Աղցան «Պյատերոչկա» ձմռանը սմբուկով. Սմբուկով աղցան ձմռանը

Ձմռանը պահպանման համար ամենահամեղ աղցանը, իհարկե, Պյատերոչկան է։ Այն ստացել է իր անվանումը բուսական բաղադրիչների բաղադրության պատճառով, որոնք, անշուշտ, պետք է լինեն ուղիղ հինգը՝ սոխ, լոլիկ, սմբուկ, գազար և բուլղարական պղպեղ։ Հենց այս բանջարեղեններն են կազմում այս պահպանման օպտիմալ համը:

Ի դեպ, եթե դուք այլ բանջարեղենի, օրինակ՝ կաղամբի սիրահար եք, ապա այն հեշտությամբ կարող եք ներմուծել բաղադրատոմսի մեջ՝ այն փոխարինելով ձեր նախընտրած ցանկացած բանջարեղենով։ Աղցանը դեռ կստացվի անմիտ համեղ և նուրբ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

3 լոլիկ;

2 բուլղարական պղպեղ;

2 սմբուկ;

1-2 գազար;

1 սոխ;

1 ճ.գ աղ + 0,5 թ.գ աղ;

1 ճ.գ Սահարա;

1 ճ.գ քացախ 9%

3 ճ.գ բուսական յուղ;

Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սմբուկը ողողում ենք և կտրատում մեծ քառակուսիների մեջ՝ անմիջապես ցողելով 1 թ.գ. աղ. Այս կերպ նրանք ազատում են դառնությունը:

Մինչ դրանք աղում են, մաքրել գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Գազարը կեղևից է, իսկ պղպեղը՝ սերմերից։ Գազարը խոշոր կտրատել։

Սմբուկը ողողում ենք և եփում բուսայուղի մեջ մոտ 4 րոպե՝ ձեթը լցնելով կաթսայի մեջ։

Այնուհետեւ - բուլղարական պղպեղի մի ծղոտ: Նաև եփեք մոտ 4-5 րոպե։

Կլպեք սոխի կեղևը և բանջարեղենը կես օղակների կտրատեք՝ մնացածի հետ դնելով կաթսայի մեջ։

Վերջում ավելացրեք լվացված լոլիկի քառորդ մասը՝ միջուկները կտրած։

Անմիջապես ավելացնել շաքարավազն ու աղը, լցնել քացախի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 15-20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանի պճեղ սխտոր սեղմել կաթսայի մեջ կամ կտրատել մեկ փոքրիկ չիլի պղպեղ՝ կծու ուտեստի համար:

Շոգեխաշելուց հետո աղցանը դնել պատրաստի տարաների մեջ, իսկ ձմռանը խցանել՝ կարված կափարիչներով։

Բարի ախորժակ ձմռանը:

Ինչ լավ է ձմռան ցուրտ երեկոներին հանդիպել սիրելի ընկերների հետ և մեկ-երկու բաժակ խմել: Իսկ թունդ ըմպելիքները ոչ պակաս թունդ խորտիկների կարիք ունեն։ Ավելի լավ է ձմեռային սեղանի մասին հոգ տանել աշնանը կամ ուշ ամռանը (պարզ, պարտեզի նվերների հասունացման շրջանում): Այս «պայծառ, տաք» պատրաստուկներից է Պյատերոչկա աղցանը։ Աղցան պատրաստելը հեշտ է, բայց ձմռանը այն կզարդարի ձեր սեղանը՝ թե՛ նեղ ընտանեկան շրջանակի, թե՛ մեծ ընկերությունների հետ հավաքույթների համար։Մենք ուրախ կլինենք ձեզ ներկայացնել սմբուկով Պյատերոչկա աղցանի բաղադրատոմս։

Սմբուկով աղցան ձմռանը

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կիլոգրամ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կիլոգրամ;
• պղպեղի սորտեր «գոգոշար» - 1 կիլոգրամ;
• լոլիկ - 2 կիլոգրամ;
• գազար - 1 կիլոգրամ;
• սեղանի քացախ (9%) - 1 բաժակ;
• շաքարավազ 1 բաժակ;
• կես բաժակ աղ;
• սոխ - 1 կիլոգրամ;
• բուսական յուղ - 500 գրամ (կես լիտր);
• չիլի պղպեղ - 4 պատիճ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մեր կերակուրը սկսենք սմբուկի պատրաստումից։ Դրանք պետք է կտրատել մեծ կտորներով, լցնել սառը, աղի ջուր (որքան շատ աղ, այնքան լավ), դնել մեծ ամանի մեջ և թողնել մի քանի ժամ։ Աղաջուրը հիանալի կերպով հեռացնում է չարաճճի սմբուկների դառնությունը:
2. Մինչ մեր սմբուկները դառնություն են տալիս և «բարի են դառնում», եկեք ավելի քիչ քմահաճ բանջարեղեն պատրաստենք։
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարն ուղարկեք խոշոր քերիչով: Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են բարձր պատերով ուտեստներ (մի մոռացեք, բանջարեղենը շոգեխաշած կլինի)։
4. Ընտրված տարայի մեջ լցնել բուսական յուղ (մոտ կես լիտր): Յուղը կարելի է օգտագործել նաև չզտված, այն կուրություն կհաղորդի աղցանին։
5. Բանջարեղենով ուտեստները դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Շոգեխաշել բանջարեղենը մոտ 10 րոպե։ Մի մոռացեք միևնույն ժամանակ, դրանք լավ խառնեք, որպեսզի գույնը հավասարաչափ բաշխվի:
6. Լվացեք սմբուկները հոսող ջրի տակ: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր՝ տհաճ դառը համից խուսափելու համար։ Լվացված սմբուկը պետք է մի փոքր քամել, ապա ավելացնել մեր բանջարեղենի մեջ։ Շարունակում ենք մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 10 րոպե։
7. Ավելացնել քաղցր պղպեղ, կտրատել շերտերով: Մանրակրկիտ խառնել մեր աղցանը և եփ գալ ևս 10 րոպե: Մեր բանջարեղենը պետք է լավ հյութ տա։
8. Լոլիկը կտրատում ենք մեծ շերտերով (յուրաքանչյուր լոլիկ մոտ 4 մաս է)։ Լոլիկը խառնել այլ բանջարեղենի հետ։ Եվ կրկին եփեք զանգվածը, մինչև եփվի։ Պատրաստությունը որոշվում է լոլիկով։ Երբ ձմռան համար մեր պտտվող լոլիկը դառնում է փափուկ, կարելի է ասել, որ ձմռան համար մեր Պյատերոչկա աղցանը գրեթե պատրաստ է: Քիչ է մնացել։
9. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչի (մենք օգտագործում ենք ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի, նեխուրը, մաղադանոսը, կիլանտրոն, ռեհանը լավ համադրվում են այս աղցանի հետ): Աստիճանաբար ավելացրեք մեկ բաժակ սեղանի 9% քացախ: Մենք ներկայացնում ենք աղ և շաքար ըստ ճաշակի (ձմռան համար այս Պյատերոչկա աղցանի բաղադրատոմսում աղի և շաքարի համամասնությունները պայմանական են, դուք պետք է փորձեք աղցանը և կարգավորեք դրանց ավելացումը):
10. Աղցանը խառնելիս սպասում ենք շաքարի և աղի ամբողջական տարրալուծմանը։ Հովացրեք պատրաստի աղցանը։ Նախապես պատրաստված տարաները լցնում ենք աղցանով և մանրէազերծում (եռալուց մոտ կես ժամ հետո)։ Բանկերը գլորում են կափարիչները, շրջվում: Ցանկալի է աղցանը ծածկել ինչ-որ վերմակով։ Մենք թողնում ենք մեր բանկաները ամբողջովին սառչի, ապա դրանք դնում ենք պահեստավորման համար: Իսկ ձմռանը մենք ուրախանում ենք համեղ ու առողջարար Պյատերոչկա սմբուկով աղցանով։ Եփել հաճույքով! Բարի ախորժակ!

Կարող եք նաև սմբուկ լեչո պատրաստել։ Խոհարարությունը ձեզնից շատ ժամանակ չի խլի, և արդյունքը կուրախացնի նույնիսկ նրանց, ովքեր անտարբեր են սմբուկի և դրանից պատրաստված պատրաստուկների նկատմամբ: Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ձեզ հարկավոր չեն հատուկ խոհանոցային պարագաներ։

Սմբուկ Lecho

Բաղադրությունը:

• 1,5 կիլոգրամ սմբուկ (լավագույնն է երիտասարդ, փոքր մրգեր վերցնել);
• 1 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• 0,5 կիլոգրամ սոխ;
• 0,5 կիլոգրամ գազար;
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ (եզակի համի և բույրի համար ավելի լավ է չզտված յուղ վերցնել);
• 120 միլիգրամ 9% սեղանի քացախ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• դափնու տերեւ, խոտաբույսեր, պղպեղի հատիկներ, սխտոր ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Լոլիկները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և անցնում մսաղացի միջով։ Գաղտնիքը. լոլիկն ավելի հեշտ է մաքրվում, եթե դրանք թեթևակի լցնում են եռացող ջրով: Հաստ հատակով ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել գազարը, կտրատել խոշոր կամ կլոր։ Ստացված լոլիկի զանգվածով լցնել գազարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա։ Եփում ենք մոտ 30 րոպե՝ չմոռանալով հարել։
2. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Հուշում․ առանց արցունքների սոխ կտրելը հեշտ կլինի, եթե նախ դանակը և ինքնին սոխը թրջեք սառը ջրում։ Քաղցր պղպեղը կտրված է մեծ կտորներով: Լոլիկի-գազարի զանգվածին ավելացնում ենք մեր բանջարեղենը և եփում մինչև եռալ։ Կտրեք սմբուկը փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք բանջարեղեն:
3. Հուշում. որպեսզի սմբուկները դառը համ չունենան, անհրաժեշտ է դրանք մի քանի ժամ թրջել կտրուկ աղած ջրի մեջ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ճնշել բանջարեղենը (որ սմբուկը չլողանա)։ Աղաջուրը կհանի մրգերի ողջ դառնությունը, և այդպիսով դուք կխուսափեք տհաճ պահերից ձեր պահպանումը համտեսելու ընթացքում: Ավելացնել նաև աղ, շաքար և պղպեղի հատիկներ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։
4. Սկսվում է լեչոյի պատրաստման վերջնական փուլը։ Այժմ ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Նշված ապրանքների հավաքածուն նախատեսված է. Լեխոյի համի հետ կարող եք խաղալ ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք։
5. Ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, քացախը, դափնու տերեւը, խոտաբույսերը։ Մենք եփում ենք մեր լեչոն ևս 5-10 րոպե։ Այնուհետև պատրաստի խառնուրդը փռում ենք պատրաստված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթում, շրջում ենք դրանք գլխիվայր: Պատրաստի աղցանը պետք է փաթաթվի և թող եփվի մոտ մեկ օր։

Ավելի լավ է մեր Պյատերոչկա սմբուկով աղցանն ու լեչոն պահել սենյակային ջերմաստիճանում և մութ տեղում: Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը կարող են պատրաստել սկսնակ տանտիրուհին, իսկ սիրելիների գովասանքը անսահման կլինի: Բարի ախորժակ!

Բարեւ Ձեզ!
Ես առաջարկում եմ իմ Պյատերոչկա սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը ձմռան համար: Մի քանի տարի անընդմեջ ես ձմռանը մայրամուտ եմ պատրաստում, ամռանը կարծես թե ինչ վատ բան կա դրա մեջ ?? Իսկ ձմռանը աղցանները թռչում են։
Ես Պյատերոչկա աղցանը պատրաստում էի այլ բաղադրատոմսով, բայց շատ եղանակներ փորձելուց հետո որոշեցի դրա վրա: Այստեղ առանձնահատուկ բան չկա, բայց բոլոր բանջարեղենները պահպանում են վիտամինները, բնական համն ու հոտը։
Ես պատրաստել եմ այն ​​ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը ավելորդ կեղևից:

Նախ սմբուկը կտրեցի փոքր խորանարդի մեջ, դրեցի կաթսայի մեջ, լավ աղեցի ու լցրի սառը ջրով։

Տուտուն կտրեցի մեծ խորանարդի մեջ։

Եվ գազարը կես օղակներով:

Սոխը 5 րոպե թույլ տապակվեց։

Մինչ գազարն ու սոխը տապակվում են, ես ցուկկինին խորանարդի եմ կտրում։

Նաև ցուկկինին տապակեցի մոտ 10 րոպե, մինչև մի քիչ տապակվեն, բոլոր տապակած բանջարեղենը լցրի կաթսայի մեջ։

Գործում եմ նաև պղպեղով, կտրատում եմ խորանարդի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Երբ պղպեղը տապակվեց, ես դրեցի բանջարեղենով տապակի մեջ։

Հիմա սմբուկները հանում եմ ջրից ու դնում թավայի մեջ, երեւում է, որ ջուրը դարչնագույն է դարձել։ Ամբողջ դառնությունը դուրս եկավ սմբուկի միջից։

Սմբուկները ջրից հետո շատ բուսական յուղ չեն վերցնում, ուստի ես բավականին կաթիլ եմ լցրել: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սմբուկից հետո ավելացնում եմ բանջարեղենը, ավելացնում եմ աղ, շաքարավազ, քացախ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, տապակը ծածկել կափարիչով և դնել եփելու 20 րոպե, մարմանդ կրակի վրա։

Ես 20 րոպեի ընթացքում մի քանի անգամ խառնեցի աղցանը։
Արդյունքը հյութալի նախուտեստ է։

Ես մանրէազերծեցի բանկաները և շարեցի աղցանը, սերտորեն ոլորեցի բանկայի կափարիչը և շրջեցի այն, 1 գիշեր փաթաթեցի բանկաները տաք վերմակով:
Այնուհետև ես տեղափոխում եմ բանկաները մութ, զով տեղ և վոյլա, աղցանը պատրաստ է ձմռանը:
Իմ արտադրանքից ստացվել է 2 բանկա՝ 290 գրամ և 54 գրամ։

Մաղթում եմ հաճելի նախապատրաստություններ ձմռանը և համեղ ուտում։
Բարի ախորժակ!

Պատրաստման ժամանակը. PT00H50M 50 ր.

«- ձմռանը սմբուկով աղցան.

Այսօր մենք կխոսենք մեկ այլ բանջարեղենի մասին, որը կատարյալ է ձմռանը բերքահավաքի համար՝ սա սմբուկն է, իսկ ավելի կոնկրետ՝ դրանից աղցանների մասին:

Սմբուկը, ինչպես և լոլիկը, պատկանում է գիշերասերների ընտանիքին, ավելի լայն տարածում գտավ միայն 19-րդ դարում։

Բանջարեղենը պահանջկոտ է և փոքր-ինչ քմահաճ աճելու մեջ, բայց այնուամենայնիվ այն շատ են սիրում մեր այգեպանները։

Գույնը գրեթե սպիտակից է, դեղինից մինչև մուգ մանուշակագույն: Չնայած ես հիմնականում աճեցնում եմ միայն մուգ մանուշակագույնը, դրանք ավելի փափուկ են, իմ ճաշակի համար ավելի համեղ, թեև սպիտակները մի փոքր ճռճռոցով են դուրս գալիս։

Ինչպես բոլոր բանջարեղենները, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հարուստ է մանրաթելերով, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրերով։

Սմբուկն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ տապակած, խաշած, թխած, շոգեխաշած, պահածոյացված ուտեստների պատրաստման ժամանակ։

Ավելի լավ է օգտագործել մանր մրգեր, դրանք պետք է ավելի քիչ կտրվեն, իսկ երիտասարդներն ավելի հյութալի են ու համեղ, քան գերհասունները։

Մի փորձեք օգտագործել մեծ տարողությամբ բանկա, ամենաօպտիմալը 0,5 լիտրն է։ և 1 լ. Ուշադիր եղեք ապագա ուտողների թվի մասին, որպեսզի կիսատ կերած նախուտեստները բաց չթողնեք պահեստավորման համար:

Համեղ սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսեր

Սմբուկով աղցան ձմռան համար - Տասը

Բաղադրությունը:

• 10 սմբուկ
• 10 քաղցր պղպեղ
• 10 լոլիկ
• 10 լամպ
• 10 հատ կծու պղպեղ
• բաժակ բուսական յուղ
• 100 գր շաքարավազ
• 2 ճ.գ. ստում. աղ
• 3 արվեստ. ստում. քացախ 9%
• Ցանկության դեպքում ավելացրեք 10 գազար և 1 բաժակ ջուր

Խոհարարություն:

Սմբուկը լվանալ, կտրատել 3 սմ հաստությամբ կտորների, 30 րոպե լցնել սառը ջուր

Իմ լոլիկները, կտրված չորս մասի, օգտագործեք ավելի լավ միջին չափի

Կլպեք սոխը, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատեք, կես օղակներով

Պղպեղից հանել ցողունը, սերմերը, կտրատել 3 սմ լայնությամբ կտորների

Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը մանր կտրատել

Սմբուկից ջուր քամել

Լցնել ձեթը մեծ կաթսայի մեջ

Տարածում ենք լոլիկը, պղպեղը, սոխը, սմբուկը։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ

Կաթսան դնել կրակի վրա և խառնելիս հասցնել եռման աստիճանի։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

Շոգեխաշելու ընթացքում ավելացնել պղպեղի հատիկներ, եթե ըստ ճաշակի կարծում եք, որ հեղուկը քիչ է, ապա կարող եք ավելացնել 1 բաժակ ջուր։

Խաշածի վերջում ավելացնել սխտորն ու քացախը, խառնել, եռացնել ևս 5 րոպե

Պատրաստի աղցանը դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում ստերիլիզացված կափարիչներով

Տարաները շրջում ենք, ծածկում տաք շորով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Կալորիաներ 100 գ-ում - 69,5 Սպիտակուցներ - 1,2 Ճարպեր - 2,6 Ածխաջրեր - 10,3

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ
• 500 գր քաղցր պղպեղ
• 500 գր գազար
• 500 գր սոխ
• 6 ատամ սխտոր
• հ.սուտ. աղացած սև պղպեղ
• 2 ժ. աղացած համեմ
• 1-2 ժ. կարմիր աղացած պղպեղ
• Արվեստ. ստում. աղ
• 8 արվեստ. ստում. Սահարա
• 100 մլ քացախ 9%
• 100 մլ բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը լվանում ենք, բարակ երկար ձողիկներ ենք կտրում, աղ ենք անում, խառնում ենք և թողնում 1 ժամ։
2. Քամեք հյութը, լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ
3. Լվացվելուց հետո քսել մի փոքր յուղած թխման թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով, դնել տաքացրած ջեռոցը 10-15 րոպե։
4. Կլպել գազարը, քերիչով անցկացնել գազարի քերիչով կորեական ոճով, 3 րոպե լցնել տաք ջուր։
5. Գազարը քամոցի մեջ լվանալ սառը ջրով, քամել ավելորդ հեղուկը
6. Սոխը կիսով չափ կտրատել, կես օղակներով կտրատել
7. Պղպեղը կտրված է երկու կիսով չափ, երկար բարակ շերտերով
8. Խառնում ենք բոլոր բանջարեղենները, բացի սմբուկից, ավելացնում ենք մամուլով անցած սխտորը
9. Ավելացնել պղպեղ, համեմ, շաքարավազ, քացախ, աղ, կծու պղպեղ, ձեթ
10. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, ծածկեք, թողեք մարինացվի 5-6 ժամ
11. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել դեռ տաք սմբուկները, խառնել
12. Մենք աղցանը դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ
13. Թավայի հատակին սրբիչ ենք դնում, բանկաները դնում ենք ջրով լցնում
14. Եռման պահից ստերիլիզացնում ենք 35 րոպե՝ 500 մլ տարաներ, 1լ՝ 20 րոպե։
15. Սերտորեն փակեք մանրէազերծված կափարիչներով, շրջեք, փակեք տաք շորով և թողեք ամբողջովին սառչի

Դասական բանջարեղենային աղցան - Պյատերոչկա

Կալորիաներ 100 գ-ում - 116,5 Սպիտակուցներ - 1,0 Ճարպեր - 9,1 Ածխաջրեր - 7,4

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 2 կգ.
• Լոլիկ - 2 կգ.
• Պղպեղ և գոգոշար - 2 կգ:
• Սոխ - 1 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Կծու պղպեղ - 4 հատ:
• Կանաչապատում
• Քացախ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1/2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 500 մլ:

Խոհարարություն:

Լվացեք սմբուկը, կտրեք մեծ կտորներով

Լցնել լավ աղած ջրով, վրան բեռ դնել, թողնել 2 ժամ

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Քերած գազարը կոպիտ քերիչով

Մեծ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխն ու գազարը

Նյութի մանր կտրատել ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի

Նյութի մանր կտրատած կծու պղպեղ

Լոլիկները լվանալ, կտրատել քառորդ մասի

Պղպեղը կտրված է մեծ կտորներով

Գազարով ու սոխով կաթսան դնում ենք կրակի վրա և եփում 10 րոպե

Սմբուկը լվանալ հոսող ջրի տակ, մի փոքր քամել

Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, խառնել, եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ավելացնել պղպեղ, խառնել, շարունակել եփ գալ ևս 10 րոպե

Մենք տարածում ենք լոլիկը, եփում ենք 10 րոպե՝ խառնելով։ Լցնել կանաչիները, լցնել քացախը

Ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի

Պատրաստի աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկում ենք ստերիլիզացված կափարիչներով

Մենք սրբիչով դնում ենք մեծ տարայի հատակը, դնում բանկաները, լցնել եռացրած ջուր

Աղցանը եռացման պահից 20-25 րոպե մանրէազերծում ենք

Բանկաները փաթաթում ենք, շրջում, ծածկում տաք շորով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Աղցան - Սկեսուրի լեզու

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 4 կգ.
• Լոլիկ - 10 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
• Սխտոր - 5 գլուխ
• Կծու պղպեղ - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Քացախ 9% - 150 գր.

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը լվանալ, շրջանաձև կտրատել, դնել խորը թավայի մեջ
2. Աղ, խառնել և լցնել ջուրը, թողնել 30 րոպե
3. Այնուհետև լվացեք հոսող ջրով, թափեք ավելորդ հեղուկը
4. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը
5. մաքրել սխտորը
6. Լոլիկի վրա 1 րոպե լցնել եռացրած ջուր
7. Լոլիկի ջուրը քամել, 2 րոպե լցնել սառը ջուր և մաքրել կեղևը
8. Լոլիկը, բոլոր պղպեղները, սխտորն անցնում են մսաղացով
9. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ, քացախ
10. Կտրած զանգվածը ավելացնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա, եփ գալ 30 րոպե
11. Պատրաստի աղցանը շարել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել ստերիլ կափարիչներով

Խորտկարան - Սմբուկ նման սնկով 1 լիտր բանկաների մեջ

Կալորիաներ 100 գ-ում - 48.7 Սպիտակուցներ - 0.9 Ճարպեր - 3.4 Ածխաջրեր - 3.6

Բաղադրությունը հիմնված է 5 x 1 լիտր տարայի վրա.

• 5 կգ սմբուկ
• 250 գ սամիթ
• 300 գ սխտոր
• 300 մլ բուսական յուղ

Աղաջուր:

• 250 մլ քացախ 9%
• 3 լիտր ջուր
• 2 ճ.գ. ստում. աղ

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը կտրված է մեծ կտորներով
2. Նյութի մանր կտրատած սխտոր
3. Սամիթը նուրբ թակած
4. Մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա, լցնում քացախը, աղը
5. Ավելացնում ենք սմբուկը և եփում ենք եռման պահից 3 րոպե, քամում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք քամում, լցնում կաթսայի մեջ։
6. Ավելացնել սխտորը, սամիթը, ձեթը, նրբորեն խառնել
7. Մենք դնում ենք, գդալով փակելով ստերիլ բանկաների վրա, ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով
8. Մեծ կաթսայի մեջ ներքևում դրեք սրբիչ, դրեք բանկա, լցրեք ջրով
9. Ստերիլիզում ենք եռման պահից 20-30 րոպե
10. Կափարիչները փաթաթում ենք և դնում տաք շորի տակ մինչև ամբողջովին սառչի։

Սմբուկով աղցան Spark

Կալորիաներ 100 գ-ում - 49.6 Սպիտակուցներ - 1.5 Ճարպեր - 2.1 Ածխաջրեր - 6.1

Անհրաժեշտ:

• Սմբուկ - 1,5 կգ:
• Սխտոր - 200 գր.
• քաղցր պղպեղ - 500 գր.
• կծու պղպեղ - 5 հատ:
• քացախ 9% - 75 մլ:
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը 5 մմ հաստությամբ շրջանաձև կտրատել, աղ, խառնել և թողնել 30 րոպե
2. Հեռացրեք սերմերը պղպեղից
3. Մաքրում ենք սխտորը
4. Սխտորն անցկացրեք մսաղացով, քաղցր և կծու պղպեղով
5. Սմբուկից ավելորդ հեղուկը քամել, քսել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե
6. Մանրացված զանգվածին աղ ավելացնել, խառնել, դնել կրակի վրա, եռացնել և եփ գալ 5 րոպե։
7. Շոգեխաշած մարինադին ավելացնել քացախ
8. Դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, գդալով խտացնելով, սմբուկի հերթադիր շերտերը պղպեղի միջուկով, մինչև բանկը լցվի։
9. Փաթաթել ստերիլ կափարիչներով և թողնել սառչի

Սմբուկ պղպեղով տոմատի սոուսում

Կալորիաներ 100 գ-ում - 65,5 Սպիտակուցներ - 1,3 Ճարպեր - 4,2 Ածխաջրեր - 5,7

Բաղադրությունը:

• 4 կգ սմբուկ
• 4 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 6 գլուխ սխտոր
• 3 լիտր պատրաստի լոլիկի հյութ
• 0,5 լիտր բուսական յուղ
• 200 գ շաքարավազ
• 200 գ քացախ
• 2 ճ.գ. ստում. աղ

Խոհարարություն:

Մաքրեք սխտորը, անցկացրեք մամլիչով

Լվանալ սմբուկը, կտրատել խորանարդի մեջ

Լցնել լոլիկը, դնել փոքր կրակի վրա, որ շոգեխաշվի՝ 10 րոպե խառնելով

Մաքրել պղպեղը, կտրատել կես օղակների

Կաթսայի մեջ սմբուկին ավելացնել պղպեղ, ձեթ, քացախ, շաքարավազ, աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 5-10 րոպե:

Վերջում ավելացնել սխտորը, խառնել, եփ գալ ևս 5 րոպե

Պատրաստի աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում ստերիլիզացված կափարիչներով

Տարաները շրջում ենք և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը կծու սմբուկով նախուտեստ - Կոբրա

Նման պահածոյացված նախուտեստները պարզապես անհամեմատելի են, ուստի մենք ավելի շատ բանկա ենք փաթաթում ձմռանը դրանք վայելելու համար: