Linus pauling e acido ascorbico vitamina c. Quello che devi sapere su Linus Pauling e la sua teoria sulle vitamine Pauling lo scienziato

Linus Pauling e

Acido ascorbico - vitamina C

(1901 - 1994) Il nome di Pauling è incluso nell'elenco dei 20 più grandi scienziati di tutti i tempi, compilato da un'indagine di scienziati (insieme a Galileo, Newton, Darwin ed Einstein). Solo due persone - Pauling ed Einstein - rappresentano il secolo che passa in questo elenco. Pauling è uno scienziato di rara ampiezza di interesse e profondità di conoscenza. Secondo Einstein, è un "vero genio".

Tutti sanno che alcune sostanze necessarie per una persona non sono sintetizzate nel corpo, ma provengono dall'esterno. Si tratta innanzitutto di vitamine e aminoacidi essenziali, i componenti più importanti di una buona alimentazione. Ma in pochi si pongono la domanda: come è possibile che nel nostro organismo non vengano sintetizzate più di una dozzina di sostanze assolutamente essenziali? Dopotutto, licheni e funghi inferiori vivono con un minimo di materia organica e creano tutto ciò di cui hanno bisogno nella loro cucina biochimica. Perché non lo facciamo?

Le sostanze che si ottengono nell'ambiente esterno (il che significa che possono agire in modo irregolare o scomparire completamente) difficilmente occuperebbero "posti" importanti nel metabolismo. Probabilmente, i nostri antenati erano in grado di sintetizzare sia le vitamine che tutti gli aminoacidi. Successivamente, i geni che codificano per gli enzimi necessari sono stati danneggiati dalle mutazioni, ma i mutanti non sono morti se hanno trovato cibo che compensava la carenza. Hanno persino guadagnato un vantaggio sui loro parenti selvaggi: digerire il cibo e rimuovere i prodotti di scarto richiede meno energia della sintesi de novo di una sostanza utile. I problemi sono iniziati solo con un cambiamento nella dieta ...

Ovviamente, qualcosa di simile è accaduto con altre specie. Oltre agli esseri umani e alle grandi scimmie, altri primati studiati (ad esempio, scimmia scoiattolo, scimmia rhesus), porcellini d'India, alcuni pipistrelli e 15 specie di uccelli non possono sintetizzare l'acido ascorbico. E in molti altri animali (tra cui ratti, topi, mucche, capre, gatti e cani) tutto è in ordine con l'acido ascorbico.

È interessante notare che sia tra le cavie che tra le persone ci sono individui che stanno bene senza acido ascorbico o ne hanno bisogno molto meno. Il più famoso di queste persone è Antonio Pythagegga, compagno e cronista di Magellano. Nel diario della sua nave si nota che durante il viaggio sull'ammiraglia Trinidad, 25 persone su 30 si ammalarono di scorbuto, mentre lo stesso Pythagegga, "grazie a Dio, non ha avuto una tale malattia". Moderni esperimenti con i volontari hanno anche dimostrato che ci sono persone con un fabbisogno ridotto di vitamina C: non mangiano frutta o verdura di turno e si sentono bene. È possibile che si siano verificate correzioni nei loro geni che hanno restituito l'attività o siano comparse altre mutazioni che hanno consentito loro di assorbire più completamente la vitamina C dal cibo. Ma per ora, ricordiamo la cosa principale: la necessità di acido ascorbico è individuale

La conversione dell'acido ascorbico in deidroascorbato è necessaria per il normale corso di alcune delle più importanti reazioni cellulari. L'effetto della vitamina C come stimolante del sistema immunitario non è ancora completamente compreso, ma il fatto della stimolazione è fuori dubbio.

Un po' di biochimica

Perché questa sostanza insostituibile è necessaria? Il ruolo principale dell'acido ascorbico (più precisamente, lo ione ascorbato, poiché questo acido si dissocia nel nostro ambiente interno) è la partecipazione all'idrossilazione delle biomolecole (Fig. 1). In molti casi, affinché un enzima leghi un gruppo OH a una molecola, lo ione ascorbato deve essere simultaneamente ossidato a deidroascorbato. (Cioè, la vitamina C non funziona cataliticamente, ma viene consumata come altri reagenti.)

La reazione più importante fornita dalla vitamina C è la sintesi del collagene. Da questa proteina, infatti, è tessuto il nostro corpo. I fili e le maglie di collagene formano i tessuti connettivi, il collagene si trova nella pelle, nelle ossa e nei denti, nelle pareti dei vasi sanguigni e nel cuore, nel corpo vitreo degli occhi. E affinché tutta questa armatura possa essere assemblata dalla proteina precursore, il procollagene, alcuni amminoacidi nelle sue catene (prolina e lisina) devono ricevere gruppi OH. Quando non c'è abbastanza acido ascorbico, c'è una carenza di collagene: la crescita del corpo, il rinnovamento dei tessuti invecchiati e la guarigione delle ferite si fermano. Di conseguenza: ulcere da scorbuto, perdita dei denti, danni alle pareti dei vasi sanguigni e altri sintomi terribili.

Un'altra reazione in cui è coinvolto l'ascorbato, la conversione della lisina in carnitina, avviene nei muscoli e la carnitina stessa è necessaria per le contrazioni muscolari. Da qui l'affaticamento e la debolezza nell'avitaminosi C. Inoltre, il corpo utilizza l'azione idrossilante dell'ascorbato per convertire i composti nocivi in ​​composti innocui. Quindi, la vitamina C contribuisce molto bene alla rimozione del colesterolo dal corpo: più vitamina assume una persona, più velocemente il colesterolo viene convertito in acidi biliari. Allo stesso modo, le tossine batteriche vengono eliminate più velocemente.

Il processo inverso - la riduzione dell'ascorbato da deidroascorbato - è apparentemente associato all'azione sinergica delle vitamine C (cioè ne potenziano l'effetto di assunzione): molte di queste vitamine, come la E, hanno proprietà riducenti. È interessante notare che la riduzione dell'ascorbato dal semideidroascorbato è coinvolta anche in un processo molto importante: la sintesi di dopamina, noradrenalina e adrenalina dalla tirosina.

Infine, la vitamina C provoca effetti fisiologici, il cui meccanismo non è ancora del tutto chiaro, ma la loro presenza è stata chiaramente dimostrata. Il più famoso di questi è la stimolazione del sistema immunitario. Un aumento del numero di linfociti e il movimento più rapido dei fagociti verso il sito dell'infezione (se l'infezione è locale) e alcuni altri fattori contribuiscono al rafforzamento della risposta immunitaria. È dimostrato che nel corpo del paziente con l'assunzione regolare di vitamina C, aumenta la produzione di interferone.

Dal cancro alla febbre da fieno

Da quanto detto nel capitolo precedente, è facile calcolare quali malattie dovrebbe prevenire la vitamina C. Non parleremo di scorbuto, perché speriamo che non minacci i nostri lettori. (Anche se anche nei paesi sviluppati, le persone a volte hanno lo scorbuto. Il motivo, di regola, non è la mancanza di denaro per la frutta, ma la pigrizia e l'indifferenza del paziente. Le arance, ovviamente, sono costose, ma il ribes in estate e i crauti in inverno non hanno ancora rovinato nessuno.)

Tuttavia, lo scorbuto è un caso estremo di beriberi C. La necessità di questa vitamina aumenta in molti altri casi. Il rafforzamento della risposta immunitaria e della sintesi attiva del collagene è la guarigione di ferite e ustioni, la riabilitazione postoperatoria e l'inibizione della crescita dei tumori maligni. Come sapete, per crescere, i tumori secernono l'enzima ialuronidasi nello spazio intercellulare, che "perde" i tessuti circostanti. Accelerando la sintesi del collagene, l'organismo potrebbe contrastare questo assalto, localizzare il tumore e, forse, anche soffocarlo nelle reti di collagene.

Naturalmente, un rimedio per il cancro semplice e ampiamente disponibile non ispira fiducia. Ma va sottolineato che lo stesso Pauling non ha mai esortato i malati di cancro a sostituire tutti i tipi di terapia con dosi di carico di acido ascorbico, ma ha suggerito di utilizzare entrambi. E sarebbe criminale non tentare un rimedio che potrebbe in teoria aiutare. Negli anni '70, Pauling e il medico scozzese Ivan Cameron hanno condotto diverse serie di esperimenti presso la clinica Vail of Leven a Loch Lomondside. I risultati furono così impressionanti che Cameron smise presto di individuare un "gruppo di controllo" tra i suoi pazienti - considerava immorale per il bene della purezza dell'esperimento privare le persone di un medicinale che ne dimostrava l'idoneità. acido ascorbico in otto tipi di cancro. Nel gruppo di controllo non si è salvato nessuno, e tra i pazienti di Pauling e Cameron c'è chi è guarito

Risultati simili sono stati ottenuti dal Dr. Fukumi Morishige in Giappone, presso la clinica oncologica di Fukuoka. Secondo Cameron, nel 25% dei pazienti che hanno ricevuto 10 g di acido ascorbico al giorno in uno stadio avanzato del cancro, la crescita del tumore è rallentata, nel 20% il tumore ha cessato di cambiare, nel 9% è regredito e nell'1% si è completato è stata osservata una regressione. Gli oppositori ideologici di Pauling criticano aspramente il suo lavoro in quest'area, ma dozzine di vite umane sono un argomento pesante.

Tutti conoscono il trattamento dell'influenza e del raffreddore "secondo Pauling". L'assunzione regolare di grandi dosi di acido ascorbico riduce l'incidenza. Il sovradosaggio ai primi sintomi previene la malattia e il sovradosaggio assunto in ritardo lo rende più facile. Nessuno discute seriamente con queste disposizioni di Pauling. Le controversie riguardano solo la percentuale e le condizioni di ricovero in cui si riduce la percentuale di casi e si accelera la guarigione. (Ne parleremo più avanti.) Una diminuzione della temperatura dopo l'assunzione di vitamina C è causata dal suo effetto antinfiammatorio: l'inibizione della sintesi di sostanze di segnalazione specifiche, le prostaglandine. (Quindi anche le vittime del raffreddore da fieno e altri soggetti allergici possono trarre beneficio dall'acido ascorbico.)

Molti antistaminici, come l'aspirina, funzionano in modo simile. . Con un "ma": la sintesi di una delle prostaglandine, ovvero la PGE1, l'acido ascorbico non inibisce, ma stimola. Nel frattempo, è lui che migliora l'immunità specifica.

Dose giornaliera secondo il Ministero della Salute e secondo il gorilla

In una parola, anche i più implacabili oppositori di Pauling non dubitano che la vitamina C faccia bene alla salute. C'è stato un acceso dibattito per più di trent'anni solo sull'importo in cui dovrebbe essere preso.

Prima di tutto, da dove vengono le norme generalmente accettate: le dosi giornaliere di vitamina C, che compaiono nelle enciclopedie e nei libri di consultazione? L'indennità giornaliera raccomandata dall'Accademia delle scienze degli Stati Uniti per un maschio adulto è di 60 mg. Le nostre norme variano a seconda del sesso, dell'età e della professione di una persona: 60 - 110 mg per gli uomini e 55 - 80 per le donne. Con queste e grandi dosi, non c'è né scorbuto né ipovitaminosi pronunciata (stanchezza, gengive sanguinanti). Secondo le statistiche, nelle persone che consumano almeno 50 mg di vitamina C, i segni della vecchiaia compaiono 10 anni dopo rispetto a quelli il cui consumo non raggiunge questo minimo (la dipendenza qui non è regolare, ma nervosa).

Tuttavia, la dose minima e quella ottimale non sono la stessa cosa e se una persona non ha lo scorbuto, ciò non significa che sia completamente sano. Noi, sfortunati mutanti, incapaci di fornirci questa sostanza vitale, dovremmo accontentarci di qualsiasi quantità di essa. Ma quanta vitamina C è necessaria per una completa felicità?

Il contenuto di acido ascorbico nel corpo (così come altre sostanze necessarie per tutti gli organi e tessuti) è spesso espresso in milligrammi per unità di peso dell'animale. Nel corpo di un ratto vengono sintetizzati 26 - 58 mg di acido ascorbico per chilogrammo. (Fortunatamente, non ci sono ratti così grandi, ma in chilogrammi è più conveniente confrontare i dati per specie diverse.) Se convertito al peso medio di una persona (70 kg), questo darà 1,8 - 4,1 g - un ordine di grandezza più vicina a Pauling rispetto agli standard ufficiali! Dati simili sono stati ottenuti per altri animali.

Il gorilla, che, come noi, è difettoso nella sintesi dell'acido ascorbico, ma, a differenza nostra, segue una dieta vegetariana, consuma circa 4,5 g di vitamina C al giorno (è vero, va tenuto presente che la media il gorilla pesa più di una persona media.) E se una persona seguisse rigorosamente una dieta a base vegetale, riceverebbe da due a nove grammi di acido ascorbico per le sue 2500 calorie necessarie per la vita. Mangiando un ribes e pepe fresco, puoi mangiare tutti i 15 grammi. Si scopre che le "dosi di cavallo" sono abbastanza fisiologiche e corrispondono al solito metabolismo sano.

Tuttavia, la maggior parte delle persone ha meno tempo libero rispetto ai gorilla. Gli affari non ci permetteranno di masticare frutta, verdura e verdura fresca a basso contenuto calorico tutto il giorno. E una dieta vegetariana contenente cibi cotti non migliorerà la situazione. La solita dieta quotidiana a tutti gli effetti senza cibi crudi e altri eroismo dà solo circa 100 mg. Anche se metti l'insalata di cavolo cappuccio in una ciotola e la lavi con il succo d'arancia.

Pertanto, gli abitanti delle città moderne non hanno altra scelta che integrare con la vitamina C. Siamo caduti nella trappola tesa dall'evoluzione: prima abbiamo perso il nostro meccanismo per la sintesi dell'acido ascorbico, quindi abbiamo imparato a cacciare e ci siamo messi sulla strada dell'acido ascorbico. la civiltà, che ci ha allontanato dalla verdura e dalla frutta, ha posto alti primati, direttamente allo scorbuto e all'influenza. Ma le stesse conquiste della civiltà ci hanno dato la biochimica e la sintesi organica, che ci permette di ottenere vitamine a buon mercato e comunemente disponibili. Perché non approfittarne?

"Qualsiasi farmaco in grandi dosi diventa un veleno. I medici conoscono da tempo l'ipervitaminosi, malattie causate da un eccesso di vitamina nel corpo. È probabile che il paziente di Pauling, iniziando a essere curato per una malattia, ne guadagnerà un'altra". Questa è una domanda fondamentale per Pauling. Nei suoi libri, ricorda spesso come negli anni '60, mentre studiava la biochimica delle malattie mentali, venne a conoscenza del lavoro dei medici canadesi che somministravano dosi shock di vitamina B3 (fino a 50 g al giorno) a pazienti affetti da schizofrenia. Pauling ha attirato l'attenzione sulla combinazione paradossale di proprietà: elevata attività biologica con tossicità minima. Allo stesso tempo, ha chiamato vitamine e composti simili "sostanze ortomolecolari" per distinguerle da altri farmaci che non si adattano così facilmente al metabolismo naturale.

Le vitamine in generale, e l'acido ascorbico in particolare, scrive Pauling, sono molto meno velenose dei comuni rimedi contro il raffreddore. Decine di persone vengono avvelenate a morte dall'aspirina ogni anno, ma non è stato osservato un solo caso di avvelenamento da acido ascorbico. Per quanto riguarda l'eccesso nel corpo: è stata descritta l'ipervitaminosi A, D, ma nessuno ha ancora descritto l'ipervitaminosi C. L'unico effetto sgradevole quando viene utilizzato in grandi dosi è un effetto lassativo.

"L'eccesso di acido ascorbico favorisce la formazione di calcoli, è dannoso per il fegato, riduce la produzione di insulina. Il trattamento con sovradosaggio di acido ascorbico non può essere utilizzato se il paziente ha bisogno di mantenere una reazione urinaria alcalina". Parlare dei pericoli della vitamina C è ancora in corso a livello di opposizione emotiva di "pillole" e "naturali". Non c'era un solo esperimento corretto e ben progettato che potesse dimostrare in modo convincente questo danno. E nei casi in cui per qualche motivo non è desiderabile assumere grandi dosi di una sostanza acida, puoi assumere, ad esempio, l'ascorbato di sodio. (È facile da preparare sciogliendo una porzione di acido ascorbico in un bicchiere d'acqua o succo e, dopo averlo “estinto” con la soda, berlo subito.) L'ascorbato è altrettanto economico ed altrettanto efficace, e la sua reazione è alcalina .

"Non ha senso assumere le enormi dosi di vitamina C raccomandate da Pauling, poiché l'eccesso non viene ancora assorbito, ma viene escreto dal corpo nelle urine e nelle feci". Infatti, quando l'acido ascorbico viene consumato in piccole quantità (fino a 150 mg al giorno), la sua concentrazione nel sangue è approssimativamente proporzionale al consumo (circa 5 mg / litro per ogni 50 mg ingeriti) e all'aumentare della dose, questa concentrazione aumenta più lentamente, ma aumenta il contenuto di ascorbato nelle urine. Ma non può essere altrimenti. L'urina primaria filtrata nei tubuli renali è in equilibrio con il plasma sanguigno e vi entrano molte sostanze preziose - non solo l'ascorbato, ma anche, ad esempio, il glucosio. Quindi l'urina viene concentrata, l'acqua viene riassorbita e speciali pompe molecolari restituiscono al flusso sanguigno tutte le sostanze preziose che è un peccato perdere, compreso l'ascorbato. Con il consumo di circa 100 mg di acido ascorbico al giorno, oltre il 99% ritorna nel sangue. Ovviamente il funzionamento della pompa garantisce la più completa assimilazione delle dosi vicino al minimo: un ulteriore aumento di potenza è troppo elevato per gli standard evolutivi.

È chiaro che maggiore è la concentrazione iniziale (subito dopo la digestione del cibo) di acido ascorbico nel sangue, maggiore è la perdita. Tuttavia, anche a dosi superiori a 1 grammo, tre quarti della vitamina vengono assorbiti e, a dosi enormi di "Pauling" (più di 10 grammi), circa il 38% della vitamina rimane nel sangue. Inoltre, l'acido ascorbico nelle urine e nelle feci previene lo sviluppo del cancro del colon e della vescica.

"Il sovradosaggio di acido ascorbico impedisce il concepimento e nelle donne in gravidanza può causare aborto spontaneo". Diamo la parola allo stesso Linus Pauling. "La base di tali affermazioni era una breve nota di due medici dell'Unione Sovietica, Samborskaya e Ferdman (1966). Hanno riferito che a venti donne di età compresa tra 20 e 40 anni con un ritardo delle mestruazioni da 10 a 50 giorni sono stati somministrati per via orale 6 g di acido ascorbico in ciascuno dei tre giorni consecutivi e che 16 di loro hanno iniziato ad avere le mestruazioni dopo di che ho scritto a Samborskaya e Ferdman una lettera chiedendo se avevano fatto qualche test di gravidanza, ma invece di rispondere mi hanno inviato un'altra copia del loro articolo".

Così nascono i miti. E in America, l'acido ascorbico in combinazione con bioflavonoidi e vitamina K viene prescritto solo per prevenire l'aborto spontaneo. L'acido ascorbico in grandi dosi viene utilizzato anche per prevenire il superamento della gravidanza, nelle ultime settimane del termine. Ma in questi casi, la sua azione è piuttosto normalizzante che viceversa. E normalmente una donna incinta ha davvero bisogno di acido ascorbico: quando un bambino cresce, la sintesi del collagene è in pieno svolgimento. Già nel 1943 si scoprì che la concentrazione di ascorbato nel sangue del cordone ombelicale è circa quattro volte superiore alla concentrazione nel sangue della madre: un organismo in crescita "risucchia" selettivamente la giusta sostanza. Per le future mamme, anche la medicina ufficiale raccomanda un aumento del tasso di acido ascorbico (ad esempio, le compresse per donne in gravidanza e in allattamento "Lady's formula" ne contengono 100 mg) E anche i medici russi a volte consigliano alle donne in gravidanza di assumere l'acido ascorbico per non ammalarsi di influenza: al primo, i sintomi più deboli o dopo il contatto con il paziente - un grammo e mezzo, il secondo e il terzo giorno - un grammo.

Una compressa per sigaretta

Quindi, il tasso di acido ascorbico secondo Pauling è di 6 - 18 g al giorno. Ma ancora sei o diciotto? Perché una tale diffusione e quanto dovresti prendere personalmente?

Il lettore attento, ovviamente, ha attirato l'attenzione sulla discrepanza nel capitolo precedente: se ogni 50 mg di acido ascorbico aumenta la sua concentrazione nel sangue di 5 mg / litro e il volume del sangue in una persona è di 4 - 6 litri, allora perché si dice assimilazione del 99%? In effetti, tutto è corretto: circa la metà della vitamina C viene immediatamente assorbita dalle cellule e dai tessuti che ne hanno bisogno. Ma come fai a sapere esattamente di quanta vitamina hanno bisogno? Abbiamo detto che il fabbisogno di acido ascorbico è puramente individuale. Dipende dal peso corporeo, dall'attività fisica, dallo stato di salute del paziente e dalle sue caratteristiche biochimiche personali (ad esempio, dall'efficacia del meccanismo di riassorbimento).

Il metodo scientifico è uno stress test: prendere una certa quantità di acido ascorbico (diciamo 1 g) e poi misurarne la concentrazione nelle urine per 6 ore. Quindi puoi determinare con quale intensità i tessuti assorbono la vitamina e quale proporzione rimane nel corpo. Per la maggior parte delle persone, il 20-25% finirà nelle urine. Ma se non c'è acido ascorbico> / I> nelle urine o ce n'è molto poco, significa che una persona ha bisogno di una dose grande.

Un modo più semplice è prendere la dose giornaliera in una sola volta e aumentarla fino a quando non si avverte un effetto lassativo. Pauling ritiene che questo "limite di tolleranza intestinale" sia chiaramente correlato al vero bisogno dell'organismo di acido ascorbico. (Purtroppo, Pauling non dice come correggere coloro che hanno problemi con le feci senza acido ascorbico.) Di solito l'effetto si verifica nell'intervallo di 4-15 grammi, ma le persone gravemente malate possono consumarne molto di più.

È interessante notare che nella stessa persona il fabbisogno di acido ascorbico varia a seconda che sia sano o malato. Un maggiore fabbisogno di acido ascorbico si osserva nelle infezioni batteriche, nelle malattie mentali e nei forti fumatori. È stato dimostrato sperimentalmente che ogni sigaretta fumata distrugge 2,5 mg di vitamina C. E poi, signori fumatori, considerate voi stessi quanto dovete al vostro corpo per mezzo pacchetto al giorno...

Una nota importante: coloro che hanno iniziato a prendere grandi dosi di vitamina C dovrebbero tenere a mente che non è desiderabile interromperne l'assunzione - può farti sentire peggio (Pauling stesso lo chiama "effetto rollback"). Ma non è meglio entrare in una dipendenza biochimica da una vitamina che da sigarette e alcol?

In generale, indipendentemente dal fatto che siamo o meno d'accordo con Pauling sulle overdose, la sua argomentazione aiuta ad affrontare la verità. Naturalmente, insieme al cibo, noi, maniaci del lavoro di tempi difficili, non riceveremo nemmeno la quantità minima richiesta di acido ascorbico. Deve essere presa almeno una pillola gialla.

Promemoria:

la vitamina C negli alimenti viene distrutta più velocemente se riscaldata con accesso all'aria, in un ambiente alcalino, e anche a contatto con quantità anche trascurabili di ferro e soprattutto rame. Pertanto, prova a utilizzare smalti; è meglio impastare le bacche con un cucchiaio di legno piuttosto che passare al setaccio o torcere in un tritacarne. Non è male aggiungere alla composta un pizzico di acido citrico. Nei pasti ricchi di proteine ​​o amido, la vitamina C si conserva meglio, poiché le proteine ​​legano il rame.

La vitamina C è ridotta anche a causa dell'esposizione alla luce, al fumo e alla caffeina.

O perché non puoi abusare di vitamine e di tutti i tipi di additivi.

Il 10 ottobre 2011, i ricercatori dell'Università del Minnesota hanno scoperto che le donne che assumevano integratori multivitaminici avevano un tasso di mortalità più elevato rispetto a quelle che non lo facevano. Due giorni dopo, i ricercatori della Cleveland Clinic hanno scoperto che gli uomini che assumono vitamina E corrono un rischio maggiore di sviluppare il cancro alla prostata. "È stata una settimana difficile per le vitamine", ha detto Carrie Gann a ABC News.

Non c'era nulla di nuovo nei risultati ottenuti. Sette studi precedenti hanno già dimostrato che le vitamine aumentano il rischio di cancro e malattie cardiache, oltre a ridurre l'aspettativa di vita. Tuttavia, nel 2012 più della metà di tutti gli americani assumeva integratori vitaminici. Allo stesso tempo, poche persone sono consapevoli che una persona è stata all'origine della passione per le vitamine. Quest'uomo aveva così chiaramente ragione da aver ricevuto un premio Nobel, e anche così chiaramente sbagliato che può probabilmente essere considerato il più grande ciarlatano del mondo.

Nel 1931 Linus Pauling pubblicò un articolo sul Journal of American Chemical Society dal titolo "The Nature of the Chemical Bond". Prima di questa pubblicazione, i chimici erano a conoscenza di due tipi di legami chimici: ionici, in cui un atomo dona il proprio elettrone a un altro atomo, e covalenti, in cui gli atomi condividono elettroni. Pauling ha affermato che le cose non sono così semplici: il possesso complessivo di elettroni, secondo lui, dovrebbe essere situato da qualche parte tra i legami ionici e covalenti. L'idea di Pauling ha rivoluzionato il campo fondendo la fisica quantistica con la chimica. Il suo concetto era, infatti, così rivoluzionario che l'editore della rivista, ricevuto il manoscritto dell'articolo, non riuscì a trovare nessuno che potesse scriverne una recensione. Quando è stato chiesto ad Albert Einstein cosa pensasse del lavoro di Pauling, ha alzato le spalle e ha risposto: "È stato troppo difficile per me".

Solo per questo articolo, Pauling ha ricevuto il Premio Langmuir come il giovane chimico più eccezionale degli Stati Uniti, è diventato il membro più giovane della National Academy of Sciences, è stato nominato professore ordinario presso il California Institute of Technology (Caltech) e, inoltre, è stato insignito del Premio Nobel per la Chimica. Pauling aveva 30 anni all'epoca.

Nel 1949, Pauling pubblicò un articolo sulla rivista Science intitolato "Anemia falciforme, una malattia molecolare". All'epoca, gli scienziati sapevano che l'emoglobina (una proteina nel sangue che trasporta l'ossigeno) si cristallizza nelle cellule delle persone affette da anemia falciforme, che provoca dolore alle articolazioni, coagulazione del sangue e morte. Ma non capivano perché ciò stesse accadendo. Pauling è stato il primo a dimostrare che l'emoglobina a forma di falce ha una carica elettrica leggermente diversa e questa qualità influisce in modo significativo sul modo in cui l'emoglobina interagisce con l'ossigeno. Le scoperte di Pauling diedero vita a un campo scientifico chiamato biologia molecolare.

Ho scritto più volte di integratori alimentari, vitamine e altri additivi alimentari che sono attualmente pieni sia degli scaffali che della mente di moltissime persone.

Allo stesso tempo, la popolazione è stata fortificata con successo, poiché i pasti per bambini e scolastici, le diete terapeutiche e le razioni dei soldati erano già state compilate tenendo conto dell'importanza di varie vitamine e i complessi vitaminico-minerali erano venduti in farmacia. In generale, tutto era noioso, prevedibile e senza eccitazione.

Fino a quando non si è presentato. Quello che, in senso buono, in ogni farmacia dovrebbe mettere un monumento in piena crescita, perché il reddito che ha portato alle aziende farmaceutiche e ai produttori di bioadditivi... Ma non andiamo avanti a noi stessi. Conosciamolo prima.

Ottimo vitaminizzante

Il nome di Linus Pauling alla fine degli anni '60 del XX secolo suonava più forte dei nomi di Jobs e Gates oggi. Fu un genio riconosciuto a livello internazionale, un arcangelo della scienza, un profeta delle scienze naturali.

Uno dei fondatori della biologia molecolare, insignito del Premio Nobel per la Chimica nel 1954, si circondò anche della gloria di grande umanista, combattendo la proliferazione delle armi nucleari e diventando uno dei principali iniziatori della firma del test nucleare trattato di divieto tra USA, URSS e Gran Bretagna. Per questo è stato anche insignito del Premio Nobel per la Pace nel 1962.

Fantastico carro, chimico, medico, biologo, filosofo e politico - Pauling ebbe anche un notevole dono letterario e oratorio. In generale, un superuomo dei laboratori, ugualmente venerato sia dai profani che dalla comunità scientifica. Sfortunatamente per la sua reputazione, ha vissuto una vita molto lunga - 94 anni. E nel 1966 aveva solo 65 anni - il massimo, si potrebbe dire, il periodo d'oro.

E proprio in quell'anno Pauling ha preso un raffreddore. Il suo medico, Irving Stone, raccomandò allo scienziato di assumere tre grammi di acido ascorbico al giorno, poiché riteneva che la vitamina C aggiuntiva non avrebbe interferito con il corpo indebolito dalla malattia, quindi il grande scienziato si è appassionato all'acido ascorbico. Subito dopo la prima dose si sentiva meglio, dopo pochi giorni era già in salute.

E poi Pauling è andato in mare. Lui credeva. Credevo nel grande potere curativo della vitamina C. Devo dire che non è affatto bene credere in uno scienziato, uno scienziato deve essere un terribile scettico. Il metodo scientifico stesso si basa sul fatto che qualsiasi "due per due fa quattro" deve essere dimostrato. Non c'è e non può esserci nulla di ovvio al mondo, qualsiasi prova richiede conferma.

Cioè, sulla base dei principi del pensiero scientifico, Pauling avrebbe dovuto dire: “Ho preso l'acido ascorbico, mi sento meglio. E questo può significare solo una cosa: in questo caso particolare, questa particolare pillola non ha impedito a questo particolare me di stare bene. E ogni altra ipotesi al riguardo può essere provata.

Ma l'esperienza personale di un genio, abituato alla costanza della sua correttezza, gli ha permesso di fare una cosa imperdonabile: scrivere e pubblicare un'opera che non poteva resistere alla critica scientifica. Il libro si chiamava La vitamina C e il raffreddore. In esso, Pauling esortava ardentemente tutti a prendere uno o due grammi di acido ascorbico ogni giorno per non prendere il raffreddore e stare generalmente bene, e allo stesso tempo non trascurare altre vitamine.

Nel testo, Pauling ha ammesso di "non comprendere il meccanismo dettagliato dell'effetto dell'acido ascorbico sulla resistenza al raffreddore", ma questo non è importante, poiché è profondamente fiducioso nella correttezza della sua raccomandazione.

Dire che la comunità scientifica è impazzita quando ha conosciuto l'opera di un genio è un eufemismo. Da un punto di vista scientifico, si trattava di un testo che si discostava poco dai lavori degli aderenti all'«armonizzazione degli elementi di acidità».

Ma tutti gli altri membri della società andarono in estasi. Il libro, scritto con un linguaggio semplice, chiaro e persino affascinante, è diventato per molto tempo un bestseller, le scorte di acido ascorbico sono state spazzate via dagli scaffali delle farmacie e farmacisti, giardinieri e produttori di succhi non si sono stancati di baciare mentalmente le impronte di Linus Pauling . Tutto cominciò a essere vitaminizzato. Anche popcorn e patatine. L'umanità si precipitò a mangiare vitamine nei barili.

Politici, uomini d'affari e personaggi pubblici non avevano dubbi sul fatto che si trattasse dell'ennesima ingegnosa epifania della super mente. Nel 1973 è stato fondato il Linus Pauling Medical Institute of Science a Palo Alto, con Pauling in carica come presidente. Nel 1979, in collaborazione con un collega, Pauling pubblicò un secondo libro - "Cancro e vitamina C", in cui si affermava in modo convincente ma, ahimè, altrettanto non provato che la vitamina C è un ottimo strumento per combattere il cancro, sia come prevenzione misura e durante la malattia.

Anche questo libro è stato acquistato in milioni di copie. La cosa più triste è che ha iniziato a fare del male. Alcuni pazienti, per esempio, ora rifiutavano la chemioterapia e le operazioni, preferendo a queste procedure spiacevoli e pericolose il comodo consumo di cinque grammi (dose raccomandata da Pauling) di acido ascorbico al giorno.

Ed è una cosa se le persone generalmente sane bevono vitamine a dosi di cavallo: a differenza della vitamina liposolubile A o, diciamo, D, la vitamina C si dissolve in acqua ed è facilmente escreta dall'organismo, quindi il suo sovradosaggio non è troppo pericoloso*. E se sono malati?

* - Nota di Phacochoerus Funtik:
“Ma se mangi il fegato di un orso polare, puoi morire per un'overdose di vitamina A. Bella morte, giusto? Inoltre, finché ottieni questo fegato, c'è la possibilità di un'opzione ancora più spettacolare. ”

Il rifiuto del trattamento da parte dei malati di cancro ha causato molta insoddisfazione, soprattutto perché l'osservazione dei malati di cancro che assumevano la "terapia ascorbica" non ha mostrato alcun miglioramento delle loro condizioni. E poi, a quanto pare, la parola "ciarlatano" è stata ascoltata per la prima volta.

Ma Pauling non ha pensato di fermarsi. Ha creato e sviluppato la teoria della medicina ortomolecolare, che ha definito "le giuste molecole nelle giuste quantità". Vitamine, aminoacidi, minerali e integratori bioattivi, secondo questa teoria, possono curare qualsiasi cosa, dai disturbi mentali all'HIV.

La cosa principale è scegliere la dose giusta per un particolare paziente. E sì, in teoria - anche conferire l'immortalità. Sebbene Pauling non sia andato così lontano nelle sue promesse, è stato già fatto per lui da sostenitori e seguaci, che consistevano principalmente in giornalisti e semplicemente cittadini premurosi.

ripulire dopo un genio

La complessità della posizione della comunità scientifica si spiegava con il fatto che spesso è ancora più difficile confutare una versione non provata che dimostrarla. E l'argomento "Dove l'hai preso, idiota?" nel caso di Pauling non ha funzionato: il ragazzo aveva una reputazione iniziale dolorosamente potente.

Bene, è successa una brillante intuizione e l'hai già risolto. Il districamento è ancora in corso, ma al momento è già lecito dire: "Pauling, ti sbagli". Numerose e a lungo termine osservazioni non hanno trovato una relazione tra l'assunzione di integratori alimentari e lo stato di salute dei pazienti.

Nel 2009, la rivista Arch Intern Med ha finalmente pubblicato un gigantesco rapporto di sintesi di 161.000 persone, che ha scoperto che "l'integrazione multivitaminica ha scarso o nessun effetto sul rischio di cancro, malattie cardiovascolari o mortalità nelle donne in postmenopausa".

Il comune raffreddore viene affrontato da un altro gruppo di ricercatori. L'HIV è il terzo. Psicosi infantili - la quarta. Eccetera. Centinaia e migliaia di studi di controllo su decine di sostanze e centinaia di malattie. Forrest Bennet, uno dei partecipanti alla "grande pulizia", ​​membro dell'American Academy of Pediatrics (American Academy of Pediatrics), ha dichiarato: "A volte mi sembra che loro (sostenitori della teoria della medicina ortomolecolare e Linus Pauling personalmente - Numerose deduzioni circa dal soffitto.

Pauling morì nel 1994, dopo aver finalmente goduto del suo status di psicopatico squilibrato nei circoli scientifici e di un'atmosfera di adorazione tra i cittadini meno esigenti.

E non si sa quanti altri decenni ci vorranno per convincere la popolazione a smettere di consumare integratori alimentari in quantità così schiaccianti. Ad esempio, secondo il Centro statunitense per la ricerca sulla medicina complementare e alternativa, nel 2004, il 3% dei residenti negli Stati Uniti ha assunto dosi elevatissime di vitamine.

E questo è del tutto inutile, poiché anche le vitamine idrosolubili possono portare all'ipervitaminosi, che, a sua volta, porta a disturbi come disturbi della circolazione coronarica, ipertensione, tromboflebite, tossicosi epatica, aborti spontanei e anomalie fetali nelle donne, gotta, ittero eccetera.

Cosa farai adesso?

Per capire che sì, le vitamine sono una parte importante dell'alimentazione, il nostro corpo in realtà non sa come produrle da solo, a parte un paio di quelle più opprimenti. Ma il fatto è che ne abbiamo bisogno molto, molto poco. Con una dieta sufficientemente varia, puoi dimenticarti dei complessi vitaminico-minerali e, naturalmente, non devi prenderli a manciate, anche se il tuo medico distrettuale te lo ha caldamente raccomandato.

No, no, non accusiamo il tuo medico locale di cospirazione criminale con i produttori di integratori alimentari. È solo che molto probabilmente è cresciuto e ha studiato in un momento in cui il nome di Pauling è stato aspirato, e le gigantesche dosi di vitamine e minerali che ha raccomandato non erano ancora ufficialmente riconosciute come sciocchezze di prim'ordine.

Solo da me stesso aggiungerò solo una frase. I medici distrettuali e altri, infatti, sono alimentati con forza e principalmente dai produttori di integratori alimentari. L'autore semplicemente non lo sa. Ebbene, anche la stupidità, ovviamente, gioca un ruolo. Ho tutto per oggi.

Uno dei più famosi chimici americani è Linus Pauling. La sua biografia interessa non solo i residenti negli Stati Uniti, ma anche le persone di tutto il mondo. Non c'è da stupirsi, perché ha studiato le vitamine - integratori alimentari così popolari oggi. E devo dire che Linus Carl Pauling ha ottenuto risultati interessanti. È di questo scienziato, che ha vinto due premi Nobel, di cui parleremo oggi.

Origine e infanzia di Linus Pauling

Linus Pauling, la cui foto e biografia sono presentate nell'articolo, è nato a Portland il 28 febbraio 1901. Il padre del ragazzo era un farmacista (nella foto sotto) e sua madre era una casalinga. Quando Linus aveva 9 anni, suo padre morì. Per questo motivo, la famiglia ha avuto difficoltà finanziarie.

Linus è cresciuto come un bambino riservato e premuroso. Poteva osservare gli insetti per molto tempo, ma Pauling era particolarmente attratto dai minerali. Era affascinato e attratto dal mondo delle pietre colorate. Questa passione per i cristalli a volte si è manifestata nell'età adulta: lo scienziato ha studiato diversi minerali, sulla base della teoria da lui creata.

All'età di 13 anni, Pauling visitò per la prima volta un laboratorio chimico. Quello che vide lì fece una grande impressione su di lui. Linus ha deciso di iniziare subito a sperimentare. Prese in prestito gli utensili "chimici" dalla cucina di sua madre e la sua stanza divenne uno spazio di ricerca.

Istruzione universitaria

Pauling non si diplomò mai al liceo, il che non gli impedì di iscriversi all'Oregon Agricultural College, che in seguito divenne l'Università dell'Oregon. Durante l'allenamento, Linus si interessò seriamente e la sera e la notte doveva guadagnarsi da vivere. Pauling ha lavorato in un ristorante come lavapiatti e ha anche selezionato la carta in una tipografia.

Linus ha studiato brillantemente. Il prodigio fu notato dagli insegnanti e nel penultimo anno gli offrirono di diventare assistente. Così Pauling iniziò a lavorare nel Dipartimento di Analisi Quantitativa. Un anno dopo divenne assistente di meccanica, chimica e materiali.

Difesa di una tesi di dottorato, l'inizio di una carriera da scienziato

Linus Pauling nel 1922 divenne una laurea in scienze (ingegneria chimica). Per lavorare alla sua tesi di dottorato, è stato invitato al California Institute of Technology, con sede a Pasadena. Ha difeso brillantemente l'opera nel 1925.

Il giovane scienziato iniziò a fare carriera presso l'Institute of Technology. Divenne assistente professore già nel 1927, professore associato nel 1929. Nel 1931 Pauling era già professore di chimica.

Studio della cristallografia a raggi X

Durante questo periodo, ha acquisito importanti competenze nella cristallografia a raggi X. Linus leggeva i raggi X con facilità, come se potesse vedere la struttura atomica della materia con i propri occhi. Questa conoscenza ha avvicinato lo scienziato alla natura del legame chimico, il principale campo di studio per il resto della sua vita. Andò in Europa, dove visitò scienziati famosi: a Monaco - A. Sommerfeld, a Zurigo - a Copenaghen - N. Bora.

Teoria dell'ibridazione (risonanza)

Nel 1928 Linus avanzò la sua teoria dell'ibridazione (in altre parole, la teoria della risonanza). È stata una vera svolta nella chimica strutturale. A quel tempo, il problema di riflettere la struttura e le proprietà di un composto in una formula chimica era ancora irrisolto. Nonostante il fatto che gli scienziati abbiano deciso di utilizzare un trattino per indicare un legame di valenza, sono emerse molte ambiguità. Il fatto è che in realtà tutto si è rivelato più complicato degli schemi tracciati sulla carta.

Presto furono necessarie ulteriori designazioni. In particolare, se il legame era polare, questo veniva indicato da una freccia aggiuntiva; se era ionico, gli svantaggi e i vantaggi venivano inoltre posti sopra gli atomi. Tuttavia, anche questo non ha aiutato molto. Risultò che per una rappresentazione adeguata delle proprietà e della struttura di molte molecole, soprattutto complesse, era necessario ricorrere a diverse formule strutturali. In particolare, per il benzene ne servivano ben cinque. Poiché ciascuno di essi è stato considerato separatamente, nessuno di essi potrebbe descrivere con precisione le proprietà e la struttura di questo composto aromatico.

L'idea proposta da Pauling era che la molecola fosse il risultato della risonanza, cioè della sovrapposizione di più strutture una sopra l'altra. Inoltre, ciascuna di queste strutture descrive varie caratteristiche delle proprietà chimiche e della struttura della molecola.

Nel 1939 Linus pubblicò La natura del legame chimico. Lo scienziato ha applicato la teoria quantistica per risolvere vari problemi che la scienza deve affrontare. Questo gli ha permesso di spiegare molti fatti disparati da un punto di vista teorico unificato.

Nuove scoperte

Linus Pauling nella seconda metà degli anni '30 indagò sulla struttura delle molecole basandosi sulla teoria della risonanza. Era anche interessato agli anticorpi, in particolare alla loro capacità di fornire immunità. Lo scienziato ha fatto una serie di scoperte nel campo della virologia, dell'immunologia e della biochimica. Ad esempio, ha studiato la molecola dell'emoglobina. Linus Pauling nel 1951 pubblicò la prima descrizione della struttura molecolare tridimensionale delle proteine ​​(co-autore con R. Korn). È stato ottenuto sulla base di dati di cristallografia a raggi X.

Atteggiamento verso la teoria di Pauling in URSS

La teoria di Pauling ha causato una vera tempesta in URSS. Nel nostro paese, dopo la sconfitta di linguisti, cibernetici e genetisti, si sono avvicinati alla meccanica quantistica e poi la chimica è diventata l'obiettivo dell'NKVD. La teoria della risonanza di Pauling, così come la teoria del mesomerismo di K. Ingold, ad essa correlata, furono i principali obiettivi degli attacchi. L'Unione Sovietica dichiarò che le idee di Pauling su una molecola reale come media tra due o più strutture astratte estreme erano idealistiche e borghesi. L'11 giugno 1951 si tenne una conferenza tutta sindacale, in cui furono presi in considerazione i problemi della struttura chimica. In questo caso, la teoria della risonanza fu schiacciata.

Premi Nobel e altri successi di Pauling

Tuttavia, i successi di Linus furono debitamente apprezzati all'estero. Pauling ricevette il Premio Nobel nel 1954 per i suoi studi sulla natura del legame chimico e la sua applicazione allo studio della struttura dei composti. E nel 1962, lo scienziato ha ricevuto questo premio per la seconda volta - come combattente per la pace.

Pauling è autore di circa 250 pubblicazioni scientifiche e di molti libri, tra cui un libro di testo sulla chimica moderna, unico nella sua profondità e semplicità di presentazione. Nel 1948, per i risultati conseguiti nella scienza, divenne capo dell'American Chemical Society e fu anche eletto membro della National Academy of Sciences degli Stati Uniti e di molte altre società scientifiche in vari paesi.

Attività pacificatrici

Profondamente consapevole della minaccia rappresentata per l'umanità dalle armi atomiche, Linus iniziò a combattere attivamente contro la creazione di nuove armi nucleari. Questo scienziato è stato tra gli iniziatori del movimento Pugwash. Pauling nel 1957 consegnò un appello firmato da 11.021 scienziati in rappresentanza di 49 paesi del mondo. Nel libro del 1958 Nessuna guerra! Linus Pauling ha espresso le sue opinioni pacifiste.

Nel giugno del 1961 lo scienziato, insieme alla moglie, convocò una conferenza in Norvegia (Oslo), il cui tema era contrastare la proliferazione delle armi nucleari. Nonostante gli appelli di Linus a Nikita Khrushchev, nel settembre dello stesso anno l'URSS riprese i test. E nel marzo dell'anno successivo, gli Stati Uniti fecero lo stesso. Quindi lo scienziato iniziò a effettuare il controllo dosimetrico della radioattività. Pauling nell'ottobre 1962 fece circolare l'informazione che il suo livello era raddoppiato rispetto ai 16 anni precedenti. Inoltre, Pauling ha redatto un trattato per vietare tali test. Nel luglio 1963 lo firmarono URSS, USA e Gran Bretagna.

Lo scienziato smise di lavorare al California Institute of Technology nel 1963 e iniziò a lavorare presso il Center for Research on Public Institutions, con sede a Santa Barbara. Qui iniziò ad affrontare i problemi della guerra e della pace. Linus ha condotto una serie di esperimenti sulla minaccia di contaminazione radioattiva. Lo scienziato ha scoperto che gli elementi radioattivi causano leucemia, cancro alle ossa, cancro alla tiroide e alcune altre malattie. Nonostante Linus fosse ugualmente attivo nel condannare i governi dell'URSS e degli Stati Uniti per la corsa agli armamenti, alcuni politici conservatori hanno messo in dubbio la sua lealtà agli Stati Uniti.

Nel 1969, lo scienziato ha smesso di lavorare dove ha svolto le sue ricerche per due anni. Lo ha fatto in segno di protesta contro la politica educativa perseguita da R. Reagan. Linus iniziò a lavorare come professore.

La vita personale di Pauling

Nel 1922, la scienziata sposò una studentessa dell'Oregon Agricultural College, Ava Helen Miller (la sua foto è mostrata sotto). Avevano una figlia e tre figli. Ava Elen è morta nel 1981. Dopo la sua morte, Pauling visse in California, a Big Sur, dove si trovava la loro casa di campagna.

Pauling Medicina Ortomolecolare

Pauling è un aderente e promotore della cosiddetta medicina ortomolecolare. La sua essenza sta nel fatto che il trattamento viene effettuato con l'aiuto di sostanze presenti nel corpo umano. Lo scienziato credeva che per sconfiggere una particolare malattia, basta cambiare correttamente la loro concentrazione. Il suo Istituto di Medicina Scientifica è stato fondato nel 1973 per studiare come curare e prevenire le malattie consumando le giuste dosi di minerali e vitamine benefici. Pauling credeva che fosse particolarmente importante consumare grandi quantità di vitamina C. Nel 1979 è apparso un libro di questo scienziato intitolato "Cancro e vitamina C". Ha parlato di come l'acido ascorbico aiuta a far fronte a questa pericolosa malattia. Linus Pauling "Vitamina C e il comune raffreddore" creato nello stesso anno. Entrambi questi libri hanno incontrato polemiche da parte della comunità medica, ma sono diventati molto popolari.

Ricerca di acido ascorbico

Le vitamine del dottor Linus Pauling divennero interessanti già in età avanzata. Lo scienziato ha dedicato gli ultimi 30 anni della sua vita allo studio dell'acido ascorbico e alle possibilità del suo uso clinico ed è giunto alla conclusione che il suo uso in grandi quantità ha un effetto positivo sul corpo umano.

Va detto subito che nessuna vitamina ti salverà se conduci uno stile di vita malsano. Possono essere paragonati alle cinture di sicurezza. Quando una persona indossa una cintura di sicurezza, la protegge semplicemente in caso di incidente, ma non è una garanzia di una guida sicura. Inoltre, le vitamine ci danno solo una protezione aggiuntiva. La conferma della loro azione è la vita attiva e lunga di uno scienziato come Linus Pauling. Ha preso vitamina C nella quantità di 18 g al giorno e vitamina E (tocoferolo) - 800 UI ciascuno, a partire dalla settima decade. Linus è riuscito a vivere fino a 93 anni! Linus Pauling è morto nel 1994. La sua breve biografia indica che non soffriva di gravi malattie.

A proposito, anche gli inconciliabili oppositori di questo scienziato concordano sul fatto che l'acido ascorbico fa bene alla salute. Un acceso dibattito è in corso da molti anni solo sul suo importo, che dovrebbe essere preso.

Cosa dicono le statistiche?

L'Accademia delle scienze degli Stati Uniti raccomanda che un maschio adulto assuma 60 mg di vitamina C al giorno. Le norme russe variano a seconda dell'età, del sesso e della professione della persona. Per gli uomini, questo è 60-110 mg, per le donne - 55-80. Con queste e grandi quantità non c'è né ipovitaminosi (gengive sanguinanti, stanchezza), né scorbuto. Nelle persone che consumano più di 50 mg di acido ascorbico al giorno, secondo le statistiche, i segni della vecchiaia compaiono 10 anni dopo rispetto al resto.

All'inizio del ventesimo secolo, il 28 febbraio 1901, a Portland, nell'Oregon, nacque due volte premio Nobel, vincitore del Premio Lenin sovietico e del Premio per la pace, il chimico e cristallografo Linus Carl Pauling. Tutti conoscono i nomi di Blaise Pascal o Leonardo da Vinci, che si sono mostrati in diversi campi del sapere. Anche il ventesimo secolo non è stato avaro con la nascita dei geni. Tra i venti più grandi scienziati di tutte le epoche, nell'elenco compaiono solo due scienziati del ventesimo secolo: Einstein e Pauling.

Famiglia

Il padre del futuro scienziato, Herman Pauling, era un immigrato tedesco e sua madre, Lucy Isabelle Darling, proveniva da un'antica famiglia irlandese. Linus Pauling è cresciuto con due sorelle più giovani, Pauline e Lucille, mentre suo padre era spesso in viaggio, poiché lavorava come venditore per un fornitore, un'azienda medica. Nel 1905 riuscì ad aprire la sua farmacia nella città di Condon, nello stesso luogo, in Oregon.

Questo posto si trovava a est dell'oceano ed era piuttosto secco, ma ai bambini è piaciuto. Lì, il piccolo Linus Pauling iniziò a frequentare la scuola. Ha imparato a leggere molto prima e ha già divorato libri con forza e forza. Il padre era persino preoccupato, osservando uno sviluppo così precoce del ragazzo. Pertanto, quando la famiglia si trasferì a Portland nel 1910, si rivolse al giornale locale per un consiglio in merito al figlio di nove anni, che aveva già letto non solo la Bibbia, ma anche la teoria dell'evoluzione di Darwin.

Scuola

Naturalmente, gli insegnanti della scuola sono rimasti stupiti dalle capacità mostrate da Linus Pauling. Studiò molto, raccolse minerali, classificò insetti, lesse molto, moltissimo. Era particolarmente interessato alla chimica. Nel 1914 stava già organizzando esperimenti complessi a casa sua con un compagno di classe, Lloyd Jeffers.

Tuttavia, la famiglia stava attraversando periodi abbastanza difficili dal punto di vista finanziario e quindi, all'inizio, non tutto andò liscio con gli studi. Di tanto in tanto dovevo interromperlo per guadagnare soldi extra e almeno aiutare un po' la famiglia. Tuttavia, ha sempre impressionato gli insegnanti. Non solo a scuola, ma anche all'istituto agrario, dove entrò per diventare ingegnere chimico e dove l'istruzione era gratuita.

Perché la chimica?

Linus Carl Pauling ha assunto la propensione per questa scienza dal padre, un farmacista, che ha preparato una varietà di unguenti e polveri nella sua farmacia. È un peccato che sia morto presto, altrimenti il ​​ragazzo non avrebbe imparato la chimica dai libri di testo. Inoltre, il padre vedeva perfettamente quali erano le capacità del ragazzo e come era attratto dalla conoscenza. È stato mio padre a riempire la biblioteca di casa con libri di chimica. Tuttavia, all'età di nove anni, Linus perse suo padre. E poi è sorto il bisogno in famiglia.

Fin dalla prima infanzia, il ragazzo ha lavorato part-time: lavava i piatti in un piccolo bar e smistava la carta in una tipografia, non riusciva nemmeno a prendere un diploma a scuola. Tuttavia, in un college gratuito, ha mostrato capacità così straordinarie che è stato immediatamente accettato nella scuola di specializzazione dell'Institute of Technology in California. Nel 1923 si laureò, dopo aver ricevuto la più alta lode e due lauree scientifiche: un dottore in scienze chimiche e una laurea in fisica. Immediatamente dopo essersi diplomato in questo istituto di istruzione, Linus si è sposato ed è stato felice con Euwe Miller per cinquantotto anni.

Prime opere

Una fondazione privata ha aiutato il giovane scienziato con una borsa di studio, che gli ha dato l'opportunità di formarsi per un anno intero con luminari europei: a Monaco - con Sommerfeld, a Zurigo - con Schrödinger, a Copenaghen - con Niels Bohr. Già allora Linus Pauling iniziò a scrivere libri e negli anni Trenta fu pubblicato il primo lavoro sulla natura e la struttura delle molecole e dei cristalli. Ha letteralmente fatto una rivoluzione nella chimica e lo sviluppo della scienza è fluito nella direzione stabilita per molti anni a venire.

Il libro si diffuse rapidamente in tutto il mondo, fu tradotto in molte dozzine di lingue e il dottor Linus Pauling divenne giustamente uno dei principali scienziati del suo tempo. La seconda guerra mondiale ha costretto il passaggio dalla scienza pura alla scienza militare: Pauling ha inventato nuovi tipi di esplosivi e carburante per razzi, ha inventato un generatore di ossigeno per aerei e sottomarini e ha anche creato la sintesi del plasma sanguigno per il lavoro medico sul campo. Il contributo alla lotta contro il fascismo fu enorme e fu insignito della medaglia degli Stati Uniti. Ma questo riconoscimento non durò a lungo.

Combatti per la pace

Linus Pauling ricevette il primo premio Nobel nel 1954. Anche se avesse smesso di fare scienza, concentrandosi sulla spiegazione della struttura di molecole complesse, il suo nome sarebbe rimasto per sempre nella storia della scienza. Naturalmente, lo scienziato ha continuato il suo lavoro, anche se di anno in anno è diventato sempre più difficile per lui lavorare negli Stati Uniti. Il fatto è che Linus Pauling ha perso credibilità nel suo Paese, parlando contro l'uso delle armi atomiche dopo i bombardamenti di Hiroshima e Nagasaki. Lo scienziato ha iniziato una vasta campagna mentre faceva parte della commissione per la sicurezza nazionale.

Viaggiando per l'America, tenne conferenze su questo nuovo pericolo e nel 1946 fondò un comitato contro la guerra composto da scienziati nucleari. Ha detto a tutta la società la verità sulle conseguenze dell'uso delle armi nucleari, dimostrando che testarle nell'atmosfera non può essere innocuo. I suoi calcoli hanno colpito soprattutto il pubblico: cinquantacinquemila piccoli americani nasceranno disabili e cinquecentomila nati morti, perché anche nelle dosi più piccole, lo stronzio-90 provoca leucemia e cancro alle ossa e lo iodio-131 minaccia letteralmente tutti di cancro alla tiroide.

Risonanza

Negli Stati Uniti è scoppiata una tempesta, il popolo si è indignato e ha protestato e il governo ha inserito Pauling nella lista dei cittadini inaffidabili, fuori di sé dalla rabbia, perché non avevano assolutamente nulla da confutare le affermazioni di Pauling. Nel 1952, non gli fu permesso di partecipare alla conferenza di Londra, dove promise di dimostrare l'elica del DNA, semplicemente non gli fu dato un passaporto. E così è successo che la priorità in questa scoperta è andata a Crick e Watson. Tuttavia, Pauling era indifferente a questo, ha continuato la lotta contro le armi nucleari con ancora maggiore tenacia.

Nel 1958 fu dichiarato agente del Cremlino a causa dell'appello, firmato da undicimila scienziati di quarantanove paesi. Allo stesso tempo, è stato pubblicato il suo nuovo libro "No War!", la cui diffusione in tutto il mondo è stata di molti milioni. Nel 1960 raccolse firme per un appello che chiedeva la messa al bando dei test nucleari. Pauling è stato minacciato di prigione, ma ha solo riso in risposta. È iniziato un vero e proprio bullismo. Si diffusero voci che si contraddicevano a vicenda: alcuni gridavano che lavorava per l'URSS, altri presentavano la conclusione di importanti psichiatri che Pauling era fuori di testa. E poi accadde un evento che fece tacere entrambi. Linus Pauling ha ricevuto il suo secondo Premio Nobel per la Pace.

Vittoria

La persecuzione, tuttavia, non si è fermata. Hanno cercato di contestare il parere del Comitato Nobel e la sua decisione. Pauling sui giornali non veniva chiamato altro che peacnik - un neologismo composto dalla parola inglese "world" e dal suffisso russo tratto dalla parola "satellite" (che, tra l'altro, prima di quelle americane, ha già volato nello spazio). Pauling non ha reagito a tutto questo, era impegnato a redigere un trattato per porre fine ai test nucleari. E nel 1963, l'URSS, l'Inghilterra e gli Stati Uniti hanno firmato proprio questo trattato su richiesta della comunità mondiale.

Certo, nessuno si ricordava di Linus Pauling stesso, i politici hanno avuto fama qui, ma è stato lui a salvare milioni di vite. Nel frattempo, la capacità dello scienziato ribelle di continuare il suo lavoro scientifico si è esaurita, poiché nessuno ora ha fornito supporto finanziario al combattente per la pace. Lo scienziato riteneva più importante continuare le attività sociali e nel 1965 firmò un altro documento sedizioso. Era una dichiarazione di disobbedienza civile durante la guerra del Vietnam. Era tutto Linus Pauling.

vitamine

Lo scienziato fu costretto a lasciare l'Università della California e si trasferì a Stafford, ma i funzionari del governo non lo lasciarono solo. La salute di Pauling peggiorò rapidamente. Geneticamente, chiaramente non era nato con il fegato lungo, suo padre morì a trentaquattro anni, sua madre a quarantacinque. E i reni malati a quei tempi erano una condanna a morte. La dieta rigida non ha aiutato. Tuttavia, Pauling non sarebbe Pauling se non avesse trovato una via d'uscita. Nel 1966 ha già ricevuto una medaglia per l'unificazione delle scienze mediche e biologiche. Su consiglio dei biochimici, incluso Irving Stone, iniziò a prendere la vitamina C. C'era già l'idea che non fossero batteri e virus a uccidere le persone.

È solo che quasi tutti i mammiferi, tranne le scimmie e gli esseri umani, sono in grado di sintetizzare l'acido ascorbico nel corpo e il fegato lo produce esattamente in proporzione al peso corporeo. E ancora Linus Pauling ha fatto i calcoli: le vitamine per un adulto dovrebbero essere da dieci a dodici grammi al giorno. Con il cibo, riceve duecento volte meno. Ha provato questo metodo, ovviamente, su se stesso. I raffreddori sono cessati.

Ancora contro corrente

Nel 1970 il nuovo libro di Pauling sulla vitamina C e il comune raffreddore uscì e divenne subito un bestseller. L'Accademia delle scienze degli Stati Uniti raccomandava solo 0,06 grammi di vitamina C al giorno per un maschio adulto, mentre Pauling raccomandava da sei a diciotto grammi sani. Cioè, cento volte di più.

La dose dovrebbe essere individuale, ed è facile calcolarla: aumentare poco alla volta fino a quando l'intestino si ribella. I praticanti erano diffidenti nei confronti di questa tecnica, ma gli americani credevano e nel giro di due settimane le scorte di acido ascorbico si esaurirono nelle farmacie. Ma i farmaci costosi, anche quelli ampiamente pubblicizzati, erano quasi completamente esauriti. Le case farmaceutiche erano furiose.