Բարդ ձկան ուտեստներ. Հավաքածուներ

Ձուկը արագ է եփվում և առողջարար, շատ համեղ մթերք է։ Միայն այս ամենն այն դարձնում է հիանալի ընտրություն ընթրիքի համար: Դրա պատրաստումն ավելի արագ և հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի օգտակար գաղտնիք։

Ինչ վերաբերում է ձուկ պատրաստելուն, մենք բախվում ենք մի ամբողջ շարք հարցերի: Ո՞ր ձուկը գնել՝ վայրի, թե ֆերմայում աճեցված: Ամբողջական, թե ֆիլե. Թարմ թե սառեցված.

Փորձենք այս հարցերին պատասխանել գիտական ​​տեսանկյունից։

Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ՝ թարմ կամ սառեցված:

Թարմը, իհարկե, ավելի լավ է, բայց արագ փչանում է: Եթե ​​գնեք սառեցված ձուկ և չհալեցնեք այն, այն կպահպանվի ևս մի քանի ամիս։

Սառեցված ձկան որակը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպես է այն սառեցվել։ Ձկները 70% ջուր են։ Որքան երկար պահվի, այնքան ավելի շատ սառույց կառաջանա դրա վրա։ Ի վերջո, ձկան մարմինը կսկսի փչանալ:

Պինդ, յուղոտ մսով ձուկը, ինչպիսին է թագավորական սաղմոնն է, ավելի լավ է սառչում, քան նիհար ձուկը, ինչպիսին է սաղմոնը: Ձողաձկան ընտանիքի նիհար ձուկը, որը ներառում է կապույտ սպիտակաձուկը, ձողաձուկը, թմբուկը և հակը, պարունակում է տրիմեթիլամինային օքսիդ՝ քիմիական միացություն, որը քայքայում է հոտավետ նյութերը՝ դիմեթիլամինը և ֆորմալդեհիդը: Սա նշանակում է, որ երբ այս ձուկը սկզբում սառեցնում են, ապա հալեցնում, այն սկսում է «ձկան» համեր արձակել։ Ձողաձուկը հաճախ սառչելիս դեռևս ձեռք է բերում որոշակիորեն սպունգանման և չոր հյուսվածք, քանի որ ձկան մարմնում պարունակվող սպիտակուցները ոչնչացվում են սառեցման ժամանակ:

Սառեցված ձուկը հալեցնելու ամենաարագ և անվտանգ միջոցը այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելն է և սառցե ջրի մեջ ընկղմելը: Կարող եք նաև ձուկը սառցարանից տեղափոխել սառնարան։ Սառնարանում ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի սառեցման համար, քանի որ օդն այնքան արագ չի թափանցի դրա մեջ, որքան ջուրը։

Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք ձուկը պատրաստել անմիջապես սառած վիճակից։ Այս դեպքում նրա մակերեսին ձևավորվում է ախորժելի շագանակագույն ընդերք։ Դա անելու համար հարկավոր է ձուկը ծորակից սառը ջրով լցնել՝ սառույցը հեռացնելու համար, մաքրել այն թղթե սրբիչով և սկսել եփել: Բայց դա կարելի է անել միայն բավականին հարթ ձկնատեսակների դեպքում: Եթե ​​ձուկը հաստ է, ապա սառեցված վիճակում եփելիս այն ներսում կարող է հում մնալ։

Ո՞րն է ձուկը եփելու լավագույն տարբերակը՝ ամբողջական, թե ֆիլե: Մաշկով, թե առանց մաշկի.

Ձուկը լավագույնս եփում է ամբողջությամբ։ Փաստն այն է, որ նրա մարմնում քիչ քանակությամբ կոլագեն կա՝ սպիտակուց, որը մսին ​​լավ համ է հաղորդում, բայց շատ ոսկորներ և մաշկ: Եթե ​​ձուկը եփում են ոսկորներով կամ կաշվով, կոլագենը հալեցնում է և ծածկում ձկան միսը, ուստի այն ավելի համեղ է ստանում։ Քանի որ ոսկորները ջերմության վատ հաղորդիչ են, ոսկորներով ձուկը կարող է արագ եփվել: Մաշկի միակ լավ բանն այն է, որ այն թույլ չի տալիս ձկներին հեղուկ կորցնել, ինչը թույլ է տալիս, որ մարմինը մնա հյութալի:

Ո՞րն է անյուղ և յուղոտ ձուկ եփելու լավագույն միջոցը:

Քանի որ նիհար ձուկը քիչ յուղ է պարունակում, այն հեշտությամբ եփվում և եփվում է բոլոր տեսակի կերակուրներում՝ գրիլ կամ տապակ, թխում կամ եռում: Այս ձուկը լավագույնս շոգեխաշած է: Շոգեխաշելիս մեջը ավելի շատ հեղուկ կմնա։ Միևնույն ժամանակ, այն կարելի է եփել ոչ միայն ամբողջությամբ, այլև կտորներով կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք տապակել անյուղ ձուկ կամ խորովել այն, ավելի լավ է այն ամբողջությամբ եփել, քան նախապես կտրատել: Միսը կմախքի վրա պահելը ավելի լավ կպահի ձկան ձևը։

Ճարպոտ ձուկը, ինչպիսիք են սկումբրիան, սաղմոնը կամ ծովատառեխը, ավելի լավ են տապակելու համար: Նրանք ավելի շատ կոլագեն ունեն, ուստի նրանք դեռ մնում են խոնավ և հյութալի: Յուղոտ ձուկն ավելի լավ է չշոգեխաշել, քանի որ այս դեպքում դրա մեջ պարունակվող ճարպերը հեշտությամբ օքսիդանում են, իսկ ձուկը դառնում է պակաս համեղ։ Բացառություն է սաղմոնը, որի մարմնում կա աստաքսանտին, վարդագույն պիգմենտ, որը ծովային խեցգետնակերպերի մաս է կազմում. նա պահպանում է իր ճաշակը:

Վայրի և գյուղատնտեսական ձուկը տարբեր կերպ են պատրաստվում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ գյուղատնտեսական և վայրի ձկները գրեթե նույն տեսքն ունեն, վայրիներն ավելի արագ են եփում, քան գյուղատնտեսականները։ Փաստն այն է, որ վայրիները լողում են այնտեղ, որտեղ ցանկանում են, և ուտում են այն, ինչ ուզում են, ուստի նրանք ունեն ավելի զարգացած ոսկորներ և միս: Ֆերմաներում ձկներն ունեն սահմանափակ լողալու տարածք, ուստի նրանց ոսկորներն ու միսը ավելի քիչ զարգացած են։

Ո՞րն է սպիտակ նյութը, որը երբեմն հայտնվում է եփած ձկան մակերեսին:

Սա ալբումին է՝ մկանային հյուսվածքի սպիտակուց, որը տաքացնելիս կոագուլյացիայի ենթարկվում՝ վերածվելով տհաճ տեսք ունեցող սպիտակ նյութի։ Ալբոմինը առկա է մսի և ձկան բոլոր տեսակների մեջ և միշտ կոագուլյացիա է ունենում, երբ արտադրանքը եփում է: Ճիշտ է, դրա քանակությունը կարելի է նախապես նվազեցնել՝ ձուկը 20 րոպե թրջելով 1 ճաշի գդալ աղի խառնուրդի մեջ մի բաժակ ջրի մեջ։ Նման պրոցեդուրայից հետո ձուկն այլևս պետք չէ աղացնել, այլապես կստացվի, որ այն չափից ավելի աղած է։

Ի՞նչ է պետք անել ձկան վրա համեղ կեղև ստանալու համար:

Որքան քիչ խոնավություն մնա ձկան մեջ, այնքան ավելի լավ կստացվի ընդերքը։ Ձկից խոնավությունը հեռացնելու համար այն հում դրեք ափսեի մեջ։ Ափսեն կափարիչով մի փակեք և մեկ ժամով դրեք սառնարանը։

Երբ ձուկը եփում եք, այն դրեք թխման թերթիկի վրա, իսկ այն վառարանի վրա քերեք։ Թող օդը պտտվի ձկան շուրջը և միևնույն ժամանակ չորանա: Ձուկը եփեք բարձր ջերմաստիճանում, դա թույլ կտա հեղուկն ավելի արագ գոլորշիանալ։ Մի ցողեք ձկան կիտրոնի հյութով, գինիով կամ այլ հեղուկներով:

Դուք ունեք մի ամբողջ թառափ և չգիտե՞ք ինչ անել դրա հետ։ Հետո առաջարկում եմ լցոնած թառափի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Լցոնած թառափը տպավորիչ ուտեստ է ձեր տոնական սեղանի համար:

Սպիտակ ձուկ կապարներով ծրարով

Սպիտակ ձուկ ծրարի մեջ՝ համով գուրման, բայց հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Բաղադրատոմսը վերցված է գուրմանային ամսագրից, այնպես որ մի հապաղեք, այն շատ համեղ է ստացվում:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարմիր ձուկ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարմիր ձուկն իդեալական ուտեստ է պատրաստման պարզության և արագության հարաբերակցությամբ և արդյունքի համեղությամբ։ Ընդամենը կես ժամ - և տոնական ճաշ կամ ընթրիք ձեր ափսեում:

Սաղմոն ավոկադոյի սոուսով

Ավոկադոյի սոուսով սաղմոնը համեղ, բայց շատ թեթև դիետիկ ուտեստ է։ Այսպես եփած սաղմոնը նիհար է, բայց շատ գոհացուցիչ։

Թունա թարթար

Մտածու՞մ եք մեծ կոկտեյլ երեկույթ կազմակերպելու մասին: Կամ ուզում եք զարմացնել ձեր սիրելիին: Թունա tartare նախուտեստն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թունա թարթարի բաղադրատոմսը լուսանկարով - ձեր ուշադրությանը:

Դորադա անչուուսի սոուսով

Այս ձկան միսը հիանալի կերպով լրացնում է կծու անչոուսի սոուսը: Շոշափեք բարձր խոհանոցը. փորձեք եփել ծովախեցգետին անչոուսի սոուսով տանը, ինքնուրույն: Ամեն ինչ կստացվի։

Ծովատառեխ խավարտով

Աղած ծովատառեխի բաղադրատոմսը խաշած կարտոֆիլի, գազարի, ճակնդեղի, կանաչ ոլոռի, սոխի, եփած ձվի, վարունգի և խոտաբույսերի կողմնակի ճաշատեսակով:

Կուլեբյակ

Ավանդական ռուսական սնունդ. Այս բաղադրատոմսում Կուլեբյակը փակ կարկանդակ է ձկան ծանր միջուկով:

Թխած սաղմոն սխտորով և մանանեխով

Համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել 30 րոպեում։ Դրանցից մեկը թխած սաղմոնն է սխտորով և մանանեխով: Շատ պարզ պատրաստում, բայց արդյունքը արժանի է լավ ռեստորանի։

Վարդագույն սաղմոն փայլաթիթեղի մեջ

Վարդագույն սաղմոն պատրաստելու մեկ այլ հիանալի միջոց է վարդագույն սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ: Խոհարարության մեթոդը շատ պարզ է և արագ, բայց ձուկը պարզապես գերազանց է ստացվում:

սաղմոնի գրպաններ

Սաղմոնի գրպանները պարզապես հիանալի տոնական ուտեստ են, որը կարող է արժանի զարդարանք դառնալ ցանկացած սեղանի համար։ Բավականին են պատրաստվում, բայց արդյունքն անխոս է։ :)

Խոտաբույսերով շոգեխաշած ձուկ

Խոտաբույսերով շոգեխաշած ձուկը արագ և հեշտ պատրաստվող, բայց շատ առողջարար և համեղ ուտեստ է։ Պահանջվում է շոգենավ:

Փոլոկը ջեռոցում

Ջեռոցում թխած Փոլակը շատ նուրբ և համեղ է։ Pollock-ը հիանալի դիետիկ ուտեստ է և միջոց՝ դիվերսիֆիկացնելու նրանց սննդակարգը, ովքեր դիետա են պահում կամ ծոմ են պահում:

Սաղմոնի ֆիլե շոգեխաշած ձիթապտուղներով

Սաղմոնի ֆիլեն շոգեխաշած ձիթապտուղներով ամենահամեղ, նուրբ և, որ ավելի կարևոր է, ամենաառողջ ուտեստն է։ Ձուկն աներևակայելի համեղ է և պարզապես հալչում է բերանում։

Շոգեխաշած ձուկ

Շոգեխաշած ձկան ֆիլեի կամ ձկան սթեյքի հիմնական բաղադրատոմսը: Նմանապես, դուք կարող եք եփել գրեթե ցանկացած շոգեխաշած ձուկ, բացառությամբ, որ պատրաստման ժամանակը տարբեր կլինի:

Տիլապիա զույգի համար

Շոգեխաշած tilapia-ի բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է։ Տիլապիան ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր սպիտակ մսի նուրբ համի շնորհիվ, որը հարուստ է սպիտակուցներով, բայց քիչ ճարպերով: Համեղ և առողջարար։

Շոգեխաշած ձուկ դանդաղ կաթսայում

Առաջարկում եմ համոզվել, որ առողջարարը կարող է համեղ լինել։ Շոգեխաշած ձուկը շատ թեթև, համեղ և աներևակայելի առողջարար ուտեստ է։ Կարդացեք բաղադրատոմսը!

Կոդի լեհերեն

Կոդի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ ձվով, կարագով և խոտաբույսերով։ Փորձեք և համոզվեք ինքներդ. վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգա լեհական ձողաձողի պարզ բաղադրատոմսը: ;)

Պիկ թթվասերի մեջ

Համեղ, քնքուշ, թթվասերի սերուցքային համով... Ոչ թե կարկանդակ, այլ հմայք։ Թթվասերի մեջ թխվածքաբլիթի այս պարզ բաղադրատոմսը կփաստի, որ վարդի միսը բոլորովին չոր չէ, պարզապես անհրաժեշտ է այն ճիշտ եփել։

Կապելին շոգեխաշած

Շոգեխաշած կապելին. ի՞նչը կարող է ավելի գեղեցիկ լինել այս համեղ ձկան սիրահարների համար: Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Եկեք առանց ավելորդության անցնենք բաղադրատոմսին ;)

Տապակած ծովատառեխ սամիթով և մանանեխով

Սամիթով տապակած ծովատառեխի բաղադրատոմսը ձկան ուտեստների բոլոր սիրահարների համար է։ Այս ուտեստը դասական հոլանդական ավանդական ուտեստներից է։

Կապելին խմորի մեջ

Ցանկանու՞մ եք նման բան, բայց չգիտե՞ք ինչ: Այնուհետև ես առաջարկում եմ Օդեսայի ափամերձ սրճարանների յուրօրինակ ճաշատեսակ՝ կապելին մաթով: Խոստանում եմ, որ համեղ կլինի։ Տղամարդկանց կհետաքրքրի հատկապես կապելինը մաթով;)

Տենչ տապակած

Մեզանից շատերը երբեք չեն ճաշակել այնպիսի համեղ ձուկ, ինչպիսին տենչն է։ Այն շատ հեշտ է եփել և իսկական հաճույք է ուտել։ Այսպիսով, ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել տապակած տենչ: Եփել և վայելել:

Թխված ծովաբաս

Թխած ծովաբասը փորձնական ուտեստ է, որն ունի ոչ միայն գերազանց համ, այլև շատ գրավիչ տեսք։ Բույրը հիացնում և ոգեշնչում է: Ուտեստը մի պահ փշրվում է։ Փորձիր!

Pollack շոգեխաշել

Pollock շոգեխաշած այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք նվազագույն ապրանքներ, սակայն ճաշատեսակի համը դեռ հարուստ և հետաքրքիր է ստացվում։

Ապուր zander-ից

Ապուր թառից՝ բերկրանք հոգու և ստամոքսի համար: Այս բաղադրատոմսը բերվել է Ֆինլանդիա կատարած ուղևորությունից: Խորհուրդ եմ տալիս եփել՝ ապուրը շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող և սննդարար։

Աղցան թունաով և վարունգով

Թեթև, ցածր կալորիականությամբ, համեղ աղցան։ Կանաչիներն ու վարունգը գարնան հոտ են գալիս, իսկ թանձր մայոնեզի բացակայությունը դրական է ազդում կազմվածքի վրա։ Այսպիսով, եփեք, կերեք և պատրաստվեք ամռանը:

Դորադա Պրովանսում

Պրովանսի խոհանոցը սերտորեն կապված է ձկների հետ։ Այնտեղից էր, որ Պրովանսում ոսկե գլխի այս բաղադրատոմսը եկավ մեզ մոտ: Ձուկը շատ բուրավետ ու համեղ է ստացվում, և այն պատրաստելը դժվար չէ։ Փորձեք այն և չեք փոշմանի:

Դորադա Մարոկկոյում

Մարոկկոյի դորադան շատ հեշտ է պատրաստվում և ունի շատ հաճելի նուրբ համ։ Կատարյալ փոքր ընկերական հավաքույթների համար՝ մեկ բաժակ գարեջուրով:

Վարդագույն սաղմոն թթվասերի մեջ

Վարդագույն սաղմոնը թթվասերի մեջ լավ ուտեստ է, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Ուտեստի համը հարուստ է պանրի կեղևի առկայության պատճառով, իսկ վարդագույն սաղմոնն ինքը՝ թթվասերի մեջ թխած, դուրս է գալիս նուրբ և հյութալի։

Սաղմոնի կարպաչիո

Սաղմոնի կարպաչիոն շատ համեղ սառը նախուտեստ է նրբաճաշակ ուտեստների կատեգորիայից։ Այս ուտեստի գեղեցկությունը ռուկոլայի և բարակ կտրատած սաղմոնի ֆիլեի համադրության մեջ է։ Ի դեպ, այն շատ արագ է եփվում։

Վարդագույն սաղմոն թեւում

Այսօր ձեզ եմ առաջարկում վարդագույն սաղմոնի մինիմալիստական ​​բաղադրատոմս՝ պատրաստված թեւով։ Վարդագույն սաղմոնը թեւում, պարզվում է, ցածր կալորիականությամբ է, բայց հագեցած է օգտակար նյութերով։ Լավ աշխատանքային օրվա ճաշ կամ ընթրիք:

Պոլլոկը ծեծի մեջ

Պոլակը խմորի մեջ հիանալի նախուտեստ է, որը պահանջված կլինի ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Լավ է բուֆետների համար: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է մատուցել նաև որպես տաք ուտեստ՝ կողմնակի ճաշատեսակով։

Վարդագույն սաղմոն խմորի մեջ

Խմորի մեջ վարդագույն սաղմոնը շատ պարզ ուտեստ է։ Դրա պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն արտադրանք, բայց ստացվում է հիանալի ձուկ: Ես առաջարկում եմ իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը վարդագույն սաղմոնի համար խմորի մեջ լուսանկարով:

Ծովային բաս ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում գտնվող ծովաբասը շատ համեղ է և աներևակայելի գեղեցիկ: Թառը բանջարեղենի հետ միասին կեփենք ջեռոցում։ Այսպիսով, քայլ առ քայլ Պերճ բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Pollock բանջարեղենով

Ձեր դատողության համար առաջարկում եմ մի շատ գեղեցիկ և շքեղ ուտեստ՝ բանջարեղենով ծաղկափոշի։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ սովորական ուտեստը վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի:

Թխած ծաղկափոշի

Շոգեխաշած ծաղկեփունջը պատրաստվում է պարզ, արագ և հեշտությամբ, և արդյունքում ստացվում է համեղ և հագեցնող ուտեստ։ Ձեր ուշադրությանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թխած pollock լուսանկարով, ըստ որի բոլորը կարող են ճաշ պատրաստել:

Ձուկ բրնձով դանդաղ կաթսայում

Համեղ, առողջարար, դիետիկ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար՝ տատիկներից մինչև երեխաներ: Նուրբ ձուկ և փափուկ բրինձ: Multicooker-ը կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը և ձեզ ժամանակ կազատի ձեզ համար: Առաջ!

Էսկաբեչե Դորադոյից

Էսկաբեչեն բանջարեղենով մարինացված ձկան ուտեստ է։ Այս մարինադի տակ հնացած ամենապարզ ձուկը ձեռք է բերում նուրբ համ: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը։

Վարդագույն սաղմոնի կոտլետներ

Հիանալի բաղադրատոմս, որը արժե հաշվի առնել, սաղմոնի վարդագույն կոտլետներն են: Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ձկան նուրբ, հյութալի, հագեցնող և շատ համեղ կոտլետներ։

Սկումբրիա թեւում

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիա թևի մեջ: Շատ առողջ և նուրբ ուտեստ։ Այս բաղադրատոմսը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր հաշվում են կալորիաներն ու հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։

Սումբրիա ռուլետ

Շատ համեղ նախուտեստ՝ սկումբրիա ռուլետ։ Շատերը գտնում են, որ սկումբրիան չափազանց յուղոտ և բուրավետ է, բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձուկը դուր կգա նույնիսկ բծախնդիր ուտողներին և գուրմաններին:

Սնկով bream

Քեյփը իմ ամենասիրած ձկներից մեկն է։ Իսկ ջեռոցում եփած սնկով ցողունը միայն գերագույն երազանքն է։ Ձկան ֆիլեը միշտ փափուկ է ստացվում, իսկ սնկերը տալիս են յուրահատուկ համ։

Խորոված սկումբրիա

Խորոված սկումբրիան նուրբ, համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես տան ջեռոցում, այնպես էլ դրսում։ Ճաշատեսակը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի! ;)

Հոտել ջեռոցում

Հոտ պատրաստելու համար կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Ամենից հաճախ այն տապակվում է կամ մարինացվում։ Փորձե՞լ եք ջեռոցում բուրմունք պատրաստել: Չէ՞ խորհուրդ եմ տալիս! Այն դուրս է գալիս համեղ և շատ արագ:

Տապակած հոտը

Smelt-ը փոքրիկ ձուկ է, գեղեցիկ և շատ համեղ։ Ձեր ուշադրությանն եմ ուզում ներկայացնել տապակած բուրմունք պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Ձուկը քնքուշ է ստացվում, թեև փխրուն ընդերքով:

Ականջ կարպից

Ձկան ապուրն իմ սիրելի ուտեստներից է։ Պարզվում է, որ այս պարզ և մատչելի ձկան ականջը նույնիսկ ոչինչ է, հատկապես, եթե այն ճիշտ եք եփում: Ես կիսում եմ կարասից լավ ձկան ապուրի բաղադրատոմսը:

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ձուկը համեղ և արագ, տանտիրուհին կկարողանա հաշված րոպեների ընթացքում կազմակերպել լիարժեք լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Մնում է միայն ստացված ճաշատեսակի համար հարմար կողմնակի ճաշատեսակ ընտրել: Ձկան պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը հավաքված են ստորև:

Բանջարեղենով մարինացված ձուկ

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ ցանկացած ոսկոր ձուկ;
• 3 խոշոր գազար;
• 3 գլուխ սոխ;
• 3 լոլիկ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• կես կիտրոն;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• աղացած դարչին և կոճապղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Ձկան դիակները փորոտվում են, մաքրվում ավելորդ ամեն ինչից, լվանում և ողնաշարի հետ միասին մասերի կտրում:
2. Վերևի շերտերը ցրված են աղով, պղպեղով, լցնել ցիտրուսային հյութով (կես): Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և թողնում 20 - 25 րոպե, որպեսզի մարինացվի։
3. Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են կեղևով և կտրվում միջին չափի կտորներով: Գազարը կարելի է մանրացնել կոպիտ քերիչով։
4. Բուսական զանգվածը պետք է աղացնել և տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ, դարչին, կոճապղպեղ, զանգվածը մգացնել 8-9 րոպե և լցնել մնացած կիտրոնի հյութի վրա։
5. Բուսական զանգվածը դրված է ջերմակայուն ձևով երկու շերտով։ Նրանց միջև ձկան կտորներ են:

Ճաշատեսակը թխվում է տաք ջեռոցում 45 - 55 րոպե։ Զարդարված թակած խոտաբույսերով:

Ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 300 գ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե;
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• թթվասեր / մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղ;
• Մեկ կաթսայի համար 50 մլ եռացրած ջուր։

Խոհարարություն:

1. Վարդագույն սաղմոնից կօգտագործվեն միայն ֆիլեներ։ Այն պետք է կտրել փոքր նույնական խորանարդի մեջ և աղով:
2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել և աղ ցանել։
3. Մնացած բանջարեղենը պատահական կտրատում ենք, ինչպես նաև աղ ենք ավելացնում։
4. Սկզբում կաթսաների մեջ ուղարկեք վարդագույն սաղմոն, ապա կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն:
5. Վերևում դրված է թթվասեր / մայոնեզ: Բավական կլինի 2 - 3 ճաշի գդալ: լ. յուրաքանչյուր մատուցման համար:
6. Ապրանքները լցված են ջրով:

Նման հյութեղ և քնքուշ բաղադրատոմսով ջեռոցում ձուկ եփելու համար հարկավոր է այն ուղարկել մինչև 190 աստիճան տաքացված պահարան։ Թխել 40-45 րոպե։

Հաց եփած

Բաղադրությունը:

• 400 գ ցանկացած ոչ ոսկրային ձուկ;
• 1 հավի ձու;
• կես բաժակ ալյուր;
• բուսական յուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փունջ սամիթ կանաչի;
• 0,5 թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 1 պտղունց սոդա;
• 1 պտղունց ձկան համեմունք

Խոհարարություն:

1. Խմորի մեջ ձուկը եփելու համար առաջին քայլը միջին հաստության կտորների կտրելն է: Սառեցված մթերքը պետք է նախապես հալեցնել։
2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն աղով, համեմունքով և մանր կտրատած սամիթով։ Լցնել ալյուրը, ավելացնել ճզմած սխտորը և նորից հարել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել և՛ պատառաքաղ, և՛ խառնիչ ցածր արագությամբ:
3. Ձկան յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք դրա կտորները բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նախքան սեղան ուղարկելը, պատրաստի ձուկը դրեք անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա դրանից։

Քայլ առ քայլ պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ֆիլե կամ այլ ձուկ;
• 1 հատ սոխ և գազար;
• կոպիտ աղ;
• զտված յուղ;
• 1/3 փ. միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
• 1 լրիվ բաժակ մանր կտրատած կանաչ լոբի։

Խոհարարություն:

1. Ձուկը դանդաղ կաթսայում եփվում է շատ արագ և շատ պարզ։ «Խելացի թավան» խոհարարի համար կկատարի բոլոր հիմնական աշխատանքները։
2. Բայց նախ պետք է կտրատել բոլոր բանջարեղենները, իսկ ձուկը կտրատել միջին չափաբաժիններով։
3. Զտված յուղով տապակելու ռեժիմում եփել սոխի և գազարի ոսկե դարչնագույն տապակը:
4. Բանջարեղենին ավելացրեք թթվասեր և կես ժամով ակտիվացրեք «Շոգեխաշածը»։ Եթե ​​սոուսը շատ հաստ է, կարող եք մի փոքր նոսրացնել ջրով։
5. Ավելացնել ձուկն ու աղը և ևս 15 րոպե շոգեխաշելուց հետո լցնել լոբին։
6. Նույն ռեժիմով եփելուց 17-20 րոպե հետո ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի։

Համեղ է նման հյուրասիրություն մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնով։

Ինչպես տապակել ձուկը թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 800 գ Լիմոնեմա առանց գլխի;
• 2 հավի ձու;
• 5 աղանդերային գդալ ալյուր;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ;
• ճարպ տապակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Ձուկը թավայի մեջ համեղ տապակելու համար առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, դա ամբողջովին չհալեցնել դրա դիակները, կտրել լողակները և մաքրել որովայնը: Մնացած մասերը կտրեք միջին չափի կտորների։
2. Ձկան շերտերն աղ ենք անում, վրան ցանում պղպեղի խառնուրդով ու վրան լցնում հարած հավի ձվերը։ Ձուկն այսպես թողեք կես ժամ։
3. Լիմոնադի կտորները լցնել ալյուրի մեջ և տապակել ընտրված ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձուկը պետք է եփել բոլոր կողմերից, այդ թվում՝ կողքից։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարմիր ձուկ

Բաղադրությունը:

• 4 կտոր կարմիր ձկան ֆիլե (իշխան, սաղմոն, սաղմոն);
• 1 կիտրոն;
• 4 դափնու տերև;
• 1 քաղցր սոխ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Թխելու համար ուղղանկյուն ձևանմուշը փայլաթիթեղով շարել։ Ներքևի մասը ամբողջությամբ ծածկեք սոխի բարակ օղակներով։ Եթե ​​ձևը մեծ է օգտագործվում, ապա բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենի քանակը կարող է ավելացվել։
2. Սոխի վրա դափնու տերև քսել, պղպեղ ցանել և ցիտրուսային բարակ շրջանակներ քսել, մի փոքր հատված թողնել հյութ պատրաստելու համար։
3. Կարմիր ձկան ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր աղով քսեք և դրեք սոխի վրա՝ կեղևով դեպի վեր:
4. Ձկան վրա ցողում ենք մնացած կիտրոնի քամած ցիտրուսային հյութը և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։
5. Տարան տեղափոխում ենք ջեռոցը, նախապես տաքացրած մինչև 210 աստիճան, մոտ 20 - 25 րոպե։

Փայլաթիթեղի մեջ պատրաստի ձուկը մատուցվում է ձեր սիրելի սոուսով։

Նուրբ սկումբրիա թեւում

Բաղադրությունը:

• 2 սկումբրիա դիակ;
• 2 - 3 լամպ;
• 1,5 ճ.գդ սեղանի աղ;
• 1 պտղունց կիտրոնի պղպեղ;
• Լավրուշկա 1 տերեւ;
• 1 պտղունց չաման։

Խոհարարություն:

1. Մանրակրկիտ ողողեք սկումբրիայի դիակները, կտրեք դրանցից խռիկները, կտրեք որովայնը և հանեք ներսը։ Թողեք գլուխներն ու պոչերը: Աղ եւ պղպեղ.
2. Մաքրած սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և շաղ տալ խիարի սերմերով։
3. Ամբողջ սոխը լցնում ենք թխման թևի մեջ և վրան քսում սկումբրիայի դիակները։ Ավելացնել լավրուշկա:
4. Թևը կապեք երկու կողմից: Համոզվեք, որ դրա մակերեսի վրա մի քանի ծակումներ արեք՝ թխելու ընթացքում գոլորշի բաց թողնելու համար։

Եփել ձուկը 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր պակաս: Եթե ​​ցանկանում եք սկումբրիայի վրա ոսկե ընդերք ստանալ, ապա պետք է տոպրակը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ կտրեք։ Այս պահին ջեռոցում կարող եք միացնել գրիլի ֆունկցիան:

Թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ հակ (ֆիլե);
• 2 սոխ;
• 1 լրիվ բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ;
• ճարպ տապակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել ֆիլեները: Լվացեք այն և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Ձկան մեջ աղ և համեմունքներ ավելացնել, ձեռքերով լավ խառնել և բազուկի ֆիլեն թողնել այս ձևով կես ժամ։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Տապակել դրանք ընտրված ճարպով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը հովացրեք և առանձին տարայի մեջ խառնեք թթվասերի, աղի և տրորած սխտորի հետ։
4. Մնացած ճարպի վրա տապակել մարինացված ձկան կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը և լցնել սոուսով։
5. Սպասեք, մինչև զանգվածը եռա և եփեք այն կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, մինչև սոուսի մեծ մասը գոլորշիանա:

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա համեղ ձուկ պատրաստել ընդամենը մեկ ժամում։

Պատրաստի ուտեստը լավ կհամապատասխանի խաշած բրնձի, կարտոֆիլի և այլ կողմնակի ուտեստների հետ։

Հունական կոդ

Բաղադրությունը:

• 1 - 1,5 կգ ձողաձուկ;
• կես կիլոգրամ սոխ;
• թարմ սխտոր ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղացած մուգ ռեհան և ուրց;
• աղ;
• կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. խիտ լոլիկի հյութ;
• 400 գ հյութալի գազար;
• 1 փ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 500 մլ եռացրած ջուր;
• ½ փ. ձկան արգանակ;
• 5 դափնու տերեւ։

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք ձուկը ներսից և թեփուկներից։ Աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և եփել մինչև փափկի:
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել մինչև թույլ կարմրեն։
3. Սոուսի համար լոլիկի հյութ և ջուր ուղարկեք կաթսա: Այնտեղ լցնել բոլոր համեմունքները, աղը, շաքարավազը, մաղադանոսը և տրորած սխտորը։ Դրան ավելացրեք ½ ճ/գ. ձկան արգանակ և մնացած յուղ: Եռացրեք սոուսը մինչև թանձրանա։
4. Բանջարեղենի բովածը տեղափոխում ենք կաթսա և շարունակում ենք եփել սոուսը ևս 10 րոպե։ Այն պետք է լինի քաղցր և թթու: Սրանք այն գազալցակայաններն են, որոնք նախընտրելի են Միջերկրական ծովում։
5. Եփած ձուկն առանձնացնել ոսկորներից և տեղափոխել կաթսա։ Լցնել տաք սոուսի մեջ։

Ճաշատեսակը եփել ևս 60-70 րոպե միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել ձուկ մորթյա բաճկոնով

Բաղադրությունը:

• 6 հատ. tilapia ֆիլե;
• 7-8 հատ: հում կարտոֆիլի պալարներ;
• 100 գ կիսապինդ / պինդ պանիր;
• 2 հում ձվի սպիտակուց;
• 5-6 ճաշի գդալ. լ. մաղած բարձրորակ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ, ճարպ տապակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Ձկան ֆիլեները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
2. Մեկ ամանի մեջ խառնել ալյուրը աղի և ընտրված համեմունքների հետ։ Վերջիններից, ձկների համար հատուկ բուրավետ խառնուրդները լավ են համապատասխանում:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ կարտոֆիլը խոշոր քերել, ավելացնել քերած պանիրը, ձվի սպիտակուցը և աղը։
4. Նախապատրաստված թիլապիայի ֆիլեները համեմունքներով ալյուրի մեջ գլորում ենք, այնուհետև ծածկում ենք կարտոֆիլի խմորով։
5. Ստացված ծավալուն կտորները երկու կողմից տապակել տաքացրած ճարպի մեջ մինչև կարմրեն։

Մատուցել տաք վիճակում՝ կետչուպի կամ ցանկացած կծու սոուսի հետ։

Գրենադիեր բանջարեղենով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ գրենադի ֆիլե;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 քաղցր դեղին պղպեղ;
• ½ փ. դասական մայոնեզ;
• 1 լիքը բաժակ քերած պանիր;
• աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարություն:

1. Մաքուր ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուրը նրբորեն քսեք աղի և աղացած պղպեղի խառնուրդով, որպեսզի չպատռվի:
2. Մաքուր ապակե ձևը յուղեք փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով: Դրա մեջ դնել պատրաստի ձկան շերտ։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել ամենաբարակ կես օղակների մեջ: Լցնել դրանք ձկան վրա:
4. Բուլղարական պղպեղից կտրեք ցողունը և սերմերով կտրեք միջուկը։ Մնացած մասը կտրատել բարակ կիսաշրջանաձև կտորների և մնացած բաղադրիչների վրա դնել թխման ամանի մեջ։
5. Բոլոր ապրանքները ծածկեք դասական մայոնեզի շերտով: Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սոուս։
6. Ուտեստը ուղարկեք արդեն տաք (190 - 200 աստիճան) ջեռոց և եփեք 25 րոպե։
7. Այնուհետև ամեն ինչ պատում ենք քերած պանրով և կրկին քառորդ ժամով վերադարձնում ջեռոցը։

Երբ պանրի ծածկույթը թեթև կարմրում է, կարող եք ճաշատեսակը բաժանել մասերի և մատուցել:

Ձկան կարկանդակ կաթսա

Բաղադրությունը:

• 400 գ ցանկացած սպիտակ ձկան ֆիլե;
• 800 գ հում կարտոֆիլ;
• կես լիտր կաթ;
• 100 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ;
• 150 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 2 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր;
• 3 խաշած հավի ձու;
• 1 դեսերտ գդալ կրաքարի հյութ;
• 50 գ քերած կոշտ պանիր;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով։
2. Մաքուր ձկան ֆիլեն լցնել ջերմակայուն ձևի մեջ և լցնել կաթը (թողնել 50 մլ)։
3. Ձուկը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 40 րոպե։
4. Հեռացրեք ֆիլեը կաթից: Մի շպրտեք վերջինը: Ձուկը ձեր ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներով։
5. Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Սառեցված ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
6. Թավայի մեջ կարագի կեսը հալեցնում ենք, վրան ալյուրը տապակում 2-3 րոպե։ Աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը և մարմանդ կրակի վրա եփել սոուսը մինչև թանձրանա։ Վրան ավելացրեք ձկան կտորներ, ոլոռ, ձու, լայմի հյութ, աղ և պղպեղ։
7. 150 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
8. 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
9. աղի և պղպեղի խառնուրդ:

Խոհարարություն:

1. Փորոտիքի փոշու դիակները: Ձկներին թողեք առանց գլխի, պոչի, լողակների և ընդերքի։ Ծաղկեփունջը մանրակրկիտ լվացեք և սրածայրը կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուրի հաստությունը մոտ 4 սմ է։
2. Ձուկը քսեք աղով և պղպեղով և մի կողմ դրեք, մինչ պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:
3. Տաք արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ և մի փոքր շագանակագույն:
4. Միջուկը պատրաստելու համար թթվասերը նոսրացրեք 1/3 թ/գդ. եռացրած ջուր։
5. Հենց ձկան ֆիլեը սպիտակի, այն լցնել նախորդ քայլի սոուսի հետ։
6. Տապակը փակեք կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա եփեք քառորդ ժամ:

Ստացված ուտեստը մատուցել խաշած բրնձի հետ։

լցոնած կարպ



Բաղադրությունը:

• 2 կգ կարպ;
• 4 փոքր հավի ձու;
• 200 գ գազար;
• 50 գ կարագ և 1 ճ.գ. լ. բանջարեղեն;
• 200 գ սպիտակ սոխ;
• 1 փ. ճարպային կրեմ;
• Երեկվա հացի 2 շերտ;
• 1 փ. լ. բարձրորակ ժելատինի սլայդով;
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ:

Խոհարարություն:

1. Սոխն ու գազարը խոշոր կտրատել։ Տապակել դրանք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Բանջարեղենը պետք է փափկի:
2. Մաքուր կարպ. Անպայման կտրեք մաղձերը և հեռացրեք աչքերը, բացեք որովայնը և մաքրեք ներսը:Հեռացնել ֆիլեը: Գլխով և պոչով մաշկը պետք է անփոփոխ մնա։ Կարպը զգուշորեն կտրելու համար հարկավոր է սուր բարակ դանակ օգտագործել։
3. Բոքոնը թրջեք կրեմի մեջ, քամեք ավելորդ հեղուկը և փորագրված ձկան ֆիլեի և տապակած բանջարեղենի հետ անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված աղացած միսը աղում են և համեմում համեմունքներով։ Ձվերը ճեղքեք դրա մեջ և ավելացրեք ժելատին:
4. Ստացված զանգվածը լավ խառնել, դրանով լցնել կարպի որովայնը և կարել։
5. Ձուկը դնել թխման թևի մեջ և լավ կապել երկու կողմից։
6. Աշխատանքային կտորն ուղարկեք ջրի մեծ կաթսայի մեջ և եռացնելուց հետո եփեք 45 րոպե։

Նույն բաղադրատոմսով ուտեստը կարող եք թխել ջեռոցում։

սոյայի մարինադում

Բաղադրությունը:

• 700 գ հակ կամ խարխուլ;
• 50 մլ դասական սոյայի սոուս;
• 4 աղանդերային գդալ ալյուր;
• 3 աղանդերի գդալ կրաքարի հյութ;
• 3 գ չիլի;
• ճարպ տապակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ձկան դիակը, չորացրեք և կտրեք փոքր մասերի:
2. Լցնել լայմի հյութով, ավելացնել չոր կամ թարմ չիլի պղպեղ:
3. Ամբողջ սոյայի սոուսը ուղարկեք ձկան հետ ամանի մեջ:
4. Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել և թողնել մոտ 1 ժամ։
5. Ձկան յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել տաքացրած ճարպով թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Այնուհետև մնացած մարինադը լցնել ձկան վրա և շոգեխաշել մինչև փափկի:

Ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Սոյայի սոուսով մարինացված ձուկը դրսից փխրուն է, իսկ ներսից՝ փափուկ։

Հնարավորության դեպքում, ապա թվարկված բոլոր ուտեստների համար արժե գնել ոչ թե սառեցված, այլ պաղեցրած ձուկ։ Պատրաստի ճաշատեսակի մեջ միշտ ավելի համեղ, հյութալի և նուրբ է ստացվում: Կարևոր է չխնայել համեմունքները, որպեսզի ճաշատեսակը անփայլ չդառնա։ Ամենահեշտ ճանապարհը պատրաստի անուշահոտ համեմունքների խառնուրդներ գնելն է։

Ձկան ուտեստներ- էական ճարպաթթուների ամենակարևոր աղբյուրը: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք մնալ երիտասարդ, առույգ և առողջ, մի մոռացեք շաբաթական առնվազն երկու անգամ ձկան ուտեստներ պատրաստել: Այստեղ դուք կգտնեք ձկան ուտեստների համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել ձուկը, որպեսզի այն առավելագույնս պահպանի իր սննդարար և համային հատկությունները:

Շատ գեղեցիկ և համեղ ուտեստ, համեմատաբար էժան և հեշտ պատրաստվող։ Պարզապես պատկերացրեք, որ նույնիսկ պետք չէ ձուկը թեփուկներից մաքրել, իսկ պինդ պանրի փոխարեն մենք օգտագործում ենք հալած պանիր…

Աղի խավիար վայելելու համար ամենևին էլ պետք չէ մեծ գումար տալ փոքրիկ բանկայի համար, դուք կարող եք խավիար աղել տանը, և դա շատ, շատ պարզ է...

Ես առաջարկում եմ ջեռոցում թխած սկումբրիայի արագ բաղադրատոմս։ Բաղադրիչները էժան են և մատչելի, սակայն պարզ հնարքների շնորհիվ սկումբրիան անհավանական համեղ և հյութալի է ստացվում...

Սաղմոնը այսպես կոչված յուղոտ ձկներից է, նրա միսը համարվում է ամենահամեղը։ Նույնիսկ պարզապես տապակած սաղմոնը նրբություն է: Դե, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին նոր բանով...

Տանը մարինացված սկումբրիայի հիանալի բաղադրատոմս։ Ձուկը ստացվում է թեթև աղած, նուրբ, բուրավետ և շատ համեղ։ Պատրաստվում է 1,5-2 օրում՝ շատ պարզ բաղադրատոմս...

Շատ համեղ ռուսական ուտեստ, որը կարելի է մատուցել առաջին ուտեստների հետ կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Չնայած խմորը խմորիչ է, բայց կարկանդակները հեշտ են պատրաստվում։ Առաջարկում եմ փորձել...

Պարզ և գործնական բաղադրատոմս՝ աղած սկումբրիան շատ ավելի համեղ և էժան է, քան խանութներում վաճառվողը։ Կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած կարտոֆիլով համընկնում է ...

Արագ, համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար բաղադրատոմսերի շարքում այս բաղադրատոմսը զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը։ Այս ուտեստն այնքան համեղ և գեղեցիկ է ստացվում, որ կարող է լավ զարդարել տոնական սեղանը...

Անչոուսը արտասահմանյան և բավականին թանկ դելիկատես է, մի փոքրիկ տարաը մեծ գումար արժե, բայց անչոուսը կարելի է տանը եփել, և ստացվում է համեղ և տասնապատիկ ավելի էժան...

Kulebyaka-ն աներևակայելի համեղ և գեղեցիկ է ստացվում, պարզապես պատկերացրեք՝ սնկով և պանրով լցված զարմանալի ձուկ, գումարած օդային խմոր: Իդեալական է տոնի կամ հատուկ առիթի համար...

Զարմանալի ձկան ուտեստ!!! Շատ պարզ ու ոչ հավակնոտ բաղադրատոմս, գլխավոր դերը հենց ձկնին է տրվում, իսկ մարինադն ու համեմունքները միայն ընդգծում են նրա հիանալի համը...

Առաջին հայացքից բաղադրիչների շատ անսովոր համադրություն, բայց համը հիանալի է։ Ի տարբերություն եգիպտացորենով դասական աղցանի, այս աղցանի համի ներդաշնակությունը ձեռք է բերվում...

Բակենից ստանում եք զարմանահրաշ ասպիկա, որը պատրաստվում է անհավատալի արագ և, որ ամենակարևորն է, առանց ժելատինի։ Անպայման փորձեք, իսկապես համեղ և առողջարար...

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արագ և գործնական, հարմար երեխաների համար։ Երեխաները կարող են դրանք ուտել՝ առանց ոսկորը ծակելու վախի: Այս կոտլետները հիանալի այլընտրանք են մսային կոտլետներին...

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձողաձուկը հյութալի է, ազնիվ, նուրբ համով։ Նույնիսկ դժվար է հավատալ, որ այս ուտեստի համար օգտագործվում են ամենասովորական մթերքները...

Միշտ չէ, որ ջեռոցում խառնվելու ժամանակ և ցանկություն կա, ուստի ընդհանուր առմամբ ճանաչված նրբագեղությունը՝ կարասը թթվասերի մեջ, կարելի է եփել սովորական տապակի մեջ: Ձուկը նուրբ է և շատ համեղ...

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն իշխան, կարող եք նմանապես տապակել սաղմոն, վարդագույն սաղմոն կամ սաղմոն: Պանրով ձուկ, և նույնիսկ ամենանուրբ սոուսի տակ, պարզվում է պարզապես համեղ...

Կարպն ունի նուրբ համ, շատ հյութալի և նուրբ միս, մինչդեռ դրա մեջ շատ քիչ ճարպ կա։ Ահա թե ինչու դորադոն շատ տարածված է պատշաճ սնուցման կողմնակիցների շրջանում ...

Ծովատառեխ գնելը իսկական ռուլետկա է: Նույնիսկ եթե դուք խնամել եք համեղ թեթև աղած ծովատառեխ, դա չի նշանակում, որ դուք տուն կբերեք այն, ինչ փորձել եք։ Ուրեմն չգայթակղենք ճակատագրին...

Շատ տոնական բաղադրատոմսերում օգտագործվում է աղած սաղմոն: Խանութում նման սաղմոնը բավականին թանկ է։ Շատ ավելի էժան կստացվի, եթե տանը աղի սաղմոնը։ Կիսվում ենք պարզ և համեղ բաղադրատոմսով...

Աղելու ժամանակը ընդամենը 4 ժամ է!!! Այս բաղադրատոմսով աղած սկումբրիան շատ համեղ է, առաձգական և չափավոր աղի։ Բաղադրությունը՝ սառեցված սկումբրիա, աղ, շաքար, համեմունքներ...

Նման խորտիկ տորթը, անշուշտ, կուրախացնի ձեր հյուրերին իր գեղեցկությամբ և նրբագեղությամբ: Թեթև աղած սաղմոնի և նուրբ սերուցքային պանրի համադրությունն այս ուտեստն անմոռանալի է դարձնում...

Սա ամենահին ուտեստներից մեկն է։ Բայց չնայած ճաշ պատրաստելու թվացյալ պարզությանը, դուք պետք է իմանաք մի քանի պարզ կանոններ, որպեսզի ձուկը միշտ հյութալի և խրթխրթան ստացվի...

Առաջարկում եմ պարզ ու համեղ աղցան պատրաստել կաղամարով և պանրով։ Այս աղցանը պահանջում է ընդամենը չորս հիմնական բաղադրիչ, այն հեշտ է պատրաստվում, համը շատ նուրբ է...

Ձողաձուկին բնորոշ է նուրբ և արագ մարսվող միսը, ինչի պատճառով այն ներառվել է դիետիկ մթերքների կատեգորիայի մեջ։ Պատրաստեք այս համեղ և անսովոր կոլոլակները, հարմար են նաև խարխուլի կամ սոխակի ֆիլեները...

Ամենահամեղ ու գեղեցիկ պիկե կերակուրը լցոնած պիկն է։ Միջուկը կարելի է պատրաստել ձկան ֆիլեից կամ սնկի ավելացումով։ Դիտեք մանրամասն բաղադրատոմսը, ինչպես նաև խորհուրդներ, թե ինչպես արագ մորթել կոկորդը...

Տոմատի սոուսում եփել համեղ, նուրբ և հյութալի ձուկ: Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, ձկներից հարմար են խարույկը, լուքը, ցանկացած սպիտակ ձուկ։ Այս նրբագեղությունը լավագույնս մատուցվում է խաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Այսքան նուրբ, համեղ և բուրավետ ձկան կոտլետներ դեռ չեք փորձել։ Պարզապես պատկերացրեք. ձկան ֆիլե, պանիր և սունկ. սա պարզապես գուրմանների խնջույք է: Անպայման եփեք այս անսովոր ուտեստները...

Շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ թառի համար։ Մինիմալ աշխատանք, բայց ընթրիքը լավ է ստացվում։ Մենք ձկների հետ միաժամանակ թխում ենք սառնարանում գտնվող կարտոֆիլը, գազարը և այլ բանջարեղեն...

Բոլորը երբևէ գոնե մեկ անգամ ծովախեցգետին են եփել, ուստի սեփական փորձից գիտեն, որ նուրբ և հյութալի ծովախեցգետին միշտ չէ, որ ստացվում է։ Կարդացեք երկու հիմնական գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծովախեցգետին...

Ծովամթերքով այս պարզ ուտեստն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ այն առողջարար է, համեղ, բայց ամենակարևորը՝ տապակած խրթխրթան օղակների տեսքն անփոփոխ ախորժակ է առաջացնում։ Եվ իսկապես հեշտ է եփել...

Իսկական գուրմանները գիտեն, թե ինչ համեղ ուտեստ է սա։ Եվ այն պատրաստելը դժվար չէ, միակ բանը, որ դուք պետք է իմանաք, դա այն է, թե ինչպես ճիշտ արտահոսել ձուկը, որպեսզի չփշրվի լեղապարկը: Իմ լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում...

Չկա ավելի համեղ բան, քան ծովամթերքը, իսկ խմորի մեջ ծովախեցգետինն ընդհանուր առմամբ դելիկատես է: Չնայած թվացյալ բարդությանը, այս ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է։ Մենք պատրաստում ենք ամենապարզ խմորն ու վոիլան, դուք պատրաստ եք...

Արծաթե կարպի միսը շատ հյութալի է և նուրբ, պարունակում է արժեքավոր ճարպեր և պարզապես կատարյալ է տապակելու համար: Փորձեք այս շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմսը արծաթե կարպի կիտրոնով...

Ես առաջին անգամ տեսա այս բաղադրատոմսը Գերմանիայում՝ դիետիկ սնուցման մասին գրքում: Լուսանկարն ինձ այնքան դուր եկավ, որ անպայման ուզում էի այն պատրաստել։ Իսկապես համեղ էր և հեշտ...

Եթե ​​դուք երբևէ չեք փորձել իրական պելմենի պելմենին, ապա շատ բան եք կորցրել։ Համոզվեք, որ եփել, հատկապես, քանի որ բաղադրատոմսը արժանի է ուշադրության: Համեղ ձկան պելմենիների բոլոր գաղտնիքներն այստեղ են...

Պատրաստեք համեղ, առողջարար և անսովոր համեղ ձկան ուտեստ։ Ոչինչ չի համեմատվում ջեռոցում թխած կարմիր ձկան հետ՝ տապակած սնկով, տապակած գազարով և սոխով...

Շատ պարզ և արագ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Դրա համար անհրաժեշտ է պահածոյացված պղպեղի բանկա, թունա, մայոնեզ և խաշած ձու...

Եթե ​​նախատեսում եք ձկից և ծովամթերքից արտասովոր և օրիգինալ բան պատրաստել, ապա անպայման փորձեք այս ավանդական իսպանական ուտեստը։ Ի դեպ, պաելլա պատրաստելն այնքան էլ կեղծ չէ...

Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ կամ մի քիչ ավելի թարմ ձողաձուկ։ Ավելի լավ է վերցնել ձկան ֆիլե՝ արդեն կեղևավորված ծայրերից և ոսկորներից։ Մենք ելնում ենք մեկ անձի համար մեկ այդպիսի կտորի հաշվարկից ...

Նրանք, ովքեր սիրում են ծովամթերք, անշուշտ կգնահատեն նուրբ համով այս թեթև աղցանը։ Ավանդական կաղամարից, ձվերից և պանրից բացի, այն ներառում է թարմ լոլիկ և սոխ: Դա շնորհիվ...

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է մի ամբողջ մեծ ձուկ, թեև տեսականորեն այն կարելի է կտոր-կտոր վերցնել։ Ճիշտ է, այս դեպքում այս ձկան ուտեստի շնորհանդեսը կստացվի ոչ այնքան տպավորիչ ...

Ո՞վ չի հիշում «Վայելիր քո լոգանքը» ֆիլմից ասպիկի մասին հայտնի արտահայտությունը։ Որպեսզի ճաշատեսակը չստացվի, ինչպես գլխավոր հերոսը, բավական է հետևել մի քանի պարզ կանոնների. Դրանցից մեկը՝ արգանակը եփվում է...

Իշխանի միսը նուրբ և համեղ է, հարուստ է վիտամիններով և արժեքավոր ճարպաթթուներով։ Սա այն քիչ ապրանքներից է, որը ցանկալի է անմիջապես եփել՝ խուսափելով սառչելուց...

Իշխան.. Միայն անունն այնքան համեղ է հնչում... Իշխանը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով՝ ուղղակի տապակած, թևով թխած, կամ կարող եք պատրաստել սնկով, ընկույզով և ձիթապտուղով լցոնած իշխան...

Կարկանդակի համար կատարյալ են լոքոն, կատվաձուկը, իշխանը, սաղմոնը, ձողաձուկը, թառը, բայց սկզբունքորեն այս նրբագեղությունը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ձկից, նույնիսկ պահածոյացված: Բաղադրությունը՝ թառ, սոխ, սամիթ, խմոր...

Ցանկանու՞մ եք հիացնել ձեր հյուրերին հատուկ ուտեստով: Ապա պատրաստեք այս տոնական աղցանը ծովախեցգետնով և սեխով։ Այս ուտեստի նուրբ համն ու ինքնատիպ մատուցումը միայն կբարձրացնեն տոնական մթնոլորտը...

Այս պարզ և համեղ ծովամթերքով ուտեստը կատարյալ է խնջույքի համար: Որպես օժանդակ տեխնիկա մեզ անհրաժեշտ են փոքր փայտե շամփուրներ և բարբակոա...

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թարմ թունա, որը կտրատված է մեկուկես-երկու սանտիմետր հաստությամբ ափսեների մեջ: Հեռացրեք մաշկը յուրաքանչյուր ափսեից և հեռացրեք կենտրոնական գագաթը ...

Ամռան շոգին ավելի լավ բան չկա, քան զով աղցանը բրնձով և թունաով։ Փորձեք այս համեղ և սննդարար ուտեստը, այն կարելի է մատուցել որպես առաջին կամ սովորական աղցան...

Ով պարզ ուտելիք է սիրում, ուրեմն ութոտնուկը անպայման եփում է սխտորով և կարտոֆիլով։ Այս համեղ ուտեստը Գալիսիայի (Իսպանիայի նահանգ) բնորոշ նշանն է, և նրանք շատ բան գիտեն ծովամթերքի մասին...

• Եթե ​​ձուկը թարմ է, ապա այն ունի առաձգական միս, թափանցիկ ուռած աչքեր, մաղձերը վառ կարմիր են, հարթ թեփուկներ, որոնք սերտորեն տեղավորվում են մաշկին:
• Եթե ​​մատը սեղմում եք մաշկին, ապա խազը շատ արագ չի առաջանում կամ անհետանում է։
• Ձկներն ավելի հեշտ է թեփոտել, եթե նախ խոհանոցային մկրատով կտրեք լողակները:
• Եթե ​​աղիքի ժամանակ մաղձին պատահաբար դիպչել են, ապա անմիջապես ողողեք ձուկը, այնուհետև աղ քսեք այն վայրերին, որտեղ մաղձը մտել է: Մի քանի րոպե հետո մանրակրկիտ լվացեք ձուկը։
• Այստեղ մենք կարդում ենք, թե ինչպես կարելի է փորոտել ձուկը, որպեսզի մաղձը չտրորվի։
• Ձուկը, ինչպես միսը, պետք է արագ տապակել և լավ տաքացրած թավայի մեջ։ Երկար տապակելը թույլ կրակի վրա «փչացնում» է ձուկը, վատթարանում է նրա համն ու սննդային արժեքը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տաքացնելիս սպիտակուցները կորցնում են խոնավությունը պահպանելու ունակությունը, իսկ ձուկը չորանում է։ Ձուկը համեղ եփելու համար պետք է պահպանել հիմնական կանոնը՝ հենց որ ձուկն այլևս հում չլինի, դադարում ենք տապակել, եռացնել և այլն։
• Որպեսզի տապակած ձուկը համեղ խրթխրթան ընդերք ունենա, տապակեք ձուկը տաք տապակի մեջ՝ առանց կափարիչի:
• Որպեսզի տապակելիս ձուկը գանգուր չգա, մաշկի մակերեսին մի քանի կտրվածք ենք անում։
• Տապակելու ժամանակ ձուկը պատառաքաղով կամ դանակով մի ծակեք, քանի որ դա խախտում է տապակած կեղևի ամբողջականությունը, և ձկան հյութը հոսում է թավայի մեջ։ Խոնավության կորստի արդյունքում ձուկը չորանում է։
• Ցանկացած ձկան ուտեստ ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք ծովի աղ:
• Եփած ձուկն ավելի համեղ դարձնելու համար այն եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։ Ձուկը կարելի է եփել ամբողջությամբ կամ մեծ կտորներով։
• Եռալը եփելու տեսակ է, երբ ձուկը եփում են շատ քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։ Այս մեթոդով ձուկն ավելի համեղ է ստացվում, բացի այդ, սննդարար նյութերն ավելի լավ են պահպանվում։
• Թառափի ձուկն ունի հաճելի բնական հոտ և նուրբ համ, ուստի թառափով ուտեստներ պատրաստելիս մենք օգտագործում ենք նվազագույն համեմունքներ։
• Եթե ​​ձկան ցեխի հոտ է գալիս, լվացեք սառը, շատ աղի ջրով։ Եփելիս ավելացնել սոխը, կծու արմատները, համեմունքները։ Եթե ​​եփում ենք լոքոն, լոքո, ձողաձուկ կամ թթու, ապա յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար ավելացնում ենք մեկուկես բաժակ վարունգի թթու։
• Կաթի մեջ թաթախված ձողաձուկն ավելի նուրբ է դառնում, ծովային հատուկ հոտը նվազում է։
• Եթե ​​եփած ձուկը մատուցում են սոուսով, ապա թարմ ձուկը թաթախում են համեմունքներով եռացող արգանակի մեջ։
• Ձուկը թխում են ջեռոցում 250-270°C բարձր ջերմաստիճանում։ Եթե ​​ջեռոցը վատ է տաքացել, ձուկը հյութալի չի ստացվում։
• Ծովային ձուկը պետք է պահել զով տեղում, բայց ոչ սառը ջերմաստիճանում:
• Լցոնիչը հեշտությամբ հանվում է կաղապարից, եթե այն մի քանի վայրկյան իջեցնում են տաք ջրի մեջ (ջրի մակարդակը պետք է լինի կաղապարի բարձրությունից ցածր): Դրանից հետո ձևը հանում ենք ջրից, ծածկում ափսեով և շրջում։

Կոճապղպեղով անուշաբույր թեյը հայտնի ըմպելիք է այն մարդկանց շրջանում, ովքեր գնահատում են այս բույսի անսովոր կծու համը: Բացի յուրահատուկ բույրից, կոճապղպեղն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Այն հարուստ է A, B և C վիտամիններով, պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար ամինաթթուներ, հանքանյութեր և եթերայուղեր։ Կոճապղպեղի թեյը հատկապես ակտուալ է ձմռանը՝ շնորհիվ իր տաքացնող ազդեցության։ Այս ըմպելիքն օգտագործվում է...

Այս էջը պարունակում է տարբեր բաղադրատոմսեր համեղ և առողջարար սառեցված հատապտուղներով կերակրատեսակների համար, որոնք անփոխարինելի բաղադրիչ են ցուրտ սեզոնի հայտնի աղանդերի համար, երբ թարմ հատապտուղները հասանելի չեն, իսկ սառցարանները լի են պաշարներով: Կայքի կայքում դուք կարող եք գտնել օրիգինալ բաղադրատոմսեր խմորեղենի, կարկանդակների, տորթերի, կեքսների, ժելեների և սառեցված հատապտուղների հավելումներով այլ դելիկատեսների համար: Հին...

Սնկով աղցան հեշտությամբ կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան! Այս զարմանալի նախուտեստը թույլ է տալիս հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը: Սնկով աղցանների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարելի է պատրաստել ամբողջ տարվա ընթացքում։ Ամռանը տարածված են տապակած շանթերելները, սունկը, բուլետուսը, սունկը, կաթնային սունկը կամ լեհը: Ձմռանը աղցանի համար կարող եք օգտագործել բլանկներ՝ թթու, աղած կամ չորացրած սունկ...

Ցուկկինի ընդգծված համի բացակայությունը բանջարեղենը չի դարձնում պակաս հայտնի և պահանջարկ: Ցուկկինը հեշտ և պարզ է պատրաստվում և բացում է խոհարարական տպավորիչ տեսարաններ: Այն օգտագործվում է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակները, ինչպես նաև ձմռանը մարինացված աղցաններ պատրաստելու համար, այդ թվում՝ հայտնի «Lick Your Fingers» աղցանը կորեերենով և խավիար: Ոչ պակաս համեղ է մսով լցոնված կամ պանրով ու կարտոֆիլով թխած բանջարեղենը...

Ամառը արևոտ օրերի և մրգերի ու հատապտուղների գլխապտույտ առատության ժամանակն է: Բազմաթիվ սեզոնային մրգերի մեջ կեռասն առանձնանում է իր օգտակար հատկություններով և զարմանալի համով։ Իզուր չէ, որ այն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և գնահատվում ժողովրդական բժշկության մեջ։ Բալը պարունակում է B1, B6, B15, PP, E վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութերի համալիր՝ երկաթ, ցինկ, յոդ, պղինձ, մանգան, կոբալտ, նիկել, ռուբիդիում: Հատապտուղն ունի...

Սեպտեմբերը մեզ գոհացնում է բանջարեղենի հարուստ բերքով, որոնց մեջ առանձնահատուկ տեղ է գրավում երիտասարդ դդումը։ Այս համեղ բանջարեղենը ոչ միայն էսթետիկորեն հաճելի է, այլև վիտամինների և հանքանյութերի անգնահատելի առողջության օգուտների աղբյուր է: «Արևոտ հատապտուղի» բաղադրությունը ներառում է PP, B1, B2, C և E վիտամիններ: Դրանք անհրաժեշտ են իմունիտետը, առույգությունը և բարձր կենսունակությունը պահպանելու համար: Չափազանց հագեցած դդում...

Կարմիր, կանաչ, սև - անկախ բազմազանությունից և գույնից, փշահաղարջը զարմանալի համ ունի: Ինչպես վերջերս հայտնի դարձավ, փշահաղարջը օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ռադիոնուկլիդները և կանխել քաղցկեղի զարգացումը, ինչպես նաև օգնում է պայքարել ծերացման գործընթացի դեմ։ Առողջության անգնահատելի առավելությունների և բաղադրության մեջ եզակի հանքային-վիտամինային համալիրի համար հատապտուղը ստացել է թագավորական մականունը: Վայելեք...

Այսպիսով, ամառը ավարտվեց, օրերը կարճանում են, եղանակը գնալով ավելի քիչ ուրախանում է շոգ օրերով, և որ ամենակարևորն է՝ բանջարեղեն հավաքելու սեզոնը կամաց-կամաց ավարտվում է։ Շատ շուտով մեր այգիներում կվերջանան թարմ վարունգ ու ցուկկինի, հյութալի լոլիկ ու սմբուկ։ Բայց աշնանն ու ձմռանը դուք իսկապես ցանկանում եք շարունակել հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին դրանցով: Ձմռանը բերքահավաքը հիանալի միջոց է ամառային բերքի կյանքը երկարացնելու համար: Բաղադրատոմսեր...

Նույնիսկ մի քանի հազար տարի առաջ մարդիկ «վինի հատապտուղը»՝ թուզին շնորհեցին բնական համընդհանուր բուժիչի կոչում։ Գեղեցկուհի Կլեոպատրան նախընտրում էր թուզը շատ դելիկատեսներից՝ իմանալով, որ այն, ինչպես ոչ մի այլ բան, նպաստում է իր գեղեցկությանն ու առողջությանը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար թարմ թուզ ուտել։ Այս խորհուրդը հեշտ է, և որ ամենակարևորը հաճելի է հետևել. չէ՞ որ թուզով ուտեստները բազմազան են և միշտ...

Սննդարար, հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ դրա պատրաստման բաղադրիչները միշտ մատչելի են... Այսօր մենք պատրաստել ենք հավաքածու՝ լյարդի կոտլետների և նրբաբլիթների բաղադրատոմսերով։ Հյութալի կոտլետները կամ լյարդի կծու նրբաբլիթները հաճելի, թեթեւակի քաղցր համ ունեն։ Շատ ընտանիքներում այս ուտեստը հազվադեպ չէ: Համեղ լյարդի բլիթներ գազարով և ոսկեգույն սոխով...

Ոլորված, ուրախ և հմտորեն պտտվող... Հարգելի խոհարարներ, այս անգամ մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենահամեղ քաղցրավենիքներից մեկի՝ աղանդերի ռուլետի պատրաստման գաղափարներով ընտրանի: Այստեղ դուք կգտնեք ոչ պակաս, քան 30 յուրահատուկ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթ ռուլետ։ Կրեմով, ջեմով, հատապտուղներով, մրգերով, հալվաով, ընկույզով, կաթնաշոռով, գլազուրով - ընտրությունը հսկայական է։ Թխվածքաբլիթի ռուլետ՝ հյուրասիրություն...

Որքա՞ն ժամանակ կցանկանայիք տրամադրել համեղ ապուր պատրաստելու համար: Իսկ իրականում որքա՞ն ժամանակ ունեք աշխատանքային օրերին այս ուտեստը պատրաստելու համար: Եթե ​​երբեմն գրեթե ժամանակ չունեք եփելու համար, և ընտանիքը սպասում է ընթրիքի, ներառյալ զարմանալի ապուր, ապա դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք այս արագ ապուրի բաղադրատոմսերից մեկին: Անկասկած, այս լուծվող ապուրները շատ...

Եթե ​​նախապես չեք պլանավորել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը, և ձեր սիրելիներին ձանձրացրել են սովորական ոչ հավակնոտ ուտեստները, փորձեք իրականացնել այս հավաքածուի գաղափարներից մեկը։ Ախորժելի կոլոլակները պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ են, որը նման է կոլոլակին։ Իրոք, կոլոլակները շատ չեն տարբերվում կոտլետներից, բայց դրանց միջև տարբերություն կա։ Կոլոլակները պատրաստվում են հիմնականում մանր կտրատած մսից, մինչդեռ ունեն կլոր ձև, ...

Բուլկիներ, երշիկեղեն և ձեր ճաշակի մի երկու կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսներ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, և ահա, հոթ դոգերը պատրաստ են։ Պարզապես հեշտ է պատրաստել և համտեսել ոչ մի առանձնահատուկ բան, բայց հոթ-դոգ ստեղծելը չի ​​սահմանափակվում այս պարզ քայլերով: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր այն մասին, թե ինչպես կարելի է տանը նոր ձևով հոթ-դոգ պատրաստել և բազմաթիվ գաղափարներ, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը՝ տալով նրան նոր համեղ…

Բազմաթիվ հյուրասիրությունների շարքում ոմանք միշտ կընտրեն հավի օդային սուֆլե: Հավի սուֆլեն շատ նուրբ ուտեստ է, կառուցվածքով այնքան հաճելի, օդամղիչ, ասես անկշիռ։ Փոքր երեխաները պաշտում են այնպիսի սուֆլե, որ մայրիկը պատրաստում է նրանց համար. շատերն այն պատրաստում են ընթրիքի, հյուրերի ժամանման կամ տոների համար. Դե, խոհարարական հաճույքների սիրահարները գնահատում են այն իր զարմանալի համի համար: Նման նրբագեղությունը ողջունելի ուտեստ է ...