Pagina 1 di 2

Coltiva il pepe nero a casa

Risulta Pepe nero (lat. Piper nigrum) può essere coltivato a casa e ottenere i semi è elementare, basta acquistarne uno qualsiasi negozio di alimentari pepe nero sotto forma di piselli, scegliere i piselli più grandi, mettere a bagno i grani di pepe in acqua per un giorno e piantare in vaso, si consiglia di piantare all'inizio dell'estate, dopo circa un mese appariranno i primi germogli di piselli germogliati, ( regime di temperatura 25-30 gradi Celsius) e non credete a chi dirà che è nero grani di pepe passa trattamento termico, i grani di pepe vengono essiccati al sole vivo.
Dopo la seconda foglia, devi concimare il pepe: sarà una soluzione di escrementi di uccelli, che si è depositata per un paio di giorni. Dopo questi passaggi, il peperone può essere trapiantato con cura in vasi capienti. Mantieni la pianta in inverno sul davanzale della finestra e in estate - accesa all'aperto al caldo luogo soleggiato.

Non allarmarti se noti formazioni simili a uova sul retro del foglio. Colore bianco che poi diventa nero è normale.

A proposito Pepe bianco questo è lo stesso pepe nero, pelato solo meccanicamente dal pericarpo, solitamente per ottenere il pepe bianco, i peperoni maturi appena raccolti vengono messi a bagno in acqua (a volte calda per velocizzare il processo) per circa una settimana. Come risultato dell'ammollo, il guscio del frutto si decompone e si ammorbidisce, dopodiché il guscio del frutto viene separato e i semi rimanenti vengono essiccati. È improbabile che tu possa coltivare qualcosa dai piselli al pepe bianco.

Ottenuto da frutti acerbi di pepe nero. I piselli secchi vengono lavorati in modo da preservare il loro colore verde, ad esempio utilizzando anidride solforosa o mediante liofilizzazione (essiccazione). Allo stesso modo, dal frutto maturo si ottengono anche i peperoni rosa (rossi) (i peperoni rosa di Piper nigrum vanno distinti dai più comuni peperoni rosa ricavati dai frutti del peperone peruviano o del Brasile). I grani di pepe verde non sono adatti per la semina.

Che pianta è il pepe nero

Pepe nero (Piper nigrum L.) è anche chiamato Bacca di Malabar, è un vitigno ad albero "Piper nigrum", appartenente alla famiglia del peperone. Cresce nella foresta, attorcigliandosi intorno agli alberi che fungono da supporto. La lunghezza della vite può raggiungere i 6 m Nelle piantagioni in cui è allevata in modo speciale, come supporto vengono utilizzati oggetti di scena speciali sotto forma di pali.
Nelle piantagioni, la pianta è un arbusto rampicante, raggiunge un'altezza di 15 m Le foglie sono lunghe 80-100 mm. Dopo la fioritura, crescono i frutti rotondi, prima verdi, poi gialli o rossi.

Liana ha foglie ovate, coriacee, verde-grigiastre. Il pepe nero fiorisce con piccoli fiori bianchi, raccolti in spighe pendenti. I frutti del pepe nero sono drupe forma sferica dal guscio duro, dal sapore bruciante. Il pepe nero è utile per le persone con malattie cardiovascolari, perché. pulisce efficacemente i vasi e fluidifica il sangue. Sono conditi con piatti di carne, pesce e verdure.

Il pepe nero viene coltivato in Sri Lanka, Giava, Sumatra, Borneo, Brasile Il principale esportatore di pepe nero sul mercato mondiale è l'isola di Sumatra.

L'altezza delle piante è limitata, non supera i 5 m Il pepe nero cresce su bastoncini alti, simili al luppolo. Tre anni dopo la semina, inizia a dare i suoi frutti Dallo stesso albero si ottengono tre tipi di pepe: nero, bianco e verde. I raccolti di peperoni iniziano a essere raccolti quando i frutti diventano rossi. Nel processo di essiccazione al sole, i frutti del pepe diventano neri. Il pepe nero di alta qualità deve essere sodo, scuro e pesante. 1000 grani di pepe nero di alta qualità dovrebbero pesare esattamente 460 g. Pertanto, nei tempi antichi, il pepe nero serviva come pesi per la pesatura di prodotti farmaceutici che richiedono grande precisione.Nei paesi tropicali, i frutti del peperone verde acerbo sono conservati sotto sale e aceto . Allo stesso tempo, acquisisce un aroma molto delicato e delicato. Le varietà di pepe nero più pregiate al mondo sono Malabar e Tellisheri.

Come coltivare il pepe nero

Pepe nero pianta tropicale, e come tutte le piante amanti del calore, non gli piacciono gli schiocchi di freddo (a una temperatura inferiore a 10 gradi Celsius, la pianta muore) e le gelate uccidono la pianta all'istante.

La pianta del pepe nero si sviluppa molto bene in vaso e può crescere fino a 2 metri nel primo anno di vita.

dare frutti a cura adeguata inizia il secondo anno.

La pianta ama molto l'umidità e l'essiccazione eccessiva del coma terroso non è raccomandata.

Le piante adulte di pepe nero vengono coltivate in una miscela di terreno pesante, fangoso e frondoso, humus, sabbia (4:2:1:1).
Per il pepe, scegli un luogo luminoso, protetto dalla luce solare diretta.
Annaffiato abbondantemente in estate e moderatamente in inverno, con acqua temperatura ambiente.
Il pepe si propaga per semi, talee, stratificazione e divide il cespuglio.
Il periodo di fioritura del pepe nero va da aprile a maggio.

Cura delle piante:

Pepper preferisce una luce diffusa e brillante, adatta a crescere vicino alle finestre del western e direzioni orientali. Alle finestre della direzione sud, è necessario ombreggiare la pianta dalla luce solare diretta. In finestre a nord in inverno, la pianta potrebbe non avere abbastanza luce.

Durante la stagione di crescita attiva, il peperone preferisce una temperatura dell'aria nella regione di 20-25 ° C, in autunno è possibile ridurre leggermente la temperatura del contenuto e in inverno si consiglia di mantenere la pianta ad una temperatura di circa 18°C, non inferiore a 16°C.

Dalla primavera all'autunno, il peperone viene annaffiato abbondantemente con acqua dolce e stabile, poiché lo strato superiore del substrato si asciuga. In autunno l'irrigazione è ridotta, in inverno viene annaffiata moderatamente. L'essiccazione eccessiva, come il ristagno, è molto dannosa per la pianta.

Il pepe ha bisogno di alta umidità. Questo fattore deve essere preso in considerazione quando si acquista un impianto. Se l'umidità dell'aria è bassa, la pianta è malata. Spruzzare il pepe due volte al giorno con acqua dolce e stabilizzata. Inoltre, si raccomandano misure aggiuntive per aumentare l'umidità, ad esempio posizionando un vaso per piante su un pallet riempito con argilla espansa bagnata o torba.

I peperoni vengono nutriti dalla primavera all'autunno con complessi fertilizzanti minerali per piante a foglia decorative una volta ogni due settimane. Non nutrire in autunno e in inverno.

I peperoni hanno un periodo dormiente in inverno. Si consiglia di conservare la pianta ad una temperatura di circa 17-18°C, in un luogo luminoso.

Trapiantato pianta matura una volta ogni due anni, giovani - una volta all'anno, in primavera. Il substrato per il pepe è sciolto, nutriente. Ad esempio, composto da terra di zolle (1 parte), terreno frondoso (1 parte), torba (1 parte), terreno di humus (1 parte) e sabbia (1 parte). Le pentole sono meglio prendere la plastica, come dentro vasi d'argilla il supporto si asciugherà di più. Il fondo del vaso fornisce un buon drenaggio.

I peperoni si propagano per semi, talee, divisione, stratificazione.

Riproduzione per semi.

La composizione del substrato: terra frondosa - 1 ora, terreno fradicio - 0,5 ore, sabbia - 0,5 ore La cura delle colture consiste principalmente nel mantenere una temperatura di 24-28 ° C e nell'irrigazione. Quando le piantine diventano più forti e la prima vera foglia si sviluppa completamente, si immergono in un contenitore a una distanza di 2x3 cm, quindi vengono piantate in vasi da 7 centimetri, 1 copia ciascuno. La composizione della miscela di terra: foglio - 1 ora, fradicio - 1 ora, humus - 1 ora, sabbia - 1 ora. Le piante sono posizionate in un luogo illuminato, ma ombreggiate dai raggi luminosi del sole. Innaffiato abbondantemente. In base allo sviluppo del sistema radicale, viene fornito il trasbordo in vasi da 9 centimetri. Germogli sdraiati, le piante potrebbero aver bisogno di supporto.

Propagazione per talea

Quando si propagano per talea, queste ultime vengono tagliate con 1-2 gemme e poste in una cassetta di distribuzione, una mini serra per la radicazione, dove vengono mantenute ad una temperatura di 24-26°C. La composizione del substrato: foglio di terra - 0,5 ore e sabbia - 1 ora. Le talee attecchiscono entro 3 settimane; dopodiché vengono piantati 1 copia. in vasi da 9 cm. Nell'orticoltura industriale, talee di 3 copie. piantato in vasi da 9 centimetri e posto per il radicamento in una scatola di cablaggio. Dopo la radicazione, vengono trapiantati in vasi da 12 centimetri e messi in vendita dopo circa sei mesi. La composizione della miscela di terra per il trapianto di talee radicate: foglia - 1 ora, humus - 1 ora, torba - 1 ora, torba - 1 ora, sabbia - 1 ora. La cura delle piante è la stessa della peperomia.

Divisione Cousteau in produzione ogni anno in primavera, durante il trapianto delle piante. La composizione della terra è simile alla precedente.

Quando si propagano per stratificazione, i lunghi germogli della pianta sono piegati strettamente sulla superficie della sabbia. Con un'elevata umidità in un luogo caldo e luminoso, mettono facilmente radici. Successivamente, i germogli vengono tagliati. Ogni segmento radicato del germoglio viene piantato in un vaso, 1 copia. o 2-3 copie, a seconda dello scopo della riproduzione.

Possibili difficoltà:

A causa della mancanza di luce e nutrimento, la pianta tende ad allungarsi ea scoprire gli steli.

Se le foglie diventano marroni dalla punta, ciò potrebbe essere la prova di un'umidità dell'aria e del substrato insufficienti.

Ingiallimento delle foglie, il loro appassimento si verifica più spesso a causa del ristagno del suolo. Il ristagno d'acqua è particolarmente pericoloso periodo invernale. Inoltre, l'ingiallimento delle foglie può essere dovuto alla mancanza di nutrienti nel suolo (clorosi).

Quando la pianta viene posizionata in un luogo soleggiato, le foglie si bruciano, diventano sbiadite.

Applicazione:

Il pepe nero favorisce la digestione, i romani lo usavano grandi quantità. Ma questo non può essere raccomandato. Tuttavia, nelle quantità in cui viene utilizzato nella nostra cucina, questo non è dannoso per la salute.

Il pepe è usato per zuppe, sughi, salse, insalate di verdure, marinate, quando si cucinano tutti i tipi di carne, compresa la selvaggina, verza, fagioli, piselli, lenticchie, crauti, gulasch, uova, formaggi, pomodori, pesce, verdure in scatola e per un largo numero altri piatti preparati nella nostra cucina. La macellazione domestica di un maiale, la produzione di salsicce e tutta una serie di prodotti a base di carne sono indispensabili senza pepe nero.

Il pepe nero è la spezia più versatile in molti piatti. Va in vendita sotto forma di piselli o macinato. I grani di pepe macinati hanno l'aroma più grande. Il pepe nero macinato viene utilizzato per condire. piatti vari, carne macinata, condimenti. Il pepe viene aggiunto ai piatti poco prima della preparazione, altrimenti, con una cottura prolungata, il piatto acquisisce un'eccessiva amarezza. Si consiglia di conservare il pepe macinato sigillato ermeticamente, altrimenti esala rapidamente e perde le sue proprietà.

I grani di pepe nero speziati e profumati si trovano in ogni cucina. Tutti sanno che aspetto ha: piselli rotondi neri, non più di 0,5 cm di diametro, ottimo condimento per primi e secondi piatti, conserve, prelibatezze di carne e pesce. Ma poche persone sanno dove cresce il pepe nero e come coltivarlo a casa.

Questa spezia, arrivata in India, molti amanti del condimento hanno imparato a coltivare sui davanzali delle finestre e nei letti delle case estive.

Grani di pepe in condizioni naturali

Questa spezia cresce in quasi tutte le regioni della fascia equatoriale e subequatoriale. La sua patria sono le isole Malabar, che i locali chiamavano persino la "Terra del pepe" in traduzione dalla lingua indiana. La pianta stessa si presenta come una liana, nei venti selvaggi intorno ad alberi o arbusti e può raggiungere una lunghezza di 15-17 metri.

Per coltivare spezie su scala industriale, nelle piantagioni vengono installati speciali pioli e lunghi bastoni, attorno ai quali si avvolgono le viti. Le foglie della pianta del pepe nero sono allungate, arrotondate alla base e appuntite all'estremità. Durante il periodo di fioritura, le gemme della pianta crescono in mazzi di più pezzi su lunghe spazzole di 12-15 centimetri. Il periodo di accrescimento e vendemmia è piuttosto lungo, perché gli arbusti non maturano contemporaneamente, ma gradualmente su tutta la vite. Da un ramo (un germoglio) vengono raccolti 25-35 piselli.

Giardino secondo il metodo Mitlider: caratteristiche e vantaggi

A proposito, non solo i piselli neri possono essere raccolti da tali viti. Noto a tutti i bianchi, rossi e Pepe verde- è appena Pepe di Giamaica raccolto in tempo diverso e dentro gradi diversi scadenza. E il pepe nero acquisisce il suo colore solo dopo un'essiccazione prolungata all'aria aperta o nei forni.

crescere in casa

Non sarà possibile piantare ovunque una piantagione di grani di pepe a causa del clima inadatto in alcune regioni. Ma ci sono diversi modi per coltivare le spezie in casa:

• dai semi;
• talee;
• stratificazione.

Gli ultimi due metodi sono più adatti per giardinieri esperti, ma il modo più semplice e veloce è coltivare una spezia dai semi. Per coltivare il pepe nero in casa, i semi sono adatti direttamente da una confezione acquistata in un negozio. Basta una bustina per ottenere un buon risultato. Ma sono i piselli neri che sono adatti per la semina, altre specie semplicemente non germineranno.

La scelta di un posto vale la pena considerare che il cespuglio avrà bisogno di molta luce, quindi se decidi di coltivare il pepe a casa, devi mettere un contenitore con esso sul davanzale o sul balcone.

Dalla confezione, devi selezionare i semi più pesanti e riempirli con acqua tiepida per un giorno prima di piantare. Successivamente, possono essere seminati in un terreno formato da mezze foglie, sabbia e torba in parti uguali. È meglio piantare le spezie in tarda primavera e mantenere la pianta a una temperatura media di 24–29 gradi sopra lo zero.

Disposizione razionale dei letti in una serra 3x6

Nel primo anno la pianta dà una crescita attiva della vite e nel secondo anno porta già il primo raccolto. La lunghezza del rampicante sul davanzale può raggiungere da un metro e mezzo a due metri, quindi è necessario prepararsi per questo e legare costantemente la pianta.

Per propagare i grani di pepe nero dalle talee, hai bisogno di:

• Scegliete viti con due gemme e tagliatele;
• Metti le talee in un luogo buio e caldo;
• Dopo 2-3 settimane, quando attecchiscono, possono essere piantate in vaso con terriccio preparato e concimato.

E il terzo modo per coltivare le spezie è la stratificazione. Puoi propagare il pepe stratificando proprio durante il trapianto. È meglio spenderlo in primavera. Dopo aver trapiantato il cespuglio, il lungo ramo si piega verso il basso e viene fissato orizzontalmente alla superficie della terra. Alla curva a irrigazione adeguata e nutrire le giovani radici crescono. Quando crescono abbastanza e diventano più forti, i cespugli possono essere divisi e sistemati in vasi diversi.

Caratteristiche della cura

Dopo la comparsa dei primi germogli, il peperone viene trapiantato in un contenitore più grande di quello utilizzato durante la semina. Durante il trapianto, il letame di pollo viene aggiunto al terreno come fertilizzante. La stanza in cui cresce la spezia dovrebbe essere luminosa, ma allo stesso tempo è necessario proteggere la pentola dall'esposizione diretta al sole, altrimenti il ​​pepe potrebbe semplicemente seccarsi. La pianta ama molto l'umidità, quindi dovrebbe essere spruzzata da un flacone spray almeno una volta al giorno. Puoi anche mettere una pentola d'acqua sotto la pentola e aggiungerla lì mentre viene assorbita.

Il peperone bianco, nero, verde, rosso sono tutte spezie della stessa pianta, raccolte in tempi diversi o lavorate con lievi differenze tecnologiche. La cultura è ampiamente utilizzata in cucina, medicina popolare, cosmetologia. Il pepe nero cresce bene indoor o in serra, e nei climi miti può essere coltivato all'aperto in estate.

Origine e descrizione della cultura

La patria della spezia è la costa sud-occidentale dell'India chiamata Malihabar. Il nome della zona è stato tradotto come la terra del pepe. Oggi questo stato si chiama Kerala. Dall'India, la bacca di Malabar (dal nome della sua crescita - le Isole Malabar) si è diffusa in Indonesia, quindi in altri paesi del sud-est asiatico. Inoltre, i grani di pepe nero furono portati in Africa, America, Europa.

Sono note circa 600 cultivar caratteristiche esterne. Spesso è erbacea, con fusto strisciante o specie arbustive, ma ci sono alberi dal tronco eretto. Fiori unisessuali o bisessuali, piccoli, poco appariscenti, raccolti in pannocchie singolarmente di fronte alle foglie o 2-3 nelle loro ascelle. Il frutto che ne deriva è una drupa, caratterizzata da un sapore bruciante. La piccantezza della spezia dipende dalla quantità di piperina e l'aroma dipende dalla concentrazione. oli essenziali.

Descrizione botanica

Tropicale liana dell'albero della famiglia Pepper raggiunge un'altezza di 15 m in condizioni naturali. Le foglie sono ovate, di colore verde-grigiastro, coriacee, lunghe 8-10 cm I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in orecchie pendenti di 7-10 cm Dopo di loro, i frutti si formano a forma di palla con un guscio duro, prima verde e man mano che maturano marrone.

I piselli rossi acerbi vengono utilizzati come materia prima per la produzione di spezie.

Una spighetta lunga 8-14 cm è composta da 20-30 drupe di 3-5 mm di diametro. Le radici sono aeree, formate ai nodi, a fruttificazione ambiente naturale habitat 2 volte l'anno, la vita della pianta è di 25-30 anni.

Come crescono i grani di pepe nero

Liana avvolge gli alberi, usandoli come supporto. Quando si coltiva, è necessaria la creazione di oggetti di scena speciali sotto forma di pali. A casa, devi pensare di più struttura complessa in modo che la pianta non occupi molto spazio sul davanzale. In natura, si nutre attraverso l'aria sistema di root, quando si coltiva in casa, nella miscela di terreno viene creato un mezzo nutritivo favorevole. I primi frutti del pepe nero in grani si ottengono nel 2°-3° anno di coltivazione.

Dove cresce il pepe nero?

L'area di distribuzione naturale è rappresentata dalle foreste pluviali tropicali. La maggior parte del pepe nero viene coltivato in India, paesi Sud-est asiatico, Australia, Brasile. Può essere coltivato ovunque quando viene creato condizioni favorevoli, ma muore a una temperatura di + 10 ° C, che deve essere presa in considerazione quando si cerca di crescere nel paese. terreno aperto usato raramente, è meglio piantare immediatamente in una serra riscaldata oa casa.

Caratteristiche della crescita sul davanzale

La coltura è termofila, non tollera gli sbalzi di temperatura, è molto esigente per le condizioni ambientali. La cura è mantenere gli indicatori principali (luce, calore, umidità) al livello corretto. Puoi usare attrezzature specializzate (growbox per coltivare varietà esotiche), ma è molto costoso.

Per coltivare il pepe nero in casa, hai bisogno di:

• creare condizioni favorevoli: calore, umidità elevata, buona illuminazione;
• selezionare piselli di alta qualità per la semina, processo per la germinazione precoce;
• preparare il contenitore e il terreno;
• impianto conforme alle raccomandazioni agrotecniche;
• se necessario, eseguire la medicazione superiore;
• raccogliere a maturazione.

Condizioni di crescita

Le piante hanno bisogno di creare ambiente vicino ai tropici. La coltivazione del pepe nero in casa richiede alta umidità e temperatura dell'aria +20-30°C. I peperoni amano l'illuminazione, le lunghe ore di luce del giorno, ma l'esposizione diretta luce del sole non tollerare. L'essiccazione del terreno influirà negativamente sullo sviluppo, il costante ristagno d'acqua porterà alla morte. Durante la coltivazione, concentrati sulle raccomandazioni per le orchidee, entrambe le culture crescono nell'ambiente naturale nelle stesse condizioni.

Di aspetto esteriore puoi determinare cosa manca al pepe:

• foglie ingiallite - umidità eccessiva;
• pianta debole e malata con internodi allungati, cessazione della fruttificazione - mancanza di luce solare;
• il cespuglio si asciuga - un eccesso di illuminazione;
• le punte delle foglie sono marroni - mancanza di acqua e umidità dell'aria.

Selezione e preparazione dei semi

materiale vegetale può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari. Dovresti prestare attenzione alla data di scadenza, il prodotto deve essere ritirato non più di un anno fa. Solo i grandi piselli neri possono germogliare, quindi è necessario scegliere prodotti di alta qualità, essiccati senza violare la tecnologia e l'utilizzo sostanze chimiche che aumentano la durata di conservazione.

Per coltivare il pepe nero dai semi, devono essere preparati. Immergere per un giorno a una temperatura di + 50 ° C, cambiando periodicamente l'acqua. Rimuovere i campioni pop-up, piccoli e danneggiati. È inoltre possibile conservare il materiale del seme in una soluzione stimolante della crescita secondo le istruzioni per l'uso.

Preparazione del serbatoio e del terreno

È meglio scegliere immediatamente i singoli vasi per la coltivazione, la raccolta e un trapianto extra per le giovani piantine è inutile. Lavare i contenitori, trattare con un disinfettante e asciugare. I fori devono essere praticati sul fondo per rimuovere il liquido in eccesso, vengono versati 1-2 cm di argilla espansa, ardesia rotta o macerie per il drenaggio. Prendi un ampio pallet, versaci dentro argilla espansa o torba, riempilo d'acqua. Quando evapora, l'umidità dell'aria aumenterà.

È meglio acquistare una miscela di terreno già pronta, il terreno per orchidee è adatto. In autoassemblaggio mescolare foglia e terra di zolle, aggiungere ben asciugato sabbia di fiume. Prima dell'uso, tale terreno può essere conservato per diverse ore in un forno a + 70-80 ° C per la disinfezione.

fertilizzanti organici non sono richiesti, i complessi minerali per orchidee possono essere utilizzati per la medicazione durante la cura.

Tecnologia di semina

Per la semina, è meglio scegliere la fine di maggio - l'inizio di giugno, ma una batteria funzionante aiuterà a creare condizioni ottimali, quindi il tempismo può essere qualsiasi. Utilizzare un contenitore individuale per 1-2 piante, in base a ciò, selezionarne le dimensioni. Non approfondire troppo i semi, bastano 2 diametri del pisello preparato. Inumidire la superficie del terreno con un flacone spray, coprire con un bicchiere o un sacchetto sopra. I primi germogli di pepe nero appariranno in 3-4 settimane. Per tutto questo tempo, ventilare, annaffiare se necessario. Quando le piantine si schiudono, rimuovere il materiale di copertura.

Modalità irrigazione

Quando coltivi il pepe nero, devi creare alta umidità aria, quindi spruzzare 2 volte al giorno acqua calda. Assicurati che ci sia sempre del liquido nella padella. Innaffia se necessario, non esagerare con l'acqua. In condizioni naturali, la liana si aggrappa agli alberi con radici aeree, quindi non è abituata all'umidità stagnante. Per la procedura, utilizzare acqua stabilizzata a temperatura ambiente, non fredda. In inverno, l'irrigazione può essere leggermente ridotta.

condimento superiore

Come fertilizzanti, è preferibile utilizzare soluzioni minerali complesse per le orchidee. A volte si consiglia di aggiungere materia organica, ma in natura nessuno nutre la liana con sterco di vacca. Per questo motivo il massimo che si richiede è l'irrigazione con tisana preparata secondo ricette popolari. Un eccesso di nutrienti influisce negativamente sulla crescita e lo sviluppo di una coltura, così come una carenza. È sufficiente eseguire la procedura 2 volte all'anno.

Raccolta

Puoi ottenere grani di pepe nero raccogliendo frutti rossi acerbi nel 2-3° anno di coltivazione. Raccogliere a secco al sole per circa una settimana fino a completa essiccazione, acquisendo un colore nero specifico. Il peperone verde viene raccolto ancora più immaturo e anche essiccato, caratterizzato da un aroma più pronunciato. La varietà bianca è composta da piselli neri. Per fare questo, versare acqua per 6-7 giorni, sbucciare, asciugare bene. La spezia è più morbida, senza una forte piccantezza.

Mantenere raccolto raccolto in sacchetti di carta, ripiegati in contenitori di plastica con coperchio, o contenitori di vetro ben chiusi.

Il pepe nero è del tutto possibile da coltivare in casa o in condizioni di serra. La coltura è perenne, con la dovuta cura produce un raccolto 2 volte l'anno. La difficoltà sta nel creare condizioni favorevoli simili al clima delle foreste pluviali tropicali.

Il pepe nero si è affermato saldamente nella cucina di ogni casalinga. Non c'è da stupirsi che sia chiamato il "re delle spezie". Piccoli piselli neri rugosi o polvere grigio scuro con una sfumatura verdastra: ecco come appare la spezia più popolare al mondo. È interessante notare che nell'era dell'antichità, il pepe nero serviva non solo come spezia, medicina e analogo del denaro, ma anche come equivalente per pesare le polveri farmaceutiche, poiché era necessario misurare le dosi con grande precisione. Tradotto in moderne misure di peso, 1000 grani di pepe nero la migliore qualità deve avere una massa pari a 460 grammi - né più né meno.

Pepe nero- (PIPER NIGRUM) o come viene anche chiamata, la bacca di Malabar è una vite ad albero con radici aeree formate ai nodi, della famiglia del peperone. Amato da tutti noi peperone e peperoncino non sono imparentati con "re". La liana del pepe cresce nella foresta, attorcigliandosi attorno agli alberi che fungono da supporto. La lunghezza di una liana selvatica può raggiungere da 6 a 15 metri, ma nelle piantagioni la sua crescita è rallentata e come supporto vengono utilizzati speciali puntelli sotto forma di pali, proprio come per i cetrioli.

Liana ha foglie ovate coriacee verde-grigiastre. Fiorisce con piccoli fiori bianchi, raccolti in spighe pendenti. Dopo la fine della fioritura, si formano i frutti. I frutti di pepe sono drupe sferiche con un guscio duro e hanno un sapore bruciante, e all'inizio lo hanno colore verde, quindi diventa rosso. Il raccolto viene raccolto quando i frutti iniziano a diventare rossi. Nel processo di essiccazione al sole, i piselli diventano neri. È interessante notare che la liana del peperone è in grado di dare frutti due volte l'anno per 25-50 anni.

Il pepe nero è originario della costa indiana del Malabar. Il pepe nero viene coltivato in Indonesia, Brasile e altri paesi con clima subtropicale. Nostro clima freddo, certo, non gli si addice, ma ho voluto sperimentare.

Per esperienza di crescita personale

Naturalmente, non è stato possibile trovare materiale per semi in negozi specializzati. Un normale supermercato ha aiutato: fortunatamente, al momento, i grani di pepe nero non scarseggiano nel nostro paese. Ho comprato un sacchetto, ho selezionato i piselli più grandi e belli, li ho messi a bagno per un giorno in acqua tiepida con l'aloe e li ho piantati in una pentola. Profondità di impianto - 1 cm Ha coperto il terreno con un bicchiere di plastica, periodicamente ventilato, leggermente spruzzato. I semi hanno "pensato" a lungo, i germogli sono apparsi quasi un mese dopo.

Dei sette piselli, solo cinque sono germogliati.
La prima conclusione: i semi sono freschi, perché. non hanno perso la loro capacità di germinazione e i piselli non sono sottoposti a trattamento termico, come si suol dire, cioè sono stati essiccati in condizioni naturali. Ma questo è, per così dire, un effetto collaterale. sebbene positivo, il risultato dell'esperimento. Il negativo era che in letteratura si consiglia di piantare il pepe nero all'inizio dell'estate, ma l'ho scoperto dopo la semina e novembre era nel calendario.

Tuttavia, le piantine sembravano allegre. Quando sono apparse le seconde foglie, le ho trapiantate con cura in vasi separati. 10 giorni dopo il trapianto, ho nutrito leggermente. Ora il mio compito era creare tali condizioni affinché i peperoni si sentissero a proprio agio. La prima volta che erano sotto la lampada. Era inoltre necessario garantire il regime di temperatura. Il pepe nero si sente benissimo a una temperatura di + 25 ° C, non ama un forte raffreddore e a temperature inferiori a + 10 ° C, la pianta muore. Pepper ama l'umidità. In estate è necessario annaffiare abbondantemente, in inverno moderatamente. Innaffio i peperoni con acqua a temperatura ambiente. In inverno, quando il riscaldamento è acceso, c'è il rischio di seccare eccessivamente l'aria. Ho spruzzato i miei "bambini" due volte al giorno.
Le piantine hanno trascorso l'estate in giardino nella serra, sono diventate più forti, sono cresciute bene. Coperto dalla luce solare diretta. Trapianto autunnale le giovani piante hanno tollerato bene. Ho installato un supporto in ogni vaso, altrimenti la pianta giace sulla superficie della terra.

In primavera e in estate, nutro il pepe nero con fertilizzanti minerali complessi. In inverno le piante sono a riposo, meglio non disturbarle, annaffiarle con cura per non esagerare. Ora che i peperoni sono maturati, svernano sulla finestra est, dove cerco di mantenere la temperatura almeno a +18°C. Certo, più luce sarebbe gradita. Si consiglia di trapiantare i peperoni ogni due anni, questo dovrebbe essere fatto con attenzione, è preferibile utilizzare vasi di plastica, perché trattengono meglio l'umidità. È richiesto un buon drenaggio. Il terreno per le piante ha bisogno di nutriente, sciolto, costituito da parti uguali di terreno frondoso, humus e fangoso, torba, sabbia.

Il pepe nero inizia a dare i suoi frutti nel secondo anno. Fiorisce in aprile o maggio. Spero che già quest'anno il “re delle spezie” mi delizierà con la sua fioritura e le bacche di Malabar.

Come video bonus sulla coltivazione dei peperoni in casa:

Il pepe nero è massicciamente coltivato nei paesi dell'America Latina nella zona tropicale. Ma se lo desideri, puoi coltivarlo con noi.

Dal momento che il peperone è diventato una coltura agricola, sono stati allestiti per esso dei pali nelle piantagioni, come per il luppolo, e questo ne limita la crescita a un'altezza di 4-5 m.

La pianta ricorda una liana, poiché avvolge gli alberi con i suoi bastoncini, su cui crescono i frutti. In primo luogo, la pianta fiorisce, i suoi fiori assomigliano a ghiaccioli appesi e poi porta frutti gialli e rossi.

Questi frutti di pepe nero sono utili da coltivare e da mangiare per le persone che soffrono di malattie. del sistema cardiovascolare. Il pepe nero è anche condito con piatti di carne e pesce. Questa è una pianta speziata per gli amanti dei piatti piccanti.

Nei paesi America Latina e le isole vicine sono dedite alla coltivazione del pepe nero nelle piantagioni.

Il pepe nero fa bene alla normale digestione. Tuttavia, non dovrebbero essere abusati. Soprattutto non dovrebbe essere mangiato da persone con malattie dello stomaco.

Pepe molto usato in cucina paesi diversi. Nel nostro paese viene utilizzato per zuppe, marinate, per tutti i tipi di carne e insaccati.

Venduto in due versioni: macinato e in grani. È usato come spezia per aggiungere piccantezza e sapore al piatto.

Il raccolto viene raccolto quando i frutti iniziano a diventare rossi.

Caratteristiche vantaggiose:

1. Il pepe nero ha proprietà antibatteriche. Pertanto, aggiungerlo agli alimenti li mantiene freschi.
2. Grazie al pepe aumenta la secrezione di acido cloridrico e migliora il processo di digestione. Protegge da coliche, diarrea e costipazione.
3. Aiuta le persone in sovrappeso a superare i chilogrammi. Per le sue proprietà piccanti, viene aggiunto del peperoncino la giusta quantità aiuta a perdere peso con la giusta dieta. Distrugge le cellule adipose nel corpo.
4. Utile per le malattie della pelle.
5. Per il raffreddore e la tosse, dovrebbe essere trattato il pepe nero. Allevia la sinusite e alcune condizioni nasali.
6. È un antiossidante.
7. Aiuta a trasportare i nutrienti in tutto il corpo.
8. Aiuta con malattie come raucedine, dolori articolari, ernia, cancrena, mal d'orecchi, asma, pertosse e molti altri.
9. Usato in scopi medicinali Da tempi antichi.

Controindicazioni per l'uso del pepe nero:

1. Ulcera gastrica.
2. Operazioni su stomaco e intestino.
3. Utilizzare in grandi dosi.

Coltivare il pepe nero in casa non è difficile.

Coltivare il pepe nero in casa

Ci sono due qualità principali del pepe: la sua nitidezza (dovuta alla piperina) e l'aroma (a seconda del contenuto di oli essenziali).

Per fare questo, è necessario acquistare grani di pepe nero nel negozio. È venduto in sacchetti ed è abbastanza economico. E da questa borsa puoi crescere buon raccolto. Coltivazione, cura, temperatura, crescita, irrigazione e raccolta: tutto ciò che devi sapere quando coltivi il pepe nero.

1. La pianta deve essere dotata di condizioni in cui possa crescere comodamente. Il primo passo è garantire la temperatura corretta. Il pepe nero cresce a una temperatura di +25°C e non ama i bruschi cali di temperatura. A temperature inferiori a +10°C, la pianta morirà.
2. Una pianta in vaso può raggiungere i 2 metri di altezza con la dovuta cura.
3. Frutti di pepe nero nel secondo anno di vita.
4. Terreno per la pianta: terreno ricco di foglie e fangoso, sabbia e humus.
5. I peperoni hanno bisogno di luce, ma non di raggi diretti.
6. Le annaffiature dovrebbero essere abbondanti in estate e moderate in inverno. Versare il pepe nero con acqua a temperatura ambiente.
7. La riproduzione avviene in diversi modi: stratificazione, talee, divisione e semi.
8. I peperoni fioriscono in aprile o maggio.

Strumenti di cui avrai bisogno per coltivare il pepe nero a casa:

1. Grani di pepe da un sacchetto del negozio.
2. Pentola o tazza di cartone.
3. Termometro.
4. Acqua.
5. Terreno con fertilizzanti.
6. Tritatutto e pala per trapiantare il pepe nel terreno.
7. Film di copertura in polietilene.

Per il pepe, scegli un luogo luminoso, protetto dalla luce solare diretta.

Piantare pepe nero a casa

1. Dopo aver acquistato i grani di pepe nero, devi selezionare quelli più grandi e piantarli in una pentola.
2. Prima di piantare, devono essere immersi in acqua per un giorno.
3. La temperatura dell'aria per la coltivazione dovrebbe essere di +25-30°C.
4. È meglio piantare una pianta in un vaso all'inizio dell'estate.
5. Dopo la comparsa della seconda foglia, deve essere concimata. È meglio usare escrementi di uccelli per questo. Deve essere difeso in anticipo.
6. Dopo la concimazione, il pepe nero dovrebbe essere piantato in un vaso grande in modo che diventi spazioso. La pentola dovrebbe essere tenuta sul davanzale della finestra con tempo nuvoloso e con tempo soleggiato dovrebbe essere portata in strada.

Caratteristiche del pepe nero:

1. Se le uova bianche compaiono sul retro delle foglie, allora è normale. Poi diventeranno neri.
2. C'è un cosiddetto pepe bianco, che viene venduto anche nei piselli. Praticamente non differisce dal nero, ad eccezione del colore della conchiglia. E ottieni questo guscio bianco immergendo i grani di pepe in acqua. I peperoni imbevuti restano in acqua per 2 settimane, quindi il guscio si sbuccia facilmente e diventa bianco. Quindi viene asciugato, dopodiché è pronto per l'uso. Pepe bianco non è consentito l'atterraggio.
3. Coltivano anche peperoni verdi. Si ottiene da frutti neri acerbi. Con l'essiccazione, il suo colore rimane verde. Il rosso si ottiene allo stesso modo. Ma il rosa è già una varietà separata di pepe brasiliano.
4. Solo il pepe nero è adatto per la semina e non è possibile piantare verde, bianco e rosso.

Torna all'indice

Cura adeguata del pepe nero

1. La pianta cresce sulla finestra e quindi deve essere posizionata in modo che ci sia abbastanza luce. Il migliore a est o lato ovest, perché su lato nord c'è poca luce e nel sud può esaurirsi.
2. Durante la stagione di crescita, la temperatura dovrebbe essere di circa 20-22 gradi e in inverno la temperatura dovrebbe essere ridotta a + 18 ° C. Non è auspicabile una temperatura inferiore a 16°C.
3. La pianta ama l'umidità, quindi se il riscaldamento è costantemente acceso, può seccare l'aria, mentre la pianta si ammala. Deve essere spruzzato 2 volte al giorno con acqua. In inverno vale la pena farlo meno spesso che in estate. In estate è necessario annaffiare abbondantemente. Sul vassoio con una pentola, puoi versare acqua o torba.
4. In estate e in primavera, la pianta viene alimentata con fertilizzanti minerali.
5. In inverno, la pianta è dormiente. È meglio non disturbarlo, annaffiarlo per non esagerare. Lascialo in un luogo luminoso.
6. I peperoni vengono trapiantati ogni due anni. Le pentole sono meglio prendere la plastica, trattengono di più l'umidità.