Cos'è una frittata per una coppia. Come cuocere al vapore le uova strapazzate

Molte persone si chiedono come cucinare una frittata al vapore se non c'è una pentola a cottura lenta o a bagnomaria? La risposta è ovvia: a bagnomaria. offre una ricetta per frittate al vapore senza bagnomaria. Il piatto sembra originale, ai tuoi bambini piacerà sicuramente. Dopotutto, spesso fanno da soli questi dolci pasquali mentre giocano nella sandbox con gli stampi in estate.

Diamo un'occhiata a tutte le sottigliezze della cottura delle uova per una coppia. La frittata di uova al vapore è un piatto nutriente consigliato per le tavole dietetiche e dei bambini. Nutrono i bambini dall'età di una delle loro vite e includono nella dieta delle persone con malattie del tratto gastrointestinale: gastrite, pancreatite. In una tale frittata, le sostanze utili sono preservate al massimo: vitamine A, D, E, gruppo B, acido folico, luteina, lisina e altri.

Inoltre, una frittata al vapore è buona perché non contiene agenti cancerogeni, un'abbondanza di calorie e. Grazie a ciò, il piatto è adatto a persone con malattie del sistema cardiovascolare, obesità e nella lotta all'invecchiamento precoce. E poiché il contenuto calorico di una frittata al vapore è di sole 136 kcal e contiene proteine ​​complete, i nutrizionisti lo inseriscono nel menu mattutino e pomeridiano delle diete proteiche per dimagrire. Quindi, come cucinare una frittata, ricetta passo passo con foto.

Avrai bisogno di prodotti:

Uova - 2 pezzi

Panna acida - 2 cucchiaini

Acqua potabile - 2 cucchiai

Sale: un pizzico

Olio vegetale raffinato - per la lubrificazione di stampi

Per cucinare una frittata dietetica al vapore:

1. Per prima cosa, sbatti le uova in un contenitore profondo.

2. Metti la panna acida, il sale e aggiungi l'acqua potabile. La panna acida e l'acqua possono essere sostituite con 4 cucchiai di latte o. Se stai preparando un piatto per bambini piccoli, è meglio non usare il sale.

3. Mescolare la massa di uova con una frusta fino a renderla liscia.

Frittata per una coppia- un nutriente piatto di uova originario della Francia. È raccomandato per l'uso da parte di persone con malattie gastrointestinali, che seguono una dieta, nonché per l'alimentazione dei bambini dall'età di un anno. Ma questo non significa affatto che una persona completamente sana che non è a dieta non possa concedersi questo piatto leggero e salutare. La frittata è ricca di vitamine A, D, E, gruppo B, acido folico, luteina, lisina, ecc. Grazie alla tecnologia di cottura, questo piatto non contiene agenti cancerogeni, colesterolo e calorie.

Come cucinare una frittata al vapore - una ricetta classica

Ingredienti:

• 8 uova di gallina;
• 2 cucchiai. latte;
• sale.

Avanzamento della cottura:

1. Mescolare le uova con il latte con una forchetta, sale.
2. Per il primo metodo di cottura, prendiamo una padella e uno scolapasta a fondo piatto. Versare l'acqua nella padella, non deve toccare il fondo dello scolapasta, portare a ebollizione, installare uno scolapasta, mettere una ciotola con la massa d'uovo. Copriamo l'intera struttura con un coperchio, cuociamo per 20-25 minuti.
3. Il secondo modo è un po' più semplice. Prendiamo una padella, ci versiamo dell'acqua, il suo livello dovrebbe raggiungere il centro del piatto in cui verrà preparata la frittata. Versare le uova preparate in un contenitore per la cottura, metterle in una casseruola, cuocere allo stesso modo, 20-25 minuti.

Frittata a vapore sull'acqua

Per chi è intollerante al lattosio, o semplicemente vuole gustare una frittata più magra, vi spieghiamo come cucinare una frittata al vapore sull'acqua.

Ingredienti:

• 6 proteine;
• 100 ml di acqua (bollita);
• sale;
• olio per ungere lo stampo.

Avanzamento della cottura:

1. Separiamo le uova in albumi e tuorli. Mettiamo da parte i tuorli, non ci saranno utili, e montiamo gli albumi con una frusta con sale in una schiuma forte.
2. Aggiungere l'acqua alla miscela risultante, sbattere di nuovo.
3. Formare, ungere con olio.
4. Versare il composto di uova nello stampo, mettere a bagnomaria per 10-20 minuti.

Sulla frittata cotta, puoi mettere sopra una piccola fetta di burro, si scioglierà rapidamente e formerà una deliziosa pellicola tenera.

Frittata al vapore

Prima di ciò, abbiamo considerato ricette semplici, ma puoi cucinare una frittata proteica al vapore con l'aggiunta di verdure.

Ingredienti:

• 4 uova;
• 1/2° latte;
• sale;
• 1° verdure tritate (qualsiasi)

Avanzamento della cottura:

1. Come nella ricetta precedente, separare gli albumi dai tuorli.
2. Mescolare accuratamente le proteine ​​e il latte, il sale.
3. Versare un bicchiere di verdure tritate sul fondo della ciotola a bagnomaria, versarle sopra con una miscela di proteine ​​del latte. Mescoliamo.
4. Accendi il dispositivo, imposta il timer su 20 minuti. Quando il bagnomaria segnala la fine della cottura, amalgamare la frittata quasi pronta e riaccenderla, impostando il timer per altri 10 minuti.
5. Metti il ​​piatto finito su un piatto, servi con le erbe.

Ricetta frittata al vapore in una pentola a cottura lenta

La ricetta per una frittata al vapore in una pentola a cottura lenta è semplice come a bagnomaria. Ma cucineremo con i pomodori.

Ingredienti:

• 6 uova;
• 250 ml. latte;
• 1 pomodoro;
• 1 cucchiaino Burro;
• sale.

Avanzamento della cottura:

1. Mescolare le uova con sale e latte.
2. Pomodori, tagliati a cubetti medi. Se lo desideri, puoi sbollentare il pomodoro e privarlo della pelle.
3. Mescolare il latte e la massa di uova con il pomodoro tritato.
4. Ungere una piccola teglia con olio.
5. Versare circa un bicchiere d'acqua nella ciotola multicooker, adagiare la griglia e il contenitore con all'interno la futura frittata.
6. Chiudiamo il multicucina, avviamo la modalità "Vapore", impostiamo il timer per 20 minuti.
7. Diamo un po' di tempo alla frittata finita per raffreddare, dopodiché capovolgiamo la forma e rimuoviamo facilmente il piatto finito su un piatto.

nel microonde

Se non hai proprio tempo per cucinare, ma vuoi regalare a te stesso e alla tua famiglia una cena deliziosa, preparate una frittata nel microonde. Per fare questo, puoi usare qualsiasi piatto, da una grande ciotola per microonde in vetro alle normali tazze.

Ingredienti:

• 4 uova;
• 4 cucchiai l. latte;
• 100 gr. formaggio (qualsiasi);
• 100 gr. prosciutto;
• sale, pepe qb.

Avanzamento della cottura:

1. Prendiamo 2 tazze, guidiamo 1 uovo in ciascuna e mescoliamo con una forchetta con sale, pepe e latte.
2. Tre formaggi su una grattugia.
3. Tagliamo il prosciutto a cubetti o anche tre su una grattugia.
4. In ogni tazza mettiamo 1-2 cucchiai. l. formaggio e prosciutto, mescolare.
5. Mettiamo le tazze nel microonde, non è necessario coprirle, impostiamo il timer per 1 minuto. Trascorso il tempo, mescolare con una forchetta e impostare il tempo per altri 1-2 minuti, fino a quando le uova non diventano dense.
6. Serviamo la frittata finita in tavola direttamente nelle tazze, se lo si desidera, si può cospargere di erbe aromatiche tritate.

Frittata al vapore con funghi

Per aggiungere un po' di varietà alla tua colazione o cena, puoi cucinare una deliziosa frittata al vapore con funghi. I funghi per questo scopo si adatteranno a tutti, ma i più convenienti e profumati - i funghi prataioli.

Ingredienti:

• 5 uova;
• 1,5° l. Farina di mais;
• 5 funghi prataioli;
• 2 cucchiai. l. piselli;
• 1° l. salsa di soia (facoltativa)
• sale, pepe qb;
• 125 ml. acqua.

Avanzamento della cottura:

1. Funghi, lavare, tagliare finemente.
2. Versare i funghi preparati in uno scolapasta, cuocere a vapore per 10 minuti.
3. Mescolare le uova con acqua, sale, pepe, farina e salsa.
4. Spostiamo i funghi in una ciotola per una frittata, aggiungiamo i piselli, versiamo l'uovo preparato.
5. Lasciamo a vapore per 30 minuti.

Ricetta con pomodori e formaggio

Questo piatto risulta molto succoso e saporito. Adatto a una varietà di dieta durante una dieta ipocalorica.

Ingredienti:

• 4 uova di gallina;
• 1° latte;
• 1 pomodoro;
• 100 gr. il formaggio;
• sale.

Avanzamento della cottura:

1. Il mio pomodoro, tagliato a cubetti medi. Se lo desideri, puoi versare dell'acqua bollente sul pomodoro e privarlo della pelle.
2. Tre formaggi su una grattugia.
3. Sbattere il latte, le uova e il sale.
4. Mescolare il composto di uova con pomodoro e formaggio, versare in uno stampo.
5. Mettiamo la frittata a bagnomaria oa bagnomaria, cuociamo per circa mezz'ora, fino a cottura.

Frittata al vapore con fette di pane e formaggio in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• kefir - 1/3 di tazza;
• sale - a piacere;
• pane bianco - 1 fetta;
• Formaggio olandese - 30 grammi;
• aneto - 3 rametti.

Come cucinare una frittata al vapore in una pentola a cottura lenta con kefir:

1. Rompete le uova in una ciotola profonda adatta.
2. Versare lo stesso kefir e aggiungere il sale. Sbatti gli ingredienti insieme fino a che liscio
3. Pane bianco (può essere una pagnotta), tagliato a cubetti
4. Anche il formaggio olandese tagliato a quadrati
5. Lavare l'aneto e tritarlo finemente
6. Aggiungere il pane, il formaggio e l'aneto nella ciotola con il resto degli ingredienti per la frittata al vapore nella pentola a cottura lenta. Agitare
7. Prendete una ciotola per la cottura a vapore e foderatela con pellicola o pellicola. Versare sopra la frittata.
8. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina
9. Distribuire la massa nella forma e chiudere il coperchio del multicooker.
10. Attivare la modalità "Vapore" e cuocere per 15 minuti
11. Metti la frittata finita dalla ciotola multicooker su un piatto e guarnisci con aneto fresco, una meravigliosa colazione è pronta!

Buon appetito!

Come fare una frittata al vapore

Le persone che seguono una dieta sana e cucinano con il vapore possono aggiungere una ricetta di frittata al vapore al loro ricettario. Può essere servito con porridge al vapore o verdure. In ogni caso, non è solo cibo salutare, ma anche molto gustoso.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi
• latte - 3 cucchiai
• sale - a piacere

Ricetta di cottura passo passo:

1. Per una porzione di frittata sono necessarie due uova, tre cucchiai di latte e un pizzico di sale.
2. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, salate a piacere. Mescola tutto. La miscela di uova e latte è pronta.
3. Prendi una ciotola o una ciotola profonda e una casseruola in cui puoi mettere la ciotola. La padella dovrebbe essere grande in modo che la ciotola si adatti liberamente. In una ciotola stendete la pellicola a contatto con le pareti e versate il composto.
4. Versare l'acqua in una pentola di dimensioni adeguate e portare a bollore.
5. Quando l'acqua bolle, abbassare la ciotola nella padella. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 7-10 minuti. Leggi di più:
6. La frittata è cresciuta alta, ma quando ho sollevato il coperchio, è caduta un po' davanti ai miei occhi.
7. Togliere dalla padella la frittata al vapore, liberare dalla pellicola e servire tiepida.
8. Buon appetito!

Ricetta frittata al vapore facile

Ingredienti (per 1 porzione):

• Uova - 2 pezzi;
• Latte - 0,5 tazze;
• sale (aggiungere a piacere)

Cucinando:

• Rompete le uova in una ciotola e mescolate bene fino a formare la schiuma.
• Aggiungiamo il latte e mescoliamo bene il tutto e sbattiamo ancora.
• Versare la miscela risultante in uno stampo, metallo o vetro. Non coprire il modulo con un coperchio.
• Metti il ​​​​modulo a cuocere per una coppia.
• Cuocere una frittata per 30 minuti.

La frittata può essere splendidamente decorata con verdure ed erbe aromatiche . Buon appetito!

Le sottigliezze di cucinare una frittata per una coppia:

1. La regola principale di ogni frittata è il corretto rapporto tra latte e uova. Per calcolare la quantità di latte necessaria per un certo numero di uova, puoi utilizzare mezzo guscio d'uovo come misurino. Per 1 uovo vengono presi 2 mezzi gusci pieni di latte.
2. Le uova di frittata devono essere fresche. Dopo la loro demolizione, non dovrebbero trascorrere più di 5 giorni. Puoi prendere uova non fresche, ma batteranno peggio e il piatto risulterà non così magnifico.
3. I prodotti di frittata refrigerata si mescolano meglio senza grumi.
4. Sbattere la frittata con una forchetta o una frusta. Il mixer non è adatto a questo scopo, in quanto forma una massa troppo omogenea, che non sale bene.
5. Le uova sbattute con il latte vengono immediatamente inviate a una doppia caldaia o altro dispositivo di cottura. Più a lungo rimane la miscela preparata, peggio aumenterà.
6. Non aggiungere troppi prodotti aggiuntivi alla frittata, anche questo incide notevolmente sullo splendore. Meno additivi, più arioso.
7. Per evitare che la frittata finita si depositi, non rimuovere il coperchio durante la cottura fino a quando la massa non diventa densa e altri 5 minuti dopo il completamento della cottura. Gli sbalzi di temperatura "soffiano" il piatto.

Una frittata al vapore è il piatto perfetto per la colazione per i più piccoli o per le persone con determinate condizioni mediche. Se ti avvicini abilmente alla sua preparazione, la frittata risulterà molto tenera, soffice e senza una quantità extra di olio. Come cucinare una frittata al vapore in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria o in un normale bagno di vapore? Considera le caratteristiche della preparazione di una frittata in diversi modi usando l'esempio delle ricette classiche, di carne e di verdure per questo piatto di uova.

Regole per fare una frittata al vapore

• Il latte può essere sostituito con qualsiasi liquido: brodo debole, acqua minerale, panna.
• Per migliorare il gusto di una frittata con i condimenti, si consiglia solo dopo averla cotta direttamente sul piatto.
• Per fare una frittata assolutamente dietetica, è necessario utilizzare solo proteine.
• Le uova di gallina possono essere sostituite con uova di quaglia oppure possono essere combinate.

Frittata al vapore tradizionale in una pentola a cottura lenta

Se hai una pentola a cottura lenta, puoi farci un'ottima frittata dietetica.

Per il piatto avrai bisogno di:

• Uova - 3 pezzi
• Latte - 150 ml.
• Burro - 1-2 cucchiaini.
• Sale - a piacere.

Preparazione passo passo:

• Sbattere le uova in una ciotola profonda e con un mixer (è adatto anche un frullatore con una frusta), sbatterle bene per almeno 20 secondi.
• Senza spegnere il mixer, salare la massa di uova e versare il latte. Continua a battere per un altro mezzo minuto.
• Lubrificare il contenitore, che entra facilmente nel multicucina, con olio, versarvi la miscela di uova e latte.
• Mettere una griglia metallica sul fondo della ciotola, versare 200 ml di acqua e posizionare la ciotola con la massa di uova.
• Accendere l'apparecchio per 20 minuti in modalità "Cottura" o "Vapore".

Frittata di carne al vapore a bagnomaria

Per diversificare il menu ordinario, puoi cucinare uova con carne.

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi
• Latte - ¾ cucchiai.
• Carne di manzo - 300 g.
• Sale - a piacere.

Come cucinare:

• Macinare la carne bollita con un frullatore o far scorrere un tritacarne.
• Unire le uova al latte, poi il sale.
• Dividi la massa dell'uovo in tre parti uguali.
• Versare 1/3 parte in una ciotola a bagnomaria e lasciar cuocere per 5-7 minuti.
• Quindi aggiungere la carne alla seconda parte e versare sopra il primo strato. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
• Quindi versare il resto del composto di uova a bagnomaria e lasciare cuocere la frittata per 10 minuti.

Frittata di verdure al vapore in una pentola

Non importa se non hai gli elettrodomestici sopra menzionati. Puoi cucinare una frittata al vapore incredibilmente deliziosa in una normale casseruola o casseruola.

Ingredienti:

• Uova - 2 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Latte - 1/3 di tazza.
• Sale - 2 g (pizzico).
• Olio - 10 g.

Cucinando:

• Sbattere le uova, il latte e il sale fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungi il pomodoro a dadini.
• Salare la miscela risultante e versare in una casseruola unta.
• Prendete una casseruola leggermente più grande di quella in cui si trova la frittata e riempitela d'acqua per 3-4 cm.
• Metti una casseruola con la massa d'uovo e cuoci la frittata a bagnomaria per 12-15 minuti fino a quando non si sarà indurita.

Una volta che avrai imparato la tecnica della frittata al vapore, i tuoi piatti risulteranno sempre appetitosi nell'aspetto ed eccellenti nel gusto. Utilizzando diverse ricette, puoi nutrire la tua famiglia con un piatto sano e gustoso in qualsiasi momento.

I piatti a vapore sono la base della nutrizione dietetica. Una frittata al vapore è un'opzione vincente per la colazione. Il metodo di cottura a vapore preserva le vitamine, il gusto, il colore degli ingredienti. Il cibo cuoce in modo uniforme, non brucia e non si secca. Risparmi tempo, perché i prodotti non devono essere girati o mescolati. I mangiatori sani che sono a dieta e vogliono diversificare il loro menu quotidiano dovrebbero imparare a cucinare una frittata al vapore. La cottura a vapore rivela molte sfumature di gusto e aroma, richiede molto meno sale e spezie rispetto alla bollitura e alla stufatura.

Ricette di frittate al vapore

Questo piatto è uno spazio per la creatività culinaria. Mescolate le uova con latte, panna, yogurt, brodo o acqua, aggiungete i vostri ingredienti preferiti. Verdure, carne, formaggio, prosciutto, pesce si sposano bene con le uova. Anche un dessert arioso può essere preparato con una miscela di uova aggiungendo noci, frutta e zucchero. Imparando a cucinare una frittata normale e proteica per una coppia, puoi sorprendere i tuoi cari con una varietà di opzioni per colazione o cena.

A bagnomaria

• Tempo: 25 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 97 kcal / 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo, per bambini.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Cotta a bagnomaria secondo una ricetta semplice, la classica frittata è leggera, tenera, ricca di vitamine del gruppo B e acido folico. Un piatto ipocalorico adatto a chi è a dieta e ai bambini di età superiore a un anno. Una frittata viene preparata con un minimo di ingredienti, non richiede attrezzature da cucina speciali e può essere servita a colazione, pranzo o cena.

Ingredienti:

• uovo - 5 pezzi;
• latte - 200 g;
• sale - un pizzico;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con olio d'oliva e sale in una ciotola, un barattolo o un pentolino.
2. Versare il latte a filo.
3. Foderate il fondo di una pentola capiente con un canovaccio o un tappetino di silicone, mettete un contenitore con il composto di uova, versate l'acqua, che dovrebbe arrivare al centro della ciotola della frittata.
4. Cuocete a vapore la frittata in una casseruola con il coperchio, in acqua bollente per 25 minuti.

In una pentola a cottura lenta

• Tempo: 20 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 89 kcal / 100 g.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

La frittata proteica in una pentola a cottura lenta è facile e veloce da cucinare. Il piatto è fatto senza tuorli, quindi non contiene colesterolo. Indicato per persone con malattie cardiovascolari, pancreatiti, gastriti, ulcere allo stomaco, inserito nelle diete proteiche per sportivi, consigliato dai nutrizionisti per riportare il peso alla normalità. La consistenza della frittata multicucina finita è ariosa e porosa e il gusto è delicato, cosa che piacerà sicuramente ai bambini. Si abbina bene con zucchine al vapore e lattuga fresca.

Ingredienti:

• uovo - 4 pezzi;
• latte scremato - 100 g;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 20 g;
• sale - 2 pizzichi;
• aneto, prezzemolo, lattuga - 1 mazzetto ciascuno;
• zucchine piccole o zucchine - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Unire gli albumi con la panna acida, versare gradualmente il latte, sbattere fino a ottenere una schiuma densa, fino a quando i grumi non scompaiono.
3. Versare il composto proteico nello stampo multicooker, unto d'olio.
4. Impostare la modalità su "Vapore", cuocere per 7-10 minuti.
5. Sbucciare le zucchine, tagliarle per il lungo in piatti sottili - fette, salare e pepare. Cuocete a vapore per un quarto d'ora.
6. Servire sopra le foglie di lattuga, cospargere con le erbe aromatiche tritate.

A bagnomaria

• Tempo: 45 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 138,4 kcal / 100 g.
• Cucina: greca.
• Difficoltà: media.

Vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari un pranzo insolito, gustoso e sostanzioso, ma non sai come renderlo anche salutare? Cuocere al vapore una frittata delle isole greche con olive, formaggio a pasta molle e succo di limone. Con gli stessi ingredienti otterrete un'ottima frittata proteica al vapore se ad inizio cottura separerete i tuorli dalle proteine.

Ingredienti:

• uovo - 5 pezzi;
• yogurt naturale - 120 g;
• Formaggio feta - 40 g;
• ciliegia - 5 pezzi;
• peperone dolce - 1 pz.;
• spinaci - un mazzetto;
• basilico: un mazzetto;
• porro - 1 gambo;
• olive denocciolate - una manciata;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• sale, peperoni bianchi e neri, paprika - un pizzico ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Tagliate a metà i pomodorini.
2. Tagliate le olive a fettine sottili.
3. Tagliare il formaggio e il pepe a cubetti.
4. Tritare finemente il basilico, gli spinaci e i porri.
5. Stufare le verdure, le olive e i peperoni con l'aggiunta di acqua a fuoco basso per 10 minuti.
6. Uova o solo proteine, unire con yogurt, succo di limone, salsa di soia, sale, paprika, bianco, pepe nero e sbattere leggermente.
7. Mettere le verdure con le olive, i pomodori, il formaggio a strati in una forma unta, versare le uova.

Frittata proteica al forno

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 101,8 per 100 g.
• Scopo: pranzo, cena, tavola festiva.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: media.

La frittata proteica cotta con verdure al forno è un magazzino di vitamine e minerali. Se non ti piace una crosta croccante, escludi il formaggio dalla ricetta. Grazie alle verdure luminose e colorate, la casseruola non solo risulterà deliziosa, ma sembrerà anche molto bella. I bambini che sono difficili da nutrire con le verdure non lasceranno senza attenzione un piatto sano se lo cuoci negli stampini per muffin.

Ingredienti:

• uova - 8 pezzi;
• latte - 300 g;
• broccoli - 150 g;
• Cavolini di Bruxelles - 200 g;
• piselli surgelati - 150 g;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone rosso dolce, verde - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• coriandolo: un mazzo;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• sale - 3 pizzichi;
• pepe nero macinato - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Cipolla tagliata a semianelli, carote a cerchi.
2. Mettere le verdure in una padella preriscaldata con olio d'oliva, dopo 10 minuti aggiungere i piselli, far sobbollire coperti per 5 minuti.
3. Separare i broccoli in cimette, tagliare a metà i cavolini di Bruxelles e tagliare i peperoni a cubetti. Unire al resto delle verdure in padella, far sobbollire tutto insieme per altri 5-7 minuti.
4. Montare gli albumi fino a quando la schiuma non si addensa e raddoppia di volume, aggiungere il latte, il sale, il pepe, sbattere ancora bene.
5. Lubrificare la forma con olio d'oliva, stendere le verdure, versare il composto proteico-latte, cospargere con erbe tritate e formaggio grattugiato.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti.

Dieta vegetale

• Tempo: 25 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 128 kcal / 100 g.
• Scopo: per colazione, dieta.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

La frittata dietetica è facilmente digeribile, dà una sensazione di pienezza, non danneggia la figura. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e fibre, sono una fonte di antiossidanti, mantengono tutto il corpo in buona forma. Lo yogurt naturale non aggiungerà grasso, ma lascerà un delicato retrogusto cremoso. Prepara una tale frittata per colazione o pranzo e ti viene fornita una carica di energia ed emozioni positive per l'intera giornata. Servire caldo con pane integrale.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• yogurt naturale - 100 g;
• zucchine - 200 g;
• carote - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• sale - un pizzico;
• aneto, prezzemolo, basilico - un mazzetto ciascuno;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Zucchine, carote e peperoni tagliati a cubetti, salare, versare l'olio.
2. Mettere le verdure nella ciotola di riso al vapore, cuocere a vapore per 10 minuti.
3. Separare i tuorli dalle proteine, strofinare accuratamente i tuorli con il sale. A parte, sbattere le proteine ​​in una schiuma densa, aggiungere lo yogurt. Mescolare i tuorli e i bianchi. Versare il composto sulle verdure.
4. Entro mezz'ora sarà pronto un pranzo dietetico. Prima di servire, aggiungere le verdure tritate.

Frittata per bambini in una pentola a cottura lenta

• Tempo: 25 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 127,5 kcal / 100 g.
• Scopo: per colazione, dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

I dolci dolci amati dai bambini possono essere non solo gustosi, ma anche salutari. Entrambe le qualità sono perfettamente combinate in una frittata di mele al vapore. Con una prelibatezza ariosa e delicata, puoi diversificare il menu per bambini non appena le uova vengono introdotte nella dieta del bambino. Quando si cucina per adulti o bambini più grandi, aggiungere un po' di zenzero grattugiato e un pizzico di cannella alle mele durante la tostatura.

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi;
• latte - 75 g;
• mele - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• burro - 10 g;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• farina di mais - mezzo cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 5 g;
• sale - un pizzico;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Scaldare una padella dal fondo spesso, sciogliere il burro, soffriggere leggermente le mele e le carote mescolate con lo zucchero.
3. Sbattere le uova con sale e zucchero vanigliato fino a renderle spumose, versare il latte a filo, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
4. Lubrificare la ciotola con il burro, mettere le mele con le carote, versare il composto di uova.
5. Impostare la modalità cottura a vapore nel multicucina, cuocere per un quarto d'ora.
6. Rimuovere il dessert finito usando una griglia, metterlo su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.

Con funghi

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 67 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: media.

Una frittata proteica al vapore è in perfetta armonia con funghi e filetti di pollame. Un piatto sostanzioso ma leggero, perfetto per il pranzo o la cena. Per la cottura a bagnomaria utilizzare solo i funghi. Se volete ottenere una frittata con i funghi selvatici, assicuratevi di preriscaldarli: fateli bollire per un quarto d'ora dopo l'ebollizione. I funghi bolliti possono essere fritti con le cipolle per 5-7 minuti.

Ingredienti:

• uovo - 5 pezzi;
• crema - 4 cucchiai. l.;
• filetto di tacchino, faraona o pollo - 1 petto;
• funghi prataioli freschi - 5 pezzi;
• piselli surgelati - 2 cucchiai. l.;
• sale - 2 pizzichi;
• pepe, erbe di Provenza - un pizzico ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto, asciugarlo, strofinare con pepe, erbe di Provenza, un pizzico di sale. Tagliare a listarelle sottili.
2. Tritare finemente i funghi. Cuocere con un uccellino per una coppia in uno scolapasta o su una griglia a bagnomaria per un quarto d'ora.
3. Amalgamare la panna, gli albumi e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Spennellare la ciotola con olio, aggiungere i funghi e la carne, aggiungere i piselli e il composto proteico montato.
5. Cuocere a vapore per 25 minuti.

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 118,3 kcal / 100 g.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

Pomodoro e formaggio sono un classico abbinamento della cucina italiana, utilizzato non solo nella pizza, ma anche negli antipasti, nei panini, nei piatti caldi e nelle zuppe. Al composto di uova con i pomodorini aggiungete l'eventuale formaggio tranne la mozzarella, altrimenti risulterà troppo acquoso. La Frittata Pomodoro e Formaggio è ipocalorica ma nutriente, perfetta per la colazione o la cena, mentre la miscela di erbe aromatiche italiane riempirà il piatto di sapori e sostanze nutritive.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• latte - 100 g;
• pomodorini - 200 g;
• formaggio - 60 g;
• prosciutto - 150 g;
• sale - un pizzico;
• Erbe italiane - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a fette, il prosciutto a cubetti.
2. Grattugiare il formaggio su una pista poco profonda.
3. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma soffice, aggiungere sale e condimento, versare gradualmente il latte, mescolare delicatamente.
4. Lubrificare la forma con olio, mettere i pomodori, il prosciutto, aggiungere il composto di uova, cospargere di formaggio.
5. Cuocere per mezz'ora a bagnomaria oa bagnomaria.

Sottigliezze di cucina

Una frittata al vapore risulterà rigogliosa, sciogliendosi in bocca, tenera, se segui alcune semplici regole:

1. Con l'intolleranza al lattosio, i latticini possono essere sostituiti con acqua bollita, brodo vegetale o di carne.
2. Prendi solo prodotti freschi, le uova più vecchie di 5 giorni non possono essere sbattute correttamente, il che influirà sulla consistenza del piatto finito.
3. Per un uovo, aggiungere non più di 1,5 cucchiai di latte o panna: il rapporto ottimale in modo che la frittata non sia acquosa.
4. Versare i latticini nella miscela di uova sbattute in piccole porzioni, mescolando continuamente.
5. Non usare un mixer: la massa risulterà troppo ripida, sbatti con una frusta o una forchetta.
6. Prendi latte, uova, ripieno a temperatura ambiente, una frittata di cibi freddi non aumenterà.
7. Includere non più del 50 percento del volume della miscela di uova nella composizione della frittata di ingredienti aggiuntivi.
8. Cuocere a vapore la massa di uova e latte non appena gli ingredienti si saranno amalgamati, altrimenti il ​​piatto non risulterà arioso e tenero.
9. Le fluttuazioni di temperatura sono dannose per lo splendore. Per evitare che il piatto affondi, non dimenticare il coperchio, non sollevarlo durante la cottura e per 3-5 minuti dopo la cottura. Lubrificare l'interno del coperchio con il burro.
10. La frittata è deliziosa calda e fredda, ma non si conserva a lungo. La frittata fredda è un'aggiunta originale alle insalate o alle zuppe.

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La frittata al vapore non è solo per i bambini. Questo piatto può essere utilizzato anche a dieta. La frittata al vapore è priva di agenti cancerogeni, ricca di calorie e colesterolo. Un tale piatto è indicato per patologie del tratto gastrointestinale, malattie cardiovascolari, nel periodo della lotta contro l'eccesso di peso.

Per fare questo, devi sapere come cucinare una frittata per una coppia. Ci sono una serie di caratteristiche che devono essere osservate:

1. Al posto del latte, puoi usare il brodo di pollo o l'acqua bollente.

2. I condimenti sono cosparsi sul piatto finito. Se le aggiungete durante la cottura, il vapore le neutralizzerà parzialmente, cambiandone il gusto.

3. Se si utilizza una vaporiera, è necessario monitorare il livello del liquido. La stessa raccomandazione si applica al bagnomaria. Se una frittata è inclusa nel menu con una dieta rigorosa, è consigliabile montare le proteine. Questa è un'opzione più delicata per lo stomaco quando si mangia un piatto, soprattutto in presenza di pancreatite acuta.

Frittata al vapore classica. Come cucinare in una vaporiera?

Se il menu prevede una frittata al vapore, come cucinarla correttamente? Uova e latte di vacca vengono assunti in uguale quantità in peso. Prima che il guscio si rompa, deve essere lavato bene sott'acqua. Quando si mescolano gli ingredienti, è desiderabile ottenere una consistenza uniforme. Ciò contribuirà a rendere il piatto molto tenero.

La versione classica della frittata è la più semplice. Richiederà:

- 6 albumi d'uovo;

- 100 ml di acqua bollente, puoi mungere

- olio per ungere la teglia;

- Si aggiunge sale a piacere.

Il guscio è rotto e i tuorli sono separati dal contenuto. Le proteine ​​vengono mescolate con sale e montate con una frusta in una schiuma stabile. L'acqua viene gradualmente aggiunta alla miscela. Lo stampo viene lubrificato con olio, in cui viene versata la miscela di frittata. Il piatto viene cotto sotto il coperchio chiuso a bagnomaria per 10-20 minuti. Se poi ci metti sopra un po' di burro, si spargerà sulla superficie formando una piccola pellicola.

Frittata al vapore in padella

Puoi usare la classica ricetta francese per cuocere a vapore una frittata in padella. Ciò richiederà:

- tre uova;

- 1 cucchiaio. l. acqua;

- alcune spezie.

Le proteine ​​vengono separate dai tuorli e sbattute a fondo. I tuorli vengono gradualmente versati in questa massa, quindi acqua. Quindi si aggiungono le spezie. Per montare, utilizzare una frusta o un mixer. La massa di frittata risultante viene versata in una padella, unta con olio. Il piatto viene cotto sotto il coperchio, a fuoco alto finché non inizia a salire, quindi altri due minuti a fuoco lento.

Una deliziosa frittata al vapore. Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Se stai preparando una frittata al vapore in una pentola a cottura lenta, la ricetta non è molto diversa dall'opzione a bagnomaria. Il piatto è altrettanto arioso e molto gustoso. Per una frittata vengono utilizzate solo proteine, quindi è consigliabile assumere più uova rispetto a una ricetta a bagnomaria. Per preparare un piatto in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

- 3 uova;

- 100–150 g di latte;

- un pomodoro;

- un pezzetto di burro;

- un pizzico di sale a piacere.

Per prima cosa, il pomodoro viene tagliato a fettine. Quindi sale, uova e latte vengono mescolati alla stessa consistenza. Si aggiungono le fette di pomodoro e il tutto viene nuovamente mescolato. La forma del multicooker è unta di burro. Un bicchiere d'acqua viene versato nella ciotola principale dell'unità, viene installata una griglia. Su di esso viene posizionato uno stampo con un composto. Il multicucina è chiuso con un coperchio e passa alla modalità "vapore" (in sua assenza sono adatti "stufatura", "cottura"). La frittata impiega 20 minuti per prepararsi. Quindi il piatto dovrebbe raffreddarsi un po'. Adagiato su un piatto e decorato con erbe aromatiche.

Frittata dietetica al vapore in padella

Se scegli una frittata dietetica al vapore in una casseruola, la ricetta è molto semplice. Richiederà:

- 2 cucchiai. latte di mucca;

- 8 uova;

- Si aggiunge sale a piacere.

Il guscio è rotto e il contenuto dell'uovo viene mescolato con il resto degli ingredienti. Quindi la massa viene montata con una forchetta (o frusta) alla stessa consistenza. La classica frittata ha due modalità di cottura.

Nel primo caso vengono presi una padella e uno scolapasta. L'acqua viene versata nel contenitore. Un piatto con massa d'uovo viene posto in uno scolapasta. La padella viene chiusa con un coperchio e la frittata viene cotta a fuoco medio per 20 minuti. Nella seconda opzione, anche l'acqua viene versata nel contenitore. Dovrebbe essere uguale al centro della casseruola in cui è posta la massa di uova. Anche il tempo di cottura è di 20 minuti.

Verdure, pomodori, carote al vapore o ricotta a basso contenuto di grassi vengono aggiunti a una frittata al vapore in una casseruola per il gusto. I pasti dietetici non devono contenere formaggio, carne, pancetta o prosciutto. Si consiglia inoltre di sostituire il latte con l'acqua.

Frittata al vapore, come cucinare senza latte?

Puoi usare l'opzione classica, come fare una frittata al vapore senza latte per un bambino. Per il piatto avrai bisogno di:

- 6 uova (di cui sono necessarie solo le proteine);

- 100 ml di acqua bollente;

- olio per ungere lo stampo;

- Si aggiunge sale a piacere.

Il guscio è rotto e i tuorli sono separati dal contenuto. Le proteine ​​e il sale da cucina vengono montati con una frusta in una schiuma stabile. L'acqua viene gradualmente aggiunta ad esso. La forma a vapore viene lubrificata con olio e vi viene versata la miscela di frittata. Il piatto impiega 10-20 minuti per cuocere. Se poi ci metti sopra un po' di burro, si stenderà sulla superficie formando una pellicola delicata.

Sottigliezze culinarie

Il piatto richiede il rispetto di determinate proporzioni (viene calcolato in base alle porzioni). Puoi calcolare la quantità di latte di cui hai bisogno in base al numero di uova: una richiede 2 metà riempite di un guscio vuoto. Tutti i prodotti sono presi solo freschi. Ad esempio, le uova - non più di 5 giorni dopo essere state deposte, altrimenti batteranno male.

Non è desiderabile sbattere con un mixer, perché, a differenza di una forchetta e di una frusta, la consistenza è troppo uniforme, non aumenterà bene. Lo splendore diminuisce anche con un gran numero di ingredienti aggiuntivi (verdure, funghi, ecc.). Per evitare che la pietanza finita si depositi, durante la cottura, non sollevare il coperchio del recipiente in cui si sta cucinando la frittata. Dopo il completamento, deve essere stagionato per altri 5 minuti.

Alla miscela di frittate vengono spesso aggiunti ingredienti aggiuntivi, oltre a pesce - carne, carne macinata, verdure, funghi. Il piatto caldo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato. Alcuni chef lo aggiungono direttamente alla massa di uova. Una frittata è più sfiziosa con i tuorli, ma per la preparazione di piatti dietetici è consigliabile separarli dalle proteine ​​e non usarli.

La frittata al vapore è un'ottima colazione, spuntino pomeridiano. Un tale piatto contiene poche calorie, viene spesso utilizzato nella preparazione di diete.