Խնձորի ջեմ chokeberry-ով. Արոնիայի ջեմ

Այս տարի ես որոշեցի խնձորի մուրաբա պատրաստել նոր ձևով՝ chokeberry-ով ձմռան համար։ Այն ուղղակի զարմանալի համ էր: Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ արդյունքը՝ լիզեք մատները։ Ես ինքս չէի սպասում, որ այգու նվերների նման համադրությունը զարմանալի արդյունք կտա։

Հինգ րոպեանոց մուրաբայի մեջ խնձորի կտորները պարզվել են, որ թափանցիկ են և հաճելիորեն խրթխրթան՝ համով, իսկ chokeberry հատապտուղները դեսերտին տալիս են առանձնահատուկ համ, ինքնատիպություն և զարմանալի գույն։ Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս տանը պատրաստել։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ խնձորն ավելի լավ է, քան խիտ կանաչը (ես վերցրեցի 2 սորտեր՝ քաղցր և թթու կիսավայրի խնձորի ծառից);
• 4 - 6 բուռ chokeberry (կախված ափի և ճաշակի վրա);
• 3 - 4 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 2 բաժակ ջուր։

Խնձորի ջեմի կտորների բաղադրատոմսը սև chokeberry-ով հինգ րոպե

Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ սոդաով կամ աղով և լվանալ: Կտրեք շերտ (ամսվա ձևը) մոտավորապես 0,3-0,5 մմ լայնությամբ: Եթե ​​շերտը մեծ է, ապա կտրեք այն կիսով չափ: Ստացեք եռանկյունների տեսակը:
Պոկեք ցողունի հատապտուղների ցողունները, լցրեք քամոցի մեջ, լվացեք հոսող ջրի տակ:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին, ավելացնել շաքարավազը, խառնել։

Հենց որ շաքարավազը լուծվի, և օշարակը մրմնջա, ավելացնել chokeberry հատապտուղները և եռացնել շաքարավազի մեջ 15 րոպե։
Այժմ հատապտուղներով օշարակին ավելացրեք խնձորի բարակ կտորներ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե (եռացնելուց հետո)։

Անջատեք, թողեք սառչի, բնականորեն թրջեք օշարակով։ Այնուհետև թափահարեք տապակը կամ ավազանը և դրեք խնձորի ջեմը եփելու ևս 5 րոպե:

Հինգ րոպե - այսպես է կոչվում պատրաստման մեթոդը, քանի որ մենք եփում ենք հինգ րոպե: Եվ որպեսզի արդյունքում մշակման կտորը շատ համեղ ստացվի և երկար պահվի, մենք դա անում ենք 2 փուլով։
Երբ ձմռան համար քաղցրավենիք ենք պատրաստում, հետևեք կրակին՝ այն չպետք է ուժեղ լինի, ավելի ճիշտ՝ եռալուց հետո եփում ենք ամենացածր կրակի վրա, որպեսզի խնձորի կտորները շատ չեռանան։

Համեղ նշում․ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր պտղունց կիտրոնաթթու կամ մի փոքր դարչին։ Եվ այն նաև դնում են մրգերով և հատապտուղներով՝ բալի տերևներով (բառացիորեն՝ 7-10 տերեւ): Իմ տարբերակը առանց հավելումների է, բայց խոհարարական փորձերը միշտ ողջունելի են։

Երկրորդ պատրաստման ընթացքում ստերիլիզացնում ենք պատրաստված (լավ լվացված) բանկաները և կափարիչները։

Ես դա անում եմ պարզապես: Ջուրով կաթսա դրեցի վառարանի վրա, դրեցի հատուկ օղակ, վրան դրեցի բանկա և մանրէազերծեցի, մինչև պատերի խոնավությունը գոլորշիանա։
Եթե ​​փրփուր առաջանա, ապա զգուշորեն գդալով հավաքեք առանձին ամանի մեջ։ Անջատում ենք գազը։ Բանկերը գտնվում են հարմար դիրքում։
Այժմ մենք դնում ենք մեր գեղեցիկ և շատ համեղ խնձորի ջեմը խնձորի կտորներով chokeberry-ով բանկաների մեջ ձմռան ճիշտ շոգին: Սնունդը երաշխավորում եմ։

Ամեն ինչ, մենք փակում ենք կափարիչները, դուք կարող եք պարզապես պտուտակել դրանք: Շրջեց այն և ստուգեց, թե արդյոք այն արտահոսում է: Ծածկեք խոնավ շորով և թողեք, որ բնականաբար սառչի։

Խնձորի մուրաբայի բաղադրատոմսը մի անգամ տատիկս է տվել, քանի որ նրա մուրաբաները միշտ ամենահամեղն ու ցանկալին են, նա մեծ ուրախությամբ ու սիրով է ինձ տալիս իր բաղադրատոմսերը։ Ես երբեք չէի կարող նույնիսկ մտածել, որ այս բանկաների մեջ կա այդպիսի օգտակար և հետաքրքիր հատապտուղ՝ chokeberry, կամ chokeberry: Լեռան մոխիրն ուժեղ համ չունի, թեև ներկայացնում է բնորոշ թթու նոտա։ Սովորականից շատ ավելի հետաքրքիր է ստացվում։ Rowan-ը նաև գեղեցիկ գույն է հաղորդում ջեմին և, իհարկե, նրա ողջ հարուստ բաղադրությունը սննդարար նյութերով։ Բայց խնձորները նրբությանը տալիս են հիանալի կառուցվածք՝ գրեթե դոնդողանման: Այս անգամ որոշեցի մի քիչ դարչին ավելացնել, տեսնում եք, խնձորի հետ համադրությամբ միշտ հիանալի է ստացվում։ Այս անգամը բացառություն չէր, ջեմը հիանալի ստացվեց:






- խնձոր - 1 կգ;
- chokeberry - 300 գ;
- շաքարավազ - 500-700 գ;
- աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ;
- ջուր - 1/2 բաժակ;
- կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Լվանալ chokeberry. Պատրաստեք կաթսա՝ մեջը լցնելով կես բաժակ մաքուր ֆիլտրացված ջուր։ Լեռան մոխիրն անմիջապես տեղափոխում ենք ջրի մեջ, կաթսան դնում ենք վառարանի վրա, 4-5 րոպե եռացնում այրիչի միջին տաքացմամբ։




Խնձորը թաղանթին ավելացնելուց հետո։ Նախ լվանում ենք խնձորները, հանում կեղևը, կտրատում միջուկը։ Կտրեք խնձորի միջուկը պատահական կտորների:




Այս փուլում ավելացնել աղացած դարչին, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է բացառել ցանկից, եթե համեմունքը ձեր ճաշակին չէ։




Նաև անմիջապես լցնել հատիկավոր շաքարի լուրը: Կաթսան ծածկում ենք կափարիչով և վերադարձնում կրակի վրա։ Բաղադրիչները եռացրեք 15-17 րոպե։






Որոշ ժամանակ անց խնձորներն ու լեռնային մոխիրը ընկղմվող բլենդերով մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում թողեք խնձորի և լեռնային մոխրի տարբեր չափերի կտորներ։ Արդեն այս փուլում, մանրացնելիս, պարզ է դառնում, որ ջեմի կառուցվածքը բավականին հաստ է։ Ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու, կամ կարող եք լցնել մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Խառնել և եռացնել մի երկու րոպե։




Պատրաստել ստերիլ բանկա, լցնել ջեմով։ Անմիջապես պտտեք կամ պտուտակեք պահածոները, դրանք գլխիվայր դրեք: Ջեմը ծածկել վերմակով, թողնել մեկ օր։ Աշխատանքային մասը նկուղում հանելուց հետո:




Բարի ախորժակ!
տես նաև հետաքրքիր

Chokeberry մուրաբա խնձորով - իսկական գուրմանների համար: Հաստ, թեթևակի տտիպ, վառ, հարուստ համով և դարչինի թեթև բույրով: Խոստովանում եմ, որ առաջին անգամ էի նման մուրաբան պատրաստում, և երբ որոշեցի փորձել այս բաղադրատոմսը, չէի սպասում, որ նման զարմանալի արդյունք կստանամ։ Համեղն անհավանական է: Chokeberry հատապտուղները դառնում են քաղցր և հյութալի, մնում է միայն մի փոքր նշույլ իրենց սկզբնական մածուցիկ տտիպության մասին: Խնձորի կտորները հատապտուղներին կատարյալ լրացնում են: Նրանք չեն եփում կարտոֆիլի պյուրեում, այլ ընդհակառակը, պարզվում է, որ դրանք խիտ են և, հարուստ քաղցր օշարակով թաթախված, զարմանալիորեն գեղեցիկ: Դե դարչին։ Մուրաբայի մեջ ավելացնել, թե չավելացնել, ճաշակի խնդիր է։ Բայց, իմ կարծիքով, հենց այս համեմունքի նուրբ բույրն է, ի վերջո, տալիս է այսպիսի հիանալի ներդաշնակ արդյունք:

Բաղադրությունը:

• chokeberry - 700 գ,
• շաքարավազ - 1 կգ,
• խնձոր - 350-400 գ,
• ջուր օշարակի համար - 200 մլ,
• կիտրոն - 0,5-1 հատ,
• դարչին (ըստ ցանկության) - 0,3-0,5 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել մոշի մուրաբա խնձորով

Լվանում ենք chokeberry-ն հոսող հով ջրի տակ, կտրում ենք բոլոր պոչերը և դնում քամոցի կամ մաղի մեջ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ (այնպես, որ այն ամբողջությամբ թաքցնի հատապտուղը), հասցրեք եռման աստիճանի և չեռնոպոդկան իջեցրեք եռման ջրի մեջ։ Հատապտուղները եփել 5-7 րոպե, ապա հանել ու թողնել, որ ջուրը քամվի։

Միաժամանակ պատրաստել օշարակը։ Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազի մոտ 2/3-ը, այնտեղ ջուր ավելացնել, կաթսան դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո թողնում ենք, որ օշարակը 3-5 րոպե քրքջա, և օշարակը պատրաստ է։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Դրանից հետո ջեմը հանում ենք վառարանից և կաթսան կափարիչով փակելով թողնում ենք 8-10 ժամ մնա, ես թողել եմ ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան խնձորենին արդեն լցրել եմ։

Բայց նախ նրանք նույնպես պետք է պատրաստվեն։ Խնձորները մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, այնուհետև կտրատում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ շերտեր։

Խնձորի կտորները թաթախեք եռման ջրի մեջ, թողեք եփեն 7-10 րոպե։ իսկ դրանք քամոցի մեջ գցելով, եփելուց անմիջապես հետո սառը ջրով հովացրեք։

Մնացած շաքարավազը լցնել chokeberry-ով օշարակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և թողնել եռա բառացիորեն 2-3 րոպե։

Այնուհետև մուրաբայի մեջ ներմուծում ենք սառեցված խնձորի կտորներ, կիտրոնի հյութ և դարչին։ Կիտրոնի հյութի և դարչինի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Վերջում ես ավելացրեցի մի ամբողջական կիտրոնի հյութ և 0,5 թեյի գդալ: դարչին.

Չոքե հատապտուղը խնձորով եռացնում ենք 10 րոպե՝ նկատելով մուրաբայի եռալուց հետո ժամանակը, ապա հանում ենք վառարանից և նորից թողնում 7-8 ժամ թրմվի։ Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի ջեմը երկրորդ եփումից հետո։

Երրորդ անգամ պնդելուց հետո ջեմը 10 րոպե եռացրեք՝ միացնելով վառարանի միջին ջերմությունը – և այն պատրաստ է։ Այն կարող եք լցնել տարաների մեջ և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում։ Կարևոր է միայն, որ բանկաները լինեն ստերիլ և չոր։

Տաք ջեմը մի փոքր ջրալի է, բայց օշարակը սառչելիս կթանձրանա։ Այն կարող եք պահել սենյակում և սառնարանում։

Բարի ախորժակ!

Առաջարկում ենք ձմռան համար պատրաստել համեղ և անչափ առողջարար խնձորի մուրաբա։ Ձեզ համար նման վերաբերմունքի բաղադրատոմսերի հնարավոր տարբերակները:

Համեղ ջեմ «Pyatiminutka» խնձորի կտորներից chokeberry-ով

Բաղադրությունը:

• chokeberry - 995 գ;
• խնձոր - 395 գ;
• մաքրված ջուր - 620 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1,3 կգ;
• աղացած դարչին - 2 պտղունց:

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսով արագ ջեմ պատրաստելու համար chokeberry-ն հանեք ճյուղերից, ողողեք և հինգ րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո հատապտուղները քամում ենք մաղի վրա, տեղափոխում կաթսա կամ այլ տարայի մեջ ջեմ պատրաստելու համար և շաղ տալ շաքարավազով (դրա ընդհանուր քանակի երկու երրորդը):

Նաև խնձորները լվանում եմ, սկզբում կիսով չափ կտրում և միջուկները կտրում, իսկ հետո կիսատ-պռատ կտրատում բարակ շերտերով։ Խնձորի զանգվածը դնում ենք առանձին ամանի մեջ՝ լցնելով մնացած շաքարավազը։ Աշխատանքային մասը թողնում ենք մի քանի ժամով կամ, ամենալավը, գիշերում, որպեսզի հյութերը բաժանենք։

Այժմ միացնում ենք երկու տարաների պարունակությունը, ջեմի հիմքը դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում ենք մինչև եռա։ Դրանից հետո անջատեք կրակը և թողեք, որ նրբությունը սառչի։ Թողեք, որ գործը նորից եռա, այս անգամ ջեմը հինգ րոպե եռացրեք և նորից թողեք, որ սառչի։ Ջեմը վերջին անգամ տաքացնում ենք ու հինգ րոպե եռացնում՝ ընթացքում ավելացնելով աղացած դարչին։ Դրանից հետո դելիկատեսը կարող ենք լցնել նախապես պատրաստված ապակյա տարաների մեջ, հերմետիկ փակել և թողնել տաք վերմակի կամ վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի և ինքնամզելիանա։

Chokeberry մուրաբա խնձորի պյուրեով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• chokeberry - 995 գ;
• խնձոր - 310 գ;
• կեղևավորված - 220 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1,6 կգ;
• կիտրոն - 145 գ:

Խոհարարություն

Թուլացած մարմնի կամ իմունիտետը բարձրացնելու համար իսկական գտածո կլինի սև chokeberry մուրաբա խնձորով, ընկույզով և կիտրոնով: Վիտամինային դելիկատես պատրաստելու համար պատրաստի, լվացված մանուշակագույն հատապտուղները լցնել եռացող ջրով և թողնել ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո ստացված թուրմից մեկ բաժակ խառնում ենք մուրաբայի համար նախատեսված տարայի մեջ հատիկավոր շաքարավազի հետ և եփում ենք օշարակը՝ ամանը դնելով կրակի վրա և անընդհատ խառնելով պարունակությունը եռում ենք։

Շաքարավազի հեղուկի մեջ ավելացնում ենք հատապտուղները՝ պատրաստված, միջուկից և սերմերից մաքրած և քերած խնձորները, մանր կտրատած ընկույզը և դնում ենք վառարանի վրա, որ եփվի։ Եռալուց հետո մուրաբայի հիմքը մոտ տասը րոպե եռացրեք և թողեք, որ սառչի։ Կրկնում ենք «տաքացում-տասը րոպե եռում-սառեցում» ցիկլը ևս երկու անգամ։ Վերջին եփելուց առաջ ավելացնել կիտրոնի միջուկը, անպայման հեռացնել սերմերը։ Դելիկատեսը վերջին անգամ ևս տասը րոպե եռացնելուց հետո փաթեթավորում ենք չոր և ստերիլ տարաների մեջ, փակում հինգ րոպե եփած կափարիչներով, տակնուվրա անում և մանրակրկիտ փաթաթում բնական ինքնաստերիլիզացման և սառեցման համար։

Ջեմ խնձորից, սալորից և chokeberry-ից

Բաղադրությունը:

• chokeberry - 995 գ;
• սալոր - 260 գ;
• խնձոր - 260 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1,6 կգ;
• ջուր (ինֆուզիոն) - 350 մլ.

Խոհարարություն

Սկսելով մուրաբա պատրաստել այս բաղադրատոմսով, ընտրված chokeberry հատապտուղները լցնել եռացող ջրով և թողնել հինգ րոպե: Դրանից հետո ջուրը քամում ենք (թուրմ), չափում ենք 350 մլ և խառնում շաքարավազի հետ (ընդհանուր ծավալի երկու երրորդը)։ Այժմ մենք եփում ենք օշարակը, հաճախակի խառնելով տաքացնելով թուրմը շաքարով, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն և եռանան։ Քաղցր զանգվածի մեջ իջեցնում ենք լեռնային մոխիրը, կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած խնձորն ու սալորը՝ սերմերը դրանցից հանելուց և կեսերը ևս երկու մասի կտրելուց հետո։

Թողեք հատապտուղներն ու պտուղները օշարակով եռանան, կրակից հանեք և փաթաթեք մոտ մեկ ժամ։ Դրանից հետո ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, թույլ տալ, որ դելիկատեսը նորից եռա և թողնել ծածկույթների տակ ութից տասը ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Եզրափակելով, թող ջեմը նորից եփվի և եփվի մինչև բաղադրիչների ցանկալի խտությունը և եռման աստիճանը: Անմիջապես տաքացնելով, մենք փաթեթավորում ենք դելիկատեսը ստերիլ տարաների, խցանափայտի մեջ և թողնում ենք ինքնաստերիլիզացման, մինչև ծածկույթների տակ ամբողջությամբ սառչի։

Խնձորով chokeberry-ից անսովոր համով մուրաբա պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, օգտագործվող ապրանքների համամասնությունները թույլ կտան հարմարեցնել համը: Թխվածքաբլիթի խստությունը այնքան էլ նկատելի չի լինի, եթե մուրաբա պատրաստեք բավարար քանակությամբ շաքարավազի ավելացմամբ և որոշ համեմունքների, մասնավորապես՝ դարչինի օգտագործմամբ։ Կարևոր դեր կխաղա խնձորը, կախված բազմազանությունից՝ ջեմը ձեռք կբերի իր առանձնահատուկ համն ու բուրավետությունը։

Խնձորի ջեմը ծանոթ է բոլորին, սակայն քչերն են փորձել chokeberry մուրաբա։ Մանկության տարիներին մեզանից շատերը վայելում էին տատիկի գլանափաթեթները պարզ ապրանքներից, որոնք ամեն այգում էին: Որոշ տնային տնտեսուհիներ վաղուց են աճեցնում և օգտագործում chokeberry հատապտուղները տարբեր ձևերով, դրանք ինքնին տտիպ են, բայց ավելի փափուկ հատապտուղների և մրգերի հետ համակցությամբ դրանք դառնում են ավելի մեղմ համով։

Լոռիի հասած պտուղները պարունակում են շատ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ընդհանուր առմամբ ամբողջ օրգանիզմի վրա, բայց ոչ բոլորն են կարող դրանք ուտել իրենց մաքուր տեսքով։ Տտիպ մրգերի համը բարելավելու համար դրանք հաճախ համակցվում են այլ մթերքների հետ, ամենից հաճախ խնձորները կարողանում են հարթեցնել հարուստ համը, այն հիանալի համադրվում է տանձի, սալորի և սերկևիլի թփերի հատապտուղների հետ։ Խոհարարության հիմնական խորհուրդները հետևյալն են.

• Կարերի մեջ ժանրի դասականը ռուանն ու խնձորի ջեմն է, արտադրանքը վերցվում է մոտավորապես նույն համամասնությամբ: Համը կարգավորվում է հումքի հարաբերակցությամբ՝ որքան շատ chokeberry, այնքան սուր է մուրաբայի համը։
• Շաքարավազի օգտագործումը կլինի ստանդարտ և ուղղակիորեն կախված է խնձորի և հատապտուղների որակից. որքան շատ են դրանք թթու, այնքան ավելի շատ է պետք այն դնել:
• Բնական համեմունքները կօգնեն բարելավել համը, տալ նրան հատուկ կծու նոտաներ։ Իդեալական է եփուկին ավելացնել մի քանի դարչինի ձողիկներ, կիտրոնի համը որոշակի էկզոտիկա կհաղորդի ճաշատեսակին, կիտրոնի բալզամը թարմություն կհաղորդի:
• Ցանկալի է մուրաբա եփել արծնապատ ամանի մեջ, հարել փայտե թիակով։

Խորհուրդ. Մուրաբա կարելի է պատրաստել խնձորից և chokeberries-ից, արտադրանքը եփում են, քսում են նուրբ մաղով և եփում շաքարավազի հետ մինչև թանձրանալը։

Երբեմն համը բարելավելու համար արդեն պատրաստված ջեմին ավելացնում են մի կաթիլ վանիլի էքստրակտ կամ կես վանիլի պատիճ։

Բաղադրիչների պատրաստում

Բոլորը գիտեն, որ որպեսզի ջեմը համեղ և առողջ ստացվի, բաղադրիչները պետք է լինեն գերազանց որակի, իսկ պատրաստումն իրականացվում է միայն ամենաբարձր մակարդակով։ Մոշի ջեմը բացառություն չէ, ձմռանը ձեզ և սիրելիներին փայփայելու համար, նախքան եփելը, պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել բոլոր բաղադրիչները.

• Արոնիայի հատապտուղները պոկում են միայն ուշ աշնանը, ուստի պտուղները կունենան ավելի շատ շաքար և ավելի քիչ տտիպություն:
• Խնձորներն ընտրում են ուշ հասուն սորտեր՝ կոշտ, չկոտրված։

Ապրանքները նախապես լվանում և չորացնում են, ապա խնձորները մաքրվում են կեղևով և կտրատում միջին չափի խորանարդի։ Rowan հատապտուղները հանվում են խոզանակներից, խնամքով տեսակավորվում և նաև լվանում:

Կիտրոնի հավելումով բաղադրատոմսերի համար արժե պատասխանատու կերպով դիտարկել ցիտրուսի ընտրությունը, այն պետք է լինի միջին չափի, մաշկը ամբողջովին դեղին է, առանց ցրված օտար գույնի:

Խորհուրդ. Որպեսզի մուրաբայի մեջ եղունգը փափուկ և նուրբ լինի, նախ պետք է հատապտուղների վրա մի քանի անգամ լցնել եռացրած ջուր։

Ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ chokeberry-ով

Հաջորդ ձմռանը երկու լիտր մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ.

• Մեկ կիլոգրամ հասած խնձոր.
• Կես կիլոգրամ շաքարավազ։
• 300 գ chokeberry հատապտուղներ.
• 1-2 դարչինի ձողիկներ։

Աշխատանքն ինքնին իրականացվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

• Երկու բաժակ ջրից ու շաքարից օշարակ են պատրաստում, բաղադրամասերը դնում ենք կաթսայի մեջ և հասցնում եռման աստիճանի։ Դարչին նետել:
• Հենց ջուրը եռա, մեջը լցրեք կեղևավորված և մանրացրած խնձորները, եռացրեք 20-30 րոպե։
• Չոքեբերի ավելացման ազդանշանը կլինի խնձորի փափկացումը և կտորների մգացումը։ Միայն նման ցուցանիշներով կարելի է հատապտուղներ ավելացնել։
• Խնձորով Chokeberry-ն եփում են 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
• Այնուհետև դրանք հանում են կրակից և դնում նախապես պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթում։

Կարևոր է Պատրաստի ջեմը կունենա մի փոքր վարդագույն երանգ, մինչդեռ ռուան հատապտուղները պետք է փափուկ լինեն:

Կիտրոնի կեղևով մուրաբայի պարզ և մատչելի բաղադրատոմս, այն կարի մեջ է դնում վերջին րոպեներին՝ կրակից հանելուց առաջ։ Մնացած քայլերը լիովին նույնական են վերը նկարագրված քայլերին:

Ջեմի պահեստավորում

Անվտանգության համար պատրաստի կարերը մնում են հյուրասենյակում մինչև ամբողջովին սառչելը: Դրանից հետո տանում են նկուղ կամ նկուղ, որտեղ ձմռանը ջերմաստիճանը +3-ից չի իջնում, իսկ ամռանը չի բարձրանում +20-ի։

Սև, արդեն հասունացած լեռնային մոխիրից գլանափաթեթը կարելի է պահել նաև սառնարանում, բայց դրանք արդեն ծայրահեղ միջոցներ են։

Ձմռանը մուրաբա պատրաստելը խնձորով հատապտուղներից պարզ է, բաղադրիչների հարաբերակցության անհատական ​​կարգավորումը թույլ կտա ամեն անգամ կարելու նոր համ ստանալ։