Շատերը սիրում են հավի միսը հիմնականում ցածր կալորիականությամբ: Բայց համեղ պատրաստված հավի աղցանը նույնպես համային հաճույք կպատճառի:

Ավանդաբար, հավի աղցանների բաղադրատոմսերում օգտագործվում է խաշած հավի միս, հաճախ կրծքամիս: Այն խառնվում է սխտորի, սնկի, պանրի, մրգերի, բանջարեղենի և այլ մթերքների հետ։ Քանի որ հավը համադրվում է ձեր սառնարանի գրեթե ամեն ինչի հետ, այնտեղ կան բազմաթիվ հավի աղցաններ: Մինչդեռ դրանց մեջ չշփոթվելու համար մենք ձեզ համար ընտրել ենք 20 լավագույն հավի աղցանները՝ անձամբ փորձարկված։ Ստորև բերված են բոլոր 20 ճաշատեսակների նկարագրությունները. պարզապես պետք է ընտրել դրանցից որևէ մեկը և պատրաստել հավի աղցան ըստ բաղադրատոմսի:

Հավի և կալամարիի աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 300 գրամ հավի ֆիլե, նույնքան պեկինյան կաղամբ, մեկ միջին չափի բուլղարական պղպեղ, երկու լոլիկ, երեք փոքր կտոր կաղամար, մածուն կամ թթվասեր, մեկ խնձոր, կիտրոնի հյութ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Բաղադրատոմսը:Մաքրել կաղամարները մաշկից, եռացնել աղած ջրի մեջ և կտրատել շերտերով։ Նույն կերպ եփել ֆիլեն, բայց կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Լոլիկը, պղպեղը և խնձորը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ՝ ցողված կիտրոնի հյութով։ Չինական կաղամբը լվանալ և չորացնել, բարակ կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնում ենք թթվասերը կամ մածունը։ Աղցան պատրաստ է.

Առողջ աղցան ավոկադոյով և հավով

Բաղադրությունը: 100 գրամ ֆիլե ցանկացած ձևով (խաշած կամ թխած), մեկ թարմ վարունգ, ավոկադո՝ 1 հատ, խնձոր՝ 1 հատ, 3-4 ճ.գ. յոգուրտ, 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ և 100 գրամ սպանախ։
Բաղադրատոմսը:Հավի ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և կեղևից, կտրատել։ Մաքրել ավոկադոն, խնձորն ու վարունգը։ Այնուհետև վարունգով ավոկադոն մանր կտրատեք, բայց ավելի լավ է խնձորը քերել՝ աղցանն ավելի լավ կհագեցվի հյութով։ Եփելու վերջում խառնել և համեմել մածունով։

Հավի հավի աղցան

Բաղադրությունը: 600 գրամ ֆիլե, 250 գրամ խոզապուխտ, նույն քանակությամբ արքայախնձոր (տարբերություն չունի՝ թարմ կամ պահածոյացված), թարմ նեխուրի երեք ցողուն, 100 գրամ հնդկական ընկույզ կամ մակադամիայի ընկույզ (մի քիչ էկզոտիկ), 150 մլ մայոնեզ, 60 մլ արքայախնձորի հյութ (կարող եք օշարակ վերցնել, եթե պահածոյացված արքայախնձոր), կանաչ սոխ, 2 ճ.գ. քացախ եւ 3 ճ.գ. մեղր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Բաղադրատոմսը:Եփած հավի ֆիլե, խոզապուխտ և արքայախնձոր, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք նեխուրը և կտրատեք շերտերով: Կանաչ սոխն ու ընկույզը մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հագուստի համար վերցնել մայոնեզ, արքայախնձորի հյութ (օշարակ), մեղր, քացախ, խառնել առանձին տարայի մեջ և ավելացնել աղցանին։ Կրկին նրբորեն խառնել։

Աղցանի բաղադրատոմս հավով, շամպինիոնով և նեխուրով

Բաղադրությունը՝ 2 ցողուն թարմ նեխուր, 200 գրամ խաշած հավի ֆիլե, 200 գրամ միջին չափի շամպինիոն, 2 թթու վարունգ, 50 գրամ մայոնեզ, մեկ ճաշի գդալ մանանեխ, պղպեղ և աղ։
Բաղադրատոմսը. Հավի միսը ավանդաբար կտրատում են խորանարդի մեջ, կտրատում նեխուրի բարակ շերտերով: Վարունգը կտրատված է խորանարդի մեջ, իսկ սունկը՝ շերտ։ Սունկը տապակել յուղի մեջ և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Աղ եւ պղպեղ. Հագուստի համար վերցրեք մայոնեզը՝ մանանեխի հետ խառնելուց հետո։ Վերջում զարդարում ենք կանաչի մի ճյուղով։

Համեղ աղցան հավով և կարմիր լոբով

Բաղադրությունը: 300 գրամ հավի ֆիլե, 2 թթու վարունգ, 2 խաշած կարտոֆիլ, 3 պինդ խաշած ձու, 1 գլուխ սոխ, 0,5 բանկա պահածոյացված լոբի, 50 գրամ մայոնեզ, խոտաբույսեր (մաղադանոս), պղպեղ և աղ։
Բաղադրատոմսը:Միսը, ձուն, վարունգը և կարտոֆիլը կտրատել են խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Լոբի աղաջուրը քամել և խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։ Շարել մասերի և զարդարել մաղադանոսով։

Աղցան հավով և նարինջով

Բաղադրությունը: 200 գրամ խաշած հավի կրծքամիս, 1 թարմ վարունգ, 1 փունջ հազար հազար, 1 նարինջ, կանաչ սոխ, 2 ճ.գ. քնջութի սերմեր, 3 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, 1 ճ.գ մանանեխ (ցանկալի է Դիժոն), 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Բաղադրատոմսը:Հավի միսն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել նարինջը, հեռացնել թաղանթը և կտորների կտրել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, հազարը լվանալ և կտրատել։ Հագուստի համար ձիթապտղի յուղը խառնեք սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի, մանանեխի և սխտորի հետ՝ քամած մամլիչով։ Այս սոուսով լցնել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք թավայի մեջ նախապես տապակած քնջութի սերմերը։

Աղցան հավով և ծաղկակաղամբով

Բաղադրությունը: 300 գրամ խաշած ֆիլե, 5 չերի լոլիկ, 100 գրամ պարմեզան պանիր, 200 գրամ ծաղկակաղամբ, 1 պճեղ սխտոր, 50 գրամ թթվասեր և նույնքան մայոնեզ, աղ և պղպեղ։
Բաղադրատոմսը:Ֆիլեն մանր խորանարդիկների կտրատել, լոլիկները (քանի որ արդեն փոքր են) կտրատել 2 մասի։ Կոշտ պանիրը (մեծ) քերել, ծաղկակաղամբը 10-15 րոպե եռացնելով աղաջրում, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, իսկ մայոնեզը խառնեք թթվասերի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, մատուցելուց առաջ համեմել մեր սոուսով և ավելացնել աղ/պղպեղ։

Շերտավոր աղցան հավով և սնկով

Բաղադրությունը: 300 գրամ խաշած հավ, 2 եփած ձու, 200 գրամ շամպինիոն և նույնքան կոշտ պանիր, սոխ, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 200 գրամ մայոնեզ։
Բաղադրատոմսը:Ձվերը քերել խոշոր քերիչով, իսկ միսը խորանարդի կտրատել։ Սունկը լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։ Պանիրը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Շերտերը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավի միս (ներքևում), ձու, սոխով սունկ, պանիր (վերևում՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։ Վերևից զարդարում ենք նաև քերած ձվով և սոխով։

Աղցան հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը: 400 գրամ խաշած ֆիլե, 4 խոշոր կարմիր լոլիկ, նեխուրի 1 մեծ ցողուն, 100 գրամ հազար հազար, 1 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ և նույն քանակությամբ մածուն, մի փոքր կարմիր սոխ։
Բաղադրատոմսը:Լոլիկը կտրատել 8 շերտի, բայց մինչև վերջ չկտրել (սա կարևոր է): Ֆիլեն ավանդաբար կտրատում են խորանարդի մեջ, խառնում մանր կտրատած սոխի և նեխուրի հետ։ Ավելացնել մայոնեզով մածուն, աղ և մանրակրկիտ խառնել։ Մանրացված հազարը բաժանել 4 աղցանների մեջ՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով բաց լոլիկ, իսկ վրան՝ հազար։

Աղցան գրեյպֆրուտով և հավով

Բաղադրությունը: 150 գրամ խաշած հավի կրծքամիս, 100 գրամ լավ սալորաչիր, մեկ մեծ հասած գրեյպֆրուտ, սոճու ընկույզ (1-2 թեյի գդալ), մայոնեզ և աղ։
Բաղադրատոմսը:Հավի միսը մանր կտրատել։ Սալորաչիրը լավ լվանալ ջրի մեջ, լցնել եռման ջրով և թողնել 15 րոպե շոգեխաշել։ Այնուհետև կտրեք մեծ կտորներով: Գրեյպֆրուտը ողողում ենք և կտրատում խորանարդի, խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Համեմեք մայոնեզով, աղով և շաղ տալ սոճու ընկույզով։

Հավի աղցան կրուտոններով (համեղ)

Բաղադրությունը: 100 գրամ հավի ֆիլե (տապակած), 1 վարունգ, 200 գրամ խեցգետնի միս, կես բանկա պահածոյացված ոլոռ, 200 գրամ շամպինիոն, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, 100 գրամ մայոնեզ, 1 կտոր հաց (ցանկալի է սև), աղ, խոտաբույսեր։
Բաղադրատոմսը:Թավայի մեջ տապակած ֆիլեը կտրատել կտորների։ Նմանապես կտրատել և տապակել սունկը։ Սև հացի խորանարդիկները տապակել ջեռոցում, խեցգետնի միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռը (առանց աղաջրի) և համեմել մայոնեզով՝ նորից լավ խառնելով։

Աղցան հավով և մակարոնով

Բաղադրությունը: 3 բաժակ խաշած բանջարեղեն (ցանկացած), 300 գրամ եփած հավ, 200 գրամ պանիր, 500 գրամ մակարոնեղեն, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 2 հատ նեխուրի ցողուն. Սոուսի համար ½ բաժակ բուսական յուղ, 3-4 ճաշի գդալ թարխունի քացախ, կես թեյի գդալ շաքարավազ, նույնքան չոր սուսամբար, ¼ թեյի գդալ մանանեխ, 1-2 ցողուն սոխակ, մաղադանոս։
Բաղադրատոմսը:Նախ կաթսայի մեջ եփում ենք մակարոնեղենը՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և ձեթ։ Ավարտված
Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով, տեղափոխում աղցանի մեծ ամանի մեջ և խառնում պանրի խորանարդների, հավի կտորների, բանջարեղենի և թարմ նեխուրի կտորների հետ։ Մի ամանի մեջ խառնել սոուսի բաղադրիչները և լցնել սոուսը մակարոնեղենի վրա: Մատուցելուց առաջ աղցանը խորհուրդ է տրվում լավ սառեցնել։

Աղցան բրնձով և ինդոնեզական հավով

Բաղադրությունը: 300-400 գրամ տապակած հավի կրծքամիս, 300 գրամ խաշած բրինձ, կարմիր և կանաչ պղպեղ՝ 1-ական, 100 գրամ մայոնեզ, 150 գրամ մածուն, 2 ճ.գ. կետչուպ, 1 ճ.գ կոճապղպեղ, 1 ճյուղ մաղադանոս, աղ և աղացած սև պղպեղ։
Բաղադրատոմսը:Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով և շոգեխաշել բուսայուղի մեջ։ Ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել բրնձի և քաղցր պղպեղի հետ։ Պատրաստել մածունի, մայոնեզի, կետչուպի, աղի, պղպեղի և կոճապղպեղի սոուս, համեմել աղցանը։ Մատուցելուց առաջ լցնել մաղադանոս:

Աղցան հավի կրծքամսով և սմբուկով

Բաղադրությունը: 200 գրամ սմբուկ, 100 գրամ տապակած հավի կրծքամիս, 50 գրամ խաշած կարտոֆիլ և նույնքան գազար, տապակելու համար նախատեսված բուսական յուղ, 1 հատ վարունգ, ռեհան և մաղադանոս։ Հագուստի համար վերցրեք թթվասեր, ծովաբողկ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ։
Բաղադրատոմսը:Սմբուկը մանր կտրատել, ռեհանով շոգեխաշել ձեթի մեջ։ Եփած բանջարեղենը կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել, իսկ միսն ու կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Մատուցելուց առաջ խառնել սոուսով և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան հավով և ելակով

Բաղադրությունը: 300 գրամ թավայի մեջ տապակած հավի ֆիլե, 200 գրամ թարմ ելակ, 100 գրամ պահածոյացված սոյայի ծիլեր, 2 ճ.գ. բուսական յուղ. Հագուստի համար վերցրեք 1 ճ.գ. քացախ 3%, նույնքան սոյայի սոուս, 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ, աղացած սպիտակ պղպեղ։
Բաղադրատոմսը:Ելակը կիսով չափ կտրատել և խառնել ֆիլեի, կոճապղպեղի, սոյայի ծիլերի հետ։ Լցնել սոուսի վրա, խառնել և մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

Հավի աղցան սպիտակ գինիով

Բաղադրությունը: 200 գրամ խաշած հավ, 2 թթու վարունգ, 100 գրամ շամպինիոն, 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 100 գրամ չոր սպիտակ գինի, թարմ աղացած սև պղպեղ, աղ և մաղադանոս։
Բաղադրատոմսը:Սունկը եռացնել և խորանարդի կտրատել։ Նույն կերպ մանրացրեք վարունգը և եփած ֆիլեն։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել գինով, ձիթապտղի յուղով խառնելուց հետո։ Մատուցելուց առաջ անպայման ցանել մանրացված մաղադանոս։

Աղցան հավի մսով և կանաչ բողկով

Բաղադրությունը: 300 գրամ խաշած հավի ֆիլե, 100 գրամ կանաչ բողկ, մայոնեզ և աղ։
Բաղադրատոմսը:Հավը մանր կտրատել և դնել լայն ուտեստի վրա։ Երկրորդ շերտի մեջ լցնում ենք կանաչ բողկ, աղում ենք, վրան լցնում մայոնեզ։ Համեղ!

Դասական աղցան հավով և խաղողով

Բաղադրությունը: 500 գրամ հավի կրծքամիս՝ խաշած, ապա կարրիով տապակած, 50-60 գրամ աղացած նուշ, 200 գրամ պանիր, 4 խաշած ձու, 200 գրամ մայոնեզ և 100 գրամ խաղող։
Բաղադրատոմսը:Աղցանամանի մեջ հաջորդաբար լցնում ենք հավի կտրատած կրծքամիս, քերած պանիրը, թակած ձվերը։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ նուշով և համեմել մայոնեզով։ Զարդարում ենք կիսով չափ կտրատած խաղողով (դրանք ամուր շարված են իրար վրա)։

Տաք աղցան հավով, ոսպով և բրոկկոլիով

Բաղադրությունը: 125 գրամ ոսպ, 225 գրամ բրոկկոլի, 350 գրամ ապխտած հավի կրծքամիս, 1 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ անգլիական մանանեխի փոշի, 2 ճ.գ. բալզամիկ քացախ, 4 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 գլուխ սոխ.
Բաղադրատոմսը:Ոսպն ու բրոկկոլին եփել, կաղամբը մանր կտրատել։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել մանրացված սխտորի մեխակը աղի, մանանեխի, քացախի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Կտրել սոխը և տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե։ Ավելացնել հավի միսը բրոկկոլիով և եփ գալ 2-3 րոպե։ Եփելու վերջում խառնել ոսպի հետ և ավելացնել սոուսը։

Աղցան տնական հավով և ազնվամորիով

Բաղադրիչներ: 300 գրամ հավի միջուկ, 200 գրամ քաղցր պղպեղ, 3 խաշած ձու, ½ բաժակ ազնվամորի, 1 բաժակ մայոնեզ, աղ։
Բաղադրատոմսը:Մանրացրեք թռչնի եփած միջուկը և խառնեք պղպեղի հետ, կտրատեք շերտերով։ Ավելացնել քառորդ կտրատած ձվերը։ Համեմել մայոնեզով, թեթև աղել և ավելացնել հատապտուղները։

Հարկ է նշել, որ ցանկացած հավի աղցան պարտադիր չէ, որ տոնական ուտեստ լինի, ինչպես կարծում են շատ տնային տնտեսուհիներ: Այս աղցանների մեծ մասը պատրաստվում է 30-40 րոպեի ընթացքում, այնպես որ կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքին, որը նոր է վերադարձել տուն սովորական աշխատանքային օրը, և անսպասելի հյուրերին, ովքեր եկել են տոնին համեղ բաղադրատոմսով:

Հավի աղցաններ

Այժմ տնային տնտեսուհիները երկար չեն մտածում, երբ ընտրում են նոր բաղադրատոմս։ Նրանք փորձում են անմիջապես որոշել առավել շահավետ տարբերակները, փնտրել ինքնատիպության, արդյունավետության օպտիմալ համադրություն: Բացի այդ, կանայք չեն մոռանում առողջության մասին...

Սեղանին կարելի է օրիգինալ մատուցել անսովոր համեղ, առատ և հյութալի աղցաններ հավով, պանիրով, բանջարեղենով, ձիթապտուղով և մայոնեզով։ Բավական է ապրանքները շերտերով դնել ափսեի մեջ՝ զարդարելով ուտեստը զվարճալի ...

Դուք փնտրու՞մ եք պարզ բաղադրատոմս բավական օրիգինալ, առողջարար, համեղ ուտեստի համար։ Դուք անպայման պետք է փորձեք ապխտած խոզապուխտով աղցանը: Ձեզ դուր կգա այն իր հարուստ համային փունջով, հիանալի բույրով։ Բացի այդ,...

Առագաստով աղցանը շատ պարզ է և արագ պատրաստվում, այն սրտանց է և հավանում է գրեթե բոլոր նրանց, ովքեր փորձել են այն (միայն նրանք, ովքեր ոգևորված չեն կորեական գազարով, կարող են չսիրել այն): 20-25...

Քիչ հավանական է, որ Ռուսաստանում կգտնվի խոհարար կամ տնային տնտեսուհի, ով չգիտի այս գունեղ ու համեղ աղցանի գոնե մեկ բաղադրատոմս։ Այն շատ է հիշեցնում ռուսական ավանդական «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» սեղանը՝ շնորհիվ...

Հավի Ryaba աղցանն այն քիչ ուտեստներից է, որը հավասարապես դուր է գալիս և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Հարուստ համ, պատրաստման հեշտություն և հետաքրքիր դիզայն՝ ահա թե ինչն է դարձնում «Հավի...

Հավի լյարդը առողջարար մթերք է, դելիկատես և ճիշտ եփելու դեպքում՝ շատ համեղ։ Սննդաբանները համաձայն են, որ հավի լյարդը սննդակարգում պետք է լինի կանոնավոր՝ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։

Տաք աղցանների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարող եք ուտել եփելուց անմիջապես հետո, և պետք չէ ժամերով սպասել, մինչև բոլոր բաղադրիչները սառչեն, իսկ հետո աղցանը թրմվի սառնարանում։ Ջերմ...

Հեկտոր աղցանը հանգստյան օրերի բաղադրատոմս է և տոնական բուֆետի հայտնի ուտեստ: Տնային տնտեսուհիները և խոհարարները սիրում են փորձարկել այս աղցանը և ավելացնել արքայախնձոր, ձիթապտուղ, սոխ և այլ բաղադրիչներ: Հիմնական...

Հավի ֆիլեն առողջարար և դիետիկ արտադրանք է, որը աղցանները դարձնում է նուրբ և համեղ: Ամբողջ աշխարհից ժամանած տնային տնտեսուհիները և խոհարարները հաճույքով փորձարկում են հավի ֆիլեի վրա հիմնված աղցանների բաղադրատոմսեր...

Ցանկացած առիթի համար ամենաբազմակողմանի ուտեստներից մեկը և շատ ուտեստների կողմից հարգված է հավի աղցանը: Բաղադրատոմս է պատրաստվում տարատեսակ տարբերակներով՝ բանջարեղենով, սնկով, արքայախնձորով, ձիթապտուղով և այլ բաղադրիչներով, հիմնական խնդիրը ...

Հավի միսը, շատերի կարծիքով, հիանալի համադրվում է արքայախնձորի հետ, և գրեթե բոլորը սիրում են նման նուրբ համով աղցաններ։ Կան աղցանների ավանդական բաղադրատոմսեր, իսկ տնային տնտեսուհիների խոհանոցում կան փորձերի արդյունքներ...

• 

  Հավի միսն առանց վնասելու և նույնիսկ հակառակը կարող է օգուտ քաղել շատ ավելի ու ավելի հաճախ, քան որևէ այլ: Միևնույն ժամանակ, այն շատ արժեքավոր է մեր օրգանիզմի համար՝ շնորհիվ ...

Պարզապես ընթրիքի կամ ինչ-որ տոնակատարության համար կարող եք ապխտած հավով աղցան պատրաստել: Ապխտած հավի միսը հիանալի կերպով լրացնում է մյուս բաղադրիչները՝ աղցանը դարձնելով շատ համեղ, սննդարար և հարուստ։ Այս աղցանների տարբերակները...

Մինչև համեմատաբար վերջերս հնդկահավի միսը մեր երկրում այնքան էլ տարածված չէր իր արժեքի և, ինչպես մեզ թվում էր, անալոգի՝ հավի առկայության պատճառով: Սակայն ժամանակի ընթացքում սննդաբաններն ու հասարակ մարդիկ հասկացան, որ ...

«Ձմերուկ» կամ «Ձմերուկի կտոր» օրիգինալ անվանումով աղցանը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան, կզարմացնի բոլոր հյուրերին իր անսովոր տեսքով, նուրբ համով։ Այն պատրաստելը բավականին հեշտ է, ամենից հաճախ օգտագործվում են արտադրանքները։ Կախված...

Պարզապես հիմա ոչ ոքի չես զարմացնի համեղ աղցաններով, ուստի տնային տնտեսուհիները պետք է իրենց բոլոր հյուրասիրությունների համար օրիգինալ դեկորացիա հորինեն, անսովոր ձև հաղորդել կամ կարողանան այլ կերպ ինքնատիպություն հաղորդել դրանց։ Գեղեցիկ ուտեստներ...

Ավելի ու ավելի շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ են կարևորում ոչ միայն համը, այլև իրենց ստեղծած ուտեստների արտաքին որակները։ Բուրավետ, հյութալի և համեղ Իզաբելլա աղցանի բաղադրատոմսը հենց այս կատեգորիային է պատկանում։ Սեփական...

Աղցան «Ձմերուկի կտորը» վառ, թարմացնող դիզայնով ուտեստ է։ Սա այն դեպքերից է, երբ համտեսելիս ակնկալիքը լիովին հակասում է իրականությանը, բայց ընդհանուր տպավորությունն այն չէ...

«Լորի բույն» աղցանն ունի մի քանի բաղադրատոմս, ընդ որում՝ շատ տարբեր: Բայց ինչո՞ւ են տարբեր, ըստ էության, ճաշատեսակները մնում նույն անվան տակ։ Նրանց միավորում է մեկ բան՝ դիզայնը….

Հավի աղցաններ

Հավի միսը վաղուց եղել է ամենօրյա սննդակարգի հիմքը։ Այն թեթև է, արագ պատրաստվող և շատ ուժեղ չի հարվածում գրպանին: Ընդհանրապես հավի ցանկացած հատված յուրովի համեղ է ու օրիգինալ։ Նույնիսկ հավի մսերը հատուկ տեղ են գրավել սննդի և գուրման պատրաստության մեջ։ Ի թիվս այլ բաների, հավը կարող է հանդես գալ ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում, այլև որպես շատ այլ աղցանների բաղադրիչ:

Եփած հավով
Եփած հավի միսը դարձել է բազմաթիվ փքուն աղցանների հիմքը, որոնք այնքան տարածված են տարբեր տոնական խնջույքների ժամանակ։ Նման ճաշատեսակները շատ գոհացուցիչ են և հիանալի են ալկոհոլային խմիչքներով հավաքույթների համար։ Հավի միսը լավ համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ՝ բոլոր տեսակի բանջարեղեններից և պանիրներից մինչև արքայախնձոր և նարինջ: Նաև խաշած հավի ֆիլեն հիմք է հանդիսանում հայտնի «Կապիտալ» կամ «Օլիվյե» աղցանի համար։

Տապակած հավով
Նման ճաշատեսակների համար հավի միսը նախ պետք է տապակել ձեթի մեջ, խմորի մեջ կամ քունջութի մեջ։ Սովորաբար տապակած միսը համադրում են բանջարեղենի հետ, իսկ աղցանը համեմում են բուսական յուղով կամ բոլոր տեսակի թեթեւ սոուսներով։ Այս տեսակի ուտեստների ամենավառ ներկայացուցիչներից է Կեսարի աղցանը, որը նույնպես նշված է մեր կայքում։

Ապխտած հավով
Աղցանների մեջ օգտագործվող ապխտած հավը, անշուշտ, խնայում է ժամանակի առյուծի բաժինը, քանի որ միսը լրացուցիչ մշակում չի պահանջում։ Բացի այդ, ապխտած միսը աղցանին տալիս է թեթև ծխագույն համ, և նման միսը հիանալի համադրվում է ինչպես մայոնեզի, այնպես էլ բուսական յուղի վրա հիմնված սոուսների հետ: Ի թիվս այլ բաների, կան աղցանների տարբերակներ, որոնք համատեղում են ինչպես ապխտած, այնպես էլ խաշած հավի միսը, որը հագեցնում է ուտեստը շատ հարուստ համով։

Հավի լյարդով և սրտերով
Հավի ենթամթերքը, իհարկե, սիրողական է: Բայց այնուամենայնիվ, բնակիչների մեծ մասը հանգիստ ուտում է դրանք։ Այս թեմայով տատանումները ներկայացված են նաև մեր կայքի «Հավով աղցաններ» բաժնում։ Հարկ է նշել, որ լյարդը հաճախ տապակվում է, և նման աղցանները համեմվում են ձեթով։ Սրտերը, շատ դեպքերում, խաշում են և ընդգրկում մայոնեզի սոուսով աղցանների մեջ:

Ջերմ աղցաններ
Մենք բոլորս սովոր ենք, որ հիմնական ուտեստը պետք է լինի տաք կամ տաք, բայց ոչ աղցանը։ Այնուամենայնիվ, տաք աղցանները խոհարարական միտում են, որոնք անտարբեր չեն թողնի գուրմաններին։ Տաք աղցանի համար հավը թխում են, շոգեխաշում են կարամելի մեջ կամ տապակում մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Այն բանից հետո, երբ այն կտրված է շերտով և դրվում է բանջարեղենի բարձի վրա: Թեթև սոուսը միայն լրացնում է տաք մսի և թարմ բանջարեղենի համադրությունը՝ ստեղծելով համերի միանգամայն նոր տեսականի:

«Հավով աղցաններ» բաժինը կլանել է մսի լավագույն բաղադրատոմսերն ու համադրությունները պանիրներով, ընկույզներով, մրգերով և նույնիսկ խեցգետնի ձողիկներով: Որոշ ուտեստներ նույնիսկ կարող են փոխարինել լիարժեք կերակուրին, քանի որ դրանք չափազանց հագեցնող են: Մյուսները հիանալի ապերիտիվ կամ հավելում կլինեն ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակին:

Հավի ֆիլեը շատ տարածված արտադրանք է ցանկացած խոհանոցում։ Նուրբ կոտլետներ, հյութալի կոտլետներ, տապակած կարտոֆիլով. ինչ կարող է լինել ավելի համեղ: Բայց եթե դուք չեք ցանկանում տապակել հավը, այլ ցանկանում եք օգտագործել այն առավելագույն առողջության և կազմվածքի օգուտներով, ապա պետք չէ բավարարվել խաշած հավի ֆիլեով. պատրաստել համեղ աղցան: Հավի միսը հիանալի կլինի ցանկացած սառը աղցան բանջարեղենով կամ նույնիսկ մրգերով:

Ամենից հաճախ, աղցանների համար հավի ֆիլեը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ, բայց կարող եք նաև այն բաժանել մանրաթելերի. սա աղցանին անսովոր հյուսվածք կտա:

Աղցան հավի ֆիլեով - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Որպեսզի հավի ֆիլեով աղցանը չհիասթափեցնի ձեր հույսերը, գնեք հիմնական ապրանքը բացառապես թարմ և որակյալ։ Խորհուրդ չի տրվում գնել սառեցված հավ։ Ուշադրություն դարձրեք նաև ֆիլեի գույնին. այն պետք է լինի վարդագույն, առանց կապույտ կամ մանուշակագույն երանգի: Հավի ֆիլեի վրա պետք է լինի մի փոքր ճարպային շերտ՝ հեռացնել այն նախքան աղցան պատրաստելը, ինչպես նաև թռչնի միսը ծածկող թափանցիկ թաղանթ:

Հավի ֆիլեով աղցանները մատուցելու համար օգտագործեք մեծ հարթ ափսեներ, որոնց վրա հազարի տերևներ դնելուց հետո գեղեցիկ ներկայացման համար։ Կարող եք նաև օգտագործել խորը կերամիկական ափսեներ՝ մատուցելուց առաջ հեշտ է խառնել դրանց մեջ աղցանի բաղադրիչները։

Որպեսզի աղցանն ավելի հարմար լինի ձեզ պատրաստելու համար, բաղադրիչների համար մի քանի աման պատրաստեք։

Եթե ​​սոուսը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից, ապա ավելի լավ է դրանք խառնել ոչ թե նավով, այլ բլենդերով կամ հարիչով։

Հավի աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Աղցան հավի ֆիլեով

Հավի ֆիլեով ցանկացած աղցան հեշտ է պատրաստել, ինչպես նաև շատ քիչ ժամանակ։ Ակնհայտ պլյուսն այն է, որ հավի ֆիլեն ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում, թեև այն հարուստ է սպիտակուցներով՝ մոտ 20 գրամ սպիտակուց 100 գրամ արտադրանքի համար։ Եթե ​​սպորտով եք զբաղվում, հետևում եք ձեր սննդակարգին կամ բժշկական նկատառումներով հատուկ դիետա եք պահում, անպայման հավի ֆիլե կերեք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ
• Ձու - 3-4 հատ
• Պեկինի կաղամբ - 300 գրամ
• մաղադանոս
• Ընկույզ - 100 գրամ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 200 գրամ թթվասեր,
• 2 ճաշի գդալ մանանեխի սերմ։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեն լվանալուց և թաղանթներից ու ճարպից մաքրելուց հետո եռացնել։ Պետք է եփել 10-13 րոպե, մինչև փափկի դափնու տերևով աղած ջրի մեջ։

Ձուն կոշտ խաշել, կեղևազատել և մանր կտրատել։

Կաղամբը հնարավորինս մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։

Մաքրեք ընկույզը և կտրատեք բլենդերով կամ գրտնակով գրտնակեք կտրատման տախտակի վրա։

Թթվասերը խառնել մանանեխի հատիկի, աղի հետ։

Խառնել բաղադրիչները՝ համեմելով թթվասերի սոուսով։

Մատուցելուց առաջ աղցանը հավի ֆիլեով շաղ տալ ընկույզով և խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Աղցան հավի մսով և սնկով

Եթե ​​ունեք թարմ կամ պահածոյացված սունկ, ապա պատրաստեք առողջ և համեղ ուտեստ՝ հավի ֆիլեով և սնկով աղցան։ Հարկ է նշել, որ սունկը ցածր կալորիականություն ունի, պարունակում է քիչ ածխաջրեր և շատ սպիտակուցներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե - 300 գրամ
• Սունկ - 200 գրամ
• Մարինացված վարունգ 3-4 հատ
• Մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար 200-300 գրամ
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեը եռացնել (մոտ 10-12 րոպե եռացող աղաջրի մեջ), հովացնել և բաժանել բարակ մանրաթելերի։

Խորովել սունկը, եթե դրանք թարմ են: Դրա համար նախ սոխը մանր կտրատում ենք, 4-5 րոպե տապակում ենք, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած սունկը և տապակում այնքան, մինչև սնկերի վրայից ամբողջ ջուրը վերջանա։

Եթե ​​ունեք պահածոյացված սունկ, ապա քամեք մարինադը և կտրատեք։

Սունկը համեղ կլինի ցանկացած աղցանի մեջ՝ շամպինիոն, խոզուկ, անտառ:

Վարունգը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ:

Բաղադրիչները խառնում ենք՝ համեմելով մայոնեզով (այնուհետև հավի ֆիլեով աղցանը ավելի յուղոտ և հագեցնող կստացվի) կամ թթվասերով՝ թեթև համի համար։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս 3. Կորեական հավի աղցան

Երբեմն սլավոնական խոհանոցի համը դառնում է ձանձրալի, և դուք ուզում եք ինչ-որ անսովոր բան: Համտեսեք կորեական հավի աղցան: Իր հիմքում այն ​​մնում է նույնքան օգտակար, որքան մյուսները, սակայն այն առանձնանում է բաղադրատոմսում կորեական գազարի առկայությամբ, որը համեմունքների շնորհիվ ճաշատեսակին տալիս է արևելյան համեղություն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե - 300 գրամ
• 2 միջին չափի կարտոֆիլ
• Գազար կորեերեն 200 գր
• Սուլուգունի պանիր 200 գրամ
• Մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար
• Աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Եփած հավի ֆիլեը բաժանել բարակ մանրաթելերի։

Սուլուգունի պանիրը բաժանել բարակ մանրաթելերի։

Կարտոֆիլը եփեք կեղևով (կարտոֆիլը կեղևով եփեք 10-15 րոպե, երբ պատրաստ կլինի, կիմանաք՝ ատամհատիկով կարտոֆիլը ծակելով)։

Կտրեք այն խորանարդի մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել և աղը: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 4. Աղցան հավի ֆիլեով և չերի լոլիկով

Հավի ֆիլեը հատկապես համեղ կլինի կանաչ տերևավոր բանջարեղենով` կաղամբով, աղցանների բոլոր տեսակներով: Փորձեք գույնի հետ՝ օգտագործելով տարբեր համակցություններ, որպեսզի ճաշատեսակը գոհացնի ոչ միայն շոշափելիքի, այլև գեղեցկության զգացողությունը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ
• Աղցան lolla rossa 6-7 թերթ
• Հազար 6-7 թերթ
• Այսբերգ գազար 6-7 թերթ
• Չերի լոլիկ - 10 հատ (օգտագործեք լոլիկի կարմիր և դեղին գույները)
• Մաղադանոս
• Ռուկոլա.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• սերուցք 50 գրամ,
• թթվասեր 100 դիմահարդարում,
• ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր 100 գրամ։

Խոհարարության եղանակը.

Եփած հավի ֆիլեը կտրատել երկար բարակ շերտերով։

Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։

Ձեռքերով պատահաբար պատռեք հազարի և ռուկոլայի տերևները։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Հագուստի համար պանիրը քերել մանր քերիչով, խառնել թթվասերի և սերուցքի հետ, մի քիչ աղ անել։

Խառնել բաղադրիչները և սոուսը՝ հավի ֆիլեով և չերի լոլիկով աղցան պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 5. Հավի և մրգային աղցան

Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր հյուրերին հավի ֆիլեով և մրգերով նուրբ աղցան: Ինչպե՞ս է դա, կարող եք հարցնել: Ի վերջո, թռչնի միսը չի կարելի համադրել մրգերի հետ։ Մասամբ դա ճիշտ է, բայց եթե դուք պահպանում եք համամասնությունները, դուք ստանում եք հիանալի անսովոր ուտեստ: Հարկ է նշել, որ այս ուտեստն իր թեթևության շնորհիվ ցանկալի հյուր է ցանկացած կանացի երեկույթի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գրամ հավի ֆիլե
• 200 գրամ նիհար խոզապուխտ
• 1 մեծ քաղցր խնձոր
• 1 մեծ նարինջ
• Կանաչ խաղողի փոքրիկ փունջ
• 100 գրամ պարմեզան
• մաղադանոս
• Թթվասեր հագնվելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Եփած ֆիլե և խոզապուխտ կտրատել խորանարդի մեջ։

Լվացեք խնձորը, հանեք պոչերն ու միջուկը և կտրատեք բարակ մանր կտորների։

Նարինջը մաքրում ենք, հանում ենք փոսերը և կտրատում մեծ քառակուսի կտորների։

Խաղողն առանձնացրեք ցողունից։

Պարմեզանը քերել ամենալավ քերիչով։

Միավորել բաղադրիչները՝ ճաշատեսակը համեմելով թթվասերով։ Մատուցելուց առաջ հավի միսը և մրգային աղցանը զարդարեք մանրացված մաղադանոսով։

Նման աղցան կարելի է մատուցել անմիջապես պատրաստելուց հետո, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցելուց առաջ 30-40 րոպե սառը տեղում պահեն, որպեսզի սոուսը ներծծի բաղադրիչները։

Հավի ֆիլեով աղցան մատուցվում է աղցանի անվան տակ, սակայն հավի մսի օգտագործման շնորհիվ այն շատ գոհացուցիչ է և կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ։

Հավի ֆիլեն համակցված է ոչ միայն բանջարեղենի, այլեւ բոլոր տեսակի անյուղ մսի, ենթամթերքի, երշիկեղենի հետ։ Հավի ֆիլեն չի համակցվում ձկան, ծովամթերքի, խավիարի հետ։

Եթե ​​ցանկանում եք աղցանը համեմել հավի ֆիլեով, ապա ֆիլեը եփելուց հետո կտրատել այն և թեթև տապակել տեֆլոնի տապակի մեջ՝ հավի միսին սոյայի սոուս ցանելով։

Լավագույնն այն է, որ հավի միսը համադրվում է բոլոր տեսակի կանաչ բանջարեղենի հետ՝ կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, պեկինյան, բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ), վարունգ, աղցաններ, խոտաբույսեր:

Հավի ֆիլեի սնկով շատ համեղ համադրություն։

Հավի աղցանի սոուսի համար օգտագործեք հում հավի սպիտակուցը:

Դա անելու համար նախ հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով, մինչև թանձր, ամուր փրփուր դառնա, աղը, ապա ավելացնում ենք թթվասերը, մայոնեզը և այլ բաղադրիչներ։ Այսպիսով, սոուսն ավելի օդափոխիչ կլինի և այնքան արագ չի չորանա, որքան սովորական թթվասերը կամ մայոնեզը:

Այս բաղադրատոմսի անսովորությունն այն է, որ աղցանը պարունակում է խնձոր, որն առաջին հայացքից այնքան էլ լավ չի համադրվում պեկինյան կաղամբի, հավի մսի և ձվի հետ։ Թթվասերի, մանանեխի, մեղրի և սխտորի ոչ պակաս օրիգինալ սոուսն է սոուսը։ Բայց, վստահեցնում եմ, արդյունքից գոհ կլինեք։ Անձամբ այս աղցանը հավով, չինական կաղամբով և խնձորով զարմացրեց և նվաճեց ինձ:

Պեկինյան կաղամբ, հավի ֆիլե, խնձոր, ձու, սոխ, կիտրոնի հյութ, կանաչ սոխ, աղ, թթվասեր, մանանեխ, մեղր, սխտոր, արևածաղկի ձեթ, կիտրոնի հյութ, աղ

Հավի ֆիլեով, գազարով և ձվի բլիթներով աղցանը շատ համեղ է, բայց սովորական մատուցման ժամանակ ձանձրալի տեսք կունենա։ Մնում է միայն երևակայություն դրսևորել՝ զարդարելով այն գազարից, ճակնդեղից և պանրից պատրաստված ծաղիկներով, քանի որ աղցանն անմիջապես կվերածվի շատ գեղեցիկ և աչք շոյող նախուտեստի՝ արժանի ամենանուրբ տոնական սեղանին:

հավի ֆիլե, պինդ պանիր, ճակնդեղ, գազար, ձու, սոխ, արևածաղկի ձեթ, մաղադանոս, սխտոր, մայոնեզ, աղ, ջուր

Հավով համեղ աղցան՝ տոնականորեն զարդարված ծաղկեփնջի տեսքով, միշտ ակտուալ կլինի տոնական խնջույքի համար։ Հավի մսով աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև համեղ և առողջարար։ Այն ունի բոլոր կատարյալ բաղադրիչները: Նույնիսկ անանուխի տերեւները զարդարում են աղցանը թարմություն և առանձնահատուկ հմայք:

հավի կրծքամիս, գազար, թթու խնձոր, ձու, ընկույզ, սխտոր, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, ձիթապտուղ, թարմ անանուխ, կաղամբ

Շերտավոր աղցան «Սպիտակ» - սառը նախուտեստ, որը ներառում է հավի միս, բրինձ, լոբի, բողկ և ձու: Ինչպես հասկանում եք, բոլոր բաղադրիչները բաց գույնի են, ինչի պատճառով էլ աղցանն ունի այդքան պարզ անվանում։ Հավով աղվափնջիկ աղցանի բաղադրատոմսը հիանալի կերպով կտեղավորվի տոնական ճաշացանկում։ Հյուրերը դեռ երկար կհիշեն հավի մսով այս աղցանի նուրբ համը։ Համոզվեք, որ եփեք:

հավի ֆիլե, սպիտակ լոբի, բրինձ, եփած բրինձ, բողկ, ձու, կանաչ սոխ, մայոնեզ, սերուցքային պանիր, սխտոր, աղ

Հետաքրքիր է իր դիզայնով աղվափնջիկ «Hat» աղցանը, որը ներկայացնում է ապրանքների իդեալական և սիրելի համադրություն՝ հավի ֆիլե, պանիր, շամպինիոն: Այն նուրբ է, համեղ և շատ համեղ: Հավով, սնկով և պանրով նման աղցանը հաստատ աննկատ չի մնա ձեր հյուրերի կողմից։

հավի ֆիլե, թարմ սունկ, պինդ պանիր, հավի ձու, սոխ, մայոնեզ, աղ, գազար, կանաչ սոխ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված այսբերգ գազարով և կրուտոններով հավի աղցան ինչ-որ չափով հիշեցնում է Կեսարի աղցանը, բայց դեռ տարբերվում է: Սա աղցանի բաղադրատոմս է հավի կրծքամսով, մանդարիններով և սերուցքային պանրի գնդիկներով։ Աղցանի օրիգինալ սոուսը պատրաստվում է մանդարինի հյութով։ Փորձեք տոնական սեղանի համար պատրաստել այսպիսի աղցան, դուք կհմայվեք դրա համով։

Հավի մսով աղցանները շատ հաճախ խաղում են տոնական ուտեստների դերը, սակայն դրանք կարող են կատարելապես դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։ Հավի աղցանների պատրաստման համար առավել հաճախ օգտագործվում է թռչնի ֆիլե (կրծքի սպիտակ միս), որը զուրկ է ջլերից և ճարպերից։ Այս միսը դիետիկ է, ցածր կալորիականությամբ։ Բացառիկ դեպքերում աղցանը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հավի այլ մասերի միս։ Միսը աղցանի մեջ դնելուց առաջ այն պետք է խաշել, տապակել կամ ապխտել։

Աղցանների մեջ նուրբ հավի ֆիլեը համակցված է տարբեր բաղադրիչների հետ՝ թակած խաշած ձու, սունկ, վարունգ, կարտոֆիլ, գազար, կաղամբ, արքայախնձոր, պահածոյացված եգիպտացորեն, լոբի, կրուտոն, սոխ, պանիր, սալորաչիր, ավոկադո, լոլիկ, ընկույզ, խոտաբույսեր: Համատեղելի բաղադրիչների ցանկը կարելի է անվերջ շարունակել։ Հավով ամենահայտնի աղցաններից պետք է նշել Կեսար աղցանը, Chicken Olivier-ը (երկրորդ անունը՝ Կապիտալ աղցան), ինչպես նաև Զմրուխտ ապարանջան՝ եփած կիվիով։ Շատ տարածված են «Գարնանային աղցանը» և «Ձմեռային աղցանը»՝ պատրաստված հավից, սոխից, վարունգից և ձվից: Այս աղցանների միակ տարբերությունն այն է, որ առաջինում դրվում են թարմ վարունգ, իսկ երկրորդում՝ աղած կամ թթու։

Հավի աղցանի բաղադրիչները ջոկելը և կտրատելը գործի միայն կեսն է: Կարևոր է նաև գտնել համապատասխան սոուս կամ սոուս, որը կստեղծի համի կատարյալ ներդաշնակություն։ Հավի մսով աղցանները ամենից հաճախ համեմվում են բուսական յուղով, չքաղցրած մածունով, մայոնեզով, սերուցքային, մանանեխով, սխտորի սոուսով, սպիտակ բեշամել սոուսով և Կեսար աղցանի սոուսով: Եթե ​​աղցանի բաղադրիչները չեն տարբերվում հյութեղությամբ, խորհուրդ է տրվում թողնել, որ ճաշատեսակը եփվի և թրջվի սոուսի մեջ։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է շատ թարմ բանջարեղեն, ապա աղցանը մատուցեք անմիջապես, քանի դեռ հյութը կաթում է ու ճաշատեսակի խտությունը փչանում է։

«Տիկնայք տղամարդ» բարձր և ոչ միանշանակ անունով աղցան դուր կգա ոչ միայն գեղեցիկ տիկնանց, այլև ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին: Այն պատրաստվում է հավի նուրբ կրծքամսից և չինական կաղամբից, մատուցվում է աշխատանքային և տոնական օրերին։

Ես առաջարկում եմ չինական աղցանի բաղադրատոմս, որը համատեղում է հավի միսը, եգիպտացորենը, դայկոնը և գազարը: Վերջին հպումը պատկանում է սոյայի սոուսին, մանանեխին և համեմունքներին, որոնք ստեղծում են ճաշատեսակի անուշաբույր և համային ինքնատիպությունը։

Մատչելի և էժան ապրանքներից պարզ խորտիկների աղցանները միշտ կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը: Իսկ հետաքրքիր ձևավորված նման ուտեստները կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան։

Ցանկի բազմազանության սիրահարները, անշուշտ, կվայելեն Exotica աղցանի բաղադրատոմսը: Հավի միսը, կիվին, պանիրը և խոտաբույսերը այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է այնպիսի ուտեստ պատրաստելու համար, որը կարող է բարձրացնել տոնուսը և ուրախացնել ձեզ:

Սիբիրյան շաֆան աղցան ապխտած հավի կրծքամսով կատարյալ է որպես տոնական սեղանի կողմնակի ճաշատեսակ: Ճաշատեսակը համակցում է ինչպես թարմ, այնպես էլ եփած բանջարեղենը։

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին համեղ և հետաքրքիր ուտեստով։ Պատրաստեք աղցան, որի հիմնական բաղադրիչներն են հավի միսը դեղձով։ Նման անսովոր տանդեմը անպայման կգնահատվի իսկական գուրմանների կողմից։

Հավի աղցանի տարբեր տարբերակներից ինձ ամենաշատը դուր եկավ նուրբ մսի համադրությունը խաղողի, ձվի, կարտոֆիլի և սոխի հետ։ Աղցանը ստացվում է սրտանց և իսկապես տոնական:

Աղցանների առաջատարը, որին ավելացվում է հիանալի Ֆետա պանիր, հայտնի հունական աղցանն է։ Բայց քանի որ ստեղծագործ տնային տնտեսուհիները չեն կարող սահմանափակվել մեկ բաղադրատոմսով, առաջարկում եմ պատրաստել աղցան հավով, լոլիկով, սոխով և ֆետայով։

Ապխտած հավից, պահածոյացված եգիպտացորենից և չինական կաղամբից պատրաստված աղցան արագ սննդի համեղ ուտեստ է: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, եթե ձեզ հարկավոր է համեղ և արագ սեղան դնել:

Ապխտած հավի միսը եգիպտացորենի, վարունգի, սոխի և գազարի հետ համակցված արտադրանքի կատարյալ համադրություն է և հիանալի հիմք տոնական համեղ աղցան ստեղծելու համար: Պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։

Սալորաչիրով հավի աղցան անսովոր է, համեղ և հագեցնող։ Այն ունի հաճելի թեթևակի քաղցր մրգային համ, որը տալիս է սալորաչիրը, և թարմ բուրմունք, որն ապահովում է վարունգի առկայությունը։

Խոհարարական իմպրովիզացիայի և նորույթների սիրահարների համար առաջարկում ենք խաշած լոբի, հավի միս, գազար և սոխ աղցանի հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Նրա համի գաղտնիքը բաղադրիչների և պատրաստման եղանակի կատարյալ համադրության մեջ է։

Տապակած հավով, լոլիկով, դեղաբույսերով և պանրով աղցան շատ համեղ է, օրիգինալ, սրտանց և հեշտ պատրաստվող։ Հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյա ճաշացանկի համար։

Եվս մեկ անգամ, պատրաստվելով տոնին, ուշադրություն դարձրեք հավի երիցուկով համեղ, նուրբ և օրիգինալ աղցանին։ Առաջարկում եմ պատրաստել տապակած հավով։ Սա հարմար է այն բանից հետո, երբ տոնական օրերից քիչ թռչուններ են մնացել...