Rosso agrumi 2, colorante alimentare E121

Colorante alimentare E121 Rosso agrumi 2

ROSSO AGRUMI n. 2 - colorante, E121. L'uso del rosso agrume n. 2 è vietato in Russia, nei paesi europei non è consentito l'uso.

[Dizionario terminologico-libro di riferimento sugli additivi alimentari e le spezie 2006 / D.A. Vasiliev, LP Pulcharovskaya, G.N. Zelenov]

Citrus red 2 (Citrus Red 2, E121) - colorante alimentare artificiale. Formula chimica C18H16N2O3.

Polvere dal giallo al colore arancione o rosso scuro, con punto di fusione di 156 °C. È insolubile in acqua, ma facilmente solubile in molti solventi organici.

Come integratore alimentare, Citrus Red 2 è stato utilizzato con l'approvazione della FDA negli Stati Uniti dal 1956 per colorare la pelle di alcune arance della Florida. Vietato l'uso in Federazione Russa.

Secondo la sua composizione, metodo di preparazione e proprietà chimiche colorante E121 Rosso agrumi 2 si riferisce a sostanze ottenute sinteticamente o artificialmente. Lo stato aggregato del colorante è espresso in polvere, la cui tavolozza inizia con un colore giallo chiaro e termina con un rosso scuro. Colorante E121 Citrus red 2 assegnato Organizzazione internazionale Salute alle sostanze chimiche velenose di cui è vietato l'uso.

Le sostanze chimiche contenute in E121 Citrus Red 2, ovvero il catrame di carbone, determinano le proprietà dell'additivo alimentare. Il colorante E121 è poco solubile in acqua, ma diventa completamente invisibile e si fonde con qualsiasi altro liquido di origine organica. Queste proprietà del colorante E121 Citrus Red 2 sono state adottate da molti produttori di bevande, sia alcoliche che analcoliche, tra cui succhi, yogurt da bere e cocktail (Jaguar).

Sorprendentemente, al momento, l'uso del colorante E121 Citrus Red 2 è vietato nella maggior parte dei paesi del mondo, inclusa la Federazione Russa. Tuttavia, nello stato americano della Florida, i produttori e i venditori di agrumi (arancioni) colorano la buccia dei loro prodotti con il colorante E121. Si ritiene che in questo modo una sostanza chimica non possa danneggiare il corpo umano, perché. Prima di mangiare le arance, la buccia va sbucciata.

Il colorante viene utilizzato per conferire al prodotto agrumato un colore più saturo e, di conseguenza, migliori caratteristiche esterne e commerciali. In precedenza, i raccoglitori e i coltivatori di agrumi statunitensi erano tenuti per legge ad apporre un adesivo "tinto" su ogni frutto arancione precolorato.

Questo requisito è stato ora abolito, quindi i consumatori devono prendersi cura della sicurezza degli alimenti che mangiano ogni giorno. Pertanto, se ti trovi in ​​Florida, negli Stati Uniti, o desideri acquistare agrumi americani di bell'aspetto, prendi sul serio e con attenzione la tua scelta di frutta. Si consiglia di verificare con il venditore se il prodotto è stato verniciato.

I medici sconsigliano vivamente di mangiare o usare bucce d'arancia che sono state colorate con l'additivo alimentare E 121 come ingredienti nei piatti classificati come composti cancerogeni pesanti.

Gli studi condotti da scienziati e medici, nonché i test sugli organismi viventi, hanno rivelato le seguenti forme di danno al colorante E121 Citrus red 2:

Lo sviluppo di tumori maligni del sistema urinario è stato registrato nel 14,5% dei topi testati;

Sviluppo di tumori maligni nei polmoni degli animali;

Anche se il fegato di un organismo vivente fa del suo meglio per filtrare sostanze nocive, il colorante E121 provoca il cancro a causa di ciò composto chimico come 1-ammino-2-naftolo;

Vengono considerate le caratteristiche degli ingredienti alimentari attualmente utilizzati (additivi alimentari, aromi, coadiuvanti tecnologici) e degli additivi biologicamente attivi.

Il dizionario degli additivi alimentari è costituito da voci di dizionario secondo un'unica struttura, descritta all'inizio del libro, e disposte in ordine crescente di indici E. Le voci del dizionario sugli additivi a cui non sono assegnati indici E sono poste alla fine del dizionario e sono disposte in ordine alfabetico.

Descritto ampiamente utilizzato in vari settori Industria alimentare stabilizzanti, addensanti e gelificanti. Quasi tutte le sostanze attualmente conosciute di questo gruppo sono considerate, loro formule chimiche e sono indicate proprietà, fonti e modalità di ottenimento. Il libro è destinato a specialisti del settore alimentare, e sarà utile anche a studenti e laureati di specializzazione superiore istituzioni educative.

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L'arancia rossa di Sicilia è un frutto a suo modo insolito e unico. È insolito vederlo sugli scaffali dei negozi per i clienti abituati a una tonalità arancione solare. Ma le arance rosse non sono solo molto gustose, ma anche molto salutari. In questo articolo, esamineremo quali varietà di un tale frutto sono disponibili oggi, perché sono speciali e quali vantaggi può apportare l'uso delle arance siciliane.

Descrizione

Non è un segreto che molti considerano le arance esclusivamente frutti di arancia. Questo non è del tutto vero: i frutti ordinari hanno anche un altro ibrido: un'arancia siciliana rossa. Il nome di questo agrume parla da sé, viene dalla Sicilia. La buccia di questo frutto ha un colore rosso succoso e all'interno del frutto si trova una deliziosa polpa rossa con venature. Preparati ad apprezzare non solo lui aspetto, ma anche un gusto originale che unisce note fruttate di lamponi, uva e fragole. L'arancia rossa era un'ibridazione tra pomelo e mandarino.

L'albero stesso è alto, può raggiungere i 12 metri. Le foglie sono grandi, di forma ovale o oblunga, rimangono verdi in qualsiasi periodo dell'anno. L'albero emette un forte profumo quando sboccia, i suoi fiori sono considerati un simbolo di purezza in Sicilia e sono spesso usati come decorazioni durante le cerimonie nuziali.

Tali arance vengono coltivate esclusivamente in un clima caldo, su terreni ricchi e fertili. La resa di ogni albero va da 400 a 500 frutti, che possono essere considerati un buon indicatore. I frutti iniziano a maturare a dicembre e il periodo di fruttificazione stesso dura fino alla fine della primavera.

Origine

C'è un punto di vista secondo cui gli agrumi sanguigni probabilmente provengono dalla Cina o da regioni del Mediterraneo meridionale, ma la loro origine esatta è sconosciuta. questo momento sconosciuto. È possibile che in Cina, India e nel sud-est asiatico gli alberi di agrumi siano stati ulteriormente trasportati lungo le rotte commerciali asiatiche verso l'Africa, il bacino del Mediterraneo e l'Europa, dove sono state create le oasi.

I mosaici in una villa romana edificata all'inizio del IV secolo e situata a circa 3 chilometri dall'abitato di Piazza Armerina (Sicilia sud Italia), dimostrano la presenza di tiglio e limone in Italia in questo periodo di tempo. Le arance rosse sembrano essere state introdotte in Sicilia dai commercianti orientali nel VII secolo e coltivate fino al XVI secolo. Gli spagnoli trasferirono le piantagioni di agrumi a sangue Sud America a metà del 16° secolo, e da lì questa arancia alla fine arrivò negli Stati Uniti.

Primo descrizione letteraria l'arancia rossa in Sicilia si rifletteva nell'opera del XVII secolo Esperidi (1646). L'autore ha descritto tipo speciale frutto d'arancia ("urantium inducum"), altamente pigmentato ("purpurei coloris medulla"), portato sull'isola da un missionario genovese delle Filippine.

Composto

La prima cosa che sappiamo delle arance è che sono ricche di vitamina C. L'arancia rossa non fa eccezione, detiene il primato tra gli agrumi per il contenuto di questa utile vitamina.

Le arance rosse sono ricche di fibre alimentari, cioè fibre, e contengono anche un gran numero di antiossidanti. Oltre ai fitonutrienti di questi agrumi, alla vitamina C e alle fibre, lo sono buona fonte acido folico, vitamina A (come carotenoidi), vitamina B1, potassio, rame, acido pantotenico e calcio.

A l'anno scorso l'interesse pubblico per gli antiossidanti vegetali è cresciuto in modo significativo. Ciò è accaduto a causa delle potenziali azioni anticancerogene e cardioprotettive derivanti dalle loro proprietà biochimiche. In tempi moderni, l'arancia rossa, una varietà di arancia dolce pigmentata, è tipica non solo della Sicilia orientale (Italia meridionale), della Spagna, ma anche della California.

Varietà

Consideriamo più in dettaglio quali sono le varietà comuni di agrumi sanguinolenti al momento.

I tre tipi più comuni di arance rosse sono 'Tarocco', 'Moro' (entrambi originari dell'Italia) e 'Sangvinello' (autoctoni della Spagna). Secondo la leggenda, il nome "Tarocco" appartiene al contadino, così esclamò quando vide per la prima volta questo agrume. Questi frutti sono di medie dimensioni e vantano la loro dolcezza e sapore ricco. Hanno una buccia d'arancia sottile, leggermente arrossata, con macchie rosse. Il "Tarocco" è molto apprezzato nel mondo per la sua dolcezza.

Varietà "Tarokko" - questi sono frutti di medie dimensioni sorprendentemente profumati senza semi. Si chiama "mezzosangue", la sua carne non risalta con pigmentazione rossa, a differenza delle varietà Moro e Sanguinello.

"Moro" è la più brillante delle arance rosse, il suo secondo nome è "arancia sanguigna". La polpa è rosso scuro, la tavolozza dei colori è ricca e può iniziare con un colore arancione, oppure essere rubino e persino nero. La buccia di questa varietà ha sempre un rossore intenso. Questo agrume ha un odore gradevole e dolce con note fruttate di lamponi. Si presume che fosse coltivata la varietà "Moro". inizio XIX secolo in provincia di Siracusa in Sicilia.

La varietà "Sangvinello", che si trova in Spagna dopo 100 anni, è presente in Sicilia come arancia "piena di colore", che si avvicina nel gusto al "Moro". Matura a febbraio ma può rimanere sugli alberi fino ad aprile.

Altre varietà meno comuni includono: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia e altre.

Beneficio e danno

Vale la pena soffermarsi più in dettaglio sulle proprietà dell'arancia rossa, che includono protezione antitumorale, antinfiammatoria e cardiovascolare. Inoltre, gli scienziati descrivono gli effetti sulla salute dei suoi componenti principali (vale a dire, flavonoidi, carotenoidi, acido ascorbico, acidi idrossicinnamici e antociani). Il succo di arancia rossa esibisce un'importante attività antiossidante attivando molti sistemi enzimatici antiossidanti nell'uomo, che contrastano efficacemente il processo ossidativo e aiutano a combattere malattie come l'aterosclerosi, il diabete e il cancro.

L'effetto benefico di questi frutti può essere dovuto all'effetto complesso dei suoi composti. Pertanto, l'apporto di composti antiossidanti naturali attraverso una dieta equilibrata ricca di arance rosse può fornire protezione contro il danno ossidativo quando varie condizioni e può essere più efficace dell'aggiunta di un singolo antiossidante.

La fibra alimentare negli agrumi ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo, che aiuta a prevenire l'aterosclerosi. Le fibre possono anche aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, quindi mangiare queste arance con moderazione può essere uno spuntino ben bilanciato per le persone con diabete. Inoltre, lo zucchero naturale della frutta nelle arance, il fruttosio, può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo la febbre con il raffreddore.

La fibra alimentare nei frutti intrappola anche le sostanze chimiche cancerogene e le tiene lontane dalle cellule del colon, fornendo un'altra linea di difesa contro il cancro del colon. E la fibra nelle arance può essere utile per ridurre la stitichezza o la diarrea nei pazienti che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile.

Quali altri benefici per la salute sono associati al consumo di arance dolci? Questo frutto viene coltivato anche nell'atmosfera vulcanica dell'Etna in Sicilia. Di conseguenza, questo frutto è così ricco di vitamina C che copre solo un'arancia rossa al giorno indennità giornaliera necessario per una persona.

La vitamina C stimola la produzione di collagene ed è fondamentale per il normale sviluppo e mantenimento di ossa, gengive, denti, cartilagine e pelle. È necessario per creare ATP (una molecola che trasporta energia che si trova in tutte le cellule viventi), la dopamina (un neurotrasmettitore che svolge un ruolo critico nel nostro cervello e salute fisica) e tirosina (un aminoacido che contribuisce al corretto funzionamento della tiroide, dell'ipofisi e delle ghiandole surrenali).

Le arance rosse contengono anche acido folico e calcio, che combattono alcuni tipi di cancro, e il calcio è responsabile della normale formazione di denti e ossa.

Oltre ad essere ricchi di vitamina C, tali agrumi offrono benefici per la salute unici associati alto livello antociani, che aiutano a combattere i radicali liberi e le infiammazioni.

Gli antociani sono pigmenti flavonoidi rossi che conferiscono agli agrumi il loro colore intenso e le spiccate proprietà antiossidanti. I nutrizionisti ritengono che gli antociani abbiano proprietà antinfiammatorie che aiutano a prevenire le infezioni batteriche, aumentare l'immunità, normalizzare la pressione sanguigna, migliorare la funzione cardiovascolare e ridurre il rischio di malattie cardiache. Aiutano anche a proteggere i vasi sanguigni dal danno ossidativo e riducono l'accumulo di colesterolo cattivo.

Tutti gli studi fino ad oggi mostrano che l'estratto di arancia rossa esibisce un'efficace attività antinfiammatoria ed è ricco di antiossidanti. Questi antiossidanti e altri principi attivi proteggono il corpo dai danni dei radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili che contribuiscono allo sviluppo di molte malattie degenerative e all'invecchiamento precoce della pelle. Un gran numero di radicali liberi si formano quando il corpo è esposto effetti dannosi fumo di sigaretta, droghe, inquinamento generale ambiente, teso attività fisica, rifiuti tossici e radiazioni ultraviolette.

Non dimenticare però che l'arancia rossa, come tutti gli agrumi, può provocare allergie. Deve essere usato con cautela durante la gravidanza e l'allattamento. Questo frutto può essere controindicato nelle persone con gastrite e ulcera peptica o altro malattie croniche tratto gastrointestinale.

Se hai una predisposizione alle reazioni allergiche, non sarebbe superfluo consultare il medico prima di consumare l'arancia rossa.

Inoltre, le persone in sovrappeso dovrebbero usare tali frutti con cautela, specialmente in orario serale. Per il suo alto contenuto di carboidrati, l'arancia siciliana può aiutarti a mettere su qualche chilo, ma solo se la mangi in grandi quantità.

Per sapere come preparare un'insalata con finocchio e arancia rossa, guarda il video qui sotto.

Un tipo di arancia dolce che cresce in Europa è chiamata Arancia Rossa Siciliana. È diverso dall'arancione. colore ricco buccia e polpa rosso scuro, e al gusto presenta note di fragole, uva e lamponi. La ragione del colore caratteristico è un pigmento vegetale: l'antocianina. L'arancia rossa è il risultato di una mutazione di quella normale.

Per la prima volta nell'isola di Sicilia furono scoperte arance a polpa rossa ricca nel XVII secolo. A lungo erano cresciuti solo lì, per questo venivano chiamati "siciliani". Ora questo tipo di agrume è coltivato non solo in Italia, ma anche in Spagna, Africa, Cina e Stati Uniti. La posizione ravvicinata dell'Etna e il microclima dell'isola hanno influenzato il colore dell'arancione: una grande differenza tra le temperature diurne e notturne e il clima secco.

Se pianti un albero in una zona che non gli è adatta, i frutti e la polpa non avranno la loro caratteristica tonalità.

varietà di frutta

L'arancia rossa è un albero di medie dimensioni con foglie oblunghe e dense. Fiorisce con piccoli fiori bianchi dal profumo delicato. Un albero può produrre fino a 500 frutti del peso di circa 200–250 g e fruttifica per più di sei mesi, da dicembre a giugno.

Ci sono varietà:

Il Sanguinello è un frutto rotondo con buccia color arancio ruggine e polpa rosso brillante, ha un sapore gradevole, dolce, ed è facile da sbucciare. La varietà appartiene a quelle tardive e viene utilizzata per fare succhi. I sanguinelli più prelibati si coltivano nelle province di Catania e Siracusa. Si differenzia dalle altre varietà per il suo gusto delicato e delicato.

Il tarocco è un piccolo frutto ovale o tondo che ha una buccia arancione con venature rosse. Il sapore è dolce con acidità, il frutto si sbuccia facilmente. La polpa è rosso melograno e ricca di vitamina C. Il tarocco è la varietà più diffusa.

I Moros sono agrumi ovali di colore arancione brillante con macchie bordeaux, polpa scura all'interno con un sapore agrodolce, leggermente di lampone. Il frutto è quasi privo di semi, quando è troppo maturo il sapore si deteriora. Ma l'arancia Moro è la più utile in termini di contenuto di vitamine e acidi.

Sul territorio dello spazio post-sovietico non si possono coltivare arance rosse, perché sono frutti a maturazione tardiva.

Ma c'è un analogo: uno scarabeo a forma di pera che cresce in Georgia. Un piccolo albero con piccole foglie e frutti arancioni a forma di pera.

Ha una buccia ruvida e densa, polpa rosso scuro con un sapore agrodolce. Ci sono pochi semi all'interno del frutto.

Caratteristiche vantaggiose

Grazie a proprietà utili, dolcezza e aroma di arancia rossa è un frutto molto diffuso. Viene utilizzato sia nella sua forma abituale che nell'ambito di ricette culinarie: nei piatti caldi e negli antipasti freddi, nei dolci, nei pasticcini e nelle insalate. Questo agrume a polpa rossa produce un succo gustoso e ricco di vitamine. Un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto è la fonte carboidrati semplici, minerali e fibre. Da questo frutto si possono fare marmellate, marmellate, gelatine e anche essiccate. Le casalinghe italiane producono marmellate e marmellate di arance.

L'arancia rossa è utile nel trattamento delle malattie:

• vene varicose;
• peso in eccesso;
• malattia polmonare;
• infezione virale;
• malattie cardiache;
• alta pressione sanguigna;
• intossicazione da alcol;
• reumatismi;
• bassa emoglobina nel sangue.

La polpa dell'arancia siciliana contiene una grande quantità di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e riduce il rischio di raffreddori. Aumenta anche il livello di emoglobina, vigore; aumenta l'attività delle ghiandole surrenali, riduce la possibilità di cancro, stimola il lavoro sistema endocrino, rimuove il gonfiore. Un frutto è sufficiente per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C del corpo. All'interno contiene vitamina A, che migliora la vista, fa bene alla pelle ed è un potente antiossidante. Un altro componente importante- vitamina P, che migliora le condizioni dei vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna e allevia le reazioni allergiche. Questo tipo di frutta è saturo di elementi utili come ferro, potassio, magnesio, calcio, rame e zinco.

Il succo d'arancia rossa è un antidepressivo e sedativo.

Migliora le prestazioni apparato digerente e allevia gli spasmi. Gli antociani contenuti nel frutto hanno un effetto antiossidante, accelerano il recupero dell'organismo e favoriscono il ringiovanimento. Gli agrumi dovrebbero essere inclusi nella dieta nella lotta contro l'eccesso di peso, perché è un prodotto ipocalorico e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Il frutto contiene luteina, che riduce i danni dei raggi ultravioletti.

L'arancia è utile, ma non tutti possono mangiarla. I medici non raccomandano di somministrare ai bambini a causa di reazioni allergiche.

Per chi ha ulcere allo stomaco, gastrite ed elevata acidità, è controindicato l'uso dell'arancia siciliana, così come di altri agrumi. Le persone con diabete dovrebbero mangiare questo frutto solo con moderazione. Chi è allergico agli agrumi dovrebbe astenersi dall'assaggio. Ma è consigliato alle donne durante la gravidanza ed è importante per il corretto sviluppo del feto.

Questo frutto è molto utile, un vero "magazzino di vitamine".

La patria del frutto solare chiamato arancia è Sud-est asiatico. Esistono molti tipi di questo agrume, tra i quali si può distinguere una meravigliosa varietà di arancia a polpa rossa. Questo ibrido è il risultato di incroci. Questo frutto è coltivato in Europa fin dal XV secolo, ed è coltivato nella Sicilia italiana da più di due secoli. Oggi parleremo delle caratteristiche della varietà, delle sue varietà, nonché dei vantaggi e dei danni corpo umano.

Molti coltivatori di fiori e giardinieri esperti vogliono coltivare un'arancia da una pietra a casa da soli. Pertanto, saranno interessati a sapere cosa c'è di straordinario nelle arance rosse.

Gli agrumi siciliani sono coltivati ​​con successo da molti anni nel caldo Marocco, Cina, Spagna e Stati Uniti. Questa varietà di agrumi deve il suo nome alla presenza di una polpa rosso brillante, di bell'aspetto e dal sapore insolito. Le note di fragola, lampone e uva sono facilmente intuibili. Se parliamo delle dimensioni del frutto siciliano, allora è leggermente più piccolo della normale arancia che siamo abituati a mangiare. Oltre alla polpa di una tonalità rossa, la buccia di un ospite esotico ha lo stesso colore.

Un incrocio tra un mandarino e un pomelo, questa arancia rossa è piuttosto versatile. Può essere coltivato come pianta domestica e per favore bella fioritura, e ancora piccolo frutti deliziosi. Dalla scorza di un tale frutto viene prodotto oli essenziali. È anche consuetudine insistere sul liquore. Quando preparano i piatti, le casalinghe spesso aggiungono loro scorza o polpa.

Varietà

Molte persone che sono ancora nuove all'arancia rossa si sbagliano nel pensare che si tratti di un ibrido di un'arancia normale. E poche persone sanno cosa sia varie varietà questo esotico, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche.

Il tarocco è una tipologia che si distingue per la presenza di frutti di media pezzatura ricoperti da una buccia rossastra. All'interno si trova una polpa di una gradevole sfumatura rosso-arancio, priva di noccioli. Tali frutti hanno un buon odore e hanno un gusto eccellente.

Moro - è una varietà la cui polpa di frutta è dotata di aroma di lampone. Ha un colore brillante. La composizione di tali agrumi comprende un gran numero di antociani utili.

Sanguinello - i suoi frutti sono ricoperti da una buccia di colore arancione. Al taglio, si può vedere all'interno della polpa di una consistenza delicata. Risulta essere abbastanza dolce durante il processo di degustazione. I frutti di tale albero di agrumi sono completamente maturi intorno a febbraio o addirittura a marzo. Sono buoni sia consumati freschi che come materia prima per la preparazione di deliziosi succhi.

Beneficio e danno

I benefici dell'arancia siciliana sono noti da tempo. Quindi, in Italia, tradizionalmente tengono un'azione chiamata "Arance della salute", e il denaro ricevuto dalla vendita dei frutti viene destinato alla ricerca per trovare una cura garantita per il cancro. Scienziati italiani, dopo aver condotto molti esperimenti sui topi, sono stati in grado di dimostrare che un'arancia del genere è indispensabile in termini di prevenzione dell'obesità. La composizione dell'esotico non è molto diversa dalla composizione del frutto arancione. In esso sono state trovate vitamine dei gruppi A, C, P, B, fibre, fitoncidi, molto calcio e ferro, nonché elementi chimici.

Se usi sistematicamente tali arance per il cibo, puoi rafforzare il sistema immunitario, stabilire una produzione attiva di emoglobina, combattere efficacemente le malattie dell'apparato respiratorio e i reumatismi, migliorare il processo di digestione, l'attività cerebrale, lo stato del sistema cardiovascolare, rimuovere i dannosi elementi del tuo corpo, normalizzare la pressione sanguigna, curare raffreddori, colite, anemia, aterosclerosi. Il frutto è dotato di spiccate qualità asettiche e disinfettanti.

Ma ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo. I medici sconsigliano di mangiare l'arancia siciliana per le donne in gravidanza e in allattamento in modo che non si verifichi una reazione allergica. È meglio non includere la frutta nella dieta per coloro a cui è stata diagnosticata un'ulcera allo stomaco, una gastrite acuta e per le persone che soffrono di disturbi intestinali.

Video "Coltivare gli agrumi in casa"

Da questo video imparerai come coltivare gli agrumi in casa.

L'additivo alimentare "rosso agrumi 2" è estremamente raro sulle etichette degli alimenti: può essere nascosto negli alimenti con il codice E121. Tuttavia, recentemente non è stato praticamente utilizzato nel mondo per la produzione alimentare, nonostante il nome appetitoso. Il colorante rosso agrumi 2 è in grado di conferire al cibo sfumature caratteristiche, tuttavia, allo stesso tempo, può causare danno irreparabile salute, anche nelle minime quantità. Quasi tutti i paesi del mondo ne hanno già vietato l'uso nell'industria alimentare, ma gli Stati Uniti si sono distinti in questa materia in senso negativo: in alcuni stati, ad esempio la Florida, non esiste alcun divieto sull'uso dell'E121.

Caratteristica chimica di una sostanza

Il colorante sintetico "citrus red 2" viene estratto durante la lavorazione del carbone. Contiene catrame di carbone nella sua struttura. In apparenza, la sostanza è una polvere granulare, che ha un colore dall'arancione al rosso scuro, bordeaux o marrone.

La sostanza è poco solubile in, ma ha una buona solubilità in liquidi organici contenenti carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto. Il punto di fusione in questo caso è 150-156 gradi Celsius.

Alcuni additivi alimentari, pur appartenendo specificamente ai coloranti secondo le classificazioni internazionali, possono anche avere un effetto emulsionante, stabilizzante, conservante sui prodotti. Il rosso agrumi 2 non ha tali proprietà e i produttori lo apprezzano proprio per il suo effetto colorante, nonché per la sua solubilità nei liquidi organici. Con l'aiuto di una sostanza, puoi migliorare il colore naturale del prodotto, ad esempio la buccia. Inoltre, il colorante è in grado di ripristinare il colore naturale del cibo, se è andato perso dopo la lavorazione. Un'altra opzione per utilizzare l'additivo E121 è dare al prodotto un colore diverso dal suo colore naturale.

Usi industriali del rosso agrumato

La sostanza viene spesso utilizzata per colorare i prodotti per la cura personale: shampoo, sapone liquido, detersivi, a volte - per conferire una caratteristica tinta "arancione" a profumi e cosmetici per la cura della pelle.

Nell'industria alimentare, a partire dagli anni '60 in America, i venditori di agrumi hanno iniziato a usarlo per esaltare l'attraente colore arancione delle bucce di arance e altri agrumi. Non è più possibile utilizzare una tale buccia per fare gelatine, frutta candita o marmellata: il piatto cotto avrà un effetto tossico. Sui frutti trattati in questo modo, dovrebbe esserci un contrassegno corrispondente “colorato” e un segno su quale sostanza è stata utilizzata per la tintura.

Inoltre, l'additivo alimentare E121 è colorato con:

• succhi;
• cocktail;
• potabile;
• lecca lecca e dolci, confetti;
• Latticini.

Cancro e disturbi interni: come il rosso agrume 2 influisce sulla salute umana

L'Organizzazione Internazionale della Sanità nelle sue classificazioni ha classificato l'additivo alimentare E121 come una sostanza chimica nociva, poiché le conseguenze del suo utilizzo rappresentano un pericolo significativo per l'uomo.

La dose giornaliera massima consentita del supplemento consentita per una persona non è stata determinata e scienziati e medici generalmente si concentrano sul fatto che è categoricamente sconsigliato utilizzarlo anche in dosaggi minimi per bambini o adulti.

La composizione della sostanza contiene componenti che nel corpo umano si trasformano in composti cancerogeni. Questi elementi, accumulandosi nei tessuti, nel sangue e nelle cellule, provocano la comparsa cellule cancerogene e crescita di tumori maligni.

Il test del supplemento è stato effettuato in condizioni di laboratorio utilizzando ratti sperimentali. Di conseguenza, quasi il 15% dei roditori ha sviluppato malattie oncologiche degli organi urinari. La maggior parte degli animali presentava tumori agli organi respiratori.

La sostanza conferisce al fegato un carico tossico molto forte: questo organo, fungendo da “filtro” principale dell'intero organismo, ne fa carico, filtrando le sostanze nocive come l'1-ammino-2-naftolo. Tuttavia, allo stesso tempo, i tessuti del fegato stesso iniziano a collassare, il che può portare allo sviluppo della cirrosi. È l'1-ammino-2-naftolo che è uno dei più forti elementi cancerogeni formati dal rosso di agrumi 2.

Canada, Ucraina, Russia, Australia, i paesi dell'Unione Europea sono molto categorici in relazione al colorante "rosso agrumi 2" - il suo uso nel processo di cottura degli alimenti è severamente vietato in questi stati. Tra i produttori di profumi e prodotti per la cura della persona, c'è anche la tendenza ad abbandonarlo. In questo contesto, è sorprendente che le organizzazioni per la salute e il controllo degli alimenti negli Stati Uniti d'America non abbiano finora vietato l'uso della sostanza negli alimenti: in alcuni stati viene utilizzata per conferire un aspetto attraente ai prodotti. Anche se l'additivo è ufficialmente riconosciuto come cancerogeno pericoloso, in America può essere trovato in dolci, agrumi e una varietà di bevande.

La maggior parte dei paesi in cui l'additivo E121 è vietato, non è consentita nemmeno l'importazione di merci che lo contengono, quindi se acquisti beni importati nei supermercati come ufficialmente importato, dichiarato e approvato controllo doganale, la probabilità di incontrare una sostanza pericolosa rimane minima.