICE 3 Sistemi di ventilazione e condizionamento nelle camere d'albergo
APPENDICE 4 L'illuminazione più bassa dei locali dell'hotel
ALLEGATO 5 Livelli di pressione sonora e sonora ammessi e loro correzioni
APPENDICE 6 Raccomandazioni per la sigillatura di infissi nelle strutture alberghiere
APPENDICE 7 Miglioramento della sostenibilità e dei dati sulla gestione dell'acqua nei sistemi idrici degli hotel
APPENDICE 8 Modalità di funzionamento delle cortine d'aria e del riscaldamento dell'aria negli hotel
APPENDICE 9 Raccomandazioni per l'organizzazione di un sistema di valutazione per la registrazione dello stato delle attrezzature e delle strutture alberghiere
APPENDICE 10 Raccomandazioni per l'abbellimento decorativo degli hotel
APPENDICE 11 Moduli di log e checklist per la registrazione del briefing sulla sicurezza
APPENDICE 12 Elenco delle professioni dei lavoratori alberghieri associate all'esecuzione di lavori ad alto rischio, soggette a formazione annuale e verifica delle conoscenze sulla sicurezza presso le imprese (organizzazioni) del sistema RSFSR MZHKH
APPENDICE 13 Piano di evacuazione individuale
APPENDICE 14 Norme sui mezzi primari di estinzione incendi
APPENDICE 15 Requisiti per la manutenzione delle apparecchiature antincendio e dei sistemi di automazione antincendio
APPENDICE 16 Tassi di ammortamento delle immobilizzazioni dell'economia nazionale dell'URSS
APPENDICE 17 Vita media di servizio normativa degli edifici pubblici, loro elementi strutturali di decorazione e attrezzature di ingegneria

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Gli hotel moderni sono dotati di sofisticate attrezzature ingegneristiche e tecniche, che offrono un alto livello di servizi, il massimo dei servizi e il comfort. Questa apparecchiatura è composta dai seguenti gruppi: sanitari (approvvigionamento idrico, fognatura, fornitura di acqua fredda e calda, riscaldamento, ventilazione, aria condizionata, rimozione centralizzata della polvere, scivolo dei rifiuti, scivoli della biancheria); alimentazione (illuminazione e reti elettriche); impianti di ascensori (ascensori passeggeri, di servizio e di servizio e merci, scale mobili); dispositivi a bassa tensione e automazione (telefonia, radio, antincendio e allarmi di sicurezza).

I sistemi di condizionamento, riscaldamento e ventilazione svolgono un ruolo importante nel settore alberghiero. I sistemi di ventilazione forniscono la modalità ottimale e i parametri dell'aria più favorevoli. L'impianto di riscaldamento è costituito da un generatore di calore, dispositivi di riscaldamento e tubi di calore. Durante la stagione di riscaldamento, l'impianto di riscaldamento deve funzionare ininterrottamente e fornire una temperatura normale in tutti gli ambienti.

Economia debole. Per il funzionamento di centrali elettriche, dispositivi di riscaldamento e illuminazione, viene utilizzata l'elettricità. Le apparecchiature elettriche dell'hotel comprendono motori elettrici, macchine per la pulizia, ascensori, frigoriferi, pompe, compressori, macchine utensili, ecc. L'utilizzo delle apparecchiature è caratterizzato da tempo di funzionamento, potenza, produzione di elettricità totale e specifica.

La rete di approvvigionamento idrico fornisce all'edificio dell'hotel acqua potabile e per le necessità domestiche. L'acqua inquinata entra nella rete fognaria e viene rimossa dall'hotel. Oltre a fornire agli hotel acqua fredda, funzionano i sistemi di approvvigionamento di acqua calda e antincendio. La qualità e la temperatura dell'acqua che entra nell'hotel devono soddisfare i requisiti della norma. Un residente può avere fino a 300 litri di acqua al giorno.

Impianti di riscaldamento. Per il riscaldamento degli hotel vengono utilizzati vari sistemi di riscaldamento ad acqua, vapore o aria. Il consumo di calore dipende dal volume e dalla configurazione dell'edificio, dalla quantità di perdita di calore nei locali riscaldati, dalla temperatura esterna e dalle caratteristiche progettuali dell'edificio. Il consumo totale di calore comprende i consumi per riscaldamento, ventilazione e acqua calda.

Per gli hotel, un mezzo affidabile per segnalare un incendio è un sistema di allarme antincendio automatizzato. Una varietà di rivelatori d'incendio permette di scegliere il principio fisico più adatto per la rivelazione dell'incendio per ogni stanza dell'hotel: ottico, a ionizzazione, termico. Il sistema è progettato per rilevare un incendio in una fase iniziale, garantire la localizzazione della fonte di incendio e rispondere rapidamente alla comparsa di fumo.

Il servizio tecnico e ingegneristico è uno dei tanti servizi di un'impresa alberghiera, guidata da un ingegnere capo o direttore delle operazioni di costruzione dell'hotel. A seconda delle dimensioni dell'hotel e della sua categoria, l'ingegneria e il servizio tecnico possono avere diverse divisioni. Molto spesso puoi trovare il dipartimento amministrativo, il dipartimento di ingegneria e varie officine di riparazione.

L'ufficio amministrativo è formato dalla segreteria, dall'ufficio, dai dipartimenti di approvvigionamento, magazzinaggio, ispezioni preventive, pianificazione e contabilità, ecc. Il personale dell'ufficio amministrativo è rappresentato da ingegneri per la sicurezza, protezione del lavoro, materiale elettrico, idrico e fognario reti, ecc. Questo dipartimento gestisce anche il lavoro di fornitura, vendita, controllo, ecc.

Il dipartimento di ingegneria è responsabile della manutenzione e della riparazione di sistemi complessi. Questi sistemi sono utilizzati sia dal personale dell'hotel che dagli ospiti stessi. Allo stesso tempo, la direzione e il personale dell'hotel hanno poco o nessun controllo su come gli ospiti utilizzano le attrezzature dell'hotel. Tuttavia, il servizio di ingegneria è direttamente responsabile di tali apparecchiature.

Le funzioni per mantenere i sistemi di ingegneria e le comunicazioni in condizioni di lavoro sono: riscaldamento dell'acqua; ventilazione e purificazione dell'aria; funzionamento degli impianti di pompaggio ed elettrici; gestione di impianti di refrigerazione e attrezzature per la ristorazione; funzionamento di sistemi informatici; funzionamento dell'industria degli ascensori; riscaldamento degli ambienti. Di seguito forniamo un esempio dei dipartimenti tecnici del servizio di ingegneria di uno degli hotel russi (Fig. 5.3.)

Divisioni tecniche del servizio di ingegneria

Riso. 5.3. Divisioni tecniche del servizio di ingegneria

Il servizio di ingegneria può comprendere anche un'officina per la riparazione di mobili, tappeti, nonché un servizio di riparazione di ambienti (tinteggiatura, idraulica). Il servizio di capo ingegnere controlla anche i consumi di acqua, luce e gas. Tutto il lavoro svolto da questo servizio è registrato in un registro speciale.

Un compito importante del servizio di ingegneria è garantire la sicurezza antincendio. Il fuoco è un evento abbastanza comune nel settore alberghiero. Le principali cause di incendio nell'hotel: fumatori, apparecchiature elettriche e da cucina difettose, caminetti, prodotti chimici nel magazzino, accensione dei rifiuti. Il sistema di sicurezza antincendio comprende un sistema di allarme antincendio in tutte le aree dell'hotel, attrezzature antincendio (manicotti antincendio, estintori, ecc.), mezzi di evacuazione (scale antincendio), nonché regolari eventi di formazione del personale. Tutti i locali devono essere dotati di schemi di evacuazione in caso di incendio.

MINISTERO DELL'ABITAZIONE E DELLE UTILITÀ DELLA RSFSR

MANUTENZIONE TECNICA DI ALBERGHI E LORO ATTREZZATURE

Approvato

per ordine del Ministero

abitativo e comunale

economia della RSFSR

MOSCA STROYIZDAT 1985

1. DISPOSIZIONI GENERALI ISTRUZIONI GENERALI GESTIONE DELL'ACCOGLIENZA PROCEDURA PER L'ACCETTAZIONE DEI SERVIZI ALBERGHIERI SISTEMA DI ISPEZIONE ALBERGHIERA RIPARAZIONE E MIGLIORAMENTO DELLA STRUTTURA ALBERGHIERA ORGANIZZAZIONE DEL FUNZIONAMENTO DELLA STRUTTURA ALBERGHIERA 2. GESTIONE DELLE STRUTTURE EDILIZIE E DEI LOCALI DI ALBERGHI FONDAZIONI E MURI SEMINTERRATI SOVRAPPOSIZIONI PARTIZIONI FINESTRE E PORTE SCALE MISURE PARTICOLARI PER LA MANUTENZIONE TECNICA DELL'EDIFICIO Protezione delle strutture in legno dalla distruzione da parte di funghi domestici e insetti che distruggono il legno Eliminazione dell'umidità negli edifici gestiti Elimina il rumore negli edifici Preparare gli hotel per l'inverno GESTIONE DEI LOCALI RESIDENZIALI E AUSILIARI DEGLI ALBERGHI Locali residenziali e di servizio Scale Spazio mansardato Cantine e sotterranei tecnici 1 3. NORME DI FUNZIONAMENTO DELLE APPARECCHIATURE DI INGEGNERIA DEGLI ALBERGHI RISCALDAMENTO CENTRALIZZATO FORNITURA DI ACQUA CALDA VENTILAZIONE ARIA CONDIZIONATA APPROVVIGIONAMENTO IDRICO E FOGNARIE DRENAGGI INTERNI DA TETTI FORNITURA DI GAS SMALTIMENTO RIFIUTI E RIMOZIONE DELLA POLVERE MATERIALE ELETTRICO ASCENSORI E ASCENSORI RADIO E TELEVISORE STRUMENTI DI AUTOMAZIONE, DISPATCHING DI ATTREZZATURE DI INGEGNERIA, COMUNICAZIONI E I&C SERVIZIO DI SPEDIZIONE PRINCIPALI MODI PER RISPARMIARE CALORE ED ENERGIA ELETTRICA INVENTARIO E SUO CONTENUTO 4. NORME PER L'ESERCIZIO DEL TERRITORIO ADIACENTE ALL'HOTEL E PER L'EFFETTUAZIONE DI MISURE IGIENICHE E IGIENICHE MANUTENZIONE TECNICA, PULIZIA, PULIZIA SANITARIA, PAESAGGIO REQUISITI SANITARI E IGIENICI DELL'HOTEL 5. NORME DI SICUREZZA, PROTEZIONE DEL LAVORO E SICUREZZA ANTINCENDIO DURANTE L'ESERCIZIO DEGLI ALBERGHI NORME DI SICUREZZA E SALUTE REGOLE DEL FUOCO APPENDICE 1 L'atto di accettazione e consegna dell'hotel o del settore alberghiero quando si cambia il direttore o il capo ingegnere (ingegnere) dell'hotel (filiale dell'hotel) APPENDICE 2 Termini di risoluzione dei problemi quando si esegue la manutenzione non programmata di alcune parti degli edifici dell'hotel e delle relative apparecchiature APPENDICE 3 Sistemi di ventilazione e condizionamento nelle camere d'albergo APPENDICE 4 L'illuminazione più bassa dei locali dell'hotel ALLEGATO 5 Livelli di pressione sonora e sonora ammessi e loro correzioni APPENDICE 7 Miglioramento della sostenibilità e dei dati sulla gestione dell'acqua nei sistemi idrici degli hotel APPENDICE 8 Modalità di funzionamento delle cortine d'aria e del riscaldamento dell'aria negli hotel APPENDICE 11 Moduli di log e checklist per la registrazione del briefing sulla sicurezza APPENDICE 12 Elenco delle professioni dei lavoratori alberghieri associate all'esecuzione di lavori ad alto rischio, soggette a formazione annuale e verifica delle conoscenze sulla sicurezza presso le imprese (organizzazioni) del sistema RSFSR MZHKH APPENDICE 13 Piano di evacuazione individuale APPENDICE 14 Norme sui mezzi primari di estinzione incendi APPENDICE 15 Requisiti per la manutenzione delle apparecchiature antincendio e dei sistemi di automazione antincendio APPENDICE 16 Tassi di ammortamento delle immobilizzazioni dell'economia nazionale dell'URSS APPENDICE 17 Vita media di servizio normativa degli edifici pubblici, loro elementi strutturali di decorazione e attrezzature di ingegneria

Regole per il funzionamento tecnico degli hotel e delle loro attrezzature / Minzhilkomkhoz RSFSR. - M.: Stroyizdat, 1985.

Vengono fornite le principali disposizioni sul funzionamento tecnico dei locali, le strutture edilizie e le attrezzature ingegneristiche degli hotel, nonché le istruzioni sulla manutenzione del territorio, la sicurezza, la protezione del lavoro e la sicurezza antincendio nel funzionamento degli hotel.

Per i dipendenti coinvolti nel funzionamento tecnico, nella manutenzione e nella riparazione degli hotel.

Sviluppato da AKH loro. KD Pamfilov del Ministero degli alloggi e dei servizi comunali della RSFSR (candidati delle scienze tecniche E.M. Arievich, E.I. Afanasyeva, A.S. Vladychin, ingegnere V.E. Likhachev) con la partecipazione di GUPKO MZHKH RSFSR (ingegnere M.A. Kuzmina), Amministrazione grattacieli e hotel del Comitato esecutivo della città di Mosca (ingegnere S.L. Mininberg), TsNIIEP delle apparecchiature di ingegneria di Gosgrazhdanstroy (candidato di scienze tecniche A.N. Dobromyslov, ingegnere A.A. Shamulyunov), MIIT del Ministero dell'istruzione superiore dell'URSS (candidato di scienze tecniche K .M. Cheremisov).

Con l'introduzione di queste Regole, le "Regole per il funzionamento tecnico degli hotel e delle loro attrezzature", M: Stroyizdat, 1976, diventano nulle.

Redazione - ing. RB Velsky (Minzhilkomkhoz della RSFSR), Ph.D. tecnico. Scienze E.M. Arievich, ingegnere V.E. Likhachev (AKH dal nome di K.D. Pamfilov del Ministero degli alloggi e dei servizi comunali della RSFSR), ingegnere. SL Mininberg (Dipartimento dei grattacieli e degli hotel del Comitato esecutivo della città di Mosca).

1. DISPOSIZIONI GENERALI ISTRUZIONI GENERALI

1.1. Il compito del funzionamento tecnico del fondo alberghiero è garantire il buono stato delle strutture, parti di edifici e attrezzature ingegneristiche degli hotel per il loro funzionamento ininterrotto entro la vita di servizio normativa, l'attuazione tempestiva di riparazioni preventive programmate, garantendo il corretto miglioramento e lo stato igienico-sanitario dell'immobile e dell'area ad esso adiacente.

L'operazione tecnica del fondo alberghiero comprende la manutenzione e tutti i tipi di riparazioni.

I costi di manutenzione e riparazione degli hotel dovrebbero essere pianificati entro gli standard stabiliti, tenendo conto delle loro condizioni tecniche (vedi Appendici 16, 17).

1.2. Le regole per il funzionamento tecnico degli hotel e delle loro attrezzature sono obbligatorie per tutte le organizzazioni dei comitati esecutivi dei soviet locali dei deputati popolari, ministeri, dipartimenti, imprese, istituzioni che gestiscono lo stock alberghiero sul territorio della RSFSR.

1.3. La conoscenza e l'osservanza di queste regole nella pratica sono obbligatorie per tutti i dipendenti coinvolti nel funzionamento tecnico e nella riparazione degli edifici dell'hotel e delle loro apparecchiature ingegneristiche.

I dirigenti responsabili del funzionamento tecnico degli hotel sono obbligati a garantire lo studio e la verifica della conoscenza delle regole e dei regolamenti delle organizzazioni superiori e dei Soviet locali dei deputati popolari sul funzionamento tecnico del fondo alberghiero da parte dei dipendenti a loro subordinati.

1.4. Le regole sono richieste per studiare e superare esami su di loro, le seguenti categorie di ingegneri e tecnici:

a) capi dei dipartimenti degli alloggi e dei servizi comunali del krai (regione) dei comitati esecutivi della città e dei ministeri degli alloggi e dei servizi comunali dell'ASSR, ingegneri e tecnici delle associazioni di imprese comunali responsabili dell'organizzazione del funzionamento tecnico dell'hotel stock, pianificazione ed attività economiche di alberghi;

b) i capi, gli ingegneri (ingegneri) delle associazioni alberghiere, gli ingegneri e gli operai tecnici coinvolti nell'organizzazione del funzionamento tecnico del fondo alberghiero, nella pianificazione e nella contabilizzazione delle attività economiche del settore alberghiero;

c) capi, capo ingegneri (ingegneri) e tecnici di dipartimenti di ministeri, dipartimenti, imprese, organizzazioni, istituzioni coinvolte nel funzionamento tecnico del fondo alberghiero.

Gli ingegneri e gli operai tecnici che sono responsabili del funzionamento delle apparecchiature di ingegneria, della manutenzione degli edifici alberghieri, dei territori adiacenti, degli ingegneri e degli operai tecnici di organizzazioni specializzate per il funzionamento e la riparazione del settore alberghiero, nonché tutti i lavoratori devono studiare e superare gli esami secondo queste Regole nella misura della loro specialità.

1.5. L'accettazione degli esami per il lavoro e per i lavoratori ingegneri e tecnici di nuova assunzione e per i lavoratori nell'ambito del presente Regolamento, nonché le istruzioni speciali relative al funzionamento del fondo alberghiero, è effettuata da una commissione di qualificazione, la cui composizione è stabilita per ordine del capo dell'albergo o di un'organizzazione superiore.

Le nuove reclute devono superare gli esami entro tre mesi. Al dipendente che ha superato gli esami viene rilasciato un certificato.

I dipendenti del settore alberghiero dopo determinati periodi, regolati dalle relative istruzioni per la specialità, devono sostenere esami ripetuti e, secondo questo Regolamento, dopo 2 anni.

1.6. Amministrazioni, associazioni di hotel, società di servizi pubblici che dispongono di un fondo alberghiero in aree con condizioni particolari (con cedimento del suolo, lavori minerari, effetti sismici e permafrost) devono eseguire i seguenti lavori:

sul monitoraggio delle condizioni tecniche degli edifici e delle apparecchiature di ingegneria durante il loro funzionamento;

prevenire ed eliminare i danni agli edifici causati dall'azione del cedimento durante l'ammollo di terreni in cedimento, dal crollo del tetto delle opere minerarie, dal disgelo dei suoli permafrost e dall'azione delle forze sismiche;

eliminare le conseguenze di danni già verificatisi nelle zone di influenza di tali impatti secondo le “Norme e. norme di funzionamento tecnico del patrimonio edilizio» (M., Stroyizdat, 1974).

1.7. Per la violazione di queste Regole, gli autori sono ritenuti responsabili secondo le modalità prescritte.

1.8. La responsabilità dell'attuazione del presente Regolamento spetta ai responsabili delle organizzazioni operative 1).

1) Uffici, associazioni del settore alberghiero, raggruppamenti di servizi di pubblica utilità, nonché alberghi, di seguito denominati “Enti operativi”.

GESTIONE DELL'ACCOGLIENZA

1.9. Il fondo alberghiero è subordinato ai comitati esecutivi dei Soviet locali dei deputati popolari.

1.10. Il fondo alberghiero (dipartimentale) di imprese, organizzazioni e istituzioni è subordinato a loro.

1.11. Gli hotel nelle loro attività sono guidati da regole, regolamenti, istruzioni, ordini e circolari sviluppati e approvati dal Ministero dell'Abitazione e dei Servizi Comunali della RSFSR. Il ministero esamina la documentazione tecnica per la costruzione e la ricostruzione di hotel (tranne Mosca e Leningrado), fornisce fondi per materiali e attrezzature e fornisce assistenza tecnica per il funzionamento degli hotel.

Per gestire il lavoro dell'industria alberghiera della RSFSR, nell'ambito della Direzione principale delle imprese di servizi comunali (GUPKO) del Ministero, è stato creato un "Dipartimento dell'industria alberghiera", che esercita il controllo sulle questioni relative al funzionamento di il fondo alberghiero e un “Dipartimento di progettazione, costruzione e nuove attrezzature”, cui è affidato il miglioramento della progettazione, costruzione e introduzione di nuove attrezzature nel settore alberghiero.

Note: 1. L'organizzazione dell'accoglienza, dell'alloggio e del servizio dei cittadini negli alberghi ubicati nelle regioni dell'estremo nord e zone ad esse equivalenti è regolata dalle norme e dai regolamenti comuni a tutti gli alberghi. Il pagamento per l'utilizzo dei posti in questi hotel è aumentato del 30%.

2. Quando si ricevono turisti stranieri in hotel comunali, si dovrebbe essere guidati dalle regole per ricevere e servire turisti stranieri in hotel, motel e campeggi sul territorio dell'URSS del Comitato statale per il turismo estero sotto il Consiglio dei ministri dell'URSS .

1.12. I comitati esecutivi dei Soviet locali dei deputati popolari e dei loro organi comunali esercitano il controllo sul funzionamento tecnico del fondo alberghiero dei Soviet locali, nonché su altre imprese, istituzioni e organizzazioni con sede in. loro subordinazione.

1.13. La gestione delle operazioni degli hotel dei sovietici locali viene effettuata in base alle condizioni locali: dall'Ufficio dei grattacieli e degli hotel del Comitato esecutivo della città di Mosca (Mosca), dall'Amministrazione alberghiera del Comitato esecutivo della città di Leningrado (Leningrado) , associazioni (associazioni di produzione) dell'industria alberghiera di città, regioni e repubbliche, associazioni di servizi pubblici (centri distrettuali e insediamenti operai), fondi industriali sotto i dipartimenti dell'edilizia abitativa e dei servizi comunali dei comitati esecutivi regionali e dei ministeri dell'edilizia e servizi comunali delle repubbliche autonome.

Le amministrazioni, le associazioni (insieme agli alloggi comunali e ai servizi comunali) e le associazioni controllano il volume delle riparazioni di capitale e del miglioramento degli hotel, contribuiscono alla fornitura di questi lavori con la documentazione del progetto, supervisionano e controllano il funzionamento tecnico degli hotel.

Le amministrazioni, le associazioni del settore alberghiero e le associazioni di servizi pubblici sviluppano misure organizzative e tecniche per l'introduzione di nuove tecnologie e l'organizzazione scientifica del lavoro nel settore alberghiero, assicurano lo sviluppo, la produzione e l'implementazione di nuove attrezzature, meccanismi, inventari e controlli l'attuazione di attività organizzative e tecniche da parte degli hotel, organizzare il controllo sulle attività economiche degli hotel, partecipare ai lavori del personale di formazione, organizzare la competizione sociale.

La combinazione di imprese comunali unisce, oltre alle imprese e alle organizzazioni di servizi comunali e miglioramento esterno, anche gli hotel ed è la loro entità giuridica. Svolge la direzione generale e adotta misure per migliorare il lavoro, tiene registrazioni quantitative e qualitative del patrimonio alberghiero esistente, esamina e approva i piani trimestrali e annuali.

1.14. L'operazione tecnica degli hotel è svolta dal personale di servizio e dal personale dei lavoratori dell'hotel con il coinvolgimento delle pertinenti organizzazioni specializzate su base contrattuale.

1.15. Lo schema di gestione dell'hotel è costruito in base alla sua capacità, categoria e composizione: locali e attrezzature. Se l'hotel ha più edifici, la gestione è svolta dalla direzione congiunta e in ogni singolo edificio è presente un capo dell'edificio (succursale) dell'hotel, che fornisce la direzione generale ed è una persona finanziariamente responsabile.

Gli stati del personale amministrativo e manageriale e di servizio sono completati in conformità con gli stati e gli standard standard attuali. Il direttore dell'hotel nelle sue attività è guidato dal "Regolamento sul lavoro del direttore dell'hotel", dal modello di carta dell'hotel e dai documenti delle organizzazioni superiori e dal personale dell'hotel: descrizioni dei lavori standard per ciascuna categoria di dipendenti .

PROCEDURA PER L'ACCETTAZIONE DEI SERVIZI ALBERGHIERI

Accettazione in esercizio di edifici alberghieri di nuova costruzione

1.16. L'accettazione per la gestione di complessi alberghieri e singoli edifici e strutture deve essere effettuata in conformità con i requisiti del capo di SNiP sulle disposizioni principali per l'accettazione in esercizio di strutture edili completate.

1.17. Quando si accettano hotel per il funzionamento, è necessario nominare un rappresentante responsabile dell'organizzazione operativa per partecipare ai lavori della Commissione statale di accettazione.

1.18. Prima dell'entrata in funzione dell'hotel, ingegneri e tecnici devono essere nominati con almeno un mese di anticipo e il personale di servizio con almeno due settimane di anticipo.

Almeno due settimane prima della messa in servizio dell'hotel, i dipendenti dei servizi di manutenzione competenti sono tenuti a studiare la documentazione per la costruzione degli edifici e verificare la qualità dei lavori eseguiti.

Per adeguare le apparecchiature di ingegneria, l'organizzazione operativa stipula un accordo con un'organizzazione specializzata ed effettua il pagamento dopo che l'intero ambito dei lavori di adeguamento è stato completato, che deve essere completato prima della messa in funzione dell'hotel.

1.19. Gli hotel messi in funzione devono essere conformi al progetto e ai requisiti del capo di SNiP sugli standard di progettazione alberghiera.

Il rappresentante dell'organizzazione operativa dovrebbe prestare attenzione alla qualità dei lavori di costruzione e installazione; affidabilità dei collegamenti di reti sanitarie, elettriche e altri elementi di apparecchiature di ingegneria; disponibilità di accesso alle parti più vulnerabili delle strutture e delle attrezzature per l'ispezione e la riparazione; l'efficacia dei sistemi di drenaggio e l'impermeabilizzazione delle parti interrate dell'edificio, gli scarichi interni al cortile, la qualità del paesaggio, in particolare il riempimento dei seni delle fondazioni e la disposizione di un'area cieca attorno all'edificio; per la disponibilità della documentazione as-built, anche per le strutture nascoste dell'edificio e per tutti i tipi di apparecchiature di ingegneria.

1.20. Attrezzature di ingegneria: approvvigionamento idrico, fognatura; fornitura di acqua calda, riscaldamento centralizzato, ventilazione, impianto di condizionamento, dispositivi a bassa tensione (televisione, radio, allarme, inseguimento, impianto telefonico), fornitura di gas, apparecchiature elettriche, ascensori e scivoli per rifiuti sono testati in condizioni di lavoro in conformità con la clausola 1.30 .

L'accettazione di piscine e lavanderie di nuova costruzione negli hotel dovrebbe essere effettuata in conformità con le "Regole per il funzionamento tecnico di bagni e lavanderie" (M., Stroyizdat, 1979).

1.21. Su richiesta dell'organizzazione operativa, della commissione di lavoro o della Commissione statale, prima che l'hotel sia accettato per l'esercizio, possono essere effettuati ulteriori test delle singole strutture e delle apparecchiature ingegneristiche al fine di determinarne le prestazioni.

1.22. Le carenze rilevate dalla commissione di lavoro a seguito di sopralluoghi o prove strumentali sono eliminate dall'appaltatore entro i termini stabiliti dalla commissione.

La commissione di lavoro con la partecipazione dell'organizzazione operativa prepara una conclusione sintetica sulla prontezza delle singole strutture per l'accettazione in funzione da parte della Commissione statale di accettazione nel suo insieme.

1.23. Non è consentita la messa in servizio di hotel con imperfezioni, ad eccezione dei lavori di sistemazione paesaggistica, che, se necessario, possono essere posticipati al successivo periodo di imbarco.

1.24. L'organizzazione operativa accetta l'hotel appena commissionato nel suo bilancio ed è responsabile del suo funzionamento dopo l'approvazione dell'atto della Commissione di Stato.

La documentazione tecnica per l'hotel costruito e l'atto approvato della Commissione statale di accettazione per l'accettazione dell'hotel in funzione devono essere trasferiti in una copia all'organizzazione operativa. La documentazione specificata è archiviata in organizzazioni operative con documenti di reporting rigorosi.

Nota. La dimensione dei locali dell'edificio accettato dovrebbe essere determinata sulla base del piano di inventario redatto dall'Ufficio di inventario tecnico.

Accettazione in esercizio di hotel ristrutturati con capitale

1.25. Gli hotel capitalmente ristrutturati possono essere messi in funzione dopo il completamento di tutti i lavori previsti dal progetto e preventivi per il ripristino dell'edificio nel suo insieme o di sue singole parti, nonché i lavori di miglioramento del sito e il collegamento di tutte le comunicazioni interne alle reti esterne esistenti.

Non è consentita l'accettazione di lavori con imperfezioni o lettere di garanzia per l'eliminazione di imperfezioni (ad eccezione dei lavori di miglioramento delle aree di piazzale che non possono essere eseguiti nel periodo invernale); in questo caso, i lavori in corso devono essere completati nel prossimo autunno o primavera.

1.26. L'accettazione per la gestione di hotel ristrutturati con capitale (indipendentemente dall'affiliazione dipartimentale), nonché dopo la loro ricostruzione, viene effettuata dalla Commissione statale di accettazione, composta da rappresentanti responsabili: organi del controllo statale dell'architettura e delle costruzioni, l'organizzazione operativa, l'appaltatore , l'organizzazione di progettazione, l'Autorità di vigilanza antincendio statale, l'Ispettorato sanitario statale, il Gortekhnadzor statale, i comitati esecutivi dei consigli locali dei deputati popolari e altre organizzazioni interessate.

1.27. Prima della convocazione della Commissione statale di accettazione, viene nominata una commissione di lavoro sotto la presidenza del rappresentante responsabile del cliente, il capo o il capo ingegnere dell'organizzazione operativa, composta da capi dei servizi tecnici, rappresentanti delle organizzazioni appaltanti e subappaltatrici, così come i dipendenti che svolgono la supervisione tecnica e architettonica nel processo di grandi riparazioni o ricostruzione dell'hotel.

La commissione di lavoro viene nominata dopo aver ricevuto una notifica scritta dall'appaltatore sulla prontezza dell'impianto per la messa in servizio.

Sulla base dei risultati del lavoro, viene redatto un atto della commissione di lavoro.

1.28. La Commissione statale per l'accettazione di un hotel ristrutturato è convocata dal presidente della commissione sulla base di un certificato del presidente della commissione di lavoro sull'eliminazione dei vizi e delle carenze rilevate nell'atto della commissione di lavoro.

1.29. La Commissione statale di accettazione deve ricevere dall'appaltatore i documenti per l'accettazione dell'edificio elencati nelle "Linee guida tecniche per la produzione e l'accettazione di opere edili generali e speciali durante la revisione di edifici residenziali e pubblici" (M., Stroyizdat, 1976 ).

1.30. Le prove delle apparecchiature di ingegneria (vedi punto 1.20) vengono eseguite prima dell'accettazione preliminare dell'hotel da parte della commissione di lavoro in condizioni di lavoro in conformità con i requisiti delle Istruzioni tecniche di cui al punto 1.29. Viene verificata la qualità del lavoro previsto dalla revisione, compreso l'isolamento termico e la verniciatura di identificazione secondo GOST 14202-69.

Sulla base delle prove, viene redatto un atto appropriato. In assenza di difetti, viene fornita una valutazione preliminare della riparazione e raccomandazioni per l'accettazione in funzione delle apparecchiature di ingegneria.

Se vengono riscontrati dei difetti, la riparazione è considerata incompleta fino alla loro eliminazione.

La valutazione finale della qualità della revisione di apparecchiature o sistemi è data dopo il loro funzionamento sotto carico per un mese.

1.31. L'accettazione da parte della Commissione statale di accettazione dei lavori completati sulla riparazione dell'hotel inizia con la familiarizzazione con la documentazione tecnica per l'edificio in riparazione, con atti di accettazione di lavori nascosti, lavori di riparazione o installazione di nuovi sistemi e apparecchiature di ingegneria (centrale riscaldamento, impianto idraulico, fognatura, ascensori, apparecchiature a gas, ventilazione e così via) e un giornale di produzione dei lavori. Dopo aver esaminato la documentazione, la Commissione statale di accettazione ispeziona i lavori eseguiti in natura e, se necessario, esegue l'apertura o il collaudo delle strutture.

1.32. Quando si accetta un edificio riparato con capitale per l'esercizio, è necessario prestare attenzione a:

conformità del lavoro svolto con la documentazione tecnica approvata; la qualità di queste opere;

protezione degli edifici e delle sue singole parti e strutture dall'umidità atmosferica, del suolo e operativa;

affidabilità delle apparecchiature di ingegneria;

completamento della sistemazione paesaggistica e paesaggistica del sito, garantendo la rimozione delle acque superficiali dall'edificio.

1.33. L'accettazione dell'opera ultimata è documentata da un atto redatto in tre esemplari, di cui il primo con gli appositi allegati è conservato nell'organizzazione operativa, il secondo - nell'ente appaltante ed il terzo - nell'ente capogruppo. Quando esegue l'accettazione da parte della Commissione statale con la partecipazione di Gosarchstroykontrolya, la terza copia dell'atto rimane con lui.

Sulla base dei dati del certificato di accettazione, l'organizzazione operativa appone i segni appropriati nel passaporto tecnico dell'hotel e del terreno indicando l'entità dei lavori eseguiti e il loro costo.

1.34. La documentazione tecnica esecutiva per la revisione dell'hotel in una copia deve essere trasferita all'organizzazione operativa e conservata insieme ai documenti di stretta responsabilità.

Dopo la revisione, prima dell'inizio dell'attività dell'hotel, è necessario effettuare il suo inventario tecnico.

Accettazione del settore alberghiero quando si cambia gestione

1.35. Quando si nomina o si cambia il direttore, l'ingegnere capo (ingegnere), il capo dell'edificio dell'hotel, vengono eseguite un'ispezione e una verifica delle condizioni tecniche dell'hotel, nonché elementi paesaggistici che sono nel bilancio dell'organizzazione operativa .

La natura e la procedura per l'ispezione di ogni edificio, delle sue parti, attrezzature ed elementi paesaggistici del sito adiacente all'hotel, quando si trasferisce l'economia da un funzionario all'altro, sono stabilite come durante l'ispezione successiva (clausole 1.40-1.50).

1.36. La commissione per l'accettazione dell'hotel comprende:

rappresentante di un'organizzazione superiore (presidente);

funzionario di nuova nomina;

un funzionario rilasciato dal lavoro;

presidente dell'organizzazione sindacale;

capo contabile (contabile) dell'hotel.

Quando si accettano i singoli edifici dell'hotel, il presidente della commissione è il capo o l'ingegnere capo dell'hotel, i membri della commissione sono le persone di cui sopra.

1.37. La composizione della documentazione tecnica per il trasferimento del settore alberghiero da un gestore all'altro prevede:

un atto della Commissione di Stato (con tutti gli allegati) sull'accettazione in esercizio dell'edificio dell'hotel, delle reti e delle attrezzature ingegneristiche;

planimetria con edifici e strutture su di essa segnalati situati nel territorio dell'hotel (edificio);

piano per piano: piante e sezioni di edifici e strutture;

disegni di cantiere e reti interne di approvvigionamento idrico, fognario, riscaldamento centralizzato, calore, gas, elettricità, ecc.;

passaporto dell'industria delle caldaie, libri delle caldaie;

passaporti per ascensori;

progetti, stime, elenchi di difetti per la produzione di lavori di riparazione, atti di accettazione di lavori di riparazione completati e altri documenti per la riparazione di edifici;

passaporti tecnici per l'albergo e appezzamenti di terreno.

1.38. In mancanza della documentazione tecnica di cui all'articolo 1.37, il nuovo funzionario è tenuto ad adottare misure per ottenere, ripristinare o redigere i documenti mancanti.

1.39. L'atto di accettazione del settore alberghiero da un funzionario all'altro (vedi Appendice 1) è approvato dal capo dell'organizzazione superiore entro e non oltre dieci giorni dalla data della sua preparazione.

In qualsiasi impresa (impianti, fabbriche), la fornitura d'aria competente e il raffreddamento dell'acqua, necessario in qualsiasi processo tecnologico, sono di grande importanza. A tal fine vengono utilizzati sistemi speciali dotati di ventilatori. Diverse pompe e ventilatori sono le regole per il funzionamento tecnico degli hotel e delle loro apparecchiature nel 2017 per stabilizzare il processo di temperatura in produzione. Macchine speciali controllano il consumo di energia elettrica e assorbono l'effetto acustico.

In qualsiasi impresa commerciale che vende prodotti alimentari, vengono utilizzate bilance. Le moderne bilance sono un dispositivo automatico che misura con precisione il peso delle merci. Il dispositivo è dotato di un display, nonché di una tastiera speciale, grazie alla quale i dispositivi e le apparecchiature utilizzate nella riparazione determinano e visualizzano le informazioni necessarie per il venditore e il cliente. La bilancia può funzionare dalla rete elettrica o essere caricata dall'accumulatore (opzione portatile).

In qualsiasi ufficio o azienda, con l'aiuto di dispositivi speciali, vengono mantenute la temperatura dell'aria e il ricambio d'aria ottimali. Ciò è necessario per organizzare un flusso di lavoro confortevole. Tra le varietà di dispositivi, viene utilizzato il noleggio di attrezzature commerciali a Donetsk: cappe, condizionatori d'aria di varie modifiche, pozzi di ventilazione con raffreddamento naturale e artificiale. La ventilazione può essere di scarico, di mandata e meccanica.

Importante: regole per il funzionamento tecnico degli hotel e delle loro attrezzature 2017

Nelle imprese impegnate nella produzione di prodotti alimentari vengono utilizzate varie macchine che forniscono un processo di lavoro automatizzato. L'automazione installata può essere classificata in macchine CNC russe per metallo secondo determinati criteri. Si tratta di diversi gruppi di macchine che differiscono nelle loro funzioni. Tutte le operazioni tecnologiche possono essere classificate secondo il principio del lavoro svolto, secondo il dispositivo e le modalità di esecuzione.

Le imprese che producono semilavorati per la vendita nei supermercati alimentari sono dotate di speciali unità di refrigerazione. I congelatori sono una bordatrice scm olimpic 80, con l'ausilio della quale i prodotti finiti vengono stoccati per un certo tempo nei magazzini. I semilavorati pronti entrano nei congelatori attraverso uno speciale trasportatore, dotato di un nastro a spirale.