Come conservare le carote in inverno in cantina. Come conservare le carote a casa: regole e temperatura per la conservazione in sacchetti di sabbia o plastica

Quando raccolgono dalle aiuole, i giardinieri dovrebbero pensare in anticipo a dove conserveranno i prodotti. Molte persone sono interessate a come conservare le carote in cantina in inverno, quali metodi esistono, quale temperatura dovrebbe essere mantenuta nella stanza in modo che le radici sopravvivano fino alla primavera. C'è molto diverse opzioni contenuto di questo ortaggio.

Come conservare le carote per l'inverno

La verdura ha una buccia molto sottile attraverso la quale i batteri penetrano facilmente, quindi conservarla fino alla primavera è problematico. Inoltre, le carote sono più soggette a malattie fungine rispetto ad altre verdure. Per conservarlo in inverno, devi fare molto sforzo e conoscere molti trucchi.

Per quanto tempo viene conservato il raccolto di radici

In una stanza in cui si rispettano le condizioni di temperatura e umidità ottimali, la verdura si manterrà fresca per 4-7 mesi. Se la cantina è più calda di 2 gradi, il periodo di mantenimento viene dimezzato. Modi:

1. Strati di argilla, gesso, segatura, bucce di cipolla. Fino a un anno.
2. Buste di plastica. 3-4 mesi.
3. Sabbia bagnata, piramidi. 7-9 mesi.
4. Scatole senza riempimento. 4-7 mesi.
5. Segatura. Fino a un anno.

Temperatura di conservazione

La cantina dove viene conservata la verdura deve essere fresca. Per conservare le carote per l'inverno nel seminterrato, temperatura ottimale dovrebbe essere 0-2 C. L'accesso alla verdura dovrebbe essere limitato il più possibile aria fresca. Necessita di una buona ventilazione moderata, ma stabile. Il livello di umidità della stanza non supera il limite massimo del 97%. Eventuali sbalzi di temperatura possono influire sulle condizioni del vegetale, provocare la germinazione delle radici, la decomposizione, l'essiccazione.

Come ritagliare

Per quanto tempo rimane fresco dipende dalla varietà del raccolto di radici. Per conservazione a lungo termine le varietà di carote più adatte sono Shantan, Vitamin, Early Nantes, Moscow Winter. È necessario selezionare frutti interi di varietà tardive senza danni. Attraverso di loro penetrano batteri e funghi. Prima di posare una cantina per verdure, è indispensabile rimuoverne le parti superiori, ma non strapparla. Dovrebbe essere tagliato con cura, lasciando circa 2-3 mm. Un coltello affilato funziona meglio per questo lavoro.

Come conservare al meglio le carote in cantina

È molto importante preparare adeguatamente la stanza, ha un impatto significativo sul risultato finale. Cosa si dovrà fare:

1. Aerare la stanza. Deve essere fresco.
2. Disinfetta la stanza. Un mese prima di spostare le verdure in cantina, tratta le pareti con la calce.
3. Imbianca il tuo seminterrato. Ciò proteggerà le pareti dai danni di funghi, batteri.

Nei letti

Prendi un denso involucro di plastica, sabbia, trucioli, foglie cadute e fertilizzanti. L'ortaggio sarà invecchiato in condizioni il più vicino possibile al naturale, come nel terreno. Sullo scaffale è necessario stendere uno strato di pellicola. Sopra viene versata una miscela di sabbia, trucioli e foglie cadute. Lo strato deve essere spesso. Le carote essiccate vengono poste verticalmente in un giardino improvvisato. Dall'alto viene coperto con un altro strato di pellicola e i bordi vengono pizzicati. Quindi il raccolto rimarrà sugli scaffali fino alla primavera.

in vasi smaltati

Per salvare le carote a maturazione precoce in inverno le varietà giuste in questo modo si lava bene, si tagliano le cime. Tutte le radici vengono accuratamente essiccate al sole. A teglia smaltata sono strettamente impilati verticalmente. Sopra viene posizionato un tovagliolo di carta. Il contenitore è ben chiuso. Un vaso con piante è posto in una cantina fresca con livello aumentato umidità. Fino al raccolto di un nuovo raccolto, non si deteriorerà.

In scatole di plastica

Per conservare una verdura con questo metodo, è necessario preparare una sorta di riempitivo: argilla, segatura, sabbia. Scatole di plastica adatte per le carote, perché marciscono meno di quelle di legno, sono soggette a muffe, alla diffusione di malattie fungine. Queste proprietà contribuiscono a lungo termine rimessaggio invernale. Le carote vengono deposte a strati con uno qualsiasi dei riempitivi selezionati.

In scatole di legno

In questo contenitore, conserva la verdura in due modi: con e senza riempitivo. Breve descrizione ogni:

1. Senza riempitivo. Disporre le carote nelle casse a strati e coprire ermeticamente. Indossare scaffali alti a circa 15 cm dal muro. Metti non più di 20 kg di radici su una scatola.
2. Con riempitivo. Questo differisce dal precedente metodo di conservazione in quanto le verdure sono disposte a strati, ognuno dei quali è cosparso di sabbia.

Metodi di conservazione

Esistono molti metodi diversi con cui puoi mantenere la verdura fresca. a lungo, anche prima prossimo raccolto. Puoi scegliere il più conveniente per te, tenendo conto delle condizioni del seminterrato e di una serie di altre possibilità. Raccomandazioni per coloro che non sanno come conservare correttamente le carote in inverno in cantina:

1. Monitorare costantemente le condizioni delle radici. Se sulla carota compaiono macchie o annerimento, sarà necessario rimuoverla dalla quantità totale e lavorarla.
2. Se la cantina è molto fredda e c'è il rischio che le radici si congelino, i contenitori con loro dovrebbero essere isolati con feltro.
3. Se le cime crescono, tagliale costantemente, perché le verdure attireranno i succhi dalla verdura.
4. Assicurati che nessuna luce entri nella cantina.
5. Quando mangi le carote conservate, scegli prima le verdure a radice più piccole. Più sono grandi, maggiore è la qualità di conservazione.

In sacchetti di plastica

Per implementare questo metodo, avrai bisogno di sacchetti di pellicola in grado di sopportare un peso da 5 a 25 kg. I sacchetti hanno un alto contenuto di umidità nell'aria, quindi le carote non marciscono lì, non si sbiadiscono, non germinano. Le radici dovrebbero essere conservate in sacchi aperti in inverno, perché emettono anidride carbonica (CO2). In piccole quantità previene lo sviluppo di malattie fungine. Assicurati di forare il fondo dei sacchetti in più punti in modo che la condensa fuoriesca.

Se i sacchetti sono chiusi, il contenuto di CO2 sarà superiore al contenuto di O2, quindi le verdure potrebbero deteriorarsi. Se hai intenzione di legare i sacchetti, fai molte fessure in modo che l'aria entri nelle carote. Se la condensa si accumula sopra i sacchetti, allora la stanza alta umidità. In questa situazione, è necessario versare la calce spenta vicino ai sacchetti, che assorbirà il liquido in eccesso.

nella segatura

Questo metodo di contenuto è molto comune. Per conservare le carote in cantina in inverno, avrai bisogno di segatura e scatole di conifere. La tecnologia è quasi la stessa della situazione con la sabbia. Carote e segatura dovrebbero essere disposte a strati in scatole. Il materiale è ottimo per la conservazione. Ci sono molti fitoncidi nella segatura, che impediscono la germinazione delle carote e impediscono che vengano infettate da un fungo.

Nella buccia di cipolla o aglio

Vale la pena dire che questo metodo di archiviazione non è il più affidabile. Per la sua implementazione, avrai bisogno di diverse scatole di legno e molte bucce di cipolla o aglio. Contiene oli essenziali che prevengono i danni alle carote. Nelle scatole preparate, tutto si adatta a strati. Viene prima la buccia, poi le carote, e questo si ripete fino a quando tutte le radici sono state distribuite. Per la conservazione, puoi utilizzare non solo scatole, ma anche borse, che vengono poi piegate su uno scaffale o appese.

Nella sabbia

Questo metodo è il più comune e affidabile. Per la conservazione, avrai bisogno di sabbia argillosa, la sabbia del fiume non va bene. Mantiene una certa temperatura, riduce il miasma di umidità delle carote. Avrai anche bisogno di acqua, alcune scatole. È meglio conservare le carote nella sabbia bagnata. Un secchio deve essere diluito con un litro d'acqua. Quindi la sabbia deve essere stesa sul fondo della scatola, spargere le carote sopra, riempirla. Le verdure vengono disposte a strati fino a quando non si esauriscono.

Alcune persone si esercitano a conservare le carote nella sabbia asciutta. Viene versato in uno spesso strato su uno scaffale in cantina, quindi viene posato il primo strato di radici. Sono ricoperti di sabbia. Quindi arriva uno strato di carote adagiate. Quindi carteggiare di nuovo, ecc., cambiando la direzione delle verdure. L'altezza della piramide che si ottiene non supera 1 m La sabbia deve essere disinfettata prima dell'uso e quindi periodicamente inumidita con un flacone spray.

nel muschio

Per questo metodo di conservazione, è necessario preparare adeguatamente la verdura e le materie prime. Le carote non vengono lavate e asciugate accuratamente al sole. Quindi si conserva in un luogo fresco per un giorno. Radici e muschio sono impilati a strati. A questo servono le scatole. Il muschio ha proprietà conservanti, grazie alle quali viene mantenuto l'interno delle scatole giusta quantità CO2. Un altro vantaggio del materiale è che è molto leggero.

In gesso secco

Esistono due opzioni per la memorizzazione di questo metodo, ognuna delle quali fornisce un buon risultato. Il gesso è un minerale naturale con proprietà alcaline. Riduce al minimo il rischio di crescita batterica e mantiene le carote sode e succose a lungo. Descrizione dei metodi di conservazione:

1. Mescola gesso in polvere e sabbia bagnata. Metti le carote verticalmente in una scatola di legno senza buchi con un coperchio ermetico. Completare con la miscela di sabbia e gesso.
2. Carote ben conservate, spolverate di gesso. Per ogni 10 kg di radici saranno necessari 0,2 kg di polvere. Ogni verdura deve essere accuratamente polverizzata e poi inserirla tutta scatole di legno.

in argilla

Un metodo di archiviazione molto popolare, anche se dispendioso in termini di tempo. L'argilla protegge bene le carote, previene la germinazione e l'appassimento. Sono disponibili due opzioni di archiviazione:

1. Riempire. Mezzo secchio di argilla deve essere diluito con acqua. Il giorno dopo, quando la massa si gonfia, deve essere mescolata. Quindi l'acqua viene aggiunta di nuovo. Fallo per diversi giorni di seguito. L'argilla deve essere coperta con uno strato d'acqua di 2-3 cm La consistenza è adatta alla composizione, come la panna acida, non più densa. Il fondo delle scatole in cui verranno conservate le carote è coperto pellicola trasparente. Le radici devono essere disposte in uno strato in modo che non si tocchino e quindi versate con argilla. Quando si asciuga, vengono disposti il ​​secondo e poi gli strati successivi.
2. Immersione. Per questo metodo, è necessario preparare la stessa composizione di argilla e acqua del precedente. Le carote non lavate devono essere immerse in una soluzione di argilla e asciugate in un luogo ben ventilato. Quindi le radici vengono messe in scatole o scatole di cartone.

video

Mentre la stagione del raccolto volge al termine, i giardinieri iniziano a prepararsi per conservare la frutta e la verdura raccolte, una delle quali sono le carote. Ad esempio, devi sapere come conservare le carote in cantina in inverno in modo che il raccolto di radici non perda freschezza il più a lungo possibile.

Pertanto, la stanza dovrebbe essere ben preparata per la posa, potrebbe mantenere la temperatura e l'umidità richieste e la sua atmosfera non dovrebbe contribuire allo sviluppo di malattie.

Dovrebbe rimuovere i detriti, ventilare e disinfettare. Per questo viene spesso utilizzato un correttore di zolfo, così come i vapori che si formano durante la spegnimento della calce. In questo modo, puoi profilatticamente, se non uccidere la putrefazione e la muffa dei funghi, ritardarne lo sviluppo per molto tempo.

È molto importante che la conservazione delle carote in cantina avvenga a ventilazione adeguata, temperatura media -1 - + 2 ° С e umidità 90-95%. Cerca di trovare un posto asciutto per la cantina sul sito in modo che le persone di passaggio acque sotterranee non poteva rovinare le radici con l'umidità in eccesso.

Come il teatro inizia con una gruccia, così la conservazione delle verdure inizia con la loro pulizia. Alcuni giardinieri sostengono che il primo passo sia scegliere una varietà di radici, poiché non tutte mantengono la stessa cosa.

Ci sono alcune sottigliezze nella raccolta delle carote e nella loro preparazione.

Di seguito verranno mostrate le istruzioni e si parlerà delle solite carote di campagna coltivate nel cortile di casa.

1. Pulisci dal terreno asciutto e bel tempo in modo da non perdere tempo ad asciugare il raccolto di radici prima dello stoccaggio.
2. Il periodo di raccolta delle carote va da metà settembre a metà ottobre, poiché non teme il gelo.
3. Scava il terreno prima di rimuovere il raccolto di radici da esso. Può essere fatto con una pala, ma è meglio farlo con forconi smussati, che lo danneggeranno meno.

1. Metti le verdure nel passaggio successivo ad asciugare. Se il tempo è asciutto, ci vorranno diverse ore; la pulizia è avvenuta sotto la pioggia - 1-2 giorni.
2. Dopo l'essiccazione, pulisci le carote dai resti del terreno con le tue mani, senza danneggiarne la superficie. La terra può rimanere sulle radici, ma questo non fa paura.
3. Eliminate le foglie quasi del tutto, lasciando solo pochi millimetri. Tali carote vengono messe in deposito.

Consiglio: solo carote intere non danneggiate, cercate di utilizzare le altre in un prossimo futuro.

Opzioni di archiviazione

Possiamo dire che tra tutte le verdure, le carote sono una delle più esigenti in termini di condizioni. E questo vale sia per lo stoccaggio industriale che per quello domestico. I principi dovrebbero essere osservati in modo impeccabile, quindi puoi ottenere il risultato desiderato, quindi il prezzo per questo in inverno non ti spaventerà ().

Consiglio: conservare le mele e le carote in stanze separate.

in inverno

La stanza dovrebbe avere una temperatura compresa tra -1 - + 2˚С, umidità circa 90 - 95%. Non dovresti usare una forte ventilazione, è meglio fermarsi a una temperatura media, limitando l'accesso dell'aria alle radici.

Tali condizioni rigorose sono imposte per una ragione. Anche piccoli aumenti di temperatura, eccesso di ossigeno e fluttuazioni dell'umidità possono far germogliare, appassire e marcire le carote. Ora sai come conservare correttamente le carote in inverno in cantina.

altri metodi

Nel seminterrato

1. Uso di scatole piccole dimensioni per contenere fino a 20 kg. Il metodo di conservazione consente di risparmiare spazio per altre verdure. È meglio quando le scatole hanno pareti dense e un coperchio, e non buchi o fessure. Installarli su un supporto alto 150-200 mm dal pavimento e allontanarli dal muro alla stessa distanza. Periodo di validità - 5-8 mesi.

1. segatura di conifere. L'opzione prevede l'utilizzo delle stesse caselle del primo metodo. Non è stato possibile trovare un contenitore adatto, conservare le carote nella segatura di conifere in cumuli o sugli scaffali, posizionandole a un'altezza di 200 mm dal pavimento. Adagiare le radici sulla segatura e cospargere ogni fila di segatura. Periodo di validità - fino a 1 anno.

Suggerimento: scegli solo segatura di conifere per la conservazione a lungo termine delle carote, poiché contengono oli essenziali che impediscono la germinazione e la putrefazione.

in cantina

Appoggia la fila inferiore su un cuscino di sabbia (20 mm). Successivamente, adagiare le radici con la testa fuori, cospargerle di sabbia di 10 mm di spessore. Fai lo stesso per ogni riga.

Assicurati che le carote non si tocchino. Periodo di validità - 6-8 mesi.

Suggerimento: spruzzare la sabbia sui lati del mucchio o della piramide con acqua mentre si asciuga.

Un altro modo è in argilla. Per fare questo, quest'ultimo viene mescolato con acqua, portandolo a una consistenza cremosa, le verdure vengono poste per 2-3 minuti e quindi asciugate.

È necessario assicurarsi che siano completamente ricoperti da un tale guscio. Tali carote sono conservate in scatole e cesti aperti. Periodo di validità - fino a un anno.

Case

Preparare a secco buccia di cipolla. Mettilo sul fondo della scatola, poi le carote e ancora la buccia e le carote fino a riempire il contenitore. Assicurati che le radici danneggiate non cadano in deposito.

Metti la scatola in un luogo freddo della casa o dell'appartamento. Quando si conserva su un balcone, è necessario prendersi cura del suo isolamento nei giorni gelidi, ad esempio utilizzare una coperta.

Nel frigo

Refrigerare le radici per un giorno prima del confezionamento per evitare la condensa, la germinazione e la putrefazione durante lo stoccaggio. Metti le carote non lavate in un sacchetto di plastica, avvolgilo ermeticamente e mettilo in frigorifero.

È meglio quando non ci sono più di 2-3 pezzi, quindi dureranno più a lungo, perché l'aria e l'umidità in eccesso non entreranno nella borsa. Periodo di validità - 1-2 mesi.

Conclusione

L'uso di radici fresche durante il periodo autunno-primaverile aggiunge all'organismo le vitamine di cui ha tanto bisogno in questo periodo. Ma questo può essere ottenuto solo se vengono conservati correttamente. Molto spesso per questo vengono utilizzate cantine e cantine, ma ci sono altri modi per ottenere il risultato desiderato ().

Nel video presentato in questo articolo troverai Informazioni aggiuntive su questo argomento.

Le radici devono essere conservate in modo che non appassiscano, marciscano o germinino., altrimenti le carote perderanno il loro sapore e qualità utili. Modi efficaci e le raccomandazioni dei residenti estivi aiuteranno a preservare la succosità e la freschezza della verdura. Scopriamolo come e dove conservare le carote.

In un cortile privato (dacia), il più delle volte c'è seminterrato è il posto migliore per conservare le verdure.

Conoscere le sottigliezze preparazione adeguata, le carote possono rimanere nel seminterrato fino alla primavera. Alcuni riescono a tenerlo fino all'estate.

Tutto dipende dalla varietà e lavoro preparatorio. Il grado di conservazione è influenzato dal fatto che le carote acquistate vengono deposte nel seminterrato o coltivate in giardino.

In condizioni di appartamento, il raccolto di radici mantiene le sue qualità se posizionarlo sul balcone, dove non fa freddo, in inverno o nel ripostiglio. Richiede anche preparazione e la giusta collocazione.

Oltre al risparmio a casa, qui sono adatte opzioni con la raccolta di radici per un uso futuro. Ad esempio, conserva, asciuga o congela.

Una piccola quantità può essere semplicemente riposta in frigorifero., dove le radici possono giacere e non deteriorarsi per un massimo di 2 mesi.

in cantina

Tradizionalmente, i contenitori per la conservazione delle carote non venivano usati, semplicemente versavano un mucchio di sabbia e seppellivano le radici. Ora questo metodo viene spesso abbandonato, utilizzando contenitori di plastica o di legno.

Nella parte inferiore della scatola, in modo che la sabbia non si svegli, coprire con carta o cellophan. Sarà preferibile la carta, poiché lascia passare l'aria. Versano uno strato di sabbia sopra, lo livellano, se le pietre si incontrano, vengono rimosse.

Le colture di radici sono deposte in uno strato uniforme, lasciando piccoli spazi in modo che la sabbia si svegli senza problemi.

La sabbia viene cosparsa sopra lo strato di carote per tenerlo ben coperto. Tutto è ben livellato per il prossimo strato di radici.

Consiglio: invece della sabbia, le radici possono essere cosparse di segatura o buccia di cipolla.

Livelli alternati per quanto consentito dall'altezza della scatola. Se necessario, è possibile conservare più scatole per la conservazione, tutto dipende dal numero di carote.

Non è necessario coprire le scatole ad eccezione della sabbia. Per informazioni su come preparare correttamente le radici, leggere il materiale di seguito.

Sul balcone

Prima dell'inizio del freddo, la sicurezza delle verdure può essere garantita anche su balconi non smaltati. Tuttavia è meglio se c'è un balcone protetto dall'umidità e dal sole, dove la temperatura si osserva in inverno - 0 - 1 ° C.

Devi conservare le carote in scatole, rivestendo gli strati con carta da giornale.. Copri la parte superiore della scatola con cellophane e stoffa, le radici avranno abbastanza umidità e freschezza.

Consiglio: al posto della carta, puoi usare la sabbia come nella versione seminterrato.

Congelamento in congelatore

Il congelamento conserva quasi tutte le verdure, le carote sono ideali per questo scopo. Questo metodo farà risparmiare tempo in cottura, perché la verdura sarà sbucciata e tritata.

Prima di mettere in congelatore le radici devono essere pulite e lavate sotto acqua corrente . Puoi congelare le carote in diversi modi:

• tagliato a cubetti, anelli o cannucce;
• grattugiare o tritare con una mietitrebbia;
• usa una grattugia per le carote coreane;
• tagliato a listarelle o intero.

Il metodo di taglio viene scelto individualmente in base alle preferenze personali. Ad esempio, il grattugiato è adatto per la frittura e i cubetti interi per la purea di carote.

Le verdure grattugiate sono disposte in sacchetti di plastica o contenitori sigillati per il congelamento. Posto all'interno di un congelatore a pozzetto o scomparto congelatore. L'unico aspetto negativo durante il congelamento è che le verdure perdono il 65-80% della loro utilità.

Importante: puoi conservare in questo modo fino al prossimo raccolto, questo metodo non fallirà mai.

È possibile conservare nell'appartamento in frigorifero

Dentro il frigorifero le radici sono in grado di mantenere il loro valore e la loro forma per un periodo sufficientemente lungo.

Le carote si sentiranno a proprio agio sul ripiano inferiore del frigorifero, se segui alcune regole:

1. Preparare adeguatamente le radici, in nessun caso devono essere lavate.
2. Le carote lavate non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Se è lavato, asciugalo, mettilo in un sacchetto di plastica. Chiudilo ermeticamente, quindi l'umidità rimarrà all'interno.
3. Nel caso di verdure non lavate, devono essere asciugate. Ordinare in modo che non ci siano marciumi e danni. Metti dentro un sacchetto di plastica e legalo in modo che non ci sia accesso all'aria.
4. Una nicchia speciale o un ripiano sul fondo del frigorifero viene solitamente utilizzata per conservare le verdure.

Quando devi togliere le carote dal frigorifero, slega il sacchetto, prendine quanto ti serve e richiudilo. In questo caso, dovresti vedere se ci sono radici viziate all'interno.

Se tutto è in ordine, non c'è bisogno di preoccuparsi. Se viene riscontrato un danno putrefattivo, è meglio elaborare o congelare tali carote.

Confezionato a casa

Se metti le radici all'interno del sacchetto e lo conservi nell'appartamento, se le verdure sono di alta qualità, possono giacere in questo modo per 2-3 settimane.

Tuttavia garanzie che non comincino a deteriorarsi, no. Tutto può sembrare buono dall'esterno, ma all'interno le carote inizieranno a marcire.

Con questo metodo, è necessario rivedere regolarmente i pacchetti per la presenza di modifiche putrefattive.

Come preparare le carote per la conservazione

Il momento preparatorio è il più importante, da quale e come verrà conservato l'ortaggio, dipendono i termini della sua conservazione.

Per evitare errori, deve attenersi a regole ferree:

1. Non lavare mai le verdure prima di riporle. Un'eccezione è il congelamento delle verdure.
2. Ogni raccolto di radice viene attentamente esaminato, il minimo danno viene respinto. Tali colture di radici sono utilizzate al meglio per la raccolta.
3. Le verdure selezionate vengono leggermente essiccate al vento. Non è necessario asciugare eccessivamente e mantenere a lungo al sole. In questo caso, la carota può essere girata da un lato all'altro.
4. Conservare come descritto sopra con sabbia o impacco.
5. Se vengono utilizzate borse, devono essere resistenti ed ermetiche. I pacchi possono essere legati o sigillati con nastro adesivo.

Pulizia e preparazione delle carote per la conservazione:

La sicurezza è influenzata dalla varietà e dalle condizioni in cui è avvenuta la coltivazione.. Se la stagione era piovosa o era molto irrigata, potrebbe marcire.

Succede così le verdure acquistate sono pesantemente trattate con prodotti chimici - questo influisce anche sulla sicurezza.

Le migliori varietà per i segnalibri di archiviazione: Shantane, Moscow Winter, Vitamin, Karotel.

La conservazione delle carote crea già abbastanza problemi ai residenti estivi. Tuttavia, senza condizioni adeguate, questo è difficile da ottenere. Se fai tutto bene, rimarrà succosa e fresca fino al prossimo raccolto!

Quando arriva la fine della raccolta negli orti e nei cottage estivi, i giardinieri dilettanti iniziano a preparare le loro verdure per l'inverno. Affinché le radici di carota non perdano i loro nutrienti, il loro gusto e la loro qualità devono essere conservate correttamente in cantina, oggi cercheremo di rispondere a questa domanda: come conservare le carote in cantina in inverno?

Il seminterrato deve essere adeguatamente attrezzato in modo che il cibo non si deteriori e si inumidisca, ma lo mantenga vista originale. Per fare questo, la cantina deve essere alla temperatura ottimale. Non ci dovrebbe essere muffa sulle pareti. Il seminterrato deve essere asciutto. In una stanza del genere non dovrebbe svilupparsi malattie fungine. Non dovrebbe contenere insetti e roditori che sono portatori di varie infezioni e malattie.

La temperatura in cantina non deve essere inferiore a un grado e non superiore a due gradi. Dovrebbe essere costantemente monitorato. Se non hai un termometro, appendilo per un controllo. L'umidità della stanza non deve superare il novantacinque percento.

Una corretta pulizia delle carote, la chiave del suo lungo stoccaggio

Qualsiasi residente estivo dirà che la conservazione delle radici di carota dipende molto dal suo corretto assemblaggio. Istruzioni passo passo per una corretta raccolta:

1. Per non seccare le radici prima di metterle nel seminterrato, le carote dovrebbero essere raccolte con tempo sereno e soleggiato da terra asciutta.
2. Le carote non hanno paura del gelo. Può essere rimosso entro un mese. Vale a dire, dalla seconda metà di settembre alla seconda metà di ottobre.
3. Per rimuovere correttamente il raccolto di radici dal terreno e non causargli molti danni, è necessario scavare il terreno con un forcone smussato. Si ritiene che una pala ferisca di più le carote.
4. In ogni caso, indipendentemente dal tempo, le carote devono essere asciugate. Quando viene assemblato con tempo sereno, il tempo di asciugatura richiede un paio d'ore, in caso di pioggia fino a due giorni.
5. Pulisci il più possibile le radici dal terreno a mano. Una piccola quantità di terra è consentita sulle carote.
6. Per lunga conservazione il batwa dovrebbe essere rimosso, lasciando una piccola coda nella quantità di un paio di centimetri.

Modi per conservare le carote in cantina

I raccolti di radice di carota sono uno dei più schizzinosi da conservare seminterrato. Necessità di seguire metodi passo passo la sua conservazione in modo da non doverlo fare orario invernale spendere soldi e comprare verdure al mercato, non essendo riuscito a conservare le proprie, coltivate in casa e raccolte a mano.

Ci sono diverse opzioni per conservare le carote in cantina in inverno. Consideriamoli tutti.

#uno. In seminterrato a temperatura non inferiore a un grado e non superiore a due gradi, con umidità media, adagiate le carote in cassette a fori larghi. Nella parte inferiore, puoi stendere una tela asciutta a bassa densità. Le radici non dovrebbero essere in contatto tra loro. Dopo aver steso lo strato inferiore di carote, deve essere coperto con segatura secca.

Consiglio:è meglio usare la segatura conifere alberi, solo nella loro composizione ci sono oli essenziali che aiutano le carote a mantenere la freschezza. Impediscono la germinazione e l'ulteriore marciume radicale.

Quindi cospargere ogni strato disposto con segatura secca in una quantità tale che ogni radice sia a una distanza dalla precedente. Monitorare l'umidità relativa nella stanza. Man mano che cresce, le carote inizieranno a germogliare e presto inizierà il processo di decomposizione. Fai attenzione a mantenere i tuoi raccolti sani e salvi e ad ottenere le vitamine di cui hai bisogno dalle verdure fresche coltivate in casa durante l'inverno.

#2. Il secondo modo per conservare le carote in cantina in inverno è con l'aiuto di contenitori con pareti fitte. Può essere utilizzato anche un coperchio. Il contenitore dovrebbe avere una capacità totale di radici fino a quindici chilogrammi. La scatola è posizionata su un supporto. Distanza da terra venti, trenta centimetri. Si allontana dalle pareti del seminterrato all'incirca alla stessa distanza dal pavimento.

Un telone è posizionato sul fondo del contenitore. Viene versato un piccolo strato di sabbia (che copre leggermente il fondo del serbatoio di accumulo). Lo strato inferiore di carote è disposto a una distanza di tre centimetri l'uno dall'altro. Quindi viene coperto di sabbia e gli strati rimanenti vengono disposti fino in cima. La sabbia asciutta e pulita si sveglia tra le file con radici. Le carote vengono coperte con un coperchio e conservate per tutto l'inverno, conservando tutto caratteristiche benefiche alla tua tavola

#3. Puoi mantenere la freschezza delle radici di carota nel seminterrato e senza contenitori. Basta stendere un cuscino di sabbia sul pavimento della stanza. Dovrebbe essere di circa cinque centimetri e coprire saldamente il pavimento del seminterrato, che dovrebbe essere asciutto e non avere lo sviluppo iniziale di muffe o funghi.

Le carote sono disposte a piramide su un cuscino di sabbia. L'intera struttura non deve superare i cinquanta centimetri. Ogni strato è cosparso di sabbia asciutta. I glutei delle carote dovrebbero guardare fuori dalla piramide.

Durante la stesura delle radici, rivederle ancora una volta per verificarne l'integrità e la presenza di eventuali danni durante lo scavo e dai roditori. Mettere da parte le carote danneggiate e usarle per prime durante la cottura.

#4. Esistere modo effettivo conservazione delle carote nell'argilla. Per fare questo, l'argilla viene diluita con acqua fino alla consistenza di una panna acida liquida. Le carote vengono poste in un contenitore con esso per dieci minuti. Quindi le radici vengono essiccate e controllate per la qualità di questo tipo di incarto. Ogni carota deve essere completamente ricoperta di malta di argilla.

Quindi le radici sono soggette ad essiccazione, fino a quando l'argilla su di essa non è completamente indurita. In questa forma, le colture di radici vengono conservate in sacchi o in contenitori aperti con grandi fori nelle pareti per un massimo di un anno. Alla scadenza del periodo specificato, le carote devono essere smistate e utilizzate per lo scopo previsto nel prossimo futuro.

#5. Se sul tuo area suburbana molte cipolle sono germogliate, quindi i suoi gusci possono salvarti un vicino in giardino. Come conservare le carote in cantina in inverno quando si usa la buccia di cipolla? Molto semplice. Basta preparare una scatola con grandi fori sui lati. Metti uno strato di buccia fino a cinque centimetri sul fondo. Metti gli ortaggi a radice, cospargendo ogni strato con la buccia di cipolla. Così, pur mantenendo temperatura normale e umidità nel seminterrato, le tue carote dureranno tutto l'inverno. Se la temperatura scende al di sotto di un grado, le scatole possono essere coperte con caldi piumoni. Ciò contribuirà a trattenere più succo e sostanze nutritive nelle carote.

#6. Puoi conservare le carote fresche con sacchetti di plastica. Per fare ciò, avrai bisogno di pacchi densi con una capacità non superiore a trenta chilogrammi. Riempili con ortaggi a radice e tieni dentro i sacchetti di plastica modulo aperto. Le carote produrranno anidride carbonica che potrà fuoriuscire dalla parte superiore del sacchetto aperto.

Se vuoi ancora legare una borsa, fai molti buchi su tutta la larghezza. L'anidride carbonica prodotta dalle radici può fuoriuscire attraverso i fori. In caso di evaporazione in buste di plastica, cospargere di lime accanto a loro. Si assorbe umidità in eccesso e non lascerà che le carote marciscano nei sacchetti.

#7. Conservare le carote nel seminterrato con il muschio non è comune come i metodi precedenti, ma non è meno efficace. Per fare questo, prepara scatole di legno o di plastica. Uno è rivestito di muschio di sfagno. Lo strato inferiore di carote si addormenta, poi di nuovo il muschio. Quindi tutti gli strati devono essere trattati con sfagno.

Il vantaggio di tale conservazione delle radici è la leggerezza delle scatole quando vengono trasportate da un posto all'altro. Il muschio praticamente non dà peso in eccesso ma tieni bene le carote. Non gli permette di germogliare e marcire in anticipo.

Inoltre, lo stoccaggio delle carote può essere effettuato in serbatoi smaltati grande taglia. Per fare questo, le colture di radici secche vengono poste in pentole con la coda rivolta verso l'alto. Dovrebbero adattarsi perfettamente l'uno all'altro. Il cotone viene posizionato sopra le carote - fazzoletto di carta. Il serbatoio viene coperto con un coperchio e conservato in cantina per tutto l'inverno, preservando la freschezza e le vitamine nelle radici.

Quindi come conservare le carote in cantina o nel seminterrato? A diverse regioni I paesi sotterranei sono chiamati in modo diverso, ma questo non cambia l'essenza della questione. La cantina non è solo un magazzino di conservazione della casa, ma anche un vero e proprio magazzino. Per i buoni proprietari, dopo la fine della stagione del giardinaggio, tutti gli scaffali sono pieni di conserva, le patate, le barbabietole vengono versate nei bidoni, c'è una zucca panciuta.

E poi l'occhio si imbatte in scatole di sabbia in cui sono nascoste le carote. A differenza delle patate, le carote non hanno una buccia così spessa. Al minimo danno, inizia a deteriorarsi e sbiadire. La prima regola per una conservazione di successo è scegliere a questo scopo solo carote di varietà conservatrici, che sono facili da identificare per maturazione tardiva. Residenti estivi esperti dicono che lo Shantane sia l'ideale per questo scopo: una varietà molto longeva con grandi radici arancioni brillanti.

Come contenitore per la sabbia, vengono solitamente scelte scatole di legno di medie dimensioni, in cui si adattano fino a 15 chilogrammi di radici. Per la conservazione vengono selezionate radici di medie e grandi dimensioni, poiché quelle troppo piccole e corte iniziano a deteriorarsi rapidamente. È meglio usarli prima. Dopo la raccolta, è necessario far riposare la carota. In 3-4 giorni, la pelle si asciugherà, i succhi si stabilizzeranno. Quindi il raccolto viene ordinato: le radici danneggiate e incrinate vengono rimosse. Le cime sono tagliate (puoi lasciare 3 cm).

Conservare le carote per la conservazione solo in sabbia pulita e asciutta. Se necessario, deve anche essere asciugato. La posa in una scatola viene eseguita come segue: uno strato viene versato sul fondo, fino a 2 centimetri di spessore, su di esso viene disposto uno strato di carote (con una distanza tra le singole radici di 0,5-1 centimetro). Poi ancora uno strato di sabbia, uno strato di carote e così via fino in cima. Se le radici sono in contatto tra loro, è possibile l'infezione con una carota marcia dell'intero strato. Inoltre, le radici non devono entrare in contatto con le pareti della scatola.

Come conservare le carote sottoterra nella sabbia bagnata? La preparazione per la conservazione è simile al metodo precedente. La sabbia bagnata impedisce che la buccia della radice si secchi e le carote rimangono fresche e succose anche in primavera. Alla sabbia viene aggiunto del gesso, che funge da conservante, blocca il movimento del succo all'interno delle radici e ostruisce i pori. Con questo metodo di conservazione, la carota si trova verticalmente.

Abbiamo esaminato come conservare le carote in cantina o nel seminterrato. Cosa fare se non c'è un seminterrato o hai raccolto grande raccolto? Molte casalinghe congelano bacche e frutti nel solito modo. congelatore. Ma le carote non possono essere congelate, perché. dopo lo scongelamento, le radici saranno inadatte al consumo umano. Non solo la struttura della polpa cambierà, ma anche il gusto diventerà acquoso.